อุปกรณ์ลับมีด - ประเภทและกฎการใช้งาน อุปกรณ์ลับมีด - ประเภทและกฎการใช้งาน มุมลับมีดเพื่อวัตถุประสงค์ต่างๆ

มีเครื่องมือตัด เลื่อย และไส อยู่ในบ้านอยู่เสมอ ระหว่างทำงาน ความคมจะหายไป และต้องคืนใบมีดใหม่ คุณสามารถมอบมีดและเครื่องบินให้กับเวิร์กช็อปได้ แต่จะต้องเสียเงินและใช้เวลาเพิ่มเติม ดังนั้นช่างฝีมือที่บ้านจึงชอบลับเครื่องมือ

สำคัญ! สามารถลับคมได้เฉพาะใบมีดที่มีการชุบแข็งระดับหนึ่งเท่านั้น หากชิ้นส่วนตัดมีความแข็งสูงกว่า 55 HRC จะไม่สามารถลับให้คมด้วยเครื่องมือแบบด้นสดได้

คุณสามารถซื้ออุปกรณ์ลับมีดหรือเครื่องใช้ในบ้านอื่นๆ ได้ที่ร้านค้า ประหยัดเวลา แต่ใช้เงินเป็นจำนวนมาก การลับที่ดีมีราคาแพง

อย่างไรก็ตามมีความคิดเห็นที่แตกต่างกันเกี่ยวกับสิ่งที่เรียกว่าอุปกรณ์ลับมีด กากกะรุน หินลับ หินลับมีด ที่ลับมีด มูส...

คำจำกัดความเหล่านี้สามารถอ้างอิงถึงสินค้าเดียวกันหรือผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกันได้หรือไม่ เราจะพูดถึงเรื่องนี้และวิธีสร้างอุปกรณ์ดังกล่าวด้วยตัวเองในบทความ

นับตั้งแต่การถือกำเนิดของการตัดวัตถุ (อาวุธ มีด ขวาน) มนุษย์ได้มองหาวิธีที่จะคืนความคมของขอบ ในยุคสำริดและทองแดงเป็นเรื่องง่าย

ตำนานเกี่ยวกับมีดที่สามารถลับตัวเองได้ถูกทำลายลงอย่างรวดเร็ว... เกี่ยวกับชีวิตประจำวัน. ไม่น่าแปลกใจเลยที่กฎแห่งฟิสิกส์ก็คือกฎแห่งฟิสิกส์ และแม้แต่นักการตลาดก็ยังไร้อำนาจต่อกฎเหล่านั้น ถ้าที่บ้านไม่มีมีดลับให้คม จำกวีชื่อดังได้ ก็ไม่มีอะไรดีเลย วันนี้บรรณาธิการของเว็บไซต์จะช่วยแก้ปัญหาใบมีดทื่อและบอกคุณว่าคุณสามารถลับมีดที่บ้านได้อย่างไรและด้วยอะไร เราจะแนะนำผู้อ่านของเราให้รู้จักกับอุปกรณ์ลับมีดประเภทต่าง ๆ พูดคุยเกี่ยวกับประสิทธิภาพและสอนวิธีทำเครื่องลับมีดแบบง่ายๆที่บ้าน

อ่านในบทความ

ประเภทของอุปกรณ์ลับมีด

หินลับมีดลับมีดน่าจะเป็นอุปกรณ์ชิ้นแรกสุดประเภทนี้ เครื่องมือที่เรียบง่ายและที่สำคัญที่สุดคือราคาไม่แพงสามารถรับมือกับงานได้สำเร็จมาเป็นเวลาหลายพันปี

จนถึงทุกวันนี้ การจำแนกประเภทของเครื่องมือกลยังขึ้นอยู่กับเครื่องลับคมที่ไม่มีใครโต้แย้งได้ ขึ้นอยู่กับประเภทของวัสดุที่มีฤทธิ์กัดกร่อนอาจเป็น:

• บาร์;
• หินลับคม

ตามประเภทของไดรฟ์:

• คู่มือ;
• ขับเคลื่อนด้วยไฟฟ้า

ตามสถานที่ใช้งาน:

• ภายในประเทศ;
• มืออาชีพ.

อย่างไรก็ตาม ในโลกสมัยใหม่ หินลับมีดสามารถลับมีดล่าสัตว์ธรรมดาๆ ได้เท่านั้น ในกรณีอื่นคุณภาพจะเป็นที่ต้องการอย่างมาก นอกจากนี้ สามารถใช้หินลับได้เฉพาะโลหะอ่อนเท่านั้น หากส่วนที่ตัดของใบมีดมีความแข็งสูงกว่า 55 HRC คุณจะไม่สามารถลับให้คมด้วยวิธีชั่วคราวได้

สำคัญ!ใบมีดแต่ละชนิดมีมุมขอบที่แตกต่างกัน และในระหว่างการลับคมจะต้องยึดไว้ตลอดความยาวทั้งหมดของพื้นผิวที่ผ่านการแปรรูปของผลิตภัณฑ์

หินลับมีดสมัยใหม่บางประเภทยังคงใช้อยู่ในปัจจุบัน ตัวอย่างนี้คือหินธรรมชาติ - หินน้ำญี่ปุ่น (เราแสดงไว้ในภาพด้านบน) หรือ "อาร์คันซอ" ของอเมริกา เครื่องลับระดับปรมาจารย์ยังจัดชั้นเรียนพิเศษเกี่ยวกับการลับมีดโดยใช้หินธรรมชาติ เป็นที่น่าสนใจว่าก่อนกระบวนการแปรรูปจะแช่ในน้ำบางครั้งใช้สารละลายสบู่และตากให้แห้งหลังเลิกงาน กระบวนการทั้งหมดคล้ายกับศีลระลึกสำหรับผู้ประทับจิต ดังนั้นจึงไม่น่าแปลกใจเลยที่เกรดเหล่านี้มีราคาแพงเกินไป และอุปกรณ์ลับคมส่วนใหญ่ใช้พื้นผิวที่มีฤทธิ์กัดกร่อนเทียม

หินลับมีด

เหล่านี้เป็นแท่งกลึงเทียมที่มีการเคลือบสารกัดกร่อนซึ่งเหมาะสำหรับการลับด้วยมือทั้งเครื่องมือช่างไม้และประปารวมถึงมีดทำครัว

แท่งสามารถมีระดับความต้านทานการสึกหรอและขนาดเกรนที่แตกต่างกันไป ขึ้นอยู่กับวัสดุที่ใช้ทำ พิจารณาประเภทวัสดุหลักที่ใช้ในการผลิตหินลับคม:

1. หินธรรมชาติเช่นโนวาคูไลท์หรือหินน้ำญี่ปุ่น การทำงานกับเครื่องมือดังกล่าวไม่ใช่เรื่องง่าย พวกเขาต้องการทักษะและฝีมือบางอย่าง
2. เพชร(เคลือบด้วยเพชร) – สามารถมีรูปร่างและขนาดเม็ดต่างกันได้ ทนต่อการสึกหรอ ราคาสมเหตุสมผล
3. เซรามิค. เป็นหินลับคมประเภทที่ทันสมัยกว่า ผสมผสานความแข็งแกร่งของการเคลือบเพชรเข้ากับความแข็งของหินธรรมชาติ
4. เทียม: อิเล็กโทรคอรันดัมหรือคาร์ไบด์ สารขัดเจียรอย่างรวดเร็วมีคุณภาพต่ำและราคาเท่ากัน

สารขัดถูเทียมถูกสร้างขึ้นโดยการผสมผงเพชรที่มีเศษส่วนต่างกัน เช่นเดียวกับอิเล็กโทรคอรันดัมและคาร์ไบด์

สำคัญ!สิ่งที่สำคัญอย่างยิ่งในกรณีนี้คือวัสดุที่ใช้ในการติดหินเข้าด้วยกันตลอดจนเปอร์เซ็นต์ขององค์ประกอบทั้งหมด ยิ่งองค์ประกอบแข็งแกร่งและดีขึ้น (สิ่งนี้ยังใช้กับอนุภาคด้วย) การขัดแบบลับคมก็จะยิ่งทนทานมากขึ้นเท่านั้น

นอกจากนี้ ยังมีพันธะขององค์ประกอบสองประเภท ได้แก่ พันธะกัลวานิกและพันธะอ่อน ในกรณีแรก คริสตัลจะถูกติดกาวอย่างเข้มงวดกับพื้นผิวของฐานซึ่งทำจากโลหะผสมนิกเกิล ที่จริงแล้ว คริสตัลนั้นอยู่ในชั้นบางๆ บนแถบ สารยึดเกาะแบบอ่อนคือการจัดเรียงองค์ประกอบที่มีผลผูกพันและมีฤทธิ์กัดกร่อนอย่างวุ่นวาย ประเภทที่สองมีความทนทานต่อการสึกหรอน้อยกว่า

หินลับมีด

หากเราพูดถึงรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับการลับหิน เราต้องพูดถึงประเภทหลักที่ใช้ในเครื่องมือดังกล่าวซึ่งจะช่วยให้คุณเข้าใจกระบวนการโดยละเอียดและเข้าใจวิธีลับมีดอย่างถูกต้อง แต่ก่อนที่จะพูดถึงพวกเขา เป็นไปไม่ได้ที่จะไม่พูดถึงขั้นตอนการลับคม ซึ่งในบริบทนี้จะมีบทบาทชี้ขาดในการอธิบายวัสดุและเครื่องจักรต่างๆ

เวที	คำอธิบาย	ภาพประกอบ
การลับคม	คืนขอบทื่อโดยไม่ต้องปรับมุมลับคม
จบ	เจียรขอบด้วยสารขัดเม็ดละเอียด
แก้ไข	ขัดมุมเอียงและขอบตัดด้วยดินสอเซรามิก, GOI paste หรือบนเข็มขัดหนัง
การลับคมอีกครั้ง (การลับคมลึก)	ปรับมุมลับคม รูปทรงโปรไฟล์ใบมีด และขจัดเศษบนขอบที่ต้องการได้อย่างสมบูรณ์ บ่อยครั้งที่งานดังกล่าวดำเนินการกับเครื่องจักรพิเศษ

เรามาดูคำอธิบายของตัวเลือกหลักสำหรับการลับหินกันดีกว่า

หินน้ำญี่ปุ่น Waterstone

พวกมันถูกใช้อย่างมีประสิทธิภาพเท่าเทียมกันในทุกขั้นตอนของการลับคม มีอะนาล็อกเทียม (แบบเซรามิก) แต่ผู้เชี่ยวชาญใช้วัสดุธรรมชาติดั้งเดิม หินต้องการการดูแลเป็นพิเศษเนื่องจากกฎที่สำคัญที่สุดของผู้เชี่ยวชาญคือพื้นผิวหินลับที่เรียบอย่างสมบูรณ์แบบ

ความคิดเห็น

ถามคำถาม

“การตรวจสอบระดับของหินให้ใช้วิธีง่ายๆ ทำให้ไม้เปียกแล้ววางลงบนแผ่นกระดาษบนพื้นผิวเรียบ รอยพิมพ์จะทำให้คุณสามารถประเมินระดับของหินได้

"

หินโนวาคูไลต์หรือ "อาร์คันซอ", "ตุรกี", "เบลเยียม" เป็นหินที่แยกออกจากกันตามธรรมชาติและโมราที่กระจายไปด้วยอนุภาคโกเมนและควอตซ์ขนาดเล็ก ปัจจุบันมีการใช้ทั้งหินธรรมชาติและหินเทียม

สำคัญ!หินใช้งานได้เฉพาะกับน้ำมันหล่อลื่นชนิดพิเศษเท่านั้น โครงสร้างที่ไม่ธรรมดาและเป็นเอกลักษณ์ของหินช่วยให้นำไปใช้ในขั้นตอนต่างๆ ของการประมวลผลได้

Musat สำหรับลับมีด

Musat เป็นไฟล์ชนิดหนึ่งที่มักติดตั้งในแนวตั้ง ลักษณะเฉพาะของเครื่องมือนี้คือพื้นผิวเป็นแม่เหล็กซึ่งหมายความว่าแป้งโลหะจะไม่ตกใส่คุณ

มูซัตมีรูปทรงที่แตกต่างกัน: กลม, เหลี่ยมเพชรพลอย, แบนและมีขอบเอียง

แต่ละรูปแบบมีข้อดีของตัวเอง ตัวอย่างเช่น มูซัตทรงกลมมีน้ำหนักเพียงเล็กน้อย แต่วงรีจะแหลมได้ดีกว่า เนื่องจากขอบของมันให้การสัมผัสพื้นผิวที่กำลังแปรรูปได้สมบูรณ์ยิ่งขึ้น Tetrahedral เป็นสากลมากกว่าคุณสามารถปรับแต่งมุมลับที่ต้องการได้ดีขึ้นที่นี่

เครื่องลับมีดในครัวเรือน

เราสามารถพูดคุยได้หลายชั่วโมงเกี่ยวกับตัวเลือกและความหลากหลายของเครื่องจักรมือถือที่ใช้ในชีวิตประจำวัน ซึ่งรวมถึงเครื่องเหลาขนาดเล็กสำหรับใช้ในบ้านตามปกติซึ่งเกือบทุกคนรู้จักและอุปกรณ์พิเศษที่มีล้อขัด

วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำงานคือการใช้เครื่องเหลาขนาดเล็กที่ควบคุมจังหวะของเครื่องมือ ในกรณีนี้ ระดับของการลับจะขึ้นอยู่กับความพยายามของบุคคลนั้น

เครื่องลับมีดไฟฟ้าในครัวเรือน

เครื่องลับมีดไฟฟ้าสะดวกกว่า การทำงานร่วมกับพวกเขาช่วยประหยัดเวลา บ่อยครั้งที่เครื่องขับเคลื่อนดังกล่าวมีโหมดการทำงานที่แตกต่างกันซึ่งควบคุมโดยสวิตช์

โดยทั่วไปแล้ว เครื่องจักรดังกล่าวจะมีขนาดกะทัดรัด ปลอดภัย เรียบง่าย และเชื่อถือได้ เนื่องจากล้อเจียรทั้งหมดซ่อนอยู่ภายในตัวเครื่อง ในกรณีนี้มุมลับคมจะถูกปรับด้วยสปริงพิเศษซึ่งช่วยลดข้อผิดพลาดในการลับได้อย่างสมบูรณ์

เครื่องลับมีดมืออาชีพสำหรับการลับมีด

เครื่องมือช่างมืออาชีพก็เปรียบเสมือนรองของช่างไม้ วัตถุที่จะลับให้คมคือตัวมีดเองนั้นถูกหนีบด้วยที่หนีบพิเศษ

เครื่องลับคมนั้นติดตั้งอยู่บนตัวหยุด เป็นสิ่งสำคัญมากที่นี่ที่จะต้องยึดเครื่องอย่างเหมาะสมและป้องกันไม่ให้อุปกรณ์ลื่นไถลระหว่างการลับคม

ความคิดเห็น

ผู้เชี่ยวชาญด้านการเลือกเครื่องมือที่ VseInstruments.ru

ถามคำถาม

“ หากคุณไม่มีทักษะในการใช้งานเครื่องมือนี้ควรใช้เครื่องลับอัตโนมัติจะดีกว่า นอกจากนี้ เครื่องดังกล่าวไม่สามารถประกอบได้หากไม่มีความรู้ที่แน่นอน

"

เครื่องลับมีดไฟฟ้าแบบมืออาชีพ

เครื่องจักรระดับมืออาชีพมีความโดดเด่นด้วยความเก่งกาจ โดยปกติแล้วนี่คืออุปกรณ์ที่มีแผ่นขัดขนาดใหญ่ เครื่องมือดังกล่าวช่วยให้คุณลับคมได้ไม่เพียงแต่มีดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเครื่องมือโลหะด้วย เช่น ระนาบและสิ่ว

การผสมผสานระหว่างความเร็วต่ำและการระบายความร้อนอย่างต่อเนื่องทำให้การประมวลผลผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงอยู่ในขั้นตอนของการขึ้นรูปที่ล้ำสมัย และในขั้นตอนสุดท้ายของการทำงาน ใบมีดก็จะมีความคมเหมือนมีดโกน เครื่องมือระดับมืออาชีพมีไฟล์แนบและแผ่นดิสก์แบบเปลี่ยนได้จำนวนมาก นอกจากนี้แคลมป์ที่ยึดใบมีดไว้สามารถเคลื่อนที่ได้อย่างอิสระตามแนวรองรับในแนวนอน นอกจากนี้คุณยังสามารถปรับมุมการลับได้อีกด้วย

วิธีลับมีดให้ถูกต้อง

เพื่อการลับคมเครื่องจักรคุณภาพสูง คุณต้องมีประสบการณ์และความรู้บางอย่าง เริ่มจากพื้นฐานกันก่อน

มุมลับคมและระดับความคมที่เหมาะสมที่สุดสำหรับมีดทำครัว

ไม่มีความลับว่ามีมีดมากมายสำหรับวัสดุที่แตกต่างกัน แม่บ้านที่ดีมีมีดสำหรับผักและเนื้อสัตว์เป็นของตัวเอง มาดูมุมลับที่ถูกต้องสำหรับเครื่องมือต่างๆกัน

ประเภทเครื่องมือ	มุมลับคม
มีดโกนและมีดผ่าตัดทางการแพทย์	10-50°
มืออาชีพสำหรับเชฟ	20-25°
สากล	25-30°
สำหรับงานที่ซับซ้อน	25-30°
มีดทำครัว	55-60°
สำหรับเนื้อปลา	15-20°
บ้านสากล	30-35°
การปอกเปลือกและการตัด	25-30°
มืออาชีพสำหรับปลา	25°
มืออาชีพสำหรับผัก	35°
การล่าสัตว์และ “สวิส” (เผ็ด)	30-35°
การล่าสัตว์และ "สวิส" ทนทานต่อการทื่อ	40-45°

สำหรับข้อมูลของคุณ!มีดที่คมที่สุดถือเป็นใบมีดที่มีมุมลับ 50° รุ่นดังกล่าวที่ใช้เหล็กเกรดหนึ่งสามารถตัดตะปูได้ เมื่อลับมีด คุณสามารถเปลี่ยนมุมได้ตามดุลยพินิจของคุณภายในช่วงดังกล่าว

โดยทั่วไปความคมของใบมีดจะขึ้นอยู่กับรูปร่างของใบมีด และในทางกลับกัน จะต้องสัมพันธ์กับความสอดคล้องที่ชัดเจนของความสัมพันธ์ระหว่างใบมีดกับใบมีด

วิธีลับมีดที่บ้านด้วยหินลับมีด

กระบวนการนี้ง่าย แต่ต้องใช้ความอุตสาหะมาก หากไม่มีประสบการณ์ในการฝึกฝน การพยายามกระบวนการนี้ก็ไม่มีประโยชน์ โดยทั่วไปแล้ว ช่างฝีมือจะใช้หินลับคม 2 ก้อนที่มีความหนาแน่นของการขัดต่างกัน โดยมีเมล็ดขนาดใหญ่และละเอียด

เวลาในการอ่าน อยู่ที่ 10 นาที

เพื่อรักษาคุณสมบัติการตัดของมีด จำเป็นต้องลับมีดเป็นประจำ และอุปกรณ์ลับมีดแบบโฮมเมดจะช่วยรักษาเครื่องมือเหล่านี้ให้อยู่ในสภาพที่เหมาะสม มีดที่คมและดีจะทำให้การปรุงอาหารเร็วขึ้นมาก ทำให้คุณมีเวลาพักผ่อนเพิ่มขึ้น ในเนื้อหานี้เราจะดูที่การผลิตอุปกรณ์พิเศษเพื่อการลับมีดที่รวดเร็วและมีคุณภาพสูง

เมื่อผลิตมีดที่โรงงาน จะต้องมีความคมที่จำเป็น อย่างไรก็ตาม เมื่อใช้บ่อยๆ จะค่อยๆ สูญเสียคุณสมบัติการตัดไป หากต้องการลับมีดอีกครั้ง คุณต้องลับมีดให้คมอีกครั้ง แต่การทำอย่างถูกต้องนั้นไม่ใช่เรื่องง่าย การลับคมที่ไม่เหมาะสมจะไม่ให้ผลลัพธ์ตามที่ต้องการ และจะเสียเวลาและความพยายามไปเปล่าๆ

ผู้ผลิตมีดตอบสนองต่อคำขอของลูกค้าโดยจัดหาอุปกรณ์ลับคมจำนวนหนึ่ง แต่อุปกรณ์จากโรงงานอาจไม่เหมาะกับเจ้าของมีดด้วยเหตุผลหลายประการ เช่นมุมลับที่ไม่เหมาะสมหรือราคาเครื่องสูง ในกรณีนี้ การทำที่ลับด้วยตัวเองอาจจะง่ายกว่า

สิ่งที่คุณต้องการสำหรับการลับคมที่เหมาะสม

เงื่อนไขที่สำคัญที่สุดในการได้มีดคมคือมุมลับ ดูเหมือนว่ายิ่งพารามิเตอร์นี้เล็กลง เครื่องมือของเราก็จะยิ่งคมชัดมากขึ้นเท่านั้น นี่เป็นเรื่องจริงบางส่วน เนื่องจากคมตัดที่บางเกินไปจะเสื่อมสภาพและทื่อเร็วขึ้น

มุมลับคมขึ้นอยู่กับการใช้งานของมีด:

• สูงถึง 15 องศา - มีดโกนและอุปกรณ์ผ่าตัด
• สูงถึง 20 องศา – อุปกรณ์สำหรับหั่นผัก เนื้อ หรือขนมปัง
• สูงถึง 25 องศา – มีดพร้อมฟังก์ชั่นหลายทิศทาง
• สูงถึง 30 องศา – มีดล่าสัตว์และมีดแคมป์ปิ้ง
• สูงถึง 40 องศา – เครื่องมือตัดวัตถุประสงค์พิเศษ เช่น ขวานหรือมีดพร้า

บรรทัดล่าง! กระบวนการทั้งหมดอยู่ที่การคืนความสามารถในการตัดของเครื่องมือ ขณะเดียวกันก็รักษามุมลับคมของโรงงานไว้ การละเมิดมุมอาจทำให้มีดเสื่อมสภาพได้

อุปกรณ์ลับคม

การลับมีดในมุมหนึ่งโดยไม่ต้องใช้เครื่องมือพิเศษเป็นเรื่องยากมากและไม่ใช่มืออาชีพทุกคนสามารถทำได้ สามารถซื้อได้ในร้านค้าเฉพาะหรือทำด้วยมือของคุณเอง ด้านล่างนี้เราจะดูอุปกรณ์ที่เรียบง่ายและราคาไม่แพงหลายอย่างที่สามารถเพิ่มความคมชัดให้กับเครื่องมือตัดในครัวเรือนส่วนใหญ่ได้

เครื่องจักรง่ายๆ ที่ทำจากบล็อกไม้

วิธีนี้ถือเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการผลิตและใช้งาน วัสดุลับคมได้รับการแก้ไขอย่างแน่นหนาในมุมที่ต้องการและการลับจะดำเนินการโดยจับใบมีดในแนวตั้งอย่างเคร่งครัด

ในการสร้างอุปกรณ์ลับมีดอย่างง่าย คุณจะต้อง:

• บล็อกไม้สี่อันที่เหมือนกัน
• โบลท์และน็อตสำหรับเชื่อมต่อแท่งเข้าด้วยกัน
• บาร์ลับคม
• ไม้โปรแทรกเตอร์สำหรับกำหนดมุมลับคม
• สว่านหรือเครื่องมืออื่น ๆ สำหรับเจาะรูชิ้นไม้

แท่งเชื่อมต่อกันเป็นคู่และเจาะรูทะลุเพื่อยึดด้วยสลักเกลียว มีการติดตั้งแท่งคู่ตั้งฉากกันที่มุม 90 องศา มีการติดตั้งหินลับคมระหว่างส่วนของโครงสร้างตามมุมที่ต้องการโดยวัดด้วยไม้โปรแทรกเตอร์ ขันน็อตบนสลักเกลียวให้แน่นและยึดสารกัดกร่อนให้แน่น

ข้อดีของอุปกรณ์นี้คือความถูกของวัสดุและความง่ายในการผลิต ใครๆ ก็สามารถรับมือกับมันได้ แม้ว่าจะไม่มีประสบการณ์ที่เกี่ยวข้องก็ตาม ข้อเสียเปรียบหลัก ได้แก่ ไม่สามารถปรับมุมที่ต้องการได้อย่างราบรื่น

เครื่องลับคมจากมุมติดตั้ง

วิธีการกลึงนี้ถือว่าสะดวกที่สุด แต่การสร้างอุปกรณ์ดังกล่าวจะต้องใช้ความพยายามเพิ่มเติม ขึ้นอยู่กับเทคโนโลยีของ บริษัท Lansky Sharpeners ที่มีชื่อเสียง คุณสามารถซื้อเครื่องจักรดั้งเดิมได้ในร้านค้าของ บริษัท แต่ราคาจะค่อนข้างสูง ด้านล่างเราจะดูวิธีสร้างกลไกที่คล้ายกันด้วยตัวเอง

ในการประกอบโครงสร้างคุณจะต้องมีวัสดุและเครื่องมือดังต่อไปนี้:

• มุมโลหะสองมุมขนาด 90x90 มม. และหนา 6 มม. เป็นพื้นฐานของกลไกการยึดใบมีด
• หมุดโลหะที่มีเกลียวมีความยาวรวมอย่างน้อย 16 ซม. จะเป็นพื้นฐานในการยึดหินลับคม
• ต้องใช้แท่งโลหะสองแท่งเพื่อแก้ไขสารกัดกร่อน
• เข็มยาวหรือเข็มถักบางๆ
• คีม. จะต้องใช้ในการดัดงอ
• เลื่อยสำหรับทำงานกับโลหะ
• เครื่องมือสำหรับการประมวลผลพื้นผิวโลหะ
• น็อตและโบลท์สำหรับยึดและยึด
• สว่านและชุดสว่านสำหรับโลหะ

เมื่อซื้อวัสดุที่จำเป็นในร้านค้าเฉพาะแล้วคุณสามารถเริ่มประกอบโครงสร้างได้ หากไม่มีการวาดภาพ การออกแบบที่ถูกต้องแทบจะเป็นไปไม่ได้เลย เนื่องจากต้องสังเกตทุกมิติเพื่อให้ได้มุมลับคมที่ถูกต้อง หากต้องการทำสิ่งนี้ ให้ใช้ภาพวาดด้านล่าง

เจาะรูที่มุมโลหะตามภาพวาดที่แนบมาด้านบน ขอบของมุมที่จะยึดใบมีดจะถูกทำให้บางลงโดยการเจียร นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้เป็นอุปสรรคในการลับมีด สถานที่ขุดเจาะทั้งหมดได้รับการประมวลผลเพื่อกำจัดบริเวณที่กระทบกระเทือนจิตใจทั้งหมดที่เป็นไปได้

ในแท่งโลหะสองแท่ง เกลียวจะถูกตัดให้ตรงกับเส้นผ่านศูนย์กลางของหมุดเชื่อมต่อและร่องที่จะติดสารขัด แผนภาพของแคลมป์ที่แสดงด้านล่างจะช่วยให้คุณประกอบได้อย่างรวดเร็วและไม่มีปัญหาที่ไม่จำเป็น

แท่งโลหะหรือเข็มถักงอด้านหนึ่งด้วยคีม ปลายงอถูกสอดเข้าไปในรูของแท่งใดแท่งหนึ่ง มีวัตถุประสงค์เพื่อใช้เป็นแนวทางในการหมุนเพื่อกำหนดมุมที่ต้องการ

หลักการเปิดอุปกรณ์นี้:

ข้อได้เปรียบหลักของเครื่องนี้คือความกะทัดรัดเรียบง่ายและมีประสิทธิภาพในการลับคมและความสามารถในการเลือกและแก้ไขมุม สามารถถืออุปกรณ์ไว้ในมือหรือติดตั้งโดยใช้ที่ยึดในรองก็ได้ ช่วยให้พกพาติดตัวไปเดินป่าและใช้งานภาคสนามได้

ข้อเสียคือควรสังเกตชุดพารามิเตอร์มุมที่ จำกัด และไม่สามารถตั้งค่าโดยพลการได้

วิดีโอนี้อธิบายรายละเอียดวิธีสร้างอุปกรณ์ลับมีดด้วยมือของคุณเองโดยใช้ระบบ Lansky:

เครื่องล็อคใบมีด

วิธีนี้เป็นเวอร์ชันแก้ไขของวิธีก่อนหน้า มีดได้รับการแก้ไขที่ฐานของตัวเครื่องและเจ้าของเองก็ปรับมุมการหมุน ในกรณีนี้ความกะทัดรัดและความคล่องตัวของเครื่องจะหายไป สามารถใช้ได้เฉพาะที่บ้านเท่านั้น

ในการสร้างอุปกรณ์ดังกล่าวคุณจะต้อง:

• แผ่นไม้อัดหรือแผ่นไม้อัด คุณสามารถใช้ชิ้นส่วนจากเฟอร์นิเจอร์เก่าได้
• แกนเกลียว มันจะทำหน้าที่เป็นขาตั้งกล้อง
• บล็อกไม้เนื้อแข็ง
• แผ่นโลหะสำหรับติดและยึดใบมีดเข้ากับฐาน
• วัสดุสิ้นเปลืองในการยึด – น็อต, โบลท์

การประกอบโครงสร้างเริ่มต้นด้วยการเตรียมฐาน เราทำฐานและขาจากไม้ พวกเขาถูกตัดเพื่อให้หลังจากเชื่อมต่อแล้ว ความชันของฐานคือ 20 องศา มีการติดตั้งหมุดเกลียวที่ส่วนล่างเพื่อสร้างขาตั้งกล้อง เพื่อความแข็งแรงเพิ่มเติม ทุกสถานที่สามารถเคลือบด้วยน้ำยาซีลหรือกาวพิเศษได้

มีการติดตั้งแผ่นโลหะไว้ตรงกลางฐาน ก่อนอื่นคุณต้องเจาะรูให้ตรงกับรูที่ฐานของเครื่อง จานจะถูกกดลงบนจานและใบมีดจะถูกยึดไว้

ขอแนะนำให้ซื้อแผ่นอะลูมิเนียม เนื่องจากจะไม่ทำให้ใบมีดเสียหายหากกดแรงๆ ปะเก็นยางยังเหมาะสำหรับจุดประสงค์นี้ซึ่งช่วยลดผลกระทบด้านลบของโลหะบนโลหะและเพิ่มค่าสัมประสิทธิ์แรงเสียดทานซึ่งป้องกันไม่ให้ใบมีดเคลื่อนที่โดยไม่ตั้งใจในระหว่างจุดหนึ่ง

กลไกการยึดหินทรายทำจากส่วนที่เหลือของหมุดและบล็อกไม้หรือโลหะสองบล็อก มีการเจาะรูในแท่งเพื่อให้เหมาะกับขนาดของสตั๊ดและยึดด้วยน็อตทั้งสองด้าน หินจะถูกยึดโดยการขันน็อตให้แน่น กระบวนการนี้สามารถทำให้ง่ายขึ้นได้โดยการปรับปรุงตัวจับยึดด้วยสปริงที่ด้านมือจับ

ในการกำหนดมุมลับคุณจะต้องมีบล็อกไม้สองอันที่ยึดติดกันด้วยกลไกบานพับ ในส่วนหนึ่งจำเป็นต้องเจาะรูแนวตั้งจนถึงเส้นผ่านศูนย์กลางของแกน ส่วนนี้จะพอดีกับขาตั้งกล้อง ปรับมุมลับ และในขณะเดียวกันก็ทำหน้าที่เป็นกลไกการหมุนตามแนวแกนนอนด้วย

ในส่วนที่สองให้เจาะรูแนวนอนที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่กว่าเล็กน้อย หมุดที่มีหินทรายจะเคลื่อนที่เข้าไปในรูนี้ ดังนั้นจึงจำเป็นต้องขจัดโอกาสที่จะติดขัดโดยสิ้นเชิง

ลำดับการลับคม:

ข้อได้เปรียบหลักของวิธีนี้คือความสามารถในการกำหนดมุมการลับคมและการเปลี่ยนชิ้นส่วนที่มีฤทธิ์กัดกร่อนอย่างรวดเร็ว เครื่องโฮมเมดนี้จะช่วยนำใบมีดให้อยู่ในสภาพสมบูรณ์

ข้อเสียได้แก่ ความเทอะทะที่สัมพันธ์กันและความซับซ้อนในการผลิตที่เพิ่มขึ้น บางส่วนอาจต้องใช้เครื่องมือพิเศษในการทำ

หากคุณยังคงมีคำถามเกี่ยวกับการติดตั้งและใช้งานอุปกรณ์นี้ วิดีโอนี้จะช่วยให้คุณเข้าใจสาระสำคัญของกระบวนการนี้อย่างสมบูรณ์:

การเลือกใช้องค์ประกอบที่มีฤทธิ์กัดกร่อน

หินลับมีบทบาทสำคัญในการลับใบมีด ส่วนใหญ่แล้วเพื่อกำหนดความหยาบของสารกัดกร่อนจะใช้ระบบการกำหนดเกรนแบบดิจิทัลต่อหน่วยการวัด

การไล่ระดับต่อไปนี้มีความโดดเด่นขึ้นอยู่กับความต้องการในการใช้งาน:

• สูงถึง 250 – ความหยาบสูง ไม่ใช้สำหรับลับมีดและเครื่องมือตัดอื่นๆ
• สูงถึง 350 – การขัดหยาบ ใช้เพื่อแก้ไขข้อบกพร่องทางกายภาพหรือใบมีดทื่อมาก
• สูงถึง 500 – มีฤทธิ์กัดกร่อนปานกลาง ใช้สำหรับติดเครื่องมือ. มีความต้องการน้อยและไม่ค่อยได้ใช้
• สูงถึง 700 – การขัดแบบละเอียด เครื่องมือลับคมชนิดที่ใช้มากที่สุดในชีวิตประจำวัน ช่วยให้คุณลับใบมีดให้ได้ความคมที่ยอมรับได้
• สูงถึง 1,000 – การขัดแบบละเอียดพิเศษ เหมาะสำหรับงานเจียรพื้นผิวและนำเครื่องมือที่ลับแล้วให้มีความคมสมบูรณ์แบบ ไม่มีประสิทธิภาพในการลับมีดทื่อ

ดังนั้น หากคุณต้องการลับคมเครื่องมือตัดให้มีประสิทธิภาพสูงสุด คุณจำเป็นต้องรวมสารขัดถูประเภทต่างๆ เข้าด้วยกัน ตัวอย่างเช่น มีดทื่อเป็นพิเศษจะถูกทำให้อยู่ในสภาพที่ยอมรับได้ด้วยหินหยาบ จากนั้นจึงลับให้คมด้วยกระดาษทรายละเอียด กระบวนการนี้เสร็จสิ้นโดยการเจียรด้วยหินเนื้อละเอียดพิเศษ

Emery ยังมีต้นกำเนิดที่แตกต่างกัน:

• เป็นธรรมชาติ. ซึ่งรวมถึงหินน้ำญี่ปุ่นซึ่งต้องใช้ทักษะพิเศษและความอดทนอย่างยิ่งในการทำงานด้วย
• เพชร. ทนทานต่อการสึกหรอมากที่สุดและมีความหยาบหลากหลาย มีประสิทธิภาพมากที่สุดและค่อนข้างถูก
• เซรามิค. ถือเป็นสิ่งที่อยู่ระหว่างหินธรรมชาติและต้นกำเนิดเพชร
• เทียม. มีความโดดเด่นด้วยต้นทุนที่ต่ำ แต่ด้วยการใช้งานบ่อยครั้งทำให้ใช้ไม่ได้อย่างรวดเร็ว

ช่างฝีมือประจำบ้านเกือบทุกคนมีเครื่องมือตัด เมื่อเวลาผ่านไป คมตัดจะสูญเสียความคมเดิม และการทำงานกับผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะทนไม่ได้ มีสองทางเลือกในการแก้ปัญหานี้: ให้ลับเครื่องมือและจ่ายเงินเป็นจำนวนมาก หรือประกอบอุปกรณ์ลับมีดด้วยตัวเองและลับผลิตภัณฑ์ด้วยตัวเอง

สาเหตุของการทื่อของใบมีด

ความทื่อของใบมีดสามารถอธิบายได้ดังนี้ ในระหว่างการตัด ใบมีดจะสัมผัสกับอนุภาคที่มีฤทธิ์กัดกร่อนขนาดเล็ก ไม่ว่าจะเป็นผักหรือผลไม้ คมตัดของใบมีดจะค่อยๆ สึกหรอ และมีดจะทื่อ อีกเหตุผลหนึ่งคือการจับใบมีดเมื่อตัดในมุมที่กำหนด

บางพื้นที่ของใบมีดอาจมีความเครียดเพิ่มขึ้นและการสึกหรอเพิ่มขึ้น

มีดหลายประเภทที่ไม่สามารถลับให้คมได้เนื่องจากใบมีดที่มีพื้นผิว นอกจากนี้มีดที่ทำจากเซรามิกก็ไม่สามารถลับให้คมได้ แต่ตามกฎแล้วคุณภาพของเหล็กในผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะอยู่ในระดับสูงและแทบไม่มีความหมองคล้ำ มีดคุณภาพต่ำมีหลายประเภท และต้องลับบ่อยมาก ตามที่แสดงในทางปฏิบัติ หากเหล็กมีคุณภาพไม่ดี การลับคมจะช่วยแก้ปัญหาได้ระยะหนึ่ง จากนั้นใบมีดก็จะทื่ออีกครั้ง

ในการลับมีด คุณจะต้องมีล้อขัด หากไม่สามารถซื้อวงกลมสำเร็จรูปได้ คุณสามารถสร้างเองโดยใช้บล็อกไม้และกระดาษทรายที่มีขนาดเม็ดต่างกัน

มุมลับมาตรฐานอยู่ที่ 20 - 30 องศา ค่อนข้างยากที่จะรักษามุมระหว่างการลับคม ดังนั้นจึงจำเป็นต้องทำเครื่องลับมีดแบบธรรมดา ซึ่งไม่จำเป็นต้องรักษามุมที่เหมาะสมที่สุด กฎพื้นฐานในกระบวนการนี้คือการรักษามุมคงที่ที่ระบุอย่างแม่นยำ ไม่ต้องใช้กำลังที่นี่ สิ่งสำคัญคือบล็อกและใบมีดมาบรรจบกันที่มุมหนึ่ง นี่เป็นกฎพื้นฐานของเทคนิคการลับคม

ข้อผิดพลาดพื้นฐาน

เนื่องจากอาจดูเหมือนเมื่อมองแวบแรก การลับให้คมนั้นง่าย แต่ถ้าคุณเจาะลึกกระบวนการเอง คุณจะสังเกตเห็นความแตกต่างที่แตกต่างกันจำนวนมากพอสมควร คนส่วนใหญ่มักทำผิดพลาดง่ายๆ เมื่อลับมีด ซึ่งนำไปสู่การลับมีดที่ไม่สม่ำเสมอหรือทำให้มีดเสียหายได้ ข้อผิดพลาดทั่วไปเมื่อลับคม:

• คมตัดไม่ได้ลับให้คม. เป็นผลให้เกิดเสี้ยนเล็ก ๆ ที่ด้านข้างซึ่งทำให้ใบมีดคมชั่วคราวและหลังจากใช้มีดในช่วงเวลาสั้น ๆ ใบมีดก็จะทื่ออีกครั้ง เพื่อป้องกันปัญหานี้ คุณควรลับขอบทั้งสองข้างอย่างระมัดระวัง จากนั้นขณะลับคม ให้ใช้กระดาษทรายหรือล้อที่มีกรวดต่างกัน
• การปรากฏตัวของสี น้ำมัน สิ่งสกปรกบนส่วนปลาย. สิ่งสำคัญที่สุดคือในระหว่างการกลึง ไขมัน สิ่งสกปรก น้ำมัน และส่วนประกอบอื่นๆ ผสมกับสารกัดกร่อนในการเจียร และทำให้เกิดรอยขีดข่วนและไมโครชิปของใบมีด หลังจากการลับคมดังกล่าว ใบมีดจะทื่ออย่างรวดเร็ว
• ความกดดันมีบทบาทสำคัญ. คุณต้องจำกฎง่ายๆ ข้อหนึ่ง: ความคมชัดไม่ได้ขึ้นอยู่กับแรงที่ใช้ แต่ขึ้นอยู่กับระยะเวลาของการลับคม แรงกดดันที่มากเกินไปทำให้เกิดการบิ่นของอนุภาคขนาดเล็กจากใบมีดและการลับคมไม่ดี
• การเลือกมุมไม่ถูกต้อง. มุมอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับเกรดของเหล็กและวัตถุประสงค์ของเครื่องมือ สำหรับมีดทำครัวที่บ้านจะมีอุณหภูมิ 20 - 25 องศา สำหรับใบมีดประเภทอื่นๆ ที่จะต้องรับน้ำหนักมาก และใช้งานกับวัสดุแข็งได้ มุมจะอยู่ที่ 40 องศา

ด้วยการปฏิบัติตามกฎง่ายๆ สำหรับการลับคมที่เหมาะสม คุณไม่เพียงแต่ประหยัดเวลาเท่านั้น แต่ยังไม่สร้างความเสียหายให้กับผลิตภัณฑ์อีกด้วย​​

เครื่องเหลา "Domik"

เครื่องมือที่ดีสำหรับการลับมีด แม้จะมีการออกแบบที่เรียบง่าย แต่เครื่องเหลาก็ทำงานได้ดี โครงสร้างนี้ประกอบด้วยบล็อกสี่เหลี่ยมซึ่งขอบด้านบนทำในรูปแบบของหลังคาหน้าจั่ว มุมเอียงของหน้าเดียวคือ 20 - 25 องศาซึ่งเหมาะสมที่สุด ต้องติดตั้งผลิตภัณฑ์โดยใช้ใบมีดใกล้กับสันหลังคาด้านใดด้านหนึ่ง จากนั้นนำล้อขัดหรือบล็อกที่มีกากกะรุนแล้วเคลื่อนไปตามเส้นแนวนอน สิ่งนี้ทำให้มั่นใจได้ว่ามีมุมเอียงคงที่ ซึ่งจะทำให้ใบมีดมีความคมสม่ำเสมอ

นอกจากนี้ยังมีการออกแบบที่ซับซ้อนสำหรับเครื่องลับมีดแบบโฮมเมด สำหรับการผลิตคุณจะต้องมีวัสดุดังต่อไปนี้:

• กระดานขนาด 500x150x20 มม.
• หมุดโลหะพร้อมด้ายที่จะทำหน้าที่เป็นแนวทางสำหรับแท่ง
• สลักเกลียวและน็อต M8 และสกรูไม้
• น็อตยึดหรือน็อตปีกนก
• PCB ธรรมดาหรือลูกแก้วซึ่งจะทำหน้าที่เป็นสารตั้งต้นสำหรับมีดและโครงแบบเคลื่อนย้ายได้
• หากต้องการติดมีด ให้ใช้แม่เหล็กนีโอไดเมียม แบบปกติจะไม่ทำงานเนื่องจากมีดาวน์ฟอร์ซค่อนข้างต่ำ

บอร์ดจะต้องทำความสะอาด แปรรูป แล้วทำให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า กระดานอีกแผ่นควรทำเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าซึ่งจะทำหน้าที่เป็นขาตั้งหรือส่วนรองรับ ความสูงควรมีความลาดเอียงของกระดานหลักคือ 20 องศา คุณสามารถขันให้แน่นด้วยสกรูไม้ได้ จากนั้นแนบโครงสร้างผลลัพธ์เข้ากับโต๊ะทำงานหรือตัดโต๊ะล่วงหน้าซึ่งจะติดหมุดอันใดอันหนึ่งไว้ หลังจากติดหมุดเข้ากับโต๊ะอย่างแน่นหนาแล้ว คุณจะต้องใช้บล็อกขนาด 200x100 และทำรูสองรูในนั้น: อันหนึ่งสำหรับพินหลักซึ่งจะติดแคร่เลื่อนแบบเคลื่อนย้ายได้พร้อมเครื่องเหลาและอีกอันสำหรับพินซึ่งก็คือ ติดกับโต๊ะ

ตอนนี้คุณสามารถเริ่มประกอบแคร่ด้วยที่ยึดที่ลับมีดได้แล้ว สำหรับหมุดที่จะยึดแคร่คุณต้องทำที่หนีบสองตัวจากไม้ลูกแก้วหรือโลหะ เจาะรูในที่หนีบ วางไว้บนแกนและยึดไว้ทั้งสองด้านด้วยน็อต แคร่จะหมุนไปตามแกนอย่างอิสระ

ขั้นตอนต่อไปคือการติดตั้งแม่เหล็กนีโอไดเมียมบนแผ่นที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ จำเป็นต้องสร้างร่องตามยาวเพื่อให้สามารถเลื่อนขาตั้งกล้องขึ้นและลงได้ เจาะรูตรงกลางของเฟรมแล้วสอดสลักเกลียวพร้อมน็อตซึ่งจะกดแผ่นตามลำดับ คุณสามารถติดแม่เหล็กนีโอไดเมียมที่ปลายแผ่นเพื่อยึดมีดได้

อุปกรณ์โฮมเมดพร้อมใช้งานแล้ว สามารถใช้ลับสิ่วและระนาบได้

ควรสังเกตว่าการลับจะดำเนินการโดยไม่ใช้น้ำดังนั้นกระดาษทรายหรือล้อจะสึกหรออย่างมาก แต่ตัวเลือกนี้ค่อนข้างเหมาะสำหรับการลับมีดและเครื่องมือที่บ้าน

มีดทำเอง

หากทางฟาร์มมีเครื่องลับคมก็จะทำให้กระบวนการง่ายขึ้น แต่ก็มีกรณีหนึ่ง เมื่อลับมีดด้วยเครื่อง แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะออกแรงกดบนมีดเลย ดังนั้นจึงเป็นไปได้ที่จะสร้างอุปกรณ์สำหรับลับมีดซึ่งจะทำหน้าที่เป็นแนวทางสำหรับใบมีดและให้แรงกดสม่ำเสมอ ผลลัพธ์ที่ได้คือเครื่องลับมีดไฟฟ้าที่เรียบง่ายแต่มีประสิทธิภาพ คุณจะต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• บีม.
• สลักเกลียวสี่ตัวหรือสี่สตั๊ดพร้อมเกลียว M8
• ลูกแกะสี่ตัว
• สกรูเกลียวปล่อยสำหรับงานไม้

ตรงข้ามกับเครื่องเหลาไฟฟ้าจะมีไกด์ติดอยู่ซึ่งตัวเลื่อนจะเลื่อนไป สามารถติดไกด์เข้ากับโต๊ะทำงานหรือสร้างเฟรมสำเร็จรูปได้ มันจะต้องเป็นมือถือ ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถตัดร่องตามยาวในเฟรมและยึดขาตั้งกล้องให้แน่นด้วยหมุดสองตัว จากนั้นนำแท่งสองแท่ง เจาะรูที่ด้านข้าง ใส่สตั๊ดแล้วขันให้แน่นด้วยสกรูทั้งสองด้าน ขั้นตอนต่อไปคือการติดตั้งที่ผลิตภัณฑ์การตัดจะวางอยู่ ซึ่งสามารถทำได้โดยใช้ไม้ชิ้นเล็กๆ ซึ่งควรติดไว้ที่ด้านข้างของรถขนย้าย

หลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มลับคมได้ ตั้งแคร่เคลื่อนย้ายได้ให้อยู่ในความสูงที่ต้องการแล้วยึดด้วยตะปูควง ย้ายขาตั้งกล้องไปยังระยะที่ต้องการ ยึดให้แน่นแล้วลับผลิตภัณฑ์โดยการเลื่อนมีดไปตามรางด้านข้าง

เครื่องเหลา LM

หากในอนาคตคุณวางแผนที่จะลับเครื่องมือระดับมืออาชีพในปริมาณมาก คุณสามารถสร้างเครื่องลับที่เรียกว่า: Lansky-Metabo ภาพวาดการติดตั้งสำหรับการลับมีดด้วยมือของคุณเองมีลักษณะดังนี้:

หากผลิตภัณฑ์ถูกหนีบไว้ในแคลมป์ด้วยส่วนราก มุมลับจะยิ่งใหญ่ที่สุด มีดที่มีมุมนี้สามารถใช้เป็น "มีดปังตอ" และสำหรับการแปรรูปไม้เนื้อแข็งได้ คุณยังสามารถลับมีดได้อย่างง่ายดายโดยใช้เครื่องต่อ ที่หนีบมีดสามารถทำจากเหล็กฉากหรือไม้ได้ ข้อเสียของการออกแบบนี้คือความซับซ้อนในการประกอบและชิ้นส่วนจำนวนมาก

หากไม่สามารถประกอบเครื่องมือที่ซับซ้อนสำหรับการลับมีดได้ คุณก็สามารถทำได้ด้วยวิธีชั่วคราวและทำเครื่องลับมีดแบบแมนนวล เครื่องลับมีดธรรมดาสามารถทำจากกรอบมุมที่ติดตั้งหินลับมีดได้

หากคุณเพิ่มตัวเลื่อนเข้าไปในเครื่องลับมีด คุณจะไม่ต้องจับมีดในมุมที่กำหนด ซึ่งจะส่งผลดีต่อการลับใบมีด ในการสร้างรถม้าแบบเคลื่อนย้ายได้คุณจะต้องมีบล็อกสามเหลี่ยมและแม่เหล็ก วิธีที่ดีที่สุดคือใช้แม่เหล็กนีโอไดเมียมซึ่งช่วยให้คุณดึงดูดมีดและยึดได้อย่างแน่นหนา หากไม่มีแม่เหล็กดังกล่าว คุณสามารถนำส่วนประกอบจาก HDD (ฮาร์ดไดรฟ์) ได้

ก่อนที่คุณจะให้มีดหรือผลิตภัณฑ์อื่น ๆ สำหรับการลับคม คุณควรทำความคุ้นเคยกับวัสดุซึ่งจะช่วยไม่เพียงแต่ในการทำเครื่องลับด้วยมือของคุณเองเท่านั้น แต่ยังช่วยประหยัดจำนวนหนึ่งด้วย ประเด็นหลักคือการได้รับประสบการณ์เพิ่มเติมซึ่งจะเป็นประโยชน์ในอนาคต

เราจะส่งเอกสารให้คุณทางอีเมล

ไม่ว่าผู้ผลิตมีดจะให้การรับประกันว่าพวกเขาจะไม่ต้องลับคมระหว่างการใช้งาน ไม่ช้าก็เร็วคำถามนี้จะยังคงเกิดขึ้นต่อหน้าผู้ใช้ ไม่ว่าจะใช้กับเครื่องครัวหรืออุปกรณ์ตั้งแคมป์ก็ตาม เพราะ... มีดคมๆ คือกุญแจสู่ความสำเร็จในการตกปลาและล่าสัตว์ ขณะเดินทางและปรุงอาหาร อุปกรณ์ลับมีด - ประเภทและกฎการใช้งานตลอดจนวิธีทำด้วยตัวเอง - นี่คือหัวข้อของการทบทวนโดยบรรณาธิการของเว็บไซต์ในวันนี้

อุปกรณ์ลับคมเครื่องมือที่ง่ายที่สุดคือบล็อกและอุปกรณ์สำหรับการใช้งานคือที่หนีบสำหรับมุมของพื้นผิวที่ลับคม

มีดสามารถจำแนกได้ตามตัวบ่งชี้ต่อไปนี้:

หินลับมีดและหินลับมีด

หินลับ (หินลับมีด) เป็นเครื่องมือขัดที่ใช้สำหรับลับคมตัดของเครื่องใช้ในครัวเรือนและอุปกรณ์ในครัว เครื่องมือช่างไม้ และงานโลหะ

อุตสาหกรรมผลิตหินสี่ประเภทสำหรับลับมีด:

• เป็นธรรมชาติ– โนวาคูไลท์และหินน้ำญี่ปุ่นที่มีราคาแพงและใช้งานยาก
• เพชร– เป็นประเภทผลิตภัณฑ์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุด โดดเด่นด้วยความหลากหลายทั้งในด้านมิติทางเรขาคณิตและขนาดเกรน โดดเด่นด้วยความต้านทานการสึกหรอและประสิทธิภาพการใช้งานตลอดจนต้นทุนต่ำ
• เซรามิค– เครื่องมือลับคมชนิดทันสมัยโดดเด่นด้วยการผสมผสานคุณสมบัติเชิงบวกของอะนาล็อกธรรมชาติและเพชร
• เทียม– อิเล็กโทรคอรันดัมหรือคาร์ไบด์ประเภทที่รู้จักกันดีมีราคาต่ำ แต่ในระหว่างการใช้งานจะพังทลายและไม่เหมาะสำหรับการเก็บผิวละเอียดคมตัด

เครื่องมือช่าง

• จำเป็นสำหรับการลับมีด

เกือบทุกคนรู้ว่ามูซัตคืออะไร แต่หลายคนไม่สงสัยด้วยซ้ำว่านี่คือชื่อของผลิตภัณฑ์นี้ เหตุผลก็คือตามกฎแล้ว มูซัตจะมาพร้อมกับชุดมีดที่เสนอขายผ่านองค์กรการค้า

Musat เป็นแท่งที่ทำจากวัสดุหลากหลายชนิดพร้อมที่จับและโดดเด่นด้วยความหยาบของพื้นผิวการทำงาน

ความหยาบของการวาดภาพคือขนาดของรอยบากที่ใช้กับแกนและนี่คือตัวกำหนดระดับความหยาบของพื้นผิวการตัดของมีดหลังการประมวลผล มูซัตมีก้านที่มีระดับแม่เหล็กในระดับหนึ่ง ซึ่งช่วยให้มั่นใจว่าอนุภาคโลหะที่เกิดขึ้นระหว่างการใช้งานจะเข้าถึงอาหารและเครื่องครัวได้ Musats จำแนกตาม:

• รูปร่างก้าน– กลมและวงรี แบนและจัตุรมุข
• วัสดุที่ใช้– เซรามิกและโลหะ เพชร และดีไซน์แบบผสม

แต่ละประเภทมีข้อดีและข้อเสียบางประการที่กำหนดความเป็นไปได้ในการใช้อุปกรณ์และวัตถุประสงค์

• เครื่องจักรแบบแมนนวล

เครื่องลับมีดแบบใช้มือในครัวเรือนสำหรับการลับมีดนั้นแตกต่างกันไปในการออกแบบ แต่ในเครื่องใดเครื่องหนึ่งก็มีหินลับหรือหินลับทำหน้าที่เป็นองค์ประกอบหลัก ผลกระทบของเครื่องมือขัดบนพื้นผิวการตัดจะดำเนินการโดยใช้ความพยายามของผู้ใช้ งานหลักที่ดำเนินการโดยเครื่องจักรแบบแมนนวลคือการสร้างและรักษามุมการลับคมที่เหมาะสมที่สุดของคมตัดตลอดระยะเวลาการทำงาน ซึ่งทำได้โดยการยึดมีดอย่างแน่นหนาในระนาบที่กำหนด อุตสาหกรรมนี้ผลิตอุปกรณ์ดังกล่าวหลายรุ่น โดยมีขนาดและวิธีการยึดสารขัดถูและมีดแปรรูปที่แตกต่างกัน รวมถึงวัสดุที่ใช้และต้นทุน

เครื่องลับมีดแบบแมนนวลไม่เพียงแต่สามารถใช้เป็นอุปกรณ์ในบ้านเท่านั้น แต่ยังใช้งานได้โดยมืออาชีพอีกด้วย ข้อแตกต่างระหว่างรุ่นสำหรับใช้ในครัวเรือนและแบบมืออาชีพคือราคาซึ่งขึ้นอยู่กับประเภทของวัสดุขัดที่รับประกันคุณภาพและความเร็วในการลับคม

เครื่องลับมีดมืออาชีพและในครัวเรือนพร้อมระบบขับเคลื่อนไฟฟ้า

การมีไดรฟ์ไฟฟ้าช่วยลดความยุ่งยากในการใช้อุปกรณ์ลับมีดได้อย่างมาก ซึ่งใช้ได้กับทั้งสองรุ่นสำหรับใช้ในบ้านและการใช้งานระดับมืออาชีพ

คุณสมบัติเด่นของรุ่นสำหรับการใช้งานประเภทต่างๆ ได้แก่

• ค่าพลังงานไฟฟ้า - สำหรับเครื่องมือระดับมืออาชีพจะมีค่ามากกว่าและสำหรับรุ่นใช้ในครัวเรือนจะน้อยกว่า
• ระยะเวลาการใช้งาน – กำหนดความสามารถของเครื่องในการทำงานโดยไม่หยุด (PV-on)
• ขนาดโดยรวมและวิธีการยึด (การติดตั้ง) บนพื้นผิวการทำงานของโต๊ะหรือเฟอร์นิเจอร์ชิ้นอื่น
• ประเภทและขนาดของสารขัดถูที่มีให้ใช้กับรุ่นเฉพาะ
• ฟังก์ชั่นการใช้งาน – ความสามารถในการลับมีดประเภทต่างๆ (ห้องครัว กลไกและอุปกรณ์ในการตัด กรรไกร ฯลฯ)

เครื่องลับมีดไฟฟ้าในครัวเรือนไม่ใช้พื้นที่มากนักและใช้งานได้ดีมากเพราะ... ตามกฎแล้วการออกแบบจะมีมุมลับคงที่ที่แตกต่างกันสำหรับมีดประเภทต่างๆ และเครื่องมือตัดอื่นๆ (กรรไกร ไขควง ฯลฯ) ความสามารถในการลับคมมีดได้อย่างรวดเร็วและมีประสิทธิภาพเป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับสถานประกอบการด้านอาหาร ซึ่งความเร็วและคุณภาพของการปรุงอาหารขึ้นอยู่กับการลับคม เครื่องลับมีดแบบมืออาชีพเป็นอุปกรณ์ที่ใช้งานได้ซึ่งติดตั้งเครื่องมือขัดคุณภาพสูงซึ่งไม่เพียงแต่ช่วยให้ลับคมแบบหยาบเท่านั้น แต่ยังช่วยปรับแต่งคมตัดของมีดอย่างละเอียดเพื่อวัตถุประสงค์ต่างๆ

ตามกฎแล้วรุ่นมืออาชีพยังมีโหมดการทำงานหลายโหมดที่ให้การลับคมด้วยประสิทธิภาพที่แตกต่างกันซึ่งจำเป็นสำหรับมีดที่ทำจากโลหะหรือเซรามิกต่าง ๆ

วิธีลับมีดที่บ้านอย่างถูกวิธี

ทุกคนรู้ดีว่ามีดต้องคมและด้วยเหตุนี้จึงต้องลับให้คม แต่ผู้ใช้ทุกคนมักไม่รู้จักวิธีการทำอย่างถูกต้อง ควรสังเกตทันทีว่าเพื่อดำเนินงานอย่างถูกต้องจำเป็น:

• รู้มุมลับคมของมีดแต่ละประเภทและเครื่องมือตัดอื่นๆ
• สามารถทำงานกับอุปกรณ์ได้หลากหลายหรือใช้เครื่องมือที่มีอยู่

การลับมุมของมีดเพื่อวัตถุประสงค์ต่างๆ

สำหรับมีดที่ใช้เพื่อวัตถุประสงค์ต่างๆ มุมลับของคมตัดจะแตกต่างกัน ซึ่งจะพิจารณาจากวัตถุประสงค์และลักษณะการใช้งาน

ค่านี้มีไว้สำหรับ:

• มีดโต๊ะ - 55–60˚เพราะ อาหารสำเร็จรูปค่อนข้างนิ่มและตัดง่ายยิ่งไปกว่านั้นด้วยมุมลับที่เล็กลงก็อาจทำให้จานเสียหายระหว่างรับประทานอาหารได้
• โมเดลการล่าสัตว์และพับ – 40−45˚ซึ่งอธิบายได้จากความเก่งกาจของมัน
• มีดทำครัว – 30−35˚;
• ใช้สำหรับการตัดผักแบบมืออาชีพ - 35˚;
• ใช้สำหรับการตัดและเลาะเนื้อแบบมืออาชีพ – 25−30˚;
• ใช้สำหรับการตัดปลาแบบมืออาชีพ - 25˚

มีดบางประเภทลับให้คมด้วยมุมลับที่แตกต่างกัน เช่น มีดสำหรับหั่นขนมปัง (มุม 15 องศา) แต่เป็นการลับเฉพาะที่แคบซึ่งต้องลับค่อนข้างบ่อยเพราะว่า เมื่อตัวบ่งชี้นี้ลดลงความทนทานของคมตัดจะลดลง

วิธีลับมีดที่บ้านด้วยหินลับมีด

ในการลับมีดโดยใช้หินลับอย่างถูกต้องคุณต้องปฏิบัติตามกฎหลายประการในการปฏิบัติงาน:

• จำเป็นต้องเลือกมุมลับที่เหมาะสมที่สุดซึ่งสอดคล้องกับวัตถุประสงค์ของมีด
• ใบมีดต้องอยู่ในตำแหน่งที่สัมพันธ์กับระนาบของบล็อกอย่างเคร่งครัดภายในพารามิเตอร์มุมลับที่ระบุตลอดระยะเวลาการทำงาน
• ไม่ควรให้มีการเคลื่อนไหวที่แหลมคมและกระตุก แต่ควรนุ่มนวลและเลื่อนได้
• เมื่อทำงานควรชุบบล็อกด้วยน้ำที่เจือจางด้วยสบู่หรือผงซักฟอก

วิธีลับคมโดยใช้มูซัต

ขั้นตอนการลับมีดโดยใช้มูซัตแสดงไว้ในรูปต่อไปนี้

งานจะดำเนินการดังต่อไปนี้:

• มูซาตถูกติดตั้งบนพื้นผิวเรียบในระนาบแนวตั้งอย่างเคร่งครัด
• ส่วนบนของอุปกรณ์ถูกรวมเข้ากับขอบคมของมีดใกล้กับที่จับหลังจากนั้นมีดจะเคลื่อนไปตามแกนของเครื่องบดในการเคลื่อนที่แบบคันศรจากบนลงล่าง
• การเคลื่อนไหวซ้ำหลายครั้งบนขอบทั้งสองของมีด

ฉันต้องการทราบว่าผู้ใช้ที่มีประสบการณ์สามารถดำเนินการนี้ในน้ำหนักได้โดยไม่ต้องยึดแกนของอุปกรณ์ที่ใช้อย่างแน่นหนา

วิธีลับมีดบนเครื่องลับไฟฟ้าอย่างถูกวิธี

เมื่อใช้รุ่นที่มีระบบขับเคลื่อนไฟฟ้า ข้อกำหนดพื้นฐานในการทำงานเพื่อให้แน่ใจว่าลับได้อย่างเหมาะสมจะเหมือนกับในกรณีของการใช้หินลับมีดหรือหินลับมีด

แต่นอกเหนือจากนี้ยังมีข้อกำหนดเพิ่มเติมที่สามารถกำหนดได้ดังนี้:

• ไม่ใช่สารกัดกร่อนที่ควรชุบน้ำ แต่เป็นพื้นผิวของมีดที่กำลังดำเนินการ ซึ่งอธิบายได้จากข้อเท็จจริงที่ว่าน้ำไม่ได้สะสมอยู่บนล้อที่หมุนอย่างรวดเร็ว
• จะต้องไม่อนุญาตให้ใบมีดร้อนเกินไปซึ่งอาจนำไปสู่ความเสียหายซึ่งเกิดขึ้นเมื่อขอบที่กำลังประมวลผลถูกกดอย่างแรงกับพื้นผิวที่มีฤทธิ์กัดกร่อน
• เพื่อแก้ไขมุมลับอย่างแน่นหนาสามารถใช้อุปกรณ์เพิ่มเติมที่ติดตั้งอย่างแน่นหนากับตัวเครื่องลับคมหรืออยู่ในมือของผู้ใช้
• เมื่อทำงานกับเครื่องลับคมอุตสาหกรรมจำเป็นต้องใช้อุปกรณ์ป้องกันส่วนบุคคล เช่น ถุงมือ และแว่นตานิรภัย

ในกรณีของการใช้อุปกรณ์ขนาดเล็กที่มีไว้สำหรับใช้ในบ้านข้อกำหนดหลักสำหรับการลับคมคือเวลาที่ต้องใช้ในการทำงานให้เสร็จสิ้น ส่วนที่เหลือทั้งหมด (การแก้ไขมุมลับคม การป้องกัน ฯลฯ ) จะดำเนินการโดยเครื่องเองตาม ออกแบบ.

ข้อผิดพลาดทั่วไปเมื่อทำงาน DIY

เมื่อลับมีดด้วยตนเอง ผู้ใช้หลายคนมักทำผิดพลาด ซึ่งสามารถกำหนดได้ดังนี้:

• การสร้างมุมลับที่ไม่ถูกต้องจะป้องกันไม่ให้ใช้มีดตามวัตถุประสงค์หรือลดฟังก์ชันการทำงานของมีด
• แรงกดดันที่มากเกินไปเมื่อทำงานกับรุ่นไฟฟ้าหรือทิศทางและลักษณะการเคลื่อนไหวที่ไม่ถูกต้องเมื่อใช้หินลับหรือหินลับคมทำให้เกิดความเสียหายต่อพื้นผิวของมีดและการทำลายขอบของมีด
• การลับคมพื้นผิวการตัดโดยไม่ต้องทำความสะอาดจากสิ่งสกปรกและสิ่งแปลกปลอมก่อน จะทำให้สารกัดกร่อนถูกชะล้างและเสียหาย
• ใช้หินเจียรเพียงก้อนเดียวในการลับคมตัด อุปกรณ์นี้มีไว้สำหรับการเก็บผิวละเอียดหรือยืดใบมีดเท่านั้น ไม่ได้มีไว้สำหรับการลับแบบพื้นฐาน
• หากไม่ทำการลับให้เสร็จสิ้นอีกครั้ง จะทำให้คมตัดทื่ออย่างรวดเร็ว
• ใช้หินขัด (หินลับหรือหินลับ) ที่มีขนาดกรวดเพียงขนาดเดียว

ทำเครื่องลับมีดด้วยมือของคุณเอง

แม้ว่าในปัจจุบันคุณสามารถซื้อเครื่องมือและอุปกรณ์ที่จำเป็นซึ่งออกแบบมาเพื่อลับมีดและเครื่องมือตัดอื่น ๆ ได้อย่างง่ายดาย แต่ชาวหัตถกรรมยังคงทำมีดด้วยมือของตัวเองในเวลาว่าง เมื่อทำเครื่องลับมีดด้วยมือของคุณเอง คุณต้องตัดสินใจเกี่ยวกับประเภทของมัน (แบบแมนนวลหรือแบบไฟฟ้า) และประเภทของวัสดุที่มีฤทธิ์กัดกร่อนที่ใช้ (บล็อก, ล้อ, สายพานขัด) รวมถึงวัสดุที่มีอยู่ที่จะใช้ในการทำ ร่างกายของอุปกรณ์ที่ประกอบและโครงของมัน พิจารณาตัวเลือกของเครื่องลับมีดแบบแมนนวลโดยใช้หินขัดและไม้อัดเป็นโครงโครงสร้าง ลักษณะของอุปกรณ์ที่ประกอบจะแสดงในรูปต่อไปนี้