บางทีอาจมีเพียงคนขี้เกียจเท่านั้นที่ไม่พูดว่าอาหารประเภทปลาควรอยู่ในอาหารของเรา วันนี้เราจะเตรียม IDE ตัวแทนอาณาจักรแม่น้ำ ปลาชนิดนี้อบ ตุ๋น ทอด โดยทั่วไปมีวิธีแสดงรายการมากเกินไป สูตรอาหารจากเชฟผู้มีประสบการณ์จะบอกเราถึงวิธีการปรุงอาหารเพื่อให้กลายเป็นอาหารราชวงศ์อย่างแท้จริง

คุณทำอาหารอะไรจาก ide ได้บ้าง? ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดคือการทอดปลา และเพื่อให้รสชาติเปล่งประกายด้วยความสดใส เราจะเสริมจานด้วยซอสครีมเปรี้ยว

สารประกอบ:

• ซากศพ;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. เกล็ดขนมปัง;
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น
• เกลือ.

ความสนใจ! ระวัง: มีเมล็ดเล็ก ๆ จำนวนมากอยู่ในมันเทศ!

การตระเตรียม:

ไอเดียอบกับน้ำดองแสนอร่อย

เรามาดูกันว่าคุณสามารถอบผักด้วยอะไรได้อีก ขั้นแรกหมักปลาเพื่อที่จะได้ชุ่มฉ่ำและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

คำแนะนำ! วิธีการปรุง IDE ในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์? หมักปลากับเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ จากนั้นห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบที่ 190 องศา สิบนาทีก่อนสิ้นสุดกระบวนการปรุงอาหาร ให้คลี่ฟอยล์ออกเพื่อให้ไอด์เป็นสีน้ำตาล

สารประกอบ:

• ซากศพ;
• มะเขือเทศ 2 ลูก
• 2 ชิ้น ลุค;
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชบริสุทธิ์
• แป้งร่อน 120 กรัม
• มะนาว;
• มายองเนส 50 มล.
• เกลือ;
• พริกไทยป่น;
• 1 ช้อนชา เมล็ดงา

การตระเตรียม:

1. มาเตรียมปลาในแบบที่เรารู้กันดีอยู่แล้ว เราทำการตัดตื้น ๆ ทั่วทั้งซาก ระยะห่างระหว่างพวกเขาควรอยู่ที่ 2-3 ซม.
2. ถูส่วนผสมด้วยเกลือและพริกไทยป่นทั้งด้านนอกและด้านใน
3. บีบน้ำมะนาวแล้วโรยให้ทั่วซาก IDE
4. ปิดฝาภาชนะด้วยปลาด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
5. ปอกเปลือกและสับหัวหอมเป็นครึ่งวง
6. ผัดในน้ำมันพืชจนเป็นสีทอง
7. ล้างมะเขือเทศ ตากให้แห้ง แล้วหั่นเป็นก้อน วางไว้ในกระทะ
8. ใส่เกลือผักเล็กน้อยแล้วทอดประมาณ 5-6 นาที
9. จากนั้นปล่อยให้เย็นแล้วผสมกับมายองเนสแล้วคนให้เข้ากัน
10. ปอกกลีบกระเทียมแล้วกดทับ ถูโครงด้วยส่วนผสมของกระเทียม
11. เทน้ำมันพืชตามจำนวนที่ระบุลงในกระทะทรงลึก
12. อุ่นน้ำมันในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา
13. จุ่มชิ้นปลาในแป้งที่ร่อนแล้ววางบนถาดอบ
14. กระจายส่วนผสมผักไว้ด้านบน โรยทุกอย่างด้วยเมล็ดงา
15. ปรุงไอเดียเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 180 องศา ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถใส่มะนาวฝานลงในช่องบนซากได้

คำแนะนำ! ไอดียังสามารถอบร่วมกับผักอื่นๆ ได้อีกด้วย และเพื่อเพิ่มรสชาติให้กับปลาให้ใช้สมุนไพรและเครื่องเทศแห้ง

ทั้งกับข้าวและปลา: สองจานในหนึ่งเดียว

ลองพิจารณาอีกทางเลือกหนึ่ง วิธีปรุงไอเดียทั้งหมดในเตาอบ และเพื่อไม่ให้รบกวนกับข้าวแยกกันเราจะอบปลาและมันฝรั่ง

สารประกอบ:

• ซากศพ;
• มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
• เกลือ;
• แครอท;
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์
• มายองเนส;
• พริกไทยป่น

การตระเตรียม:

ปลาบาลิก

เรารู้วิธีปรุงอาหารในเตาอบอยู่แล้ว ตอนนี้เรามาดูวิธีเปลี่ยนให้เป็นของว่างรสอร่อยสำหรับเครื่องดื่มที่มีฟอง ยินดีต้อนรับ - ide balyk!

สารประกอบ:

• เนื้อ IDE – 1 กก.
• 4-5 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ;
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทราย

การตระเตรียม:

หากคุณเจอปลา Ide ที่ค่อนข้างหายากเนื่องจากมีไหวพริบตามธรรมชาติคำถามเชิงตรรกะก็เกิดขึ้น: ปรุงอาหาร Ide อย่างโอชะได้อย่างไร?
ท้ายที่สุดแล้ว ไม่ใช่ทุกวันที่คุณจะมีโอกาสฝึกฝนและผลิตอาหารจานอร่อย สูตรอาหารสำหรับการเตรียมไอเดียนั้นค่อนข้างง่ายแม้ว่าจะมีความแตกต่างในด้านการเตรียมการก็ตาม
ในกรณีของเรา เราจะดูวิธีการปรุงอาหารในเตาอบ
ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารจานวันหยุดที่หรูหรา
สารประกอบ: :
Fish Ide – 1 ชิ้น (ใหญ่);

พัฟเพสตรี้;

ขนมปังไรย์;

คื่นฉ่าย;

น้ำมันมะกอก

พริกไทยและเกลือ

การตระเตรียม:
ก่อนที่จะเตรียมปลา ide จำเป็นต้องดำเนินการเตรียมการก่อน
เมื่อพิจารณาว่าปลาชนิดนี้อาจมีกลิ่นค่อนข้างไม่พึงประสงค์ขึ้นอยู่กับฤดูกาล เราจึงต้องกำจัดมันทิ้ง
ล้างปลาให้สะอาดแล้วเริ่มหั่น
เมื่อปลาทำความสะอาดและควักไส้ออกแล้ว ให้นำไปแช่ในน้ำเย็นแล้วปล่อยไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง ระหว่างนี้ปลาจะถูกทำความสะอาดและกลิ่นอันไม่พึงประสงค์จะหายไป
เราต้องการเนื้อปลาไม่มีกระดูก ที่นี่คุณจะต้องใช้ความระมัดระวังอย่างยิ่งเพื่อหลีกเลี่ยงความประหลาดใจอันไม่พึงประสงค์ในภายหลัง
จากนั้นถูเนื้อ IDE ที่เสร็จแล้วด้วยเครื่องเทศและเกลือ วางยาเตรียมนี้ในภาชนะแยกต่างหาก โรยด้วยน้ำมะนาว แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น
ในขณะที่ปลากำลังหมักเราควรทำขึ้นฉ่ายและหัวหอม อย่างแรกคือสับให้ละเอียดด้วยมีดคมๆ แล้วหั่นหัวหอมเป็นวงที่เรียบร้อย
เมื่อพิจารณาว่าเรากำลังเตรียมอาหารจานสำหรับเทศกาล เราใช้ขนมปังเป็นชิ้นเพื่อสร้างตุ๊กตาปลาขนาดเท่าเนื้อปลา
เราวาง "ปลา" นี้ลงบนกระดาษ parchment ที่ทาน้ำมันพืชซึ่งอยู่บนถาดอบ
ทาน้ำมันมะกอกบางๆ บนขนมปังแล้วโรยหน้าด้วยขึ้นฉ่ายและหัวหอม
ตอนนี้ได้เวลานำเนื้อออกจากตู้เย็นแล้ววางลงบน "หมอน" ที่ทำจากขนมปังและสมุนไพรอย่างระมัดระวัง
วางแป้งแผ่นบางๆ ไว้บนตัวปลา เราตัดปลายที่หลวมออกเพื่อให้คุณสามารถสอดแป้งไว้ใต้ขนมปังอย่างระมัดระวัง โดยไม่เหลือน้ำปลาเหลืออยู่
จากเศษแป้งเราสร้างโครงร่างของปลาแล้วทาทุกอย่างด้วยไข่ที่ตีแล้ว
เราใส่ปลาหลายชั้นของเราในเตาอบและอบที่ 180 องศา การดำเนินการนี้จะใช้เวลาประมาณ 45 นาที
เอาล่ะ! ไอเดียของเราพร้อมแล้วและเป็นที่หนึ่งในบรรดาความอร่อยด้านอาหารอื่นๆ เนื้อออกมาฉ่ำและนุ่มมาก
ตอนนี้คุณรู้วิธีการปรุงปลา Ide แล้ว และมันจะไม่ยากสำหรับคุณที่จะทำให้ครอบครัวและเพื่อนของคุณพอใจอีกครั้ง

“ปลาในเตาอบ” เป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยมาก หนึ่งในสูตรอาหารที่พบบ่อยที่สุดสำหรับการปรุงปลาในเตาอบคือสูตรสำหรับปลาอบในกระดาษฟอยล์ ปลากับชีสในเตาอบ
ปลาและมันฝรั่งทอดในเตาอบ
ปลากับผักในเตาอบ

ปลากับข้าวในเตาอบ

ปลาในครีมเปรี้ยวในเตาอบ

ปลาในเตาอบกับมะเขือเทศ

สูตรที่ค่อนข้างง่ายและรวดเร็วจะรักษาวิตามินที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดที่มีอยู่ในปลาไว้

ในการเตรียมตัวเราจะต้อง:

- ปลาสองตัว
- หัวหอมหนึ่งอัน
-หนึ่งแครอท
- เกลือครีมเปรี้ยว
-เครื่องเทศ.

ใช้กระดาษฟอยล์ขนาดใหญ่เพื่อไม่ให้น้ำรั่วไหลออกมา เราเริ่มต้นด้วยการตัดหัวหอม (ควรเป็นวงแหวน) แล้ววางลงบนฟอยล์ชิ้นใหญ่ที่ทาด้วยน้ำมันพืช ถูปลาที่ล้างให้สะอาดและสะอาดด้วยเกลือ ทาด้วยครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส แล้ววางบนหัวหอม โรยปลาด้วยกระดาษฟอยล์ด้วยเครื่องเทศ

สามารถเลือกเครื่องเทศให้เหมาะกับรสนิยมของคุณได้ แต่แนะนำให้ใช้ผักชี ใบกระวาน และพริกไทยดำ แครอทควรหั่นเป็นชิ้นหรือเส้นบาง ๆ วางชิ้นไว้บนปลา นอกจากความจริงที่ว่าแครอทถ่ายทอดกลิ่นหอมของปลาอบแล้ว ยังป้องกันไม่ให้ปลาสัมผัสกับฟอยล์และผิวหนังของปลาจะไม่หลุดออกไปพร้อมกับฟอยล์หลังการปรุงอาหาร . บางสูตรแนะนำให้ใช้มะนาวเพื่อจุดประสงค์เดียวกัน หากปลาไม่มีน้ำมันสามารถเติมน้ำเล็กน้อยได้ เราห่อปลาด้วยกระดาษฟอยล์ไม่แนะนำให้กดฟอยล์กับปลาคุณสามารถปล่อยให้มันหลวมเล็กน้อย แต่ต้องใช้ความแน่นเพื่อให้ปลาอบด้วยไอน้ำและเพื่อให้น้ำที่ไหลจากปลาไม่ระเหย .

วางปลาบนถาดอบและวางในเตาอบที่อุ่นไว้ นำเข้าเตาอบประมาณ 30-40 นาที ที่อุณหภูมิประมาณ 180-200 °C ในระหว่างการปรุงอาหารคุณสามารถตรวจสอบได้ว่าปลาพร้อมหรือยังคุณสามารถแยกกระดาษฟอยล์ออกแล้วแทงด้วยมีด หากมีดหักชิ้นเนื้อได้ง่ายแสดงว่าปลาก็พร้อม ปลาที่ปรุงในเตาอบสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงเพื่อให้เหมาะกับทุกรสนิยม น้ำที่ค้างอยู่ในกระดาษฟอยล์หลังปรุงอาหารสามารถเทลงบนตัวปลาก่อนเสิร์ฟได้

วิธีปรุงปลาในเตาอบ - สูตรอาหาร

เพื่อเตรียมไอเดีย คุณจะต้อง:

• ไอดี – 1 ชิ้น (ประมาณ 1 กก.)
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น;
• หัวหอมขนาดกลาง – 2 ชิ้น;
• แป้ง – 100-150 กรัม
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ;
• มะนาวครึ่งลูก
• งาเล็กน้อย
• เกลือและพริกไทย

การทำความสะอาดปลา

สิ่งแรกที่คุณต้องทำคือเตรียมปลาสำหรับทำอาหาร ในการทำเช่นนี้คุณควรใช้มัน ตัว ide นั้นได้รับการทำความสะอาดอย่างสมบูรณ์แบบ แต่เพื่อให้การทำความสะอาดง่ายยิ่งขึ้นคุณสามารถใช้น้ำเดือดได้ เพียงเทน้ำเดือดให้ทั่วตัวปลาก่อนทำความสะอาด หลังจากขั้นตอนดังกล่าว คุณจะเห็นว่าเกล็ดบนท้องของอิเดะเปลี่ยนรูปลักษณ์อย่างไรราวกับว่ามันถูกเชื่อมเข้าด้วยกัน สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไปด้วยน้ำเดือดมิฉะนั้นคุณสามารถปรุงทั้งเปลือกได้อย่างสมบูรณ์ ตอนนี้เวลาทำความสะอาดปลาแล้วเกล็ดของมันจะไม่ปลิวไปทุกทิศทุกทาง สถานที่ที่แย่ที่สุดสำหรับการทำความสะอาดคือบริเวณหน้าท้อง

ปาตราเชนี่

หลังจากทำความสะอาดแล้ว ให้ล้างปลาด้วยน้ำเย็นและขจัดเกล็ดที่เหลือออก ต่อไปเราเปิดท้องและทำความสะอาดจากภายใน จากนั้นให้ตัดส่วนหัวและครีบออก โดยวิธีการใช้กรรไกรตัดครีบออกอย่างระมัดระวัง ตอนนี้เราล้างไอดีอีกครั้งใต้น้ำไหล โดยเอาเลือดและองค์ประกอบที่ไม่จำเป็นทั้งหมดออกเพื่อให้ปลาสะอาดหมดจด

การดอง

ต่อไปควรหมักปลาที่ล้างสะอาดแล้ว ก่อนหน้านี้เคยทำการตัดตามความยาวทั้งหมดประมาณทุกๆ 2 เซนติเมตร ขั้นตอนนี้จำเป็นเพื่อว่าหลังจากแปรรูปและหมักปลาแล้วกระดูกเล็ก ๆ ทั้งหมดจะละลายภายใต้อิทธิพลของน้ำมะนาว หลังจากวางปลาบนจานหรือถาดอบแล้ว ให้ถูด้วยเกลือและพริกไทยดำให้ทั่ว คุณควรเช็ดทั้งด้านในและด้านนอก และอย่าลืมถูตามบาดแผลที่คุณทำ หลังจากนั้นให้บีบน้ำมะนาวลงบนตัวปลาทั้งสองด้านโดยตรง ตอนนี้สามารถหมักทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที

การเตรียมเครื่องปรุงรส

ปล่อยให้หมักไว้และสำหรับอาหารจานต่อไปคุณสามารถไปยังขั้นตอนต่อไปได้ เทน้ำมันดอกทานตะวันจำนวนมากลงบนถาดอบ ใส่ในเตาอบแล้วปล่อยให้ร้อน อุณหภูมิเตาอบควรอยู่ที่ 200 องศา
ตอนนี้เราใช้ส่วนผสมดังต่อไปนี้ กระเทียมจะต้องสับละเอียดเป็นก้อนหรือเป็นเส้นตามที่คุณต้องการ เรายังตัดหัวหอมเป็นวงด้วย เพื่อให้หัวหอมนิ่มลง คุณต้องผัดในกระทะ คุณควรเพิ่มมะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าที่นั่นด้วย ผสมทุกอย่างแล้วทิ้งไว้ในกระทะที่มีฝาปิด

เตรียมปลา

ตอนนี้เรามาดู ide กันอีกครั้ง หลังจากหมักแล้วให้สะเด็ดน้ำที่ปล่อยออกมาออก และถูซากด้วยกระเทียมที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ พวกเขาควรยัดส่วนที่ตัดและพุงด้วย เรานำแผ่นอบที่อุ่นออกจากเตาอบแล้ววางปลาไว้บนนั้นโดยรีดแป้งให้เป็นแป้งก่อน ควรเคลือบปลาด้วยแป้งให้ทั่วเพื่อให้มีเปลือกบางๆ และป้องกันไม่ให้ติดกระทะ

เพิ่มมายองเนสลงในหัวหอมและมะเขือเทศ เกลือและพริกไทยเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติ ผสมทุกอย่างแล้ววางลงบนไอเดียอย่างระมัดระวัง อย่าทำส่วนผสมเป็นชั้นใหญ่เกินไป ควรวางส่วนที่เหลือไว้ข้างๆ ซากอย่างระมัดระวังและสวยงาม เพื่อให้ไอเดียดูสวยงามยิ่งขึ้น คุณสามารถโรยงาลงไปอีกเล็กน้อย
ตอนนี้สามารถวางปลาในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาได้ ควรอบไอด์เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงคุณจะต้องนำปลาออกมาวางบนจานแล้วโรยหน้าด้วยใบผักกาดหอมและพริกหยวก ไอเดียทั้งหมดที่อบในเตาอบก็พร้อมแล้ว มันฝรั่งต้มเหมาะสำหรับเป็นกับข้าว แต่ก็ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณเอง จานพร้อมแล้ว

Ide มีคุณภาพรสชาติค่อนข้างสูง ดังนั้นจึงมักกลายเป็นเป้าหมายของความเพลิดเพลินในการทำอาหารของชาวประมงและผู้ที่รักการกินปลาตามใจชอบ ข้อเสียเปรียบหลักของเนื้อคือการมีกระดูกเล็ก ๆ แต่สามารถปรับระดับได้ในระหว่างการปรุงอาหาร

ปลาไอดีมีรสชาติเหมือนปลาคาร์พ เนื้อมีสีขาวหรือเหลืองเล็กน้อยและมีปริมาณแคลอรี่ 117 กิโลแคลอรี องค์ประกอบประกอบด้วยโปรตีนจำนวนมาก (18.2%) แทบไม่มีไขมัน (0.3%) และไม่มีคาร์โบไฮเดรต ปลาประกอบด้วยโครเมียม นิกเกิล โมลิบดีนัม ฟลูออรีน เหล็ก และวิตามิน PP มีกรดอะมิโน: เมไทโอนีน, ทอรีน, ไลซีน, ทริปโตเฟน

ในการปรุงอาหาร ide ต้ม ทอด อบ เค็ม; เนื้อของมันช่วยเติมพายได้ดี แฟนๆ บางคนชอบทำปลากระป๋องจากปลา

สูตรอาหารจาก ide

เอาเข้าเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์

การปรุงอาหารในเตาอบเริ่มต้นด้วยการทำความสะอาด คว้านไส้ ตัดครีบและส่วนหัวออก ไม่ได้ล้างปลา - เช็ดด้วยผ้ากระดาษ ทำการตัดตามขวางแล้วถูด้วยเกลือผสมกับพริกไทย

แยกพริกหยวกและหัวหอมใหญ่สองสามลูกแยกกัน เพิ่มผักชีลาวสดสับหยาบแล้วใส่ส่วนผสมที่ได้ลงในปลา

น้ำมะนาวหยดลงในซากที่วางในภาชนะโรยด้วยเครื่องปรุงรสปลาผักชีฝรั่งสดสับหยาบแล้วเทด้วยครีมเปรี้ยว ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาสามชั่วโมง

จากนั้นวางลงบนกระดาษฟอยล์ ห่อแล้วนำเข้าเตาอบที่ร้อน (+220°C) หลังจากผ่านไป 50 นาที ไอเดียพร้อมแล้ว

ใส่มันฝรั่งในเตาอบ

ปลาทำความสะอาด คว้านไส้และล้าง แล้วทิ้งไว้ให้แห้งบนผ้าเช็ดตัว จากนั้นถูด้วยพริกไทย มายองเนส และเกลือ วางตรงกลางถาดอบ ทาน้ำมันและใส่เกลือเล็กน้อย

หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้ววางเป็นชั้นรอบๆ ซากปลา เช่นเดียวกับแครอทซึ่งถูกตัดเป็นชิ้นก่อน วางมันฝรั่งแผ่นเป็นชั้นๆ ไว้ด้านบน อย่าลืมใส่เกลือลงไปด้วย ชั้นบนสุดทาด้วยน้ำมันพืชโดยใช้แปรง

วางปลา ide ไว้ในเตาอบ โดยเก็บไว้เป็นเวลา 15 นาที ที่อุณหภูมิ +220°C จากนั้นย้ายไปโซนด้านบนแล้วปรุงต่ออีก 20...25 นาที จานที่เสร็จแล้วจะมีเปลือกสีน้ำตาลทองอยู่บนตัวปลา

ไอเดียยัดไส้ในเตาอบ

เพื่อให้ไอเดียการทำอาหารง่ายขึ้น คุณควรเริ่มด้วยการแช่แข็งก่อน จากนั้นพวกเขาก็นำออกมาละลายน้ำแข็งเล็กน้อยลอกเกล็ดแล้วล้าง กรีดผิวหนังรอบศีรษะ และใช้ปลายทื่อของส้อมดึงหนังออกจากซาก แล้วใช้ถุงน่องไปทางหาง เมื่อถอดผิวหนังออก ครีบและหางจะถูกตัดแต่งให้อยู่กับที่

หัวถูกแยกออกจากกันและทำความสะอาดด้านใน นำเนื้อออกจากกระดูกแล้วบดในเครื่องบดเนื้อใส่หัวหอมและแครอท เกลือ, ไข่ดิบ, พริกไทย, โจ๊กลูกเดือยที่ปรุงสุกก่อนหน้านี้และเย็นแล้วจะถูกเติมลงในมวลที่เกิดขึ้น ผสมทุกอย่างยัดไส้หนังปลาวางบนแผ่น (หล่อลื่นด้วยน้ำมันพืชล่วงหน้า) แล้ววางหัวไว้

ปรุงไอเดียในเตาอบประมาณหนึ่งชั่วโมง อุณหภูมิ +200°C

นำเข้าเตาอบด้วยครีม

ในการเตรียม ide ขั้นแรกให้ทำความสะอาด คว้านไส้ ล้าง และตัดแต่งครีบ ด้านในของซากที่เกิดจะเต็มไปด้วยหัวหอมสับละเอียดโรยเกลือและพริกไทยไว้ล่วงหน้า

ด้านบนของซากมีการตัดตามขวางลึกถูด้วยพริกไทยและเกลือและใส่มะนาวครึ่งวงเข้าไปในบาดแผล ทิ้งไอดีไว้หมักในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที

ทาแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชแล้ววางหัวหอมเป็นชั้น IDE เคลือบด้วยครีมเปรี้ยวอย่างสมบูรณ์และวางไว้บนชั้นหัวหอม ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์

ใส่ปลาลงในเตาอบ ปรุงเป็นเวลา 30...40 นาที โดยตั้งอุณหภูมิไว้ที่ +180°C

อบในเตาอบโดยมีผักอยู่ในซอง

สำหรับสูตรไอดีนั้นควรใช้ซากปลาหรือเนื้อปลาทั้งตัว ก่อนปรุงอาหารให้ถูด้วยส่วนผสมของเกลือ + พริกไทยโรยด้วยน้ำมะนาวหรือน้ำมะนาวและน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืช

เตรียมผัก: มันฝรั่งปอกเปลือกและสับหยาบ; บวบล้างและสับหยาบ แครอทปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นหนา (1 ซม.) หั่นพริกหยวกครึ่งทางตามยาว เอาเมล็ดออกแล้วสับหยาบ หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง ดอกกะหล่ำถูกล้างและแยกชิ้นส่วนเป็นชิ้น ๆ ผักใบเขียวล้างแห้งและสับ

ผักทั้งหมดใส่ในกระทะ ใส่เกลือ พริกไทย และผสมให้เข้ากัน เพิ่มน้ำมัน (มะกอก, ผัก) สมุนไพรสับแล้วผสมอีกครั้ง

ปลอกที่ใช้สำหรับการอบวางบนถาดอบและวางปลาและผักไว้ ผูกไว้ทั้งสองด้าน ปลายคว่ำลง และแขนเสื้อก็ถูกเจาะใน 3…5 ตำแหน่งด้วยเข็ม

วางถาดอบในเตาอบที่ร้อน (~+200°C) ปลาปรุงเป็นเวลา 30...35 นาที

ซื้อในราคาส่วนลดที่ดีสำหรับใช้ส่วนตัวและเป็นของขวัญให้เพื่อนและคนรู้จัก

ซื้อสินค้าคุณภาพในราคาประหยัดได้ที่ มอบของขวัญให้กับตัวคุณเองและคนที่คุณรัก!

สมัครสมาชิกเราบน Facebook, Youtube, VKontakte และ Instagram ติดตามข่าวสารล่าสุดเกี่ยวกับเว็บไซต์

ทอดไอดี

สำหรับนักตกปลา การจับไอเดิ้ลถือเป็นสิ่งที่พึงประสงค์ ปลามีไหวพริบและระมัดระวังไม่รีบร้อนที่จะติดเบ็ด เนื้อละเอียดขนาดเท่าฝ่ามือเหมาะสำหรับการทอด คนที่มีน้ำหนักหลายกิโลกรัมถือเป็นโชคอันเหลือเชื่อ พวกมันทอดหั่นเป็นชิ้น ไอเดียทอดสดใหม่ก็อร่อยจริงๆ! ปลาละลายก็เหมาะสำหรับการทอดเช่นกัน แต่ปลาที่จับสดๆ จะมีรสชาติดีที่สุด

ซากหรือชิ้นเค็มโรยด้วยพริกไทยและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ปล่อยให้ปลานั่งเพื่อให้เครื่องเทศดูดซึม เพื่อดับกลิ่นคาวหรือกลิ่นโคลน ให้โรยซากด้วยน้ำมะนาว

ขั้นต่อไปคือการหายใจ ชิ้นปลาถูกรีดในแป้งหรือเกล็ดขนมปังแล้ววางไว้ในระยะห่างไม่ไกลจากกันที่ด้านล่างของกระทะที่ทาด้วยน้ำมันพืช

การทอดในกระทะมีลักษณะเฉพาะของตัวเอง มันควรจะมีเปลือกกรอบน่ารับประทานและเนื้อนุ่มมีกลิ่นหอมที่ละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง

ต้องเอากระดูกออกก่อนมั้ย?

ถ้าไม่ขี้เกียจเกินไปก็เอาออกได้ ในภาษาลิ้น กระดูกมักจะถูกทอดและไม่ก่อให้เกิดปัญหาใหญ่เมื่อรับประทาน คุณสามารถทำกับพวกมันได้เช่นเดียวกับปลาแม่น้ำมีก้าง: มักจะกรีดลึกทั่วตัวไปจนถึงสันเขา แม่บ้านหลายคนทำการกรีดเป็นรูปเพชรโดยตัดผ่านกระดูกด้านข้าง น้ำมันพืชมักจะถูกหั่นเป็นชิ้นๆ ระหว่างการทอด ซึ่งทำให้กระดูกเล็กๆ ทอดได้ดีและกินได้หมด เป็นไปไม่ได้ที่จะสำลักเมื่อรับประทานอาหาร

สูตรสำหรับทอดในเกล็ดขนมปัง

สำหรับ 0.5 กก. ของ ide:

• ไข่ - 1 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• มะนาว - 0.5 ชิ้น
• เกล็ดขนมปังและแป้งสำหรับทำขนมปัง
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศอื่น ๆ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

ชิ้นส่วนที่แบ่งหรือซากเล็ก ๆ ของ ides โรยด้วยน้ำมะนาวโรยด้วยเกลือและพริกไทย ทิ้งไว้ 20 นาที

เตรียมส่วนผสมสำหรับหายใจ: แครกเกอร์บดผสมกับแป้งเล็กน้อย หากต้องการให้เพิ่มสมุนไพรบดและรากลงในส่วนผสม คุณสามารถใช้แครกเกอร์หรือแป้งก็ได้

ในชามแยกต่างหาก ตีไข่ ใส่มายองเนสหรือครีมเปรี้ยว

ไอด์จุ่มลงในไข่ จากนั้นจึงผสมลงในส่วนผสมของแครกเกอร์ กระบวนการนี้เกิดขึ้นซ้ำอีกครั้ง: ชุบเกล็ดขนมปังในไข่และเกล็ดขนมปัง จากนั้นวางลงในกระทะแล้วทอดแต่ละด้านประมาณ 5-6 นาทีจนสุก ชิ้นใหญ่ทอดประมาณ 8-10 นาที

ทอดในกระทะก็อร่อยกับสลัดและเครื่องเคียง เมื่อเสิร์ฟปลาจะตกแต่งด้วยสมุนไพรและมะนาวฝาน หากต้องการคุณสามารถทำซอสใดก็ได้: มะเขือเทศ, ครีมเปรี้ยว, ผัก

ความหลากหลายของสูตร:

แทนที่จะใส่ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส นมจะถูกเติมลงในส่วนผสมที่เป็นของเหลว ซึ่งช่วยให้แป้งหรือขนมปังเกาะติดได้ดีขึ้นและเปลือกมีรสชาติดีขึ้นมาก สำหรับไข่ 1 ฟองให้ใช้นม 30-50 กรัมหรือครีม 10% หากไม่มีนม ครีม มายองเนส หรือครีมเปรี้ยวในบ้าน ก็แค่จุ่มชิ้นปลาลงในไข่ที่ตีแล้ว ในกรณีที่ไม่มีไข่ ให้ผสมแป้ง แครกเกอร์ หรือเซโมลินาแบบแห้ง เซโมลินาสร้างเปลือกสุญญากาศที่ดีซึ่งน้ำปลาไม่รั่วไหลลงในกระทะและไอเดดก็ออกมาชุ่มฉ่ำและอร่อย!

ไอด์ทอดในครีม

สำหรับ 1 ไอเดียขนาดกลาง:

• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว - 1/3 ถ้วย
• เกล็ดขนมปัง - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชสำหรับทอด - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

ไอดีที่หั่นเป็นชิ้น ๆ ทาด้วยเกลือแล้วโรยด้วยพริกไทย ปล่อยให้แช่เครื่องเทศ ชุบเกล็ดขนมปังทอดทอดจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน ลดความร้อนเคี่ยวประมาณ 10 นาทีพลิกกลับ

ในขณะที่ปลากำลังทอด ให้หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงบางๆ แล้วใส่ลงในกระทะพร้อมกับปลา ผัดหัวหอมเป็นเวลา 5 นาทีใส่ครีมเปรี้ยว หลนด้วยไฟอ่อน ทันทีที่ครีมเปรี้ยวก็สามารถเสิร์ฟปลาได้

ของทอด อบกับผักเพิ่มเติม

สำหรับไอเดีย 0.5 กก.:

• หัวหอม - 1 ชิ้น
• พริกหวาน - 2 ชิ้น
• แป้งสำหรับหายใจ
• น้ำมันสำหรับทอด

ชิ้นปลาชุบเกล็ดขนมปังทอดด้วยไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทอง

ในกระทะอีกใบทอดหัวหอมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือครึ่งวง เพิ่มพริกหยวกสับละเอียดลงในหัวหอม โรยผักด้วยแป้งหนึ่งช้อนแล้วทอดเป็นเวลา 5 นาที ระวังอย่าให้ไหม้ เทน้ำหนึ่งแก้วลงในผักย่าง เติมเกลือเล็กน้อย แล้วนำไปต้ม

มันฝรั่งทอดราดด้วยซอสและเคี่ยวในเตาอบที่อุณหภูมิ 150° เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

สูตรทอดไอเดิ้ลมีเกล็ด

ไม่จำเป็นต้องถอดเกล็ดเมื่อตัดซาก พวกเขาปกป้องปลาจากน้ำผลไม้แสนอร่อยรั่วไหล ปลาเคลือบด้วยน้ำมันพืชโรยด้วยเกลือและเครื่องเทศ (พริกไทยสมุนไพรแห้ง - แต่ไม่จำเป็นเกลือและน้ำมันก็เพียงพอแล้วเพื่อให้ปลาไม่ติดแผ่นอบ) วางเรียงเป็นแถวบนใบไม้แล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้เพื่อย่าง

นำไปทอดในเตาอบเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงที่ 180-150° จนได้กลิ่นเหมือนปลาไหม้ไปแล้ว จริงๆ แล้วตาชั่งอาจไหม้เล็กน้อย มันไม่น่ากลัวเลย

ผ่านไปหนึ่งชั่วโมงครึ่งปลาก็จะถูกเอาออก เปลือกและเกล็ดหลุดออกได้ง่าย เนื้อออกมาอร่อยและนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ - คุณจะเลียนิ้วของคุณ! กระดูกเล็กๆ จะอ่อนตัวลงเมื่อเวลาผ่านไปเป็นเวลานาน ทำให้ไม่สามารถสำลักได้ สิ่งที่เหลืออยู่คือการเพลิดเพลินไปกับรสชาติปลาที่ยอดเยี่ยม!