สูตรผสมเนื้อและมันฝรั่ง วิธีปรุงเนื้อผสมกับมันฝรั่ง สูตร Solyanka กับมันฝรั่ง

Solyanka โฮมเมดเป็นหนึ่งในซุปที่น่าพึงพอใจและอร่อยที่สุด ปัจจุบันมีสูตรอาหารที่แตกต่างกันมากกว่า 800 สูตรสำหรับอาหารจานนี้ ส่วนใหญ่จะเน้นเปรี้ยว-เผ็ด-เค็ม ส่วนประกอบหลักของ Solyanka ได้แก่ เนื้อสัตว์ เห็ด และผลิตภัณฑ์ปลา ในความคิดของฉันที่อร่อยที่สุดยังคงเป็นเนื้อโซลยานกาซึ่งเป็นสูตรที่ฉันให้ด้านล่าง

สูตร Solyanka กับมันฝรั่ง

ในอีกทางหนึ่งจานนี้สามารถเรียกว่า "โซเลียนกาโฮมเมด" หรือ "ผสมมันฝรั่ง" ในการจัดเตรียมคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• เนื้อสัตว์ (เนื้อวัวหรือหมู);
• ไส้กรอกและเนื้อสัตว์สำเร็จรูป ผลิตภัณฑ์รมควัน
• แครอท;
• มะกอก;
• วางมะเขือเทศ
• ผักดอง;
• มันฝรั่ง;
• สีเขียว;
• มะนาว
• ครีมเปรี้ยว

ขั้นตอนที่ 1. สับเนื้อวัวหรือเนื้อหมูให้ละเอียด เติมน้ำแล้วปรุง คุณยังสามารถใช้ซี่โครงวัวเพื่อเพิ่มรสชาติเนื้อเข้มข้นให้กับน้ำซุปได้อีกด้วย ในขณะที่เนื้อกำลังสุก ให้ปอกผักแล้วหั่นไส้กรอกและเนื้อสำเร็จรูป ขอแนะนำให้ใช้ไส้กรอกหลายประเภทโดยทั่วไปยิ่งผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์มากเท่าไรก็ยิ่งมีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้นและน่าพึงพอใจมากขึ้นเท่านั้น สำหรับซุปของฉัน ฉันใช้ไส้กรอกต้มกึ่งรมควัน และไส้กรอกรมควันแบบเผ็ด
เราหั่นเนื้อแล้วตั้งให้สุก คุณจะต้องมีไส้กรอกรมควัน ไส้กรอกทอดและไส้กรอกกึ่งรมควัน

ขั้นตอนที่ 2 เมื่อเนื้อพร้อมแล้ว ให้ใส่มันฝรั่งหั่นเต๋า (2-3 ชิ้น) ลงในน้ำซุปเนื้อ ต่อไปก็มาเริ่มเตรียมน้ำสลัดกัน ทอดเนื้อเดลี่ด้วยน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อย จากนั้นโยนลงในกระทะแล้วเคี่ยวซุปด้วยไฟอ่อนต่อไป หากไส้กรอกมีไขมันเพียงเล็กน้อย คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องทอด Solyanka กับมันฝรั่งและผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ควรเคี่ยวต่ออีก 20 นาที

ปรุงผัก ใส่มันฝรั่งลงในน้ำซุปแล้วเติมลงในซุป

ขั้นตอนที่ 3 ในขณะเดียวกันผัดหัวหอมสับละเอียด (1 ชิ้น) และแครอท (เช่น 1 ชิ้น) ใส่ผักดอง (3-4 ชิ้น) มะกอก (มะกอก) และวางมะเขือเทศ (1 ช้อนโต๊ะ) ทอดทุกอย่างเข้าด้วยกัน กวนเป็นครั้งคราวอีก 8-10 นาที เพิ่มน้ำสลัดที่เตรียมไว้ลงในซุป เทแตงกวาดองประมาณครึ่งแก้วและของเหลวจากขวดมะกอกลงไป นำส่วนผสมไปต้ม ใส่สมุนไพรลงไป แล้วปิดไฟ

เริ่มผัดแครอทและหัวหอม หลังจากผ่านไปประมาณ 5 นาที ให้ใส่แตงกวาและมะกอกสับลงไป (คุณไม่สามารถผัดมะกอกได้ แต่ใส่ลงในซุปทันที) จากนั้นใส่มะเขือเทศบด ปิดท้ายด้วยผักใบโปรดของคุณ

เสิร์ฟ Solyanka กับมะนาวและครีมเปรี้ยว

ขั้นตอนที่ 4 เมื่อเสิร์ฟจานให้วางมะนาวฝานและครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะลงบนจาน พริกไทยเพื่อลิ้มรส ขอให้มีความสุขนะ ☺!

เรียนแขกและผู้อ่านบล็อกเป็นประจำเราดีใจที่ได้พบคุณในครัวเสมือนจริงของเรา

วันนี้เราได้รวบรวมสูตรอาหาร Solyanka เนื้อผสมที่อร่อยที่สุดคลาสสิกและไม่มากมาให้คุณ

Solyanka คือ "ซุปหลังวันหยุด" ของเรา คุณเดาได้ไหมว่าทำไม?

แน่นอนเพราะบนโต๊ะวันหยุดมีไส้กรอกเนื้อและเนื้อรมควันให้เลือกมากมายซึ่งไม่ได้กินหมดเสมอไป

และเพื่อไม่ให้ความดีสูญหายจึงมีการคิดค้นการผสมขึ้น ดังนั้นซุปนี้จึงมักประกอบด้วยเนื้อเย็นที่พบในตู้เย็น

และยังมีสูตรเด็ดอีกมากมาย! เราสามารถพูดได้ว่าแม่บ้านทุกคนเตรียมการผสมในแบบของเธอเองจากสิ่งที่มีในตู้เย็น

แต่เรากล้าเสนอสูตรอาหารแสนอร่อยให้กับคุณ!

การผสมหนาแบบคลาสสิก

คอร์สแรกสุดโปรดของทุกคน! ใครลองก็ดึงหูไม่ออก

วัตถุดิบ

• เนื้อหมูหรือเนื้อวัว
• ไส้กรอกรมควันดิบต้ม ฯลฯ
• เนื้อไก่
• ไส้กรอกฮันเตอร์
• เบคอนรมควัน (หรือเนื้อรมควัน)
• น้ำซุปเนื้อ - 2 ลิตร
• หัวหอม - 200 กรัม
• แตงกวาดอง - 150 กรัม
• มะกอกกับน้ำผลไม้ - 350 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ล
• น้ำมะนาว - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• เกลือพริกไทยดำ – เพื่อลิ้มรส
• ครีม, สมุนไพร, มะนาวฝาน, มะกอก - สำหรับเสิร์ฟ

การตระเตรียม

ตามสูตรเราต้องการน้ำซุปคุณสามารถต้มเนื้อวัวและไก่เข้าด้วยกันได้ เราปรุงอาหารตามกฎทั้งหมด - ปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งเอาโฟมออกเพื่อให้น้ำซุปมีสีทองโปร่งใสและสวยงาม

ใส่เกลือนิดหน่อยแต่นิดหน่อย เมื่อน้ำซุปพร้อมแล้วหากยังไม่เค็มสามารถเติมเพิ่มได้ เนื่องจากเราวางแผนที่จะเพิ่มส่วนผสมที่มีรสเปรี้ยวและเค็มมากขึ้น จึงควรเติมเกลือในตอนท้ายจะดีกว่า

หั่นไส้กรอก เนื้อรมควัน ฯลฯ ให้เป็นก้อนเล็กๆ

สับหัวหอมแล้วทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทองในน้ำมันมะกอกพร้อมเติมเนย รสชาติจะต้องเหลือเชื่อด้วยสิ่งนี้! ต่อไปเราจะส่งเนื้อตัดเย็นของเรา

ไม่จำเป็นต้องทอดเนื้อมากเกินไป เพิ่มวางมะเขือเทศและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ผลลัพธ์ที่ได้คือเนื้อย่างที่สวยงามและสดใสพร้อมกลิ่นหอมอันน่าทึ่ง

สิ่งที่เราต้องทำคือเติมน้ำซุปลงไป ในขั้นตอนนี้ คุณสามารถปรับความหนาแน่นของการผสมในอนาคตได้ ถ้าคุณชอบแบบบางกว่านี้ ให้เติมน้ำซุปลงไปทั้งหมด ถ้าข้นกว่านี้ คุณก็ไม่จำเป็นต้องเทน้ำซุปลงไปบางส่วน

เคี่ยวแตงกวาสับเป็นเวลาสามนาทีด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อยแล้วเติมลงในส่วนผสม นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อทำให้พวกมันนิ่มลง หากคุณชอบแตงกวากรอบแบบผสม คุณสามารถข้ามขั้นตอนนี้แล้วโยนลงในซุปทันทีหลังจากหั่นแล้ว

นอกจากนี้เรายังเพิ่มใบกระวาน พริกแห้ง และพริกไทยดำป่น เพิ่มน้ำมะนาว มันจะทำให้การผสมมีความเปรี้ยวที่น่าสนใจ

และตอนนี้เราได้เพิ่มส่วนผสมที่เป็นกรดทั้งหมดแล้ว ก็ถึงเวลาลิ้มรสเกลือและปรับพารามิเตอร์นี้ตามรสนิยมของคุณ

ปล่อยให้น้ำซุปเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที

มะกอกสามารถหั่นเป็นวงหรือปล่อยทั้งลูกได้ เราตัดมันเป็นวง แต่เหลือบางส่วนไว้สำหรับเสิร์ฟ

เรายังใส่มะกอกในการผสมด้วย คุณยังสามารถเทน้ำสีเข้มครึ่งแก้วที่เก็บรักษามะกอกไว้ลงในส่วนผสมได้ แต่สิ่งนี้มีประโยชน์มากสำหรับทุกคน ดังนั้นควรเพิ่มรสชาติด้วย

หลังจากใส่มะกอกแล้ว ให้รอจนกระทั่งซุปเดือดอีกครั้งอย่างมั่นใจแล้วปิดเครื่อง

โซลยานกาพร้อมแล้ว! เสิร์ฟในจานที่แบ่งส่วน พร้อมด้วยมะนาวและครีมเปรี้ยว ตกแต่งด้วยมะกอกและสมุนไพรที่คุณชื่นชอบ

อย่างที่คุณเห็นการผสมนั้นง่ายมากในการเตรียม กลิ่นหอมและรสชาติอันเหลือเชื่อ! ขอให้เจริญๆ นะคุณ!

เนื้อ Solyanka ผสมกับเนื้อรมควัน

Solyanka อร่อยมาก ดูวิดีโอสอน:

ซุปออกมาสวยงามและอร่อยมาก!

ซุปเนื้อ Solyanka กับมันฝรั่ง

ตัวเลือกกับมันฝรั่ง ทำไมไม่ลองถ้าคุณชอบมัน?

จริงๆ แล้ว คุณไม่สามารถทำให้ซุปนี้เสียด้วยมันฝรั่งได้ เพราะมันจะทนต่อรสชาติต่างๆ ได้และยังคงรสชาติอร่อยมาก!

วัตถุดิบ

• เนื้อติดกระดูก – 500g
• เนื้อรมควัน – 1 กก
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1-2 ชิ้น
• แตงกวาดอง – 400 กรัม + น้ำเกลือ
• มะเขือเทศเค็ม - 1-2 ชิ้น
• มะกอก - 200 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ ล
• มะนาว
• ผักใบเขียวสำหรับเสิร์ฟ
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช

การตระเตรียม

ต้มน้ำซุปเนื้อเข้มข้น ปรุงประมาณ 1.5 - 2 ชั่วโมง โดยให้เอาโฟมออก

จากนั้นนำเนื้อต้มออกจากน้ำซุปที่เสร็จแล้วเอาออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้น นำชิ้นส่วนกลับคืนสู่น้ำซุป

เราปอกมันฝรั่งหั่นแล้วใส่ในน้ำซุปด้วย

สับหัวหอมและแครอทแล้วทอดในกระทะจนเป็นสีทองผสมกับมะเขือเทศบด

สับแตงกวาแล้วใส่ลงในกระทะผสมทุกอย่างแล้วทอดประมาณ 1 นาที

จากนั้นเทน้ำเกลือลงในกระทะ ใส่มะเขือเทศเค็มสับที่ไม่มีหนังลงไป เคี่ยวทั้งหมดให้เข้ากันเป็นเวลา 10 นาที

ใส่ผักที่เตรียมไว้ลงในน้ำซุปเนื้อ

ตอนนี้ถึงคราวของเนื้อรมควันแล้วพวกเขาจะต้องสับเป็นชิ้น ๆ ทอดจนเป็นสีเหลืองทองแล้วเติมลงในซุปด้วย

ตรวจสอบเกลือ/พริกไทยแล้วปรุงจนมันฝรั่งสุก เพิ่มมะกอกและใบกระวานสองนาทีก่อนที่จะพร้อม

น่าทาน!

Solyanka ผสมกับเคเปอร์

สูตรเด็ด ไม่คลาสสิกมาก แต่อร่อยมาก!

วัตถุดิบ

• เนื้อ – 200 กรัม
• ตุรกี – 200 กรัม
• ขาไก่รมควัน - 2 ชิ้น
• ไส้กรอกล่าสัตว์ – 3 ชิ้น
• ไส้กรอกนม – 2 ชิ้น
• แฮมต้มและรมควัน – 50 กรัม
• ไส้กรอกรมควัน – 2 ชิ้น
• แตงกวาดองถัง - 300 กรัม
• แครอทขนาดกลาง - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 3 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ – 50 กรัม
• น้ำพริกเผา – 10 กรัม
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• พริกไทยดำ - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนชา
• มะกอกหลุม – 50 กรัม
• มะกอกหลุม – 50 กรัม
• เคเปอร์ - 2 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• ครีมเปรี้ยวสำหรับเสิร์ฟ
• มะนาว - 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งสำหรับเสิร์ฟ
• เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

เริ่มจากน้ำซุปกันก่อน ในการทำเช่นนี้ให้ใส่เนื้อวัวและไก่งวงลงในกระทะเติมน้ำแล้วตั้งไฟ

เรายังใส่หัวหอมปอกเปลือก แครอท และพริกไทยลงไปด้วย ไม่จำเป็นต้องเติมเกลือ

ปรุงน้ำซุปด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง อย่าลืมเอาโฟมออกเพื่อให้น้ำซุปใส

ในขณะที่กำลังเตรียมน้ำซุปก็มีเวลาเตรียมไส้สำหรับการผสม

สับหัวหอมแล้ววางลงในกระทะที่อุ่น (หรือดีกว่านั้นในกระทะก้นลึก) ทอดจนโปร่งใส

เรายังหั่นแตงกวาเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในหัวหอมและผสมกับมะเขือเทศบด

ผัดทุกอย่างให้เข้ากันอีก 2-3 นาที

ในขั้นตอนนี้คุณสามารถเพิ่มน้ำเกลือประมาณ 100 มล. ลงในหัวหอมและแตงกวา (ไม่จำเป็น) นอกจากนี้เรายังเพิ่มน้ำซุปสองทัพพีเพื่อไม่ให้เนื้อหาของกระทะทอด แต่เคี่ยว ใส่น้ำตาลและคนให้เข้ากัน

ปล่อยให้เคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที

ในระหว่างนี้ ให้สับส่วนผสมเนื้อสัตว์ทั้งหมดเป็นก้อน ไส้กรอกและไส้กรอกเป็นวงกลม เอาหนังออกจากไก่รมควันแล้วหั่นเป็นชิ้น

นำเนื้อต้มออกจากน้ำซุปที่เสร็จแล้วแล้วหั่นเป็นชิ้น

ขั้นแรกให้เติมน้ำสลัดมะเขือเทศแตงกวา ใบกระวาน จากนั้นจึงใส่เนื้อสัตว์ลงในน้ำซุป

ปล่อยให้ฮอดจ์พอดจ์เดือด ปรุงเป็นเวลา 2 นาทีแล้วปิด

สับมะกอกและมะกอกตามต้องการแล้วใส่ลงในซุปที่เตรียมไว้

เกลือและพริกไทยในตอนท้าย ขอแนะนำให้ปล่อยให้น้ำซุปต้มเป็นเวลา 20 นาที

เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว มะนาว และสมุนไพร! อร่อย!

เนื้อโซลีกากับกะหล่ำปลีและเห็ด

Solyanka รูปแบบที่น่ารับประทานมากมีความหนาและอุดมไปด้วยเห็ดเค็มและกะหล่ำปลีแสนอร่อย ลองมัน!

วัตถุดิบ

• เนื้อ – 1กก
• สะโพกไก่ไม่มีหนัง – 0.5 กก
• แฮม – 150ก
• ไส้กรอกใด ๆ – 150 กรัม
• กะหล่ำปลีสด – 300g
• เห็ดเค็ม – 100-150 กรัม
• แตงกวาดอง – 150-200 กรัม
• แตงกวาน้ำเกลือ 200-300ml
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล
• มะเขือเทศลูกเล็ก - 50-70ก
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• มะกอก – 50-100 กรัม
• เคเปอร์ – 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ/พริกไทยดำ/ออลสไปซ์ – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ขั้นแรกปรุงน้ำซุปเนื้อเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน จะอร่อยถ้าเนื้อวัวมีไขมัน

เพิ่มไก่ 40 นาทีก่อนที่น้ำซุปจะพร้อม

เมื่อน้ำซุปพร้อมแล้ว ให้นำเนื้อออกมาแล้วแยกเป็นชิ้นน่ารับประทาน

นอกจากนี้เรายังบดแฮมและไส้กรอก (คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์อื่น ๆ แทนได้ - ไส้กรอกรมควันต้มหรือดิบ, เนื้อรมควัน, ไส้กรอก)

ผัดกับมะเขือเทศบดและหัวหอมแล้วใส่เนื้อต้มลงไป

เราสับกะหล่ำปลีไม่ละเอียดมากและใส่ลงในกระทะด้วย

ต่อไปเราใส่เห็ดเค็ม หากไม่ใหญ่เกินไปก็ไม่ต้องตัดออก

หั่นแตงกวาเป็นชิ้นๆ ใส่เคเปอร์ มะกอกหลุม และมะเขือเทศสับละเอียดหนึ่งช้อนโต๊ะ

นำน้ำซุปของเราไปต้มแล้วเทน้ำเกลือลงไป

เทน้ำซุปลงบนส่วนผสมทั้งหมด Solyanka ดูน่าทึ่งอยู่แล้ว มันหนาและน่ารับประทานมากจริงๆ

สิ่งที่เหลืออยู่คือการตรวจสอบเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

นำส่วนผสมไปต้ม ลดไฟเหลือไฟอ่อนและเคี่ยวประมาณ 15 นาทีจนกะหล่ำปลีสุก

เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวสมุนไพรมะนาว นี่เป็นสูตรเด็ดสำหรับผู้ที่รักการทดลอง!

นี่คือสูตร Solyanka ที่คัดสรรมาบางสูตรก็คล้ายกัน แต่บางสูตรก็แตกต่างอย่างสิ้นเชิง

สูตรอาหารใดก็ได้ที่สามารถปรับปรุงให้ทันสมัยได้ และสามารถเพิ่มหรือลบส่วนผสมที่คุณต้องการได้

กินผสมเพื่อสุขภาพของคุณและกลับมาหาเราเพื่อรับสูตรอาหารแสนอร่อยใหม่!

เชฟมืออาชีพมีเคล็ดลับในการเตรียมอาหารจานแรกที่มีชื่อเสียงและอร่อยนี้ของตัวเอง แต่พื้นฐานยังคงเหมือนเดิม โซลยานกาเนื้อผสมกับมันฝรั่งไม่ใช่สูตรคลาสสิกสำหรับซุปนี้ แต่เป็นอีกรูปแบบหนึ่งและวันนี้เราจะบอกสูตรโซยันกาแสนอร่อยกับมันฝรั่งให้คุณฟัง ขอเสนอสูตรทำอาหารด่วนที่เหมาะสำหรับทั้งผู้มีประสบการณ์และแม่บ้านที่เพิ่งเริ่มทำอาหาร

Selyanka ซึ่งเป็นชื่อเรียกซุปนี้ในสมัยก่อนในเวอร์ชันที่ทันสมัยนั้นแตกต่างอย่างมากจากที่บรรพบุรุษของเรากิน มีการนำเนื้อสัตว์ที่คัดสรรมาอย่างดีมาผสมกันและไม่ใช่ทุกคนที่จะซื้อซุปเช่นนี้ได้ ครอบครัวชาวนาเตรียมโซยันกาที่เรียบง่ายกว่าซึ่งมีผักเป็นส่วนใหญ่รวมทั้งมันฝรั่งด้วย

สูตรสำหรับโซลีอันกาเนื้อผสมแบบคลาสสิกไม่รวมมันฝรั่ง แต่สูตรอาหารโฮมเมดได้รับการแก้ไขมานานแล้วและผู้ที่ชื่นชอบก็เพิ่มมันฝรั่งลงในซุป

ปริมาณแคลอรี่และคุณค่าทางโภชนาการของเนื้อผสมกับมันฝรั่งคำนวณสำหรับซุปสำเร็จรูป 100 กรัม สูตรนี้ใช้ไก่สดและไก่รมควัน และไส้กรอกล่าสัตว์ ข้อมูลที่ให้ไว้ในตารางเป็นเพียงข้อมูลบ่งชี้และอาจแตกต่างกันอย่างมากขึ้นอยู่กับประเภทของส่วนผสมที่ใช้

คุณต้องการมันฝรั่งในการผสมและคุณควรเพิ่มหรือไม่?

ในการทำ Solyanka รุ่นคลาสสิกจะไม่เพิ่มมันฝรั่ง จานนี้ถือว่าค่อนข้างเข้มข้นและน่าพึงพอใจแม้ว่าจะไม่มีก็ตามเพราะใช้เนื้อสัตว์และไส้กรอกหลายประเภท พวกเขาเพิ่มมันฝรั่งเพื่อผสมหรือไม่? ไม่ ไม่ใช่ในโซยันกาประจำชาติ แต่คุณสามารถเพิ่มลงในของทำเองได้ และมันจะไม่ทำให้รสชาติแย่ลงไปอีกแน่นอน ดังนั้นไม่ว่าจะจำเป็นต้องใช้มันฝรั่งหรือไม่ก็ตามเป็นเรื่องของรสนิยมและทางเลือกก็เป็นของคุณ

วิธีการปรุง Solyanka กับมันฝรั่ง

วัตถุดิบ:

• อกไก่ - 500 กรัม
• ไก่รมควัน - 300 กรัม
• ไส้กรอกล่าสัตว์ - 200 กรัม
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• แตงกวาดอง - 3 ชิ้น
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• เนย - 40 กรัม
• พริกไทย
• ครีมเปรี้ยว
• มะนาว
• สีเขียว

การตระเตรียม:

1. ปรุงน้ำซุปเย็น ๆ บนอกไก่ เมื่อเนื้อไก่พร้อมแล้ว ให้เอาออกอย่างระมัดระวัง และหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ โดยเอากระดูกทั้งหมดออกตามทาง
2. สับไก่รมควันและไส้กรอกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมกับเนื้อไก่สับที่ต้มก่อนหน้านี้แล้วใส่ในกระทะพร้อมน้ำซุป
3. จากนั้นใส่มันฝรั่งสับแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที
4. ในเวลานี้ทอดหัวหอมในน้ำมัน (จำเป็นต้องใช้เนย) จนเป็นสีเหลืองทอง ถัดไปเพิ่มแครอทขูดหยาบ
5. จากนั้นใส่มะเขือเทศบดลงในผักแล้วทอดสักครู่จนเนื้อหาเข้มขึ้น
6. มีดสับแตงกวาดองหรือดองแล้วใส่ในกระทะ คุณสามารถเพิ่มน้ำซุปไก่ที่ได้เล็กน้อยและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที
7. เพิ่มผลที่สุกเกินไปลงในกระทะ, พริกไทย, ใส่ใบกระวาน หากจำเป็น ให้เติมเกลือและปรุงต่ออีก 5 นาที
8. การผสมเนื้อกับมันฝรั่งพร้อมแล้ว เมื่อเสิร์ฟ อย่าลืมใส่ครีมเปรี้ยวและมะนาวฝาน และตกแต่งด้วยสมุนไพรหากต้องการ

Solyanka โฮมเมดเป็นหนึ่งในซุปที่น่าพึงพอใจและอร่อยที่สุด ปัจจุบันมีสูตรอาหารที่แตกต่างกันมากกว่า 800 สูตรสำหรับอาหารจานนี้ ส่วนใหญ่จะเน้นเปรี้ยว-เผ็ด-เค็ม ส่วนประกอบหลักของ Solyanka ได้แก่ เนื้อสัตว์ เห็ด และผลิตภัณฑ์ปลา ในความคิดของฉันที่อร่อยที่สุดยังคงเป็นเนื้อโซลยานกาซึ่งเป็นสูตรที่ฉันให้ด้านล่าง

สูตร Solyanka กับมันฝรั่ง

ในอีกทางหนึ่งจานนี้สามารถเรียกว่า "โซเลียนกาโฮมเมด" หรือ "ผสมมันฝรั่ง" ในการจัดเตรียมคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• เนื้อสัตว์ (เนื้อวัวหรือหมู);
• ไส้กรอกและเนื้อสัตว์สำเร็จรูป ผลิตภัณฑ์รมควัน
• แครอท;
• มะกอก;
• วางมะเขือเทศ
• ผักดอง;
• มันฝรั่ง;
• สีเขียว;
• มะนาว
• ครีมเปรี้ยว

ขั้นตอนที่ 1 สับเนื้อวัวหรือหมูให้ละเอียด ใส่น้ำแล้วปรุง คุณยังสามารถใช้ซี่โครงวัวเพื่อเพิ่มรสชาติเนื้อเข้มข้นให้กับน้ำซุปได้อีกด้วย ในขณะที่เนื้อกำลังสุก ให้ปอกผักแล้วหั่นไส้กรอกและเนื้อสำเร็จรูป ขอแนะนำให้ใช้ไส้กรอกหลายประเภทโดยทั่วไปยิ่งผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์มากเท่าไรก็ยิ่งมีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้นและน่าพึงพอใจมากขึ้นเท่านั้น สำหรับซุปของฉัน ฉันใช้ไส้กรอกต้มกึ่งรมควัน และไส้กรอกรมควันแบบเผ็ด

ขั้นตอนที่ 2 เมื่อเนื้อพร้อมแล้ว ให้ใส่มันฝรั่งหั่นเต๋า (2-3 ชิ้น) ลงในน้ำซุปเนื้อ ต่อไปก็มาเริ่มเตรียมน้ำสลัดกัน ทอดเนื้อเดลี่ด้วยน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อย จากนั้นโยนลงในกระทะแล้วเคี่ยวซุปด้วยไฟอ่อนต่อไป หากไส้กรอกมีไขมันเพียงเล็กน้อย คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องทอด Solyanka กับมันฝรั่งและผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ควรเคี่ยวต่ออีก 20 นาที

ทอดไส้กรอก

ขั้นตอนที่ 3 ในขณะเดียวกันผัดหัวหอมสับละเอียด (1 ชิ้น) และแครอท (เช่น 1 ชิ้น) ใส่ผักดอง (3-4 ชิ้น) มะกอก (มะกอก) และวางมะเขือเทศ (1 ช้อนโต๊ะ) ทอดทุกอย่างเข้าด้วยกัน กวนเป็นครั้งคราวอีก 8-10 นาที เพิ่มน้ำสลัดที่เตรียมไว้ลงในซุป เทแตงกวาดองประมาณครึ่งแก้วและของเหลวจากขวดมะกอกลงไป นำส่วนผสมไปต้ม ใส่สมุนไพรลงไป แล้วปิดไฟ

หลังจากผ่านไปประมาณ 5 นาที ให้ใส่แตงกวาและมะกอกสับลงไป (คุณไม่สามารถผัดมะกอกได้ แต่ใส่ลงในซุปทันที)
จากนั้นใส่มะเขือเทศบด

ขั้นตอนที่ 4 เมื่อเสิร์ฟจานให้วางมะนาวฝานและครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนลงบนจาน พริกไทยเพื่อลิ้มรส ขอให้มีความสุขนะ ☺!

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับซุปเนื้อแสนอร่อยพร้อมมันฝรั่ง

2017-10-11 เลียนา ไรมาโนวา

ระดับ
สูตรอาหาร

3364

เวลา
(นาที)

บางส่วน
(คน)

ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม

7 กรัม

13 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

6 กรัม

174 กิโลแคลอรี

ตัวเลือก 1. Solyanka พร้อมเนื้อและมันฝรั่ง - สูตรดั้งเดิม

หลักสูตรแรกที่มีคุณค่าทางโภชนาการน่าพึงพอใจมีกลิ่นหอมและอร่อย - โซลยานกาเนื้อกับมันฝรั่ง แม่บ้านไม่กี่คนที่กล้าทำซุปด้วยตัวเองโดยพิจารณาว่าจานนั้นมีคุณภาพระดับร้านอาหาร ในความเป็นจริงไม่มีอะไรซับซ้อนในการผสมพันธุ์ สูตรคลาสสิกประกอบด้วยผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์อย่างน้อยสามประเภทและน้ำซุปเนื้อเข้มข้น

เวอร์ชันนี้ใช้ซี่โครง เนื้อลูกวัว และเนื้อหน้าอกรมควัน คุณสามารถแทนที่ด้วยเนื้อสัตว์ติดกระดูก แฮม ไก่ ไส้กรอก แฟรงค์เฟิร์ต หรือไส้กรอกชิ้นเล็ก

ส่วนผสมสำหรับน้ำซุป:

• น้ำ - 3 ลิตร
• 5 ซี่โครงหมู;
• เนื้อลูกวัว - 350 กรัม;
• หัวหอม;
• 1 แครอท;
• รากผักชีฝรั่ง 1 อัน
• ใบกระวาน - 2 ใบ;
• ออลสไปซ์ 6 ถั่ว

ไปที่ฮอดจ์พอดจ์:

• มันฝรั่ง - 5 หัว;
• แตงกวาดอง 3 อัน
• หัวหอม;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช 30 มล.
• วางมะเขือเทศ 30 กรัม
• เนื้อรมควัน 200 ชิ้น (เนื้ออกเนื้อวัว);
• มะกอก 8-10 ลูกและมะนาวหนึ่งลูก

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการผสมเนื้อและมันฝรั่ง

ขั้นตอนที่ 1:
ปรุงน้ำซุป: ใส่ซี่โครงหมูและเนื้อลูกวัวลงในกระทะก้นลึก เพิ่มผักที่ปอกเปลือกและรากผักชีฝรั่ง เพิ่มใบกระวานและเครื่องเทศทั้งหมด เทน้ำสามลิตร รอให้เดือด ตักฟองที่ก่อตัวออกแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง ก่อนปรุงอาหารไม่กี่นาทีให้เติมเกลือ ใช้ช้อนมีรูตักเนื้อสัตว์และผักทั้งหมดออกจากน้ำซุปและกรอง

ขั้นตอนที่ 2:
ปอกเปลือกและสับหัวหอมและแครอท ใส่ในน้ำมันที่อุ่นในกระทะ ทอด กวนเป็นเวลา 5 นาที

ขั้นตอนที่ 3:
เพิ่มแตงกวาหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในผักผัดและเคี่ยวเป็นเวลาสี่นาที
ใส่มะเขือเทศบดลงไปผัดต่ออีก 3 นาที

ขั้นตอนที่ 4:
วางน้ำซุปที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้บนไฟร้อนปานกลางแล้วปล่อยให้เดือด เพิ่มมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและปรุงเป็นเวลาน้อยกว่าครึ่งชั่วโมงเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 5:
แยกเนื้อออกจากซี่โครง หั่นเนื้อลูกวัวเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ในกระทะแล้วทอดเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 6:
เพิ่มเนื้ออกรมควันหั่นเต๋า เนื้อทอด และผักผัดลงในซุป เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันหลังจากเดือดประมาณ 8-10 นาที

ขั้นตอนที่ 7:
ใส่เกลือปิดไฟแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

ต้องเสิร์ฟ Solyanka แบบร้อน เทลงในจานที่แบ่งส่วน และตกแต่งด้วยมะกอกครึ่งหนึ่งและมะนาวฝาน คุณสามารถใส่ครีมเปรี้ยวสดและสมุนไพรสับละเอียดลงในชามใกล้ ๆ ได้

ตัวเลือกที่ 2 สูตรด่วนสำหรับการผสมเนื้อและมันฝรั่ง

ใช่ สูตร Solyanka แบบดั้งเดิมถือว่าต้องใช้เวลามากในการเตรียมจาน แต่มีหลายวิธีในการปรุงอาหารร้อนอย่างรวดเร็ว เช่น ด้วยเนื้อรมควัน ไส้กรอก และมันฝรั่ง จานตามสูตรนี้อร่อยและมีกลิ่นหอมไม่น้อย ไม่มีเวลายืนเตา? สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - ครึ่งกิโลกรัม
• ไส้กรอกต้ม 300 กรัม
• ซี่โครงหมูรมควัน 200 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แตงกวาดอง - 3 ชิ้น;
• ใบลอเรล
• เครื่องเทศสำหรับจานผัก ปาปริก้าบด - อย่างละหนึ่งช้อนชา
• พริกไทยดำและเกลือ 5 กรัม
• วางมะเขือเทศ 40 กรัม
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ;
• ผักชีฝรั่ง - 3 ก้าน

วิธีเตรียมการผสมเนื้อและมันฝรั่งอย่างรวดเร็ว:

ขั้นตอนที่ 1:
ใส่ใบกระวานลงในกระทะพร้อมน้ำสามลิตรแล้วรอจนเดือด

ขั้นตอนที่ 2:
วางมันฝรั่งที่ปอกเปลือก ล้าง และหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในน้ำเดือด

ขั้นตอนที่ 3:
ทอดแครอทและหัวหอมหั่นเต๋าในน้ำมันประมาณสิบนาทีจนนิ่ม

ขั้นตอนที่ 4:
เพิ่มไส้กรอกและแตงกวา หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แบ่งซี่โครงแล้วทอดสักครู่

ขั้นตอนที่ 5:
เพิ่มพาสต้าลงในผัด เพิ่มปาปริก้า พริกไทยดำ เติมเกลือเล็กน้อยหากต้องการ และเคี่ยวเป็นเวลา 12 นาที

ขั้นตอนที่ 6:
วางเนื้อย่างลงในกระทะพร้อมกับมันฝรั่งที่ปรุงสุกแล้วต้มประมาณสิบนาที

ปล่อยให้ซุปนั่งก่อนเสิร์ฟแล้วโรยด้วยผักชีฝรั่ง

ตัวเลือก 3. Solyanka กับเนื้อมันฝรั่งและกะหล่ำปลี

ผักทุกชนิดซึ่งส่วนใหญ่มักเป็นกะหล่ำปลีมักถูกเติมลงในเนื้อผสมและซุปมันฝรั่ง Solyanka ที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้กลับกลายเป็นว่าไม่ใช่ซุป แต่เป็นจานที่สอง - เข้มข้นและเข้มข้น

วัตถุดิบ:

• เนื้อสัตว์ (หมูหรือเนื้อวัว) - 300 กรัม
• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น;
• กะหล่ำปลี - ครึ่งส้อม;
• 1 แครอท;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 20 มล.
• หัวหอม - 2 หัว;
• มะเขือเทศ - ครึ่งกิโลกรัม
• เครื่องปรุงรสสากล - 1 ช้อนชา;
• เกลือ - 5 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง - 5 ก้าน

ขั้นตอนที่ 1:
วางเนื้อหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในกระทะเหล็กหล่อทรงลึกแล้วทอดในน้ำมันเป็นเวลา 20 นาที

ขั้นตอนที่ 2:
ทอดแครอทและหัวหอมที่ปอกเปลือกและสับละเอียดในกระทะจนเป็นสีทอง นำผักใส่จานด้วยช้อนมีรู

ขั้นตอนที่ 3:
วางมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในกระทะใบเดียวกันแล้วทอดด้วยไฟปานกลางสักครู่ จากนั้นปิดฝาแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจนนิ่ม

ขั้นตอนที่ 4:
เพิ่มกะหล่ำปลีฝอยลงในเนื้อแล้วทอดเป็นเวลาแปดนาที

ขั้นตอนที่ 5:
ใส่มันฝรั่ง มะเขือเทศหั่นลูกเต๋า ใส่เครื่องเทศและเกลือ

ขั้นตอนที่ 6:
ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางใต้ฝาเป็นเวลา 30 นาที
ทิ้งโซยันกาไว้ครึ่งชั่วโมงแล้วเสิร์ฟใส่จาน โรยหน้าด้วยก้านผักชีลาว

ในขั้นตอนการผสมส่วนผสมทั้งหมดคุณสามารถเติมน้ำต้มสุกในปริมาณที่ต้องการจากนั้นคุณจะได้ซุปที่เข้มข้นแสนอร่อย

ตัวเลือก 4. Solyanka กับเนื้อและมันฝรั่งในหม้อหุงช้า

Solyanka ที่ปรุงในหม้อหุงช้าจะมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมราวกับตุ๋น ข้อดีอีกประการหนึ่งของสูตรนี้คือไม่จำเป็นต้องมีการแสดงอย่างต่อเนื่อง

วัตถุดิบ:

• เนื้ออ่อนชิ้นเล็ก ๆ
• ไส้กรอกรมควัน 6 ชิ้น
• หัวมันฝรั่งขนาดเล็ก 6 หัว
• 1 หัวหอม;
• แตงกวาดอง 3 อัน
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ 40 กรัม
• เครื่องเทศสำหรับผักครึ่งซอง
• มะกอกหลุม - 5 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง 3 ก้าน;
• น้ำมันพืช 25 มล.
• มะนาวครึ่งลูก

วิธีทำอาหาร - สูตรทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1:
เติมน้ำลงในภาชนะสำหรับหลายเมนู ใส่เนื้อวัวที่ล้างแล้วและใบกระวาน แล้วปรุงในโหมด "ทำอาหาร" หรือ "ซุป" เมื่อเนื้อนุ่มแล้ว ให้วางบนจานแยก พักให้เย็น และกรองน้ำซุป

ขั้นตอนที่ 2:
ใส่น้ำซุปกลับลงในชาม ใส่มันฝรั่งหั่นเต๋า แล้วปรุงจนนิ่ม

ขั้นตอนที่ 3:
ทอดหัวหอมและแครอทที่ปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าบนเตาในกระทะเป็นเวลาสิบนาที

ขั้นตอนที่ 4:
นำไส้กรอกออกจากปลอกแล้วหั่นเป็นก้อน

ขั้นตอนที่ 5:
เพิ่มแตงกวาหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในผักพร้อมกับไส้กรอกแล้วทอดต่ออีกแปดนาที เพิ่มมะเขือเทศวางและเคี่ยวต่ออีกแปดนาที

ขั้นตอนที่ 6:
หั่นเนื้อวัวแล้วใส่ลงในภาชนะที่มีมันฝรั่ง เพิ่มการทอดเครื่องปรุงรสใส่เกลือและต้มประมาณ 15 นาที

ขั้นตอนที่ 7:
ปิดหม้อหุงข้าวและปล่อยให้ซุปสูงชันเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 8:
เทลงในจาน โรยด้วยสมุนไพร และตกแต่งด้วยมะกอกและมะนาวฝาน

ในสูตรนี้คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์หรือไส้กรอกอื่นเพิ่มเติมได้เช่นเดียวกับสูตรอื่น ๆ

ตัวเลือก 5. Solyanka กับไก่และมันฝรั่ง

Solyanka นั้นดีเพราะคุณสามารถใช้เนื้อสัตว์อะไรก็ได้ในการเตรียม - อะไรก็ตามที่อยู่ในตู้เย็น ไก่ก็ไม่มีข้อยกเว้น อาหารที่ผลิตนั้นน่ารับประทานและอร่อยไม่แพ้กัน

วัตถุดิบ:

• น่องไก่ 3 อัน;
• 4 มันฝรั่ง;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอมครึ่งหัว
• 5 ผักชีฝรั่งเค็ม;
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• ลอเรล - หนึ่งใบ;
• มะกอก 1 กำมือ
• วางมะเขือเทศ - 20 กรัม;
• ไส้กรอกรมควันและต้ม 250 กรัม
• มะนาวครึ่งลูก
• เกลือ 5 กรัม
• พริกไทยดำหนึ่งช้อนชา
• 4 ก้านของพืชพรรณใด ๆ
• น้ำมันพืช - 15 มล.

วิธีทำอาหาร - สูตรทีละขั้นตอน

ล้างขาไก่. วางน่องลงในกระทะ เติมน้ำสามลิตร ใส่ใบกระวาน และปรุงต่ออีกไม่ถึงครึ่งชั่วโมงเล็กน้อยหลังจากที่น้ำเดือด นำไม้ตีกลองออกจากภาชนะและปล่อยให้เย็น

ขั้นตอนที่ 2:
หั่นแตงเป็นชิ้นแล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 3:
หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง ปอกกระเทียม บีบกระเทียมแล้วใส่แตงกวาลงไป

ขั้นตอนที่ 4:
แยกแครอทหั่นลูกเต๋าทอดจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน

ขั้นตอนที่ 5:
ทอดไส้กรอกรมควันและสุกหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าในกระทะที่สะอาดเป็นเวลาสองนาที

ขั้นตอนที่ 6:
ปอกเปลือก ล้าง หั่นมันฝรั่งแล้วใส่ในน้ำซุปไก่ต้ม ปรุงเป็นเวลา 20 นาที

ขั้นตอนที่ 7:
ใส่แตงผัด หัวหอม และแครอท ใส่พาสต้า ไส้กรอก และไก่ที่เลาะกระดูกออก ปรุงทุกอย่างให้เข้ากันหลังจากเดือดประมาณ 15 นาที

ขั้นตอนที่ 8
นำซุปออกจากเตาแล้วปล่อยให้เดือด

อย่าลืมใส่มะกอกและมะนาว รวมถึงสมุนไพรสดลงในจานที่ผสมส่วนผสมด้วย เรียกน้ำย่อย