ไก่กับลูกพรุนและข้าวในเตาอบและอีกสองสามส่วนผสมที่อร่อย สูตรสตูว์ไก่กับลูกพรุน ไก่กับลูกพรุนในกระทะ

ทุกคนรู้จักผลไม้และผลเบอร์รี่แห้งทั้งหมดหรือเป็นชิ้นที่มีความชื้นต่ำ - ผลไม้แห้ง

โดยปกติแล้วผลไม้และผลเบอร์รี่สดจะแห้งตามธรรมชาติ - กลางแดดหรือใต้หลังคา แต่เมื่อเร็ว ๆ นี้ การทำแห้งทางอุตสาหกรรมได้เริ่มเข้ามาแทนที่วิธีการแบบเดิมๆ

ประการแรกคุณค่าของผลไม้แห้งนั้นมีวิตามินจำนวนมากและมีแคลอรี่ค่อนข้างสูง ผลไม้แห้งไม่จำเป็นต้องเก็บในตู้เย็น และสำหรับการเก็บรักษาระยะยาวก็ใส่ถุงเท่านั้น

ผลไม้แห้งไม่ได้เป็นเพียงแหล่งของวิตามินหรือของว่างเท่านั้น สำหรับฉันตั้งแต่วัยเด็กสิ่งแรกเลยคือผลไม้แห้งเป็นผลไม้แช่อิ่มหรืออย่างที่พวกเขาพูดกันว่า . นอกจากนี้ยังมีการเพิ่มผลไม้แห้งลงในขนมอบ อาหารเช้าแบบแห้งหลากหลายชนิด และมูสลี่ หากใครไม่รู้ ลูกเกดถือเป็นผลไม้แห้งทั่วไปและพบเห็นได้บ่อยที่สุด

ลูกพรุนเป็นผลไม้แห้งชนิดหนึ่งที่พบได้ทั่วไป โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับอาหาร tagine และ tzimmes วิปครีมใส่ลูกพรุนและถั่วอาจเป็นของหวานที่ฉันชอบ หากไม่มีลูกพรุน ลูกพลัมโฮมเมดที่เราเตรียมไว้ก็เป็นไปไม่ได้

เมื่อเติมลงในจานตุ๋นหรือทอด ลูกพรุนจะเพิ่มกลิ่นควันที่เห็นได้ชัดเจน ไก่กับลูกพรุนแม้จะปรุงที่บ้านในครัวในกระทะธรรมดาก็มีรสชาติเหมือนอาหารที่ปรุงด้วยไฟ

ไก่กับลูกพรุน สูตรทีละขั้นตอน

ส่วนผสม (2 เสิร์ฟ)

• น่องไก่ 4 ชิ้น
• ลูกพรุน 100 กรัม
• หัวหอม 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง 2-3 ก้าน
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• มันฝรั่ง 2 ชิ้น
• เกลือ, พริกไทยดำป่น, ปาปริก้าป่น, สมุนไพรแห้ง, พริกไทยร้อนเครื่องเทศ

1. ไก่จานที่มีลูกพรุนสามารถเตรียมได้อย่างเท่าเทียมกันทั้งบนเตาและในหม้อต้ม

   ไก่ หัวหอม และลูกพรุน

2. สำหรับครอบครัว คุณไม่สามารถใช้ไก่ทั้งตัวได้ แต่มีหลายส่วนที่เหมือนกัน - เช่นสะโพกไก่หรือน่องไก่เป็นต้น

   ชิ้นไก่กับเครื่องเทศ

3. สับเนื้อไก่เป็นชิ้นเล็กๆ หากใช้ไก่ทั้งตัว ให้เอาหนังออกและเอาเนื้อสัตว์ทั้งหมดออก เนื้อไก่สำหรับจานควรหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางเพื่อให้สะดวกในการรับประทานทีละชิ้น เกลือชิ้นไก่โรยด้วยพริกไทยและสมุนไพรหอมแห้ง (ออริกาโนโหระพา ฯลฯ ) เพิ่มปาปริก้าหวานสีแดงเล็กน้อย ทิ้งเนื้อไก่ไว้ 10 นาที

   ใส่ไก่ลงในน้ำมันร้อน

4. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อน และเมื่อมันเริ่มแตกให้ใส่ชิ้นไก่ที่เตรียมไว้ลงไป

   ชิ้นไก่ทอด

5. ทอดชิ้นไก่จนเป็นสีเหลืองทองและเนื้อสุกครึ่งหนึ่ง

   ไก่ทอดกับหัวหอม

6. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นเส้นใหญ่ เพิ่มหัวหอมลงในไก่แล้วทอดจนหัวหอมนิ่มและคนตลอดเวลา ความร้อนใต้กระทะควรอยู่เหนือระดับปานกลาง ห้ามปิดฝา

   เพิ่มเครื่องเทศและทอดต่อ

7. ใส่เกลือ ปาปริก้าหวานสีแดง และพริกไทยดำลงในไก่และหัวหอมเพื่อลิ้มรส

   เพิ่มลูกพรุนที่ล้างแล้วและเคี่ยวเคี่ยว

8. ล้างลูกพรุนหลุม หากลูกพรุนมีขนาดใหญ่คุณสามารถตัดออกได้ เพิ่มลูกพรุนลงในไก่และหัวหอมแล้วทอดต่อไปอีก 5 นาที

   

ข้อมูลรสชาติ หลักสูตรหลักของสัตว์ปีก

วัตถุดิบ

• ไก่ทั้งตัว – 1 ชิ้น;
• ลูกพรุน – 300 กรัม;
• แอปริคอตแห้ง – 150 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 180 กรัม;
• กระเทียม – 5 กลีบ;
• ปรุงรสไก่ – 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือผสมพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

เวลาทำอาหาร: 60 นาที ความยาก: ง่าย

วิธีการปรุงและตุ๋นไก่ด้วยแอปริคอตแห้งและลูกพรุนอย่างอร่อย

เราหั่นไก่เป็นชิ้นใหญ่แล้วแช่ในน้ำเย็นประมาณสี่สิบนาที สะเด็ดน้ำเป็นระยะและเปลี่ยนน้ำอยู่เสมอ นำเนื้อออกจากน้ำ เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู แล้วใส่ลงในชามใบใหญ่


โรยด้วยเกลือ ส่วนผสมของพริกต่างๆ เพื่อปรุงรส และเครื่องปรุงรสไก่ ขูดกระเทียมบนเครื่องขูดละเอียด จากนั้นผสมและบดทุกอย่าง ปล่อยให้เนื้อหมักและแช่ในเครื่องเทศประมาณหนึ่งชั่วโมง


เราล้างลูกพรุนเช่น "ฮังการี" (ควรมีขนาดใหญ่และมีเมล็ด) รวมถึงแอปริคอตแห้งในน้ำอุ่นแล้วในน้ำเย็น เทน้ำร้อนลงบนผลไม้แห้งที่สะอาดเพื่อนึ่ง

เทน้ำมัน เช่น ทานตะวัน ลงในกระทะร้อน (บนไฟร้อนปานกลาง) วางไก่บางส่วนแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน

วางเนื้อไก่ทอดลงในกระทะขนาดกลาง เทน้ำเดือดลงไป ให้ทั่วเนื้อ วางกระทะโดยให้เนื้อใช้ไฟปานกลาง และหลังจากเดือดแล้วให้ลดไฟลง


น้ำควรจะท่วมตัวไก่จนหมด


หลังจากการเคี่ยวประมาณสิบห้านาที ให้ใส่ลูกพรุนและแอปริคอตแห้งลงในไก่ โดยสะเด็ดน้ำออกก่อน ทุกอย่างรวมกันควรเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณสี่สิบนาที


การผสมผสานระหว่างเนื้อไก่ ลูกพรุน และแอปริคอตแห้งทำให้เกิดรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของอาหารจานนี้ อาหารจานง่ายๆ กลายเป็นเรื่องน่ายินดีเพราะสามารถเข้าถึงได้ แยบยลและอร่อย


ไก่ของเรามีกลิ่นหอมและชุ่มฉ่ำ มันฝรั่งหรือข้าวเหมาะเป็นกับข้าว

อาหารไก่มีรสชาติอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก หากต้องการตกแต่งโต๊ะจริงๆ คุณสามารถเบี่ยงเบนไปจากสูตรอาหารมาตรฐานเล็กน้อยและปรุงอาหารบางอย่างที่ผิดปกติ เช่น ไก่ตุ๋นหอมกับลูกพรุน

คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

– ไก่แช่แข็ง 1 ตัว – ลูกพรุนไร้หลุม 150 กรัม – วอลนัทปอกเปลือก 100 กรัม – ผักใบเขียว 100 กรัม (ผักชีหรือผักชีฝรั่ง) – เครื่องเทศ (เผ็ด, ฮอปส์-ซูเนลี); – ไข่ 1 ฟอง; – 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช - เนย; – 2 ช้อนโต๊ะ ล. มายองเนส; - เกลือ; - พริกไทย.

ละลายนก. ล้างให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ใช้มีดแยกผิวหนังออกจากเยื่อกระดาษอย่างระมัดระวัง ระวังอย่าให้เสียหาย

หั่นไก่เป็นชิ้นเล็กๆ ตัดแยกไว้ที่ข้อต่อ วิธีนี้จะใช้เวลาน้อยลง และไม่มีเศษกระดูกที่บางและเป็นอันตรายในไก่ตุ๋นด้วย

จัดเรียงลูกพรุน เอาผลเบอร์รี่ที่หลุมและบูดออก ล้างออกให้สะอาดใต้น้ำไหล แช่ลูกพรุนที่เลือกไว้ในน้ำร้อน ทิ้งไว้ 10 นาที

ตัดลูกพรุนเป็นชิ้นเล็กๆ สับผักชีฝรั่งและผักชีอย่างประณีต เพิ่มสมุนไพรและวอลนัทเพื่อเพิ่มท็อปปิ้ง และนำทุกอย่างไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที ใส่มายองเนส ไข่ดิบ จากนั้นเกลือ พริกไทย และนวด

ใช้กระทะขนาดใหญ่ชุบน้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะใส่เนยสองสามช้อนโต๊ะแล้วตั้งไฟให้ร้อน วางชิ้นไก่ลงในกระทะแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองบนไฟแรง จากนั้นยกกระทะออกแล้วย้ายไก่ที่ปรุงสุกไปยังกระทะที่สะอาด

วางลูกพรุนที่เตรียมไว้ไว้บนไก่ เทน้ำร้อนหรือน้ำซุปเดือดเพื่อให้ของเหลวครอบคลุมเนื้อและลูกพรุนจนหมด เกลือและพริกไทยไก่ตุ๋นในอนาคตพร้อมลูกพรุน หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศ: ฮ็อปเผ็ดหรือซูเนลี ค่อยๆ ผัดเนื้อและเครื่องเคียงเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดกระจายทั่วกันในกระทะ

ปิดฝากระทะ วางบนไฟอ่อน แล้วเคี่ยวไก่และลูกพรุนตามสูตรจนสุกประมาณ 40-45 นาที วางจานที่เสร็จแล้วลงในจานที่แบ่งส่วนโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด ไก่ตุ๋นกับลูกพรุนและเครื่องเทศพร้อมแล้วเชิญทุกคนมาที่โต๊ะได้

www.wday.ru

สตูว์ไก่กับลูกพรุน

ฉันเคยพูดถึงวิธีปรุงเนื้อลูกพรุนให้อร่อย สูตรนี้เป็นหนึ่งในสูตรที่มีคนดูมากที่สุดมาเป็นเวลานาน ตอนนี้ได้เวลาปรุงไก่กับลูกพรุนแล้วฉันหวังว่าคุณจะชอบมันเช่นกัน สำหรับฉันเป็นการส่วนตัว สตูว์ไก่กับลูกพรุนฉันชอบมันมาก

ในการเตรียมสตูว์ไก่กับลูกพรุนเราจะต้อง:

• เนื้อไก่ 700 กรัม ฉันทานเนื้อสะโพกไก่
• ลูกพรุนหลุม 300 กรัม
• หัวหอม 2-3 หัว
• เกลือ,
• พริกไทย.

สูตรไก่ตุ๋นกับลูกพรุน

ล้างเนื้อไก่แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ล้างลูกพรุนอย่างดี

ปอกเปลือกและหั่นหัวหอม เราตัดโดยพลการมันจะไม่ส่งผลกระทบต่อผลลัพธ์ แต่อย่างใด ฉันตัดมันเป็นสี่วงครึ่ง

ใส่เนื้อไก่ ลูกพรุน และหัวหอมลงในถ้วยขนาดใหญ่ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ผสมเนื้อเบอร์รี่และหัวหอมให้เข้ากัน เราจะพยายามบดลูกพรุนด้วยมือของเรา

ใส่ไก่ในตู้เย็นประมาณ 30-60 นาที

หลังจากเวลาผ่านไป ให้เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงไปที่ก้นกระทะ ใส่ส่วนผสมของไก่และลูกพรุน แล้วเคี่ยวเนื้อด้วยไฟปานกลางหรือลดระดับลงเล็กน้อยเป็นเวลา 50 - 60 นาที ผัดเนื้อหาของกระทะเป็นระยะ

คุณสามารถเสิร์ฟไก่ตุ๋นกับลูกพรุนกับข้าวได้ ฉันเลือกข้าวกล้องเป็นกับข้าวซึ่งมีสูตรอยู่ที่นี่

matotu.ru

ไก่ตุ๋นกับลูกพรุนและแอปริคอตแห้ง

วัตถุดิบ

• ไก่ทั้งตัว – 1 ชิ้น;
• ลูกพรุน – 300 กรัม;
• แอปริคอตแห้ง – 150 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 180 กรัม;
• กระเทียม – 5 กลีบ;
• ปรุงรสไก่ – 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือผสมพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีปรุงไก่ตุ๋นด้วยแอปริคอตแห้งและลูกพรุน

โรยด้วยเกลือ ส่วนผสมของพริกต่างๆ เพื่อปรุงรส และเครื่องปรุงรสไก่ ขูดกระเทียมบนเครื่องขูดละเอียด จากนั้นผสมและบดทุกอย่าง ปล่อยให้เนื้อหมักและแช่ในเครื่องเทศประมาณหนึ่งชั่วโมง

เราล้างลูกพรุนเช่น "ฮังการี" (ควรมีขนาดใหญ่และมีเมล็ด) รวมถึงแอปริคอตแห้งในน้ำอุ่นแล้วในน้ำเย็น เทน้ำร้อนลงบนผลไม้แห้งที่สะอาดเพื่อนึ่ง

เทน้ำมัน เช่น ทานตะวัน ลงในกระทะร้อน (บนไฟร้อนปานกลาง) วางไก่บางส่วนแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน

วางเนื้อไก่ทอดลงในกระทะขนาดกลาง เทน้ำเดือดลงไป ให้ทั่วเนื้อ วางกระทะโดยให้เนื้อใช้ไฟปานกลาง และหลังจากเดือดแล้วให้ลดไฟลง

น้ำควรจะท่วมตัวไก่จนหมด

หลังจากการเคี่ยวประมาณสิบห้านาที ให้ใส่ลูกพรุนและแอปริคอตแห้งลงในไก่ โดยสะเด็ดน้ำออกก่อน ทุกอย่างรวมกันควรเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณสี่สิบนาที

การผสมผสานระหว่างเนื้อไก่ ลูกพรุน และแอปริคอตแห้งทำให้เกิดรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของอาหารจานนี้ อาหารจานง่ายๆ กลายเป็นเรื่องน่ายินดีเพราะสามารถเข้าถึงได้ แยบยลและอร่อย

ไก่ตุ๋นของเรามีกลิ่นหอมและชุ่มฉ่ำ มันฝรั่งหรือข้าวเหมาะเป็นกับข้าว

vkys.info

ไก่ตุ๋นลูกพรุน

สวัสดีผู้อ่านบล็อกของฉันและผู้ชมช่อง YouTube ที่รัก

ไก่ตุ๋นกับลูกพรุนเป็นอาหารที่ค่อนข้างง่ายในการเตรียม ใช้เวลาน้อยมากในการเตรียมไก่สำหรับการเคี่ยว จากนั้นในขณะที่ไก่เคี่ยวด้วยไฟอ่อนๆ เอง คุณก็สามารถดำเนินธุรกิจต่อไปได้อย่างสงบ

ลูกพรุนและแครอทช่วยเพิ่มความหวานให้กับอาหารที่พบได้ทั่วไปในอาหารแอฟริกาเหนือหลายจาน

ไก่ตุ๋นกับลูกพรุนเป็นอาหารที่สมบูรณ์แบบสำหรับมื้อกลางวันวันอาทิตย์กับเพื่อน ๆ การทำอาหารจานนี้จะไม่ทำให้คุณเหนื่อยมากนัก และหลังอาหารกลางวันคุณสามารถเพลิดเพลินกับการเดินเล่นกับเพื่อน ๆ ของคุณได้

สำหรับจานนี้ คุณสามารถใช้ไก่ทั้งตัวหรือสะโพกไก่และน่องไก่ก็ได้

ควรปรุงไก่ตุ๋นกับลูกพรุนในกระทะเหล็กหล่อหรือเตาอบแบบดัตช์จะดีกว่า

• ไก่ 1 กิโลกรัมหรือชิ้นส่วนตามชอบ
• 200 กรัม ลูกพรุน
• 450 กรัม แครอท
• ไวน์แห้ง 1 แก้ว
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้ง
• กระเทียม 2 กลีบ
• โรสแมรี่ 1 ก้าน
• น้ำมันมะกอก
• เกลือและพริกไทยป่นสด

ไก่ตุ๋นลูกพรุน ขั้นตอนที่ 1

ปรุงรสขาไก่ทุกด้านด้วยเกลือและพริกไทย โรยด้วยโรสแมรี่

ไก่ตุ๋นลูกพรุน ขั้นตอนที่ 2

ในกระทะเหล็กหล่อหนักหรือเตาอบแบบดัตช์ ให้ตั้งน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ จากนั้นนำชิ้นไก่ไปสีน้ำตาลทุกด้าน ประมาณ 3 ถึง 4 นาทีต่อด้านโดยใช้ไฟปานกลาง

ไก่ตุ๋นลูกพรุน ขั้นตอนที่ 3

ในขณะเดียวกันให้ล้างปอกเปลือกแครอทแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ไก่ตุ๋นลูกพรุน ขั้นตอนที่ 4

เมื่อไก่ทอดทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทองแล้ว พักไว้บนจาน ระบายไขมันจากเตาอบแบบดัตช์ โดยสำรองน้ำมันไว้ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ ลดความร้อนลงเหลือไฟปานกลาง

ไก่ตุ๋นลูกพรุน ขั้นตอนที่ 5

ใส่กลีบกระเทียมสับลงในกระทะเทไวน์ จากนั้นใส่แครอท น้ำ 1 แก้ว และน้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยป่นสด

ใส่ลูกพรุนลงไป และเมื่อของเหลวเริ่มเดือด ให้ใส่ไก่กลับเข้าไปแล้วปิดฝา

ไก่ตุ๋นลูกพรุน ขั้นตอนที่ 6

ปรุงไก่ตุ๋นกับลูกพรุนที่ปิดไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง 30 นาที (ปรับเวลาขึ้นอยู่กับขนาดของไก่) ด้วยไฟอ่อน

ก่อนปรุงอาหาร 20 นาที ให้เปิดฝาออกแล้วปล่อยให้ซอสเคี่ยวเล็กน้อย

ไก่ตุ๋นลูกพรุน เสิร์ฟพร้อมข้าวต้มและสลัดผักสด

2 ความคิดเห็นเกี่ยวกับ“ไก่ตุ๋นกับลูกพรุน"

เป็นสูตรที่อร่อยจริงๆ! ฉันไม่เคยเห็นตัวเลือกนี้สำหรับการปรุงไก่มาก่อน ฉันจะลองทำดู ฉันแค่ปรุงในหม้อหุงช้า ฉันคิดว่ามันน่าจะออกมาดี!

Natalya ฉันปรุงในหม้อหุงช้า มันได้ผลดีมาก

stroino-vkusno.ru

คะแนน: 4.0/ 5 (1 โหวต)

สวัสดีผู้เยี่ยมชมบล็อกการทำอาหาร!

วันนี้เราจะพูดถึงสิ่งที่อร่อยมาก ในบทความนี้ ฉันจะพยายามให้คำแนะนำโดยละเอียดพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน - นี่ไม่ใช่แค่ผลไม้แช่อิ่มเท่านั้น แต่ยังเป็นผลไม้แห้งที่เข้ากันได้อย่างลงตัวกับเนื้อสัตว์และสัตว์ปีก ไวน์ ผักและเห็ดทุกชนิด ถั่ว และช็อคโกแลต ดังนั้นจึงมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในสูตรอาหารต่างๆ

สลัดเลิศรสปรุงจากพลัมแห้งสัตว์ปีกและปลายัดไส้ซึ่งรวมอยู่ในอาหารประเภทเนื้อสัตว์ (ดู) ขนมหวานและขนมอบที่น่าทึ่งมากมายสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ลูกพรุน นอกจากนี้ยังดีต่อสุขภาพโดยเฉพาะในฤดูใบไม้ผลิเมื่อร่างกายของเราขาดวิตามินและธาตุขนาดเล็กอย่างเฉียบพลัน

เพื่อเอาใจและสนับสนุนภูมิคุ้มกันของครอบครัวฉันฉันจึงตัดสินใจปรุงไก่ตุ๋นกับลูกพรุนให้พวกเขา มันอร่อยมาก กลิ่นในบ้านช่างหอมหวาน และทุกคนก็ตั้งตารอที่จะได้ชิม บอกเลยว่ากลิ่นค่อนข้างสอดคล้องกับรสชาติ ไก่กลายเป็นเนื้อนุ่มและฉ่ำมากมีรสเผ็ดที่ค้างอยู่ในคอรมควันและกลิ่นหอมของลูกพรุนและเครื่องเทศที่สอดคล้องกัน โดยทั่วไปฉันแนะนำให้ทุกคนลองใช้

สำหรับประกอบอาหาร สตูว์ไก่กับลูกพรุนจำเป็นต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:

1. เนื้อไก่ 1 กิโลกรัม (ไม่มีหลัง);
2. 100 กรัม ลูกพรุน;
3. 2 หัวหอมขนาดกลาง
4. 250 กรัม น้ำนม;
5. แป้ง 1 ช้อนชา
6. ขิงบด 1 ช้อนชา
7. เครื่องเทศบางชนิด (พริกไทย สมุนไพร) และน้ำมันพืชสำหรับทอด

คำแนะนำในการปรุงสตูว์ไก่กับลูกพรุน:

เราจะเริ่มต้นด้วยการหั่นซากไก่ออก แบ่งซากที่ล้างให้สะอาดและแห้งออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางเนื้อลงในชาม ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และขิงบด

พับแขนเสื้อขึ้นแล้วผสมเนื้อกับเครื่องเทศให้เข้ากันโดยใช้มือนวดเบา ๆ เนื้อจะพร้อมสำหรับการทอดภายในหนึ่งในสี่ของชั่วโมง (ในช่วงเวลานี้จะหมักเล็กน้อยและมีกลิ่นหอมของเครื่องเทศ)

ในระหว่างนี้คุณต้องเตรียมลูกพรุน เราล้างมันให้ดีและเอาเมล็ดออกถ้ามี จากนั้นเทน้ำเดือดลงไป ปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที (ขั้นตอนง่ายๆ นี้ไม่แสดงในรูปภาพ)

ตั้งกระทะที่มีน้ำมันพืชตั้งไฟ เมื่อร้อนให้ใส่เนื้อลงไปทอดด้วยไฟแรงทุกด้านจนเป็นสีน้ำตาลสวยงาม

วางเนื้อทอดในกระทะสำหรับเคี่ยว ระบายลูกพรุนและกระจายให้ทั่วระหว่างชิ้นไก่

ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือเตรียมซอสนมที่จะตุ๋นเนื้อ เราทำความสะอาดและหั่นหัวหอมเป็นก้อน

ผัดหัวหอมในกระทะที่เนื้อสุก

เมื่อหัวหอมโปร่งใส ให้เติมแป้งหนึ่งช้อนแล้วผสมให้เข้ากัน

สุดท้ายใส่เกลือเล็กน้อยแล้วเทลงไป กวนอย่างต่อเนื่อง ต้มซอสจนข้น (3-5 นาที) เทซอสที่เตรียมไว้ลงบนเนื้อ ถ้ามีของเหลวไม่เพียงพอ คุณสามารถเติมน้ำหรือน้ำซุปเล็กน้อยได้

ปิดฝาไก่ด้วยลูกพรุนแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนจนสุกเต็มที่ โดยปกติขั้นตอนนี้จะใช้เวลาไม่เกิน 40 นาที โดยในระหว่างนั้นจะต้องคนไก่เป็นระยะๆ

ไก่ของเราก็พร้อมแล้ว มันบดหรือผักนึ่งเหมาะเป็นกับข้าว เตรียมตัวให้พร้อมและเพลิดเพลินไปกับ...

สตูว์โฮมเมดพร้อมลูกพรุน – สูตรภาพถ่ายโดยละเอียด, 4.0 จาก 5 ขึ้นอยู่กับ 1 คะแนน

สูตรที่น่าสนใจเพิ่มเติม:

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมส่วนผสม

ล้างเนื้อไก่ใต้น้ำไหลเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัวกระดาษเอาเส้นเลือดกระดูกอ่อนและไขมันส่วนเกินออก จากนั้นวางเนื้อไก่บนเขียงแล้วหั่นเป็นชิ้นตามต้องการโดยมีความหนาโดยประมาณ สูงถึง 3 เซนติเมตร
อุ่นน้ำไหลปกติครึ่งกาต้มน้ำ วางแอปริคอตแห้งและลูกพรุนที่ไม่มีเมล็ดลงในชามแยกกัน แล้วเทน้ำเดือดลงไป ปล่อยให้ผลไม้แห้งนิ่มลง 15 – 20 นาที
ปอกหัวหอมและแครอท ล้างใต้น้ำ เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ วางบนเขียงแล้วหั่น หัวหอมเป็นวงครึ่งวงสูงสุด 5 มิลลิเมตร แครอทเป็นชิ้นยาวประมาณ สูงถึง 4 เซนติเมตรและเส้นผ่านศูนย์กลาง 1 x 1 เซนติเมตร.วัดปริมาณครีมที่ต้องการลงในถ้วยตวงแล้วผสมกับช้อนโต๊ะกับไวน์ขาวแห้งตามจำนวนที่ต้องการ เทปริมาณเครื่องเทศที่ระบุในสูตรลงในชามแล้วผสมกับช้อนโต๊ะที่สะอาดและแห้ง

ขั้นตอนที่ 2: ผัดหัวหอม

เปิดเตาที่ระดับปานกลางแล้วตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชตามปริมาณที่ต้องการ โยนหัวหอมสับลงในไขมันที่อุ่นแล้วเคี่ยว 4 – 5 นาทีจนโปร่งใสและเป็นสีน้ำตาลทองอ่อน ใช้ไม้พายคนหัวหอมเป็นครั้งคราวเพื่อป้องกันไม่ให้หัวหอมไหม้จนถึงก้นกระทะ

ขั้นตอนที่ 3: เคี่ยวหัวหอมกับไก่

หลังจากที่หัวหอมได้ความคงตัวที่คุณต้องการแล้ว ให้ใส่เนื้อไก่สับลงไป คนให้เข้ากันด้วยไม้พายในครัว และเคี่ยวส่วนผสมจนไก่เปลี่ยนเป็นสีขาวทุกด้าน
กระบวนการนี้จะใช้เวลาประมาณ 15 – 20 นาทีในช่วงเวลานี้ไก่จะปล่อยน้ำออกมาซึ่งหัวหอมจะมีความพร้อมเต็มที่ อย่าลืมคนมวลรวมเป็นระยะด้วยไม้พายในครัวเพื่อให้แน่ใจว่าเคี่ยวสม่ำเสมอ

ขั้นตอนที่ 4: เพิ่มแครอทและไวน์ด้วยครีม

เมื่อเนื้อไก่เปลี่ยนเป็นสีขาว ให้ใส่แครอทลงในกระทะและเคี่ยวส่วนผสม 6 – 8 นาที- จากนั้นนำแก้วตวงใส่ครีมผสมกับไวน์ผสมส่วนผสมอีกครั้งด้วยช้อนโต๊ะแล้วเทลงในกระทะบาง ๆ โดยไม่หยุดกวนผลิตภัณฑ์ตุ๋นด้วยช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนที่ 5: เพิ่มเครื่องเทศ

เคี่ยวเนื้อในน้ำเกรวี่เพื่อ 10 นาทีถอดโฟมที่ปรากฏบนพื้นผิวของมวลของเหลวเป็นระยะโดยใช้ช้อนมีรู จากนั้นนำชามแล้วเทส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะ ผัดด้วยช้อนโต๊ะจนเนียนและเคี่ยว 3 – 4 นาทีเพื่อให้เครื่องเทศได้กลิ่นหอมออกมา

ขั้นตอนที่ 6: เพิ่มแอปริคอตแห้งกับลูกพรุนแล้วนำจานมาเตรียมไว้

ในขณะที่เนื้อตุ๋นในน้ำเกรวี่พร้อมผัก ให้เตรียมแอปริคอตแห้งและลูกพรุน สะเด็ดน้ำ วางผลไม้แห้งทีละชิ้นบนเขียงแล้วหั่นเป็นชั้นเล็ก ๆ หรือเป็นเส้นที่มีความหนาไม่เกิน 1 เซนติเมตร- ผ่าน 3 – 4 นาทีคุณจะสัมผัสได้ถึงกลิ่นหอมของเครื่องเทศ ถึงเวลาที่จะเพิ่มแอปริคอตแห้งและลูกพรุน
ใส่ผลไม้แห้งที่สับแล้วลงในกระทะพร้อมส่วนผสมทั้งหมด ตั้งไฟบนเตาโดยใช้ไฟอ่อน และเคี่ยวไก่ 15 นาทีภายใต้ฝาปิด เปิดฝาออกเป็นระยะๆ และคนส่วนผสมด้วยไม้พายในครัวเพื่อให้เคี่ยวอย่างสม่ำเสมอและไม่ไหม้ถึงก้นกระทะ เมื่อหมดอายุ 15 นาทีปิดเตาแล้วปล่อยให้เนื้อแช่อยู่ในน้ำเกรวี่อีกสักหน่อย 5 – 7 นาที

ขั้นตอนที่ 7: เสิร์ฟไก่ตุ๋นกับลูกพรุนและผักในไวน์ขาว

ไก่ตุ๋นกับลูกพรุนและผักในไวน์ขาว เสิร์ฟร้อน เสิร์ฟบนจาน จานนี้สามารถเสริมด้วยพาร์เมซานชีสขูด ผักชีลาวหรือพาร์สลีย์สดสับ หรือไข่ไก่ต้มขูด การเลือกเครื่องเคียงขึ้นอยู่กับคุณ ไก่ตัวนี้จะอร่อยเมื่อเติมอะไรลงไป คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมข้าวต้ม มันบด พาสต้าต้ม หรือรับประทานกับขนมปังสดใหม่ทุกชนิด สำหรับเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อย ไวน์ขาวแห้งหรือกึ่งหวานเหมาะที่สุดสำหรับอาหารจานนี้ ไม่แพงและมีรสนิยม!

น่าทาน!

- – ไวน์ขาวแห้งสามารถแทนที่ด้วยน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 6%

- – จานนี้จะอร่อยกว่านี้ถ้าใส่ไก่พร้อมส่วนผสมทั้งหมดแล้วอบในเตาอบประมาณ 30 - 40 นาทีจนเนื้อสุกเต็มที่

- – การเติมแอปริคอตแห้งและครีมไขมันต่ำไม่สำคัญ คุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มแอปริคอตแห้ง แต่แทนที่จะใส่ครีม ให้เทน้ำกลั่นสะอาดผสมกับไวน์แทนครีม

- – ชุดเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสในสูตรนี้ไม่สำคัญ คุณสามารถใส่อะไรก็ได้ที่เหมาะกับการเตรียมอาหารประเภทผักและอาหารประเภทไก่

- – แทนที่จะใช้เนื้อไก่ คุณสามารถใช้ปีกไก่ ต้นขา น่องไก่ หรือไก่ทั้งตัวหั่นเป็นชิ้นๆ

- – น้ำมันพืชสามารถแทนที่ด้วยมะกอก ข้าวโพด เนย หรือน้ำมันหมู