วิธีการเตรียมมันฝรั่งทอด มันฝรั่งทอดไส้: เคล็ดลับการทำอาหารทั้งหมด วิธีทำมันฝรั่งทอดกับเห็ด

หากคุณต้องการเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูและลองทำเนื้อทอดสูตรแปลกๆ ลองทำมันฝรั่งทอดดู

นี่เป็นจานที่อร่อยมากไม่มีแคลอรีสูงเกินไปชิ้นเนื้อที่เสร็จแล้วออกมาน่ารับประทานมากและได้เปลือกสีทองที่กรอบ คุณสามารถเพิ่มไส้ต่างๆ ลงในมันฝรั่งทอดได้อย่างง่ายดาย เช่น เนื้อสัตว์ ไส้กรอก เห็ด สมุนไพร ชีส คอทเทจชีส ผัก ฯลฯ

มันฝรั่งทอดเป็นชิ้นผักที่อร่อยที่สุดอย่างไม่ต้องสงสัยสามารถเตรียมได้จากมันฝรั่งดิบหรือมันฝรั่งต้ม ไม่ว่าพวกเขาจะเตรียมสูตรอะไรก็ตามรสชาติของพวกเขาจะทำให้คุณพอใจในทุกกรณี

เติมมันฝรั่งทอด

ก่อนที่จะเตรียมมันฝรั่งทอด อย่าลืมแช่ในตู้เย็นก่อน คุณอาจพบสิ่งเติมเต็มที่ดีสำหรับพวกเขา อาจเป็นแฮม ผักใบเขียว ชีส ไส้กรอก ไก่ เห็ด กระเทียม หัวหอมทอด ฯลฯ

มันฝรั่งทอดจากมันฝรั่งต้ม - สูตร

มันฝรั่งทอดต้มมักจะเตรียมเมื่อมีมันฝรั่งต้มหรือมันบดของเมื่อวานเหลืออยู่ การทำชิ้นเนื้อเหล่านี้ทำได้ง่ายเหมือนกับปลอกลูกแพร์ สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้องมีมันฝรั่งบดหรือต้ม น้ำมันทอด เกล็ดขนมปังหรือเซโมลินา

1. ปั้นชิ้นเนื้อจากน้ำซุปข้นแล้วม้วนเป็นเซโมลินาหรือเกล็ดขนมปัง หากน้ำซุปข้นเหลวเกินไปคุณสามารถเพิ่มแป้งได้เล็กน้อย
2. หากคุณใช้มันฝรั่งต้ม ให้บดจนเป็นน้ำซุปข้น เติมนมเล็กน้อย ไข่ และปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ ด้วย
3. จากนั้นทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง

วิธีการปรุงมันฝรั่งทอดจากมันฝรั่งดิบ?

สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้องมีมันฝรั่ง 8-10 ชิ้น, ไข่ 2 ฟอง, หัวหอม 1 หัว, เกล็ดขนมปังหรือ 2 ช้อนโต๊ะ แป้ง, ผักชีฝรั่ง 3-4 ช้อนโต๊ะ เนยเกลือและครีมเปรี้ยว

1. ปอกเปลือกและต้มมันฝรั่งในน้ำเค็ม ตากให้แห้งแล้วบดเป็นน้ำซุปข้น ใส่ไข่ดิบ หัวหอมทอด สมุนไพรสับละเอียด และผสมให้เข้ากัน
2. ปั้นชิ้นเนื้อทอดจากส่วนผสมของมันฝรั่งแล้วนำไปชุบเกล็ดขนมปังหรือแป้ง ทอดเนยจนกรอบทั้งสองด้าน เสิร์ฟพร้อมครีม

มันฝรั่งทอดสามารถเสิร์ฟพร้อมกับซอสมะเขือเทศ มายองเนส เคเฟอร์ ซอสต่างๆ และโยเกิร์ตไม่หวาน

ดังที่ได้กล่าวไว้ในภาพยนตร์ยอดนิยมเรื่องหนึ่งของโซเวียต: “ คุณสามารถเตรียมอาหารได้หลากหลายจากมันฝรั่ง รวมถึงเนื้อทอดด้วย- สิ่งนี้สามารถนำมาประกอบกับอาหารไม่ติดมันที่จะมาแทนที่น้ำซุปข้นที่น่าเบื่ออยู่แล้ว นอกจากนี้ยังมีสูตรอาหารมากมายสำหรับมันฝรั่งทอดและคุณสามารถปรุงด้วยไส้ต่างๆได้ซึ่งหมายความว่าอาหารจานนี้จะสนองความต้องการของสมาชิกทุกคนในครอบครัว

มันจะช่วยคุณได้เมื่อคุณไม่มีผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย แต่คุณต้องการปรุงอาหารที่แปลกใหม่และอร่อย

วิธีทำมันฝรั่งบดทอด?

ขั้นแรก เรามาดูวิธีเตรียมอาหารจานนี้ในรูปแบบที่ง่ายที่สุดโดยใช้ส่วนผสมขั้นต่ำกันก่อน

ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• มันฝรั่งประมาณ 1 กิโลกรัม ไข่และหัวหอม 2-3 ฟอง
• น้ำมันพืชประมาณ 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนและ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้งและเกลือเพื่อลิ้มรส

เริ่มต้นด้วยการแปรรูปพืชราก พวกเขาจะต้องล้างให้สะอาดปอกเปลือกและต้มจนนุ่ม จากนั้นควรสะเด็ดน้ำออกและทิ้งทุกอย่างไว้บนเตาอีก 5 นาที จากนั้นคุณต้องเตรียมน้ำซุปข้นและปล่อยให้เย็นเล็กน้อย

ในเวลานี้หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นเพิ่มลงในน้ำซุปข้นเพิ่มไข่ที่นั่นและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน สิ่งที่เหลืออยู่คือการปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ม้วนเป็นแป้งแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ประการหนึ่ง - เพื่อป้องกันไม่ให้ส่วนผสมติดมือของคุณเมื่อปั้นชิ้นเนื้อ คุณสามารถทำให้ส่วนผสมเปียกในน้ำได้ มันฝรั่งทอดถือบวชเป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก ควรเสิร์ฟร้อน และซอสต่างๆ ก็เหมาะกับรสชาติที่แตกต่างกัน

วิธีการปรุงมันฝรั่งทอดจากมันฝรั่งดิบ?

ในการเตรียมอาหารจานนี้ไม่จำเป็นต้องต้มหัว แต่สามารถใช้แบบดิบได้

ในกรณีนี้จำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• มันฝรั่งขนาดกลางประมาณ 7 ชิ้นและหัวหอมสองสามลูก
• เอาไข่อีกใบ 1 ช้อนโต๊ะ แป้งและ 0.5 ช้อนโต๊ะ นมและเกลือเพื่อลิ้มรส

คุณควรเริ่มต้นด้วยการประมวลผลหัว ก่อนอื่นจะต้องล้างทำความสะอาดแล้วจึงขูดบนเครื่องขูดแบบละเอียด บีบมวลผลลัพธ์ให้ละเอียดจากน้ำผลไม้แล้วเทนมที่ต้มไว้ล่วงหน้าซึ่งจะช่วยให้มันฝรั่งไม่เปลี่ยนเป็นสีเข้ม เพิ่มเกลือเล็กน้อยไข่ที่ตีแล้วและแป้งที่นั่น

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อทำแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน ทางที่ดีควรปั้นชิ้นเนื้อด้วยช้อนขนาดใหญ่วางไว้ในน้ำเค็มเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 7 นาที จนกว่าจะพร้อม

วิธีการปรุงมันฝรั่งทอดกับเนื้อสับ?

สูตรนี้มีไว้สำหรับคนรักเนื้อสัตว์โดยเฉพาะ จานนี้มีทั้งเครื่องเคียงและเนื้อสัตว์ซึ่งทำให้อิ่ม สามารถเสิร์ฟได้ทั้งสำหรับมื้อเย็นที่บ้านตามปกติและสำหรับโต๊ะในวันหยุด

สำหรับจานนี้คุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• หัวมันฝรั่งประมาณ 6 หัว นม 100 มล. เนย ไข่ และเกลือประมาณ 60 กรัม คุณจะต้องทำน้ำซุปข้นจากผลิตภัณฑ์เหล่านี้
• คุณจะต้องมีเนื้อสับประมาณ 400 กรัม แต่คุณสามารถนำไปใช้ตามรสนิยมของคุณได้ ใช้หัวหอม, เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ, 1/4 ของก้อน, นมสองสามอย่างเพื่อแช่ขนมปัง, น้ำมันพืช และเกล็ดขนมปัง

สิ่งแรกที่ต้องทำคือเตรียมน้ำซุปข้น ในการทำเช่นนี้ให้ทำให้หัวเย็นลงแล้วต้มในน้ำเค็มเล็กน้อย หลังจากนั้นทันที บดทุกอย่าง ใส่เนย ไข่ และนม ผลลัพธ์ควรเป็นน้ำซุปข้นข้น จากนั้นเราก็ไปต่อที่ไส้ ในการทำเช่นนี้ให้สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วผสมกับเนื้อสับ

นำเนื้อของก้อนแล้วแช่ไว้สักครู่ด้วยนมจำนวนเล็กน้อย ส่งมวลผลลัพธ์ไปยังเนื้อสับ ใส่เกลือ พริกไทย และเครื่องเทศลงไป ในน้ำมันอุ่นทอดเนื้อสับจนสุกครึ่งหนึ่ง หากยังไม่เสร็จสิ้น ไส้จะยังคงดิบอยู่ในจานสุดท้าย

ตอนนี้ใช้น้ำซุปข้นเล็กน้อยประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนและปั้นเค้กแบนตรงกลางโดยใส่ไส้ 1 ช้อนชาแล้วกระจายให้ทั่วทั้งพื้นผิว วางด้านบนอีก 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำซุปข้นและปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย สิ่งที่เหลืออยู่คือการม้วนเป็นเกล็ดขนมปังแล้วทอดทั้งสองด้าน จานนี้เสิร์ฟได้ดีที่สุดกับซอสและผัก

วิธีการปรุงมันฝรั่งทอดกับชีส?

จานนี้สามารถเสิร์ฟแยกกันหรือเสิร์ฟเป็นกับข้าวได้ คุณสามารถใช้ซอสต่างๆ เพื่อเปลี่ยนรสชาติได้

ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• มันฝรั่งประมาณ 550 กรัมและชีสแข็ง 85 กรัม
• คุณจะต้องมีไข่ 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง, เนย, เกลือ, พริกไทย, เกล็ดขนมปังและเนย

ในการเตรียมมันฝรั่งทอด คุณต้องปอกเปลือกและต้มหัวก่อน จากนั้นจึงควรบดให้เป็นน้ำซุปข้นและทำให้เย็นลงเล็กน้อย บดชีสบนเครื่องขูดละเอียดแล้วเติมลงในน้ำซุปข้น เพิ่มไข่และเครื่องเทศที่นั่นแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน

สิ่งที่เหลืออยู่คือการปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ม้วนเป็นเกล็ดขนมปังแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองแล้วปล่อยทิ้งไว้อีก 10 นาที ใต้ฝา

วิธีทำมันฝรั่งทอดกับเห็ด?

จานนี้สามารถจบลงที่เมนูอาหารได้อย่างง่ายดายเพราะอร่อยและดั้งเดิมมาก จะใช้ซอสที่ผิดปกติในการเตรียม เราแนะนำให้แบ่งกระบวนการทำอาหารออกเป็นหลายขั้นตอน สิ่งแรกที่ต้องทำคือไส้เห็ด คุณจะต้องใช้แชมเปญหรือชานเทอเรล 350 กรัม หัวหอมขนาดกลาง ผักและเนย 2-3 ช้อนชาแป้ง 4 ช้อนโต๊ะ ครีมไขมันต่ำ เกลือ พริกไทย และกระเทียมหนึ่งกลีบ

เห็ดจะต้องหั่นเป็นชิ้น ๆ และหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ละลายเนยในกระทะ ใส่น้ำมันพืช และทอดอาหารจนเป็นสีเหลืองทอง เมื่อเห็ดสุกครึ่งแล้ว ให้ใส่ส่วนผสมที่เหลือและผสมให้เข้ากัน

ในการเตรียมมันฝรั่งบดคุณต้องใช้มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม, เนย 110 กรัม, ไข่ 2 ฟอง, เกลือ, พริกไทย, ลูกจันทน์เทศบด 1 หยิบมือ, 1.5 ช้อนโต๊ะ แป้งหนึ่งช้อนและปาปริก้าแห้ง 0.5 ช้อนชา ปอกเปลือกหัวแล้วต้มจนนุ่ม

ใช้เครื่องปั่นบดให้เข้ากันกับเนย ตีไข่แยกกันและเพิ่มลงในน้ำซุปข้น เพิ่มส่วนผสมที่เหลือแล้วตีอีกครั้งด้วยเครื่องปั่นเป็นเวลา 5 นาที ผลที่ได้จะเป็นมวลปุย

ตอนนี้คุณต้องเตรียมซอสที่จะใช้ทอดชิ้นเล็ก ๆ เรียกว่าเลซอน ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ 0.5 ช้อนโต๊ะ นม 3 ฟอง 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว เกลือ และพริกไทยหนึ่งช้อนโต๊ะ ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วตีให้เป็นเนื้อเดียวกัน ทำเค้กแบนจากน้ำซุปข้น ใส่ไส้เห็ดลงไปแล้วปิด

จุ่มชิ้นเนื้อในซอส ม้วนเกล็ดขนมปังแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ซอสเห็ดเหมาะสำหรับอาหารจานนี้ซึ่งจะทำให้รสชาติละเอียดอ่อนและเป็นต้นฉบับยิ่งขึ้น

นี้ สูตรมันฝรั่งทอดทุ่มเทให้กับคนรักมันฝรั่ง หากคุณมีมันฝรั่งต้มอยู่ในแจ็คเก็ต การทอดก็น่าเบื่อและซ้ำซาก... คุณสามารถใช้มันเพื่อเตรียมกลิ่นหอมและอ่อนโยน มันฝรั่งทอดพร้อมไส้ต่างๆ (หัวหอม, เห็ด, ชีส, ฯลฯ ) พวกเขาสามารถเป็นได้ทั้งกับข้าวที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์หรือจานแยกเสิร์ฟพร้อมสมุนไพรและครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ

คุณจะต้องมีมันฝรั่งทอด

สำหรับชิ้นเนื้อ:
มันฝรั่ง 0.5 กิโลกรัม (ต้มในแจ็คเก็ต)
2 ไข่;
3 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง;
1 หัวหอม;
กระเทียม 1 กลีบ
น้ำมันมะกอก (สำหรับทอด);
พริกไทยดำป่น, เกลือ;
เกล็ดขนมปัง

สำหรับแป้ง:
ไข่ 1 ฟอง;
ชีสแข็ง 50 กรัม (ในกรณีนี้ฉันไม่ได้เพิ่ม)
1 ช้อนโต๊ะ ล. มายองเนส / ครีมเปรี้ยว / โยเกิร์ต (ในกรณีนี้ฉันไม่ได้เพิ่ม)
เกลือ.

ขั้นตอนการทำอาหาร

ต้มมันฝรั่งในแจ็คเก็ต

สับหัวหอมอย่างประณีต

ทอดหัวหอมในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง

ปอกมันฝรั่งแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ

ใส่หัวหอมทอด ไข่ เกลือ และเครื่องเทศ คลุกเคล้าให้เข้ากัน

เพิ่มแป้ง

เราปั้นมันฝรั่งทอด (ตามภาพ) ล้างมือด้วยน้ำเย็นเป็นระยะเพื่อไม่ให้ส่วนผสมติดมือ

เตรียมแป้งจากส่วนผสมที่ระบุไว้

จุ่มมันฝรั่งทอดลงในแป้งแล้วจึงใส่เกล็ดขนมปัง

ทอดชิ้นเนื้อทั้งสองด้านด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง วางบนผ้ากระดาษเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน

คุณสามารถเสิร์ฟมันฝรั่งทอดแสนอร่อยที่เตรียมตามสูตรนี้เป็นจานแยกที่มีครีมเปรี้ยวและผักดองหรือเป็นกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์หรือสัตว์ปีก

น่าทาน! กินอย่างมีความสุข!

เนื้อทอดได้รับการยอมรับอย่างมั่นคงว่าเป็นอาหารแคลอรี่สูงซึ่งเข้ากันไม่ได้กับอาหารและโภชนาการที่เหมาะสม เมื่อพูดถึงเนื้อทอดแบบโฮมเมดพร้อมน้ำมันหมูความคิดเห็นนี้ค่อนข้างสมเหตุสมผล อย่างไรก็ตามนอกเหนือจากอาหารปกติแล้วยังมีตัวเลือกมังสวิรัติในการเตรียมชิ้นเนื้อด้วยซึ่งคุณไม่สามารถปฏิเสธตัวเองว่าเป็นอาหารตามปกติและในขณะเดียวกันก็ไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณ

โดยทั่วไปแล้วเนื้อทอดมังสวิรัติจะใช้ผักหลักเพียงชนิดเดียวเป็นฐาน สามารถเสริมด้วยครีมและเนยจากนมวัว เห็ด หัวหอม กระเทียม แครอท เซเลอรี่ และผักและผลิตภัณฑ์อื่นๆ

มันฝรั่งทอดเป็นที่น่าพอใจที่สุดในบรรดารายการผักทอด มักทำด้วยไข่ต้มหรือเห็ดเป็นไส้ ไม่ควรสับสนระหว่างผลิตภัณฑ์กับพายทอด องค์ประกอบของสูตรและหลักการทำอาหารจะแตกต่างกันบ้าง นอกจากนี้ยังมีเนื้อและผักทอดพร้อมเนื้อไม่ติดมัน - ไก่, กระต่าย, เนื้อวัว

คุณสามารถดูวิธีเตรียมมันฝรั่งทอดที่อร่อยและดีต่อสุขภาพได้ที่ด้านล่างนี้

มันฝรั่งทอดกับเซโมลินา

เนื้อชิ้นทอดสำหรับรับประทานที่สามารถนึ่งหรืออบในเตาอบได้ เข้ากันได้ดีมากกับซอสครีมและซอสครีม เพื่อให้ชิ้นเนื้อนุ่มและฟู คุณต้องให้เวลาเซโมลินาในการดูดซับน้ำและทำให้นิ่มลง

รายการส่วนผสม:

• มันฝรั่ง – 500 กรัม
• เนย – 50 กรัม
• เซโมลินา – 200 กรัม
• นม – 150 มล.
• แครกเกอร์ไม่หวาน – 100 กรัม
• เกลือ.
• พริกไทยดำ.
• ปรุงรสไก่ตามชอบ
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มมันฝรั่งในน้ำเค็มจนสุกเต็มที่ ระบายของเหลวให้ดีแล้วบดด้วยเครื่องบดให้เป็นน้ำซุปข้นแห้ง
2. ปล่อยให้เย็นแล้วตอกไข่ไก่ลงไป
3. แช่เซโมลินาในนมอุ่น เมื่อเซโมลินาฟูด้วยนม ให้ค่อยๆ ผสมกับมันฝรั่งบดโดยดูความสม่ำเสมอ
4. ควรจะเพียงพอที่จะสร้างชิ้นเนื้อหนาทึบ
5. ทำชิ้นเล็ก ๆ เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าจากผักสับแล้วม้วนเป็นเกล็ดขนมปังสีขาว
6. ทอดชิ้นเนื้อในเนย อบในรูปแบบเซรามิกหรือนึ่ง
7. เสิร์ฟพร้อมผักนึ่งและซอสครีม

มันฝรั่งทอดและกระต่าย

เนื้อชิ้นนุ่มพร้อมเนื้อกระต่ายและมันฝรั่งต้ม หากคุณใช้อกไก่จานจะแข็งและแห้งกว่าเล็กน้อย

รายการส่วนผสม:

• มันฝรั่ง – 500 กรัม
• เนื้อกระต่าย – 500 กรัม
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• เนย – 50 กรัม
• เกลือ.
• พริกไทยดำ.
• ผักชีบด
• แครกเกอร์บด
• น้ำมันพืช.
• แป้งสาลี – 1-2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มมันฝรั่งและแครอทในน้ำเค็ม สะอาดและเย็นสบาย
2. ผัดหัวหอมในเนย
3. บดเนื้อกระต่ายดิบในชามของเครื่องเตรียมอาหารและค่อยๆ ใส่แครอทต้ม มันฝรั่ง และหัวหอมทอดลงไป
4. ตอกไข่ใส่เนื้อสับ ใส่แป้งและเครื่องเทศเล็กน้อยตามชอบ
5. ตีอีกครั้งแล้วใช้ช้อนสองช้อนปั้นเป็นชิ้นกลมๆ ชุบเกล็ดขนมปังป่น
6. ทอดในน้ำมันพืชแล้วเสิร์ฟให้กับแขกพร้อมกับเครื่องเคียงเพื่อลิ้มรส

มันฝรั่งดิบกับสมุนไพร

เนื้อทอดเหล่านี้ต่างจากสูตรอาหารส่วนใหญ่ตรงที่ทำมาจากมันฝรั่งดิบ ซึ่งสามารถประหยัดเวลาในการปรุงอาหารได้อย่างมากโดยขจัดกระบวนการต้มและการทำให้เย็นลง

หากต้องการสับมันฝรั่ง ขอแนะนำให้ใช้เครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องบดเนื้อพร้อมอุปกรณ์แนบพิเศษ ด้วยวิธีเสียดสีทางกล ทุกอย่างจะเกิดขึ้นเร็วมาก ดังนั้นมันฝรั่งจึงไม่มีเวลาออกซิไดซ์และทำให้สีเข้มขึ้น ซึ่งหมายความว่าเนื้อทอดจะมีสีทองน่ารับประทานเมื่อทอด

รายการส่วนผสม:

• มันฝรั่ง – 1 กก.
• หัวหอมสีเขียวกับขนนก – 50 กรัม
• เนยใสไขมันหรือเนย – 80 กรัม
• ผักชีฝรั่งสด – 30 กรัม
• กระเทียม – 5-6 กลีบ
• เกลือ.
• พริกไทยดำ.
• ยี่หร่า - ไม่จำเป็น
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น
• เซโมลินา – 30 กรัม
• แป้งสาลี – 70 กรัม
• เกล็ดขนมปัง – 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ขูดมันฝรั่งให้ละเอียดที่สุด บีบของเหลวส่วนเกินออก (ถ้ามี)
2. สับผักชีลาวและหัวหอมอย่างหยาบ บดกระเทียมด้วยยี่หร่า, เกลือ, ไขมัน (2-3 ช้อนโต๊ะ) และพริกไทยดำ
3. ในชามผสมมันฝรั่งขูดกับเซโมลินา, ไข่ไก่, สมุนไพรสับ, ไขมันกับเครื่องเทศและแป้งสาลี
4. คุณควรได้เนื้อสับละเอียดซึ่งสามารถเติมและปรุงรสเพื่อลิ้มรสได้
5. ปั้นเป็นไส้กลมเล็กๆ ที่ต้องจุ่มลงในไข่ที่ตีแล้วและเกล็ดขนมปัง
6. ทอดในเนยหรือไขมันละลาย
7. เสิร์ฟพร้อมสลัดผักสดหรือทานเดี่ยวๆ

มันฝรั่งทอดกับกะหล่ำปลีและไข่

มันฝรั่งทอด "สับ" สลับกับกะหล่ำปลีสีทองทอดและไข่ต้มสุก

รายการส่วนผสม:

• มันฝรั่ง – 500 กรัม
• เนย – 100 กรัม
• เกล็ดขนมปังตามความจำเป็น
• ผักกาดขาว – 150 กรัม
• เซโมลินา – 50 กรัม
• ไข่ไก่ – 3-4 ชิ้น
• มายองเนส – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ.
• เครื่องเทศใดก็ได้
• แป้งสาลีตามต้องการ

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มไข่ไก่สองสามฟอง แยกมันฝรั่งและไข่ออกจากกันบนเครื่องขูดบีทรูท (ตาข่ายขนาดใหญ่) อย่าบีบน้ำ
2. เพิ่มเซโมลินาลงในมันฝรั่งแล้วคนให้เข้ากันเพื่อดูดซับน้ำที่ปล่อยออกมา การดำเนินการนี้จะใช้เวลาประมาณ 10 นาที
3. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่เนยประมาณ 50 กรัมลงไป แล้วทอดกะหล่ำปลีสับละเอียดจนเป็นสีเหลืองทอง อย่าลืมใส่เกลือและปรุงรสด้วย
4. ปล่อยให้กะหล่ำปลีเย็นลงเล็กน้อยแล้วผสมกับมันฝรั่งขูดและมายองเนสสองสามช้อน เทไข่ต้มสับลงในส่วนผสมแล้วเทไข่ดิบหนึ่งหรือสองฟองลงไป
5. ประเมินความสอดคล้องของเนื้อสับ และเพิ่มแป้งหรือเกล็ดขนมปังหากจำเป็น ตามสูตรนี้เนื้อสับไม่ได้ปั้นด้วยมือ แต่วางในกระทะด้วยช้อนดังนั้นคุณไม่ควรตื่นเต้นกับส่วนประกอบของแป้งมากเกินไป
6. อุ่นไขมันหรือเนยละลายในกระทะแล้วทอดชิ้นเนื้อในนั้น พวกเขายังสามารถปรุงในเตาอบโดยเลือกราดด้วยซอสครีมเปรี้ยวและสมุนไพร
7. เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงกับผักตุ๋นหรือผักสด

มันฝรั่งและชีสทอดในซอสมะเขือเทศ

จานสุดหรูพร้อมชีสเบา ๆ และซอสมะเขือเทศรสเผ็ด แทนที่จะใช้มะเขือเทศคุณสามารถใช้การเตรียมแบบโฮมเมดได้ ตัวอย่างเช่น adjika หรือ lecho

รายการส่วนผสม:

• มันฝรั่ง – 1 กก.
• ชีส "Suluguni" หรือ "Brynz" - 200 กรัม
• กระเทียม - ครึ่งหัว
• ขิงสด – ราก 2 ซม.
• มะเขือเทศสุก – 5 ชิ้น
• ปาปริก้าหวาน – 1-2 ฝัก
• ผักชีฝรั่ง – 30 กรัม
• หัวหอม – 2 ชิ้น
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น
• เกล็ดขนมปังหรือเซโมลินา – 100 กรัม
• ลูกจันทน์เทศหรือกานพลู - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ.
• พริกไทยดำ.
• เครื่องปรุงรสสำหรับมันฝรั่ง
• ไขมันหรือน้ำมัน
• พริกขี้หนู.

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มมันฝรั่งให้สะเด็ดน้ำแล้วบดให้เป็นน้ำซุปข้นที่หนามาก ปล่อยให้เย็น
2. ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ บดกระเทียมด้วยสมุนไพรและเกลือ
3. ผสมมันฝรั่งแช่เย็นกับชีส กระเทียมและสมุนไพร เครื่องเทศ เซโมลินา หรือเกล็ดขนมปัง ทำเนื้อสับหนา
4. ปั้นเป็นชิ้นยาวเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าแล้วทอดในไขมันหรือน้ำมันใดๆ เช็ดให้แห้งบนกระดาษเช็ดปาก
5. ใส่ขิงสับหยาบลงในน้ำมันที่เหลือและเคี่ยวจนมีกลิ่นหอมเข้มข้น
6. ในเวลาเดียวกันให้ตีฝักปาปริก้าปอกเปลือกหัวหอมและมะเขือเทศในเครื่องปั่นให้เป็นน้ำซุปข้นหยาบที่เป็นเนื้อเดียวกัน
7. เทส่วนผสมลงในกระทะแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางประมาณ 10 นาที จากนั้นจึงเอาขิงออก
8. เสิร์ฟเนื้อทอดกับขนมปังสด เครื่องเคียงผัก และซอสมะเขือเทศรสเผ็ด

วัตถุดิบ:

• น้ำซุปข้นสำเร็จรูป – 500 กรัม
• แป้งสาลี – 4-5 ช้อนโต๊ะ ล. สำหรับเนื้อสับ + สำหรับการหั่นชิ้นเนื้อ
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

บันทึก.มันฝรั่งบดสำหรับชิ้นทอดของเราปรุงด้วยการเติมไข่ มิฉะนั้นรายการส่วนผสมจะเติมอีกหนึ่งรายการ - ไข่ไก่ซึ่งจะต้องผสมลงในชิ้นเนื้อสับ

การตระเตรียม:

1. เทแป้งลงในจานแบน เพิ่มแป้งร่อนและพริกไทยลงในชามที่มีน้ำซุปข้นหากต้องการ พยายามผสมให้ละเอียดที่สุด

2. ใช้มือเปียกปั้นเนื้อสับให้เป็นแผ่นวงรีแล้วโรยแป้งทุกด้าน

3. เปิดเตาอบที่ 200° C ทาถาดอบด้วยน้ำมันพืชครึ่งหนึ่ง วางชิ้นเนื้อไว้บนนั้น ใช้มีดคมๆ กรีดตื้นๆ เป็นรูปเพชรบนพื้นผิวของแต่ละอัน

4. ใช้แปรงทาขนม ทาน้ำมันที่เหลือลงบนยอดของชิ้นทอด

5. วางถาดอบในเตาอบแล้วอบประมาณ 20 นาที หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้ใช้ไม้พายกลับด้านอย่างระมัดระวัง เสิร์ฟจานร้อนโรยด้วยครีมเปรี้ยวแล้วโรยด้วยผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งสับ

และเพื่อรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้นคุณสามารถเตรียมซอสครีมเปรี้ยวกับเห็ดได้โดยเฉพาะเห็ดป่า รับรองว่าคุณจะชอบมันบดชิ้นเล็ก ๆ ที่ปรุงในเตาอบ


น่าทาน!