วิตามินซีเพื่อปกป้องสุขภาพของเด็ก: ปริมาณรายวันและคุณสมบัติของการรับประทานกรดแอสคอร์บิก ปริมาณวิตามินซีในแต่ละวัน ปริมาณวิตามินซีสูงสุดต่อวัน

วิตามินซีที่ละลายน้ำสามารถแพร่กระจายในร่างกายผ่านทางของเหลวปกติ จะต้องรวมอยู่ในอาหารประจำวันเนื่องจากไม่สามารถผลิตได้อย่างอิสระในร่างกายของเราและจะต้องเติมเต็มบรรทัดฐานประจำวันของมัน วิตามินซีมีความสำคัญต่อมนุษย์

ผลิตภัณฑ์ที่มีวิตามินซี

พบกรดแอสคอร์บิกที่สำคัญในผลิตภัณฑ์จากพืช เหล่านี้ ได้แก่ ผัก ผลไม้รสเปรี้ยว กะหล่ำดาว ดอกกะหล่ำและกะหล่ำปลี บรอกโคลี นอกจากนี้ หากคุณกินสตรอเบอร์รี่ ลูกเกดดำ ลูกพลับ พีช ทะเล buckthorn กรดแอสคอร์บิก คุณจะได้รับความต้องการรายวัน วิตามินซียังพบได้ในมะเขือเทศ พริกหยวก และผลเบอร์รี่โรวันอีกด้วย กรดแอสคอร์บิกยังพบได้ในสมุนไพรบางชนิด ตัวอย่างเช่นในสะระแหน่, ยี่หร่า, ผักชีฝรั่ง, พริกแดง, ตำแย, กล้าย, ใบราสเบอร์รี่ ดังนั้นบรรทัดฐานของการบริโภควิตามินควรประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ที่มาจากพืชและเติมเต็มทุกวัน

คนเราจำเป็นต้องมีวิตามินซีมากแค่ไหน?

ความต้องการกรดแอสคอร์บิกในแต่ละวันของบุคคลนั้นเกิดขึ้นจากตัวชี้วัดจำนวนหนึ่ง เพศ อายุ ลักษณะงาน สภาพอากาศ นิสัยที่ไม่ดี การตั้งครรภ์ - ปริมาณวิตามินซีในแต่ละวันขึ้นอยู่กับปัจจัยเหล่านี้ทั้งหมด ความเครียด ความเจ็บป่วย และผลกระทบที่เป็นพิษต่อร่างกายทำให้ความต้องการกรดแอสคอร์บิกเพิ่มขึ้น ในภาคเหนือตอนเหนือและในสภาพอากาศร้อน ความต้องการวิตามินซีเพิ่มขึ้น 30-50% ในผู้สูงอายุ กรดแอสคอร์บิกจะถูกดูดซึมได้แย่กว่าในคนหนุ่มสาว ดังนั้นในวัยชรา กรดแอสคอร์บิกจึงได้รับในแต่ละวันเพิ่มขึ้น วิตามินซีในร่างกายจะลดลงเมื่อใช้ยาคุมกำเนิด ดังนั้นผู้หญิงที่ใช้ยาคุมกำเนิดจึงต้องเพิ่มปริมาณอาหารที่อุดมด้วยกรดแอสคอร์บิกในอาหารของตน

ปริมาณวิตามินซีในแต่ละวันควรแบ่งออกเป็นหลายมื้อ เนื่องจากร่างกายจะบริโภคกรดแอสคอร์บิกอย่างรวดเร็ว ดังนั้นการรักษาระดับวิตามินที่มีความเข้มข้นค่อนข้างสูงอยู่ตลอดเวลาจะเป็นประโยชน์มากกว่ามาก ความต้องการวิตามินซีรายวันจากมุมมองคลาสสิกสำหรับผู้ชายคือ 90 มก. สำหรับผู้หญิง - 75 มก. คุณสามารถควบคุมโดยการสูญเสียกรดแอสคอร์บิกทุกวัน โดยเฉลี่ยจะอยู่ระหว่าง 300 ถึง 1,500 มก. ความต้องการรายวันที่ต้องการจะพิจารณาจากระดับการบริโภค แนะนำให้บริโภควิตามินซีไม่เกิน 2,000 มก. ต่อวัน นี่เป็นบรรทัดฐานสำหรับผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพดี ตามกฎแล้วผลของวิตามินซีต่อร่างกายจะคงอยู่เป็นเวลา 8 ถึง 12 ชั่วโมงหลังจากที่เข้าสู่ทรงกลมอินทรีย์ หลังจากเวลานี้คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของกรดแอสคอร์บิกเริ่มอ่อนลงและหายไปอย่างสมบูรณ์ และวิตามินส่วนเกินจะถูกกำจัดออกจากร่างกายด้วยแอมโมเนีย

หน้าที่ทางชีวภาพของวิตามินซี

วิตามินซีไม่เพียงส่งผลต่อสภาวะภูมิคุ้มกันของมนุษย์เท่านั้น แต่ยังยับยั้งการทำงานของจุลินทรีย์และป้องกันการพัฒนาของโรคไวรัสอีกด้วย กรดแอสคอร์บิกช่วยยืดอายุความเยาว์วัย รักษารูปลักษณ์ที่สวยงาม สุขภาพร่างกายและจิตใจ วิตามินซีช่วยให้สามารถผลิต norepinephrine ซึ่งทำให้บุคคลมีแนวทางที่สร้างสรรค์ในการดำเนินธุรกิจและมีความสามารถในการตัดสินใจอย่างสร้างสรรค์

ประโยชน์ของวิตามินซี

กรดแอสคอร์บิกช่วยฟื้นฟูสุขภาพของฟัน เหงือก และเนื้อเยื่อกระดูก
วิตามินซีช่วยให้บาดแผล กระดูกหักหายเร็วขึ้น และช่วยให้แผลเป็นบนผิวหนังดีขึ้น
กรดแอสคอร์บิกช่วยเพิ่มระดับการดูดซึมธาตุเหล็กในร่างกาย
วิตามินซีมีผลดีต่อการเสริมสร้างหลอดเลือด
กรดแอสคอร์บิกช่วยลดความเสี่ยงของโรคต่างๆ เช่น การติดเชื้อทางเดินหายใจเฉียบพลัน การติดเชื้อไวรัสทางเดินหายใจเฉียบพลัน อีกทั้งยังช่วยเร่งการรักษาและปรับปรุงภูมิคุ้มกันอีกด้วย

นอกจากนี้วิตามินซียังส่งเสริมการเจริญเติบโตของเซลล์และการสร้างสุขภาพที่ดีและช่วยเพิ่มการดูดซึมแคลเซียมที่เหมาะสม กรดแอสคอร์บิกช่วยลดการเกิดเม็ดเลือดและลิ่มเลือด วิตามินซียังจำเป็นสำหรับการสังเคราะห์คอลลาเจน ซึ่งมีส่วนในการสร้างเอ็น กิ่งเอ็น และหลอดเลือดในสมอง

สัญญาณอะไรที่บ่งบอกว่าคุณมีภาวะวิตามินต่ำ?

การขาดวิตามินอาจเกิดขึ้นจากภายนอกเมื่อกรดแอสคอร์บิกในปริมาณที่ต้องการไม่เข้าสู่ร่างกาย หรือภายนอกซึ่งหมายถึงการละเมิดการดูดซึมและการย่อยได้ของวิตามินซีโดยร่างกายมนุษย์ หากกรดแอสคอร์บิกไม่เข้าสู่ร่างกายเป็นเวลานานบุคคลอาจพบสัญญาณของภาวะ hypovitaminosis ดังต่อไปนี้:

ความเกียจคร้าน
แผลหายช้า.
การสูญเสียฟัน
ผมร่วง.
มีเลือดออกที่เหงือก.
ผิวแห้ง.
อาการปวดข้อ
หงุดหงิด ซึมเศร้า เจ็บป่วยทั่วไป

วิธีเก็บรักษาวิตามินซีในอาหาร

ปริมาณวิตามินซีในอาหารดิบและในอาหารที่ปรุงแล้วมีค่าที่แตกต่างกันสองประการ เนื่องจากการปรุงอาหารที่ไม่เหมาะสม กรดแอสคอร์บิกถึง 95% จึงสูญเสียไป เมื่อเก็บผักและผลไม้สดไว้เป็นเวลานาน ปริมาณวิตามินซีจะลดลง 70% กรดแอสคอร์บิกถูกทำลายอย่างรวดเร็วโดยเฉพาะภายใต้อิทธิพลของออกซิเจน อุณหภูมิสูง และแสงแดด จากข้อเท็จจริงนี้จึงควรเก็บผัก ผลไม้ และสมุนไพรสดไว้ในที่เย็นในถุงที่ปิดสนิท

การสูญเสียวิตามินซีอย่างมีนัยสำคัญเกิดขึ้นระหว่างการปรุงอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมีออกซิเจนและในสภาพแวดล้อมที่เป็นด่าง นั่นคือเมื่อปรุงอาหารควรปิดกระทะให้สนิทเพื่อลดการสัมผัสอากาศและควรใส่น้ำส้มสายชูเป็นกรดในซุป สตูว์ผัก และอาหารอื่น ๆ ด้วยน้ำส้มสายชูล่วงหน้าโดยคำนึงถึงความเข้ากันได้ของผลิตภัณฑ์ . นอกจากนี้กรดแอสคอร์บิกยังถูกออกซิไดซ์เมื่อมีไอออนของเหล็กและทองแดง ซึ่งหมายความว่า เป็นการดีกว่าที่จะไม่ปรุงอาหารในกระทะที่ทำจากวัสดุเหล่านี้

G-แลคโตน 2,3-ดีไฮโดร-แอล-กูโลนิกแอซิด

คำอธิบาย

วิตามินซีเป็นวิตามินที่ละลายน้ำได้ แยกออกครั้งแรกในปี พ.ศ. 2466-2470 ซิลวา (S.S. Zilva) จากน้ำมะนาว

จากผลการศึกษาทางวิทยาศาสตร์จำนวนมาก กรดแอสคอร์บิกมีส่วนเกี่ยวข้องในการควบคุมกระบวนการรีดอกซ์ เมแทบอลิซึมของคาร์โบไฮเดรต การแข็งตัวของเลือด การสร้างเนื้อเยื่อใหม่ ในการสังเคราะห์ฮอร์โมนสเตียรอยด์ คอลลาเจน เพิ่มความต้านทานของร่างกาย ลดการซึมผ่านของหลอดเลือด ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับเลือดออกตามเส้นเลือดฝอย โรคติดเชื้อ ทางจมูก มดลูก และเลือดออกอื่นๆ ช่วยรักษาสุขภาพผิว มีส่วนร่วมในปฏิกิริยาภูมิคุ้มกัน ช่วยเพิ่มการดูดซึมธาตุเหล็ก มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ

มีบทบาทสำคัญในการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน ช่วยเพิ่มความต้านทานของร่างกายต่อการติดเชื้อไวรัสและแบคทีเรีย

ในโรคที่มาพร้อมกับไข้ เช่นเดียวกับความเครียดทางร่างกายและจิตใจที่เพิ่มขึ้น ความต้องการวิตามินซีของร่างกายก็เพิ่มขึ้น

วิตามินซีเป็นหนึ่งในปัจจัยในการป้องกันร่างกายจากผลกระทบของความเครียด เสริมสร้างกระบวนการซ่อมแซม มีข้อกำหนดเบื้องต้นทางทฤษฎีและการทดลองสำหรับการใช้วิตามินซีเพื่อลดความเสี่ยงในการเกิดมะเร็ง

แหล่งที่มาของกรดแอสคอร์บิก

กรดแอสคอร์บิกจำนวนมากพบได้ในผลิตภัณฑ์จากพืช (ผลไม้รสเปรี้ยว, ผักใบเขียว, แตงโม, บรอกโคลี, กะหล่ำดาว, ดอกกะหล่ำและกะหล่ำปลี, ลูกเกดดำ, พริกหยวก, สตรอเบอร์รี่, มะเขือเทศ, แอปเปิ้ล, แอปริคอต, พีช, ลูกพลับ ทะเล buckthorn, โรสฮิป, โรวัน, มันฝรั่งอบ) ไม่มีนัยสำคัญในผลิตภัณฑ์จากสัตว์ (ตับ, ต่อมหมวกไต, ไต)

สมุนไพรที่อุดมไปด้วยวิตามินซี: หญ้าชนิต, มัลลีน, รากหญ้าเจ้าชู้, วัชพืชลูกไก่, อายไบรท์, เมล็ดยี่หร่า, ลูกฟีนูกรีก, ฮ็อพ, หางม้า, สาหร่ายทะเล, เปปเปอร์มินต์, ตำแย, ข้าวโอ๊ต, พริกป่น, พริกแดง, ผักชีฝรั่ง, เข็มสน, ยาร์โรว์, กล้าย , ราสเบอร์รี่ ใบไม้, โคลเวอร์แดง, หมวกกะโหลกศีรษะ, ใบไวโอเล็ต, สีน้ำตาล

		ชื่อผลิตภัณฑ์อาหาร	ปริมาณกรดแอสคอร์บิก
ผัก		ผลไม้และผลเบอร์รี่		มะเขือ	5	แอปริคอต	10	ถั่วเขียวกระป๋อง	10	ส้ม	50	ถั่วเขียวสด	25	แตงโม	7	บวบ	10	กล้วย	10	ผักกาดขาว	40	คาวเบอร์รี่	15	กะหล่ำปลีดอง	20	องุ่น	4	กะหล่ำ	75	เชอร์รี่	15	มันฝรั่งเหม็นอับ	10	ทับทิม	5	มันฝรั่งที่เก็บเกี่ยวสดใหม่	25	ลูกแพร์	8	หัวหอมสีเขียว	27	แตงโม	20	แครอท	8	สตรอเบอร์รี่สวน	60	แตงกวา	15	แครนเบอร์รี่	15	พริกเขียวหวาน	125	มะยม	40	พริกแดง	250	เลมอน	50	หัวไชเท้า	50	ราสเบอรี่	25	หัวไชเท้า	20	ส้มเขียวหวาน	30	หัวผักกาด	20	ลูกพีช	10	สลัด	15	พลัม	8	น้ำมะเขือเทศ	15	ลูกเกดสีแดง	40	วางมะเขือเทศ	25	ลูกเกดดำ	250	มะเขือเทศสีแดง	35	บลูเบอร์รี่	5	มะรุม	110-200	โรสฮิปแห้ง	สูงถึง 1500	กระเทียม	รอยเท้า	แอปเปิ้ล, โทนอฟกา	30	ผักโขม	30	แอปเปิ้ลภาคเหนือ	20	สีน้ำตาล	60	แอปเปิ้ลใต้	5-10	ผลิตภัณฑ์นม				คูมิส	20	นมของแมร์	25	นมแพะ	3	นมวัว	2

โปรดจำไว้ว่ามีเพียงไม่กี่คน โดยเฉพาะเด็กๆ ที่รับประทานผักและผลไม้ซึ่งเป็นแหล่งอาหารหลักของวิตามินอย่างเพียงพอ การปรุงอาหารและการเก็บรักษานำไปสู่การทำลายวิตามินซีส่วนสำคัญ ในสภาวะความเครียด การสัมผัสกับปัจจัยด้านสิ่งแวดล้อมที่ไม่พึงประสงค์ (การสูบบุหรี่ สารก่อมะเร็งในอุตสาหกรรม หมอกควัน) วิตามินซีในเนื้อเยื่อจะถูกบริโภคเร็วขึ้น

เพื่อป้องกันภาวะ hypovitaminosis มักใช้โรสฮิป โรสฮิปมีความโดดเด่นด้วยกรดแอสคอร์บิกในปริมาณที่ค่อนข้างสูง (อย่างน้อย 0.2%) และมีการใช้กันอย่างแพร่หลายเป็นแหล่งวิตามินซี ผลไม้ของโรสฮิปประเภทต่าง ๆ ที่เก็บในช่วงระยะเวลาการทำให้สุกและทำให้แห้งถูกนำมาใช้ นอกเหนือจากวิตามินซี วิตามิน A, E น้ำตาล กรดอินทรีย์ และเส้นใยอาหาร ใช้ในรูปแบบของการแช่, สารสกัด, น้ำเชื่อม

เตรียมการแช่โรสฮิปดังนี้: วางผลไม้ 10 กรัม (1 ช้อนโต๊ะ) ลงในชามเคลือบฟันเทน้ำต้มร้อน 200 มล. (1 แก้ว) ปิดฝาแล้วตั้งความร้อนในอ่างน้ำ (ใน น้ำเดือด) เป็นเวลา 15 นาที จากนั้นทำให้เย็นที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาอย่างน้อย 45 นาที แล้วกรอง บีบวัตถุดิบที่เหลือออกและปรับปริมาตรของการแช่ที่เกิดขึ้นด้วยน้ำต้มสุกเป็น 200 มล. รับประทานครั้งละ 1/2 ถ้วย วันละ 2 ครั้ง หลังอาหาร เด็กจะได้รับ 1/3 แก้วต่อโดส เพื่อปรับปรุงรสชาติคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลหรือน้ำเชื่อมผลไม้ในการชง

ความต้องการรายวันสำหรับกรดแอสคอร์บิก

ความต้องการวิตามินซีในแต่ละวันของบุคคลนั้นขึ้นอยู่กับสาเหตุหลายประการ ได้แก่ อายุ เพศ งานที่ทำ สถานะทางสรีรวิทยาของร่างกาย (การตั้งครรภ์ ให้นมบุตร การเจ็บป่วย) สภาพภูมิอากาศ และการมีอยู่ของนิสัยที่ไม่ดี

การเจ็บป่วย ความเครียด เป็นไข้ และการสัมผัสกับสารพิษ (ควันบุหรี่ สารเคมี) ทำให้ความต้องการวิตามินซีเพิ่มขึ้น

ในสภาพอากาศร้อนและทางเหนือ ความต้องการวิตามินซีเพิ่มขึ้น 30-50 เปอร์เซ็นต์ ร่างกายที่อายุน้อยดูดซึมวิตามินซีได้ดีกว่าผู้สูงอายุ ดังนั้นในผู้สูงอายุความต้องการวิตามินซีจึงเพิ่มขึ้นเล็กน้อย

ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าการคุมกำเนิด (ยาคุมกำเนิด) ช่วยลดระดับวิตามินซีในเลือดและเพิ่มความต้องการรายวัน

ความต้องการทางสรีรวิทยาโดยเฉลี่ยแบบถ่วงน้ำหนักสำหรับวิตามินคือ 60-100 มก. ต่อวัน

โต๊ะ. บรรทัดฐานของความต้องการวิตามินซีทางสรีรวิทยา [MP 2.3.1.2432-08]

ร่างกายใช้วิตามินซีที่เข้ามาอย่างรวดเร็ว แนะนำให้รักษาวิตามินซีให้เพียงพออย่างต่อเนื่อง

สัญญาณของภาวะวิตามินเกิน

โดยทั่วไปวิตามินซีสามารถทนได้ดีในปริมาณที่สูงถึง 1,000 มก./วัน

หากรับประทานในปริมาณมากเกินไป อาจเกิดอาการท้องร่วงได้

ปริมาณมากอาจทำให้เกิดภาวะเม็ดเลือดแดงแตก (การทำลายเซลล์เม็ดเลือดแดง) ในผู้ที่ขาดเอนไซม์เฉพาะกลูโคส-6-ฟอสเฟตดีไฮโดรจีเนส ดังนั้นผู้ที่เป็นโรคนี้สามารถรับประทานวิตามินซีในปริมาณที่เพิ่มขึ้นได้ก็ต่อเมื่อได้รับการดูแลอย่างเข้มงวดจากแพทย์เท่านั้น

เมื่อใช้กรดแอสคอร์บิกในปริมาณมาก การทำงานของตับอ่อนอาจลดลงเนื่องจากการสังเคราะห์อินซูลินบกพร่อง

วิตามินซีส่งเสริมการดูดซึมธาตุเหล็กในลำไส้

หมากฝรั่งและหมากฝรั่งวิตามินซีสามารถทำลายเคลือบฟันได้ ดังนั้นคุณควรบ้วนปากหรือแปรงฟันหลังรับประทาน

ผู้ที่มีภาวะการแข็งตัวของเลือดเพิ่มขึ้น thrombophlebitis และมีแนวโน้มที่จะเกิดลิ่มเลือดอุดตันรวมถึงโรคเบาหวานไม่ควรรับประทานในปริมาณมาก ด้วยการใช้กรดแอสคอร์บิกในปริมาณมากในระยะยาวสามารถยับยั้งการทำงานของอุปกรณ์ insular ของตับอ่อนได้ ในระหว่างการรักษาจำเป็นต้องตรวจสอบความสามารถในการทำงานอย่างสม่ำเสมอ เนื่องจากผลการกระตุ้นของกรดแอสคอร์บิกต่อการก่อตัวของฮอร์โมนคอร์ติโคสเตียรอยด์ในระหว่างการรักษาด้วยยาในปริมาณมากจึงจำเป็นต้องตรวจสอบการทำงานของไตความดันโลหิตและระดับฮอร์โมนในเลือด

ระดับการบริโภควิตามินซีสูงสุดที่อนุญาตสำหรับผู้ใหญ่คือ 2,000 มก./วัน (คำแนะนำวิธีการ “บรรทัดฐานของความต้องการทางสรีรวิทยาสำหรับพลังงานและสารอาหารสำหรับกลุ่มประชากรต่างๆ ของสหพันธรัฐรัสเซีย”, MP 2.3.1.2432-08)

อาการของภาวะวิตามินต่ำ

ตามที่หัวหน้าห้องปฏิบัติการวิตามินและแร่ธาตุของสถาบันโภชนาการของ Russian Academy of Medical Sciences ศาสตราจารย์ วี.บี. Spiricheva ผลการสำรวจในภูมิภาคต่าง ๆ ของรัสเซียแสดงให้เห็นว่าเด็กวัยก่อนเรียนและวัยเรียนส่วนใหญ่ขาดวิตามินที่จำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตและพัฒนาการตามปกติ

สถานการณ์ไม่เอื้ออำนวยอย่างยิ่งกับวิตามินซีซึ่งมีการระบุถึงการขาดใน 80-90% ของเด็กที่ตรวจ

เมื่อตรวจเด็กในโรงพยาบาลในมอสโก เยคาเตรินเบิร์ก นิจนีนอฟโกรอด และเมืองอื่นๆ พบว่ามีการขาดวิตามินซี 60-70%

ความลึกของการขาดนี้จะเพิ่มขึ้นในช่วงฤดูหนาว - ฤดูใบไม้ผลิอย่างไรก็ตามในเด็กหลายคนปริมาณวิตามินไม่เพียงพอยังคงมีอยู่แม้ในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงที่ดีกว่านั่นคือตลอดทั้งปี

แต่การได้รับวิตามินไม่เพียงพอจะช่วยลดการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันลงอย่างมาก เพิ่มความถี่และความรุนแรงของโรคทางเดินหายใจและระบบทางเดินอาหาร ตามที่นักวิจัยในประเทศระบุว่าการขาดวิตามินซีในเด็กนักเรียนลดความสามารถของเม็ดเลือดขาวลงครึ่งหนึ่งในการทำลายจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคที่เข้าสู่ร่างกายซึ่งเป็นผลมาจากการที่ความถี่ของโรคทางเดินหายใจเฉียบพลันเพิ่มขึ้น 26-40% และในทางกลับกัน วิตามินช่วยลดอุบัติการณ์ของการติดเชื้อทางเดินหายใจเฉียบพลันได้อย่างมาก

การขาดอาจเกิดขึ้นจากภายนอก (เนื่องจากปริมาณวิตามินซีในอาหารต่ำ) และภายนอก (เนื่องจากการดูดซึมและการย่อยได้ของวิตามินซีในร่างกายมนุษย์บกพร่อง)

หากได้รับวิตามินไม่เพียงพอเป็นเวลานาน อาจเกิดภาวะวิตามินต่ำได้ สัญญาณที่เป็นไปได้ของการขาดวิตามินซี:

มีเลือดออกที่เหงือก
อาการเขียวของริมฝีปาก จมูก หู เล็บ เหงือก
อาการบวมของ papillae ซอกฟัน
ช้ำได้ง่าย
การรักษาบาดแผลไม่ดี
ความง่วง
ผมร่วง
ผิวสีซีดและแห้ง
ความหงุดหงิด
อาการปวดข้อ
ความรู้สึกไม่สบาย
อุณหภูมิต่ำ
จุดอ่อนทั่วไป

การเก็บรักษาวิตามินซีระหว่างการปรุงอาหาร

ชื่ออาหาร	การเก็บรักษาวิตามินเทียบกับวัตถุดิบเดิมใน%
กะหล่ำปลีต้มกับน้ำซุป (ปรุง 1 ชั่วโมง)	50	ซุปกะหล่ำปลียืนบนจานร้อนที่อุณหภูมิ 70-75° เป็นเวลา 3 ชั่วโมง	20	เช่นเดียวกับการทำให้เป็นกรด	50	ซุปกะหล่ำปลีตั้งบนจานร้อนที่อุณหภูมิ 70-75° เป็นเวลา 6 ชั่วโมง	10	ซุปกะหล่ำปลีดอง (ปรุง 1 ชั่วโมง)	50	กะหล่ำปลีตุ๋น	15	มันฝรั่งทอดดิบสับละเอียด	35	มันฝรั่งต้มประมาณ 25-30 นาทีในเปลือก	75	เหมือนกันครับ ซักแล้ว	60	มันฝรั่งปอกเปลือก เก็บไว้ในน้ำที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 24 ชั่วโมง	80	มันฝรั่งบด	20	ซุปมันฝรั่ง	50	เช่นเดียวกันกับการยืนบนเตาร้อนที่อุณหภูมิ 70-75° เป็นเวลา 3 ชั่วโมง	30	เหมือนกันครับ ยืน 6 ชม	รอยเท้า	แครอทต้ม	40

จากหนังสือของ O.P. Molchanova "พื้นฐานของโภชนาการที่มีเหตุผล", Medgiz, 1949

a:2:(s:4:"ข้อความ";s:4122:"

เมื่อศึกษาผลของวิตามินซีต่อผู้ที่สูบบุหรี่เฉยๆ พบว่าผู้ที่อยู่ในห้องที่มีควันจะประสบกับความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชัน ซึ่งจะช่วยเร่งการลุกลามของหลอดเลือด

สรุป: ผู้สูบบุหรี่แบบ Passive ต้องการอาหารเสริมวิตามินซี

* ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร. ไม่ใช่ยา

Hypovitaminosis เป็นภาวะที่เกิดจากการขาดวิตามินในร่างกาย เนื่องจากปรากฏการณ์นี้เป็นเรื่องปกติ เรามาดูอาการโดยย่อ:

การขาดวิตามินเอ- “ตาบอดกลางคืน” (ถ้าแทบไม่เห็นอะไรเลยตอนพลบค่ำนี่แหละ), เยื่อบุตาอักเสบบ่อย, ผิวแห้ง, ผมแห้งและเปราะ, รังแค, โรคตุ่มหนองบนผิวหนัง, เพิ่มความไวของเคลือบฟัน

ใน 1– ความผิดปกติของระบบประสาท: นอนไม่หลับ, หงุดหงิด, ความจำลดลงและมีสมาธิ, รู้สึกชาที่แขนขา ด้วยภาวะ hypovitaminosis B1 หัวใจและระบบทางเดินอาหารก็ประสบเช่นกัน (สวัสดี, โรคกระเพาะ, สวัสดี, แผลในลำไส้เล็กส่วนต้น!) คนดื่มโปรดทราบ! ในบรรดาวิตามินทั้งหมด นี่คือวิตามินที่คุณต้องการมากที่สุด มิฉะนั้นคุณจะต้องทำความคุ้นเคยกับกลุ่มอาการของ Korsakoff และความคุ้นเคยนี้ไม่เป็นที่พอใจอย่างยิ่ง: ทุกอย่างหลุดออกจากความทรงจำทันทีหลังจากที่มันเกิดขึ้นและจะไม่กลับมาอีก นั่นคือคุณสามารถจ่ายเบียร์ขวดเดียวกันได้ร้อยห้าสิบครั้งอย่างมีสติแล้วไปที่เครื่องบันทึกเงินสดอีกครั้ง อย่างไรก็ตามการสื่อสารบ่อยครั้งและมากมายกับงูเขียวมักจะนำไปสู่การขาดวิตามินบีในร่างกายฉันแนะนำให้จำสิ่งนี้ไว้

ที่ 2– การรบกวนการมองเห็น, ปวดตา, ปวดหัว, เบื่ออาหาร

ที่ 5– อาการจะคล้ายกับอาการขาดวิตามินบี 1 กล่าวคือ ประการแรกส่งผลต่อระบบประสาท อาการของความผิดปกติของความไวต่อผิวหนังจะเด่นชัดมากขึ้น: แสบร้อน คัน และความสุขอื่น ๆ บางครั้งก็แย่ลงในเวลากลางคืน นอกจากนี้ยังสังเกตอาการปวดกล้ามเนื้อ

ที่ 6– อีกครั้งที่ระบบประสาทจะเข้ามารับภาระหนัก: เวียนศีรษะ เซื่องซึม เหนื่อยล้า วิตกกังวล ซึมเศร้า นอกจากนี้การขาดวิตามินนี้มักเขียนบนใบหน้าในความหมายที่แท้จริง: ผิวหนังอักเสบและโรคผิวหนังที่มีการแปลที่ไม่พึงประสงค์อย่างมากเช่นรอบดวงตาหรือ - ทำให้ผู้หญิงตกใจ - ในบริเวณหน้าอก ริมฝีปากแตก

ที่ 9- ยังขาดวิตามินที่น่าเศร้าและเลวร้ายอีกด้วย เนื่องจากจะช่วยลดการดูดซึมวิตามินบี 12 มันแสดงออกในโรคโลหิตจางและอีกครั้งในความเสียหายต่อระบบประสาท - ความเหนื่อยล้า, นอนไม่หลับ, ไม่แยแส ในหญิงตั้งครรภ์อาจทำให้เกิดความเสียหายร้ายแรงต่อทารกในครรภ์ได้

เวลา 12.00 น(ยังไงก็ตาม อยากรู้อยากเห็น วิตามินมีสูตรที่สวยงามมาก มันจะชัดเจนสำหรับคุณทันทีว่ามันน่าเสียดายที่ต้องทิ้งไว้โดยไม่มีความงามนี้ในร่างกาย - โรคทางเดินอาหาร ท้องผูก ซึมเศร้า โรคโลหิตจาง เสียงเรียกเข้าใน หู อาการง่วงนอน (แปลกใช่ไหม หูอื้อ แต่ฉันอยากนอน) โปรดทราบ มังสวิรัติ! หากคุณไม่ทานอาหารเสริมใด ๆ ไม่ช้าก็เร็วคุณจะต้องจัดการกับภาวะวิตามินต่ำนี้เพราะและ กระนั้น ทุกคน แม้แต่การขาดวิตามินบี 12 ในระยะสั้นก็มีผลกระทบอย่างมากต่อระบบประสาท

กับ- คนรู้จักเก่าในกรณีที่ไม่มีคุณจะต้องกังวลเกี่ยวกับความเปราะบางของหลอดเลือดเป็นหลัก (มีแม้กระทั่งการทดสอบสายรัด - สายรัดจะรัดที่แขนให้แน่นและหากหลังจากมีเลือดออกเล็ก ๆ นี้ - petechiae - ปรากฏบนผิวหนัง หมายความว่าเส้นเลือดฝอยมีความเปราะบางเพิ่มขึ้นและถึงเวลาต้องขุดฟันด้วยมะนาว) ผมร่วง มีรอยฟกช้ำที่ดูลึกลับบ่อยครั้ง การรักษาไม่ดีแม้แต่รอยขีดข่วนเล็ก ๆ เหงือกมีเลือดออก ปวดข้อ

ดี- ผู้ใหญ่ไม่เสี่ยงต่อโรคกระดูกอ่อน อย่างไรก็ตาม อาการแสบร้อนในปากและลำคอ เบื่ออาหาร และนอนไม่หลับ อาจทำให้อารมณ์เสียได้อย่างมาก

อี– อ่อนแอ, กล้ามเนื้อเสื่อม (นั่นคือคุณเดินไปยิม แต่กล้ามเนื้อไม่เติบโตและที่แย่ไปกว่านั้นคือกล้ามเนื้อลดลง) ตับอาจไม่เป็นที่พอใจอย่างมาก - เนื่องจากขาดวิตามินอีมีการอธิบายเนื้อร้ายและ dystophys ความสนใจ! ความต้องการวิตามินเพิ่มขึ้นในผู้ที่มีกิจกรรมทางกายสูง

เอ็น– สิ่งที่ไม่พึงประสงค์ที่สุดที่การขาดวิตามินนี้สามารถนำไปสู่การเพิ่มระดับกลูโคสและคอเลสเตอรอลในเลือด นอกจากนี้ - seborrhea, ผิวแห้ง, ผมร่วง, อ่อนแอ, โรคโลหิตจาง, ปวดกล้ามเนื้อ

RR (หรือ B3)– แสบร้อนบริเวณแขนขา รอยแดงบนผิวหนังตามด้วยการลอก ระบบประสาทหยุดชะงักจนถึงภาวะสมองเสื่อม ผิวหนังแตก อักเสบ อ่อนแรง ความผิดปกติของคอเลสเตอรอลและการเผาผลาญกลูโคส

ถึง– เพิ่มเลือดออกของทุกสิ่งและทุกคนในร่างกาย

วิตามินมีความสำคัญอย่างยิ่งในชีวิตมนุษย์ สารเหล่านี้เกี่ยวข้องกับกระบวนการเผาผลาญ การสังเคราะห์ฮอร์โมน และปกป้องร่างกายของเราจากความล้มเหลวและความผิดปกติ พวกมันมีความสำคัญและช่วยรักษาการทำงานของร่างกายของเรา สารที่สำคัญที่สุดชนิดหนึ่งที่อยู่ในกลุ่มนี้คือวิตามินซี

ชื่อที่สองคือกรดแอสคอร์บิก เรามาดูกันว่าวิตามินซีมีส่วนรับผิดชอบต่ออะไร เกิดอะไรขึ้นกับการขาดวิตามินซีและส่วนเกิน และอาหารชนิดใดที่มีวิตามินซีมากที่สุด

กรดแอสคอร์บิกเป็นวิตามินที่ละลายน้ำได้ เป็นการยากที่จะตอบคำถามว่าวิตามินซีจำเป็นสำหรับอะไรเนื่องจากมีส่วนร่วมในกระบวนการมากกว่าร้อยกระบวนการ

เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพซึ่งมีบทบาทสำคัญในการเผาผลาญ ควบคุมกระบวนการออกซิเดชั่นและการลด การผลิตฮอร์โมน และกระบวนการอื่นๆ อีกมากมาย เช่นเดียวกับการขจัดอนุมูลอิสระที่ทำให้เกิดความชรา ใช้เพื่อป้องกันมะเร็ง ปรับการทำงานของระบบประสาท ระบบหัวใจและหลอดเลือด และระบบต่อมไร้ท่อให้เป็นปกติ เพื่อหยุดและป้องกันการเกิดเลือดออก

กรดแอสคอร์บิกเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันทำให้วิตามินกลุ่มบีรวมทั้งเอและอีมีความเสถียรมากขึ้นสารนี้ช่วยกำจัดของเสียและสารพิษออกจากร่างกายโลหะหนัก นอกจากนี้ยังช่วยปกป้องเราบางส่วนจากผลร้ายของความเครียด การทำงานหนักเกินไป และนิสัยที่ไม่ดี เช่น การสูบบุหรี่

“กรดแอสคอร์บิก” ไม่เป็นพิษ มันเข้าสู่เซลล์อย่างรวดเร็วและเริ่มทำงาน นอกจากนี้วิตามินซียังให้ทั้งคุณประโยชน์และโทษ ขึ้นอยู่กับความต้องการของร่างกายและปริมาณของ “กรดแอสคอร์บิก” ที่มาจากอาหารหรือยาต่างๆ การใช้ความร้อนจะทำลายสารนี้ ดังนั้นจึงควรกินอาหารที่มีสารดิบถ้าเป็นไปได้

สำหรับข้อมูลของคุณ กรดแอสคอร์บิกถูกขับออกทางปัสสาวะ สารนี้ส่วนเล็ก ๆ จะถูกเก็บไว้ในไตจากนั้นจะเข้าสู่กระแสเลือดอีกครั้ง

แหล่งอาหาร

วิตามินซีมีประโยชน์ต่อร่างกายมากที่สุดเมื่อได้รับจากอาหาร การเปลี่ยนแปลงอาหารสามารถบรรเทาภาวะขาดสารอาหารนี้ได้โดยไม่จำเป็นต้องรับประทานยาใดๆ ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้ร่ำรวยที่สุด:

สะโพกกุหลาบ (1,000 มก. ต่อ 100 กรัม)
กะหล่ำดอก (70 มก. ต่อ 100 กรัม) เช่นเดียวกับกะหล่ำปลีพันธุ์อื่น ๆ (50-100 มก. ต่อ 100 กรัม)
กีวี (180 มก. ต่อ 100 กรัม);
พริกหยวก (250 มก. ต่อ 100 กรัม)
ทะเล buckthorn และลูกเกดดำ (200 มก. ต่อ 100 กรัม)
กระเทียมป่าและสมุนไพรสด (100 มก. ต่อ 100 กรัม)
สตรอเบอร์รี่และสตรอเบอร์รี่ (60-65 มก. ต่อ 100 กรัม)
ส้มและผลไม้รสเปรี้ยวอื่น ๆ รวมถึงมะเขือเทศ (40-70 มก. ต่อ 100 กรัม)
กระเทียมและมะรุม (55 มก. ต่อ 100 กรัม)
มันฝรั่ง, หัวหอม, แตงกวา (25-40 มก. ต่อ 100 กรัม)

อย่างที่คุณเห็น อาหารจากพืชเป็นแหล่งหลักของกรดแอสคอร์บิก ดังนั้นควรพยายามรวมสมุนไพร ผัก ผลไม้ และผลเบอร์รี่สดไว้ในอาหารตามปกติของคุณ แต่จำไว้ว่าพวกมันมีประโยชน์เฉพาะในฤดูกาลเท่านั้น ตัวอย่างเช่น มะเขือเทศจะรับประทานได้ดีที่สุดเฉพาะในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงเท่านั้น

ในบรรดาผลิตภัณฑ์อาหารท้องถิ่นที่มีวิตามินซีสูง โรสฮิปเป็นผู้นำ แต่ในโลกนี้แชมป์เป็นของเชอร์รี่บาร์เบโดสซึ่งบางครั้ง "กรดแอสคอร์บิก" ถึง 3300 มก. ต่อผลเบอร์รี่สด 100 กรัม

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

เป็นการยากที่จะประเมินค่าสูงไปถึงบทบาทของ "กรดแอสคอร์บิก" ในร่างกายมนุษย์ วิตามินซีทำหน้าที่สำคัญมากมายและมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมาย:

มีส่วนร่วมในกระบวนการเผาผลาญ ได้แก่ การแลกเปลี่ยนธาตุเหล็กและวิตามินอื่น ๆ
เพิ่มภูมิคุ้มกัน
ส่งเสริมการสังเคราะห์คอลลาเจนซึ่งช่วยให้ผิวของเราดูอ่อนเยาว์และยืดหยุ่น
มีส่วนร่วมในการสังเคราะห์ฮอร์โมน
กำจัดอนุมูลอิสระที่เป็นอันตรายต่อร่างกาย
เสริมสร้างกระดูกและช่วยสร้างเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อ
ลดความเสี่ยงของการเกิดลิ่มเลือดอุดตันและหลอดเลือดเนื่องจากความจริงที่ว่ามันทำให้เลือดบางลง, กำจัดการสะสมของคอเลสเตอรอล, และเพิ่มความยืดหยุ่นของผนังหลอดเลือด;
ปรับสภาพอารมณ์และจิตใจให้เป็นปกติ
เริ่มกระบวนการสมานแผลและการสร้างเนื้อเยื่อใหม่
มีส่วนร่วมในการทำงานของอวัยวะต่างๆ โดยเฉพาะถุงน้ำดี ไต ตับ ตับอ่อน สมอง และไขสันหลัง

นักวิทยาศาสตร์ได้ระบุปัจจัยอีกหลายประการสำหรับประโยชน์ของวิตามินซี นอกเหนือจากคุณสมบัติที่ระบุไว้แล้ว ยังเพิ่มประสิทธิภาพและความทนทาน ปรับปรุงคุณภาพของเลือดและสเปิร์ม สารนี้ช่วยในการรับมือกับไวรัสหรือโรคติดเชื้อได้อย่างรวดเร็ว บรรเทาอาการไข้และไข้ และกำจัดกระบวนการอักเสบ

สำหรับข้อมูลของคุณ ประโยชน์ของวิตามินซีถูกค้นพบครั้งแรกเมื่อต้นศตวรรษที่ 20 โดยนักวิทยาศาสตร์ชาวฮังการี Szent-Gyorgyi และตั้งแต่ช่วงทศวรรษที่ 30 ของศตวรรษที่ 20 สารนี้ได้ถูกนำมาใช้อย่างแข็งขันในการรักษาโรคต่าง ๆ รวมถึงโรคเลือดออกตามไรฟันซึ่งแพร่หลายใน เวลานั้น.

คุณสมบัติที่เป็นอันตรายของวิตามินซี

กรดแอสคอร์บิกอาจเป็นอันตรายได้หากใช้ในปริมาณมาก (มากกว่า 1,500 มก. ต่อวันหรือครั้งละ 500 มก.) อาการของการใช้ยาเกินขนาดอาจมีดังต่อไปนี้:

คลื่นไส้, อาเจียน, อาหารไม่ย่อย;
การแข็งตัวของเลือดไม่ดี
การกำเริบของแผลในกระเพาะอาหาร;
เพิ่มความวิตกกังวลและกระสับกระส่าย;
ทางเดินปัสสาวะและโรคนิ่วในไต;
นอนไม่หลับ;
ปวดหัวและปวดกล้ามเนื้อ
อาการแพ้

กรดนี้ยังช่วยลดการผลิตอินซูลินซึ่งเป็นอันตรายต่อผู้ป่วยโรคเบาหวาน

วิตามินซีเกินขนาดแทบไม่เกิดขึ้นเลย เนื่องจากกรดแอสคอร์บิกไม่สามารถสะสมในเนื้อเยื่อของมนุษย์ได้

การขาดวิตามินซีในร่างกาย

การวิจัยสมัยใหม่ได้สรุปว่า เด็กส่วนใหญ่ที่เข้าเรียนในโรงเรียนอนุบาลและโรงเรียนต้องทนทุกข์ทรมานจากการขาดวิตามินซี ซึ่งจำเป็นต่อการทำงานที่สำคัญ การเจริญเติบโตและพัฒนาการตามปกติ

การขาดกรดแอสคอร์บิกจะเด่นชัดเป็นพิเศษในช่วงฤดูหนาวถึงฤดูใบไม้ผลิซึ่งสัมพันธ์กับการระบาดของโรคไวรัสและโรคติดเชื้อบ่อยครั้งในช่วงเวลานี้ของปี

นอกจากภูมิคุ้มกันจะลดลงแล้ว การขาดวิตามินซียังทำให้เกิดอาการดังต่อไปนี้:

ปัญหาในปากรวมถึงการสูญเสียฟัน, เหงือกมีเลือดออก, เปื่อย;
การรักษาบาดแผลที่ยากและยาวนานและมีรอยช้ำบ่อยครั้ง
เพิ่มความวิตกกังวลและหงุดหงิด
นอนไม่หลับ;
ผิวแห้ง ปัญหาเกี่ยวกับเล็บและเส้นผม
ความเกียจคร้านง่วงนอน;
ไม่แยแสและซึมเศร้า;
ปวดหัว, ข้อต่อ, ปวดกล้ามเนื้อ;
ความเหนื่อยล้าเพิ่มขึ้น
สูญเสียความกระหาย

ความเครียด การรับประทานยาบางชนิด การอดนอน การสูบบุหรี่ และโรคต่างๆ ส่งผลให้ร่างกายได้รับวิตามินซีเพิ่มมากขึ้น

การขาดสารอาหารสามารถเติมเต็มได้ด้วยความช่วยเหลือของวิตามินและแร่ธาตุเชิงซ้อน การเตรียมตามธรรมชาติ และยาอื่น ๆ แต่ก่อนอื่นคุณต้องปรึกษาแพทย์ของคุณก่อน

ส่วนเกินนำไปสู่อะไร?

การให้กรดแอสคอร์บิกเกินขนาดที่เป็นไปได้ส่วนใหญ่มักเกิดขึ้นในวัยเด็ก เด็กวัยหัดเดินและวัยรุ่นชอบลูกอม และผลิตภัณฑ์ที่มีวิตามินซีมักจะมีรสชาติเหมือนลูกอม สารนี้สามารถทนได้ดีแม้ในปริมาณมาก แต่ในกรณีที่ร่างกายมีปริมาณมากเกินไปอย่างร้ายแรง อาจเกิดปัญหาต่อไปนี้:

ท้องเสีย;
ภาวะเม็ดเลือดแดงแตก (การทำลายเซลล์เม็ดเลือดแดง) ในกรณีที่ไม่มีเอนไซม์เฉพาะ - กลูโคส -6-ฟอสเฟตดีไฮโดรจีเนส;
เมื่อรับประทานร่วมกับแอสไพริน - ปัญหาเกี่ยวกับกระเพาะอาหารและความหนืดของเลือด
มีเลือดออกและปัญหาในการรักษาบาดแผลเนื่องจากระดับวิตามินบี 12 ในเลือดลดลง
ความเสียหายต่อเคลือบฟัน (เพื่อป้องกันสิ่งนี้ให้บ้วนปากหลังจากรับประทานกรดแอสคอร์บิก)
ความเป็นพิษของอะลูมิเนียมเมื่อรับประทานร่วมกับยาที่มีโลหะนี้
อาการบวมและอักเสบของเยื่อเมือก;
อาการแพ้ตามธรรมชาติในท้องถิ่นและทั่วไป
ความผิดปกติของระบบทางเดินอาหาร
ปวดไตและตับ
นอนไม่หลับวิตกกังวลและหงุดหงิดเพิ่มขึ้น
อาการสั่นและชัก

สำหรับข้อมูลของคุณ องค์การอนามัยโลกเตือนว่าปริมาณวิตามินซีต่อวันที่อนุญาตคือ 2.5 มก. ต่อน้ำหนักตัว 1 กก. และปริมาณรายวันคือ 7.5 มก. ต่อ 1 กก.

ปริมาณวิตามินซีในแต่ละวัน

ความต้องการวิตามินซีในแต่ละวันขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย:

อายุ เพศ การมีหรือไม่มีการตั้งครรภ์และให้นมบุตร ตลอดจนลักษณะเฉพาะอื่นๆ ของบุคคล
สถานที่และสภาพแวดล้อมที่อยู่อาศัย
การใช้ยาใด ๆ
นิสัย เช่น การสูบบุหรี่
หน้าที่ที่ทำในที่ทำงาน

สำคัญ! ปริมาณวิตามินซีที่ต้องการต่อวันโดยเฉลี่ยอยู่ที่ 60-100 มก. ต่อวัน ปริมาณการรักษามาตรฐานของสารนี้จะแตกต่างกันไประหว่าง 200-1500 มก. ต่อวัน นอกจากนี้ควรเลือกปริมาณของวิตามินโดยผู้เชี่ยวชาญหลังจากการตรวจอย่างละเอียดและชี้แจงลักษณะเฉพาะของบุคคลเนื่องจากกรดแอสคอร์บิกส่วนเกินเป็นอันตรายและอาจทำให้เกิดปฏิกิริยาทางลบได้

บ่อยครั้งที่ผู้ที่มีความเสี่ยงต่อการขาดสารอาหารจำเป็นต้องเพิ่มปริมาณรายวัน:

การเจ็บป่วยและความเครียดบ่อยครั้ง
สูบบุหรี่;
การคุมกำเนิดโดยผู้หญิง
ระยะเวลาการให้นมบุตรและการตั้งครรภ์
อาศัยอยู่ในสภาวะที่รุนแรง - ในสภาพอากาศที่ร้อนและเย็นเกินไป
วัยสูงอายุ;
โรคหวัดและโรคอื่น ๆ

โดยปกติแล้ว ปริมาณวิตามินซีในแต่ละวันจะเพิ่มขึ้นตามอายุ ดังนั้นทารกและเด็กก่อนวัยเรียนจึงต้องการกรดแอสคอร์บิกน้อยกว่าผู้สูงอายุและผู้สูงอายุ

สำหรับเด็กทารก

ปริมาณวิตามินซีที่แนะนำสำหรับทารกอายุไม่เกิน 6 เดือนคือ 40 มก. ต่อวัน สำหรับทารกตั้งแต่หกเดือนถึงหนึ่งปี – 50 มก. ต่อวัน

สำหรับเด็กอายุ 1-13 ปี

วิตามินซีมีบทบาทพิเศษในชีวิตของเด็ก นี่เป็นหนึ่งในองค์ประกอบหลักของการสร้างเซลล์ซึ่งจำเป็นสำหรับการสร้างและพัฒนาเนื้อเยื่อส่วนใหญ่: กระดูก ข้อต่อ กล้ามเนื้อ กระดูกอ่อน เด็กที่เป็นโรคและความผิดปกติของระบบทางเดินอาหารต่าง ๆ ก็ต้องการกรดแอสคอร์บิกเช่นกัน

ปริมาณวิตามินซีต่อวันสำหรับเด็กอายุ 1-3 ปีคือ 15 มก. อายุ 4-8 ปี - 25 มก. อายุ 9 ถึง 13 ปี - 45 มก. ต่อวัน ในช่วงที่เป็นหวัดและเจ็บป่วยบ่อย อาจเพิ่มขนาดยาได้

สำหรับเด็กชายและเด็กหญิง

เด็กชายและเด็กหญิงต้องการกรดแอสคอร์บิกมากกว่าเด็ก ในช่วงวัยแรกรุ่น สารนี้จำเป็นต่อการพัฒนาตามปกติ การมีประจำเดือนที่ไม่เจ็บปวด และภูมิคุ้มกันที่แข็งแรง เด็กผู้หญิงอายุ 14-18 ปี ต้องการวิตามินซี 65 มก. ต่อวัน และเด็กผู้ชายอายุเท่ากัน - 75 มก. ต่อวัน

สำหรับผู้ใหญ่

ปริมาณวิตามินซีที่ต้องการทุกวันสำหรับผู้หญิงอายุเกิน 19 ปีคือ 75 มก. และสำหรับผู้ชายในวัยเดียวกัน - 90 มก.

สำหรับผู้สูงอายุ

หลังจากผ่านไป 55-60 ปี ร่างกายมนุษย์เริ่มค่อยๆ เสื่อมลง การสังเคราะห์ฮอร์โมนเพศชายและเพศหญิงลดลง กระบวนการเผาผลาญช้าลง ภูมิคุ้มกันลดลง และความเสี่ยงในการเจ็บป่วยก็เพิ่มขึ้น ในวัยชราจำเป็นต้องได้รับการสนับสนุนเป็นพิเศษสำหรับร่างกาย ปริมาณรายวันในกรณีนี้คือ 100-110 มก.

เพื่อเป็นหวัด

ด้วยโรคหวัดและโรคอื่นๆ ระบบภูมิคุ้มกันของมนุษย์ไม่สามารถรับมือกับภาระอันหนักหน่วงที่ตกอยู่กับมันได้ และต้องการความช่วยเหลือจากภายนอก ดังนั้นผู้ใหญ่พร้อมกับยาต่าง ๆ ที่จำเป็นสำหรับการรักษาเช่นยาปฏิชีวนะจึงถูกกำหนดให้รับประทานกรดแอสคอร์บิกในปริมาณที่เพิ่มขึ้น - 200-1500 มก. ต่อวัน

สำหรับหญิงตั้งครรภ์

ในระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตรความต้องการกรดแอสคอร์บิกจะเพิ่มขึ้น ดังนั้นเมื่ออุ้มเด็กจำเป็นต้องได้รับมากถึง 100-110 มก. ต่อวันและเมื่อให้อาหารจำเป็นต้องมี "กรดแอสคอร์บิก" มากขึ้น - ประมาณ 120 มก. ต่อวัน

สำหรับนักกีฬา

นักกีฬามืออาชีพฝึกฝนจนถึงขีดจำกัดความสามารถอยู่เสมอ ร่างกายของพวกเขามักจะประสบกับความเครียด การโอเวอร์โหลด และการบาดเจ็บขนาดเล็ก

กรดแอสคอร์บิกมีบทบาทสำคัญในการฟื้นฟูเนื้อเยื่อ เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน และความทนทาน นอกจากนี้สารนี้ยังส่งผลต่อการดูดซึมโปรตีนซึ่งจำเป็นต่อการเจริญเติบโตของกล้ามเนื้ออย่างรวดเร็วและประสิทธิภาพการฝึกสูง

กรดแอสคอร์บิกยังจำเป็นเพื่อชดเชยความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชันที่เกิดขึ้นระหว่างการออกกำลังกายเป็นเวลานาน สารนี้เกี่ยวข้องกับการสังเคราะห์ฮอร์โมน รวมถึงสเตียรอยด์ ซึ่งช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการกีฬา นักเพาะกายยังรับประทาน "กรดแอสคอร์บิก" ในปริมาณที่สูงขึ้นระหว่าง "การทำให้แห้ง" เพื่อเร่งผลลัพธ์และทำให้ร่างกายมีรูปร่างที่เพรียวขึ้น

หากความต้องการรายวันของผู้ใหญ่คือ 90-100 มก. ต่อวันสำหรับนักกีฬาตัวเลขนี้จะสูงกว่า - 150-200 มก. ต่อวัน

สำคัญ! ปริมาณวิตามินซีในแต่ละวันต้องแบ่งออกเป็นหลายขนาด ท้ายที่สุดแล้วสารนี้ไม่สามารถสะสมในเนื้อเยื่อได้และจะถูกบริโภคเกือบจะทันทีที่ได้รับ การปรับปรุงสุขภาพจะมีประสิทธิภาพมากกว่ามากในการรักษาเนื้อหาที่จำเป็นอย่างต่อเนื่องซึ่งทำได้โดยการบริโภคแบบเศษส่วน นอกจากนี้ขอแนะนำให้ค่อยๆ เพิ่มและลดปริมาณของกรดแอสคอร์บิก

โปรดจำไว้ว่าวิตามินซีเป็นสารที่เกินและขาดซึ่งส่งผลเสียต่อการทำงานของอวัยวะและระบบต่างๆ ของร่างกายมนุษย์ เมื่อใช้ในรูปแบบของยาเม็ดและยาอื่น ๆ แนะนำให้ตรวจสอบความดันโลหิตและการทำงานของไตเป็นระยะ

ไม่มีประโยชน์ในการแก้ปัญหาการขาดหรือกรดแอสคอร์บิกมากเกินไปด้วยตนเอง คุณสามารถปรับอาหารของคุณได้เท่านั้น และขอแนะนำให้รับประทานยาทั้งหมดหลังจากทำการตรวจร่างกายที่จำเป็นศึกษาผลการทดสอบและปรึกษากับแพทย์เท่านั้น

หากคุณพบข้อผิดพลาด โปรดเน้นข้อความและคลิก Ctrl+ป้อน.

เพื่อการทำงานปกติ ร่างกายของเราต้องการวิตามินอย่างเร่งด่วน รวมถึงที่สำคัญมากหรือที่เรียกว่า “กรดแอสคอร์บิก” ในบทความของเราเราจะพูดถึงคุณประโยชน์ของมัน สาเหตุของการขาดแคลนและส่วนเกิน และยังให้ความต้องการรายวันตามอายุด้วย

วิตามินซี(ในสำนวนทั่วไป - กรดแอสคอร์บิก) เป็นของกลุ่มเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ ควบคุมกระบวนการรีดอกซ์ มีส่วนร่วมในการผลิตคอลลาเจนและโปรคอลลาเจน จำเป็นสำหรับกระบวนการเผาผลาญของกรดโฟลิกและ

ด้วยผลของมัน อัตราการแข็งตัวของเลือดจึงถูกควบคุมและสภาพของเส้นเลือดฝอยจะเป็นปกติ นอกจากนี้ยังมีฤทธิ์ต้านการอักเสบและป้องกันการแพ้อีกด้วย

สำคัญ! คุณไม่ควรรับประทานวิตามินซีในขณะท้องว่างเนื่องจากจะเพิ่มความเป็นกรดซึ่งอาจทำให้เกิดโรคระบบทางเดินอาหารได้

กรดแอสคอร์บิกช่วยปกป้องร่างกายจากอิทธิพลด้านลบและความเครียด นอกจากนี้ยังช่วยเสริมกระบวนการซ่อมแซมและเพิ่มความต้านทานต่อการติดเชื้อต่างๆ

เนื่องจากสามารถละลายน้ำได้ จึงไม่สามารถสะสมในร่างกายได้ ดังนั้นจึงต้องเติมสารให้เพียงพออย่างต่อเนื่อง