Cilantro: ประโยชน์การรักษาของสมุนไพร

ผักชีเป็นพืชล้มลุกในวงศ์ Apiaceae ที่มาของชื่อพืชมีความน่าสนใจมาก แปลจากภาษากรีก "ผักชี" แปลว่า "แมลง" และนี่ไม่ใช่เรื่องบังเอิญเนื่องจากเมื่อพืชยังไม่สุกจะมีกลิ่นของแมลงชนิดนี้ ใบของพืชเรียกว่า "ผักชี" และเมล็ดเรียกว่า "ผักชี"

รูปร่าง

ความสูงของต้นอยู่ระหว่าง 40 ถึง 70 ซม.

รากมีรูปร่างคล้ายแกนหมุน

ผักชีมีก้านตรงเรียบและเริ่มแตกกิ่งก้านใกล้กับยอดมากขึ้น

รูปร่างของใบผักชีมีลักษณะคล้ายใบผักชีฝรั่ง ก้านใบยาว

ดอกมีสีขาวหรือ สีชมพู. ในช่วงออกดอก (มิถุนายน-กรกฎาคม) บนยอดพืชจะมีร่มที่มีรังสี 3-5 แฉก ช่อดอกก่อตัวที่ปลายแล้วผลไม้ - ลูกยางแข็งขนาดเล็ก

ในพื้นที่ภาคใต้ที่ผักชีเติบโตจะเกิดผลในเดือนกรกฎาคม เดือนสิงหาคมหรือกันยายนเป็นเดือนที่ผักชีออกผลทางภาคเหนือ

ชนิด

Cilantro เป็นที่รู้จักทางพฤกษศาสตร์ว่า coriander sativum ชื่อละตินผักชีฝรั่ง satium.

มันเติบโตที่ไหน?

ทะเลเมดิเตอร์เรเนียนตะวันออกถือเป็นแหล่งกำเนิดของผักชี ชาวโรมันนำมันไปทางตะวันตกและใจกลางยุโรป นับตั้งแต่ศตวรรษที่ 15 ยุคของการค้นพบทางภูมิศาสตร์ครั้งใหญ่มีส่วนทำให้พื้นที่ปลูกเติบโตขึ้น และอเมริกา นิวซีแลนด์ และออสเตรเลียก็ได้เรียนรู้เกี่ยวกับผักชี

ปัจจุบันผักชีมีการปลูกเกือบทุกที่ ในรัสเซียพื้นที่ที่กำลังเติบโตคือภูมิภาคตะวันออกเฉียงใต้และภาคกลาง

ประเภทของเครื่องเทศ

ผักชีเขียวใช้เป็นเครื่องเทศสดทันทีที่พืชออกใบแรก
วัตถุดิบแห้งสามารถเตรียมการเพื่อใช้ในอนาคตได้
ผลไม้ใช้เฉพาะในรูปแบบแห้งเท่านั้นจากนั้นก็ทำความสะอาด ใช้ทั้งเมล็ดผักชีทั้งเมล็ดและบด

ใน เครือข่ายการค้าปลีกผักชีสามารถซื้อสดทั้งเมล็ดหรือบดพร้อมเมล็ดก็ได้

ลักษณะเฉพาะ

ผักใบเขียวเรียกว่าผักชี และผลไม้เรียกว่าผักชี พืชมีชื่ออื่น: ผักชีฝรั่งจีน, คาลิอันดรา (คอเคซัสเหนือ), คาลีอันดรา (เบลารุส), kishnets (ชื่อรัสเซียเก่า) การหว่าน, ชเลนดรา, ฮาเมม, แคชนิช, ชิลันโตร, คิชนิชิ ชาวอาหรับเรียกเขาว่าคุซบารา ชาวยิว - ไอ้สารเลว ชาวเกาหลี - ซานโช ชาวฮินดู - ดานิยา

เมล็ดพืชสุกมีกลิ่นเผ็ดเฉพาะตัว ในขณะที่กลิ่นของผลไม้สีเขียว หากพูดอย่างอ่อนโยนแล้วก็ไม่เป็นที่พอใจ

ลักษณะเฉพาะ

เมล็ดผักชีมีรสชาติและกลิ่นหอมของน้ำมันหอมระเหยซึ่งเป็นส่วนประกอบหลัก รสชาติเผ็ดขมเล็กน้อย กลิ่นหอมหวาน

ผักใบเขียวมีรสขมเล็กน้อยและมีกลิ่นหอมฉุน

คุณค่าทางโภชนาการและปริมาณแคลอรี่

คุณค่าทางโภชนาการและปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม:

กรดไขมันอิ่มตัว – 0.014 กรัม
โมโนแซ็กคาไรด์และไดแซ็กคาไรด์ – 0.87 กรัม
น้ำ – 92.21 ก
เถ้า – 1.47 ก
ใยอาหาร – 2.8 กรัม

ใบผักชีมี 23 แคลอรี่

คุณสามารถหาข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับผักชีได้จากโปรแกรม “1,000 และหนึ่งเครื่องเทศของ Scheherazade”

องค์ประกอบทางเคมี

ผลิตภัณฑ์ 100 กรัมประกอบด้วย:

วิตามิน: RR – 1.114 มก.; เค – 0.31 มก.; อี – 2.5 มก.; ซี – 27 มก.; วิตามินบี – 1.01 มก.; เอ – 0.337 มก.; เบต้าแคโรทีน – 3.93 มก.; โคลีน (วิตามินที่ปกป้องเซลล์ร่างกาย) – 12.8 มก.
แร่ธาตุ:ซีลีเนียม – 0.0009 มก.; แมงกานีส – 0.426 มก.; ทองแดง – 0.225 มก.; สังกะสี – 0.5 มก.; เหล็ก – 1.77 มก.; ฟอสฟอรัส – 48 มก.; โพแทสเซียม – 521 มก.; โซเดียม – 46 มก.; แมกนีเซียม – 26 มก.; แคลเซียม – 67 มก.

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ผักชีเป็นที่รู้จักกันมาตั้งแต่สมัยโบราณ พ่อมดและหมอผีใช้มันเพื่อประกอบพิธีกรรมเวทย์มนตร์ แน่นอนว่าทุกวันนี้การใช้งานด้านนี้ได้จมลงสู่การลืมเลือน แต่มีการใช้ผักชีทุกที่ในการปรุงอาหาร

ประโยชน์ของผักชีนั้นเกิดจากการมีอยู่ของประโยชน์ทั้งหมดและ สารอาหารซึ่งมีความจำเป็นต่อร่างกายของเรามาก:

บรรเทาอาการปวดที่เกิดจากการกระตุก
ต่อสู้กับเชื้อโรคและการติดเชื้อ
เป็นยาระงับประสาทอ่อนๆ
หยุดเลือด
เป็นยาระบาย
ส่งผลดีต่อกระบวนการสร้างน้ำดีในตับ
ยับยั้งการพัฒนาของเนื้องอกมะเร็ง
ขจัดสารพิษออกจากร่างกาย

ไม่เพียงแต่ใบสดและเมล็ดผักชีเท่านั้นที่มีประโยชน์ แต่ยังรวมถึงใบแห้งด้วย

อันตราย

ผักชีเป็นพืชที่ปลอดภัย แต่ไม่ควรลืมเกี่ยวกับปริมาณ เนื่องจากการใช้ในทางที่ผิดทำให้เกิดผลเสีย:

รบกวนการนอนหลับ;
ในผู้หญิง ประจำเดือนอาจหยุดชะงัก
คุณไม่สามารถบริโภคเมล็ดผักชีได้มากกว่า 4 กรัม และผักใบเขียว 35 กรัมต่อวัน

ข้อห้าม

ไม่ควรบริโภคผักชี:

ผู้ที่มีการไหลเวียนโลหิตบกพร่อง
ผู้ป่วยที่เป็นโรคลิ่มเลือดอุดตันหรือลิ่มเลือดอุดตัน
หากคุณเป็นโรคเบาหวาน
ด้วยโรคความดันโลหิตสูง
การไม่ยอมรับส่วนบุคคล
ใช้ความระมัดระวังในกรณีที่เป็นโรคไต

น้ำมัน

การกลั่นด้วยไอน้ำเป็นวิธีการหนึ่งในการได้น้ำมันหอมระเหยผักชี

น้ำมันผักชีอุดมไปด้วยองค์ประกอบ: linalool, phellandrene และ terpinene น้ำมันไขมันคิดเป็น 30%

น้ำมันมีสีเหลือง กลิ่นของมันค่อนข้างฉุน รสชาติมีรสขม แต่เมื่อเจือจางแล้ว จะเกิดการเปลี่ยนแปลงที่แท้จริงของสาร น้ำมันมีรสชาติที่ถูกใจและกลิ่นหอมของมันชวนให้นึกถึงดอกลิลลี่แห่งหุบเขา

บน คุณภาพรสชาติน้ำมันได้รับอิทธิพลจากสภาพการเจริญเติบโตของวัตถุดิบ

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของน้ำมันหอมระเหย:

ช่วยกระตุ้นกระบวนการไหลเวียนโลหิต
เมื่อสัมผัสกับผิวหนังจะเกิดอาการร้อนขึ้น
มีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อและห้ามเลือด

แอปพลิเคชัน

ในการประกอบอาหาร

เพิ่มในอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ไส้กรอก ชีส
ใช้ในการบรรจุกระป๋อง เติมลงในน้ำดอง ผักดอง และอาหารกระป๋อง คุณสามารถปรุงรสกะหล่ำปลีดองด้วยได้
มันถูกเพิ่มเป็นเครื่องปรุงให้กับเหล้าบางประเภท
ผักชีเป็นสารปรุงแต่งกลิ่นหอมค่ะ ลูกกวาด. พวกเขาไม่เพียงแต่งรสชาติให้กับผลิตภัณฑ์ที่มีรสหวานเท่านั้น แต่ยังรวมถึงขนมปังบางประเภทด้วย
สลัด อาหารจานที่ 1 และ 2 และบาร์บีคิวปรุงรสด้วยสมุนไพรสด

ผักชีในอาหารทั่วโลก:

ชาวกรีซจะเพิ่มผักชีลงในน้ำดองอย่างแน่นอนเมื่อทำการมะกอกกระป๋อง เป็นส่วนสำคัญของอาหารประเภทเนื้อสัตว์ที่ทำจากเนื้อหมูและเนื้อแกะ
ผู้อยู่อาศัยในหมู่เกาะแคริบเบียนของพวกเขา อาหารแบบดั้งเดิมผสมผักชี พริกไทยพริกและกระเทียม
ชาวฮินดูเตรียมส่วนผสมตามผักชีที่เรียกว่ามาซาลา, เอธิโอเปีย - เบอร์เบอร์, ตูนิเซีย - ออฟดัก

ลองทำมันฝรั่งบดกับผักชีมันฝรั่งปอกเปลือกหนึ่งกิโลกรัมแล้วหั่นเป็น 4 ส่วน ต้องต้มในน้ำเกลือ ในขณะที่มันฝรั่งกำลังปรุงอาหารคุณจะต้องเตรียมน้ำสลัดจากกระเทียมกลีบหนึ่งใบผักชีสดสับและ น้ำมันมะกอก(คุณต้องใช้เวลาเล็กน้อย) ระบายมันฝรั่งต้มออก แต่สำรองไว้เล็กน้อยเพื่อให้น้ำซุปข้นได้ เพิ่มขมิ้นเล็กน้อยและน้ำสลัดที่เตรียมไว้เติมน้ำมันที่เหลือ บดให้ดี โดยรวมแล้วคุณจะต้องใช้น้ำมันมะกอกครึ่งแก้ว ความหนาที่ต้องการสามารถทำได้ด้วยน้ำซุปที่เหลือ

ในทางการแพทย์

น้ำมันผักชีทำหน้าที่เหมือนแผ่นทำความร้อนเล็กน้อย ในเรื่องนี้กำหนดไว้สำหรับอาการปวดกล้ามเนื้อและอาการปวดรูมาตอยด์ในข้อต่อ
เงินทุนจากเมล็ดผักชีช่วยในเรื่องความผิดปกติของระบบย่อยอาหารมีอาการท้องอืดและจุกเสียดมีบาดแผล (มีผลการรักษาและยาแก้ปวด)
เนื่องจากผักชีมีผลต่อการแข็งตัวของเลือด จึงใช้ในยาห้ามเลือด
ผักชีเป็นยาระงับประสาทมีความจำเป็นสำหรับสภาวะเครียดและคล้ายโรคประสาท
ใช้เป็นวิธีการป้องกันโรคมะเร็ง
มีผลดีต่อสภาพของระบบไหลเวียนโลหิตซึ่งจะช่วยปรับปรุงความเป็นพลาสติกของหลอดเลือด
ต่อสู้กับโรคเลือดออกตามไรฟัน ทำให้หายใจสะดวก
ปรับปรุงการมองเห็น ต่อสู้กับเยื่อบุตาอักเสบ (ล้างตาด้วยการแช่)
มันมีผลดีต่อสมองของมนุษย์และการทำงานของมัน
สมานแผลและบาดแผล เพียงโรยบริเวณนั้นด้วยผักชีบด

การชง

เพื่อเตรียมการแช่คุณจะต้อง 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน เมล็ดบดและน้ำเดือด 400 มล. ผสมส่วนผสมเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงแล้วนำมาครึ่งแก้ว 4 ครั้งในระหว่างวัน การแช่จะถูกบริโภคก่อนรับประทานอาหาร

ยาต้ม

สามารถเตรียมยาต้มได้จากผลผักชีทั้งหมด คุณต้องการผลไม้ 10 กรัมและน้ำหนึ่งแก้ว ต้มทุกอย่างประมาณ 5 นาทีแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง หลังจากกรองแล้ว ยาต้มก็พร้อมใช้งาน รับประทานก่อนอาหาร เช้า กลางวัน และเย็น อย่างละ 75 กรัม

ชา

เพื่อบรรเทาอาการบวมที่หลายๆ คนประสบในตอนเช้า คุณควรดื่มชาที่ทำจากใบผักชีสด อัตราส่วนวัตถุดิบและน้ำเดือดคือ 1:4 ถึงจะมีแบบนั้นก็ตาม คุณสมบัติเชิงบวกอย่างไรก็ตาม คุณยังควรปรึกษาแพทย์ก่อนบริโภคผักชี

ในด้านความงาม

มาสก์และโลชั่นทุกชนิดมีผักชี
ผักชีเป็นยาที่ช่วยต่อสู้กับสิวและสิว
บรรเทาอาการอักเสบและการผลัดเซลล์ผิว
มีคุณสมบัติไวท์เทนนิ่ง
คืนความอ่อนเยาว์

ที่บ้าน ผักชีสามารถทำหน้าที่เป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับมาส์กผมที่คุณใช้เป็นประจำ ผมหงอกจะไม่ปรากฏก่อนเวลาอันควร และโครงสร้างเส้นผมจะดีขึ้นและแข็งแรงขึ้น มาสก์ดังกล่าวมีประโยชน์สำหรับผมมันและช่วยขจัดรังแคและทำให้ผมแข็งแรงขึ้นหลังการทำสี

ผักชี sativum ภาพประกอบทางพฤกษศาสตร์จากหนังสือ “Köhler’s Medizinal-Pflanzen”, 1887

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผักชีเป็นที่รู้จักในอียิปต์โบราณ สมุนไพรนี้ไม่เพียงแต่ใช้ในด้านการแพทย์ ความสวยงาม และการปรุงอาหารเท่านั้น แต่ยังได้รับการพิจารณาอีกด้วย พืชศักดิ์สิทธิ์. ผลไม้และน้ำมันหอมระเหยจากผลไม้เหล่านี้มักใช้ในพิธีกรรมทางศาสนาเนื่องจากมีกลิ่นและรสชาติเฉพาะตัว เมล็ดของพืชชนิดนี้ถูกพบในหลุมฝังศพของรามเสสที่ 2 มหาราช แต่หากไม่มีผักชีก็เป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการถึงประเพณีการทำอาหารและการรักษาโรคของอินเดีย จีน เอธิโอเปีย เม็กซิโก กรีซ และคอเคซัส ความรักในผักชีในประเทศยุโรปตะวันตก (อังกฤษ, ฝรั่งเศส, เยอรมนี) ปลูกฝังโดยชาวโรมันโบราณซึ่งได้รับความรู้เกี่ยวกับเครื่องเทศนี้จากชาวกรีกโบราณ เราขอเตือนคุณว่าผักชีและผักชีเป็นพืชชนิดเดียวกัน แต่ชื่อ "ผักชี" มักจะหมายถึงความเขียวขจี - ลำต้นและใบ และ "ผักชี" หมายถึงผลไม้ (เมล็ด) ของพืช เป็นที่น่าสังเกตว่าคำว่า "ผักชี" มาจากภาษารัสเซียจากภาษาจอร์เจียและ "ผักชี" จากภาษากรีกโบราณ

คุณสมบัติของผักชี

ผักชีเป็นผักชีประจำปี โรงงานร่มสูงถึง 70 ซม. ซึ่งปลูกเป็นวัตถุดิบทางยาและเครื่องเทศ ทะเลเมดิเตอร์เรเนียนถือเป็นบ้านเกิด ในรูปแบบป่าสามารถพบได้ในธรรมชาติในเทือกเขาคอเคซัส เอเชียกลางและแหลมไครเมีย

กำลังเติบโต

ผักชีได้รับการปลูกฝังในฟาร์มหลายแห่งเพื่อเป็นวัตถุดิบน้ำมันหอมระเหยสำหรับเภสัชวิทยาและ อุตสาหกรรมอาหาร. การเพาะปลูกเครื่องเทศจำนวนมากดำเนินการในอินเดีย อียิปต์ จีน โมร็อกโก อเมริกาเหนือ,เอเชียกลาง,คอเคซัส นอกจากนี้ยังมีฟาร์มสำหรับปลูกผักชีในรัสเซีย แต่ถึงกระนั้นในประเทศยุโรปเครื่องเทศนี้ไม่ค่อยได้รับการปลูกฝังเพื่อวัตถุประสงค์ทางอุตสาหกรรมและมักนำมาจากอินเดียและแอฟริกาเหนือมาหาเราบ่อยกว่า

ว่างเปล่า

ผลผักชีและก้านและดอกที่มักใช้เป็นยา เงื่อนไขที่สำคัญ- เก็บผลไม้สุกไม่เช่นนั้นจะคงรสชาติและกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ไว้ พวกเขาเริ่มสุกในเดือนสิงหาคม การเก็บเกี่ยวอาจดำเนินต่อไปจนถึงเดือนตุลาคม ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับเขตภูมิอากาศ เมื่อทำการเก็บเกี่ยว ในทางอุตสาหกรรมตัดผักชีแล้วตากให้แห้งและนวดเพื่อให้ได้เมล็ด หลังจากนี้ให้วางเมล็ดพืช ชั้นบาง, ตากให้แห้ง สภาพธรรมชาติจนสุกเต็มที่คนเป็นระยะๆ ที่บ้าน การรวบรวมและการเตรียมการเป็นไปตามหลักการเดียวกัน แต่ในปริมาณน้อย เป็นสิ่งสำคัญที่ผลไม้ยังคงสภาพเดิมและไม่แตกในระหว่างการนวดและทำให้แห้งมิฉะนั้นน้ำมันหอมระเหยที่มีคุณค่าจะระเหยไป คุณยังสามารถทำให้ก้านและใบแห้งเพื่อการทำอาหารได้อีกด้วย

ผลการรักษา

ประโยชน์ของผักชีอธิบายได้จากองค์ประกอบทางเคมีที่เป็นเอกลักษณ์และฤทธิ์ทางเภสัชวิทยาที่หลากหลาย

ผักชีมีประโยชน์อย่างไรเมื่อพูดถึงผลไม้?ประการแรก มีคุณค่าสำหรับน้ำมันหอมระเหยซึ่งได้มาจากผลไม้ นอกจากนี้ยังมีน้ำมันไขมันที่ประกอบด้วยกรดไขมันโอเลอิก ไลโนเลอิก สเตียริก และกรดไขมันอื่นๆ และองค์ประกอบย่อยอีกหลายชนิด นอกจากนี้ยังมีโปรตีน อัลคาลอยด์ ไตรกลีเซอไรด์ เพกติน แป้ง รูติน ซูโครส ฟรุกโตส สเตอรอล กรดอินทรีย์ แทนนิน จำนวนมาก ส่วนประกอบที่มีค่าที่สุดคือเทอร์พีนแอลกอฮอล์ เจอรานิออล บอร์นอล ลินาลูล เทอร์ปินีน และอื่นๆ ใช้ไม่เพียงแต่ในการแพทย์เท่านั้น แต่ยังใช้ในด้านความงามและน้ำหอมด้วย
ผักชีมีประโยชน์อย่างไรเมื่อพูดถึงผักใบเขียว?ลำต้นและใบมีวิตามินซี P A และไกลโคไซด์จำนวนมาก การผสมผสานระหว่างวิตามินซีและรูตินซึ่งช่วยเสริมสร้างผนังหลอดเลือดฝอยและหลอดเลือดเป็นสิ่งที่มีคุณค่า ดีจัง ป้องกันโรคจากการขาดวิตามินและเลือดออกตามไรฟัน ใบและลำต้นมีส่วนประกอบเช่นเดียวกับผล แต่มีความเข้มข้นต่ำกว่า

ผลทางเภสัชวิทยา:

antispasmodic;
เจ้าอารมณ์;
ต้านการอักเสบ;
การรักษาบาดแผล;
ภาวะน้ำตาลในเลือดต่ำ;
ยาขยายหลอดเลือด;
ฟอกเลือด;
ผ่อนคลาย;
ยาระบาย;
ยาขับลม;
ยาแก้ปวด;
เสมหะ;
ยาต้านริดสีดวงทวาร;
ความดันโลหิตตก (ลดความดันโลหิต);
พยาธิ;
ยาต้านจุลชีพ;
สารต้านอนุมูลอิสระ

ข้อบ่งชี้

พืชสมุนไพรชนิดนี้มีประโยชน์ต่อโรคและอาการอะไรบ้าง?

ระบบทางเดินหายใจ . การให้ยาทางปากสำหรับโรคหวัด ARVI ไข้หวัดใหญ่ หลอดลมอักเสบ และโรคปอดบวม สมุนไพรบรรเทาอาการไอและอักเสบในระบบทางเดินหายใจ มีการค้นพบคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียของสมุนไพร linalool ได้มาจากน้ำมันหอมระเหย หยดจากมันซึ่งกำหนดไว้สำหรับการอักเสบของระบบทางเดินหายใจส่วนบน
การย่อย. วิธีการรักษาที่เป็นที่รู้จักเพื่อทำให้ความอยากอาหารเป็นปกติ ช่วยเรื่องโรคของกระเพาะอาหาร (รวมถึงแผลในกระเพาะอาหารและโรคกระเพาะ), ตับ, ถุงน้ำดี, กระตุ้นการผลิตน้ำดี บรรเทาอาการกระตุก ลดการสร้างก๊าซในลำไส้ ช่วยรักษาโรคริดสีดวงทวาร ทำหน้าที่เป็นยาระบายแก้ท้องผูก ในฝรั่งเศส การติดเชื้อในลำไส้อย่างรุนแรง เช่น ไทฟอยด์ โรคบิด ไข้หวัดในลำไส้ ได้รับการรักษาด้วยสมุนไพร
การใช้งานภายนอก. สมุนไพรกระตุ้นการสร้างเนื้อเยื่อใหม่ ทำหน้าที่เป็นสารฆ่าเชื้อและสมานแผล ดังนั้นจึงใช้ในด้านผิวหนัง รักษาแผลไหม้ได้อย่างมีประสิทธิภาพ แต่คุณยังสามารถบ้วนปากด้วยการชงและคั้นน้ำผลไม้สดเพื่อบรรเทาอาการคอหอยอักเสบ เจ็บคอ และต่อมทอนซิลอักเสบได้ ช่วยสมานแผลเปื่อยได้ดี
โรคเบาหวาน . สมุนไพรนี้ใช้ในการรักษาความผิดปกติของการเผาผลาญที่ซับซ้อน เธอทำให้เป็นปกติ กระบวนการเผาผลาญในร่างกายดังนั้นจึงจะมีประโยชน์ไม่เพียงแต่สำหรับโรคเบาหวานเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการลดน้ำหนักด้วย ผักชียังทำหน้าที่เป็นยาระงับประสาท ซึ่งช่วยป้องกันการเพิ่มน้ำตาลในสถานการณ์ที่ตึงเครียด แน่นอนว่ายาสมุนไพรสำหรับโรคเบาหวานให้ผลลัพธ์ที่เป็นบวก แต่ต้องดำเนินการด้วยการรับประทานอาหารที่เข้มงวดและอยู่ภายใต้การดูแลของแพทย์ต่อมไร้ท่อ
สำหรับกลิ่นปาก. คุณสามารถเคี้ยวใบผักชีได้ เมล็ดผักชียังต้มกับน้ำตาลและใช้แทนขนมหวานเพื่อดับกลิ่นปาก

ผักชีมีข้อห้ามเล็กน้อย และเกี่ยวข้องกับผลไม้และน้ำมันหอมระเหยเป็นหลัก ไม่ใช่สมุนไพร ประการแรก คุณไม่สามารถละเมิดปริมาณได้ ประการที่สองใน วัตถุประสงค์ทางการแพทย์สมุนไพรนี้รับประทานหลังจากปรึกษากับแพทย์เท่านั้น ห้ามใช้ผักชีในระหว่างตั้งครรภ์ หัวใจ และไตวาย ใช้ด้วยความระมัดระวังในการกำเริบของโรคในกระเพาะอาหาร ตับ และลำไส้ การแพ้ของแต่ละบุคคลและอาการแพ้อาจเป็นข้อห้ามเช่นกัน ในกรณีที่ให้ยาเกินขนาดอาจมีความผิดปกติของระบบย่อยอาหารและภาวะซึมเศร้าของระบบประสาทได้

คุณสมบัติการใช้งานและการเตรียมการ

วิธีการใช้ผล ใบ และก้านผักชี? ที่ แบบฟอร์มการให้ยาสามารถเตรียมไปรักษาที่บ้านได้หรือไม่?

ยาต้ม, แช่, ทิงเจอร์แอลกอฮอล์

พืชสามารถใช้สดหรือแห้งได้ เพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษาโรคไม่แนะนำให้ใช้เฉพาะผักใบเขียวเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผลไม้ด้วย คุณสามารถเคี้ยวได้ - 10 ชิ้น วันละสองครั้ง หลักการชง สูตร และวิธีรักษาอาจแตกต่างกันไป คุณสามารถรับประทานในปริมาณเล็กน้อย (1 ช้อนชาต่อน้ำหนึ่งแก้ว) ดื่มบ่อยขึ้นและดื่มในปริมาณมากในรูปของชา คุณสามารถเตรียมเงินทุนที่เข้มข้นกว่าได้ (1 ช้อนโต๊ะต่อน้ำหนึ่งแก้ว) แต่ดื่มในปริมาณเล็กน้อย สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่ามักใช้ยาต้มที่แข็งแกร่งจากภายนอก เมื่อนำมารับประทานภายใน อาจเป็นอันตรายและทำให้เกิดผลข้างเคียงได้

เตรียมยาต้มแก้ท้องอืด

รับประทาน 1 ช้อนชา ผักชี โป๊ยกั๊ก และยี่หร่า
เพิ่ม 2 ช้อนชา ผงยี่หร่า.
เทน้ำเดือดหนึ่งแก้ว
ทิ้งไว้ 10 นาที

รับประทาน 1/2 ถ้วยตวงและอุ่นก่อนมื้ออาหาร ตามความคิดเห็นมากมาย ยาต้มนี้ - การเยียวยาที่ดีเยี่ยมมีอาการท้องอืด ยี่หร่า โป๊ยกั๊ก ยี่หร่า และผักชีรวมกันให้ผลดี ผลการรักษา,ผ่อนคลายกล้ามเนื้อลำไส้ บรรเทาอาการกระตุก และจุกเสียด

การเตรียมยาต้มผักชีบริสุทธิ์

รับประทาน 1 ช้อนชา ผลไม้สดหรือแห้ง
เทน้ำเดือดหนึ่งแก้ว
ทิ้งไว้ 40 นาที
ความเครียด.

รับประทานอุ่น ¼ ถ้วยก่อนมื้ออาหาร

การเตรียมยาต้มอหิวาตกโรค

ใช้ผักชี อมตะ สะระแหน่ และแชมร็อก ในสัดส่วนที่เท่ากัน (อย่างละ 1 ช้อนชา)
เทน้ำเดือดหนึ่งแก้ว
ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
ความเครียด.

รับประทานอุ่น ¼ ถ้วยก่อนมื้ออาหาร สมุนไพรมักรวมอยู่ในการเตรียมกระเพาะอาหารซึ่งบรรเทาอาการอักเสบและกระตุกและทำหน้าที่เป็นยาแก้อหิวาตกโรคอย่างแรง

การเตรียมการแช่ผักชี

ใช้เวลา 1 ช้อนโต๊ะ ล. ใบไม้และดอกไม้
เทน้ำเดือดหนึ่งแก้ว
ทิ้งไว้ 60 นาที
ความเครียด.

คุณสามารถรับประทานในปริมาณที่มากขึ้น - ½แก้วก่อนมื้ออาหาร

การเตรียมทิงเจอร์แอลกอฮอล์

ใช้เวลา 1 ช้อนโต๊ะ ล. ผลไม้
เท 10 ช้อนโต๊ะ ล. วอดก้า.
ทิ้งไว้ 14 วัน
ความเครียดก่อนรับประทาน

รับประทานในขนาดเล็ก - 1 ช้อนชา ก่อนรับประทานอาหาร

น้ำมันหอมระเหย

ยานี้มีจำหน่ายตามร้านขายยาและมีราคาไม่แพงนัก คุณต้องรู้อะไรบ้างเกี่ยวกับรูปแบบยานี้?

น้ำมันหอมระเหยจะมีรสขมและ กลิ่นแรงดังนั้นจึงแนะนำให้รับประทานในรูปแบบเจือจาง
เมื่อสังเคราะห์น้ำมันหอมระเหยผักชีจะผลิตยาที่มีคุณค่าซึ่งใช้ในการรักษาโรคตา - ต้อหิน, เยื่อบุตาอักเสบ, keratitis และอาการอักเสบของดวงตาอื่น ๆ
นอกจากนี้ยังใช้เพื่อหล่อลื่นรอยแตกในหัวนมของมารดาที่ให้นมบุตร และเพื่อรักษาบาดแผลที่ไม่หายและแผลที่ผิวหนัง
สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าน้ำมันหอมระเหยสามารถทำให้เกิดอาการแพ้ได้ในรูปของอาการคันและรอยแดง
มีประโยชน์สำหรับโรคประสาทและโรคไขข้อซึ่งสำหรับการวินิจฉัยเหล่านี้จะใช้ทั้งภายในและภายนอก
แนะนำให้ใช้กับผิวหนังที่เสียหาย (แผลไหม้, บาดแผล) ในรูปแบบเจือจาง ไม่แนะนำให้หยดลงในจมูก หู ตา หรือใช้กับผ้าอนามัยแบบสอดและไมโครอีมาส์
นี้ การรักษาที่มีประสิทธิภาพไม่เพียงแต่สำหรับโรคทางเดินอาหารเท่านั้น แต่ยังสำหรับภาวะซึมเศร้า ความกังวลใจ ความเหนื่อยล้าอีกด้วย
มันมีฮอร์โมนเอสโตรเจนจึงกำหนดไว้ ความไม่สมดุลของฮอร์โมนในนรีเวชวิทยา
เป็นสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติ และใช้ในการทำความสะอาดร่างกายในระหว่างที่มึนเมา (อาหาร สารเคมี สารกัมมันตภาพรังสี)

น้ำผึ้งผักชี

ผู้เลี้ยงผึ้งที่มีประสบการณ์จะยืนยันว่าผักชีเป็นพืชน้ำผึ้งที่ดี ดึงดูดผึ้งได้ และให้ผลผลิตน้ำผึ้งสูง แต่ก็มีรสชาติเผ็ดร้อนและมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว น้ำผึ้งผักชีคือ พันธุ์สีเข้มมีคุณสมบัติเป็นยาเนื่องจากมีองค์ประกอบทางเคมีที่เข้มข้น ประกอบด้วยน้ำมันหอมระเหยอันทรงคุณค่า เหล็ก แมงกานีส และทองแดงจำนวนมาก ช่วยเรื่องโรคเกี่ยวกับกระเพาะอาหาร ลำไส้ หลอดลม ปอด โรคหอบหืด บรรเทาอาการเหนื่อยล้าและผ่อนคลาย ระบบประสาท. ป้องกันการขาดวิตามิน เลือดออกตามไรฟัน โรคโลหิตจาง หวัด ไข้หวัดใหญ่ ARVI ได้ดี

ใช้ในผู้หญิง ผู้ชาย เด็ก

สำหรับผู้หญิง . แนะนำให้ใช้ผักชีในช่วงก่อนวัยหมดประจำเดือนและวัยหมดประจำเดือนตลอดจนระหว่างพักฟื้นหลังคลอดบุตร มันทำหน้าที่เป็นยาระงับประสาทอ่อน ๆ บรรเทาความกังวลใจและการระคายเคือง ปรับความอยากอาหารและกระบวนการเผาผลาญให้เป็นปกติ ในกรณีที่มีการละเมิด รอบประจำเดือนช่วงเวลาที่หนักหน่วงและเจ็บปวด เครื่องเทศช่วยลดความเจ็บปวดและการขับถ่ายมาก บรรเทาอาการตะคริว และทำให้วงจรเป็นปกติ น้ำหญ้าสดถือเป็นสารห้ามเลือดที่รุนแรง มีการกล่าวไปแล้วว่าการตั้งครรภ์เป็นข้อห้ามสำหรับการใช้ผักชีเพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์ อันตรายร้ายแรงที่สุดเป็นน้ำมันหอมระเหยที่มีผลข้างเคียงต่อไต หัวใจ และระบบเม็ดเลือด อย่างไรก็ตาม ตามที่แพทย์หลายคนระบุ ก็ยังเป็นที่ยอมรับว่าเป็นเครื่องปรุงรสในปริมาณปานกลาง แต่จะดีกว่าสำหรับหญิงตั้งครรภ์ที่จะแก้ไขปัญหานี้กับนรีแพทย์เป็นรายบุคคล
สำหรับผู้ชาย . เป็นเวลานานแล้วที่ผักชีถือเป็น "ตัวผู้" สีเขียว สมุนไพรกระตุ้นการทำงานของต่อมสืบพันธุ์เพศชาย เพิ่มการไหลเวียนของเลือดในอวัยวะอุ้งเชิงกราน และเพิ่มความแรง มักใช้ร่วมกับผักชีฝรั่ง โรงงานแห่งนี้ได้รับการกล่าวถึงในอนุสาวรีย์ที่มีชื่อเสียงของวรรณคดีอาหรับและเปอร์เซียยุคกลาง - "พันหนึ่งคืน" ที่นี่บอกว่าผักชีช่วยเพิ่มความต้องการทางเพศ
สำหรับเด็ก. ข้อห้ามไม่ได้กล่าวถึงข้อจำกัดด้านอายุ สีเขียวมีจำนวนมาก วิตามินที่มีประโยชน์และจุลธาตุที่ร่างกายเด็กต้องการมาก อย่างไรก็ตาม เด็กส่วนใหญ่มักปฏิเสธผักใบเขียวเหล่านี้เป็นอาหารเนื่องจากมีรสชาติและกลิ่นเฉพาะตัว สมุนไพรมีประโยชน์ในการเพิ่มการสร้างก๊าซและทำให้การย่อยอาหารเป็นปกติ แต่จะใช้ภายในตามที่แพทย์กำหนดเท่านั้น สามารถใช้ภายนอกเพื่อบ้วนปากและ ช่องปาก, การประมวลผลเครื่องหนัง

การทำอาหารและอุตสาหกรรมอาหาร

ผักชีในการปรุงอาหารเป็นเครื่องเทศสำหรับทุกคน บ้างก็กินหญ้าเป็นพวง บ้างก็ทนกลิ่นและรสของมันไม่ได้ อย่างไรก็ตามเป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการเช่นอาหารคอเคเซียนอินเดียนเม็กซิกันโดยไม่มีเครื่องเทศนี้ เป็นที่น่าสังเกตว่าในรูปแบบดิบมันมีกลิ่น "แมลง" ที่ไม่พึงประสงค์จริงๆ แต่สมุนไพรแห้งกลับมีกลิ่นและรสชาติอันสูงส่ง ผักใบเขียวและผักชีใช้อย่างไร?

เครื่องปรุงรส. มันถูกเพิ่มเข้าไปในผัก, เนื้อสัตว์, จานปลา, ในสตูว์, โซลยานกา, สลัด, ในอุตสาหกรรมและการผลิตอาหารกระป๋อง, ไส้กรอก, ชีส, ซอส เข้ากันได้ดีกับสัตว์ปีกและพืชตระกูลถั่ว คุณสามารถใช้ผักชีบดบดและผลไม้ทั้งหมดได้ มักเติมเครื่องเทศเพื่อเตรียมน้ำหมักสำหรับบรรจุกระป๋อง กะหล่ำปลีดอง และผักอื่นๆ และเห็ดดอง ส่วนผสมเผ็ดที่มีชื่อเสียงระดับโลก "เบอร์เบเร", "มาซาลา", "แกง" ไม่สามารถทำได้หากไม่มีผักชี
รสเบเกอรี่. เครื่องเทศจะถูกเพิ่มลงในแป้งเมื่ออบขนมปัง (เช่น ขนมปัง Borodino อันโด่งดัง) ขนมปัง ขนมปังขิง และคุกกี้ มันถูกใส่ไว้ในไส้มาร์ซิปันด้วย

สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่ากรีนมีฤทธิ์ลดความดันโลหิตนั่นคือลดความดันโลหิต สำหรับความดันโลหิตต่ำควรควบคุมปริมาณในอาหารและไม่ควรเกินขนาดยา ไม่แนะนำให้กินผักชีมาก ๆ หลังจากหัวใจวายและมีภาวะลิ่มเลือดอุดตัน

วิทยาความงาม การนวด อโรมาเธอราพี การทำน้ำหอม

คุณสมบัติการรักษาของผักชีมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในด้านความงาม อโรมาเธอราพี น้ำหอม และการนวด

ผักชีและผักชีเป็นพืชชนิดเดียวกัน อย่างไรก็ตาม ผลไม้มีน้ำมันหอมระเหยมากกว่าซึ่งมีคุณค่ามากในด้านยา เครื่องสำอางค์ และเครื่องหอม เครื่องเทศนี้มีประสิทธิภาพมากที่สุดสำหรับโรคระบบทางเดินอาหาร อาการปวดเกร็งในกระเพาะอาหาร ลำไส้ และอาการท้องอืด ช่วยบรรเทาความตึงเครียดทางประสาท ลดระดับน้ำตาล คืนวิตามินและแร่ธาตุในร่างกาย ใช้ภายนอกเป็นน้ำยาฆ่าเชื้อ

Cilantro ถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในด้านการแพทย์ การทำให้งาม และการปรุงอาหาร ด้วยเหตุนี้ชื่อนี้จึงเป็นที่รู้จักของหลาย ๆ คน แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าชื่อผักชีอีกชื่อหนึ่งคืออะไร บางคนเรียกพืชชนิดนี้ว่าผักชี ลองหาผักชีและผักชีดูว่าเป็นสิ่งเดียวกันหรือไม่? และถ้าสิ่งเหล่านี้เป็นพืชผลที่แตกต่างกันให้ตอบคำถาม: ผักชีกับผักชีแตกต่างกันอย่างไร?

ผักชีคืออะไร

ลองหาดูว่านี่คือพืชชนิดใดและเป็นพืชชนิดใด ผักชีเป็นพืชรสเผ็ดที่มีคุณค่า พืชชนิดนี้มีการใช้มาตั้งแต่สมัยโบราณเป็นสารสมานแผลและเพื่อความอยากอาหาร ถือเป็นสัญลักษณ์ของความเป็นอมตะ - เมล็ดและผลไม้ถูกวางไว้ในสุสานของฟาโรห์ ชาวยุโรปเพิ่มผักชีลงในยาเสน่ห์ เมื่อเวลาผ่านไป วัฒนธรรมนี้แพร่กระจายไปทั่วโลก

สำคัญ! คำตอบนั้นง่ายมาก: ผักชีและผักชีเป็นพืชชนิดเดียวกัน Cilantro เป็นชื่อที่ตั้งให้กับผักใบเขียว: ลำต้นและใบ และผลไม้และเมล็ดของผักชีคือผักชี

ผักชีอยู่ในระดับต่ำความยาวของก้านถึงประมาณ 50 ซม. ด้านบนของก้านประดับด้วยช่อดอกร่ม การออกดอกเกิดขึ้นในเดือนมิถุนายน-กรกฎาคม (ขึ้นอยู่กับระยะเวลาปลูก) ดอกไม้ สีขาว, ขนาดเล็ก หลังดอกบาน 2 เดือน เมล็ดก็สุก ใบมีลักษณะคล้ายผักชีฝรั่ง

สำคัญ! เวลาที่ดีที่สุดในการเก็บใบคือช่วงออกดอกเนื่องจากจะมีประโยชน์มากที่สุดในช่วงนี้

เครื่องเทศนี้ส่วนใหญ่มักใช้เพื่อจุดประสงค์ในการทำอาหารเนื่องจากมีกลิ่นหอมและรสขมเด่นชัด ใช้สดและแห้ง ผักชีแห้งเป็นอีกชื่อหนึ่งของผักชี เมล็ดและผักใบเขียวของพืชมีรสชาติที่โดดเด่นเล็กน้อย ผักชีเป็นไม้ยืนต้นหรือไม่? น่าเสียดายที่ผักชีเป็นพืชประจำปี

การปลูกพืช

Cilantro ทนต่อน้ำค้างแข็งเล็กน้อยได้อย่างง่ายดาย (สูงถึง – 50C) คุณสามารถปลูกพืชได้ ในช่วงต้นฤดูใบไม้ผลิ. ชอบดินร่วนปนทราย ดินร่วนและเป็นด่างปานกลาง การดูแลผักชีเป็นเรื่องง่าย: กำจัดวัชพืช คลายดินในเวลาที่เหมาะสม และรดน้ำต้นไม้

สำคัญ! หลังจากตัดใบแล้วจะต้องให้อาหารพืช

สามารถปลูกที่บ้านได้เช่นกัน

ผักชีมีชื่ออื่นอีกว่าอะไร?

Cilantro สามารถเรียกได้:

พืชชนิดนี้มีชื่อเรียกอีกอย่างว่าผักชีฝรั่งจีน

ความเหมือนและความแตกต่างกับวัฒนธรรมอื่นๆ

ผักชีมักสับสนกับพืชชนิดอื่น มาดูกันว่าเครื่องเทศทั่วไปมีความแตกต่างกันอย่างไร

ผักชีคือผักชีหรือผักชีฝรั่ง

คุณมักจะได้ยินความเห็นว่าผักชีและผักชีฝรั่งเป็นสิ่งเดียวกัน ภายนอกผักชีมีลักษณะคล้ายกับผักชีฝรั่ง ซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้หลายคนสับสนทั้งสอง พืชต่างๆ. คุณไม่ควรคิดว่าผักชีเป็นผักชีฝรั่ง ลองหาความแตกต่างระหว่างผักชีฝรั่งกับผักชีกัน ความแตกต่างที่สำคัญคือกลิ่น: ผักชีมีกลิ่นแรงกว่าผักชีฝรั่ง พืชทั้งสองชนิดจะอยู่ในตระกูลร่มดังนั้นจึงมีลักษณะเกือบจะคล้ายกัน ผักชีฝรั่งมีใบใหญ่กว่าผักชี

ผักชีและอบเชยเป็นสิ่งเดียวกันหรือไม่?

ทั้งสองวัฒนธรรมไม่ควรสับสน อบเชยเป็นเปลือกไม้แห้งของต้นไม้ นอกจากนี้ยังรวมอยู่ในเครื่องเทศต่างๆ อบเชยพบในรูปแบบพื้นดินหรือในรูปแบบของเปลือกไม้รีด

ยี่หร่าและผักชีเป็นสิ่งเดียวกันหรือไม่?

เหล่านี้เป็นเครื่องเทศสองชนิดที่แตกต่างจากครอบครัวเดียวกัน ยี่หร่าเป็นพืชล้มลุก ส่วนใหญ่มักใช้เมล็ดพืช คุณสามารถเพิ่มใบยี่หร่าสดอ่อนลงในสลัดได้ และรากสามารถดองหรือต้มกับน้ำตาลและน้ำผึ้งได้

กระวานและผักชีเป็นสิ่งเดียวกันหรือไม่?

หลายคนอ้างว่ากระวานคือผักชี ลองคิดดูว่าผักชีและกระวานเป็นสิ่งเดียวกันหรือไม่? กระวานเป็นผลไม้ยืนต้นในวงศ์ Ginger ซึ่งมีค่อนข้างมาก กลิ่นหอมแรงด้วยสีการบูร เครื่องปรุงรสนี้ถือเป็นราชินีแห่งเครื่องเทศและเป็นหนึ่งในเครื่องปรุงรสที่แพงที่สุด

ใบโหระพาและผักชีเป็นสิ่งเดียวกัน

กระเพราเป็นประจำทุกปี ไม้ล้มลุก. ยาใช้คุณสมบัติการรักษาอย่างแข็งขัน ของพืชชนิดนี้: มีฤทธิ์ต้านการอักเสบในผู้ป่วยโรคเรื้อรังหลายชนิด เพิ่มความอยากอาหาร และมีประสิทธิภาพในการสมานแผล ใบโหระพาแห้งหรือสดใช้เป็นเครื่องปรุงรส

ซีร่ากับผักชีคือสิ่งเดียวกัน

Zira เป็นชื่อที่ตั้งให้กับเมล็ดสมุนไพรแห้งจากตระกูลผักชีฝรั่ง คล้ายกับยี่หร่า แต่มีขนาดเล็กกว่าและมีสีเข้มกว่า มันมีกลิ่นหอมเด่นชัด คุณสมบัติทางยาของยี่หร่ายังถูกนำมาใช้ในทางการแพทย์อย่างมีประสิทธิภาพอีกด้วย

แกงกับผักชีคือสิ่งเดียวกัน

แกงกะหรี่เป็นเครื่องปรุงรสที่ซับซ้อนซึ่งมีส่วนประกอบหลากหลายในส่วนประกอบ ส่วนประกอบหลักของแกงคือขมิ้น นอกจากนี้องค์ประกอบที่ต้องการยังรวมถึงเครื่องเทศดังต่อไปนี้:

ผักชี;
Fenugreek;
พริกป่นแดง

องค์ประกอบของเครื่องปรุงรสอาจแตกต่างกันไป นอกเหนือจากองค์ประกอบมาตรฐานแล้ว แกงอาจประกอบด้วย: ยี่หร่า, ขิง, อบเชย, กระเทียม, ยี่หร่า ฯลฯ

องค์ประกอบที่เป็นประโยชน์ของพืช

Cilantro มีองค์ประกอบที่หลากหลาย ประกอบด้วย: น้ำมันหอมระเหยและไขมัน แทนนิน รูตินและแคโรทีน แป้งและน้ำตาล วิตามิน อัลคาลอยด์ และไทอามีน นอกจากนี้ยังมีองค์ประกอบย่อยและองค์ประกอบมาโครที่เป็นประโยชน์อีกด้วย ขอบคุณเขา องค์ประกอบที่มีประโยชน์ผักชีถูกนำมาใช้อย่างมีประสิทธิภาพเพื่อการรักษาโรค

การประยุกต์ใช้เครื่องเทศ

เรามาดูประโยชน์ของพืชชนิดนี้กันดีกว่า ผักชีช่วยกำจัดโลหะและสารพิษ ธาตุเหล็กในผักชีช่วยรักษาโรคโลหิตจางได้อย่างมีประสิทธิภาพ

การใช้ผักชีเป็นวิธียอดนิยมในการรักษาโรคหัวใจและหลอดเลือด พืชสามารถกระตุ้นการทำงานของต่อมไร้ท่อ ปรับกลูโคสและคอเลสเตอรอลให้เป็นปกติ ความสามารถของผักชีนี้ใช้รักษาโรคเบาหวานได้อย่างมีประสิทธิภาพ

นอกจากนี้ ผักชียังช่วยฟื้นฟูการทำงานของอวัยวะย่อยอาหาร เพิ่มความอยากอาหาร ควบคุมการทำงานของกระเพาะอาหาร และเป็นยาฆ่าพยาธิที่ดีเยี่ยม ช่วยรักษาโรคทางเดินปัสสาวะและถุงน้ำดีและปกป้องตับ

Cilantro ต่อสู้กับการติดเชื้อและโรคต่าง ๆ ได้อย่างมีประสิทธิภาพ: ท้องเสีย, ซัลโมเนลโลซิส ฯลฯ ช่วยให้ลมหายใจสดชื่น เสริมสร้างเหงือก ต่อสู้กับจุลินทรีย์ในช่องปากและรักษาปากเปื่อย

นอกจากนี้ยังช่วยรักษา:

สำหรับโรคผิวหนังหลายชนิด
ปัญหาทางจักษุ
ปรับปรุงการทำงานของสมอง
ต่อต้านอาการไอ
ปรับการทำงานของระบบประสาทให้เป็นปกติและบรรเทาอาการนอนไม่หลับ
บรรเทาอาการบวมและคืนความสมดุลของน้ำในร่างกาย
มีผลกับตะคริว กระเพาะปัสสาวะอักเสบ ท้องอืด และริดสีดวงทวาร

ผักชีทำให้รอบประจำเดือนเป็นปกติ มีคุณสมบัติต้านอาการกระสับกระส่ายและปวดเมื่อย และมีผลดีต่อหัวใจ นอกจากนี้ผักชียังสามารถห้ามเลือดได้อีกด้วย

ข้อห้ามสำหรับการใช้งาน

ถึงอย่างไรก็ตาม สรรพคุณทางยาผักชี ไม่ใช่ทุกคนที่จะใช้มันได้ ไม่แนะนำให้รับประทานผักชีสำหรับผู้ที่เป็นแผลในกระเพาะอาหาร ผักชีเขียวมีข้อห้ามหลังจากหัวใจวายหรือโรคหลอดเลือดสมอง ไม่แนะนำให้ใช้เครื่องเทศนี้ในระหว่างตั้งครรภ์และมารดาให้นมบุตรเนื่องจากรสชาติของผักชีสามารถเปลี่ยน "รสชาติ" ของน้ำนมแม่ได้

ความสนใจ! ผักชีและผักชีเป็นเครื่องเทศทั่วไปที่ใช้ทั้งปรุงอาหารและยา อย่างไรก็ตาม คุณควรปรึกษาแพทย์ก่อนใช้

ในกรณีที่ให้ยาเกินขนาด อาจเกิดอาการนอนไม่หลับ ประจำเดือนผิดปกติ หรือเกิดอาการแพ้ได้ ปีที่ผ่านมาผักชี (ผักชี) เริ่มได้รับความนิยมเพิ่มมากขึ้น

ค้นหาสมุนไพรตามตัวอักษรตัวแรก

หรือตามตัวจำแนกโรค

ผักชีและผักชีเป็น 2 ส่วนที่แตกต่างกันของพืชชนิดเดียวกัน เครื่องเทศนี้ไม่เพียงแต่ใช้ในการปรุงอาหารเท่านั้น แต่ยังใช้ในด้านความงาม การทำสบู่ และแม้กระทั่งน้ำหอมอีกด้วย ผักใบเขียวใช้ในกระบวนการปรุงอาหาร เมล็ดพืชมีกลิ่นหอมและรสชาติที่น่าพึงพอใจเนื่องจากมีเนื้อหา น้ำมันหอมระเหย. ผักชีรวมอยู่ในเครื่องปรุงรสซอสและ adjika หลายชนิด

ผักชีและผักชีคืออะไร

ส่วนต่างๆ ของพืชชนิดนี้มีกลิ่นและวิธีการใช้งานที่แตกต่างกัน สมุนไพรนี้เกี่ยวข้องกับผักชีลาว ยี่หร่า ยี่หร่า และโป๊ยกั้ก ชื่ออื่นคือผักชีฝรั่งจีน ผักชีหมายถึงส่วนสีเขียวของพืช และผักชีหมายถึงเมล็ดพืช

อาหารแบบดั้งเดิมของจอร์เจียและ อาหารอินเดียไม่สามารถทำได้หากไม่มีเครื่องเทศนี้ นอกจากนี้โรงงานแห่งนี้ยังพบการประยุกต์ใช้ในทางการแพทย์อย่างกว้างขวาง มีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อ กระตุ้นภูมิคุ้มกัน และคุณสมบัติอื่นๆ ที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ เมล็ดผักชีใช้เตรียมขี้ผึ้งสมานแผล

รูปถ่ายของผักชี - เธอ รูปร่างมีลักษณะคล้ายผักชีฝรั่ง

ผักชีมีลักษณะอย่างไร? คำอธิบายทางพฤกษศาสตร์

นี้ พืชประจำปีตระกูล Umbelliferae มีกลิ่นหอมฉุนชวนให้นึกถึงกลิ่นของแมลงที่ถูกแหลก ด้วยเหตุนี้บางคนจึงไม่รับประทานผักใบเขียวเหล่านี้

ผักชีมีลักษณะอย่างไร: ลำต้นของพืชมีความสูงถึง 70 ซม. หน่อตั้งตรงแบ่งที่ด้านบน ผักชีใช้กันอย่างแพร่หลายในสลัด บางคนไม่รู้ว่าผักชีมีลักษณะอย่างไร จึงสับสนกับผักชีฝรั่งเพราะรูปร่างใบเกือบจะเหมือนกัน พืชผลิตช่อดอกร่มประกอบด้วยดอกเล็ก ๆ สีขาวหรือสีชมพู ผลมีลักษณะเมล็ดกลม แข็ง มียาง

โคนใบค่อนข้างกว้างและอยู่บนก้านใบยาว ใบล่างลำต้นถูกแบ่งแบบ pinnately และส่วนบนจะถูกผ่าแบบ pinnate รากผักชีมีลักษณะเป็นแกนหมุน มีความยาวถึง 30-40 ซม.

ภาพถ่ายของผักชีที่กำลังบาน

วิธีปลูกผักชีสำหรับผักใบเขียวและเมล็ดพืช

ผักชีขยายพันธุ์โดยใช้เมล็ด สามารถซื้อวัสดุสำหรับการหว่านได้ที่ร้านค้าหรือรวบรวมได้อย่างอิสระ เมล็ดผักชีที่ร่วงหล่นจะร่วงหล่นเหนือฤดูหนาวใต้หิมะและงอกเมื่อเริ่มมีอากาศอบอุ่น

ผักชี sativum เป็นพืชที่ปลูกมานาน เวลากลางวัน. น้อย แสงแดดพืชได้รับก็จะยิ่งเติบโตช้าลง

การปลูกและการดูแลรักษา

สภาพอากาศในพื้นที่ที่ปลูกผักชีควรอบอุ่นและมีแดดจัด เติบโตส่วนใหญ่ในพื้นที่ทางตอนใต้ของรัสเซีย แต่มีการปลูกทั่วประเทศ พืชทนต่อความเย็นจัดได้ดังนั้นการหว่านสามารถทำได้ในฤดูใบไม้ร่วง ในกรณีนี้ความเขียวขจีจะปรากฏในเดือนมีนาคม ส่วนใหญ่มักจะหว่านเมล็ดผักชีลงไป พื้นที่เปิดโล่งในฤดูใบไม้ผลิและเมื่อสิ้นสุดฤดูร้อนพวกเขาก็จะได้รับผลผลิต

ควรเลือกสถานที่ปลูกในบริเวณที่มีแสงแดดส่องถึง ขอแนะนำว่าเตียงตั้งอยู่บนเนินเขาซึ่งจะช่วยป้องกันเมล็ดไม่ให้เปียก ดินเป็นดินร่วนปนทรายหรือดินร่วนที่มีความเป็นกรดเป็นกลาง นอกจากนี้ควรหลวมและมีการปฏิสนธิอย่างดี

การหว่านจะดำเนินการแบบสุ่มหรือเป็นร่องในอัตรา 2 กรัมต่อ 1 ตารางเมตร ความลึกของการปลูกคือ 1.5 ซม. ระยะห่างระหว่างต้นกล้าควรมีอย่างน้อย 10 ซม. และระหว่างแถว - 25-35 ซม. ความเขียวขจีจะปรากฏขึ้น 2-4 สัปดาห์หลังปลูก การดูแลพืชนั้นค่อนข้างไม่โอ้อวด: กำจัดวัชพืช, คลายดินและรดน้ำทันเวลา

ภาพถ่ายของหน่อผักชีสด

เมื่อใดควรเก็บเกี่ยวผักชีและผักชี

ผักชีสดสามารถนำมาปรุงอาหารได้ทันทีที่ผักใบเขียวปรากฏขึ้น เมล็ดผักชีจะพร้อมเก็บเกี่ยวในช่วงปลายฤดูร้อนเมื่อเมล็ดเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ในภาคใต้ผลไม้จะสุกในเดือนกรกฎาคมในภาคกลางและภาคเหนือในช่วงปลายเดือนสิงหาคมหรือกันยายน

เมล็ดมีขนาดเล็กจึงไม่สามารถรวบรวมด้วยมือได้ พืชจะต้องถูกตัดตั้งแต่ราก มัดเป็นช่อแล้วแขวนไว้ในห้องที่ป้องกันลม ทางออกที่ดีที่สุด- นี่คือห้องใต้หลังคา มีฟิล์มแผ่อยู่ด้านล่างซึ่งเมล็ดข้าวจะตกลงไป

หลังจากผ่านไป 2 สัปดาห์จะต้องเขย่าช่อเพื่อให้เมล็ดที่เหลือหลุดออกไป สิ่งที่เหลืออยู่คือการกรองผ่านการเก็บเกี่ยว

เมื่อจะซื้อและวิธีเลือกผักชีและผักชี

ผักชีเป็นผักชีแต่อยู่ในรูปเมล็ด ส่วนสีเขียวของพืช (ใบ) จำหน่ายตั้งแต่เดือนมิถุนายนถึงต้นเดือนกันยายน หากปลูกในเรือนกระจกก็สามารถหาซื้อได้ตลอดทั้งปี

กลิ่นและรสชาติของผักชี

ผักชีสดจะช่วยเพิ่มคุณค่าให้กับอาหารของคุณด้วยส่วนประกอบที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย

เมื่อเลือกคุณต้องใส่ใจกับรูปลักษณ์ภายนอก: ใบไม้ควรสดและแข็งแรง คุณไม่ควรรับประทานผักใบเขียวที่มีเส้นสีเหลือง ใบมีรสขมและมีกลิ่นฉุน

เมล็ดก็มี รสหวานและมีกลิ่นหอมคล้ายไม้ เนื่องจากมีกลิ่นเผ็ด จึงใช้เป็นสารเติมแต่งในอาหารประเภทเนื้อสัตว์ พาสต้า และซุป

กฎการจัดเก็บและเตรียมผักชีสำหรับฤดูหนาว

กฎสำหรับการเก็บเกี่ยวและจัดเก็บเมล็ดผักชี:
ควรรวบรวมในช่วงปลายเดือนสิงหาคม เมล็ดที่ไม่สุกแม้จะทำให้แห้งแล้วก็ตาม กลิ่นเหม็น.

คุณต้องเลือกสภาพอากาศที่แห้ง ฉีกร่มออก แล้วปล่อยให้แห้งในที่อากาศถ่ายเทได้สะดวกซึ่งแสงแดดส่องไม่ถึง
ถูร่มในมือเพื่อแยกเมล็ดออก
เทธัญพืชลงในขวดแก้วหรือถุงผ้าใบ
อายุการเก็บรักษา: ไม่เกิน 4 ปีในที่เย็นและแห้ง

มีหลายวิธีในการเก็บเกี่ยวผักใบเขียว

เป็นธรรมชาติ

ไม่สามารถทำให้แห้งภายใต้ แสงอาทิตย์เพราะมันจะหายไป ส่วนใหญ่สารอาหาร ขั้นตอนการอบแห้ง:
ล้างผักใบเขียว;
วางไว้บนกระดาษชำระเพื่อให้น้ำทั้งหมดถูกดูดซับ
เมื่อใบแห้งก็ต้องตัดออก
วางสมุนไพรที่สับแล้วลงในภาชนะจัดเก็บ
ผักชีแห้งควรเก็บไว้ในที่แห้งและมืด (เช่น บนระเบียง)

ในเตาอบ

ต้องล้างใบให้แห้งและตัด
เปิดเตาอบที่ +40...+45°C (ที่อุณหภูมิมากกว่า อุณหภูมิสูงทรัพย์สินที่เป็นประโยชน์หายไป)
กระจายใบสับบนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 4-5 ชั่วโมง
หญ้าแห้งควรเป็นสีเขียว แตกสลายในมือ แต่ไม่กลายเป็นฝุ่น
สภาพการเก็บรักษาจะเหมือนกับกรณีที่ 1 หากปฏิบัติตามกฎเหล่านี้ กรีนสามารถใช้ได้ไม่เพียงแต่ในฤดูหนาว แต่ใช้ตลอดทั้งปี

วิธีอื่นในการเตรียมเครื่องปรุงรส

คุณสามารถแช่แข็งผักชีฝรั่งลงไปได้ ถุงพลาสติกหรือตู้คอนเทนเนอร์

การแช่แข็งในน้ำมันพืช

ตัดผักเป็นชิ้นยาว 3 ซม.
เทลงในเครื่องปั่น
เติมน้ำมันพืชในอัตรา 80 มล. สำหรับผักใบเขียว 50 กรัม
ผัดจนข้นเหมือนน้ำซุปข้น;
ใส่ส่วนผสมลงในพิมพ์น้ำแข็ง (ไม่จำเป็นต้องเติมลงไปด้านบน เพราะปริมาตรจะเพิ่มขึ้นเมื่อแช่แข็ง)
ใส่แม่พิมพ์ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหลายชั่วโมง
เทก้อนแช่แข็งลงในถุงแล้วเก็บในช่องแช่แข็ง

การแช่แข็งในถาดน้ำแข็งเป็นวิธีที่ง่ายและสะดวกในการเก็บผักชี

การแช่แข็งในเนย

สับผักใบเขียวแล้วเทลงในชามเปล่า
เพิ่มละลาย เนยขึ้นอยู่กับ 100 กรัมต่อ 3 ช้อนโต๊ะ ล. ผักชี;
ผัดเพิ่มเกลือพริกไทยกระเทียมและผิวมะนาวเพื่อลิ้มรส
ผสมอีกครั้งแล้ววางส่วนผสมลงบนแผ่นหนัง
ทิ้งไว้ในตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัว
ถ่ายโอนไปยังถุงและเก็บในช่องแช่แข็ง

การดอง

ล้างและทำให้ผักแห้ง
ใช้เกลือ (250 กรัมต่อหญ้า 1 กิโลกรัม)
วางผักใบเขียวในขวดโรยด้วยเกลือ
กดเนื้อหาของขวดลงเพื่อสร้างน้ำผลไม้
ปิดฝาภาชนะแล้ววางไว้ในตู้เย็น
คุณสามารถเพิ่มกรีนได้ทุก ๆ วันเนื่องจากเนื้อหาจะชำระ
อายุการเก็บรักษา - 10 เดือน

ผักชีบรรจุกระป๋องจะช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับรสชาติของพืชจนถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป

การดอง

ต้องล้างผักให้แห้งสับแล้วใส่ขวด
เทน้ำดองลงไปแล้วปล่อยให้มันชง
คุณสามารถเทน้ำมันพืชไว้ด้านบนเพื่อเพิ่มเวลาการเก็บรักษา

สำหรับน้ำดองคุณจะต้อง:

น้ำ (0.3 ลิตร)
น้ำส้มสายชู 9% (1 ช้อนโต๊ะ)
เกลือ (1 หยิก)

ถือเป็นการดอง ตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดการเตรียมผักชีเพราะในกรณีนี้ปริมาณสารที่มีประโยชน์สูงสุดจะถูกเก็บรักษาไว้

คุณสมบัติอันทรงคุณค่าของผักชีและผักชี

ทุกส่วนของพืชอุดมไปด้วยสารที่เป็นประโยชน์ต่อมนุษย์

คุณสมบัติของผักชีถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในทางการแพทย์เนื่องจากพืชมีสารหลายชนิดที่จำเป็นต่อร่างกาย

ใบและเมล็ดใช้ในการเตรียมทิงเจอร์และยาต้มที่ใช้ในการแพทย์พื้นบ้าน

สรรพคุณการรักษาของผักชีช่วยในการรักษาอาการผิดปกติบางประการ ได้แก่:

โรคหัวใจ;
โรคปอด
โรคกระเพาะอาหาร
พยาธิวิทยาทางจักษุ;
โรคผิวหนัง

องค์ประกอบทางเคมีและปริมาณแคลอรี่ของผักชี

วัตถุดิบที่มีคุณค่ามีทั้งผักใบเขียวและเมล็ดพืช

พืชมีสารดังต่อไปนี้:

น้ำมันหอมระเหย บรรจุใน ปริมาณมากและเป็นส่วนประกอบทางยาหลักของพืช
แทนนินและอัลคาลอยด์ เรนเดอร์ อิทธิพลเชิงบวกบน ร่างกายมนุษย์.
วิตามิน (A, E, PP, K, B) และธาตุขนาดเล็ก เข้มข้นทั้งลำต้นและใบ
แร่ธาตุ (ไอโอดีน โซเดียม ฟอสฟอรัส แคลเซียม) การทำงานของกล้ามเนื้อหัวใจเป็นไปไม่ได้หากไม่มีโพแทสเซียมซึ่งมีอยู่ในผักใบเขียวในปริมาณมาก
เพคติน แป้ง ใยอาหารและโปรตีน จำเป็นต่อการทำงานปกติของทุกระบบในร่างกาย

ผลิตภัณฑ์ 100 กรัมมีพลังงานเพียง 23 กิโลแคลอรี ดังนั้นผักชีจึงสามารถใช้เป็นเครื่องปรุงรสได้แม้ในระหว่างควบคุมอาหาร

ใครไม่ควรใช้ผักชี?

แม้จะมีสรรพคุณทางยา แต่ผักชีก็ไม่มีประโยชน์กับทุกคน ก่อนที่จะรับประทานอาหารคุณต้องทำความคุ้นเคยกับข้อห้ามก่อน ควรใช้ส่วนผสมนี้ด้วยความระมัดระวังสำหรับโรคต่อไปนี้:

ภาวะเกล็ดเลือดต่ำ;
ภาวะหัวใจขาดเลือด;
ความดันโลหิตสูง

ผลข้างเคียงเมื่อใช้

ในบางกรณี ผักชี (เครื่องปรุงรส) อาจทำให้เกิดผลข้างเคียงได้:

ระดับกลูโคสในร่างกายลดลงอย่างรวดเร็ว
อาจเกิดอาการแพ้บนผิวหนังได้
การพัฒนาความไวแสง (เพิ่มความไวของร่างกาย) เป็นไปได้
อาหารเป็นพิษอาจเกิดขึ้นได้หากคุณใช้ผักชีบดมากเกินไป

ในระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตร ไม่แนะนำให้ใช้ผักชีและเมล็ดพืช

น้ำมัน

น้ำมันผักชีมีคุณสมบัติในการรักษาที่หลากหลาย

น้ำมันของพืชชนิดนี้ใช้ในการแพทย์และเครื่องสำอางค์ มีผลการรักษาและดูดซึมได้ระหว่างการรักษา:

อาการน้ำมูกไหล;
ต่อมทอนซิลอักเสบ;
บาดแผลเป็นหนอง
กัด;
การติดเชื้อรา
เลือดกำเดาไหล

ฤทธิ์ต้านพยาธิและยาขับปัสสาวะรวมกับความสามารถในการทำให้กระบวนการเผาผลาญในร่างกายเป็นปกติ สำหรับโรคทางเดินหายใจเรื้อรัง ละลายและขจัดเสมหะ น้ำมันผักชีสามารถทำให้ระดับอินซูลินในร่างกายเป็นปกติได้ ช่วยกระตุ้นการผลิตเอสโตรเจน ลดความตึงเครียดทางประสาท และมีผลกระทบที่ซับซ้อนต่ออาการเบื่ออาหาร

น้ำมันผักชีเป็นสารฆ่าเชื้อแบคทีเรียที่รุนแรง ช่วยฆ่าเชื้อ ทำให้อุ่น และทำให้ชาบริเวณที่ได้รับผลกระทบ

นอกจากนี้ อีเทอร์ยังสามารถกระตุ้นความอยากอาหารและต่อสู้กับอาหารเป็นพิษได้ มันถูกใช้เพื่อปรับกระบวนการย่อยอาหารให้เป็นปกติ

อีเธอร์ก็มี ผลกระทบที่แข็งแกร่งดังนั้นในด้านความงามจึงใช้ในปริมาณที่น้อยที่สุด เป็นสารบูรณะที่สามารถฟื้นฟูสภาพผิวได้อย่างสมบูรณ์ แม้แต่ขั้นตอนเดียวก็เพียงพอที่จะลดความมันของผิวได้

ผักชีฝรั่งแห้งใช้ทำอะไร?

ผักชีแห้งมีประโยชน์ไม่มากเท่ากับผักชีสด เครื่องเทศนี้ไม่เพียงช่วยเพิ่มกลิ่นหอมของอาหารเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์ต่อร่างกายในสภาวะต่อไปนี้:

โรคกระเพาะอาหาร
ความผิดปกติของประจำเดือน
ตาแดง;
แผลในปาก;
บวม.

ใบผักชีสดใช้ในการปรุงอาหารมีแคลอรี่ต่ำและช่วยลดน้ำหนักส่วนเกิน

Cilantro ช่วยให้อาหารมีรสชาติพิเศษ ส่วนใหญ่มักใช้ใน อาหารตะวันออก. ตัวอย่างเช่น ในอุซเบกิสถาน บริโภคเฉพาะเมล็ดพืชเท่านั้น
สูตรอาหารด้วยผักชี:

อุซเบก pilaf;
ชาชลิก;
ซุปนม
สลัดผัก
ลูล่าเคบับ;
พาย;
เครื่องดื่มเพื่อความสดชื่น
ซอส

เมล็ดผักชีสามารถซื้อได้จาก แบบฟอร์มเสร็จแล้วแต่เนื่องจากรสชาติเฉพาะตัว แม่บ้านบางคนจึงไม่ใช้เครื่องปรุงรสนี้

คุณสมบัติการใช้งานและการเตรียมการ

ขอบเขตของการใช้ผักชีค่อนข้างกว้างขวาง

สำหรับผู้หญิง

พืชนำคุณประโยชน์มากมายมาสู่ ร่างกายของผู้หญิง. ในบางกรณีเครื่องเทศนี้มีบทบาทสำคัญในการรักษาโรค การใช้ผักชีโดยทั่วไป ได้แก่ :

ปวดในช่วงมีประจำเดือน
ภาวะซึมเศร้า;
กระบวนการอักเสบ
ระดับคอเลสเตอรอลสูง
โรคโลหิตจาง;
ปัญหาเกี่ยวกับการทำงานของไต
มองเห็นภาพซ้อน.

นอกจากนี้ยังช่วยในเรื่องโรคกระเพาะด้วยน้ำมันหอมระเหยและวิตามิน บรรทัดฐานรายวันสามารถกำหนดการใช้งานได้หลังจากปรึกษากับผู้เชี่ยวชาญ การบริโภคมากเกินไปอาจทำให้ประจำเดือนมาผิดปกติและนอนไม่หลับได้

สำหรับผู้ชาย

น้ำมันหอมระเหยของพืชชนิดนี้ถือเป็นยาโป๊รุนแรงที่ใช้ในอโรมาเธอราพี การใช้เครื่องปรุงรสนี้ในปริมาณที่ยอมรับได้สามารถเพิ่มประสิทธิภาพของเพศชายและกำจัดโรคบางอย่างของระบบสืบพันธุ์ได้ พืชมีสารที่มีประโยชน์ต่อระบบประสาท ทำให้การนอนหลับเป็นปกติ และป้องกันความเสี่ยงของภาวะซึมเศร้าและความเครียด