บ่อยครั้งที่กระบวนการดูเหมือนง่าย แต่ในความเป็นจริงแล้ว มีข้อยกเว้นและกฎเกณฑ์มากมาย การไม่ปฏิบัติตามซึ่งจะนำไปสู่การสูญเสียผลผลิตส่วนใหญ่ ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่ต้องรู้เกี่ยวกับพันธุ์แอปเปิ้ลที่มีอายุการเก็บรักษาดีที่สุด รวมถึงเงื่อนไขในการเก็บรักษาและการแปรรูป

พันธุ์แอปเปิ้ลเพื่อการเก็บรักษาระยะยาว

เพื่อให้ผลไม้ยังคงมีคุณภาพสูงและอร่อยในช่วงฤดูหนาวจึงจำเป็นต้องมีผลไม้ในฤดูหนาว โดยจะถูกเก็บไว้เป็นเวลาสี่ถึงเจ็ดเดือนที่อุณหภูมิ 0°C (ความสัมพันธ์อาจอยู่ระหว่าง –4°C ถึง +4°C) พันธุ์ฤดูใบไม้ร่วงจะคงรสชาติไว้เมื่อเก็บไว้นานถึงสองเดือนที่อุณหภูมิ 0°C

ในหมู่พวกเขามีดังต่อไปนี้:

• "ทอง";
• "ไอดาเรด";
• "โจนาธาน";
• "เรเน็ต ซิมิเรนโก";

พันธุ์เหล่านี้ได้รับความนิยมและได้รับการอนุรักษ์ไว้เป็นอย่างดี เก็บเกี่ยวตั้งแต่วันที่ 20 กันยายนถึง 10 ตุลาคม การกำหนดเวลาเหล่านี้ถูกกำหนดโดยอัตราการครบกำหนด หากคุณรวบรวมไว้ก่อนหน้านี้ผลไม้จะไม่มีเวลารับปริมาณน้ำตาล หากภายหลังก็จะสูญเสียความสดในเวลาอันสั้นที่สุด
ซึ่งคงความสดระหว่างการเก็บรักษา:

• "Mackintosh" เป็นพันธุ์ฤดูใบไม้ร่วงที่ดีที่สุดสำหรับ ที่เก็บของในฤดูหนาว. อาจคงอยู่จนถึงเดือนเมษายน
• "สปาร์ตาคัส".

เธอรู้รึเปล่า? วิธีหนึ่งที่จะบอกได้ว่าแอปเปิ้ลสุกหรือไม่ก็คือการดูว่าผลแรกเริ่มร่วงเมื่อใด ในเดือนกันยายน ถ้ากลางคืนสงบและไม่มีฝน ฝนบางส่วนก็จะตกเอง หากพวกมันดูดีและไม่มีหนอน ก็สามารถเก็บเกี่ยวได้ตามสบาย

การปฏิเสธแอปเปิ้ลคุณภาพต่ำ

การเก็บเกี่ยวทำได้ดีที่สุดด้วยมือ วิธีนี้มีโอกาสน้อยที่ผลของต้นไม้จะเสียหาย แต่กระบวนการนี้ใช้เวลานาน หากคุณใช้อุปกรณ์เก็บผลไม้ ให้ตรวจสอบแอปเปิ้ลแต่ละลูกอย่างละเอียด
การจัดเก็บแอปเปิ้ลที่บ้านคือ โซลูชั่นที่สมบูรณ์แบบถ้าเพียงเพราะคุณจะได้รับสิ่งของมากมายสำหรับฤดูหนาว ก่อนที่คุณจะเริ่มจัดพื้นที่เก็บของให้เป็นระเบียบ คุณต้องทำก่อน คัดแยกผลไม้.

ผลไม้ที่มีจุดด่างดำหรือพื้นผิวเสียหายไม่ควรนำไปเก็บรักษา เนื่องจากมันจะเสื่อมสภาพเร็วขึ้น คุณสามารถทำให้แห้งและรับผลไม้แช่อิ่มแสนอร่อยในฤดูหนาว

หากมีรูเล็ก ๆ บนผลไม้แสดงว่ามีอยู่แล้ว นอกจากนี้ยังสามารถหั่นผลไม้เอาส่วนที่เน่าเสียออกและ การเคลือบแว็กซ์ซึ่งมักพบบนพื้นผิวต่างๆ เป็นการป้องกันตามธรรมชาติและ ไม่ควรถอดออกระหว่างเตรียมการเก็บรักษา

การปฏิเสธแบ่งออกเป็นขั้นตอนต่อไปนี้:

สำคัญ! ทิ้งก้านไว้. วิธีนี้จะทำให้แอปเปิ้ลมีอายุยืนยาวขึ้น

สภาพการเก็บรักษาที่เหมาะสมที่สุด

ภายใต้เงื่อนไขที่เหมาะสม สามารถเก็บแอปเปิ้ลได้ถึง ทั้งหมดนี้ได้รับผลกระทบจากความจุในการเก็บรักษา อุณหภูมิ ความชื้น เวลาเก็บเกี่ยว พันธุ์ ความจุ และอื่นๆ อีกมากมาย เรามาดูคุณสมบัติบางอย่างของผลไม้แอปเปิ้ลในฤดูหนาวที่บ้านกันดีกว่า

สถานที่

ห้องใต้ดิน ห้องเตรียมอาหาร และแม้แต่ระเบียงก็เหมาะสำหรับสถานที่แห่งนี้ สิ่งสำคัญคือการรักษาอุณหภูมิที่เหมาะสมเพื่อให้พืชผลไม่แข็งตัวหรือในทางกลับกัน การเลือกสถานที่ขึ้นอยู่กับปริมาณการเก็บเกี่ยวด้วย หากคุณมีผลไม้หลายร้อยกิโลกรัมก็อาจมีตัวเลือกแยกต่างหากได้
แต่สำหรับฤดูหนาวให้ป้องกันให้ดีและวางภาชนะที่มีแอปเปิ้ลไว้บนพาเลทเพื่อไม่ให้ผลไม้ที่อยู่ด้านล่างแข็งตัว

ธารา

ในรูปแบบของภาชนะสามารถใช้เป็นตะกร้าได้ เช่นเดียวกับกล่องธรรมดา ไม่มีข้อยกเว้นสำหรับปัญหานี้ ยกเว้นว่าไม่สามารถเก็บไว้ในภาชนะเหล็กได้ มิฉะนั้นจะไม่สามารถหลีกเลี่ยงการเน่าเปื่อยของพืชผลทั้งหมดได้ แต่อย่าลืมว่าการระบายอากาศจะช่วยให้มั่นใจในความปลอดภัยของผลไม้ ดังนั้นภาชนะจะต้องมีรู

อุณหภูมิ

ที่อุณหภูมิสูงผลไม้จะหลั่งออกมา จำนวนมากเอทิลีน สิ่งนี้จะนำไปสู่พวกเขา ก่อนกำหนดจะเริ่มเสื่อมโทรมลง ดังนั้นอุณหภูมิที่สูงถึง +4 °C จะเหมาะสมที่สุด แต่ความเย็นก็ส่งผลเสียเช่นกัน อุณหภูมิต่ำสุดการเก็บรักษาคือ – 1 °C

ความชื้น

ความชื้นควรจะสูง ความชื้นสัมพัทธ์ 85-95%

วิธียอดนิยมในการเก็บแอปเปิ้ลสดสำหรับฤดูหนาว

ผู้พักอาศัยในฤดูร้อนแต่ละคนเก็บผลผลิตในแบบของเขาเองและแน่นอนว่าขึ้นอยู่กับพันธุ์และความสามารถด้วย แต่มีกฎการจัดเก็บพื้นฐานบางประการ ประการแรกคือวางผลไม้ลูกใหญ่ไว้ด้านล่างสุดหรือวางในภาชนะตามขนาด ด้วยวิธีนี้พวกเขาจะทนต่อน้ำหนักที่จะอยู่ด้านบนเนื่องจากผลไม้ที่เหลือ

ประการที่สองไม่สามารถเก็บไว้ข้างๆได้ ประการที่สาม หลอดไม่ใช่ทางออกที่ดีที่สุดสำหรับการเพิ่มพื้นที่จัดเก็บ ด้วยเหตุนี้ผลไม้จึงมีรสชาติและกลิ่นที่ไม่ดี

บรรจุลงกล่องได้ง่าย

ตามกฎแล้วการติดตั้งง่ายจะช่วยรักษาแอปเปิ้ลได้อย่างสมบูรณ์แบบจนถึงฤดูใบไม้ผลิ วางผลไม้ในกล่องเรียบง่ายซึ่งต้องปิดด้วยหนังสือพิมพ์หรือกระดาษที่ด้านล่างก่อน การวางก็ทำได้ตามที่คุณต้องการ ขึ้นอยู่กับปริมาณการเก็บเกี่ยวและขนาดของผลไม้

บนชั้นวาง

ชั้นวางเป็นตัวเลือกที่ถูกต้องและสะดวกที่สุดแต่จะเหมาะสมเฉพาะในกรณีที่การเก็บเกี่ยวของคุณมีขนาดเล็ก ไม่เช่นนั้นชั้นวางจะใช้พื้นที่มากเกินไป ท้ายที่สุดแล้ว แอปเปิ้ลจะถูกวางเรียงกันเป็นแถวในแต่ละชั้นวาง พวกเขาจะต้องย้ายออกไปอย่างแน่นอน

แอปเปิ้ลแต่ละลูกห่อด้วยกระดาษหรือหนังสือพิมพ์ ก้านควรอยู่ด้านบนนั่นคือตำแหน่งของแอปเปิ้ลเป็นไปตามธรรมชาติเหมือนกับที่ปลูกบนต้นไม้ วางในคอนเทนเนอร์ตั้งแต่ห้าถึงแปดแถว อุณหภูมิการเก็บรักษาแอปเปิ้ลควรอยู่ระหว่าง -1 ถึง +4°C

เธอรู้รึเปล่า? พาราฟินถนอมแอปเปิ้ล ในการทำเช่นนี้ เพียงเทปริมาณเล็กน้อยไว้ใกล้ก้าน

นอนเกินเวลา

กล่องและ ขี้กบไม้ยังสามารถเป็นทางเลือกในการจัดเก็บผลไม้ได้อีกด้วย ขี้กบจะต้องมาจากไม้เนื้อแข็ง หากไม่มีก็อาจใช้ใบเบิร์ชแห้งและแม้แต่ตะไคร่น้ำก็ได้ ต้องโรยผลไม้แต่ละชั้นในกล่องและผลไม้จะไม่เน่าเสีย เป็นเวลานาน.

ในโพลีเอทิลีน

วิธีการนี้ได้พิสูจน์ตัวเองมาแล้วด้วย ด้านที่ดีที่สุด. โพลีเอทิลีนช่วยให้พืชสามารถรักษาปริมาณน้ำตาลและความชุ่มน้ำได้นานขึ้นเนื่องจากการแลกเปลี่ยนก๊าซช้าลง โดยปกติแล้วถุงพลาสติกจะใช้สำหรับการจัดเก็บดังกล่าว วางแอปเปิ้ลไว้ไม่เกิน 4 กิโลกรัม จากนั้นทำรูเพื่อให้ผลไม้ยังคงได้รับอากาศบริสุทธิ์และไม่เน่าเปื่อย ระบอบอุณหภูมิจะคงอยู่ในช่วงตั้งแต่ -1 ถึง +4 °C
เพื่อความสะดวกคุณสามารถใช้พาเลทหรือกระดาษแข็งหนาได้วางแอปเปิ้ลไว้ที่นั่นและทุกอย่างถูกวางไว้อย่างระมัดระวังในถุงพลาสติก

ในพื้นดิน

แม้ว่าหลายๆ คนจะเก็บมันไว้ในตู้กับข้าวหรือพื้นก็เป็นสถานที่สำหรับวางแอปเปิ้ลด้วย เก็บผลผลิตใส่ถุงพลาสติกขนาด 6 กก. แต่ทั้งหมดนี้จะต้องทำก็ต่อเมื่อเท่านั้น อุณหภูมิเฉลี่ยรายวัน+7 °C โลกจึง "เย็นลง" อยู่แล้ว หลุมสำหรับวางถูกขุดลึกถึง 50 ซม. สัตว์ฟันแทะทั่วไปสามารถกินผลไม้ได้ดังนั้นควรวางกิ่งก้านต้นสนไว้ตลอดการเก็บเกี่ยว และเพื่อที่จะหาที่เก็บแอปเปิลของคุณในฤดูหนาว ให้วางไม้ไว้ ควรมองเห็นได้ผ่านหิมะ คุณสามารถแขวนธงสีไว้ได้

มีผลไม้บางอย่างที่คุณอยากรักษาตัวเองทุกวัน ในหมู่พวกเขามีแอปเปิ้ลที่อร่อยสวยงามและมีกลิ่นหอม การรู้ว่าสถานที่ใดถูกต้อง อุณหภูมิเท่าใด และวิธีเก็บแอปเปิ้ลให้สดสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน คุณจะสามารถเพลิดเพลินกับกลิ่นหอมอันสดใสของฤดูร้อนในช่วงเวลาที่หนาวที่สุดของปี และรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูด แต่ผลไม้จากต่างประเทศที่เกือบจะไร้รสชาติจะไม่ทำลายงบประมาณของครอบครัวของคุณ

แอปเปิ้ลถูกเก็บไว้ในอพาร์ทเมนต์ ห้องใต้ดิน ห้องใต้ดิน ห้องใต้หลังคา และแม้กระทั่งในพื้นดิน. แน่นอนว่าจะดีมากถ้าคุณมี การเก็บเกี่ยวของตัวเอง. แต่ผลไม้ที่แข็งแกร่งที่ซื้อในตลาดในฤดูใบไม้ร่วงในช่วงเวลาเก็บเกี่ยวพันธุ์ปลายก็สามารถสร้างความพึงพอใจให้กับรสชาติและความงามของมันได้จนถึงกลางฤดูใบไม้ผลิ สิ่งสำคัญคือการสร้างเงื่อนไขที่เหมาะสมสำหรับพวกเขาและรู้วิธีเก็บแอปเปิ้ลอย่างเหมาะสม

เก็บไว้ดีที่สุด พันธุ์ฤดูหนาวแอปเปิ้ล (สุกช้า) ในหมู่พวกเขา:

• อันโตนอฟกา– เป็นตัวแทนของการคัดเลือกพื้นบ้านโบราณ
• หญ้าฝรั่น Pepin– พันธุ์มิชูรินสกี้
• เวลซีย์– เพาะพันธุ์โดยนักเพาะพันธุ์ชาวอเมริกัน
• โบกาเตียร์– ผลไม้กรอบลูกใหญ่ ผลิตภัณฑ์ที่คัดสรรภายในประเทศ
• วัลติ – ความหลากหลายใหม่ถือว่าเป็นหนึ่งในสิ่งที่ดีที่สุดสำหรับการจัดเก็บระยะยาว

พันธุ์แอปเปิ้ล การเจริญเติบโตเร็วไม่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว หลังการเก็บสะสมระยะเวลาสูงสุดสำหรับพวกเขาคือสองสามสัปดาห์และถึงแม้จะอยู่ในตู้เย็นก็ตาม พันธุ์ที่สุกปานกลาง - ฤดูใบไม้ร่วง - สามารถคงความเย็นได้ประมาณหนึ่งหรือสองเดือน แต่แอปเปิ้ลพันธุ์ปลายสามารถอยู่รอดได้ในฤดูหนาวและพบกับการมาถึงของฤดูใบไม้ผลิได้สำเร็จ

เพื่อให้แอปเปิ้ลคงความสดใหม่ ไม่เพียงแต่ความหลากหลายเท่านั้นที่สำคัญ แต่ยังรวมถึงความเร็วของการสุกด้วย ขึ้นอยู่กับสภาพอากาศ. ในฤดูร้อนที่อากาศเย็นและเปียกชื้น แอปเปิ้ลจะนิ่มและอ่อนแอต่อโรคได้ ต้นฤดูใบไม้ผลิที่อบอุ่นและฤดูร้อนช่วยให้บรรจุได้เร็วขึ้น แต่ระยะเวลาในการจัดเก็บจะลดลง แต่สภาพอากาศอบอุ่นที่มั่นคงในช่วงปลายฤดูร้อนคือสิ่งที่พวกเขาต้องการ ผลไม้จะสุกในภายหลังแต่จะถูกเก็บไว้นานกว่าด้วย

มันสำคัญมากที่จะต้องเก็บเกี่ยวพืชผลอย่างถูกต้องก่อนแล้วค่อยตัดสินใจว่าจะเก็บแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวอย่างไร

ผลไม้ไม่สามารถเขย่าจากต้นได้

ควรถอดออกด้วยตนเองโดยใช้บันไดหรือบันไดในวันที่แห้งสนิท

ไม่แนะนำให้สัมผัสผลไม้นั้นเอง จับก้านแล้วคลายเกลียวแอปเปิ้ลออกจากกิ่ง

วางพืชผลอย่างระมัดระวังในตะกร้าหรือถัง โดยก่อนหน้านี้ใช้ผ้านุ่มคลุมด้านล่างไว้

ทรัพย์สมบัติที่สะสมมาควรได้รับการตรวจสอบและคัดแยกอย่างละเอียดถี่ถ้วน ทิ้งของที่เสียหายและผิดรูปไป ข้อบกพร่องในผิวหนังเป็นสาเหตุของการปฏิเสธที่จะเก็บแอปเปิ้ล - สามารถใช้ทำแยมแอปเปิ้ลแสนอร่อยได้

แต่ละพันธุ์จะมีภาชนะแยกกัน เนื่องจากอายุการเก็บรักษาของพันธุ์อาจไม่เท่ากัน

สำหรับเก็บแอปเปิ้ล อุณหภูมิที่เหมาะสมคือ + 2…+ 4 °C ความชื้น – 85 - 95%อุณหภูมิที่ต่ำกว่าจะไม่ส่งผลดีที่สุดต่อรสชาติและกลิ่น มากกว่า ความร้อนจะทำให้อายุการเก็บสั้นลง

ด้วยความชื้นไม่เพียงพอเนื้อแอปเปิ้ลบางพันธุ์จึงกลายเป็นแป้งบางพันธุ์มีรสขมและบางพันธุ์เฉื่อยชา ความชื้นสูงทำให้เกิดการเน่าและการเน่าเสีย

ภาชนะที่เหมาะสมที่สุดสำหรับเก็บผลไม้คือ กล่องไม้.

แอปเปิ้ลยังใช้ได้ดีในกล่องไม้อัด กล่องกระดาษแข็ง ถุงพลาสติกมีรู

ภาชนะทุกขนาดมีความเหมาะสม แต่ต้องทนทาน สะอาด และทำจากไม้ที่ไม่ทาสีหรือกระดาษแข็งกันความชื้น

ไม่มีสถานที่ใดที่จะดีไปกว่าการเก็บแอปเปิ้ลที่เก็บเกี่ยวได้มากไปกว่าห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน คุณไม่จำเป็นต้องใช้กล่องด้วยซ้ำ การวางผลไม้บนชั้นวางเป็นทางเลือกที่สะดวกที่สุดวิธีเก็บแอปเปิ้ลไว้ในห้องใต้ดิน ขอแนะนำให้ใช้ชั้นวางที่มีความกว้างซึ่งสะดวกในการวางแอปเปิ้ลแล้วแยกออก ชั้นวางควรคลุมด้วยขี้เลื่อยแห้งหรือหญ้าแห้งตากแดด

กล่องเก็บของก็ได้ ความสูงที่แตกต่างกัน. กล่องเตี้ยจะเต็มไปด้วยแอปเปิ้ลหนึ่งชั้น มีก้านตั้งขึ้น และซ้อนกัน จึงเป็นการเพิ่มการระบายอากาศ สำหรับกล่องดังกล่าว แถบปิดท้ายควรมีความสูงประมาณ 10 ซม. เพื่อให้สามารถรองรับ "พื้น" ที่ตามมาแต่ละอันได้ (และไม่ใช่บนตัวแอปเปิ้ลด้วย)

ในกล่องขนาดใหญ่ สามารถวางแอปเปิ้ลได้หลายชั้น โดยแต่ละชั้นโรยด้วยขี้เลื่อยหรือขี้กบ หรือโรยด้วยหญ้าแห้งเป็นชั้น

พีทชิปก็ใช้ได้เช่นกัน

ผู้เชี่ยวชาญบางคนอ้างว่า ทางที่ดีควรวางแอปเปิ้ลบนมอสสแฟกนัม. สามารถเก็บได้ในป่าใกล้เคียง

ตะไคร่น้ำเปียกจะช่วยให้ผลไม้คงความชุ่มฉ่ำได้นานขึ้น

ทรายซึ่งมักใช้เมื่อวางแถวแอปเปิ้ลสมควรได้รับคำชมพิเศษและในขณะเดียวกันก็เป็นคำเตือน วัสดุเทกองทำงานได้ดี แต่ผลไม้จะต้องล้างอย่างระมัดระวังก่อนรับประทานอาหาร: อนุภาคทรายที่เล็กที่สุดนั้นไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะกำจัดและทรายที่กรุบกรอบบนฟันก็เป็นความสุขที่น่าสงสัย

คุณยังสามารถทำสิ่งนี้ได้:

• ปิดด้านล่างของกล่องด้วยฟิล์มหนาเพื่อให้ปลายห้อยออกมา
• วางแอปเปิ้ลลงในภาชนะ
• พับก้านทั้งหมดขึ้นหรือด้วยวิธีอื่นใดโดยคำนึงว่าก้านของผลไม้ชนิดเดียวไม่ควรทำร้ายผิวหนังของเพื่อนบ้าน
• ห่อฟิล์มราวกับว่ากำลังปิดผนึก

ดังนั้นปากน้ำที่สะดวกสบายจึงเกิดขึ้นใน "บ้านแอปเปิ้ล" ซึ่งช่วยลดการระเหยของความชื้น ซึ่งจะช่วยเพิ่มอายุการเก็บของพืชผล

บางครั้งแอปเปิ้ลก็ถูกเก็บไว้พร้อมกับมันฝรั่งซึ่งเรารู้วิธีเก็บอยู่แล้ว แต่ชาวสวนที่มีประสบการณ์มีความคิดเห็นที่แตกต่างกันเกี่ยวกับสหภาพดังกล่าว บางคนแย้งว่าการอยู่ร่วมกันนั้นเป็นประโยชน์ร่วมกัน: มันฝรั่งจะไม่แตกหน่อและแอปเปิ้ลจะไม่เหี่ยวเฉา คนอื่นไม่พอใจที่รสชาติของผลไม้แม้จะห่อด้วยกระดาษก็ยังใช้สีมันฝรั่งและคุณภาพการเก็บรักษาก็ลดลง

คุณยังสามารถเก็บแอปเปิ้ลไว้ที่บ้านได้ ไม่ประสบความสำเร็จเหมือนใน ห้องใต้ดินแต่ผลไม้ยังคงสดและกินได้เป็นเวลาหลายเดือน

ในสภาพเมืองสถานที่ที่ดีที่สุดคือระเบียงกระจกและฉนวน - สต็อกแอปเปิ้ลจะไม่แข็งตัวที่นั่น

ห่อผลไม้แต่ละชนิดในหนังสือพิมพ์หรือ ติดฟิล์ม.

วิธีนี้จะช่วยปกป้องพวกมันจากการสัมผัสและปกป้องพวกมันจากความเสียหายหากผลไม้ข้างเคียงป่วย

วางเป็นสามชั้น ไม่มีอีกแล้ว!

หากระเบียง (ชาน) ไม่ได้รับการหุ้มฉนวน ให้ใช้แผ่นโฟมปิดพื้นห้องด้วยแล้ววางไว้รอบปริมณฑลจนถึงความสูงของภาชนะ ล้อมรอบพื้นที่จัดเก็บด้วยแผ่นป้องกันที่อบอุ่น ปิดพื้นที่สัมผัสของแผ่นด้วยเทป วิธีนี้มีเหตุผลมาก: หลังจากแยกชิ้นส่วนโครงสร้างในสปริงแล้ว ให้พับแผ่นคอนกรีตเป็นกองที่มีขนาดกะทัดรัด คุณจะสามารถใช้วัสดุนี้ได้มากกว่าหนึ่งฤดูกาล

หากน้ำค้างแข็งในฤดูหนาวไม่รุนแรงในภูมิภาคที่คุณอาศัยอยู่ คุณสามารถห่อภาชนะสำหรับเก็บแอปเปิลด้วยผ้าห่มอุ่นๆ ได้

ไม่ว่าในกรณีใด ให้ตรวจสอบผลไม้ด้วยการสัมผัสเป็นระยะ พยายามอย่าคลี่กระดาษ (ฟิล์ม) แล้วคนให้เข้ากัน

การเก็บแอปเปิ้ลไว้ในย่านที่อยู่อาศัยไม่สมเหตุสมผล พวกมันจะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็วแม้ว่าคุณจะวางภาชนะไว้ในที่ที่เย็นที่สุด - บนขอบหน้าต่างก็ตาม

ใช่ แอปเปิ้ลทำได้ดีในตู้เย็น

แต่วิธีการจัดเก็บข้อมูลนี้ถือว่าสมเหตุสมผลหากคุณ หน่วยทำความเย็นมีขนาดค่อนข้างใหญ่.

บรรจุผลไม้พันธุ์เดียวกันและขนาดใกล้เคียงกันในห่อพลาสติก (ชิ้นละ 1.5 - 5.0 กก.) ทำหลายๆ รูในนั้น ปิดผนึกแล้วส่งไปยังช่องที่เย็นที่สุด

ควรวางแอปเปิ้ลที่มีไว้สำหรับเก็บไว้ในตู้เย็นทันทีหลังจากหยิบหรือซื้อ ไม่ควรล้าง อายุการเก็บรักษาจะไม่เกิน 2 เดือน

แอปเปิ้ลสามารถตากแดด ในเตาอบ เตาอบ หรือบนเตาแก๊สได้ สะดวกในการเก็บผลไม้แห้งในผ้าหรือถุงกระดาษในห้องมืดและเย็น เราได้พูดคุยถึงรายละเอียดการเก็บแอปเปิ้ลแห้งแล้ว

แน่นอนว่าแอปเปิ้ลกระป๋องจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานเช่นกัน: แยมแอปเปิ้ล, ผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ล ฯลฯ แอปเปิ้ลดองก็ดีเช่นกัน

ตู้แช่แข็ง-เช่นกัน ตัวเลือกที่ดีสำหรับการจัดเก็บ ด้วยการขูดหรือหั่นผลไม้ คุณก็จะช่วยคุณในการทำผลไม้แช่อิ่ม ไส้พาย ชาร์ล็อตต์ และแพนเค้กได้อย่างดี

• เก่า วิธีเก็บแอปเปิ้ลก็แค่ฝังไว้ในดินค้นหาสถานที่สูงบนเว็บไซต์ของคุณและขุดหลุมให้ต่ำกว่าระดับเยือกแข็งของดิน ปิดด้านล่างด้วยหญ้าแห้งแห้งแล้ววางผลไม้ คลุมด้วยหญ้าแห้ง คลุมด้วยดิน อัดให้แน่น นำท่อบางๆ สองสามท่อขึ้นบนพื้นผิวเพื่อการระบายอากาศ นอกจากนี้ยังจะทำหน้าที่เป็นแนวทางในฤดูใบไม้ผลิโดยระบุตำแหน่งที่เก็บที่แน่นอน
• วิธีที่ดีในการขยายการเก็บแอปเปิ้ลคือการแว็กซ์ ขี้ผึ้งจะถูกทำให้อ่อนลงในอ่างน้ำ (250 กรัมต่อผลไม้ 30 กิโลกรัม) และแอปเปิ้ลจุ่มลงในสารนี้ (t° - ไม่สูงกว่า + 45 ° C) ทีละครั้ง

คุณสมบัติบางอย่างของการเก็บแอปเปิ้ลในอพาร์ทเมนต์สามารถดูได้ในวิดีโอนี้:

กะหล่ำปลีกรอบๆ เปรี้ยวๆ น่ารับประทานเหมาะสำหรับเป็นของว่างหรือเป็นส่วนผสมก็ได้

ทำอาหารกลางแจ้งในชนบท เคบับ

วิธีเก็บแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน: ในอพาร์ทเมนต์, ในห้องใต้ดิน, บนระเบียง

เมื่อได้กินแอปเปิ้ลสดจนเต็มแล้ว คุณคงอยากจะเก็บไว้เป็นเวลานานอย่างแน่นอน ในฤดูหนาว การให้รางวัลตัวเองด้วยผลไม้กรุบกรอบถือเป็นเรื่องดี! น่าเสียดายที่ไม่ใช่ทุกคนที่มีห้องใต้ดิน และหลายคนไม่ทราบวิธีเก็บแอปเปิ้ลอย่างเหมาะสม บทความนี้จะกล่าวถึงกฎพื้นฐาน อุณหภูมิที่เหมาะสม และวิธีการจัดเก็บในอพาร์ทเมนต์บนระเบียง ข้อมูลนี้ยังมีประโยชน์สำหรับผู้ที่จะเก็บแอปเปิ้ลไว้ในห้องใต้ดินด้วย นอกจากนี้คุณต้องรู้ว่าพันธุ์ไหนดีที่สุดในการเตรียมและจะต้องกินพันธุ์ไหนก่อน

ขั้นแรก ตัดสินใจว่าคุณต้องการเก็บแอปเปิ้ลไว้นานแค่ไหน ความหลากหลายที่ต้องเตรียมขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ ตัวอย่างเช่นแอปเปิ้ลพันธุ์ปลายจะหลวมในช่วงต้นฤดูหนาวทำให้สูญเสียความหนาแน่น พันธุ์ฤดูใบไม้ร่วงล่าสุดจะอยู่ได้ยาวนานมาก อาจจะถึงฤดูใบไม้ผลิด้วยซ้ำ แต่เมื่อเวลาผ่านไป พันธุ์เหล่านี้จะสูญเสียความชุ่มฉ่ำและยังคงแข็งแกร่งเหมือนเดิม

คำแนะนำ. พันธุ์ Antonovka และ Senate เหมาะสมที่สุดสำหรับการเก็บเกี่ยว

• ในการเก็บเกี่ยวพืชผลเพื่อเก็บรักษาคุณต้องเลือกสภาพอากาศที่เหมาะสม - ไม่มีฝน ความชื้นปกติอากาศความเย็น
• อย่าเก็บพันธุ์เร็ว ๆ ไว้เพราะมีผิวบางและมีความชุ่มฉ่ำมาก ผลไม้ดังกล่าวเสียหายได้ง่ายและจะไม่ถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน
• เลือกผลไม้ที่ไม่มีความเสียหาย (ไม่มีรอยขีดข่วน “ถังอ่อน” มีรอยกระแทก รอยแตก)
• เลือกแอปเปิ้ลที่มีก้าน
• อย่าเช็ดเคลือบขี้ผึ้งธรรมชาติออก ช่วยปกป้องแอปเปิ้ลจากความเสียหายภายนอก
• อย่าให้ผลไม้สัมผัสกับการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิ การควบแน่นที่ปรากฏจะทำให้เกิดความเสียหาย

• อย่าเก็บแอปเปิ้ลร่วมกับผัก เช่น มันฝรั่ง แครอท และหัวหอม ด้วย "บริเวณใกล้เคียง" ผักจะเริ่มเน่าเร็วขึ้นและแอปเปิ้ลก็จะมีกลิ่นเหม็นเน่า
• เก็บผลไม้ในกล่องไม้ที่มีช่องระบายอากาศ
• อย่าซ้อนแอปเปิ้ลในกองหรือกอง สูงสุด 2 ชั้น โดยหงายก้านขึ้นและระมัดระวังเป็นอย่างยิ่ง
• ไม่สามารถเก็บสะสมไว้ในภาชนะเดียวได้ เวลาที่แตกต่างกันพันธุ์
• สังเกตสภาวะอุณหภูมิ อุณหภูมิที่เหมาะสมคือ +3 – +5°C ในกรณีที่ไม่มีความชื้นมากเกินไป
• อย่างน้อยเดือนละครั้งคุณจะต้องคัดแยกแอปเปิ้ลโดยเอาแอปเปิ้ลที่เน่าเสียออกเล็กน้อย หากไม่ดำเนินการภายในเวลาที่กำหนดความเสียหายจะนำไปสู่ผลไม้อื่น

อย่าอารมณ์เสียถ้าคุณไม่มีห้องใต้ดินเพราะสามารถเก็บแอปเปิ้ลไว้ในอพาร์ตเมนต์ได้สำเร็จ หากไม่มีระเบียงหรือชานคุณสามารถเก็บไว้บนขอบหน้าต่างเปิดหน้าต่างเพื่อระบายอากาศเป็นระยะหรือในโถงทางเดิน - โถงทางเดินบนพื้น เรามีหลายวิธีในการจัดเก็บแอปเปิ้ล:

1. กล่องเก็บความร้อน มันง่ายที่จะทำ ต้องใช้สองกล่อง ขนาดที่แตกต่างกันและวัสดุฉนวน (โฟม, โฟมโพลียูรีเทน, ขี้เลื่อย) วางกล่องเล็กลงในกล่องที่ใหญ่กว่าแล้วเติมความแตกต่างระหว่างกล่องเหล่านั้นด้วยฉนวน เป็นที่พึงประสงค์ว่าระหว่างกล่องมีอย่างน้อย 15 ซม. ด้านล่างและด้านบนบุด้วยวัสดุฉนวนด้วย
2. บนกระดาษ. ในการเตรียมแอปเปิ้ล คุณต้องเลือกกล่องที่ทำจากพลาสติก กระดาษแข็ง หรือไม้ ก่อนวางผลไม้ ให้ห่อผลไม้แต่ละผลด้วยกระดาษบางๆ หนังสือพิมพ์ กระดาษเช็ดมือ หรือกระดาษพิมพ์ธรรมดาเหมาะสำหรับสิ่งนี้
3. ในถุงพลาสติก คุณสามารถจัดเก็บด้วยวิธีนี้ได้โดยการห่อผลไม้แต่ละลูกแยกกันแล้วใส่ในภาชนะที่สะดวก หรือโดยการบรรจุแอปเปิ้ลในถุงพลาสติกใบเดียว ในกรณีหลังนี้ คุณต้องวางสำลีชุบน้ำส้มสายชูไว้บนกระเป๋า หลังจากนั้นให้ปิดปากถุงให้แน่น

ก่อนที่จะเติมวัสดุสิ้นเปลืองในห้องใต้ดินจำเป็นต้องเตรียม: หุ้มฉนวน, ระบายอากาศ, กำจัดเชื้อราถ้ามี, ล้างผนัง, รักษามุมด้วยน้ำยาฆ่าเชื้อ

แอปเปิ้ลมีแนวโน้มที่จะปล่อยเอทิลีนออกมาระหว่างการเก็บรักษาและการสุก นี่คือฮอร์โมนพืชที่ช่วยเร่งกระบวนการเจริญเติบโตและการสุกของผักและผลไม้ ดังนั้นหากเก็บมันฝรั่ง แครอท หรือผักอื่น ๆ ไว้ข้างแอปเปิ้ล พวกมันจะเริ่มงอกและเน่าอย่างรวดเร็ว ขอแนะนำให้สร้างช่องแยกต่างหากสำหรับแอปเปิ้ลในห้องใต้ดิน

แอปเปิ้ลสามารถดูดซับกลิ่นได้ในระหว่างการเก็บรักษาระยะยาว หากคุณไม่ดูแลปิดบังหรือเก็บให้ห่างจากผักในตอนแรก รสชาติก็จะออกคล้ายดินและแย่กว่านั้นคือเน่าเสีย

เพื่อป้องกันไม่ให้แอปเปิ้ลเหี่ยวเฉา ให้รักษาระดับห้องใต้ดินไว้ที่ 90% การระบายอากาศที่ถูกบังคับจะช่วยลดระดับเอทิลีน

หากคุณทำตามคำแนะนำและทำทุกอย่างอย่างถูกต้องในฤดูหนาวคุณจะสามารถทำให้ตัวเองและครอบครัวพอใจด้วยแอปเปิ้ลที่คัดสรรมาอย่างดีฉ่ำและหวานโดยไม่ต้องใช้สารเคมี

การแข่งขันความสนใจสำหรับสมาชิกของเรา!

แจกชุดรดน้ำอัตโนมัติ “การ์เดน่า” จำนวน 10 ชุด

นอกจากนี้ เราจะส่งสรุปบทความยอดนิยมสัปดาห์ละครั้ง

ดังที่คุณทราบ แอปเปิ้ลจะคงความสดได้ดีที่สุดและยาวนานที่สุดในห้องใต้ดินที่เย็นสบาย แต่ไม่ใช่ว่าผู้พักอาศัยในฤดูร้อนทุกคนจะมีห้องใต้ดินและโรงจอดรถ และหลังจากเก็บเกี่ยวผลไม้แห่งสวรรค์ในฤดูใบไม้ร่วง หลายคนก็พาพวกเขาไปที่อพาร์ตเมนต์ในเมืองของตน โดยตั้งใจที่จะเก็บความสดไว้ให้นานที่สุด

วิธีเก็บแอปเปิ้ลไว้ในอพาร์ตเมนต์ให้นานขึ้น? แอปเปิ้ลชนิดใดที่จะไม่เน่าเสียเป็นเวลานาน? ฉันจำเป็นต้องรักษาผลไม้ด้วยบางสิ่งบางอย่างเพื่อให้มันอยู่ได้นานขึ้นหรือไม่? เราขอเชิญคุณมาทำความคุ้นเคยกับความนิยมมากที่สุดบ้าง ในรูปแบบที่แหวกแนวเก็บแอปเปิ้ลในอพาร์ทเมนต์หรือบนระเบียง

ผักหรือผลไม้แต่ละชนิดมี “บัญญัติสิบประการ” ของตัวเอง การจัดเก็บที่เหมาะสม. แอปเปิ้ลก็ไม่มีข้อยกเว้น ไม่ว่าคุณจะเลือกสถานที่และเตรียมภาชนะอย่างระมัดระวังเพียงใด ผลไม้นี้จะคงอยู่ได้ไม่นานหากคุณไม่ปฏิบัติตามกฎพื้นฐาน

กฎข้อที่หนึ่ง. เลือกเฉพาะแอปเปิ้ลพันธุ์ฤดูหนาวเพื่อการเก็บรักษาในระยะยาว หากคุณต้องการเพลิดเพลินกับแอปเปิ้ลสดตลอดฤดูหนาวและฤดูใบไม้ผลิ แอปเปิ้ลฤดูหนาวที่มีเปลือกหนาและมีการเคลือบแว็กซ์ตามธรรมชาติคือแอปเปิ้ลที่คุณชื่นชอบ พันธุ์ดังกล่าวสามารถคงความสดได้นาน 5-8 เดือน โดยหลักการแล้วพันธุ์ฤดูใบไม้ร่วงก็เหมาะสำหรับการเก็บรักษาเช่นกัน แต่ไม่เกินสองสามเดือน พันธุ์แอปเปิลต้นฤดูร้อนจะคงอยู่ได้ไม่เกินสองสัปดาห์แม้จะอยู่ในตู้เย็นก็ตาม

กฎข้อที่สองอย่าย้ายภาชนะใส่แอปเปิ้ลจากห้องอุ่นไปยังห้องเย็นและด้านหลัง แอปเปิ้ลไม่ชอบการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิที่รุนแรง หากคุณวางกล่องแอปเปิ้ลไว้ที่โถงทางเดินเป็นครั้งแรก และอีกหนึ่งเดือนต่อมาคุณตัดสินใจนำมันออกไปที่ระเบียงเย็นๆ คาดว่าจำนวนแอปเปิ้ลที่เน่าเสียจะเพิ่มขึ้น

กฎข้อที่สามระมัดระวังในการเก็บเกี่ยว เลือกแอปเปิ้ลพร้อมกับก้านและวางไว้ในกล่อง กล่อง หรือถังอย่างระมัดระวัง พยายามทำให้สารเคลือบแว็กซ์เสียหายน้อยที่สุด ขอแนะนำให้เลือกแอปเปิ้ลฤดูหนาวที่ยังไม่สุกเล็กน้อยเพื่อให้สุกในภายหลังระหว่างการเก็บรักษา

กฎข้อที่สี่หากเป็นไปได้ ให้เก็บแอปเปิ้ลแยกจากผักและผลไม้อื่นๆ ไม่มีความลับใดที่แอปเปิ้ลมีส่วนทำให้ผักและผลไม้ทั้งหมดที่อยู่ติดกันสุกอย่างรวดเร็ว "บนชั้นวาง" ผู้ร้ายคือเอทิลีนซึ่งผลไม้แอปเปิ้ลปล่อยออกมาในปริมาณมากระหว่างการเก็บรักษา ผักและผลไม้ที่เก็บไว้ข้างแอปเปิ้ลจะสุกเร็วเกินไปและเริ่มเน่าเสีย และแอปเปิ้ลเองก็จาก "ละแวกใกล้เคียง" ดังกล่าวสูญเสียความชุ่มฉ่ำและกลายเป็นแป้ง

สถานที่ที่ดีที่สุดในการเก็บแอปเปิ้ลในอพาร์ทเมนต์ในเมืองคือและยังคงเป็นระเบียงกระจกหรือชาน เพราะแอปเปิ้ลต้องการความเย็น อุณหภูมิในอุดมคติการเก็บรักษาคือตั้งแต่ -2°C ถึง +5°C หากคุณไม่มีระเบียง คุณสามารถเก็บภาชนะใส่แอปเปิ้ลไว้บนขอบหน้าต่างโดยเปิดหน้าต่างไว้ ในตู้กับข้าวหรือในโถงทางเดิน

วิธีที่หนึ่ง การจัดเก็บแอปเปิ้ลในกระติกน้ำร้อน

ตัวเลือกนี้อาจเหมาะสมที่สุดสำหรับการเก็บแอปเปิ้ลบนระเบียงในฤดูหนาว

แม้ว่าระเบียงจะเป็นกระจก แต่ก็ไม่เคยมั่นใจได้เลยว่าอุณหภูมิจะคงอยู่เหนือศูนย์เสมอไป และกล่องระบายความร้อนที่ทำง่ายจะช่วยปกป้องพืชผลจากน้ำค้างแข็งที่ไม่ต้องการ คุณจะต้องมี: สองกล่อง (หนึ่งกล่องใหญ่กว่า อีกกล่องเล็กกว่า) โฟมหนา และฉนวนใดๆ ที่มีอยู่ (ขี้เลื่อย ขี้กบ ผ้าขี้ริ้ว บอลโฟม โฟมโพลียูรีเทน) กล่องเล็กต้องวางไว้ในกล่องใหญ่เท่านั้น ขอแนะนำว่าให้มีช่องว่างระหว่างผนังของกล่องทั้งสองประมาณ 15 เซนติเมตร วางโพลีสไตรีนหนาไว้ที่ด้านล่างของกล่องเล็ก ๆ จากนั้นวางผลไม้อย่างระมัดระวังปิดและวางโฟมไว้ด้านบนอีกครั้ง และพื้นที่ว่างระหว่างกล่องทั้งสองนั้นเต็มไปด้วยฉนวน จากนั้นปิดกล่องด้านนอก หากจำเป็น คุณสามารถคลุมด้านบนของกล่องขนาดใหญ่ด้วยผ้าห่มเก่าได้

ข้อเสียอย่างหนึ่งของตัวเลือกนี้คือความยากในการรับแอปเปิ้ล ทุกครั้งที่คุณต้องการแอปเปิ้ล คุณต้องเปิดฝากล่อง เอาโฟมออก... แต่ผลไม้ในที่กำบังนั้นไม่กลัวน้ำค้างแข็ง

วิธีที่สอง การจัดเก็บแอปเปิ้ลในกระดาษ

วิธีเก็บรักษาแอปเปิ้ลที่ได้รับความนิยมและใช้กันอย่างแพร่หลายที่สุดคือในกล่องพลาสติก ไม้ หรือกระดาษแข็ง หลังจากที่แอปเปิ้ลแต่ละลูกถูกห่อด้วยกระดาษแล้ว บางคนใช้หนังสือพิมพ์เก่าเป็น "กระดาษห่อ" บางคนกลัวสีหนังสือพิมพ์และห่อผลไม้ด้วยกระดาษสะอาดหรือกระดาษชำระ ตัวเลือกนี้ใช้งานได้ดีเมื่อเก็บเกี่ยวได้น้อยและแอปเปิ้ลทุกลูกก็มีความสำคัญ

วิธีที่สาม การจัดเก็บแอปเปิ้ลในโพลีเอทิลีน

เพื่อจุดประสงค์นี้ ให้ใช้ฟิล์มยึด หรือถุงเล็ก หรือถุงพลาสติกขนาดใหญ่

1. ติดฟิล์มที่ด้านล่างของกล่องเป็นสองชั้นตามขวางเพื่อให้ขอบห้อยลงมา ค่อยๆ เติมแอปเปิ้ลลงในกล่องอย่างระมัดระวัง จากนั้นปิดด้านบนด้วยขอบของฟิล์มเหมือนซองจดหมาย

2. แอปเปิ้ลที่ไม่มีบรรจุภัณฑ์ใดๆ จะถูกนำออกไปในห้องเย็นเป็นเวลาสองสามชั่วโมง หลังจากนั้นแต่ละผลจะถูกใส่ในถุงพลาสติกแยกและมัดให้แน่น จากนั้นนำถุงแอปเปิ้ลไปใส่ในภาชนะที่สะดวกแล้วนำออกไปที่ระเบียง

3. ใส่แอปเปิ้ลลงในถุงพลาสติกหนาๆ แล้วเติมสำลีชุบแอลกอฮอล์หรือน้ำส้มสายชูลงไป มัดถุงไม่ให้อากาศเข้าไปข้างใน

วิธีการจัดเก็บแอปเปิ้ลในถุงทั้งหมดนั้นใช้หลักการของความเข้มข้นของคาร์บอนไดออกไซด์อย่างมีประสิทธิผล เนื่องจากแอปเปิ้ลยังคง "มีชีวิต" เป็นเวลานานนั่นคือพวกมันหายใจและขับถ่ายออกมา คาร์บอนไดออกไซด์หลังจากนั้นครู่หนึ่ง ความเข้มข้นที่เหมาะสมของคาร์บอนไดออกไซด์จะถูกสร้างขึ้นในถุงที่ปิดผนึกอย่างแน่นหนา ซึ่งจะทำให้ช้าลง กระบวนการเผาผลาญในผลไม้จึงช่วยยืดอายุการเก็บรักษา

อย่างไรก็ตาม แอปเปิ้ลที่บรรจุในพลาสติกสามารถใส่ในกระเป๋าเดินทางขนาดใหญ่ ปิดและวางไว้ในที่เย็นได้

มีหลายทางเลือกในการดูแลพื้นผิวของแอปเปิลก่อนจัดเก็บเพื่อเก็บไว้ระยะยาว แต่ไม่เหมาะสำหรับทุกคน เนื่องจากเกี่ยวข้องกับการทา จุ่ม แช่ และแม้กระทั่งฉายรังสีอัลตราไวโอเลตแอปเปิ้ล ไม่ใช่ว่าคนสวนทุกคนจะตัดสินใจเกี่ยวกับการทดลองเช่นนี้ แต่... จะเกิดอะไรขึ้นถ้ามีผู้กล้า?

1. ก่อนใส่แอปเปิ้ลลงในภาชนะที่เตรียมไว้ ให้ทาด้วยกลีเซอรีน

2. จุ่มแอปเปิ้ลแต่ละลูก สารละลายแอลกอฮอล์โพลิส (โพลิส 100 กรัมต่อแอลกอฮอล์ 0.5 ลิตร) แล้วทำให้แห้ง

3. แอปเปิ้ลจะถูกเก็บไว้สักครู่ในสารละลายแคลเซียมคลอไรด์ 2% (ขายในร้านขายยา)

4. ก่อนการเก็บรักษา สามารถจุ่มแอปเปิ้ลแต่ละลูกในสารละลายกรดซาลิไซลิก 5% ได้

5. แอปเปิ้ลแช่อยู่ในพาราฟินหรือขี้ผึ้งที่ละลายแล้วและหลังจากการอบแห้งให้เก็บไว้ในกล่องที่มีขี้เลื่อย

6. เพื่อป้องกันโรคที่เน่าเปื่อยควรเก็บแอปเปิ้ลที่วางในชั้นเดียวไว้ภายใต้สเปรย์ฆ่าเชื้อแบคทีเรียเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หลอดอัลตราไวโอเลตในระยะ 1.5 เมตร จากนั้นพลิกกลับด้านแล้วฉายรังสีอีกด้าน

การไม่มีห้องใต้ดินสำหรับเก็บพืชผลยังไม่ใช่เหตุผลที่ทำให้อารมณ์เสีย ลองวิธีใดวิธีหนึ่งที่อธิบายไว้สำหรับเก็บแอปเปิ้ลบนระเบียงในอพาร์ทเมนต์ของคุณ อย่างแย่ที่สุดก็แค่ใส่ผลไม้ในกล่องกระดาษแข็งที่มีรูแล้วพันไว้ด้านบนด้วยผ้าห่มเก่าหรือ เสื้อผ้าอุ่น ๆ. สำหรับแอปเปิ้ลทุกลูกจากสวนจะเข้ามาแทนที่วิตามินหนึ่งชุด

เราหวังว่าคุณจะประสบความสำเร็จและการเก็บเกี่ยวที่ยอดเยี่ยม!

การเก็บเกี่ยวส่วนเกินสามารถใช้ได้ไม่เพียงแต่สำหรับการบรรจุกระป๋องเท่านั้น แต่ยังเพื่อการบริโภคด้วย สดในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว แอปเปิ้ลสามารถเก็บไว้ได้หลายเดือน ในการทำเช่นนี้ คุณจำเป็นต้องรู้ว่าพันธุ์ใดมีอายุการเก็บรักษาที่ดี สังเกตสภาวะอุณหภูมิ และรักษาระดับความชื้นที่เหมาะสม ความแตกต่างเพียงเล็กน้อยจะช่วยให้คุณประหยัดการเก็บเกี่ยวได้มากที่สุด

พันธุ์ที่ดีที่สุดสำหรับการจัดเก็บในฤดูหนาว

เฉพาะผลไม้พันธุ์พิเศษเท่านั้นที่ยังคงเหมาะสำหรับการบริโภคเป็นเวลานาน อายุการเก็บรักษาของแอปเปิ้ลต้นคือไม่เกิน 2 สัปดาห์ ผลไม้ดังกล่าวใช้สดและเตรียมจากผลไม้เหล่านี้ในรูปแบบของผลไม้แช่อิ่มแยมและมาร์ชเมลโลว์ พันธุ์ฤดูใบไม้ร่วงที่เรียกว่าสามารถอยู่ในห้องเย็นได้นานถึง 2 เดือน

พันธุ์ที่เบาที่สุดมี วันที่ล่าช้าการเจริญเติบโต หากใช้เทคโนโลยีการจัดเก็บ แอปเปิ้ลฤดูหนาวสามารถเก็บไว้ได้ 4 ถึง 5-6 เดือนที่อุณหภูมิ 0-4 °C มีผิวหนังหนาและเนื้อแน่น รสชาติของผลไม้ช่วงปลายจะเกิดขึ้นบ้างหลังการเก็บเกี่ยว พันธุ์ที่พบบ่อยที่สุดสำหรับการจัดเก็บในฤดูหนาว:

1. อันโตนอฟกา หยาบคาย. แอปเปิ้ลเขียวอ่อนมีกลิ่นหอมเข้มข้น เนื้อแน่นและฉ่ำ น้ำหนักของผลไม้หนึ่งผลคือ 150-200 กรัม รสเปรี้ยวอธิบายได้ด้วยกรดแอสคอร์บิกในปริมาณสูง เปลือกมีความมันวาว หนา มีสีเขียวอ่อน ระหว่างการเก็บรักษาจะกลายเป็นสีฟางซีด
2. . ต้นแอปเปิลพันธุ์ปลายซึ่งมีลักษณะเป็นมงกุฎที่แผ่ขยายได้สูงถึง 5-6 เมตร ผลผลิตของต้นหนึ่งต้นสูงถึง 100 กิโลกรัม ผลไม้มีน้ำหนัก 130-200 กรัม มีเปลือกสีเขียวอ่อนด้านสีส้ม ในระหว่างการเก็บรักษาสีของเปลือกจะได้สีเหลืองเข้ม รสชาติมีรสหวานอมเปรี้ยวปริมาณของแห้งถึง 12%
3. ไอกล้า. พันธุ์ฤดูหนาวยอดนิยมที่ปลูกในสหรัฐอเมริกา ภาคใต้และ รัสเซียตอนกลางในหลายประเทศในยุโรป ติดผลอย่างแรง ไม้ผลเริ่มหลังจากปลูก 3-4 ปี ผลไม้ รูปทรงกรวยผิวหนังบางปกคลุมไปด้วยริ้วสีแดงเข้ม เก็บไว้จนถึงกลางฤดูหนาว กลิ่นที่อ่อนแอได้รับการชดเชยด้วยความสูง ลักษณะรสชาติ. แอปเปิ้ลหวานมีกรดแอสคอร์บิก 11%
4. . พันธุ์ปลาย ทนทานต่อผลเสีย สภาพอากาศ,มีภูมิคุ้มกันสูงต่อโรคส่วนใหญ่ เริ่มมีผลในช่วงครึ่งหลังของเดือนกันยายนการเก็บเกี่ยวจะถูกเก็บไว้จนถึงต้นฤดูใบไม้ผลิ แอปเปิ้ลที่มีเนื้อแน่นและฉ่ำมีรสหวานและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย น้ำหนักเฉลี่ยของผลไม้หนึ่งผลคือ 200-250 กรัม
5. ความสูงระดับปานกลาง, ความหลากหลายตอนปลายมีความแข็งแกร่งในฤดูหนาวสูง ผลผลิตอยู่ระหว่าง 70-90 กก. แอปเปิ้ลรูปทรงกรวยมีเปลือกมันสีแดงเข้ม เนื้อมีสีเหลืองฉ่ำมีรสชาติดีเยี่ยม มีผลตั้งแต่ปลายเดือนกันยายนและเก็บไว้จนถึงฤดูใบไม้ผลิโดยไม่สูญเสียความชุ่มฉ่ำและการนำเสนอ

#gallery-2 ( ระยะขอบ: auto; ) #gallery-2 .gallery-item ( float: left; margin-top: 10px; text-align: center; width: 50%; ) #gallery-2 img ( border: 2px solid #cfcfcf; ) #gallery-2 .gallery-caption ( ขอบซ้าย: 0; ) /* ดู gallery_shortcode() ใน wp-includes/media.php */

นอกเหนือจากที่ระบุไว้ก็มี หลากหลายมากพันธุ์ที่มีไว้สำหรับการเก็บรักษาในฤดูหนาว พวกมันรวมกันเป็นหนึ่งเดียวด้วยการสุกช้า การขนส่งสูง และการรักษาคุณภาพ

วิธีการเก็บเกี่ยวอย่างถูกต้อง

เพื่อให้เก็บแอปเปิ้ลในฤดูหนาวได้สำเร็จ ควรเก็บเกี่ยวในลักษณะที่จะรักษาความสมบูรณ์ของผลไม้ให้ได้มากที่สุด มีคุณสมบัติหลายประการในการเอาแอปเปิ้ลออกก่อนเก็บไว้ในฤดูหนาว:

• การเก็บจะเริ่มขึ้นหลังจากแอปเปิ้ลสุกสองสามลูกแรกร่วงหล่น
• เก็บเกี่ยวในสภาพอากาศแห้ง หากทำไม่ได้ ให้ตากผลไม้ให้แห้งก่อนบรรจุลงกล่อง
• แอปเปิ้ลแต่ละลูกจะถูกเก็บจากกิ่งพร้อมกับก้าน
• การเคลือบบนเปลือกจะถูกเก็บรักษาไว้: สร้างการป้องกันโรคและการเน่าเปื่อยตามธรรมชาติ
• หลังจากเก็บผลไม้แล้ว จะใส่ลงในกล่องอย่างระมัดระวังแทนที่จะโยนทิ้ง

ผลไม้สุกเกินไปที่ตกลงบนพื้นไม่สามารถเก็บไว้เป็นเวลานานได้ ผลไม้ที่รวบรวมโดยใช้ เครื่องมือพิเศษได้รับการตรวจสอบเพิ่มเติมเพื่อระบุความเสียหายทางกล

การเลือกและการแปรรูปผลไม้

แอปเปิ้ลจะถูกเก็บไว้อย่างดีที่สุดโดยไม่มีร่องรอยความเสียหายใดๆ เพื่อระบุตัวอย่างที่เสียหายก่อนจัดเก็บ สถานที่ถาวรการเก็บรักษาทิ้งไว้ 2-3 สัปดาห์ ที่อุณหภูมิไม่เกิน 10-15 องศาเซลเซียส หลังจากเวลานี้แอปเปิ้ลจะถูกจัดเรียงโดยปฏิบัติตามกฎหลายข้อ:

• ตรวจสอบพืชผลด้วยถุงมือผ้าเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายต่อการเคลือบขี้ผึ้งบนผลไม้
• มีการจัดวางพันธุ์ต่าง ๆ แยกกันเนื่องจากอายุการเก็บรักษาอาจไม่เหมือนกัน
• เลือกผลไม้ที่ไม่มีจุดด่างดำมีเปลือกสมบูรณ์ไม่มีหนอน
• แยกแอปเปิ้ลแยกตามขนาด

การเลือกผลไม้ที่มีเนื้อที่บีบได้ง่ายนั้นไม่สมเหตุสมผล ตัวอย่างดังกล่าวเน่าเปื่อยอย่างรวดเร็วด้วย เงื่อนไขพิเศษพื้นที่จัดเก็บ คุณไม่สามารถล้างพืชผลก่อนที่จะแจกจ่ายลงในภาชนะ มีวิธีการประมวลผลผลไม้คัดแยกยอดนิยมหลายวิธี:

• ผลไม้ถูกทิ้งไว้ใต้หลอดอัลตราไวโอเลตเป็นเวลา 30 นาที ระยะห่างระหว่าง โคมไฟฆ่าเชื้อแบคทีเรียและแอปเปิ้ลควรสูง 1.5 ม.
• ผลไม้จะได้รับการบำบัดด้วยสารละลายขี้ผึ้ง ผสมโพลิส 200 กรัมกับแอลกอฮอล์ 1 ลิตร ตั้งไฟให้ร้อนถึง 60 °C แล้วใส่ผลไม้แต่ละผลลงในของเหลวสักครู่ แอปเปิ้ลเคลือบขี้ผึ้งจะแห้ง
• ผลไม้แต่ละห่อด้วยกระดาษหรือผ้ากระดาษ ขอแนะนำให้ห่อในลักษณะที่แยกออก พื้นที่เปิดโล่งและการสัมผัสผลไม้ใกล้เคียง
• โรยด้วยขี้เลื่อยขี้กบเปลือกหัวหอมและใบไม้แห้ง ในกรณีหลังนี้ จะใช้ใบไม้ที่มีสุขภาพดีโดยไม่มีอาการเน่าเปื่อยหรือโรค

วิธีการทั้งหมดมีวัตถุประสงค์เพื่อป้องกันความเสียหายต่อพืชผล แสงอัลตราไวโอเลตฆ่าเชื้อผลไม้ ขี้ผึ้ง กระดาษ และขี้เลื่อยจะหุ้มผลไม้ไว้เพื่อไม่ให้แอปเปิ้ลเสียลูกหนึ่งไปทำลายส่วนที่เหลือ

วางแอปเปิ้ลในภาชนะโดยให้ก้านหงายขึ้น เพื่อป้องกันการงอกของเมล็ด

เงื่อนไขที่เหมาะสมสำหรับการเก็บแอปเปิ้ล

ระยะเวลาที่ผลไม้ไม่สูญเสียคุณภาพขึ้นอยู่กับลักษณะของพันธุ์ สภาพอุณหภูมิ และระดับความชื้นในห้อง เก็บแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวในภาชนะต่าง ๆ โดยสังเกตหลายอย่าง เงื่อนไขทั่วไป.

ธารา

กล่องพลาสติกหรือไม้ ตะกร้า และกล่องกระดาษแข็งใช้เป็นภาชนะจัดเก็บ ภาชนะแอปเปิลได้รับการทำความสะอาดและฆ่าเชื้อ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากเคยเก็บผักหรือผลไม้ไว้ในนั้น ภาชนะที่บรรจุแล้วจะถูกวางไว้ใกล้กับผนังและภาชนะอื่นๆ นี่เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับ การไหลเวียนตามธรรมชาติอากาศ. เพื่อจุดประสงค์เดียวกัน จะใช้เฉพาะกล่องเปิดและกล่องที่มีรูที่ผนังเท่านั้น แอปเปิ้ลไม่ได้ถูกเก็บไว้ในถังการขาดการระบายอากาศทำให้เน่าเปื่อยอย่างรวดเร็ว

อุณหภูมิ

ที่อุณหภูมิอากาศสูงกว่า 5 °C เมล็ดแอปเปิ้ลจะสุกอย่างรวดเร็ว ไม่จำเป็นต้องปกป้องในรูปของเยื่อกระดาษอีกต่อไป และกระบวนการเน่าเปื่อยก็เริ่มขึ้น ดังนั้นจึงจำเป็นต้องเก็บผลไม้ที่รวบรวมไว้ที่อุณหภูมิต่ำ เกณฑ์บนสำหรับพันธุ์ฤดูหนาวส่วนใหญ่คือ +4 °C ล่าง -1 °C การไม่ปฏิบัติตาม ระบอบการปกครองของอุณหภูมินำไปสู่ความเสียหายอย่างรวดเร็วต่อพืชผล

ความชื้น

เพื่อรักษาความชุ่มฉ่ำของผลไม้ในบ้าน แนะนำให้รักษาความชื้นไว้ที่ 85% อนุญาตให้เพิ่มขึ้นได้ถึง 95%

อย่างไรก็ตามเงื่อนไขดังกล่าวมีส่วนทำให้เกิดการแพร่กระจายของโรคเชื้อรา ในเรื่องนี้สถานที่เก็บแอปเปิ้ลมีการระบายอากาศอย่างสม่ำเสมอ การระบายอากาศยังช่วยลดความเข้มข้นของเอทิลีนที่ปล่อยออกมาจากผลไม้อีกด้วย ก๊าซจะทำให้ผลไม้สุกเร็ว

พื้นที่จัดเก็บการเก็บเกี่ยว

ตัวเลือกยอดนิยมสำหรับการเก็บแอปเปิ้ลในฤดูหนาวคือ ตัวเลือกที่เหมาะสม. สถานที่ในอุดมคติเป็นห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินเย็น หลายๆ คนวางกล่องใส่ผลไม้ไว้ในอพาร์ตเมนต์ของตน มีวิธีเก็บพืชผลไว้ในหลุมดิน:

• แอปเปิ้ลบรรจุในถุงพลาสติกมัดให้แน่นและมีเชือกยาวติดอยู่
• ขุดหลุมลึก 50-60 ซม. วางถุงห่างจากกัน 20 ซม.
• เชือกถูกดึงขึ้นสู่ผิวน้ำ และผลไม้ก็ถูกปกคลุมไปด้วยดิน
• ด้วยความช่วยเหลือของกิ่งสปรูซช่วยปกป้องพืชผลจากสัตว์ฟันแทะ

ข้อเสียของวิธีนี้คือไม่สามารถตรวจสอบสภาพของแอปเปิลระหว่างการเก็บรักษาได้ ตามกฎแล้วชาวสวนเลือกสถานที่แบบดั้งเดิมมากกว่า

ห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน

การผสมผสานที่เหมาะสมที่สุดอากาศเย็นและความชื้นสูงเป็นเรื่องปกติสำหรับห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินที่มีอุปกรณ์ครบครัน ขอแนะนำให้ล้างบาปและรักษาสถานที่ฤดูกาลละครั้ง คอปเปอร์ซัลเฟต. สำหรับน้ำ 20 ลิตรจะใช้กรดกำมะถัน 300 กรัมและมะนาว 3 กิโลกรัม จำเป็นต้องจัดให้มีการระบายอากาศและตรวจสอบระดับความชื้นเป็นครั้งคราว ไม่แนะนำให้เก็บมันฝรั่ง หัวหอม และกระเทียมไว้ข้างแอปเปิ้ล จากความใกล้ชิดดังกล่าวจะได้รสชาติและกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์

ระเบียงหรือระเบียง

ที่บ้าน คุณสามารถเก็บแอปเปิ้ลในที่ไม่ได้รับความร้อน ซึ่งมีอุณหภูมิไม่สูงเกิน 5 °C ในช่วงฤดูหนาว นี่อาจเป็นระเบียงระเบียงหรือเฉลียงในบ้านทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสภาพภูมิอากาศ สำหรับการสร้าง เงื่อนไขที่เหมาะสมที่สุดทำกล่องระบายความร้อนที่รักษาอุณหภูมิที่ต้องการ:

• มีกล่องที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่าอีกกล่องวางอยู่ในกล่องใหญ่
• พื้นที่ว่างระหว่างพวกเขาเต็มไปด้วยฉนวน
• กับ ข้างในฝาปิดยึดโฟมไว้

ในกล่องดังกล่าวจะง่ายต่อการรักษาปากน้ำที่ต้องการ หากจำเป็นก็สามารถคลุมด้วยผ้าห่มเพิ่มเติมได้

ตู้เย็น

คุณสามารถเก็บแอปเปิ้ลไว้ที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็นหรือในช่องแช่แข็งได้ บนชั้นวางผักและผลไม้ ให้วางถุงพลาสติกที่เต็มไปด้วย แอปเปิ้ลสด. มีรูระบายอากาศหลายรูในภาพยนตร์ ปริมาตรตู้เย็นสามารถรองรับได้ไม่เกิน 10-15 กก. ถ้ามีห้องว่าง. ตู้แช่แข็งคุณสามารถเก็บรักษาผลผลิตไว้ได้นาน ผลไม้จะถูกแช่แข็งทั้งผล (หลังจากเอาแกนออก) ลูกบาศก์หรือในรูปของน้ำซุปข้น

เพื่อที่จะเพลิดเพลินกับรสชาติของผลไม้สุกจนถึงฤดูใบไม้ผลิ คุณต้องเลือกแอปเปิ้ลหลากหลายชนิดให้เหมาะสม ปฏิบัติตามเทคโนโลยีการเก็บเกี่ยวและสภาพการเก็บรักษาของพืชผล ในกรณีนี้คุณสามารถเก็บผลไม้ได้โดยไม่ต้องพึ่ง สารเคมี. การจัดเก็บสด - ทางเลือกง่ายๆการบรรจุกระป๋อง

แอปเปิ้ลที่เสนอขายในร้านค้าในช่วงฤดูหนาวไม่พอใจทั้งราคาหรือรสชาติผู้คนจำนวนมากมีคำถามว่าจะเก็บแอปเปิ้ลไว้สำหรับฤดูหนาวได้อย่างไร? ท้ายที่สุดแล้ว ควรเตรียมตัวด้วยตัวเองในช่วงฤดูร้อนจะดีกว่ามาก การเก็บเกี่ยวสดแอปเปิ้ลที่ปลูกด้วยความรักในสวนของคุณเองหรือซื้อจากชาวสวนคนอื่น ๆ มากกว่าการซื้อผลไม้มันที่ใช้สารเคมีหลายชนิดในซุปเปอร์มาร์เก็ต

ความลับของการจัดเก็บแอปเปิ้ลที่ประสบความสำเร็จ

เมื่อเก็บเกี่ยวแอปเปิ้ลโฮมเมดเพื่อเก็บไว้คุณจะรู้ได้อย่างแน่นอนว่าไม่มีสารอันตรายเข้าสู่ร่างกายของคุณและรสชาติและกลิ่นหอมของผลไม้จะยังคงเข้มข้นราวกับว่าเพิ่งเก็บมาจากต้นไม้!

ชาวสวนที่มีประสบการณ์มีวิธีการพิสูจน์แล้วในการจัดเก็บแอปเปิ้ลในฤดูหนาว เรานำเสนอเพื่อความสนใจของคุณ วิธีต่างๆการจัดเก็บแอปเปิ้ลซึ่งคุณสามารถเลือกอันที่มีประสิทธิภาพและสะดวกที่สุดในกรณีของคุณ

เมื่อเลือกพันธุ์แอปเปิ้ลต้องแน่ใจว่าได้ใส่ใจกับคุณสมบัติที่สำคัญเช่นการรักษาคุณภาพของผลไม้

ระยะเวลาที่คุณสามารถเก็บแอปเปิ้ลได้นั้นไม่เพียงแต่ขึ้นอยู่กับวิธีการจัดเก็บที่คุณเลือกเท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับประเภทของแอปเปิ้ลด้วย บางพันธุ์ไม่สูญเสียรสชาติแม้จะผ่านไปหกเดือนแล้ว (ขึ้นอยู่กับการเก็บรักษาที่เหมาะสม) ในขณะที่พันธุ์อื่นๆ จะต้องบริโภคทันทีหลังการเก็บเกี่ยว เมื่อเลือกต้องแน่ใจว่าได้ใส่ใจกับคุณสมบัติที่สำคัญเช่นคุณภาพการรักษาผลไม้ซึ่งเป็นตัวกำหนดว่าสามารถเก็บเกี่ยวแอปเปิ้ลในฤดูหนาวได้หรือไม่

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีเก็บแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว

พันธุ์ยอดนิยมที่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาระยะยาว: Antonovka สามัญ, Bogatyr, Melba, Golden Delicious, Zhigulevskoe, Starkrimson, Jonathan, McIntosh, Welsya, Starking, Northern Sinap, Simirenko

เพื่อเก็บแอปเปิ้ลไว้ให้นานที่สุด สิ่งสำคัญคือต้องเลือกแอปเปิ้ลจากต้นอย่างถูกต้อง:

• ไม่ควรบีบผลไม้ด้วยนิ้วของคุณให้แน่น บดขยี้ หรือมีรอยขีดข่วน
• ไม่แนะนำให้เด็ดก้านออก
• การเก็บเกี่ยวจะถูกวางในภาชนะอย่างระมัดระวังโดยไม่ทิ้งมันไปมิฉะนั้นรอยบุบจะยังคงอยู่บนแอปเปิ้ล
• เมื่อเก็บผลไม้จากต้นไม้คุณจะต้องคว้ามันด้วยฝ่ามือทั้งหมดแล้วยกและบิดพวกมันด้วยก้าน
• การเก็บเกี่ยวควรเริ่มจากชั้นล่างของมงกุฎต้นแอปเปิ้ล
• การเก็บเกี่ยวสามารถทำได้ในสภาพอากาศแห้งเท่านั้น

แอปเปิ้ลที่เก็บได้ทั้งหมดจะต้องคัดแยกเป็นผลไม้ขนาดใหญ่ กลาง และเล็กที่มีความเสียหาย แอปเปิ้ลขนาดใหญ่จะถูกเก็บไว้แย่กว่าผลไม้พันธุ์เดียวกัน แต่มีขนาดเล็กกว่า หมวดที่สามมักใช้สำหรับทำผลไม้แช่อิ่ม แยม และการเตรียมการอื่นๆ

แอปเปิ้ลที่เก็บมาจากต้นโตด้วย ข้างนอกครอบฟัน

คุณภาพการเก็บรักษาแอปเปิ้ลยังได้รับผลกระทบจากปุ๋ยที่คุณใช้ในระหว่างฤดูกาลด้วย กรณีมีส่วนเกิน ปุ๋ยไนโตรเจนผลไม้สูญเสียความหนาแน่นอย่างรวดเร็วซึ่งส่งผลเสียต่ออายุการเก็บ จากการใช้มากเกินไป ปุ๋ยฟอสเฟตผลไม้จะหยาบ การขาดแคลเซียมทำให้เกิดความขุ่นและทำให้เนื้อคล้ำ แต่ถ้าคุณเพิ่มดิน ปุ๋ยโปแตชวี สัดส่วนที่ถูกต้องสีของผลไม้จะดูน่าดึงดูดยิ่งขึ้น

เป็นที่น่าสังเกตว่าแอปเปิ้ลที่เก็บจากต้นโตจะอยู่ได้นานกว่า (ต้นแอปเปิ้ลอ่อนไวต่อโรคมากกว่า) จากด้านนอกของมงกุฎซึ่งผลไม้ได้รับแสงแดดมากขึ้น

อุณหภูมิที่สูงและน้ำขังในช่วงระยะเวลาสุกของแอปเปิ้ลส่งผลเสียต่อคุณภาพการเก็บรักษา - ไม่ว่าในกรณีใด ๆ จะต้องรดน้ำต้นแอปเปิ้ลในเวลานี้!

หลากหลายวิธีถนอมแอปเปิ้ลให้อยู่ได้นาน

ในกรณีส่วนใหญ่การจัดเก็บแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวจะดำเนินการในห้องที่เตรียมไว้เป็นพิเศษเพื่อการนี้โดยรักษาอุณหภูมิไว้ที่ระดับ 0 ถึง +3 องศาและความชื้นในอากาศไม่สูงเกิน 90% อุณหภูมิสูงทำให้แอปเปิ้ลเปลี่ยนเป็นสีเหลือง ผนังในห้องเก็บของควรถูกทำให้ขาวก่อนและพื้นควรได้รับการบำบัดด้วยสารละลายเหล็กซัลเฟต

การจัดเก็บแอปเปิ้ลในอพาร์ทเมนต์ในเมืองสามารถทำได้ด้วยถุงพลาสติกเกรดอาหารธรรมดา

ทำให้พืชที่เก็บเกี่ยวเย็นลงทันทีโดยวางผลไม้ไว้ในตู้เย็นหรือในห้องใต้ดิน ไม่จำเป็นต้องล้างหรือเช็ดแอปเปิ้ลที่คัดแยกแล้ว เนื่องจากการเคลือบขี้ผึ้งจะช่วยปกป้องผลไม้จากโรค บางครั้งมีการทาแอปเปิ้ลเพิ่มเติมหรือจุ่มลงในขี้ผึ้งละลายเพื่อป้องกันสัตว์รบกวน

ตัวเลือกการจัดเก็บที่พบบ่อยที่สุด: ห่อแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้ในกระดาษแล้ววางโดยให้ก้านอยู่ในภาชนะที่แห้งและสะอาด (กระดาษแข็งกันความชื้นหรือกล่องไม้ หีบขัดแตะ ตะกร้า) คุณสามารถวางแอปเปิ้ลตะแคงโดยให้ก้านหันไปด้านหนึ่ง โดยวางผลไม้แต่ละชั้นด้วยกระดาษ ขี้กบไม้ หรือฟาง แอปเปิ้ลที่ห่อด้วยกระดาษแยกกันจะถูกเก็บไว้ดีกว่าเพราะหากหนึ่งในนั้นเน่าเปื่อยจะไม่แพร่กระจายไปยังผลไม้ข้างเคียง

ตัวเลือกสำหรับเก็บแอปเปิ้ลในกล่องไม้อัดพร้อมทราย:

• บนพื้นคอนกรีตของห้องใต้ดินวางหนังสือพิมพ์โดยวางแอปเปิ้ลเป็นสองชั้นเพื่อให้มองเห็นผลไม้แต่ละผล
• หนึ่งเดือนต่อมา ผลไม้ที่ดีที่สุดถูกคัดเลือกและเคลื่อนย้ายเพื่อจัดเก็บในกล่องไม้อัด
• ที่ด้านล่างของกล่องเททรายชั้น 20 ซม. แอปเปิ้ลวางแน่นบนทรายในชั้นเดียวเทชั้นทรายด้านบนอีกครั้งเพื่อให้ผลไม้ถูกซ่อนไว้อย่างสมบูรณ์ - หลายชั้น;
• กล่องถูกติดตั้งตามแนวผนังเป็นสองชั้นโดยมีระยะห่างประมาณสองเซนติเมตร

ด้วยการจัดเก็บแบบนี้หากทรายไม่เปียกแอปเปิ้ลก็จะไม่เน่าเสียจนถึงเดือนพฤษภาคม-เมษายน โดยยังคงความฉ่ำและมีกลิ่นหอม

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีที่ง่ายที่สุดในการเก็บแอปเปิ้ลที่บ้าน

หากคุณไม่มีห้องใต้ดินหรือห้องเก็บของที่เหมาะสม ให้วางแอปเปิ้ลที่รวบรวมและคัดแยกแล้วลงไป ถุงพลาสติกหนึ่งกิโลกรัมครึ่งแล้วมัดให้แน่น บนไซต์ขุดคูน้ำด้วยดาบปลายปืนจอบหนึ่งหรือสองอันจนถึงระดับความลึกที่ไม่มีน้ำค้างแข็งวางถุงแอปเปิ้ลลงในหลุมอย่างระมัดระวังโดยเว้นระยะห่างระหว่างกัน 20 ซม. เพื่อไม่ให้ผลไม้เสียหายเมื่อขุด เติมดินลงในร่องลึก คลุมด้านบนด้วยกิ่งไม้และใบไม้เพื่อสร้างความอบอุ่นเพิ่มเติมในฤดูหนาว อย่าลืมทำเครื่องหมายตำแหน่งของถุงแต่ละใบด้วยไม้ ตามความจำเป็นคุณสามารถขุดผลไม้ได้จนถึงฤดูใบไม้ผลิ - จะมีรสชาติเหมือนกับผลไม้ที่เก็บมาจากต้นไม้

มันยากกว่าสำหรับชาวเมืองที่มีของตัวเอง ที่ดินไม่ แต่ฉันอยากกินแอปเปิ้ลโฮมเมดบ้าง การจัดเก็บแอปเปิ้ลในอพาร์ทเมนต์ในเมืองสามารถทำได้ด้วยถุงพลาสติกเกรดอาหารธรรมดา เติมแอปเปิ้ลที่คัดแยกและไม่เสียหายลงในถุงลงครึ่งหนึ่ง มัดและตัดเป็นรูตรงกลางถุงยาวประมาณ 10 ซม.

วางถุงแอปเปิ้ลไว้ในโรงรถหรืออพาร์ตเมนต์ที่อบอุ่นเพื่อไม่ให้ผลไม้แข็งตัว ในวันที่อากาศชื้น หยดน้ำจะก่อตัวขึ้นภายในถุง และในวันที่แห้ง ผลไม้จะดูดซับความชื้นนี้ ในสภาวะเช่นนี้แอปเปิ้ลจะไม่แห้งเป็นเวลานาน แต่คงความสดและยืดหยุ่นได้

วิธีเก็บแอปเปิ้ลในฤดูหนาวที่บ้าน

เมื่อคุณเก็บแอปเปิ้ลฉ่ำๆ จากกิ่ง คุณจะอยากลองชิมทันที ในขณะนั้นคุณไม่คิดจะเก็บแอปเปิ้ลอย่างไร

แต่นี่เป็นสิ่งสำคัญมากหากคุณต้องการกินผลไม้สดเพื่อสุขภาพจากสวนของคุณในฤดูหนาวและแม้แต่ในฤดูใบไม้ผลิ บทความนี้จะพูดถึงวิธีการและรายละเอียดปลีกย่อยของวิธีเก็บรักษาแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว

แม้ว่านี่จะไม่ใช่งานง่ายนัก แต่ก็จะช่วยให้สามารถเข้าถึงวิตามินจากแอปเปิ้ลได้ตลอดทั้งปี

การเลือกความหลากหลายในการจัดเก็บ

สำหรับข้อมูลเพิ่มเติม การจัดเก็บที่ยาวนานไม่ใช่ทุกพันธุ์จะเหมาะสม ดังนั้นในการเลือกผลไม้เพื่อการเก็บรักษาควรคำนึงถึงคุณภาพการเก็บรักษาของผลไม้ด้วย หลังจากนั้น พันธุ์ฤดูร้อนไม่ได้เก็บไว้ฤดูใบไม้ร่วง - ไม่เกิน 1-2 เดือน ฤดูหนาวสามารถคงอยู่ได้ค่อนข้างนาน หากคุณปฏิบัติตามกฎและคำแนะนำทั้งหมดก็นานถึง 7 เดือน

สำหรับการเก็บรักษาแอปเปิลฤดูหนาวในระยะยาว สิ่งต่อไปนี้เหมาะสมที่สุด:

• อันโตนอฟกา
• ซิกูเลฟสโคย
• โบกาเตียร์
• เมลบา,
• โกลเด้น,
• ซิมิเรนโก
• โจนาธานและคนอื่นๆ

พันธุ์ฤดูใบไม้ร่วงยอดนิยมสำหรับฤดูหนาว:

ผลไม้ของพันธุ์ Mackintosh ถือว่าดีที่สุดในบรรดาผลไม้ฤดูใบไม้ร่วงเพื่อการเก็บรักษาในระยะยาว พวกเขาสามารถโกหกได้จนถึงเดือนเมษายน

เวลาที่ดีที่สุดในการเก็บเกี่ยวคือตั้งแต่วันที่ 20 กันยายนถึง 10 ตุลาคม ช่วงนี้ผลไม้ยังคงเป็นสีเขียวแต่ได้รับปริมาณน้ำตาลเพียงพอแล้ว หากคุณเลือกผลไม้ล่วงหน้า ผลไม้จะยังคงมีรสเปรี้ยวและต่อมาก็จะเน่าเร็วขึ้น ผลไม้ดังกล่าวทำให้สุกอีกเดือนหนึ่งหลังการเก็บเกี่ยว และหลังจากเวลานี้พวกเขาจะสุกและอร่อยเท่านั้น

กฎการนำแอปเปิ้ลออกจากต้น

เพื่อให้การเก็บแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวประสบความสำเร็จ สิ่งสำคัญคือต้องเก็บเกี่ยวอย่างถูกต้อง

สัญญาณที่บ่งบอกว่าถึงเวลาที่ต้องดำเนินการคือแอปเปิ้ลที่ดีต่อสุขภาพลดลง 5-6 ผลต่อวัน ตั้งแต่วันนี้เป็นต้นไปผลไม้ก็พร้อมเก็บเกี่ยว โปรดจำไว้ว่าผลไม้ที่ร่วงหล่นได้จับจุลินทรีย์จากดินไปแล้ว ดังนั้นจึงควรแยกเก็บแล้วรับประทานทันทีหรือใช้ทำน้ำผลไม้จะดีกว่า

1. เราเก็บเกี่ยวเฉพาะในสภาพอากาศแห้งเท่านั้น
2. เราไม่ฉีกก้านออกเพราะหากไม่มีมันผลไม้ก็จะเสื่อมโทรมอย่างรวดเร็ว ยกแอปเปิ้ลขึ้นเล็กน้อยแล้วเลื่อน สามารถถอดออกจากกิ่งได้อย่างง่ายดาย
3. เราไม่ลบหรือล้างสารเคลือบขี้ผึ้งออกไป ถือเป็นสัญญาณของการจัดเก็บข้อมูลระยะยาว ดังนั้นจึงเป็นการดีที่สุดที่จะดำเนินการรวบรวมด้วยถุงมือ
4. เราไม่ทิ้งผลไม้ที่เก็บมาจากต้น แต่เก็บใส่ภาชนะอย่างระมัดระวัง
5. สิ่งสำคัญคือต้องเริ่มรวบรวมจากล่างขึ้นบน แล้วผลไม้ก็ไม่ได้รับบาดเจ็บ
6. อย่าบีบ เกา หรือบดแอปเปิ้ลมากเกินไป ทั้งหมดนี้ช่วยให้ผลไม้เน่าเร็วขึ้น
7. สำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว ควรเก็บจากบริเวณที่มีแสงแดดส่องถึงจะดีกว่า และควรเลือกต้นไม้ที่มีอายุมากกว่าเพราะทนทานต่อโรคได้ดีกว่าต้นอ่อน

การคัดแยกแอปเปิ้ล

การส่งผลไม้ทั้งหมดทันทีหลังเก็บเกี่ยวเพื่อเก็บไว้ระยะยาวถือเป็นความผิดพลาด เราต้องพิจารณาและจัดเรียงพวกมัน ท้ายที่สุดแม้แต่แอปเปิ้ลที่เริ่มเน่าก็สามารถทำลายแอปเปิ้ลที่ดีต่อสุขภาพทั้งหมดในภาชนะได้

แน่นอนว่าการเลือกผลไม้ด้วยมือนั้นดีกว่า แต่ก็ใช้เวลานานกว่าและใช้แรงงานมากเช่นกัน หากคุณใช้อุปกรณ์เก็บผลไม้ สิ่งแรกที่คุณต้องทำทันทีหลังจากเก็บคือตรวจดูและเลือกแอปเปิ้ลที่มีสุขภาพดีจากแอปเปิ้ลที่ได้รับความเสียหายทางกลไกหรือมีข้อบกพร่องตามธรรมชาติ

จากนั้นพืชผลทั้งหมดจะถูกวางไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 2-3 สัปดาห์ หลังจากนั้นผลไม้ทั้งหมดจะถูกตรวจสอบอีกครั้ง ในช่วงเวลานี้ อาจเกิดสัญญาณใหม่ของผลไม้ที่ไม่เหมาะสมกับการเก็บรักษาในระยะยาว

ผลไม้ด้วย จุดด่างดำ, ความเสียหายทางกลพื้นผิวโดยไม่มีก้านเช่นเดียวกับรูเล็ก ๆ ที่หนอนมักปรากฏ ควรหั่นผลไม้เป็นชิ้น ๆ แล้วตากให้แห้งเพื่อที่คุณจะได้เตรียมผลไม้แช่อิ่มแสนอร่อยในภายหลัง เป็นการดีกว่าที่จะไม่เอาการเคลือบแว็กซ์ด้านบนออก เนื่องจากทำหน้าที่เป็นเกราะป้องกันแมลงและโรคต่างๆ

จัดเรียงแอปเปิ้ลตามขนาดด้วย อันที่เล็กเกินไปไม่เหมาะที่จะจัดเก็บเพราะจะยับเร็ว

หลังจากการคัดแยกแล้ว สามารถส่งผลไม้ไปจัดเก็บได้ทันทีโดยไม่ต้องแปรรูป เนื่องจากมีการปกป้องตามธรรมชาติในรูปแบบของการเคลือบขี้ผึ้ง แต่การประมวลผลจะช่วยเพิ่มระยะเวลาในการจัดเก็บ

สารละลายโพลิสในแอลกอฮอล์ไม่เพียงเหมาะสำหรับการแปรรูปผลไม้เท่านั้น แต่ยังช่วยต่อสู้กับไข้หวัดใหญ่อีกด้วย โพลิสจากตู้เย็นถูกขูดและเติมลงในแอลกอฮอล์ทางการแพทย์

อ่านเพิ่มเติม: ประโยชน์และอันตรายของลูกแพร์จีนปริมาณแคลอรี่

แอปเปิ้ลยังได้รับการเก็บรักษาด้วยแคลเซียมคลอไรด์ คุณต้องเทสารละลาย 2% ลงในชามโดยวางผลไม้ไว้ไม่เกินหนึ่งนาที จากนั้นเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู สิ่งสำคัญคือต้องล้างผลไม้ด้วยสบู่และน้ำก่อนรับประทานอาหาร

คุณยังสามารถเอาผ้าชุบกลีเซอรีนแล้วเช็ดผลไม้ก็ได้

สภาพการเก็บรักษา

• ความจุ,
• อุณหภูมิ,
• ความชื้น,
• พันธุ์
• เวลาวางและปัจจัยอื่นๆ

สถานที่

ทำเลที่ตั้งมีความสำคัญมากในการรักษาสภาพการจัดเก็บแอปเปิ้ลในฤดูหนาว เพื่อให้ห้องระบายอากาศได้ดีโดยรักษาอุณหภูมิไว้ ห้องใต้ดินห้องใต้ดินห้องเก็บของห้องใต้หลังคาเหมาะสม บางทีอาจเก็บแอปเปิ้ลไว้บนระเบียงในอพาร์ทเมนต์ของคุณในฤดูหนาว

หากคุณกำลังจะเก็บผลไม้ไว้ในห้องใต้ดิน ผนังควรทาด้วยปูนขาว พื้นควรได้รับการบำบัดด้วยสารละลายกรดกำมะถันเพื่อป้องกันไม่ให้เชื้อราเติบโต พื้นที่จัดเก็บจะต้องได้รับการปกป้องจาก น้ำบาดาลและเป็นฉนวน ควรวางกล่องที่มีแอปเปิ้ลไว้บนพาเลทเพื่อไม่ให้ชั้นล่างสุดของผลไม้แข็งตัว

ธารา

ภาชนะใด ๆ ก็เหมาะสำหรับการจัดเก็บ แม้แต่กล่องไม้ธรรมดาหรือตะกร้า นอกจากนี้ยังสะดวกในการจัดเก็บพืชผลบนชั้นวางพร้อมลิ้นชักและกล่องกระดาษแข็ง สิ่งสำคัญคือภาชนะมีการระบายอากาศและมีช่องสำหรับการไหลเวียนของอากาศ

หลายคนไม่ทราบว่าสามารถเก็บแอปเปิ้ลไว้ในกล่องเหล็กได้หรือไม่ ปรากฎว่าสิ่งนี้ไม่คุ้มที่จะทำอย่างแน่นอนไม่เช่นนั้นพวกมันจะเน่าเปื่อยทั้งหมด

กล่องสามารถลงนามได้ โดยปกติแล้วพวกเขาจะเขียนวันที่วาง ความหลากหลายของแอปเปิ้ล และบางครั้งขนาดด้วย

อุณหภูมิ

อุณหภูมิที่เหมาะสมในการจัดเก็บผลไม้คือ 0°C – +4°C หากเครื่องหมายบนเทอร์โมมิเตอร์ต่ำจะส่งผลเสียต่อผลไม้ และอุณหภูมิสูงในการจัดเก็บแอปเปิ้ลจะส่งเสริมการผลิตเอทิลีนซึ่งจะทำให้ผลไม้เน่าเสียอย่างรวดเร็ว ค่าต่ำสุดสามารถเป็น -10°C

ความชื้น

แอปเปิ้ลถูกเก็บไว้ที่ความชื้นมากกว่า 85% หากรักษาความชื้นในอากาศไว้ผลไม้จะไม่หย่อนคล้อยและความชุ่มฉ่ำของผลไม้จะคงอยู่เป็นเวลานาน

วิธีเก็บแอปเปิ้ลอย่างถูกต้อง

การเก็บแอปเปิ้ลจนถึงฤดูหนาวนั้นค่อนข้างเป็นไปได้ที่บ้าน

ขั้นแรกคุณควรเลือกผลไม้ที่เริ่มเน่ารวมถึงผลไม้ที่เสียหายทางกลไก พักไว้และเก็บไว้ที่ อุณหภูมิห้องคุณต้องกินข้าวก่อน แต่ผลไม้ทั้งหมดจะถูกวางไว้ในตู้เย็นหรือคลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ ที่อุณหภูมิต่ำผลไม้จะถูกเก็บรักษาไว้เป็นเวลานาน

ทุกคนตัดสินใจด้วยตัวเองว่าจะเก็บแอปเปิ้ลในฤดูหนาวอย่างไร แต่ในขณะเดียวกันก็มี กฎทั่วไปการเก็บรักษาด้วยการที่ผลไม้อยู่รอดได้จนถึงปีใหม่หรือจนถึงฤดูใบไม้ผลิ

1. ผลไม้ขนาดใหญ่วางอยู่ที่ก้นภาชนะ หรือผลไม้ก็จัดเรียงตามขนาดทันที ผลบนจะไม่บดผลล่าง
2. ไม่ควรเก็บแอปเปิ้ลไว้ร่วมกับมันฝรั่ง
3. ผลไม้ที่เก็บด้วยฟางจะทำให้รสชาติและกลิ่นเสีย

ด้านล่างนี้เป็นสถานที่เก็บผลไม้ที่พบบ่อยที่สุดในฤดูหนาว

ในกล่อง

กระดาษหรือกล่องไม้ค่อนข้างเหมาะสำหรับการผลไม้ฤดูหนาว

กระดาษหรือผ้าวางอยู่ที่ด้านล่างของกล่อง วางผลไม้โดยให้ก้านหงายขึ้น หางขนาดใหญ่ถูกเล็มเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ผลไม้ข้างเคียงเสียหาย กล่องต่างๆ วางซ้อนกัน จึงไม่จำเป็นต้องเติมให้เต็มด้านบน

บนชั้นวาง

นี้ วิธีที่ดีที่สุดการเก็บรักษาแอปเปิ้ล การเก็บเกี่ยวขนาดเล็ก. ท้ายที่สุดแล้วชั้นวางเองก็ใช้พื้นที่มาก วางผลไม้เรียงกันเป็นแถว สิ่งที่จำเป็นต้องมีคือลิ้นชักแบบยืดหดได้บนชั้นวางเพื่อความสะดวก

คงจะดีถ้าผลไม้ไม่สัมผัสกัน อุณหภูมิที่ด้านบนจะสูงกว่าด้านล่างดังนั้น ชั้นบนควรมีผลไม้ที่จะบริโภคก่อน

ระยะห่างระหว่างชั้นวางถึงพื้นประมาณ 20 ซม. และถึงเพดาน 30 ซม.

ห่อด้วยกระดาษ

สำหรับการเก็บเกี่ยวขนาดเล็ก แนะนำให้ห่อแอปเปิ้ลแต่ละลูกด้วยกระดาษ ก้านยังคงอยู่ที่ด้านบน ปรากฎว่าแอปเปิ้ลอยู่ในลักษณะเดียวกับที่เติบโตบนกิ่ง โดยปกติแล้วผลไม้ดังกล่าวจะวางในกล่องประมาณ 5-8 แถว ด้วยการจัดเก็บนี้ หากผลไม้ผลหนึ่งเริ่มเน่า ก็จะไม่ส่งผลกระทบต่อผลอื่นๆ เนื่องจากมีกระดาษป้องกัน

นอนเกินเวลา

วิธีการนี้เกี่ยวข้องกับการวางขี้เลื่อยไม้ผลัดใบไว้ระหว่างชั้นผลไม้ ด้วยวิธีนี้พวกเขาจะไม่สปอยอีกต่อไป ยังเหมาะสม: มอส, ใบเบิร์ชแห้ง, เปลือกหัวหอม. ควรใช้วิธีนี้กับทราย

อ่านเพิ่มเติม: วิธีกินมะนาวเพื่อลดน้ำหนัก ประโยชน์และโทษของน้ำมะนาว

ในโพลีเอทิลีน

วางฟิล์มพลาสติกทับซ้อนกันที่ด้านล่างของภาชนะ จากนั้นเทผลไม้ลงไปแล้วปิดด้านบนด้วยฟิล์มอีกครั้ง

คุณยังสามารถใส่ผลไม้ลงในถุงพลาสติกได้ หนึ่งแพ็คเกจสูงสุด 4 กิโลกรัม จากนั้นทำรูเพื่อให้อากาศไหลเข้าและไม่เกิดการควบแน่น ด้วยวิธีนี้ การแลกเปลี่ยนก๊าซจะช้าลง และแอปเปิ้ลยังคงสด ชุ่มฉ่ำ และหวาน

ในพื้นดิน

สามารถเก็บแอปเปิ้ลไว้ในหลุมที่ขุดดินลึก 50 ซม. ใส่ผลไม้ลงในถุงพลาสติก เพื่อป้องกันไม่ให้สัตว์ฟันแทะกินพวกมัน ให้คลุมพวกมันด้วยกิ่งสปรูซ จากนั้นเราก็ทิ้งรอยไว้ เช่น แท่งไม้ แล้วคุณจะพบผลไม้ที่ฝังอยู่ได้อย่างง่ายดาย วิธีการเก็บรักษานี้ใช้เมื่ออุณหภูมิภายนอก +7°C อยู่แล้วและพื้นดินค่อนข้างเย็น

ที่มา: https://fructify.ru/frukty/primenenie/kak-xranit-yabloki

วิธีเก็บแอปเปิ้ล

ผู้ที่ไม่มีสวนแอปเปิ้ลเป็นของตัวเองและซื้อแอปเปิ้ลเฉพาะที่ตลาดเท่านั้นไม่รู้ด้วยซ้ำว่ากระบวนการที่ซับซ้อนคืออะไร - เก็บรักษาไว้จนกว่าจะถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป และชาวสวนเริ่มเตรียมเก็บเกี่ยวผลไม้เหล่านี้ล่วงหน้าเนื่องจากหาสถานที่เก็บแอปเปิ้ลไม่เพียงพอที่จะเก็บเกี่ยวพืชผลให้ตรงเวลาด้วย

แอปเปิ้ลพันธุ์ใดที่เหมาะกับการจัดเก็บ?

แน่นอนว่าแอปเปิ้ลแต่ละพันธุ์มีเวลาเก็บเกี่ยวและสภาพการเก็บรักษาที่แตกต่างกัน พันธุ์ฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาวจะถูกเก็บไว้อย่างดีที่สุด

• Apples Skrizhapel, Renet Simirenko, ฤดูหนาว Orlovskoe, Sinap เหนือ, Kandil sinap สามารถเก็บไว้ได้นานถึง 8 เดือน แต่ Antonovka ธรรมดาลาย Orlovskoe Melba จะถูกเก็บไว้เพียง 2-3 เดือน
• Renet Burchardt (Limonka) มีความสามารถในการขนส่งที่ดีและ เงื่อนไขที่ดีสามารถเก็บไว้ได้จนถึงเดือนเมษายน เก็บเกี่ยวแอปเปิ้ลในปลายเดือนสิงหาคม
• Aport ขึ้นชื่อในด้านรสชาติที่ยอดเยี่ยม ทนทานต่อการขนส่งได้ดี และแม้แต่แรงกดบนเยื่อเพียงเล็กน้อยซึ่งไม่ทำให้สีเข้มขึ้น ก็ไม่ส่งผลกระทบต่อคุณภาพการเก็บรักษา ที่ สภาวะปกติความหลากหลายนี้จะถูกเก็บไว้จนถึงเดือนกุมภาพันธ์
• Golden Delicious (Golden Excellent) สุกในปลายเดือนกันยายน แอปเปิ้ลเหล่านี้เก็บไว้ได้ดีจนถึงเดือนพฤษภาคม
• Jonathan เป็นพันธุ์อเมริกาเหนือ ผลไม้เหล่านี้มีสีเขียว สีเหลืองมีหน้าแดงเล็กน้อย ครบกำหนดจะเกิดขึ้นในช่วงปลายเดือนกันยายน - ต้นเดือนตุลาคม แอปเปิ้ลเหล่านี้จะถูกเก็บไว้จนถึงเดือนมีนาคม
• Korey พันธุ์ปลายฤดูหนาวของญี่ปุ่นจะสุกในปลายเดือนกันยายนและเก็บไว้จนถึงเดือนพฤษภาคม
• Renet Simirenko เป็นพันธุ์กลางฤดูหนาวของยูเครน ผลไม้สีเหลืองที่มีน้ำหนักมากถึง 160 กรัมจะเก็บเกี่ยวในช่วงปลายเดือนกันยายน - ต้นเดือนตุลาคม จะถูกเก็บไว้อย่างดีภายใต้สภาวะปกติ (ในห้องใต้ดิน ห้องใต้ดิน) จนถึงเดือนพฤษภาคม

พันธุ์แอปเปิ้ลสามารถระบุได้ไม่รู้จบ ความสามารถในการจัดเก็บจะต้องนำมาพิจารณาเมื่อจัดเก็บ แต่หากเก็บเกี่ยวผิดเวลาก็จะสูญเสียไป

ความจริงก็คือถ้าแอปเปิ้ลยังไม่สุกพวกเขาก็ไม่มีเวลาที่จะได้รับคุณภาพนั่นคือผิวของพวกมันยังไม่หนาแน่นเพียงพอและยังมีขี้ผึ้งเคลือบอยู่เล็กน้อยดังนั้นความชื้นจึงหลุดออกไปอย่างรวดเร็ว และจุลินทรีย์ก่อโรคเข้าไปได้ง่าย แอปเปิ้ลดังกล่าวสุกได้ไม่ดีเมื่อจัดเก็บและไม่ได้รับการปกป้องจากรอยฟกช้ำระหว่างการขนส่งอย่างเพียงพอ

แต่ถ้าคุณเก็บเกี่ยวช้า ผลแอปเปิ้ลจะร่วงหล่นและได้รับบาดเจ็บ แม้ว่าคุณจะเอามันออกจากกิ่งอย่างระมัดระวัง แต่ก็ยังเก็บไว้ได้ไม่นานเพราะในห้องใต้ดินพวกมันจะสุกเร็วเนื้อของมันเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลและผิวหนังก็มีคราบ

ดังนั้นจึงจำเป็นต้องทราบกรอบเวลาที่แอปเปิ้ลหลากหลายชนิดจะสุก คุณต้องสามารถรับรู้ด้วย รูปร่างระดับความสุกของผลไม้เหล่านี้

วิธีตรวจสอบความสุกของแอปเปิ้ลตามลักษณะที่ปรากฏ

• ความสุกจะพิจารณาจากสีของเมล็ด ส่วนใหญ่มักเป็นสีเทา
• รสชาติและความแน่นของเนื้อควรเป็นแบบฉบับของความหลากหลาย
• ควรแยกก้านออกจากผลอย่างง่ายดาย
• จำเป็นต้องรู้ ขนาดที่เหมาะสมที่สุดผลไม้ของพันธุ์ที่เลือก ท้ายที่สุดสิ่งนี้ยังส่งผลต่ออายุการเก็บรักษาด้วย
  • ผลไม้เล็ก ๆ ที่ไม่สอดคล้องกับพันธุ์นี้จะจางหายไปอย่างรวดเร็ว
  • แอปเปิ้ลขนาดใหญ่มักได้รับผลกระทบจากโรคต่างๆ และทำให้เน่าเสียเร็ว

  ความจริงก็คือผลไม้แต่ละชนิดมีจำนวนเซลล์เริ่มแรก ในระหว่างการสุกของแอปเปิ้ลพวกมันจะยืดออกผนังของมันบางลงซึ่งหมายความว่าแอปเปิ้ลดังกล่าวได้รับบาดเจ็บได้ง่ายพวกมันมีรอยบุบและเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว ดังนั้นจึงเลือกแอปเปิ้ลขนาดกลางเพื่อจัดเก็บ

วิธีเอาแอปเปิ้ลออกเพื่อจัดเก็บ

• ผลไม้จะถูกเก็บเกี่ยวในสภาพอากาศแห้ง เมื่อน้ำค้างบนต้นไม้แห้งไป
• แอปเปิ้ลไม่ได้ถูกสลัดออก แต่ควรเอาออกจากต้นอย่างระมัดระวังโดยเริ่มจากกิ่งล่าง
• ผลไม้จะต้องเป็นผลไม้ทั้งผล ไม่มีหนอน ไม่มีรอยบุบหรือคราบต่างๆ ดังนั้นจึงแนะนำให้สวมถุงมือผ้าเมื่อเก็บแอปเปิ้ลเพื่อไม่ให้เล็บของคุณเสียหายโดยไม่ได้ตั้งใจ
• ไม่แนะนำให้เอาก้านออกเนื่องจากแอปเปิ้ลจะถูกเก็บไว้แย่กว่านั้นหากไม่มีพวกมัน
• ไม่สามารถเอาสารเคลือบแว็กซ์ออกจากแอปเปิ้ลได้ ซึ่งจะช่วยปกป้องไม่ให้เน่าเสียระหว่างการเก็บรักษา
• ผลไม้จะถูกวางอย่างระมัดระวังในตะกร้าที่คลุมด้วยผ้ากระสอบหรือวัสดุอ่อนนุ่มอื่นๆ
• ก่อนที่จะส่งไปจัดเก็บ หรือที่ดีกว่านั้นคือระหว่างการรวบรวม พวกมันจะถูกจัดเรียงตามขนาดและพันธุ์หนึ่งจะถูกแยกออกจากอีกพันธุ์หนึ่ง

การเตรียมแอปเปิ้ลสำหรับการจัดเก็บ

วิธีที่ 1

เพื่อยืดอายุการเก็บรักษาแอปเปิ้ลสามารถใช้สารละลายแคลเซียมคลอไรด์ได้

• ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำลงในภาชนะ (100 ลิตร) แล้วเติมแคลเซียมคลอไรด์หนึ่งถัง ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
• วางแอปเปิ้ลในตะกร้าหรือภาชนะที่เหมาะสมแล้วหย่อนลงในสารละลายเป็นเวลา 15 วินาที
• จากนั้นผลไม้จะแห้งและระบายอากาศ

เนื่องจากแคลเซียม ผิวของแอปเปิ้ลจึงแข็งแรงขึ้นและขยายเวลาการเก็บรักษาออกไป 1-1.5 เดือน

วิธีที่ 2

หากเก็บไว้ไม่ถูกต้อง แอปเปิ้ลจะกลายเป็นสีแทน เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น ผลไม้จะได้รับการดูแลทันทีหลังจากเก็บด้วยเปอร์เซ็นต์ 0.3 สารละลายที่เป็นน้ำสารต้านอนุมูลอิสระ - อาหาร ionol, ethoxyquin หรือ santoquin ซึ่งไม่เป็นอันตรายต่อมนุษย์ สามารถซื้อได้ที่ร้านค้าพิเศษ

• ใช้สาร 2-3 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตรแล้วทำสารละลาย
• แอปเปิ้ลแช่อยู่ในนั้นไม่กี่วินาที
• จากนั้นโดยไม่ต้องเช็ดให้แห้ง
• วางในภาชนะสำหรับจัดเก็บ

วิธีที่ 3

เพื่อยืดอายุการเก็บรักษา ผลไม้จะได้รับการบำบัดด้วยสารละลายโพลิสและวอดก้า (แอลกอฮอล์)

• สำหรับของเหลวที่มีแอลกอฮอล์ 250 มล. ให้ใช้โพลิส 50 กรัมแล้วผสม
• จากนั้นจุ่มแอปเปิ้ลแต่ละลูกที่ถือไว้โดยก้านลงในองค์ประกอบนี้
• นำออกทันทีและหลังจากการทำให้แห้งตามธรรมชาติแล้ว ให้ใส่ในกล่องที่คลุมด้วยกระดาษ ฟิล์ม หรือขี้กบ โดยให้ปิดแต่ละแถวไว้

สภาวะที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการเก็บแอปเปิ้ลในร้านขายผักหรือห้องใต้ดิน (ห้องใต้ดิน)

• อุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการเก็บแอปเปิลคือตั้งแต่ 0 ถึง 5°C
• ความชื้นในอากาศควรอยู่ที่ 85-95%
• พื้นที่จัดเก็บต้องสะอาดและระบายอากาศได้ดี
• ผนังในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินไม่ควรเป็นซีเมนต์เนื่องจากที่เก็บดังกล่าวจะมีอากาศแห้งอยู่เสมอ
• ตัวเลือกที่ดีที่สุด - งานก่ออิฐ. ด้วยเหตุผลเดียวกัน พื้นไม่ได้ถูกเทคอนกรีตจนเหลือแต่ดิน
• ขอแนะนำให้มีเทอร์โมมิเตอร์และไซโครมิเตอร์ในห้องใต้ดินเพื่อกำหนดอุณหภูมิและความชื้นในห้อง หากมีอากาศแห้งในห้องใต้ดิน แอปเปิ้ลจะเริ่มย่น และเมื่อ ความชื้นมากเกินไปพวกเขาจะเริ่มเน่าเปื่อย
• ดังนั้นเพื่อลดความชื้นในห้องที่เก็บแอปเปิ้ลให้วางถังไว้ด้วย ปูนขาวหรือทรายแห้ง เพื่อเพิ่มความชื้นในอากาศ น้ำจะถูกเทลงในถังและหกลงบนพื้นด้วย
• สำหรับการสนับสนุน อุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดการระบายอากาศทำได้โดยการเปิดช่องระบายอากาศหรือในทางกลับกันจะปิดชั่วคราว แต่ในขณะเดียวกัน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าความแตกต่างของอุณหภูมิไม่แรงเกินไป ไม่เช่นนั้นแอปเปิ้ลอาจเกิดฝ้าและทำให้เน่าเสียได้

วิธีเก็บแอปเปิ้ลบนชั้นวาง

แอปเปิ้ลวางเรียงกันเป็นแถวบนชั้นวางซึ่งคลุมด้วยฟิล์ม กระดาษหนา หรือขี้เลื่อย ผลไม้ไม่ควรสัมผัสกัน และก้านควรเงยหน้าขึ้นมอง แอปเปิ้ลสามารถซ้อนกันได้ 2-3 แถว โดยแยกแต่ละแถวด้วยฟิล์มหรือกระดาษ หรือจัดเรียงด้วยขี้เลื่อย ตะไคร่น้ำ และใบไม้

วิธีเก็บแอปเปิ้ลในกล่อง

กล่องไม้หรือกล่องกระดาษแข็งเรียงรายอยู่ ฟิล์มพลาสติก(40-60 ไมครอน) ใส่แอปเปิ้ลลงไปแล้วปิดปลายฟิล์มไว้ กล่องดังกล่าวที่มีความจุ 20-25 กก. ติดตั้งเป็นชั้นสูงไม่เกิน 2 เมตร

วิธีเก็บแอปเปิ้ลในถุงพลาสติกและถุงพลาสติก

วิธีที่ 1

แอปเปิ้ลจะถูกใส่ในถุงพลาสติกขนาด 2-3 กก. และถูกส่งไปยังที่เก็บโดยไม่ต้องมัด

หลังจากที่ผลไม้เย็นลงแล้ว ถุงจะถูกปิดผนึกอย่างแน่นหนาและใส่ในกล่องหรือวางบนชั้นวาง

วิธีการเก็บรักษานี้ขึ้นอยู่กับข้อเท็จจริงที่ว่าแอปเปิ้ลขณะอยู่ในถุงจะดูดซับออกซิเจนและปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ออกมา เมื่อใช้ออกซิเจนจนหมด จะเกิดห้องแก๊สชนิดหนึ่งขึ้นในถุง ซึ่งแอปเปิ้ลจะคงความสดไว้เป็นเวลานาน เนื่องจากกระบวนการสุกจะช้าลง

วิธีที่ 2

แอปเปิ้ลสามารถเก็บไว้ในถุงพลาสติก (150-200 ไมครอน) ซึ่งสามารถบรรจุได้ถึง 30 กก. แต่ในกรณีนี้ จะมีการตัดหน้าต่างที่ด้านข้างของถุงและทำเมมเบรนที่ก๊าซซึมผ่านได้ ยึดเข้ากับถุงโดยใช้กาวยาแนวหรือเทป

ขนาดหน้าต่างควรอยู่ที่ 5-8 cm2 ต่อแอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม

ถุงดังกล่าวมีสภาพแวดล้อมที่เป็นก๊าซซึ่งส่งผลดีต่อสภาพของแอปเปิ้ล ดังนั้นจึงไม่เน่าเสียและยังคงความสดได้นาน 8 เดือน

วิธีเก็บแอปเปิ้ลในดินหรือทราย

วิธีที่ 1

เจ้าของบางคนฝังแอปเปิ้ลโดยพับในถุงพลาสติก ลงดินในระดับความลึกที่ดินในบริเวณนั้นไม่แข็งตัว แต่ผลไม้ไม่ควรอุ่นก่อนวาง ดังนั้นพวกมันจึงถูกเก็บไว้ในชั้นใต้ดินก่อนเพื่อให้เย็นลง จากนั้นจึงถูกส่งลงใต้ดินเท่านั้น

วิธีที่ 2

ในทำนองเดียวกัน แอปเปิ้ลจะถูกเก็บไว้ในถังที่มีทราย

• ถังโลหะถูกหย่อนลงในห้องใต้ดินแล้วขุด 2/3 ของทางลงไปในดิน
• พวกเขาเทที่ด้านล่าง ชั้นบางทำความสะอาดทรายแห้งแล้ววางแอปเปิ้ลเพื่อไม่ให้สัมผัสกัน
• คลุมด้วยทราย
• วางแอปเปิ้ลแถวถัดไปซึ่งถูกปกคลุมด้วยทรายอีกครั้ง
• แอปเปิ้ลด้านบนถูกปกคลุมด้วยทรายสี่เซนติเมตร
• กระบอกถูกหุ้มด้วยฟิล์มพลาสติกจากนั้นจึงปิดฝาและวางสิ่งของไว้
• แอปเปิ้ลจะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิ 0-5°C

วิธีเก็บแอปเปิ้ลในอพาร์ตเมนต์

แอปเปิ้ลจะถูกเก็บไว้ในอพาร์ทเมนต์ในลักษณะเดียวกับในห้องใต้ดิน

แต่สภาพการเก็บรักษาดังกล่าวจะมีอยู่ในตู้เย็นหรือบนระเบียงเท่านั้นหากเป็นกระจกและอุณหภูมิไม่ต่ำกว่าศูนย์และไม่สูงเกิน +5-6°

บนระเบียงแอปเปิ้ลวางอยู่ในกล่องที่หุ้มด้วยฟิล์มพลาสติก ผลไม้แต่ละแถวถูกคลุมด้วยขี้เลื่อย

คุณยังสามารถเก็บแอปเปิ้ลไว้ในถุงพลาสติกได้สิ่งสำคัญคือแสงไม่ถึงและไม่ร้อนขึ้น

ในตู้เย็นแอปเปิ้ลจะถูกเก็บไว้ในถุงพลาสติกปิดผนึกอย่างแน่นหนาในช่องเก็บผัก คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ถุง แต่คุณต้องห่อผลไม้แต่ละผลด้วยกระดาษบาง ๆ หรือกระดาษ parchment แล้วใส่ลงในลิ้นชักหรือช่องของตู้เย็นเท่านั้น

แอปเปิ้ลที่ไวต่อการฟอกสูงและมีอายุการเก็บรักษาสั้น (Melba, Welsey, Cinnamon New, Antonovka, Pepin Saffron) ห่อด้วยผ้าเช็ดปากแช่ในน้ำมันวาสลีนแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น วิธีการเดียวกันนี้ใช้เมื่อเก็บแอปเปิ้ลไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน

แต่ไม่ว่าคุณจะเลือกวิธีเก็บรักษาแบบใด แอปเปิ้ลจะต้องได้รับการตรวจสอบเป็นระยะเพื่อกำจัดผลไม้ที่เริ่มเสื่อมสภาพออกทันที คุณต้องรู้ด้วยว่าแอปเปิ้ลพันธุ์ไหนเก็บได้แย่ที่สุดเพื่อที่จะสามารถนำมาใช้เป็นอาหารได้ก่อน

ที่มา: http://OnWomen.ru/kak-hranit-yabloki.html

วิธีเก็บแอปเปิ้ลให้สดที่บ้านในฤดูหนาว

ชาวสวนรู้สึกพึงพอใจและมีความสุขเมื่อใคร่ครวญถึงพืชผลที่พวกเขาปลูก ลงทุนไปมากขนาดไหนเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ ความกังวลจากภัยพิบัติทางธรรมชาติเป็นเรื่องของอดีต นี่คือ: เหลือง, เขียว, แดง, ลายทาง ครัวเรือนได้เพลิดเพลินกับผลของการเก็บเกี่ยวใหม่แล้ว แต่จะรักษาแอปเปิ้ลไว้จนถึงฤดูใบไม้ผลิได้อย่างไร?

ในปีที่ดีแม่บ้านต้องเผชิญกับงานที่ยากลำบาก: จะรักษาผลไม้สุกที่มีกลิ่นหอมและสูญเสียให้น้อยที่สุดได้อย่างไร? ได้มีการเตรียมการในรูปแบบของผลไม้แช่อิ่มและแยมแล้ว การเก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ร่วงและ แอปเปิ้ลฤดูหนาว. เพื่อให้ผลไม้สดและมีกลิ่นหอมคุณต้องปฏิบัติตามกฎบางประการ

สิ่งที่คุณต้องพิจารณาเพื่อรักษาผลผลิต

ขั้นตอนที่ 1: เลือกความหลากหลายที่เหมาะสม

เวลาที่ผลไม้ยังคงสภาพไม่เน่าหรือรักษาคุณภาพจะพิจารณาจากพันธุ์

แอปเปิ้ลฤดูร้อนเน่าเร็วและไม่เหมาะสำหรับการเก็บในฤดูหนาว ฤดูใบไม้ร่วงยังคงสดอยู่ได้ 2-3 เดือน โดยทั่วไปแล้วชาวสวนจะให้ความสนใจกับพันธุ์ฤดูหนาวที่เก็บไว้จนถึงฤดูใบไม้ผลิ

5 พันธุ์แอปเปิ้ลฤดูหนาวที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในรัสเซีย:

1. อันโตนอฟกา.นี่ไม่ใช่ความหลากหลาย แต่เป็นประเภทที่หลากหลายรวมถึงหลายพันธุ์ด้วย อธิบายย้อนกลับไปในปี 1848 ผู้อยู่อาศัย โซนกลาง Antonovka ได้รับการยกย่องในเรื่องกลิ่นหอม รสชาติ และการดูแลที่ง่ายดาย จริงอยู่ผลไม้จะถูกเก็บไว้เพียง 2-3 เดือนเท่านั้น
2. โบกาเตียร์.สุกในเดือนกันยายน การเก็บเกี่ยวจะเก็บเกี่ยวเมื่อแอปเปิ้ลสุกเต็มที่ ผลไม้ถูกเก็บไว้อย่างดีเป็นเวลา 6 เดือนและได้รับรสชาติที่ยอดเยี่ยมสำหรับปีใหม่
3. ดาว.ต้นแอปเปิ้ลให้ การเก็บเกี่ยวที่ดีมีขนาดเล็ก (มีน้ำหนักมากถึง 85 กรัม) แต่มีผลไม้รสหวานอมเปรี้ยวที่อร่อยมากซึ่งเก็บไว้ได้สำเร็จจนถึงเดือนมีนาคม
4. เรเน็ต ซิมิเรนโก.ความหลากหลายนั้นยอดเยี่ยมสำหรับพื้นที่ทางตอนใต้ของสหพันธรัฐรัสเซีย ให้ผลผลิตสูงมาก เจ้าของสถิติคุณภาพการเก็บผลไม้ แอปเปิ้ลฉ่ำที่มีกลิ่นหอมเผ็ดและรสหวานไวน์จะถูกเก็บไว้จนถึงเดือนมิถุนายน
5. สินาปเหนือ.แอปเปิ้ลสุกในเดือนตุลาคมและแขวนอยู่บนกิ่งไม้หลังใบไม้ร่วง เก็บไว้ได้นาน 6-7 เดือน ผิวของพวกเขาจะมันเยิ้มเมื่อเวลาผ่านไปซึ่งก็คือ คุณสมบัติหลากหลายและไม่ใช่สัญญาณของความเสียหาย

นอกจากพันธุ์เหล่านี้แล้ว เรายังสามารถแนะนำสำหรับภูมิภาคส่วนใหญ่ของรัสเซียด้วย:

• หญ้าฝรั่น Pepin;
• เรเน็ต เชอร์เนนโก;
• ซิแนป ออร์ลอฟสกี้;
• เวลซีย์;
• ทหารผ่านศึก.

เหมาะสำหรับละติจูดใต้:

• อร่อย;
• ความทรงจำของมิชูริน;
• ไอกล้า;
• มิจินต์;
• ลาย Rossoshansky;
• โจนาธาน;
• โกลเด้นอร่อย;
• อัศจรรย์;
• เกาหลี.

สำหรับไซบีเรีย:

• ครัสโนยาสค์หวาน
• สมบัติ;
• อัลไตฟีนิกซ์;
• ซิวินกา;
• แฟน;
• ลดา;
• เพลงหงส์.

พันธุ์ฤดูหนาวเหล่านี้ผ่านการทดสอบตามเวลา ผลไม้จะถูกเก็บไว้จนถึงเดือนกุมภาพันธ์เป็นอย่างน้อย และบางส่วน (Idared, Jonathan, Golden Delicious, Amazing, Korey) จนถึงเดือนพฤษภาคม

ขั้นตอนที่ 2: นำแอปเปิ้ลออกจากต้นอย่างเหมาะสม

การเก็บแอปเปิ้ลในฤดูหนาวโดยตรงขึ้นอยู่กับการปฏิบัติตามเทคโนโลยีการเก็บเกี่ยว มีรายละเอียดปลีกย่อยบางอย่างที่นี่:

• เลือกที่จะรวบรวม อากาศดี: ไม่มีฝนหรือลม;
• อย่าบีบหรือเกาผลไม้เพื่อไม่ให้เปลือกเสียหาย
• ก้านเป็นสิ่งสำคัญสำหรับแอปเปิล ดังนั้นให้นำผลไม้มาไว้ในฝ่ามือแล้วบิดไปพร้อมกับหาง
• สวมถุงมือผ้าซึ่งจะช่วยปกป้องฟิล์มเคลือบบนผิวหนังจากความเสียหาย
• จัดการผลไม้อย่างระมัดระวังเพื่อหลีกเลี่ยงรอยบุบ
• ปล่อยกิ่งล่างออกจากผลก่อน แล้วค่อย ๆ เคลื่อนไปทางด้านบน

เพื่อเลือกแอปเปิ้ลจาก ต้นไม้สูง,ใช้อุปกรณ์ต่างๆ

คุณรู้ไหมว่า...

ในการเก็บเกี่ยว แอปเปิ้ลจะต้องมีความสุกที่สามารถถอดออกได้ แต่ละพันธุ์มีของตัวเอง: เริ่มต้น ปานกลาง หรือสมบูรณ์ คุณสามารถกำหนดความสุกงอมได้อย่างแน่นอนด้วยสีของเมล็ดเท่านั้น ยิ่งสีเข้มเท่าไหร่ผลไม้ก็จะสุกมากขึ้นเท่านั้น

ขั้นตอนที่ 3: แบ่งตามความหลากหลายและขนาด

การเก็บเกี่ยวแอปเปิ้ลอยู่ที่นี่ แต่อย่ารีบเก็บเพื่อเก็บไว้ระยะยาว เก็บผลไม้ที่เก็บเกี่ยวไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 2-3 สัปดาห์เพื่อให้เจริญเติบโต หลังจากนี้ให้ดำเนินกิจกรรมดังต่อไปนี้:

• สำหรับการจัดเก็บให้เลือกเฉพาะผลไม้ที่ไม่เสียหายเท่านั้น
• จัดเรียงใส่แต่ละพันธุ์ในกล่องแยก
• แบ่งผลไม้ตามขนาดแล้ววางในภาชนะต่างๆ
• ทิ้งแอปเปิ้ลไว้โดยไม่มีก้าน วิธีนี้จะทำให้แอปเปิ้ลอยู่ได้นานขึ้น

คุณรู้ไหมว่า...

ไม่ควรล้างผลไม้ก่อนจัดเก็บเพื่อการเก็บรักษาในระยะยาว ซึ่งจะทำให้ชั้นขี้ผึ้งธรรมชาติเสียหายและเน่าเสียอย่างรวดเร็ว

วิธีบรรจุแอปเปิ้ล

คำถามที่ว่าเมื่อใดควรเก็บแอปเปิ้ลเพื่อจัดเก็บได้รับการชี้แจงแล้ว ผลไม้จะถูกจัดเรียง ตอนนี้เรามาตัดสินใจว่าจะปลูกพืชอย่างไร ชาวสวนทุกคนพบวิธีการติดตั้งที่ยอมรับได้สำหรับตัวเอง

ทางที่ง่าย

ในกรณีนี้ผลไม้จะไม่ถูกถ่ายโอนไปยังสิ่งใดๆ

1. จัดเรียงแอปเปิ้ลในภาชนะหลายๆ ชั้นโดยให้ก้านหงายขึ้น
2. หากก้านยาวเกินไปให้ตัดให้สั้นลง วิธีนี้จะไม่ทำให้ผลไม้ข้างเคียงเสียหาย
3. ตรวจสอบสภาพของผลไม้บ่อยๆ เพราะแอปเปิ้ลเน่าหนึ่งผลอาจทำให้ส่วนที่เหลือติดเชื้อได้

วิธีนี้ง่ายแต่ไม่ได้ผล เพื่อยืดอายุการเก็บให้ยาวนานที่สุด ควรบรรจุแอปเปิ้ลหรือเรียงเป็นชั้นๆ

กระดาษบรรจุภัณฑ์

การแสดง ผลลัพธ์ดีวิธีการห่อแอปเปิ้ลแต่ละลูกด้วยกระดาษแล้วหงายหางขึ้น ใช้:

• หนังสือพิมพ์;
• ผ้าเช็ดปาก;
• กระดาษชำระ.

โรยและเคลือบใหม่

คุณสามารถลองเก็บแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวโดยใช้วิธีการเก็บเกี่ยวในกล่องกระดาษแข็งเป็นชั้น ๆ และปิดด้วยวิธีชั่วคราว:

• ใบไม้แห้ง
• เปลือกหัวหอม;
• ขี้เลื่อย;
• ขี้กบไม้
• ของเสียจากการปอกเปลือกบัควีท
• แกลบ.

สิ่งสำคัญคืออย่าสัมผัสผลไม้ของภาชนะและวัสดุที่บรรจุนั้นแห้งมิฉะนั้นจะไม่สามารถหลีกเลี่ยงการก่อตัวของเน่าได้

ถุงพลาสติก

วิธีนี้เหมาะสำหรับผู้ที่มีตะขอแขวนหลายอัน:

1. เติมผลไม้คัดเกรด 2-3 กิโลกรัมลงในถุง
2. ผูกให้แน่น
3. เจาะรูเล็กๆ (4-5) เพื่อระบายอากาศ
4. วางบนตะขอเก็บของ

ติดฟิล์ม

จะต้องเตรียมตัว กล่องกระดาษแข็งและฟิล์มยึด:

1. วางกล่องด้วยฟิล์มยึดตามขวางเพื่อให้ขอบห้อยลงมา
2. วางผลไม้ในรูปแบบกระดานหมากรุกและตะแคงข้างเพื่อไม่ให้สัมผัสกันและไม่ได้รับบาดเจ็บจากก้าน
3. ปิดด้านบนด้วยปลายฟิล์มที่ว่าง
4. วางไม่เกิน 3 ชั้น

คุณรู้ไหมว่า...

ชาวสวนที่มีประสบการณ์แนะนำให้ใช้หญ้าแห้งหรือฟางคุณภาพสูงในการปลูกแอปเปิ้ล

การปรับปรุงคุณภาพการรักษา

เพื่อรักษาแอปเปิ้ลไว้ที่บ้านตลอดฤดูหนาว ชาวเมืองในฤดูร้อนจึงใช้วิธีการรักษาพื้นบ้าน เพื่อยืดอายุการเก็บผลไม้คุณต้องมี:

• จุ่มแอปเปิ้ลแต่ละลูกในสารละลายแอลกอฮอล์ของโพลิส
• หล่อลื่นด้วยกลีเซอรีน, ปิโตรเลียมเจลลี่;
• ใช้เคลือบพาราฟินหรือแว็กซ์

นอกจากนี้ยังใช้กรดซาลิไซลิก 5% และแคลเซียมคลอไรด์ความอิ่มตัว 2%

เคล็ดลับประจำวัน

ในระหว่างการเก็บรักษา แอปเปิ้ลอาจได้รับผลกระทบจากเชื้อราที่เน่าได้ ดังนั้นควรจัดเรียงผลไม้เป็นระยะและนำตัวอย่างที่เน่าเสียออก

สภาพการเก็บรักษาเก็บเกี่ยว

เพื่อรักษาผลผลิต สิ่งสำคัญมากคือต้องสังเกตสภาพการเก็บรักษาแอปเปิ้ล:

• รักษาอุณหภูมิห้องให้อยู่ที่ระดับตั้งแต่ -1 °C ถึง +1 °C แต่อุณหภูมิที่สูงถึง +4 °C ยังถือว่ายังไม่วิกฤต
• ความชื้นระหว่าง 90% ถึง 95% ถือว่าสบายสำหรับผลไม้ การเพิ่มพารามิเตอร์นี้จะนำไปสู่การเน่าของผลไม้และการลดลงจะทำให้เหี่ยวเฉา
• การระบายอากาศในห้องเป็นสิ่งสำคัญเนื่องจากความเข้มข้นของเอทิลีนจะช่วยเร่งการสุกของผลไม้ และสิ่งนี้นำไปสู่ความเสียหายก่อนวัยอันควร

คุณรู้ไหมว่า...

คุณไม่สามารถวางแอปเปิ้ลไว้ข้างมันฝรั่ง แครอท และหัวหอมได้ ผลไม้ได้รับรสชาติที่เป็นแป้งและเน่าเสียและผักก็งอกเร็วกว่ามาก

ห้องเก็บของ

ควรเก็บแอปเปิ้ลฤดูหนาวในฤดูหนาวไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน นี่คือจุดที่สภาวะอุณหภูมิและความชื้นที่จำเป็นถูกสร้างขึ้น

หากต้องการเก็บแอปเปิ้ลไว้ในห้องใต้ดินให้เตรียมล่วงหน้า คุณต้องทำสิ่งต่อไปนี้:

• ล้างผนังด้วยสารละลายมะนาวหรือคอปเปอร์ซัลเฟต
• รักษาพื้นด้วยคอปเปอร์ซัลเฟต 1%

เก็บผลไม้:

• ในกล่องไม้พลาสติก
• ในกล่องที่ทำจากกระดาษแข็งที่ทนทาน
• ในตะกร้าที่ทำด้วยหวายหรือวัสดุสังเคราะห์
• บนชั้นวาง

ล้างและฆ่าเชื้อภาชนะและโครงสร้างเพื่อป้องกันไม่ให้เชื้อราก่อตัว

หากต้องการเก็บผลไม้ไว้ให้นานที่สุด ให้ใช้วิธีใดวิธีหนึ่งที่พิจารณาแล้วใส่ในภาชนะ

กล่องไม่ควรสัมผัสกันพื้นหรือผนังเพื่อไม่ให้เป็นอุปสรรคต่อการไหลเวียนของอากาศ

เคล็ดลับประจำวัน

ติดสติกเกอร์บนภาชนะพร้อมระบุวันที่บรรจุภัณฑ์และความหลากหลาย ด้วยวิธีนี้คุณจะรู้ว่าผลไม้ชนิดไหนควรกินก่อนและผลไม้ชนิดไหนควรเก็บไว้ทีหลัง

การอนุรักษ์พืชผลในดิน

ไม่ใช่ว่าคนสวนทุกคนจะมีห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน พวกเขาเข้าใกล้คำถามว่าจะเก็บแอปเปิ้ลที่บ้านจากอีกด้านหนึ่งได้อย่างไร - หากไม่มีที่ว่างก็จะใช้โลก:

1. บน กระท่อมฤดูร้อนขุดคูน้ำยาวลึกครึ่งเมตร ด้านล่างปูด้วยกิ่งสปรูซเพื่อป้องกันสัตว์ฟันแทะ
2. แอปเปิลบรรจุในถุงพลาสติกมัดด้วยเชือกให้แน่นโดยเหลือปลายยาวไว้
3. วางบรรจุภัณฑ์ไว้ในรูเพื่อให้มีช่องว่างระหว่างกัน 20 ซม.
4. คูน้ำถูกปกคลุมไปด้วยดิน และปลายเชือกยังคงอยู่ด้านนอก กิ่งไม้หรือกิ่งไม้แห้งผูกติดกับเชือกแล้วติดลงดิน
5. ด้านบนของหลุมหุ้มด้วยใบไม้แห้ง

ในฤดูหนาว ถุงจะถูกดึงออกมาโดยการดึงเชือก

เราตอบคำถาม:ทำไมแอปเปิ้ลถึงเปลี่ยนเป็นสีดำเมื่อเก็บไว้?

ระบบเอนไซม์มีหน้าที่ทำให้เนื้อเยื่อเซลล์ผลไม้มีอายุยืนยาว เอนไซม์จะค่อยๆ สูญเสียกิจกรรมและหยุดรักษาเสถียรภาพของเซลล์

ในบางพันธุ์กระบวนการจะเร็วขึ้น ในบางพันธุ์ก็ช้ากว่า เซลล์ตายคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสของผลิตภัณฑ์เปลี่ยนไป เมื่อคุณหั่นแอปเปิ้ล คุณจะเห็นว่าข้างในมีสีเข้ม

ยิ่งไปกว่านั้น ไม่เพียงแต่สีจะเปลี่ยนไปเท่านั้น แต่ยังรวมถึงกลิ่น ความสม่ำเสมอ และรสชาติด้วย

ตอนนี้แอปเปิ้ลได้รับการบำบัดด้วยสารเพิ่มความคงตัวพิเศษที่ทำให้กระบวนการของเอนไซม์ช้าลง แต่ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเป็นอันตรายมาก

เก็บแอปเปิ้ลในอพาร์ตเมนต์

สำหรับชาวเมืองในฤดูใบไม้ร่วง คำถามเกิดขึ้นว่าจะเก็บแอปเปิ้ลในฤดูหนาวได้อย่างไร ไม่จำเป็นต้องสิ้นหวังหากไม่มีห้องใต้ดินคุณสามารถตุนผลไม้และเก็บไว้โดยสูญเสียน้อยที่สุด

แอปเปิ้ลถูกเก็บไว้ในอพาร์ตเมนต์:

• ในตู้กับข้าวที่เย็นสบาย
• บนระเบียงกระจก ระเบียง
• ในตู้เย็น
• ในช่องแช่แข็ง

บนระเบียงและชาน

หากขนาดของระเบียงหรือชานเอื้ออำนวย ให้ติดตั้งกล่องระบายความร้อน มันทำด้วยมือ คุณจะต้องมีกล่อง 2 กล่องที่ทำจากกระดาษแข็งหรือไม้อัดที่ทนทานและฉนวนในรูปแบบของโฟมโพลีสไตรีน เสื้อผ้าเก่าที่อบอุ่น โฟมก่อสร้าง ขี้เลื่อย

1. เลือกขนาดของกล่องเพื่อให้มีช่องว่างระหว่างผนัง 15 ซม.
2. วางโฟมไว้ที่ด้านล่างของกล่องขนาดใหญ่ วางกล่องผลไม้เล็กๆ ไว้บนนั้น
3. เติมช่องว่างระหว่างกล่องด้วยฉนวน ปิดด้านบนของกล่องเก็บความร้อนด้วยโฟม

กล่องเก็บความร้อนสำหรับเก็บผักและผลไม้บนระเบียง

ตอนนี้คุณต้องตรวจสอบอุณหภูมิของอากาศนอกหน้าต่าง: ในสภาพอากาศหนาวจัดให้คลุมกล่องระบายความร้อนไว้ด้านบนด้วยสิ่งที่อุ่น ๆ เมื่ออากาศอุ่นขึ้นให้นำทุกสิ่งที่ไม่จำเป็นออก

วิธีเก็บแอปเปิ้ลไว้บนระเบียงหากไม่มีพื้นที่สำหรับวางกล่องหรือชั้นวาง:

1. วางผลไม้ในถุงพลาสติก เติมให้เต็มครึ่งทาง
2. มัดปากถุงให้แน่นและเจาะรูเพื่อระบายอากาศ
3. เอามันขึ้นไปบนเพดาน

วิธีนี้ดีถ้าระเบียงไม่แข็งตัวเมื่อมีน้ำค้างแข็งรุนแรง

ในตู้เสื้อผ้า โถงทางเดิน บนขอบหน้าต่าง

สำหรับสิ่งนี้:

1. ใช้ถุงเล็กๆ.
2. เติมอย่างละ 1.5-2 กก. มัดไว้
3. ทำรูสำหรับแลกเปลี่ยนแก๊ส

เก็บพัสดุไว้ในห้องบนขอบหน้าต่าง เปิดหน้าต่างทิ้งไว้ หรือในโถงทางเดินในตู้กับข้าว

ในตู้เย็น

1. ที่ด้านล่างของตู้เย็นมีภาชนะสำหรับผักและผลไม้เติมผลไม้โดยไม่ต้องบรรจุล่วงหน้า
2. วางผลไม้บางส่วนไว้ในถุงพลาสติกบนชั้นวางที่สูงขึ้น

ในช่องแช่แข็ง

การเก็บแอปเปิ้ลในตู้เย็นนั้นไม่สะดวกเสมอไป พื้นที่ไม่พอแต่อยากเตรียมผักผลไม้เพิ่ม อีกทางเลือกหนึ่งคือช่องแช่แข็งที่กว้างขวาง

แช่แข็งผลไม้ดังนี้:

• โดยสิ้นเชิง– เอาแกนและหางออก ใช้สำหรับอบด้วยน้ำตาลในแป้ง
• เป็นชิ้น- มีหรือไม่มีเปลือก สำหรับสตรูเดิ้ล ชาร์ล็อตต์ พาย ผลไม้แช่อิ่ม ใช้โดยไม่ละลายน้ำแข็ง
• ในรูปของน้ำซุปข้น- ไส้พายที่ดีเยี่ยม

เวลาที่ใช้ในการเตรียมผลิตภัณฑ์แอปเปิ้ลกึ่งสำเร็จรูปแช่แข็งในฤดูใบไม้ร่วงจะเป็นประโยชน์ต่อทั้งครอบครัว

แอปเปิ้ลแช่แข็งเก็บสารอาหารได้มากถึง 90% และไม่เสียรสชาติ

เราตอบคำถาม:วิธีเก็บแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกแล้ว?

ผลไม้ที่ปอกเปลือกและหั่นแล้วจะไม่ถูกเก็บไว้เนื่องจากจะออกซิไดซ์และทำให้มืดลงอย่างรวดเร็ว หากคุณไม่สามารถปรุงอาหารได้ในทันที คุณสามารถชะลอการเกิดออกซิเดชันได้ 30 นาทีโดยโรยน้ำมะนาวหรือจุ่มลงในสารละลายกรดซิตริก (1 ช้อนชาต่อน้ำ 1 ลิตร)

เมื่อรู้วิธีเก็บแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวให้เลือกตัวเลือกที่ดีที่สุดและสะดวกที่สุดสำหรับตัวคุณเอง ข้อมูลที่ได้รับจะช่วยให้คุณพัฒนาทักษะและเพลิดเพลินกับผลงานของคุณ

เก็บอย่างถูกต้องและมีสุขภาพดี!

คุณอ่านบทความแล้วหรือยัง? กรุณาให้ข้อเสนอแนะ:

• โปรดให้คะแนนบทความและแบ่งปันกับเพื่อนของคุณบนโซเชียลเน็ตเวิร์กหากมีประโยชน์และคุณได้เรียนรู้สิ่งใหม่