แตงกวาผัก. เป็นพืชในวงศ์ฟักทองจากสกุลแตงกวาหรือว่าแตงคืออะไร องค์ประกอบทางเคมีและการมีอยู่ของสารอาหาร

ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารจะเรียกผลไม้ของพืชชนิดนี้ว่าผัก นี่เป็นกรณีส่วนใหญ่อย่างล้นหลาม เราเห็นด้วยกับพวกเขาเนื่องจากสิ่งนี้เรียกได้ว่าเป็นประเพณีทางภาษามืออาชีพและพื้นบ้าน

และถ้าเราปีนเข้าไปในป่าพฤกษศาสตร์ที่มีอายุหลายศตวรรษ แม้ว่าเราจะสับสน แต่ก็ยังให้คำตอบที่ชัดเจน แตงกวาจะเรียกว่าไม่มีอะไรอื่นนอกจาก ฟักทอง. ใช่ ๆ. เซอร์ไพรส์แต่ไม่ได้จริงๆ

แตงกวา (หรือแตงกวาทั่วไปตามที่นักพฤกษศาสตร์ผู้ชาญฉลาดกล่าว) เป็นสมาชิกของครอบครัวฟักทอง และตัวแทนทั้งหมดของครอบครัวที่ค่อนข้างใหญ่นี้เรียกตัวเองว่าฟักทอง ฉันคิดว่ามันง่ายต่อการจำ และคุณสามารถลองใช้คำนี้ช้าๆ ตัวอย่างเช่น ที่ตลาดฟักทอง คุณอาจพูดว่า:

และสำหรับฉัน โปรดทำตัวให้ดีเหมือนแตงกวาสามลูกด้วย

ในทางพฤกษศาสตร์ เรียกว่า ผลไม้ ผลไม้ฉ่ำต้นไม้หรือพุ่มไม้ที่เกิดจากรังไข่ของดอกไม้ และผัก - ส่วนใด ๆ ที่กินได้ของพืช ยกเว้นผลไม้ ผลเบอร์รี่ ถั่ว และเมล็ดพืช

แต่ยังมีการจัดหมวดหมู่ผลไม้ในการทำอาหารที่เราทุกคนคุ้นเคยกันดี โดยผลไม้ ได้แก่ ผลไม้ที่มีรสหวาน ผักเป็นผลไม้ไม่หวาน รวมถึงส่วนอื่น ๆ ของพืชที่กินได้

ตามการจำแนกทางพฤกษศาสตร์ แตงกวาเป็นผลไม้ และตามการจำแนกประเภทอาหาร แตงกวาเป็นผัก

สำหรับประชาชน นี่เป็นพืชผักที่แพร่หลายมากที่สุดในทุกสภาพอากาศ และสำหรับนักพฤกษศาสตร์ สำหรับพวกเขาแล้ว แตงกวาก็คือผลเบอร์รี่ เช่นเดียวกับแตงโมและฟักทอง แม้ว่าจะเป็นของปลอมก็ตาม แต่ในใจของฉันแตงกวาเป็นผักที่เต็มเปี่ยม

แตงกวาเป็นของ พืชผักความหวานเล็กน้อยไม่ได้ทำให้เป็นเบอร์รี่

มีความเห็นทางออนไลน์ว่าทุกสิ่งที่มีรสหวานนั้นเป็นเบอร์รี่ แต่ไม่ใช่แตงกวาทุกชนิดที่มีรสหวาน แต่ก็มีรสขมมากด้วยซ้ำ ผลเบอร์รี่จะหวานอยู่เสมอไม่ว่าจะมีความหลากหลายก็ตาม

แตงกวาถือเป็นผลเบอร์รี่เนื่องจากมีเมล็ดอยู่ภายในจำนวนมากและนี่เป็นเรื่องปกติสำหรับพืชผลเบอร์รี่ อย่างไรก็ตามแตงกวาไม่เติบโตบนพุ่มไม้ แต่คลานอยู่บนพื้น ผักต้องเป็นผลไม้หรือรากของพืชบางชนิด ไม่ใช่แตงกวา ซึ่งจะทำให้ชื่อเป็นเงา ถึงกระนั้นแตงกวาก็เป็นผักมากกว่าเบอร์รี่เป็นไปได้ว่าเบอร์รี่จะเติบโตบนพุ่มไม้

ในรัสเซียแตงกวาไม่ใช่พืชผลเบอร์รี่ แต่เป็นพืชผัก ขอย้ำอีกครั้งว่าหลายแหล่งระบุว่าแตงกวาเป็นผักสำหรับทำอาหาร แต่นักวิทยาศาสตร์ที่ศึกษาพฤกษศาสตร์เรียกแตงกวาว่าเป็นเบอร์รี่ปลอม

เท่าที่ฉันรู้ แตงกวาถูกจัดวางให้เป็นพืชผักมาโดยตลอด มันเป็นของพืชล้มลุกในตระกูลฟักทอง ในการปรุงอาหารแตงกวาก็เป็นของโดยเฉพาะเช่นกัน พืชผักและไม่ใช่พืชตระกูลเบอร์รี่

ฉันไม่ได้แสร้งทำเป็นว่าถูกต้อง แต่ฉันอ่านที่ไหนสักแห่งว่าในประเทศสหภาพยุโรปเพื่อไม่ให้กังวลกับชื่อและการรับรองผลิตภัณฑ์พวกเขาจึงตัดสินใจ: ทุกสิ่งที่สามารถใช้ทำแยม ปรุงแต่ง ถนอมอาหารได้คือ จัดเป็นผลเบอร์รี่)))

และเนื่องจากในประเทศแถบเมดิเตอร์เรเนียนแยมนั้นทำมาจากบวบและแครอทพวกเขาจึงตัดสินใจเรียกทุกอย่างว่าเป็นเบอร์รี่)))

แตงกวาเป็นผลเบอร์รี่ปลอมซึ่งเป็นผลเบอร์รี่ปลอมในตระกูลฟักทอง อาจถือได้ว่าเป็นผลไม้เล็ก ๆ ถ้าทำจากผลไม้แช่อิ่มและแยม แต่แตงกวามีน้ำตาลไม่เพียงพอเหมือนผลเบอร์รี่ทั่วไปเราจึงถือว่าเป็นผัก) และต่างจากผลเบอร์รี่ตรงที่กินไม่สุก

ส่วนเรื่องแตงกวาก็มีมาก ความจริงที่น่าสนใจ. ในแง่ของการจำแนกทางพฤกษศาสตร์ แตงกวาจัดเป็นผลไม้ตามคำจำกัดความ ท้ายที่สุดแล้ว ผลไม้คือผลไม้ฉ่ำของต้นไม้หรือพุ่มไม้ที่เกิดจากรังไข่ของดอกไม้ และผักเป็นส่วนที่กินได้ของพืช (ยกเว้นผลไม้ ถั่ว ผลเบอร์รี่)

แต่จากมุมมองของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารแตงกวาเป็นผักเพราะตามการจำแนกประเภทผักเป็นผลไม้ไม่หวาน

น็อตหรือสกรู - ฮาร์ดแวร์หรือตัวยึด?

ไม่ชัดเจนหรือว่าปัญหาเดียวคือความสับสนในแนวความคิด?

หากคุณวัดประเภทของผลไม้ - เบอร์รี่ (ผลไม้ฉ่ำที่มีเนื้อและเมล็ดพืช)

หากอาหารมีผัก (ไม่เติบโตบนต้นไม้หรือพุ่มไม้)

เงินเป็นเพียงกระดาษหรือมูลค่า?

สุนัขเป็นสัตว์หรือสัตว์เลี้ยง?

รถยนต์เป็นสิ่งฟุ่มเฟือยหรือเป็นพาหนะ (เปรียบเทียบมายบัคกับผู้หญิงพิการ)?

เพียงแต่ว่าแนวคิดและจุดอ้างอิง (เกณฑ์) แตกต่างกัน

ตามหลักวิทยาศาสตร์แล้ว มันคือเบอร์รี่ปลอม ในรัสเซีย - ผัก!

แตงกวาทั้งเล็กและใหญ่ สด ใส่เกลือ หรือดอง ล้วนเป็นที่ชื่นชอบของผู้บริโภค ชาวสวนมีความสุขเป็นพิเศษเมื่อส่งผักที่พวกเขาชื่นชอบจากสวนไปที่โต๊ะโดยตรง มันเป็นแค่ผักเหรอ? นั่นคือคำถาม. แน่นอนว่าความรักต่อแตงกวาไม่ได้ขึ้นอยู่กับการจำแนกประเภท แต่ก็ยังน่าสนใจเมื่อพืชที่รู้จักกันดีเรียกว่าผลไม้ คุณควรแปลกใจหรือเห็นด้วยหรือไม่

ประวัติเล็กน้อย

บางทีคำถามนี้อาจ "ฝัง" อยู่ในประวัติศาสตร์? และตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา ได้มีการกำหนดขึ้นแล้วว่าแตงกวาอยู่ในกลุ่มพฤกษศาสตร์กลุ่มใด ท้ายที่สุดแล้ว เขาปรากฏตัวเมื่อกว่าหกพันปีก่อน

แหล่งกำเนิดของวัฒนธรรมคือเขตร้อนของอินเดียและป่าไม้ที่เชิงเขา เทือกเขาหิมาลัย. ค่อนข้างเป็นไปได้ว่าในสมัยโบราณจะถือเป็นผลไม้ป่า แต่ในพระคัมภีร์ได้กล่าวไว้แล้วว่าเป็นผักที่ปลูกในอียิปต์ มีการรับรู้ในยุโรปด้วยซึ่งบางครั้งถือว่าเป็นพิษด้วยซ้ำ แตงกวามีคุณค่าอย่างสูงในตุรกีในศตวรรษที่ 15 โดยเรียกมันว่า "ผักที่ไม่สุก"

แตงกวาชนิดแรกปรากฏในรัสเซียในศตวรรษที่ 16 โดยยืมชื่อ "aguros" มาจากภาษากรีก ซึ่งแปลว่า "ไม่สุก" แม้ว่าทุกคนจะชอบรสชาติของผลไม้ที่อร่อยก็ตาม ในเวลานั้นแตงกวาถือเป็นพืชผักอย่างแน่นอนเช่นเดียวกับผลไม้ของพืชที่กินได้

แตงกวา – การจัดหมวดหมู่วันนี้

ทุกวันนี้ เมื่อรวบรวมการจำแนกประเภททางพฤกษศาสตร์และการทำอาหารทั้งหมดแล้ว ก็เป็นไปได้ที่จะพูดคุยอย่างแม่นยำมากขึ้นว่าแตงกวาเป็นผักหรือผลไม้ จากมุมมองของพฤกษศาสตร์จัดเป็นฟักทองซึ่งมีความใกล้เคียงกับผลเบอร์รี่มาก ดังนั้นวัฒนธรรมนี้จึงเป็นผลไม้ที่แท้จริง

ตามการจำแนกครัวเรือนและเศรษฐกิจของรัสเซีย:

• ผลไม้เป็นผลไม้รสหวานของต้นไม้
• เบอร์รี่เป็นไม้ล้มลุกหรือไม้พุ่ม
• ผัก - รากที่กินได้ลำต้นหรือใบของพืช

จากการจำแนกประเภทนี้แตงกวามีลักษณะเป็นผลเบอร์รี่มากกว่า ชอบ พืชผลเบอร์รี่ข้างในมีเมล็ดจำนวนมากสำหรับใช้ในการขยายพันธุ์

ตามการจำแนกประเภทอาหาร ผลไม้ควรเป็นผลไม้ที่มีรสหวานและฉ่ำ พร้อมกัน เบอร์รี่ที่กินได้หรือผลไม้ตามการจัดหมวดหมู่ทางพฤกษศาสตร์จะเรียกว่า “ผัก” สิ่งสำคัญคือมันเป็น ไม้ล้มลุกส่วนที่ฉ่ำน้ำบางส่วนเหมาะแก่การประกอบอาหารและไม่หวาน จากลักษณะเหล่านี้ แตงกวาจัดเป็นพืชผัก ชื่อดังกล่าวถือได้ว่าเป็นประเพณีทางภาษามืออาชีพและระดับชาติ

ในวิทยาศาสตร์พฤกษศาสตร์ของรัสเซีย แทนที่จะใช้คำว่า "ผลไม้" มักใช้ชื่อ "ผลไม้" เนื่องจากเป็นอวัยวะพืชที่มีเมล็ดปิดซึ่งเกิดจากรังไข่ของดอกไม้ ในเรื่องนี้สถานะของแตงกวาในฐานะผลไม้นั้นไม่มีเงื่อนไข ในบางภาษา คำว่า "ผลไม้" และ "ผลไม้" รวมกันเป็นคำเดียว

ตามกฎของสหภาพยุโรป คำสั่งพิเศษที่นำมาใช้ในปี 2544 และเกี่ยวข้องกับการแปรรูปและการขายผลไม้ แตงกวาจัดเป็นผลไม้ นี่เป็นเพราะคุณสมบัติของการทำธุรกิจในยุโรปดังต่อไปนี้:

• ผลไม้ต้องเสียภาษีต่ำกว่าผัก
• แยมและแยมสามารถผลิตและส่งออกได้จากฐานผลไม้เท่านั้น การจำแนกแตงกวาจากหมวดหมู่นี้ทำให้สามารถนำมาใช้อย่างเป็นทางการในการผลิตและจำหน่าย

น่าแปลกที่ในหลายประเทศทางตะวันออก แตงกวาก็ถือเป็นผลไม้เช่นกัน ในอิหร่านและตุรกี เสิร์ฟเป็นของหวานและอยู่ในรูปแบบบริสุทธิ์เสมอ ผักที่เราคุ้นเคยอาจปรุงรสด้วยลูกเกด น้ำผึ้ง หรือถั่วก็ได้ การค้าขายสำหรับตะวันตกคืออะไรคือประเพณีอันบริสุทธิ์สำหรับตะวันออก

ผู้อยู่อาศัยส่วนใหญ่ในประเทศของเราไม่ถามคำถามพื้นฐานว่าพวกเขาปลูกผักหรือผลไม้ในสวนหรือซื้อในร้านค้า สิ่งสำคัญคือเทคโนโลยีการเกษตรสำหรับการปลูกพืชนั้นขึ้นอยู่กับคำตอบ คำถามนี้ไม่ได้ขึ้นอยู่กับเลยเช่นเดียวกับเขา คุณภาพรสชาติ. แม้ว่าคำจำกัดความที่ถูกต้อง คุ้นเคย และใช้งานได้จริงของแตงกวาก็คือคำว่า "ผัก" ซึ่งเรารู้จักและชื่นชอบวัฒนธรรมนี้มาหลายร้อยปีแล้ว

พืชตระกูลแตงหลายชนิดสร้างความสับสนให้กับชาวสวน ชาวสวนยังคงถกเถียงกันว่าแตงโมคืออะไร - เบอร์รี่หรือผลไม้ เนื้อหวาน ผิวแข็งแรง มีเมล็ดจำนวนมากอยู่ข้างในชอบตัวเลือกที่สอง แต่ถ้าเราพิจารณาว่าไม้ล้มลุกนี้มาจากตระกูลฟักทองและเป็นญาติสนิทของแตงกวาก็บอกได้เลยว่าแตงเป็นผัก!

ชาวสวนยังคงมีข้อโต้แย้งว่าแตงโมคืออะไร - เบอร์รี่หรือผลไม้

ในการตัดสินใจว่าเมล่อนคืออะไร (ผลไม้ ผัก หรืออย่างอื่น) คุณต้องเข้าใจแนวคิดทางพฤกษศาสตร์บางประการก่อน

ความแตกต่างระหว่างแนวคิดทางวิทยาศาสตร์และแนวคิดที่เป็นที่ยอมรับโดยทั่วไปเกี่ยวกับความหลากหลายของผลไม้ ผัก ผลไม้และผลเบอร์รี่มักทำให้เกิดความสับสน ดังนั้นใน ภาษาอังกฤษไม่มีความแตกต่างระหว่างแนวคิดเรื่องผลไม้และผลไม้ ในขณะที่พืชแต่ละชนิดจะมีภาษารัสเซียที่หลากหลาย คำจำกัดความของตัวเอง. ดังนั้นโดยการตัดสินใจของสหภาพยุโรป มะเขือเทศจึงกลายเป็นผลไม้ในประชาคมโลก และในภาษารัสเซียทุกวันพวกเขามักจะถือว่าเป็นผัก

ผักเป็นคำศัพท์ในการทำอาหารที่ครอบคลุมส่วนที่กินได้ของพืชบางชนิด เหล่านี้รวมถึงมันฝรั่ง กะหล่ำปลี พริก หัวบีท ผักชีฝรั่ง หน่อไม้ฝรั่ง ฯลฯ จากมุมมองของการทำอาหารผักก็สามารถเรียกได้ว่าเป็นผักเหล่านั้น ผลไม้ที่กินได้ซึ่งตามหลักวิทยาศาสตร์พฤกษศาสตร์คือผลเบอร์รี่ (เช่น มะเขือยาว มะเขือเทศ)

เบอร์รี่เป็นผลไม้หลายเมล็ดที่มีเปลือกบาง เนื้อฉ่ำและมีเมล็ดแข็งหลายเมล็ด ตัวอย่างที่ชัดเจน ได้แก่ ลูกเกด มะยม สตรอเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ป่า เชอร์รี่ เชอร์รี่หวาน และราสเบอร์รี่ แต่กล้วยและกีวีซึ่งมาจากมุมมองทางพฤกษศาสตร์ก็รวมถึงผลเบอร์รี่ด้วย ในชีวิตประจำวันก็จัดเป็นผลไม้ แม้กระทั่งของแปลกใหม่

แตง - ผลไม้แดดจัด (วิดีโอ)

การจำแนกประเภทแตง

แล้วแสงนี้คืออะไรและ พืชที่ชอบความร้อนเติบโตทุกที่ในภาคกลางและเอเชียไมเนอร์? ตามแนวคิดทางพฤกษศาสตร์ที่เป็นที่ยอมรับโดยทั่วไป แตงเป็นผลไม้ที่มีรูปร่างคล้ายเบอร์รี่ ซึ่งก็คือฟักทอง

ผลไม้มี 4 ประเภท:

1. มีลักษณะเป็นทรงกลม (กล่อง ถั่ว ฝัก)
2. เหมือนถั่ว (ถั่ว, ลูกโอ๊ก, เอเคนีส)
3. รูปร่างเบอร์รี่ (เบอร์รี่, แอปเปิ้ล, ฟักทอง, ทับทิม)
4. Drupes (ดอก Drupes ฉ่ำ)

ฟักทอง ได้แก่ ผลไม้แตงโม แตงกวา และแตง ในโครงสร้างพวกมันเปรียบได้กับผลเบอร์รี่ แต่แตกต่างจากพวกมัน จำนวนมากเมล็ดและลักษณะโครงสร้าง โดยทั่วไปแล้วฟักทองจะมีเนื้อด้านในที่ชุ่มฉ่ำ เช่นเดียวกับชั้นกลางที่เป็นเนื้อและชั้นนอกที่แน่น ในบางกรณี พื้นผิวของผลไม้อาจเป็นไม้และมีขนาดใหญ่มาก เช่น แตงโม และฟักทองก็มีแตงกวา ชั้นนอกมีเนื้อมาก

ตามแนวคิดทางพฤกษศาสตร์ที่เป็นที่ยอมรับโดยทั่วไป แตงเป็นผลไม้ที่มีลักษณะคล้ายเบอร์รี่ ซึ่งก็คือฟักทอง

ลักษณะเฉพาะของผลไม้คือนี่เป็นขั้นตอนสุดท้ายของฤดูปลูกดอกไม้หรือแม่นยำยิ่งขึ้นคือรังไข่ของเกสรตัวเมียซึ่งได้รับการดัดแปลงอันเป็นผลมาจากการปฏิสนธิ งานหลักของกระบวนการนี้คือการสร้าง การปกป้อง และการกระจายเมล็ดพันธุ์ภายใน

รูปร่างของผลแตงและรสชาติขึ้นอยู่กับความหลากหลายและสถานที่ที่เติบโต ด้วยเหตุนี้ แตงตอร์ปิโดซึ่งขึ้นชื่อในเรื่องความหวานจึงได้เติบโตขึ้น เลนกลางรัสเซียจะมีความแตกต่างในด้านรสนิยมอย่างมากจากรสชาติที่คล้ายกันจากอุซเบกิสถาน วัฒนธรรมแตงนี้ชอบความอบอุ่นและแสงสว่างมาก เพิ่มผลผลิตและความหวานของผลไม้ ความชื้นต่ำอากาศและดินเมื่อโตเต็มที่ ที่สุด เงื่อนไขที่ดีสำหรับเมล่อนก็มีอยู่ใน เอเชียกลาง, ภูมิภาคโวลกาตอนล่าง, มอลโดวา, คอเคซัสเหนือ และยูเครนตอนใต้

ดังนั้นลักษณะเฉพาะของการปลูกแตงทำให้สามารถจัดเป็นพืชตระกูลแตงได้ ในขณะที่โครงสร้างของลำต้นและฤดูปลูกจัดว่าเป็นสมุนไพรประจำปี คุณสมบัติการจำแนกประเภทที่หลากหลายทำให้โรงงานแห่งนี้มีความขัดแย้งที่ยุ่งเหยิง แต่ถ้าคุณเข้าถึงปัญหานี้จากมุมมองในชีวิตประจำวัน คุณก็สามารถพูดได้อย่างปลอดภัยว่าแตงยังคงเป็นผักแม้ว่าจะเป็นผักที่มีรสหวานก็ตาม

ผลเบอร์รี่ (วิดีโอ)

ประวัติการปลูกแตง

เป็นที่ทราบกันดีว่าผู้คนจำนวนมากที่อาศัยอยู่ในดินแดนเอเชียและแอฟริกาเหนือมีส่วนร่วมในการเพาะปลูกแตงผลไม้ขนาดเล็กในป่า ในอินเดียยังมีฟักทองรูปไข่ลูกเล็กๆ ที่แทบไม่มีกลิ่นหอมที่คุ้นเคยเลย ในประเทศนี้รูปแบบป่าแม้จะมีรสชาติต่ำ แต่ก็ถูกกินบนพื้นฐานที่เท่าเทียมกับพันธุ์ที่ปลูก แตงวัชพืชขนาดเท่าลูกพลัมมักพบได้ในไซบีเรีย ปาเลสไตน์ อิหร่าน เอเชียกลาง และทรานคอเคเซีย

ในอาณาเขต รัสเซียตอนใต้เป็นครั้งแรกที่พวกเขาเริ่มเติบโตสิ่งนี้ วัฒนธรรมแตงแล้วในศตวรรษที่ 16 ตามคำสั่งของซาร์อเล็กซี่มิคาอิโลวิชสวนแตงโมและแตงโมที่กว้างขวางเริ่มปรากฏขึ้นทางตอนใต้ของรัฐซึ่งเป็นผลผลิตที่ส่งมอบให้กับศาลมอสโก การทำฟาร์มเรือนกระจกเกิดขึ้นในศตวรรษที่ 17 ในเวลาเดียวกันก็มีการดำเนินงานคัดเลือกโดยเลือกเมล็ดพันธุ์ผลไม้ที่ใหญ่ที่สุดหวานที่สุดและแข็งแกร่งที่สุด

รูปร่างของผลแตงและรสชาติขึ้นอยู่กับความหลากหลายและสถานที่ที่เติบโต

ใน รูปแบบที่ทันสมัยแตงพันธุ์ทางการเกษตรมีความโดดเด่นด้วยตัวชี้วัดน้ำหนักที่สำคัญรสชาติเข้มข้นสดใสและกลิ่นอันละเอียดอ่อนที่มีลักษณะเฉพาะ ฟักทองนี้ร่างกายดูดซึมได้ง่ายจึงถือเป็นอาหารอาหารที่มีคุณค่า เส้นใยในองค์ประกอบช่วยส่งเสริมการย่อยอาหาร นอกจากนี้แตงโมยังอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุนานาชนิด

นี่คือผักที่ดีต่อสุขภาพและที่สำคัญที่สุดคือผักแสนอร่อยชวนให้นึกถึงเบอร์รี่ที่มีรสชาติผลไม้และเติบโตในหญ้าแตงโมซึ่งคุณสามารถซื้อได้ในช่วงปลายฤดูร้อนบนชั้นวางข้างแตงโม

แตงกวาเป็นชื่อของชาวกรีกโบราณซึ่งเรียกพืชผลนี้ว่า "aguros" ซึ่งแปลว่าไม่สุกหรือไม่สุก นี่เป็นหนึ่งในพืชไม่กี่ชนิดที่มีการบริโภคผลดิบ

ประกอบด้วยน้ำ 95% และมีแคลอรีต่ำ ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงมักรวมไว้ในนั้นด้วย อาหารจานเดียว. แตงกวายังมีสารอยู่มาก ส่วนประกอบที่มีประโยชน์ซึ่งมีประโยชน์ต่อร่างกายซึ่งเป็นเหตุให้มีการใช้เบอร์รี่อย่างแข็งขัน หมอแผนโบราณ.

ประวัติความเป็นมาของแตงกวามีอายุนับพันปี บ้านเกิดของพวกเขาคือประเทศในเอเชียเขตร้อน พืชแตงกวายังได้รับการปลูกฝังโดยชาวกรีกและชาวอียิปต์โบราณด้วย การขุดค้นทางโบราณคดี พงศาวดารโบราณ และจิตรกรรมฝาผนังบนผนังวัดที่แสดงเถาแตงกวาพิสูจน์ได้ว่าผู้คนปลูกพืชชนิดนี้เมื่อสามพันปีก่อนคริสต์ศักราช ใน สัตว์ป่าเถาวัลย์ของพืชมีความยาวถึงยี่สิบเมตร แตงกวาป่าในปัจจุบันสามารถพบได้ในประเทศแถบเอเชียที่มีภูมิอากาศกึ่งเขตร้อนและเขตร้อน

พงศาวดารอธิบายว่าแตงกวามาถึงประเทศรัสเซียในศตวรรษที่ 16 แต่จริงๆ แล้วผลเบอร์รี่เหล่านี้เป็นที่รู้จักของชาวรัสเซียมาตั้งแต่ศตวรรษที่ 9 และในรัชสมัยของพระเจ้าปีเตอร์ที่ 1 ก็มีการออกคำสั่งให้ทำสวนผักขนาดใหญ่ ตั้งแต่นั้นมาก็มีการปลูกแตงกวาอย่างต่อเนื่อง

แตงกวาได้รับการจำแนกโดยนักพฤกษศาสตร์ว่าเป็น ผลเบอร์รี่ปลอมเพราะสิ่งเหล่านี้เป็นเตียงผลไม้ฉ่ำรกบนพื้นผิวซึ่งมีผลไม้ที่มีเมล็ดอยู่

ผลเบอร์รี่แตงกวาเป็นของตระกูลฟักทองดังนั้นผลไม้จึงมักเรียกว่าฟักทองซึ่งแตกต่างจากผลเบอร์รี่ในเมล็ดจำนวนมาก โดย คำอธิบายทางพฤกษศาสตร์ผลเบอร์รี่จะแสดงด้วยผลไม้ฉ่ำของต้นไม้หรือพุ่มไม้ซึ่งเกิดจากดอกไม้ และผักเป็นส่วนที่กินได้ของพืช หมวดหมู่เหล่านี้ไม่รวมถึงผลไม้ ถั่ว และเมล็ดพืช

แต่ในการปรุงอาหาร ผลไม้ฉ่ำที่มีปริมาณน้ำตาลสูงเรียกว่าผลไม้และผลเบอร์รี่ และผักเป็นส่วนที่กินได้ของพืช นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมแตงกวาจึงมักถูกเรียกว่าผัก

แตงกวามีความฉ่ำน้ำมากและมีน้ำถึง 95% แต่มีคุณค่าสำหรับส่วนประกอบที่มีคุณค่าในปริมาณสูง:

• เส้นใยอาหาร
• กรดอินทรีย์
• โมโนและไดแซ็กคาไรด์
• แป้ง
• องค์ประกอบหลัก - แคลเซียม, แมกนีเซียม, โซเดียม, โพแทสเซียม, ฟอสฟอรัส, คลอรีน
• ธาตุขนาดเล็ก ได้แก่ เหล็ก สังกะสี ไอโอดีน ทองแดง แมงกานีส ซีลีเนียม ฟลูออรีน
• วิตามิน – PP, A, กลุ่ม B, C, E, K
• สารประกอบเพคติน
• โปรตีน
• แคโรทีน
• อ้วน
• คาร์โบไฮเดรต

ขอบคุณคนรวย องค์ประกอบของแร่ธาตุแตงกวาถูกนำมาใช้ใน ยาพื้นบ้าน. ช่วยกำจัดสารพิษและของเสียออกจากร่างกาย เสริมสร้างผนังหลอดเลือด ทำให้การทำงานของตับและระบบทางเดินอาหารเป็นปกติ และยังฟื้นฟูโครงสร้างของเส้นผมและเล็บและเร่งการเจริญเติบโตอีกด้วย

เนื่องจากมีปริมาณของเหลวสูง แตงกวาจึงป้องกันการขาดน้ำและขาดไม่ได้ในหลักสูตรการควบคุมอาหาร

น้ำแตงกวาถูกนำมาใช้อย่างแข็งขันในด้านความงาม ตามนั้นผลิตภัณฑ์ที่ให้ความชุ่มชื้นปรับสีและฟื้นฟูซึ่งออกแบบมาเพื่อบรรเทาบำรุงและกระชับผิวรูขุมขนกว้างแคบลงและยังทำให้ดูอ่อนเยาว์และมีสุขภาพดียิ่งขึ้น

แม้จะมีประโยชน์ทั้งหมดของผลเบอร์รี่แตงกวา แต่การใช้ผลิตภัณฑ์นี้ในทางที่ผิดก็สามารถนำไปสู่ผลเสีย:

1. ทำให้เกิดแก๊สส่วนเกิน ซึ่งเป็นอันตรายอย่างยิ่งต่อสตรีให้นมบุตร เนื่องจากจะทำให้เกิดอาการจุกเสียดและปวดท้องของทารก
2. เพิ่มความเป็นกรดในกระเพาะอาหาร จึงสดและ แตงกวากระป๋องไม่แนะนำให้ใช้กับผู้ที่เป็นโรคกระเพาะ
3. ควรใช้ผลิตภัณฑ์ด้วยความระมัดระวังโดยผู้ที่เป็นโรคไตและทางเดินปัสสาวะ

ไม่ควรใช้เครื่องสำอางที่ทำจากแตงกวากับโรคติดเชื้อและโรคผิวหนัง ก่อนที่จะเริ่มการบำบัดด้วยแตงกวา คุณควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าบุคคลนั้นไม่มีความอดทนเป็นรายบุคคล ซึ่งการรับและการใช้ยาดังกล่าวเป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้

ผลเบอร์รี่แตงกวาถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหารเพื่อปรุงอาหารและบรรจุกระป๋อง และผักเหล่านี้ยังใช้กันมานานแล้วโดยหมอแผนโบราณเพื่อการรักษาโรค:

• แก้อาการท้องผูก ผักแช่น้ำไว้หนึ่งเดือน มีการเตรียมยาระบายอ่อน ๆ จากน้ำเกลือที่เกิดขึ้น เติมสองช้อนลงในแก้วน้ำเกลือ น้ำมันพืชและน้ำผึ้งหนึ่งช้อน คุณยังสามารถดื่มน้ำเกลือบริสุทธิ์ 1 ลิตรได้ตลอดทั้งวัน
• ผลิตภัณฑ์ลดน้ำหนัก. แตงกวาถูกนำมาใช้ใน สดอย่างน้อยสองกิโลกรัมต่อวัน ควรจัดวันแตงกวาดังกล่าวสัปดาห์ละครั้งและควรหลีกเลี่ยงการออกกำลังกายมากเกินไป
• สำหรับการระคายเคืองผิวหนัง แตงกวาปอกเปลือกจากเมล็ดแห้งและบดเป็นผงซึ่งโรยบนบริเวณที่ได้รับผลกระทบจากผิวหนัง
• เพื่อขจัดผื่นคันและผลที่ตามมาจากการไหม้ให้ใช้เยื่อกระดาษ ผักสดเป็นลูกประคบ
• ในการรักษาโรคตับอักเสบ ควรสับผลเบอร์รี่สุกและรากเถา เทส่วนผสมหนึ่งช้อนโต๊ะลงในน้ำหนึ่งแก้วแล้วปรุงประมาณครึ่งชั่วโมง ยาต้มนำมาครึ่งแก้วสามครั้งต่อวัน
• เพื่อบรรเทาอาการจุกเสียดของไต เมล็ดแตงกวา (1 ช้อนชา) เทน้ำเดือด (120 กรัม) แล้วต้มเป็นเวลา 20 นาที ยาต้มควรอุ่น
• สำหรับโรคหลอดลมอักเสบและหลอดเลือดน้ำแตงกวาสดได้พิสูจน์แล้วว่าดี ถ่ายของเหลวจากผักวันละสามครั้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• ยาต้มแตงกวาจะช่วยห้ามเลือด ในการเตรียมนำยอดพืช 50 กรัมมาสับแล้วนึ่งด้วยน้ำเดือดสองแก้ว เคี่ยวองค์ประกอบในอ่างน้ำเป็นเวลา 15 นาทีแล้วทิ้งไว้อีกครึ่งชั่วโมง รับประทาน 100 กรัม 3 ครั้งต่อวัน

แตงกวาเตรียมการเตรียมเครื่องสำอาง: มาส์ก, ครีม, โทนิคซึ่งใช้เพื่อเพิ่มความชุ่มชื้นและฟื้นฟูผิว เป็นเรื่องง่ายที่จะเตรียมวิธีการรักษาทางเลือกด้วยตัวเองโดยการใส่ผลเบอร์รี่มหัศจรรย์ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเพียงแค่หั่นเป็นชิ้น ใส่แตงกวาสับลงไป ตู้แช่แข็งแล้วจึงละลายน้ำแข็งและใช้

แตงกวามีถิ่นกำเนิดในเขตร้อน ดังนั้นควรใส่ใจเป็นพิเศษกับอุณหภูมิและความชื้น อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการปลูกพืชคือช่วง 22-28 องศา หากอุณหภูมิลดลงเหลือ 15-20 องศา พืชผลจะชะลอการเจริญเติบโต เมื่ออุณหภูมิลดลงถึง 10 องศา ต้นไม้จะเริ่มเจ็บและตาย

เพื่อให้แตงกวาพัฒนาได้ตามปกติและให้ผลผลิตดีควรเตรียมดินสำหรับปลูกล่วงหน้า:

• สร้างสันกว้าง 70 ซม. และลึกอย่างน้อย 30 ซม
• พวกเขาขุดคูน้ำให้เต็มความลึกตรงกลางสันเขา
• ส่วนผสมของใบไม้ที่ร่วงหล่น, หญ้า, พีทและขี้เลื่อยวางอยู่ในช่อง
• ในฤดูใบไม้ผลิจะมีการเทปุ๋ยคอกลงในร่องลึกและ ที่ดินสดในปริมาณที่เท่ากัน
• รดน้ำสันเขาด้วยสารละลายแร่เพื่อเตรียมซุปเปอร์ฟอสเฟต 20 กรัม, เกลือโพแทสเซียม 10 กรัมและแมงกานีสเล็กน้อยต่อน้ำหนึ่งลิตร

เตียงที่เตรียมไว้ปูด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้จนปลูก เมื่ออุณหภูมิดินถึง 15 องศาและคงที่ อากาศอบอุ่น,ปลูกต้นกล้าหรือเมล็ดแตงกวา

น้ำเป็นพื้นฐานของผลเบอร์รี่แตงกวาดังนั้นพืชจึงต้องการการรดน้ำอย่างสม่ำเสมอ

ในช่วงระยะเวลาของการเจริญเติบโตของมวลสีเขียวและการพัฒนาต้องรดน้ำแตงกวาอย่างน้อยสัปดาห์ละครั้งและในช่วงติดผลทุกๆ 2-3 วัน น้ำเพื่อการชลประทานไม่ควรเย็นเพราะว่า อุณหภูมิต่ำกระตุ้นให้เกิดการพัฒนาของโรค เมื่อทำการชลประทานไม่ควรปล่อยให้น้ำตกลงบนใบและยอด ชาวสวนที่มีประสบการณ์แนะนำให้ใช้. มักจะเติมสารละลายปุ๋ยลงในระบบและความชื้นที่มีคุณค่าทางโภชนาการจะไปที่รากโดยตรง

ข้อมูลเพิ่มเติมสามารถพบได้ในวิดีโอ:

แตงกวาถูกเลี้ยงในหลายขั้นตอน:

1. 14 วันหลังจากลงจอด สมัครหรือ.
2. ในช่วงเริ่มต้นของการออกดอก ในช่วงเวลานี้ คุณสามารถให้อาหารพืชด้วยซูเปอร์ฟอสเฟตและขี้เถ้าที่รากหรือโดยการฉีดพ่น
3. ในระหว่างการติดผลยูเรียจะถูกเติมในรูปของสารละลาย
4. เพื่อยืดอายุการติดผลและเพิ่มปริมาณการเก็บเกี่ยว การให้อาหารครั้งสุดท้ายสามารถทำซ้ำได้หลังจากผ่านไปสองสัปดาห์

เมื่อปลูกผลเบอร์รี่แตงกวาสิ่งสำคัญคือต้องมั่นใจ ปริมาณที่เพียงพอ แสงแดดและความชื้น คุณต้องจำไว้ด้วยว่าแตงกวาไม่สามารถทนต่อสภาพอากาศหนาวเย็นได้และหากขาดความอบอุ่นแตงกวาก็เริ่มป่วย หากเราคำนึงถึงความต้องการของวัฒนธรรมแล้วการเติบโต การเก็บเกี่ยวที่ดีการค้นหาผลเบอร์รี่ปลอมที่ดีต่อสุขภาพไม่ใช่เรื่องยาก

สวัสดีผู้อ่านที่รัก!

คุณรู้หรือไม่ว่าแตงกวาเป็นผลเบอร์รี่?และนี่คือความจริงที่แท้จริง!

โรงงานแห่งนี้มาถึงยุโรปจากเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ อย่างไรก็ตาม แตงกวาพันธุ์ที่กินไม่ได้และมีรสขมยังคงพบได้ในป่าในอินเดีย สิ่งที่เรียกว่า "การคัดเลือกพื้นบ้าน" ทำให้ไม่ขม แต่มักจะหวานด้วยซ้ำ

ตามการจำแนกประเภทของนักชีววิทยา แตงกวาก็คือผลไม้ชนิดหนึ่งนั่นเอง ความจริงเป็นเท็จ

แตงกวามีห้องเก็บเมล็ด 3-5 ห้อง และมีความแตกต่างกันตามขนาด รูปร่าง สี และระดับความแตกหน่อ ระบบรูทไปได้ลึกถึง 1 เมตร แต่หน่อหลักจะอยู่ลึกไม่เกิน 15-20 ซม. แตงกวาเป็นพืชใบเดี่ยวโดยธรรมชาติ: ดอกตัวผู้และตัวเมียแยกจากกัน ตัวผู้เป็นดอกไม้ที่แห้งแล้ง ส่วนตัวเมียเท่านั้นที่ก่อตัวเป็นเอ็มบริโอ โดยปกติแล้วพวกมันจะถูกรวบรวมเป็นช่อดอก เช่น แปรงหรือหยิก แต่พวกมันก็สามารถอยู่ตัวเดียวได้โดยมีรังไข่ด้อยกว่า Dioecy ในปัจจุบันมีอยู่ในสิ่งที่เรียกว่า parthenocarpics: ลูกผสมด้วย ประเภทผู้หญิงออกดอก แต่นี่เป็นผลมาจากการคัดเลือกแล้ว

ผลแตงกวาดิบหรือที่เรียกว่าผักใบเขียวนั้นใช้สดและบรรจุกระป๋อง มีแตง - รังไข่ 4-5 วันจาก 5 ถึง 9 ซม. และผักดอง - รังไข่ 2-3 วันจาก 3-5 ซม. และผลแตงกวาสุกนั้นเป็นอัณฑะที่มีพื้นผิวเป็นตาข่ายซึ่งไม่ได้ใช้เป็นอาหาร แต่ สำหรับเมล็ดเท่านั้น

เมล็ดแตงกวามีสีขาวหรือสีเหลือง พื้นที่เปิดโล่ง-สีเหลือง เรือนกระจกและลูกผสม parthenocapricas มีความยาวและเป็นสีขาว ขนาดและรูปร่างของเมล็ดจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับพันธุ์และสภาพการเจริญเติบโต

แตงกวาจะเติบโตเฉพาะตอนกลางคืนเท่านั้น

แตงกวาเป็นพืชที่ชอบความร้อนและชอบความชื้น การเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิส่งผลต่อการเจริญเติบโตและผลผลิตของพืช ใน พื้นที่เปิดโล่งแตงกวาจะออกผลตั้งแต่ครึ่งหลังของเดือนกรกฎาคมถึงกลางเดือนสิงหาคม เมื่ออุณหภูมิกลางคืนเกิน 15 องศา หากต่ำกว่านี้ การเจริญเติบโตจะหยุดลง และที่อุณหภูมิ 10 องศา ต้นไม้อาจตายได้ ผลแตงกวาเริ่มเต็มเฉพาะในเวลากลางคืน: ในระหว่างวันมีเพียงมวลสีเขียวเท่านั้นที่จะเติบโตเนื่องจากการสังเคราะห์ด้วยแสง

ความชื้นในดินสำหรับ การดูแลที่เหมาะสมสำหรับแตงกวาควรเป็น 60-70% หรือสูงกว่า อากาศ - ไม่ต่ำกว่า 80% อย่างไรก็ตามพืชไม่ทนต่อความเมื่อยล้าของน้ำ: แตงกวาจำเป็นต้องรดน้ำไม่มากนัก แต่บ่อยครั้ง เป็นไปไม่ได้ที่จะปลูกแตงกวาและมะเขือเทศในเรือนกระจกเดียวกัน: มะเขือเทศต้องการอากาศแห้งและอากาศแห้งแตงกวา - อากาศเปียกไม่มีร่าง

ทำไมแตงกวาถึงมีรสขม?

ฤดูปลูกของพันธุ์แตงกวาที่สุกเร็วคืออย่างน้อย 45 วันนับจากการงอกจนถึงการเก็บเกี่ยวครั้งแรก การทำให้สุกปานกลาง - จาก 45 ถึง 50 วัน การทำให้สุกช้า - มากกว่า 50 วัน เนื่องจากแตงกวาประกอบด้วยน้ำ 95-96% ของแห้งประมาณ 5% จึงประกอบด้วยน้ำตาล โปรตีน ธาตุ วิตามิน กรดอินทรีย์ และน้ำมันหอมระเหย มันคือเนื้อหา น้ำมันหอมระเหยช่วยให้แตงกวามีรสชาติพิเศษ กระตุ้นความอยากอาหารและทำให้อิ่มท้อง