ซอสมะเขือเทศโฮมเมด สูตรซอสมะเขือเทศโฮมเมดที่ดีที่สุดสำหรับฤดูหนาวนั้นใช้ได้ผลดี สูตรซอสมะเขือเทศแสนอร่อยและเรียบง่ายมาก

วันนี้ฉันอยากจะบอกคุณวิธีการปรุงอาหาร ซอสมะเขือเทศนี้ไม่เพียงมีรสชาติดีกว่าซอสมะเขือเทศที่ซื้อในร้านเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพมากกว่าหลายเท่าอีกด้วย หากในการผลิตซอสมะเขือเทศเตรียมจากมะเขือเทศเข้มข้นสารเพิ่มความข้นและสารปรุงแต่งรสชาติจากนั้นที่บ้านคุณจะเตรียมมันจากความอร่อยและสุก

จากประวัติความเป็นมาของการปรากฏตัวของซอสมะเขือเทศเป็นที่รู้กันว่าสูตรอาหารแรกปรากฏในตำราอาหารอเมริกันในช่วงกลางศตวรรษที่สิบเก้า ต่อมาในช่วงต้นศตวรรษที่ 20 ในสหรัฐอเมริกา Henry Heinz ได้จัดการผลิตซอสมะเขือเทศในระดับอุตสาหกรรมจากมะเขือเทศเข้มข้น และปัจจุบันบริษัท Heinz เป็นผู้ผลิตซอสมะเขือเทศรายใหญ่ที่สุดในโลก ซอสมะเขือเทศที่บ้านสามารถเตรียมได้ตามสูตรอาหารมากมายซึ่งพูดถึงความนิยมในการทำที่บ้านของแม่บ้าน

วันนี้เราจะดูคลาสสิก สูตรซอสมะเขือเทศ.

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 3 กก.
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• เครื่องเทศ: พริกไทยดำป่น, โหระพา, ปาปริก้า, ชุดสมุนไพรโปรวองซ์ - 1 ช้อนชา
• หัวหอม - 4-5 ชิ้น
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• พริกขี้หนู - 2-3 วง
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

ซอสมะเขือเทศโฮมเมด – สูตร

เนื้อที่ฉ่ำและสุกเต็มที่เหมาะสำหรับการทำซอสมะเขือเทศ ล้างมะเขือเทศ หั่นมะเขือเทศแต่ละลูกออกเป็นหลายส่วน

ผ่านมะเขือเทศที่เตรียมไว้ด้วยวิธีนี้ผ่านเครื่องบดเนื้อ

ปอกหัวหอม

เช่นเดียวกับมะเขือเทศ ให้หั่นหัวหอมออกเป็นหลายส่วนแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ

ใส่มะเขือเทศบดและหัวหอมลงในกระทะที่จะปรุงซอสมะเขือเทศ ผสมส่วนผสม

หากต้องการทำซอสมะเขือเทศโฮมเมดที่มีรสเผ็ดและมีกลิ่นหอม ให้เติมเครื่องเทศลงไป เครื่องเทศที่ใช้ได้ผลดี ได้แก่ พริกไทยดำป่น ไธม์ ปาปริก้า และเฮิร์บเดอโพรวองซ์

นอกจากเครื่องเทศเพื่อความเผ็ดแล้ว ฉันยังใส่พริกขี้หนูอีก 2-3 วงด้วย

หากคุณต้องการให้ซอสมะเขือเทศร้อนยิ่งขึ้น ให้เพิ่มปริมาณพริกไทย ผสมฐานของซอสมะเขือเทศในอนาคต วางกระทะบนเตา ใช้ไฟอ่อน คนเป็นครั้งคราว เคี่ยวซอสมะเขือเทศเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงเมื่อมวลมะเขือเทศเดือดจนนิ่มและหนาขึ้นคุณสามารถเพิ่มสารปรุงแต่งรสชาติลงไปได้ ในกรณีของเราคือเกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชู เช่นเดียวกับการเตรียมการอื่น ๆ สำหรับฤดูหนาวเมื่อปรุงซอสมะเขือเทศเราใช้เกลือสินเธาว์ธรรมดา เกลือเสริมไอโอดีนไม่เหมาะสำหรับทำซอสมะเขือเทศ

สำหรับน้ำตาลนั้นสามารถปรับปริมาณได้ตามดุลยพินิจของคุณ โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบเวลาที่ซอสมะเขือเทศไม่มีรสเปรี้ยวเด่นชัด แต่มีรสหวานอมเปรี้ยวเล็กน้อย

หลังจากเติมเกลือและน้ำตาลแล้วให้เทน้ำส้มสายชูลงไป น้ำส้มสายชูเพียงเล็กน้อยก็รับประกันได้ว่าซอสมะเขือเทศจะไม่เน่าเสียและเก็บไว้อย่างดี

อย่าลืมชิมซอสมะเขือเทศและปรับให้เข้ากับความชอบของคุณ หากทุกอย่างเป็นที่น่าพอใจ คุณสามารถไปยังขั้นตอนต่อไปของการเตรียมการได้ โดยให้ความคงตัวเหมือนน้ำซุปข้น ใช้เครื่องปั่นมือบดมะเขือเทศต้ม หลังจากขั้นตอนนี้ ซอสมะเขือเทศโฮมเมดของเราก็จะคล้ายกับที่ซื้อจากร้านมากขึ้นเรื่อยๆ แต่ก็ยังไม่ทั้งหมด

ซอสมะเขือเทศโฮมเมด รูปถ่าย

สวัสดีตอนบ่ายผู้อ่านที่รัก

ฉันต้องการเสนอแนวคิดที่อร่อยมากให้กับคุณ: การทำซอสมะเขือเทศแบบโฮมเมดด้วยพริกหยวก

เราได้ตรวจสอบสูตรอาหารบางส่วนที่นำเสนอในตัวเลือกเฉพาะแล้ว แต่ในนั้นพริกไทยทำหน้าที่เป็นส่วนผสมเพิ่มเติมเท่านั้น และวันนี้เขาจะมีบทบาทหลัก

นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกอีกสองสามตัวเลือกซึ่งจะเป็นผักชนิดเดียวในสูตร

ดังนั้นตัวเลือกนี้จึงเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการเพิ่มความหลากหลายในการรับประทานอาหารและไม่ชอบซอสมะเขือเทศขวดเดียวกันและมายองเนสหนึ่งซอง

อย่างที่คุณเห็น มีหลายวิธีในการเตรียมและผสมอาหาร และคุณสามารถทำซอสชั้นเลิศสองสามขวดโดยพิจารณาจากสิ่งที่ผักและผลไม้สุกในขณะนี้

ซอสมะเขือเทศกับพริกหยวกสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน

ฉันจะเริ่มต้นด้วยสูตรอาหารที่ฉันชอบ ฉันชอบอยู่ 2 อย่าง: ส่วนผสมขั้นต่ำและกระเทียม ซึ่งทำให้ได้รสชาติที่ "เข้มข้น" เป็นพิเศษ นี่ไม่ใช่ซอสหวาน แต่เป็นน้ำสลัดเนื้อของผู้ชายอย่างแท้จริง

ส่วนผสมสำหรับ 4 กระปุก 400 มล.:

• พริกหยวกแดง 2 กก
• กระเทียมปอกเปลือก 1 ถ้วย
• 2 ช้อนโต๊ะ. (ไม่มีสไลด์) เกลือ
• 8 ช้อนโต๊ะ (ไม่มีสไลด์) น้ำตาล
• น้ำส้มสายชู 100 มล. 9%

ผู้ชื่นชอบรสเผ็ดสามารถเพิ่มพริกไทยร้อนได้ 2-4 ฝัก

การเตรียมการนั้นง่ายมาก

1. ล้างพริกไทยและเอาก้าน เมล็ดพืช และเยื่อหุ้มออก ปอกกลีบกระเทียมแล้วส่งผักผ่านเครื่องบดเนื้อ

2. ใส่เกลือน้ำตาลและน้ำส้มสายชูลงในส่วนผสมที่ได้ผสมทุกอย่างให้ละเอียดแล้วทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงจนเกลือละลายหมด

เพื่อให้ซอสมะเขือเทศมีโครงสร้างที่นุ่มนวลขึ้น คุณสามารถปั่นเพิ่มเติมด้วยเครื่องปั่นแบบแช่ได้

3. เสร็จแล้ว. เทซอสมะเขือเทศลงในขวดที่ล้างอย่างดี ปิดด้วยฝาโลหะหรือพลาสติก แล้วเก็บในตู้เย็นทันที

ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด การเตรียมนี้สามารถอยู่ในตู้เย็นได้นานถึงหกเดือน

ซอสมะเขือเทศกับแอปเปิ้ลและพริกหยวก

หากสูตรก่อนหน้านี้มีชุดผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ สูตรนี้ก็จะถือเป็นชุดสูงสุด เพื่อให้คุณสามารถชื่นชมตัวเลือกการทำอาหารที่หลากหลายได้

ส่วนผสมสำหรับกระป๋อง 10-12 0.5 ลิตร:

• มะเขือเทศ 5 กก
• แอปเปิ้ล 1 กก
• พริกหยวก 1 กก
• หัวหอม 1 กก
• พริกไทยร้อน 1 ชิ้น
• กระเทียม 1 หัว
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 200 กรัม

ปริมาณส่วนผสมที่ระบุเป็นปริมาณสำหรับผลิตภัณฑ์ที่ไม่ผ่านการขัดสี

ปริมาณน้ำตาลและเกลืออาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความหวานและความชุ่มฉ่ำของผักและผลไม้

การตระเตรียม:

1. สิ่งที่ยากที่สุดในกระบวนการทั้งหมดคือการเตรียมผลิตภัณฑ์ ตัดก้านออกจากมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้น นำเยื่อหุ้มและเมล็ดออกจากพริกแล้วหั่นเป็นรูปทรงใดก็ได้ ปอกหัวหอมและกระเทียม เอาแกนและเมล็ดออกจากแอปเปิ้ล

หลังจากงานที่น่าเบื่อทั้งหมดนี้เราก็ผ่านเครื่องบดเนื้อทุกอย่างเข้าด้วยกันเทส่วนผสมที่ได้ลงในกระทะที่มีผนังหนาแล้วตั้งไฟอ่อน

2. เมื่อส่วนผสมเดือด ให้เติมเกลือและน้ำตาลลงไป คนและปรุงต่อไปอีก 40-60 นาที กวนเป็นระยะๆ จนซอสเดือดและลดปริมาตรลงประมาณ 2 เท่า

หลังจากนั้นคุณต้องลิ้มรสมันและหากจำเป็นให้เติมเกลือหรือน้ำตาล

3. หลังจากการเดือดหนึ่งชั่วโมง ซอสมะเขือเทศก็จะพร้อมและใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนขึ้นด้วยฝาเหล็กฆ่าเชื้อแล้วปล่อยให้เย็นโดยคว่ำด้วยผ้าห่ม

การเตรียมการนี้จะคงอยู่ในห้องใต้ดินจนถึงฤดูกาลหน้าโดยไม่มีปัญหาใดๆ

สูตรง่ายๆ สำหรับซอสมะเขือเทศโฮมเมดสำหรับฤดูหนาว

แต่ตัวเลือกนี้มีรสชาติคล้ายกับซอสพริกไทยที่ขายในร้านมากที่สุด เป็นธรรมชาติและดีต่อสุขภาพมากขึ้นเท่านั้น

ส่วนผสมสำหรับ 3 กระป๋อง 0.5 ลิตร:

• มะเขือเทศ 2 กก
• พริกหยวก 1 กก
• 3 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
• 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ
• น้ำมันพืช 100 มล
• น้ำส้มสายชู 50 มล. 9%
• พริกไทยดำ - 5-6 ชิ้น
• ถั่วออลสไปซ์ - 3 ชิ้น
• ใบกระวาน - 2-3 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. กระบวนการทำอาหารที่นี่ง่ายที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้: บดผักที่ล้างและปอกเปลือกแล้วด้วยเครื่องบดเนื้อเทลงในกระทะที่มีผนังหนาหรืออลูมิเนียมเปิดไฟปานกลางแล้วนำส่วนผสมไปต้ม

หากคุณต้องการความสม่ำเสมอเหมือนซอสมะเขือเทศที่ซื้อจากร้านค้า ให้ผสมผักในกระทะเพิ่มเติมด้วยเครื่องปั่นแบบจุ่ม

2. เมื่อกระทะเดือด ลดไฟลงเหลือไฟอ่อน ใส่เกลือและน้ำตาล ใบกระวาน และพริกไทยลงไป คนให้เข้ากัน และปรุงเป็นเวลา 40-60 นาที ขึ้นอยู่กับความหนาที่ต้องการ

วิธีที่สะดวกที่สุดในการใส่พริกไทยและใบกระวานลงในผ้าห่อแล้วมัดด้วยด้ายเพื่อเอาเครื่องเทศเหล่านี้ออกจากซอสอย่างง่ายดายก่อนที่จะเทลงในขวด

3. ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารประมาณ 10 นาที ให้เติมน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชูแล้วปรุงซอสมะเขือเทศ กวนอย่างต่อเนื่องและไม่ต้องขยับไกลจากเตาเพื่อไม่ให้ไหม้

หลังจากผ่านไป 10 นาที ใส่ซอสมะเขือเทศร้อนๆ ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนฝา พลิกกลับ คลุมด้วยผ้าขนหนู แล้วพักไว้ในรูปแบบนี้จนกระทั่งเย็นสนิท

หากคุณไม่ได้ใส่เครื่องเทศในผ้าขาวบาง อย่าลืมเอาใบกระวานออกจากกระทะ เมื่อใส่ขวดโหลแล้ว จะทำให้ซอสมะเขือเทศมีรสชาติเข้มข้นเกินไป

ต้องขอบคุณน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชูทำให้ซอสนี้สามารถเก็บไว้ในอพาร์ทเมนต์ที่อุณหภูมิห้องได้

ซอสมะเขือเทศกับพริกหยวก น้ำมะเขือเทศ และหัวหอม

ซอสมะเขือเทศมีความสะดวกเพราะไม่จำเป็นต้องใช้มะเขือเทศสด สามารถแทนที่ด้วยน้ำมะเขือเทศได้อย่างง่ายดาย แน่นอนว่าจะดีกว่าถ้าเป็นแบบโฮมเมด แต่ในกรณีร้ายแรง การซื้อจากร้านค้าตามธรรมชาติก็ใช้ได้

ส่วนผสมสำหรับซอสมะเขือเทศ 3 ลิตร:

• มะเขือเทศ 4 กก
• พริกหยวก 0.5 กก
• 8 หัวหอมใหญ่
• แอปเปิ้ลหรือน้ำส้มสายชูไวน์ 1 ถ้วย 6%
• น้ำตาล - 150 กรัม
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 1-2 หัว
• 3 คำ แป้งหนึ่งช้อน
• พริกไทยดำป่นใบกระวาน

แป้งช่วยให้ซอสมะเขือเทศมีความหนาและโครงสร้างใกล้เคียงกับซอสมะเขือเทศที่เราคุ้นเคยมากที่สุด

การตระเตรียม:

1. เตรียมน้ำมะเขือเทศแบบโฮมเมดโดยส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ คุณสามารถทำเช่นนี้ได้หลายครั้งเพื่อให้ได้เยื่อกระดาษให้ได้มากที่สุด

หากคุณไม่มีเครื่องคั้นน้ำผลไม้ คุณสามารถบดมะเขือเทศด้วยเครื่องบดเนื้อ จากนั้นจึงบดผ่านตะแกรงเพื่อเอาเปลือกและเมล็ดพืชออก

2. ปอกหัวหอมและพริกไทย หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วบดในเครื่องเตรียมอาหาร เพื่อให้ทุกอย่างเร็วขึ้นและง่ายขึ้น ให้เติมน้ำมะเขือเทศสักสองสามแก้วลงในชามก่อนที่จะตี เนื่องจากเครื่องเตรียมอาหารไม่สามารถรับมือกับมวลแห้งได้ดี

3. และเช่นนี้เราค่อย ๆ แปรรูปผักทั้งหมดในส่วนเล็ก ๆ โดยเทส่วนผสมที่เสร็จแล้วจากชามลงในกระทะอลูมิเนียมทรงลึก

เพิ่มกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกและแป้งลงในส่วนสุดท้าย

4. จากนั้นทุกอย่างก็เป็นไปตามปกติ: นำส่วนผสมไปต้มบนไฟร้อนปานกลางจากนั้นลดไฟลงเหลือน้อยแล้วปรุง 1-1.5 ให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารประมาณ 5 นาที ให้เติมเกลือ น้ำตาล เครื่องเทศ และน้ำส้มสายชู คนให้เข้ากัน เก็บตัวอย่าง และเติมเครื่องเทศหากจำเป็น

5. เทซอสมะเขือเทศร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ (อย่าลืมเอาใบกระวานออก) นำไปแช่เย็นใต้ผ้าห่มและเก็บในที่เย็น

วิธีทำซอสมะเขือเทศจากพริกหยวกโดยไม่มีมะเขือเทศ

ตัวเลือกการทำอาหารนี้เรียกว่าพาสต้าตุรกี ไม่มีอะไรอยู่ในนั้นยกเว้นพริกไทยและเกลือ สะดวกมากเพราะคุณตัดสินใจด้วยตัวเองว่าคุณต้องการเพิ่มความลื่นไหลในระดับใด อาจเป็นซอสแบบบางหรือแบบข้นที่ช้อนจะตั้งได้

ความสอดคล้องที่ใกล้เคียงที่สุดสำหรับฉันคือซอสมะเขือเทศ - ปานกลาง คล้ายกับน้ำซุปข้นมากที่สุด

การตระเตรียม:

1. ทำความสะอาดและหั่นพริกหยวกเป็นชิ้นเล็กๆ ตามจำนวนที่ต้องการ

ผักไม่ปอกเปลือก 4 กิโลกรัมจะได้ปริมาณประมาณ 1 ขวด 0.5 ลิตร

วางลงในกระทะ เติมน้ำจนแทบไม่ท่วมผัก และเปิดไฟปานกลาง

2. นำไปต้มและปรุงเป็นเวลา 15-20 นาทีจนพริกนิ่มสนิท

3. เลื่อนมวลผลลัพธ์ผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วเทลงในกระทะอีกครั้ง

4. นำไปตั้งไฟปานกลาง เติมเกลือเพื่อลิ้มรส ผัด ลดไฟลงเหลือไฟอ่อน แล้วปรุงต่อจนได้ความคงตัวที่ต้องการ

5. ใส่ซอสมะเขือเทศลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา

หากคุณวางแผนที่จะกินซอสมะเขือเทศภายในหกเดือน ฝาพลาสติกก็จะกินได้ หากจัดเก็บไว้นาน คุณจะต้องฆ่าเชื้อขวดโหลที่บรรจุไว้แล้วก่อน จากนั้นจึงม้วนขึ้นด้วยฝาปิดที่ฆ่าเชื้อแล้ว

สูตรพริกหวานและซอสมะเขือเทศที่ไม่มีน้ำส้มสายชู - คุณจะเลียนิ้ว

ฉันแน่ใจว่าผู้อ่านส่วนใหญ่จะชอบสูตรนี้ที่สุด หวานปานกลาง มะเขือเทศพอประมาณ ปรุงง่ายและเข้ากันได้อย่างลงตัวกับอาหารทุกประเภท ไม่ว่าจะเป็นเนื้อสัตว์ ผัก หรือพาสต้า

วัตถุดิบ:

• พริกหวานหรือพริกหยวก - 1.5 กก
• มะเขือเทศ – 500 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. หั่นผักที่ล้างและปอกเปลือกเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ

2. วางมวลที่ได้ลงในกระทะอลูมิเนียมวางไว้บนไฟร้อนปานกลางแล้วเคี่ยวจนระเหยไปครึ่งหนึ่ง อย่าลืมคนเป็นระยะๆ

สังเกตได้ง่ายว่าซอสครึ่งหนึ่งระเหยไปแล้วโดยดูจากเครื่องหมายบนกระทะ

3. ในตอนท้ายใส่เกลือผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้งปรุงต่ออีกสองสามนาทีแล้วใส่ซอสมะเขือเทศที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมให้เต็มคอ

เราม้วนขวดโหลด้วยฝาปิดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วคว่ำไว้ใต้ผ้าห่ม

ผลิตภัณฑ์นี้สามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำซอสพริกไทยและมะเขือเทศบด

ฉันหวังเป็นอย่างยิ่งว่าจะสามารถอธิบายสูตรอาหารได้อย่างชัดเจนและละเอียด แต่ถ้ามีบางสิ่งที่ไม่ชัดเจนสำหรับคุณฉันขอแนะนำให้คุณดูวิดีโอที่ยอดเยี่ยมนี้หลังจากนั้นคำถามทั้งหมดจะหายไปอย่างแน่นอน

และท้ายที่สุดนี้ ฉันอยากจะให้คำแนะนำแก่คุณ: อย่าปฏิเสธที่จะเตรียมเวอร์ชันที่คุณชอบหากคุณคิดว่ามันมีส่วนผสมมากเกินไป ตัวเลือกที่นำเสนอนั้นไม่ซับซ้อนและเตรียมการได้ง่ายมาก สิ่งที่คุณต้องมีคือความอดทนเล็กน้อยระหว่างการเตรียมผลิตภัณฑ์เบื้องต้น

ขอขอบคุณที่ให้ความสนใจ แล้วพบกันใหม่

นี้ สูตรซอสมะเขือเทศแบบโฮมเมดน่าทึ่งมาก- เขามักจะออกไปข้างนอกด้วยปังเสมอ อย่าลืมลอง!

แม่บ้านมักจะให้ความสำคัญกับผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติมากกว่าสารปรุงแต่งที่ซื้อจากร้านค้าเสมอ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับซอสมะเขือเทศและซอสมะเขือเทศโฮมเมด ซึ่งจำเป็นอย่างยิ่งสำหรับการเพิ่มรสชาติที่ยอดเยี่ยมให้กับอาหารทุกจาน และหากคุณเพิ่มในช่วงฤดูหนาว คุณก็ไม่ต้องกังวลกับรสชาติของบอร์ชท์ สตูว์เนื้อวัว และแม้แต่น้ำมะเขือเทศโฮมเมด ดังนั้นเราจะจดและใส่สูตรซอสมะเขือเทศโฮมเมดหลายสูตรลงในสมุดบันทึกการทำอาหารที่เราจะใช้สำหรับฤดูหนาวหรือใส่ในตู้เย็น

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศ— 3 กก

แอปเปิ้ล— 0.5 กก

หัวหอม— 250 กรัม

น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์— 50 กรัม

เกลือ- 1.5 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาล- 1.5 ถ้วย

พริกไทยดำ- 0.3 ช้อนชา

พริกแดง(ไม่จำเป็น) - 1 พ็อด

วิธีทำซอสมะเขือเทศ

1. ล้างมะเขือเทศและแอปเปิ้ล ปอกหัวหอม อย่างไรก็ตามหากคุณใช้แอปเปิ้ลหวานคุณจะได้ซอส "ครัสโนดาร์" เพื่อลิ้มรส ด้วยแอปเปิ้ลเปรี้ยวรสชาติจะคล้ายกับไฮนซ์มาก ใส่กระเทียมแล้วคุณจะได้ซอสมะเขือเทศบัลติมอร์แอดมิรัล

2 - หั่นมะเขือเทศ หัวหอม และเนื้อแอปเปิ้ลเป็นชิ้นใหญ่ ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะขนาดใหญ่

3. เคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางจนหัวหอมนิ่ม กวนเป็นครั้งคราว

4 - จากนั้นบดมวลทั้งหมดในเครื่องปั่น เทซอสมะเขือเทศกลับเข้าไปในกระทะ

5 - ใส่เกลือ น้ำตาล พริกไทยดำและพริกแดง เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนได้ความหนาตามต้องการ (ประมาณ 50 นาที) อย่าลืมคนซอสเป็นประจำ

6 - ก่อนเตรียม 10-15 นาที ให้เอาพริกไทยร้อนออก และเติมน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ลงในซอสมะเขือเทศ

7 - ม้วนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ทิ้งไว้จนเย็นสนิท "ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" แล้วปิดฝา

ซอสมะเขือเทศโฮมเมดแสนอร่อยพร้อมแล้ว

อร่อย!

สูตรซอสมะเขือเทศแบบโฮมเมด

ซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

ซอสมะเขือเทศโฮมเมด "คลาสสิค"

• มะเขือเทศ – 5 กิโลกรัม
• หัวหอม – 4 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู – 200 กรัม
• เกลือ – 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล – 2 ถ้วย
• อบเชยป่น – 1 ช้อนชา
• พริกไทยแดงป่น – 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น – 1 ช้อนชา

ล้างมะเขือเทศและหัวหอมแล้วหั่นเป็น 4 ส่วน แน่นอนว่าเราจะปอกหัวหอมก่อน ทีนี้ลองใช้เครื่องปั่นหรือใช้เครื่องบดเนื้อสับมะเขือเทศและหัวหอมทั้งหมด

วางมะเขือเทศที่รีดแล้วลงในกระทะ ปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 3 ชั่วโมง คนเป็นครั้งคราว เนื่องจากมะเขือเทศของเราชอบไหม้มาก หลังจากผ่านไป 3 ชั่วโมง คุณต้องเติมน้ำส้มสายชู น้ำตาล พริกไทย และเกลือ สูตรซอสมะเขือเทศนี้ถือว่าคุณมีเวลาว่างหนึ่งวันเพราะคุณต้องเคี่ยวซอสเป็นเวลาทั้งหมด 6 ชั่วโมง

หลังจากเติมเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสแล้ว ทิ้งซอสมะเขือเทศไว้บนไฟอีก 3 ชั่วโมง อย่าลืมคนให้เข้ากัน หลังจากปรุงอาหารแล้ว ใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝาแล้ววางไว้ใต้ผ้าห่มจนเย็นลง

ซอสมะเขือเทศมะเขือเทศและพริกไทยแบบโฮมเมด

• มะเขือเทศ – 5 กิโลกรัม
• หัวหอม - ครึ่งกิโลกรัม
• พริกแดงหวานบัลแกเรีย – 300 กรัม
• พริกแดงร้อน - 2 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู (9%) – 100 กรัม
• น้ำตาล - แก้ว
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ

ล้างมะเขือเทศและพริกให้สะอาด ปอกหัวหอมและพริก แล้วเอาเมล็ดออกจากพริก

เติมน้ำเย็นลงในกระทะแล้วปล่อยทิ้งไว้ จากนั้นในกระทะที่แยกจากกันเราต้มน้ำที่เราลวกมะเขือเทศ เมื่อต้มจนผิวหนังลอกออกได้ดี ให้ใส่ในชามน้ำเย็นแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อยเพื่อไม่ให้นิ้วไหม้ จากนั้นนำผิวออกจากมะเขือเทศแล้วหั่นเป็น 4 ส่วน

พริกไทยต้องหั่นเป็น 8 ส่วน หัวหอม - เป็น 4 ส่วน ตอนนี้เราส่งผักทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น: มะเขือเทศ, พริก, พริก, หัวหอม ต้องผสมมวลทั้งหมดและตั้งไฟในกระทะขนาดใหญ่ ใส่เกลือและน้ำตาล ปรุงด้วยไฟปานกลางจนเกิดฟอง ซึ่งเราจะเอาออกด้วยช้อนมีรู ซอสมะเขือเทศควรปรุงบนเตาประมาณครึ่งชั่วโมง คนเป็นครั้งคราวเพื่อให้แน่ใจว่าเบียร์ข้น

หลังจากผ่านไป 30 นาที ให้เติมน้ำส้มสายชู ผัดและปรุงต่ออีก 10 นาที ใส่ซอสมะเขือเทศลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วขันสกรูทันที ซอสมะเขือเทศควรคว่ำและห่อด้วยผ้าห่มจนกว่าขวดจะเย็น

ซอสมะเขือเทศพลัม (สำหรับ 5 กระป๋องปริมาตรครึ่งลิตร)

• มะเขือเทศ – 2 กิโลกรัม
• หัวหอม – 250 กรัม
• พลัม – 1 กิโลกรัม
• พริกไทยแดงร้อนพริก – 3 ชิ้น
• น้ำตาล – 1 แก้ว
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำป่น – 2 ช้อนชา
• กระเทียม – 150 กรัม
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู (9%) – 2 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่ง - 2 ช่อ

มาเตรียมสินค้ากัน ปล่อยลูกพลัมออกจากกระดูกแล้วล้างให้สะอาด ล้างมะเขือเทศแล้วต้มในน้ำเดือดประมาณ 5 นาทีเพื่อให้ผิวหนังลอกออกได้ดี จากนั้นปอกเปลือกและหั่นเป็นกองเล็กๆ ปอกและล้างหัวหอมแล้วหั่นเป็นหลาย ๆ ชิ้น หั่นพริกแล้วเอาเมล็ดเล็กๆ ออก ปอกกระเทียม

ส่งมะเขือเทศพลัมและหัวหอมผ่านเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ เราจะปรุงมวลนี้ด้วยไฟอ่อนประมาณ 2-2.5 ชั่วโมง ผัดเป็นครั้งคราว ใส่น้ำตาล พริกไทยป่น เกลือ และใบกระวาน

ล้างผักและผ่านเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อพร้อมกระเทียมและพริก เพิ่มส่วนผสมนี้ลงในส่วนผสมมะเขือเทศและลูกพลัม ปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นเทน้ำส้มสายชูลงไปและผสมให้เข้ากัน ปล่อยให้ส่วนผสมเย็น เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา ห่อซอสมะเขือเทศในผ้าห่มแล้วพลิกกลับและวางไว้ในที่เย็น

ซอสมะเขือเทศแอปเปิ้ลกับเครื่องเทศ

• มะเขือเทศ – 4 กิโลกรัม
• แอปเปิ้ล Antonovka - ครึ่งกิโลกรัม
• หัวหอม - ครึ่งกิโลกรัม
• น้ำส้มสายชู (9%) – 200 กรัม
• กานพลู - 3 ชิ้น
• อบเชย - ครึ่งช้อนชา
• พริกไทยแดงป่น - ครึ่งช้อนชา
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล – 200 กรัม

ต้มมะเขือเทศในน้ำเดือดประมาณ 5 นาที เอาเปลือกออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปอกหัวหอมและแอปเปิ้ลในลักษณะเดียวกันโดยทิ้งแกนในอันโตนอฟกาแล้วหั่นเป็น 4 ส่วน ส่งผักทั้งหมดผ่านเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ วางลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 2-2.5 ชั่วโมง

คนส่วนผสมเป็นระยะ โดยเติมน้ำตาล เกลือ กานพลู พริกไทย และอบเชย ครึ่งชั่วโมงก่อนที่จะพร้อม เทน้ำส้มสายชูลงไปคนให้เข้ากัน ใส่ซอสมะเขือเทศลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนฝาขึ้น และห่อไว้ในผ้าห่มจนเย็นลง

ซอสมะเขือเทศ โฮมเมดกับแอปเปิ้ลและแอปริคอต

• มะเขือเทศ – 2 กิโลกรัม
• แอปริคอต – ครึ่งกิโลกรัม
• แอปเปิ้ล – 1 กิโลกรัม เลือกพันธุ์เปรี้ยว
• หัวหอม - ครึ่งกิโลกรัม
• น้ำส้มสายชู – 2 แก้ว
• น้ำตาล – 700 กรัม
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม – 1 หัวใหญ่

ล้างและปอกมะเขือเทศโดยเทน้ำเดือดลงไป ล้างแอปเปิ้ลและเอาแกนออกด้วยเมล็ดและเอารากออกด้วย ล้างแอปริคอตและเอาเมล็ดออก ปอกกระเทียมแล้วผ่านการกด ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ส่งผักและผลไม้ทั้งหมดผ่านเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ ปรุงเป็นเวลาประมาณ 2 ชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน ใส่เกลือและน้ำตาล คนเป็นครั้งคราว 40 นาทีก่อนที่ซอสมะเขือเทศจะพร้อม เทน้ำส้มสายชูลงไปคนให้เข้ากัน

เราปิดส่วนผสมในขวดครึ่งลิตร ห่อไว้ในผ้าห่มแล้วคว่ำลงก่อนที่ซอสมะเขือเทศจะเย็นสนิท จากนั้นเราก็ซ่อนมันไว้ในห้องใต้ดิน

ซอสมะเขือเทศสำหรับทุกวัน (โดยไม่ต้องบิด)

ซอสมะเขือเทศโฮมเมดพร้อมเครื่องเทศ

• มะเขือเทศ – 2.5 กิโลกรัม
• ใบโหระพา – 1 พวง
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล – 100 กรัม
• กานพลู – 2 ชิ้น
• ผักชี - ครึ่งช้อนชา
• พริกไทย - ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู – 2 ช้อนโต๊ะ

ล้างมะเขือเทศให้สะอาดและปอกเปลือก จากนั้นตัดและผ่านเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ ต้องเคี่ยวส่วนผสมใต้ฝาโดยใช้ไฟอ่อนประมาณ 30 นาที จากนั้นจึงผ่านผ้าขาวบางหรือตะแกรง เมื่อส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกันแล้ว ให้ส่งกลับไปปรุงต่ออีก 1 ชั่วโมง

ใส่เกลือและน้ำตาลลงในซอสมะเขือเทศ จากนั้นเทน้ำส้มสายชูลงไป ใส่เครื่องเทศลงในถุงที่ทำจากผ้ากอซแล้วโยนลงในกระทะโดยมัดให้แน่น คนเครื่องดื่มเป็นระยะๆ เพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้ ตอนนี้เมื่อซอสมะเขือเทศข้นขึ้นแล้ว ให้นำเครื่องเทศออกมา พักให้เย็นแล้วใส่ในภาชนะ ซ่อนในตู้เย็น

ซอสมะเขือเทศกับเครื่องเทศและผัก

• มะเขือเทศ – 2 กิโลกรัม
• พริกหยวกหวาน – 1 กิโลกรัม
• พริกไทยพริกแดงร้อน – 150 กรัม
• หัวหอม - ครึ่งกิโลกรัม
• แครอท - ครึ่งกิโลกรัม
• กระเทียม – 150 กรัม
• น้ำตาล – 5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 150 กรัม
• วางมะเขือเทศ – 1 ถ้วย
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ – 100 กรัม
• ขิงบด – 3 ช้อนโต๊ะ
• ผักชี – 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้งข้าวโพด - 2 ช้อนโต๊ะ

ปอกหัวหอมและแครอท ล้างพริก และนำกล่องเมล็ดด้านในออก ต้องใส่ผักผ่านเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ จากนั้นใส่ในกระทะและเติมน้ำต้มสุก 2 ถ้วยตวง วางส่วนผสมทั้งหมดบนไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที

เอาเปลือกออกจากมะเขือเทศ เทน้ำเดือดลงไป แล้วสับให้ละเอียด ล้างพริกแล้วเอาเมล็ดออกสับให้ละเอียด ปอกกระเทียมด้วยแล้วผ่านการกด ผสมผักทั้งหมดเข้าด้วยกัน และหลังจากผ่านไป 15 นาที ให้ใส่ผักเหล่านั้นลงในแครอท หัวหอม และพริก ผสมให้เข้ากัน ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนและเคี่ยวต่อไปอีก 15 นาที

ผสมมะเขือเทศบดกับผักชีและขิง เกลือและน้ำตาล เติมน้ำทุกอย่างให้เต็ม ตอนนี้เพิ่มส่วนผสมนี้ลงในผักที่กำลังเดือดผสมทิ้งไว้บนไฟอีก 10 นาทีแล้วปิด เพื่อให้มวลเป็นเนื้อเดียวกันให้ส่งผ่านผ้ากอซแล้วตั้งไฟอีกครั้งแล้วเติมน้ำส้มสายชู กวนปรุงอาหารต่ออีก 10 นาทีเติมแป้งที่ละลายในน้ำ ปัดซอสมะเขือเทศขณะเทแป้ง หลังจากผ่านไป 5 นาที ปิดส่วนผสม ตัดสินและเทใส่ภาชนะ เก็บในตู้เย็น

ซอสมะเขือเทศกับมะรุม

• มะเขือเทศ – 2 กิโลกรัม
• หัวหอม – 4 ชิ้นขนาดกลาง
• มะรุมสด (ขูด) – 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล – ครึ่งแก้ว
• พริกไทยป่นดำ – 1 ช้อนชา
• ขิงบด – 1 ช้อนชา
• กานพลูบด – 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชูไวน์ – 2 ช้อนโต๊ะ

ตั้งน้ำให้เดือดเพื่อลวกมะเขือเทศ วางมะเขือเทศลงในน้ำแล้วปรุงประมาณ 5 นาที จากนั้นให้เย็น นำเปลือกออก แล้วหั่นเป็น 4 ส่วน เรายังทำความสะอาดและล้างหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ส่งผักทั้งหมดผ่านเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางประมาณครึ่งชั่วโมง เมื่อส่วนผสมเดือดแล้ว ให้เกลี่ยผ่านผ้าขาวบางจนเป็นเนื้อเดียวกัน

จากนั้นตั้งไฟอ่อนอีกครั้ง ใส่เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศ เกลือและน้ำตาล คนให้เข้ากัน และหลังจากผ่านไป 10 นาที ให้เติมน้ำส้มสายชูไวน์ ปรุงซอสมะเขือเทศเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ก่อนความพร้อม 10 นาที เพิ่มมะรุมขูดและผสมให้เข้ากัน ซอสมะเขือเทศควรจะเย็นลงหลังจากนั้นเราก็ใส่ในภาชนะแล้วใส่ในตู้เย็น

ซอสมะเขือเทศ "หวาน" โฮมเมด

• มะเขือเทศ – 2 กิโลกรัม
• วางมะเขือเทศ – 200 กรัม
• หัวหอม – 3 ชิ้น ควรเลือกหัวหอมใหญ่
• น้ำต้มสุก – 1 ลิตร
• น้ำตาล – 200 กรัม
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทย - 20 ชิ้น
• มัสตาร์ดแห้ง – 2 ช้อนโต๊ะ
• กานพลู – 10 ชิ้น

ต้มมะเขือเทศเอาผิวหนังออกแล้วผ่านเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ ปอกหัวหอมแล้วสับด้วยวิธีเดียวกัน ใส่ส่วนผสมมะเขือเทศและหัวหอมลงในกระทะ เติมน้ำ และปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นใส่มะเขือเทศบด, เกลือและน้ำตาล, มัสตาร์ดและกานพลู, พริกไทย ปรุงทุกอย่างประมาณ 1 ชั่วโมง

เมื่อซอสมะเขือเทศพร้อมแล้ว ให้เกลี่ยผ่านผ้าขาวบางจนเป็นเนื้อเดียวกัน หลังจากเดือดแล้วปรุงต่อไปอีก 10 นาที เติมน้ำส้มสายชูและคนเป็นครั้งคราว ปล่อยให้เย็นแล้วใส่ขวด ซ่อนไว้ในตู้เย็น

แม่บ้านประหยัดทุกคนควรเตรียมซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว นี่คือเครื่องปรุงรสที่ดีเยี่ยมสำหรับทุกจาน: ผัก เนื้อสัตว์ หากไม่มีซอสมะเขือเทศ คุณจะไม่สามารถทำพาสต้าหรืออบพิซซ่าแสนอร่อยได้ แม้มันฝรั่งต้มหรือทอดธรรมดาๆ ปรุงรสด้วยซอสมะเขือเทศหอมๆ ก็กลายเป็นอาหารจานอร่อยได้ (โดยเฉพาะช่วงเข้าพรรษา)

เชฟที่คุ้นเคยจากร้านอาหารอิตาเลียนบอกสูตรนี้ให้ฉันฟัง โดยเสริมว่าเป็น "สูตรลับ" ของเขา ฉันไม่รู้ว่าความลับของซอสมะเขือเทศนี้คืออะไรและมันแตกต่างจากที่อื่นอย่างไร - ฉันไม่ได้เปรียบเทียบเลย แต่ครั้งหนึ่งหลังจากเตรียมซอสมะเขือเทศนี้ ฉันก็รู้ว่าไม่ต้องการสูตรอื่นอีกแล้ว

สิ่งที่คุณต้องการสำหรับซอสมะเขือเทศ?

มะเขือเทศเปลือกบางเนื้อ 2 (4) กก. (หั่นเป็น 4 ส่วน)
แอปเปิ้ลเขียวเปรี้ยว (พันธุ์ Semerenko 250 (500) กรัม มีเปลือก แต่ไม่มีแกน หั่นเป็นชิ้นใหญ่)
หัวหอม 250 (500) กรัม (ปอกเปลือกและหั่นเป็น 4 ส่วน)

เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล (150 กรัม
7 ชิ้น ดอกคาร์เนชั่น
อบเชย 1 ช้อนขนมหวาน
ลูกจันทน์เทศบนปลายมีด
น้ำส้มสายชู 75 กรัมและพริกแดง (ตามชอบ)

วิธีการเตรียมซอสมะเขือเทศ?

ใส่ผักสับลงในภาชนะปรุงอาหารแล้วปรุงเป็นเวลา 2 ชั่วโมงโดยคนให้เข้ากัน

มะเขือเทศจะปล่อยน้ำออกมาทันที ดังนั้นเราจึงไม่ต้องเติมน้ำ

หลังจากผ่านไปสองชั่วโมง ทุกอย่างควรจะต้มและแอปเปิ้ลควรจะ “แตกสลาย” เย็น.

1. ใช้แรงงานมากขึ้น: บดในเครื่องบดเนื้อแล้วบดผ่านตะแกรง (ควรมีเฉพาะผิวแห้งเท่านั้นในตะแกรง)
2. ผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้แบบสกรู ยิ่งกว่านั้นเราหมุนการบีบสองครั้งจนกระทั่งมันให้เนื้อเราทั้งหมดและเกือบจะแห้ง

เทส่วนผสมที่บดลงในภาชนะปรุงอาหารแล้วเติมเครื่องเทศ (ยกเว้นน้ำส้มสายชูและพริกแดง):

ปรุงอาหารต่ออีก 40 นาที คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ซอสมะเขือเทศไหม้

ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5 นาที ให้เติมน้ำส้มสายชูและพริกแดง 150 กรัม (ในสูตรดั้งเดิมคือ 1 ช้อนโต๊ะ แต่ฉันเพิ่ม 1 ช้อนชาเพื่อไม่ให้เผ็ดเกินไป)

หากคุณต้องการทำอาหารจานใหญ่ในคราวเดียว เมื่อเติมเครื่องเทศ ให้ทำตามสัดส่วน

ซอสมะเขือเทศพร้อมแล้ว คุณสามารถกินได้ทันที ปรากฎว่าประมาณ 1.2 ลิตร

หรือคุณสามารถเทลงในขวดเล็กหรือขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อจากซอสมะเขือเทศที่ซื้อในร้าน ปิดให้แน่นด้วยฝาโลหะ "ดั้งเดิม" แล้วห่อจนเย็นสนิท

ซอสมะเขือเทศโฮมเมดนี้เก็บได้ดี และมันกินเก่งมาก

วิธีทำซอสมะเขือเทศที่บ้าน

แน่นอนว่าตอนนี้ไม่มีปัญหาในการซื้อซอสมะเขือเทศในร้าน เฉพาะในความหลากหลายนี้เท่านั้นที่ไม่ค่อยทำจากวัตถุดิบจากธรรมชาติเท่านั้นและไม่มีสารปรุงแต่งใด ๆ ถ้าเจอซอสมะเขือเทศธรรมชาติราคาก็ขึ้นแน่นอน ลองทำซอสมะเขือเทศแบบโฮมเมดของคุณเอง มีสูตรการทำซอสมะเขือเทศที่บ้านมากมาย เรายกตัวอย่างสูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วมากที่สุด

สูตรซอสมะเขือเทศ

คุณต้องนำมะเขือเทศสุกที่แข็งแรงและแข็งแรงมาล้างและทำให้แห้ง หากต้องการคุณสามารถเอาผิวหนังออกจากมะเขือเทศก่อนได้ จากนั้น หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่ลงในถุงหรือภาชนะในช่องแช่แข็ง ใส่ในปริมาณเล็กน้อยในอัตรา 0.5 – 1 ลิตรของซอสมะเขือเทศสำเร็จรูป คุณสามารถเพิ่มพริกหวานสองสามชิ้นลงในมะเขือเทศและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ก็ได้ คุณยังสามารถเพิ่มสมุนไพรสับที่คุณชอบได้ นำถุงและภาชนะที่เตรียมไว้ใส่ในช่องแช่แข็ง เพียงเท่านี้ก็เตรียมการเสร็จแล้ว

เมื่อคุณต้องการซอสสำหรับโต๊ะ ให้นำมะเขือเทศออกมา พักไว้และบดในเครื่องปั่น เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส: เกลือ, น้ำตาล, กระเทียม, พริกไทยดำป่น, พริกไทยร้อน

มีตัวเลือกมากมายที่คุณสามารถทำได้ ตัวอย่างเช่น ซอสมะเขือเทศกับครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสเข้ากันได้ดีกับเกี๊ยว

และตอนนี้สูตรซอสมะเขือเทศร้อน:

ซอสมะเขือเทศโฟร์

เพื่อเตรียมซอสมะเขือเทศ Chetverka คุณจะต้อง:

มะเขือเทศสุก 4 กก
ใบกระวาน 4 ชิ้น
หัวหอม 4 ชิ้น
พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา
พริกไทยร้อนป่นครึ่งช้อนชา
อบเชยบด 1 ช้อนชา
น้ำตาลทรายละเอียด 300 กรัม
เกลือเพื่อลิ้มรส
น้ำส้มสายชู 0.5 ถ้วย 6% (แต่ไม่ต้องเติม)

ส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มใบกระวานและหัวหอม คุณสามารถสับหัวหอมไว้ล่วงหน้าหรือผ่าครึ่งแล้วนำออกมาหลังทำอาหารก็ได้ ต้มทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นนำใบกระวานและหัวหอมออกจากมวลมะเขือเทศหากคุณผ่าครึ่ง มวลมะเขือเทศสามารถถูผ่านตะแกรงหรือทำโดยไม่ใช้ก็ได้ เพิ่มพริกไทยดำและพริกร้อน, อบเชย, น้ำตาลและเกลือ ต้มต่ออีก 40 นาที ใส่มวลร้อนลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น

ซอสมะเขือเทศกับมัสตาร์ด

เพื่อเตรียมซอสมะเขือเทศกับมัสตาร์ด คุณจะต้อง:

มะเขือเทศสุก 2 กก.
หัวหอมครึ่งกิโลกรัม
พริกหวานครึ่งกิโลกรัม
น้ำตาลทรายหนึ่งแก้ว
เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
มัสตาร์ดแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
ผักชี 1 ช้อนชา

ผักที่เตรียมไว้ - มะเขือเทศ, หัวหอม, พริกหวาน, เนื้อสับ ต้มส่วนผสมผักเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นใส่น้ำตาล, เกลือ, มัสตาร์ดแห้ง, พริกแดง, ผักชี ปรุงส่วนผสมต่อไปอีก 10-20 นาที ใส่มวลร้อนลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น

ซอสมะเขือเทศกับพลัม

คุณจะต้องเตรียมซอสมะเขือเทศ

มะเขือเทศ 2 กิโลกรัม ลูกพลัมครึ่งกิโลกรัม
พริกแดงป่น 1 ช้อนชา
หัวหอม 250 กรัม
น้ำตาลทรายละเอียด 0.2 กก.
เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู 100 กรัม 9%
กานพลูเพื่อลิ้มรส

บดมะเขือเทศ พลัมหลุม และหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อ ต้มมวลที่ได้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นคุณสามารถถูมวลผ่านตะแกรงได้ แต่คุณไม่จำเป็นต้องทำเช่นนี้ ใส่น้ำตาล เกลือ พริกไทย กานพลู แล้วปรุงต่ออีก 15 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเทน้ำส้มสายชูนำไปต้มแล้วใส่ในขวดที่เตรียมไว้ ม้วนขึ้น - ซอสมะเขือเทศโฮมเมดพร้อมแล้ว

ซอสมะเขือเทศ "เผ็ด"

เราจะต้อง:

มะเขือเทศ – 6.5 กก
หัวหอม – 300 กรัม
น้ำตาล – 450 กรัม
เกลือ – 100 กรัม
กระเทียม – ครึ่งหัวเล็ก
มัสตาร์ด (ผง) – ครึ่งช้อนชา
กานพลู, พริกไทย, ถั่วออลสไปซ์ - อย่างละ 6 ชิ้น
อบเชย - ทางเลือกหนึ่งในสี่ช้อนชา
น้ำส้มสายชู – 350 มล. 9% (ถ้าทานเอสเซนส์แล้ว 40 มล.)

ทำอาหารอย่างไร:

1. ปอกเปลือกมะเขือเทศออก ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องตัดมันตามขวางแล้วลวกในน้ำเดือดสักสองสามนาที แล้วจุ่มน้ำเย็นลงไป - ผิวจะหลุดออกง่าย
2. บดมะเขือเทศในเครื่องปั่นหรือใส่ผ่านเครื่องบดเนื้อใส่ในกระทะแล้วตั้งไฟ
3.ใส่หัวหอม กระเทียม และน้ำตาลหนึ่งในสามที่สับลงในเครื่องปั่นลงในกระทะ เครื่องเทศจะต้องบดและใส่ลงในกระทะด้วย
4. ปรุงมวลทั้งหมดด้วยไฟอ่อนจนลดลงครึ่งหนึ่ง ใส่น้ำตาล เกลือ และน้ำส้มสายชูที่เหลือลงในกระทะแล้วปรุงต่ออีก 15 นาที
5. ใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว (ควรร้อน) แล้วม้วนขึ้น

ซอสมะเขือเทศกับมะรุม

เราจะต้อง:

มะเขือเทศ – 2 กก
หัวหอม – หัวหอมใหญ่ 2 หัว
น้ำตาล – 100 กรัม
เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
ไวน์แดงแห้งยี่ห้อใดก็ได้ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
น้ำส้มสายชูไวน์ – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
พริกไทยดำป่น, ขิงป่น, กานพลูป่น - อย่างละ 1 ช้อนชา
มะรุมขูดสด – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.

ทำอาหารอย่างไร:

1. หั่นมะเขือเทศและหัวหอมเป็นชิ้น ๆ (คุณสามารถเอาผิวหนังออกจากมะเขือเทศได้ทันที อ่านวิธีทำในสูตรแรก)
2.ใส่ไฟและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีหลังจากเดือด จากนั้นบดผ่านตะแกรง
3. ใส่น้ำตาล เกลือ เครื่องเทศทั้งหมด ไวน์แห้ง แล้วปรุงโดยใช้ไฟอ่อนต่อไปอีกหนึ่งชั่วโมง โดยคนบ่อยๆ
4. ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารประมาณ 20 นาทีใส่มะรุมลงในกระทะและ 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร - น้ำส้มสายชู (สามารถเปลี่ยนไวน์เป็นแอปเปิ้ลได้)
5. ใส่ในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วและปิดผนึก

ซอสมะเขือเทศ "เผ็ด"

เราจะต้อง:

มะเขือเทศ – 500 กรัม
หัวหอม – 500 กรัม
พริกหวาน – 500 กรัม
พริกขี้หนู - 2 ฝัก ถ้าคุณไม่ชอบเผ็ดมากก็เอาอันหนึ่ง
น้ำตาล – ครึ่งแก้ว
เกลือ – 1 ช้อนชา
น้ำมันพืช – 100 มล
น้ำส้มสายชู 9% - ครึ่งแก้ว
กระเทียม – ครึ่งหัวเล็ก
พริกไทยดำ, ออลสไปซ์ - 5 - 7 ถั่วต่ออัน

ทำอาหารอย่างไร:

1. บดมะเขือเทศ หัวหอม พริกหวาน พริกเผ็ด ในเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. ใส่มวลทั้งหมดลงบนกองไฟ ปล่อยให้เดือดและปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
3.ใส่น้ำมันพืช น้ำตาล เกลือ กระเทียมสับ เครื่องปรุงรสทั้งหมดลงในกระทะแล้วปรุงจนส่วนผสมลดลงครึ่งหนึ่ง
4. ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 10 นาที ให้เติมน้ำส้มสายชู นำออกจากเตา ใส่ในขวดร้อนฆ่าเชื้อและปิดผนึก

ซอสมะเขือเทศที่บ้าน

สูตรซอสมะเขือเทศที่เสนอสามารถใช้เป็นพื้นฐานได้ แต่ไม่จำเป็นต้องใส่ทุกอย่างที่เขียนไว้ด้านล่างเลยและคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศของคุณเองได้ - มันก็จะอร่อยเช่นกัน

ส่วนผสมสำหรับสูตรซอสมะเขือเทศฤดูหนาว:

◾มะเขือเทศ – 5 กก.
◾พริกหยวกร้อนหรือหวาน – 300 กรัม
◾หัวหอม – 500 กรัม;
◾น้ำตาลทราย – 200 กรัม
◾เกลือ – 1-2 ช้อนโต๊ะ;
◾พริกป่น – 2 ช้อนชา (ไม่มีด้านบน);
◾น้ำส้มสายชูแบบโต๊ะ 9% – ครึ่งแก้ว

สูตรซอสมะเขือเทศโฮมเมด:

1. เราล้างผักทั้งหมดใต้น้ำไหล หั่นพริกแล้วล้างเมล็ดจากด้านใน

2. จากนั้นใส่มะเขือเทศลงในน้ำเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที

3. หลังจากนั้นให้นำออกมาใส่ในชามน้ำเย็นที่เตรียมไว้

5. สับหัวหอมที่ปอกเปลือกเป็นชิ้นใหญ่แล้วหั่นพริกไทยออกเป็นหลายส่วน

6. บดผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในเครื่องบดเนื้อ

7. จากนั้นตักใส่กระทะใบใหญ่และกว้าง เพิ่มน้ำตาลทรายและเกลือแล้วผสม

8. นำไปต้ม ลดความร้อน ขจัดฟองที่ก่อตัวออก ปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมง

9. หลังจากนั้นให้ใส่พริกแล้วต้มซอสมะเขือเทศต่อให้ได้ความหนาตามที่ต้องการ

11. เทซอสมะเขือเทศที่ได้ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วขันฝาโลหะ

12. พลิกช่องว่างคว่ำลงห่อไว้ในผ้าห่มแล้วปล่อยทิ้งไว้จนขวดเย็น

หากต้องการและเพื่อเพิ่มความเผ็ด (แม้ว่าสูตรนี้จะเยอะมากก็ตาม) คุณสามารถเพิ่มกระเทียมสับลงในซอสได้ทันทีก่อนเสิร์ฟ

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศ - 5 กก.
หัวหอม - 350-400 กรัม;
น้ำตาล - 1 แก้ว;
น้ำส้มสายชู - ผลไม้โดยเฉพาะ - 50 กรัม
เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
พริกไทยดำออลสไปซ์ 1-2 ช้อนชา;
กระเทียม - ไม่จำเป็น;
พริกไทยร้อน - ไม่จำเป็น;
แป้ง - 1-2 ช้อนโต๊ะ ลิตร;

ทำซอสมะเขือเทศที่บ้าน

การเตรียมซอสนี้จะไม่ต้องใช้เวลาและความพยายามมากนัก แต่คุณไม่เพียง แต่ประหยัดเงิน แต่ยังเตรียมสิ่งที่เรียกได้ว่าเป็นซอสมะเขือเทศจริงอีกด้วย ในการทำน้ำผลไม้คุณสามารถใช้มะเขือเทศสุกได้ แต่ควรใช้พันธุ์ที่มีเนื้อมากกว่า

จากนั้นน้ำจะข้นขึ้นมากซึ่งหมายความว่าจะมีซอสมะเขือเทศมากขึ้น มะเขือเทศห้ากิโลกรัมจะให้น้ำผลไม้มากกว่าสี่ลิตร

สำรองน้ำผลไม้ประมาณหนึ่งแก้วแล้วปรุงส่วนที่เหลือ ในเวลานี้ให้เตรียมส่วนผสมอื่นๆ ปอกหัวหอมแล้วบดในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น - คุณต้องเปลี่ยนหัวหอมเป็นน้ำซุปข้น

หากต้องการให้เร็วขึ้นคุณสามารถใช้เครื่องขูดแบบธรรมดาได้ เมื่อน้ำเดือด ให้ใส่หัวหอมบดแล้วปรุงให้เข้ากัน

พยายามกวนมวลมะเขือเทศตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้ ทันทีที่ซื้อน้ำผลไม้และหัวหอมแล้ว ให้ลดไฟและเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง - ปริมาณควรลดลงประมาณครึ่งหนึ่ง

น้ำผลไม้จะเกิดฟอง - เราตรวจสอบความพร้อมอย่างง่ายดาย - ทันทีที่โฟมหยุดปรากฏเราสามารถสรุปได้ว่าน้ำผลไม้พร้อมแล้ว อย่าเติมเกลือและน้ำตาลทันที ไม่เช่นนั้นเมื่อน้ำเดือด รสชาติของซอสมะเขือเทศโฮมเมดจะเสีย

เพิ่มแป้งมันฝรั่งและพริกไทยป่นลงในน้ำผลไม้เย็น ผสมให้เข้ากันดีมาก

เมื่อน้ำผลไม้ข้น ให้เติมเกลือและน้ำตาล แล้วเคี่ยวต่ออีกประมาณห้านาที - อย่ากลัวที่จะลิ้มรส หากจำเป็นคุณสามารถเพิ่มหรือลดปริมาณเกลือและน้ำตาลได้

เมื่อได้รสชาติที่ต้องการแล้ว ให้เติมน้ำส้มสายชู ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเทน้ำผลไม้และแป้งอย่างระมัดระวังนำไปต้มแล้วปิด - อย่าปรุงมากเกินไปมิฉะนั้นซอสมะเขือเทศจะยังคงเป็นของเหลว เทซอสมะเขือเทศร้อนลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

เพื่อรสชาติและกลิ่นหอมคุณสามารถเพิ่มอบเชยหรือกานพลูเล็กน้อย คุณยังสามารถใช้ผักชีลาวแห้งหรือกระเทียม

ซอสมะเขือเทศ “คลาสสิค”

ซอสมะเขือเทศมะเขือเทศคลาสสิก อธิบายไว้ใน Home Economics ฉบับปี 1969 ประกอบด้วยมะเขือเทศ เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู และเครื่องเทศ นี่เป็นสูตรพื้นฐานเพราะขณะนี้มีการดัดแปลงจำนวนมากซึ่งออกแบบมาสำหรับทุกรสนิยม

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศ 3 กก.
น้ำตาล (150 กรัม,
เกลือ 25 กรัม
น้ำส้มสายชู 80 กรัม 6%
20 ชิ้น กานพลู,
25 ชิ้น พริกไทย,
กระเทียม 1 กลีบ
อบเชยเล็กน้อย
พริกแดงร้อน ๆ บนขอบมีด

การตระเตรียม:

สับมะเขือเทศให้ละเอียด ใส่ในกระทะ ตั้งไฟ และต้มหนึ่งในสามโดยไม่ต้องปิดฝา จากนั้นใส่น้ำตาล ต้มประมาณ 10 นาที ใส่เกลือแล้วปรุงต่ออีก 3 นาที ใส่เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสลงในกระทะพร้อมมะเขือเทศ ต้มเป็นเวลา 10 นาที แล้วกรองผ่านตะแกรงเหล็กหรือกระชอน วางกลับเข้าไปในกระทะ นำไปต้ม เทน้ำส้มสายชูแล้วใส่ในขวดฆ่าเชื้อ ม้วน.

ซอสมะเขือเทศโฮมเมด “เผ็ด”

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศ 6.5 กก.
กระเทียม 10 กรัม
หัวหอม 300 กรัม
น้ำตาล 450 กรัม
เกลือ 100 กรัม
¼ ช้อนชา อบเชย,
½ ช้อนชา มัสตาร์ด,
6 ชิ้น กานพลู,
6 ชิ้น พริกไทย,
6 ชิ้น ข้าวโพดออลสไปซ์,
น้ำส้มสายชู 40 มล. 70% หรือ 350 มล. 9%

การตระเตรียม:

หั่นมะเขือเทศตามขวาง ลวกในน้ำเดือด จากนั้นจุ่มลงในน้ำเย็นจัดและเอาเปลือกออก คุณสามารถเอาเมล็ดออกได้หากมีคนไม่ชอบมันในซอส: ใช้ช้อนขูดช่องเมล็ดออกแล้ววางในตะแกรงที่วางอยู่เหนือกระทะ น้ำจะไหลลงกระทะ วางมะเขือเทศสับไว้ที่นั่นแล้วบดทุกอย่างด้วยเครื่องปั่น (หรือผ่านเครื่องบดเนื้อ) สับหัวหอม กระเทียม และบดเครื่องเทศในเครื่องโม่ รวมส่วนผสมทั้งหมด ยกเว้นน้ำส้มสายชู เกลือ และน้ำตาล ลงในกระทะแล้วตั้งไฟ เติมน้ำตาลหนึ่งในสามและลดส่วนผสมลงครึ่งหนึ่ง เพิ่มน้ำตาลที่เหลือและปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาที จากนั้นเติมเกลือและน้ำส้มสายชู ต้มเป็นเวลา 10 นาที แล้วใส่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วร้อน ม้วน.

ซอสมะเขือเทศ "เผ็ด"

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศ 3 กก.
หัวหอม 500 กรัม
น้ำตาล 300-400 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ. ล. มัสตาร์ด,
300-400 มล. น้ำส้มสายชู 9%
ใบกระวาน 2-3 ใบ
พริกไทยดำ 5-6 เม็ด
จูนิเปอร์เบอร์รี่ 3-4 อัน
เกลือ.

การตระเตรียม:

สับมะเขือเทศ, สับหัวหอม, นึ่งด้วยไฟปานกลางเล็กน้อยในกระทะที่มีฝาปิด, ถูผ่านตะแกรง ตั้งน้ำส้มสายชูให้ร้อน ใส่เครื่องเทศ นำไปต้ม เย็นแล้วเทลงในมะเขือเทศบด ต้มมวลที่ได้โดยใช้ไฟอ่อนหนึ่งในสามปรุงรสด้วยน้ำตาลเกลือมัสตาร์ดแล้วต้มต่ออีก 10 นาทีจากนั้นใส่ขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วและปิดผนึกให้ร้อน

แค่ซอสมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศ 5 กก.
หัวหอมสับ 1 ถ้วย
น้ำตาล 150-200 กรัม
เกลือ 30 กรัม
น้ำส้มสายชู 1 ถ้วย 9%
1 ช้อนชา พริกไทยดำ,
1 ช้อนชา ดอกคาร์เนชั่น,
อบเชยชิ้นหนึ่ง
½ ช้อนชา เมล็ดคื่นฉ่ายบด

การตระเตรียม:

สับมะเขือเทศผสมกับหัวหอมสับเคี่ยวเล็กน้อยใต้ฝาบนไฟอ่อน ๆ ถูผ่านตะแกรง เทลงในกระทะแล้วตั้งไฟ ใส่เครื่องเทศลงในถุงผ้ากอซแล้วใส่ลงในส่วนผสมมะเขือเทศที่กำลังเดือด ลดลงประมาณหนึ่งในสาม ใส่เกลือ น้ำตาล ต้มต่ออีก 5-7 นาที นำถุงเครื่องเทศออก เทลงในขวดหรือขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อ แล้วปิดฝา

ซอสมะเขือเทศ “อร่อย”

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศ 3 กก.
กระเทียมกลีบใหญ่ 10-15 กลีบ
น้ำตาล 1 ถ้วย
1 ช้อนโต๊ะ ล. พร้อมด้วยเกลือด้านบน
พริกเนื้อ 10 เม็ด
พริกไทยร้อน 1-3 ฝัก (เพื่อลิ้มรส) หรือ 1 ช้อนชา พริกป่นหรือพริกป่น

การตระเตรียม:

บดมะเขือเทศพริกหวานและพริกร้อน (ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยเครื่องปั่น) ใส่ในกระทะใส่เกลือน้ำตาลแล้วตั้งไฟ เมื่อเดือดแล้ว ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนและเคี่ยวต่ออีก 40 นาที ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 10 นาที ใส่กระเทียมผ่านการกด วางในขวดฆ่าเชื้อและปิดผนึก

ซอสมะเขือเทศ "เผ็ด"

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศ 500 กรัม
หัวหอม 500 กรัม
พริกหวานหลากสี 1 กก.
พริกร้อนขนาดใหญ่ 2 อัน
น้ำมันพืช 100 มล.
น้ำส้มสายชู 1 ถ้วย 9%
น้ำตาล 1/2 ถ้วย
1 ช้อนชา เกลือ,
กระเทียม 7 กลีบ
7 พริกไทยดำ
ออลสไปซ์ 7 เม็ด

การตระเตรียม:

บดมะเขือเทศ หัวหอม พริกหวานและพริกเผ็ด (พร้อมเมล็ดพืช) (ด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น) วางมวลที่เกิดบนไฟนำไปต้มลดไฟลงเหลือไฟอ่อนและเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาทีกวน จากนั้นใส่น้ำมันพืช, น้ำส้มสายชู, น้ำตาล, เกลือ, พริกไทย, กระเทียม, ผ่านการกด ต้มให้ได้ความหนาตามต้องการ คนตลอดเวลา วางร้อนในขวดฆ่าเชื้อและปิดผนึก

ซอสมะเขือเทศโฮมเมดไม่เพียงแต่ทำจากมะเขือเทศเท่านั้น แต่ยังประกอบด้วยแอปเปิ้ล สมุนไพร พลัม พริกหวาน... ทั้งหมดนี้ทำให้สามารถเตรียมซอสชั้นเลิศสำหรับอาหารได้หลากหลาย

ซอสมะเขือเทศกับแอปเปิ้ล

ส่วนผสมสำหรับขวดขนาด 300 กรัม:

มะเขือเทศเนื้อลูกใหญ่ 10 ลูก
4 แอปเปิ้ลหวาน
1 ช้อนชา พริกไทยดำป่น (ไม่มีสไลด์)
½ ช้อนชา อบเชยป่น,
1 ช้อนชา ลูกจันทน์เทศบด (ไม่มีสไลด์)
½ ช้อนชา พริกแดงร้อนป่น
½ ช้อนชา เกลือ,
1 ช้อนชา น้ำผึ้ง,
2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชู 9%
กระเทียม 3 กลีบใหญ่

การตระเตรียม:

สับมะเขือเทศใส่ในกระทะเคี่ยวใต้ฝาจนนิ่มแล้วถูผ่านตะแกรง สับแอปเปิ้ลเคี่ยวจนนิ่มใต้ฝาแล้วถูผ่านตะแกรง รวมมะเขือเทศและแอปเปิ้ลบดลงในกระทะ วางบนไฟอ่อนและเคี่ยวจนข้นประมาณ 10 นาที จากนั้นใส่พริกไทย อบเชย ลูกจันทน์เทศ เกลือ น้ำผึ้ง แล้วปรุงต่ออีก 10 นาที เพิ่มน้ำส้มสายชูและกระเทียมสับ เคี่ยวต่อไปอีก 5 นาทีแล้วเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อทันที ม้วน.

ซอสมะเขือเทศ “ไม่ยุ่งยาก”

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศสุก 2 กก.
พริกหวาน 500 กรัม
หัวหอม 500 กรัม
น้ำตาล 1 ถ้วย
น้ำมันมะกอก 200 กรัม
1 ช้อนโต๊ะ ล. พริกไทยดำ,
1 ช้อนโต๊ะ ล. ผงมัสตาร์ด,
เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

บดส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น ผสม เพิ่มเครื่องเทศ แล้วปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 2 ชั่วโมง คนให้เข้ากัน วางในขวดฆ่าเชื้อและปิดผนึก

ซอสมะเขือเทศ “เผ็ด”

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศ 5 กก.
พริกหวาน 10 เม็ด
10 หัวหอม
น้ำตาล 2.5 ถ้วย
2.5 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ,
น้ำส้มสายชู 200 กรัม 9%
10 ชิ้น. พริกไทยดำ,
10 ชิ้น. ข้าวโพดออลสไปซ์,
10 ชิ้น. กานพลู,
½ ช้อนชา อบเชย,
½ ช้อนชา พริก,
½ ช้อนชา พริกขี้หนูป่น,
½ ช้อนชา ขิง,
1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง (ถ้าจำเป็น)

การตระเตรียม:

หั่นผักเป็นชิ้นใหญ่แล้วใส่ในกระทะที่มีก้นหนา เพิ่มพริกไทยและกานพลู นำไปต้มลดความร้อนลงและเคี่ยวประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง ถูมวลที่ได้ผ่านตะแกรงเติมเกลือน้ำตาลเครื่องเทศที่เหลือแล้วปรุงตามความหนาที่ต้องการด้วยไฟอ่อน หากจำเป็น ให้เติมแป้งที่เจือจางในน้ำเย็นจัด นำออกจากเตา เทน้ำส้มสายชูลงไป เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา เก็บในที่เย็น

ซอสมะเขือเทศกับปาปริก้า

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศ 5 กก.
หัวหอม 3-4 หัว
พริกหวาน 3 อัน
2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ,
น้ำตาล 300 กรัม
น้ำส้มสายชู 100-150 มล. 9%
½ ช้อนชา พริกแดงป่น
อบเชยเล็กน้อย
เขียวขจี

การตระเตรียม:

สับมะเขือเทศ ใส่ในกระทะที่มีก้นหนาแล้วตั้งไฟ สับหัวหอม, ใส่มะเขือเทศ, ปอกพริกหวาน, สับแล้วใส่มะเขือเทศด้วย ต้มส่วนผสมที่ต้มไว้ครึ่งหนึ่งโดยใช้ไฟอ่อนเป็นเวลา 3 ชั่วโมงโดยเปิดฝาไว้ เย็นและถูผ่านตะแกรง ใส่ไฟอีกครั้งนำไปต้มใส่เกลือน้ำตาลพริกไทยอบเชยน้ำส้มสายชู นอกจากเครื่องเทศเหล่านี้แล้ว คุณยังสามารถเพิ่มเครื่องเทศอื่นๆ เช่น ขมิ้น ผักชี ฯลฯ มัดผักเป็นพวงแล้วจุ่มลงในส่วนผสมของมะเขือเทศ ปรุงอาหารอีกครั้งเป็นเวลา 3 ชั่วโมงเพื่อให้ของเหลวระเหย วางร้อนในขวดฆ่าเชื้อและปิดผนึก

ซอสมะเขือเทศ "Hrenovy"

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศ 2 กก.
2 หัวหอมใหญ่
น้ำตาล 100 กรัม
1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ,
1 ช้อนชา พริกไทยดำ,
1 ช้อนชา ขิงบด
1 ช้อนชา กานพลูดิน
2 ช้อนโต๊ะ. ล. ไวน์แดงแห้ง
1 ช้อนโต๊ะ ล. มะรุมขูดสด
2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชูไวน์

การตระเตรียม:

ปอกมะเขือเทศ หั่นเป็นชิ้น ใส่หัวหอมสับแล้วปรุง กวนเป็นเวลา 20 นาที ถูผ่านตะแกรง ใส่น้ำตาล เกลือ เครื่องเทศ ไวน์ ปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 1 ชั่วโมง คนตลอดเวลา เพิ่มมะรุม 20 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร และน้ำส้มสายชู 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร วางร้อนในขวดฆ่าเชื้อและปิดผนึก

ซอสมะเขือเทศ “มะเขือเทศพลัม”

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศ 2 กก.
พลัม 1 กิโลกรัม
หัวหอม 500 กรัม
กระเทียม 1 หัว
1 ช้อนชา พริกไทยดำ,
1 ช้อนชา พริกแดง,
เกลือน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

สับมะเขือเทศ นึ่งในกระทะพร้อมฝาปิดบนไฟอ่อน แล้วถูผ่านตะแกรง นำเมล็ดออกจากลูกพลัม นึ่งแล้วถูผ่านตะแกรง ผสมมะเขือเทศและลูกพลัมใส่เครื่องเทศกระเทียมผ่านการกดแล้วต้มหนึ่งในสาม เทร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา

อย่างที่คุณเห็นซอสมะเขือเทศแบบโฮมเมดสามารถเตรียมได้หลายวิธี เตรียมดีใจ!

ลาริซา ชูฟไตกีนา

ดังนั้นพนักงานต้อนรับที่รักของฉัน! ถึงเวลาเก็บเกี่ยวและเตรียมการแล้ว ท้ายที่สุดแล้วในฤดูหนาวคุณต้องการผักจริงๆ แต่ไม่ใช่ทุกคนที่สามารถหยุดพวกเขาได้ อย่างไรก็ตาม คุณสามารถเตรียมมันสำหรับฤดูหนาวได้ในรูปแบบของสลัด น้ำหมัก ซอสมะเขือเทศ และซอส

วันนี้เราจะมาดูการเตรียมในรูปแบบของซอสมะเขือเทศ ทุกคนจะต้องชอบมันอย่างแน่นอน ท้ายที่สุดแล้วมันไม่สามารถเป็นอย่างอื่นได้ เมื่อลองมาแล้วอย่างน้อยหนึ่งครั้ง คุณจะไม่สามารถแลกเปลี่ยนเป็นอันที่ขายในร้านค้าได้ในอนาคต

ซอสมะเขือเทศโฮมเมดเข้ากันได้ดีกับอาหารทุกชนิด สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามลำดับขั้นตอนในการเตรียมอย่างเคร่งครัด สามารถวางไว้เป็นส่วนเสริมของตารางหรือใช้ในการเตรียมหลักสูตรที่หนึ่งและสองได้

คุณสามารถเปลี่ยนรสชาติด้วยผัก ผลไม้ และสมุนไพร ท้ายที่สุดแล้วนี่เป็นเรื่องของรสนิยม ผู้ใหญ่และเด็กชอบซอสนี้

เพื่อให้มั่นใจว่าคุณจะประสบความสำเร็จในการทำซอสมะเขือเทศ โปรดใส่ใจกับเคล็ดลับบางประการ:

1. ผักต้องเป็นธรรมชาติและสุกมาก นอกจากนี้ขอแนะนำให้ใช้ของที่เพิ่งเก็บมาจากสวนและยังไม่หย่อนยาน โปรดตรวจสอบให้แน่ใจว่าพวกมันปลูกตามธรรมชาติโดยไม่มีสารเคมีใดๆ

2. ควรใช้น้ำส้มสายชูที่ 6 – 9% ปริมาณน้ำส้มสายชูที่ต้องเติมขึ้นอยู่กับเปอร์เซ็นต์ความเป็นกรด ยิ่งเปอร์เซ็นต์ความเป็นกรดต่ำลง ควรเทน้ำส้มสายชูมากขึ้น

3. อย่าลืมภาชนะที่คุณจะเก็บชิ้นงานนี้ ควรใช้ขวดแก้วหรือขวดโหลที่ปิดฝาโลหะใหม่

4. หากไม่มีมะเขือเทศ ให้แทนที่ด้วยมะเขือเทศบดคุณภาพสูง

นั่นคือทั้งหมดที่ มันไม่ง่ายไปกว่านี้อีกแล้ว สิ่งที่เหลืออยู่คือการนำไปปรุง ด้านล่างนี้ฉันขอเสนอสูตรอาหารง่ายๆ แต่คุ้มค่าให้คุณเลือกเล็กน้อย ฉันหวังว่าอย่างน้อยหนึ่งจะเหมาะกับคุณ ฉันขอให้คุณประสบความสำเร็จและเป็นวันหยุดสุดสัปดาห์ที่สดใส!

1. มะเขือเทศโฮมเมดและซอสมะเขือเทศบวบสำหรับฤดูหนาว

การใช้บวบทำให้รสชาติมีความหลากหลาย อร่อยมาก มีกลิ่นหอมและน่ารับประทาน และถ้าคุณเป็นคนรักบวบซอสนี้จะทำให้คุณหลงใหลอย่างแน่นอนเนื่องจากมีผักชิ้นเล็ก ๆ โดยทั่วไปมาทำธุรกิจกันดีกว่า! เรารวบรวมทุกสิ่งที่คุณต้องการแล้วลุยเลย! อย่างไรก็ตาม นำอารมณ์ที่ดีและอารมณ์เชิงบวกติดตัวไปด้วย!

สารประกอบ:

• บวบ (อาจเป็นบวบ) – 800 กรัม
• มะเขือเทศ – 5 ชิ้น
• หัวหอม – 2 หัว
• กระเทียม – เพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่งหรือผักชี - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำ – เพื่อลิ้มรส
• แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 70% – 1/2 ช้อนชา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำเย็นต้ม – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำต้มร้อน – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

ลำดับงาน:

1. ผักทั้งหมดต้องปอกเปลือกและล้าง ตัดเปลือกบวบออกแล้วเอาเมล็ดออกจากด้านใน ปอกหัวหอมและกระเทียม หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นใหญ่ ใช้สมุนไพรสด.

2. บดมวลบวบครึ่งหนึ่ง มะเขือเทศ กระเทียม และหัวหอมทั้งหมดด้วยเครื่องบดเนื้อละเอียด ผสมทุกอย่าง โอนไปยังกระทะเพื่อเตรียมการเตรียม วางบนไฟร้อนปานกลาง คนเป็นครั้งคราวนำไปต้ม เอาโฟมที่เกิดขึ้นออกด้วยช้อน

3. ใส่สมุนไพรสดที่สับแล้วลงในมวลที่ได้ โรยเกลือ 1 ช้อนชา เพิ่มพริกไทยดำขูด

4. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้งเพื่อกระจายส่วนผสมให้เท่ากัน ต้ม. ลดความร้อนจากปานกลางถึงต่ำ คนส่วนผสมเพื่อไม่ให้ไหม้ ปรุงอาหารเป็นเวลา 45 นาที

5. หลังจากปรุงน้ำซุปข้นแล้ว ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อยตามอุณหภูมิที่มือของคุณคุ้นเคย จากนั้นถูน้ำซุปข้นผ่านตะแกรง พักไว้สักครู่

6. ขั้นตอนต่อไปคือหั่นบวบที่เหลือเป็นก้อน ต้มในน้ำเกลือธรรมดาจนนิ่ม

7. ถูผ่านตะแกรงด้วย รวมกับน้ำซุปข้นขูด

8. นำส่วนผสมน้ำซุปข้นไปต้ม นำออกจากเตา เพิ่มแป้งที่เจือจางลงในน้ำเย็นต้ม มวลจะหนาขึ้นอย่างเห็นได้ชัดทันที

9. แยกน้ำส้มสายชูเจือจางในน้ำต้มสุก เพิ่มสารละลายที่ได้ลงในมวล ผสมทุกอย่างให้ละเอียดอีกครั้ง

10. เทซอสมะเขือเทศลงในขวดและขวดที่เตรียมไว้ล่วงหน้า ปิดฝาให้แน่นหรือม้วนขึ้นโดยใช้กุญแจพิเศษเพื่อจุดประสงค์นี้ วางบนฝา ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ จนกระทั่งเย็นสนิท แล้วเก็บแช่เย็น.

ขอให้อร่อย สุดสัปดาห์ฤดูใบไม้ร่วงอันอบอุ่นสำหรับคุณ!

2. ซอสมะเขือเทศกับพริกไทยร้อน “Simple Velvet” สำหรับฤดูหนาว

ซอสมะเขือเทศมีชื่อที่สวยงามและน่าสนใจ อย่างไรก็ตาม มันง่ายในการเตรียม กระบวนการนี้ใช้เวลาเล็กน้อย ผลลัพธ์ที่ได้จะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติ กลิ่น และรูปลักษณ์ที่นุ่มนวล

สารประกอบ:

• มะเขือเทศ - 3 กก
• พริกขี้หนูแดง - 4 ชิ้น
• กระเทียม - 1 ชิ้น
• พริกไทยดำ (บด) - 1 ช้อนชา
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น
• เกลือ - 2 ช้อนชา
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 100 มล
• น้ำส้มสายชู (9%) - 100 มล

ลำดับงาน:

1.เริ่มกระบวนการทำอาหารโดยการเตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น ล้างมะเขือเทศให้สะอาด ทำการตัดตามขวาง

2. ล้างพริกแดงให้สะอาดในน้ำเย็น ถอดก้านและเมล็ดออก ตัดพริกไทยแต่ละอันออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กันตามยาว

3. ควรปอกเปลือกกระเทียม ไม่จำเป็นต้องตัดกานพลู เนื่องจากในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร คุณจะต้องบดผลิตภัณฑ์ด้วยเครื่องปั่น

4. ตอนนี้คุณต้องเอาเปลือกออกจากมะเขือเทศ มีวิธีหนึ่งที่ง่ายมากในการทำเช่นนี้ แช่ผักในน้ำเดือดเป็นเวลา 30 วินาที จากนั้นแช่ในน้ำน้ำแข็งทันที ตอนนี้เอาผิวหนังออก

5. ควรแบ่งผักทั้งหมดที่คุณเตรียมไว้ออกเป็นหลายๆ ส่วนเท่าๆ กันโดยประมาณจะดีกว่า เพราะมันจะไม่พอดีกับโถของเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหารในคราวเดียว คุณสามารถปั่นทุกอย่างด้วยเครื่องบดเนื้อ

6. เทน้ำซุปข้นที่ได้ลงในกระทะที่กำหนดเป็นพิเศษโดยมีก้นหนา เพิ่มพริกไทยดำและใบกระวานลงในส่วนผสม วางบนความร้อนสูงสุด

7. ปรุงอาหารด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องจนกระทั่งมวลเริ่มข้นขึ้น เมื่อเกิดเหตุการณ์เช่นนี้ ให้ลดความร้อนลงเหลือระดับต่ำ ปรุงอาหารต่อไปจนกว่าปริมาตรจะลดลงประมาณครึ่งหนึ่ง หลังจากนี้คุณสามารถถอดกระทะออกจากเตาได้

8. นำใบกระวานออก จากนั้นใช้เครื่องปั่นแบบจุ่มเพื่อบดเนื้อหาของกระทะให้เป็นน้ำซุปข้นที่เนียน

9. เทเกลือและน้ำตาลลงในน้ำซุปข้น เทน้ำส้มสายชูและน้ำมันดอกทานตะวัน ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดกระจายกันอย่างเท่าเทียมกัน วางกลับบนไฟอ่อนแล้วปรุงตั้งแต่วินาทีที่เดือดเป็นเวลายี่สิบนาที

10. แบ่งซอสมะเขือเทศที่ได้ผลลัพธ์ออกมาเป็นขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนฝาขึ้น วางขวดโหลไว้ใต้ผ้าห่มจนกระทั่งเย็นสนิท หลังจากนั้นให้จัดเรียงใหม่เพื่อเก็บไว้ระยะยาวในห้องใต้ดิน

นี่คือซอสมะเขือเทศที่ยอดเยี่ยมที่คุณได้รับจากสูตรนี้

และฉันขอให้คุณอร่อยและอารมณ์ดี!

3. สูตรซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวพร้อมพริกไทยและแป้ง

การผสมผสานระหว่างผักและแป้งที่ผิดปกติจะช่วยให้คุณได้ซอสที่อร่อยมาก และเมื่อวางไว้ในภาชนะขนาดเล็กที่เตรียมไว้ คุณสามารถสร้างความสุขและเซอร์ไพรส์สมาชิกในบ้านได้ทุกวัน อร่อยแค่เลียนิ้ว!

สารประกอบ:

• มะเขือเทศ – 8 กก
• เครื่องปรุงรสบาร์บีคิว – 60 กรัม
• เครื่องปรุงรสแครอทเกาหลี - 30 กรัม
• พริกขี้หนู – 150 กรัม
• พริกหวาน - 500 กรัม
• กระเทียม – 40 กรัม
• แป้ง - 10 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% – 200 มล
• น้ำตาล - 2.5 ถ้วย
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำป่น - 3 ช้อนชา

ลำดับงาน:

1. ล้างมะเขือเทศสุกที่ดีให้สะอาดในน้ำไหล เช็ดความชื้นส่วนเกินออกด้วยผ้าเช็ดปาก บีบน้ำออกมาโดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ เทครึ่งลิตรจากปริมาณน้ำที่ได้เพื่อละลายแป้งในนั้น

2. นำพริกหวาน ล้างมันออกจากเมล็ด แยกออกจากก้าน. ล้างสับ

3. ปอกกระเทียมแล้วสับด้วย

4. ในชามทั่วไปรวมผักที่เตรียมไว้กับน้ำผลไม้ เพิ่มเครื่องเทศ เกลือ น้ำตาล และพริกไทยป่น วางส่วนผสมที่ผสมให้เข้ากันบนไฟร้อนสูงสุดแล้วนำไปต้ม จากนั้นนำไปต้มบนไฟร้อนปานกลางประมาณสิบห้านาที อย่าลืมคนส่วนผสมให้บ่อยที่สุดเท่าที่จะทำได้

5. เติมแป้งลงในน้ำมะเขือเทศที่เทลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อให้ก้อนที่เป็นไปได้ทั้งหมดละลาย

6. ค่อยๆ เทสารละลายที่ได้ลงในส่วนผสมทั่วไปโดยคนต่อไป จากนั้นปรุงอีกครั้งเป็นเวลายี่สิบนาที หลังจากเวลาผ่านไปให้เติมน้ำส้มสายชู หลังจากนั้นให้ปรุงซอสต่ออีกห้านาที

ใส่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วอย่างสมบูรณ์ (ด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณ) ม้วนขึ้นใต้ฝา พลิกขวดคว่ำลงแล้ววางไว้ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ เมื่อเย็นลงแล้ว คุณสามารถย้ายไปยังที่เย็นเพื่อจัดเก็บได้

ขอให้สนุกและเตรียมการอร่อย!

4. วิธีทำซอสมะเขือเทศที่บ้านสำหรับฤดูหนาวจากมะเขือเทศและลูกพลัม

การเพิ่มเบอร์รี่เช่นลูกพลัมลงในองค์ประกอบคุณจะได้ซอสมะเขือเทศที่ยอดเยี่ยม มันจะเปลี่ยนรสชาติ คุณจะไม่อยากลองจัดองค์ประกอบภาพแบบอื่นเลย ฉันแน่ใจว่าคุณจะต้องชอบสูตรนี้อย่างแน่นอน! ฉันขอให้คุณประสบความสำเร็จในการเตรียมตัว!

สารประกอบ:

• พลัม – 1 กก
• มะเขือเทศ – 2 กก
• หัวหอม – 250 กรัม
• พริกหยวก – 5 ชิ้น
• พริกขี้หนู – 2 ชิ้น
• กระเทียม – 1 หัว
• น้ำตาล – 200 กรัม
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำส้มสายชู – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• กานพลูและพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส

ลำดับงาน:

1.ล้างให้สะอาด และปอกเปลือกผักและผลไม้หากจำเป็น หลังจากนั้นให้บดมัน ใช้อุปกรณ์ใดๆ ที่สะดวกสำหรับคุณที่นี่: เครื่องบดเนื้อ เครื่องเตรียมอาหาร หรือเครื่องปั่น

2. เทส่วนผสมที่บดแล้วลงในกระทะที่มีก้นหนา วางบนเตาเพื่อปรุงอาหาร หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงเป็นเวลายี่สิบนาที อย่าลืมคนให้เข้ากัน

ใช้ไม้พายโดยเฉพาะบริเวณด้านล่าง เพื่อให้มวลไม่ไหม้ ท้ายที่สุดสิ่งนี้จะส่งผลต่อรสชาติทันที

3. มวลควรลดปริมาตรลงประมาณครึ่งหนึ่ง

4. กรองปริมาณส่วนผสมที่ปรุงสุกแล้วผ่านตะแกรงหรือผ้ากอซ ใส่ส่วนที่หนากลับลงไปปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

5. ใส่เกลือ น้ำตาล กานพลู และน้ำส้มสายชู ผสมให้เข้ากัน

6. ต้มประมาณครึ่งชั่วโมง วางในขวดฆ่าเชื้อที่อุ่นแล้วบรรจุไว้ใต้ฝาโลหะ เก็บใส่ตู้เย็น.

ขอให้มีวันหยุดสุดสัปดาห์ที่ประสบผลสำเร็จและจัดเก็บการเตรียมการของคุณให้สำเร็จ!

5. วิดีโอ – สูตรซอสมะเขือเทศโฮมเมดสำหรับฤดูหนาว

ดูว่าคุณสามารถทำซอสมะเขือเทศแบบโฮมเมดได้รวดเร็ว ง่ายดาย และง่ายดายเพียงใด

แน่นอนว่ามีตัวเลือกและวิธีการมากมายในการเตรียมการที่ยอดเยี่ยมเช่นนี้ อย่างไรก็ตาม สำหรับคุณฉันได้อธิบายสูตรอาหารที่ดีที่สุดในความคิดของฉันแล้ว เมื่อคุณใช้แล้วคุณจะพอใจกับผลลัพธ์ คุณจะพอใจตัวเองและคนรอบข้าง

ดังนั้นอย่าเสียเวลา! รีบไปเก็บผลสุกสดแล้วมุ่งหน้าไปที่ห้องครัวกันเถอะ ท้ายที่สุดแล้วเวลาไม่เคยหยุดนิ่ง และแม่บ้านก็มีเรื่องให้ทำมากมายในหนึ่งวัน!

ขอให้โชคดีกับการทำอาหารของคุณ! ปรุงอาหารด้วยความปรารถนา ความรัก และอารมณ์ดี!