ตู้ปลาทะเลชั้นนำ สิ่งที่คุณต้องรู้เกี่ยวกับปลาที่เรียกว่าดอรี่

ผู้ที่เคยพบปลาโดริบนเคาน์เตอร์ร้านค้าอย่างน้อยหนึ่งครั้งอาจจะบอกว่ามันดูคล้ายกับปลาลิ้นหมามาก ในขณะที่ผู้ที่ลองชิมอาหารที่ปรุงจากปลาชนิดนี้บอกว่ามีรสชาติเหมือนปลาฮาลิบัต ลักษณะเหล่านี้อธิบายได้จากข้อเท็จจริงที่ว่าดอรี่นั้นไม่มีอะไรมากไปกว่าลูกผสมที่ได้จากการผสมข้ามปลาทั้งสองสายพันธุ์นี้

ดอรี่อาศัยอยู่ในมหาสมุทรแปซิฟิก มหาสมุทรอินเดีย และมหาสมุทรแอตแลนติก ปลากินปลาตัวเล็กเป็นอาหาร ความยาวของปลาสามารถสูงถึง 40 เซนติเมตร และน้ำหนักสูงสุดคือ 1.5 กิโลกรัม ดอรี่มีกระดูกน้อยซึ่งหมายความว่าเมื่อรับประทานอาหารที่เตรียมจากปลาชนิดนี้ คุณสามารถเพลิดเพลินกับอาหารได้โดยไม่ต้องเสียสมาธิในการเอาเมล็ดออกและไม่ต้องกลัวสำลัก แม้จะมีข้อได้เปรียบที่ระบุไว้ทั้งหมด แต่ปลานี้ไม่ได้รับความนิยมมากนักในประเทศของเรา แต่เรามั่นใจว่าหลังจากที่คุณอ่านข้อความนี้จนจบแล้ว ครั้งต่อไปคุณจะไม่สามารถผ่านมันไปในซูเปอร์มาร์เก็ตได้เนื่องจากวันนี้เราตัดสินใจ พูดคุยเกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของดอรี่และบอกเกี่ยวกับองค์ประกอบและข้อห้ามของมัน

ปลาโดริ: สรรพคุณที่เป็นประโยชน์

เนื้อโดริมีสีขาวเนื้อแน่น ประกอบด้วยสารเกือบทั้งหมดที่จำเป็นต่อการรักษาสุขภาพของมนุษย์

ปลามีไอโอดีนและฟลูออไรด์ในปริมาณที่เพียงพอซึ่งเป็นที่ทราบกันดีว่าการขาดไอโอดีนจะกระตุ้นให้เกิดโรคต่อมไทรอยด์

เนื้อโดริมีวิตามิน A และ D ที่มีความเข้มข้นสูง ซึ่งมีประโยชน์ต่อความแข็งแรงของกระดูกและการมองเห็น

นอกจากนี้ยังพบกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนที่สำคัญโอเมก้า 3 ในดอรี่ด้วย เสริมสร้างร่างกายซึ่งช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดทำความสะอาดผนังหลอดเลือดมีประโยชน์ต่อการทำงานของหัวใจและสมองป้องกันการพัฒนาของหลอดเลือด

เนื้อโดริมีไขมันเพียงเล็กน้อยและมีโปรตีนสูง (มากถึง 20%) ซึ่งร่างกายย่อยได้ง่าย ซึ่งช่วยให้ผลิตภัณฑ์จัดอยู่ในประเภทอาหารได้ ปริมาณโปรตีนสูงช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่และป้องกันการเกิดโรคเบาหวาน

นอกจากนี้องค์ประกอบที่น่าทึ่งของปลายังช่วยกระตุ้นการทำงานของสมองและปรับปรุงความจำและยังมีผลประโยชน์ต่อผิวหนัง ปรับปรุงเส้นผมและเล็บ และกระตุ้นการเจริญเติบโตของปลาอีกด้วย

แคลอรี่ดอรี่

ดอรี่ จัดเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารไม่ใช่เพียงเพราะปัจจัยที่ระบุไว้ข้างต้นเท่านั้น แต่ยังเป็นเพราะแคลอรี่ค่อนข้างต่ำด้วย ดังนั้นโดรินึ่งหนึ่งร้อยกรัมจึงมีพลังงาน 87 กิโลแคลอรี คุณค่าทางโภชนาการของปลาทอดชิ้นเดียวกันคือ 93 กิโลแคลอรี และปริมาณแคลอรี่ของปลาอบก็ใกล้เคียงกัน

ปลาดอรี่: อันตราย

ไม่มีข้อห้ามพิเศษในการรับประทานอาหารประเภทปลาดอรี่ เนื่องจากว่าปลานั้นอาศัยอยู่ที่ระดับความลึกถึง 2 กิโลเมตรนั่นเอง ถือว่าเป็นหนึ่งในที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมมากที่สุด. อย่างไรก็ตาม คุณไม่ควรลดความระมัดระวังลง ดังนั้นคุณต้องซื้อปลาจากผู้ขายที่เชื่อถือได้เท่านั้นก่อนซื้อให้ตรวจสอบซากอย่างระมัดระวังดูที่ตาของมัน - ไม่ควรขุ่นมัว กระบวนการเตรียมปลาก็ถือเป็นขั้นตอนสำคัญเช่นกัน โปรดจำไว้ว่าหากการให้ความร้อนไม่เพียงพอ คุณอาจติดเชื้อพยาธิได้ ไม่ใช่เรื่องผิดที่จะทราบว่าการสูบบุหรี่ถือเป็นขั้นตอนที่ไม่เหมาะสมที่สุดในการฆ่าเชื้อผลิตภัณฑ์ และคุณประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวอาจเป็นที่สงสัยได้ เนื่องจากปลารมควันมีสารก่อมะเร็งจำนวนมาก อย่ารวมอาหารปลากับผลิตภัณฑ์จากนมเพราะผลที่ตามมาของมื้ออาหารอาจไม่มีความสุขที่สุด และแน่นอนว่าหากคุณมีอาการแพ้อาหารทะเลเป็นรายบุคคล คุณไม่จำเป็นต้องล่อลวงโชคชะตาและละทิ้งความคิดที่จะดื่มด่ำกับอาหารจานปลาดอรี่จะดีกว่า

ปลาดอรี่มีชื่อเรียกอื่นๆ อีกมากมาย: โอรีโอ ปลาฮาลิบัตดอรี่ และปลาซันฟิช สำหรับผู้บริโภคจำนวนมาก ประโยชน์และอันตรายของผลิตภัณฑ์ยังคงเป็นปริศนา เนื่องจากปรากฏบนชั้นวางของร้านขายปลาเมื่อไม่นานมานี้ รูปลักษณ์ที่พิเศษและค่อนข้างน่ากลัวของบุคคลนั้นไม่ได้ส่งผลดีต่อความนิยมของพวกเขา ผู้ชื่นชอบปลาทะเลหลายคนกลัวที่จะซื้อดอรี่ โดยไม่เข้าใจว่าจะคาดหวังอะไรจากรสชาติและคุณลักษณะอื่นๆ ในความเป็นจริง ผู้อาศัยใต้ทะเลลึกในมหาสมุทรแปซิฟิก มหาสมุทรแอตแลนติก และอินเดีย มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมาย

คำอธิบายของปลาโดริและลักษณะสายพันธุ์

ดอรี่สามารถจดจำได้ง่ายจากคุณสมบัติพิเศษของเธอและไม่ใช่คุณสมบัติภายนอกที่น่าดึงดูดที่สุด บนร่างแบนมีศีรษะที่น่าประทับใจ ครีบแหลมติดอยู่กับครีบและไม่มีเกล็ดเลย เนื่องจากโดรีมีตาที่ใหญ่และโปนมาก จึงมักขายซากโดยไม่มีหัวเพื่อไม่ให้ผู้ซื้อกลัว ผู้ใหญ่สามารถมีความยาวได้ถึง 40 ซม. และหนัก 1.5 กก.

คำแนะนำ: ในประเทศของเราเมื่อซื้อปลาดอรี่คุณควรให้ความสำคัญกับผลิตภัณฑ์แช่แข็ง ตัวเลือกการประมวลผลนี้เป็นการยืนยันอีกครั้งว่าผลิตภัณฑ์นั้นเป็นของจริงและไม่ใช่ของปลอม เนื่องจากความคล้ายคลึงกัน ผู้ขายปลาจึงมักส่งต่อผลิตภัณฑ์ที่เราคุ้นเคยอยู่แล้วว่าเป็นอาหารอันโอชะที่แปลกใหม่

เมื่อคำนึงถึงความจริงที่ว่า "dory" เป็นชื่อรวมของปลาหลายชนิดจากตระกูล Solnechnikov คุณต้องจำไว้ว่า:

สมาชิกที่อร่อยและอร่อยที่สุดในครอบครัวคือดอรี่เงินหรือกระจก มีตำนานมากมายที่เกี่ยวข้องกับเรื่องนี้และบุคคลนั้นสามารถจดจำได้ง่ายด้วยป้ายพิเศษที่อยู่ด้านข้าง - ไม้กางเขนกลับหัวล้อมรอบด้วยวงกลม ปลาชนิดนี้มีตาไม่ใหญ่และน่ากลัว แต่อาศัยอยู่ทางตอนใต้ของออสเตรเลีย
ปลาดอรี่สีดำหรือสีเรียบเป็นสัตว์ที่พบได้บ่อยที่สุดในสายพันธุ์นี้ ถูกจับได้นอกชายฝั่งนิวซีแลนด์ แช่แข็งลึก และขนส่งไปทั่วโลก เนื้อปลาชนิดนี้มีความหนาแน่นและสีขาวและมีกลิ่นหอมอ่อนๆ
ปลาดอรี่ครีม แม้จะมีชื่อ แต่ก็ไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับครอบครัวนี้เลย นี่เป็นหนึ่งในชนิดย่อยของปลาดุกซึ่งไม่ได้จับได้ แต่ได้รับการเพาะพันธุ์แบบเทียม

เมื่อเลือกประเภทของการประมวลผลชิ้นงานคุณไม่สามารถใส่ใจกับคุณสมบัติเฉพาะของชิ้นงานได้ อาหารทะเลที่ระบุทั้งหมดสามารถนำมาใช้ในอาหารจานเดียวกันได้

องค์ประกอบและคุณประโยชน์ของปลาดอรี่

ข้อได้เปรียบประการแรกของปลาดอรี่คือมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ แม้แต่ผลิตภัณฑ์ทอดก็มีปริมาณไม่เกิน 115 กิโลแคลอรีต่อน้ำหนัก 100 กรัม เป็นที่น่าสังเกตว่าเกือบ 80% ของปริมาตรนี้จะเป็นโปรตีนซึ่งร่างกายดูดซึมได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย นอกจากนี้ยังควรให้ความสนใจกับสารต่อไปนี้ในเนื้อปลาที่เป็นอาหาร:

วิตามินเอ ช่วยเรื่องโรคผิวหนังและกระตุ้นการสลายไขมัน
วิตามินบีควบคุมการทำงานของอวัยวะและระบบต่างๆ ส่งเสริมการดูดซึมสารอาหารอย่างรวดเร็ว
วิตามินซี ต่อสู้กับการอักเสบและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
วิตามินอี มีผลดีต่อการทำงานของระบบสืบพันธุ์และลดโอกาสเกิดลิ่มเลือด
วิตามินอาร์อาร์ จำเป็นสำหรับการป้องกันการก่อตัวของแผ่นคอเลสเตอรอลและปรับปรุงการเผาผลาญ
วิตามินเอ็น ชะลอกระบวนการชราและความเสื่อมของเซลล์
วิตามินเค ช่วยเพิ่มการแข็งตัวของเลือด ฟื้นฟูเนื้อเยื่อตับและเซลล์อื่นๆ ในร่างกายมนุษย์
ไอโอดีน. เพิ่มการทำงานของต่อมไร้ท่อ
แคลเซียม แมกนีเซียม และฟอสฟอรัสจำเป็นสำหรับการรักษาเนื้อเยื่อกระดูกและเคลือบฟันให้อยู่ในสภาพที่เหมาะสม
เหล็ก. มีส่วนร่วมในการสังเคราะห์ฮีโมโกลบินและรับผิดชอบคุณภาพการดูดซึมวิตามินบี
. องค์ประกอบที่มีผลดีต่อสถานะของระบบสืบพันธุ์และสนับสนุนการทำงานของระบบสืบพันธุ์

หากเป็นไปได้ ควรรวมดอรี่ไว้ในอาหารของผู้ที่เป็นโรคต่อมไทรอยด์ทำงานผิดปกติ ปัญหาเกี่ยวกับระบบไหลเวียนโลหิต หลอดเลือด และปัญหาการเผาผลาญ การบริโภคช่วยลดความเสี่ยงต่อการเป็นโรคเบาหวาน ความอุดมสมบูรณ์ของกรดไขมันมีผลกระตุ้นการทำงานของสมอง ป้องกันการรบกวนสติและความจำเสื่อมในผู้สูงอายุ

ปลาดอรี่อาศัยอยู่ที่ระดับความลึกมากถึง 2 กิโลกรัม ด้วยเหตุนี้จึงถือว่าเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ทางทะเลที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมมากที่สุด ไม่กลัวสารก่อมะเร็ง จีเอ็มโอ และสารอื่นๆ ที่ก่อให้เกิดมลพิษต่อท้องทะเล

อาจเป็นอันตรายต่อปลาดอรี่ต่อร่างกาย

ปลาโดริจัดได้ว่าเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์อาหารไม่กี่ชนิดที่ไม่สามารถทำร้ายร่างกายมนุษย์ได้ อย่างไรก็ตาม เพื่อขจัดความเสี่ยงอย่างสมบูรณ์ คุณยังต้องจำประเด็นต่อไปนี้:

การไม่มีกระดูกเล็ก ๆ ทำให้คุณสามารถมอบปลามหัศจรรย์นี้ให้กับเด็ก ๆ ได้อย่างปลอดภัย สารในเนื้อสัตว์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการจะถูกดูดซึมได้ดีและรวดเร็ว โดยแทบไม่ทิ้งความรู้สึกหนักหรือความรู้สึกไม่พึงประสงค์อื่นๆ ไว้เบื้องหลัง

โดยทั่วไป อาหารทะเลสามารถนำมาใช้กับอาหารประเภทปลาได้เกือบทุกชนิด แต่ถึงกระนั้นผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารก็เน้นย้ำถึงความแตกต่างหลายประการ:

หากต้องการ คุณสามารถทอด ตุ๋น อบ ต้ม และแม้แต่รมควันได้หากต้องการ
เนื้อปลาเหมาะอย่างยิ่งสำหรับทำรีซอตโต้ ซุปทะเล พาสต้า และอาหารเรียกน้ำย่อยแบบเย็น
ปลาทำให้น้ำซุปอร่อยและเข้มข้น แต่ควรปรุงจากปลาทั้งตัวจะดีกว่าและไม่ใช่จากกรอบที่ไม่มีเนื้อ
ผลิตภัณฑ์เข้ากันได้ดีกับมะเขือเทศและขึ้นฉ่าย

สามารถรวมผลิตภัณฑ์ที่ประกอบด้วยสารที่มีประโยชน์ทั้งหมดไว้ในเมนูอย่างน้อยทุกวัน ส่วนประกอบของมันไม่สะสมในร่างกาย ไม่ทำให้เกิดการเสพติดหรือผลเสียอื่นๆ

ในร้านค้าสมัยใหม่คุณจะพบปลาได้เกือบทุกชนิดแม้กระทั่งปลาแช่แข็งก็ตาม หากก่อนหน้านี้นักชิมในประเทศจำนวนมากไม่สามารถลิ้มรสทะเลได้เสมอไปหรือแม้กระทั่งผู้ที่อาศัยอยู่ในมหาสมุทรทุกวันนี้ก็มีปัญหาน้อยลงมากในเรื่องนี้: คุณเพียงแค่ต้องไปที่ซูเปอร์มาร์เก็ตที่ใกล้ที่สุดแล้วเลือกตัวเลือกที่น่าสนใจที่สุด ปลาดอรี่ชนิดหนึ่งที่ค่อนข้างอร่อยและแปลกตาคือ

เกี่ยวกับปลาดอรี่

Dory อยู่ในตระกูล Solnechnikov และดูเหมือนหลายครอบครัว และบางครั้งเธอก็ถูกเรียกแบบนั้น - "solnechnik"

เธอรู้รึเปล่า? ปลาแสงอาทิตย์หลายกลุ่มไม่เกี่ยวข้องกับสายวิวัฒนาการ และนอกเหนือจากชื่อสามัญแล้ว พวกมันยังรวมเป็นหนึ่งเดียวกันโดยลักษณะการจัดองค์กรที่คล้ายคลึงกันเท่านั้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งผลพลอยได้ตรงที่เรียกว่า "axopodia"

ความยาวของลำตัวแบนสีน้ำตาลแกมเขียวของดอรี่คือ 25-50 ซม. โดยมีน้ำหนักในช่วง 0.5-1.5 กก. ด้านหลังของปลามีสีเข้มกว่า และท้องมีสีขาวหรือสีเทา โดยมีจุดดำที่ด้านข้างมองเห็นได้ชัดเจน (มีขอบสีอ่อน) ในทางปฏิบัติแล้วไม่มีเกล็ดซึ่งทำให้ดอรี่เป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับการปรุงอาหาร แต่คุณควรจำไว้เสมอเกี่ยวกับหนามแหลมคมที่อยู่บนครีบ หัวมีขนาดใหญ่มากและบางครั้งฟันที่ยื่นออกมาก็ขัดขวางความปรารถนาที่จะลองปลาที่ไม่ธรรมดาชนิดนี้

นี่อาจเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงหาซื้อได้ง่ายโดยไม่มีหัวและสามารถเตรียมตัวแทนรายย่อยเป็นบางส่วนได้ ในป่ามันเป็นนักล่าที่อันตรายกำลังตามล่าฝูงปลาแฮร์ริ่งที่อพยพไปที่ระดับความลึก 600-2,000 เมตร (เป็นความลึกที่ทำให้ลำตัวของดอรี่แบน) รสชาติของปลาซันฟิชนั้นคล้ายกับรสชาติของปลาฮาลิบัตมากและเนื้อก็มีสีขาวหนาแน่น แต่นุ่มมากและถือว่าบริสุทธิ์ที่สุด เนื้อซี่โครงไม่มีกระดูกเล็กและแยกออกจากกระดูกสันหลังได้ง่าย น้ำซุปจากปลาตัวนี้มีความเข้มข้นและค่อนข้างเข้มข้น

สำคัญ! ต้นกำเนิดของดอรี่มักทำให้เกิดความสับสนแม้แต่ในหมู่พ่อค้าปลา ซึ่งเป็นสาเหตุที่บางครั้งคุณจึงเห็นชื่อ "โอรีโอฮาลิบัต" บนป้ายราคาด้านล่าง แม้ว่าจะมีรสชาติคล้ายกันก็ตาม

พบได้ที่ไหนและจากประเทศใด?

ถิ่นที่อยู่ตามธรรมชาติของดอรี่คือน้ำในมหาสมุทรแอตแลนติก แปซิฟิก และอินเดีย ซึ่งปลาอาศัยอยู่ที่ระดับความลึก 600 เมตร (เป็นเขตที่ปลอดภัยต่อสิ่งแวดล้อมมากที่สุด เนื่องจากไม่มีสารอันตรายเข้ามาที่นี่) นำเข้ามาในประเทศของเราส่วนใหญ่มาจากนิวซีแลนด์ แม้ว่าบางครั้งอาจถูกจับนอกชายฝั่งออสเตรเลียและญี่ปุ่นก็ตาม

การสืบพันธุ์

ปลาแสงอาทิตย์ทั่วไปจะโตเต็มที่เมื่ออายุ 3-4 ปี และช่วงวางไข่จะเกิดขึ้นในช่วงปลายฤดูหนาวหรือต้นฤดูใบไม้ผลิ ตัวเมียวางไข่ที่ระดับความลึกอย่างน้อย 100 เมตร หลังจากนั้นตัวผู้จะผสมพันธุ์และออกเดินทางว่ายอย่างอิสระต่อไปอีก 15 วัน ในตอนแรกแพลงก์ตอนทำหน้าที่เป็นอาหารของลูกปลาที่เพิ่งเกิดใหม่ และหลังจากนั้นไม่นาน คนหนุ่มสาวก็รวมตัวกันเป็นฝูงเล็ก ๆ และเริ่มล่าสัตว์ ผลจากการอพยพ พวกเขามักจะพบว่าตัวเองห่างไกลจากบ้านพ่อแม่และถูกบังคับให้อยู่ด้วยตัวเอง ตัวเมียบางตัววางไข่ด้วยวิธีดั้งเดิมโดยใช้หิน

เธอรู้รึเปล่า? การกล่าวถึงปลาแสงอาทิตย์ครั้งแรกนั้นย้อนกลับไปในศตวรรษที่ 18 แต่ถ้าคุณเชื่อในตำนานแล้วอัครสาวกเปโตรเองก็จับปลาชนิดนี้ได้เป็นครั้งแรกโดยทิ้งรอยพิมพ์ไว้ที่ด้านข้าง

โภชนาการ

ผลิตภัณฑ์หลักในอาหารของปลาซันฟิชคือปลาเฮอริ่ง แม้ว่าจะไม่ดูหมิ่นปลาชนิดอื่นที่มันพบเจอระหว่างทางก็ตาม เมื่อเข้าใกล้โรงเรียนที่เลือกอย่างระมัดระวังนักล่าก็อ้าปากและดูดเหยื่ออย่างแท้จริงซึ่งมีข้อมูลทั้งหมด ในกรณีที่ไม่มีปลา ดอรี่สามารถล่าปลาหมึกและสัตว์จำพวกครัสเตเชียนได้ แม้ว่าสิ่งเหล่านี้จะไม่ใช่อาหารหลักของมันก็ตาม

“ตามหาดอรี่” ปลา

หลังจากการเปิดตัวการ์ตูนยอดนิยม "Finding Dory" เด็กและผู้ใหญ่หลายคนเริ่มมองว่าปลาตัวนี้เป็นฮีโร่สีน้ำเงิน แต่ในความเป็นจริงแล้วตัวละครตัวนี้เป็นของสายพันธุ์อื่นและมีชื่อเป็นของตัวเอง - "ปลาศัลยแพทย์" ต่างจากปลาซันฟิชที่อธิบายไว้มันน่าดึงดูดกว่ามาก แต่มีรสชาติไม่ดีและไม่ได้จับเพื่อจุดประสงค์ทางอุตสาหกรรม บางครั้งปลาศัลยแพทย์จะเพาะพันธุ์ในตู้ปลาซึ่งไม่มีที่สำหรับดอรี่จริงๆ เนื่องจากมีลักษณะที่น่ารังเกียจ และไม่รู้ว่ามันจะทำงานอย่างไรในพื้นที่ปิด โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับเพื่อนบ้าน

สำคัญ! ธรรมชาตินักล่าของปลาแสงอาทิตย์จะทำลายผู้อยู่อาศัยในพิพิธภัณฑ์สัตว์น้ำที่เหลือ ดังนั้นคุณไม่ควรพยายามเก็บมันไว้ร่วมกับปลาหางนกยูงหรือปลาในตู้ปลาแบบดั้งเดิมอื่น ๆ ด้วยซ้ำ

อาหารที่หลากหลายและมีคุณค่าทางโภชนาการเป็นส่วนสำคัญของชีวิตมนุษย์ดังนั้นหากเป็นไปได้คุณไม่ควรปฏิเสธที่จะซื้อปลาโดริแช่แข็งเพราะรสชาติที่ยอดเยี่ยมของมันจะไม่ทำให้แม้แต่ "นักชิมปลา" เฉยเมยอย่างแน่นอน

วิดีโอ: ปลาดอรี่

ปลาดอรี่ ปลาดอรี่เป็นชื่อที่ตั้งให้กับตัวแทนของตระกูล Solnechnikov ตามกฎแล้วมีมากกว่าหนึ่งประเภท โดริ-ฮาลิบัต ปลาซันฟิช และโอริโอ-โดริก็ได้รับชื่อนี้เช่นกัน ปลาเหล่านี้เป็นสัตว์ทะเลน้ำลึกในสามมหาสมุทร

ผู้ซื้อจำนวนมากหลีกเลี่ยงอาหารอันโอชะเพราะดอรี่มีรูปลักษณ์ที่น่ากลัว: หัวโต, ตาโปน, ไม่มีเกล็ดและหนามเกือบหมด ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจคือในการขายส่วนใหญ่เป็นซากที่ไม่มีหัวดังนั้นภาพนี้จึงไม่ถูกละเลยผู้คนและส่วนนี้ของปลา (หัว) ไม่เหมาะที่จะเป็นอาหารและมีน้ำหนักเกือบทั้งตัว .

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจคือความลึกของแหล่งอาศัยตามปกติของปลาแสงอาทิตย์คือ 2 กม. ด้วยเหตุนี้จึงเชื่อกันว่าปลาชนิดนี้เป็นหนึ่งในปลาที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมมากที่สุด ในระดับนี้ไม่กลัวสารก่อมะเร็ง มลภาวะ และ GMOs

อย่างไรก็ตาม ประโยชน์ของการบริโภคสามารถพูดคุยได้เฉพาะกับปลาที่เลี้ยงตามธรรมชาติเท่านั้น เมื่อซื้อคุณควรระวังเนื่องจากเมื่อเร็ว ๆ นี้ครีมดอรี่ซึ่งปลูกในแหล่งกักขังในอ่างเก็บน้ำเทียมในเอเชียเริ่มปรากฏบนชั้นวางแล้ว

ปริมาณแคลอรี่ของปลาดอรี่

ปลาดอรี่มีประโยชน์เพราะว่าเนื้อเป็นอาหารโดยเฉพาะเมื่อเปรียบเทียบกับปลาทะเลประเภทอื่นๆ มีพลังงาน 115 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ทอด 100 กรัม นอกจากนี้องค์ประกอบส่วนใหญ่เป็นโปรตีนมีเพียง 21% เท่านั้นที่ถูกจัดสรรให้กับไขมัน การบริโภคอาหารจากปลาชนิดนี้จะทำให้ร่างกายได้รับสารอาหารที่มีประโยชน์มากมายในขณะที่ปริมาณส่วนเกินที่เอวจะไม่ปรากฏอย่างแน่นอน

รายการวิตามินและแร่ธาตุที่มีอยู่ในปลานี้มีขนาดค่อนข้างใหญ่: วิตามินบี, วิตามิน A, C, E, PP, H, K, แคลเซียม, ไอโอดีน, แมกนีเซียม, ฟอสฟอรัส, สังกะสี, เหล็ก

อันตราย

อันตรายจากปลาดอรี่

ปลาดอรี่เองก็ไม่สามารถก่อให้เกิดอันตรายต่อบุคคลได้ และโดยทั่วไปแล้วปลาชนิดนี้ปลอดภัยกว่าการใช้แม่น้ำและทะเลประเภทอื่นมาก

อย่างไรก็ตาม คุณควรหลีกเลี่ยงอาหารที่มีปลาโดริในกรณีต่อไปนี้:

ปลาดอรี่ที่ปลูกเทียมอาจมีสารปรุงแต่งต่างๆ จากอาหารที่ใช้เลี้ยง ปลาดอรี่ดังกล่าวอาจก่อให้เกิดอันตรายต่อร่างกายได้ คุ้มค่าที่จะถามผู้ขายว่าดอรี่ของพวกเขาเป็นของป่าหรือเลี้ยงในกรง

ผลประโยชน์

ประโยชน์ของปลาดอรี่

ประโยชน์ของปลาดอรี่นั้นไม่อาจทดแทนได้ ผู้ที่เป็นโรคที่เกี่ยวข้องกับต่อมไทรอยด์ ระบบหัวใจและหลอดเลือด ความผิดปกติของการเผาผลาญ และหลอดเลือด จะต้องบริโภค

สำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวาน ผลิตภัณฑ์นี้ก็มีความจำเป็นเช่นกัน เนื่องจากโปรตีนจำนวนมากในปลาดอรี่ช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่

เนื้อของสัตว์ทะเลนี้ยังประกอบด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3 ซึ่งมีผลดีต่อความจำ ผิวหนัง เล็บ และเส้นผม

ดังนั้นควรรวมปลาโดริไว้ในอาหารไม่เพียง แต่ในกรณีที่เจ็บป่วยเท่านั้น แต่ยังรวมถึงในกรณีที่มีอาการซึ่งโดยปกติจะไม่มีใครสนใจ:

ความเหนื่อยล้าเนื่องจากกิจกรรมทางจิต
รูปแบบการนอนหลับที่ถูกรบกวนที่เกิดจากเจ็ทแล็ก
ความเหนื่อยล้าอันเป็นผลมาจากการออกกำลังกายที่เพิ่มขึ้น

ผลิตภัณฑ์นี้จะมีประโยชน์มากสำหรับผู้ที่พยายามสร้างมวลกล้ามเนื้อเนื่องจากปลามีโปรตีน

ดอรี่เป็นองค์ประกอบที่จำเป็นในอาหารของผู้ที่มีแนวโน้มเป็นโรคอ้วนเพราะอาหารแคลอรี่ต่ำดังกล่าวจะป้องกันการก่อตัวของไขมันได้อย่างแน่นอน

เนื่องจากการมีอยู่ของแร่ธาตุและวิตามินที่มีคุณค่าในดอรี่ ผลิตภัณฑ์นี้จะเป็นตัวกระตุ้นที่ดีเยี่ยมของสมองมนุษย์ เพิ่มประสิทธิภาพความจำและความสามารถทั้งหมดที่เกี่ยวข้อง

หากใครกำลังมองหาสารต้านอนุมูลอิสระจากธรรมชาติที่ดี ปลาดอรี่ก็มีประโยชน์เช่นกันเพราะเมื่อรับประทานอาหารที่มีสัตว์ทะเลชนิดนี้ร่างกายมนุษย์จะอิ่มตัวด้วยเบต้าแคโรทีน สารนี้จะช่วยปกป้องคุณจากความเครียด รังสีกัมมันตภาพรังสี และมลพิษทางเคมี

ปลาโดริระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตร

ผลิตภัณฑ์นี้จะมีประโยชน์มากสำหรับผู้หญิงในระหว่างตั้งครรภ์และขณะให้นมบุตร

วิตามินอีซึ่งรวมอยู่ในองค์ประกอบมีผลดีต่อการทำงานของระบบสืบพันธุ์ดังนั้นจึงจำเป็นสำหรับผู้หญิงที่คาดหวังว่าจะมีลูกและวิตามินซีจะปกป้องร่างกายของแม่และเด็กจากไวรัสและแบคทีเรีย

เนื่องจากมีเปอร์เซ็นต์การแพ้ปลาดอรี่ต่ำ คุณจึงสามารถรวมอาหารจากสัตว์ทะเลชนิดนี้ไว้ในอาหารได้โดยไม่ต้องกังวลกับความเป็นอยู่ที่ดีของทารก

ปลาดอรี่สำหรับเด็ก

หากแม่คิดถึงอาหารเพื่อสุขภาพสำหรับลูกมาตั้งแต่เด็ก ปลาโดริจะไม่ทำอันตรายใด ๆ แต่ในทางกลับกันจะสอนให้เด็ก ๆ รวมธุรกิจเข้ากับความสุขในการรับประทานอาหาร

ในกรณีนี้ เนื้อดอรี่เหมาะอย่างยิ่งสำหรับใส่ไว้ในอาหารของเด็ก เนื่องจากไม่มีไขมัน ชุ่มฉ่ำ นุ่ม ไม่ก่อให้เกิดภูมิแพ้ ไม่มีกระดูก และไม่มีกลิ่นอันไม่พึงประสงค์เมื่อปรุงด้วย

สามารถเตรียม Solnechnik ด้วยวิธีใดก็ได้: ตุ๋น, รมควัน, ทอด, ต้ม, อบ, ทำอาหารในหม้อหุงช้า ประโยชน์ของปลาดอรี่จะไม่หายไปจากสิ่งนี้และอันตรายจะไม่เพิ่มขึ้นเช่นกัน เนื้อสัตว์ถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายสำหรับสลัด พาสต้า รีซอตโต้ ซุป และอาหารเรียกน้ำย่อย

และราคาปลาโดริในราคาประหยัดจะทำให้หลายคนตาและกระเป๋าสตางค์ของใครหลายๆ คน ดังนั้นทุกคนจึงสามารถทดลองเตรียมอาหารจากผลิตภัณฑ์นี้และทำให้คนที่คุณรักพอใจด้วยสิ่งใหม่ อร่อย และดีต่อสุขภาพอย่างยิ่ง

วิธีเลือกและเก็บปลาดอรี่

เพื่อไม่ให้เกิดข้อผิดพลาดในการเลือกผลิตภัณฑ์ คุณต้องปฏิบัติตามเคล็ดลับหลายประการ เนื่องจากผู้ค้าจะไม่เสนอสินค้าสดใหม่อย่างจริงใจเสมอไป:

คุณไม่ควรเชื่อคำพูดที่ว่าปลาดอรี่ที่วางอยู่บนเคาน์เตอร์นั้นสด ตามกฎแล้วจะละลายน้ำแข็งใหม่ ข้อยกเว้นเพียงอย่างเดียวคือสินค้าที่จัดส่งในถังพิเศษตามสั่ง ราคาของปลาดังกล่าวแตกต่างกันอย่างมาก
คุณควรซื้อปลาจากร้านค้าพิเศษที่ทดสอบวัสดุสำหรับอนุภาคกัมมันตภาพรังสีเสมอ
ทางที่ดีควรซื้อผลิตภัณฑ์ในช่วงฤดูตกปลา สำหรับครอบครัวนี้ช่วงเวลานี้จะเริ่มในเดือนตุลาคม
คุณไม่ควรซื้อปลาดอรี่ลดราคาเนื่องจากในกรณีนี้ผลิตภัณฑ์จะไม่เกิดประโยชน์ ตามกฎแล้วมันจะเน่าเสียและเป็นผลให้เป็นอันตรายต่อร่างกายหรือเป็นปลาประเภทที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงซึ่งพวกเขา กำลังพยายามที่จะส่งผ่านเป็นอาหารอันโอชะ
หากมีการค้นหาปลาดอรี่ในเพศใดเพศหนึ่งแสดงว่าชายและหญิงมีความแตกต่างกัน สำหรับผู้เชี่ยวชาญ ตัวบ่งชี้คือทวารหนัก ตัวเมียมีลักษณะกลมและมีสีชมพู โดยปกติแล้ว เช่นเดียวกับในสถานการณ์ของปลาสายพันธุ์อื่นๆ ผู้คนจะแยกแยะระหว่างดอรี่ตัวผู้และตัวเมียจากการมีไข่หรือน้ำนม

ปลาโดริเก็บรักษาอย่างดี เมื่อสดสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ประมาณ 3 วัน หากหลังจากเวลานี้ไม่ได้บริโภคผลิตภัณฑ์จะต้องแช่แข็ง การจัดการนี้ค่อนข้างง่าย: เพียงใส่ปลาโดริลงในถุงซิปล็อคแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง วิธีการเก็บรักษา เช่น การบรรจุกระป๋อง ก็สามารถทำได้เช่นกัน

ไม่นานมานี้ มีปลาโดริปรากฏบนชั้นวางของร้านขายปลา เป็นปลาแบน รสชาติละเอียดอ่อนเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ การปรุงโดริอย่างเหมาะสมจะช่วยให้คุณมั่นใจได้ว่าปลาชนิดนี้จะมีรสชาติดีขึ้น

นอกจากนี้ยังปรุงอาหารได้ไม่ยากและไม่จำเป็นต้องทำความสะอาดเลยเนื่องจากไม่มีเกล็ด ต่อไปนี้เป็นสูตรหนึ่งสำหรับวิธีปรุงปลาดอรี่ในเตาอบ

ในการเตรียมหนึ่งมื้อคุณจะต้อง:

ปลาดอรี่ - 1 ชิ้น
น้ำมันพืช - สี่ช้อนโต๊ะ
เกลือ,

ล้างปลาขอแนะนำให้ล้างด้วยฟองน้ำ ทำให้แห้งและเล็มครีบและหางทั้งหมดออก พริกไทยและเกลือเข้าและออก เคลือบก้นกระทะที่คุณจะอบด้วยน้ำมันพืชแล้ววางดอรี่ไว้ตรงนั้น ตรวจสอบล่วงหน้าว่าเตาอบอุ่นได้ถึง 200 องศาแล้วส่งแบบฟอร์มไปที่นั่นเท่านั้น อบประมาณ 20-25 นาที ปลาโดริก็พร้อม!

หากคุณกำลังจะปรุงปลาตัวนี้ต้องแน่ใจว่ามันอร่อยพอ ๆ กันถ้าคุณต้มมัน

ทอด อบในเตาอบ หรือปรุงอาหารในหม้อหุงช้า และดอรี่ยังทำชิ้นเนื้อชิ้นต่างๆ ได้อย่างยอดเยี่ยมอีกด้วย

วิธีเตรียมปลาดอรี่ สูตรลูกชิ้น

สำหรับการเสิร์ฟสามครั้ง ให้รับประทาน:

ดอรี่ - 2 ชิ้น
Breadcrumbs - หนึ่งแพ็คเกจ
หัวหอม - ชิ้นเดียว
ผักชีฝรั่งแห้งและผักชีฝรั่ง
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
น้ำมันพืช-แก้ว

เพื่อที่คุณจะได้รู้ว่าปลาดอรี่มีหน้าตาเป็นอย่างไร สามารถดูรูปถ่ายของมันได้ที่ด้านล่าง ดังนั้นคุณจะไม่ทำผิดพลาดในการเลือกอย่างแน่นอน

ล้างปลาให้สะอาดและขูดซากเล็กน้อย เล็มครีบและหาง และเอาหนังออกโดยการตัดหนังตามแนวสันแล้วเอามือออก ตอนนี้หั่นปลาเป็นชิ้น ๆ แล้วบดผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอม เนื้อสับควรเค็มพริกไทยและผักชีฝรั่งแห้งและผักชีลาว คุณยังสามารถเพิ่มไข่ลงในเนื้อสับเพื่อให้ชิ้นเนื้อมีความยืดหยุ่นและติดได้ดี หรือคุณสามารถนวดเนื้อให้ละเอียดด้วยมือของคุณ ปั้นชิ้นเนื้อแล้วม้วนเป็นเกล็ดขนมปังหรือแป้ง จากนั้นวางลงในกระทะที่ร้อน ซึ่งน้ำมันพืชได้รับความร้อนแล้ว ทอดชิ้นเนื้อทั้งสองด้าน แต่ละด้านจะใช้เวลาประมาณหนึ่งนาทีเพื่อให้ได้เปลือก แต่นั่นไม่ใช่จุดสิ้นสุด ลดไฟลงเล็กน้อยแล้วปล่อยให้ปรุงต่ออีกห้านาที ดอริสที่สวยงามและฉ่ำพร้อมแล้ว เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงหรือแยกจาน

ปลาโดริเข้ากันได้ดีกับผัก นี่คือสูตรอาหารหนึ่งสำหรับอาหารจานดังกล่าว สำหรับการเสิร์ฟสี่ครั้งคุณจะต้อง:

เนื้อปลา - 800 กรัม
มะเขือเทศเชอร์รี่ - 15 ชิ้น
ถั่วเขียว - 100 กรัม
หัวหอม - ชิ้นเดียว
กระเทียม - สองหรือสามกลีบ
มะกอกหรือมะกอก - 10-15 ชิ้นแบบไม่มีเมล็ด
ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - ห้าช่อ
ไวน์ขาวแห้ง - 5 ช้อนโต๊ะ
เกลือ - หนึ่งช้อนชา

เปิดเตาอบที่ 220 องศาล่วงหน้า ล้างเนื้อให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง หั่นเป็นชิ้น หั่นมะเขือเทศออกเป็น 4 ส่วน สับหัวหอม กระเทียม มะกอก และสมุนไพร ผสมผักกับมะเขือเทศบนกระดาษฟอยล์สำหรับอบ และเนื้อและผักที่เหลืออยู่ด้านบน ห่อฟอยล์ให้แน่นแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 15-20 นาที จากนั้นจึงนำออกและตรวจสอบความพร้อมของปลา วางปลาในเตาอบอีก 10 นาทีเพื่อให้สุกเต็มที่และแช่ในน้ำและกลิ่นหอมของผัก หลังจากผ่านไปสิบนาที คุณสามารถนำทุกอย่างออกจากเตาอบและเสิร์ฟได้