U K R O P A S E M E N A

คุณค่าหลักของเครื่องเทศนี้คือเมล็ดพืช มีความสับสนประการหนึ่งที่เกี่ยวข้องกับผักชีฝรั่ง พวกเขาพูดอย่างนั้น ชื่อภาษาอังกฤษผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง มาจากภาษานอร์สโบราณ dilla - เพื่อขับกล่อม และทุกคนก็รู้ คุณสมบัติมหัศจรรย์น้ำผักชีฝรั่งซึ่งมอบให้กับทารก

สมุนไพรประจำปีซึ่งเป็นญาติของผักชีฝรั่งให้ผักชีลาวแก่เราก่อนจากนั้นเมื่อมันเติบโตและสุกงอมเมล็ดเอง ผักชีฝรั่งมาจากเอเชีย แต่แพร่หลายไปทั่วโลกมานานแล้ว ปลูกในยุโรป แอฟริกา และอเมริกา ในการเก็บเมล็ดที่บ้าน ร่มผักชีฝรั่งสุกจะถูกตัด พลิกกลับ และวางไว้ ถุงกระดาษเป็นเวลา 5-7 วัน จากนั้นจึงเขย่าใส่ถุง

เมล็ดผักชีลาว ขนาดเล็กยาว 4-5 มม. ทรงรี ปลายแหลมด้านหนึ่ง มียางเป็นซี่ สีน้ำตาลอมเหลือง รสชาติและกลิ่นของเซมยอนนั้นคล้ายกับรสชาติและกลิ่นของผักใบเขียว แต่ในเมล็ดเท่านั้นที่จะแข็งแกร่งกว่า

ตามประเพณีของรัสเซีย เมล็ดผักชีลาวใช้ในการดองและหมักเกลือ ในยุโรปและอเมริกา - เช่นกัน แต่พวกเขายังปรุงรสปลาและอาหารทะเล ชีส ขนมปังและเนื้อสัตว์ด้วยเมล็ดพืชด้วย เมล็ดที่บดแล้วจะถูกเติมลงในซุปมันฝรั่ง น้ำสลัด และเครื่องดื่มน้ำมะเขือเทศ ในตะวันออกกลาง มักพบเมล็ดผักชีฝรั่งในอาหารประเภทเนื้อแกะและผักโขม ในรัสเซียเอ๊ะถูกเติมลงในชีสแปรรูป "เลโต" มันอร่อยมากที่จะใส่ไวน์ขาวหรือน้ำส้มสายชูข้าวกับเมล็ดผักชีฝรั่งและ Faina Ranevskaya นักแสดงหญิงชาวรัสเซียผู้ยิ่งใหญ่ชอบดื่ม "รัสเซีย" สักแก้วที่ผสมเมล็ดผักชีฝรั่ง

ยังไง สีสว่างกว่าเมล็ดก็จะยิ่งสดมากขึ้นเท่านั้น เมื่อนอนลงสีจะกลายเป็นสีเทาหม่นและไม่มีกลิ่นหอม

F E N H E L I S E M E N A

ยี่หร่าเป็นหนึ่งในพืชที่สามารถรับประทานได้ทั้งตัว ในประวัติศาสตร์ของมนุษยชาติพระองค์ทรงสถาปนาพระองค์เองเป็น ผู้ช่วยที่ซื่อสัตย์วีรบุรุษ: ในก้านของมันโพรมีธีอุสนำไฟมาสู่ผู้คนและในสนามยี่หร่านั้นมีการต่อสู้อันโด่งดังของชาวกรีกและเปอร์เซียเกิดขึ้นอันเป็นผลมาจากการที่เราวิ่งมาราธอน ในยุโรปยุคกลาง มีการแขวนยี่หร่าแห้งไว้เหนือประตูเพื่อป้องกันไม่ให้ผู้คนบุกรุกเข้าไปในบ้าน วิญญาณชั่วร้าย. มันขับไล่ยุงและคนกลางออกไป

มันเป็นญาติสนิทของผักชีฝรั่ง เหมือนผักชีฝรั่ง Foeniculum vulgare ซึ่งมีถิ่นกำเนิดในทะเลเมดิเตอร์เรเนียนและเอเชียไมเนอร์ ยี่หร่าค่อนข้างไม่โอ้อวดซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้มีการปลูกกันทั่วโลก เมล็ดจะถูกเก็บเมื่อเกือบจะสุกแล้วจึงทำให้แห้ง

เมล็ดยี่หร่ามีลักษณะคล้ายแตงจิ๋ว - รูปไข่ค่อนข้างบางยาว 4-10 มม. อาจมีสีแตกต่างกัน: จากสีเขียวอ่อนไปจนถึงสีเหลืองน้ำตาล พวกเขามีกลิ่นที่เข้มข้นน่ารื่นรมย์อบอุ่นคล้ายโป๊ยกั้กเล็กน้อยมีรสหวานสดชื่น

ในยุโรป เมล็ดยี่หร่ามักถูกเติมลงในซอสพิซซ่าและพาสต้า ชาวอิตาเลียนใส่ไส้กรอกสับ ขนมอบ และขนมปังบางประเภท แล้วปรุงรสด้วยรีซอตโตและเนื้อสัตว์ โดยเฉพาะกระต่ายและหมู เมล็ดหรือสารสกัดจะถูกเติมลงในลูกอมและทิงเจอร์ ของพวกเขา หุ้นส่วนในอุดมคติ-* ปลา โดยเฉพาะปลาที่มีไขมัน ก็เข้ากันได้ดีกับสัตว์ปีกที่มีไขมันเช่นกัน ทางตอนใต้ของฝรั่งเศส เมล็ดพืชจะถูกเติมลงในส่วนผสมที่มีรสเผ็ด และในเอเชียจะรวมอยู่ใน panch phoron ส่วนผสมเครื่องเทศเบงกาลีและ "เครื่องเทศ 5 ชนิด" ของจีน ในอินเดีย เมล็ดคั่วมักเสิร์ฟหลังมื้ออาหารเพื่อให้ลมหายใจสดชื่นและช่วยให้ร่างกายย่อยสิ่งที่กินเข้าไป นอกจากเมล็ดพืชแล้ว เกสรยี่หร่ายังใช้เป็นเครื่องเทศที่มีราคาแพงมากพร้อมกับความละเอียดอ่อนที่อธิบายไม่ได้และ WTO ในเวลาเดียวกัน กลิ่นหอมแรงจะต้องเติมลงในจานที่มีอยู่แล้วในจาน

จำเป็นต้องใช้เมล็ดพืชสีเขียวในการปรุงอาหาร แม้จะมีต้นกำเนิดจากยุโรป แต่เมล็ดยี่หร่าคุณภาพที่แพงที่สุดก็คือเมล็ดจากลัคเนาซึ่งเป็นเมืองหลวงของรัฐอุตตรประเทศของอินเดียซึ่งมีรสหวานและมีกลิ่นหอม ยิ่งเมล็ดมีขนาดใหญ่เท่าไรก็ยิ่งดีเท่านั้น การจัดเก็บข้อมูลระยะยาว- เปลี่ยนเป็นสีเทา

ผักชีฝรั่ง(ละติน เอเนธัม) เป็นหนึ่งในเครื่องเทศที่พบมากที่สุดบนโต๊ะของเรา สมุนไพรอันละเอียดอ่อนนี้มีกลิ่นหอมและมีรสชาติสดชื่นสมชื่อ: คำภาษากรีก "aneton" ซึ่งให้ชื่อผักชีฝรั่งแปลว่า "มีกลิ่นหอม"

พืชรสเผ็ดในตระกูล Umbellaceae นอกจากจะมีความมหัศจรรย์แล้ว คุณภาพรสชาติมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย ผักชีลาวประกอบด้วย C และ B กรดโฟลิกและนิโคตินิก เบต้าแคโรทีน และธาตุที่มีประโยชน์อื่นๆ อีกมากมาย

ต้นทาง

ผักชีลาวเป็นพืชที่มีกลิ่นหอมที่เก่าแก่ที่สุดชนิดหนึ่ง มีการปลูกและปลูกมายาวนานทั่วยุโรป แอฟริกาเหนือ และเอเชีย อันนี้มาจาก สมุนไพรจากเอเชียตะวันตกเฉียงใต้และอินเดีย แม้กระทั่งเมื่อ 5,000 ปีก่อน ผักชีฝรั่งถูกใช้เป็นพืชสมุนไพรโดยแพทย์ชาวอียิปต์ ชาวกรีกปรุงยาต้มและยารักษาโรคจากเมล็ดและใบของมัน และชาวโรมันตกแต่งบ้านด้วยผักชีลาว ในยุคกลางเชื่อกันว่าผักชีฝรั่งป้องกันเวทมนตร์ได้

ตั้งแต่ศตวรรษที่ 10 ผักชีฝรั่งเริ่มปลูกในภาคกลางและ ยุโรปตะวันตก. ในรัสเซีย ผักชีฝรั่งปลูกสำหรับทุกคน แผนการส่วนตัวและมีการใช้กันอย่างแพร่หลายทั้งในด้านการทำอาหารและการรักษาโรค

คุณค่าทางโภชนาการ

ผักชีฝรั่งเป็นแหล่งวิตามินซีที่มีคุณค่า วิตามินบี (B, B1, B2) วิตามินพี ใบผักชีฝรั่งอุดมไปด้วยกรดโฟลิกและนิโคตินิก เบต้าแคโรทีน ฟลาโวนอยด์ สารเพคติน และเกลือแร่ (เกลือแคลเซียม เหล็ก โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส และอื่นๆ)

ผลไม้ผักชีลาวมีน้ำมัน 15-20% ซึ่งรวมถึงกรดโอเลอิก, ไลโนเลอิก, ปิโตรเซลินิกและปาล์มมิติก และผักชีลาวก็มีกลิ่นหอมเฉพาะตัวของน้ำมันหอมระเหย

ใช้ในการปรุงอาหาร

ผักชีลาวเป็นเครื่องเทศสากลที่สามารถใช้ได้ทั้งแบบสด แห้ง หรือใส่เกลือ ผักชีฝรั่งสดอ่อนเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเพิ่ม จานเนื้อตลอดจนสลัดและของว่างทุกชนิด ผลไม้และดอกของผักชีลาวเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในการดองผัก: พืชมีไฟโตไซด์ซึ่งไม่เพียง แต่ให้รสชาติที่เฉพาะเจาะจงเท่านั้น แต่ยังช่วยปกป้องผลิตภัณฑ์จากการเน่าเสียและเชื้อราอีกด้วย

วิธีที่ดีที่สุดคือเติมผักชีฝรั่งสดจากสวนลงในอาหารของคุณโดยตรง ยิ่งกว่านั้นขอแนะนำให้บริโภคภายใน 15-30 นาทีหลังจากเลือก: ผักชีลาวที่เหี่ยวแห้งไม่เพียงสูญเสียความน่าดึงดูดใจเท่านั้น รูปร่างและกลิ่นหอมแต่ยังเป็นส่วนสำคัญของวิตามินอีกด้วย

การประยุกต์ใช้ในการแพทย์และเครื่องสำอางค์

เนื่องจากมีจำนวนมาก สารที่มีประโยชน์วิตามินและน้ำมันหอมระเหย ผักชีฝรั่ง มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในทางการแพทย์ ดังนั้นผักใบเขียวของพืชชนิดนี้จึงใช้สำหรับโรคกระเพาะ ท้องอืด โรคตับและไต ฯลฯ ผักชีลาวช่วยรับมือกับอาการนอนไม่หลับและบรรเทาอาการปวดหัวได้ทันที เมล็ดผักชีลาวและน้ำมันหอมระเหยมีฤทธิ์ระงับประสาท และยังทำหน้าที่เป็นยาขับลม ลดอาการกระตุกเกร็งของกล้ามเนื้อ และยาระงับประสาท การแช่ใบและก้านผักชีลาวจะช่วยลดความดันโลหิตและมีผลดีต่อการทำงานของหัวใจ

การแช่ใบผักชีฝรั่งยังใช้ในการเสริมความงามอีกด้วย: โลชั่นที่มีการแช่นี้จะช่วยบรรเทาอาการแดงของผิวหนังที่เหนื่อยล้าและอักเสบ น้ำมันหอมระเหยจากเมล็ดพืชรวมอยู่ในครีม โคโลญจน์ และยาสีฟันหลายชนิด

ข้อห้าม

ผักชีฝรั่งเช่นกัน การเตรียมยาโดยมีข้อห้ามสำหรับผู้ที่มีความดันโลหิตต่ำ ควรจำไว้ว่าการบริโภคผักชีลาวมากเกินไปอาจทำให้สูญเสียพลังงาน มองเห็นภาพซ้อนชั่วคราวและเป็นลม

ผักชีฝรั่งยังคงรักษาคุณสมบัติไว้อย่างดี คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ระหว่างการแช่แข็งแบบแห้ง ส่วนเล็กๆ ของพืชชนิดนี้สามารถแช่แข็งได้ ตู้แช่แข็งเป็นพิเศษ ถุงพลาสติกในรูปแบบที่ถูกบีบอัดอย่างหลวมๆ

ผักชีลาวหอม (ยี่หร่า)

ด้ายที่ไม่ได้ถัก
บางสีเขียว
พวกเขาหยิกเล็กน้อย
และพวกเขาก็ใส่มันไว้ใน okroshka

พืชรสเผ็ดมีการใช้กันอย่างแพร่หลายโดยคนทุกคนตั้งแต่สมัยโบราณ ที่พบมากที่สุด ใบกระวาน, พริกไทย, กานพลู, ขิง, วานิลลา, ลูกจันทน์เทศ - เครื่องเทศเหล่านี้เกือบทั้งหมดอยู่ทางใต้ ละติจูดทางตอนเหนือของเรามีเครื่องเทศของตัวเองที่สมควรได้รับความสนใจมากที่สุด: ผักชีลาว, คื่นฉ่าย, ผักชีฝรั่ง, มะรุม, โป๊ยกั๊ก

ครอบครัวคื่นฉ่าย (Apiaceae) - APIACEAE

คำอธิบาย. พืชประจำปีที่มีกลิ่นรสเผ็ดจัด ลำต้นมีลักษณะกลม แตกแขนงสูง 60-120 ซม. ใบไม้ถูกผ่าอย่างประณีตโดยมีกลีบคล้ายด้าย ช่องคลอดไม่บวม มีขอบสีขาว มีหูด้านบนทั้งสองข้าง ร่มซ้อนหลายชั้นที่ซับซ้อนไม่มีกระดาษห่อ กลีบดอกมีสีเหลือง ปลายมน ปลายโค้งเข้าด้านใน ผลเป็นรูปรี-ขอบขนาน ออกดอกช่วงเดือนมิถุนายน-กรกฎาคม

การกระจายทางภูมิศาสตร์. เพาะพันธุ์ทุกที่ในบางแห่ง (ในทะเลบอลติค) มันก็ดุร้าย โซนกลางและใต้ของยุโรปส่วนหนึ่งของรัสเซีย, คอเคซัส, เอเชียกลาง

อวัยวะที่ใช้: ผลไม้.

องค์ประกอบทางเคมี. ทุกส่วนของพืชมีน้ำมันหอมระเหย (มากถึง 4% ในผลไม้) ซึ่งรวมถึง d-carvone (มากถึง 50%), C10H14O, dilapiol (มากถึง 30%), phellandrene และ d-limonene พบน้ำมันไขมัน (มากถึง 20%) เนื้อหา น้ำมันหอมระเหยในสมุนไพรคือ 1.5% ประกอบด้วย carvone (มากถึง 16%), phellandrene, dilapiol, terpinene, dipentene, proazulene และ isomyristicin ผักชีฝรั่งสดยังประกอบด้วยวิตามินซี (135 มก.%) แคโรทีน (6.5 มก.%) และฟลาโวนอยด์เควอซิทิน ไอโซแฮมเนติน และเคมป์เฟอรอล

คุณสมบัติทางเภสัชวิทยา . อิบนุ ซินา ยังเขียนด้วยว่าผักชีฝรั่งมีผลหลากหลายต่อร่างกายมนุษย์: ช่วยเพิ่มการหลั่งน้ำนม ช่วยแก้อาการสะอึกและความแน่นในกระเพาะอาหาร และ “ถ้าคุณทำสวนจากมันและนั่งในนั้น (ยาต้ม) จะช่วยในเรื่อง ปวดลำไส้ ป้องกันปัญหาไต (ริดสีดวงทวาร) ) นอต... ขี้เถ้าผักชีลาวดีต่อแผล”

แอปพลิเคชัน. มีการบ่งชี้การแช่สมุนไพรผักชีลาวสำหรับความดันโลหิตสูงระยะที่ 1 และ 2 โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อใช้ร่วมกับโซเดียมโบรไมด์ (G.V. Volynsky et al., 1978; V.I. Zavrazhnov et al., 1977) เมล็ดของพืชใช้เป็นยาขับเสมหะ ขับลม ขับปัสสาวะ ขับปัสสาวะ และยาระบาย ผลรวม ส่วนผสมที่ใช้งานอยู่ภายใต้ชื่อ "anetin" ถูกกำหนดไว้สำหรับการรักษาภาวะหลอดเลือดหัวใจไม่เพียงพอในรูปแบบที่ไม่รุนแรง (M.D. Mashkovsky, 1977)

ผักชีลาวเป็นที่รู้จักมานานแล้วว่าเป็นยาสำหรับเพิ่มเสียงในกระเพาะ แก้อาการปวดท้องและลำไส้ อาการอาหารไม่ย่อย และอาการอักเสบ กระเพาะปัสสาวะ,โรคตับ, ปวดหัว, ตะคริว, นอนไม่หลับ และยังช่วยเพิ่มการหลั่งน้ำนมในสตรีให้นมบุตร

ตามกฎแล้วจะใช้ในปริมาณเล็กน้อยเพื่อให้กลิ่นหอมทำหน้าที่ทางสรีรวิทยาและ ทัศนคติทางจิตวิทยาร่างกายของเรามีส่วนทำให้การดูดซึมอาหารสมบูรณ์มากขึ้น กระตุ้นการขับถ่าย หลากหลายชนิดสารพิษออกจากร่างกาย เครื่องเทศเป็นตัวเร่งปฏิกิริยาสำหรับกระบวนการของเอนไซม์ เพิ่มการเผาผลาญและ ฟังก์ชั่นการป้องกันสิ่งมีชีวิตระงับกระบวนการเน่าเปื่อยเนื่องจากมีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อแบคทีเรียสูง

ผักชีฝรั่งเป็นเครื่องเทศที่มีชื่อเสียง พืชประจำปีบ้านเกิดของเขาคือเปอร์เซียและอียิปต์

ทุกส่วนของพืชอุดมไปด้วยน้ำมันหอมระเหยซึ่งให้กลิ่นหอมและรสเผ็ด ผักชีฝรั่งมีวิตามินซีมากกว่ามะนาว 3-6 เท่า (มากถึง 240 มก.%) และมีแคโรทีนมากกว่า มะเขือเทศสุก. ประกอบด้วยเกลือเหล็กและแคลเซียม วิตามิน B1, B2, PP, P, กรดโฟลิกที่เล่น บทบาทสำคัญในการสร้างเม็ดเลือด

จากผลของผักชีฝรั่งผลิตยาอะเนทีนซึ่งใช้รักษาภาวะหลอดเลือดหัวใจไม่เพียงพอและป้องกันการโจมตีของโรคหลอดเลือดหัวใจตีบ การแช่ Dill เหมาะสำหรับการรักษาความดันโลหิตสูงระยะที่ 1 และ 2 ในการเตรียมผงผลไม้ เมล็ดแห้งจะถูกบดและร่อน ใช้ช้อนชากับน้ำ (Popov, 1973)

ผลของผักชีฝรั่งยังใช้สำหรับอาการท้องผูก ท้องอืด ลำไส้ใหญ่อักเสบเรื้อรัง โรคตา และโรคผิวหนังที่เป็นตุ่มหนอง

ใบผักชีฝรั่งใช้สำหรับโรคโลหิตจางที่เกิดจากภาวะ hypochromic สำหรับภาวะหัวใจเต้นผิดจังหวะเนื่องจากหลอดเลือด การแช่เมล็ดและใบช่วยลดการซึมผ่านของหลอดเลือด ใช้บังคับเป็น ผลิตภัณฑ์เครื่องสำอางสำหรับโรคตุ่มหนองของผิวหน้า (Sokolov, 1984)

ใน ยาพื้นบ้านหญ้าใช้เป็นยาขับปัสสาวะสำหรับ โรคนิ่วในไตเป็นยาขับเสมหะ ขับลม และปรับปรุงการย่อยอาหาร สมุนไพรสดในรูปแบบของสลัดใช้ในการรักษาโรคหอบหืดหัวใจ

ผลไม้ในรูปแบบผงและยาต้ม ใช้แก้อาการอาหารไม่ย่อย เสริมการหลั่งน้ำดี และเพิ่มน้ำนมในสตรีให้นมบุตร และแก้อาการนอนไม่หลับ มีประโยชน์สำหรับผู้ป่วยวัณโรคปอดในการดื่มนมร้อนในตอนเช้าผสมกับผักชีฝรั่งบดเล็กน้อย โลชั่นผักชีฝรั่งรักษาโรคตาแดงและป้องกันการเกิดต้อกระจก

ด้วยการอบแห้งที่เหมาะสมผักชีฝรั่งไม่สูญเสียสีหรือคุณสมบัติของมัน แต่คุณไม่ควรเกลือผักชีลาวแล้วใส่ในขวด - มันจะแพ้ คุณสมบัติอันมีคุณค่า.

ผักชีฝรั่งแห้งและสดสามารถใช้ในการเคี่ยวและทอดปลาร่วมกับหัวหอม ผักชีฝรั่ง พริกไทย เพื่อให้ปลาคลุมด้วยผักชีฝรั่งและนอนบนเตียงสมุนไพร ด้วยวิธีนี้คุณสามารถทอดอะไรก็ได้ ปลาทะเล- เธอมีความอ่อนโยนมากขึ้น

ผักชีลาวในสูตรความงาม

• ผสม 1 โต๊ะ ผักชีฝรั่ง 1 ช้อนกับข้าวโอ๊ตนึ่ง 2 ช้อนชา น้ำมันอัลมอนด์ 1 ช้อนชา และ 1 โต๊ะ ช้อนครีม ทาลงบนใบหน้าแล้วล้างออกหลังจากผ่านไป 15-20 นาที น้ำอุ่น. มาส์กนี้ช่วยบำรุงผิวแห้ง
• ผสมครั้งละ 1 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง 1 ช้อนเทน้ำเดือด 1 ถ้วยแล้วทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง เช็ดใบหน้าวันละ 2 ครั้ง โลชั่นนี้ช่วยให้ผิวกระจ่างใส
• ผสมครั้งละ 1 ช้อนโต๊ะ แครอทขูดและผักชีลาว 1 ช้อนเติมแป้ง 2 ช้อนชาแล้วเจือจางด้วย kefir ทาครีมลงบนใบหน้าแล้วล้างออกหลังจากผ่านไป 20 นาที มาส์กนี้เหมาะสำหรับผิวมัน

สารานุกรมพืชสมุนไพร

ภาพถ่ายของพืชสมุนไพร Dill (สวน)

ผักชีฝรั่ง - สรรพคุณทางยาและข้อห้าม

ผักชีฝรั่ง (สวน)ช่วยเพิ่มการหลั่งของต่อมย่อยอาหาร การเคลื่อนไหวของระบบทางเดินอาหาร เพิ่มความอยากอาหาร และช่วยปรับระบบการเผาผลาญในร่างกายให้เป็นปกติ

ชื่อละติน:หลุมศพ Anethum

ชื่อภาษาอังกฤษ:ผักชีฝรั่ง

ตระกูล: Umbelliferae - Apiaceae

คำพ้องความหมาย:ผักชีฝรั่งสวน, ผักชีฝรั่งหอม, ผักชีฝรั่งหอม

ชื่อสามัญ:ยี่หร่าแตงกวาสมุนไพรป้องกันแก๊ส

ชื่อร้านขายยา:ผลไม้ผักชีฝรั่ง - Anethi fructus

ส่วนของผักชีฝรั่งที่ใช้:เมล็ดพืช

คำอธิบายทางพฤกษศาสตร์: โรงงานร่มด้วยใบที่ผ่าอย่างประณีต

ที่อยู่อาศัย:ผักชีฝรั่งเติบโตในป่าในเอเชียไมเนอร์ แอฟริกาเหนือ อิหร่าน และเทือกเขาหิมาลัย ตามที่ปลูกและ วัชพืช- ทุกที่ในทุกทวีป เพื่อความสำเร็จในการเพาะปลูกฤดูร้อนที่อบอุ่นหรือร้อนจัดมากมาย แสงแดด; แม้แต่เฉดสีเล็กน้อยก็จะลดผลผลิตลงอย่างมาก ดินที่อุดมสมบูรณ์และร่วนซุยก็เป็นที่ต้องการเช่นกัน เมล็ดมีอายุ 3-10 ปี ไม่ควรวางพืชที่ปลูกเพื่อใช้เป็นเมล็ดพันธุ์เพื่อปลูกในภายหลังใกล้ยี่หร่า เนื่องจากทั้งสองสายพันธุ์อาจผลิตลูกผสมได้

การรวบรวมและการเตรียมการ:เมล็ดผักชีลาวจะถูกรวบรวมโดยการตัดดอกออกจากกิ่งเมื่อเมล็ดเริ่มสุก ช่อดอกที่มีเมล็ดจะถูกวางคว่ำลงในถุงกระดาษและทิ้งไว้ในที่อบอุ่นและแห้งเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ จากนั้นเมล็ดจะถูกแยกออกจากลำต้นอย่างง่ายดายและเก็บไว้ในภาชนะสุญญากาศ

ส่วนผสมออกฤทธิ์:ใบผักชีฝรั่งประกอบด้วยกรดแอสคอร์บิกและนิโคตินิก, แคโรทีน, ไทอามีน, ไรโบฟลาวินรวมถึงฟลาโวนอยด์ - เควอซิติน, ไอโซแฮมเนตินและเคมป์เฟอรอล, คาร์โบไฮเดรต, สารเพคติน, ชุดเกลือแร่ (เหล็ก, โพแทสเซียม, แคลเซียม, ฟอสฟอรัส ฯลฯ ) ผลไม้ผักชีฝรั่งประกอบด้วยน้ำมันไขมัน 15-18% และโปรตีน 14-15% องค์ประกอบของน้ำมันไขมันประกอบด้วยกรด petroselinic (25.35%), กรดโอเลอิก (65.46%), กรด Palmitic (3.05) และกรดไลโนเลอิก (6.13%)

ภาพผักชีฝรั่งหอมอ่อน (สวน)

คุณค่าทางโภชนาการของผักชีลาวอ่อน 100 กรัม

ผักชีฝรั่งสด 100 กรัมมีโปรตีน 3.46 กรัมคาร์โบไฮเดรต 7.02 กรัม 2.1 กรัมปริมาณแคลอรี่ = 43 กิโลแคลอรี

ภาพถ่ายเมล็ดผักชีลาว (สวน)

ความสนใจ!

การใช้ยาด้วยตนเองเป็นอันตราย! ก่อนทำการรักษาที่บ้านควรปรึกษาแพทย์ก่อน

การรักษาแบบดั้งเดิมด้วยเมล็ดผักชีลาว

1. โรคภูมิแพ้. เจือจางน้ำผักชีลาวกับน้ำในอัตราส่วน 1:2 ใช้เป็นลูกประคบสำหรับอาการคัน
2. นอนไม่หลับ. ชงเมล็ดบด 1 ช้อนโต๊ะด้วยน้ำเดือดหนึ่งแก้วทิ้งไว้ 30 นาทีกรองแล้วดื่มข้ามคืน
3. นอนไม่หลับ. เทเมล็ดผักชีฝรั่ง 50 กรัมลงใน Cahors 0.5 ลิตร ปรุงเป็นเวลา 15-20 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน ทิ้งไว้ห่อเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง สายพันธุ์บีบ รับประทานครั้งละ 50-60 กรัม ก่อนนอน
4. โรคผิวหนัง. เทเมล็ดผักชีลาวบด 2 ช้อนโต๊ะลงในน้ำเดือด 2 ถ้วย ปิดฝาทิ้งไว้ 10 นาที หล่อลื่นบริเวณที่ได้รับผลกระทบ
5. โรคหัวใจ. เติมเมล็ดผักชีลาว 1 ช้อนโต๊ะลงในน้ำเดือด 1 ลิตร ต้ม 5 นาที ทิ้งไว้แล้วดื่มวันละ 1 ลิตรเป็นเวลาหนึ่งเดือน ทำซ้ำการรักษาหลังจากหยุดพักไปหนึ่งเดือน
6. โรคของระบบหัวใจและหลอดเลือด. สับ 3 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งสวนเทน้ำเดือด 1 แก้วต้มในภาชนะที่ปิดสนิทในอ่างน้ำเป็นเวลา 15 นาทีแล้วปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 45 นาที กรองผ้ากอซ 2-3 ชั้น เพิ่มปริมาตรเป็นปริมาตรเดิมแล้วดื่มยาต้มก่อนอาหาร 1/3 ถ้วย วันละ 3 ครั้ง
7. ปวดขา. เทเมล็ดผักชีฝรั่งหอม 1 ช้อนโต๊ะลงในน้ำเดือด 300 มล. แล้วทิ้งไว้ในกระติกน้ำร้อน ดื่ม 150 มล. ในขณะท้องว่างในตอนเช้า และในขณะท้องว่างตอนกลางคืน ระยะเวลาการรักษาคือ 21 วัน บรรเทาอาการชาและบวมที่ขา หลอดเลือดดำหยุดเจ็บ สำหรับการป้องกัน คุณสามารถใช้น้ำผักชีฝรั่ง 150 มล. เฉพาะตอนกลางคืนเท่านั้น
8. ความดันโลหิตสูง. จาก ความดันสูงผักชีฝรั่งหอมช่วยได้มาก คุณต้องกินให้มากที่สุด
9. ความดันโลหิตสูง. เทผักชีฝรั่งสับ 3 ช้อนโต๊ะลงในน้ำเดือด 1 แก้วต้มในภาชนะที่ปิดสนิทในอ่างน้ำเป็นเวลา 15 นาทีแล้วปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 45 นาที กรองผ้ากอซ 2-3 ชั้น เพิ่มปริมาตรเป็นปริมาตรเดิมและดื่มยาก่อนมื้ออาหาร 1/3 ถ้วย 3 ครั้งต่อวัน
10. ดิสแบคทีเรีย. บดเมล็ดผักชีลาวในเครื่องบดกาแฟ ใช้ผงเมล็ดพืช 0.5 ช้อนชา ผสมกับ 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชเช้าและบ่าย ระยะเวลาการรักษาคือ 6-8 วัน จากนั้นพัก 5 วัน และอีก 2-3 ครั้ง เป็นผลให้อาการท้องอืดหยุดอุจจาระเป็นปกติอาการเสียดท้องและการเรอหายไป
11. สะอึก. เทเมล็ดผักชีฝรั่งหอม 1 ช้อนชาลงในน้ำเดือด 1 แก้วต้มประมาณ 3-5 นาทีแล้วกรอง เพื่อกำจัดอาการสะอึก ให้ดื่มยาต้ม 1/2 ถ้วย 3 ครั้งต่อวัน
12. หินเข้า ถุงน้ำดีและท่อน้ำดี. เทเมล็ดผักชีฝรั่ง 2 ช้อนโต๊ะลงในน้ำเดือด 2 ถ้วย เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 15 นาที แล้วกรอง ดื่มยาต้ม 1/2 ถ้วยวันละ 4 ครั้ง ระยะเวลาการรักษาคือ 3 สัปดาห์
13. ท้องอืด(การรักษา). เทเมล็ดผักชีฝรั่งหอมบด 1 ช้อนโต๊ะลงในน้ำเดือด 1.5 ถ้วย (นี่ บรรทัดฐานรายวัน). ทิ้งไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง รับประทานน้ำผักชีฝรั่ง 0.5 ถ้วย 3 ครั้งต่อวัน 2 ชั่วโมงก่อนมื้ออาหาร
14. โรคประสาทอ่อน. เทสมุนไพรผักชีฝรั่งหอม 1 ช้อนโต๊ะลงในน้ำเดือด 1 แก้วทิ้งไว้ 15-20 นาทีแล้วกรอง ดื่ม 1/2 ถ้วยแช่วันละ 2 ครั้ง
15. เท้าชา. เทเมล็ดผักชีฝรั่ง 1 ช้อนโต๊ะลงในน้ำเดือด 300 มล. แล้วทิ้งไว้ในกระติกน้ำร้อน รับประทานยา 150 มล. ขณะท้องว่าง เช้าและเย็น ระยะเวลาการรักษาคือ 21 วัน ดำเนินการ 2 หลักสูตรดังกล่าว บรรเทาอาการชาและบวมที่ขา หลอดเลือดดำหยุดเจ็บ สำหรับการป้องกัน คุณสามารถใช้น้ำผักชีฝรั่ง 150 มล. เฉพาะตอนกลางคืนเท่านั้น
16. อาการบวมที่ขา. เทเมล็ดผักชีฝรั่งหอม 1 ช้อนโต๊ะลงในน้ำเดือด 300 มล. แล้วทิ้งไว้ในกระติกน้ำร้อน ดื่มยา 150 มล. ในขณะท้องว่างในตอนเช้าและในขณะท้องว่างตอนกลางคืน ระยะเวลาการรักษาคือ 21 วัน บรรเทาอาการชาและบวมที่ขา หลอดเลือดดำหยุดเจ็บ สำหรับการป้องกัน คุณสามารถใช้น้ำผักชีฝรั่ง 150 มล. เฉพาะตอนกลางคืนเท่านั้น
17. โรคนิ่วในไต. เทเมล็ดผักชีฝรั่ง 2 ช้อนชาลงใน 1.5 ถ้วย น้ำร้อน. ทิ้งไว้ 5-6 ชั่วโมงความเครียด ดื่มยา 1/2 ถ้วยวันละ 3 ครั้ง
18. เด็กรู้สึกกังวลมาก. เทเมล็ดผักชีฝรั่ง 1 ช้อนโต๊ะลงในน้ำเดือด 1.5 ถ้วยแล้วทิ้งไว้ 10-15 นาที ดื่มยา 1/3 ถ้วยในตอนเช้าและเย็น
19. ถุงน้ำดีอักเสบ. บดเมล็ดผักชีฝรั่งหอม 2 ช้อนโต๊ะลงในส่วนผสม ใส่ในกระติกน้ำร้อนแล้วเทน้ำเดือด 2 ถ้วย ทิ้งไว้ 30-40 นาที แล้วกรองออก ดื่ม 1/2 แก้วครึ่งชั่วโมงก่อนอาหารวันละ 3-4 ครั้ง
20. โรคกระเพาะปัสสาวะอักเสบ. บดเมล็ดผักชีฝรั่ง 1 ช้อนชาลงในแป้งในเครื่องบดกาแฟเทน้ำเดือด 200 มล. ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงจากนั้นดื่มยาในตอนเช้าขณะท้องว่างพร้อมกับตะกอน ระยะเวลาการรักษาคือ 1 สัปดาห์
21. เสียงรบกวนในหู. เมล็ดผักชีลาวหอม 2 ช้อนโต๊ะ เทน้ำ 0.5 ลิตร นำไปต้ม นำออกทันทีและปล่อยให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง รับประทานครั้งละ 100 มล. วันละ 3-4 ครั้ง โดยไม่คำนึงถึงมื้ออาหาร ยาต้มนี้ "ล้าง" หลอดเลือดและเป็นผลให้ลดอาการหูอื้อ
22. เอนูเรซิส(ในเด็กและผู้ใหญ่) ใส่เมล็ดผักชีฝรั่ง 1 ช้อนโต๊ะลงในกระติกน้ำร้อนแล้วเทน้ำเดือดหนึ่งแก้ว ทิ้งไว้ค้างคืน ในตอนเช้า ความเครียด เย็น และดื่มยาในขณะท้องว่าง ระยะเวลาการรักษาคือ 2 สัปดาห์

การใช้ผักชีลาวในด้านโภชนาการ

ผักชีลาว (สวน) มีรสเผ็ดร้อนและมีกลิ่นหอมสดชื่น ใช้สด แห้ง หรือเค็ม สำหรับผักกระป๋องและการเตรียมน้ำส้มสายชูอะโรมาติก จะใช้ผักชีฝรั่งในระยะออกดอกหรือติดผล ใช้ผักชีลาวแห้งค่ะ ส่วนผสมต่างๆเครื่องเทศและสำหรับปรุงอาหาร

ผักชีลาวมีรสเผ็ดร้อนและมีกลิ่นหอมสดชื่น ใช้สด แห้ง หรือเค็ม สำหรับผักกระป๋องและการเตรียมน้ำส้มสายชูอะโรมาติก จะใช้ผักชีฝรั่งอะโรมาติก (สวน) ในระยะออกดอกหรือติดผล ผักชีฝรั่งแห้งใช้ในการผสมเครื่องเทศต่างๆและปรุงอาหาร

ข้อห้าม. Dill (สวน) มีข้อห้ามในปริมาณมากที่มีความดันโลหิตต่ำและการตั้งครรภ์

ผักชีลาวส่งกลิ่น
Anethum graveolens L ครอบครัว
อัมเบลลิเฟอเร
ชื่อสามัญ: coper, tsap, crop ชื่อวิทยาศาสตร์ใจดี - จากคำภาษากรีก apa - up and theein - วิ่งตามคุณสมบัติของผักชีฝรั่งที่จะเติบโตอย่างรวดเร็ว
ลักษณะทางพฤกษศาสตร์และการกระจายพันธุ์ ผักชีฝรั่ง (รูปที่ 38) - รายปี ไม้ล้มลุกสูง 120 - 130 ซม. รากมีลักษณะเป็นแกนบาง ลำต้นตั้งตรง กิ่งเดี่ยว แตกกิ่งโค้งระหว่างกิ่งก้าน ใบมีสามถึงสี่ใบแยกออกเป็นแฉกคล้ายด้าย ใบล่าง petiolate นั่งบน ช่อดอกเป็นร่มที่มีรังสีเรียบ 30 - 50 แฉก ดอกมีขนาดเล็กสีเหลือง ผลไม้มีเมล็ด 2 เมล็ด รูปไข่กว้าง บีบจากด้านหลัง ประกอบด้วยผลกึ่งผล 2 ผล มีซี่โครงเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า 5 ซี่
ผักชีลาวเติบโตตามธรรมชาติในแอฟริกาเหนือ เอเชียไมเนอร์ อิหร่าน และอินเดีย ได้รับการเพาะปลูกและป่าในยุโรปกลางและแอตแลนติก, คาบสมุทรบอลข่าน, เกือบทั้งหมดของสหภาพโซเวียตในยุโรป, คอเคซัส, เอเชียกลาง, อเมริกาเหนือเป็นต้น เป็นที่รู้จักในวัฒนธรรมมายาวนานว่าเป็นสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมที่สุดชนิดหนึ่ง กล่าวถึงในหนังสือของคนโบราณทั้งหมด ปลูกฝังโดยชาวกรีกและโรมัน ใน ประเทศในยุโรปในวัฒนธรรมตั้งแต่ศตวรรษที่ 10
ใบสมัครและ องค์ประกอบทางเคมี. กินทั้งใบผักชีฝรั่งและผลไม้อ่อน ผักใบเขียวจะถูกเพิ่มเป็นเครื่องปรุงรสให้กับสลัด, ซุป, บอร์ชท์, ซอส, เห็ด, เนื้อสัตว์, ปลาและผัก นอกจากนี้ใบยังใช้ประกอบอาหารอีกด้วย

ส่วนผสมพาสต้าและผักกับเนย เมื่อปรุงน้ำซุปและตุ๋นเนื้อ ให้เติมผักชีฝรั่ง 5 - 10 นาทีก่อนปรุง สมุนไพรและผลไม้ผักชีลาวใช้ในการปรุงแต่งไส้, คุกกี้, ชา, น้ำส้มสายชูเมื่อดองแตงกวา, มะเขือเทศ, เตรียมน้ำดองและกะหล่ำปลีดอง ผลไม้ผักชีฝรั่งใช้ในการปรุงรสขนมปังและไวน์และผลิตภัณฑ์วอดก้า สำหรับการดองผักนั้น จะเก็บเกี่ยวผักชีฝรั่งในช่วงที่เมล็ดสุก เนื่องจากในช่วงนี้ผลไม้และลำต้นประกอบด้วย ปริมาณมากน้ำมันหอมระเหย.
กับ วัตถุประสงค์ทางการแพทย์มีการใช้ผลไม้ผักชีลาวซึ่งมีฤทธิ์ต้านอาการกระสับกระส่ายมีฤทธิ์ขับลมและทำให้กระเพาะอาหารดีขึ้น แนะนำเพื่อเพิ่มการหลั่งน้ำนมในสตรีให้นมบุตร รวมถึงการนอนไม่หลับ ยา "Anetin" เตรียมจากผลไม้ - สารสกัดแห้งที่มีฤทธิ์ต้านอาการกระสับกระส่าย ใบและลำต้นใช้เป็นยาสำหรับความดันโลหิตสูงระยะที่ 1 หรือ 2 ในการแพทย์พื้นบ้าน ผลใช้รักษาอาการท้องเสีย ปวดท้อง โรคตับ ความดันโลหิตสูงเลือด ยาต้มสมุนไพรและผลไม้ - สำหรับการอักเสบของกระเพาะปัสสาวะ
ผลไม้ผักชีฝรั่งมีน้ำมันหอมระเหย 2.5 ถึง 4% ผลผลิตน้ำมันจากใบและลำต้นสีเขียวคือ 0.56 - 1.5% ปริมาณและองค์ประกอบทางเคมีขึ้นอยู่กับสถานที่ที่พืชเติบโต ผลไม้ผักชีฝรั่งยังมีน้ำมันไขมัน 15 - 18% และโปรตีน 14 - 15% ใบประกอบด้วยแคโรทีน 6.25 มก.%, วิตามินบี 0.14 มก., วิตามินซี 135 - 170 มก.%
ชีววิทยาและเทคโนโลยีการเกษตร ผักชีฝรั่งเป็นพืชที่ทนความเย็นได้ต้นกล้าสามารถทนได้ง่าย น้ำค้างแข็งในฤดูใบไม้ผลิ. ชอบดินร่วนปนทรายหรือดินร่วนปนทราย มีฮิวมัสเพียงพอ และไม่มีวัชพืช ทำปฏิกิริยาเชิงบวกต่อการปฏิสนธิ รักความร้อน มันเติบโตและพัฒนาได้ดีกว่าในบริเวณที่มีแสงสว่างและมีกลิ่นหอมมากกว่าเมื่อเปรียบเทียบกับผักชีลาวที่ปลูกในบริเวณที่มีร่มเงา ในระหว่างการออกดอกและการสุกของเมล็ด ต้องใช้อุณหภูมิ 18 ถึง 25°
ขยายพันธุ์ด้วยเมล็ด การหว่านจะดำเนินการในฤดูใบไม้ผลิหรือฤดูใบไม้ร่วง แห้งหรือแช่ไว้ น้ำเย็นภายในสี่ชั่วโมงพร้อมเมล็ด หว่านเป็นแถวโดยเว้นระยะห่างแถว 25 - 30 ซม. ความลึกในการเพาะเมล็ด 2 - 3 ซม. เมล็ดงอกที่อุณหภูมิ 3 - 5° ด้านหลัง ฤดูปลูกผักชีลาวสามารถหว่านได้หลายครั้งและคุณจะมีสมุนไพรสดไว้บนโต๊ะเสมอ
เมื่อหว่านด้วยเมล็ดแห้งในช่วงสิบวันแรกของเดือนพฤษภาคมจะงอก
ปรากฏใน 12 - 14 วัน การแตกหน่อจะเกิดขึ้นในช่วงปลายสิบวันที่สามของเดือนมิถุนายนหรือในช่วงสิบวันแรกของเดือนกรกฎาคม บานในเดือนกรกฎาคมเป็นเวลา 15 - 20 วัน เมล็ดจะสุกในช่วงทศวรรษที่สามของเดือนสิงหาคม
ชื่อยอดนิยม: ผักชีฝรั่งยา, ผักชีฝรั่ง Voloshsky ชื่อวิทยาศาสตร์ของพืชสกุลนี้มาจากภาษาละติน foenum - หญ้าแห้ง
การทำความสะอาด การอบแห้ง และการเก็บรักษา สำหรับวัตถุประสงค์บนโต๊ะทุกวันผักชีฝรั่งจะเก็บเกี่ยวตั้งแต่อายุยังน้อยโดยมีความสูงของต้น 20 - 35 ซม. คุณสามารถตัดผักใบเขียวแล้วตากให้แห้งโดยวางเป็นชั้นหลวมบาง ๆ ตากผักชีลาวให้แห้งในที่ร่ม โดยพลิกกลับเป็นครั้งคราว สำหรับการดองแตงกวาดองกะหล่ำปลีและผักดองอื่น ๆ ผักชีลาวจะเก็บเกี่ยวหลังดอกบานในช่วงที่เมล็ดสุก เมล็ดร่วงง่ายจึงต้องระมัดระวังในการเก็บเกี่ยว พืชที่รวบรวมไว้มัดเป็นฟ่อนเล็กๆ แล้วปล่อยให้สุก เก็บในที่แห้งในบริเวณที่มีการระบายอากาศได้ดี

คำอธิบาย

ผักชีฝรั่งมีกลิ่นหอมไม้ล้มลุกประจำปีในตระกูล Umbelliferae สูง 40-120 ซม. รากมีรูปร่างคล้ายแกน แตกแขนงไม่ดี และบาง ลำต้นมีลักษณะเดี่ยว ตั้งตรง ทรงกระบอก มีแถบสีขาวและเขียวสลับกันและมีการเคลือบสีน้ำเงิน จะแตกแขนงออกไปทางส่วนบน ใบจะผ่าหลายจุดและมีรูปทรงรี บุปผาในเดือนกรกฎาคม-สิงหาคม ดอกไม้มีสีเหลืองเก็บอยู่ในร่มที่ซับซ้อน ผลมีลักษณะรีกว้าง นูนเล็กน้อย เมื่อสุกจะแตกออกเป็น 2 ผล มีกลิ่นหอม และมีรสเผ็ดร้อนขม สุกในเดือนสิงหาคม - กลางเดือนกันยายน

ผักชีฝรั่ง (Anethum graveolens)
ไม้ยืนต้นสูงถึง 1 เมตร ลำต้นตั้งตรง ใบจะผ่าเป็นแฉกเป็นรูปแฉก ดอกไม้มีสีเหลืองเก็บเป็นช่อดอก - ร่มที่ซับซ้อน บุปผาในเดือนมิถุนายนถึงสิงหาคม ผลสุกในเดือนสิงหาคม-กันยายน
ผลผักชีลาวมีน้ำมันหอมระเหยมากถึง 4% น้ำมันไขมันสูงถึง 20% คูมาริน และฟลาโวนอยด์ ผลไม้และสมุนไพรใช้เป็นวัตถุดิบในการรักษาโรค มีฤทธิ์ขับปัสสาวะ ฆ่าเชื้อแบคทีเรีย และขับลม ผักชีฝรั่งสามารถลดความดันโลหิตควบคุมได้ รอบประจำเดือน,ปรับปรุงการหลั่งน้ำนม,ช่วยปรับปรุงความอยากอาหาร. ยาพอกจากสมุนไพรผักชีลาวช่วยบรรเทาอาการปวดริดสีดวงทวาร

การแพร่กระจาย

มีกลิ่นหอมของผักชีฝรั่งจัดจำหน่ายในยุโรปส่วนหนึ่งของรัสเซียตะวันตกและ ไซบีเรียตะวันออก,เอเชียกลาง,คอเคซัสและตะวันออกไกล

กำลังเติบโต

เทคโนโลยีการเกษตร

พืชชนิดนี้ปลูกบนดินต่าง ๆ ตั้งแต่พอซโซลิกไปจนถึงเชอร์โนเซม ในป่าพบได้ใกล้ที่อยู่อาศัย ริมทุ่งนาและถนน

การสืบพันธุ์

พันธุ์

พันธุ์

องค์ประกอบทางเคมี

ส่วนผสมออกฤทธิ์

ทุกส่วนของพืชมีน้ำมันหอมระเหย ผลไม้และลำต้นอุดมไปด้วยมันเป็นพิเศษ พบ Carvone, phellandrene, diallopiol, terpinene และสารอื่น ๆ ในน้ำมันผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่งอุดมไปด้วยน้ำมันไขมันซึ่งมีพื้นฐานมาจากกลีเซอไรด์ของกรดปาลมิติก, โอเลอิกและไลโนเลอิก พร้อมด้วยน้ำมันที่ประกอบด้วย จำนวนมากวิตามินซี ไบ และ Br นิโคติน และ กรดโฟลิคเช่นเดียวกับสารจากกลุ่มฟลาโวนอยด์ - รูติน, เควอซิติน, แคมเฟอรอล, แคลเซียม, โพแทสเซียม, เหล็กและเกลือฟอสฟอรัส

แอปพลิเคชัน

การใช้อาหาร

ผักชีฝรั่งถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายเป็นเครื่องปรุงรส ผลไม้ดิบใช้ในการปรุงรสขนมปังและชา ใบและก้านอ่อนเหมาะสำหรับการดองผัก เตรียมน้ำดอง และบรรจุกระป๋อง หน่ออ่อนจะถูกดองไว้สำหรับฤดูหนาว น้ำมันหอมระเหยใช้ในอุตสาหกรรมขนมและสบู่

ใช้ในการออกแบบภูมิทัศน์

เครื่องสำอางจากธรรมชาติ

การใช้ยา

ผลการรักษา: ขับปัสสาวะ, เสมหะ, ขับลม, กระตุ้นความอยากอาหาร, แลคโตเจนิก, antispasmodic

บ่งชี้สำหรับ การใช้ทางการแพทย์: โรค ระบบทางเดินอาหาร,โรคของระบบหัวใจและหลอดเลือด,โรคต่างๆ ระบบทางเดินหายใจ,โรคตา

การรวบรวมและการแปรรูปวัตถุดิบยา

วัตถุดิบทางการแพทย์ ได้แก่ ลำต้น ใบ ช่อดอก และผล มวลสีเขียวมีไว้สำหรับใช้ใน สดเก็บในตอนเช้าหลังจากน้ำค้างหายไป วันก่อนเก็บเกี่ยวจะมีการรดน้ำต้นไม้อย่างล้นเหลือ ตากหญ้าให้แห้งในที่ร่ม กระจายให้ทั่ว ชั้นบาง, พลิกกลับเป็นครั้งคราว. ผลไม้จะถูกเก็บเกี่ยวในหลายขั้นตอนเมื่อสุก ขั้นแรกให้ตัดช่อดอกที่ใหญ่ที่สุดที่มีผลไม้สีน้ำตาลออก วัตถุดิบจะถูกมัดเป็นฟ่อน ตากแห้ง นวดแล้วตากให้แห้งที่อุณหภูมิ 30...40°C หญ้าเก็บอยู่ในถุงผ้าผลไม้-ค่ะ เครื่องแก้วมีฝาปิดมิดชิด

การประยุกต์ใช้ในการแพทย์ราชการและพื้นบ้าน

การเตรียมผักชีฝรั่งมีฤทธิ์ขยายหลอดเลือดต้านการอักเสบและ ผลน้ำยาฆ่าเชื้อ,กระตุ้นการหลั่งน้ำย่อย
ในการแพทย์พื้นบ้าน สมุนไพรนี้ใช้เป็นยาขับปัสสาวะสำหรับโรคไตอักเสบและนิ่วในไต และใช้เป็นยาขับปัสสาวะและขับเสมหะ โรคหวัด. ผงผลไม้หรือยาต้มสมุนไพรระบุสำหรับโรคกระเพาะด้วย ความเป็นกรดต่ำ, โรคตับและทางเดินน้ำดี
ผักชีฝรั่งสดมีผลดีต่อความผิดปกติของระบบย่อยอาหาร ผลไม้ใช้เพื่อเพิ่มการหลั่งน้ำนมในสตรีให้นมบุตร แก้อาการนอนไม่หลับ และ โรคอักเสบระบบทางเดินหายใจส่วนบน
การแช่ลำต้นพืชใช้สำหรับความดันโลหิตสูงในระยะที่ 1 และ 2 และภาวะหัวใจและหลอดเลือดไม่เพียงพอ
ในการปฏิบัติของเด็กมีการกำหนดยาต้มผลไม้สำหรับอาการท้องอืดและปวดท้อง
ภายนอกใช้ผักชีฝรั่งในรูปแบบของโลชั่นสำหรับโรคผิวหนังที่เป็นตุ่มหนองและโรคตาอักเสบ - เยื่อบุตาอักเสบ, ม่านตาอักเสบและม่านตาอักเสบ
ในการเตรียมการชงให้เทสมุนไพรสับ 3 ช้อนโต๊ะลงใน 1 แก้ว น้ำร้อน,ต้มในภาชนะปิด จานเคลือบฟันในอ่างน้ำเป็นเวลา 15 นาที เย็นเป็นเวลา 45 นาที กรองผ่านผ้ากอซสองหรือสามชั้นแล้วนำปริมาตรมาที่ปริมาตรเดิมด้วยน้ำต้มสุก รับประทานครั้งละ 1/2 ถ้วย วันละ 3 ครั้งก่อนอาหาร

สูตรรักษาโรคต่างๆ

หลอดเลือด
เทเมล็ดผักชีฝรั่งบด 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำเดือด 1 ถ้วย รับประทานครั้งละ 1-2 ช้อนโต๊ะ 4 ครั้งต่อวันสำหรับภาวะหลอดเลือดแข็งตัวและปวดศีรษะ
นอนไม่หลับ
เทน้ำผักชีฝรั่ง 1 ช้อนชาและน้ำผึ้ง 1 ช้อนชากับนม 1 แก้ว เก็บในตู้เย็นได้ไม่เกินหนึ่งวัน อุณหภูมิห้องไม่เกินครึ่งชั่วโมง ให้เด็กรับประทานครั้งละ 1 ช้อนชา หลังอาหาร อุ่นเครื่อง
นอนไม่หลับ
เทเมล็ดผักชีฝรั่ง 50 กรัมลงในไวน์วินเทจ 0.5 ลิตร เช่น Cahors ทิ้งไว้ 15 นาทีความเครียด รับประทานครั้งละ 1/4 ถ้วยก่อนนอน
หลอดลมอักเสบ
เทเมล็ดผักชีฝรั่งบด 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำเดือด 2 ถ้วย ปิดฝาทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง กรองเอาแต่น้ำ รับประทานยา 1 ช้อนโต๊ะวันละ 4 ครั้ง
ไข้หวัดใหญ่
เพื่อป้องกันไข้หวัด ควรเคี้ยวเมล็ดผักชีฝรั่ง
ทางเดินน้ำดีดายสกิน
ใช้เมล็ดผักชีฝรั่ง 2 ช้อนโต๊ะเทน้ำเดือด 2 ถ้วยเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 15 นาที เย็น กรอง ดื่มน้ำซุปอุ่น 1/2 ถ้วยวันละ 4 ครั้ง ระยะเวลาการรักษาคือ 2-3 สัปดาห์
อาการสะอึก
สำหรับอาการสะอึกอย่างต่อเนื่อง ให้เทเมล็ดผักชีฝรั่ง 1 ช้อนชาลงในน้ำเดือด 1 แก้ว ทิ้งไว้ 30 นาที แล้วกรอง รับประทานครั้งละ 1/3 ถ้วย วันละ 3 ครั้ง
ท้องอืด
นำผลไม้ผักชีฝรั่งยี่หร่าและยี่หร่ามาใช้ในส่วนเท่า ๆ กัน เทส่วนผสม 1 ช้อนโต๊ะกับน้ำเดือด 2 ถ้วยตั้งไฟอ่อนแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาทีความเครียด ดื่มระหว่างวัน
โรคระบบทางเดินปัสสาวะ
เทเมล็ดผักชีลาว 2 ช้อนโต๊ะลงในน้ำ 1 ลิตร ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง ดื่ม 1/2 แก้ว 3 ครั้งต่อวัน
การให้นมบุตรไม่เพียงพอ
เทผลไม้ผักชีฝรั่งแห้ง 1 ช้อนโต๊ะกับนมร้อน 1 แก้ว ทิ้งไว้จนเย็นความเครียด รับประทานครั้งละ 1/2 ถ้วย 1 ชั่วโมงก่อนให้นมลูก
ผสมสมุนไพรผักชีลาวและออริกาโนในปริมาณเท่าๆ กัน เทส่วนผสมสมุนไพร 20 กรัมกับน้ำเดือด 1 ถ้วย ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง ดื่มระหว่างวัน 2 โดส
หยก, ปัสสาวะอักเสบ, การเก็บปัสสาวะ
ใส่เมล็ดผักชีฝรั่งในน้ำในอัตราส่วน 1:20 รับประทานครั้งละ 1-2 แก้ว วันละ 3 ครั้ง การแช่ยังช่วยลดความดันโลหิตและขยายหลอดเลือดหัวใจ
บวม
เทผักชีลาวสับ 1/2 ถ้วยกับน้ำ 5 ถ้วย เคี่ยวบนไฟอ่อน เย็น กรอง รับประทานยาต้ม 1/2 ถ้วย 3 ครั้งต่อวัน
โรคผิวหนังภูมิแพ้
บีบน้ำจากผักชีฝรั่งแล้วเจือจางด้วยน้ำในอัตราส่วน 1: 2 ทำการบีบอัด
ต้อหิน, ต้อกระจก
บีบน้ำจากสมุนไพรผักชีลาว แช่ผ้าพันแผลไว้ในน้ำ แล้วบีบเบาๆ ทาบริเวณดวงตาเป็นเวลา 15-20 นาที
เผา
บีบน้ำจากสมุนไพรผักชีฝรั่งบดแล้วเจือจางด้วยน้ำต้มเย็นในอัตราส่วน 1: 2 ทาโลชั่นบริเวณที่ไหม้.
สิว
เจือจางน้ำมันหอมระเหยผักชีลาว 2-3 หยดใน 1 แก้ว น้ำเดือด. หล่อลื่นผิว