ผักโขม - คืออะไร คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของพืชใช้ในการปรุงอาหารและยาพื้นบ้าน การประยุกต์ใช้ในเครื่องสำอาง พืชผักโขมในอุตสาหกรรมอาหาร

แน่นอนว่าหลายคนเคยได้ยินเกี่ยวกับดอกไม้มหัศจรรย์นี้มากกว่าหนึ่งครั้ง และบางทีพวกเขาอาจพบคุณในสวนของคุณด้วยซ้ำ ท้ายที่สุดแล้วผักโขมเป็นพืชที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในการตกแต่งสัตว์ป่าทุกมุม แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้เกี่ยวกับความเป็นไปได้ในการฟื้นฟูการป้องกันและการรักษาโรคต่างๆที่เมล็ดของพืชชนิดนี้มี ตอนนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีการปรับปรุงสุขภาพของคุณและการใช้ผักโขมในอาหาร

เมื่อแปดพันปีที่แล้ว ผักโขมถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่สมบูรณ์ในหมู่ชนเผ่าโบราณของอินคาและแอซเท็ก ชาวอินเดียถือว่าพืชชนิดนี้ "ศักดิ์สิทธิ์" และมักใช้มัน พันธุ์ที่แตกต่างกันผักโขมในพิธีบวงสรวงลับ แต่ผู้พิชิตชาวสเปนได้เข้ามายังดินแดนที่เป็นชนพื้นเมืองของภาคกลางและ อเมริกาใต้ตัดสินใจทำลายคุณลักษณะของ “เทพ” ในการทำเช่นนี้พวกเขาห้ามมิให้นักโทษปลูกจัดเก็บและใช้เมล็ดผักโขมโดยเด็ดขาด

เป็นเพราะเหตุการณ์ทางประวัติศาสตร์เหล่านี้ คุณสมบัติการรักษาโรงงานแห่งนี้ถูกลืมไปนานหลายศตวรรษ เริ่มตั้งแต่ศตวรรษที่ 16 ผักโขมเริ่มเติบโตอย่างแข็งขันในสเปนโดยเฉพาะเพื่อจุดประสงค์ในการตกแต่งสวนและเตียงดอกไม้อย่างสวยงาม ความจริงที่ว่าผักโขมเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพอันล้ำค่ากลายเป็นที่รู้จักอีกครั้งในช่วงปลายศตวรรษที่ 20 เท่านั้นด้วยการวิจัยของนักวิทยาศาสตร์ชาวเยอรมัน

ปัจจุบันเมล็ดผักโขมถูกเรียกว่า “ผลิตภัณฑ์อันดับ 1 ของศตวรรษที่ 21” และทำไม - อ่านในส่วนต่อไปนี้ของบทความ

ประเภทของผักโขม

1. ตื่นตระหนก พืชสมุนไพรประเภทนี้โดดเด่นด้วยใบสีน้ำตาลแดงและช่อดอกแนวตั้ง
2. ผักโขมไตรรงค์ (ผักโขมจีน) ภาพถ่ายดอกไม้ที่คุณสามารถหาได้ง่ายบนอินเทอร์เน็ตมีความโดดเด่นด้วยใบไตรรงค์แคบ ๆ สีเหลืองสีแดงและสีเขียวที่มีช่อดอกแตกแขนง
3. มีหาง ลักษณะสำคัญของผักโขมประเภทนี้คือช่อดอกบาง ๆ ห้อยห้อยคล้ายหาง

ผักโขมมีสรรพคุณทางยา

ขึ้นอยู่กับปริมาณโปรตีนที่มีอยู่ในพืชชนิดนี้ (ประมาณ 19%) ผักโขมสามารถเรียกได้ว่าเป็นผลิตภัณฑ์โปรตีนในอุดมคติ และในแง่ขององค์ประกอบของกรดอะมิโน ผลิตภัณฑ์นี้สามารถทดแทนโภชนาการของทารกสำหรับทารกได้ ในขณะเดียวกันเขาก็รวย:

• กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน
• วิตามินของกลุ่ม "B";
• แคโรทีน;
• รูตินและสารอื่นๆ ที่จำเป็นต่อการมีอายุยืนยาวของมนุษย์

ดังนั้นทุกวันนี้คุณมักจะได้ยินคำกล่าวจากนักวิทยาศาสตร์สมัยใหม่ว่าผักโขมสามารถช่วยเอาชนะโรคดังกล่าวได้สำเร็จ:

• โรคภัยไข้เจ็บ อวัยวะระบบทางเดินหายใจบุคคล. ตัวอย่างเช่นเชื่อกันว่าน้ำใบผักโขมเพียงหนึ่งช้อนโต๊ะต่อวันสามารถรักษาโรคหอบหืดและวัณโรคได้ดีเยี่ยม
• ปัญหาด้านเนื้องอกวิทยา
• โรคโลหิตจางและอาการเบื่ออาหาร
• โรคของระบบสืบพันธุ์สตรี
• โรคต่อมไร้ท่อ
• หัวใจล้มเหลว;
• โรคผิวหนัง
• โรคกระดูกพรุนและโรคกระดูกพรุน ฯลฯ

ผักโขมอันตรายและข้อห้าม

น่าเสียดายถึงแม้ว่าผักโขมจะมีประโยชน์มหาศาลก็ตาม สุขภาพของมนุษย์การใช้พืชชนิดนี้เป็นอาหารมีข้อห้ามเมื่อ:

• การมีแผลในลำไส้เล็กและ ลำไส้เล็กส่วนต้น;
• ตับอ่อนอักเสบเฉียบพลัน
• โรคนิ่วในไต;
• ความไม่อดทนของแต่ละบุคคล

ก่อนที่คุณจะเริ่มเพิ่มผักโขมในอาหารของคุณ คุณควรปรึกษาแพทย์ของคุณเพื่อหลีกเลี่ยงการหยุดชะงักของอวัยวะและระบบต่างๆ ของร่างกาย

ผักโขมการประยุกต์ใช้

1. พืชสมุนไพรมีการใช้กันอย่างแพร่หลายใน ยาพื้นบ้านเพื่อรักษาและป้องกันโรคภัยไข้เจ็บต่างๆ
2. ใบผักโขม น้ำผลไม้และน้ำมันถูกนำมาใช้อย่างประสบความสำเร็จในด้านความงามสมัยใหม่ โดยเป็นส่วนหนึ่งของมาส์ก ครีม โทนิค ฯลฯ
3. อาหารผักโขมได้รับชื่อเสียงที่ดีเป็น อาหารเสริมและมีการใช้อย่างแข็งขันในครัวของหลายประเทศทั่วโลก
4. เมล็ดผักโขม - "ธัญพืช" - ได้กลายเป็นพื้นฐานของโปรแกรมการบริโภคอาหารหลายอย่าง

น้ำมันดอกบานไม่รู้โรย สรรพคุณ

พืชสมุนไพรนี้มีชื่อเสียงในด้านองค์ประกอบ จำนวนมากสควาลีน ไฮโดรคาร์บอนชนิดนี้เป็นตัวช่วยที่ขาดไม่ได้สำหรับร่างกายในการปลดปล่อยออกซิเจนออกมา น้ำธรรมดา. ด้วยคุณสมบัติของสควาลีนนี้ อวัยวะและเนื้อเยื่อจึงอิ่มตัวด้วยออกซิเจน ซึ่งมีผลดีต่อการทำงานเต็มรูปแบบ

กระทรวงอเมริกัน เกษตรกรรมในปี 1996 พบว่าน้ำมันผักโขมมีประสิทธิภาพสำหรับ:

• ความดันโลหิตสูง;
• ภาวะหัวใจขาดเลือด;
• โรคอ้วน;
• ความเหนื่อยล้าเรื้อรัง
• เนื้องอกมะเร็ง
• กระบวนการอักเสบในร่างกาย
• เพื่อปรับปรุงการทำงานของสมอง ฯลฯ

ประโยชน์ของน้ำมันผักโขมยังช่วยรักษาแผลไหม้ ผิวหนังอักเสบ แมลงสัตว์กัดต่อย และรอยถลอกได้อีกด้วย ในกรณีเหล่านี้ คุณต้องมี:

• ทาน้ำมันเล็กน้อยในบริเวณที่ได้รับผลกระทบ
• ห่อบริเวณที่ทาด้วยผ้ากอซแล้วทิ้งไว้ค้างคืน
• ทำซ้ำขั้นตอนนี้หากจำเป็น

น้ำมันดอกบานไม่รู้โรยสำหรับการรักษาและป้องกันโรคมีดังนี้: วันละหนึ่งช้อนชาในขณะท้องว่างครึ่งชั่วโมงก่อนมื้อเช้า

น้ำมัน Amaranth บทวิจารณ์

น้ำมันสมุนไพรมีรสชาติดีไม่เป็นภาระต่อระบบทางเดินอาหารและเมื่อพิจารณาจากบทวิจารณ์จะช่วยเสริมสร้างและฟื้นฟูร่างกาย

น้ำมันดอกบานไม่รู้โรยซื้อได้ที่ไหน

คุณสามารถซื้อน้ำมันจากเมล็ดพืชชนิดนี้:

• ในร้านขายยาในเมืองของคุณ
• ในตลาดอาหาร
• สั่งซื้อบนพอร์ทัลอินเทอร์เน็ตเฉพาะเรื่อง

ราคาน้ำมันเฉลี่ยอยู่ที่ประมาณ 150 รูเบิลต่อ 250 กรัม

ผักโขมสูตรอาหาร

เรามาดูสูตรอาหารยอดนิยมบางส่วนจาก "ผลิตภัณฑ์อันดับ 1 ของศตวรรษที่ 21":

ขนมปังดอกบานไม่รู้โรย

ในการทำขนมปังที่ดีต่อสุขภาพ อร่อย และมีกลิ่นหอม คุณจะต้อง:

• แป้งผักโขม - 200 กรัม;
• แป้งสาลี - 400 กรัม;
• ยีสต์ - 15 กรัม;
• น้ำสะอาด - 350 มล.
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการเตรียมการมีดังนี้:

1. นวดแป้ง โดยผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดจนเนียน
2. เติมน้ำ น้ำมัน และนวดแป้งให้ละเอียด
3. วางชามที่มีแป้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
4. อบขนมปังเป็นเวลา 35 นาทีที่ 220 องศา อร่อย!

นิเวศวิทยาของสุขภาพ ยาแผนโบราณ: เมื่อสองพันปีก่อน ผักโขมถูกนำมาใช้เป็นยาในพิธีกรรมศักดิ์สิทธิ์และอาหาร...

พืชชนิดนี้เติบโตในสวนหลายแห่งทั่วโลก ปัจจุบันคนส่วนใหญ่รู้จักมันว่าเป็นวัชพืช แต่เมื่อสองพันปีก่อนผักโขมถูกนำมาใช้เป็นยาในพิธีกรรมและอาหารอันศักดิ์สิทธิ์ คุณค่าทางโภชนาการซึ่งเกินกว่ารูป

ที่สุด คุณสมบัติที่เป็นเอกลักษณ์พืชชนิดนี้กระตุ้นการเจริญเติบโตและซ่อมแซมเนื้อเยื่อ ความสามารถในการลดการอักเสบ ป้องกันโรคเรื้อรัง เพิ่มความหนาแน่นของกระดูก ลดความดันโลหิต และเสริมสร้างหลอดเลือด

นอกจากนี้การเตรียมผักโขมยังช่วยปรับปรุงสุขภาพเส้นผมและส่งเสริมการลดน้ำหนักอย่างรวดเร็ว

ผักโขมคืออะไร

โดยทั่วไปแล้วผักโขมเป็นชื่อที่ตั้งให้กับพืชผักโขมมากกว่า 60 สายพันธุ์ ชื่ออื่นของวัฒนธรรม - shchiritsa (shiritsa), หญ้ากำมะหยี่, Aksamitnik, หงอนไก่ .

ภายนอกเป็นไม้ยืนต้นสูงใบกว้างสีเขียว ดอกไม้มีสีม่วงสดใสสีแดงหรือสีเหลืองทอง

แม้ว่าผักโขมหลายพันธุ์จะถือเป็นวัชพืช แต่บางพันธุ์ก็ปลูกเป็นผักใบและพืชเมล็ดพืช

นอกจากนี้จิ้งจกยังใช้เป็นวัตถุดิบในการผลิตน้ำมันหอมระเหยอีกด้วย

เพื่อให้ได้เมล็ดที่กินได้ มักจะปลูกพืชเพียงสามสายพันธุ์เท่านั้น - ผักโขม cruenus, ผักโขม hypochondriacus, ผักโขม caudatus.

จากมุมมองของการบริโภคอาหาร สิ่งที่สำคัญที่สุดสำหรับมนุษย์ ใบและเมล็ดผักโขม . ไม่สำคัญว่า Ashritsa จะปรากฏในรูปแบบใดบนโต๊ะ - ในรูปแบบของเมล็ดพืช แป้ง หรือยอด - มันก็มีประโยชน์เท่าเทียมกัน อย่างไรก็ตามรากยังมีสารอาหารอีกมากมาย แม้จะมีสารต้านอนุมูลอิสระและไฟโตสเตอรอลจำนวนมาก แต่ผักโขมยังคงเป็นพืชที่หลายคนไม่เคยได้ยินมาก่อน

ชื่อของพืชชนิดนี้มาจากคำภาษากรีกซึ่งแปลว่า "ไม่ซีดจาง". และมันเหมาะกับพืชอย่างสมบูรณ์แบบซึ่งยังคงมีชีวิตอยู่ต่อไปแม้จะถูกห้ามและขุดรากถอนโคนมานานหลายปีก็ตาม

ผักโขมในวัฒนธรรมโบราณ

ผักโขมเป็นของที่เรียกว่าซีเรียลหลอกเพราะมันดูเหมือนเมล็ดข้าว แต่จริงๆ แล้วมันไม่ใช่เมล็ดพืชเลย

ประวัติการใช้ชิริตสานั้นยาวนานมาก การศึกษาเมล็ดผักโขมแสดงให้เห็นว่าพืชชนิดนี้เติบโตบนโลกมาเป็นเวลาหลายพันปีแล้ว ธัญพืชถูกใช้เป็นอาหารโดยชาวเม็กซิโกและเปรูในสมัยโบราณ มันเป็นหนึ่งในพืชอาหารหลักของชาวแอซเท็ก

เชื่อกันว่า "การเลี้ยง" ของผักโขมเกิดขึ้นเมื่อประมาณ 6-8 พันปีก่อน ในสมัยโบราณ ชาวแอซเท็กนำผักโขมมาเป็นประจำทุกปีเพื่อเป็นเครื่องบรรณาการแด่จักรพรรดิของพวกเขา และปริมาณของเมล็ดนี้ก็เท่ากับขนาดของส่วยข้าวโพด ในวัฒนธรรมโบราณ ผักโขมเป็นอาหารหลักของอาหารเนื่องจากมีโปรตีน แร่ธาตุ และวิตามินที่มีความเข้มข้นสูง จนถึงทุกวันนี้ประเทศในอเมริกากลางยังคงรักษาประเพณีการปลูกผักโขมเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร

ชาวแอซเท็กไม่เพียงเติบโตและกินผักโขมเท่านั้น แต่ยังใช้ธัญพืชเหล่านี้ในพิธีกรรมทางศาสนาอีกด้วย คนโบราณสร้างรูปเทพจากศิริตสาและน้ำผึ้ง หลังจากการสักการะเทวรูปจะถูกหักเป็นชิ้น ๆ และแจกจ่ายให้กับผู้เข้าร่วมพิธีเป็นอาหาร

ใน Rus 'shchiritsa ถือเป็นพืชที่ให้ความเป็นอมตะและชาวสลาฟโบราณใช้มันทำขนมปัง ด้วยความเชื่อในพลังในการปกป้องของผักโขม ชาวรัสเซียจึงนำมันติดตัวไปด้วยในการเดินป่าและมอบให้กับลูก ๆ ของพวกเขา ผู้พิทักษ์วัฒนธรรมในมาตุภูมิ - ผู้เฒ่า - ส่วนใหญ่กินผักโขม และพวกเขามีชีวิตอยู่โดยคงความกระฉับกระเฉงได้นานถึง 300 (!) ปีตามแหล่งข้อมูลต่างๆ

Shchiritsa วันนี้

เมล็ดผักโขมได้แพร่กระจายไปทั่วโลก ใบและเมล็ดพืชกลายเป็นแหล่งอาหารที่สำคัญในภูมิภาคแอฟริกา เนปาล และอินเดีย ปัจจุบันพบพืชชนิดนี้ในจีน รัสเซีย ไทย ไนจีเรีย เม็กซิโก และบางภูมิภาคของอเมริกาใต้

จากหลายร้อย สายพันธุ์ที่รู้จัก shiritsa เกือบ 20 เติบโตในรัสเซีย ผักโขมชอบพื้นที่ภูเขาสูงเป็นที่อยู่อาศัย แต่หากจำเป็นก็จะปรับให้เข้ากับสภาวะต่างๆ ได้อย่างง่ายดาย เจริญเติบโตได้ดีในดินชื้นและร่วนซุย มีการระบายน้ำดีในเกือบทุกระดับความสูง ในละติจูดด้วย อากาศอบอุ่น. แต่มันพัฒนาได้ดีพอๆ กันในพื้นที่ที่มีความชื้นต่ำ ซึ่งทำให้เป็นพืชที่มีคุณค่าอย่างยิ่งในแอฟริกา

ประโยชน์ต่อสุขภาพ

Shchiritsa เป็นแหล่งแคลเซียม เหล็ก แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส และโพแทสเซียมที่ดีเยี่ยม นอกจากนี้ยังเป็นธัญพืชชนิดเดียวที่มีวิตามินซี ทั้งหมดนี้บ่งชี้ถึงความจำเป็นในการรวมเมล็ดโอ๊กไว้ในอาหาร

แหล่งที่มาของโปรตีน

มากที่สุดอย่างไม่ต้องสงสัย ด้านหลักสิ่งที่ทำให้ผักโขมเป็นอาหารยอดนิยมในหมู่คนโบราณก็คือมันมีโปรตีนที่มีความเข้มข้นสูง ในบางพันธุ์ เมล็ดผักโขมมีโปรตีนมากเท่ากับไก่! ซึ่งหมายความว่าโดยการบริโภคพืช ร่างกายไม่เพียงแต่สามารถตอบสนองความต้องการโปรตีนในทันที แต่ยังดูแลการสร้างโปรตีนสำรองอีกด้วย

มวลสีเขียวของผักโขมประกอบด้วย: ของแห้ง 18-25%, โปรตีนดิบ 3.0-3.9%, ไขมัน 0.5-0.65%, เส้นใย 3.9-5.45%, แคลเซียม 0 .46-0.535%, 0.004- ขึ้นอยู่กับระยะของการพัฒนา ฟอสฟอรัส 0.055%, แคโรทีน 40 มก. ในแง่ของน้ำหนักแห้งอย่างแน่นอน: โปรตีนดิบ 15.6-16.75%, ไขมัน - 2.4-2.8%, เส้นใย - 16.-21.7%, แคลเซียม 2.1-2.6%, ฟอสฟอรัส 0.2-0.21%, แคโรทีน 160-200 มก.

สำหรับการเปรียบเทียบ มวลสีเขียวของข้าวโพดในช่วงความสุกของเมล็ดข้าวเหนียวน้ำนมมีโปรตีน 7.5-8% ซึ่งน้อยกว่าผักโขม 2 เท่า

ปริมาณกรดอะมิโนในวัตถุแห้ง 1 กิโลกรัมของมวลพืชอยู่ในช่วง 81.5 กรัม มากถึง 148.0 กรัม และโปรตีนผักโขมมีลักษณะพิเศษคือมีกรดอะมิโนจำเป็นในปริมาณสูง มวลพืชแห้ง 1 กิโลกรัมประกอบด้วยไลซีน 7.1-7.15 กรัมและข้าวโพด 2.8 กรัมเช่น น้อยกว่า 2.4 เท่า ในแง่ของความสมดุลของกรดอะมิโน โปรตีนของใบผักโขมนั้นใกล้เคียงกับอุดมคติสำหรับสุกร ดังนั้นเพื่อมนุษย์ด้วย! คุณไม่สามารถโต้เถียงกับธรรมชาติได้...

ลักษณะเชิงบวกของผักโขมเป็น พืชอาหารสัตว์: มีเส้นใยต่ำ 16-20% ความเข้มข้นของน้ำตาลที่ละลายน้ำได้ 6.4-7.2% และเพคติน 9.5-11.3% โดยน้ำหนักแห้ง

การบริโภคโปรตีนเป็นประจำคือการเจริญเติบโตและพัฒนาการของเซลล์ เนื้อเยื่อ พลังงานและ การเผาผลาญที่เหมาะสม. องค์ประกอบทางเคมีของผักโขมประมาณ 13-18 เปอร์เซ็นต์คือโปรตีน ซึ่งเกินระดับของสารอาหารนี้ในพืชธัญพืชประเภทอื่นอย่างมีนัยสำคัญ แม้แต่ใบเห็ดก็ยังมีโปรตีนอยู่มาก นอกจากนี้ โปรตีนจากพืชชนิดนี้เรียกว่าสมบูรณ์เนื่องจากมีไลซีน ซึ่งเป็นกรดอะมิโนที่มีน้อยกว่าโปรตีนจากพืชชนิดอื่นมาก

มีการศึกษาคุณประโยชน์ของโปรตีนอะชิริตสะครั้งแรกในเปรูในช่วงทศวรรษปี 1980 ในการศึกษาเด็ก ๆ จะได้รับผักโขมในรูปของธัญพืชและเกล็ด ปรากฎว่าพืชชนิดนี้สามารถบริโภคเป็นส่วนประกอบหลักของอาหารสำหรับเด็กในประเทศกำลังพัฒนาได้

การศึกษาอื่นดำเนินการในกัวเตมาลาในปี 1993 ผลลัพธ์ของการทดลองนี้คล้ายคลึงกับผลการทดลองของเปรู นักวิทยาศาสตร์ได้สรุปอีกครั้งว่าโปรตีนผักโขมเป็นหนึ่งในโปรตีนที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงที่สุดในบรรดาโปรตีนจากพืชทั้งหมดและมีองค์ประกอบทางเคมีใกล้เคียงกับโปรตีนจากสัตว์มาก

และเมื่อไม่นานมานี้ นักชีววิทยาระดับโมเลกุลจากเม็กซิโกเริ่มศึกษาเปปไทด์ที่ออกฤทธิ์ทางชีวภาพในโปรตีนผักโขม และในปี 2008 พวกเขาค้นพบเปปไทด์ lunasin ในอะชิริตสะ ซึ่งก่อนหน้านี้ถูกระบุในถั่วเหลือง เชื่อกันว่าลูนาซินเป็นสารต้านมะเร็ง และยังช่วยขจัดอาการอักเสบในโรคเรื้อรัง (เช่น โรคข้ออักเสบ โรคเกาต์ และอื่นๆ) ป้องกันโรคเบาหวาน โรคหัวใจ และโรคหลอดเลือดสมอง

ลงไปพร้อมกับ”คอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี”

การศึกษาที่ดำเนินการในช่วง 14 ปีที่ผ่านมาได้พิสูจน์ประสิทธิภาพของธัญพืชของพืชชนิดนี้ในการลดคอเลสเตอรอล

ในปี 1993 นักวิทยาศาสตร์ชาวอเมริกันได้ค้นพบว่าการใช้เป็นประจำ น้ำมันผักโขม ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี"

ในปี 2003 นักวิทยาศาสตร์จากออนแทรีโอ ประเทศแคนาดา พบว่าอะชิริตสะเป็นแหล่งไฟโตสเตอรอลที่ดีเยี่ยม ซึ่งเมื่อเข้าสู่ร่างกายมนุษย์ จะช่วยลดความเข้มข้นของคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" ได้

และในปี 2550 นักวิจัยชาวรัสเซียได้ค้นพบประโยชน์ของผักโขมสำหรับผู้ที่เป็นโรคหัวใจและหลอดเลือด ปรากฎว่าลูกโอ๊กมีผลดีต่อสภาพของผู้ป่วยโรคหลอดเลือดหัวใจและความดันโลหิตสูง ในนั้นผักโขมจะช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลรวมควบคุมความเข้มข้นของไตรกลีเซอไรด์และคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี"

ปราศจากกลูเตน

กลูเตนเป็นโปรตีนหลักในธัญพืชส่วนใหญ่ มีหน้าที่รับผิดชอบในเรื่องความยืดหยุ่นของแป้ง เนื้อสัมผัสของขนมอบ และมีบทบาทเป็นหัวเชื้อ แต่ไม่นานมานี้ทุกอย่างก็ปรากฏขึ้น ผู้คนมากขึ้นซึ่งร่างกายไม่สามารถย่อยโปรตีนนี้ได้เนื่องจากโรคแพ้ภูมิตัวเอง นอกจากนี้ บทบาทของกลูเตนในฐานะสื่อกลางในการเกิดโรคต่างๆ ได้รับการพิสูจน์แล้ว โดยไม่คำนึงถึงสิ่งที่เรียกว่าโรคเซลิแอก!

ในกรณีนี้ อะชิริตสะเข้ากันได้ดีกับบทบาทของการทดแทนธัญพืชที่มีกลูเตน ซึ่งส่วนหนึ่งมีคุณสมบัติทางเทคโนโลยีของกลูเตนเมื่ออบขนมปัง

แหล่งที่มาของแคลเซียม

ใบ Shchiritsa มีองค์ประกอบไมโครและมาโครที่มีประโยชน์มากมาย หนึ่งในนั้นคือแคลเซียม อย่างไรก็ตาม มีผักใบน้อยมากที่มีองค์ประกอบนี้มีความเข้มข้นสูงเช่นผักโขม ในใบผักโขมในช่วงออกดอกของพืช ปริมาณแคลเซียมจะเพิ่มขึ้นเป็น 2,000 มก./% ในแง่ของวัตถุแห้ง ซึ่งสูงกว่าปริมาณแคลเซียมในเมล็ดฝิ่นเล็กน้อย (25%) ซึ่งเป็นเจ้าของสถิติในเรื่องนี้ (1,500-1,700 มก.%)! และมากกว่าคอทเทจชีสถึง 15 เท่า!

ดังนั้นต้นโอ๊กจึงถือเป็นยาที่ดีเยี่ยมในการป้องกันโรคกระดูกพรุนและเป็นวิธีในการเสริมสร้างเนื้อเยื่อกระดูก Shchiritsa ป้องกันการขจัดแร่ธาตุของกระดูกซึ่งอันที่จริงแล้วช่วยยืดอายุขัยที่กระฉับกระเฉง

ประโยชน์ด้านการย่อยอาหาร

มีประโยชน์หลายประการที่ทำให้อะชิริตสะเป็นส่วนประกอบที่มีผลดีต่อสุขภาพของระบบย่อยอาหาร เส้นใยที่มีความเข้มข้นสูงช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหาร มีผลดีต่อการทำงานของลำไส้ ส่งเสริมการดูดซึมที่มีประสิทธิภาพ สารที่มีประโยชน์ผนังลำไส้ใหญ่

ต่อต้านเส้นเลือดขอด

ด้วยวัย เส้นเลือดขอดเส้นเลือดสร้างความกังวลให้กับผู้คนมากขึ้นเรื่อยๆ โรคนี้ไม่เพียงทำให้รูปลักษณ์แย่ลงเท่านั้น แต่ยังเป็นการรบกวนการทำงานของหลอดเลือดที่อันตรายอีกด้วย

ผลิตภัณฑ์ผักโขมมีฟลาโวนอยด์โดยเฉพาะรูติน ซึ่งป้องกันเส้นเลือดขอดด้วยการเสริมสร้างผนังเส้นเลือดฝอย นอกจากนี้ อะชิริตสะยังมีกรดแอสคอร์บิกที่มีความเข้มข้นค่อนข้างสูง ซึ่งเป็นที่รู้จักกันในการส่งเสริมการผลิตคอลลาเจน ซึ่งเป็นสารที่ช่วยฟื้นฟูและเสริมสร้างผนังหลอดเลือด

วิสัยทัศน์

ความเข้มข้นของแคโรทีนอยด์และวิตามินเอที่มีอยู่ในใบโอ๊กคือ - ส่วนประกอบที่สำคัญเพื่อรักษาสุขภาพดวงตา ส่วนประกอบเหล่านี้สามารถชะลอหรือหยุดการพัฒนาต้อกระจกโดยสิ้นเชิงและฟื้นฟูการมองเห็นได้

ในระหว่างตั้งครรภ์

กรดโฟลิกมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อสุขภาพของหญิงตั้งครรภ์ การขาดสารอาจทำให้ทารกในครรภ์มีพัฒนาการผิดปกติได้ หากเมล็ดและใบผักโขมปรากฏในอาหารของสตรีมีครรภ์ก็ไม่จำเป็นต้องกังวลเกี่ยวกับการขาดกรดโฟลิก

ลดน้ำหนัก

เมื่อพิจารณาว่าการบริโภคโปรตีนจะปล่อยสิ่งที่เรียกว่าฮอร์โมนความเต็มอิ่ม ซึ่งช่วยลดความอยากอาหาร ผักโขมก็คือ ผู้ช่วยที่ซื่อสัตย์ทุกคนที่ต้องการลดน้ำหนัก

ในด้านหนึ่ง เส้นใยที่มีอยู่ในพืชช่วยลดความอยากอาหาร ในทางกลับกัน โปรตีนที่มีความเข้มข้นสูงยังช่วยลดความรู้สึกหิวอีกด้วย ผักโขมก็ทำร่วมกัน พืชที่เหมาะสมสำหรับการลดน้ำหนัก

ผมสุขภาพดี

อะชิริตสะประกอบด้วยกรดอะมิโนไลซีน ซึ่งร่างกายไม่สามารถผลิตได้เอง แต่จำเป็นมากสำหรับมนุษย์ สารนี้ส่งเสริมการดูดซึมแคลเซียมได้ดีขึ้นและป้องกันศีรษะล้านก่อนวัยอันควร

น้ำคั้นจากใบโอ๊กจะป้องกันผมร่วงได้ ใช้เป็นน้ำยาล้างหลังการซัก

นอกจากนี้เมล็ดผักโขมยังมีส่วนประกอบที่ช่วยป้องกันไม่ให้ผมหงอกเร็ว

คลังวิตามินและแร่ธาตุ

Aksamitnik เป็นแหล่งวิตามินชั้นเยี่ยมหลายชนิด รวมถึง A, C, E, K และกลุ่ม B โดยทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระในร่างกาย เพิ่มโทนสี และควบคุมสมดุลของฮอร์โมน

แร่ธาตุที่มีอยู่ในพืช ได้แก่ แคลเซียม แมกนีเซียม ทองแดง สังกะสี โพแทสเซียม และฟอสฟอรัส การทำงานร่วมกันจะช่วยสนับสนุนสุขภาพและความแข็งแรงของกระดูกและกล้ามเนื้อ และยังรับผิดชอบต่อการไหลเวียนของการทำงานที่สำคัญที่สุดอย่างเพียงพอ กระบวนการที่สำคัญในสิ่งมีชีวิต

ตาม การวิจัยล่าสุดผักโขมยังสามารถเพิ่มการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันได้อีกด้วย

อันตรายที่เป็นไปได้ของผักโขม

เช่นเดียวกับผักใบเขียวอื่นๆ ใบผักโขมมีออกซาเลต (เกลือและเอสเทอร์) อยู่บ้าง กรดออกซาลิก) ซึ่งทั้งประโยชน์และโทษต่อร่างกายก็เป็นไปได้เท่าเทียมกัน โดยเฉพาะสารนี้ไม่พึงปรารถนาสำหรับผู้ที่เป็นโรคไตหรือนิ่ว ด้วยเหตุนี้ผักโขมจึงสามารถทำให้อาการของโรครุนแรงขึ้นได้

อย่างไรก็ตามควรระลึกไว้ว่าการบริโภคผักโขมในรูปของใบและเมล็ดพืช RAW ไม่ก่อให้เกิดอันตรายนี้!

การแพ้เนื่องจากปฏิกิริยาต่อการบริโภคผักโขมเป็นปรากฏการณ์ที่หายากมาก และแม้ว่าจะปรากฏเป็นกรณีพิเศษ ก็มักจะหายไปภายในไม่กี่นาที

วิธีการเลี้ยงจิ้งจก

ดังที่ได้กล่าวไปแล้วผักโขมเป็นพืชที่ปรับตัวได้ง่ายดังนั้นจึงสามารถเติบโตได้ในเกือบทุกสภาวะ

แต่ควรหว่านเมื่อโลกอุ่นขึ้นและมีความชื้นในดินเพียงพอ ที่ การหว่านที่ถูกต้องการควบคุมวัชพืชจะไม่เกี่ยวข้อง - ขี้เถ้าจะ "บดขยี้" เพื่อนบ้านที่ไม่ต้องการ

เพื่อให้ได้หน่อเร็ว Agarica ไม่สามารถหว่านได้ในฤดูใบไม้ผลิ แต่ในฤดูใบไม้ร่วง - ก่อนน้ำค้างแข็งครั้งแรก

ผักโขมหว่านเป็นแถว (ระยะห่างระหว่างต้นไม่น้อยกว่า 45 ซม.) และระยะห่างระหว่างต้นไม่ควรน้อยกว่า 7-10 ซม. มิฉะนั้น การเก็บเกี่ยวครั้งใหญ่มันไม่คุ้มค่ากับการรอคอย

ปุ๋ยหมัก, ฮิวมัส, ไนโตรอะมิโนฟอสเฟต, ฟอสเฟต, โพแทสเซียมหรือตัวแทนไนโตรเจนถูกใช้เป็นปุ๋ยในระหว่างการหว่าน

ยอดปรากฏหลังจาก 10 วัน ในระยะเริ่มแรกของการงอก สิ่งสำคัญคือต้องทำให้พืชบางลงตามความหนาแน่นที่ต้องการ พืชจะได้รับการปฏิสนธิครั้งที่สองเมื่อสูงถึง 20 ซม. ในระหว่างการเจริญเติบโตสิ่งสำคัญคือต้องมั่นใจ จำนวนที่ต้องการความชื้นแล้วเห็ดจะเติบโตค่อนข้างเร็ว - สูงถึง 7 ซม. ต่อวัน

การปรากฏตัวของช่อบนหญ้าลูกโอ๊กเป็นสัญญาณว่าถึงเวลาเก็บเกี่ยวแล้ว ซึ่งมักเกิดขึ้นใน 110 วันหลังหยอดเมล็ด อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าการสุกของช่อทั้งหมดไม่ได้เกิดขึ้นพร้อมกัน ดังนั้นจึงเก็บเกี่ยวพืชผลเมื่อเมล็ดสุก

ทำความสะอาดเมล็ดโดยกรองผ่านตะแกรง หลังจากการอบแห้งก็พร้อมสำหรับการหว่านอีกครั้ง

ธัญพืชแห้งยังเหมาะสำหรับประกอบอาหารอีกด้วย พืชเห็ดสามารถดองหรือแช่แข็งได้

ผักโขมเป็นยา:

1. ในกรณีลำไส้ทำงานผิดปกติ ริดสีดวงทวาร ประจำเดือนมามาก กระบวนการอักเสบในระบบทางเดินปัสสาวะจะใช้การแช่ผักโขมในน้ำ

2. รักษาโรคบิดและดีซ่านโดยใช้ยาต้มรากและเมล็ดพืช

3. น้ำผักโขมจะช่วยต่อต้านเนื้องอกมะเร็ง

4. แผลไหม้ แผลกดทับ รอยแผลเป็น แมลงสัตว์กัดต่อย จะได้รับการบำบัดด้วยน้ำมันผักโขม

5. การอักเสบของเยื่อเมือกในปากสามารถรักษาให้หายขาดได้ด้วยการล้างด้วยกรดอะครีลิค (ใช้น้ำ 5 ส่วนต่อน้ำผลไม้ 1 ส่วน)

ทำอาหารอย่างไร…

...การแช่ราก:

• รากที่บดแล้ว 15 กรัมเทลงในน้ำเดือด 200 มล. ปล่อยให้มันชงในอ่างน้ำเป็นเวลา 30 นาที เย็น. รับประทานหนึ่งในสามของแก้วสามครั้งต่อวันก่อนมื้ออาหาร

...การแช่ใบ:

• เทใบ 20 กรัมลงในแก้วน้ำเดือดแล้วทิ้งไว้ในอ่างน้ำประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง นำออกจากไอน้ำแล้วทิ้งไว้อีก 45 นาที รับประทานก่อนอาหารวันละ 2-3 ครั้ง หนึ่งในสามของแก้ว

...การแช่เมล็ด:

• บดช่อด้วยเมล็ด เทช่อดอก 1 ช้อนโต๊ะลงในน้ำเดือดประมาณ 200 มล. ปล่อยให้นึ่งเป็นเวลา 20 นาที เมื่อเย็นแล้วให้กรอง รับประทานครั้งละ 1 ช้อนชากับน้ำ 50 มล. วันละสามครั้ง วิธีการรักษานี้ใช้ได้ผลกับโรค enuresis

...ผลิตภัณฑ์อาบน้ำ:

• เทพืช 300-350 กรัมกับน้ำเดือดสองลิตร ต้มประมาณ 15 นาที ใจเย็นๆ เครียดๆ เติมน้ำลงไปครึ่งหนึ่งในอ่าง

ประโยชน์ของน้ำมันดอกบานไม่รู้โรย

น้ำมันดอกบานไม่รู้โรยที่ผลิตจากเมล็ดพืชเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์อย่างยิ่ง ด้วยองค์ประกอบทางเคมีที่เป็นเอกลักษณ์ จึงถูกนำมาใช้เพื่อเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและต่อสู้กับโรคมะเร็ง มีส่วนผสมของสควาลีน

สควาลีน - ยาแห่งอนาคต

เมื่อเข้าสู่ร่างกายมนุษย์ สควาลีนจะทำให้เซลล์กลับมาอ่อนเยาว์อีกครั้ง และยังยับยั้งการเติบโตและการแพร่กระจายของเนื้องอกเนื้อร้ายอีกด้วย นอกจากนี้สควาลีนยังช่วยเพิ่มความแข็งแรงให้กับระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายได้หลายเท่า จึงทำให้มีความต้านทานต่อ โรคต่างๆ.

จนกระทั่งเมื่อไม่นานมานี้ สควาลีนถูกสกัดจากตับของฉลามทะเลน้ำลึกโดยเฉพาะ ซึ่งทำให้เป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่หายากและมีราคาแพงที่สุด แต่ปัญหาไม่ได้อยู่ที่ราคาที่สูงเท่านั้น แต่ยังรวมไปถึงความจริงที่ว่าตับปลาฉลามมีสควาลีนเพียง 1-1.5% เท่านั้น

ไม่นานมานี้ มีการค้นพบสควาลีนในเอ็มบริโอของเมล็ดผักโขม และเมล็ดเหล่านี้ก็ได้กลายมาเป็น ทางเลือกที่แท้จริงตับของฉลามทะเลน้ำลึก ราคาของสควาลีนลดลง เช่น ตอนนี้สามารถซื้อสควาลีน 6 มล. ได้ในราคา 20 ดอลลาร์สหรัฐ โดยจะบรรจุอยู่ในน้ำมันผักโขม 100 มล. เท่านั้น

สควาลีนมีอยู่ในเอ็มบริโอของเมล็ดเท่านั้น และไม่มีที่อื่นใด มีข้อมูลเท็จมากมายที่เผยแพร่บนอินเทอร์เน็ตเกี่ยวกับการมีอยู่ของสควาลีนในใบผักโขม ซึ่งไม่เป็นความจริง สควาลีนพบได้ในน้ำมันผักโขมเท่านั้นนอกจากนี้ยังพบได้ในน้ำมันพืชชนิดอื่นด้วย แต่มีเปอร์เซ็นต์น้อยอย่างไม่เป็นสัดส่วน

ปริมาณน้ำมันในเมล็ดผักโขมอยู่ที่ประมาณ 7-9% โดยสามารถสกัดน้ำมันได้เพียง 3% โดยการสกัดเย็น ปริมาณสควาลีนในน้ำมันผักโขมอยู่ที่ประมาณ 25% ในน้ำมันผักโขมความเข้มข้นที่ปลอดภัยของสควาลีนจะเหลืออยู่เป็นพิเศษที่ 6% หากคุณเพิ่มเปอร์เซ็นต์ของความเข้มข้นน้ำมันจะทำให้ผิวหนังและหลอดอาหารไหม้เมื่อรับประทาน

สามารถทดสอบปริมาณสควาลีนในน้ำมันผักโขมได้ ด้วยวิธีง่ายๆให้แช่น้ำมันไว้ในตู้เย็นประมาณหนึ่งเดือนแล้วคุณจะเห็นสควาลีนขัดผิวที่ด้านล่างของขวด ด้วยเหตุนี้ จึงขอแนะนำให้เขย่าขวดเล็กน้อยก่อนใช้น้ำมันดอกบานไม่รู้โรยเพื่อให้สควาลีนผสมอยู่ในน้ำมันอย่างสม่ำเสมอ

การวิเคราะห์ทางชีวเคมีของสควาลีนได้เปิดเผยข้อมูลอื่นๆ อีกมากมาย คุณสมบัติที่น่าสนใจ. ปรากฎว่าสควาลีนเป็นอนุพันธ์ของวิตามินเอและในระหว่างการสังเคราะห์โคเลสเตอรอลจะถูกแปลงเป็นอะนาล็อกทางชีวเคมี 7-dehydrocholesterol ซึ่งเมื่อ แสงแดดกลายเป็นวิตามินดีจึงให้คุณสมบัติในการป้องกันรังสี นอกจากนี้วิตามินเอยังถูกดูดซึมได้ดีกว่ามากเมื่อละลายในสควาลีน

สควาลีนถูกค้นพบในต่อมไขมันของมนุษย์และทำให้เกิดการปฏิวัติด้านความงามทั้งหมด เนื่องจากเป็นส่วนประกอบตามธรรมชาติของผิวหนังมนุษย์จึงสามารถดูดซึมและแทรกซึมเข้าสู่ร่างกายได้ง่ายพร้อมทั้งเร่งการดูดซึมของสารที่ละลายในผลิตภัณฑ์เครื่องสำอาง

นอกจากนี้ปรากฎว่าสควาลีนในน้ำมันผักโขมมีคุณสมบัติในการรักษาบาดแผลที่เป็นเอกลักษณ์และสามารถรับมือกับส่วนใหญ่ได้อย่างง่ายดาย โรคผิวหนังรวมถึงกลาก โรคสะเก็ดเงิน แผลในกระเพาะอาหาร และแผลไหม้

วิตามินอี, กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนโอเมก้า 6, อาร์จินีน, เมไทโอนีน, แคโรทีนอยด์ - และนี่ไม่ใช่รายการส่วนประกอบของน้ำมันผักโขมทั้งหมด

ผลิตภัณฑ์นี้มีรสชาติเหมือนถั่ว มีประสิทธิภาพในการรักษาและป้องกัน:

• มะเร็ง;
• แผลกดทับ;
• โรคระบบทางเดินอาหาร (โรคตับแข็ง, ตับไขมัน, ลำไส้ใหญ่, enterocolitis, ตับอ่อนอักเสบ, กระเพาะและลำไส้อักเสบ, ถุงน้ำดีอักเสบ, ตับอักเสบ, โรคกระเพาะ, แผลในกระเพาะอาหาร);
• โรคของระบบหัวใจและหลอดเลือด (หัวใจวาย, โรคหลอดเลือดสมอง, หลอดเลือด, โรคหลอดเลือดหัวใจตีบ pectoris, โรคหลอดเลือดหัวใจ, myocarditis, เยื่อหุ้มหัวใจอักเสบ, ความดันโลหิตสูงและอื่น ๆ );
• โรคเบาหวาน;
• โรคอ้วน;
• โรคสะเก็ดเงิน, กลาก, โรคติดเชื้อรา;
• โรคโลหิตจาง;
• โรคคอหอยและ ช่องปาก(ต่อมทอนซิลอักเสบ, เปื่อย, โรคปริทันต์);
• การหยุดชะงัก ระบบประสาท;
• ความผิดปกติของระบบภูมิคุ้มกัน
• กล้ามเนื้อเสื่อม;
• โรคกระดูก (โรคข้ออักเสบ, โรคข้ออักเสบ, โรคกระดูกพรุน, polyarthritis, กระดูกอ่อนแอ);
• ความผิดปกติของจักษุวิทยา (ตาบอดกลางคืน, เยื่อบุตาอักเสบ, เบาหวานขึ้นจอประสาทตาและโรคตาอื่น ๆ );
• ภาวะมีบุตรยากในผู้ชาย
• หย่อนสมรรถภาพทางเพศ;
• การพังทลายของปากมดลูก
• เนื้องอก

แต่เพื่อป้องกันการรักษาด้วยน้ำมันผักโขมไม่ให้ก่อให้เกิดอันตราย สิ่งสำคัญคืออย่าใช้ผลิตภัณฑ์มากเกินไป ผู้ที่เป็นโรคตับอ่อนอักเสบ, ถุงน้ำดีอักเสบ, นิ่วในระบบทางเดินปัสสาวะหรือถุงน้ำดีควรระมัดระวังเป็นพิเศษเนื่องจากขนาดที่เลือกไม่ถูกต้องอาจทำให้รุนแรงขึ้น (ในขณะที่รักษาโรค)

ก่อนเริ่มหลักสูตรการใช้น้ำมันผักโขม สิ่งสำคัญคือต้องปรึกษาแพทย์

ในระหว่างการบริโภคผลิตภัณฑ์นี้ (ในช่วงสองสามวันแรก) อาจมีอาการวิงเวียนศีรษะและคลื่นไส้ได้ หากอาการไม่หายไปควรหลีกเลี่ยงน้ำมันเห็ดจะดีกว่าที่ตีพิมพ์ . หากคุณมีคำถามใดๆ เกี่ยวกับหัวข้อนี้ โปรดถามผู้เชี่ยวชาญและผู้อ่านโครงการของเรา .

หญ้า พืชประจำปีดอกบานไม่รู้โรยซึ่งมีชื่อเสียงมาตั้งแต่สมัยโบราณในเรื่องพลังมหัศจรรย์ที่สามารถยืดอายุได้เป็นคลังโปรตีนที่เหนือกว่าธัญพืชทุกชนิดให้ความอิ่มตัวและในเวลาเดียวกันก็เบา “ Shchiritsa” หรือ “Cock’s Comb” ตามที่เรียกกันในรัสเซียก็มีรูปแบบการตกแต่งเช่นกัน ช่อดอกที่ไม่มีวันร่วงโรยและใบไม้ที่มีสีสันสดใสจะตกแต่งภูมิทัศน์ที่มีดินที่ยากจนที่สุดโดยไม่ต้องได้รับการดูแลเป็นพิเศษ

Amaranth - คำอธิบายพืชจากตระกูลผักโขม

ต้น Amaranth แปลมาจากภาษากรีกว่า "ดอกไม้ที่ไม่ร่วงโรย" ซึ่งมีบ้านเกิดคืออเมริกาใต้ เป็นพืชที่ชอบความร้อน ลูกโอ๊กมีรากที่แข็งแรงและพัฒนาแล้วซึ่งสามารถเจาะลึกลงไปในน้ำในดิน อิ่มตัวไปด้วยความชื้นและสารอาหาร

ด้วยระบบรากทำให้ลำต้นอวบน้ำทรงพลังเติบโต (ขึ้นอยู่กับชนิด) ได้สูงถึง 2 ม. สามารถรับมวลสีเขียวได้ตั้งแต่ 3 ถึง 30 กก. และสามารถปลูกแบบเรียบง่ายหรือแตกแขนงได้

มวลใบที่อุดมสมบูรณ์ประกอบด้วยรูปไข่ขนาดใหญ่ฉ่ำรูปใบหอกรูปเพชรบนก้านยาวเรียงสลับกัน สีจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับประเภท: เขียว, เหลือง, ม่วง, แดงเข้มหรือไตรรงค์

ดอกมีขนาดเล็ก รวบรวมเป็นช่อดอกรูปหนามแหลมที่ซับซ้อน ตรงหรือหลบตา การออกดอกเกิดขึ้นในช่วง 8 สัปดาห์

ผลผักโขมมีลักษณะเป็นแคปซูลที่มีเมล็ดเล็ก เช่น เม็ดทราย มากถึง 2,000 ชิ้น เมล็ดมีสีต่างกัน: พันธุ์ที่กินได้– สว่าง ตกแต่ง – มืดคงอยู่ได้นานถึง 5 ปี

มันเติบโตที่ไหนในรัสเซีย

พืชจากตระกูลผักโขมทนแล้งและทนความเค็มของดินได้ขอขอบคุณทรัพย์สินนี้ สายพันธุ์ป่าแพร่หลายไปทั่วรัสเซียเมื่อกลับมาหาเราในศตวรรษที่ 19 ผักโขมถูกจำแนกทันทีว่าเป็นวัชพืชที่เป็นอันตราย

โดยรวมแล้วในประเทศของเรามีสายพันธุ์ประมาณ 15 สายพันธุ์ที่พบมากที่สุดคือผักโขมคว่ำ (ผักโขมทั่วไป) ซึ่งทำหน้าที่เป็นอาหารที่ดีเยี่ยมสำหรับปศุสัตว์เติบโตในทุ่งนาริมถนนในขณะเดียวกันก็กำจัดวัชพืชและสวนผัก

แม้จะมีความยากลำบากในการปลูกหน่ออ่อนของพันธุ์พืชที่ปลูก แต่นักปฐพีวิทยาที่กระตือรือร้นจำนวนมากก็ทำการเพาะปลูกพืชชนิดนี้และประสบความสำเร็จดังที่เห็นได้จากแป้งและผลิตภัณฑ์จากธัญพืชที่เกิดขึ้นใหม่

ผักโขมเมล็ดมีการเจริญเติบโต เทือกเขาอูราลตอนใต้, โวลก้าตอนกลางในภาคใต้ (พันธุ์: Helios, Kharkovsky 1, Voronezhsky, Ultra) Voronezh มีโรงงานผลิตน้ำมันผักโขมที่ใหญ่ที่สุดในรัสเซีย

ในฟาร์มขนาดใหญ่ในตาตาร์สถานแป้งหญ้าและเม็ดหญ้าคุณภาพสูงที่มีปริมาณโปรตีนสูงถึง 20% เตรียมจากมวลสีเขียวสำหรับฟาร์มสัตว์ปีก (พันธุ์: Gigant, Emperor, Aztec)

ในแปลงสวนของพวกเขาชาวสวนปลูกพันธุ์ไม้ประดับและพันธุ์ผสมซึ่งโดดเด่นด้วยการเติบโตที่ไม่โอ้อวดและความสวยงามที่ไม่ธรรมดา

ประเภทและพันธุ์ของพืชผักโขม

สกุล Amaranthaceae มีประมาณ 60 สายพันธุ์ ซึ่งมีวัตถุประสงค์และลักษณะที่แตกต่างกันรวมถึงวัชพืชป่าที่กระจายไปทั่วโลก

สิ่งที่สำคัญเป็นพิเศษคือพืชธัญพืชโบราณซึ่งมีคุณค่าในด้านการรักษาและคุณสมบัติทางโภชนาการ และปลูกเป็นพืชเกษตรในสภาพอากาศอบอุ่น ส่วนใหญ่ในเม็กซิโก อินเดีย และจีน เมล็ดธัญพืชใช้เป็นอาหารทั้งคนและสัตว์ เพื่อผลิตน้ำมัน ซึ่งมีคุณสมบัติในการรักษาที่เป็นเอกลักษณ์และมีผลด้านความงาม ช่วยทำให้แผลเป็นเรียบเนียน และปกป้องผิวหนังจากรังสีอัลตราไวโอเลต (Amaranthus cruentus, Amaranthus caudatus)

Syn.: อะครีลิค.

ผักโขม - ยืนต้นหรือรายปี พืชล้มลุกซึ่งได้รับการเพาะพันธุ์เป็นธัญพืชอันทรงคุณค่า อาหาร พืชผัก ไม้ประดับ และ พืชสมุนไพร. พวกเขามีคุณสมบัติยาชูกำลัง ห้ามเลือด บูรณะและยาอื่น ๆ

ถามคำถามกับผู้เชี่ยวชาญ

สูตรดอก

สูตรดอกบานไม่รู้โรย: *Р5л0Т5П(2-3)

ในทางการแพทย์

ล้างลำไส้ของคุณดื่ม "" - คอลเลกชันยาระบายตามธรรมชาติ ดำเนินการอย่างรวดเร็ว แต่อ่อนโยน!

สมุนไพรผักโขมในนิทานพื้นบ้าน การปฏิบัติทางการแพทย์ใช้เป็นยาเสริมสร้างความเข้มแข็งทั่วไปห้ามเลือดและยาชูกำลังสำหรับความผิดปกติ ระบบสืบพันธุ์, enuresis, ท้องผูก, ริดสีดวงทวาร, ลำไส้ใหญ่, อาการจุกเสียดในลำไส้, ไอเป็นเลือด, ประจำเดือนมามากและมีเลือดออกริดสีดวงทวาร น้ำมันเมล็ด Amaranth ใช้กันอย่างแพร่หลายในการป้องกันและรักษาโรคเช่นโรคกระเพาะ, แผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้น, กระเพาะและลำไส้เล็กส่วนต้น, ลำไส้ใหญ่, enterocolitis, ท่อน้ำดีอักเสบ, โรคตับแข็ง, ถุงน้ำดีอักเสบ, ถุงน้ำดีอักเสบ, แอลกอฮอล์และไวรัสตับอักเสบ, ตับไขมัน - ตับ steatosis, ตับอ่อนอักเสบ, เช่น รวมทั้งเส้นเลือดขอด หัวใจวาย โรคหลอดเลือดสมอง ความดันโลหิตสูง โรคหลอดเลือดหัวใจ โรคหลอดเลือดหัวใจตีบตัน โรคอักเสบหัวใจและหลอดเลือด - เยื่อหุ้มหัวใจอักเสบ, myocarditis, เยื่อบุหัวใจอักเสบ, vasculitis, angiopathy เบาหวาน ฯลฯ
ดอกบานไม่รู้โรยเป็นหนึ่งในพืชที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในอุตสาหกรรมยา น้ำมันที่ได้จากผักโขมซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าซึ่งอุดมไปด้วยสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพทำหน้าที่เป็นพื้นฐานสำหรับยาหลายชนิดที่ใช้ในการรักษาโรคริดสีดวงทวาร กระบวนการอักเสบของระบบทางเดินปัสสาวะ เบาหวาน โรคผิวหนัง กัมมันตภาพรังสีและการเผาไหม้จากความร้อน

ข้อห้ามและผลข้างเคียง

ในระยะเริ่มแรกของการใช้น้ำมันผักโขมอาจมีอาการคลื่นไส้และเวียนศีรษะได้เนื่องจากความอิ่มตัวของร่างกายด้วยออกซิเจน ข้อห้ามในการใช้น้ำมันผักโขมคือการแพ้ของแต่ละบุคคล ก่อนใช้น้ำมันควรปรึกษาแพทย์หากคุณมีอาการเฉียบพลันหรือ โรคเรื้อรังตับอ่อนอักเสบ, ถุงน้ำดีอักเสบรวมทั้งน้ำดีและ โรคนิ่วในไต.

ในด้านความงาม

ดอกบานไม่รู้โรยเป็นหนึ่งในพืชที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในอุตสาหกรรมยา น้ำมันที่ได้จากผักโขมซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าซึ่งอุดมไปด้วยสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพทำหน้าที่เป็นพื้นฐานสำหรับยาหลายชนิดที่ใช้ในการรักษาโรคริดสีดวงทวาร กระบวนการอักเสบของระบบสืบพันธุ์ เบาหวาน โรคผิวหนัง กัมมันตภาพรังสีและการเผาไหม้จากความร้อน

ในการประกอบอาหาร

น้ำมันดอกบานไม่รู้โรยมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในด้านความงามเพื่อฟื้นฟูผิวที่แก่และหมองคล้ำ น้ำมันนี้ใช้สำหรับผิวแห้ง ขาดน้ำ และหยาบกร้าน โดยเป็นสารบำรุง ให้ความชุ่มชื้น และความนุ่มนวล น้ำมันดอกบานไม่รู้โรยที่มีกลิ่นหอมเป็นพิเศษมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการผลิตน้ำหอม

ในพื้นที่อื่นๆ

ผักโขมใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร ใบสดและก้านอ่อนของผักโขมบางสายพันธุ์ (Amaránthus lividus, A. retroflexus, A. Tricolor ฯลฯ) เป็นที่รับประทานมานานแล้ว โดยใส่ในสลัด ซุปผักและบางส่วน จานเนื้อ. นำไปตากแห้ง หมัก และหมักเกลือเหมือนกะหล่ำปลี เมล็ดผักโขมใช้ในการเตรียมโจ๊ก อบขนมปังแฟลตเบรด เค้ก และทำน้ำอัดลมรสเยี่ยม พวกมันถูกทอดและกินเหมือนคอร์นเฟลก แป้งผักโขมมีลักษณะพิเศษคือบวม ความหนืด และเจลาติไนเซชันเพิ่มขึ้น ดังนั้นจึงใช้ในการผลิตผลิตภัณฑ์นมหมัก ลูกกวาด, เบียร์ ฯลฯ

ปัจจุบันผักโขมเป็นพืชเมล็ดพืชแข่งขันกับข้าวโพดและข้าวสาลีเพราะฉะนั้น คุณสมบัติทางโภชนาการเหนือกว่าพวกเขาและแข่งขันกันเพื่อชิงตำแหน่งพืชที่มีประโยชน์ที่สุด

ในด้านการเกษตร

ประมาณ 90% ของมวลผักโขมใช้เป็นอาหารสัตว์ เมล็ดผักโขมถูกเลี้ยงให้กับนก

ในการออกแบบตกแต่งสวนและภูมิทัศน์

ผักโขมบางประเภท (ผักโขมเทลด์หรือผักโขมหางจิ้งจอก - Amaránthus caudatus, ผักโขมสีแดง - A. cruentus, ผักโขมเศร้า - A. hypochondriacus, ผักโขมตื่นตระหนก - A. paniculatus) มีการตกแต่งอย่างมากและใช้ในการออกแบบภูมิทัศน์เพื่อสร้างแจกันพรมและสวน ในสวนสาธารณะและจัตุรัส รูปทรงต่าง ๆ ยังปลูกในแปลงสวนและกระท่อมฤดูร้อน

การจัดหมวดหมู่

ผักโขมหรือผักโขม (lat. Amaránthus) เป็นสมุนไพรประจำปีที่มีชื่อเสียงที่สุด (ในกรณีส่วนใหญ่) ของตระกูลผักโขม (lat. Amaránthaceae) แพร่หลายในเขตร้อนและเขตร้อน (ส่วนใหญ่ในอเมริกาและแอฟริกา) มักพบน้อยในอุณหภูมิที่อบอุ่น และเขตอบอุ่นเป็นพืชที่ชอบผจญภัย (adventive) ) จากแหล่งข้อมูลต่างๆ พบว่าผักโขม 12-15 สายพันธุ์เติบโตในรัสเซีย ซึ่งส่วนใหญ่จัดว่าเป็นวัชพืชที่เป็นอันตราย ของเหล่านี้ใน รัสเซียตอนกลางรู้จัก 4 สายพันธุ์ที่นำมาจากอเมริกาเหนือ: ผักโขมสีขาว - Amaranthus albus L., ผักโขม - Amaranthus blitoides S.Wats., ผักโขมสีน้ำเงิน - Amaranthus blitum L., ผักโขมหงาย - Amaranthus retroflexus L.

คำอธิบายทางพฤกษศาสตร์

ในกรณีส่วนใหญ่ผักโขมเป็นไม้ล้มลุกประจำปีหรือไม้ยืนต้นสูง 15-80 ซม. พืชทั้งหมดมีสีเขียวหรือสีม่วงแดง บางชนิด(ผักโขมคว่ำ) มีรากเป็นผัก ใบเป็นใบเดี่ยว เรียงสลับทั้งใบ ไม่มีขอบ รูปสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูน รูปใบหอกหรือรูปไข่ ใบที่โคนใบยาวออกเป็นก้านใบ ปลายใบมีรอยบากและปลายใบเล็ก ใบบนมีก้านใบสั้นมาก ใบล่างมีก้านใบยาว และใบแรกไม่มีร่มเงา ใบล่างเนื่องจากก้านใบจะงอกยาวจนกระทั่งใบใบโผล่ออกมาจากเงาใบบน ดอกไม้มีขนาดเล็กมักเป็นแบบแอกติโนมอร์ฟิก (ปกติ) ไม่มีกลีบดอกซ่อนอยู่ในกาบสีเขียวแหลมและเป็นกะเทย มีสายพันธุ์กระเทยและต่างหาก ดอกออกที่ซอกใบเป็นลูกบอลเล็ก ๆ ส่วนปลายจะถูกรวบรวมในช่อดอกที่มีรูปทรงหนามแหลมหนาแน่น กลีบเลี้ยงจำนวน 5 (1-4) มักจะแห้งและมีกลีบเลี้ยงเป็นเยื่อหุ้มหรือไม่มีเลย เกสรตัวผู้ 5. Gynoecium มีคาร์เปล 2-3 (4) อัน สูตรดอกไม้: *K5C0A5G(2-3)

ผลไม้เป็นถั่วซึ่งมักเป็นแคปซูลน้อยกว่า เมล็ดมีจำนวนค่อนข้างเล็ก เรียบ เปลือกแข็งแรง เหมาะสำหรับการร่วงออกจากผล (ปรากฏการณ์บาโรคอรี) และแผ่กระจายไปกับดิน แต่ละตัวอย่างที่ได้รับการพัฒนาอย่างดีจะผลิตเมล็ดนับแสนเมล็ด

การแพร่กระจาย

บ้านเกิดของผักโขมคืออเมริกาใต้ที่ซึ่งมันเติบโตขึ้น จำนวนมากที่สุดประเภทพันธุ์และรูปแบบ จากนั้นจึงนำมาไว้ที่ อเมริกาเหนือ,อินเดียและสถานที่อื่นๆ อินเดียตอนเหนือและจีนกลายเป็นศูนย์กลางการก่อตัวรองซึ่งปัจจุบันมีสายพันธุ์ผักโขมจำนวนมากอาศัยอยู่

ในรัสเซียผักโขมเติบโตได้เกือบทุกที่ ดอกบานไม่รู้โรยเป็นพืชที่ชอบแสงมากกว่า เปิดช่องว่าง,ทุ่งนา,สวนผัก,ริมถนน, การตั้งถิ่นฐาน,หลุมฝังกลบ,พื้นที่ว่าง.

ในส่วนของยุโรปของรัสเซียมีการปลูกประมาณ 17 สายพันธุ์: ผักโขมทั่วไป, ผักโขมตื่นตระหนกหรือสีแดงเข้ม, ผักโขมสีเข้ม, ผักโขมไตรรงค์, ผักโขมมีหาง ฯลฯ ในไซบีเรียพันธุ์ Cherginsky มีการปลูกซึ่งตามลักษณะของมัน (ยุคแรก ผลผลิตมวลสีเขียวสูง - มากถึง 85 ตัน / เฮกตาร์, ปริมาณโปรตีนสูง - สูงถึง 18% และกรดอะมิโนที่จำเป็นในหญ้าหมัก) สูงกว่าพันธุ์อื่น ๆ ที่ปลูกในส่วนยุโรปของรัสเซียอย่างมีนัยสำคัญและในบางกรณีก็ต่างประเทศ ผักโขมสามารถปลูกได้บนดินทุกชนิด ควรหว่านเมล็ดที่ระดับความลึก 45 ซม. เพื่อให้ได้ต้นกล้าต้นจำเป็นต้องหว่านเมล็ดผักโขมก่อนที่ดินจะแข็งตัว

ภูมิภาคการกระจายบนแผนที่ของรัสเซีย

การจัดซื้อวัตถุดิบ

การจัดหาวัตถุดิบดำเนินการในรูปแบบต่างๆ ดอกบานไม่รู้โรยจะเก็บเกี่ยวในช่วงปลายฤดูร้อนหลังจากดอกบานหมดแล้วจึงจะโตเต็มที่ แต่มีพันธุ์ที่ต้องเก็บในฤดูหนาว ที่บ้านต้องนำเมล็ดออกจากกล่องด้วยตนเองในสภาพแวดล้อมทางอุตสาหกรรมการเก็บเกี่ยวจะดำเนินการโดยใช้เครื่องรวม ดอกและก้านผักโขมถูกแช่แข็ง แห้ง หรือหมักเหมือนกะหล่ำปลีทั่วไป เมื่อแห้งให้วางชิ้นเล็ก ๆ ของพืชไว้ในชั้นเล็ก ๆ ในที่ที่มีการระบายอากาศดีกวนเป็นครั้งคราวหรือเก็บใบผักโขมเป็นพวงเล็ก ๆ แขวนและทำให้แห้ง (หากพืชแตกสลายก็จะแห้ง) หากจำเป็นต้องรักษาสารที่มีประโยชน์จำนวนมากพืชก็จะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วนำไปใส่ในตู้เย็น เก็บวัตถุดิบแห้งไว้ในห้องที่ไม่ชื้น มืดและมีอากาศถ่ายเทในสภาวะที่ถูกระงับ เมื่อแช่แข็งเป็นช่อดอกไม้ ให้ล้างและทำให้ช่อผักโขมแห้ง แล้วใส่ถุงแล้วจึงใส่เข้าไป ตู้แช่แข็ง. ชิ้นส่วนที่แช่แข็งของพืชจะถูกเก็บไว้ไม่เกินหนึ่งปีจนกว่าวัตถุดิบจะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ พวกเขายังหมักด้วยสองวิธี: วิธีแรกทำน้ำเกลือ (เกลือและน้ำตาล) สำหรับวิธีที่สอง (แห้ง) ช่อดอกไม้จะถูกคลุมด้วยเกลือแล้วใส่ในภาชนะ

องค์ประกอบทางเคมี

ปัจจุบันผักโขมถือเป็นคลังสุขภาพเนื่องจากมีสารที่มีคุณค่าจำนวนมาก

ผักโขมมีปริมาณโปรตีนเป็นประวัติการณ์ (16-18%) สารต่อต้านเนื้องอก - สควาเลนาโด 10% และกรดอะมิโนที่จำเป็น (ไลซีนมากกว่าพืชธัญพืช 30 เท่า) รวมถึงกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน (โอเลอิก, ไลโนเลอิก, ไลโนเลนิก) , เส้นใยอาหาร (14 %), โปรตีน (18%), น้ำตาล (18%), ไขมัน (5-6%), แป้ง (55-62%), เพคติน ผักโขมยังอุดมไปด้วยแร่ธาตุ (เหล็ก, ฟอสฟอรัส, โพแทสเซียม, แคลเซียม, แมกนีเซียม) มีวิตามินอี, วิตามินบี, กรดน้ำดี, ฟอสโฟลิพิด, สเตียรอยด์และไฟโตสเตอรอยด์ในปริมาณสูง พบสเตอรอล 18 ชนิดในใบและลำต้นของผักโขม ใบไม้ยังมีวิตามิน (C, E), คาร์โบไฮเดรต, ฟลาโวนอยด์ (quercetin, trefolin, rutin) เมล็ดผักโขมอยู่ห่างไกลจากพืชธัญพืชส่วนใหญ่ในแง่ของโปรตีน สารประกอบอินทรีย์ น้ำมัน เส้นใย และโดยเฉพาะอย่างยิ่งกรดอะมิโนไลซีน

คุณสมบัติทางเภสัชวิทยา

กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนโอเมก้า 6 ที่มีอยู่ในผักโขมมีผลดีต่อการเผาผลาญคอเลสเตอรอลและป้องกันการเกิดหลอดเลือด วิตามินอีเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพซึ่งช่วยชะลอความชราและป้องกัน โรคหลอดเลือดหัวใจลดการก่อตัวของลิ่มเลือดและเสริมสร้างกล้ามเนื้อหัวใจให้แข็งแรง สควาลีนช่วยเพิ่มความต้านทาน (ภูมิคุ้มกัน) ของร่างกายต่อโรคต่างๆ ปกป้องเซลล์จากรังสีและความเสื่อมของเนื้อร้าย และยังปกป้องผิวจากการสัมผัสกับสารที่เป็นอันตรายและป้องกันการพัฒนาของเนื้องอกมะเร็งผิวหนัง ให้ความชุ่มชื้น ชะลอความแก่ของผิว และช่วย ทำให้ร่างกายชุ่มชื่นด้วยออกซิเจนจำนวนมาก โปรวิตามินเอ วิตามินอี ดี กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน และสารน้ำมันอื่นๆ ชะลอกระบวนการชราของผิวในระยะแรกและส่งเสริมการฟื้นฟูผิว ดอกบานไม่รู้โรย - วิธีการรักษาในอุดมคติเพื่อฟื้นฟูร่างกายหลังทำเคมีบำบัด

การอ้างอิงทางประวัติศาสตร์

ตามที่ระบุไว้ผักโขมมาจากอเมริกาใต้ คนพื้นเมืองซึ่งนำมาใช้เป็นอาหารและยามายาวนาน ผักโขมสีแดงและผักโขมหางเป็นอาหารหลักของชาวแอซเท็กและเล่น บทบาทสำคัญในพิธีกรรมทางศาสนา

ชาวสเปนนำเมล็ดผักโขมมาสู่ยุโรปโดยปลูกครั้งแรกเมื่อ ไม้ประดับและตั้งแต่ศตวรรษที่ 18 พวกเขาก็เริ่มมีการเพาะปลูกเป็นธัญพืชและอาหารสัตว์

ชื่อทางพฤกษศาสตร์ของพืชมาจากคำว่า "amaranthos" ซึ่งแปลว่า "ดอกไม้ที่ไม่ร่วงโรย" (จากภาษากรีก "a" - ไม่ใช่ "maraino" - จางหายไป "anthos" - ดอกไม้)

พืชมีชื่ออื่น: กำมะหยี่, axamitnik, หงอนไก่, หางแมว

ใช้ในการแพทย์พื้นบ้าน

ดอกบานไม่รู้โรยมีการใช้มาตั้งแต่สมัยโบราณเพื่อรักษาโรคต่างๆ ในการแพทย์พื้นบ้าน ผักโขมเป็นแหล่งของสารรักษาหลายชนิดที่น่าสนใจ มันถูกใช้สำหรับโรคหัวใจ, การติดเชื้อในทางเดินอาหาร, กลาก, โรคสะเก็ดเงิน, ผิวหนังอักเสบ, การกัดเซาะ, เยื่อบุโพรงมดลูกเจริญผิดที่, ลำไส้ใหญ่และภายนอกสำหรับโรคเชื้อรา การแช่ผักโขมใช้ในการรักษาโรคไตและตับตลอดจน enuresis และการอักเสบของระบบสืบพันธุ์ น้ำคั้นจากใบผักโขมสดใช้สำหรับอาการปวดท้อง โรคกระเพาะ และโรคเบาหวาน ใช้ทิงเจอร์เมล็ดและใบผักโขมแห้งเพื่อป้องกันไข้หวัดและหวัด การอาบน้ำผักโขมใช้เพื่อรักษาโรคผิวหนัง โรคภูมิแพ้ อาการท้องผูก และผื่น น้ำมันเมล็ดผักโขมใช้รักษาแผลไหม้ แผลกดทับ แมลงสัตว์กัดต่อย และรอยแผลเป็น เมล็ดผักโขมงอกใช้รักษามะเร็ง น้ำผักโขมและทิงเจอร์สามารถใช้เป็นสารต้านมะเร็งได้ทั้งภายในและภายนอก ใช้ยาต้มรากผักโขมแก้หนอนกินีและโรคดีซ่าน ยาต้มรากและเมล็ดยังใช้สำหรับโรคบิด สำหรับการอักเสบของเยื่อเมือกในช่องปาก ให้ใช้น้ำผักโขมในอัตราส่วน 1:5 ในการล้าง ในการฟื้นฟูร่างกายและกำจัดสารที่เป็นอันตรายออกไป ให้นำผักโขม สาโทเซนต์จอห์น ดอกตูมเบิร์ช และคาโมมายล์ ในปริมาณเท่าๆ กัน ในการแพทย์แผนจีน ผักโขมใช้ในการต่อสู้กับเนื้องอกและชะลอกระบวนการชรา

วรรณกรรม

1. แบร์นาดิโน เด ซาฮากุน, คูปรีเอนโก เอส.เอ. ประวัติทั่วไปเกี่ยวกับกิจการของนิวสเปน หนังสือ X-XI: ความรู้เกี่ยวกับการแพทย์และพฤกษศาสตร์ของ Aztec / เอ็ด และเลน เอส.เอ. คูปรีเอนโก. 2556. 218 น.

2. ทางชีวภาพ พจนานุกรมสารานุกรม(แก้ไขโดย M.S. Gilyarov) ม. 2529 820 น.

3. Gubanov, I. A. และคณะ คู่มือภาพประกอบเกี่ยวกับพืชในรัสเซียตอนกลาง ใน 3 เล่ม M.: Scientific T. เอ็ด เคเอ็มเค สถาบันเทคโนโลยี. issl., 2003. T. 2. Angiosperms (dicots: แยกกลีบดอก). หน้า 113-115.

4. Zheleznov A.V. Amaranth - ขนมปังปรากฏการณ์และยา // เคมีและชีวิต - พ.ศ. 2548 ฉบับที่ 6 หน้า 56-61.

5. ชีวิตพืช / เอ็ด A.L. Takhtadzhyan. อ. : การตรัสรู้. พ.ศ. 2524 ต. 5. ตอนที่ 2 425 หน้า

6. Elenevsky A.G., M.P. Solovyova, V.N. Tikhomirov // พฤกษศาสตร์. ระบบของพืชที่สูงหรือบนบก ม. 2547. 420 น.

7. Terentyeva E. Amaranth - พืชแห่งอดีตและอนาคต // ในโลกของพืช พ.ศ. 2546 ฉบับที่ 10.

8. Strizhev A. Amaranths // วิทยาศาสตร์และชีวิต พ.ศ. 2522 ฉบับที่ 11 หน้า 159-160.

9. ชานต์เซอร์ ไอ.เอ. พืช โซนกลางยุโรปรัสเซีย 2550.