เขียงไหนดีกว่าและควรเลือกอันไหน วัตถุดิบสำหรับทำเขียง เขียงพลาสติก

มันยากที่จะจินตนาการ ห้องครัวที่ทันสมัยโดยไม่ต้องเขียง แม้ว่าคุณสมบัตินี้จะมีข้อกำหนดเพียงเล็กน้อย แต่ก็ต้องมีความคงทน สะดวก และสะอาด ในขณะเดียวกัน เขียงสมัยใหม่อาจมีส่วนเพิ่มเติมที่สะดวกสบายมากมายซึ่งออกแบบมาเพื่อทำให้งานครัวง่ายขึ้น

หากคุณกำลังจัดห้องครัวและเลือกอุปกรณ์และเครื่องใช้ที่จำเป็นสำหรับการทำอาหารทั้งหมด รวมถึงเครื่องครัว เคล็ดลับที่รวบรวมไว้ในบทความ “บ้านในฝัน” นี้จะช่วยคุณได้ ทางเลือกที่ถูกต้อง. คุณจะได้เรียนรู้ไม่เพียงแต่เกี่ยวกับประเภทและฟังก์ชันการทำงานของเขียงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงจำนวนเขียงที่คุณต้องการสำหรับห้องครัวของคุณ

เขียง

จำนวนเขียงที่ต้องการ

โดย มาตรฐานสุขอนามัยห้องครัวควรมีกระดานแยกต่างหากสำหรับหั่นอาหารดิบ กระดานแยกสำหรับหั่นเนื้อสัตว์และปลา และกระดานสำหรับไส้กรอก ความจริงก็คือเนื้อดิบและปลาอาจมีแบคทีเรียที่ยังคงอยู่บนพื้นผิวของกระดานเป็นเวลานาน และแม้กระทั่งหลังจากซักแล้ว แบคทีเรียก็ไม่ได้ตายไปซะหมด ดังนั้นเมื่อตัดผลิตภัณฑ์ดิบบนกระดานสำหรับเนื้อสัตว์และปลาซึ่งบริโภคเป็นอาหารทันที แบคทีเรียสามารถเข้าสู่ร่างกายทำให้เกิดพิษได้

อย่างไรก็ตาม จะดียิ่งขึ้นหากใช้แผ่นแยกสำหรับตัดทั้งเนื้อสัตว์และปลาด้วย เนื่องจากกลิ่นของปลาค่อนข้างคงอยู่ จึงไม่น่าเป็นไปได้ที่คุณจะสามารถกำจัดออกไปได้หลังจากการล้างครั้งแรก

ในครัวมืออาชีพในสถานประกอบการ การจัดเลี้ยงเขียงในครัวต้องมีฉลากตามผลิตภัณฑ์ที่ถูกตัด ที่บ้านใช้บอร์ดสะดวกที่สุด สีที่ต่างกันรูปร่างหรือวัสดุ

ประเภทของเขียง

ประเภทของเขียง

ก่อนหน้านี้โต๊ะในครัวส่วนใหญ่ทำจากไม้หรือพลาสติก เนื่องจากสะดวกและใช้งานได้จริง บอร์ดที่ทำจากวัสดุเหล่านี้จึงยังคงอยู่ในห้องครัวของเราในปัจจุบัน

เขียงทำจากไม้เหมาะสำหรับการแปรรูปและหั่นเนื้อสัตว์ ปลา ขนมอบ ผัก และสมุนไพร นอกจากนี้ขอแนะนำให้ใช้กระดานไม้เมื่อทำงานกับแป้ง เนื่องจากความนุ่มและความยืดหยุ่นของไม้ มีดจึงไม่ทื่อเมื่อสัมผัสกับวัสดุนี้ และอาหารจึงไม่ลื่นไถล อย่างไรก็ตามเมื่อเวลาผ่านไป รอยมีดที่เห็นได้ชัดเจนยังคงอยู่บนกระดานไม้

ข้อเสียของเคาน์เตอร์ครัวที่ทำจากวัสดุชนิดนี้คือไม้มีแนวโน้มที่จะดูดซับกลิ่นและสีของอาหาร นอกจากนี้เวลาล้างกระดานไม้ไม่แนะนำให้ใช้ผงซักฟอกเพราะ... เนื่องจากสารเหล่านี้ทำให้ต้นไม้มีรูปร่างผิดปกติ

เขียงไม้

เขียงพลาสติกมีน้ำหนักเบา ทนทาน สะดวก และราคาไม่แพง สำหรับการผลิตบอร์ดดังกล่าวจะใช้โพลีเอทิลีนและโพลีโพรพีลีนที่ทนทานและปลอดภัยถูกสุขลักษณะ ขนาดของแผ่นพลาสติกขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์การใช้งาน ตัวอย่างเช่น หากต้องการหั่นผักและสมุนไพรดิบ จะสะดวกกว่าถ้าใช้เขียง ขนาดเล็กและเขียงขนาดใหญ่เหมาะสำหรับการแปรรูปเนื้อสัตว์และปลาหรือใช้กับแป้ง เขียงที่ยืดหยุ่นมักทำจากพลาสติกซึ่งสามารถโค้งงอและม้วนได้เพื่อให้สามารถเทผลิตภัณฑ์ที่สับลงในภาชนะได้อย่างง่ายดาย

ข้อเสียของเขียงพลาสติกคือพลาสติกไม่ยึดเกาะ อุณหภูมิสูงซึ่งทำให้ไม่สามารถใช้บอร์ดดังกล่าวเป็นขาตั้งได้

เขียงพลาสติก

เขียงประเภททันสมัย ​​ได้แก่ เขียงที่ทำจาก กระจกนิรภัย. กระดานกระจกมีความทนทาน ถูกสุขลักษณะ และยังทนทานต่ออีกด้วย การสัมผัสสารเคมีให้ความชุ่มชื้นและสามารถทนต่ออุณหภูมิที่สูงมากได้ แถมบอร์ดนี้ก็แตกต่างออกไป การออกแบบที่สวยงามซึ่งเข้ากันได้อย่างลงตัวกับการตกแต่งภายในห้องครัว ข้อเสียเปรียบประการเดียวของกระดานที่ทำจากวัสดุนี้คือพื้นผิวแข็งซึ่งทำให้มีดทื่อ

เขียงกระจก

นอกจากนี้ยังมีบอร์ดจาก รูปร่างซึ่งแทบไม่ต่างจากไม้เลย อย่างไรก็ตามวัสดุนี้ถือว่าถูกสุขลักษณะทนทานและไม่ดูดซับความชื้นมากกว่า ข้อเสียของกระดานไม้ไผ่คือต้องนำไม้ไผ่หลายเส้นมาติดเข้าด้วยกัน และกาวอาจสูญเสียคุณสมบัติเมื่อเวลาผ่านไป ส่งผลให้กระดานเสียรูปหรือแตกหักได้

เขียงรุ่นที่ผิดปกติ

แม้จะมีความเรียบง่ายและความสมบูรณ์แบบของโต๊ะในครัวมากมายก็ตาม ผู้ผลิตที่ทันสมัยตัดสินใจปรับเปลี่ยนคุณลักษณะของห้องครัวนี้ ทำให้มีฟังก์ชันการใช้งานที่หลากหลายมากขึ้น

ตัวอย่างเช่น ตอนนี้คุณสามารถวางเขียงบนขาตั้งได้ โดยมีภาชนะ เครื่องชั่ง และช่องสำหรับเก็บมีดในตัว สะดวกในการใช้งานมากคือชุดประกอบด้วยเขียงและชามหรือจาน แผงดังกล่าวมีช่องพิเศษสำหรับใส่จานเพื่อให้สามารถเทอาหารได้โดยใช้มีดเพียงครั้งเดียว

เขียงปลาที่มีภาชนะใส่ซอสติดอยู่ดูน่าสนใจมาก บอร์ดนี้ออกแบบมาสำหรับการทำซูชิ อย่างไรก็ตามมันใช้ไม่เพียง แต่สำหรับงานเท่านั้น แต่ยังใช้สำหรับเสิร์ฟด้วยดังนั้นคุณจึงไม่ควรหั่นปลาดิบจำนวนมาก

การค้นหาที่แท้จริงสำหรับเจ้าของ ห้องครัวขนาดเล็กจะมีเขียงแกะสลักติดอยู่ในเฟอร์นิเจอร์ ส่วนใหญ่มักจะติดตั้งไว้ข้างใต้ซึ่งช่วยให้คุณเพิ่มขึ้นได้อย่างมาก บริเวณที่ทำงานห้องครัว หากคุณมีแบบกลมคุณสามารถขยายพื้นที่ทำงานได้อย่างง่ายดายโดยใช้กระดานครึ่งวงกลมพิเศษซึ่งสะดวกในการติดตั้งบนอ่างล้างจาน

อุปกรณ์ครัวที่มีประโยชน์มากก็คือกระดานซึ่งมีด้านหนึ่ง พื้นผิวเรียบและอันที่สอง – คลายออก อุปกรณ์ครัวนี้เหมาะสำหรับการหั่นและแปรรูปเนื้อสัตว์

แม่บ้านหลายคนคงจะชอบกระดานที่มีถาดด้านล่างสำหรับขนย้ายผลิตภัณฑ์สับ แทนที่จะเป็นตู้คอนเทนเนอร์ คุณสามารถสร้างลิ้นชักสำหรับเก็บมีดหรือช้อนส้อมในการออกแบบบอร์ดได้

และแน่นอนว่าผู้ผลิตต้องจ่ายเงิน เอาใจใส่เป็นพิเศษแต่ละการออกแบบ เขียงสมัยใหม่อาจดูล้ำสมัยหรือตกแต่งด้วยการออกแบบที่สดใสและแม้แต่ภาพวาด

เขียงกระจกพร้อมเครื่องชั่งครัวในตัว

หากคุณไม่เคยซื้อเขียงมาก่อนในชีวิต เป็นไปได้มากว่าคนในครอบครัวของคุณสามารถจัดการไม้ได้เป็นอย่างดี และเขียงในครัวแบบ DIY ก็ไม่ใช่ปัญหาสำหรับคุณ ในขณะเดียวกันก็เป็นเครื่องประดับที่มีการเปลี่ยนแปลงน้อยที่สุดในระยะเวลาอันยาวนาน

โดยธรรมชาติแล้วก็มีบอร์ดบ้าน รูปแบบต่างๆ, ตกแต่ง และ “กึ่งตกแต่ง” มีและไม่มีลวดลาย

วัสดุสำหรับทำกระดานครัว

• ต้นไม้:

1. ต้นสน,
2. ไม้เรียว,
3. อะคาเซีย,
4. ไม้ไผ่,
5. เฮเวีย

• หิน;
• พลาสติก;
• แก้วเซรามิก
• ซิลิโคน

ตอนนี้เรามาดูวัสดุทุกประเภทโดยย่อ

ต้นไม้

เขียงไม้ในครัวดูเหมือนจะได้รับความนิยมมากที่สุด บ่อยครั้งในร้านค้าคุณจะพบบีชหรือต้นสน แต่พวกมันดูดซับความชื้นได้มาก ร่วนและเศษอาหารสะสมในชิปและช่อง ดังนั้นจึงควรใช้ไม้สนและไม้บีชในการหั่นขนมปังและอาหารแห้ง

ไม้ไผ่และ Hevea ถือเป็นวัสดุที่ไร้ที่ติ:

• พวกเขามีความแข็งแรงสูง
• อย่าบวมน้ำและไม่ดูดซับความชื้น
• ล้างให้ดี
• มีดไม่ทื่อ
• ไม่ดูดซับกลิ่น

บอร์ดดังกล่าวเป็นที่ต้องการของมืออาชีพ! ราคาจากธรรมชาติจาก hevea และไม้ไผ่ค่อนข้างสูงและจากไม้โอ๊คและกระถินเทศ - สูงกว่านั้นอีก แต่คุณสามารถจ่ายเงินมากเกินไปสำหรับคุณภาพได้

เคล็ดลับ: หากคุณต้องการเลือก บอร์ดที่ดีให้ความสนใจกับเธอ พื้นผิวด้านข้าง. บน กระดานแข็งภาพวาดควรมองเห็นได้ชัดเจน ยังไง ความกว้างที่มากขึ้นยิ่งความหนาควรมีมากขึ้นเพื่อไม่ให้ความชื้นเสียรูป

หิน

เขียงในครัวที่ทำจากหินหินอ่อนหรือหินแกรนิตดูสวยงามมาก นอกจากนี้หินอ่อนยังมีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อแบคทีเรียอีกด้วย กระดานหินมีประโยชน์ในการทำงานกับแป้ง โดยจะบาง สม่ำเสมอ และเย็น

เมื่อซื้อโปรดจำไว้ว่าหินนั้นเป็นวัสดุที่ระบายอากาศได้ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะต้องทำความสะอาดและขัดเงาอย่างต่อเนื่อง

ไม่จำเป็นต้องใส่ของร้อนบนหินอ่อนและไม่ชอบกรดด้วย ถ้าคุณใช้แป้งเป็นจำนวนมากดังนั้นเคาน์เตอร์หินอ่อนในห้องครัวของคุณก็จะไม่สามารถถูกแทนที่ได้

อุปกรณ์เสริมดังกล่าวมีความทนทานและ การดูแลที่เหมาะสมสามารถคงอยู่ได้นานหลายทศวรรษ

พลาสติก

พลาสติกคุณภาพสูง:

• ทนความร้อน,
• ถูกสุขลักษณะ
• ทนทาน,
• ทนต่อความชื้น

นอกจากนี้พลาสติกยังช่วยให้ผู้ผลิตจินตนาการด้วย:

• รูปร่าง,
• สี,
• ออกแบบ

แต่คำจำกัดความทั้งหมดนี้ใช้กับสิ่งที่มีคุณภาพ พลาสติกราคาถูกจะสกปรก มีรอยขีดข่วน และสูญเสียความน่าดึงดูดอย่างรวดเร็ว

บันทึก! เมื่อซื้อเขียงครัวพลาสติกควรคำนึงถึงสีของมัน: สีย้อมที่สดใสมีแนวโน้มที่จะมีสารพิษ

แก้วเซรามิค

เขียงกระจกสำหรับห้องครัวกำลังลดราคามากขึ้นเรื่อยๆ

เหมาะสำหรับทุกคน:

• ทนทาน,
• สว่าง,
• ทนต่อการชิป
• ทำความสะอาดง่าย
• ไม่ตอบสนองต่ออุณหภูมิสูง

แต่อย่างไร เครื่องครัวไม่น่าจะมีประโยชน์

เหตุผลที่ชัดเจน:

• โอ พื้นผิวกระจกมีดทื่อเร็ว
• ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบเสียงที่เกิดขึ้นระหว่างการทำงาน

แต่ตัวอย่างเช่นสำหรับการตัดปลา - นี่คือ ตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบเพราะแก้วไม่ดูดซับกลิ่น และในฐานะรถไฟเหาะ - ได้โปรด และยังเหมาะสำหรับการตกแต่งภายในห้องครัวของคุณอีกด้วย

ซิลิโคน

เขียงสำหรับห้องครัวที่ทำจากซิลิโคนไม่ใช่จินตนาการอีกต่อไป แต่คือ:

• อย่าลื่น;
• ไม่เปื้อนด้วยน้ำผักและผลไม้
• ไม่ดูดซับกลิ่น
• มีดไม่ทื่อ.

ข้อดีอีกอย่างคือจัดเก็บง่ายสามารถม้วนเป็นหลอดแล้วใส่เข้าไปได้ ค่อนข้างยากที่จะเรียกพวกมันว่ากระดาน แต่เป็นพรม แต่โดยรวมแล้วสิ่งนี้ไม่สำคัญ - หน้าที่ของมันเหมือนกัน

เนื่องจากทุกสิ่งเรียบง่ายและชัดเจนด้วยวัสดุ จินตนาการของนักออกแบบจึงไร้ขีดจำกัดทั้งในรูปแบบ การออกแบบ และฟังก์ชันที่ไม่ธรรมดา

ลองดูที่บางส่วน:

1. รุ่นคลาสสิกเป็นกระดานขนาดใหญ่ที่ทำจาก สายพันธุ์ต่างๆไม้พร้อมท่อระบายน้ำ มีขอบโลหะและมีมีดในตัว
2. ไม้ธรรมดาก็ดี แต่เขียงแบบพับเก็บได้ในห้องครัวจะดีกว่า ข้อดีของมันคือเลื่อนออกจากตู้และไม่ใช้พื้นที่ แต่ข้อเสียคือไม่สามารถเคลื่อนย้ายไปยังส่วนอื่นของห้องครัวได้ - เป็นผลิตภัณฑ์ที่อยู่กับที่
3. มากเช่นกัน อุปกรณ์ที่มีประโยชน์จะ พื้นผิวสี่เหลี่ยมมีช่องสำหรับวางชามอาหารขนาดเล็กในตัว ไม่จำเป็นต้องยกบอร์ดไปที่จานซ้ำแล้วซ้ำเล่าเพียงแค่ย้ายผลิตภัณฑ์ที่ตัดแล้วลงในชามใบใดใบหนึ่งด้วยมีดแล้วทำงานต่อไป
4. สำหรับผู้ที่ไม่ต้องการไปจากโต๊ะหนึ่งไปอีกโต๊ะ พวกเขาก็คิดกระดานพร้อมถังขยะในตัว เช่น คุณปอกหัวหอม ดึงภาชนะออกมาแล้วเทแกลบลงไป

สะดวกมาก - ด้วยชามขนาดเล็ก

เราสามารถพูดได้ว่าการทำโต๊ะในครัวด้วยมือของคุณเองเป็นเรื่องยาก แต่ถ้าคุณมีความปรารถนาความอุตสาหะ มือที่เก่งและคำแนะนำที่จะช่วยคุณในเรื่องนี้ทุกอย่างก็อยู่ในมือคุณแล้ว

เคล็ดลับ: เพื่อให้กระดานสดหลังจากหั่นปลาแล้ว ให้ถูมะนาวให้เข้ากัน ทิ้งไว้สักครู่แล้วล้างออก ผงซักฟอก.

บทสรุป

แต่จำไว้ว่าคุณไม่สามารถหั่นเนื้อสัตว์ ขนมปัง และผักบนกระดานเดียวกันได้! ฉันแน่ใจว่าหลังจากอ่านบทความนี้แล้วคุณจะทำ ทางเลือกที่ดีที่สุดและวิดีโอที่แนบมานี้จะแสดงภาพข้อมูลที่ได้รับ

ตัวบอร์ดและที่จับถูกตัดออกด้วยเลื่อยเลือยตัดโลหะหรือจิ๊กซอว์ อย่าลืมมุมและส่วนโค้งรอบๆ ด้ามจับด้วย พวกเขาจะต้องบดลงอย่างระมัดระวัง, ปัดเศษด้วยตะไบ, ขัด - ใครก็ตามที่มีอะไร และไม่ใช่แค่ว่าคุณจะได้รับบาดเจ็บเท่านั้น ไม้ชิ้นเล็ก ๆ ที่เหลือหลังจากการเลื่อยสามารถแตกออกเป็นอาหารแล้วเข้าไปในหลอดอาหารได้ และนี่อาจเป็นอันตรายได้แล้ว

นอกจากนี้ก็ใช้แบบเดียวกัน กระดาษทรายคุณต้องรักษาพื้นผิวทั้งหมดโดยให้ความสนใจเป็นพิเศษที่ส่วนท้าย เป็นการดีกว่าที่จะปัดมุมขวาของพื้นผิว หากคุณทำที่จับอย่าลืมเจาะรูด้วย จากนั้นคุณสามารถเก็บบอร์ดไว้ในที่ที่สะดวกสำหรับคุณ

มีความจำเป็นต้องคำนึงว่าไม้ถูกปกคลุมไปด้วยรอยแตกขนาดเล็กและมีเศษอาหารสะสมอยู่ในนั้น ดังนั้นจึงต้องล้างเขียงและทำให้แห้งอย่างระมัดระวังหลังการใช้งานแต่ละครั้ง เป็นการดีที่จะหล่อลื่นบอร์ดด้วยพาราฟินหลังจากให้ความร้อนทั้งกระดานและพาราฟินเล็กน้อย ขี้ผึ้งยังใช้สำหรับ "ปิดผนึก" รอยแตกอีกด้วย

สำคัญ!

1. เมื่อทำกระดาน ไม่เพียงแต่ต้องพิจารณาพื้นที่ผิวเท่านั้น แต่ยังรวมถึงน้ำหนักด้วย
2. และต่อไป คำแนะนำที่เป็นประโยชน์– ควรมีเขียงเป็นของตัวเองสำหรับสินค้าแต่ละประเภท

ขั้นตอนการทำเขียงในวิดีโอ:

เขียงเป็นอุปกรณ์สำคัญในครัวของแม่บ้าน ส่วนใหญ่จะใช้สำหรับหั่นผักและหั่นเนื้อ สายพันธุ์ที่เลือกจัดทำขึ้นเพื่อใช้เป็นจุดยืน อาหารจานร้อนและสำหรับเสิร์ฟอาหารถึงโต๊ะ

เขียงเคลือบเงาของที่ระลึกได้รับการออกแบบมาเพื่อตกแต่งผนังในห้องครัว อย่างไรก็ตามช่างฝีมือสมัยใหม่เริ่มผลิตอุปกรณ์เสริมดังกล่าวโดยมีความเป็นไปได้ที่จะนำไปใช้ในชีวิตประจำวันต่อไป ด้านหนึ่งของกระดานของที่ระลึกตกแต่งด้วยงานแกะสลักและเครื่องประดับ ส่วนอีกด้านหนึ่งเป็นไม้แท้

ตามเนื้อผ้าเชื่อกันว่ารูปร่างของเขียงควรเป็นรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัสหรือสี่เหลี่ยม แต่ปัจจุบันสามารถซื้อได้อย่างแน่นอน ประเภทต่างๆ: รูปไข่ กลม มีลักษณะคล้ายแอปเปิ้ล ปลา และอื่นๆ

เพื่อไม่ให้ค้นหาเขียงที่เหมาะกับคุณในร้านค้าอย่างน่าเบื่อคุณสามารถทำให้ตัวเองเหมาะกับรสนิยมของคุณได้

ในการตัดเนื้อแนะนำให้ใช้กระดานหนาและหนัก สำหรับการหั่นผักและสมุนไพร – ขนาดเล็ก เคลื่อนที่ได้ และอเนกประสงค์ ดีกว่าที่จะมีไว้ในครัวของคุณ ชุดเต็มบอร์ด ขนาดที่แตกต่างกันและวัตถุประสงค์ ตามการจำแนกประเภทบอร์ดแบ่งออกเป็นประเภทต่าง ๆ ดังต่อไปนี้: การตัด, ตกแต่ง, เดคูพาจและแกะสลัก

1. แผงปิดท้าย. นิยมใช้ในการหั่นเนื้อมากที่สุด บนกระดานดังกล่าวคุณสามารถปรุงสับหรือทอดได้ บอร์ดสามารถทนต่อการกระแทกของค้อนได้ ไม้โอ๊คปิดท้ายมีความทนทานเป็นพิเศษและทำให้ขอบมีดทื่อน้อยกว่าไม้กระดานทั่วไปมาก
2. เขียงทำจากไม้บีช ไม้สน ไม้เบิร์ช และไม้ไผ่

ที่สุด ตัวเลือกงบประมาณ- ไม้สน บอร์ดนี้ง่ายต่อการแปรรูปและมีความแข็งต่ำ

ไม้เบิร์ชและไม้บีชมีคุณภาพเป็นเลิศเนื่องจากมีความแข็งและแข็งแรง แต่ข้อเสียของพวกเขาคือการดูดความชื้นมากเกินไป ความชื้นมีผลเสียต่อบอร์ดดังกล่าว

เขียงไม้ไผ่ที่ผลิตในจีนนั้นได้รับความนิยมน้อยกว่า แต่ราคานั้นน้อยกว่าราคาไม้โอ๊คหรือไม้เบิร์ชอย่างมาก

วัตถุดิบสำหรับทำเขียง

ก่อนที่คุณจะทำเขียงด้วยมือของคุณเองคุณต้องเลือกวัสดุ เพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้ จะใช้วัตถุดิบจากไม้ ซิลิโคน พลาสติก หิน และแก้วเซรามิก

1. ต้นไม้. พื้นผิวการตัดที่พบบ่อยที่สุดที่คุณเห็นในร้านฮาร์ดแวร์คือ ไม้บีช ไม้โอ๊ค หรือไม้สน ควรสังเกตว่าพื้นผิวดังกล่าวเหมาะสำหรับการหั่นขนมปังหรือผักแห้งเท่านั้นเนื่องจากไม้ของพันธุ์ดังกล่าวจะพังทลายลงอย่างรวดเร็วภายใต้อิทธิพลของความชื้น

บอร์ดในครัวไม้ไผ่มีความทนทานและทนแรงกดสูง ทนต่อความชื้น ทำความสะอาดง่าย และไม่ดูดซับกลิ่นอาหาร

เขียงที่ทำจากอะคาเซียและไม้โอ๊คเป็นทางเลือกของมืออาชีพ ข้อดีของพวกเขาคือ คุณภาพสูง. ข้อเสียคือต้นทุนสูง

การดูแล ไม่สามารถล้างเขียงไม้ในเครื่องล้างจานได้ ควรล้างด้วยน้ำประปา แต่ไม่ควรแช่ในอ่างล้างจาน ต้องเช็ดไม้สัปดาห์ละครั้ง น้ำส้มสายชูเพื่อกำจัดเชื้อโรค

1. หิน. พื้นผิวตัดหินอ่อน หินแกรนิต และหินดูน่าประทับใจมาก มาร์เบิลก็มี คุณสมบัติในการฆ่าเชื้อแบคทีเรียไม่ทนต่อวัตถุที่ร้อนเกินไปบนพื้นผิวและบำบัดด้วยสารที่มีกรด

กระดานครัวที่ทำจากหินเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการรีดแป้งซึ่งจะบางเท่ากัน

การดูแล พื้นผิวหินจะต้องทำความสะอาดเศษซากเป็นระยะเนื่องจากวัสดุนี้จะต้อง "หายใจ" หากใช้งานอย่างเหมาะสม เขียงหินจะมีอายุการใช้งานยาวนาน

พลาสติก. ใน ในกรณีนี้ควรเลือกเฉพาะพลาสติกคุณภาพสูงที่มีคุณสมบัติทนความร้อนและความชื้น ขึ้นเครื่องจาก พลาสติกที่ดีทนทานและถูกสุขลักษณะมากขึ้น หากคุณกำลังจะทำกระดานพลาสติกด้วยตัวเอง ให้เลือกวัสดุที่ไม่มีสีซึ่งไม่มีสารพิษ

การดูแล พลาสติกสามารถล้างในเครื่องล้างจานได้ หลังจากหั่นเนื้อหรือปลาแล้ว กระดานพลาสติกควรล้าง ตัวแทนของเหลวสำหรับจาน และเพื่อฆ่าเชื้อสามารถนำเข้าไมโครเวฟ 2 นาที พร้อมกับน้ำหนึ่งแก้ว

1. ซิลิโคน พื้นผิวตัดครัวที่ทำจากซิลิโคนได้รับความนิยมมายาวนานในตลาดเครื่องครัว ซิลิโคนไม่ลื่นบนพื้นผิวโต๊ะ ไม่ดูดซับกลิ่นจากอาหาร และไม่ทำให้ขอบมีดหมอง พับเก็บก็สะดวก แผ่นซิลิโคนไม่มีฟังก์ชั่นการทำงานแตกต่างจากแผ่นทั่วไป ไม้กระดาน.

การดูแล ควรล้างแผ่นซิลิโคนด้วยผงซักฟอกไร้กรด ก็สามารถแช่เข้าไปได้เช่นกัน เครื่องล้างจาน. วัสดุนี้สามารถทนต่ออุณหภูมิสูงและต่ำได้

1. แก้วเซรามิค. เขียงที่ทำจากวัสดุนี้มีความทนทานและกันกระแทก ทำความสะอาดง่าย ทนต่ออุณหภูมิสูง และไม่ดูดซับกลิ่นอาหารเลย สิ่งนี้ไม่ดีนักสำหรับใช้ในครัว ตัวเลือกการปฏิบัติเนื่องจากมีดจะทื่ออย่างรวดเร็วบนพื้นผิวกระจก กระดานเซรามิกแก้วเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการตกแต่ง ภายในห้องครัวและแผ่นประคบร้อน

การดูแล เครื่องล้างจานปลอดภัย

คุณสามารถดูว่าเขียงแบบดั้งเดิมมีลักษณะอย่างไรในภาพด้านล่าง

การออกแบบเขียง

การออกแบบเขียงนั้นมีความหลากหลายมาก หากคุณกำลังมองหา รูปร่างที่ผิดปกติ– จดบันทึกโซลูชันการออกแบบหลายประการ

1. กระดานไม้คลาสสิกพร้อมที่ระบายของเหลว ขอบโลหะ และพื้นที่สำหรับวางมีด
2. เขียงแบบดึงออกได้ ติดอยู่กับตู้และสามารถดึงออกมาได้หากจำเป็น
3. กระดานสี่เหลี่ยมพร้อมแผ่นที่ถอดออกได้ เมื่อผลิตภัณฑ์ถูกตัดคุณเพียงแค่ต้องใช้มีดเคลื่อนย้ายผลิตภัณฑ์ลงในจานใบใดใบหนึ่ง
4. นอกจากนี้ยังมีเขียงพร้อมภาชนะแบบดึงออกได้สำหรับเศษซากและถังขยะ

การทำเขียงด้วยมือของคุณเองจะยากกว่าการตัดเขียงทั่วไปเล็กน้อย แต่ถ้าคุณมีความปรารถนาและความรู้คุณสามารถสร้างตัวเลือกการออกแบบได้

เขียงไม้ DIY

เขียงไม้อัด - อื่นๆ รุ่นดั้งเดิม. ใช้งานได้จริงและใช้งานง่ายในห้องครัว ในกรณีของเรามีการนำเสนอเทคโนโลยีในการทำบอร์ดจากไม้อัดเบิร์ช

ในการทำงานคุณจะต้อง:

• ดินสอ;
• ตัวอย่าง;
• โต๊ะทำงานและเลื่อยเลือยตัดโลหะ;
• เจาะ;
• เจาะ;
• ไฟล์;
• รอง.

ก่อนที่คุณจะเริ่มสร้าง อุปกรณ์ครัวคุณต้องร่างภาพวาดเขียง

1. เตรียมกระดานเบิร์ชหนา 12 มม. และทำเครื่องหมายรูปทรงของกระดานอย่างระมัดระวังโดยใช้ดินสอตามแม่แบบ
2. ใช้เลื่อยตัดโลหะตัดผลิตภัณฑ์ตามแนว
3. ใช้สว่านทำเครื่องหมายตำแหน่งของรูบนกระดานแล้วเจาะด้วยสว่าน
4. ยึดผลิตภัณฑ์ไว้ในที่รองและใช้ตะไบเพื่อทำความสะอาดพื้นผิว ปัดขอบเล็กน้อย
5. คุณสามารถตกแต่งได้หากต้องการ ด้านนอกบอร์ด สีน้ำและเคลือบด้วยวานิช

เขียงที่รองรับ

การทำเขียงด้วยมือของคุณเองไม่ใช่เรื่องยาก อย่างไรก็ตามการออกแบบด้วยการรองรับและช่องสำหรับจานจะยากขึ้นเล็กน้อย จากภาพวาดที่นำเสนอคุณสามารถจินตนาการถึงการออกแบบเขียงในอนาคตได้อย่างชัดเจน

ในการทำงานคุณจะต้อง:

• ช่องว่างไม้โอ๊คสำหรับโล่ (40x33x3 ซม.)
• แผ่นไม้โอ๊ค 2 แผ่นสำหรับรองรับ (10x33x3 ซม.)
• กาว PVA;
• กระดาษทราย.

ขนาดของเขียงแบบโฮมเมดออกแบบมาสำหรับจานที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 25 ซม. และสูงประมาณ 10 ซม. คุณสามารถใช้ขนาดที่ให้มาหรือสร้างกระดานสำหรับจานที่สะดวกสำหรับคุณในการใช้งาน ในอนาคต.

1. กาวแผ่นไม้โอ๊คไสสามแผ่นเข้าด้วยกันเป็นโล่
2. เมื่อโล่แห้งคุณจะต้องตัดช่องว่างสำหรับกระดานออก ยาว 40 ซม. กว้าง – 33 ซม.
3. จากขอบด้านหนึ่งของชิ้นงานคุณต้องวาดครึ่งวงกลมด้วยดินสอและเข็มทิศ คุณสามารถใช้จานที่เหมาะสมแทนเข็มทิศได้ ห่างจากเส้นประ 10 มม. ขนานกับมัน วาดครึ่งวงกลมเล็ก ๆ นี่แสดงในภาพด้านบน
4. ใช้จิ๊กซอว์ตัดครึ่งวงกลมเล็กๆ ออก
5. ที่ด้านหลังของกระดาน ทำเครื่องหมายสถานที่เพื่อรองรับแล้วตัดออกด้วยสิ่วของช่างไม้ กาวส่วนรองรับที่ตัดจากไม้โอ๊คเข้าไปในร่องที่เกิด
6. ขัดพื้นผิวของเขียงด้วยกระดาษทรายอย่างระมัดระวัง
7. ขั้นแรกให้ทาไม้ด้วยน้ำมันมะกอก จากนั้นจึงทาทุกอย่างยกเว้น พื้นผิวการทำงานบอร์ด

เขียงไม้โอ๊คพร้อมตัวรองรับและช่องสำหรับชามพร้อมแล้ว เมื่อวานิชแห้งคุณสามารถเริ่มใช้กระดานได้

เพื่อป้องกันไม่ให้พื้นผิวที่ตัดมีกลิ่นคาวปลา ให้ทาไม้ด้วยมะนาวครึ่งลูกแล้วล้างออก น้ำร้อน. ไม่แนะนำให้หั่นเนื้อ หั่นผัก และขนมปังบนกระดานเดียวกัน สำหรับแต่ละวัตถุประสงค์จำเป็นต้องใช้บอร์ดเพื่อจุดประสงค์เฉพาะ

คุณสามารถดูรายละเอียดวิธีการทำเขียงที่บ้านได้ในวิดีโอ

ครัวไหนก็ได้ แม่บ้านใช้ทุกวันในการหั่น สับ และเตรียมอาหารต่างๆ และหากคุณกำลังวางแผนจะซื้อเขียงใหม่ก็ควรรู้ว่าเขียงแบบไหนดีกว่า ปัจจัยใดที่ควรคำนึงถึงในการเลือกเขียง

สิ่งแรกที่คุณควรคำนึงถึงเมื่อเลือกคือเขียงทำมาจากอะไร สำหรับการผลิต บอร์ดในครัวใช้มาก วัสดุต่างๆ: ไม้ พลาสติก แก้ว และแม้แต่หิน

กระดานไม้

คุณย่าและคุณทวดของเราก็ใช้เขียงไม้เช่นกัน และทุกวันนี้ไม้กระดานเป็นที่ต้องการของแม่บ้านธรรมดาไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังเป็นที่ต้องการของเชฟมืออาชีพด้วย

คุณภาพของกระดานไม้ขึ้นอยู่กับประเภทของไม้ที่ใช้ทำโดยตรง บอร์ด Hevea ถือว่าดีที่สุด มีความทนทาน สามารถรับน้ำหนักได้มาก และไม่บวมจากความชื้น

ข้อดีอีกประการหนึ่งของกระดานไม้คือสามารถซ่อมแซมรอยขีดข่วนและรอยตัดเล็กๆ น้อยๆ ได้ ไม้มีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อแบคทีเรีย ซึ่งมีความสำคัญต่อสุขอนามัยในห้องครัว เมื่อใช้กระดานไม้ มีดทำครัวอย่าโง่

แต่บ่อยครั้งในร้านค้าคุณจะพบกระดานที่ทำจากไม้เนื้ออ่อนซึ่งแตกสลายได้ง่ายและดูดซับน้ำและกลิ่นได้ บอร์ดเหล่านี้เหมาะที่สุดสำหรับการหั่นขนมปัง

กระดานไม้ไผ่

กระดานไม้ไผ่ไม่สามารถจัดเป็นกระดานไม้ได้เนื่องจากไม้ไผ่เป็น ไม้ล้มลุก. แต่ถึงกระนั้นพวกเขาก็มีคุณภาพเหนือกว่าไม้บางชนิด แต่ก็มีความทนทานและดูดซับความชื้นและกลิ่นได้เพียงเล็กน้อย

แต่ในการผลิตแผ่นไม้ไผ่จะใช้กาวซึ่งอาจมีฟอร์มาลดีไฮด์ ดังนั้นเมื่อซื้อแผ่นไม้ไผ่ จึงเป็นสิ่งสำคัญที่ต้องแน่ใจว่าใช้กาวที่ปลอดภัย

กระดานพลาสติก (พลาสติก)

บอร์ดพลาสติกนั้นดีเพราะว่าถูกผลิตขึ้นมา ขนาดต่างๆ, สีและรูปทรง หากคุณซื้อบอร์ดคุณภาพก็มั่นใจได้เลยว่าจะสวยงาม ทนทาน กันน้ำ และถูกสุขลักษณะ แต่บ่อยครั้งในร้านค้าคุณจะพบบอร์ดที่ทำจากพลาสติกคุณภาพต่ำ ซึ่งอย่างดีที่สุดจะสูญเสียการนำเสนออย่างรวดเร็วและใช้งานไม่ได้ และที่แย่ที่สุดก็อาจก่อให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพได้เนื่องจากมีสิ่งเจือปนที่เป็นอันตรายซึ่งอยู่ในพลาสติก

กระดานกระจก

เมื่อเร็ว ๆ นี้เขียงกระจกได้กลายเป็นที่แพร่หลาย บอร์ดนี้มีข้อดีหลายประการ - ความทนทาน สุขอนามัย ความทนทานต่อความชื้นและอุณหภูมิสูง แถมยังมีความสวยงามอย่างน่าอัศจรรย์อีกด้วย แต่ในห้องครัวของแม่บ้านหลายคนพวกเขาหยั่งรากเพียงเพื่อการตกแต่งหรือแผงลอยร้อนเท่านั้น ความจริงก็คือหลายคนไม่สามารถทนเสียงที่มีดทำเมื่อตัดกระดานดังกล่าวได้ และข้อเสียเปรียบที่สำคัญอีกประการหนึ่งคือมีดทื่อเร็วมาก

เขียงซิลิโคน

ผลิตภัณฑ์เหล่านี้มักเรียกว่าบอร์ด แต่เป็นการตัดเสื่อ ใช้งานได้จริงถูกสุขลักษณะมี การออกแบบที่แตกต่างกัน. เมื่อเก็บไว้ แทบไม่กินเนื้อที่ เนื่องจากคุณสามารถม้วนเป็นหลอดได้ แต่การใช้เสื่อดังกล่าวค่อนข้างไม่สะดวกหากคุณต้องการนำผลิตภัณฑ์ที่สับมาใส่กระทะบนกระดาน สิ่งเล็กๆแต่ยังคง...

กระดานหิน

ทำจากหินอ่อนหรือหินแกรนิต บอร์ดดังกล่าวสวยงามและถูกสุขลักษณะอย่างแน่นอน แต่จะหนักมาก กลัวอุณหภูมิและกรดสูงและต้องใช้ การดูแลเพิ่มเติม. เนื่องจากความแข็งของวัสดุ มีดจึงทื่ออย่างรวดเร็ว

ทุกวันนี้ ด้วยการแข่งขันที่เพิ่มขึ้น ผู้ผลิตจึงเริ่มปรับปรุงแม้แต่สิ่งง่ายๆ เช่น เขียง

มีกระดานรวมกับตาชั่ง ฉันตัดผลิตภัณฑ์และชั่งน้ำหนักทันที

แผ่นตะแกรงช่วยให้คุณล้างอาหารได้โดยตรงบนเขียง

บอร์ดสามารถติดตั้งลิ้นชักหรือภาชนะเพิ่มเติมสำหรับแกลบหรือเปลือกได้

เขียงสามารถพับได้เพื่อการจัดเก็บที่ง่ายหรือสำหรับใส่อาหาร

บอร์ดที่ติดตั้งบนอ่างล้างจานนั้นใช้งานได้จริงมาก

มีแผงขนมปังพิเศษซึ่งเก็บเศษขนมปังไว้ในช่องพิเศษ

• สิ่งใดหากดูแลให้ดีย่อมคงอยู่ได้นาน มีกฎหลายข้อสำหรับเขียง

• กระดานไม้ควรล้างด้วยมือเท่านั้นและไม่ควรทิ้งไว้ในน้ำเป็นเวลานาน หลังจากล้างแล้วให้เช็ดและปล่อยให้แห้ง การตากแห้งก็เป็นอันตรายต่อพวกเขาเช่นกัน เพราะ... รอยแตกอาจปรากฏขึ้น

• แผ่นพลาสติกสามารถล้างในเครื่องล้างจานได้

• ห้ามวางของร้อนบนกระดานหิน และห้ามใช้ผลิตภัณฑ์ที่เป็นกรดในการทำความสะอาด

• หากคุณต้องการกำจัดกลิ่นที่ฝังแน่น คุณสามารถเช็ดกระดาน (ยกเว้นหิน) ได้ น้ำมะนาวหรือ กรดน้ำส้มแล้วล้างออกด้วยน้ำและผงซักฟอก

ตอนนี้อย่าลังเลที่จะไปที่ร้านเพื่อหาสิ่งใหม่สำหรับคุณ คุณรู้ว่าเขียงไหนดีกว่าข้อเสียและข้อดีทั้งหมดของเขียงในครัว

และอย่าลืมดูวิดีโอ โดยจะบอกวิธีดูแลเขียงปลายของคุณอย่างเหมาะสม ข้อมูล