ปลาหมึกผัดกับแครอทและหัวหอม สูตรสลัดปลาหมึกและแครอทเกาหลี ปลาหมึกผัดในครีมเปรี้ยวและหัวหอม

คำอธิบาย

แม่บ้านหลายคนไม่ค่อยปรุงปลาหมึกพวกเขามีนิสัยไม่แน่นอน - ถ้าคุณปรุงมากเกินไปพวกมันก็จะเป็นยางและปลาหมึกต้มก็จะมีรสชาติที่เปล่งประกาย แล้วจะปรุงยังไงให้อร่อย นุ่ม ไม่เป็นยาง? ฉันมีสูตรเช่นนี้ซึ่งฉันจะแบ่งปันกับคุณตอนนี้ ตามนั้นครับ อร่อยมาก ปลาหมึกผัดหัวหอมและแครอท, สูตรพร้อมรูปถ่าย

วัตถุดิบ:

ซากปลาหมึก 2 ตัว

หัวหอมเล็ก 1 อัน

แครอทขนาดเล็ก 1 อัน

เกลือเพื่อลิ้มรส

คำแนะนำ:

วิธีปรุงปลาหมึกให้อร่อยในกระทะ

ก่อนอื่นคุณต้องทำความสะอาดปลาหมึก แต่คุณคงรู้ว่าการทำความสะอาดปลาหมึกดิบนั้นยากแค่ไหน ฉันจะบอกความลับอย่างหนึ่งแก่คุณ พวกเขาเพียงแค่ต้องจุ่มลงในน้ำเดือดสักสองสามวินาทีแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น จากนั้นผิวหนังจะขดตัวและสามารถถอดออกได้ง่าย

ดังนั้นปลาหมึกจึงได้รับการทำความสะอาดแล้วตอนนี้จึงต้องตัดออก คุณต้องตัดเป็นเส้นหรือวงแหวน

ทอดหัวหอมและแครอทด้วยไฟอ่อนจนนิ่ม แน่นอนก่อนอื่นคุณต้องปอกเปลือกล้างและสับผัก - สับหัวหอมอย่างประณีตและขูดแครอทอย่างประณีต

เราส่งปลาหมึกไปทอดและผัดทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเวลา 5 นาที คนอย่างต่อเนื่อง คุณสามารถให้บริการได้ น่าทาน! และยัง

ปลาหมึกเป็นผลิตภัณฑ์อาหารทะเลที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว อุดมไปด้วยโปรตีนและมีวิตามินและแร่ธาตุมากมาย อาหารทะเลเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในการควบคุมอาหาร โดยเฉพาะสำหรับผู้ที่ควบคุมน้ำหนัก ค้นหาวิธีทำให้ครอบครัวและแขกของคุณพอใจด้วยอาหารทะเลผัดหัวหอม

วิธีปรุงปลาหมึกให้อร่อยในกระทะ

งานที่ทำได้อย่างสมบูรณ์คือการปรุงปลาหมึกแสนอร่อยในกระทะ กระบวนการทอดนั้นง่ายต่อการเชี่ยวชาญ แม้แต่คนทำอาหารที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถจัดการได้ คุณต้องเรียนรู้กฎง่ายๆ สองสามข้อและปฏิบัติตามกฎเหล่านั้น แม้แต่ความผิดพลาดเล็กๆ น้อยๆ ในเทคโนโลยีการทำอาหารก็สามารถทำลายรสชาติอันประณีตของอาหารทะเลได้ ต้องปฏิบัติตามกฎอะไรบ้างเพื่อไม่ให้อาหารทะเลปรุงมากเกินไปและได้อาหารจานอร่อย? หอยในกระทะจะออกมาดีหากคุณปฏิบัติตามคำแนะนำเหล่านี้:

ทอดอาหารทะเลด้วยไฟปานกลางโดยไม่ต้องปิดฝา
เวลาปรุงอาหารสำหรับหอยแช่แข็งนานถึง 5 นาที สำหรับหอยสด – 3 นาที
จำกัดตัวเองให้รับประทานเกลือในปริมาณเล็กน้อย หากคุณใส่เกลือในอาหารทะเลอันโอชะมากเกินไป มันจะกลายเป็นเรื่องยาก การใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะเป็นเรื่องยากมาก

ปลาหมึกผัด – สูตร

ในการเตรียมหอยทอด คุณไม่จำเป็นต้องมีอุปกรณ์ในครัวมากนัก และไม่ต้องใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร ด้วยความช่วยเหลือของเครื่องมือพื้นฐานคุณจะได้อาหารจานอร่อย สูตรปลาหมึกทอดมีตัวเลือกการทำอาหารมากมาย หอยทอดกับหัวหอม ถั่วลันเตา แครอท เห็ด และมันฝรั่ง การใส่เนื้อสัตว์ สมุนไพร เครื่องเทศจะช่วยเพิ่มรสชาติ ปลาหมึกผัดหัวหอมเป็นหนึ่งในสูตรถือบวชที่ง่ายที่สุด ปรากฎว่าฉ่ำและมีกลิ่นหอม เมื่อเชี่ยวชาญสูตรนี้แล้วให้ไปที่อาหารจานอื่นซึ่งมีส่วนผสมหลักคือของขวัญจากท้องทะเล

การทำปลาหมึกผัดหัวหอม

จำนวนเสิร์ฟ: 8 ท่าน
ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 187 กิโลแคลอรี/100 กรัม
ประเภทอาหาร: อเมริกัน.

สูตรปลาหมึกผัดหัวหอมนี้ง่ายที่สุด อาหารทะเลมีรสชาติที่ถูกใจและเหมาะสำหรับการรับประทานอาหารประจำวันและเป็นของตกแต่งโต๊ะในวันหยุด ซีเรียล มันฝรั่ง และพาสต้าต่างๆ จะทำหน้าที่เป็นกับข้าว ปลาหมึกผัดหัวหอมเข้ากันได้ดีกับสลัดผักสด วิธีการทอดปลาหมึกกับหัวหอม? อย่างง่ายดาย! สูตรนี้สามารถทำได้ที่บ้านหรือที่ปิกนิก

วัตถุดิบ:

ปลาหมึกแช่แข็งสด – 1.5 กก.
หัวหอม – 125 กรัม;
กระเทียม – 3-4 กลีบ;
เกลือ – 7 กรัม;
น้ำมันพืช – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน

วิธีทำอาหาร

หอยแช่แข็งจะต้องละลาย โดยวางพวกมันลงในชามแล้วเทน้ำเดือดลงไปสักครู่ เทน้ำเย็นลงไปแล้วเริ่มทำความสะอาด ล้างใต้น้ำเย็น
หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วทอดในน้ำมันพืชเป็นเวลา 6 นาที หลังจากนั้นคุณสามารถเพิ่มกระเทียมสับเป็นกลีบบาง ๆ
เพิ่มอาหารทะเลสับลงในกระทะ ใส่เกลือ ทอดประมาณ 1-2 นาที จากนั้นนำออกจากเตาแล้วปิดฝา

ด้วยหัวหอมในครีม

จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 200 กิโลแคลอรี/100 กรัม
วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวันและมื้อเย็น
ประเภทอาหาร: ยุโรป
ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

การทำปลาหมึกผัดหัวหอมในครีมเปรี้ยวที่บ้านไม่ใช่เรื่องยาก อร่อยทั้งเย็นและร้อน อาหารทะเลสามารถทดแทนเนื้อสัตว์ได้ ครีมเปรี้ยวให้ความนุ่มนวลและอ่อนโยน จานนี้มีลักษณะที่น่าดึงดูด เสิร์ฟปลาหมึกกับใบผักชีฝรั่งและผักชีลาว สูตรต่อไปนี้จะบอกวิธีปรุงปลาหมึกในครีมเปรี้ยวและหัวหอม

วัตถุดิบ:

ปลาหมึก – 650 กรัม;
หัวหอม – 2 ชิ้น;
ครีมเปรี้ยว – 155 กรัม;
น้ำตาล – 1 ช้อนชา;
เกลือ – 4 กรัม;
พริกไทยดำป่น – 2 กรัม

วิธีทำอาหาร

ล้างหอย. ต้มอาหารทะเลในน้ำเค็มประมาณ 2 นาที จะทำความสะอาดได้ง่ายกว่าถ้าคุณวางซากที่ร้อนไว้ในน้ำเย็น ตัดเป็นวงแหวน
ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกเป็นวง ทอดในน้ำมันพืชจนนุ่ม
เพิ่มหอยลงในกระทะ หลนเป็นเวลา 2 นาที
เทครีมเปรี้ยวผสมให้เข้ากันแล้วปล่อยให้เคี่ยวต่ออีก 5 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนโดยไม่ปิดบัง

สลัดปลาหมึกและหัวหอมทอด

เวลาทำอาหาร: 20 นาที
จำนวนเสิร์ฟ: 2 ท่าน
ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 99 กิโลแคลอรี/100 กรัม
วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวันและมื้อเย็น
ประเภทอาหาร: ยุโรป
ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

น้ำสลัดกับปลาหมึกและหัวหอมทอดเหมาะ: ซีอิ๊ว, ครีม, น้ำมันมะกอก, มายองเนส จานนี้เตรียมง่ายและรวดเร็ว แม้แต่แม่ครัวมือใหม่ก็สามารถเชี่ยวชาญได้ ความปรารถนาที่จะทำให้ครอบครัวของคุณประหลาดใจจะทำให้คุณกลายเป็นเชฟตัวจริง การเพิ่มสมุนไพรจะช่วยเพิ่มรสชาติและเพิ่มความน่าสนใจให้กับสลัดเพื่อสุขภาพนี้ หากคุณซื้ออาหารทะเลที่ไม่สะอาด สิ่งสำคัญคือต้องทำความสะอาดอย่างเหมาะสม ไม่จำเป็นต้องดึงสันออก แต่ต้องถอดออกอย่างระมัดระวัง ขอแนะนำให้ล้างชั้นบนสุดให้สะอาด

วัตถุดิบ:

ปลาหมึกไม่ปอกเปลือก – 6 ชิ้น;
ไข่ – 4 ชิ้น;
หัวหอม – 75 กรัม;
เกลือ – 7 กรัม;
พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
มายองเนส – 65 กรัม

วิธีทำอาหาร

หั่นไข่เป็นก้อนและหัวหอมเป็นครึ่งวง
เทน้ำมันพืชลงในกระทะร้อนแล้วทอดหัวหอมจนนิ่ม
ล้างหอยให้สะอาดเอากระดูกสันหลังออก ล้างด้านในให้ดี ถ้าหอยยาวมากก็หั่นเป็นสองส่วนได้ ใส่ในน้ำเค็มเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 3 นาที ตัดอาหารทะเลที่เย็นแล้วเป็นเส้น
รวมหัวหอมและไข่ทอดกับอาหารทะเลใส่มายองเนสผสมให้เข้ากัน

ปลาหมึกกับแครอทและหัวหอม

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง
จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 117 กิโลแคลอรี/100 กรัม
วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวันและมื้อเย็น
ประเภทอาหาร: เอเชีย
ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

ในการทำปลาหมึกแสนอร่อยด้วยแครอทและหัวหอม คุณต้องใช้ความอดทนและความอดทนเพียงเล็กน้อย คุณภาพของอาหารขึ้นอยู่กับการยึดมั่นในเทคโนโลยี: หากปรุงอย่างถูกต้องอาหารทะเลจะนุ่มและชุ่มฉ่ำ เนื่องจากมีโปรตีนสูงในอาหารทะเลและมีวิตามินในผัก จึงควรรวมสูตรนี้ไว้ในอาหารของผู้ที่ใส่ใจเรื่องสุขภาพ คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสอาหารทะเล สมุนไพรแห้ง หรือกระเทียมได้ ต้องเสิร์ฟจานเสร็จร้อน: หอยอุ่น ๆ รสชาติดีกว่า

วัตถุดิบ:

ปลาหมึก – 625 กรัม;
แครอท – 215 กรัม;
หัวหอม – 155 กรัม;
เกลือ – 7 กรัม;
น้ำมันดอกทานตะวัน – 35 กรัม

วิธีทำอาหารทีละขั้นตอน:

อาหารทะเลที่สะอาด ขั้นแรกคุณควรจุ่มซากสัตว์ในน้ำร้อน จากนั้นจึงจุ่มในน้ำเย็น เติมน้ำไหลสักครู่ จำเป็นต้องกำจัดสันและหนวดและล้างผลิตภัณฑ์จากด้านในให้สะอาด
สับแครอทบนเครื่องขูด หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ
หั่นหอยเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วใส่ผักสับ ใส่เกลือเติมน้ำมันพืชลงไปผัด
ใส่ส่วนผสมลงในขวดแก้วขนาดครึ่งลิตรสามใบ เติมให้เต็ม 3/4 แล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์
วางขวดโหลไว้ในเตาอบที่ปิดอยู่ (เพื่อป้องกันไม่ให้ขวดแตก) อบที่ 190 องศา 1.5 ชั่วโมง ให้เวลาจานเย็นและเสิร์ฟ

ด้วยกระเทียม

เวลาทำอาหาร: 17 นาที
จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 192 กิโลแคลอรี/100 กรัม
วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวันและมื้อเย็น
ประเภทอาหาร: เอเชีย
ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

จานเด็ด - ปลาหมึกผัดกระเทียม พวกเขามีกลิ่นทะเลที่เป็นเอกลักษณ์และรสชาติที่หรูหรา สิ่งสำคัญคือต้องโรยอาหารทะเลด้วยแป้งทุกด้าน อย่าปรุงมากเกินไปโดยใช้ไฟแรง ไม่เช่นนั้นจะมีลักษณะเหมือนหัวหอมในแป้ง วงทะเลทอดเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ดี เลือกหอยขนาดใหญ่ ซากจะต้องไม่มีความเสียหาย ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถเพิ่มเนยได้

วัตถุดิบ:

ปลาหมึกปอกเปลือก – 525 กรัม;
กระเทียม – 2 กลีบ;
เกลือ – 7 กรัม;
พริกไทยขาวสับ – 2 กรัม;
ส่วนผสมของสมุนไพรอิตาลี – 3 กรัม;
แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ;
น้ำมันมะกอก – 53 กรัม;
เนย – 20 กรัม

วิธีทำอาหาร

สารปนเปื้อนจากหอยต้องล้างให้สะอาดเป็นเวลา 5 นาที และต้องหั่นเป็นวง
ปอกกระเทียมแล้วบีบลงในวงแหวนทะเล พริกไทย ปรุงรส เกลือ ผสมให้เข้ากัน โรยด้วยแป้ง
เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะที่อุ่น วางวงแหวนอาหารทะเลเพื่อไม่ให้สัมผัสกัน
ทอดไม่เกิน 3 นาที

ด้วยหัวหอมและเห็ด

เวลาทำอาหาร: 30 นาที
จำนวนเสิร์ฟ: 2 ท่าน
ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 250 kcal/100 g.
วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวันและมื้อเย็น
ห้องครัว: โฮมเมด.
ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

ปลาหมึกผัดหัวหอมและเห็ดสามารถทดแทนมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นได้ สิ่งสำคัญคือต้องคำนวณปริมาณส่วนผสมเป็นกรัมอย่างถูกต้อง ไม่ควรมีเห็ดมากเกินไป ในปริมาณมากจะกลายเป็นผลิตภัณฑ์หลักและเปลี่ยนรสชาติ ส่วนผสมลับคือหญ้าฝรั่น มันจะเพิ่มกลิ่นหอมสดใสให้กับจาน อย่าปรุงรสมากเกินไปมิฉะนั้นคุณจะรู้สึกขมในปากแทนที่จะเป็นรสชาติที่ถูกใจ กินปลาหมึกร้อนๆดีกว่า

วัตถุดิบ:

ปลาหมึกกระป๋อง – 485 กรัม
แชมเปญกระป๋อง – 150 กรัม
หัวหอม – 25 กรัม;
ไข่แดง – 2 ชิ้น;
กระเทียม – 1 กานพลู;
หญ้าฝรั่น - ที่ปลายมีด;
เกลือ – 7 กรัม;
พริกไทยดำป่น – 2 กรัม;
น้ำมันมะกอก – 25 กรัม

วิธีทำอาหาร:

หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดจนโปร่งใส เพิ่มกระเทียมสับทอดเป็นเวลา 1 นาที
สับเห็ดและหอยเป็นเส้นบาง ๆ แล้วเทลงในกระทะ เคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 2 นาที
เกลือและปรุงรส ผสมให้เข้ากัน หลนเป็นเวลา 7 นาทีใต้ฝา
ตีไข่แดงลงในจานที่เสร็จแล้ว เสิร์ฟโรยหน้าด้วยผักใบเขียว

วิธีทอดปลาหมึก - เคล็ดลับจากเชฟ

ความลับของการปรุงปลาหมึกหยุดเป็นเช่นนั้นมานานแล้ว แม่บ้านแต่ละคนค้นพบวิธีการทำอาหารของตัวเอง: การทดลองอันทรงคุณค่าบางอย่าง บ้างก็ใช้เฉพาะสูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วพร้อมรูปถ่ายเท่านั้น หลายคนรู้ว่าจะทอดปลาหมึกในกระทะที่มีหัวหอมอย่างไรและนานแค่ไหน แต่มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าจะไม่ทำให้เสียได้อย่างไร หลังจากเรียนรู้เคล็ดลับในการเตรียมอาหารแล้ว แขกจะต้องกวาดอาหารอันโอชะนี้ออกจากโต๊ะ เคล็ดลับของอาหารทะเลแสนอร่อยนั้นง่ายมาก:

ผลลัพธ์ที่ต้องการจะมั่นใจได้โดยการทำความสะอาดซากอย่างเหมาะสมการตัดบาง ๆ เป็นวงแหวนหรือแถบ
หากทอดอาหารทะเลด้วยแป้งควรมีน้ำมันในกระทะเพียงพอ ควรคลุมผิวหอยให้มิด
ต้มปลาหมึกไม่เกิน 5 นาที
สิ่งสำคัญคือต้องเลือกเครื่องเคียงที่ถูกต้อง
หากคุณตุ๋นอาหารทะเลในครีมเปรี้ยว ควรใช้เครื่องเทศและสมุนไพรในปริมาณที่จำกัด แม้จะมีส่วนผสมสองสามช้อนโต๊ะ แต่ก็ควรรู้สึกถึงรสชาติครีมเปรี้ยวที่ละเอียดอ่อนในจาน

วีดีโอ

ปลาหมึกตุ๋นกับหัวหอมและแครอทเป็นอาหารจานพิเศษที่มีเอกลักษณ์เรียบง่ายและในเวลาเดียวกัน อาหารทะเลในกรณีนี้ไม่ได้เป็นเพียงอาหารอันโอชะเท่านั้น นี่เป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพที่มีวิตามินและแร่ธาตุมากมายที่ร่างกายต้องการ

ปลาหมึกตุ๋นกับหัวหอมและแครอทจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดาย แม่บ้านทุกคนสามารถเชี่ยวชาญสูตรอาหารได้ สิ่งสำคัญคือการคำนึงถึงลักษณะเฉพาะของการเตรียมอาหารจานนี้ ขั้นแรกคุณควรจำไว้ว่าปลาหมึกไม่สามารถให้ความร้อนเป็นเวลานานได้ ดังนั้นจึงต้องใช้เวลาเล็กน้อยในการเตรียมอาหารอันโอชะ

ผลลัพธ์ของการอบด้วยความร้อนควรเป็นเนื้อที่นุ่มและชุ่มฉ่ำ ปลาหมึกตุ๋นกับหัวหอมและแครอทสามารถเสิร์ฟพร้อมกับกับข้าวหรือเป็นจานอิสระได้ ในระหว่างขั้นตอนการเตรียมการจำเป็นต้องคำนึงถึงความแตกต่างทั้งหมดด้วย

ปลาหมึกตุ๋นกับหัวหอมและแครอท: สูตรทีละขั้นตอน

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมทุกสิ่งที่คุณต้องการเพื่อเตรียมอาหารจานอร่อยและดีต่อสุขภาพนี้ ส่วนประกอบที่คุณต้องการ:

2 ซากปลาหมึก
2 แครอท
หัวหัวหอมใด ๆ
น้ำมันพืช 2 ช้อนใหญ่
เกลือ ½ ช้อนชา
พริกไทยดำ 2 หยิบมือ;
กระเทียมสองสามกลีบ

การเตรียมอาหารทะเล

แล้วจะทำอาหารยังไง? แนะนำให้เตรียมปลาหมึกตุ๋นกับหัวหอมและแครอทจากวัตถุดิบสดใหม่เท่านั้น หากเนื้อแช่แข็ง ควรนำออกจากช่องแช่แข็งล่วงหน้าและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง หากต้องการเอาน้ำแข็งออกจากซาก คุณสามารถวางไว้ใต้น้ำเย็นที่ไหลผ่านได้ ผู้เชี่ยวชาญไม่แนะนำให้ละลายปลาหมึกด้วยไมโครเวฟ สิ่งนี้จะทำให้รสชาติของพวกเขาเสียอย่างมาก

เมื่อละลายปลาหมึกแล้ว คุณจะต้องเทน้ำเดือดลงไปแล้วนำไปแช่ในน้ำเย็น ตอนนี้สามารถทำความสะอาดซากด้วยฟิล์มไคตินบางๆ ได้ ด้วยวิธีนี้มันจะถูกลบออกอย่างรวดเร็วและไม่มีปัญหา

หลังจากทำความสะอาดซากปลาหมึกแล้ว ให้หั่นเป็นเส้นหรือเป็นวงบางๆ

กระบวนการทำอาหาร

หัวหอมควรปอกเปลือกและล้าง หลังจากนั้นต้องใช้มีดหั่นผักเป็นก้อนเล็ก ๆ ควรปอกเปลือกและล้างแครอทด้วย ควรบดโดยใช้เครื่องขูดหยาบ

ตั้งกระทะบนไฟแล้วเทน้ำมันพืชลงไป คุณควรเพิ่มแครอทและหัวหอมที่นี่ด้วย ควรเคี่ยวผักด้วยไฟอ่อนจนสุกเต็มที่ โดยควรปิดฝาให้แน่น

ในที่สุดคุณต้องเพิ่มซากปลาหมึกสับ, เครื่องเทศ, กระเทียม, ปอกเปลือกก่อนหน้านี้และผ่านการกดและเกลือลงในกระทะ หลังจากนั้นให้ปิดฝาภาชนะแล้วเคี่ยวต่ออีก 3 นาทีโดยคนเป็นประจำ จานเดิมพร้อมแล้ว

สูตรด้วยครีมเปรี้ยว

จานดั้งเดิมและเรียบง่าย - ปลาหมึกกับครีมเปรี้ยวและแครอท - จะช่วยให้คุณกระจายอาหารของคุณ การเตรียมการนี้รวดเร็วและง่ายดายมาก ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมส่วนประกอบหลักก่อน เพื่อเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้อง:

ปลาหมึก 600 กรัม
แครอทขนาดใหญ่ 2 อัน
2 หัวหอม;
ครีมเปรี้ยว 3 ช้อนใหญ่
น้ำมันพืช
ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
พริกไทยป่นควรเป็นสีดำ
เกลือ;
กระเทียมสองสามกลีบ

เตรียมปลาหมึก

ในการที่จะทำให้ปลาหมึกตุ๋นกับหัวหอมและแครอทนุ่มคุณต้องเตรียมอย่างถูกต้อง คุณไม่ควรละลายอาหารทะเลด้วยไมโครเวฟ ทางที่ดีควรเอามันออกจากความเย็นล่วงหน้า ผลิตภัณฑ์ควรละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิห้อง หลังจากนั้นจะต้องทำความสะอาดซากด้วยฟิล์ม ในการทำเช่นนี้ควรราดปลาหมึกด้วยน้ำเดือดแล้วจึงทำให้เย็นลงในน้ำ หลังจากนั้นก็สามารถลอกฟิล์มออกได้อย่างง่ายดาย

สุดท้ายควรตัดซากที่เตรียมไว้เป็นวงแหวนหรือแถบ

การเตรียมส่วนประกอบที่เหลือ

ต้องล้างผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งให้สะอาดในน้ำไหล จากนั้นนำไปใส่ในกระชอน ด้วยเหตุนี้ของเหลวที่ไม่จำเป็นจึงระบายออกไป ควรย้ายสมุนไพรสดไปยังเขียงและสับอย่างระมัดระวัง ควรปอกเปลือกและล้างกระเทียมแล้วจึงผ่านการกด

ต้องเตรียมแครอทและหัวหอมด้วย ควรปอกเปลือกล้างแล้วสับผัก: แครอทใช้เครื่องขูดขนาดกลางและหัวหอมใช้มีดหั่นเป็นครึ่งวง

การรักษาความร้อน

เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้ววางภาชนะลงบนกองไฟ คุณต้องใส่หัวหอมและแครอทที่นี่ด้วย การทอดนี้จะทำหน้าที่เป็นพื้นฐานสำหรับอาหารจานนี้ แนะนำให้เคี่ยวผักใต้ฝาจนสุก ขั้นตอนนี้จะใช้เวลาไม่เกิน 10 นาที

เมื่อแครอทและหัวหอมพร้อมแล้ว ให้ใส่ซากปลาหมึกสับลงในกระทะ ใส่เครื่องเทศและเกลือ เพื่อปรับปรุงรสชาติ คุณสามารถผสมพริกไทยป่นกับเครื่องปรุงรส เช่น ผักชี ปิดฝาภาชนะแล้วเคี่ยวเนื้อหาเป็นเวลา 3 นาที หลังจากนั้นคุณต้องใส่ครีมเปรี้ยวลงในจาน ควรนำเนื้อหาของกระทะไปต้มและเคี่ยวต่ออีก 3 นาที สุดท้ายใส่กระเทียมสับและสมุนไพรลงในจาน ผสมส่วนผสมให้เข้ากันแล้วยกกระทะออกจากเตา หากจานที่เสร็จแล้วดูเหมือนแห้งเล็กน้อยในระหว่างขั้นตอนการตุ๋นคุณสามารถเพิ่มน้ำเล็กน้อยโดยควรอุ่นหรือครีมเปรี้ยวมากขึ้น

วิธีการเสิร์ฟ

ปลาหมึกตุ๋นกับหัวหอมและแครอทควรเสิร์ฟร้อนเป็นพิเศษ จานนี้เข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงที่เป็นกลาง เช่น ข้าวหรือมันฝรั่งต้มบดจนเป็นเนื้อครีม ขอแนะนำให้เทซอสครีมเปรี้ยวที่ได้รับระหว่างการเตรียมอาหารทะเลพร้อมผักอย่างไม่เห็นแก่ตัว

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมปลาหมึก

ฉันชอบเอาปลาหมึกที่ไม่ปอกเปลือกเพราะการทำความสะอาดด้วยตัวเองนั้นง่ายมากและคุณจะมั่นใจได้ว่าไม่ได้ใช้สารเคมีอันตราย ดังนั้นซากปลาหมึกจึงต้องละลายน้ำแข็งโดยวางไว้ใต้น้ำเย็น เมื่อน้ำแข็งเคลือบละลายแล้ว ให้ใช้นิ้วสัมผัสแผ่นไคตินบางๆ แล้วดึงออก ลอกเปลือกออกเหมือนฟิล์ม ค่อยๆ ดึงออกจากซากปลาหมึก
วางปลาหมึกที่สะอาดไว้บนเขียงแล้วใช้มีดหั่นเป็นวงบาง ๆ

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมสมุนไพรและกระเทียม

ใส่ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งลงในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำอุ่นหลาย ๆ ครั้ง เขย่าเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน จากนั้นวางสมุนไพรสดที่สะอาดบนเขียงแล้วสับด้วยมีด สามารถทำได้ด้วยกรรไกรครัวแบบพิเศษ
ปอกกลีบกระเทียมแล้วตัดปลายออก และเช่นเดียวกับผักใบเขียว สับส่วนผสมนี้ด้วยมีด

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมผัก

ต้องปอกเปลือกแครอท วิธีที่ง่ายที่สุดคือเอาออกโดยใช้มีดปอกเปลือกผักแบบพิเศษ หลังจากนั้นควรล้างความงามสีส้มสดใสด้วยน้ำไหลน้ำอุ่น เพื่อชะล้างดินที่เกาะติดกันที่เหลืออยู่ออกไป บดผักที่สะอาดโดยใช้เครื่องขูดขนาดกลาง
ปอกหัวและตัดรากและยอดที่เหลือออก หลังจากปอกเปลือกแล้ว ให้สับหัวหอมด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณ เช่น เป็นวงหรือครึ่งวง
เราจะเตรียมเนื้อย่างจากผักที่ปอกเปลือกและสับซึ่งจะกลายเป็นพื้นฐานสำหรับอาหารของเรา ในการทำเช่นนี้ให้แยกกระทะแล้วตั้งน้ำมันพืชให้ร้อน จากนั้นวางแครอทและหัวหอมลงไปที่นั่นแล้วทอดทุกอย่างด้วยไฟปานกลางจนเกือบสุก 7-10 นาที.

ขั้นตอนที่ 4: สตูว์ปลาหมึกกับแครอทและหัวหอม

เมื่อคุณผัดผักจนพอสุกโดยไม่หยุดปรุง ให้ใส่วงแหวนปลาหมึกลงไป ใส่พริกไทยดำป่นและเกลือ เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันอีก 3-4 นาที- อย่าลืมคนให้เข้ากัน

หลังจากปรุงอาหารตามระยะเวลาที่กำหนดแล้วให้ใส่ครีมเปรี้ยวกับผักลงในปลาหมึกแล้วคลุกเคล้าเนื้อหาของกระทะอีกครั้ง นำครีมไปต้มแล้วปิดฝาเคี่ยวจานในรูปแบบนี้อีกครั้ง 2-3 นาที.

หลังจากเวลาที่กำหนด ให้ใส่สมุนไพรสับและกระเทียมลงในกระทะ ผัดนำครีมไปต้มอีกครั้งแล้วยกลงจากเตา ปลาหมึกกับครีมเปรี้ยวและแครอทพร้อมแล้วคุณสามารถเริ่มเสิร์ฟได้

ขั้นตอนที่ 5: เสิร์ฟปลาหมึกกับครีมเปรี้ยวและแครอท

ปลาหมึกกับครีมเปรี้ยวและแครอทเสิร์ฟร้อนเท่านั้น ทางที่ดีควรเพิ่มเครื่องเคียงที่เป็นกลาง เช่น มันฝรั่งต้มหรือข้าว ค่อยๆ ราดแต่ละส่วนด้วยซอสครีมเปรี้ยวที่เก็บอยู่ก้นกระทะ เพียงเริ่มต้นมื้ออาหารของคุณและเพลิดเพลินไปกับรสชาติที่ยอดเยี่ยมของอาหารทะเลที่ตุ๋นในครีมเปรี้ยวพร้อมแครอทและเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม
น่าทาน!

หากคุณมีเครื่องเทศเช่นผักชีอยู่ในมือ ให้ผสมกับพริกไทยดำป่นแล้วใส่ลงในจานขณะปรุงอาหาร

หากคุณคิดว่าจานแห้งเกินไป ให้เติมน้ำต้มสุกหรือครีมเปรี้ยวลงไปเล็กน้อย

หากการปอกปลาหมึกไม่ใช่เรื่องง่ายสำหรับคุณ ก่อนอื่นให้เทน้ำเดือดลงบนซากก่อนแล้วจึงจุ่มลงในน้ำเย็นทันที เนื่องจากอุณหภูมิที่แตกต่างกัน ผิวหนังจะหลุดออกจากเนื้อด้วยตัวเอง สิ่งที่เหลืออยู่คือการเอามันออกโดยใช้นิ้วของคุณ ซึ่งสามารถทำได้หลังจากขั้นตอนดังกล่าวโดยแทบไม่ต้องออกแรงเลย

ด้วยหัวหอมและแครอท นี่เป็นอาหารจานพิเศษที่เรียบง่ายและในเวลาเดียวกันก็อร่อย อาหารทะเลในกรณีนี้ไม่ได้เป็นเพียงอาหารอันโอชะเท่านั้น นี่เป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพที่มีวิตามินและแร่ธาตุมากมายที่ร่างกายต้องการ

คุณสมบัติการทำอาหาร

ปลาหมึกตุ๋นกับหัวหอมและแครอทจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดาย แม่บ้านทุกคนสามารถเชี่ยวชาญสูตรอาหารได้สิ่งสำคัญคือต้องคำนึงถึงลักษณะเฉพาะของการเตรียมอาหารจานนี้ ขั้นแรกคุณควรจำไว้ว่าปลาหมึกไม่สามารถให้ความร้อนเป็นเวลานานได้ ดังนั้นจึงต้องใช้เวลาเล็กน้อยในการเตรียมอาหารอันโอชะ