วิธีการทำงานของหม้อนึ่งความดันที่บ้าน: คำแนะนำสำหรับการใช้งาน กฎของหม้อนึ่งความดัน องค์กรบำรุงรักษา การซ่อมแซมหม้อนึ่งความดัน

การนึ่งฆ่าเชื้อหมายถึงการแปรรูปเครื่องมือ ผ้าลินิน อุปกรณ์และเครื่องมือทางเคมี และวัสดุอื่นๆ ด้วยไอน้ำร้อนที่แรงดันที่เพิ่มขึ้น ภายใต้สภาวะเหล่านี้ แบคทีเรียและไวรัสทั้งหมดตายได้เร็วพอ ภายในเวลาไม่ถึงชั่วโมง

การนึ่งด้วยความร้อนเป็นคำที่แคบกว่าการทำหมัน การทำหมันยังหมายถึงการทำลายจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคทั้งหมด แต่สามารถเลือกวิธีการต่างๆ ได้ รวมถึงการนึ่งด้วยไอน้ำ นอกจากนี้ยังเกิดขึ้น:
การฆ่าเชื้อด้วยสารเคมี (ด้วยสารเคมีต่างๆ เช่น เอทิลแอลกอฮอล์ ก๊าซ ไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์ สารประกอบไอโอดีน คลอรามีน เป็นต้น)
การฆ่าเชื้อด้วยรังสีอัลตราไวโอเลต เช่น การใช้เครื่องฉายรังสีฆ่าเชื้อแบคทีเรีย หน่วยฆ่าเชื้อในอากาศของ Ambilife
การฆ่าเชื้อด้วยอัลตราซาวนด์
การประมวลผลอินฟราเรด
การฆ่าเชื้อในเตาอบแห้ง (เครื่องฆ่าเชื้อในอากาศ)

การนึ่งด้วยไอน้ำทำได้โดยใช้อุปกรณ์พิเศษ - หม้อนึ่งความดัน หม้อนึ่งความดันแตกต่างกันในด้านขนาด การออกแบบ และวัตถุประสงค์ ในห้องปฏิบัติการและสถาบันทางการแพทย์ ใช้สำหรับฆ่าเชื้อ ที่สถานประกอบการอุตสาหกรรมโดยใช้หม้อนึ่งความดัน พวกเขาผลิตสีย้อม สารกำจัดวัชพืช สินค้ายางอุตสาหกรรม วัสดุก่อสร้าง เส้นใยคาร์บอน โลหะ อาหาร และอื่นๆ อีกมากมาย นอกจากนี้ยังมีการผลิตหม้อนึ่งความดันในครัวเรือนสำหรับบรรจุกระป๋องที่บ้าน

หลักการทำงานของหม้อนึ่งความดันนั้นขึ้นอยู่กับความจริงที่ว่าน้ำเดือดที่ +100 ° C ที่แรงดันปกติ เมื่อป้อนความร้อนเพิ่มเติม อุณหภูมิของน้ำจะไม่เพิ่มขึ้น แต่การกลายเป็นไออย่างรุนแรงจะเริ่มขึ้น หากภาชนะปิดสนิทความดันไอจะเริ่มสูงขึ้น อุณหภูมิของน้ำและไอน้ำก็เริ่มสูงขึ้นเช่นกัน ในระบบที่สมดุล กระบวนการระเหยจะหยุดลง และไอน้ำร้อนที่เป็นผลลัพธ์จะแทรกซึมเข้าไปในเซลล์ของจุลินทรีย์อย่างง่ายดายและฆ่าพวกมัน

ไอน้ำร้อนยังฆ่าสปอร์ เพื่อเพิ่มผลการฆ่าเชื้อ หม้อนึ่งความดันหลายรุ่นได้รับการติดตั้งระบบสำหรับกำจัดอากาศและออกซิเจนที่บรรจุอยู่ภายใน เนื่องจากออกซิเจนสามารถช่วยปกป้องแบคทีเรียบางชนิดได้ ในทางตรงกันข้าม ไอน้ำในหม้อนึ่งความดันแบบอพยพมีกำลังการทะลุทะลวงสูงกว่า

หม้อนึ่งความดันมีการออกแบบ ขนาด ระดับการทำงานอัตโนมัติที่แตกต่างกัน แต่ทั้งหมดประกอบด้วย:
ปลอกภายนอกที่สามารถทนต่อแรงดันสูง
หุ้มด้วยเกจวัดแรงดันและวาล์วในตัวเพื่อลดแรงดันเกิน
ห้องที่มีไอน้ำผลิตน้ำ (ติดตั้งก๊อกน้ำเพื่อระบายน้ำที่เหลือหลังจากสิ้นสุดการทำงาน)
ห้องสำหรับวัสดุและอุปกรณ์ที่ผ่านการฆ่าเชื้อซึ่งมาพร้อมกับไอน้ำภายใต้ความกดดัน

แหล่งจ่ายความร้อนอาจเป็นภายนอกก็ได้ ตัวอย่างเช่น จากเตาแก๊สหรือเตาไฟฟ้า หรือในตัว (เครื่องทำความร้อนไฟฟ้า)

การทำงานกับหม้อนึ่งความดันมีความเสี่ยงบางอย่าง หม้อนึ่งความดันสามารถระเบิดได้หากปล่อยทิ้งไว้โดยไม่มีใครดูแล นี่คือเหตุผลที่การนึ่งฆ่าเชื้อควรดำเนินการโดยบุคลากรที่ได้รับการฝึกอบรมมาเป็นพิเศษเท่านั้น

กระบวนการนึ่งฆ่าเชื้อเริ่มต้นด้วยฝาของอุปกรณ์ ด้วยวัตถุที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ก๊อกทั้งหมดจะถูกปิดและปิดอย่างผนึกแน่น ยกเว้นวาล์วระบายอากาศ น้ำถูกเทลงในห้องเก็บน้ำและเปิดเครื่องทำความร้อน พวกเขารอจนกว่าห้องที่มีวัสดุที่จะฆ่าเชื้อจะเต็มไปด้วยไอน้ำซึ่งจะเริ่มแทนที่อากาศ ความดันเพิ่มขึ้นเป็น 1 บรรยากาศและอากาศถูกปล่อยออกมาอย่างสมบูรณ์ หลังจากนั้นแรงดันจะถูกนำ (ตามการอ่านมาตรวัดความดัน) ไปสู่ค่าที่ต้องการและจากนี้ไปเวลาการฆ่าเชื้อจะนับถอยหลัง

หลังจากการฆ่าเชื้อสิ้นสุดลง เครื่องทำความร้อนจะถูกปิดก่อน จากนั้นจึงเปิดก๊อกและปล่อยไอน้ำ หลังจากเกจวัดความดันแสดงค่า "0" แล้ว ฝาจะเปิดออกได้ วัสดุทั้งหมดจากหม้อนึ่งความดันจะถูกขนถ่ายทันที - ต้องไม่ทิ้งไว้ที่นั่น! น้ำจากห้องเพาะเลี้ยงจะถูกระบายออกและปล่อยให้หม้อนึ่งความดันแห้ง

มีสองโหมดการนึ่งอัตโนมัติหลัก:

1. รุนแรงกว่าด้วยอุณหภูมิ +132 องศาเซลเซียส และความกดอากาศ 2 ชั้นบรรยากาศ เวลาในการฆ่าเชื้อ 20 นาที ในโหมดนี้ น้ำสลัด แก้ว พอร์ซเลนและจานสแตนเลส เครื่องมือป้องกันการกัดกร่อน กระบอกฉีดยาแก้ว เข็ม แหนบ ฯลฯ จะถูกฆ่าเชื้อ ผ้าลินิน, ชุดเอี๊ยม.
2. อ่อนโยนด้วยอุณหภูมิ +120 ° C และความดัน 1.1 บรรยากาศ เวลา - 45 นาที นี่คือวิธีการฆ่าเชื้อผลิตภัณฑ์พลาสติก (โพรพิลีน, โพลีเอทิลีนความหนาแน่นสูง, โพลีสไตรีน), ยาง, น้ำยาง
ในสถาบันทางการแพทย์และห้องปฏิบัติการทางชีววิทยา การทำงานของหม้อนึ่งความดันจะได้รับการตรวจสอบเป็นระยะ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ในระหว่างรอบถัดไปของการทำงานของอุปกรณ์ หลอดที่มีกรดเบนโซอิก (จะกลายเป็นสีม่วงเมื่อถูกความร้อนถึง +120 ° C) หรือใส่ยูเรีย (ละลายที่ +132 ° C) ภายใน สำหรับการวิเคราะห์ที่แม่นยำยิ่งขึ้น หลอดที่มีซาโพรไฟต์และสปอร์ของพวกมันจะถูกใส่ในหม้อนึ่งความดัน จากนั้นในห้องปฏิบัติการ พวกเขาจะตรวจสอบว่าพวกมันรอดจากกระบวนการนี้หรือไม่

หม้อนึ่งความดันในครัวเรือนได้กลายเป็นคุณลักษณะในครัวที่ขาดไม่ได้มานานแล้วสำหรับเจ้าของที่กระตือรือร้นหลายคนที่ชอบปรุงขนมขบเคี้ยวเนื้อสัตว์และปลาผลไม้แช่อิ่มและน้ำผลไม้ที่บ้าน อุปกรณ์ที่ไม่เหมือนใครนี้ช่วยให้สามารถประมวลผลผลิตภัณฑ์ปริมาณมากได้อย่างง่ายดาย รวดเร็ว และปลอดภัยในแต่ละครั้ง ข้อได้เปรียบที่สำคัญอีกประการหนึ่งของวิธีการถนอมอาหารนี้คือส่วนผสมทั้งหมดยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และมีคุณค่าทางโภชนาการไว้

หม้อนึ่งความดันชนิดต่างๆ

ขณะนี้ลดราคาคุณสามารถค้นหาหม้อนึ่งความดันที่บ้านของการดัดแปลงสามแบบ: ไฟฟ้า, อุ่นบนเตาแก๊สและรวมกันซึ่งให้ความเป็นไปได้ของการทำงานทั้งสองโหมด นอกจากนี้ รุ่นต่างๆ ยังแตกต่างกันในด้านการทำงาน ปริมาณ และพลังงาน ซึ่งช่วยให้ผู้บริโภคแต่ละรายเลือกตัวเลือกที่เหมาะสมกับตนเองได้ ราคาของหม้อนึ่งความดันขึ้นอยู่กับคุณสมบัติทางเทคนิคสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตั้งแต่ 25,000 ถึง 45,000 รูเบิล

กาลครั้งหนึ่ง อาหารกระป๋องที่นึ่งด้วยไอน้ำถือเป็นงานที่ค่อนข้างเสี่ยงเนื่องจากมีการระเบิดสูงของรุ่นเก่าของอุปกรณ์ดังกล่าว แต่ผลิตภัณฑ์ที่ทันสมัยมีความปลอดภัยอย่างสมบูรณ์ เนื่องจากมีการออกแบบกลไกป้องกันหลายขั้นตอน ล็อคพิเศษ วาล์วนิรภัยเพื่อป้องกันการสร้างแรงดันเกินและระบบปิดอัตโนมัติ

การทำลายสิ่งมีชีวิตที่เป็นอันตรายอย่างมีประสิทธิภาพ

ย้อนกลับไปในศตวรรษที่ 19 นักวิทยาศาสตร์ด้านจุลชีววิทยาได้พิสูจน์ว่าการตายของจุลินทรีย์รูปแบบพืชที่มีอยู่ในอาหารเกิดขึ้นเมื่อได้รับความร้อนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 60 องศาเซลเซียส กระบวนการนี้เรียกว่าการพาสเจอร์ไรส์ แต่มีข้อเสียอย่างหนึ่งอย่างร้ายแรง - ที่อุณหภูมินี้ จุลินทรีย์และแบคทีเรียรูปแบบสปอร์จะไม่ถูกทำลาย การทำให้เป็นกลางอย่างสมบูรณ์สามารถทำได้โดยการฆ่าเชื้อผลิตภัณฑ์ในสภาวะที่มีอุณหภูมิสูงเท่านั้น แต่แม้ในของเหลวที่เดือดที่อุณหภูมิ 100 ° C สิ่งมีชีวิตที่เป็นอันตรายบางชนิด เช่น แบคทีเรียโบทูลิซึม ก็รอดชีวิตมาได้ ดังนั้นจึงจำเป็นต้องหาวิธีเพิ่มอุณหภูมิในการประมวลผล

จากการทดลองพบว่าหากมีการสร้างแรงดันภายในภาชนะ จุดเดือดจะสูงขึ้นกว่า 120 ° C ดังนั้นจึงมีการพัฒนาเครื่องฆ่าเชื้อต้นแบบเครื่องแรกขึ้น

หม้อนึ่งความดันในครัวเรือนสำหรับการบรรจุกระป๋องในลักษณะเดียวกัน กำจัดจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายได้ 100% ในเวลาเดียวกัน ไม่มีอุปกรณ์อื่นใด (หม้อหุงข้าวแรงดัน และอุปกรณ์อื่นๆ) ที่มีประสิทธิภาพดังกล่าว วิธีการเตรียมอาหารกระป๋องด้วยหม้อนึ่งความดันไม่เพียงแต่ทำให้อาหารปลอดภัยเท่านั้น แต่ยังเก็บไว้ได้นานอีกด้วย

ออกแบบ

หม้อนึ่งความดันเป็นภาชนะที่ปิดสนิททรงกระบอกโดยทั่วไปมีฝาปิด องค์ประกอบโครงสร้างทั้งหมดทำจากโลหะที่ทนทาน ฝาครอบอุปกรณ์มีเกจวัดแรงดันที่ออกแบบมาเพื่อควบคุมแรงดัน เทอร์โมมิเตอร์ และจุดเชื่อมต่อสำหรับการฉีดอากาศและเลือดออก

อุปกรณ์ทุกรุ่นมีหลักการทำงานที่ค่อนข้างง่าย พวกเขาให้ความร้อนอย่างรวดเร็วและเมื่อโหลดแล้ว พวกเขาจะทำงานที่อุณหภูมิคงที่ (ประมาณ 120 ° C) และความดัน (ประมาณ 4.5 atm.) ในช่วงเวลาที่จำเป็นสำหรับการเตรียมอาหารกระป๋อง

โมเดลไฟฟ้าเป็นแบบอัตโนมัติทั้งหมด บางห้องติดตั้งชุดควบคุมอิเล็กทรอนิกส์ โปรดทราบว่าหากคุณต้องการซื้อหม้อนึ่งความดันอัตโนมัติ ราคาของมันจะสูงกว่าการปรับแก๊สทั่วไปอย่างมาก

ระบบหม้อนึ่งความดันทำงานอย่างไร

ในภาชนะที่รั่ว เช่น กระทะ จะทำให้น้ำร้อนเกินจุดเดือดไม่ได้ นั่นคือเมื่อถึง 100 ° C ของเหลวจะหยุดร้อน สิ่งนี้เกิดขึ้นเนื่องจากการระเหยอย่างรุนแรงระหว่างการให้ความร้อน เมื่อเดือดเป็นเวลานาน น้ำจากสถานะของเหลวจะผ่านเข้าสู่สถานะก๊าซอย่างสมบูรณ์ - ไอน้ำ

หม้อนึ่งความดันในบ้านมีการออกแบบที่ปิดสนิทซึ่งภายในจะสร้างแรงดันโดยใช้ไอน้ำ ยิ่งอุณหภูมิของของเหลวสูงขึ้น การระเหยยิ่งแรงขึ้น ดังนั้น ความดันในระบบก็จะยิ่งสูงขึ้น หม้อนึ่งความดันในครัวเรือนที่ทันสมัยโดยไม่คำนึงถึงการดัดแปลงให้การอพยพแบบเศษส่วนนั่นคือออกซิเจนจะถูกลบออกในหลาย ๆ รอบเนื่องจากความร้อนแฝงที่เกิดขึ้นระหว่างการเพิ่มความดันนั้นมีลักษณะเป็นแรงเจาะขนาดใหญ่ที่ทำลายสปอร์ของจุลินทรีย์

เนื่องจากอุณหภูมิสูง อาหารจะถูกปรุงในหม้อนึ่งความดันได้เร็วกว่าการปรุงอาหารทั่วไปมาก ตัวอย่างเช่น การเคี่ยวกะหล่ำปลีสดใช้เวลาเพียง 1 นาที สำหรับถั่วเขียว - 5 นาที และสำหรับไก่ 3 กก. ทั้งตัว - ประมาณ 20 นาที เนื่องจากการปรุงอาหารอย่างรวดเร็วภายใต้ความกดดัน หม้อนึ่งความดันในครัวเรือนจึงช่วยให้คุณสามารถรักษาคุณค่าทางอาหารและวิตามินทั้งหมดของผลิตภัณฑ์ได้

กฎการดำเนินงาน

แม้จะมีคุณสมบัติการออกแบบของรุ่นต่างๆ กัน แต่ก็ทำงานตามแบบแผนเดียวกัน คู่มือสำหรับหม้อนึ่งความดันที่บ้านประกอบด้วยข้อมูลเกี่ยวกับลักษณะทางเทคนิค (ปริมาตรภายใน ขนาด น้ำหนัก แรงดันใช้งาน และอุณหภูมิ) รวมถึงข้อกำหนดในการใช้งานที่ต้องปฏิบัติตาม โดยทั่วไป อัลกอริทึมสำหรับการใช้อุปกรณ์เหล่านี้มีดังนี้:

1. การเตรียมกระป๋องที่มีปริมาตรที่เหมาะสม (0.5 หรือ 1 ลิตร)
2. เติมภาชนะด้วยส่วนผสมที่จำเป็น (มีสูตรต่าง ๆ สำหรับหม้อนึ่งความดัน)
3. ม้วนกระป๋องที่บรรจุด้วยฝาโลหะ (เพื่อหลีกเลี่ยงการบวมและฉีกฝาผลิตภัณฑ์ไม่ควรไปถึงขอบคอประมาณ 2-3 ซม.)
4. วางที่ด้านล่างของหม้อนึ่งความดันด้วยผ้าซับในหนาแน่นหรือตาข่ายไม้ (เพื่อป้องกันกระป๋องขอแนะนำให้วางผ้าไว้ระหว่างผนัง)
5. กำลังโหลดคอนเทนเนอร์ลงในหม้อนึ่งความดันในครัวเรือนในหลาย "ชั้น"
6. เติมน้ำลงในเครื่องตามระดับที่ระบุในคำแนะนำ
7. การปิดหม้อนึ่งความดันและสร้างแรงดันเริ่มต้นด้วยปั๊ม (จำเป็นต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าเครื่องปิดสนิทและอากาศไม่เป็นพิษทุกที่)
8. ทำความร้อนอุปกรณ์จนกว่าจะสร้างแรงดันที่ต้องการ (คู่มือการใช้งานควรมีตารางการพึ่งพาตัวบ่งชี้อุณหภูมิต่อความดัน)
9. การทำอาหาร (สูตรหม้อนึ่งความดันมักจะระบุเวลาทำอาหารสำหรับหมูกระป๋อง เนื้อวัว ไก่ กระต่าย ปลา เกม และผัก)
10. แรงดันจะลดลงทีละน้อยหลังจากเวลาที่กำหนด (ความร้อนจะค่อยๆ ลดลงจนกว่าแหล่งความร้อนจะปิดสนิท)
11. ทำให้การติดตั้งเย็นลง
12. ปล่อยแรงดันในอุปกรณ์อย่างช้าๆ โดยกดเบา ๆ บนแกนม้วน
13. เปิดหม้อนึ่งความดันและนำการเก็บรักษาที่เสร็จแล้วออก

โปรดทราบว่าด้วยการให้ความร้อนและความเย็นอย่างกะทันหัน การบรรเทาและแรงดันเพิ่มขึ้น มีความเสี่ยงที่กระป๋องจะเปิดออกเอง ดังนั้นการเปลี่ยนภาพทั้งหมดควรทำอย่างราบรื่น นอกจากนี้ ห้ามปล่อยหม้อนึ่งความดันที่ทำงานโดยไม่มีใครดูแลโดยเด็ดขาด เนื่องจากจำเป็นต้องตรวจสอบความดันอย่างต่อเนื่อง

การเลือกรุ่นที่เหมาะสมที่สุด

เมื่อเลือกอุปกรณ์ควรคำนึงถึงสภาพการทำงานและจำนวนกระป๋อง 0.5 หรือ 1 ลิตรที่สามารถโหลดได้ในครั้งเดียว ตัวอย่างเช่น หากควรจะเก็บอาหารเป็นชุดเล็กๆ ไว้ การซื้อหน่วยขนาด 46 ลิตรนั้นไม่สามารถทำได้ เนื่องจากเป็นไปได้ค่อนข้างมากที่จะใช้รุ่นก๊าซที่มีขนาดกะทัดรัดและราคาไม่แพงขนาด 20-25 ลิตร

เมื่อซื้อ จำเป็นต้องสอบถามเกี่ยวกับความพร้อมใช้งานของใบรับรองคุณภาพและข้อผูกพันในการรับประกันของผู้ผลิต

โหมดฆ่าเชื้อ

ตัวชี้วัดเหล่านี้ถูกกำหนดโดยการกำหนดค่าของอุปกรณ์ วิธีการให้ความร้อน ลักษณะการถ่ายเทความร้อน และเกณฑ์อื่นๆ โหมดการเตรียมที่เหมาะสมที่สุดสำหรับผลิตภัณฑ์บางอย่างมักจะถูกเลือกโดยการทดลอง โดยเน้นที่คำแนะนำสูตร

ประโยชน์ของการใช้หม้อนึ่งความดัน

เป็นผลิตภัณฑ์กระป๋องสำหรับบ้านที่มีคุณภาพและปลอดภัย การเตรียมการที่รวดเร็วและง่ายดาย ยืดอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

เพื่อให้อาหารกระป๋องอร่อย เลือกเฉพาะผลิตภัณฑ์ที่สดและมีคุณภาพสูงเท่านั้น ล้างขวดแก้ว เติมผลิตภัณฑ์ตามใบสั่งแพทย์ แล้วปิดฝาด้วยโลหะ ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อขวดโหลนึ่งฆ่าเชื้อล่วงหน้า

กำลังโหลดกระป๋องลงในหม้อนึ่งความดัน

วางขวดโหลที่ปิดไว้บนตะแกรงที่ด้านล่างของหม้อนึ่งความดัน สามารถติดตั้งกระป๋องในหม้อนึ่งความดันได้หลายชั้น แถวถัดไปของกระป๋องสามารถวางได้โดยตรงบนฝาของแถวก่อนหน้า

หากหม้อนึ่งความดันมีตลับแคลมป์แบบพิเศษ กระป๋องจะถูกติดตั้งตามคำแนะนำที่มาพร้อมกับอุปกรณ์

ความสนใจ! สำคัญ! ต้องติดตั้งกระป๋องที่มีฝาปิดเหมือนกันเพียงชนิดเดียวเท่านั้นในชั้นเดียว!

จากนั้นเทน้ำเย็นลงในหม้อนึ่งความดันเพื่อให้พื้นที่ว่างที่ขอบด้านบนของอุปกรณ์ประมาณ 3-4 ซม.

การเก็บรักษาในหม้อนึ่งความดัน

ปิดฝาครอบเครื่อง ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีโอริงอยู่ ปิดฝา เพื่อป้องกันไม่ให้ฝาครอบเอียงไปด้านข้าง และให้วางราบเรียบ ให้ขันน็อตตามขวางให้แน่น

หากมีการจ่ายหม้อนึ่งความดันโดยไม่มีตลับที่ชดเชยความแตกต่างของแรงดันในกระป๋องและอุปกรณ์ ให้ปั๊มอากาศเข้าไปในถังด้วยปั๊มผ่าน "จุกนม" จนกว่ามาตรวัดความดันจะแสดง 1 atm กับรถยนต์หรือปั๊มอื่นๆ การสร้างความดันสูงถึง 1 atm ในหม้อนึ่งความดันนั้นจำเป็นเพื่อรักษาความสมบูรณ์ของกระป๋อง เนื่องจากเมื่อถูกความร้อน จะเกิดความแตกต่างของแรงดันในหม้อนึ่งความดันเองและภายในกระป๋อง และเพื่อตรวจสอบความแน่นของการเชื่อมต่อ ระหว่างฝากับลำตัว

หากหม้อนึ่งความดันมีตลับแคลมป์แบบพิเศษให้มาด้วย ก็ไม่จำเป็นต้องปั๊มล่วงหน้า

เปิดเครื่องทำความร้อน เมื่อมันร้อนขึ้นความดันในอุปกรณ์จะเพิ่มขึ้นซึ่งเราต้องการ - 0.4 MPa ซึ่งสอดคล้องกับ 120 ° C เมื่อหม้อนึ่งความดันได้รับความร้อนจนถึงอุณหภูมิที่ต้องการ กระป๋องจะต้องอยู่ในโหมดนี้ตามเวลาที่แนะนำสำหรับอาหารกระป๋อง ตัวอย่างเช่นสำหรับเนื้อสัตว์ประมาณหนึ่งชั่วโมงผักกระป๋องในหม้อนึ่งความดันจะพร้อมหลังจากฆ่าเชื้อที่อุณหภูมิเดียวกัน 20 นาทีเห็ดดองต้องปรุงเป็นเวลา 40-50 นาทีที่อุณหภูมิอย่างน้อย 110 องศา

เสร็จสิ้นการทำหมัน

หลังจากเวลาที่กำหนด ค่อยๆ ลดความดัน ค่อยๆ ลดความร้อนลงจนแหล่งความร้อนปิดสนิท ปล่อยให้การติดตั้งเย็นลงจนถึงอุณหภูมิไม่เกิน 30 ° C แล้วค่อยๆ ปล่อยแรงดันด้วยจุกนม หลีกเลี่ยงการให้ความร้อนและความเย็นอย่างกะทันหัน การปล่อยอย่างกะทันหันและการสะสมแรงดัน - กระป๋องอาจเปิดออก

ก่อนเปิดฝา ให้หมุนวาล์วระบายแรงดันเป็นเวลาทดสอบเพื่อให้แน่ใจว่าแรงดันในหม้อนึ่งความดันและด้านนอกเท่ากัน หากไม่มีอะไรเกิดขึ้น คุณสามารถเปิดฝาได้อย่างปลอดภัย

อาหารกระป๋องพร้อม!

เปิดฝาแล้วเอากระป๋องออก หนึ่งแท็บและนำอาหารกระป๋องไปปรุงอาหารใช้เวลา 3-3.5 ชั่วโมง ตามกฎแล้ว ผู้ที่มีประสบการณ์จะทำสิ่งนี้ในตอนบ่ายและในตอนเย็น พวกเขาจะปิดหม้อนึ่งความดันแล้วปล่อยให้เย็นในตำแหน่งนี้จนถึงเช้า

เมื่อพระอาทิตย์ขึ้น คุณสามารถนำเหยือกสำเร็จรูปออกมา ซึ่งจะเป็นอาหารอันโอชะที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะของคุณ!

หลังจากที่คุณได้ศึกษาคำแนะนำในการใช้หม้อนึ่งความดันแล้ว คุณสามารถเริ่มเตรียมอาหารได้ ซึ่งรวมถึง: สตูว์ปลาและเนื้อ การเตรียมผัก ของดองทำเอง แยม และแยม

โหมดฆ่าเชื้อ

ชื่ออาหารกระป๋อง	ปริมาตรของกระป๋องมล.	อุณหภูมิในการฆ่าเชื้อ ® С	ระยะเวลาการฆ่าเชื้อ นาที
เนื้อกระป๋อง	350	120	30
	500		40
	1000		60
เนื้อสัตว์ปีกกระป๋อง	350	120	20
	500		30
	1000		50
ปลากระป๋อง	350	115	20
	500		25
	1000		30
ผักกระป๋อง	350	100	10
	500		15
	1000		20
เห็ดหมัก	350	110	20
	500		30
	1000		40

1. ข้อกำหนดในการคุ้มครองแรงงานทั่วไป
1.1. บุคคลต่อไปนี้ได้รับอนุญาตให้ให้บริการเครื่องฆ่าเชื้อ (autoclaves):
- อย่างน้อย 18 ปี;
- ผ่านการตรวจสุขภาพเบื้องต้น
- มีใบรับรองการสำเร็จการฝึกอบรมและการรับรองในการบำรุงรักษาเครื่องฆ่าเชื้ออย่างปลอดภัยภายในระยะเวลาที่กำหนด
- มีกลุ่ม I ด้านความปลอดภัยทางไฟฟ้า
- ผู้ที่ผ่านการบรรยายสรุปเบื้องต้นและการบรรยายสรุปเบื้องต้นในที่ทำงานแล้ว
พนักงานได้รับอนุญาตให้ทำหมันด้วยตนเองหลังจากฝึกงาน 8-12 กะและทดสอบความรู้เกี่ยวกับวิธีการและเทคนิคที่ปลอดภัยสำหรับการปฏิบัติงาน
การสอนซ้ำของพนักงานที่ให้บริการเครื่องฆ่าเชื้อจะเกิดขึ้น 1 ครั้งใน 3 เดือน การรับรองเป็นระยะสำหรับความรู้เกี่ยวกับข้อกำหนดด้านความปลอดภัยเมื่อให้บริการเครื่องฆ่าเชื้อปีละครั้ง
1.2. เมื่อทำงานในแผนกฆ่าเชื้อ ปัจจัยที่เป็นอันตรายและอันตรายต่อไปนี้อาจส่งผลกระทบต่อพนักงาน:
- เพิ่มอุณหภูมิพื้นผิวของอุปกรณ์วัสดุ
- อุณหภูมิอากาศที่เพิ่มขึ้นของพื้นที่ทำงาน
- ความชื้นในอากาศสูง
- ค่าแรงดันไฟฟ้าที่เพิ่มขึ้นในวงจรไฟฟ้าซึ่งสามารถปิดผ่านร่างกายมนุษย์ได้
1.3. พนักงานต้องรายงานอุบัติเหตุในที่ทำงานให้หัวหน้างานทราบทันที

2. ข้อกำหนดในการคุ้มครองแรงงานก่อนเริ่มทำงาน
2.1. ก่อนเริ่มงาน ใส่ผ้าอนามัย ถอดผมใต้หมวก ไม่อนุญาตให้ปักผ้าอนามัยด้วยเข็ม เก็บสิ่งของที่แตกหักและแหลมคมไว้ในกระเป๋าเสื้อผ้า ไม่อนุญาตให้ทำงานโดยไม่มีรองเท้า
2.2. เตรียมอุปกรณ์ป้องกันส่วนบุคคล เครื่องมือ และอุปกรณ์ที่จำเป็นสำหรับการปฏิบัติงานที่จะเกิดขึ้น ตรวจสอบความสามารถในการซ่อมบำรุง
2.3. ตรวจสอบการมีอยู่และความสามารถในการซ่อมบำรุงของสายดินป้องกัน วาล์วนิรภัย ลูกโซ่ และเครื่องมือวัด เครื่องฆ่าเชื้อไฟฟ้าต้องเชื่อมต่อกับเครือข่ายไฟฟ้าผ่านสวิตช์อิสระหรือเบรกเกอร์ ไม่อนุญาตให้เสียบปลั๊กเครื่องฆ่าเชื้อเข้ากับเต้ารับไฟฟ้า
2.4. ตรวจสอบความสามารถในการซ่อมบำรุงของเกจวัดแรงดัน ห้ามใช้เครื่องวัดความดันในกรณีที่:
- ไม่มีตราประทับหรือตราประทับ
- พ้นกำหนดระยะเวลาในการตรวจสอบเกจวัดแรงดัน
- เมื่อปิดเกจวัดความดัน จะไม่กลับไปอ่านค่าสเกลศูนย์
- กระจกแตกหรือมีความเสียหายอื่นๆ ต่อเกจวัดแรงดัน ซึ่งอาจส่งผลต่อความถูกต้องของค่าที่อ่านได้
2.5. การละเมิดข้อกำหนดการคุ้มครองแรงงานที่สังเกตได้ทั้งหมดในสถานที่ทำงาน ตลอดจนความผิดปกติของอุปกรณ์ อุปกรณ์ เครื่องมือและอุปกรณ์ป้องกันส่วนบุคคลจะต้องรายงานไปยังผู้บังคับบัญชาทันที และไม่เริ่มทำงานจนกว่าจะถูกกำจัด

3. ข้อกำหนดสำหรับการคุ้มครองแรงงานระหว่างการทำงาน
3.1. ห้ามบุคลากรที่ให้บริการเครื่องฆ่าเชื้อจาก:
ให้ไอน้ำแก่เครื่องฆ่าเชื้อหรือเปิดเครื่องทำความร้อนโดยเปิดฝาหลวม
เปิดเครื่องฆ่าเชื้อหากระดับน้ำไม่เพียงพอหรือไม่มีน้ำในถังกำเนิดไอน้ำ
เปิดฝาเครื่องฆ่าเชื้อหรือคลายการยึดภายใต้แรงดันที่มากเกินไปในเครื่องนึ่งฆ่าเชื้อ
ทำงานกับเครื่องฆ่าเชื้อที่มีข้อบกพร่องซึ่งลดความแข็งแรงและความมั่นคง
ทำงานกับเครื่องฆ่าเชื้อหลังจากสิ้นสุดการทดสอบไฮดรอลิกและการตรวจสอบมาโนมิเตอร์
ปล่อยให้เครื่องนึ่งฆ่าเชื้อไม่ต้องดูแลระหว่างการทำงาน
3.2. เมื่อฆ่าเชื้อสารละลายใด ๆ ในนั้น จะได้รับอนุญาตให้เปิดประตูของเครื่องนึ่งฆ่าเชื้อได้ไม่เกิน 30 นาทีหลังจากสิ้นสุดการฆ่าเชื้อด้วยความระมัดระวัง
3.3. ต้องหยุดเครื่องฆ่าเชื้อ:
- หากแรงดันในเครื่องนึ่งฆ่าเชื้อสูงกว่าค่าที่อนุญาต
- ในกรณีที่วาล์วนิรภัยทำงานผิดปกติ
- หากรอยแตก, นูน, ช่องว่างในรอยเชื่อมหรือฝ้า, รอยรั่วในข้อต่อแบบเกลียว, การแตกของปะเก็นพบได้ในองค์ประกอบของเครื่องนึ่งฆ่าเชื้อที่ทำงานภายใต้แรงดัน
- เมื่อระดับของเหลวลดลงต่ำกว่าระดับที่อนุญาต
- ในกรณีที่เกิดไฟไหม้
- กรณีชำรุดหรือจำนวนชิ้นส่วนฝาครอบไม่ครบ
- ในกรณีที่ลูกโซ่นิรภัย เครื่องมือวัด และอุปกรณ์อัตโนมัติทำงานผิดปกติ

4. ข้อกำหนดสำหรับการคุ้มครองแรงงานในสถานการณ์ฉุกเฉิน
4.1. ในกรณีฉุกเฉิน ปิดอุปกรณ์ แจ้งคนรอบข้างเกี่ยวกับอันตราย รายงานเหตุการณ์ต่อผู้บังคับบัญชาทันที และปฏิบัติตามคำแนะนำของเขา
4.2. ในกรณีไฟไหม้หรือไฟไหม้ ให้แจ้งแผนกดับเพลิงทางโทรศัพท์ทันที - 01 เริ่มการดับไฟด้วยวิธีดับเพลิงหลักที่มีอยู่ รายงานเพลิงไหม้ไปยังผู้บังคับบัญชาทันที
4.3. ให้การปฐมพยาบาลเบื้องต้นแก่ผู้ที่ได้รับบาดเจ็บ, พิษ, การเจ็บป่วยเฉียบพลันกะทันหัน ตามคำแนะนำ "" (I 01-2014) หากจำเป็น ให้โทรเรียกรถพยาบาลทางโทรศัพท์ - 03

5. ข้อกำหนดในการคุ้มครองแรงงานเมื่อสิ้นสุดการทำงาน
5.1. ปิดอุปกรณ์ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีแรงดันในเครื่องฆ่าเชื้อ
5.2. ทำรายการที่เหมาะสมในบันทึกการบำรุงรักษา
5.3. รายงานข้อบกพร่องทั้งหมดที่พบระหว่างการทำงานกับหัวหน้างานทันที

การทำหมันของเครื่องมือเป็นสิ่งจำเป็นในด้านการแพทย์และความงาม ด้วยเหตุนี้จึงใช้อุปกรณ์พิเศษ ที่พบมากที่สุดคือหม้อนึ่งความดัน พวกเขาสามารถมีประสิทธิภาพการออกแบบคุณลักษณะทางเทคนิคที่แตกต่างกัน
หม้อนึ่งความดันสามประเภทใช้ในเครื่องสำอางค์และยา:

• เสา;
• แนวนอน;
• แนวตั้ง.

อุปกรณ์แต่ละตัวมีเครื่องแลกเปลี่ยนความร้อน (ภายนอกหรือภายใน) ซึ่งเป็นอุปกรณ์ผสมพิเศษ หลังสามารถเป็นเครื่องกล, แม่เหล็กไฟฟ้า, นิวแมติก การบำรุงรักษาและการซ่อมแซมหม้อนึ่งความดันดำเนินการโดยผู้เชี่ยวชาญโดยคำนึงถึงการออกแบบและคุณสมบัติทางเทคนิค

คุณสมบัติของการใช้และการซ่อมแซมหม้อนึ่งความดัน

มีข้อกำหนดบางประการสำหรับอุปกรณ์ฆ่าเชื้อ ประการแรกจะต้องใช้งานได้และมีประสิทธิภาพ Autoclaves ใช้ในพื้นที่ที่ความเป็นหมันของเครื่องมือมีความหมายมาก ดังนั้นจะต้องตรวจสอบสภาพของอุปกรณ์ฆ่าเชื้ออย่างระมัดระวัง

การบำรุงรักษาและการซ่อมแซมหม้อนึ่งความดันจะต้องดำเนินการในลักษณะที่วางแผนไว้ ระหว่างการบำรุงรักษา ผู้เชี่ยวชาญเฉพาะทางจะประเมินสภาพของอุปกรณ์ฆ่าเชื้อ เปิดเผยข้อบกพร่องที่ซ่อนอยู่ในชิ้นส่วน และวินิจฉัยการทำงานของเครื่อง หากจำเป็น องค์ประกอบที่สึกหรอจะถูกแทนที่ด้วยองค์ประกอบใหม่ นอกจากนี้ยังมีการดำเนินการซ่อมแซมส่วนประกอบตามแผน

การซ่อมแซมหม้อนึ่งความดันเป็นสิ่งที่ท้าทายสำหรับมืออาชีพ

การบำรุงรักษา ความทันสมัย ​​การคืนค่าอุปกรณ์ฆ่าเชื้อควรดำเนินการโดยผู้เชี่ยวชาญของโปรไฟล์ที่เหมาะสม งานนี้ดำเนินการทั้งในสถานที่ที่ใช้อุปกรณ์ในมอสโกหรือเมืองอื่นที่มีการจากไปของอาจารย์และที่ศูนย์บริการ

การวินิจฉัย การตรวจ การซ่อมแซมหม้อนึ่งความดันต้องใช้อุปกรณ์และเครื่องมือพิเศษ ความรู้และทักษะบางอย่าง จำเป็นต้องมอบความไว้วางใจให้ผู้เชี่ยวชาญในการปฏิบัติงานวินิจฉัยและซ่อมแซม

วิศวกรและช่างเทคนิคของ Glory Med Service จะดำเนินการบริการที่จำเป็นทั้งหมดพร้อมรับประกันคุณภาพของผลลัพธ์ เราให้บริการหม้อนึ่งความดันของยี่ห้อและรุ่นทั่วไปทั้งหมด ความร่วมมือกับลูกค้าจะดำเนินการตามสัญญา

เรายังดำเนินการทดสอบ ทดสอบการใช้งานอุปกรณ์ฆ่าเชื้อในระหว่างการปรับปรุงวัสดุและฐานทางเทคนิคในสถาบันการแพทย์ สำนักงานเครื่องสำอาง

คำถามคำตอบ

คำถาม # 260

Sanzhiev Aldar Nikolaevich ถามคำถามในหัวข้อ: ซ่อมหม้อนึ่งความดัน

สวัสดีตอนบ่าย โปรดบอกฉันว่าการซ่อมแซมหม้อนึ่งความดันในเมือง Tomsk มีค่าใช้จ่ายเท่าไร พร้อมกับค่าใช้จ่ายทั้งหมด? เราจำเป็นต้องวินิจฉัย ถอดประกอบ ซ่อมเกจวัดแรงดัน ซ่อมบำรุงวาล์วควบคุม ซ่อมวาล์วฉุกเฉิน ทำความสะอาดกระบอกขยาย ทำความสะอาดท่อไฮโดรลิก ประกอบหม้อนึ่งความดัน และทดสอบหม้อนึ่งความดัน คุณช่วยละทิ้งข้อเสนอเชิงพาณิชย์เพื่อชำระค่าบริการเพื่อชำระราคากับผู้บังคับบัญชาของคุณได้หรือไม่?

สำหรับคำถาม #260 ตอบกลับ GloryMedEstetic Sergei Nikolaevich หัวหน้าวิศวกร

สวัสดีตอนบ่าย. เรามีศูนย์บริการเฉพาะในมอสโก คุณสามารถส่งมาให้เราเพื่อทำการวินิจฉัยและซ่อมแซม ราคาที่แน่นอนสามารถพูดได้หลังจากการวินิจฉัยเท่านั้น

Maxim ยังคงถามคำถามต่อไปในหัวข้อ: ซ่อมหม้อนึ่งความดัน