วิธีการปรุงตั๊กแตนตำข้าวกับฟักทอง ตั๊กแตนตำข้าวฟักทองสำหรับทุกรสนิยม manti จริงในอุซเบก

Manti กับฟักทองเตรียมง่ายที่บ้าน - คุณสามารถเพิ่มเนื้อสัตว์หรือมันฝรั่งลงในไส้ได้และอย่าลืมเครื่องเทศตะวันออกที่มีกลิ่นหอม!

• ฟักทอง (ปอกเปลือกแล้ว) - 600 กรัม
• หัวหอม - 400 กรัม
• เนย (หรือน้ำมันหมูหางมัน) - 200 กรัม
• แป้งสาลี / แป้ง - 3 ถ้วย
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• น้ำ - 1 แก้ว
• Zira (ฉันใส่ธัญพืช) - 2 ช้อนชา
• ออลสไปซ์ (บด) - 1 ช้อนชา
• เกลือ (เพื่อลิ้มรส)

ฉันจะบอกทันทีว่าฉันนวดแป้งด้วยเครื่องทำขนมปังดังนั้นจึงระบุส่วนผสมไว้ในที่คั่นหนังสือเดียว สำหรับปริมาณเนื้อสับที่ฉันมีในจานนั้น ฉันต้องใช้แป้งถึงสองก้อน ทางที่ดีควรรับประทานฟักทองและหัวหอมในอัตราส่วน 6:4 โดยผ่านการทดสอบแล้ว ฉันหั่นฟักทองเป็นก้อนขนาด 5-7 มม. แต่ยิ่งหัวหอมเล็กก็ยิ่งดี แต่อย่าเลื่อน!

ฉันผสมเนื้อสับในกระทะ มันง่ายกว่าที่จะผสมแล้วละลายยี่หร่าพริกไทยและเนย เวลาฉันทำหางอ้วนๆ ฉันก็ละลายเหมือนกัน แต่ไม่ได้เอาแคร็กออกนะ ชาวอุซเบกไม่สนใจพวกเขาแค่ตัดไขมันหางเป็นก้อน หากคุณปรุงอาหารในช่วงเข้าพรรษาคุณสามารถแทนที่ด้วยน้ำมันพืชและนวดแป้งโดยไม่มีไข่ ฉันแนะนำให้เกลือเนื้อสับทันทีก่อนการสร้างแบบจำลอง ไม่เช่นนั้นฟักทองจะปล่อยของเหลวออกมามาก

ในขณะที่เนื้อสับกำลังสุก แป้งก็ขึ้นมา แผ่ออกเป็นแผ่นกลมขนาด 10-12 ซม. เท่านั้น และไม่บางมาก

เราสร้างตั๊กแตนตำข้าวในลักษณะนี้

เราออกจากหลุมด้วยเหตุผลเพื่อไม่ให้ฟักทองกลายเป็นข้าวต้มในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร ฉันเรียนรู้สิ่งนี้จากเพื่อนชาวคีร์กีซ

กระเบนราหูพร้อมแล้ว น้ำมันและน้ำผลไม้จะไม่ไหลออกจากสิ่งนี้

ทาน้ำมันพืชเป็นวงกลมแล้ววางตั๊กแตนตำข้าว วางวงกลมไว้ในหม้ออัดความดันเมื่อน้ำเดือดอยู่แล้ว ฉันเพิ่มเครื่องเทศบางอย่างลงในน้ำเพื่อลิ้มรส สี่สิบนาทีก็สามารถถอดตั๊กแตนตำข้าวออกได้ อร่อย!

สูตร 2 ทีละขั้นตอน: manti กับฟักทองและเนื้อสัตว์

Manti พร้อมเนื้อและฟักทองสามารถเตรียมที่บ้านได้ในเวลาเดียวกันเพื่อเอาใจสมาชิกทุกคนในครัวเรือนในคราวเดียว ไม่มีอะไรพิเศษเกี่ยวกับเรื่องนี้เนื่องจากในเอเชียกลาง ตั๊กแตนตำข้าวเตรียมไส้ต่างๆ: ด้วยเนื้อสัตว์ ผัก คอทเทจชีส เห็ด... สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายของเราจะบอกวิธีเตรียมตั๊กแตนตำข้าวที่อร่อยเป็นพิเศษ พร้อมไส้เนื้อสัตว์และผัก

ในเอเชียกลางเนื้อหลักของตั๊กแตนตำข้าวคือเนื้อแกะสับ อย่างไรก็ตาม การซื้อเนื้อแกะดีๆ ที่นี่ค่อนข้างยาก และเนื้อแกะสับจากซุปเปอร์มาร์เก็ตก็มักจะมีไขมันสูง ดังนั้นเพื่อให้ได้ตั๊กแตนตำข้าวที่เหมาะกับเนื้อสัตว์ เราจะรวมเนื้อวัวกับเนื้อแกะสับที่ซื้อในร้านในอัตราส่วนประมาณ 70:30 ตามลำดับ และเพิ่มหัวหอม ผลลัพธ์ที่ได้คือไส้ที่ยอดเยี่ยม นุ่ม และชุ่มฉ่ำ และในตั๊กแตนตำข้าวผักเราจะใส่ฟักทองขูดหยาบรวมกับหัวหอมและเครื่องเทศที่ทอดในน้ำมันเพื่อให้ได้รสชาติอร่อยและไม่สำคัญ

• เนื้อวัว – 350 กรัม
• เนื้อแกะสับ - 150 กรัม
• ฟักทอง - 400 กรัม
• หัวหอม - 3 ชิ้น
• แป้ง - 420 กรัม
• น้ำ - 150 มล
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 25 มล
• เนย - 100 กรัม
• เกลือ - 2 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น - ½ช้อนชา
• พริกป่น - ¼ช้อนชา

เริ่มต้นด้วยการเตรียมแป้งซึ่งจะเป็นเรื่องธรรมดาสำหรับตั๊กแตนตำข้าวทั้งสองประเภท ในการทำเช่นนี้ในภาชนะเดียวเรารวมแป้งร่อน 420 กรัม, ไข่ไก่ 1 ฟอง, น้ำ 150 มล., เกลือเล็กน้อยและ 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันพืช. จากส่วนผสมเหล่านี้ ผสมด้วยมือของคุณหรือในเครื่องทำขนมปังลงในแป้งยืดหยุ่นที่เป็นเนื้อเดียวกันแล้วปล่อยทิ้งไว้

เราส่งเนื้อวัว 350 กรัมผ่านเครื่องบดเนื้อจากนั้นผสมกับเนื้อแกะสับ 150 กรัมและหัวหอมสับละเอียด 2 หัว หากต้องการให้ตั๊กแตนตำข้าวสับละเอียดยิ่งขึ้น ให้เทลงไปประมาณ ½ ช้อนโต๊ะ น้ำ. จากนั้นเติม 1 ช้อนชา เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

แยกแป้งครึ่งหนึ่ง ปั้นเป็นไส้กรอก แล้วหั่นเป็นชิ้นเท่าวอลนัท

แผ่แต่ละชิ้นออกเป็นชิ้นบาง ๆ (หนา 1-1.5 มม.) แล้วยัดด้วยเนื้อสับ

เราปิดผนึกขอบของแป้งโดยแบ่งเป็น 4 มุมดังแสดงในรูปด้านล่าง

จากนั้นเราเชื่อมต่อมุมเข้าด้วยกันเป็นคู่ เพื่อให้ทุกอย่างได้ผลแนะนำให้รีดขอบแป้งให้บางกว่าตรงกลาง

ตอนนี้เราเตรียมไส้ผักโดยขูดฟักทอง 400 กรัมแล้วเติมเกลือเล็กน้อย ระบายน้ำที่ปล่อยออกมา แยกหัวหอมสับละเอียดทอดกับเนยและน้ำมันพืชแล้วปรุงรสด้วยพริกไทยดำและพริกรวมทั้งน้ำตาลเล็กน้อย รวมฟักทองขูดกับหัวหอมทอด

แผ่แป้งที่เหลือออกแล้วปั้นเป็นมันติกับฟักทอง

เราปั้นมันในลักษณะเดียวกับเนื้อ: 4 มุมแรก

จากนั้นมุมก็เชื่อมต่อกันเป็นคู่

เราส่งตั๊กแตนตำข้าวไปนึ่งโดยทาน้ำมันที่ก้นภาชนะก่อนหน้านี้เพื่อไม่ให้ตั๊กแตนตำข้าวติด หม้อความดัน หม้อต้มสองชั้น หรือหม้อหุงข้าวหลายเมนูก็ทำเช่นเดียวกับเรา Manti กับเนื้อสัตว์ใช้เวลาประมาณ 40-45 นาทีในการปรุงอาหาร และฟักทอง – ประมาณ 20 นาที

วางตั๊กแตนตำข้าวที่เสร็จแล้วพร้อมเนื้อและฟักทองลงบนจานแล้วทาด้วยเนย

คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยวหรือซอสครีมเปรี้ยวซึ่งตั๊กแตนตำข้าวฟักทองนั้นดีเป็นพิเศษ

สูตรที่ 3: ตั๊กแตนตำข้าวสไตล์อุซเบกกับฟักทอง

สวัสดีทุกคน!! วันนี้เราจะเตรียมตั๊กแตนตำข้าวแสนอร่อยจากเนื้อสัตว์พร้อมฟักทอง นี่เป็นประเภทที่ชื่นชอบมากที่สุดของหลาย ๆ คนเพราะด้วยส่วนประกอบของผักทำให้อาหารมีความชุ่มฉ่ำมาก

• แป้ง - 800 กรัม;
• น้ำ - 200 มล.
• ไข่ - 1 ชิ้น...

• ฟักทอง - 400 กรัม;
• หัวหอม - ½กก.
• หมู - 1.5 กก. (ไขมัน)
• พริกไทยเกลือ – เพื่อลิ้มรส

ร่อนแป้งลงบนพื้นผิว เจาะรูตรงกลางแล้วตอกไข่ลงไป เติมน้ำอย่างระมัดระวังและเติมเกลือเล็กน้อย นวดแป้ง ห่อด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 30-40 นาที

คราวนี้เรามาเตรียมไส้กันดีกว่า ในการทำเช่นนี้ให้ล้างและทำให้เนื้อแห้ง สับด้วยมีดทำครัวให้ละเอียดที่สุด

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนอย่างประณีต

ล้างและปอกเปลือกฟักทอง ตัดเยื่อกระดาษเป็นก้อนเล็ก ๆ

รวมเนื้อกับฟักทองและหัวหอมเกลือและพริกไทย ผสมให้เข้ากัน ไส้พร้อมแล้ว

แบ่งแป้งที่เสร็จแล้วออกเป็น 4 ส่วนเท่า ๆ กัน แผ่ไส้กรอกออกจากแต่ละส่วนแล้วหั่นเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน ม้วนแต่ละชิ้นเป็นเค้กแบนแล้วเติมไส้ 1-2 ช้อนโต๊ะ

ฟอร์มตั๊กแตนตำข้าว

อัดจารบีหม้อความดันหรือหม้อนึ่งด้วยน้ำมันพืชแล้ววางพายเนื้อของเรา นึ่งประมาณ 40 นาที

เสิร์ฟตั๊กแตนตำข้าวกับฟักทองและเนื้อสับร้อนพร้อมครีมเปรี้ยวและสมุนไพร

สูตรที่ 4: manti กับฟักทองสับ (มีรูป)

Manti กับฟักทองและเนื้อสับกลายเป็นน้ำฉ่ำและอร่อยมาก ฟักทองทำให้กระเบนราหูมีความชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษ ฟักทองสามารถใช้ได้ทั้งสดหรือแช่แข็งสด สูตรอาหารทีละขั้นตอนของฉันพร้อมรูปถ่ายจะช่วยให้คุณเตรียมได้อย่างง่ายดาย

สำหรับการทดสอบ:

• ไข่ 1 ฟอง;
• น้ำ;
• เกลือ;
• แป้ง 3-3.5 ช้อนโต๊ะ

สำหรับเนื้อสับ:

• 1 หัวหอมใหญ่
• 350-400 กรัม เนื้อบดละเอียด;
• 350 กรัม ฟักทอง;
• เครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อสับ
• เกลือ;
• พริกไทยแดงและดำ
• น้ำ - 80 มล.

ในการเตรียมตั๊กแตนตำข้าวด้วยฟักทอง ให้นวดแป้งเหมือนเกี๊ยว เทแป้ง ตอกไข่ ใส่น้ำและเกลือ

นวดแป้งด้วยมือของคุณ

วางแป้งไว้ข้างๆ แล้วคลุมด้วยฟิล์มยึด สำหรับเนื้อสับ ให้สับหัวหอมอย่างประณีต ฟักทองเป็นก้อนเล็ก ๆ ในชามลึก ผสมเนื้อสับ ฟักทอง หัวหอม เครื่องเทศ เกลือ พริกไทย และน้ำเล็กน้อย

เทน้ำประมาณ 2 ลิตรลงในกระทะจากใต้หม้ออัดแรงดัน (หม้ออัดแรงดันขนาดใหญ่)

หล่อลื่นชั้นของหม้ออัดแรงดันให้ทั่วด้วยน้ำมันพืช

แยกชิ้นส่วนออกจากแป้งแล้วปั้นเป็นไส้กรอกทรงกลม ตัดไส้กรอกเป็นวงกลม

แผ่ออกเป็นวงกลมเป็นเค้กแบนบาง ๆ วางเนื้อสับบนขนมปังแผ่น

คุณไม่จำเป็นต้องใส่เนื้อสับจำนวนมาก ไม่เช่นนั้นการปั้นตั๊กแตนตำข้าวจะเป็นเรื่องยาก เราปั้นราหูให้เป็นรูปสามเหลี่ยมดังที่แสดงในรูปภาพ

เราวางตั๊กแตนตำข้าวให้ห่างจากกันบนชั้นที่ทาน้ำมัน

เราเติมตั๊กแตนตำข้าวทุกชั้น ประกอบหม้อตุ๋นและมีฝาปิดเสมอ ปรุงตั๊กแตนตำข้าวด้วยฟักทองเป็นเวลา 50 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน นับตั้งแต่วินาทีที่น้ำเดือดในหม้อความดัน

เราจัดตั๊กแตนตำข้าวด้วยฟักทองและเนื้อสับอย่างสวยงามบนจานที่แบ่งส่วน หากต้องการคุณสามารถตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งและแตงกวาสด เราหวังว่าคุณจะชอบตั๊กแตนตำข้าวกับฟักทองสูตรที่เรานำเสนอและคุณจะเตรียมสิ่งเหล่านี้ที่บ้านอย่างแน่นอน

สูตรที่ 5: manti กับฟักทองและมันฝรั่ง

Manti กับฟักทองและมันฝรั่งเป็นโอกาสที่ดีในการกระจายเมนูของคุณ ตามเนื้อผ้าอาหารจานอร่อยนี้เตรียมไส้เนื้อสัตว์ แต่สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายนี้เป็นตัวอย่างที่ชัดเจนว่าคุณจะทำให้ครอบครัวของคุณพอใจกับผลงานชิ้นเอกการทำอาหารดั้งเดิมได้อย่างไร ด้วยข้อเสนอที่น่าสนใจ - การผสมผสานระหว่างฟักทองและมันฝรั่งทำให้อาหารดูน่ารับประทานและมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ

สามารถให้บริการได้ตลอดเวลาของวันทั้งมื้อกลางวันและมื้อเย็นและจัดทำตามวิธีคลาสสิกเช่นเดียวกับอาหารจานอื่น ๆ โดยมีการเปลี่ยนแปลงส่วนผสมของไส้อย่างรุนแรงเท่านั้น อย่างไรก็ตามเหมาะสำหรับผู้ที่ชอบอาหารมังสวิรัติ

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง – 500 กรัม
• ไข่ – 1 ชิ้น,
• น้ำ – 200 มล.
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

• ฟักทอง – 300 กรัม
• มันฝรั่ง – 3 ชิ้น,
• หัวหอม – 4 ชิ้น,
• เกลือ - เหน็บแนม
• เครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรส

ก่อนอื่นมาเตรียมแป้งกันก่อน ตีไข่ลงในชามลึกแล้วคนให้เข้ากัน

เทน้ำและน้ำมันใส่เกลือและแป้งในส่วนเล็ก ๆ นวดแป้งยืดหยุ่นเพื่อไม่ให้ติดมือ คลุมด้วยผ้าเช็ดปากทิ้งไว้ 30-40 นาที

ในขณะที่แป้งพักอยู่ ให้เริ่มเตรียมไส้ ปอกหัวหอมแล้วสับเป็นครึ่งวงบาง ๆ

เอาเปลือกออกจากมันฝรั่ง ล้างและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ซึ่งจะหั่นเป็นก้อนแคบ ๆ เพื่อให้กระบวนการนี้ง่ายขึ้น เครื่องขูดที่มีแครอทเกาหลีก็ใช้งานได้ดี

เราเตรียมฟักทองในลักษณะเดียวกันนั่นคือปอกเปลือกล้างและสับเหมือนมันฝรั่ง

เราผสมผัก เติมเกลือ เติมเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ เช่น ยี่หร่าและเครื่องเทศอื่นๆ ผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวัง

แยกชิ้นเล็ก ๆ ออกจากแป้งแล้วม้วนให้เป็นชั้นบาง ๆ เพื่อป้องกันไม่ให้ติดบนโต๊ะเวลากลิ้ง ให้โรยแป้งเบาๆ

ตัดสี่เหลี่ยมเล็กๆ (10 x 10 ซม.)

วางไส้ไว้ตรงกลางของชิ้นสี่เหลี่ยมแต่ละชิ้น

ตอนนี้เราเชื่อมต่อมุมตรงข้ามคู่แรกของจัตุรัส จากนั้นที่สอง และในที่สุดเราก็สร้างตั๊กแตนตำข้าว เราดำเนินการเช่นเดียวกันกับผลิตภัณฑ์ที่เหลือ

วางในกระทะและปรุงอาหารประมาณ 40 นาที

โอนตั๊กแตนตำข้าวพร้อมฟักทองลงในจาน ใส่สมุนไพรและเนยหรือซอสอื่น ๆ Manti ยัดไส้มันฝรั่งและฟักทองพร้อม

สูตรที่ 6: วิธีปรุงตั๊กแตนตำข้าวกับฟักทอง

มาลองจานฟักทองสุดวิเศษ - มันติ เตรียม Manti กับฟักทองอย่างง่ายดายและรวดเร็ว

สำหรับการทดสอบ:

• แป้งสาลี - 4 ถ้วย
• ไข่ (ไม่จำเป็น) - 1 ชิ้น
• น้ำ - 2 แก้ว

สำหรับการกรอก:

• ฟักทอง - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 3 ชิ้น
• ไขมันแกะ (ไม่จำเป็น)
• พริกไทยดำ

ที่จะส่ง:

• ครีมเปรี้ยว
• ผักชีฝรั่งสีเขียว

นอกจาก:

• น้ำมันทำความร้อน

ในการเตรียมตั๊กแตนตำข้าวด้วยฟักทองคุณต้องเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นก่อน ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่รวมอยู่ในสูตรตั๊กแตนตำข้าวฟักทองมีราคาไม่แพงและไม่แพง (หากต้องการทานอาหารมังสวิรัติแบบสมบูรณ์ ให้ไม่รวมไขมันส่วนหางและไข่ที่เป็นไขมันออกจากส่วนผสม)

คุณสามารถซื้อแป้งสำหรับตั๊กแตนตำข้าวในร้านได้ แต่จะดีกว่าถ้าทำเอง ในการเตรียมแป้งสาลีที่ปราศจากยีสต์ คุณจะต้องใช้แป้ง เกลือ และน้ำ ไข่ก็มีประโยชน์เช่นกัน แต่นี่เป็นประเด็นที่ถกเถียงกันมากเพราะ... ผู้เชี่ยวชาญหลายคนเชื่อว่าคุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มไข่เลย

เทแป้งลงในภาชนะทรงลึกแล้วเทน้ำ (อัตราส่วน: แป้ง 2 ส่วน: น้ำ 1 ส่วน) ใส่เกลือ

เพิ่มไข่หากต้องการ

นวดแป้งให้มีความหนาปานกลางแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูทิ้งไว้จนกว่ากระบวนการเตรียมฟักทองและหัวหอมสับจะเสร็จสิ้น

ปอกฟักทองแล้วหั่นเป็นก้อนอย่างประณีต

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อน (คุณจะต้องมี 1/5 ของปริมาณฟักทองที่สับแล้ว)

ผสมฟักทองกับหัวหอม ใส่เกลือ (อย่ามากเกินไปเพื่อไม่ให้รสหวานของฟักทองมากเกินไป) และพริกไทย คุณสามารถเพิ่มยี่หร่าหรือที่เรียกว่ายี่หร่า

นวดแป้งอีกครั้งแล้วม้วนเป็นไส้กรอก

หั่นเป็นชิ้นหนา 3-4 ซม. ปั้นเป็นลูกบอลที่มีขนาดใหญ่กว่าวอลนัทเล็กน้อย

หยิบแป้งขึ้นมาหนึ่งชิ้นแล้วเกลี่ยให้แบนด้วยฝ่ามือ จากนั้นแผ่เค้กแบนที่มีขนาดเล็กกว่าจานรองกาแฟเล็กน้อย เพิ่มฟักทองสับและหัวหอม

คุณยังสามารถเติมเนยลงไปด้านบน หรือไขมันแกะ/เนื้อวัวเล็กน้อย หลังจากหั่นเป็นก้อนแล้ว

มีหลายวิธีในการทำตั๊กแตนตำข้าว ในสูตรนี้ฉันแสดงวิธีที่ง่ายที่สุด ก่อนอื่นคุณต้องยึดขอบไว้ตรงกลาง

ตอนนี้เชื่อมต่อขอบด้านข้าง ด้วยวิธีนี้ให้ทำ manti ทั้งหมดด้วยฟักทอง Manti มีขนาดใหญ่กว่าเกี๊ยวมาก ดังนั้นคุณจึงสามารถทำเสร็จได้อย่างรวดเร็ว

วางในหม้อหุงตั๊กแตนตำข้าว/หม้อนึ่ง/หม้อหุงหลายเป็นเวลา 40 นาที ทำให้ก้นตั๊กแตนตำข้าวเปียกด้วยน้ำมันพืชเพื่อไม่ให้ติดกับแม่พิมพ์

หลังจากปรุงตั๊กแตนตำข้าวและฟักทองแล้ว เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและสมุนไพร

อร่อย!

สูตร 7: manti กับฟักทองไม่มีเนื้อสัตว์ (ทีละขั้นตอน)

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง - 500 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• น้ำ - 200 มิลลิลิตร
• เกลือ - 1 ช้อนชา

สำหรับการกรอก:

• ฟักทอง - 300 กรัม
• หัวหอม - 3 ชิ้น
• เกลือ – 1 ช้อนชา
• พริกไทย – 1 ช้อนชา
• น้ำมันหมูหางอ้วนหรือเนย - 50 กรัม
• น้ำมันพืชเพื่อหล่อลื่น

เตรียมแป้ง: เทแป้งลงในชามผสม ผสมไข่ เกลือ และน้ำในชามแยก ด้วยความเร็วสูงค่อยๆเติมของเหลวลงในแป้งนวดแป้งให้แข็ง

ผสมด้วยมือแล้วกลิ้งให้เป็นลูกบอล โรยโต๊ะด้วยแป้งวางแป้งแล้วปิดด้วยชาม ทิ้งไว้ 15-20 นาที

การเตรียมไส้: ในขณะที่แป้งพักอยู่ ให้เตรียมไส้ สับฟักทองอย่างประณีตแล้วสับให้ละเอียด ทำแบบเดียวกันกับหัวหอม ใส่เกลือและพริกไทย และหากต้องการ คุณสามารถเพิ่มยี่หร่าครึ่งช้อนชา ผสมให้เข้ากันไส้ก็พร้อม

นำแป้งแผ่นเล็กๆ มาคลึงเป็นสี่เหลี่ยม กว้าง 14 เซนติเมตร ยาว 35 เซนติเมตร หนา 1 มิลลิเมตร

เราผ่าครึ่งตามยาว วางไส้และเนยชิ้นบางๆ ไว้ตรงกลางแต่ละแถบ

พับแถบครึ่งตามยาว ทาน้ำมันพืชแล้วม้วนเป็นม้วน

วางม้วนที่เสร็จแล้วบนกระทะไอน้ำที่ทาด้วยน้ำมันพืช นึ่งด้วยไฟปานกลางประมาณหนึ่งชั่วโมง วางบนจานแล้วเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยวหรือเนยละลาย

สูตรที่ 8: ตั๊กแตนตำข้าวฟักทองที่เรียบง่ายและอร่อย

Manti กับฟักทองครอบครองสถานที่พิเศษในบรรดาสูตรตั๊กแตนตำข้าวต่างๆ มีตัวเลือกค่อนข้างน้อยในการเตรียมตั๊กแตนตำข้าวกับฟักทอง สิ่งเหล่านี้อาจเป็นตั๊กแตนตำข้าวโดยเติมฟักทองสับหรือตั๊กแตนตำข้าวด้วยการเติมน้ำมันหมู คุณยังสามารถปรุงตั๊กแตนตำข้าวมังสวิรัติด้วยการเติมหัวหอมได้

สำหรับการทดสอบ

• ไข่ - 1 ชิ้น
• น้ำ - 100 มล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• แป้ง - ประมาณ 500 กรัม

สำหรับการกรอก

• ฟักทอง - 250-300 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• เนยมาการีนหรือเนย - 50 กรัม

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมแป้ง หลังจากนวดแล้วควรเก็บแป้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 40 นาที ควรใช้น้ำต้มสุกใส่ไข่และเกลือลงในน้ำผสมให้เข้ากัน เพิ่มแป้งคลุกแป้งให้แข็ง ขณะที่แป้งพักอยู่ในตู้เย็น คุณสามารถเริ่มทำไส้ได้

หั่นฟักทองเป็นลูกเต๋าขนาด 0.5 หรือ 0.7 มม.

หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ รวมทุกอย่างเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ตัดมาการีนหรือเนยเป็นก้อนแล้วเติมลงในไส้

เป็นการดีกว่าที่จะเติมเกลือในขั้นตอนสุดท้ายจากนั้นไส้จะไม่ให้น้ำที่จะเป็นประโยชน์สำหรับเราในตั๊กแตนตำข้าวนั่นเอง

เราตัดชั้นเป็นสี่เหลี่ยมขนาด 10*10 เซนติเมตร วางไส้ในแต่ละช่อง พยายามใส่ให้ได้มากที่สุด ความจริงก็คือไส้จะหดตัวอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารและเนยจะละลาย จากนั้นคุณอาจได้ manti ที่ว่างเปล่าเพียงครึ่งเดียว

รูปทรงดอกไม้นั้นเรียบง่ายมาก - เราเชื่อมต่อปลายด้านตรงข้ามเข้าด้วยกัน ต่อไปเราจะเชื่อมต่อมุมที่เกิดขึ้นทีละมุม ปรากฎว่าเป็น "ดอกไม้" นี้

วางตั๊กแตนตำข้าวกับฟักทองในส่วนที่ทาน้ำมันของหม้ออัดความดัน

นำน้ำไปต้ม ใส่เกลือ ใส่ใบกระวาน จากนั้นใส่ส่วนนี้ลงในหม้ออัดความดันแล้วปรุงเป็นเวลา 25-30 นาที

Manti กับฟักทองตามสูตรของเรากลายเป็นฉ่ำและอร่อยมาก! อย่าลืมลอง!

สูตรที่ 9: ตั๊กแตนตำข้าวแสนอร่อยกับฟักทองและไก่

มันติเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำพร้อมฟักทองลูกจันทน์หอมและเนื้อไก่

• 200 มล. น้ำที่อุณหภูมิห้อง
• ไข่ไก่สด 1 ฟอง
• 400 - 450 กรัม แป้งสาลี
• 1 ช้อนชา เกลือ

• 400 กรัม ฟักทอง
• เนื้ออกไก่ 2 ชิ้น
• 2 หัวหอมใหญ่
• พริกไทยดำ
• เนย

โดยปกติแล้วในการเตรียมตั๊กแตนตำข้าวไส้จะใช้ผลิตภัณฑ์ที่ต้องตัดด้วยมีด กรณีนี้ผมผิดกฎเพราะ... ฉันอยากได้ไส้ที่ละเอียดอ่อนกว่านี้ แต่ในขณะเดียวกันก็ชุ่มฉ่ำเหมือนกัน

วิธีที่ดีที่สุดคือใช้ฟักทองลูกจันทน์เทศสำหรับราหูมันมีกลิ่นหอมและอร่อยกว่า

ปอกเปลือกและเมล็ดฟักทองแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ

ส่งเนื้อไก่และหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มเกลือและพริกไทยดำลงในไส้

ผสมไส้แล้วพักไว้

ตอนนี้คุณสามารถเริ่มเตรียมแป้งได้แล้ว ผสมไข่และเกลือลงในน้ำ ค่อยๆ เทของเหลวลงในแป้ง แล้วนวดให้เป็นแป้งแข็ง หากจำเป็นให้เพิ่มแป้ง นวดแป้งจนยืดหยุ่น

คลุมแป้งด้วยผ้าขนหนูแล้วพักไว้ 15 นาที

แบ่งแป้งออกเป็นสามส่วน วางสองส่วนไว้ใต้ผ้าชุบน้ำหมาดเพื่อไม่ให้แป้งแห้ง และม้วนส่วนหนึ่งเป็นเชือก

ตัดเชือกออกเป็นส่วนเท่าๆ กัน (ยิ่งส่วนใหญ่ ตั๊กแตนตำข้าวก็จะยิ่งใหญ่)

จุ่มแต่ละส่วนลงในแป้งแล้วใช้นิ้วกดขอบที่ตัดไว้

นำส่วนหนึ่งมาม้วนเป็นชั้นกลมหนา 7 มม. วางไส้และเนยก้อนเล็ก ๆ ไว้ตรงกลางวงกลม (เนยจะทำให้ตั๊กแตนตำข้าวชุ่มฉ่ำเพราะไก่มีไขมันน้อยมาก)

ขั้นแรก ให้ยกขอบบางส่วนขึ้นแล้วเชื่อมต่อไว้ตรงกลาง

จากนั้นอันที่สองก็เชื่อมต่อกันตรงกลางด้วย

บีบขอบให้แน่น

วางชิ้นงานโดยให้ขอบด้านบนขนานกับคุณ ตอนนี้เชื่อมต่อขอบแต่ละด้าน

สูตรแรกในการทำตั๊กแตนตำข้าวเป็นของใครอื่นนอกจากชาวเอเชียที่กล้าได้กล้าเสีย และนี่ก็ไม่น่าแปลกใจเพราะอาหารประจำชาติของพวกเขาอุดมไปด้วยสูตรอาหารแสนอร่อยที่คุณไม่เคยหยุดที่จะชื่นชม ชาวรัสเซียเป็นหนึ่งในผู้ที่ชื่นชมผลงานชิ้นเอกด้านห้องครัวที่ยอดเยี่ยมนี้อย่างต่อเนื่อง นอกจากนี้แม่บ้านชาวรัสเซียทุกคนยังมีสูตรและเคล็ดลับในการเตรียมอาหารจานนี้ของตัวเอง คุณสามารถเรียนรู้เกี่ยวกับวิธีการเตรียมตั๊กแตนตำข้าวอย่างเหมาะสม และไม่ว่าจะต้องใส่เนื้อสัตว์หรือไม่ได้จากบทความนี้ แต่ก่อนที่คุณจะเริ่มตามสูตรคุณควรเตรียมแป้งให้ถูกต้อง

สูตรอาหาร

สำหรับอาหารจานอร่อยนี้เราใช้แป้งธรรมดาที่สุด ดังนั้นเราจึงต้องการเพียง:

• แป้ง - 1 กก.
• น้ำ - 1 แก้ว;
• เกลือ.

กระบวนการทำอาหาร

สำหรับตัวบ่งชี้เชิงปริมาณนั้น เป็นไปไม่ได้ที่จะให้คำตอบที่ชัดเจนในที่นี้ เนื่องจากทุกอย่างสามารถขึ้นอยู่กับรายละเอียดเล็กๆ น้อยๆ เช่น คุณภาพของแป้ง สิ่งสำคัญคือต้องนวดแรงๆ จนกระทั่งมันหยุดเกาะบนฝ่ามือและกลายเป็นความยืดหยุ่นและนุ่มนวลเมื่อสัมผัส

สิ่งนี้ใช้กับการทดสอบตั๊กแตนตำข้าวแบบดั้งเดิม สูตรการทำแป้งอาจมีการเปลี่ยนแปลง เช่น บางครั้งใส่ไข่ 2 ฟองลงไป นี่จะไม่ทำให้แย่ลงไปกว่านี้อย่างแน่นอน เชฟยังแนะนำให้ร่อนแป้งให้ละเอียดก่อนใช้

เราจะทำอย่างไรเพื่อป้องกันไม่ให้แป้งของเราฉีกขาด? นี่เป็นปัญหาที่พบบ่อยเมื่อเตรียมอาหารจานนี้ซึ่งสามารถทำลายอารมณ์ทั้งหมดได้อย่างสมบูรณ์และนี่อาจเป็นตัวบ่งชี้ที่สำคัญที่สุดในธุรกิจมหัศจรรย์นี้ (นอกเหนือจากมีดคมและผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ) ดังนั้นเพื่อป้องกันไม่ให้แป้งของเราขาด คุณสามารถผสมแป้งสาลีสองประเภท (1 และ 2) แม้ว่าจะมีความหนาในอุดมคติขั้นต่ำเพียง 1 มม. แต่ก็ไม่เคยล้มเหลว

สัดส่วนของน้ำและแป้งตามที่พ่อครัวหลายคนกล่าวไว้มีความสำคัญมาก หากสังเกตแบบ 1:2 แป้งจะสมบูรณ์แบบ

คำแนะนำที่สำคัญอีกประการหนึ่งคือคุณไม่ควรเริ่มปั้นอาหารของเราทันทีหลังจากนวดแป้งมันติ ในกรณีนี้สูตรการทำอาหารจะถูกละเมิด ดังนั้นควรพักแป้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมงเพื่อให้แป้งยืดหยุ่นมากขึ้น

เติมตั๊กแตนตำข้าว

ระหว่างที่แป้งกำลังสุก เรามาเตรียมไส้กันดีกว่า อาจมีความหลากหลายมาก แต่เนื้อแกะยังคงเป็นตัวเลือกแบบดั้งเดิม บิดเป็นเกลียวในเครื่องบดเนื้อหรือตัดด้วยมีดอย่างประณีต อย่างไรก็ตามในเอเชียเครื่องบดเนื้อไม่ได้รับการเคารพเลย พวกเขาเชื่อว่าตั๊กแตนตำข้าวซึ่งเป็นสูตรที่มีรูปถ่ายที่เสนอในบทความนี้ในกรณีนี้จะไม่นุ่มและอร่อยนัก

พ่อครัวแนะนำให้เติมน้ำมันหมู (หางอ้วน, ไขมัน) ลงในเนื้อสับในอัตราส่วน 1:2 ส่วนผสมนี้มีความสำคัญมากสำหรับอาหารของเรา จะช่วยเติมความชุ่มฉ่ำและรสชาติที่สม่ำเสมอ ควรจำไว้ว่าเงื่อนไขนี้ต้องใช้กับไก่สับ เนื้อวัว และเนื้อแกะ สิ่งนี้ไม่เกี่ยวอะไรกับเนื้อหมู

คุณสามารถพูดอะไรเกี่ยวกับการเติมได้อีก? นอกจากนี้ยังเพิ่มหัวหอมและผักอื่นๆ เพื่อความชุ่มฉ่ำอีกด้วย ตัวอย่างเช่น ชาวอุซเบกเตรียมตั๊กแตนตำข้าวกับเนื้อสัตว์ด้วยวิธีนี้ สูตรการทำอาหารในกรณีนี้ค่อนข้างง่ายเราจะอธิบายในภายหลังเล็กน้อย

การก่อตัวของกระเบนราหู

ดังนั้นแป้งและไส้พร้อมแล้วตอนนี้คุณสามารถดำเนินการกับสิ่งที่สำคัญที่สุดได้นั่นคือการสร้างตั๊กแตนตำข้าว เรานำแป้งออกมาตัดหนึ่งในสี่ส่วนแล้วสร้างสิ่งที่เรียกว่า "ไส้กรอก" หลังจากนั้นให้ใช้มีดคมๆ ตัดแป้งเป็นวงกลม จากนั้นหมุนลูกบอลด้วยฝ่ามือของคุณ ใช้ไม้นวดแป้ง ม้วนแต่ละชิ้นเป็นเค้กแบนหนา 1 มม. และมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 10 ซม. (นี่เป็นพารามิเตอร์ในอุดมคติ) เราใส่ไส้ไว้ตรงกลางและเริ่มสร้างตั๊กแตนตำข้าวซึ่งเป็นสูตรที่มีรูปถ่ายซึ่งอธิบายไว้ในบทความนี้ ดังนั้นเราจึงยกผลิตภัณฑ์ของเราขึ้นที่ขอบแล้วพับ เราถือมันด้วยนิ้วหัวแม่มือและนิ้วชี้ของเรา และด้วยมืออีกข้างเรายังคงสร้างสิ่งใหม่ต่อไปจนกว่าเราจะได้รูปทรงที่คล้ายกับกระเป๋า เราทำแบบเดียวกันกับแฟลตเบรดที่เหลือ หลังจากที่ตั๊กแตนตำข้าวของเราถูกสร้างขึ้นแล้ว เราจะดำเนินการเตรียมการจริงต่อไป

ทำอาหารตั๊กแตนตำข้าว

โดยทั่วไปแล้ว ตามธรรมเนียมแล้ว จะใช้กระทะพิเศษที่เรียกว่าหม้อตั๊กแตนตำข้าวเพื่อเตรียมตั๊กแตนตำข้าว แต่เนื่องจากไม่ใช่ทุกคนที่มีมัน คุณจึงสามารถใช้หม้อต้มสองชั้นธรรมดาได้ หากไม่มีไอน้ำ ไม่ว่าคุณจะมองอย่างไร ตั๊กแตนตำข้าวของเราจะไม่เกิดขึ้น สูตรการทำอาหารในหม้อหุงข้าวหลายเมนูนั้นค่อนข้างง่ายเพียงแค่ตั้งค่าโหมด "Steam" - เท่านี้ก็เสร็จแล้ว ดังนั้นเทน้ำมันพืชลงในภาชนะขนาดเล็ก เราจุ่มตั๊กแตนตำข้าวแต่ละอันที่นั่นแล้ววางลงบนจานนึ่ง อย่าลืมเทน้ำร้อนลงในชาม ตั้งเวลาเป็น 40 นาที เท่านี้ก็เสร็จสิ้นสูตรดั้งเดิมในการทำตั๊กแตนตำข้าว! อร่อย!

มันติกับฟักทอง

สูตรสำหรับอาหารจานนี้ค่อนข้างง่ายเพราะเราจะต้องมี:

• แป้ง (สูตรที่อธิบายไว้ข้างต้น);
• ฟักทอง - 400 กรัม
• เนื้อสับ - 200 กรัม;
• หลอดไฟ - 2 ชิ้น;
• เกลือ;
• พริกไทย.

กระบวนการทำอาหาร

หั่นฟักทองเป็นก้อนเล็ก ๆ สับหัวหอมอย่างประณีต ผสมส่วนผสมกับเนื้อสับ ตอนนี้เราเอาแป้งมาตัดหนึ่งในสี่สร้าง "ไส้กรอก" แล้วหั่นเป็นวงกลม ใช้มือของคุณม้วนเป็นลูกบอลแล้วทำเค้กแบนบาง ๆ โดยใช้ไม้นวดแป้ง วางไส้ไว้ตรงกลางของแต่ละอัน นึ่งจาระบีจานด้วยน้ำมันพืชประมาณ 40-45 นาที เพียงเท่านี้ตั๊กแตนตำข้าวกับฟักทองของเราก็พร้อมแล้ว (สูตรการทำอาหารในกรณีนี้เกี่ยวข้องกับการด้นสดเช่นผสมกับผักอื่น ๆ )

มันติมันฝรั่ง สูตรพร้อมรูปถ่าย

อีกสูตรที่น่าสนใจและค่อนข้างแปลก เพื่อนำไปปฏิบัติเราจะต้อง:

• แป้งโด;
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• เนื้อสับ - 300 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง;
• ครีม -150 กรัม
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ผงยี่หร่า;
• เมล็ดยี่หร่า;
• เกลือ;
• พริกไทย.

กระบวนการทำอาหาร

วิธีการปรุงตั๊กแตนตำข้าวกับมันฝรั่ง? สูตรการทำอาหารเกี่ยวข้องกับการเสิร์ฟอาหารจานอร่อยนี้กับซอสกระเทียมครีม ในกรณีนี้พวกเขาจะมีกลิ่นหอมและอร่อยผิดปกติ ดังนั้นหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ หัวหอมเป็นครึ่งวง ผสมส่วนผสมกับเนื้อสับ เกลือ และพริกไทย เติมยี่หร่าและยี่หร่าเล็กน้อย เราปั้นเค้กจากแป้งและวางไส้ไว้ตรงกลางของแต่ละชิ้น เราสร้างตั๊กแตนตำข้าว (สูตรที่มีรูปถ่ายจะช่วยให้คุณทำทุกอย่างถูกต้อง) จุ่มแต่ละอันลงในน้ำมันพืช (เพื่อให้หม้อนึ่งหรือหม้อหุงข้าวไม่ติดจาน) แล้วปรุงเป็นเวลา 40-45 นาที

ตอนนี้เรามาเตรียมน้ำสลัดของเรากันดีกว่า ในการทำเช่นนี้ให้สับกระเทียมและสมุนไพรผสมกับครีมแล้วปรุงรสตั๊กแตนตำข้าวที่ปรุงสุกแล้ว ทุกอย่างพร้อมแล้ว! อร่อย!

manti จริงในอุซเบก

จานนี้อร่อยมีกลิ่นหอมและชุ่มฉ่ำอย่างน่าอัศจรรย์ ไม่มีใครสามารถต้านทานเขาได้ ดังนั้นเพื่อเตรียมมันเราจะต้อง:

• เนื้อแกะ - 1 กก.
• หลอดไฟ - 4-5 ชิ้น;
• ซาโล;
• น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ครีมเปรี้ยว (สำหรับเสิร์ฟ);
• ผักใบเขียว (สำหรับเสิร์ฟ);
• เกลือ;
• พริกไทย;
• เมล็ดยี่หร่า.

กระบวนการทำอาหาร

วิธีการปรุงตั๊กแตนตำข้าวอุซเบกที่แท้จริง? สูตรการทำอาหารคือการสับหัวหอมให้ละเอียด (ยิ่งมีขนาดเล็กก็ยิ่งชุ่มฉ่ำ) ต่อไปก็พักไว้ เราใช้เนื้อแกะของเราแล้วใช้มีดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ (2-3 มม.)

คำแนะนำ: หากต้องการหั่นเนื้อให้ดีขึ้นควรแช่ในช่องแช่แข็งสักพัก

ผสมเนื้อกับหัวหอม ใส่น้ำมันมะกอก เกลือและพริกไทย ใส่ยี่หร่า ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อให้ตั๊กแตนตำข้าวในอนาคตของเราซึ่งเป็นสูตรที่มีรูปถ่ายที่ให้ไว้ในวัสดุนี้กลายเป็นเนื้อฉ่ำและอร่อย

เรานำแป้งที่เตรียมไว้ล่วงหน้าแล้วรีดเป็นเค้กแบนบางขนาดใหญ่ (2-3 มม.) เราแบ่งเลเยอร์ผลลัพธ์ออกเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ เรานำเนื้อสับออกมาแล้วใช้ช้อนวางไว้ตรงกลางของแต่ละสี่เหลี่ยม ตอนนี้เราเริ่มสร้างตั๊กแตนตำข้าวของเรา (เห็นได้ชัดว่าสูตรการทำอาหารสามารถเข้าถึงได้แม้กระทั่งกับแม่บ้านที่มีประสบการณ์น้อยที่สุด)

ใช้ "สี่เหลี่ยม" และเชื่อมต่อขอบ (ตามขวาง) ราหูของเราควรมีลักษณะคล้ายซองเล็กๆ

ตอนนี้อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไส้หลุดออกเราเริ่มกดปลาย "สี่เหลี่ยม" ของเราลงในขณะเดียวกันก็ยึดขอบคมที่เกิดขึ้นให้แน่น (ตามขวาง) จุ่มตั๊กแตนตำข้าวที่เกิดในน้ำมันพืชแล้ววางบนจานนึ่งโดยไม่ลืมที่จะเทน้ำลงในชาม ใช้เวลาปรุงอาหาร 40-45 นาที เสิร์ฟพร้อมครีมและสมุนไพร อร่อย!

นมเปรี้ยวมันติ

นักชิมรสหวานตัวน้อยจะต้องชอบอาหารจานนี้อย่างแน่นอน เพื่อเตรียมมันเราจะต้อง:

• แป้งโด;
• คอทเทจชีส - 400 กรัม
• วานิลลิน;
• น้ำตาล;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว (สำหรับเสิร์ฟ);
• น้ำมันพืช.

กระบวนการทำอาหาร

บดคอทเทจชีสให้เข้ากันด้วยส้อมหรือบดในเครื่องปั่น ใส่น้ำตาลวานิลลินและไข่ลงไปเล็กน้อย ให้คนให้เข้ากัน นำแป้งแล้วแผ่เค้กแบนออกโดยใช้หมุดกลิ้ง วางไส้ไว้ตรงกลางของแต่ละอันแล้วปั้นมันติ (สูตรสำหรับอาหารจานนี้ง่ายมากและไม่ต้องมีขั้นตอนเพิ่มเติมและยาก) ดังนั้นเทน้ำมันพืชลงในภาชนะขนาดเล็กแล้วจุ่มมันติแต่ละอันลงไป จากนั้นนำไปนึ่งประมาณ 40-45 นาที เสิร์ฟพร้อมครีมหรือโยเกิร์ต เพียงเท่านี้ตั๊กแตนตำข้าวของเราก็พร้อมแล้ว (สูตรพร้อมรูปถ่ายจะเป็นประโยชน์กับทุกคนที่ต้องการปรนเปรอครัวเรือนด้วยอาหารจานพิเศษ) อร่อย!

ในที่สุด

อาหารเอเชียต้นตำรับนี้สร้างความพึงพอใจให้กับแฟน ๆ ไม่เพียง แต่มีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและกลิ่นหอมที่เย้ายวนใจเท่านั้น แต่ยังมีรูปลักษณ์และการออกแบบที่แปลกตาอีกด้วย ดังนั้นควรสร้างความสุขให้คนที่คุณรักด้วยผลงานชิ้นเอกด้านครัวชิ้นนี้เป็นประจำ

มันติกับฟักทอง สูตรตะวันออกโบราณ

มีประโยชน์เต็มร้อยเปอร์เซ็นต์ สิ่งที่น่าแปลกใจที่สุดคือฟักทองรวมอยู่ในสูตรตั๊กแตนตำข้าวโบราณด้วย ถึงอย่างนั้น ผู้คนก็รู้เกี่ยวกับคุณสมบัติในการรักษาและการผสมผสานที่ยอดเยี่ยมของมันกับเนื้อสัตว์ ถ้าใส่ฟักทองลงไปในเนื้อตั๊กแตนตำข้าวจะมีกลิ่นหอมมาก และที่สำคัญชุ่มฉ่ำมาก รีบไปที่ห้องครัวแล้วเตรียมเมนู Manti with Pumpkin กันเถอะ!

สูตรอาหารจากเว็บไซต์ VseManty.ru

จำนวนเสิร์ฟ - 5
เวลาเตรียม - 15 นาที
เวลาทำอาหาร – 2 ชั่วโมง 30 นาที
ปริมาณแคลอรี่ – 647 กิโลแคลอรี

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 330 กรัม
• เกลือ - 1 กรัม
• ไข่ – 2 ชิ้น
• น้ำ - 130 กรัม
• สำหรับขึ้นรูป: 2 ช้อนโต๊ะ แป้ง
• ฟักทอง - 700 กรัม
• ไขมันหางอ้วน – 200 กรัม
• หัวหอม - 200 กรัม
• เกลือพริกไทยดำ – เพื่อลิ้มรส
• เนย - 50 กรัม
• Kefir - 600 กรัม

มันติกับฟักทอง สูตรอาหาร

แป้งสำหรับตั๊กแตนตำข้าวกับฟักทอง

1. ผสมแป้ง ส่วนประกอบเกือบจะเหมือนกันเช่นเคย: เกลือ น้ำ และแป้ง
2. เมื่อพร้อมและยืดหยุ่นแล้ว ให้พักไว้ประมาณสี่สิบนาทีโดยใช้ผ้าชุบน้ำหมาดๆ

ไส้ฟักทองตั๊กแตนตำข้าว

1. ช่วงนี้เราจะมีเวลาเตรียมไส้ หั่นฟักทองปอกเปลือกและเมล็ดเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. เพิ่มหัวหอม
3. เกลือเติมพริกไทยเล็กน้อยแล้วผสมทุกอย่างให้ละเอียด
4. หากคุณต้องการตั๊กแตนตำข้าวกับฟักทองและเนื้อสัตว์คุณต้องเพิ่มเนื้อแกะเนื้อวัวหรือหมูสับละเอียดลงในไส้ สามารถสับเนื้อสัตว์ได้โดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องเตรียมอาหาร

ทำอาหารสำหรับตั๊กแตนตำข้าวด้วยฟักทอง

1. เปิดแป้งแล้วรีดออกเป็นชั้นบาง ๆ
2. ใช้แก้วตัดเค้กกลมแล้ววางฟักทองสับลงไป โอ้ความงาม! สีส้มบนพื้นสีขาว
3. แต่ตอนนี้เราต้องปกปิดความสวยงามนี้ไว้นั่นคือ บีบขอบแป้งทับลงไป อีกไม่นานความสวยจะกลายเป็นความอร่อย!
4. วางตั๊กแตนตำข้าวที่เสร็จแล้วบนตะแกรงที่ทาน้ำมันไว้ก่อนหน้านี้
5. ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือติดตั้งลงในกระทะที่น้ำเดือดและกวน ปิดฝาให้แน่นแล้วลืมเรื่องตั๊กแตนตำข้าวของเราเป็นเวลา 30 นาที เพื่อให้มีเวลาละลายเนยและนำ kefir ออกจากตู้เย็น

ทุกคนรู้ดีว่าตั๊กแตนตำข้าวนึ่ง ข้อเท็จจริงข้อนี้เพียงอย่างเดียวก็ทำให้พวกเขากลายเป็นอาหารเพื่อสุขภาพได้ การนึ่งจะดีกว่าการทอดหรือต้มมาก ในระหว่างการทอดจะก่อให้เกิดสารก่อมะเร็ง และเมื่อเตรียมผลิตภัณฑ์ด้วยการปรุงอาหาร วิตามินที่เป็นประโยชน์มากมายจะถูกทำลาย แม้ว่าหลายคนไม่รู้จักอาหารนึ่ง แต่พวกเขาก็ชอบตั๊กแตนตำข้าวอย่างแน่นอน มีเพียงข้อสรุปเดียวเท่านั้น - manti เป็นอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

อร่อย!

ฟักทองทำอะไรได้บ้าง! แต่คุณเคยทำตั๊กแตนตำข้าวด้วยฟักทองหรือไม่? เลขที่? จากนั้นอย่าลืมลองใช้สูตรใดสูตรหนึ่งด้านล่างนี้

ตัวเลือกการทำอาหารโดยใช้ส่วนผสมขั้นต่ำ เรียกได้ว่าเป็นมังสวิรัติก็ได้

หากคุณต้องการเพิ่มรสชาติให้กับอาหารของคุณด้วยรสชาติแบบตะวันออก ให้เตรียมมันติกับฟักทอง

ส่วนผสมสำหรับจานฟักทองครึ่งกิโลกรัม:

• แป้งปกติในปริมาณเท่ากัน
• เนยประมาณ 40 กรัม
• เครื่องปรุงรสใด ๆ เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. เราทำความสะอาดฟักทองจากผิวหนังและเมล็ดพืช สับเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วโรยด้วยเครื่องปรุงรสที่เลือก
2. แบ่งแป้งออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วม้วนเป็นวงกลมบาง ๆ
3. วางไส้ฟักทองและเนยไว้ตรงกลาง
4. เราเชื่อมต่อขอบอย่างระมัดระวัง
5. เราเตรียมการเตรียมในภาชนะพิเศษสำหรับตั๊กแตนตำข้าว เนื่องจากจะนึ่งจึงจะใช้เวลาประมาณ 35 นาทีจึงจะสุกเต็มที่

ปรุงอาหารด้วยการเพิ่มเนื้อสัตว์

ทุกคนเคยลองตั๊กแตนตำข้าวธรรมดา แต่ตั๊กแตนตำข้าวที่มีฟักทองและเนื้อสัตว์ไม่น่าจะมาเป็นแขกประจำบนโต๊ะของคุณ แต่เปล่าประโยชน์เพราะอาหารจานนี้อร่อยมาก

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร:

• เนื้อสัตว์ใด ๆ 800 กรัม
• หัวหอมสองหัว;
• แป้งประมาณ 700 กรัม
• เครื่องเทศตามดุลยพินิจของคุณ

กระบวนการทำอาหาร:

1. โดยปกติแล้วเนื้อแกะจะใช้เป็นเนื้อสัตว์ แต่สามารถใช้เนื้อสัตว์อื่นๆ ได้ตัดผลิตภัณฑ์ที่เลือกเป็นชิ้นเล็กๆ
2. มีดสับหัวหอมแล้วทำแบบเดียวกันกับฟักทองที่ปอกเปลือกแล้ว
3. รวมส่วนผสมที่สับทั้งหมด ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและผสมให้เข้ากัน
4. ขั้นแรกแบ่งแป้งเป็นลูกบอลเล็ก ๆ แล้วเปลี่ยนเป็นวงกลมแบนขนาดกลาง
5. เติมตรงกลางด้วยไส้ที่เตรียมไว้บีบขอบแป้งเพื่อให้ได้รูปทรงตั๊กแตนตำข้าวแบบดั้งเดิม
6. วางชิ้นส่วนบนตะแกรงของหม้ออัดความดันโดยให้ห่างจากกันและนึ่งประมาณ 45 นาที หากเติมเกลือลงในน้ำ เวลาจะลดลงเหลือ 35 นาที

ตั๊กแตนตำข้าวฟักทองมันฝรั่ง

ปรากฎว่าคุณสามารถกินตั๊กแตนตำข้าวระหว่างอดอาหารได้ สิ่งสำคัญคือแป้งไม่มีไข่และเนย

ตั๊กแตนตำข้าวฉ่ำกับฟักทองและมันฝรั่งจะเป็นอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นในอุดมคติ

สินค้าที่ต้องการ:

• แป้งไม่ติดมัน 500 กรัม
• เครื่องปรุงรสตามต้องการ
• หัวหอมสองหัว;
• ฟักทอง 300 กรัม
• มันฝรั่งสามลูก

กระบวนการทำอาหาร:

1. หั่นหัวหอมเป็นก้อนแล้วสับมันฝรั่ง โปรดทราบว่าหัวหอมควรมีปริมาณมากกว่ามันฝรั่งเพื่อให้ได้รสชาติตามที่ควรจะเป็น
2. เราทำความสะอาดฟักทองเอาเมล็ดออกแล้วเปลี่ยนเป็นก้อนรวมกับผักอื่น ๆ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศแล้วทิ้งไว้ 15 นาทีเพื่อให้มวลเปียกโชก
3. แบ่งแป้งออกเป็นชิ้น ๆ ม้วนให้เป็นชั้นกลม ๆ ใส่ไส้เข้าไปข้างในแล้วปั้นเป็นตั๊กแตนตำข้าวปิดผนึกขอบอย่างดี
4. ปรุงในหม้ออัดแรงดันหรือหม้อต้มสองชั้นประมาณ 35 นาที

ในอุซเบก

การตีความจานอื่น โดยปกติแล้วตั๊กแตนตำข้าวอุซเบกจะเตรียมเนื้อสัตว์ แต่คุณสามารถลองทำด้วยฟักทองได้

สินค้าที่ต้องการ:

• หัวหอม 300 กรัม
• เครื่องปรุงรสตามรสนิยมของคุณ
• แป้งครึ่งกิโลกรัม
• ไขมันหางหรือเนย 200 กรัม
• ฟักทองประมาณ 600 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. หั่นน้ำมันหมูหรือเนยเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วทำแบบเดียวกันกับฟักทองที่ปอกเปลือกแล้ว สับหัวหอมและผสมทุกอย่างปรุงรสด้วยเครื่องเทศอย่างดี
2. แบ่งแป้งออกเป็นชิ้น ๆ ม้วนให้เป็นชั้นบาง ๆ เติมด้วยไส้และสร้างตั๊กแตนตำข้าวเพื่อให้ขอบเชื่อมต่อกัน
3. วางบนกระทะที่ทาน้ำมันแล้วปรุงประมาณ 40 นาที อย่าลืมเว้นช่องว่างระหว่างชิ้นต่างๆ เนื่องจากมันจะมีขนาดเพิ่มขึ้นในระหว่างการปรุง

พร้อมเนื้อสับ

Manti กับฟักทองและเนื้อสับเป็นอาหารที่น่าพึงพอใจมากซึ่งเหมาะสำหรับมื้อกลางวันหรืองานฉลองวันหยุด

Manti กับฟักทองและเนื้อสับต้องใช้แรงงานมาก แต่ก็คุ้มค่า

สินค้าที่ต้องการ:

• เนื้อสับ 350 กรัม
• ฟักทอง 300 กรัม
• เครื่องปรุงรสต่างๆเพื่อลิ้มรส
• หัวหอมสองหัว;
• แป้ง 700 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. เรารวมเนื้อสับกับหัวหอมสับละเอียด แต่ไม่แนะนำให้ใช้เครื่องเตรียมอาหาร
2. หั่นฟักทองเป็นก้อนแล้วรวมกับเนื้อสับที่เตรียมไว้ ปรุงรสส่วนผสมด้วยเครื่องเทศและสมุนไพรตามที่คุณต้องการ
3. เราทำแป้งเป็นวงกลมขนาดกลางบาง ๆ เติมไส้และติดเข้าด้วยกันอย่างระมัดระวัง
4. คุณต้องนึ่งตั๊กแตนตำข้าวเป็นเวลา 35-40 นาที หลังจากนั้นก็ถึงเวลาเสิร์ฟพร้อมกับเนยและสมุนไพรสับ

Manti กับฟักทองและน้ำมันหมู - อิ่มและอร่อย

ผู้ที่รักน้ำมันหมูจะชื่นชอบสูตรนี้ แม้ว่าเมื่อมองแวบแรกการผสมผสานจะดูไม่น่ารับประทานนัก แต่ก็ไม่ได้หมายความว่าอาหารจานนั้นจะไม่มีรสจืด

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• น้ำมันหมู 100 กรัม
• เครื่องปรุงรสต่างๆ
• ฟักทอง 400 กรัม
• หัวหอม 150 กรัม
• แป้งประมาณ 600 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ปอกหัวหอมและฟักทองล้างและสับด้วยเครื่องขูด
2. น้ำมันหมูต้องผ่านเครื่องบดเนื้อหรือใช้เครื่องปั่น เพิ่มผักปรุงรสด้วยเครื่องเทศและคนให้เข้ากันจนเนียน
3. แบ่งแป้งออกเป็นส่วน ๆ ตัดเป็นวงกลมหรือสี่เหลี่ยมใส่ไส้ที่เตรียมไว้ลงไปแล้วเชื่อมต่อขอบอย่างระมัดระวังขึ้นรูปตั๊กแตนตำข้าว
4. คุณต้องนึ่งด้วยวิธีที่สะดวกเป็นเวลา 40 นาทีโดยวางของที่เตรียมไว้ให้ห่างจากกัน

ในหม้อหุงช้า

เนื่องจากเป็นการยากที่จะปรุงตั๊กแตนตำข้าวอย่างถูกต้องบนเตาและไม่ใช่ทุกคนที่มีอุปกรณ์พิเศษจึงค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะใช้หม้อหุงข้าวหลายเมนู

Manti กับฟักทองอยู่ในประเภทของอาหารเบาและแคลอรี่ต่ำ

สินค้าที่ต้องการ:

• หัวหอมหนึ่งอัน;
• ฟักทองประมาณ 250 กรัม
• เครื่องเทศต่างๆ
• แป้งประมาณ 500 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. เตรียมไส้. ก่อนอื่นเราทำความสะอาดฟักทองเอาส่วนเกินออกแล้วหั่นเป็นก้อนแล้วรวมกับหัวหอมสับ เพิ่มเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรสและผสม
2. รีดแป้งออกเป็นชั้นบาง ๆ แบ่งเป็นสี่เหลี่ยมแล้วเติมไส้เล็กน้อย เราเชื่อมต่อขอบอย่างแน่นหนาเพื่อไม่ให้เปิดระหว่างการปรุงอาหาร
3. เราวางชิ้นงานบนตะแกรงพิเศษสำหรับนึ่ง เปิดอุปกรณ์ในโหมด "Steam" และตั้งเวลา 40 นาที เสิร์ฟจานเสร็จด้วยครีมและเนย

ตัวเลือกแป้งสำหรับตั๊กแตนตำข้าวกับฟักทอง

มีตัวเลือกแป้งมากมายที่เหมาะกับอาหารจานนี้ มาดูสูตรที่ดีที่สุดกันดีกว่า สูตรแป้งเหมาะสำหรับการเติม

สินค้าที่ต้องการ:

• น้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะ
• เกลือตามรสนิยมของคุณ
• น้ำประมาณ 130 มิลลิลิตร
• แป้งประมาณ 400 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ขั้นแรกให้ใส่แป้งลงในชามลึกแนะนำให้ร่อนก่อนหรือผสมให้เข้ากันด้วยส้อม ทำเช่นนี้เพื่อผลลัพธ์ที่ดีขึ้น
2. เทน้ำอุ่นเล็กน้อยลงในส่วนผสมก่อนหน้านี้ แต่ไม่เย็น
3. เติมน้ำมันพืชและเกลือตามจำนวนที่ระบุตามรสนิยมของคุณ
4. ผสมทุกอย่างให้ละเอียดแล้วนวดให้เป็นเนื้อเดียวกันยืดหยุ่น แต่ในขณะเดียวกันก็นุ่มและหยุดเกาะติดกับผิวหนัง
5. ทิ้งไว้ประมาณ 40 นาทีเพื่อให้เดือด แนะนำให้เคลือบภาชนะด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย

Manti กับฟักทองเป็นอาหารเอเชียที่ได้รับความนิยมห่างไกลจากดินแดนบ้านเกิด ความแปรปรวนของจานจะช่วยให้คุณสามารถเลือกสูตรอาหารที่เหมาะกับรสนิยมและความชอบของคุณมากที่สุดและเพลิดเพลินกับผลลัพธ์ของการดำเนินการ

Manti กับฟักทองในสไตล์อุซเบก

เมื่อเตรียมตั๊กแตนตำข้าวด้วยฟักทองสูตรอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับองค์ประกอบของส่วนประกอบไส้เพิ่มเติมคุณควรรู้สิ่งต่อไปนี้:

1. กับฟักทองในเวอร์ชั่นแท้ก็เตรียมโดยผสมน้ำเค็มกับแป้งบางครั้งอาจเติมไข่ด้วย เติมแป้งลงไปจนกระทั่งความเหนียวของก้อนเนื้อหายไปและได้เนื้อสัมผัสที่หนาแน่น
2. ฐานแป้งที่ได้จะถูกเก็บไว้ใต้แผ่นฟิล์มเป็นเวลา 40 นาที หลังจากนั้นจึงรีดออกและตัดเป็นชิ้นกลมสำหรับผลิตภัณฑ์
3. ด้วยฟักทองที่มีรูปร่างหลากหลายที่สุด แต่มักจะปิดขอบด้านตรงข้ามก่อนแล้วจึงปิดมุมตรงข้ามกัน
4. ปรุงผลิตภัณฑ์โดยเฉพาะโดยการนึ่งในหม้อต้มสองชั้น หล่อลื่นฐานด้วยน้ำมันก่อนใส่ลงในอุปกรณ์

ฟักทองไส้ตั๊กแตนตำข้าว

การรู้วิธีปรุงตั๊กแตนตำข้าวด้วยฟักทองเป็นสิ่งสำคัญที่ต้องตัดสินใจเลือกรูปแบบของไส้ฟักทอง มันสามารถพูดน้อยและมีเฉพาะฟักทองก้อนเค็มและปรุงรสด้วยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสหรือหลายองค์ประกอบกลั่นกรองและเป็นต้นฉบับ เพื่อให้ได้อาหารจานอร่อยไม่ว่าในกรณีใดคุณต้องปฏิบัติตามกฎง่ายๆเมื่อสร้างไส้:

1. ไส้ธรรมดาหรือซับซ้อนต้องเสริมด้วยเนยหรือไขมันอื่น ๆ เพื่อเพิ่มความชุ่มชื่น
2. ควรสับผักเป็นก้อนเล็ก ๆ เมื่อเตรียมอาหารไม่แนะนำให้ใช้เครื่องขูดเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อเนื่องจากมวลผักจะสูญเสียน้ำไปมาก
3. เนื้อฟักทองเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์และผักอื่นๆ
4. เครื่องเทศได้แก่ พริกไทยดำหรือส่วนผสมหลายชนิด ซึ่งมักไม่ค่อยมีส่วนผสมของขมิ้น แกง และเครื่องเทศอื่นๆ

Manti กับฟักทองและเนื้อ

Manti กับฟักทองและเนื้อสับนั้นอุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการและฉ่ำ รูปแบบนี้จะตอบสนองทั้งผู้กินเนื้อสัตว์และผู้สนับสนุนอาหารที่มีผัก สูตรดั้งเดิมใช้เนื้อแกะซึ่งหั่นอย่างประณีตด้วยมีดคมๆ ในกรณีนี้ผลิตภัณฑ์จะเตรียมได้ง่ายขึ้น: ด้วยเนื้อสับซึ่งอาจเป็นได้ทั้งเนื้อวัวหรือเนื้อหมู สามารถทำได้ 8 เสิร์ฟในสองชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 700 กรัม;
• เนื้อสับ – 350 กรัม;
• หัวหอม – 300 กรัม;
• เนื้อฟักทอง – 400 กรัม;
• เนย – 100 กรัม;
• เครื่องปรุงรส

การตระเตรียม

1. นวดฐานแป้ง ม้วนออกแล้วตัดแม่แบบทรงกลมออก
2. ผสมเนื้อสับกับหัวหอมสับและเนื้อผักสับให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะทำได้ ปรุงรสส่วนผสม
3. ปั้นชิ้นส่วนให้เป็นรูปทรงที่ต้องการ วางลงบนถาดที่ทาน้ำมันไว้ทั่วหม้อความดันหรือหม้อนึ่ง แล้วปรุงเป็นเวลา 40 นาที

Manti กับฟักทองและน้ำมันหมู

สูตรสำหรับตั๊กแตนตำข้าวกับฟักทองนี้ทำด้วยการเติมน้ำมันหมู บ่อยครั้งที่พวกเขาใช้ไขมันหางซึ่งทำให้ผลิตภัณฑ์มีรสชาติแบบตะวันออกแท้ๆ แต่ถ้าคุณไม่มีคุณสามารถใช้น้ำมันหมูบิดในเครื่องบดเนื้อหรือสับละเอียดก็ได้ การเติมผักชีลาวหรือผักชีฝรั่งสับลงในไส้นั้นอร่อยมาก ของว่างสำหรับ 8 คนจะพร้อมภายในหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 700 กรัม;
• หัวหอม – 200 กรัม;
• ไขมันหางอ้วน – 150 กรัม
• เนื้อฟักทอง – 500 กรัม;
• เนย – 100 กรัม;
• เครื่องปรุงรส

การตระเตรียม

1. ผักสับละเอียดรวมกับน้ำมันหมูสับ สมุนไพร และเครื่องปรุงรส
2. ผสมและเติมชิ้นแป้งกลมที่เตรียมไว้จากฐานแป้งด้วยมวลที่ได้
3. พวกเขายึดขอบทำให้ตั๊กแตนตำข้าวกับฟักทองมีรูปร่างที่ต้องการแล้วนึ่งเป็นเวลา 30 นาที

Manti กับไก่และฟักทอง – สูตร

Manti กับไก่และฟักทองมีรสชาติอร่อยฉ่ำมีคุณค่าทางโภชนาการและเป็นอาหารในเวลาเดียวกัน คุณสามารถใช้อกไก่หรือเนื้อสันนอกจากขาและต้นขาโดยไม่มีผิวหนังและกระดูก ไก่ถูกแช่แข็งเล็กน้อยหลังจากนั้นก็สับละเอียดด้วยมีดเหมือนเนื้อผัก คุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งสับสดเล็กน้อย จานสำหรับ 8 คนจะพร้อมภายในสองสามชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 700 กรัม;
• ไก่ – 350 กรัม;
• หัวหอม – 300 กรัม;
• ฟักทองหั่นบาง ๆ – 400 กรัม
• เนย – 100 กรัม;
• เครื่องเทศ.

การตระเตรียม

1. จัดเรียงไส้โดยสับไก่กับผักและปรุงรสด้วยเครื่องเทศและสมุนไพร
2. แผ่แป้งออกเป็นเค้กกลมบาง ๆ เติมไส้ บีบและนึ่งเป็นเวลา 30 นาที

มันติมังสวิรัติกับฟักทอง

Manti กับฟักทองที่ไม่มีเนื้อสัตว์ก็อร่อยไม่น้อย ด้วยการนวดแป้งโดยไม่ใส่ไข่และเติมเนื้อโดยไม่ต้องใส่เนื้อสัตว์ คุณสามารถทำอาหารที่สามารถใส่เข้าไปและเสิร์ฟพร้อมกับอาหารถือบวชได้ ในกรณีนี้จะใช้ไขมันพืชมาเคลือบพาเลท หัวหอมยังผัดอยู่ก่อนที่จะเติมลงในไส้ 8 เสิร์ฟจะพร้อมภายในหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 700 กรัม;
• หัวหอม – 300 กรัม;
• เนื้อฟักทอง – 500 กรัม;
• ไขมันพืช – 120 มล.
• เครื่องปรุงรส

การตระเตรียม

1. ผัดหัวหอมในกระทะที่มีไขมันจนโปร่งใส
2. หลังจากเย็นลงแล้ว ให้ผสมเนื้อย่างกับผักสับและปรุงรสด้วยส่วนผสมพริกไทยเพื่อลิ้มรส
3. ช่องว่างทำจากก้อนแป้งที่เตรียมไว้ล่วงหน้าและเต็มไปด้วยส่วนผสมฟักทอง
4. ขอบมีความปลอดภัยทำให้ตั๊กแตนตำข้าวกับฟักทองมีรูปร่างตามที่ต้องการแล้วนึ่ง

Manti กับมันฝรั่งและฟักทอง - สูตร

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับอาหารตะวันออกที่ไม่มีอาหารจานด่วนและเหมาะสำหรับการรับประทานอาหารมังสวิรัติ Manti กับฟักทองและมันฝรั่งแม้จะมีองค์ประกอบแบบไม่ติดมัน แต่ก็กลับกลายเป็นว่าอิ่มและอร่อย อย่าลืมเติมสมุนไพรส่วนผสมพริกไทยและผงยี่หร่าป่นหากต้องการซึ่งจะทำให้จานมีรสชาติแบบตะวันออก สามารถเตรียม 8 เสิร์ฟได้ภายใน 1.5 ชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 700 กรัม;
• มันฝรั่ง – 300 กรัม;
• หัวหอม – 300 กรัม;
• ฟักทองหั่นบาง ๆ – 400 กรัม
• ไขมันพืช – 100 กรัม;
• เครื่องเทศ.

การตระเตรียม

1. เตรียมแป้งก้อนหนึ่งแล้วคลึงเป็นแผ่นบางๆ
2. หั่นผักทั้งหมดเป็นก้อนเล็ก ๆ ปรุงรสตามชอบเพิ่มไขมันพืชเล็กน้อย
3. ตกแต่งตั๊กแตนตำข้าวด้วยฟักทองแล้วนึ่งเป็นเวลา 30 นาที

ตั๊กแตนตำข้าวฟักทองกับหัวหอม

ต่อไปคุณจะได้เรียนรู้วิธีปรุงตั๊กแตนตำข้าวด้วยฟักทองและหัวหอมซึ่งในกรณีนี้เป็นส่วนประกอบหลักจึงทำให้จานมีความชุ่มฉ่ำและมีเสน่ห์เป็นพิเศษ ผักไม่ได้ทอดเหมือนในเวอร์ชั่นมังสวิรัติ แต่ยังคงความคมไว้ หากเป็นไปได้ ให้เติมไขมันหางหรือเนยลงในไส้ซึ่งจะทำให้รสชาติไม่อาจต้านทานได้ หากต้องการให้อาหารเอเชียอันโอชะแก่คนแปดคนคุณต้องใช้เวลา 1.5-2 ชั่วโมง