เปลี่ยนแยมธรรมดาเป็น apple confiture! งานบ้านในฤดูใบไม้ร่วง - ทำแอปเปิ้ลให้เหมาะกับฤดูหนาว สูตรง่ายๆในการทำแยมแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน

คำอธิบาย

แยมแอปเปิ้ล- หนึ่งในขนมหวานยอดนิยมสำหรับฤดูหนาว เนื่องจากแอปเปิลเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีขายทั่วไปและมีราคาไม่แพง คุณสามารถทำแยมแอปเปิ้ลจากผลไม้ชนิดนี้ได้ทุกชนิด ถ้าคุณชอบแยมที่มีรสเปรี้ยวและเข้มข้นมากกว่านั้นให้ซื้อ Antonovka มาทำอาหาร แอปเปิ้ลไส้ขาวเหมาะสำหรับแยมหวาน ส่วนผสมที่เหมาะสมแต่เป็นทางเลือกเสริมสำหรับแยมใดๆ รวมถึงแยมแอปเปิ้ล ก็คือแท่งอบเชยหอม อย่างไรก็ตาม จะเพิ่มหรือไม่ก็ขึ้นอยู่กับคุณ

เราสร้างสูตรทีละขั้นตอนและมีรายละเอียดมากสำหรับการทำแยมแอปเปิ้ลพร้อมรูปถ่ายเพื่อให้คุณเตรียมผลไม้ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับฤดูหนาวได้อย่างง่ายดาย แม้ว่าคุณจะไม่เคยเตรียมการในฤดูหนาวเช่นนี้มาก่อน แต่สูตรนี้จะบอกวิธีการปรุงและปิดผนึกแยมหรือแยมจากแอปเปิ้ลอย่างเหมาะสม แยมแอปเปิ้ลที่อร่อยที่สุดทำที่บ้าน และกลิ่นหอมอันน่ารื่นรมย์จะคงอยู่ในห้องครัวเมื่อชิ้นแอปเปิ้ลเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำต้มและปรุงด้วยน้ำตาลจนบรรยายไม่ออก!

มาเริ่มทำแยมแอปเปิ้ลโฮมเมดสำหรับฤดูหนาวกันดีกว่า!

วัตถุดิบ

ขั้นตอนการทำอาหาร

ไม่มีแอปเปิ้ลชนิดเดียวและหลากหลายที่สุดสำหรับแยมหรือแยม บางคนชอบผลไม้ที่มีรสหวานกว่า และบางคนก็ชอบแอปเปิ้ลที่มีรสเปรี้ยว ดังนั้นควรซื้อผลไม้ที่คุณชื่นชอบมาทำแยมแอปเปิ้ล ล้างให้สะอาด และขจัดรอยบุบและบริเวณที่เสียหายทั้งหมด จากนั้นหั่นแอปเปิ้ลเป็นก้อนเล็ก ๆ พร้อมตัดแกนออกและเอาก้านออกพร้อมกัน ปอกแอปเปิ้ลตามต้องการ



วางแอปเปิ้ลที่สับทั้งหมดลงในกระทะขนาดใหญ่และลึกมาก เติมน้ำตาลตามจำนวนที่ระบุที่นั่น คุณสามารถปล่อยให้แอปเปิ้ลต้มเล็กน้อยแล้วปล่อยน้ำออก หรือตั้งกระทะที่ใส่ผลไม้และน้ำตาลบนไฟทันที คนส่วนผสมอย่างต่อเนื่องด้วยช้อนไม้ ปรุงแอปเปิ้ลเป็นเวลา 10-15 นาทีด้วยไฟปานกลาง จากนั้นปล่อยให้แอปเปิ้ลเย็นประมาณ 2-4 ชั่วโมง



หลังจากเวลาที่กำหนด แอปเปิ้ลควรจะอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อมและทำให้นิ่มลงอีก วางกระทะโดยนำแอปเปิ้ลกลับมาใช้ไฟอ่อนแล้วปรุงผลไม้เป็นเวลา 20 นาที โดยยังคงคนเป็นครั้งคราว



การปรุงอาหารซ้ำ ๆ จะทำให้ชิ้นแอปเปิ้ลนิ่มลงเกือบทั้งหมดและหลังจากนั้นเราต้องออกจากกระทะให้เย็นและแช่ไว้เกือบวัน ขั้นตอนที่สามของการปรุงอาหารจะเป็นขั้นตอนสุดท้ายด้วย วางแอปเปิ้ลที่ผสมไว้บนกองไฟ ปรุงเป็นเวลา 15 นาทีและทำให้เย็นลงเล็กน้อย ในระหว่างนี้ เราจะล้างและฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดเพื่อปิดผนึก เทแยมที่ยังร้อนอยู่ในขวดที่เตรียมไว้แล้วปิดผนึกให้แน่น



ขวดโหลแช่เย็นสามารถซ่อนไว้ในตู้กับข้าวหรือเสิร์ฟเป็นของหวานแสนอร่อยได้ทันที แยมแอปเปิ้ลปิดสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว



อร่อย!

นี่คือพ่อครัว แยมแอปเปิ้ล. ประการแรกสูตรนั้นง่ายมากแม้แต่แม่บ้านสาวที่ทำแยมสำหรับฤดูหนาวด้วยตัวเองเป็นครั้งแรกก็ยังได้รสชาติอันโอชะ ประการที่สองชุดส่วนผสมลดลงเหลือสามจุดซึ่งทำให้สูตรนี้ประหยัดมาก ประการที่สามแยมจะมีประโยชน์ในฤดูหนาวสามารถเสิร์ฟพร้อมชาทาขนมปังและใช้ทำไส้พายและพายโฮมเมด

แยมแอปเปิ้ล

แยมแอปเปิ้ลโฮมเมด- ของโปรดของเด็กๆ คุณแม่จึงต้องกังวลเรื่องการเตรียมขวดหลายใบทันทีหลังเก็บเกี่ยว ต้นเดือนกันยายนเป็นเวลาที่ดีที่สุดในการเริ่มทำแยมแอปเปิ้ล ในเวลานี้ แอปเปิ้ลสุกแล้วและต้นไม้ก็ถูกเก็บเกี่ยวแล้ว

สิ่งที่คุณต้องเตรียมคือผลไม้รสหวาน น้ำตาลทราย และน้ำ โดยปกติในสูตรอาหารอัตราส่วนของแอปเปิ้ลต่อน้ำตาลจะสังเกตได้ - 2 ต่อ 1 หากคุณใช้ผลไม้สองกิโลกรัมคุณจะต้องมีน้ำตาลทราย 1 กิโลกรัมและน้ำครึ่งแก้วเพื่อเตรียมน้ำเชื่อม

ผลไม้สำหรับสูตรจะต้องสุก แต่ถ้าคุณเจอผลไม้ที่ไม่สุกกะทันหันพวกเขาจะไม่ทำให้รสชาติของความหวานที่เสร็จแล้วเสียไป เนื่องจากแอปเปิ้ลมีเพคตินจำนวนมาก แยมที่เสร็จแล้วจึงเจลได้ดี และแยมจะมีความคงตัวในอุดมคติ - ไม่หนาเกินไป แต่ไม่ไหลเกินไป

ส่วนมากจะใช้เวลาทำอาหาร แยมแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวคุณจะต้องปอกเปลือกผลไม้ โดยเฉพาะถ้าคุณแปรรูปผลไม้หลายกิโลกรัม ในกระบวนการเตรียมผลไม้เครื่องมือพิเศษสำหรับการปอกผักและผลไม้จะช่วยคุณได้ซึ่งจะช่วยให้คุณสามารถเอาผิวหนังออกด้วยจำนวนเยื่อกระดาษขั้นต่ำ เมื่อคุณปอกแอปเปิ้ล คุณไม่จำเป็นต้องทิ้งเปลือก แต่ให้ใส่ไว้ในชามแยกต่างหาก เราจะใช้มันในการเตรียมน้ำเชื่อมเพื่อให้เข้มข้นยิ่งขึ้น

ผลไม้ที่ปอกเปลือกแล้วควรหั่นเป็นชิ้น ๆ โดยเอาแกนออกแล้ววางในกระทะขนาดใหญ่แล้วโรยด้วยน้ำตาลให้เท่ากัน เพื่อให้แน่ใจว่าน้ำตาลกระจายไปทั่วชิ้นแอปเปิ้ลทั้งหมด คุณสามารถเขย่าชามผลไม้เล็กน้อยได้

ในชามแยกต่างหากที่เราใส่เปลือกคุณจะต้องเทน้ำตามจำนวนที่กำหนดแล้ววางชามลงบนกองไฟ ปรุงปอกเปลือกเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นนำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้จนเย็น เทน้ำซุปที่ได้ลงในภาชนะที่แยกจากกันบีบเปลือกออกเล็กน้อยเพื่อให้ได้น้ำซุปแอปเปิ้ลในปริมาณสูงสุดซึ่งเราจะใช้ในการปรุงน้ำเชื่อม

สาเหตุหนึ่งที่แม่บ้านใช้เวลาในการเตรียมอาหารแบบโฮมเมดทุกปีคือความปรารถนาที่จะประหยัดเงินในงบประมาณของครอบครัวเนื่องจากต้นทุนของผลิตภัณฑ์โฮมเมดนั้นต่ำกว่าขนมที่ซื้อจากร้านค้ามากดังนั้นเราจึงแนะนำให้เตรียม แยมแอปเปิ้ล สูตรง่ายๆอาจทำให้คุณประหลาดใจกับการใช้งานได้จริงเพราะเราจะไม่ทิ้งแม้แต่ชิ้นเดียวลงในถังขยะ จะใช้ผลไม้ทุกส่วน - และผลลัพธ์ที่ได้จะติดขัดด้วยรสชาติแอปเปิ้ลที่เข้มข้นมากและความหวานปานกลาง

แยมมีความบางกว่าเมื่อเทียบกับแยม และใช้เวลาเตรียมน้อยกว่า ขั้นแรกต้องทิ้งชิ้นสับที่โรยด้วยน้ำตาลไว้ระยะหนึ่งเพื่อให้น้ำออกมาเล็กน้อย จากนั้นนำชามที่มีส่วนผสมของผลไม้ไปตั้งไฟแล้วปรุงเป็นเวลาประมาณ 40 นาทีโดยใช้ไฟต้มขั้นต่ำ ในระหว่างการปรุงอาหารผลไม้ควรจะนิ่ม แต่ต้องแน่ใจว่าได้คนให้เข้ากันไม่เช่นนั้นมันจะไหม้

ในระหว่างการปรุงอาหารผลไม้จะเดือดเช่นกันดังนั้นหลังจากผ่านไป 30-40 นาทีมวลจะลดลงครึ่งหนึ่ง มวลที่เสร็จแล้วสามารถถูผ่านตะแกรงแล้วนำไปต้มอีกครั้งจากนั้นใส่ลงในขวดทันทีแล้วปิดด้วยฝาปิดสำหรับฤดูหนาว

แยมแอปเปิ้ลโฮมเมด

เราได้เปิดเผยวิธีทำอาหารที่เร็วและง่ายที่สุดแก่คุณแล้ว สูตรแยมแอปเปิ้ลคุณยังสามารถหาอันที่สลับซับซ้อนกว่านี้ได้ เพราะแอปเปิ้ลมักจะรวมกับผลไม้ เบอร์รี่ สมุนไพรที่มีกลิ่นหอม และผลไม้รสเปรี้ยวอื่นๆ ส่วนผสมที่เพิ่มเข้าไปแต่ละอย่างจะช่วยเติมกลิ่นและรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ให้กับแยม

ตัวอย่างเช่นหากคุณปรุงสุกแล้วและตอนนี้ลองแยมแอปเปิ้ลแล้วคุณอาจต้องการดูว่าผลเบอร์รี่หวานที่มีกลิ่นหอมและผลไม้รสเปรี้ยวผสมผสานกันอย่างไร ในกรณีนี้ chokeberry จะต้องบดผ่านตะแกรงด้วยน้ำตาลเพื่อป้องกันไม่ให้เมล็ดและผิวหนังเข้าไปในมวลหวานที่เป็นเนื้อเดียวกัน

ใน แยมแอปเปิ้ลโฮมเมดมักเติมผลไม้รสเปรี้ยว - มะนาวหรือส้ม อาหารอันโอชะนี้มีรสชาติแอปเปิ้ลที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นส้มที่เข้มข้น

แอปเปิ้ลมักจะรวมกับลูกพลัมแอปริคอตลูกแพร์ในบรรดาเครื่องเทศพวกเขาชอบที่จะเพิ่มอบเชยบดและในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารกานพลูแห้ง ไม่ว่าคุณจะตัดสินใจเติมผลไม้หรือผลเบอร์รี่ใดก็ตาม เทคโนโลยีการทำอาหารจะไม่เปลี่ยนแปลง ขั้นแรกให้ต้มชิ้นผลไม้จนนิ่มแล้วจึงบดในเครื่องปั่น เพื่อกำจัดผิวหนังที่เหลืออยู่ สามารถถูมวลผ่านตะแกรงหรือกระชอน

ผลไม้ตระกูลส้มมักจะปอกเปลือกและเอาเมล็ดออกเสมอ บางสูตรอาจต้องเติมเฉพาะน้ำมะนาวหรือน้ำส้มเท่านั้น

แยมแอปเปิ้ลเป็นขนมหวานยอดนิยมและชื่นชอบมากที่สุด ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ประชากรส่วนใหญ่ไม่ทราบเกี่ยวกับคุณสมบัติหลายประการของผลิตภัณฑ์นี้

คุณควรรู้เกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของแยมแอปเปิ้ลอย่างแน่นอน ช่วยรักษาวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กทั้งหมด มีค่อนข้างมากทั้งในแอปเปิ้ลสดและแบบต้ม ประกอบด้วย:

• เบต้า - แคโรทีน;
• วิตามิน (A, B1, B2, H, C, PP);
• โพแทสเซียม;
• แคลเซียม;
• โซเดียม;
• สังกะสี;
• ฟอสฟอรัส;
• เหล็ก;
• แมกนีเซียม;
• ซีลีเนียม.

ส่วนประกอบทั้งหมดเหล่านี้ถูกลำเลียงไปในแยมแอปเปิ้ลอย่างสมบูรณ์

ขนมหวานส่งเสริม:

• การทำให้การย่อยอาหารเป็นปกติ
• เสริมสร้างกล้ามเนื้อหัวใจ
• ลดคอเลสเตอรอลในเลือด

นอกเหนือจากผลประโยชน์ที่ระบุไว้แล้ว ผลิตภัณฑ์นี้ยังเป็นแหล่งวิตามิน ธาตุขนาดเล็ก และสารอาหารชั้นยอดอีกด้วย

สูตรแยมแอปเปิ้ลที่น่าสนใจสำหรับฤดูหนาว

แม่บ้านคนไหนชอบทดลอง แต่ละคนคงมีสูตรพิเศษจากคุณยาย มีสูตรแยมแอปเปิ้ลง่ายๆ ที่น่าสนใจมากมายที่แม่บ้านทุกคนควรรู้

ก่อนที่จะเริ่มขั้นตอนการทำแยมแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวจำเป็นต้องแปรรูปผลไม้ก่อน พวกเขาควรจะ:

แอปเปิ้ลไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก อย่างไรก็ตามแยมที่ไม่มีพวกมันจะนุ่มนวลและเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น

สูตรแยมแอปเปิ้ลง่ายๆ

วิธีการปรุงอาหารนี้เป็นแบบดั้งเดิม ส่วนผสมของน้ำหวานประกอบด้วย:

• แอปเปิ้ลกิโลกรัม
• แก้วน้ำ;
• กิโลกรัมน้ำตาล
• 1 ช้อนชา กรดมะนาว.

เทของที่เตรียมไว้ลงในภาชนะปรุงอาหาร
พวกเขาสามารถบดหรือสับละเอียด เพิ่มส่วนผสมทั้งหมดที่นั่นแล้วตั้งไฟ มีความจำเป็นต้องคนอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ติด หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงประมาณครึ่งชั่วโมง

แยมจะหนาขึ้นหากปรุงด้วยไฟแรง หากต้องการของเหลวมากขึ้นต้องลดความร้อนลงให้ดี

ของหวานที่เสร็จแล้วเมื่อร้อนเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิด ควรเก็บในที่เย็น

นี่เป็นสูตรแยมแอปเปิ้ลที่ค่อนข้างง่าย สะดวกในการปรุงจากผลไม้ทุกชนิด แอปเปิ้ลที่สุกเกินไป หวาน และเปรี้ยวก็เหมาะเช่นกัน ผลลัพธ์จะทำให้พนักงานต้อนรับพอใจอย่างแน่นอน

สูตรที่เพิ่มอบเชยและวานิลลา

วิธีทำแยมแอปเปิ้ลรสพิเศษ? ส่วนผสมเล็กๆ น้อยๆ เพียงอย่างใดอย่างหนึ่งสามารถเปลี่ยนรสชาติของอาหารได้อย่างมาก เพื่อให้ได้แยมแอปเปิ้ลที่มีรสชาติพิเศษและแปลกตาคุณต้องเติมอบเชยและวานิลลินเล็กน้อย

ในการเตรียมการคุณจะต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• แอปเปิ้ลกิโลกรัม
• กิโลกรัมน้ำตาล
• น้ำครึ่งแก้ว
• อบเชยบดและวานิลลา

ต้องเตรียมแอปเปิ้ลล่วงหน้าตามที่ระบุไว้ข้างต้น บดในเครื่องบดเนื้อ เทส่วนผสมที่ได้ลงในกระทะที่ไม่ติด เทน้ำลงบนแอปเปิ้ลแล้วตั้งไฟ ปรุงส่วนผสมนี้เป็นเวลาครึ่งชั่วโมงด้วยไฟอ่อน ตลอดขั้นตอนการปรุงอาหารจำเป็นต้องคนให้เข้ากันเนื่องจากมีการกระเด็นและกระเด็นไปทั่ว

หลังจากปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที ให้เติมน้ำตาล ต้มแยมแอปเปิ้ลที่เกือบพร้อมแล้วด้วยไฟอ่อนอีกครึ่งชั่วโมง คุณสามารถเพิ่มวานิลลินและอบเชยเล็กน้อยพร้อมกับน้ำตาลหรือ 10 นาทีต่อมา

หากคุณไม่ชอบกลิ่นหอมแรงของอบเชย คุณสามารถต้มแท่งอบเชยกับแยมเป็นเวลา 15-20 นาทีแล้วจึงเอาออก

คุณสามารถทำแยมแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวโดยใช้สูตรนี้ด้วยการเติม มันถูกเทลงไปพร้อมกับน้ำตาล

มีการใช้ Zest, อบเชย และวานิลลินในเวลาเดียวกัน รสชาติไม่ธรรมดา นำแยมออกจากเตาแล้วม้วนขึ้นทันที

คุณสามารถเพิ่มส่วนผสม เช่น อบเชย มะนาว โป๊ยกั้ก และกานพลู ลงในแยมแอปเปิ้ลได้ ใบเชอร์รี่ยังใช้มีกลิ่นหอมพิเศษอีกด้วย

สูตรแยมแอปเปิ้ลจาก Antonovka สำหรับฤดูหนาว

มีส่วนผสมพิเศษในสูตรแยมแอปเปิ้ล Antonovka สำหรับฤดูหนาว นี่ไม่ใช่อะไรมากไปกว่าน้ำหนึ่งลิตร ลักษณะเฉพาะอยู่ที่ความหลากหลายของผลไม้นั่นเอง มีเพคตินอยู่เป็นจำนวนมาก ซึ่งเหมาะสำหรับการทำเป็นก้อนของเหลว สำหรับแยมที่คุณต้องการ:

• แอปเปิ้ลที่เตรียมไว้หนึ่งกิโลกรัม
• น้ำหนึ่งลิตร
• กิโลกรัมน้ำตาล
• 0.5 ช้อนชา กรดมะนาว.

แอปเปิ้ลจะต้องปอกเปลือกและเมล็ดและขูดบนเครื่องขูดหยาบ เทส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะทันทีแล้วปรุงโดยคนให้เข้ากัน หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงต่ออีก 40 นาที ปิดในขณะที่ร้อน

สิ่งที่ทำให้สูตรนี้พิเศษคือแอปเปิ้ลหลากหลายชนิด แยมจากพวกเขากลายเป็นเหมือนแยมผิวส้ม ผลไม้แต่ละส่วนเล็กๆ จะถูกเก็บรักษาไว้ครบถ้วน น้ำกลายเป็นเยลลี่แข็ง

แอปเปิ้ลแยมในหม้อหุงช้า

นอกเหนือจากวิธีการดั้งเดิมในการเตรียมขนมหวานแล้วยังสามารถใช้หม้อหุงข้าวหลายเมนูได้อีกด้วย อุปกรณ์นี้จะทำให้งานของแม่บ้านง่ายขึ้นและติดขัดได้อย่างยอดเยี่ยม

คุณต้องใช้:

• แอปเปิ้ลกิโลกรัม
• น้ำตาล 0.5 กิโลกรัม
• น้ำ 2.5 แก้ว

หลังจากปอกแอปเปิ้ลแล้วอย่าทิ้งมันไป แต่นำไปนึ่งในหม้อหุงข้าวหลายเมนูโดยเทน้ำเดือด 200 มล. วิธีนี้จะปล่อยเพกตินออกจากผิวหนังและช่วยให้แยมข้นขึ้น

แอปเปิ้ลที่ล้างและปอกเปลือกควรสับละเอียดแล้วเทลงในหม้อหุงช้าเติมน้ำที่ได้จากการต้มเปลือก คลุมทุกอย่างด้วยน้ำตาลแล้วเปิดโหมดเคี่ยวเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ในตอนท้ายของโหมด คุณต้องผสมทุกอย่างและเปิดโหมดการอบเป็นเวลา 40 นาที ในระหว่างกระบวนการ ให้คนแยมหลายๆ ครั้ง

เทของหวานที่เสร็จแล้วลงในขวดแล้วม้วนขึ้น การทำแยมแอปเปิ้ลในหม้อหุงช้านั้นไม่ใช่เรื่องยาก คุณต้องระวังอุณหภูมิความร้อนของอุปกรณ์ แยมปรุงสุกไม่เกิน 130 องศา หากสามารถเลือกอุณหภูมิได้จะต้องตั้งไว้ที่ 130 องศาอย่างแน่นอน

จำนวนแอปเปิ้ลสำหรับทำแยมในหม้อหุงช้าไม่ควรเกิน 1 กก. มิฉะนั้นขนมจะหกลงในหม้อหุงช้าและทำลายทั้งมันและแยม

หากคุณปฏิบัติตามกฎการทำอาหารแบบดั้งเดิมการปรุงแยมแอปเปิ้ลใสที่มีสีสดใสสวยงามไม่ใช่เรื่องยาก ไม่จำเป็นต้องคิดถึงวิธีทำแยมแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวที่บ้านมันค่อนข้างง่ายและรวดเร็วในการทำ

ของหวานแสนอร่อยนี้สามารถใช้ได้ทั้งเป็นการเพิ่มความหวานให้กับชาและทำขนมปังและพาย

ในปีที่ดีมีแอปเปิ้ลจำนวนมากบนแปลงเดชาซึ่งเป็นไปไม่ได้ที่จะกินสดๆ สิ่งที่เหลืออยู่คือทำการประมวลผล คุณสามารถสกัดน้ำผลไม้จากผลแอปเปิ้ล ทำแยมอะโรมาติก แล้วทำให้แห้งได้ แยมแอปเปิ้ลเป็นหนึ่งในการเตรียมที่ง่ายที่สุด คุณสามารถปรุงได้ในแบบที่คุณชอบที่สุด และถ้าคุณเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติม รสชาติก็จะละเอียดยิ่งขึ้นมาก

ตามการจำแนกประเภทที่ยอมรับในการปรุงอาหารแยมถือเป็นน้ำเชื่อมและผลไม้ที่มีมวลหนาคล้ายเยลลี่ เนื่องจากไม่จำเป็นต้องหั่นเป็นชิ้น ผลไม้บดหรือเป็นชิ้นจึงค่อนข้างเหมาะสำหรับการเตรียม ผลิตภัณฑ์นี้แตกต่างจากแยมที่มีความสม่ำเสมอมากกว่า และถ้าคุณเปรียบเทียบกับ Confiture แยมก็จะด้อยกว่าในแง่ของความหนาแน่น

ในการเตรียมการเตรียมนี้คุณต้องมีผลไม้ที่มีเพคตินสูง (พลัม, แอปเปิ้ล, ควินซ์) คุณต้องปรุงแยมโดยใช้เทคโนโลยีที่ถูกต้อง ขั้นแรกให้ตั้งไฟให้สูงที่สุดเท่าที่จะทำได้ จากนั้นจึงลดขนาดเปลวไฟ ตามสูตรคลาสสิกจะมีการเติมน้ำตาลในส่วนเล็ก ๆ ในระหว่างกระบวนการปรุงอาหาร ขั้นแรกให้ต้มผลไม้ในน้ำแล้วราดด้วยน้ำเชื่อม

พันธุ์แอปเปิ้ลเปรี้ยวเหมาะที่สุดสำหรับการปรุงอาหารเช่น: ไส้สีขาว, Semerenko, Grushevka, Slavyanka ประกอบด้วยเพคตินในปริมาณสูงสุดซึ่งจะช่วยให้คุณได้ความคงตัวของแยมในอุดมคติ ก่อนปรุงอาหาร ควรล้างแอปเปิ้ล คว้านแกน หั่นเป็นชิ้นๆ หรือขูดเพื่อเร่งกระบวนการปรุงให้เร็วขึ้น

ในบันทึก! เป็นการดีกว่าที่จะเอาเปลือกออกจากผลไม้แม้ว่าจะไม่ใช่ข้อกำหนดเบื้องต้นก็ตาม แยมที่ทำจากแอปเปิ้ลปอกเปลือกจะมีความนุ่มและเป็นเนื้อเดียวกันมากกว่า

ข้อดีของแยมก็คือแม้แต่ "แอปเปิ้ลที่ร่วงหล่น" - แอปเปิ้ลที่ตกลงสู่พื้น - ก็เหมาะสำหรับทำแยม ผลไม้ดังกล่าวเน่าเสียเร็วมากและจำเป็นต้องแปรรูปโดยเร็วที่สุด

สูตรแยมแอปเปิ้ลง่ายๆสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน

แม่บ้านแต่ละคนเลือกสูตรทำแยมแอปเปิ้ลที่สะดวกที่สุด ไม่สำคัญว่าจะเตรียมตัวอย่างไร สิ่งสำคัญคือในฤดูหนาวคุณสามารถเตรียมและทาบนขนมปังและแพนเค้กและใช้เป็นไส้พายหวาน

สำคัญ! ต้องเทแยมลงในขวดขณะร้อนไม่เช่นนั้นจะข้นและกลายเป็นมวลเนื้อเดียวกันในภาชนะที่เตรียมไว้

หม้อหุงข้าวหลายแบบสะดวกเพราะไม่จำเป็นต้องให้แม่บ้านคอยติดตามกระบวนการทำอาหารอย่างต่อเนื่องดังนั้นวิธีการเตรียมแยมนี้จึงเหมาะสำหรับผู้ปรุงอาหารที่ไม่มีประสบการณ์ ก็เพียงพอที่จะตั้งค่าโหมดที่ต้องการและอุปกรณ์จะปิดทันทีที่การรักษาพร้อม ไม่จำเป็นต้องทำแยมเพื่อใช้ในอนาคต สามารถรับประทานได้ทันทีหลังแช่เย็น

รายการส่วนผสมสำหรับอาหารจานนี้มีน้อยมาก สิ่งที่คุณต้องการคือ:

• แอปเปิ้ล 2 กก.
• น้ำตาลทรายละเอียด 900 กรัม

แน่นอนคุณสามารถเพิ่มปริมาณสินค้าได้โดยการสังเกตสัดส่วน ก่อนที่จะหั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ๆ จำเป็นต้องตัดผิวหนังออก แต่อย่าทิ้งมันไป (ซึ่งจะทำให้เรามีเพคตินที่จำเป็นสำหรับการก่อเจล) เปลือกที่หั่นแล้วจะถูกวางไว้ในภาชนะหลายเมนูเทน้ำเดือดหนึ่งแก้วแล้วเปิดโหมด "นึ่ง" ขั้นตอนการทำอาหารนี้จะใช้เวลา 15 นาที ในระหว่างนี้คุณสามารถหั่นแอปเปิ้ลได้

เมื่อเปลือกสุกจะต้องจับจากชามและควรเติมแอปเปิ้ลและน้ำตาลทรายลงในน้ำซุปที่ได้ ตอนนี้คุณต้องเลือกโหมด "ดับ" เวลาในการปรุงอาหารจะอยู่ที่ประมาณ 2 ชั่วโมง (ขึ้นอยู่กับพลังของเมนูหลายเมนูและความหลากหลายของแอปเปิ้ล) อนุญาตให้เปิดฝาอุปกรณ์ทิ้งไว้เพื่อดูกระบวนการได้

แยมสามารถเตรียมได้ภายใน 1.5 ชั่วโมง ช่วงเวลานี้สามารถกำหนดได้จากข้อเท็จจริงที่ว่ามวลลดปริมาตรและหนาขึ้น ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นและคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น หลังจากที่ชิ้นงานเย็นลงแล้วสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้

เพื่อเร่งการเตรียมแยมแม่บ้านบางคนจึงทิ้งเปลือกไว้บนชิ้น ข้อดีของวิธีนี้คือผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีความหนาได้ดี แต่ถึงกระนั้นขอแนะนำให้ถูผ่านตะแกรงทันทีหลังปรุงอาหารเพื่อให้มวลมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ

เมื่อเตรียมแยมตามสูตรนี้ในขั้นตอนการเตรียมไม่จำเป็นต้องสับแอปเปิ้ลให้ละเอียดเพียงแบ่งเป็นสี่ส่วน ส่วนผสมเดียวที่คุณต้องการคือ:

• แอปเปิ้ล;
• น้ำตาล.

รับประทานในปริมาณที่เท่ากัน ผลไม้สับจะถูกวางในกระทะและปิดด้วยน้ำตาล อย่าปรุงแยมทันที ปล่อยให้แอปเปิ้ลปล่อยน้ำออกมา หลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมง ให้ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง นำมวลไปต้ม ลดระดับเปลวไฟ แล้วปรุงแยม คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้มวลไหม้

ในระหว่างกระบวนการปรุงอาหารจะเกิดฟองซึ่งต้องขจัดออก หลังจากข้นแล้ว สามารถบดซอสแอปเปิ้ลเพิ่มเติมในเครื่องปั่นได้ หากคุณไม่พอใจกับความสม่ำเสมอ ให้ถูแยมผ่านตะแกรงแล้วเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อทันที หลังจากนั้นจะต้องม้วนภาชนะพร้อมฝาปิดแล้วห่อจนเย็น

คุณสามารถเตรียมแยมแอปเปิ้ลและลูกแพร์ได้ภายในเวลาเพียง 1.5 ชั่วโมง อาหารอันโอชะนี้โดดเด่นด้วยความจริงที่ว่ามันมีกลิ่นหอมสดใส ก่อนที่คุณจะเริ่มกระบวนการทำอาหาร คุณต้องเตรียม:

• แอปเปิ้ล 2 กก.
• ลูกแพร์ 1.5 กก.
• น้ำตาล 2 กก.

ตามสูตรนี้ต้องปอกเปลือกผลไม้ที่ล้างและสับก่อน ผลไม้ผสมกันและคลุมด้วยน้ำตาล จานจะถูกวางบนไฟทันทีซึ่งจะลดลงหลังจากเดือด คนแยมขณะปรุงอาหารเพื่อป้องกันไม่ให้แยมไหม้ คุณสามารถค้นหาเวลาสิ้นสุดของการปรุงอาหารได้จากความสม่ำเสมอของผลไม้ - ควรต้มจนสุก

ผลสุกจะเกิดขึ้นหลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง แอปเปิ้ลและลูกแพร์ที่เนื้อแน่นอาจใช้เวลาปรุงนานกว่าเล็กน้อย หากคุณต้องการได้เนื้อแยมที่สม่ำเสมอ ให้บดส่วนผสมแอปเปิ้ลและลูกแพร์ในเครื่องปั่น จากนั้นนำไปต้มอีกครั้ง ตอนนี้สามารถวางชิ้นงานในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นได้ ต้องฆ่าเชื้อฝาในน้ำเดือดก่อนด้วย พลิกขวดที่เติมแล้วห่อไว้หนึ่งวัน

หากต้องการกระจายสูตรแยมแอปเปิ้ลของคุณ ให้ลองเติมมะนาวลงไปแล้วใช้น้ำผึ้งแทนน้ำตาล อาหารเสริมเหล่านี้ก็มีประโยชน์อย่างยิ่งเช่นกัน ด้วยการบำบัดด้วยความร้อนเพียงเล็กน้อยการเตรียมดังกล่าวจะรักษาปริมาณวิตามินสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพและแร่ธาตุที่มีประโยชน์ได้สูงสุด รายการส่วนผสมในการเตรียมมีดังต่อไปนี้:

• แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน 1 กิโลกรัม
• มะนาวสองลูก
• น้ำผึ้งเหลว 600 มล.
• น้ำ 1 ลิตร

ในขั้นตอนแรก ให้เติมน้ำประมาณ 3 ซม. ลงในกระทะ แล้ววางแอปเปิ้ลทั้งผลไว้ตรงนั้น คุณต้องเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาทีด้วยไฟอ่อนจนนิ่ม ผลไม้ที่ปรุงสุกจะถูกถูผ่านตะแกรงเพื่อเอาเมล็ดและผิวหนังออกพร้อมกัน เพิ่มน้ำคั้นจากมะนาว 2 ลูกลงในซอสแอปเปิ้ลที่ได้แล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 2 นาที เทน้ำผึ้งเหลวลงในแยมทำให้เย็นลงถึง 50 องศาผสมให้เข้ากันแล้วเทลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วปิดผนึก

แอปเปิ้ลแยมกับมะนาว: วิดีโอ

อบเชยไม่เพียงเพิ่มกลิ่นหอมให้กับอาหารเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์อีกด้วย มีฤทธิ์ต้านการอักเสบ ยาแก้ปวด น้ำยาฆ่าเชื้อ และยาขับปัสสาวะในร่างกาย กระตุ้นตับ ไต ถุงน้ำดี และช่วยให้หายจากภาวะซึมเศร้า เครื่องเทศนี้ถูกเติมลงในอาหารต่างๆทีละน้อย

ในการทำแยมแอปเปิ้ลอบเชย คุณจะต้อง:

• แอปเปิ้ล 2 กก.
• น้ำตาล 500 กรัม
• ผงอบเชย 10 กรัม

ชิ้นแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกแล้วจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ น้ำตาลเทลงในซอสแอปเปิ้ลที่เกิดขึ้น ส่วนผสมจะถูกโอนไปยังกระทะทันทีและนำไปต้ม คุณต้องปรุงแยมเป็นเวลา 30 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนแล้วจึงนำออกจากเตา

จากนั้นปล่อยให้แอปเปิ้ลเย็นลงที่อุณหภูมิห้องเติมอบเชยแล้วใส่กลับไฟ ในขั้นตอนนี้คุณต้องปรุงส่วนผสมเป็นเวลา 10 นาทีโดยคนตลอดเวลา

คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมได้โดยหยดผลิตภัณฑ์ลงบนจานรองซึ่งควรคงนูนและไม่กระจาย

แยมที่เสร็จแล้วจะถูกใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาโลหะหรือไนลอน ไม่จำเป็นต้องพลิกชิ้นงาน เมื่อขวดเย็นลงแล้ว ควรเก็บไว้ในที่เย็น

แอปเปิ้ลแยมกับอบเชย: วิดีโอ

อุปกรณ์อย่างเช่นเครื่องทำขนมปังสามารถช่วยในการทำแยมแอปเปิ้ลได้ สิ่งที่น่าสนใจเกี่ยวกับสูตรนี้คือใช้น้ำตาลน้อยมากนี่คือรายการส่วนผสม:

• แอปเปิ้ลปอกเปลือกและสับ 500 กรัม
• น้ำตาล (150 กรัม;
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมะนาว
• ก้านสะระแหน่

ในเครื่องทำขนมปัง แยมจะข้นขึ้นโดยไม่มีปัญหาใดๆ นอกจากส่วนผสมเหล่านี้แล้ว คุณยังสามารถเติมสมุนไพร เครื่องเทศ ผิวเลมอน และเบอร์รี่ทั้งสดหรือแห้งก็ได้

ควรใช้สารเติมแต่งในปริมาณเล็กน้อยเพื่อเสริมและไม่รบกวนรสชาติของแอปเปิ้ล จากจำนวนผลิตภัณฑ์ที่ระบุจะได้แยมขวดขนาด 200 มล.

ยิ่งแอปเปิ้ลหั่นละเอียดเท่าไร ความสม่ำเสมอของแยมก็จะยิ่งมากขึ้นเท่านั้น ในระหว่างกระบวนการปอกเปลือกและหั่น คุณสามารถโรยผลไม้ด้วยน้ำมะนาวเพื่อป้องกันไม่ให้ดำคล้ำ ใบของกิ่งสะระแหน่ถูกฉีกออกแล้วเติมลงในแอปเปิ้ลโดยต้องถอดกิ่งออกเพราะมันแข็งเกินไป ตอนนี้ผลไม้ถูกคลุมด้วยน้ำตาล ผสมแล้วบรรจุลงในภาชนะเครื่องทำขนมปัง

อุปกรณ์มีโหมด "ติดขัด" พิเศษ เวลาทำอาหารคือ 1 ชั่วโมง 20 นาที หลังจากกระบวนการปรุงอาหารเสร็จสิ้น แยมจะถูกถ่ายโอนไปยังภาชนะปลอดเชื้อและปิดผนึก ควรเก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไว้ในตู้เย็นจะดีกว่า

แอปเปิ้ลแยมหรือแอปเปิ้ลคอนฟิเจอร์: วิดีโอ

มีสูตรอาหารมากมายในการทำแยมแอปเปิ้ลเราได้เลือกสูตรที่น่าสนใจ หลากหลาย และดีต่อสุขภาพที่เก็บวิตามินสูงสุดไว้สำหรับคุณ อาหารอันโอชะอันแสนหวานนี้จะประดับโต๊ะของคุณในฤดูหนาว และเตือนให้คุณนึกถึงฤดูร้อนที่มีแดดจ้าด้วยสีอำพันและรสชาติของผลไม้สุก

คุณสามารถทำแยมแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวที่บ้านจากแอปเปิ้ลใดก็ได้ พันธุ์ต้นฤดูร้อนเหมาะอย่างยิ่งเช่น "ไส้สีขาว" - ผลไม้ต้มเร็วมากโดยแท้จริงแล้วใน 15 นาทีพวกมันจะกลายเป็นมวลเนื้อเดียวกันที่เป็นเนื้อเดียวกัน พันธุ์ต่อมาเช่น "Antonovka" หรือ "Jonathan" ก็เหมาะสำหรับแยมเช่นกัน แม้ว่าจะใช้เวลานานในการต้ม แต่แยมที่ผลิตจะมีกลิ่นหอมมากกว่า หนาแน่น และมีสีเข้มกว่า

วันนี้จะทำแยมแอปเปิ้ลตามสูตรที่ง่ายที่สุดโดยใช้ไส้ขาวค่ะ แยมจะมีความหนาและเป็นเนื้อเดียวกัน มีรสหวานปานกลาง มีความเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจและแทบจะสังเกตไม่เห็นในรสที่ค้างอยู่ในคอ หากคุณต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลได้มากขึ้นและหากตรงกันข้ามความหลากหลายของคุณหวานเกินไปก็ให้เติมกรดซิตริกเล็กน้อย ไม่จำเป็นต้องเพิ่มผงเจลใดๆ แอปเปิ้ลมีเพกตินตามธรรมชาติเพียงพอซึ่งจะทำให้แยมข้นขึ้นได้ความคงตัวที่ต้องการ

เวลาทำอาหารทั้งหมด: 60 นาที
เวลาทำอาหาร: 40 นาที
เอาท์พุต: 1.5 ลิตร

วัตถุดิบ

• แอปเปิ้ลขาว – 1.5 กก. (ปอกเปลือก)
• น้ำตาล – 800 กรัม
• น้ำ – 200 มล

วิธีทำแยมแอปเปิ้ล (สูตรง่ายๆ)

แอปเปิ้ลทุกชนิดเหมาะสำหรับแยม รวมถึงแอปเปิ้ลที่สุกเกินไปและแม้แต่แอปเปิ้ลที่หักเล็กน้อย ที่สำคัญคือผลไม้ไม่เน่า! ฉันใช้แอปเปิ้ลสีขาวจำนวนมาก ซึ่งฉันปอกเปลือกและเอาเปลือกและฝักเมล็ดออก น้ำหนักสุทธิ 1.5 กก. สะดวกที่สุดในการทำงานด้วยมีดขนาดเล็กหรือเครื่องปอกผักแบบพิเศษ และอย่ารีบทิ้งเปลือกไป - เรายังต้องการมันอยู่ ตอนนี้ใส่ไว้ในกระทะแยกต่างหาก

ต่อไปจะต้องหั่นเนื้อผลไม้เป็นชิ้น ๆ ยิ่งหั่นละเอียดเท่าไร แอปเปิ้ลก็จะเดือดเร็วขึ้นเท่านั้น เนื่องจากฉันใช้เหล้าขาวเป็นสูตรคุณจึงไม่ต้องสับมัน แต่แค่หั่นเป็น 3-4 ส่วนก็ต้มในน้ำซุปข้นได้พอดี ฉันโรยแอปเปิ้ลด้วยน้ำตาลแล้วเขย่าภาชนะให้ละเอียด

กระบวนการทำความสะอาดเต็มไปด้วยน้ำ คุณจะต้องใช้น้ำพุสะอาดหรือน้ำกรอง 500 มล. ต้มด้วยไฟแรงประมาณ 15 นาทีโดยไม่มีฝาปิด จากนั้นฉันก็กรองมันผ่านตะแกรงแล้วตวงน้ำซุปแอปเปิ้ล 200 มล.

น้ำซุปร้อนเทลงในกระทะพร้อมแอปเปิ้ลและน้ำตาล ฉันตั้งไฟปานกลางรอให้ผลึกน้ำตาลละลาย นำไปต้มกวน ชิ้นควรแช่อยู่ในของเหลวจนหมด โฟมก่อตัวขึ้นบนพื้นผิว - จำเป็นต้องถอดออก

ทันทีที่มวลผลไม้เริ่มเดือดให้ลดไฟลงเหลือน้อยแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาทีโดยไม่มีฝาปิดคนอย่างต่อเนื่อง ในช่วงเวลานี้ แอปเปิ้ลควรจะนิ่มลงและกลายเป็นน้ำซุปข้น วิธีที่สะดวกที่สุดในการทำให้เป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์ด้วยเครื่องปั่นแบบจุ่มหากคุณไม่มีอุปกรณ์พิเศษให้ใช้ที่บดมันฝรั่งหรือถูผ่านตะแกรง

นำซอสแอปเปิ้ลกลับไปที่เตาแล้วเคี่ยวต่อไปจนข้น - อีก 30 นาที อย่าลืมคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ไหม้ คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมได้ดังนี้ วางแยมลงบนจานรองแล้วเอียง ถ้าไม่หยด แสดงว่าพร้อมแล้ว

ฉันเทแยมร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้ (แห้ง) แล้วปิดผนึกด้วยฝาปิดที่สะอาด พลิกกลับด้านแล้วปล่อยทิ้งไว้อย่างนั้นจนเย็นสนิท จากปริมาณส่วนผสมที่กำหนดได้ผลผลิต 1.5 ลิตร

ขวดโหลที่เย็นสนิทสามารถเก็บไว้ในที่เย็นและมืดได้ เมื่อเวลาผ่านไปแยมแอปเปิ้ลจะหนาและหนาแน่นมากขึ้น อายุการเก็บรักษา - 1 ปี