มัสตาร์ดดำ: คำอธิบายหลากหลาย, คุณสมบัติที่มีประโยชน์, แอปพลิเคชั่น, ภาพถ่าย มัสตาร์ดดำ - สรรพคุณทางยาและประโยชน์ประโยชน์และโทษ ประยุกต์ใช้ในการปรุงอาหาร ปริมาณ. สิ่งที่สามารถทดแทนได้ ผสมผสานกับเครื่องเทศอื่นๆ ข้อห้าม

มัสตาร์ดดำเป็นเมล็ดธัญพืชขนาดเล็กที่มีรสขมและคมซึ่งเป็นส่วนประกอบหลักในซอสมัสตาร์ด นอกจากนี้ยังมีมากมาย คุณสมบัติการรักษาและแนะนำสำหรับโรคต่างๆ ประการแรก พืชชนิดนี้กระตุ้น กระบวนการย่อยอาหารและส่งเสริมการลดน้ำหนัก

ต้นทาง

มัสตาร์ดดำ (Sinapis nigra) เป็นพืชหลากหลายชนิดในตระกูลกะหล่ำปลี (lat. Brassicaceae) มันเติบโตในป่าในแอฟริกาเหนือ ในส่วนสำคัญของเอเชีย (เอเชียตะวันตก อาร์เมเนีย คาซัคสถาน อินเดีย เนปาล ปากีสถาน จีน) และเกือบทั่วทั้งยุโรป มันเติบโตในทุ่งนาริมฝั่งแม่น้ำพุ่มไม้และคูน้ำ มัสตาร์ดชื่อมาจากรสขมของซินาปินที่มีอยู่ในพืช เป็นไอโซซัลไฟด์ไกลโคไซด์ ซึ่งเป็นส่วนประกอบหลักในน้ำมันมัสตาร์ด พืชได้รับการปลูกฝังในปริมาณมากเพื่อให้ได้เมล็ด เมล็ดมัสตาร์ดดำใช้เป็นเครื่องเทศและเป็นส่วนผสมหลักในซอสมัสตาร์ดและยังทำมาจาก น้ำมันเพื่อสุขภาพ.

คำอธิบาย

พืชมีลำต้นยาวตรงและแข็ง แตกแขนงเล็กน้อย มีขนที่ด้านล่างและเรียบที่ด้านบน สูงถึง 1.3 เมตร ใบล่างเติบโตบนก้านใบรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าและมีรูปร่างคล้ายพิณ ที่ส่วนบนของพืชมีรูปใบหอก ใบมีขนาดค่อนข้างเล็กมีขอบไม่เรียบ

มัสตาร์ดสีดำ (ในภาพ) บุปผาด้วยดอกไม้เล็ก ๆ สีเหลืองที่มีเส้นเลือดดำรวมตัวกัน ทุ่งมัสตาร์ดที่ปลูกเป็นจำนวนมากมีลักษณะคล้ายเรพซีด ระยะเวลาออกดอกคือมิถุนายนและกรกฎาคม ผลของพืชเป็นรูปสี่เหลี่ยมจตุรัสตั้งตรงกดกับลำต้นฝักมีตุ่มที่มีเมล็ดสีดำหรือสีน้ำตาลเข้ม เมล็ดมีลักษณะกลม เล็กกว่าเมล็ดมัสตาร์ดขาว มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 1-2 มม.

มักปลูกเป็นปุ๋ยพืชสดเพราะช่วยให้ดินมีสารอาหารที่จำเป็นและป้องกัน โรคที่เป็นไปได้ในพืชผลทางการเกษตร ผึ้งชอบมัสตาร์ดดำเช่นกัน คุณสามารถรับน้ำผึ้งจากมันได้มากกว่าจากพืชชนิดอื่น

องค์ประกอบและคุณสมบัติที่มีประโยชน์

เมล็ดมัสตาร์ดมีค่าสำหรับ สารอาหาร, แร่ธาตุ วิตามิน และสารต้านอนุมูลอิสระ เนื่องจากประกอบด้วย จำนวนมากของแคลอรี่ (เมล็ด 100 กรัมให้ 508 กิโลแคลอรี) ใช้ในปริมาณเล็กน้อย เมล็ดมัสตาร์ดสีดำมีโปรตีนที่มีคุณค่าจำนวนมาก (ประมาณ 27-35%) ไขมัน (มากถึง 45%) และไฟเบอร์ (ประมาณ 12%)

เมล็ดพืชเป็นแหล่งวิตามิน B ที่ดีเยี่ยม เช่น โฟเลต ไนอาซิน ไทอามีน ไรโบฟลาวิน ไพริดอกซิน และกรดแพนโทธีนิก วิตามินเหล่านี้ช่วยในการสังเคราะห์เอนไซม์ ระบบประสาทและควบคุมการเผาผลาญในร่างกาย ธัญพืชประกอบด้วยฟลาโวนอยด์ แคโรทีนอยด์ และสารต้านอนุมูลอิสระ เช่น แคโรทีน ซีแซนทีน และลูทีน วิตามิน A, C และ K โดยมีองค์ประกอบเช่น แคลเซียม แมงกานีส ทองแดง เหล็ก ซีลีเนียม และสังกะสี

กรดมัสตาร์ดโอเมก้า 3 แมกนีเซียมและซีลีเนียมช่วยลดการอักเสบและช่วยรักษาโรคหอบหืด โรคข้ออักเสบรูมาตอยด์ และความดันโลหิตสูง การบริโภคเมล็ดมัสตาร์ดช่วยเพิ่มความอยากอาหาร มัสตาร์ดทุกชนิดอุดมไปด้วยสารประกอบกำมะถันที่เรียกว่ากลูโคซิล การสลายของพวกเขาภายใต้อิทธิพลของการบดเนื้อเยื่อพืชนำไปสู่การแยกเอนไซม์ไมโรซิเนสซึ่งในทางกลับกันมีหน้าที่ในการปล่อยน้ำมันหอมระเหยระเหย พวกเขาทำให้พืชมีรสฉุน

น้ำมันมัสตาร์ดระเหยใช้เป็นยาเพื่อรักษาคุณสมบัติในการอุ่นและกระตุ้นเนื่องจากมีความสามารถในการเจาะปลายประสาท มัสตาร์ดดำมีคุณสมบัติขับปัสสาวะและใช้เป็นยาแก้อาเจียน ยาที่ใช้รักษาโรคข้ออักเสบและโรคไขข้อ ลูกประคบใช้ในการรักษาโรคเอ็นอักเสบและโรคปอด พืชถูกนำมาใช้ในการรักษาอาการปวดหัวและโรคประสาท มัสตาร์ดดำยังสนับสนุนการทำงาน ระบบทางเดินอาหาร. ช่วยลดความดันโลหิตและมีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรีย

เมล็ดพืชเป็นแหล่งของเคอร์คูมิน ซึ่งเป็นสารประกอบที่มีคุณสมบัติต้านการอักเสบที่ช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดเนื้องอก โดยเฉพาะในเต้านม ลำไส้ใหญ่ และต่อมลูกหมาก แป้งมัสตาร์ดทำหน้าที่เป็นน้ำยาฆ่าเชื้อ พืชเป็นส่วนหนึ่งของชาที่มีฤทธิ์เป็นยาระบาย

น้ำมันมัสตาร์ด

น้ำมันมัสตาร์ดดำได้มาจากการกดเย็น มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมอาหาร เครื่องสำอาง และยา ที่ อุตสาหกรรมอาหารใช้เป็นส่วนเสริมของสลัดชื่นชมเพราะรสชาติและกลิ่นหอม องค์ประกอบของมันรวมถึงกรดไขมันเช่นกรดโอเลอิก ไลโนเลอิกและกรดเอรูซิก อัตราส่วนที่ดีของกรดโอเมก้า 3 ต่อกรดโอเมก้า 6 ทำให้แนะนำสำหรับผู้ที่เป็นโรคหลอดเลือดหัวใจ

ในอุตสาหกรรมเครื่องสำอาง ผลิตภัณฑ์นี้ใช้สำหรับดูแลเส้นผม มีความชุ่มชื่นและ คุณสมบัติทางโภชนาการ, กระตุ้นการเจริญเติบโตของเส้นผม รวมอยู่ในบาล์มมาสก์และครีม เรตินอลที่มีอยู่ในน้ำมันช่วยผลัดเซลล์ผิวที่ตายแล้ว ในขณะที่สารต้านอนุมูลอิสระจะกระตุ้นการไหลเวียนของจุลภาค น้ำมันมัสตาร์ดแบบดั้งเดิมถูกนำมาใช้เพื่อบรรเทาอาการปวดกล้ามเนื้อและข้อและทำให้เป็นปกติ ความดันโลหิต. เนื่องจากมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวและสารต้านอนุมูลอิสระ จึงช่วยลดความเสี่ยงของ โรคหัวใจและหลอดเลือดมีผลกระตุ้นการย่อยอาหารและการไหลเวียนโลหิต

มัสตาร์ดดำ - ใช้ในยาแผนโบราณ

• น้ำมันมัสตาร์ดในสารละลายเอทานอล 2% ควรถูเป็นวงกลมบนจุดเจ็บที่มีอาการปวดรูมาติก
• ประคบสำหรับหลอดลมอักเสบ ปอดบวม และโรคหอบหืด เพื่อเตรียมลูกประคบ ให้เจือจางผงมัสตาร์ด 100 กรัมในปริมาณเท่ากัน น้ำอุ่น. สารละลายที่ได้ควรทาบนผ้าก๊อซแล้ววางบนหน้าอก หลีกเลี่ยงบริเวณหัวใจ เก็บ 15-20 นาที หลังจากนั้นไม่นาน ขั้นตอนประจำวันผู้ป่วยอยู่ในการรักษา
• สารเพิ่มความกระจ่าง: เมล็ดบด 1 ช้อนโต๊ะควรผสมกับน้ำผึ้ง 1 ช้อนชา เช็ดฝ้ากระวันละหลายครั้ง
• ถุงมัสตาร์ด. เทเมล็ดมัสตาร์ดทั้งหมดลงในถุงผ้าฝ้ายรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาดเล็ก ใช้สำหรับความรู้สึกไม่สบายที่เกิดจากอาการปวดประจำเดือน โดยทาที่หน้าท้องเป็นเวลา 20 นาที

ใช้ในครัว

เมล็ดมัสตาร์ดยังใช้ในการปรุงอาหาร ผลิตภัณฑ์ที่มีชื่อเสียงที่สุดที่มีเมล็ดเหล่านี้คือซอสมัสตาร์ด เมล็ดยังใช้ในการปรุงอาหาร อาหารจานเนื้อ. ใส่มัสตาร์ดขาวและดำลงในเห็ด แตงกวา และกะหล่ำปลีระหว่างการบรรจุกระป๋อง

วิธีทำซอสมัสตาร์ด?

การทำซอสมัสตาร์ดแบบโฮมเมดนั้นง่ายมากและใช้เวลาเพียงเล็กน้อย สิ่งสำคัญคือต้องทราบว่าผลิตภัณฑ์นี้ไม่มีสารเติมแต่งที่ใช้ในการผลิตจำนวนมาก เช่น สารกันบูดหรือน้ำตาล สามารถเตรียมซอสได้หลายวิธี (นุ่มขึ้นหรือเผ็ดขึ้น) ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ แต่ไม่ว่าในกรณีใด คุณจะต้อง:

• มัสตาร์ด - 200 กรัม (คุณสามารถผสม หลากหลายพันธุ์);
• ไวน์หรือ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล;
• น้ำครึ่งแก้ว
• เกลือครึ่งหยิบมือ;
• เครื่องเทศ เช่น พริกไทยแดงและดำ กระเทียมหรือขมิ้น

เมล็ดธัญพืชสามารถบดหรือทิ้งไว้ทั้งหมด คุณควรเติมน้ำส้มสายชูและน้ำเปล่าลงไป แล้วปล่อยให้หมักไว้หนึ่งวัน ในช่วงเวลานี้ ส่วนผสมจะดูดซับน้ำ ดังนั้นคุณควรเติมน้ำสองสามช้อนโต๊ะแล้วผสมให้เข้ากันเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่เหมาะสมและผสมกับเครื่องเทศที่คุณเลือก มัสตาร์ดสำเร็จรูปสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้อย่างน้อยหลายสัปดาห์

ครีมมัสตาร์ด สูตรอาหาร

ครีมมัสตาร์ดถูกออกแบบมาสำหรับอาการปวดกล้ามเนื้อและข้อ วัตถุดิบ:

• ผงมัสตาร์ด (50 กรัม);
• แอลกอฮอล์ (10 กรัม);
• ไข่ขาวดิบ (100 กรัม);
• การบูร (50 กรัม)

การทำอาหาร:

• เทการบูรและแอลกอฮอล์ลงในขวดใส่ผงมัสตาร์ดและผสม
• เพิ่มโปรตีนและผสมทุกอย่างอีกครั้งเพื่อทำเป็นครีม

ควรเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในตู้เย็น ต้องอุ่นเครื่องก่อนทาบริเวณข้อและกล้ามเนื้อที่เจ็บ ครีมควรเก็บไว้บนร่างกายประมาณ 10-15 นาทีแล้วจึงควรล้างผิวหนัง น้ำอุ่นและเช็ดให้แห้ง

ข้อห้ามและผลข้างเคียง

มัสตาร์ดดำบนผิวหนังไม่ควรเก็บไว้นานเกินไป มันขยายหลอดเลือดซึ่งนำไปสู่ผิวหนังสีแดงและการเผาไหม้ ใช้ผิดวิธีสามารถสร้างความเสียหายให้กับผิวหนัง และในกรณีที่เลวร้ายที่สุด แม้แต่เนื้อร้ายของเนื้อเยื่อ

ควรรับประทานเมล็ดมัสตาร์ดดำในปริมาณที่จำกัด เพราะอาจทำให้เลือดออกในเยื่อบุทางเดินอาหาร นอกจากนี้ เมล็ดพืชสามารถลดระดับน้ำตาลในเลือดได้ ดังนั้นผู้ป่วยโรคเบาหวานจึงควรปรึกษาแพทย์ก่อนบริโภค

การรับประทานมัสตาร์ดดำ (เช่น ซอสมัสตาร์ดจำนวนมากตามพันธุ์นี้) อาจทำให้เกิดความเสียหายต่อต่อมลูกหมาก เนื้อเยื่อไต และปัสสาวะ

มัสตาร์ดดำ(ดูรูป) เป็นไม้ล้มลุกและอยู่ในตระกูลกะหล่ำปลี มัสตาร์ดยังเป็นพืชชนิดหนึ่งที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมซึ่งเหมาะสำหรับปลูกเป็นปุ๋ยในดิน

เป็นครั้งแรกที่ชาวเมดิเตอร์เรเนียนเริ่มปลูกมัสตาร์ดดำ ไม่ช้าก็ได้รับความนิยมในยุโรป เอเชีย แอฟริกา อินเดีย และจีน ในรัสเซียมัสตาร์ดดำแทบไม่เคยผลิตเลย มันเติบโตบนพื้นดินในรูปแบบ วัชพืช. มันเติบโตใกล้แม่น้ำและในที่ทิ้งขยะ

มัสตาร์ดดำเริ่มบานในเดือนมิถุนายนและสิ้นสุดในเดือนกันยายน ผลไม้จะปรากฏเฉพาะในเดือนสิงหาคม เมื่อเทียบกับมัสตาร์ดสีขาว เมล็ดมัสตาร์ดสีดำมีขนาดเล็กกว่าเล็กน้อยและมีสีน้ำตาล

มัสตาร์ดดำเป็นปุ๋ยคอก ผลประโยชน์บนดินช่วยให้ดินชุ่มชื่นด้วยไนโตรเจนป้องกันการเกิดโรคของพืชหลัก (โรคใบไหม้ปลาย, หัวตกสะเก็ด, เน่า) แต่พืชมูลสัตว์สีเขียวดังกล่าวไม่ได้ปลูกบ่อยนักและทิ้งไว้ในฤดูหนาวเนื่องจากสามารถตายได้ที่อุณหภูมิต่ำ อุณหภูมิต่ำกว่าศูนย์. แต่แตกต่างจากมัสตาร์ดชนิดอื่นตรงที่สามารถงอกได้แม้ในพื้นที่ชุ่มน้ำ

ส่วนใหญ่มักจะหว่านมัสตาร์ดดำเป็นเลิศ ต้นน้ำผึ้งเนื่องจากคุณสามารถรับน้ำผึ้งได้มากกว่าจากภาษาอังกฤษและ สารีปตามัสตาร์ด.

น้ำมันมัสตาร์ดดำใช้สำหรับทำอาหารและในอุตสาหกรรมการผลิตนอกจากนี้ น้ำมันที่ได้จากเมล็ดพืชชนิดนี้ยังใช้ในการผลิตสบู่อีกด้วย เพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์ มัสตาร์ดใช้ทำพลาสเตอร์มัสตาร์ด

วิธีการปลูกและเติบโต?

การปลูกมัสตาร์ดดำค่อนข้างง่าย ชาวสวนที่มีประสบการณ์ไม่แนะนำให้ปลูกเป็นปุ๋ยคอกเพราะ ให้พืชเติบโตได้ดีขึ้นในฤดูร้อนและที่อุณหภูมิต่ำกว่าศูนย์ก็สามารถตายได้

มัสตาร์ดสามารถหว่านในกล่องที่เตรียมไว้พร้อมดินรวมทั้งกระจายเมล็ดมัสตาร์ดบนกระดาษ parchment ชุบน้ำหมาด ๆ และใส่ในที่มืดทันทีที่เมล็ดเริ่มงอก เมล็ดจะต้องถูกย้ายไปยังห้องที่สว่างและให้เมล็ดงอกชุ่มชื้นอยู่เสมอ หลังจากยี่สิบวัน ใบมัสตาร์ดสามารถตัดและใส่ในสลัดผัก ถ้าปลูกใน ฤดูใบไม้ผลิแล้วมันก็จะเติบโตจนถึงฤดูใบไม้ร่วง หากคุณต้องการเมล็ดมัสตาร์ดก็สามารถเก็บรวบรวมได้เมื่อพืชเริ่มบานและใช้เพื่อจุดประสงค์

นอกจากนี้มัสตาร์ดดังกล่าวสามารถปลูกได้ในสวน แต่สำหรับสิ่งนี้จะต้องปลูกในฤดูร้อนและทำให้ดินชุ่มชื้นตลอดเวลาเพื่อให้พืชเจริญเติบโตได้ดีขึ้น จำเป็นต้องเก็บเมล็ดมัสตาร์ดดำที่สุกก่อนอากาศหนาวเย็น

กับผักอื่น ๆ เช่นเดียวกับผลเบอร์รี่ (แบล็คเคอแรนท์, สตรอเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่) สามารถหว่านมัสตาร์ดดำได้

สารประกอบ

องค์ประกอบของมัสตาร์ดดำประกอบด้วยสารมากมายที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย:

• กรดอะมิโน;
• วิตามิน A, D, E;
• กรดไขมัน, โปรตีน, คาร์โบไฮเดรต;
• ไฟเบอร์, เถ้า;
• แร่ธาตุ (แมกนีเซียม, เหล็ก, ทองแดง, ฟอสฟอรัส, โซเดียม);
• น้ำมันหอมระเหย

ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์นี้ค่อนข้างสูง ดังนั้นคุณไม่ควรใช้ในทางที่ผิดเพื่อไม่ให้สุขภาพของคุณแย่ลง.

คุณสมบัติที่มีประโยชน์และเป็นอันตราย

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของมัสตาร์ดดำมีผลดีต่อสภาพร่างกายปรับปรุงความเป็นอยู่ที่ดี

เนื่องจากผลิตภัณฑ์มีสารรักษาหลายชนิด จึงใช้สำหรับ:

• เพื่อเพิ่มความแรงของผู้ชาย
• การรักษา โรคผิวหนัง(โรคสะเก็ดเงิน, โรคผิวหนัง);
• การรักษาโรคไขข้อ, หลอดลมอักเสบ, โรคปอดบวม;
• การทำให้ลำไส้เป็นปกติ, กำจัดอาการท้องผูก;
• การฟื้นฟูระบบหัวใจและหลอดเลือด;
• การป้องกันการพัฒนา ไวรัสต่างๆ, แบคทีเรีย, การกำจัด กระบวนการอักเสบในร่างกาย;
• การป้องกันโรคเบาหวาน, หลอดเลือด;
• รักษาความดันโลหิตป้องกันการนอนไม่หลับ

ผู้ที่เป็นโรคเยื่อหุ้มปอดอักเสบจะได้รับประโยชน์จากการห่อด้วยเมล็ดมัสตาร์ดสีดำเมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้บดเมล็ดมัสตาร์ดประมาณหนึ่งร้อยกรัมให้เป็นผงแล้วผสมกับน้ำอุ่นที่มีปริมาตรเท่ากัน หลังจากนั้นให้เกลี่ยส่วนผสมให้ทั่วผ้าก๊อซแล้วนำไปวางในที่ที่พบว่าเป็นโรคเยื่อหุ้มปอดอักเสบ หลังจากสิบนาที ให้ล้างบริเวณหน้าอกด้านล่าง น้ำไหลและสวมเสื้อกันหนาวที่อบอุ่น ผลลัพธ์หลังจากการห่อดังกล่าวจะเห็นได้ชัดเจนในสองสามวัน

นอกจากประโยชน์ที่ได้รับแล้ว การใช้มัสตาร์ดดำอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพได้ ควรละทิ้งสำหรับผู้ที่เป็นวัณโรค, โรคไตอักเสบ, โรคความดันโลหิตสูง, เช่นเดียวกับการแพ้ยาแต่ละบุคคลกับผลิตภัณฑ์นี้ ผลิตภัณฑ์มีข้อห้ามในระหว่างตั้งครรภ์เช่นเดียวกับเด็กอายุต่ำกว่าสองปี.

การใช้มัสตาร์ดดำ

การใช้มัสตาร์ดสีดำไม่เพียงแต่ครอบคลุมด้านการทำอาหารเท่านั้น แต่ยังใช้เพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์และความงามในบ้านด้วย

ในการปรุงอาหาร

ในการปรุงอาหาร มีสูตรอาหารที่ใช้เมล็ดมัสตาร์ดดำหลายสูตร เมื่อเติมลงในอาหารอันโอชะต่างๆ ธัญพืชจะถูกบดเป็นผง แล้วปรุงรสด้วยผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ที่หลากหลาย (ไก่, เนื้อแกะ, สเต็ก, บาร์บีคิว, ไส้กรอก) มัสตาร์ดยังเพิ่มในอาหารปลา (ปลาทอดหรืออบ)

เหมาะสำหรับทำอาหารจานร้อน (ซุป, Borscht) มัสตาร์ดดังกล่าวใช้ในการสร้างตารางและมัสตาร์ด Dijonนอกจากนี้ บางคนชอบทาขนมปังดำกับมัสตาร์ด แล้วใส่น้ำมันหมูและผักดองชิ้นหนึ่งไว้ด้านบน

ใบมัสตาร์ดดำสามารถใช้ทำสลัดผักได้ ในคอเคซัส ไม่เพียงแต่เมล็ดพืชเท่านั้น แต่ยังมีลำต้น ใบ และแม้แต่ดอกมัสตาร์ดสีดำที่ใช้ทำชีส

อย่างที่คุณเห็น การใช้มัสตาร์ดดำนั้นค่อนข้างหลากหลายต้องขอบคุณเธอที่ทำให้จานมีกลิ่นหอมและน่ารับประทานมากจนไม่ปล่อยให้ใครเฉย

ในการแพทย์พื้นบ้าน

ที่ ยาแผนโบราณมัสตาร์ดดำใช้ในการรักษาโรคต่างๆ เนื่องจากได้รับการพิสูจน์แล้วว่าเป็นสารต้านการอักเสบที่ดีเยี่ยม

ชื่อโรค	วิธีการรักษา
โรคหลอดลมอักเสบและโรคหอบหืด	เจือจางผงมัสตาร์ดดำหนึ่งร้อยกรัมในน้ำอุ่นหนึ่งร้อยกรัม จากนั้นเกลี่ยส่วนผสมให้ทั่วผ้าก๊อซแล้วทาบริเวณหน้าอกให้ห่างจากหัวใจ ขั้นตอนใช้เวลาประมาณยี่สิบนาทีด้วยการรักษาทุกวันผลลัพธ์จะไม่นาน
โรคปอดอักเสบ	เพื่อให้โรคผ่านไปคุณต้องเทลงในสองร้อยกรัม น้ำร้อนผงมัสตาร์ดดำหนึ่งช้อนโต๊ะ ผสมให้ละเอียดแล้วเกลี่ยให้ทั่วผ้ากอซ นำไปใช้กับบริเวณหน้าอกเป็นเวลายี่สิบนาที ขั้นตอนนี้สามารถทำได้วันละครั้งจนกว่าโรคจะผ่านไป
โรคไขข้อ	เพื่อให้อาการปวดข้อหายไปจำเป็นต้องผสมแอลกอฮอล์ประมาณหนึ่งร้อยกรัมน้ำมันการบูรห้าสิบกรัมและมัสตาร์ดดำในปริมาณเท่ากันในภาชนะขนาดเล็ก จากนั้นนวดมวลบนข้อต่อที่เจ็บด้วยการนวดและถูเป็นเวลาสิบห้านาที จากนั้นคุณต้องแต่งตัวให้อบอุ่น แอปพลิเคชันรายวันของสิ่งนี้ ยารักษาโรคในพื้นที่ที่เป็นโรคของร่างกายจะช่วยกำจัดโรคไขข้อได้อย่างรวดเร็ว

คุณไม่ควรรักษาตัวเองหากคุณไม่แน่ใจในประสิทธิภาพของวิธีการที่เลือก ไปพบแพทย์เพื่อขอคำแนะนำดีกว่า

ในเครื่องสำอางค์ที่บ้าน

ในเครื่องสำอางค์ที่บ้านใช้มัสตาร์ดสีดำเป็นสารเติมแต่งให้กับมาสก์ผมขอบคุณ ส่วนประกอบที่มีประโยชน์ซึ่งมีอยู่ในมัสตาร์ดจึงเหมาะสำหรับขั้นตอนดังกล่าว:

	โหมดการใช้งาน
เพื่อผมยาวเร็ว	เพื่อให้ผมของคุณยาวเร็วขึ้น คุณต้องใช้ภาชนะเล็กๆ เทผงมัสตาร์ดดำสองช้อนโต๊ะลงไป เติมยาต้มคาโมมายล์ห้าช้อนโต๊ะ ตีไข่แดงหนึ่งฟอง เทน้ำมันหญ้าเจ้าชู้ประมาณสิบมิลลิลิตรแล้วเติมห้าสิบกรัม ของน้ำตาลทราย ผสมส่วนผสมที่ได้ให้เข้ากันแล้วทาลงบนรากผม เก็บหน้ากากไว้เป็นเวลาสามสิบนาที หลังจากสระผมด้วยน้ำอุ่นขั้นตอนสามารถทำได้หลายครั้งต่อสัปดาห์
ป้องกันรังแค	ในการเตรียมมาสก์ คุณต้องบดกระเทียมหนึ่งกลีบ จากนั้นเติมน้ำมันหญ้าเจ้าชู้หนึ่งช้อนชาและน้ำผึ้งธรรมชาติในปริมาณเท่ากัน จากนั้นตีไข่แดงหนึ่งฟองและเพิ่มผงมัสตาร์ดหนึ่งช้อนชา ผสมเสร็จผสมให้ละเอียดแล้วเกลี่ยให้ทั่วเส้นผม ทิ้งไว้ 30 นาที ล้างหน้ากากออกจากผมด้วยน้ำอุ่นแล้วสระผมด้วยแชมพู
ป้องกันผมร่วง	ในการทำมาสก์ คุณต้องผสมมายองเนสโฮมเมดประมาณ 15 กรัม เนย 10 กรัม น้ำมันมะกอกประมาณ 10 มิลลิลิตร และมัสตาร์ดดำ 1 ช้อนชาในรูปแบบผงในภาชนะขนาดเล็ก ผสมส่วนผสมให้ละเอียดแล้วทามาส์กที่เสร็จแล้วลงบนผม ทิ้งไว้ยี่สิบนาทีล้างหน้ากากออกจากผมด้วยน้ำอุ่น
เพื่อฟื้นฟูรูขุมขน	ในการทำมาสก์ คุณต้องผสมผงมัสตาร์ดหนึ่งช้อนโต๊ะกับ kefir จำนวนเท่ากันในภาชนะขนาดเล็ก ผสมให้เข้ากัน แล้วเติมไข่แดง 1 ฟอง น้ำผึ้งธรรมชาติ 1 ช้อนโต๊ะ และน้ำมันอัลมอนด์ประมาณ 10 มิลลิลิตร กระจายส่วนผสมที่เสร็จแล้วให้ทั่วเส้นผมและทิ้งไว้สี่สิบนาที ล้างหน้ากากออกจากผมด้วยน้ำอุ่น

เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด คุณต้องใช้ผงมัสตาร์ดซึ่งขายในร้านขายยาหรือทำเอง นอกจากนี้ผมก่อนทำหัตถการไม่ควรสะอาดหลังจากใช้มาสก์แล้วคุณสามารถสระผมด้วยแชมพูได้

• ระหว่างตั้งครรภ์
• หากคุณแพ้มัสตาร์ด
• ด้วยความดันโลหิตสูง
• ในที่ที่มีบาดแผล บาดแผล หรือโรคผิวหนัง

ก่อนใช้มาสก์ใดๆ กับผม คุณควรทดสอบอาการแพ้:

1. ทำหน้ากาก.
2. จุ่มสำลีก้านลงในสารละลาย
3. นำไปใช้กับข้อศอก
4. รอ 20 นาที
5. ล้างส่วนผสมและดูปฏิกิริยา

หากมีผื่นหรืออาการคันปรากฏบนผิวหนัง ไม่แนะนำให้ใช้มาสก์

มัสตาร์ดดำถือเป็นหนึ่งใน สินค้าที่ดีที่สุดในการปรุงอาหารสามารถให้รสชาติและกลิ่นหอมแปลกใหม่แก่จาน แต่ขอบเขตของการใช้งานมีมากกว่าการทำอาหาร เป็นที่นิยมอย่างมากในด้านการแพทย์พื้นบ้านและความงามที่บ้าน อย่างไรก็ตามต้องใช้มัสตาร์ดอย่างชาญฉลาดเพื่อไม่ให้เป็นอันตรายต่อสุขภาพเนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้ไม่เพียง แต่มีแคลอรีสูงเท่านั้น แต่ยังมีข้อห้ามหลายประการ

มัสตาร์ด -หมายถึงไม้ล้มลุกประจำปี ครอบครัวไม้กางเขน
มัสตาร์ดมีหลายประเภท:
มัสตาร์ดดำ.
ชื่ออื่น - มัสตาร์ดจริงมัสตาร์ดฝรั่งเศส
มาตุภูมิ -ฝรั่งเศสและอิตาลี ในรัสเซียสามารถพบได้ใน ดินแดนครัสโนดาร์และในคอเคซัส
ใช้ในการปรุงอาหาร- เมล็ดมัสตาร์ด. เมล็ดแห้งมักจะบดเป็นผง สามารถใช้เดี่ยวๆ หรือผสมกับเครื่องเทศอื่นๆ เพื่อเพิ่มรสชาติ

กลิ่นหอม- เมื่อบดเมล็ดจะมีกลิ่นฉุนปานกลาง
รสชาติ -การเผาไหม้
การใช้ในการทำอาหาร:จากเมล็ดพืช มัสตาร์ดดำมัสตาร์ดโต๊ะที่ดีที่สุดกำลังเตรียม - Dijon ซึ่งได้รับชื่อเสียงไปทั่วโลก พวกเขายังเตรียมซอสมัสตาร์ดที่มีชื่อเสียง - ราวิโกเต้
มัสตาร์ด Dijon

สารประกอบ- เนย, ไข่แดง, แป้ง, หัวหอม, น้ำส้มสายชู, ทาร์รากอนกรีน, เชอร์วิลกรีน, มัสตาร์ด, เกลือ, พริกไทยดำป่น
เทคโนโลยี การทำอาหาร- เทหัวหอมสับละเอียดกับน้ำส้มสายชูและปรุงอาหารจนน้ำส้มสายชูลดลงครึ่งหนึ่งแล้วกรองน้ำส้มสายชู
ผสมไข่แดงให้เข้ากัน เติมน้ำร้อนลงไปช้าๆ
ละลายในกระทะ เนย, ใส่ส่วนผสมแป้งและไข่ เราใส่ไฟและคนตลอดเวลาเกือบเดือด แต่อย่าปล่อยให้เดือด
เรารวมซอสกับน้ำส้มสายชูเพิ่มมัสตาร์ดเชอร์วิลและสีเขียวทาร์รากอนเกลือพริกไทย ผสมส่วนประกอบทั้งหมดให้เข้ากันจนเนียน

สารีปตามัสตาร์ด
ชื่ออื่น- มัสตาร์ดรัสเซียมัสตาร์ดสีเทา
มาตุภูมิ -ในรัสเซียมีการเพาะปลูกในภูมิภาคโวลก้าและบน ตะวันออกอันไกลโพ้น. เติบโตในคาซัคสถาน ยูเครน และคอเคซัสเหนือ
ใช้ในการปรุงอาหาร- เมล็ดมัสตาร์ด. เมล็ดแห้งมักจะบดเป็นผง ในร้านค้ามักจะขายในรูปของแป้งมัสตาร์ดที่เรียกว่า ใช้เป็นเครื่องเทศอย่างเดียวหรือผสมกับเครื่องเทศอื่นๆ เพื่อเพิ่มรสชาติ
อโรมา -ไม่อยู่จริง
รสชาติ -เมล็ดมัสตาร์ดมีรสขมและไหม้อย่างรวดเร็ว
การใช้ในการทำอาหาร:จากเมล็ดมัสตาร์ด Sarepta เตรียมมัสตาร์ดโต๊ะธรรมดา
มัสตาร์ดเผ็ด:

สินค้า: ผงมัสตาร์ด, น้ำส้มสายชูองุ่นหรือเบอร์รี่ 2%, น้ำตาล, น้ำมันพืช, อบเชยป่น,
กานพลู, ลูกจันทน์เทศ, เกลือ
เทคโนโลยีการทำอาหาร:
ค่อยๆเทผงมัสตาร์ดกับน้ำเดือดเพื่อให้ได้มวลหนา ถัดไปเทมวลด้วยน้ำร้อน 2 ถ้วยอย่างระมัดระวังและยืนยันเป็นเวลา 24 ชั่วโมง จากนั้นน้ำส่วนเกินจะต้องระบายออกอย่างระมัดระวังและในความหนาที่เหลือเราเติมเกลือ, น้ำตาล, น้ำมันพืช, น้ำส้มสายชูองุ่นอ่อนหรือเบอร์รี่, กานพลู, อบเชยและลูกจันทน์เทศ ผสมมวลให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกันและยืนยันอีกอย่างน้อย 3 ชั่วโมง เราเก็บมัสตาร์ดสำเร็จรูปในภาชนะที่ปิดสนิท
มัสตาร์ดขาว


ชื่ออื่น- มัสตาร์ดสีเหลืองมัสตาร์ดอังกฤษ
มาตุภูมิ- ในรัสเซีย มีการปลูกในพื้นที่ดินดำตอนกลางและทางตอนใต้ของประเทศยูเครน
ใช้ในการปรุงอาหารเมล็ดมัสตาร์ดขาวส่วนใหญ่ผลิตน้ำมันมัสตาร์ด
อโรมา -เมล็ดไม่มีกลิ่น
รสชาติ -ตัด
การใช้ในการทำอาหาร:
น้ำมันมัสตาร์ด:

ลักษณะทางพฤกษศาสตร์

มัสตาร์ดสีดำหรือฝรั่งเศสในการแปล - Brassica nigra บางครั้งเรียกว่า gorushitso อย่างดุเดือดมัสตาร์ดอังกฤษมัสตาร์ด นี่คือตัวแทนไม้ล้มลุกประจำปีของพืชความสูงอาจแตกต่างกันไปจากห้าสิบเซนติเมตรถึง 125 ซม.

รากของพืชมีลักษณะเป็นเส้นบาง ๆ แตกแขนง ก้านในส่วนล่างมีขนเบาบางปกคลุมไปด้วยโทนสีน้ำเงินจาง ๆ ใบเป็นใบเรียงสลับ แบบตัด เกลี้ยงเกลา; ในขณะที่ส่วนล่างจะแสดงด้วยรูปทรงพิณพวกเขาจะถูกตัดแบบพินเนทแบบไม่มีคู่โดยมีติ่งที่เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าหรือไม่สม่ำเสมอ กลางและบน - รูปใบหอก

กลุ่มดอกไม้มีซอกใบในกระบวนการออกดอกจะยาวขึ้นเล็กน้อยและก้านดอกจะเบี่ยงเบน มีสี่กลีบเลี้ยงพวกมันเว้นระยะ กลีบดอกมีเล็บยาวทั้งหมด 4 อัน มีเกสรตัวผู้ 6 อัน ซึ่ง 2 อันเป็นแบบเฉียง เกสรตัวเมียหนึ่ง มีรอยตีนคอรีมโบสและรังไข่สองเซลล์ทรงสี่เหลี่ยมจตุรัส

ผลไม้นั้นแสดงโดยฝักจัตุรมุขที่มีจงอยปากสั้นซึ่งกดลงบนก้านดอกมันเปิดออกด้วยวาล์วนูนสองอันที่มีพื้นผิวเป็นคลื่น เมล็ดมีรูปร่างเกือบเป็นทรงกลม มีขนาดเล็ก เส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกินหนึ่งมิลลิเมตร ทาสีดำหรือน้ำตาลดำ มีรอยกดเล็กน้อย มัสตาร์ดบุปผาตั้งแต่มิถุนายนถึงกรกฎาคม

การขยายพันธุ์พืช

ต้นกำเนิดของทะเลเมดิเตอร์เรเนียนอย่างดุเดือด พืชชนิดนี้ปลูกในยุโรปตอนใต้ เอเชีย ชิลี อินเดีย เอธิโอเปีย อาร์เจนตินา สหรัฐอเมริกา เม็กซิโก

ใช้มัสตาร์ดฝรั่งเศสส่วนหนึ่ง

ส่วนที่ใช้คือเมล็ด ประกอบด้วย วัสดุที่มีประโยชน์ซึ่งรวมถึงน้ำมันหอมระเหยและไขมัน องค์ประกอบหลักที่กำหนด คุณสมบัติด้านรสชาติมัสตาร์ดและความคมของมันคือไกลโคไซด์พิเศษซึ่งเรียกว่าซินิกริน

ภายใต้อิทธิพลของน้ำอุ่น Sinigrin กระตุ้นเอนไซม์ myrosin ซึ่งสลายสารนี้เป็นกลูโคสและอัลลิลมัสตาร์ด - น้ำมัน นอกจากนี้ เมล็ดเหล่านี้ยังมีโปรตีนและเมือกอยู่เล็กน้อย

ปลูกมัสตาร์ดดำ

ตัวแทนของพืชนี้ได้รับการปลูกฝังในลักษณะเดียวกับมัสตาร์ด Sarepta แต่ก็ยังต้องการความอุดมสมบูรณ์ของดินมากกว่าทนต่อสภาพอากาศที่หนาวจัดน้อยกว่าผลผลิตไม่สูงและแตกต่างกันตรงที่เมล็ดค่อนข้างแข็งแรง .

มัสตาร์ดหน่อแรกจะปรากฏขึ้นหลังจากห้าวันหากปลูกใน ลานโล่ง. การออกดอกของพืชจะเริ่มขึ้นในปลายเดือนมิถุนายน การสุกของเมล็ดเกิดขึ้นส่วนใหญ่ในเดือนสิงหาคม

มัสตาร์ดดำที่มีประโยชน์คืออะไร?

น้ำมันที่มีประโยชน์ทำจากมัสตาร์ดซึ่งถูกกดใน สภาพการทำงานบน เทคโนโลยีพิเศษการกดใช้ไม่เพียงเพื่อจุดประสงค์ในการทำอาหารเท่านั้น แต่ยังใช้สำหรับความต้องการด้านเทคนิคด้วย

จากเค้กที่เหลืออยู่หลังจากการผลิตน้ำมันเตรียมมัสตาร์ดโต๊ะ ใบอ่อนใช้เป็นเครื่องปรุงในอาหารบางชนิด ใช้ใน สดถูกเติมลงในซอสบางชนิดและในคอเคซัสลำต้นของพืชชนิดนี้ใช้ในการเตรียมชีสพิเศษซึ่งโดดเด่นด้วยรสเผ็ดร้อน

จาก วัตถุประสงค์ทางการแพทย์ใช้พืชชนิดนี้เช่นเดียวกับมัสตาร์ด Sarepta เมล็ดใช้เป็นยาระคายเคืองต่อผิวหนังสำหรับโรคระบบทางเดินหายใจเช่นเดียวกับในที่ที่มีอาการปวดรูมาติก

คุณสามารถใช้เมล็ดของพืชนี้และในรูปแบบทั้งหมดได้ในขณะที่ไม่ควรบดให้เป็นผงละเอียด ใช้ในช้อนชาสำหรับโรคบางอย่างในทางเดินอาหาร การใช้มัสตาร์ดจำนวนเล็กน้อยช่วยกระตุ้นความอยากอาหารได้อย่างสมบูรณ์แบบและยังมีฤทธิ์เป็นยาระบายเล็กน้อย

น่าแปลกที่บางคน หมอพื้นบ้านขอแนะนำให้ใช้สำหรับโรคแผลในกระเพาะอาหาร ในกรณีนี้ ฉันจะระวังอย่าใช้มัน เพราะอาจทำให้อาการของโรคแย่ลงและนำไปสู่โรคแทรกซ้อนร้ายแรงได้ เช่น ผนังกระเพาะอาหารทะลุ ตามมาด้วยเลือดออกมาก

สูตร

ที่ โรคหวัดด้วยโรคเกาต์และโรคไขข้อเช่นเดียวกับโรคปอดบวมและโรคหลอดลมอักเสบคุณสามารถใช้สูตรต่อไปนี้ คุณจะต้องใช้เมล็ดมัสตาร์ด พวกเขาจะต้องบดในโรงสีก่อน จากนั้นจึงควรเติมแป้งสาลีและน้ำ

แนะนำให้ใช้ส่วนประกอบทั้งหมดในสัดส่วนที่เท่ากันแล้วเทน้ำส้มสายชูเล็กน้อยลงไป ผสมทุกอย่างให้ละเอียดแล้วใช้ส่วนผสมนี้กับผ้า ชั้นบางซึ่งทาลงบนผิวหนังบริเวณที่ได้รับผลกระทบ เช่น ปอดบวมก็จะ ซี่โครงและอื่นๆ

มีอีกสูตรหนึ่งที่ใช้รักษาอาการท้องผูกได้เช่นเดียวกับโรคกระเพาะ ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้เมล็ดมัสตาร์ดซึ่งจะต้องบดเป็นผงและนำมารับประทานในปริมาณครึ่งช้อนชามากถึงสองครั้งต่อวันก่อนมื้ออาหารด้วยน้ำอุ่นหนึ่งแก้ว

บทสรุป

ก่อนสมัคร สูตรพื้นบ้านด้วยการใช้มัสตาร์ดดำ จำเป็นต้องปรึกษาแพทย์ เพื่อหลีกเลี่ยง ผลเสียจากร่างกาย

มัสตาร์ดแบบโต๊ะสามารถใช้เป็นเครื่องปรุงรสสำหรับอาหารหลาย ๆ อย่างมันจะทำให้อาหารมีรสชาติและความน่ารับประทานเป็นพิเศษสิ่งสำคัญคืออย่าใช้ปริมาณเกินขนาดเพื่อให้มื้ออาหารมีความประทับใจ

แข็งแรง!

ทัตยา, www.site

มัสตาร์ดดำ (lat. Brassica nigra)- ประจำปี ไม้ล้มลุกครอบครัวกะหล่ำปลี พืชนี้เรียกว่ามัสตาร์ดจริงหรือมัสตาร์ดฝรั่งเศส พิสัยธรรมชาติ - แอฟริกาเหนือ, ตะวันตกเฉียงใต้และยุโรปกลาง, เอเชียกลาง, ออสเตรเลียเหนือ, ใต้และ อเมริกาเหนือ. ในดินแดนของรัสเซียมัสตาร์ดดำเติบโตในแหลมไครเมียและภูมิภาคโวลก้า ตำแหน่งทั่วไป ได้แก่ ริมฝั่งแม่น้ำ ทุ่งนา ริมถนน และพื้นที่ที่มีเศษซากเล็กน้อย พืชได้รับการปลูกฝังเพื่อให้ได้น้ำมันหอมระเหยและผงมัสตาร์ด

ลักษณะของวัฒนธรรม

มัสตาร์ดดำเป็นไม้ล้มลุกที่มีลำต้นตั้งตรง แตกแขนงอย่างแข็งแรง สูง 30 ถึง 100 ซม. บางครั้งก็สูง 240 ซม. หน่อจะบางในซอกใบมีจุดแอนโธไซยานิน ใบล่างมีรูปร่างคล้ายพิณ สีเขียว ก้านใบ มีกลีบยอดฟันหยักขนาดใหญ่ บน - ทั้งหมดรูปใบหอก ดอกไม้มีขนาดเล็ก สีเหลืองสดใส หรือสีเหลืองซีด เก็บในสนามแข่งหายาก กลีบดอกโค้งงอเป็นเล็บ ก้านดอกยาว 2.5-8.5 ซม. ยังคงอยู่กับผล

ผลเป็นรูปสี่เหลี่ยมจตุรัส แตกหน่อชัดเจน ฝักกดทับก้าน มีจมูกสั้นและบางยาวประมาณ 1.5-4.7 มม. เมล็ดมีสีน้ำตาลแดงหรือน้ำตาลเข้ม เล็ก ทรงกลม มีเซลล์ละเอียด เส้นผ่านศูนย์กลาง 1.0-1.6 มม. มัสตาร์ดดำบุปผาในเดือนมิถุนายน - กรกฎาคม ผลไม้สุกในเดือนสิงหาคม - กันยายนซึ่งขึ้นอยู่กับ สภาพภูมิอากาศ. ตามคำอธิบายมัสตาร์ดดำคล้ายกับ มัสตาร์ดแตกต่างเฉพาะในสีของเมล็ดและฝักอัด

สภาพการเจริญเติบโต

มัสตาร์ดดำไม่โอ้อวด รับดินทุกชนิด ยกเว้นดินที่มีสภาพเป็นดินร่วนปนทราย น้ำขัง น้ำเค็ม และแอ่งน้ำ วัฒนธรรมที่ต้องการสำหรับการจัดหาความชื้น อุณหภูมิที่เหมาะสม 20-25ซ. ต้นกล้าและต้นอ่อนสามารถทนต่อน้ำค้างแข็งในระยะสั้นได้ถึง -5C โดยไม่มีปัญหาใดๆ มัสตาร์ดดำถือเป็นพืชที่มีอายุการใช้งานยาวนาน

การเตรียมสถานที่และการหว่านเมล็ด

สถานที่สำหรับมัสตาร์ดเตรียมไว้ในฤดูใบไม้ร่วง: ดินถูกขุดอย่างระมัดระวังและเลี้ยงด้วยอินทรียวัตถุในฤดูใบไม้ผลิสันเขาจะถูกคลายด้วยคราดและนำมา ปุ๋ยแร่. หว่านมัสตาร์ดดำตามปกติด้วยระยะห่าง 20-25 ซม. หรือหว่านต่อเนื่อง อัตราการเพาะ 3.5-4 กรัมต่อ ตารางเมตร. วัฒนธรรมที่แตกต่าง เติบโตอย่างรวดเร็วจึงสามารถหว่านได้ 3-5 แง่ คุณสามารถหว่านมัสตาร์ดหลังจากเก็บเกี่ยวพืชผลหลัก ฤดูปลูกคือ 2-2.5 เดือน เงื่อนไขเหล่านี้ควรนำมาพิจารณาในระหว่างการหว่านครั้งสุดท้าย เมล็ดมัสตาร์ดดำงอกที่อุณหภูมิ 5-6C โดยปกติ 3-5 วันหลังหยอดเมล็ด

ดูแล

ด้วยการปรากฏตัวของใบจริง 2-3 ใบบนต้นกล้าพืชผลจะถูกทำให้ผอมบางโดยเว้นระยะห่างระหว่างต้น 10-15 ซม. หากมัสตาร์ดมีไว้สำหรับการได้รับเมล็ดระยะทางจะเพิ่มขึ้นเป็น 20-25 ซม. ดูแลต่อไปลงมาเพื่อรดน้ำ ใส่ปุ๋ย และกำจัดวัชพืช ยกนูนมวลสีเขียวก่อนออกดอก

แอปพลิเคชัน

ได้จากเมล็ดมัสตาร์ด น้ำมันหอมระเหยซึ่งประกอบด้วยอัลลิลไซยาไนด์ คาร์บอนไดซัลไฟด์ และน้ำมันอัลลิลมัสตาร์ด เมล็ดยังมีกรดโอเลอิก อีรูซิก ไลโนเลอิก ลิกโนเซอริก กรดปาลมิติก และกรดลิโนเลอิก น้ำมันมัสตาร์ดใช้เพื่อวัตถุประสงค์ทางเทคนิคและอาหาร

เมล็ดพืชใช้สำหรับเตรียมมัสตาร์ด Dijon, มัสตาร์ดพลาสเตอร์ ฯลฯ สายพันธุ์นี้และในการทำสบู่ มัสตาร์ดดำใบอ่อนถือเป็นเครื่องปรุงรสที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารหลากหลาย ในบางประเทศ ก้าน ดอก และใบเป็นส่วนหนึ่งของชีส ในทางการแพทย์ มัสตาร์ดใช้รักษาโรคปอด โรคประสาท และโรคไขข้อ