สูตร Canelones เนื้อสับ แคนเนลโลนียัดไส้ Cannelloni กับซอสเบชาเมล

คุณชอบอาหารอิตาเลียนหรือแค่อยากลองอาหารจานดั้งเดิมใหม่ๆ หรือไม่? ถ้าอย่างนั้นก็ลองทานอาหารเรียกน้ำย่อยแบบดั้งเดิมที่ส่งตรงจากชายฝั่งทะเลเมดิเตอร์เรเนียนที่เรียกว่า cannelloni พร้อมเนื้อสับ!

Cannelloni เป็นพาสต้าหลอดใหญ่ที่สามารถใส่อะไรก็ได้ แม่บ้านหลายคนกลัวพวกเขา แต่ในความเป็นจริงแล้วการเตรียมแคนเนลโลนีด้วยเนื้อสับนั้นไม่ยากไปกว่าการปรุงพาสต้าธรรมดา พยายามใช้หลอดที่ไม่ต้องปรุงล่วงหน้า

สิ่งที่คุณต้องการ:

• แคนเนลโลนี – 250 กรัม;
• เนื้อสับ – 0.5 กก.
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ – 3 ชิ้น;
• ฮาร์ดชีส – 150 กรัม;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• มะกอก น้ำมัน;
• สีเขียว;
• เครื่องเทศ.

สับหัวหอมและกระเทียมสองสามกลีบอย่างประณีต จากนั้นผัดเบา ๆ ในกระทะที่มีน้ำมันมะกอกเล็กน้อย เราทำการตัดรูปกากบาทที่ด้านบนของมะเขือเทศแล้วเทน้ำเดือดลงไป นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้สามารถถอดผิวหนังออกได้ง่าย หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ผสมกับเนื้อสับและเครื่องเทศแล้วทอดในกระทะเบา ๆ

เมื่อไส้พร้อมแล้วให้เติมหลอดให้แน่น เนื้อสับควรจะเย็น เราบดให้เป็นจานอบ ควรมีช่องว่างเล็กๆ ระหว่างแคนเนลโลนี ไม่เช่นนั้นจะติดกัน นำเข้าเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง 10 นาทีก่อนที่จะพร้อม โรยชีสด้านบน ขูดบนเครื่องขูดหยาบ

พร้อมซอสในเตาอบ

Cannelloni กับเนื้อสับและซอสเบชาเมลจะมีรสชาติอร่อยกว่าที่ปรุงตามสูตรคลาสสิกอย่างแน่นอน

สิ่งที่คุณต้องการ:

• แคนเนลโลนี – 250 กรัม;
• เนื้อสับ – 0.5 กก.
• มะเขือเทศ – 4 ชิ้น;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• พาเมซานชีส - 150 กรัม
• ท่อระบายน้ำ เนย – 50 กรัม;
• นม – 1 ลิตร;
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ราสต์ น้ำมัน;
• เครื่องเทศ.

สับหัวหอมและกระเทียม ปอกเปลือกมะเขือเทศ ทอดเนื้อสับในกระทะด้วยน้ำ 3 ช้อนโต๊ะจนระเหยหมดและเนื้อเปลี่ยนสี นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้ติดกันเป็นก้อน ไส้แคนเนลโลนีควรจะร่วนเล็กน้อย เรายังเคี่ยวผักในกระทะด้วยน้ำมันเล็กน้อยประมาณ 10 นาที

รวมไส้ทั้งสองส่วนผสมให้เข้ากัน ในเวลาเดียวกันคุณต้องเริ่มเตรียมซอสเบชาเมล ในการทำเช่นนี้ ให้ละลายเนย เทแป้งลงไป แล้ววางชามบนไฟร้อนปานกลาง เราเริ่มเทนมลงไปอย่างช้าๆกวนตลอดเวลา เมื่อเริ่มเดือดให้ลดไฟลงเหลือไฟอ่อน ผัดจนซอสกลายเป็นครีมสม่ำเสมอ เมื่อพร้อมแล้วให้ปิดภาชนะด้วย

เมื่อถึงเวลานั้นไส้ควรจะเย็นลงแล้วเราก็เติมหลอดของเราลงไป กดลงในจานอบแล้วเทซอสเบชาเมลลงไป นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หรือ 10 นาทีก่อนปรุงสุก โรยแคนเนลโลนีด้วยชีสขูด

กับไก่สับ

Cannelloni กับไก่สับเป็นอีกทางเลือกหนึ่งในการเตรียมอาหารอิตาเลียนแบบดั้งเดิมสำหรับผู้ที่ไม่ชอบเนื้อหมูหรือเนื้อวัว นี่จะทำให้หลอดมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น

สิ่งที่คุณต้องการ:

• แคนเนลโลนี – 250 กรัม;
• ไก่สับ – 0.5 กก.
• มะเขือเทศ – 5 ชิ้น;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• พาเมซานชีส - 150 กรัม
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• ราสต์ น้ำมัน;
• ซอสเบชาเมล
• เครื่องเทศ.

สับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีตแล้วทอดในกระทะ ปอกมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่เนื้อสับและมะเขือเทศลงไปในการทอดอีกเล็กน้อย ใส่เกลือ เครื่องเทศ และปรุงไส้ประมาณ 15 นาที ต่อไปเป็นซอสเบชาเมล คุณสามารถดูวิธีทำอาหารได้จากสูตรก่อนหน้า ขูด Parmesan บนเครื่องขูดหยาบ

เมื่อเนื้อสับและมะเขือเทศพร้อม ให้เติมแคนเนลโลนีลงไป อย่างไรก็ตาม ควรมีไส้เพียงพอ ไม่เช่นนั้นหลอดอาจแตกระหว่างการอบ แบ่งซอสเบชาเมลออกเป็นสองส่วนเท่าๆ กัน เราเทอันแรกลงในแม่พิมพ์หลังจากนั้นเราก็ใส่แคนเนลโลนีลงไปที่นั่น เราเทส่วนที่เหลืออีกครึ่งหนึ่งลงไป วางหลอดในเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 180 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารโรยชีสที่ด้านบนของจาน

ในหม้อหุงช้า

คุณไม่มีเตาอบ แต่อยากลองแคนเนลโลนีกับเนื้อสับจริงๆ เหรอ? อย่าสิ้นหวัง! ท้ายที่สุดแล้ว หากคุณมีหม้อหุงช้า ให้ถือว่าตัวเองโชคดีมาก

สิ่งที่คุณต้องการ:

• แคนเนลโลนี – 10 ชิ้น;
• เนื้อสับ – 300 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ฮาร์ดชีส – 50 กรัม;
• แครอท – 2 ชิ้น;
• ปริมาณ. พาสต้า – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ราสต์ น้ำมัน;
• เกลือ;
• เครื่องเทศ.

สับหัวหอมและแครอทอย่างประณีต จากนั้นทอดเบา ๆ พร้อมกับเนื้อสับ คุณสามารถปล่อยให้ไส้ดิบและเติมแคนเนลโลนีได้ทันที แต่เวลาในการปรุงสำหรับหลอดจะเพิ่มขึ้นอย่างมาก อย่าลืมใส่เกลือและเครื่องเทศ

ทำให้เนื้อสับเย็นลงแล้วเติมแคนเนลโลนีลงไป จะสะดวกที่สุดในการทำเช่นนี้ด้วยตนเองโดยไม่ต้องใช้วัตถุแปลกปลอม วางท่อไว้ที่ด้านล่างของชามที่ทาน้ำมัน ที่นั่นซอสมะเขือเทศผสมกับน้ำปริมาณเล็กน้อยแล้วเท "น้ำซุป" นี้ลงบนชิ้นงาน ในตอนท้ายโรยด้วยชีสขูดแล้วปรุงตามโปรแกรม "สตูว์" เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หากอาหารจานนั้นดูไม่พร้อมสำหรับคุณ คุณสามารถเพิ่มอีก 10-15 นาทีได้

พร้อมเนื้อสับและเห็ด

Cannelloni กับเนื้อสับและเห็ดเป็นอีกเมนูที่อร่อยไม่ธรรมดานี้

สิ่งที่คุณต้องการ:

• เนื้อสับ – 300 กรัม;
• มะเขือเทศ – 3 ชิ้น;
• แชมเปญ – 200 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ฮาร์ดชีส – 150 กรัม;
• ราสต์ น้ำมัน – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ส่วนผสมซอส
• เครื่องเทศ;
• เกลือ.

สับหัวหอมและเห็ดอย่างประณีต เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศ ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผัดหัวหอม, เห็ด, เนื้อสับและมะเขือเทศในกระทะจนสุกเต็มที่ เกลือและปรุงรส อย่าลืมผสมให้ละเอียดเพื่อให้ไส้สุกทั่วถึง

เตรียมซอสในขณะที่เนื้อสับ cannelloni เย็นลง ขูดชีสบนเครื่องขูดขนาดกลางแล้วเติมไส้ลงในหลอด “เบชาเมล” แบ่งออกเป็นสองส่วน เทลงในจานอบแล้ววางท่อไว้ที่นั่น เทซอสที่เหลือลงไป ปรุงอาหารเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 180 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร โรยชีสด้านบนเพื่อสร้างเปลือกที่อร่อย

อบในซอสมะเขือเทศ

สิ่งที่คุณต้องการ:

• เนื้อสับ – 0.5 กก.
• คานเนลโลนี – 8 ชิ้น;
• สีเขียว;
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• มะกอก น้ำมัน – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ฮาร์ดชีส – 150 กรัม;
• ปริมาณ. พาสต้า – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา;
• ใบโหระพาแห้ง – 1 ช้อนชา;

ทอดกระเทียมสับละเอียด หัวหอม 1 หัว และเนื้อสับในกระทะจนเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย นำไส้ออกให้เย็น จากนั้นจึงใส่สมุนไพรสับ ไข่ และเครื่องเทศ ผสมให้เข้ากันจนเนียน

มาเริ่มเตรียมซอสมะเขือเทศสำหรับแคนเนลโลนีกันดีกว่า สับหัวหอมที่สอง ปอกมะเขือเทศ หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องปั่นแบบแช่ เคี่ยวทุกอย่างในกระทะ ใส่มะเขือเทศบดและเครื่องเทศลงไป ผัดซอสอย่างต่อเนื่องโดยไม่ต้องนำไปต้ม เวลาในการเตรียมควรใช้เวลาประมาณ 3-5 นาที

เมื่อถึงเวลานั้นไส้ควรจะเย็นลงแล้วเราก็เติมหลอดลงไป แบ่งซอสที่ได้ออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน: เทส่วนแรกลงในจานอบแล้วเทส่วนที่เหลือลงบน cannelloni ที่วางไว้ด้านบน โรยด้วยชีสขูดแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 40 นาที

คำว่า "พาสต้า" (พาสต้าอิตาเลียน) แปลว่า "แป้ง" อย่างแท้จริง พาสต้ามีแป้งหลากหลายประเภท ซึ่งมีขนาด รูปร่าง และแม้แต่สีที่แตกต่างกัน ในบรรดาความหลากหลายนี้ cannelloni มีความโดดเด่น ยัดไส้เนื้อ ชีส อาหารทะเล และผัก ได้รับความนิยมไปทั่วโลก เราจะได้เรียนรู้วิธีการปรุงอาหาร

เพื่อให้ถูกต้องแม่นยำ หลอดที่ทำเสร็จแล้วจะถูกเรียกว่า manicotti ซึ่งแปลตรงตัวว่า "muff" หรือ "sleeve" และท่อที่ได้จากการพับแผ่นสำเร็จรูปคือ cannelloni (กก, หลอด)

Cannelloni กับเนื้อสับสูตรจากเชฟชาวอิตาลีที่ดีที่สุด

สำหรับสิ่งนี้เราต้องการส่วนผสมที่แตกต่างกัน

หลอด Cannelloni 12 ชิ้น

หัวหอมหนึ่งอัน

กระเทียม - 4 กลีบ

น้ำมันมะกอก 40 มล.

มะเขือเทศแดง 500 กรัม

เนื้อ 400 กรัม

เกลือพริกไทยดำป่น - ครึ่งช้อนชาต่อชิ้น

นม 400 มล.

แป้ง - ช้อนโต๊ะกอง

เนย 30 กรัม

ฮาร์ดอะโรมาติกชีส 100 กรัม

เพื่อให้เข้าใจหลักการของอาหารจานอร่อยนี้ คุณต้องพิจารณาว่าผลิตภัณฑ์ใดบ้างและจะเข้ากันได้อย่างไรกับพาสต้า

หลอดควรคงรูปร่างไว้มีไส้ที่ชุ่มฉ่ำและมีเปลือกชีสที่น่ารับประทาน

มักจะเตรียม Cannelloni กับเนื้อสับโดยไม่ต้องต้มหลอดเอง จานนี้ต้องใช้ซอสที่มีรสชาติเข้มข้นเสมอ

นอกจากนี้ เป็นที่ชัดเจนว่าเนื้อสับจะต้องนุ่มและเป็นเนื้อเดียวกันเพียงพอ โดยไม่มีส่วนผสมขนาดใหญ่ เพื่อไม่ให้หลอดทดลองเสียหายระหว่างการบรรจุ ดังนั้นคุณสามารถใช้เครื่องปั่นได้ เพื่อให้จานดูสวยงาม แนะนำให้ใช้ส่วนผสม ได้แก่ พริกหวาน มะเขือเทศ และสมุนไพร

คุณต้องมีเนื้อสับเพื่อทำแคนเนลโลนีด้วยเนื้อสับ ซึ่งคุณสามารถเตรียมเองได้ หรือหากคุณมีเวลาไม่มาก ให้ซื้อแบบสำเร็จรูปจากร้านค้าปลีกที่เชื่อถือได้เท่านั้น

บดหัวหอมและกระเทียมในเครื่องปั่นแล้วทอดในน้ำมันเล็กน้อย (ควรเป็นมะกอก) ใส่เนื้อสับแล้วทอดต่ออีก 10 นาที เพื่อให้เนื้อแตกเป็นชิ้นๆ

เพิ่มมะเขือเทศปอกเปลือกบดลงในเนื้อสับทอด ใส่เกลือและพริกไทยแล้วตั้งไฟประมาณห้านาทีเพื่อให้ของเหลวระเหยออกไปเล็กน้อยและเนื้อสับไม่เป็นน้ำ

เตรียมซอสเบชาเมลสำหรับ cannelloni ด้วยเนื้อสับ

ในกระทะหรือกระทะที่มีผนังหนา ให้ทอดแป้งในเนยละลายเล็กน้อย (โดยไม่ต้องรอให้สีเปลี่ยน) ค่อยๆ เติมนมเย็นลงไป คนให้เข้ากัน ตรวจดูให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนเนื้อ เกลือซอส ลดความร้อนและเคี่ยวจนข้นคนให้เข้ากันโดยไม่หยุด หากซอสข้นเกินไปก็ไม่ต้องกลัวที่จะเติมนมลงไปเล็กน้อย เนยจะเพิ่มความนุ่มให้กับซอสนี้

เมื่อเนื้อสับเย็นลง ให้ใช้ช้อนกาแฟเล็กๆ เติมหลอด Cannelloni ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีเนื้อสับมากเกินไป แต่ก็ไม่มีช่องว่างในหลอดด้วย หากคุณใส่เนื้อสับมากเกินไป ให้นำออกจากปลายทั้งสองด้านของหลอดเพื่อไม่ให้หลุดออกมาเอง

ในจานอบที่แบนและกว้าง ให้วาง cannelloni กับเนื้อสับเป็นแถวเดียวเพื่อไม่ให้หลอดติดกัน เทซอสเบชาเมลลงไปด้านบน ค่อยๆ เกลี่ยให้เรียบ แล้วนำเข้าเตาอบร้อนประมาณ 20 นาที

คุณมีเวลาบดชีส (บนเครื่องขูดหรือในเครื่องปั่น) นำแคนเนลโลนีที่ยังไม่พร้อมออกมาโรยด้วยชีสขูดแล้วอบต่อในเตาอบอีก 10 นาที เปลือกชีสสีทองจะตกแต่งอาหารจานนี้

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับ cannelloni สับ

อกไก่และเห็ดสับแล้วผัดกับหัวหอม ผสมชีสขูดและผักชีฝรั่งกับไก่และเห็ด ยัดไส้เนื้อสับลงในหลอดแล้วอบด้วยซอสเบชาเมล

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับซอส Cannelloni

หั่นมะเขือยาวไร้หนังเป็นชิ้น ๆ ใส่เกลือแล้วทอดในน้ำมันพืช สับมะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วทอดร่วมกับมะเขือยาว ใส่กระเทียมพริกไทยเกลือ เทหลอดที่ทำเสร็จแล้วด้วยซอสผักแล้วอบในเตาอบ

Cannelloni เป็นพาสต้าอิตาเลียนคลาสสิกในรูปแบบของหลอดกลวงขนาดใหญ่ซึ่งเต็มไปด้วยไส้ต่างๆและอบในซอสที่ละเอียดอ่อน สามารถแทนที่ด้วยแผ่นลาซานญ่าต้มก่อนแล้วพันรอบไส้

วิธีทำแคนเนลโลนีที่บ้าน?

บ่อยครั้งที่ผลิตภัณฑ์นี้ซื้อแบบสำเร็จรูป แต่ถ้าคุณไม่ไว้วางใจผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจากร้านค้า คุณสามารถสร้างแคนเนลโลนีได้ด้วยตัวเอง สูตรนี้ค่อนข้างง่ายในการติดตาม

เพื่อเตรียมความพร้อมที่เราต้องการ:

• ไข่ - ไก่สองตัว;
• น้ำอุณหภูมิห้อง - แก้ว
• แป้ง - สองแก้ว;
• เกลือ – เหน็บแนม

การตระเตรียม:

• ผสมแป้งและเกลือ ทำบ่อตรงกลางแล้วตอกไข่ลงไป
• ค่อยๆ ตีพวกเขาด้วยส้อม ค่อยๆ คว้าแป้งจากขอบบ่อ
• เมื่อมวลกลายเป็นเรื่องยากที่จะผสมด้วยส้อมให้เริ่มนวดแป้งด้วยมือของคุณจนไม่ติด
• สร้างลูกบอลขึ้นมาแล้วคลุมด้วยฟิล์มหรือผ้าเช็ดตัว
• พักแป้งไว้ประมาณสามสิบนาที
• จากนั้นตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใช้ไม้นวดแป้งปั้นเป็นแพนเค้กบาง ๆ ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็ก
• ปรุงแพนเค้กที่เสร็จแล้วในน้ำเค็มเป็นเวลาสองนาที จากนั้นวางลงในชามน้ำเย็นสักสองสามวินาทีเพื่อหยุดกระบวนการทำอาหาร
• โรย cannelloni แห้งด้วยน้ำมันมะกอก

สูตร Cannelloni ยัดไส้

ไส้ cannelloni อาจเป็นผลิตภัณฑ์ใดก็ได้: เนื้อสัตว์และอาหารทะเล, ผัก, ชีส ทุกอย่างขึ้นอยู่กับจินตนาการของคุณ จานนี้เตรียมง่ายมากและเหมาะสำหรับทั้งมื้อเย็นกับครอบครัวและการเฉลิมฉลองอันงดงาม

Cannelloni กับเห็ดและชีส

วัตถุดิบ:

• ริคอตต้าชีส – 600 กรัม;
• พาร์เมซานชีส – 100 กรัม;
• เห็ดพอร์ชินี - ครึ่งกิโลกรัม
• ไข่ - สอง;
• กระเทียม - สองกลีบ;
• ใบโหระพา;
• เกลือ, พริกไทย, น้ำมันมะกอก – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

• ผสมชีสกับไข่แดงสองฟอง
• ผัดหัวหอมและกระเทียมในน้ำมันมะกอกใส่เห็ดเครื่องเทศและสมุนไพรทอดเป็นเวลาสิบนาทีจนของเหลวระเหยหมด
• ผสมเห็ดกับส่วนผสมชีสแล้วยัดพาสต้าของเรา
• ปรุงในเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา

Cannelloni กับไก่สับ

วัตถุดิบ:

• ไก่สับ - ครึ่งกิโลกรัม;
• มะเขือเทศ – ครึ่งกิโลกรัม;
• Cannelloni - 0.3 กิโลกรัม
• หัวหอม – 200 กรัม;
• กระเทียม - สามกลีบ;
• ชีส – 150 กรัม;
• เกลือพริกไทย
• น้ำมันพืช.

สำหรับซอส:

• เนย – 50 กรัม;
• นม – ลิตร;
• แป้ง - สามช้อน;
• พริกไทยเกลือ

การตระเตรียม:

• ขั้นแรกให้เตรียมไส้ ปอกมะเขือเทศ สับหัวหอมและกระเทียม ผัดหัวหอมและกระเทียมในน้ำมันพืชสักครู่จนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มไก่สับทอดอีกเล็กน้อยแล้วใส่มะเขือเทศลงในเนื้อสับ ผัดทุกอย่างเข้าด้วยกันประมาณยี่สิบนาที
• จากนั้นเตรียมซอส คุณต้องละลายเนยใส่แป้งลงไปแล้วทอดเล็กน้อย เทนมใส่เกลือและพริกไทย ปรุงจนข้น จากนั้นขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบแล้วเติมลงในส่วนผสม
• เริ่มเติมพาสต้าด้วยเนื้อสับ คุณไม่จำเป็นต้องเติมไส้จำนวนมากเพื่อป้องกันไม่ให้ท่อแตก
• จากนั้นใส่ซอสสำหรับ cannelloni ลงในพิมพ์ วางหลอดไว้ด้านบนแล้วเทซอสที่เหลือลงไป
• วางทุกอย่างในเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา
• จากนั้นโรยด้วยชีสแล้วอบประมาณ 15 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

cannelloni กับผักโขมและไก่

วัตถุดิบ:

• ไก่สับ - ครึ่งกิโลกรัม;
• ผักโขม (สดหรือแช่แข็ง) – ครึ่งกิโลกรัม
• หลอดไฟมีขนาดเล็ก
• กระเทียม - สองกลีบ;
• ใบโหระพา (สับ) - กำมือ

การตระเตรียม:

• ผัดหัวหอมกับกระเทียมใส่เนื้อสับสมุนไพรเครื่องเทศแล้วทอดประมาณห้านาที
• ปิดเตาแล้วใส่ผักโขมลงไปผัด
• เติมพาสต้าด้วยส่วนผสมที่เย็นลง
• ปรุง cannelloni เทซอสลงไปแล้วโรยด้วย Parmesan ขูดเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 180 องศา

Cannelloni กับชีสและแฮม

วัตถุดิบ:

• แฮม – 200 กรัม;
• พาร์เมซานชีส – 150 กรัม;
• โรสแมรี่ – กิ่งก้าน;
• กระเทียม – กานพลู;
• น้ำมันมะกอก

การตระเตรียม:

• ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะแล้วเติมโรสแมรี่สดและกระเทียมหนึ่งกลีบ
• ทอดจนกลิ่นหอมออกมา จากนั้นนำแฮมสับละเอียดและทอดในน้ำมันนี้จนเป็นสีเหลืองทอง
• ปล่อยให้แฮมเย็นแล้วใส่ชีสขูด - ไส้ก็พร้อม!
• จากนั้นอบจานและเสิร์ฟ

Cannelloni กับอาหารทะเล

วัตถุดิบ:

• กุ้ง – 400 กรัม;
• มอสซาเรลล่าชีส – 200 กรัม;
• กระเทียม – กานพลู;
• หลอดไฟมีขนาดเล็ก
• ไวน์ขาวแห้ง – 200 มิลลิลิตร

การตระเตรียม:

• ทอดหัวหอมและกระเทียมสับจนเป็นสีเหลืองทอง
• เพิ่มไวน์และเคี่ยวสักครู่
• เพิ่มกุ้งปอกเปลือกและเคี่ยวประมาณห้านาที
• บดไส้ที่เย็นแล้วใส่ลงในพาสต้า
• วางในแม่พิมพ์ เทซอส โรยด้วยชีส แล้วอบที่ 180 องศา เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

Cannelloni กับเนื้อสับ

วัตถุดิบ :

• พาสต้า Cannelloni – 12 หลอด;
• เนื้อสับ – 400 กรัม

สำหรับซอส:

• มะเขือเทศ - สองอันขนาดกลาง;
• วางมะเขือเทศ - สี่ช้อนโต๊ะ;
• หัวหอม - หนึ่ง;
• น้ำมันมะกอก - สี่ช้อนโต๊ะ;
• ไวน์แดงแห้ง - สี่ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ - 200 มิลลิลิตร
• ใบกระวาน - สอง;
• ฮาร์ดชีส – 100 กรัม;
• เกลือ พริกไทย สมุนไพร

การตระเตรียม:

• เตรียมซอส. ในการทำเช่นนี้ให้เอาผิวหนังออกจากมะเขือเทศแล้วสับให้สับหัวหอมแล้วทอด ใส่มะเขือเทศ กระเทียมสับ น้ำเล็กน้อย ใบกระวาน มะเขือเทศบดลงไป และเคี่ยวทุกอย่างประมาณห้านาที จากนั้นปรุงรสด้วยไวน์ สมุนไพร เกลือและพริกไทย แล้วปรุงต่ออีกห้านาที
• เติมพาสต้าด้วยเนื้อสับวางในรูปแบบทาน้ำมันเทซอสปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบที่ 180 องศาประมาณ 50 นาที
• ห้านาทีก่อนหมดเวลา ให้นำกระดาษฟอยล์ออกแล้วโรยด้วยชีส

Cannelloni กับเห็ดและเนื้อสับ

วัตถุดิบ:

• พาสต้า Cannelloni – 12 หลอด;
• เนื้อสับ - ครึ่งกิโลกรัม
• หัวหอม - ใหญ่;
• เห็ด – 200 กรัม;
• สีเขียว;
• ชีส – 200 กรัม;
• ซอสมะเขือเทศ - หกช้อน;
• ครีม - 250 มิลลิลิตร
• เกลือเครื่องเทศ

การตระเตรียม:

• สับหัวหอมและเห็ดอย่างประณีตแล้วทอดในกระทะพร้อมเนยประมาณห้านาที
• จากนั้นใส่เนื้อสับเกลือโรยด้วยเครื่องเทศและสมุนไพรเคี่ยวจนสุก
• เติมพาสต้าแล้ววางในจานอบ
• รวมซอสมะเขือเทศกับครีมแล้วเทส่วนผสมนี้ลงบนพาสต้า
• โรยชีสด้านบน
• ปรุงอาหารเป็นเวลา 25 นาทีในเตาอบอุ่นที่ 180 องศา

Cannelloni เสิร์ฟซอสอะไรบ้าง?

มะเขือเทศและเบชาเมลถือเป็นซอสคลาสสิกที่จำเป็น ลองดูสูตรการเตรียมของพวกเขา

Cannelloni เป็นอาหารอิตาเลียนที่มีประวัติยาวนานกว่า 100 ปี ด้วยรสชาติอันประณีต ทำให้ได้รับความรักสากลไม่เพียงแต่ในอิตาลีเท่านั้น แต่ยังอยู่นอกเหนือขอบเขตอีกด้วย ตามเนื้อผ้า cannelloni เตรียมไส้ผักหรือเนื้อสัตว์ เราจะดูสูตร Cannelloni ด้วยเนื้อสับและซอสต่างๆ

ความลับของการปรุง cannelloni กับเนื้อสับ

Cannelloni เป็นหลอดยัดไส้กลวงซึ่งในรุ่นคลาสสิกเตรียมด้วยซอสเบชาเมล cannelloni ของอิตาลีสามารถหาซื้อได้ที่ซูเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่งและแม่บ้านบางคนก็แทนที่พวกเขาด้วยพาสต้ากลวงตามปกติของเรา

สูตรการทำแคนเนลโลนีด้วยเนื้อสับนั้นง่ายและเข้าถึงได้แม้กระทั่งผู้ปรุงอาหารมือใหม่ สำหรับผู้ที่กำลังเตรียมอาหารจานนี้เป็นครั้งแรก การทำความคุ้นเคยกับคำแนะนำของเชฟผู้มีประสบการณ์จะเป็นประโยชน์:

• ตามเนื้อผ้า Cannelloni จะถูกอบในเตาอบ แต่คุณสามารถต้มไว้ล่วงหน้าจนสุกครึ่งหนึ่งซึ่งจะช่วยลดเวลาในการปรุงอาหาร
• หากคุณทอดเนื้อสับไว้ล่วงหน้าเพื่อเติมคุณจะต้องทำให้เย็นลงก่อนที่จะเติมแคนเนลโลนี
• ไม่ควรยัดแคนเนลโลนีแน่นเกินไป ไม่เช่นนั้นอาจแตกระหว่างปรุงอาหาร
• ซอสควรปิด cannelloni ให้มิดเพื่อให้ออกมาชุ่มฉ่ำ
• คุณสามารถเพิ่มเห็ดและผักใด ๆ ลงในเนื้อสับได้
• เป็นการดีกว่าที่จะทำเนื้อสับด้วยตัวเองและหากคุณใช้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปคุณควรให้ความสำคัญกับการบิด

สูตรคลาสสิกพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ในการเตรียม cannelloni เราจะใช้เนื้อสับ แต่คุณสามารถแทนที่ด้วยเนื้ออื่นได้ และเพื่อให้อาหารของเรามีรสชาติที่ยอดเยี่ยม เราจะเสริมด้วยซอสมะเขือเทศ

สารประกอบ:

• เนื้อสับ 500 กรัม
• 15 ชิ้น แคนเนลโลนี;
• หัวหอม;
• 2-3 กลีบกระเทียม
• มะเขือเทศสุก 2-3 ลูก
• วางมะเขือเทศ 150 กรัม
• ชีส 150 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งร่อน;
• นม 0.5 ลิตร
• เนย 50 กรัม
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
• ส่วนผสมของพริกไทยและเกลือ

การตระเตรียม:

Cannelloni กับไก่สับและเห็ด

มาเปลี่ยนสูตร Cannelloni แบบคลาสสิกกันเล็กน้อยแล้วใส่เห็ดลงในจาน แทนที่จะใช้ซอสเบชาเมล เราจะทำซอสมะเขือเทศแทน

สารประกอบ:

• ไก่สับ 400 กรัม
• เห็ด 200 กรัม
• 8 ชิ้น แคนเนลโลนี;
• หัวหอม;
• ซอสมะเขือเทศ 250 กรัม
• 2-3 กลีบกระเทียม
• ชีส 150 กรัม
• ปาปริก้า - เพื่อลิ้มรส;
• ส่วนผสมเกลือและพริกไทย
• น้ำมันพืช
• ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง

การตระเตรียม:

วิธีการปรุงอาหารในหม้อหุงช้า?

Cannelloni สามารถเตรียมได้ในหม้อหุงช้า จานนี้อร่อยไม่น้อยไปกว่าในเตาอบ

สารประกอบ:

• cannelloni - 10-12 ชิ้น;
• เนื้อสับ 500 กรัม
• ชีส 150-200 กรัม
• หัวหอม;
• 2-3 กลีบกระเทียม
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ
• ส่วนผสมเกลือและพริกไทย
• น้ำมันมะกอก

การตระเตรียม:

นี่คือสิ่งประดิษฐ์ที่ยอดเยี่ยมของอาหารอิตาเลียน - cannelloni เรียกอีกอย่างว่า manicotti และข้อดีของผลิตภัณฑ์ประเภทนี้คือสามารถบรรจุและเสิร์ฟพร้อมกับซอสประเภทต่างๆได้ ด้วยรสชาติที่เป็นกลาง หลอดจึงได้รับการยอมรับจากเชฟในครัวทุกแห่งทั่วโลก และได้รับความนิยมไปไกลเกินขอบเขตของอิตาลี

คานเนลโลนีคืออะไร

เมื่อกว่าร้อยปีที่แล้ว อาหารง่ายๆ นี้ถูกประดิษฐ์ขึ้น แต่ช่วยให้คุณลองไส้ต่างๆ ได้ทั้งหมด โดยแกนกลางของมันคือพาสต้าขนาดใหญ่ที่รีดจากแป้งเป็นหลอด โดยมีเส้นผ่านศูนย์กลางภายในหลายเซนติเมตรและยาวได้ถึง 10 ซม. สามารถใส่ไส้ต่างๆ ได้ เช่น ชีส เนื้อ เนื้อสับ ผัก ปลา หรือแม้แต่ ไส้หวาน

ในช่วงเวลาแห่งความอดอยาก ชาวอิตาลีใช้ทุกอย่างที่อยู่ในตู้กับข้าว และอาหารจานเลิศที่ผสมผสานส่วนผสมต่างได้รับการยกย่องเป็นพิเศษ ไม่ว่าคนอื่นจะล้อเลียนคนเหล่านี้อย่างไร โลกทั้งโลกก็ยังคงยืมลาซานญ่า พาสต้า พิซซ่า และมานิคอตติที่ไม่สามารถทดแทนได้ สูตรอาหารเหล่านี้สร้างผลกำไรให้กับเจ้าของร้านอาหารอย่างต่อเนื่อง ผู้คนจึงลองทำในครัวที่บ้าน

วิธีการปรุงแคนเนลโลนี

ไม่ว่าซอส การเสิร์ฟ และไส้จะเป็นประเภทใด คุณสามารถเตรียมคานเนลโลนีได้โดยการต้มก่อนจนเป็นอัลเดนเต้ คุณต้องปรุงในน้ำเดือดเค็มเล็กน้อยประมาณ 5-7 นาที หลังจากนั้นให้ใส่ไส้ที่เตรียมไว้ไว้ข้างในหลอดจะถูกวางไว้ในภาชนะที่มีผนังสูงและราดด้วยซอสแล้วนำไปอบในเตาอบจนสุกเต็มที่

เติมแคนเนลโลนี

ไม่มีข้อจำกัดพิเศษในการเลือกส่วนผสมสำหรับบรรจุ ในฐานะที่เป็นไส้แคนเนลโลนี, เนื้อสับหรือเนื้อสับ, ชีสประเภทต่างๆ พร้อมสมุนไพรหรือผักโขม, ผักหลากหลายชนิด (มะเขือเทศ, บวบ, มะเขือยาว, มันฝรั่ง), ปลา (ทะเลและแม่น้ำ), เนื้อปลาบดนั้นสมบูรณ์แบบ ส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้สามารถผสมเข้าด้วยกันเพื่อให้ได้รูปแบบที่น่าสนใจและพิเศษที่สุด

ซอสแคนเนลโลนี

ที่พบมากที่สุดคือการเติมมะเขือเทศ ซอสสำหรับแคนเนลโลนีนี้สามารถเตรียมได้จากมะเขือเทศบดหรือซอสมะเขือเทศเข้มข้น ในกรณีที่ไม่มีส่วนผสมหลัก คุณสามารถใช้ซอสมะเขือเทศ เติมใบโหระพา พริกไทยร้อน กระเทียม หัวหอม และเครื่องเทศต่างๆ เพื่อลิ้มรส ในรูปแบบที่ถูกต้องที่สุด มันทำจากมะเขือเทศหั่นเต๋าและผักอื่นๆ ผัดในกระทะ

สูตรอาหารหลายสูตรเพิ่มเบชาเมลแบบดั้งเดิมซึ่งเข้ากันได้ดีเกือบเป็นสากลและมีรสนิยมที่แตกต่างกัน: ไม่จำเป็นต้องบด สามารถรับผลิตภัณฑ์ที่ดีได้ก็ต่อเมื่อคุณคนมวลอย่างต่อเนื่องระหว่างการเดือดและการเดือด แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า วิธีการปรุงแคนเนลโลนีด้วยเนื้อสับพร้อมไส้นี้มีรายละเอียดอธิบายไว้ด้านล่าง สูตรอาหารไม่เข้มงวดและจะยอมให้พ่อครัวทำด้นสดได้

Cannelloni กับเนื้อสับในเตาอบ

เนื้อสัตว์เป็นส่วนผสมยอดนิยมของเชฟและนักชิมหลายคน สูตร Cannelloni กับเนื้อสับในเตาอบเป็นสูตรที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในครัวของประเทศต่างๆทั่วโลก คุณสามารถใช้เนื้อวัว หมู เนื้อแกะ หรือแม้แต่ไก่ก็ได้ ไส้ที่อร่อยกว่านั้นไม่ได้ทำจากเนื้อบด แต่มาจากเนื้อสับละเอียดด้วยมีด เชฟมืออาชีพพยายามใช้วิธีนี้ในการเตรียมส่วนผสมโดยเฉพาะ

Cannelloni กับเนื้อสับในหม้อหุงช้า

เมื่อแม่บ้านต้องการใช้เครื่องใช้ในครัวสมัยใหม่ในการปรุงอาหาร มีวิธีแก้ปัญหาที่สร้างสรรค์หลายประการ การปรุงแคนเนลโลนีด้วยเนื้อสับในหม้อหุงช้าสามารถทำได้ในสองโหมด: การอบหรือการตุ๋น ในกรณีแรกต้องปรุง manicotti ก่อน ประการที่สองสามารถปล่อยให้ดิบได้ แต่ควรทอดเนื้อสับและส่วนผสมอื่น ๆ จนสุกครึ่งหนึ่ง

สูตร Cannelloni กับเนื้อสับ

พ่อครัวนำเสนอรสชาติที่แตกต่างกันโดยเติมส่วนผสมที่แตกต่างกันลงในเนื้อสับ สูตรยอดนิยมสำหรับ cannelloni กับเนื้อสับเตรียมโดยเติมมะเขือเทศและสมุนไพรลงในไส้ หลายคนชอบผสมสัตว์ปีกกับเนื้อสัตว์ (หมู, เนื้อลูกวัว) หรือทำเนื้อสับอื่น ๆ คุณสามารถเพิ่มชีสขูดละเอียดทั้งด้านบนและด้านใน: พาร์เมซาน, รัสเซีย, มอสซาเรลลา, ดัตช์และแม้แต่เฟต้าชีส

Cannelloni กับซอสเบชาเมล

• เวลาทำอาหาร: 90 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 800 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวันมื้อเย็น
• ประเภทอาหาร: อิตาลี

เสิร์ฟจานนี้ร้อนๆ แค่ไม่ร้อนก็อร่อยมาก ความเรียบง่ายของสูตรอยู่ที่ความเป็นไปได้ในการใช้ผลิตภัณฑ์ดิบที่แช่และตุ๋น สิ่งสำคัญคือต้องปอกมะเขือเทศสำหรับสูตรนี้คุณต้องดูแลเรื่องนี้ล่วงหน้าโดยการเทน้ำเดือดลงไปตามด้วยน้ำเย็นแล้วจึงเอาเปลือกออกอย่างง่ายดาย หากไม่สามารถเตรียม cannelloni ด้วยซอสเบชาเมลได้คุณสามารถใช้ครีมได้: คุณต้องใส่เกลือและพริกไทยตามดุลยพินิจของคุณเอง

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ – 500 กรัม;
• หลอด – 250 กรัม;
• ชีส – 200 กรัม;
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น;
• หลอดไฟ;
• กระเทียม – 4 กลีบ;
• เนย – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• นม - 1 แก้ว;
• แป้ง – 1.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นหัวหอม กระเทียม และมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วผัดในกระทะ เพิ่มเนื้อสับ ผสม เพิ่มสมุนไพรที่คุณชื่นชอบและเครื่องเทศหอมเล็กน้อย
2. เติมส่วนผสมลงในหลอดแล้ววางบนถาดอบ
3. สำหรับเบชาเมล ให้ละลายเนยและใส่แป้งลงไป เทนมลงในสตรีมบาง ๆ กวนจนครีมเปรี้ยวข้น
4. เทซอสลงบนหลอดแล้วนำเข้าเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง
5. หลังจากเวลาที่กำหนดนำจานออกมาคลุมด้วยชีสแล้วอบต่ออีก 15 นาที

แคนเนลโลนียัดไส้

• เวลาทำอาหาร: 70 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 765 กิโลแคลอรี
• ประเภทอาหาร: อิตาลี
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

ตัวเลือกการปรุงอาหารที่มีแคลอรีสูงน้อยกว่าคือการแทนที่เนื้อสัตว์ด้วยปลา ตัวเลือกที่ดีคือปลาแดงทุกชนิดหรือการทำซูเฟล่เนื้อ อาหารทะเลเข้ากันได้ดีกับซอสเบชาเมลแบบเดียวกัน ดังนั้นแคนเนลโลนียัดไส้จึงสามารถใช้เป็นไส้แบบคลาสสิกได้ เนื่องจากเป็นการยากที่จะแน่ใจว่าผู้ปรุงอาหารจะไม่ผิดพลาดกับกลิ่นรสอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาแซลมอน – 400 กรัม;
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 0.5 หัว;
• ผักชีฝรั่ง – ¼พวง;
• มอสซาเรลลาชีส – 250 กรัม;
• นม – 0.5 ถ้วย;
• แป้ง – 1-2 ช้อน;
• เนยสำหรับทอด
• ลูกจันทน์เทศ (พื้นดิน) – เหน็บแนม;
• หลอด – 18 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. บดเนื้อปลาแซลมอนในเครื่องปั่นจนเป็นครีม เติมเกลือตามที่คุณต้องการ แล้วนำไปใส่ในซองขนม
2. เตรียมซอสมะเขือเทศ: ผัดหัวหอม, มะเขือเทศและกระเทียมประมาณ 5 นาที ใส่ผักชีฝรั่งสับ
3. เตรียมเบชาเมลตามสูตรข้างต้น
4. หั่นชีสเป็นชิ้น เติมปลาบดลงในหลอด แล้ววางบนถาดอบ
5. เทซอสเบชาเมลลงบนจาน เกลี่ยมอสซาเรลลาให้ทั่ว และทาซอสมะเขือเทศไว้ด้านบน
6. อบประมาณ 40 นาทีที่ 190 องศา

Cannelloni กับไก่สับ

• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 720 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวันและมื้อเย็น
• ประเภทอาหาร: อิตาลี
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

นี่เป็นตัวเลือกที่ง่ายและอร่อยที่สุดสำหรับการอบมานิคอตติด้วยเนื้อสัตว์อย่างรวดเร็ว หลอดที่นำเสนอด้านล่างนี้ปรุงเร็วขึ้น แต่ความเต็มอิ่มของหลอดเหล่านี้จะทำให้แม้แต่ครอบครัวใหญ่ที่รักอาหารทั้งเด็กและผู้ใหญ่ สูตรนี้ทำให้ง่ายขึ้นโดยไม่มีซอสที่ซับซ้อนหรือแทนที่ด้วยครีมหรือครีมเปรี้ยวด้วยการเติมน้ำมะนาวและเครื่องเทศ วิธีเตรียมแคนเนลโลนีกับไก่สับมีอธิบายไว้ด้านล่างนี้

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่บด – 500 กรัม;
• มานิคอตติ – 250 กรัม;
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น;
• หลอดไฟ;
• กระเทียม - สองสามกลีบ;
• ครีม – 200 มล.;
• ชีส – 100 กรัม;
• ใบโหระพาและน้ำมะนาว - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. สตูว์เนื้อสับจนสุกครึ่งหนึ่งพร้อมกับผักใส่หลอดลงไป
2. เกลือครีมใส่ใบโหระพาและน้ำมะนาวเล็กน้อยโดยเฉพาะอย่างยิ่งสมุนไพรสับ
3. วาง cannelloni พร้อมเนื้อลงในภาชนะ เทซอสครีมแล้วอบประมาณ 20 นาที
4. โรยด้วยชีสแล้วปรุงต่ออีกสองสามนาทีจนสุก

สูตร Cannelloni จาก Lazerson

• เวลาทำอาหาร: 75 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 840 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวันและมื้อเย็น
• ประเภทอาหาร: อิตาลี
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

จานนี้แตกต่างจากจานอื่นโดยเพิ่มผักโขม สูตร cannelloni ของ Lazerson ได้รับการนำเสนอทางโทรทัศน์หลายครั้งและชนะใจมือสมัครเล่นและมืออาชีพ รสชาติที่กลมกลืนและกลิ่นเผ็ดละเอียดอ่อนของอาหารจานร้อนจะไม่ทำให้ใครเฉย มันสำคัญมากที่จะต้องใช้หอมแดงแทนหัวหอมธรรมดาและเพิ่มลูกจันทน์เทศลงในเบชาเมล

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ – 500 กรัม;
• มานิคอตติ – 250 กรัม;
• พาเมซาน – 100 กรัม;
• เนย - สำหรับทอด;
• นม - 1 ถ้วย;
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• หอมแดง – 100 กรัม;
• ผักโขม – 100 กรัม;
• ลูกจันทน์เทศ - เหน็บแนม

วิธีทำอาหาร:

1. ผัดหัวหอมในเนยใส่เนื้อสับ ล้างผักโขม เติมแป้ง เทครีมลงไปเล็กน้อย ผัดและเคี่ยว เติมหลอดด้วยส่วนผสมที่เย็นแล้ว
2. เตรียมซอสเบชาเมล ปรุงรสด้วยถั่ว ใส่พาร์เมซานชีสขูดละเอียด
3. วางทุกอย่างบนถาดอบ เปิดเตาอบ เทซอสและชีสด้านบน อบประมาณ 40 นาที

Cannelloni กับเนื้อสับและเห็ด

• เวลาทำอาหาร: 65 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 810 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวันและมื้อเย็น
• ประเภทอาหาร: อิตาลี
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

ส่วนผสมรูปแบบนี้เป็นหนึ่งในส่วนผสมที่พบได้บ่อยที่สุดในรัสเซีย นี่เป็นเพราะแม่บ้านของเราชอบที่จะผสมเห็ดแชมปิญองเข้ากับไส้เนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ หากคุณทำทุกอย่างตามกฎที่อธิบายไว้ด้านล่างแม้แต่ผู้เริ่มต้นในครัวก็สามารถเริ่มปรุงแคนเนลโลนีด้วยเนื้อสับและเห็ดได้ นี่อาจเป็นก้าวแรกสู่การเรียนรู้อาหารยุโรป

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับใด ๆ – 450 กรัม;
• เห็ดแชมปิญองหรือเห็ดพอร์ชินี – 300 กรัม
• หลอดไฟ;
• สมุนไพรผักชีฝรั่ง - กิ่งก้าน;
• พาร์เมซานชีส – 150 กรัม;
• ซอสเบชาเมล

วิธีทำอาหาร:

1. สตูว์เนื้อสับและเห็ดกับหัวหอมในน้ำมันพืชจนสุกครึ่งหนึ่งแล้วใส่ในหลอด
2. เตรียมซอส ใส่ขี้เลื่อยขูดชีสและสมุนไพร
3. เทส่วนผสมการทอดให้ทั่วแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 35-45 นาที (อุณหภูมิ 180)

Cannelloni ในซอสมะเขือเทศ

• เวลาทำอาหาร: 60 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 823 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวันและมื้อเย็น
• ประเภทอาหาร: อิตาลี
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

ผู้ที่พยายามปรุงมานิคอตติเป็นครั้งแรกส่วนใหญ่เลือกคลาสสิกในการทำอาหาร Cannelloni ในซอสมะเขือเทศเป็นที่นิยม สูตรนี้ช่วยลดความเรียบง่ายของส่วนประกอบให้มากที่สุด ร้านค้าใกล้บ้านของคุณจะมีชุดผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น และวิธีการปรุงอาหารที่เสนอจะใช้เวลาไม่เกินหนึ่งชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• หมูและเนื้อสับ – 200 กรัมต่อชิ้น
• มานิคอตติ – 1 แพ็ค;
• มะเขือเทศ – 300 กรัม;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1-2 หัว;
• กระเทียมเพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศ - ช้อนชา;
• ผักใบเขียว – 0.5 พวง

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมเนื้อบดหลายประเภทลงในเนื้อสับชนิดต่างๆ และปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
2. ผัดหัวหอมใส่มะเขือเทศหั่นบาง ๆ แครอทกระเทียมสมุนไพรเคี่ยวสักสองสามนาทีภายใต้ฝาปิดคุณสามารถเพิ่มน้ำเติมเกลือ
3. เติมพาสต้าตามภาพเทซอสผัก (คุณสามารถผสมกับมายองเนสได้) อบในกระทะในเตาอบเป็นเวลา 35 นาทีที่ 190 องศา

ความลับของการปรุงแคนเนลโลนียัดไส้

อาหารทั้งหมดที่อธิบายไว้ข้างต้นมีรายละเอียดปลีกย่อยเล็กน้อยที่จะช่วยให้รสชาติดีขึ้น:

• คุณไม่สามารถหา manicotti บนชั้นวางของในร้านได้เสมอไป แต่คุณสามารถทำเองได้: คุณจะต้องมีแผ่นลาซานญ่าซึ่งคุณต้องม้วนลงในหลอดที่เรียบร้อย
• Cannelloni ที่ยัดไส้สามารถเติมได้เฉพาะไส้เย็นเท่านั้นหากไม่อนุญาตให้เย็นอาจระเบิดได้ แต่ต้องอุ่นเตาอบก่อน
• สำหรับการปรุงอาหารอย่างรวดเร็วพาสต้าจะถูกต้ม แต่เต็มไปด้วยผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปเท่านั้นเพื่อลดเวลาให้เหลือสูงสุดและพวกมันจะไม่กระจุยในตู้
• ซอสเบชาเมลสามารถแทนที่ด้วยครีมได้ สิ่งสำคัญคือต้องลอง: ถ้ามันหนาก็ควรเทส่วนหนึ่งของมวลลง (ใต้ท่อ) เพื่อให้แน่ใจว่าจานเสร็จจะอิ่มตัว 100%
• หากต้องการปอกมะเขือเทศอย่างรวดเร็ว คุณต้องเทน้ำเดือดใส่มะเขือเทศแล้วนำไปแช่ในน้ำเย็นอย่างรวดเร็ว วิธีนี้เปลือกจะหลุดออกได้ง่าย

วิดีโอ: cannelloni กับเนื้อสับ