เรียนรู้การทำซุปไก่สำหรับผู้เริ่มต้น วิธีทำซุปไก่. ซุปไก่กับบะหมี่โฮมเมด

ซุปไก่ฟังดูอร่อยและน่ารับประทานด้วยซ้ำ บะหมี่หรือเกี๊ยวโฮมเมด... และถึงแม้สุภาษิตยอดนิยมจะบอกว่าถ้ามีไก่คนโง่ก็จะปรุงมัน แต่ใคร ๆ ก็เห็นด้วยกับสิ่งนี้ในทางใดทางหนึ่งเท่านั้น: ซุปไก่นั้นชัดเจน ประสบความสำเร็จ. เนื้อไก่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่สามารถทดแทนได้เนื่องจากคุณสมบัติทางชีวเคมีและน้ำซุปไก่ที่เตรียมอย่างเหมาะสมเป็นความสุขอย่างยิ่งสำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่

เพื่อให้แน่ใจว่ากระบวนการปรุงซุปไก่ไม่ก่อให้เกิดปัญหาโดยไม่จำเป็นคุณต้องเลือกกระทะที่เหมาะสมซึ่งมีปริมาตรสำรองไว้ (1-1.5 ลิตร) เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อหาเดือดกระเด็นออกไป สิ่งสำคัญคือต้องคำนวณขนาดส่วนของเนื้อหานี้โดยประมาณโดยประมาณ: ซุปไก่ 1 ลิตรให้ปริมาณประมาณ 3-4 ที่

คุณสามารถปรุงซุปไก่จากส่วนใดก็ได้ของซากไก่ที่ผ่านกระบวนการและควักไส้ออกแล้ว - ขึ้นอยู่กับการเลือกใช้ส่วนไหน แต่ต้องมีกระดูกสำหรับน้ำซุป หากคุณมีเนื้อสันใน ให้เพิ่มชุดซุปลงไปเพื่อเพิ่มความเข้มข้นของน้ำซุป ซากไก่หรือชุดแช่แข็งจะต้องละลายน้ำแข็งและล้างให้สะอาดในน้ำหลายๆ ชนิดก่อนปรุงอาหาร

1. สูตรซุปไก่บะหมี่โฮมเมด

ซุปที่ได้ประโยชน์ทั้งสองฝ่ายซึ่งสามารถสร้างความพึงพอใจให้กับทั้งแขกและสมาชิกในครัวเรือนในวันธรรมดาและวันหยุดนักขัตฤกษ์ ส่วนผสมสำหรับซุปนี้อยู่ใกล้แค่เอื้อมเสมอ

วัตถุดิบ:

• หัวหอมสด - หัวหอมขนาดกลาง 2 หัว;
• พริกหวาน - ครึ่งฝัก;
• มันฝรั่งสด - 4-5 ชิ้น;
• น้ำดื่ม - 3 ลิตร
• ไข่ไก่สดสำหรับบะหมี่ - 1 ชิ้น;
• แป้งสำหรับทำบะหมี่

เตรียมซุปไก่โฮมเมดดังนี้:

1. นำเนื้อหาในกระทะไปต้มบนไฟแรง ลดไฟลงเหลือไฟปานกลางหรือต่ำแล้วปรุงเป็นเวลา 40-50 นาที
2. ในขณะที่น้ำซุปกำลังปรุงคุณต้องเตรียมบะหมี่โฮมเมดโดยนวดแป้งแข็งและไข่ 1 ฟองในชาม แผ่แป้งที่นวดแล้วออกเป็นแผ่นบางที่สุดเท่าที่จะทำได้ จากนั้นตัดเป็นริบบิ้นแคบๆ ตามความยาวที่คุณต้องการ
3. หั่นมันฝรั่งสดที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อน หั่นแครอทสดที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นบาง ๆ หรือขูดบนเครื่องขูดหยาบ สับหัวหอมเป็นก้อนแล้วหั่นพริกหวานเป็นสี่เหลี่ยมหรือเส้น ผัดผักสับทั้งหมดยกเว้นมันฝรั่งในน้ำมันมะกอกเป็นเวลาไม่เกิน 4-5 นาที จากนั้นใส่ลงในน้ำซุปที่เตรียมไว้พร้อมกับมันฝรั่งแล้วจึงนำเนื้อที่ปรุงสุกแล้วออก
4. ควรเคี่ยวเนื้อหาทั้งหมดของกระทะบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 10-12 นาทีจากนั้นไก่ที่เสร็จแล้วล้างกระดูกและกระดูกอ่อนและบะหมี่โฮมเมดที่เตรียมไว้สำหรับน้ำซุปจะถูกส่งกลับคืนสู่ซุปไก่ ในองค์ประกอบนี้ ให้ปรุงซุปไก่จากการต้มต่ออีก 5 นาที เสิร์ฟซุปร้อนในหม้ออบหรือจานลึก ตกแต่งด้วยผักชีลาวหรือผักชีฝรั่งสับและไข่ต้มครึ่งฟอง

2.ก๊วยเตี๋ยวไก่โฮมเมด

ดูเหมือนว่าซุปไก่กับบะหมี่จะไม่แตกต่างจากซุปไก่กับบะหมี่โฮมเมดมากนัก แต่การเตรียมมันง่ายกว่ามากแม้ว่ารสชาติของบะหมี่โฮมเมดจะเป็นอะไรก็ตาม!

วัตถุดิบ:

• ชุดซุปไก่: ขา, ต้นขา, อก - 500-600 กรัม;
• แครอทสด - 2 รากขนาดกลาง
• วุ้นเส้น - 100-150 กรัม
• มันฝรั่งสด - 4-5 ชิ้น;
• ไข่ไก่ต้มเพื่อตกแต่งซุป - 1 ชิ้น;
• พริกไทย, เกลือ, ใบกระวานและสมุนไพร – เพื่อลิ้มรส;
• น้ำดื่ม - 3 ลิตร

วิธีเตรียมซุปไก่ที่บ้านดังนี้:

1. เทน้ำตามปริมาตรที่คำนวณได้ลงในหม้อที่มีปริมาตรเหมาะสมแล้ววางชุดซุปที่ล้างแล้วลงไป พร้อมด้วยเกลือและเครื่องเทศยกเว้นใบกระวานซึ่งควรเพิ่มสองสามนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงน้ำซุปและต้องแน่ใจว่าได้นำออกและโยนทิ้งไป
2. คุณสามารถใส่แครอทสับหยาบและหัวหอมที่ปอกเปลือกทั้งหัวลงในกระทะได้ทันทีเพื่อที่คุณจะได้เอาออกและโยนทิ้งในภายหลัง นำสิ่งที่อยู่ในกระทะไปต้มโดยใช้ไฟแรง จากนั้นเปลี่ยนเป็นไฟปานกลางหรือต่ำ แล้วใช้ช้อนมีรูขจัดเสียงที่เกิดขึ้นเป็นระยะๆ เพื่อให้น้ำซุปใสและไม่มีสะเก็ดเสียงรบกวน
3. เวลาในการเตรียมน้ำซุปไก่คือประมาณ 50 นาที และเพิ่มมันฝรั่งสดหั่นเต๋าก่อนเวลานี้ 20 นาที แม้ว่าจะมีตัวเลือกที่ไม่มีมันฝรั่งเลยก็ตาม นำผักและเนื้อสัตว์ต้มสุกออกก่อนใส่มันฝรั่ง
4. เป็นทางเลือก: น้ำซุปปรุงโดยไม่มีแครอทและหัวหอมและทอดเบา ๆ ในช่วงเวลาสั้น ๆ - 3-5 นาที - ในผักหรือน้ำมันมะกอกแล้วเทลงในซุปที่กำลังเดือด
5. หลังจากใส่ผักทอดแล้ว น้ำซุปควรเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 12 นาที จากนั้นนำเนื้อไก่ต้มที่คัดแยกแล้วกลับลงไป แล้วใส่วุ้นเส้นลงไปด้วย หลังจากผ่านไป 3-5 นาที ให้ยกกระทะที่มีซุปออกจากเตาแล้วปิดฝาทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง เสิร์ฟร้อนในหม้ออบหรือจานลึก ตกแต่งด้วยผักชีลาวหรือพาร์สลีย์สับ และไข่ต้มสุกครึ่งฟอง

3. สูตรซุปเกี๊ยวไก่

ซุปไก่ใส่เกี๊ยวเวอร์ชันนี้ดูน่าดึงดูดใจมาก และอย่ากลัวคำว่า "เกี๊ยว" เพราะเตรียมได้ง่ายกว่าบะหมี่ทำเองเสียอีก แต่สิ่งนี้จะนำความหลากหลายมาสู่เมนูหลัก

วัตถุดิบ:

• ชุดซุปไก่: ขา, ต้นขา, อก - 500-600 กรัม;
• แครอทสด - รากกลาง 1-2 อัน;
• หัวหอมสด - หัวหอมขนาดกลาง 1 อัน;
• มันฝรั่งสด - 1-2 ชิ้น;
• พริกหวานสด - 1 ชิ้น;
• พริกไทย, เกลือ, ใบกระวานและสมุนไพร – เพื่อลิ้มรส;
• น้ำดื่ม - 3 ลิตร

สำหรับเกี๊ยว:

• ไข่ไก่สด - 1 ชิ้น;
• แป้ง - จะเข้าไปเท่าไหร่;
• กระเทียมสด - 1 กานพลู;
• สมุนไพรสดสับ - ตามความต้องการ;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีเตรียมซุปไก่กับเกี๊ยวมีดังนี้:

1. เทน้ำตามปริมาตรที่คำนวณได้ลงในหม้อที่มีปริมาตรเหมาะสมแล้ววางชุดซุปที่ล้างแล้วลงไป พร้อมด้วยเกลือและเครื่องเทศยกเว้นใบกระวานซึ่งควรเพิ่มสองสามนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงน้ำซุปและต้องแน่ใจว่าได้เอาออกและโยนทิ้งไป ปรุงน้ำซุปไก่ไม่เกิน 50 นาที ใช้ช้อนมีรูขจัดเสียงที่เกิดขึ้นเป็นระยะๆ เพื่อให้น้ำซุปสุกใสและไม่มีเกล็ด หากคุณชอบซุปนี้ที่ใส่มันฝรั่ง ให้ใส่มันฝรั่งปอกเปลือกหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในน้ำซุปประมาณ 20-25 นาทีก่อนปรุงครั้งสุดท้าย
2. หัวหอมปอกเปลือกและล้างพริกหวานและแครอทขูดแล้วหั่นและทอดในน้ำมันพืชประมาณ 5-7 นาทีโดยคนอย่างต่อเนื่อง ใส่ผักทอดที่เตรียมไว้ลงในน้ำซุปสำหรับปรุงอาหารหลังจากเกี๊ยวพร้อมแล้ว
3. ในขณะที่น้ำซุปกำลังสุก โดยไม่ต้องเสียเวลา ให้เริ่มทำแป้งสำหรับเกี๊ยว แบ่งไข่ไก่ออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง โดยใส่ไข่ใบแรกในตู้เย็นชั่วคราว ใส่ไข่แดง, เนย, แป้ง 3-4 ช้อนโต๊ะและเกลือลงในชามที่เหมาะสม - ผสมทุกอย่างให้ละเอียดแล้วเทน้ำซุปไก่ร้อน 150-200 มิลลิลิตรในขณะที่คนมวลเพิ่มกระเทียมสับและสมุนไพร เพิ่มแป้งมากขึ้นจนแป้งเกี๊ยวมีความคงตัวของครีมเปรี้ยว
4. นำไข่ไก่สดแช่เย็นตีให้เป็นฟองหนาแล้วค่อยๆ ใส่เกี๊ยวลงในแป้งครีม มาถึงตอนนี้มันฝรั่งควรจะเกือบสุกแล้วและคุณสามารถเพิ่มเกี๊ยวลงในน้ำซุปที่กำลังเดือดได้ กระบวนการนี้ง่าย แต่ก่อนอื่นคุณต้องจุ่มช้อนชาหนึ่งช้อนชาลงในน้ำซุปร้อนแล้วหยิบแป้งขึ้นมาทันทีแล้วจุ่มลงในน้ำเดือดของน้ำซุป จุ่มช้อนทุกครั้งเพื่อไม่ให้แป้งติดและเกี๊ยวก็ออกมาเหมือนเดิม เกี๊ยวที่ทำเสร็จแล้วจะมีปริมาณเพิ่มขึ้นอย่างเห็นได้ชัดและลอยขึ้นและคุณต้องปรุงเป็นเวลา 3-4 นาที จากนั้นใส่ผักที่ทอดแล้วปรุงต่อโดยใช้ไฟอ่อนในช่วง 5 นาทีที่ผ่านมา
5. ซุปไก่กับเกี๊ยวพร้อม ซุปนี้เสิร์ฟร้อนในหม้ออบหรือชามลึก โรยหน้าด้วยสมุนไพรสับด้านบน ทุกคนใช้เครื่องเทศเพิ่มเติมเพื่อลิ้มรส

4.สูตรซุปข้าวมันไก่

ไม่มีความแตกต่างพื้นฐานอย่างเคร่งครัดจากซุปไก่อื่น ๆ ในสูตรนี้ แต่ข้าวค่อนข้างไม่แน่นอนและไม่ให้อภัยการละเมิดกฎในการเตรียม

วัตถุดิบ:

• ชุดซุปไก่: ขา, ต้นขา, อก - 500-600 กรัม;
• แครอทสด - 2 รากขนาดกลาง
• หัวหอมสด - หัวหอมขนาดกลาง 1 อัน;
• ข้าว - 0.5 ถ้วย;
• ไข่ไก่ต้ม - 1 ชิ้น;
• พริกไทย, เกลือ, ใบกระวานและสมุนไพร – เพื่อลิ้มรส;
• น้ำดื่ม - 3 ลิตร

เตรียมซุปไก่พร้อมข้าวดังนี้:

1. เทน้ำตามปริมาตรที่คำนวณได้ลงในหม้อที่มีปริมาตรเหมาะสมแล้ววางชุดซุปที่ล้างแล้วลงไป พร้อมด้วยเกลือและเครื่องเทศยกเว้นใบกระวานซึ่งควรเพิ่มสองสามนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงน้ำซุปและต้องแน่ใจว่าได้นำออกและโยนทิ้งไป
2. ในตอนท้ายของการปรุงน้ำซุปไก่ให้ปอกหัวหอมและแครอทล้างแล้วสับเพื่อทอดในกระทะที่มีน้ำมันพืช
3. นำไก่ออกจากน้ำซุปที่เตรียมไว้แล้วเติมข้าวที่ล้างแล้วทันทีและปรุงจนสุก เมื่อสิ้นสุดการหุง ใส่ผักที่ทอดแล้วลงในกระทะพร้อมกับซุปไก่ เคี่ยวซุปด้วยไฟอ่อนประมาณ 5 นาที เอาออก ต้มซุปไก่เสร็จจากไฟแล้วพักไว้ครึ่งชั่วโมง เสิร์ฟร้อนกับสมุนไพรสับ เครื่องเทศที่คุณเลือก และไข่ต้มครึ่งฟอง

5. สูตรซุปไก่ครีมง่ายๆ

สูตรนี้สำหรับผู้ชื่นชอบซุปบดที่ต้องปรุงด้วยแป้งและครีม

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ไม่ติดกระดูก - 300 กรัม
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ครีมสด - 200 กรัม;
• เนย - 20 กรัม;
• รากผักชีฝรั่ง - 50 กรัม;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• สมุนไพรสดสับสำหรับปรุงซุป

ตามสูตร: ซุปครีมไก่ - เตรียมดังนี้:

1. ล้างเนื้อไก่เช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ล้างและปอกเปลือกรากผักชีฝรั่ง สับให้ละเอียด ทอดแป้งในเนยในกระทะจนเป็นสีเหลืองทองแล้วใส่คื่นฉ่ายสับลงไปทอดพร้อมกับแป้งโดยคนตลอดเวลาไม่เกินห้านาที
2. ใส่เนื้อไก่หั่นเต๋าลงในคื่นฉ่ายที่ผัดด้วยแป้ง แล้วเทครีม 1/3 ลงในกระทะ ในขณะที่กวนให้เคี่ยวเนื้อกับคื่นฉ่ายบนไฟอ่อนจนเนื้อสุก นำออกจากเตาและเย็น
3. ทันทีที่เนื้อคื่นฉ่ายและครีมเย็นลงเพียงพอแล้วให้ใส่ในเครื่องปั่นโดยบดให้เป็นน้ำซุปข้นเพิ่มครีมที่เหลือแล้วตีอีกครั้ง

ตั้งซุปไก่บดแล้วเทใส่จานแล้วโรยสมุนไพรสับที่เตรียมไว้ด้านบน

6. สูตรซุปไก่สีน้ำตาล

คุณต้องปรุงซุปนี้ในต้นฤดูใบไม้ผลิจนกว่าสีน้ำตาลจะ "อิ่มตัว" ด้วยกรดออกซาลิกเนื่องจากอุณหภูมิที่เย็น แต่ถ้าคุณต้องการซุปนี้จริงๆ เมื่ออุ่น ในตอนท้ายของการปรุงอาหารคุณต้องเพิ่มชอล์กลงไป ปลายมีด

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 500 กรัม;
• สีน้ำตาลสด - 200 กรัม;
• มันฝรั่งสด - 3 ชิ้น;
• แครอทสด - 1 ราก;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือแกง - เพื่อลิ้มรส;
• ใบกระวานและพริกไทยดำ
• น้ำดื่ม - 2.5 ลิตร

เตรียมซุปไก่กับสีน้ำตาลตามสูตร:

1. ล้างเนื้อไก่ หั่นเป็นชิ้นแล้ววางในกระทะในปริมาณที่เหมาะสม เติมน้ำ ใส่ใบกระวานและพริกไทยลงไป ปรุงน้ำซุปหลังจากต้มจนเนื้อสุกโดยใช้ช้อนมีรูเอาโฟมออกอย่างต่อเนื่องเพื่อให้น้ำซุปใสอย่างสมบูรณ์และคุณต้องเติมเกลือเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร
2. ปอกเปลือกและล้างผัก: ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ, สับหัวหอมอย่างประณีตด้วยมีด ผัดผักสับในกระทะในผักหรือน้ำมันมะกอก ล้างมันฝรั่งปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อน ตัดสีน้ำตาลที่ล้างแล้วด้วยมีด
3. นำไก่ออกจากน้ำซุปที่เตรียมไว้ใส่จาน เพิ่มมันฝรั่งสับและสีน้ำตาลสับลงในน้ำซุปแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาทีด้วยไฟปานกลาง จากนั้นใส่เนื้อไก่ต้มที่เลาะกระดูกออกลงในซุป แล้วปรุงซุปไก่ด้วยสีน้ำตาลโดยใช้ไฟอ่อน

7. สูตรซุปไก่ข้าวโพด

ซุปไก่เข้ากันได้ดีกับซีเรียลและพาสต้า - ข้าวโพดกระป๋องก็เป็นเพื่อนที่ดีเช่นกัน

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 300-400 กรัม
• แครอทสด - 1 รากใหญ่
• มะเขือเทศสุกสด - 1 ชิ้น;
• พริกหวาน - 1 ชิ้น;
• ไข่ไก่สด - 3 ชิ้น;
• ข้าวโพดกระป๋อง - 1 ขวด;
• เกลือและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;

ตามสูตรง่ายๆ ปรุงซุปไก่กับข้าวโพดดังนี้:

1. วางเนื้อไก่ที่เตรียมไว้ พริกไทย และใบกระวาน รากแครอทสดที่ล้างและปอกเปลือก มะเขือเทศที่ล้างแล้ว และพริกหวานทั้งหมดลงในกระทะที่มีน้ำเดือด และปรุงเป็นเวลา 40 นาที โดยขจัดเสียงรบกวนที่เกิดขึ้นเป็นระยะ
2. นำไก่และผักออกจากน้ำซุปที่เตรียมไว้ พักไว้บนไฟอ่อน ใช้ผักตามต้องการ แล้วเอาเนื้อไก่ออกจากกระดูกแล้วใส่น้ำซุปลงในกระทะ ใส่ข้าวโพดที่กรองแล้วและสมุนไพรสดสับละเอียด
3. ตีไข่ไก่สดและค่อยๆ เทลงในน้ำซุปเดือด คนอย่างต่อเนื่อง ทันทีที่ซุปกลับมาเดือด ให้ยกลงจากเตาและปล่อยให้เดือดกรุ่นเป็นเวลา 30 นาที เสิร์ฟร้อนกับขนมปังกรอบ

8. สูตรซุปไก่กับเห็ดในภาษาโปแลนด์

ซุปไก่กับเห็ดและแม้แต่ภาษาโปแลนด์ - ยังคงน่าสนใจ! ตอนนี้เรามาดูกันว่าต้องใช้ผลิตภัณฑ์อะไรบ้างในการเตรียมซุปไก่รุ่นนี้...

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 500 กรัม;
• แชมเปญ - 400 กรัม;
• วุ้นเส้นบาง - 50 กรัม;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• น้ำซุปข้นมะเขือเทศ - 100 กรัม;
• แครอทสด - 1 ราก;
• ผักชีฝรั่งสดและผักชีฝรั่ง - กิ่งก้านหลายอัน
• เกลือและพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

เตรียมซุปไก่กับเห็ดเป็นภาษาโปแลนด์ดังนี้:

1. วางเนื้อไก่ที่เตรียมไว้ลงในกระทะที่มีน้ำแล้วปรุงเป็นเวลา 40 นาที โดยขจัดเสียงที่เกิดขึ้นเป็นระยะ
2. ปอกผักและเห็ด ล้างและหั่นเห็ดเป็นชิ้น แครอทเป็นชิ้นบาง ๆ และหัวหอมเป็นก้อน
3. นำเนื้อไก่ที่เสร็จแล้วออกจากน้ำซุป เย็นพอแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ใส่เห็ดและผักสับลงในน้ำซุปเดือดแล้วปรุงจนหัวหอมนิ่ม
4. 5 นาทีก่อนที่ซุปจะพร้อม ให้ใส่เนื้อสับและมะเขือเทศบดลงในกระทะ ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้ใส่วุ้นเส้นและปล่อยให้เดือดเพียง 1 นาที
5. สิ่งที่เหลืออยู่คือปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย นำซุปออกจากเตา เทลงในชามและเสิร์ฟร้อน ตกแต่งด้วยสมุนไพรสดสับ

9. สูตรซุปไก่ใส่ไข่

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 400 กรัม;
• ก้อนน้ำซุป - 2 ชิ้น;
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่งสด - 4 ชิ้น;
• แครอทสด - 1 ราก;
• หัวหอมสด - 1 ชิ้น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่งสด - ตามความชอบ

1. ใส่เนื้อไก่ที่เตรียมไว้ลงในกระทะที่มีน้ำ ตั้งไฟแล้วนำไปต้ม จากนั้นใส่หัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วลดไฟลง ปรุงอาหารต่ออีก 15 นาที
2. หั่นแครอทที่ปอกเปลือกและล้างแล้วหั่นเป็นก้อนแล้วเติมลงในน้ำซุปซึ่งเคี่ยวด้วยไฟอ่อนอีก 15 นาที
3. มาถึงตอนนี้ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ลงในน้ำซุปซึ่งปรุงต่อไปจนกว่ามันฝรั่งจะพร้อม
4. เมื่อมันฝรั่งพร้อม ให้ใส่ซุปก้อนสับสองสามก้อนลงในซุป ตีไข่สดเค็มแล้วเทลงในซุปที่กำลังเดือดขณะคนอยู่ ปรุงซุปไก่และไข่ให้เสร็จโดยใส่ใบกระวานและสมุนไพรสับสด

10. ซุปบรอกโคลีไก่สูตรดั้งเดิม

สูตรซุปไก่กับบรอกโคลีที่น่าสนใจมาก - มีทุกอย่างอยู่ในนั้น: รสชาติ คุณประโยชน์ และดูน่าดึงดูด คุณสามารถทำให้ครอบครัวของคุณและแม้แต่แขกประหลาดใจด้วยซุปนี้หากคุณปรุงตามสูตรของเราทุกประการ

วัตถุดิบ:

• อกไก่ - 500 กรัม;
• บรอกโคลีกะหล่ำปลี - 400 กรัม;
• แครอทสด - 1 ราก;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำดื่ม - 2 ลิตร
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• ผักใบเขียว - ตามความชอบ

ตามสูตรดั้งเดิม: ซุปไก่กับบรอกโคลี - เตรียมดังนี้:

1. ใส่อกไก่ลงในกระทะที่มีน้ำ นำไปต้มแล้วนำออก และทิ้งน้ำซุปไว้บนไฟอีก 30 นาที
2. แยกชิ้นส่วนเนื้อที่เย็นลงเล็กน้อยออกเป็นชิ้น ๆ หั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นครึ่งวงแล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันมะกอกจนนุ่ม หั่นแครอทที่ปอกแล้วเป็นล้อแล้วใส่หัวหอมทอดแล้วผัดต่อเข้าด้วยกันเป็นเวลา 5 นาที
3. ล้างบรอกโคลีที่แยกออกเป็นดอกย่อย ใต้น้ำไหล และปล่อยให้สะเด็ดน้ำในกระชอน จากนั้นใส่ลงในผักและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 10 นาที
4. สิ่งที่เหลืออยู่คือใส่เนื้อไก่และผักตุ๋น, เกลือ, พริกไทยและเครื่องเทศอื่น ๆ ลงในน้ำซุปเดือดแล้วปรุงซุปไก่กับบรอกโคลีต่อเป็นเวลา 20 นาที เสิร์ฟซุปร้อนกับครีมเปรี้ยวในแต่ละมื้อ

1. มันสำคัญมากที่จะต้องปรุงน้ำซุปไก่ด้วยไฟอ่อน ๆ เพื่อให้ออกมาสว่างและใส อย่าลืมขจัดเสียงรบกวนด้วยช้อนที่มีรูพิเศษเพื่อไม่ให้เสียรูปลักษณ์ของน้ำซุปที่มีสะเก็ดน่าเกลียด
2. แครอททอดจะทำให้น้ำซุปมีสีเหลืองอำพันที่น่าพึงพอใจ หากไม่มีอยู่ในสูตรขมิ้นก็จะรับมือกับสิ่งนี้ได้

ซุปไก่บดรับผักทุกชนิด: ฟักทอง บวบ มันฝรั่ง ก่อนอื่นควรปรุงแยกกันและเพิ่มลงในเครื่องปั่นพร้อมกับส่วนผสมสูตรอื่นๆ สำหรับซุปน้ำซุปข้น คุณไม่สามารถทำลายซุปน้ำซุปข้นด้วยผักได้ แต่ต้องสังเกตสัดส่วนที่เหมาะสม

เติมน้ำลงในเนื้อเพื่อให้ของเหลวปิดสนิท ปล่อยให้มันเดือดจนเดือด จากนั้นสะเด็ดน้ำออกก่อนเพื่อไม่ให้น้ำซุปขุ่น - นี่คือความลับข้อแรกของความโปร่งใส

วางไก่ลงในกระทะที่เติมน้ำสะอาดไว้จนเต็มแล้ววางลงบนเตา เคล็ดลับที่สองไม่ใช่การปรุง แต่ต้องเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 2 ชั่วโมง เพิ่มเกลือพริกไทยและใบกระวาน

เราทำความสะอาดผักทั้งหมดแล้วหั่นเป็นก้อน มันฝรั่งมีขนาดใหญ่กว่า (สามารถหั่นก่อนใส่ลงในกระทะได้) และหัวหอมและแครอทมีขนาดเล็กลง

หลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมง ให้เติมมันฝรั่งที่เตรียมไว้ลงในน้ำซุปพร้อมไก่โฮมเมด

หลังจากนั้นเราก็ลดผักที่เหลือลง เนื้อไก่เริ่มนิ่มแล้วจึงนำออกจากน้ำซุป ปรุงซุปต่อไปอีกประมาณ 20-30 นาทีโดยใช้ไฟปานกลางจนกระทั่งผักสุกเต็มที่

ใส่วุ้นเส้น ขาไก่เย็นลงเล็กน้อย เราแยกมันออกจากกันและแยกเนื้อออกจากกระดูก ดังนั้นซุปแต่ละมื้อจะมีไก่โฮมเมดหนึ่งชิ้น เพิ่มเนื้อสัตว์ปรุงต่ออีก 5 นาที

อย่าลืมเกี่ยวกับความเขียวขจี

น้ำซุปไก่เป็นอาหารจานแรกที่รับประทานโดยไม่มีส่วนผสมเพิ่มเติม มักแนะนำให้คนใช้ยาต้มนี้เพื่อฟื้นฟูความแข็งแรงของร่างกายเมื่อร่างกายอ่อนแอ เมื่อปรุงอาหารจานนี้ คุณสามารถเพิ่มหัวหอมและแครอททั้งหมดแล้วเอาออกในตอนท้าย น้ำซุปจะสวยงามและดีต่อสุขภาพมากขึ้น

เมื่อเติมวุ้นเส้น มันฝรั่ง เห็ด สมุนไพร และไข่ คุณจะได้ซุปที่เข้มข้นและเข้มข้น คุณสามารถทอดขนมปังกรอบและขูดด้วยกระเทียม - มันจะไม่ฟุ่มเฟือย

มีจุดสำคัญบางประการระหว่างการปรุงอาหาร: หลังจากเดือดคุณต้องลดไฟเติมเกลือและรวบรวมโฟมไว้ด้านบนไม่เช่นนั้นน้ำซุปจะไม่กลายเป็นสีเหลืองสวยงาม แต่มีเมฆมากและมีสีขาว

อาหารจานแรกส่วนใหญ่สามารถเตรียมได้โดยใช้น้ำซุปไก่: ถั่ว เห็ด ผัก ฟักทอง มะเขือเทศ และซุปอื่นๆ ตามหลักการแล้วให้ใช้ไก่เนื้อแบบโฮมเมดหนึ่งในสี่ล้างให้สะอาดแล้วปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ตัวเลือกงบประมาณคือแฮมหรือต้นขาจากร้านขายของชำ แต่ไขมันในกรณีนี้จะไม่มีประโยชน์เท่ากับจากสัตว์ปีก

สูตรน้ำซุปไก่แสนอร่อย

วัตถุดิบ	ปริมาณ
ไก่เนื้อในประเทศ -	1 กก
มันฝรั่งใหม่ -	4 อย่าง.
แครอท -	1 ชิ้น
ถั่วเขียว -	0.5 ถ้วย
น้ำมันดอกทานตะวัน -	50 มล
พาสลีย์ -	กลุ่ม
วางมะเขือเทศ -	3 ช้อนโต๊ะ ล
ใบลอเรล -	2 ชิ้น
หัวหอม -	2 ชิ้น
น้ำกรอง -	3.5 ลิตร
เกลือ -	รสชาติ
เวลาทำอาหาร: 80 นาที	ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 51 กิโลแคลอรี

ซุปถั่วเลนทิลกับไก่ทำเองเป็นหนึ่งในอาหารที่ดีต่อสุขภาพเนื่องจากถั่วเลนทิลไม่เป็นอันตรายต่อกระเพาะอาหารเลย ในระหว่างการเพาะปลูกจะไม่ดูดซับธาตุที่เป็นพิษ และแตกต่างจากพืชตระกูลถั่วตรงที่ไม่จำเป็นต้องแช่น้ำล่วงหน้าเป็นเวลานาน

หลังจากล้างและทำให้แห้งเล็กน้อยหนึ่งในสี่ของนกแล้ว ให้ต้มกับหัวหอมในน้ำเกลือ เมื่อเดือดคุณต้องลดเปลวไฟและต้องแน่ใจว่าได้เก็บโฟมไว้ ในตอนท้ายใส่ใบกระวานลงไป

ปอกผักที่เหลือ สับหัวหอมเป็นก้อน แครอทเป็นครึ่งวง และมันฝรั่งเป็นเส้น

ล้างถั่วในน้ำหลาย ๆ ครั้ง ทอดแครอทและหัวหอมจนโปร่งใส ละลายมะเขือเทศบดในน้ำครึ่งแก้ว เทลงในกระทะ เติมเกลือและปรุงอาหารสักครู่

เราเอาไก่และหัวหอมออกจากน้ำซุป แต่ใส่มันฝรั่งและถั่วเลนทิลแทนในการปรุงอาหาร ในตอนท้าย เทมะเขือเทศที่ผัดลงไป แล้วใส่ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งลงในนกที่หั่นเป็นชิ้นๆ ต้มเป็นเวลาห้านาทีแล้วคุณสามารถปิดได้

ซุปเห็ดกับน้ำซุปไก่

ซุปที่ทำจากน้ำซุปไก่จะเข้มข้นและดีต่อสุขภาพ และเมื่อผสมกับเห็ดก็จะมีคุณค่าทางโภชนาการมากเช่นกัน คุณสามารถใส่ซอสครีมลงไปและในตอนท้ายก็ผสมทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นแบบจุ่มแล้วคุณจะได้ซุปครีมเห็ด

ส่วนประกอบ:

• แชมเปญสด – 300 กรัม
• น่องไก่ – 4 ชิ้น;
• น้ำบริสุทธิ์ – 2 ลิตร;
• มันฝรั่ง – 2 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ครีมไขมันต่ำ - 100 มล.
• เนย – 50 กรัม;
• น้ำมันพืช – 50 มล.;
• ผักชีฝรั่ง - พวง;
• ใบลอเรล – 1 ชิ้น;
• เกลือทะเล - เพื่อลิ้มรส

ปล่อยให้ไม้ตีกลองที่ล้างแล้วเดือด หลังจากเดือดแล้ว ให้เติมเกลือ ใส่หัวหอมครึ่งลูกและใบกระวาน เราปอกเปลือกและล้างผักให้สะอาด สับหัวหอมและแครอทเป็นเส้นแล้วทอดในน้ำมันพืชอุ่น ๆ

สับเห็ดเป็นชิ้นแล้วนำไปแช่ในกระทะเพื่อปรุง

ตั้งเนยในกระทะขนาดเล็ก ใส่แป้งแล้วทอด โดยคนเป็นครั้งคราว เทครีมสดแช่เย็นลงไป และเคี่ยวต่อไปอีกห้านาที

หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นตามใจชอบแล้วต้มกับน้ำซุป

เรานำไม้ตีกลองออกมาหลังจากเย็นแล้วเราก็ลอกเนื้อออกจากพวกมันแล้วนำไปแช่ในซุปอีกครั้ง เพิ่มเห็ดทอดและซอสครีม ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วบดด้วยเครื่องปั่นแบบแช่ ด้านบนด้วยผักชีฝรั่ง

สูตรซุปผักกับน้ำซุปไก่

ซุปผักที่ปรุงในน้ำซุปไก่สามารถกลายเป็นอาหารที่ขาดไม่ได้ในชีวิตประจำวันซึ่งเป็นแหล่งวิตามินและสารอาหารที่ทรงพลังและที่สำคัญที่สุดคือคุณสามารถทดลองกับอาหารได้

ส่วนประกอบ:

• แฮมไก่ – 1 ชิ้น;
• น้ำ – 2 ลิตร;
• เกลือ, เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส;
• กะหล่ำดอก – 1 หัว;
• พริกหวาน – 2 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ – 3 ชิ้น;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• พริกไทย - 4 เม็ด;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

ต้มขาไก่ในน้ำเค็มโดยเติมออลสไปซ์ เราทำความสะอาดหัวหอมและหลังจากสับเป็นครึ่งวงแล้วผัดในน้ำมันพืช เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศแล้วเอาเปลือกออก สับเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่หัวหอมลงไป

หั่นกะหล่ำปลีเป็นดอกย่อย ล้างใต้น้ำอย่างระมัดระวังแล้ววางบนผ้าเช็ดตัวให้แห้ง ล้างพริกหวาน เอาแกนออก แล้วสับเป็นเส้น

โดยไม่ต้องเอาเนื้อออกจากกระทะให้ใส่ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ทั้งหมดยกเว้นกะหล่ำปลีต้มประมาณสิบนาทีแล้วเติมลงไป เพิ่มเกลือและปรุงต่ออีกห้านาที

ซุปถั่วกับน้ำซุปไก่

สถานประกอบการจัดเลี้ยงเกือบทุกแห่งให้บริการซุปถั่วและเป็นที่ต้องการอย่างต่อเนื่อง ตามกฎแล้วจะปรุงโดยใช้เนื้อรมควัน แต่ก็เตรียมโดยใช้น้ำซุปสัตว์ปีกด้วย และเนื่องจากทำได้ค่อนข้างง่าย จึงคุ้มค่าที่จะลองทำในครัวที่บ้านของคุณ

ส่วนประกอบ:

• ถั่วลันเตา – 1 ถ้วย;
• อกไก่ – 1 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 3 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก - สำหรับทอด;
• เกลือ, เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่ง - พวง
• น้ำบริสุทธิ์ – 2 ลิตร

แช่ถั่วในน้ำเย็นข้ามคืน แช่อกไก่ที่ล้างไว้ล่วงหน้าในน้ำเดือด เติมเกลือเล็กน้อยแล้วต้มประมาณครึ่งชั่วโมง ปอกหัวหอมและแครอทแล้วผัดในน้ำมันพืช

นำเนื้อหน้าอกออกจากน้ำซุปแล้วปล่อยให้ถั่วบวมสุกเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง คุณสามารถกำหนดความพร้อมได้โดยเมล็ดข้าวที่แตกสลาย ปอกมันฝรั่งแล้วสับเป็นเส้น เมื่อแยกชิ้นส่วนเนื้อเย็นออกเป็นเส้นใยแล้วจึงส่งไปทอดและผัดกับผัก

ต้มมันฝรั่งและถั่ว ใส่ผักและเนื้อสัตว์ทอด ปรุงต่ออีกห้านาทีแล้วปิด โรยด้วยผักชีฝรั่ง

คุณสามารถประหยัดเวลาและใช้ซีเรียลหรือเกล็ดแทนถั่วบวมทั้งหมดได้ จากนั้นกระบวนการจะลดลงอย่างน้อยสามครั้ง

สูตรซุปฟักทองกับน้ำซุปไก่

ฟักทองทั้งลูกสามารถเลี้ยงครอบครัวใหญ่ได้อย่างแท้จริง นอกจากจะประหยัดและมีสีสันสวยงามน่ารับประทานแล้ว ยังมีวิตามินที่มีประโยชน์อีกมากมายและยังมีคุณค่าทางโภชนาการอีกด้วย สำหรับซุปฟักทองบด คุณไม่จำเป็นต้องมีทักษะด้านการทำอาหารสูงในการปรุง

ส่วนประกอบ:

• ฟักทอง – 350 กรัม;
• ซุปไก่ – 1 ชิ้น;
• แครอทขนาดเล็ก – 2 ชิ้น;
• กระเทียม – 2 ชิ้น;
• ครีม – 150 มล.;
• เนย – 50 กรัม;
• ใบลอเรล – 2 ชิ้น;
• หัวหอมสีขาว – 1 ชิ้น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำบริสุทธิ์ – 2 ลิตร

ล้างนกให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้น แช่และปรุงในน้ำเค็มเดือดพร้อมใบกระวานเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง เราผ่าฟักทองครึ่งหนึ่งล้างเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นแล้วส่งไปต้มในน้ำซุป ปอกกระเทียมหอม หัวหอม และแครอท สับเป็นครึ่งวงแล้วทอดในเนยจนเป็นสีเหลืองทอง

นำนกออกจากน้ำซุป ฉีกออกจากกระดูกแล้วทิ้งไว้ให้เย็น เทเนื้อย่างลงในน้ำซุปแล้วเทครีมสดแช่เย็นลงไป

ต้มเป็นเวลาห้านาทีแล้วเติมเนื้อเกลือและเครื่องเทศบดด้วยเครื่องปั่นใต้น้ำ คุณสามารถโรยใบสะระแหน่หรือใบโหระพาไว้ด้านบนได้

ซุปถั่วกับน้ำซุปไก่

เนื่องจากถั่วมีองค์ประกอบขนาดเล็กและกรดอะมิโนจำนวนมาก จึงถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร

ส่วนประกอบ:

• ถั่วขาว – 1 ถ้วย;
• ไก่ไตรมาส – 1 กก.
• แครอท – 1 ชิ้น;
• มันฝรั่งหนุ่ม – 3 ชิ้น;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• น้ำมะเขือเทศ – 0.5 ลิตร;
• ซอสมะเขือเทศ – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• น้ำมันมะกอก - 50 มล.;
• ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ - สำหรับแต่งตัว;
• เกลือ, เครื่องปรุงรส – เพื่อลิ้มรส;
• น้ำบริสุทธิ์ – 3 ลิตร;
• กระเทียม – 2 กลีบ

แช่ถั่วในน้ำต้มข้ามคืน อย่าใช้วิธีไหลผ่าน ไม่เช่นนั้นถั่วอาจมีรสเปรี้ยว เราล้างนกแล้วแช่ในน้ำเค็มพร้อมหัวหอม สะเด็ดน้ำออกจากถั่ว แล้วล้างอีกครั้ง แล้วนำไปต้มกับไก่

ปอกมันฝรั่ง แครอท และหัวหอมที่เหลือ หั่นเป็นก้อน ทอดทุกอย่างยกเว้นมันฝรั่งในน้ำมันมะกอก เทน้ำมะเขือเทศ ซอส ปรุงรส และหลังจากผสมทุกอย่างแล้ว เคี่ยวต่ออีกสิบนาที

เรานำเนื้อไก่ออกจากน้ำซุป ดึงเนื้อออกจากกระดูกแล้วจุ่มกลับเข้าไปในน้ำซุป เทน้ำสลัดผักใส่มันฝรั่งลงไปผัดและปรุงต่ออีกสิบนาที

ในชามขนาดเล็กรวมครีมเปรี้ยวโฮมเมดและกระเทียมสับด้วยมีดเนื้อ นี่จะเป็นซอสสำหรับซุปของเรา เกี๊ยวหรือขนมปังกรอบก็มีประโยชน์เช่นกัน

มันจะออกมานุ่มนวลและชุ่มฉ่ำผิดปกติหากคุณทำตามคำแนะนำของเรา

สลัดกะหล่ำปลีและแครอทสดเหมาะสำหรับอาหารจานเนื้อ แต่สิ่งนี้จะเกิดขึ้นหากคุณตัดสินใจลดน้ำหนัก

คุณรู้วิธีทำมธุรสที่ทำให้มึนเมาที่บ้านได้อย่างไร? -

1. เนื้อไก่โฮมเมดปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เนื้อไก่ที่ซื้อจากร้านค้าปรุงสุกไม่เกิน 40 นาที คุณไม่ควรปรุงนกมากเกินไป แต่ยึดตามกรอบเวลาเหล่านี้
2. หลังจากการต้มครั้งแรก แนะนำให้ระบายน้ำออกพร้อมกับสารก่อมะเร็งทั้งหมด เทเนื้อลงไปอีกครั้งแล้วต้มจนสุกเต็มที่ ทำได้หากคุณสงสัยในคุณภาพของผลิตภัณฑ์
3. หลังจากเดือดแล้วสามารถกรองน้ำซุปผ่านผ้ากอซได้ ด้วยวิธีนี้จะมีความโปร่งใสมากยิ่งขึ้น
4. อย่าล้างสัตว์ปีกด้วยน้ำร้อน
5. หลังจากเตรียมซุปถั่วแล้วแนะนำให้เติมผักชีลาวสดเพื่อทำให้การย่อยอาหารในลำไส้เป็นปกติ
6. เมื่อผสมซุปกับเครื่องปั่นแบบแช่ ให้ตั้งค่าความเร็วเป็นต่ำเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้กระเด็นไปทั่วทั้งห้องครัว หากคุณไม่มีเครื่องใช้ไฟฟ้าดังกล่าวคุณสามารถใช้ที่ดันได้ บดเนื้อในเครื่องบดเนื้อ
7. ในตอนท้ายของการปรุงอาหารซุปฟักทองไม่สามารถโรยด้วยสมุนไพรได้ แต่ต้องเตรียมเกล็ดขนมปังแยกกัน

รับประทานอาหารกลางวันแสนอร่อยและอาหารเลิศรส!

เราอยากกินซุปทุกวัน แต่เราก็อยากกินซุปที่หลากหลายทุกวันด้วย การมีสูตรอาหารมากมายสำหรับคอร์สแรกนี้ในคลังอาหารของคุณ คุณสามารถเซอร์ไพรส์และสร้างความพึงพอใจให้กับคนที่คุณรักได้ทุกวัน ฉันแนะนำให้ทำซุปไก่กับบะหมี่ดูรัมวีทแสนอร่อย รสชาติจะสดใหม่ที่สุด จึงไม่ควรปรุงเยอะแต่ให้เพียงพอสำหรับทั้งครอบครัวเพียงครั้งเดียว ซุปนี้มีการนำเสนอที่แปลกใหม่มาก ฉันหวังว่าคุณจะชอบมัน

ซุปไก่กับบะหมี่

สูตรนี้ควรใช้ปีกไก่เพราะซุปจะอร่อยกว่าแน่นอน มาเริ่มกันเลย

วิธีทำซุปไก่กับมันฝรั่ง

• น้ำ 2 ลิตร
• ปีกไก่ 6 ชิ้น
• 6 มันฝรั่งขนาดเล็ก
• บะหมี่ข้าวสาลีดูรัมชั้นดี 2 ชิ้นใหญ่
• แครอทครึ่งลูก
• ชีสแข็ง 100 กรัม
• 3 ไข่ (ควรทำเอง)
• พาสลีย์,
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• เครื่องปรุงรสตามต้องการ

1. ก่อนอื่นมาปรุงน้ำซุปกันก่อน เทน้ำเย็น 2 ลิตรลงในกระทะที่เหมาะสม วางปีกไก่แล้วตั้งไฟประมาณ 50 นาที เมื่อเริ่มปรุงอาหารอย่าลืมเอาโฟมออกหากปรากฏขึ้น ในระหว่างการปรุงอาหาร น้ำซุปบางส่วนอาจเดือดออกไป คุณจะต้องเติมน้ำลงไป คุณสามารถปรุงน้ำซุปได้ในคืนก่อนหน้า ดังนั้นคุณจึงใช้เวลาปรุงน้อยลง

2. ในขณะที่ไก่กำลังสุก ให้เตรียมส่วนผสมที่เหลือ ต้มไข่ให้แข็งแล้วนำไปแช่ในน้ำเย็น ปอกเปลือกล้างและหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ ปอกเปลือกล้างและขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ทางที่ดีควรทำทั้งหมดนี้ไม่นานก่อนที่จะสิ้นสุดการปรุงปีกไก่

3. หลังจากผ่านไป 50 นาที ให้นำปีกออกจากกระทะและในขณะเดียวกันก็ใส่มันฝรั่งและแครอทลงไป ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นใส่เกลือ เครื่องปรุงรสตามต้องการ ผสมทุกอย่าง และใส่วุ้นเส้น ปรุงซุปไก่กับมันฝรั่งและบะหมี่ต่ออีก 10 นาที

4. ปิดน้ำซุป

5. เสิร์ฟร้อนหลังจากใส่ชีสแข็งหลายแผ่นลงในแต่ละจานซึ่งจะละลายทันทีครึ่งไข่และเนื้อไก่ จะดึงปีกออกหรือจะวางทั้งปีกก็ได้ เรายังตกแต่งซุปด้วยผักชีฝรั่ง

ซุปปีกไก่นี้เข้ากันได้ดีกับครีมเปรี้ยวหรือขนมปังและเนย ควรใช้ขนมปังดำจะดีกว่า ฉันขอให้ทุกคนได้ทานของอร่อย!

____________________________________________________

ซุปปีกไก่วุ้นเส้น

ซุปไก่มักจะอร่อยมากและต้องขอบคุณแครอทที่ทอดในน้ำมันทำให้มันดูน่าดึงดูดเช่นกัน วุ้นเส้นที่เติมลงในเนื้อสัตว์และมันฝรั่งทำให้อาหารจานแรกน่าพึงพอใจมากขึ้น แต่ก็ไม่ได้ทำให้หนักขึ้น นี่เป็นสิ่งสำคัญมาก เนื่องจากอาหารกลางวันควรจะทำให้คุณอิ่มโดยไม่ทำให้คุณรู้สึกว่าคุณกินมากเกินไป

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• น้ำเย็น 2-3 ลิตร
• วุ้นเส้น (ชนิดใดก็ได้) – ประมาณ 100 กรัม
• ปีกไก่ 3-4 ชิ้น,
• มันฝรั่ง - ประมาณ 300 กรัม
• แครอทขนาดกลาง – 1 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น,
• ใบกระวาน 1-2 ใบ
• สมุนไพรสด, พริกไทยดำ, เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับทอดหัวหอมและแครอท

คำอธิบายของกระบวนการทำอาหาร:

ล้างปีกให้สะอาด คลุมด้วยน้ำเย็นแล้วตั้งกระทะบนไฟ ทันทีที่น้ำเดือด ให้ใช้ช้อนมีรูเพื่อเอาโฟมที่ปรากฏบนพื้นผิวออก แล้วใส่ใบกระวานลงในน้ำซุป จากนั้นลดไฟลงเล็กน้อยแล้วปรุงเนื้อเป็นเวลาประมาณ 30 นาที

ปอกเปลือกและสับแครอทและหัวหอม: หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ทอดผักในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทองแล้วพักไว้สักครู่

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนหรือแท่งขนาดกลาง

นำปีกที่เสร็จแล้วออกจากน้ำซุปแล้วใส่มันฝรั่งลงไปทันที ในขั้นตอนนี้ขอแนะนำให้เอาใบกระวานออกจากซุป พวกเขาทำงานเสร็จแล้ว - พวกเขาได้ส่งกลิ่นหอมออกไปแล้ว

หลังจากผ่านไปประมาณ 15 นาที ให้ใส่ส่วนผสมสำหรับทอดลงในมันฝรั่ง รวมถึงเนื้อที่แยกออกจากกระดูกด้วย อย่างไรก็ตาม ไม่จำเป็นต้องแยกเนื้อออกจากกระดูก สามารถทิ้งปีกไว้ทั้งตัวและโดยทั่วไปแล้วจะไม่เอาออกจากซุปในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร

รอจนน้ำซุปเดือด ใส่วุ้นเส้นลงไป เติมเกลือและพริกไทยดำป่นตามชอบ
เมื่อวุ้นเส้นพร้อมแล้ว ให้ปิดไฟและปล่อยให้น้ำซุปต้ม ต้องตรวจสอบเวลาในการปรุงบะหมี่ล่วงหน้าบนบรรจุภัณฑ์ เนื่องจากเวลาในการปรุงบะหมี่จะแตกต่างกันไปตามประเภทต่างๆ

ซุปบนปีกไก่พร้อมบะหมี่พร้อมแล้ว สิ่งที่คุณต้องทำคือเทลงในชาม โรยด้วยสมุนไพรสดเล็กน้อยแล้วเสิร์ฟ

______________________________________________

ซุปไก่เบา

หอม ซุปไก่ที่เตรียมตามสูตรนี้จะช่วยเติมความอบอุ่นให้คุณในช่วงอากาศหนาว ช่วยให้คุณรับมือกับโรคหวัดได้ และจะได้รับความนิยมอย่างมากทั้งกับผู้ใหญ่ที่ปฏิบัติตามโภชนาการที่เหมาะสม และกับเด็กเล็กที่ค่อนข้างจู้จี้จุกจิก

สูตรซุปไก่นี้ไม่รวมถึงการทอดผักแบบดั้งเดิมและมีความสำคัญมากในด้านโภชนาการและโภชนาการของเด็ก สำหรับน้ำซุปที่เข้มข้น เราขอแนะนำเนื้อไก่ทำเอง (ซึ่งจะทำให้ซุปมีรสชาติมากและคุณไม่จำเป็นต้องเติมเครื่องเทศด้วยซ้ำ) และผัก: หัวหอม แครอท และขึ้นฉ่าย ควรใช้ไก่ครึ่งตัวซึ่งมีทั้งเนื้ออกไก่ไม่ติดมันและส่วนที่มันมากกว่า

ในการเตรียมน้ำซุปอาหาร คุณสามารถเปลี่ยนเนื้อไก่เป็นไก่งวง หรือเตรียมซุปแบบเบาๆ ด้วยอกไก่

หากคุณเลือกซุปนี้เพื่อลดน้ำหนัก ควรแยกผักที่มีแป้งออกและเอาหนังออกจากไก่จะดีกว่า นั่นคือเราเอามันฝรั่งออกจากสูตรสำหรับซุปนี้

ในการเตรียมซุปไก่พร้อมผักคุณจะต้อง:

วัตถุดิบ:

• ไก่ (ครึ่งตัว) หรืออกไก่
• หัวหอมหรือกระเทียม – 1 ชิ้น
• แครอท – 2 ชิ้น
• รากผักชีฝรั่ง – 1/3 ส่วน
• กระเทียม - กลีบสองสามกลีบ
• มันฝรั่ง – 2 หัวขนาดกลาง
• เกลือทะเลหยาบ - เพื่อลิ้มรส
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ล้างไก่สดให้สะอาด ใช้ซากไก่ครึ่งตัวหรือหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ทันที เติมน้ำเย็นแล้วปรุง น้ำในกระทะควรเดือดหลังจากนั้นคุณควรเอาโฟมออกใส่กระเทียมหนึ่งกลีบและหัวหอมทั้งหมดซึ่งจะเพิ่มกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ให้กับน้ำซุป

ลดไฟลง น้ำซุปไก่ไม่ควรเคี่ยวและไม่ต้มด้วยไฟแรง ลอกโฟมออกตามต้องการ และหลังจากผ่านไปประมาณ 40 นาที ให้เอาหัวหอมออกจากน้ำซุป

ปอกเปลือกคื่นฉ่ายสับเป็นก้อนหรือใส่ลงในซุปโดยตรง ฉันชอบใช้มันเพียงเพื่อรสชาติเหมือนหัวหอมทั้งลูก

หั่นแครอทเป็นวงกลมแล้วใส่น้ำซุปไก่

นำไก่ต้มออกจากกระทะ เอาหนังและกระดูกออก แล้วเติมซุปพร้อมผัก หากบรรจุเนื้อเป็นชิ้นๆ ให้ข้ามรายการนี้

ทันทีที่น้ำซุปไก่และผักเดือดให้ใส่ก้อนลงไป

ปล่อยให้ผักสุกจนนุ่ม ห้านาทีก่อนที่จะพร้อม เกลือซุปด้วยเกลือทะเลหยาบแล้วเติมสมุนไพรสดหรือแห้ง เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใส่ผักชีฝรั่งลงในซุปไก่ แต่จะขัดจังหวะรสชาติที่ละเอียดอ่อนของน้ำซุปไก่ แต่ในทางกลับกันเน้นย้ำผักชีฝรั่ง

ในขั้นตอนนี้ คุณสามารถเพิ่มบะหมี่เส้นเล็กๆ เช่น ใยแมงมุมหรือดวงดาว 1 กำมือ ลงในซุปไก่ของลูกๆ เพื่อลิ้มรส ผู้ผลิตแปะผลิตตัวอักษรและสัตว์ตลก เด็ก ๆ จะได้กินน้ำซุปนี้ด้วยความยินดีอย่างยิ่ง! ไม่ควรปรุงพาสต้าในน้ำซุปเป็นเวลานาน แค่พอให้ซุปเดือดอีกครั้ง นำกระทะออกจากเตา ปิดฝา แล้วปล่อยให้ต้ม

คุณสามารถเตรียมขนมปังกรอบแสนอร่อยสำหรับซุปไก่ได้โดยการตากขนมปังในกระทะที่แห้งจนเป็นสีเหลืองทอง ปิดไฟแล้วเติมเนยลงไป

ทางเว็บไซต์ขออวยพรให้คุณ ครอบครัว และคนที่คุณรักได้อร่อยกับสูตรอาหารดีๆ!

พระเอกของเรื่องราวของเราในวันนี้ ซุปไก่ เรียกได้ว่าเป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมในวงการอาหารโลกได้อย่างง่ายดาย ไม่ว่าเราจะทานอาหารประจำชาติประเภทใดไม่ว่าเราจะดูตำราอาหารเล่มใดก็ตามเราจะพบทางเลือกหนึ่งหรือทางอื่นในการเตรียมซุปไก่ร้อนที่อร่อยมีกลิ่นหอม ในรัสเซียและบราซิล ในจาเมกาและออสเตรเลีย ในจีนและแอฟริกาใต้ ในร้านอาหารที่ทันสมัยที่สุดและในครัวที่เรียบง่ายที่สุดที่บ้าน พ่อครัวที่มีทักษะและแม่บ้านที่เรียบง่ายสามารถเตรียมซุปไก่ได้หลายร้อยแบบ เราจะไม่ล้าหลังเช่นกัน วันนี้มาลองร่วมกันคิดและจดจำวิธีการปรุงซุปไก่

แน่นอนว่าซุปไก่เป็นเพียงภาพรวมที่รวมอาหารจานร้อนเหลวทั้งหมดที่ปรุงในน้ำซุปไก่หรือเติมเนื้อไก่ ในรัสเซีย ซุปแบบดั้งเดิมที่ปรุงในน้ำซุปไก่รสเข้มข้นปรุงรสด้วยบะหมี่หรือผักได้รับความนิยมเป็นพิเศษ พ่อครัวชาวฝรั่งเศสจะเสนอซุปผักหรือเห็ดบดพร้อมเนื้อไก่ให้คุณ แม่บ้านชาวกรีกที่มีอัธยาศัยดีจะผสมไข่กับน้ำมะนาวและค่อยๆ เติมลงในน้ำซุปไก่ที่เข้มข้น ปรุงรสซุปครีมที่ละเอียดอ่อนด้วยข้าวหรือน้ำพริกคริธารากีที่มีลักษณะคล้ายข้าว ในเม็กซิโก คุณจะได้ลิ้มรส Consomme de Pollo ที่ทำจากไก่ชิ้นใหญ่มาก มันฝรั่งสับขนาดใหญ่มาก และกะหล่ำปลีอ่อนทั้งใบ และเชฟชาวเอเชียจะทำให้คุณประหลาดใจอย่างยิ่งด้วยการนำเสนอซุปไก่พร้อมอาหารทะเล กะทิ และเครื่องเทศรสเผ็ด

และแม้จะอยู่ในประเพณีการทำอาหารเดียวกัน สูตรการทำซุปไก่ก็แตกต่างกันอย่างมากในแต่ละเมือง จากบ้านสู่บ้าน เราแต่ละคนจำกลิ่นหอมของซุปไก่ที่อร่อยและมีเอกลักษณ์ที่สุดในโลก ซึ่งคุณยายของเราปฏิบัติต่อเราตั้งแต่ยังเป็นเด็ก และสำหรับเราแล้วดูเหมือนว่าไม่มีใครสามารถเตรียมซุปนี้ให้เราได้ อาจเป็นเช่นนั้น แต่คุณควรสิ้นหวังหรือจะดีกว่าถ้าพับแขนเสื้อแล้วลองทำซุปไก่ที่อร่อยและมีกลิ่นหอมที่สุดของคุณเอง?

วันนี้เว็บไซต์ Culinary Eden นำเสนอเคล็ดลับและความลับที่สำคัญที่สุดแก่คุณ ควบคู่ไปกับสูตรอาหารที่น่าสนใจที่สุดที่จะช่วยได้อย่างง่ายดายแม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์มากที่สุด และบอกวิธีเตรียมซุปไก่ให้คุณทราบ

1. ไม่ใช่ไก่ทุกตัวที่เหมาะสำหรับทำน้ำซุปไก่ที่อร่อยอย่างแท้จริงและดังนั้นจึงเป็นซุปไก่ด้วย คุณยายของเราเคยบอกว่าขาไก่บางใส่ในซุป ขาหนาใส่ในกระทะ และในนั้นก็มีปัญญาอันสมบูรณ์อยู่ ไก่ที่ดีที่สุดสำหรับทำน้ำซุปถือเป็นไก่ไข่ขาเรียวที่มีอายุระหว่างสองถึงสี่ปี ไก่ชนิดนี้ไม่เหมาะสำหรับการทอดและตุ๋น แต่น้ำซุปที่ผลิตได้นั้นยอดเยี่ยม - เข้มข้น มีกลิ่นหอมและอร่อยมาก วิธีที่ดีที่สุดคือซื้อไก่สำหรับซุปในตลาดที่มีผลิตภัณฑ์จากหมู่บ้านและฟาร์ม แต่ในร้านค้าคุณควรมองหาไก่ที่ขายที่มีป้ายกำกับว่า "ซุป" เมื่อเลือกไก่สำหรับซุป ให้ตรวจสอบอย่างรอบคอบและต้องแน่ใจว่าได้กลิ่น ไก่ซุปสดที่ดีจะมีผิวที่หนาแน่นและชุ่มชื้นเล็กน้อยโดยไม่มีความเสียหายหรือคราบ สีผิวของไก่ซุปจะเป็นสีขาวอมฟ้าเล็กน้อย ไก่สดมีกลิ่นหอมหวานเล็กน้อย กลิ่นไม่พึงประสงค์ของแอมโมเนีย เน่าเปื่อย เหม็นอับ ผิวลื่นแห้งเกินไปหรือเปียกเกินไปจะบอกคุณว่าไก่ที่เสนอให้คุณไม่สด เป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธการซื้อเพราะจะไม่ทำให้ซุปอร่อย

2. แน่นอนว่าพื้นฐานของซุปไก่คือน้ำซุปไก่ ยิ่งน้ำซุปมีรสชาติเข้มข้น ซุปไก่ก็จะอร่อยและน่ารับประทานมากขึ้นเท่านั้น และการปรุงน้ำซุปไก่ทองหอมก็ไม่ใช่เรื่องยากแต่อย่างใด ล้างไก่ซุปหนึ่งตัวที่มีน้ำหนักไม่เกินหนึ่งกิโลกรัมครึ่งอย่างทั่วถึงทั้งภายในและภายนอก ถ้าขายไก่มีขาก็ตัดทิ้งซะ วางไก่ลงในกระทะลึกแล้วเติมน้ำให้ท่วมไก่อย่างน้อย 10 เซนติเมตร ต้มน้ำให้เดือด ตักโฟมออกให้ทั่วที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนเพื่อให้น้ำเดือดปุดๆ ปิดฝาหม้อแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง จากนั้นใส่แครอทปอกเปลือก 1 หัว หัวหอมปอกเปลือก 1 หัว และเกลือตามชอบ ปรุงน้ำซุปโดยใช้ไฟเคี่ยวต่ำสุดต่อไปอีกหนึ่งชั่วโมง นำกระทะออกจากเตา ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย นำผักและไก่ออก กรองน้ำซุปผ่านผ้าขาวบางแล้วนำไปต้ม ตอนนี้น้ำซุปไก่ของคุณพร้อมแล้ว

3. ซุปไก่ยอดนิยมในรัสเซียอย่างไม่ต้องสงสัยคือซุปก๋วยเตี๋ยวไก่ แน่นอนว่าซุปดังกล่าวสามารถเตรียมได้ด้วยบะหมี่ที่ซื้อจากร้าน แต่ทำเองจะอร่อยกว่ามาก ร่อนแป้งสี่ถ้วยลงในชามลึก ทำบ่อตรงกลางสไลด์ แล้วเทไข่สองฟองและน้ำเย็น ¼ ถ้วยลงไป เติมเกลือเล็กน้อย ชุบน้ำมันพืชให้มือชุ่มชื้น แล้วนวดให้เป็นแป้งที่แข็งและเนียน ห่อแป้งที่เสร็จแล้วด้วยฟิล์มแล้วนำไปไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นแบ่งแป้งออกเป็นสามส่วน ม้วนแต่ละส่วนบาง ๆ ใส่แป้งเล็กน้อยแล้วเกลี่ยด้วยมือให้ทั่วพื้นผิวของแป้ง ตัดเค้กแป้งที่เสร็จแล้วเป็นเส้นบาง ๆ แล้วปล่อยให้แห้งประมาณ 20 - 30 นาที แยกปรุงน้ำซุปไก่เข้มข้นกรองแล้วเทลงในกระทะ นำน้ำซุปไปต้มใส่แครอทครึ่งลูกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ รากผักชีฝรั่งเล็ก ๆ หั่นเป็นก้อนก้านคื่นฉ่ายหั่นเป็นสองส่วนใบกระวานหนึ่งใบเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ปรุงทุกอย่างเข้าด้วยกันโดยใช้ไฟปานกลางเป็นเวลา 30 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้นำใบกระวานและขึ้นฉ่ายออก ต้มบะหมี่โฮมเมดจนนุ่มในน้ำเค็มเดือดเล็กน้อย วางบนจานแล้วเทน้ำซุปไก่ ตกแต่งบะหมี่ด้วยสมุนไพรสดแล้วเสิร์ฟทันที

4. บะหมี่ไก่กับเห็ดพอร์ชินียิ่งอร่อยและมีกลิ่นหอมอีกด้วย เตรียมบะหมี่ทำเองไว้ล่วงหน้าแล้วปล่อยให้แห้ง ปรุงน้ำซุปเข้มข้นจากไก่หนึ่งตัวที่มีน้ำหนักประมาณหนึ่งกิโลกรัมครึ่งน้ำสามลิตรรากผักชีฝรั่งหนึ่งในสี่รากผักชีฝรั่งหนึ่งอันแครอทหนึ่งอันและหัวหอมใหญ่หนึ่งต้น เมื่อน้ำซุปพร้อม ให้นำผักต้มออก นำไก่ออก เลาะเนื้อออกจากกระดูกแล้วสับให้ละเอียด จากนั้นกรองน้ำซุป หั่นหัวหอมขนาดกลาง 1 หัวและแครอทเล็ก 1 อันเป็นก้อน 200 กรัม เห็ดพอชินีสดหรือเห็ดแห้งแช่ไว้ล่วงหน้า 2/3 ถ้วย ล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ อุ่น 2 ช้อนโต๊ะในกระทะ น้ำมันพืช 1 ช้อนใส่หัวหอมและแครอทแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่เห็ดลงไปผัดทุกอย่างให้เข้ากันต่ออีก 7 - 10 นาที นำน้ำซุปไก่ไปต้ม ใส่ผักและเห็ดลงไป ใส่เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส แล้วปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที ในขณะเดียวกัน ต้มบะหมี่ในน้ำเค็มจนนิ่มและสะเด็ดน้ำในกระชอน ใส่บะหมี่ที่เสร็จแล้วลงในน้ำซุปพร้อมเห็ด ใส่ไก่ลงไป และอุ่นทุกอย่างให้เข้ากันสักสองสามนาที ก่อนเสิร์ฟ โรยซุปด้วยผักชีลาวและผักชีฝรั่งสับละเอียด

5. อาหารยิวคลาสสิกนำเสนอซุปไก่แสนอร่อยพร้อมเกี๊ยวรสเผ็ด ล้างไก่ หั่นเป็นชิ้น วางในกระทะก้นลึก เติมน้ำสามลิตร นำไปต้ม ตักฟองออกแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 30 นาที หั่นแครอทหนึ่งอันและก้านผักชีฝรั่งสามก้านเป็นชิ้นใหญ่ เตรียมและมัดพาร์สลีย์หนึ่งช่อ ผักชีฝรั่งหนึ่งพวง และใบกระวานสองใบด้วยด้าย ใส่ช่อดอกไม้และผักลงในซุปแล้วปรุงทุกอย่างเข้าด้วยกันอีกหนึ่งชั่วโมง จากนั้นเติมขมิ้น เกลือ และพริกไทยดำ ¼ ช้อนชาเพื่อลิ้มรสและปรุงต่ออีก 10 นาที นำออกจากเตา นำช่อดอกไม้ออก ปิดฝาหม้อด้วยซุปที่มีฝาปิดแล้วปล่อยให้ต้ม เตรียมเกี๊ยวแยกกัน ขูดหัวหอมใหญ่ครึ่งหัวและกระเทียมหนึ่งกลีบอย่างประณีต ต้มน้ำ 1/2 ถ้วยในหม้อ เติม 3 ช้อนโต๊ะ เนยหนึ่งช้อนจากนั้นคนอย่างต่อเนื่องและถูให้ละเอียดเติมแป้งสาลีหนึ่งแก้ว เติมเกลือเล็กน้อย คนให้เข้ากันแล้วยกลงจากเตา โอนแป้งลงในชามลึกแล้วพักให้เย็นเล็กน้อย จากนั้นใส่ไข่ดิบ 2 ฟอง หัวหอมขูด และกระเทียมลงในแป้ง ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ต้มน้ำปริมาณเล็กน้อยในหม้ออีกใบแล้วเติมเกลือเล็กน้อย ใช้สองช้อนชาชุบน้ำ ปั้นแป้งเป็นเกี๊ยวแล้วปรุงในน้ำเดือดเป็นเวลาห้านาที วางเกี๊ยวที่เสร็จแล้วลงบนจาน ใส่ไก่ลงไปแต่ละชิ้น แล้วเทซุปร้อนๆ ลงไป โรยซุปด้วยหัวหอมสับละเอียดแล้วเสิร์ฟทันที

6. อาหารอาร์เมเนียนำเสนอซุป Taron ที่อร่อยมากให้เราได้ลอง แช่ข้าวบาร์เลย์มุกครึ่งแก้วในน้ำเย็นเป็นเวลา 10 ชั่วโมง จากนั้นล้างออกและต้มจนเกือบจะสุกประมาณ 35 นาที เตรียมน้ำซุปไก่เข้มข้นจากไก่ น้ำสองลิตร แครอท 1 หัว หัวหอม 1 หัว และรากผักชีฝรั่งชิ้นเล็กๆ เอาผัก เอาไก่ เอาเนื้อออกจากกระดูก แล้วสับให้ละเอียด กรองน้ำซุปแล้วกลับลงไปในกระทะ ต้มน้ำซุปให้เดือด ใส่เนื้อไก่ ข้าวบาร์เลย์มุกต้ม หัวหอมสับละเอียด 1 หัว ใบกระวาน 2 ใบ พริกไทยดำ 2-3 เม็ด และเกลือตามชอบ ปรุงทุกอย่างเข้าด้วยกันเป็นเวลา 20 นาที ตัดความสนุกจากมะนาวหนึ่งลูกแล้วใส่ในถุงผ้ากอซแล้วลอกเนื้อมะนาวออกจากฟิล์มแล้วสับให้ละเอียด เติมผิวเลมอนและเนื้อในซุป อุ่นสักสองสามนาที จากนั้นยกลงจากเตาและพักไว้ 10 นาที หลังจากนั้นจึงนำถุงเก็บผิวเลมอนออก ในขณะเดียวกันก็เตรียมน้ำสลัด ในการทำเช่นนี้ ให้บดไข่แดงดิบ 2 ฟองด้วย 3 ช้อนโต๊ะ น้ำซุปไก่อุ่น ๆ ช้อน เพิ่มน้ำสลัดลงในซุปที่เสร็จแล้วและคนให้เข้ากัน เทซุปลงในชาม โรยด้วยผักชีสดสับละเอียด แล้วเสิร์ฟ

7. ซุปไก่ใส่มะเขือเทศและขึ้นฉ่ายอร่อยมาก การเตรียมตัวไม่ใช่เรื่องยากเลย เตรียมน้ำซุปไก่แบบเข้มข้นไว้ล่วงหน้า นำไก่ออก เลาะเนื้อออกจากกระดูก แล้วหั่นหรือฉีกเป็นชิ้นเล็กๆ ด้วยมือ วางในชามลึกแล้วปิดด้วยฟิล์มยึด เทน้ำเดือดลงไป ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน 700 กรัม มะเขือเทศ. ในกระทะก้นลึก ตั้งไฟ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก 1 ช้อน ใส่หัวหอมสับละเอียด 1 หัว และก้านคื่นฉ่าย 4 ก้าน หั่นเป็นชิ้นบางๆ ทอดด้วยไฟปานกลางกวนเป็นเวลาห้านาที จากนั้นใส่มะเขือเทศลงไปและเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันต่อไปอีก 10 นาที ต้มน้ำซุปไก่หนึ่งลิตรในกระทะ ใส่ผักตุ๋น เกลือ และพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส ปรุงเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่ไก่หนึ่งในสามลงไป และปรุงทุกอย่างให้เข้ากันอีกห้านาที นำซุปออกจากเตาแล้วปล่อยให้เดือดกรุ่นเป็นเวลา 10 นาที ก่อนเสิร์ฟ โรยด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียด

8. เมื่อวางแผนเมนูฤดูร้อนของคุณ อย่าลืมใส่ซุปไก่สีเขียวอ่อนกับสีน้ำตาลและถั่วลันเตาใหม่ ล้างและหั่น 150 กรัม สีน้ำตาลสด ปอกเปลือกฝักถั่วสดหนึ่งถ้วย สับกระเทียมสองกลีบอย่างประณีต ตัดอกไก่หนึ่งอันเป็นเส้นบาง ๆ นำน้ำซุปไก่ 2 ลิตรไปต้มในกระทะ ใส่อกไก่ลงไปปรุงเป็นเวลาห้านาที จากนั้นใส่สีน้ำตาล ถั่วและกระเทียม เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส แล้วปรุงทุกอย่างเข้าด้วยกันโดยใช้ไฟปานกลางอีกประมาณ 5 - 7 นาที นำกระทะออกจากเตา ปิดฝา และปล่อยให้ซุปเคี่ยวประมาณ 10 นาที ก่อนเสิร์ฟ โรยด้วยต้นหอมสับละเอียด

9. ซุปไก่อัลมอนด์แสนอร่อยนี้ทำง่ายมาก. ในกระทะก้นหนา ตั้งไฟ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1 ช้อนใส่ส่วนสีขาวสับของหัวหอมสีเขียว 4 ก้านและเนื้อไก่ 3 ชิ้นหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดด้วยไฟแรง คนบ่อยๆ จนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่แครอทหนึ่งลูก หั่นเป็นเส้นบางๆ แล้วปรุงทุกอย่างให้เข้ากันอีกสองสามนาที เทน้ำซุปไก่ร้อนหนึ่งลิตรเติม 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 1 ช้อน 50 กรัม อัลมอนด์หวานปอกเปลือกดิบบด ผิวมะนาวครึ่งลูก เกลือ และพริกไทยขาวขูดละเอียดเพื่อลิ้มรส นำซุปไปต้มแล้วปรุงด้วยไฟปานกลาง ปิดฝาไว้เป็นเวลา 10 นาที นำออกจากเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้อีก 10 นาที ในขณะเดียวกันทอด 30 กรัมในกระทะแห้งจนเป็นสีเหลืองทอง อัลมอนด์หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เทซุปที่เสร็จแล้วลงในชามแล้วโรยด้วยอัลมอนด์ฝาน

10. สำหรับผู้ที่ขี้เกียจที่สุดเราสามารถเสนอสูตรซุปไก่พร้อมชีสและไข่ที่ปรุงง่ายมาก อย่างไรก็ตามแม้จะเตรียมได้ง่ายเป็นพิเศษ แต่ซุปกลับกลายเป็นรสชาติที่เผ็ดร้อนและอร่อยมาก หั่นอกไก่ 2 ชิ้นเป็นก้อน วางในกระทะ เติมน้ำเย็น 1 ลิตร นำไปต้ม ตักฟองออก เติมเกลือตามชอบ แล้วปรุงด้วยไฟปานกลางใต้ฝาเป็นเวลา 30 นาที นำชิ้นไก่ออกโดยใช้ ช้อนมีรู เพิ่ม 100 กรัมลงในน้ำซุปไก่ Parmesan และพริกไทยขาวเล็กน้อย อุ่นด้วยไฟอ่อน กวนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลาสามนาที แยกต้มสุกปอกเปลือกและหั่นไข่ไก่สองฟองออกเป็นสองซีก วางไข่ไก่และอกไก่ต้มลงบนจาน เทน้ำซุปไก่และชีสลงไป แล้วโรยด้วยพาร์สลีย์สับละเอียด ก่อนเสิร์ฟ โรยซุปด้วยขนมปังกรอบขนมปังโฮลวีต

และในหน้าของเว็บไซต์คุณจะพบเคล็ดลับที่สำคัญและสูตรอาหารที่น่าสนใจซึ่งจะบอกวิธีเตรียมซุปไก่ให้คุณอย่างแน่นอน