กินแมลง. โภชนาการในสภาวะที่รุนแรง แมลงและสัตว์ครึ่งบกครึ่งน้ำ Mealworms กับผักและข้าว

ความสนใจ! ภาพถ่ายบางภาพที่อยู่ด้านล่างของการตัดไม่เหมาะกับผู้ที่ใจไม่สู้

(ทั้งหมด 25 ภาพ)

ผู้สนับสนุนโพสต์: พจนานุกรมคำพ้องความหมายภาษารัสเซีย: พจนานุกรมคำพ้องความหมายภาษารัสเซียมีคำพ้องความหมายหลายแสนคำที่นำเสนอบนเว็บไซต์ ใช้การค้นหาเพื่อค้นหาคำพ้องความหมายสำหรับคำที่คุณต้องการอย่างรวดเร็ว

1. ซัคคูลิน่า

2. Cordyceps ฝ่ายเดียว

3. อนิสาคิดส์

ผู้คนเสี่ยงต่อการติดเชื้อพยาธิเหล่านี้โดยการรับประทานอาหารแปรรูปคุณภาพต่ำที่ได้รับผลกระทบจากพวกมัน ปลาทะเล,กุ้ง,ปลาหมึกหรือปลาหมึกยักษ์. การติดเชื้อ Anisacidosis ครั้งแรกถูกบันทึกไว้ในปี 1955 ในฮอลแลนด์ และแหล่งที่มาคือปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อย

หากขณะแล่ปลา คุณเห็น "เกลียวบางชนิด" ในเนื้อเยื่อกล้ามเนื้อ คาเวียร์ หรือนมของมัน ไม่ว่าจะทิ้งอาหารอันโอชะอย่างไร้ความปราณีหรือแช่แข็งปลาไว้ที่ -20 องศาแล้วเก็บไว้ในสถานะนี้เป็นเวลาอย่างน้อยสองสัปดาห์ . ด้วยการรักษานี้ หนอนและตัวอ่อนด้วยกล้องจุลทรรศน์จะตาย หลังจากนั้นคุณสามารถกินปลาได้อย่างปลอดภัย - อย่างไรก็ตามการรู้ว่ามันเป็น "หนอน" ไม่ได้ทำให้เกิดความอยากอาหารมากนัก

4. โวลบาเคีย

5. หมัดทราย

6. ตัวต่อ Hymenoepimecis argyraphaga

7. แวนเดเลีย คันดิรู

8. ไตรโคโมแนส

9. ลิชมาเนีย

10. ไม้กินลิ้น (Cymothoa exigua)

11. ทริปาโนโซมา

12. ทอกโซพลาสมา

13. แมลงวันปากเป่า Cochliomyia hominivorax

14. มีขนดก

15. ฟิลาเรีย

17. คลอสตริเดียม เพอร์ฟรินเกนส์

แบคทีเรีย Clostridium perffingens สามารถทำให้เกิดอาหารเป็นพิษอย่างรุนแรงและยังสามารถทำให้เกิดเนื้อตายเน่าของก๊าซที่กำลังพัฒนาอย่างรวดเร็ว ซึ่งเนื้อเยื่อที่ได้รับผลกระทบจากแบคทีเรียจะละลายอย่างแท้จริง และปล่อยฟองของก๊าซที่มีกลิ่นเหม็นออกมา

18. ชิสโตโซมา

ขั้นแรกตัวอ่อนของหนอนนี้จะพัฒนาในหอยน้ำจืด จากนั้นพวกมันจะลงไปในน้ำและโจมตีสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมโดยขุดอยู่ใต้ผิวหนัง Schistosomes แพร่กระจายไปทั่วร่างกายและเป็นอันตรายอย่างยิ่งเมื่อสะสมเข้าไป กระเพาะปัสสาวะและอวัยวะเพศ Schistosomiasis รุนแรง มีอาการหลากหลายและทำให้เกิดความทุกข์ทรมานอย่างมาก

19. ตาบอดแม่น้ำ

20. ไข้กาฬหลังแอ่น

21. Tsetse บินได้

22. หนอนกินี

หนอนบ่อนไส้เป็นเรื่องธรรมดาในแอฟริกาอินเดียและคาบสมุทรอาหรับ ตัวอ่อนด้วยกล้องจุลทรรศน์อาศัยอยู่ น้ำจืดและเมื่อถึงเวลาก็โจมตีสัตว์และคนโดยขุดเข้าไปใต้ผิวหนัง หนอนผู้ใหญ่สามารถมีความหนาได้ถึง 2 มม. และยาว 1 ม. หลังจากผสมพันธุ์แล้ว หนอนตัวผู้จะตาย และตัวเมียจะเคลื่อนเข้าสู่ชั้นใต้ผิวหนัง เจาะผ่านผิวหนัง และเมื่อมีคนอยู่ในน้ำ พวกมันจะปล่อยตัวอ่อนผ่านรู

23. พลาสโมเดียม

24. เนเกลเรีย ฟาวเลรา

25. เม็ดเลือดขาวขัดแย้งกัน

พูดตามตรงวัฒนธรรมการกินแมลงในหมู่ชาวสลาฟยังไม่ได้รับการพัฒนาเป็นพิเศษ ไม่จริงสิ ทำไมต้องกินพวกคลานและอึบินทุกประเภทถ้ามันง่ายกว่าและง่ายกว่ามากที่จะหาหรือไปหามัน? ไม่ว่าจะเป็นกรณีของชาวพื้นเมืองในออสเตรเลียและเอเชียใต้... สำหรับพวกเขา การกินแมลงเป็นกระบวนการที่เป็นเรื่องปกติและเป็นธรรมชาติ เช่น ข้าวต้มเป็นอาหารเช้าสำหรับเรา อย่างไรก็ตาม สำหรับผู้ที่สูญเสียไทกาไป แหล่งโปรตีนใดๆ ก็สามารถช่วยให้รอดได้ ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะศึกษากฎพื้นฐานเกี่ยวกับการบริโภคสัตว์ขาปล้องล่วงหน้า แล้วแมลงพวกนี้คืออะไร?..

แมลงที่กินได้ - กฎพื้นฐานสำหรับการรับประทานอาหาร

มด

การเก็บมดไม่ใช่เรื่องยาก วิธีที่ง่ายที่สุดที่แม้แต่ลิงชิมแปนซีก็สามารถเชี่ยวชาญได้คือการใช้กิ่งไม้ยาว คุณเพียงแค่ใช้สาขายาวและ
ตามแบบอย่างของญาติห่างๆ ของเรา เจ้ายัดมันเข้าไปในจอมปลวก จากนั้นเขาก็ดึงมันออกมา - แค่นั้นแหละคุณจับแมลงได้กี่ตัว? มากกว่า วิธีที่ยาก- ทำลายส่วนหนึ่งของจอมปลวกและจัดสถานที่ที่มีร่มเงาสวยงามใกล้ ๆ ซึ่งแมลงที่หวาดกลัวจะลากไข่และตัวอ่อนของมัน ซึ่งคุณจะรวบรวมและกินอย่างเหยียดหยาม คุณยังสามารถแยกมดส่วนหนึ่งออกแล้วโยนมันลงไปในน้ำแล้วรวบรวมทั้งหมดที่ลอยขึ้นมา วิธีนี้ใช้ได้ผลดีกับปลวก แต่มดที่น่าสงสารจะลอยได้แย่กว่าในน้ำมาก เลยไม่ได้ลอยเต็มแรง

ไส้เดือน

อย่างเป็นทางการแล้ว การจำแนกพวกมันว่าเป็นแมลงเป็นสิ่งที่ผิดอย่างยิ่ง อันเนลิดส์- วิวัฒนาการขั้นดึกดำบรรพ์มากขึ้น แต่สำหรับฉัน การกินหนอนก็เหมือนกับการกินตัวอ่อนด้วงเปลือกไขมันและชุ่มฉ่ำอย่างแน่นอน ดังนั้นอย่าตกอยู่ในพิธีการนิยม
การค้นหาไส้เดือนนั้นง่ายมาก: ขุดดินร่วนๆ แล้วคุณจะพบไส้เดือนสองสามตัว หากคุณโชคดี คุณอาจพบตัวอย่างที่มีขนาดค่อนข้างใหญ่ด้วยซ้ำ และเมื่อพิจารณาว่าในเวลากลางคืนพวกมันเองก็คลานไปยังพื้นผิวโลก...

แต่จริงๆ แล้วเราควรทำอย่างไรกับมัน? ปัญหาอยู่ที่วิธีที่หนอนกินอาหาร ซึ่งผ่านดินผ่านทางเดินอาหาร ซึ่งต้องกำจัดทิ้ง คุณมีหลายทางเลือก ประการแรกคือการให้หนอนหิวสักสองสามวัน: โลกจะออกมาเอง ประการที่สองคือการใส่ไว้ในแป้ง หนอนไม่สนใจว่าพวกมันกลืนอะไร ดังนั้นในไม่ช้าพวกมันก็จะพบว่าตัวเองเต็มไปด้วย “แป้ง” อย่างมีความสุข บางคนเปรียบเทียบสถานะนี้กับ "ไส้กรอกในแป้ง" ได้เหมาะเจาะมากเท่านั้นในทางกลับกัน วิธีที่สามคือการใส่มันเข้าไป น้ำเกลือ. เมื่อหนอนโปร่งใส คุณสามารถล้างและปรุงต่อได้ ท้ายที่สุดคุณก็สามารถบีบตัวหนอนออกมาด้วยมือได้ แน่นอนว่าดินบางส่วนจะยังคงอยู่ แต่การบำบัดด้วยความร้อนจะช่วยลดความเสี่ยงได้ หลังจากการเตรียมการเสร็จสิ้น คุณสามารถจินตนาการในการทำอาหารได้อย่างอิสระ เนื่องจากหนอนมีโปรตีนถึง 80 เปอร์เซ็นต์ อบทั้งชิ้น ทำเนื้อสับ ทอด ต้ม - ทั้งหมดนี้จะมีคุณค่าทางโภชนาการมากและบางคนก็บอกว่ามันอร่อย วิธีสุดท้ายคือคุณสามารถรับประทานแบบดิบได้

ตัวอ่อน

หมวดหมู่นี้รวมถึงรูปแบบขั้นกลางของแมลงปีกแข็ง ตัวต่อ ผึ้ง และแมลงอื่นๆ หลากหลายชนิด แทบจะเหมือนกับหนอนผีเสื้อ แต่อย่างหลังคลานไปรอบ ๆ โลกอย่างกล้าหาญเนื่องจากส่วนใหญ่มักจะกินไม่ได้หรือมีพิษ และตัวอ่อนจะถูกบังคับให้ซ่อนร่างที่อวบอ้วนไว้ภายใต้การคุ้มครองของไม้เน่าหรือใบไม้ที่ร่วงหล่น และพวกเขากำลังทำสิ่งที่ถูกต้องโดยซ่อนมันไว้ พวกมันมีประโยชน์พอๆ กับผลิตภัณฑ์อาหารเลยทีเดียว โปรตีนบริสุทธิ์ในรูปแบบที่ย่อยง่าย! เช่นเดียวกับตัวอ่อนของผึ้งและตัวต่อ

ใช่มันได้มาค่อนข้างยาก - มีความเสี่ยงที่จะถูกกัดค่อนข้างแย่ แต่แหล่งโปรตีนนี้จะเป็นส่วนเสริมที่มีประโยชน์สำหรับน้ำผึ้ง ดังนั้นปัญหาหลักคือการหาแหล่งที่มานี้ ต้นไม้เน่าเสีย, ตอไม้เก่ารังผึ้งเป็นวัตถุหลักที่น่าสนใจ

แล้วสิ่งที่ยากที่สุด - คุณต้องโน้มน้าวร่างกายของคุณว่าสิ่งที่ขาวไร้ตาและน่าขยะแขยงนี้เป็นอาหารที่ยอดเยี่ยม ตัวอย่างเช่น คุณสามารถจำได้ว่าชาวญี่ปุ่นซึ่งเป็นประเทศที่พัฒนาแล้วสูงมากชอบกินตัวอ่อนของตัวต่อต้มเป็นอย่างมาก หรือชาวพื้นเมืองออสเตรเลียค่อนข้างสงบกินตัวอ่อนยักษ์ทั้งเป็น - และไม่มีอะไรเลย พวกมันอยู่เพื่อตัวเอง หากคุณมั่นใจก็เยี่ยมมาก คุณเอาเหยื่อแล้วทอดมัน อยู่ในน้ำมัน อยู่ในแป้ง ก็เป็นแบบนั้นได้ คนสุดขั้วสามารถกินมันดิบได้

ทารันทูล่า

ทารันทูล่าเป็นสัตว์ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ไม่เพียงแต่จะทำให้คุณเดือดร้อนเท่านั้น แต่ยังช่วยคุณจากความอดอยากอีกด้วย ความจริงก็คือทารันทูล่าทอดเป็นอาหารทั่วไปในกัมพูชา ก็เช่นเคย... ในสมัยเขมรแดง อาหารไม่ดี พวกเขาจึงเริ่มกินแมงมุม จากนั้นเราก็คุ้นเคยกับมันและมีส่วนร่วม ดังนั้นอย่าลืมบทเรียนของชาวกัมพูชา: หากคุณเห็นทารันทูล่า อย่าคิดว่ามันเป็นอันตราย แต่เป็นเหยื่อ อย่าลืมเอาต่อมพิษออก - แน่นอนว่าการบำบัดด้วยความร้อนจะทำลายพิษ แต่จากการฝึกฝนแสดงให้เห็นไม่สมบูรณ์

อย่างที่คุณเห็น แมลงเป็นแหล่งอาหารที่ดีเยี่ยมจริงๆ การรวบรวมพวกมันค่อนข้างง่าย คุณค่าทางโภชนาการของพวกเขาใหญ่มาก มีข้อเสียเปรียบเพียงข้อเดียว - คนของเราไม่คุ้นเคยกับการกินโคลนที่คืบคลานและบินได้ ฉันแค่ไม่คุ้นเคย มากจนสามารถทำให้เกิดเส้นประสาทได้ แต่ปัญหานี้ก็สามารถเอาชนะได้เช่นกัน สิ่งสำคัญที่ต้องจำก็คือ สุดขีดสถานการณ์ที่ต้องการ สุดขีดการตัดสินใจ และการกินหนอนและตัวอ่อนไม่ใช่สิ่งที่เลวร้ายที่สุดที่อาจเกิดขึ้นกับคุณ

บน อาทิตย์ที่แล้วในมอสโกซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของเทศกาลภาพยนตร์เกี่ยวกับวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีที่จัดโดยพิพิธภัณฑ์โพลีเทคนิคมีการฉายภาพยนตร์ซึ่งพูดถึงความจริงที่ว่าแมลงประการแรกสามารถอร่อยได้และประการที่สองพวกมันเป็นแหล่งโปรตีน ซึ่งหมายความว่าพวกมันอาจเป็นอาหารแห่งอนาคต เพราะในไม่ช้าก็จะมีสิ่งมีชีวิตบนโลกและพวกเขาทั้งหมดจะต้องกิน

ผู้กำกับแอนเดรียส จอห์นเซ่นและตัวละครสองตัวจาก Bugs มานำเสนอภาพยนตร์เรื่องนี้ ได้แก่ จอช อีแวนส์ นักเรียนเคมบริดจ์ที่ทำงานให้กับองค์กรนี้มาเป็นเวลา 4 ปีและค้นคว้าแหล่งอาหารที่ไม่ได้ใช้ประโยชน์ โดยเฉพาะแมลง; และ โฮเซ่ คาร์ลอส เรดอน- พ่อครัวจากเม็กซิโก ผู้เชี่ยวชาญด้านการเตรียมแมลงแสนอร่อย เพาะพันธุ์ตัวอ่อน (คุณสามารถอ่านเกี่ยวกับโปรเจ็กต์ทั้งหมดของเขาได้ที่นี่ -) เมื่อวันที่ 30 ตุลาคม Jose เตรียมอาหารเย็นด้วยแมลงที่ร้านอาหาร Delicatessen Ivan Shishkin พ่อครัวและเจ้าของร่วมของร้านอาหารช่วยเขาทำอาหารสี่จานและเตรียมอาหารจานหนึ่งของเขาเองด้วย - ขนมทุเรียนและหนอนไหม ตัวอ่อน

ฉันคิดว่าอาหารห้าคอร์สซึ่งแต่ละมื้อมีแมลงซึ่งเป็นสิ่งที่ผู้อยากรู้อยากเห็นไม่ควรพลาด ชาวมอสโกอีก 50 คนตัดสินใจในสิ่งเดียวกัน - นั่นคือจำนวนตั๋วที่ขายได้สำหรับชุดที่ไม่ธรรมดาซึ่งขายหมดก่อนวันอาทิตย์ ในบรรดาผู้ที่มาที่ร้าน Delicatessen มีเพื่อนของฉันหลายคนที่เกี่ยวข้องกับอุตสาหกรรมอาหารและร้านอาหารไม่ทางใดก็ทางหนึ่ง คนรู้จักนักชิมหลายคน (นักชิมตัวจริง ไม่ใช่นักข่าวหรือแม่ครัว ผู้ชื่นชอบอาหารที่น่าสนใจ โลกแห่งความสุขด้านการกินและการศึกษา ) นักข่าวสองสามคนซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของทีมเชฟ "เยาวชน" และผู้คนที่ไม่รู้จักอีกนับสิบคนที่มีหน้าตาน่ารัก แน่นอนกับคนที่ถูกใจเพราะถ้าเราทุกคนมารวมตัวกันตามเวลาที่กำหนดเพื่อประโยชน์อันเดียวก็หมายความว่าเรามีอะไรที่เหมือนกันมากมายอย่างแน่นอน โดยทั่วไปแล้วฉันยังได้เดินทางไปทานอาหารกลางวันด้วงเพื่อเป็นโอกาสพบปะผู้คนที่มีความคิดเหมือนกัน ผู้ที่สนใจที่จะขยายขอบเขตและเรียนรู้รสนิยมใหม่ ๆ เช่นเดียวกับฉัน

แมลงเป็นสิ่งที่น่ารังเกียจ

สำหรับฉันนี่เป็นเรื่องจริงอย่างแน่นอน ตัวอย่างเช่น ฉันกลัวผีเสื้อ - พวกมันหลอกคน พวกมันดูสวยงามด้วยปีกหลากสี แต่เมื่อตรวจสอบอย่างใกล้ชิดพวกมันกลายเป็นแมลงที่มีขนดกและมีงวงที่น่ารังเกียจซึ่งจากระยะไกลก็มีลักษณะคล้ายกับเกสรดอกไม้ที่ไม่เป็นอันตราย การโกหกและการยั่วยุ ตัวอ่อนของไหมเช่นไข่มดอย่ารังเกียจฉัน - พวกมันเรียบ แม้ว่าหนอนไหมจะมีเกล็ดไคติน แต่มันก็ดูอันตรายกว่ามาก ผีเสื้อกลางคืนด้วย การเปลี่ยนแปลงที่สมบูรณ์สัตว์ขาปล้อง, หลอดลมหายใจ, หกขา, มีปีก - ทั้งหมดนี้เป็นคำพูดเกี่ยวกับแมลงซึ่งแต่ละคำจะสร้างการโจมตีครั้งใหม่ด้วยความรังเกียจเหนียว ๆ ที่บริเวณหน้าอก

ทำไมฉันถึงทำทั้งหมดนี้? นอกจากนี้อย่าคิดว่าฉันไปทานอาหารเย็นครั้งนี้ด้วยแรงบันดาลใจที่น่ายินดี (ในบริบทของการพูดถึงแมลงนี่ฟังดูน่าขยะแขยงด้วยซ้ำ) ฉันก็เหมือนกับคุณนั่นแหละที่กลัวแมลง โดยเฉพาะสบายใจ และเมื่อวานนี้ฉันลองเพียงสองประเภทเท่านั้น: ตั๊กแตนที่สุกเกินไปในภาคเหนือของประเทศไทย - มันไม่มีอะไรเลย, ขี้เถ้าและดิน, เรื่องไร้สาระ - และตัวอ่อนไหมดองในขวดดีบุกจากเกาหลี - หนึ่งในอดีตเพื่อนร่วมงานของฉันติดอาหารมี อาศัยอยู่ในบ้านเกิดของเขา อร่อยมาก: ฉ่ำด้วยรสชาติน้ำดองที่สดใส - เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมในการทานคู่กับบูร์บง

ฉันมีแนวโน้มที่จะพิจารณาว่าประสบการณ์นี้แทบจะเป็นศูนย์ในโลกของความเป็นไปได้ในการทำอาหารของแมลง และเนื่องจากฉันชอบที่จะเรียนรู้และคิดว่ามันมีประโยชน์ที่จะเอาชนะขอบเขตที่กำหนดโดยตนเองโดยไม่รู้ตัวในเรื่องใด ๆ หากมันไม่เป็นอันตรายต่อสิ่งมีชีวิตอื่น จึงไม่มีข้อสงสัยว่าจะไปหรือไม่ ท้ายที่สุดแล้ว หากผู้คนในเม็กซิโก แอฟริกา และเกาหลีกินแมลง ก็คุ้มค่าที่จะลอง เพราะไม่น่าเป็นไปได้ที่ผู้คนนับล้านจะคิดผิดขนาดนี้ ความปรารถนาที่จะเข้าใจรสนิยมที่ไม่ธรรมดาสำหรับคนรัสเซียก็ไม่ต่างจากความปรารถนาที่จะพูดภาษาฝรั่งเศสหรือภาษาญี่ปุ่น รสชาติเป็นภาษาเดียวกันทุกประการ เพียงแต่เรียนรู้ได้ง่ายกว่ามาก

ไข่มด - เอสคาโมล

ภาพที่โพสต์โดย Anna Maslovskaya (@annamaslovskaya) เมื่อวันที่ 30 ต.ค. 2016 เวลา 7:05 น. PDT

อาหารจานแรกคือสาหร่ายและบิสกิตสะกดกับไข่มด (เอสคาโมล) ซอสพริก หัวหอมแดงดอง สะระแหน่ ดาวเรือง และเกลือหนอนผีเสื้อ ฉันกำลังเขียนข้อความนี้หลังจากลองทุกอย่างแล้ว และฉันสามารถพูดได้ทันทีว่าไข่เหล่านี้คือจุดที่ฉันเห็นศักยภาพสูงสุดสำหรับโลกแห่งอาหาร พวกมันเป็นโปรตีนบริสุทธิ์นั่นเอง นั่นคือพวกมันอิ่มตัวอย่างมาก ประการที่สองคือรสชาติที่หอมหวานเบา ๆ รสชาติของเนื้อสัตว์ที่เป็นกลางพร้อมกลิ่นปลาและดิน - ในสถานที่นั้นมีลักษณะคล้ายกับไขกระดูกหรือแม้แต่ไขมัน แต่น่าสนใจยิ่งขึ้นและสมบูรณ์ยิ่งขึ้น แต่ก็มีข้อเสียเช่นกัน - ไม่สามารถผลิตได้ในระดับอุตสาหกรรมซึ่งหมายความว่าจะไม่สามารถเลี้ยงโลกได้ แต่สามารถทำนายชะตากรรมของอาหารอันโอชะได้

จิ้งหรีด - chapulines

ภาพที่โพสต์โดย Anna Maslovskaya (@annamaslovskaya) เมื่อวันที่ 30 ต.ค. 2016 เวลา 7:47 น. PDT

มันเป็นความท้าทาย: ตัวทอดแข็งและมีขาเรียวเล็ก “บริกร ฉันมีแมลงสาบอยู่บนจาน!” นั่นเป็นเรื่องตลกที่โต๊ะของเรา ฉันเลื่อนช่วงเวลานั้นออกไป แม้ว่ากลิ่นหอมจะวิเศษก็ตาม แล้วสิ่งเหล่านี้คืออะไร - จิ้งหรีดทอดในเม็กซิโก (เชฟ Jose Carlos Redon นำพวกมันติดตัวไปด้วยในกระเป๋าเดินทางของเขาตลอดจนแมลงทั้งหมดที่เตรียมอาหารเย็นยกเว้นตัวอ่อนของหนอนไหมที่ซื้อจากตลาดเวียดนามในมอสโก) มะเขือเทศ ซุป, อะโวคาโด, ผักชี

มันอร่อยมาก! แต่หากไม่มีตั๊กแตนจะอร่อยไหม? อย่างแน่นอน. มันมากเพียง จานที่ดีซึ่งเสริมด้วยตั๊กแตนอย่างฉุนเฉียว สำหรับรสชาติของแมลงนั้นเอง - พวกมันมีอวัยวะภายในเล็ก ๆ ดังนั้นจึงเป็นเหมือนมันฝรั่งทอดที่มีรสชาติของเนื้อแห้งและไขมันของมันเอง - บวกกับยูเรียเล็กน้อยซึ่งเป็นลักษณะของสัตว์ขาปล้องเกือบทั้งหมด โดยทั่วไปแล้วมันน่าสนใจ - และคุณสามารถกินมันได้อย่างแน่นอน แต่การได้รับความยินดีอย่างยิ่ง อย่างน้อยก็ในครั้งแรกนั้นไม่น่าเป็นไปได้

หนอนหางจระเข้แดง - ชิมแปนซี

ภาพที่โพสต์โดย Anna Maslovskaya (@annamaslovskaya) เมื่อวันที่ 30 ต.ค. 2559 เวลา 9:58 น. PDT

Chilaquiles - ตอร์ติญาข้าวโพดสีน้ำเงินพร้อมซอสร้อน หนอนผีเสื้อสีแดง หัวหอม เมล็ดโกโก้ ครีมเปรี้ยว และผักชี รสชาติของตัวหนอนเหล่านี้คล้ายกับรสชาติของตั๊กแตนมาก คุณสามารถคัดลอกและวางได้ หนอนดอกโคมแดงเป็นหนอนผีเสื้อที่อาศัยอยู่บนดอกโคมสีน้ำเงิน ตัวหนอนเหล่านี้มักถูกใส่เข้าไปใน mezcal และวิวก็น่าประทับใจอย่างแน่นอน ทิโมนและพุมบ้าคงจะอิจฉา มันน่าสนใจมากที่จะลองมีชีวิตอยู่

ตัวอ่อนของหนอนไหม

ภาพที่โพสต์โดย Anna Maslovskaya (@annamaslovskaya) เมื่อวันที่ 30 ต.ค. 2016 เวลา 8:43 น. PDT

ฉันคิดว่านี่จะเป็นสิ่งที่ง่ายที่สุดสำหรับฉัน แต่เราไปแล้ว แต่ฉันก็กลับไม่รีบร้อน จานนี้ดูเหมือนสนามรบใน นี่เป็นหนึ่งในภาพยนตร์เรื่องโปรดของฉัน ดังนั้นในบางแง่มันก็ดูน่าดึงดูด ในทางกลับกัน คุณสามารถมองเห็นแมวน้ำขนาดเล็กในดักแด้ได้จากบางมุม ในวันที่สาม - ไคตินและปรับขนาดอีกครั้ง

ตอนแรกฉันตัดสินใจว่าพวกเขาจะยัดอะไรบางอย่างเช่นกำไร ฉันกินชิ้นเนื้อที่คลานออกมาจากหนอนไหม - ไข่เจียว ตอนนี้ฉันเข้าใจแล้ว - นี่คือด้านในของตัวอ่อนซึ่งเป็นโปรตีนทอดซึ่งส่วนใหญ่มีลักษณะคล้ายกับซูเฟล่ไข่ที่ละเอียดอ่อนจริงๆ โปรตีน โปรตีน โปรตีน และมีจำนวนมาก ซึ่งหมายความว่าตัวอ่อนเหล่านี้เหมาะสมที่จะใช้เป็นอาหารจริงๆ มันเข้ากันได้ดีกับทุเรียนบด โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าหน้าหนาวแล้วและคุณจะคิดถึงเอเชียอีกครั้ง อาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการที่ผู้ชายรอบข้างชอบมันมาก แน่นอนว่านี่เกือบจะเป็นไข่เจียวตอนเช้าของพวกเขาแล้ว

ตัวอ่อนของมดในของหวาน

ตัวอ่อนอีกครั้งเกือบจะรัก ไอศกรีมทำจากนมที่ต้มไข่มดไว้เพื่อเพิ่มรสชาติ จากนั้นจึงเติมไข่แบบเดียวกันลงในคาราเมล โรยเมล็ดผักโขมและดอกดาวเรืองป่าไว้ด้านบน หวานมากและคาราเมลเป็นของหวานที่ยอดเยี่ยม คงเป็นไปไม่ได้ที่จะเข้าใจว่ามีตัวอ่อนอยู่ในนั้นถ้าเราไม่รู้เรื่องนี้ ตอนจบที่สดใสสดใส

คำตัดสิน

หลังจากลองทุกอย่างจากโลกแห่งแมลงแล้ว ฉันสามารถสรุปได้ข้อหนึ่ง - ตัวอ่อนและไข่มีความน่าสนใจมากกว่า บำรุงมากกว่า และมีรสชาติดีกว่าตัวเต็มวัย ปกคลุมไปด้วยเปลือกไคตินอันทรงพลัง แม้ว่านี่จะเป็นข้อสังเกตอีกประการหนึ่ง แต่รสชาติของพวกเขาก็น่าสนใจ นี่เป็นรสชาติที่ได้รับแบบเดียวกับที่ Ivan Shishkin พูดถึงใน "ชั้นเรียนเตรียมอุดมศึกษา" ของเขา - รสชาติที่คุณต้องทำความคุ้นเคย รสชาติที่ขยายจานสีของคุณ

การลองจิ้งหรีดย่างและหนอนแดงแล้วพบว่าพวกมันค่อนข้างคล้ายกันอาจเป็นการค้นพบเล็กๆ น้อยๆ แต่ก็เป็นเช่นนั้น และความจริงที่ว่าไข่มดและตัวอ่อนของหนอนไหมสามารถให้โปรตีนได้มากมายและทดแทนเนื้อสัตว์ในมุมมองทางโภชนาการ ข้อมูลนี้อาจช่วยให้คุณมีชีวิตรอดได้ (แน่นอนว่าพระเจ้าห้าม) อาหารห้าคอร์สนี้ไม่เพียงแต่ฆ่าฉันไม่ชอบแมลงเท่านั้น (ตอนนี้ฉันเพิ่งรู้วิธีเอาชนะพวกมัน: กินพวกมัน!) แต่ยังจุดประกายความสนใจอย่างมากในโลกของสัตว์ขาปล้องอีกด้วย เมื่อมีโอกาสและ คนที่มีความรู้ฉันอยากจะลองมากกว่านี้

รีวิวจากแขกที่มารับประทานอาหารค่ำกับแมลง

มิคาอิล เออร์ชอฟ

ผู้เชี่ยวชาญจากแผนกจัดซื้อต่างประเทศของ Rosatom กำลังทดลองการหมักผลิตภัณฑ์ที่บ้าน

“ตอนเย็นน่าสนใจมาก ความประทับใจของฉันถูกแบ่งออก ในด้านหนึ่งฉันรู้สึกผิดหวังกับตั๊กแตนและหนอนผีเสื้อ ในทางกลับกัน ฉันรู้สึกประทับใจมาก ตัวอ่อนมด. หนอนไหมและทุเรียนเป็นอะไรที่ลงตัวมาก เป็นส่วนผสมที่น่าสนใจมาก ที่น่าสนใจคือฉันไม่มีสิ่งกีดขวางภายในในการกินทั้งหมดนี้เลย เหตุการณ์อันใหญ่หลวงนี้น่าจะมีผลกระทบ”

อเล็กซานเดอร์ โปควาลิน

นักวาดภาพประกอบและนักชิม

“ในความคิดของฉัน แมลงเป็นส่วนผสมที่จนถึงตอนนี้ไม่ได้เพิ่มอะไรเป็นพิเศษให้กับอาหารเลย นอกจากองค์ประกอบด้านสุนทรียศาสตร์ อร่อยทุกอย่าง แต่ถ้าไม่มีตั๊กแตนและหนอนผีเสื้อก็คงจะอร่อยไม่แพ้กัน ข้อยกเว้นเพียงอย่างเดียวคือตัวอ่อนของหนอนไหมซึ่งมีรสชาติและเนื้อสัมผัสไม่เหมือนกับสิ่งอื่นใด ฉันไม่รู้ว่าเป็นไปได้ไหมที่จะดึงรสชาติที่สดใสจากแมลงออกมาเป็นพิเศษ แต่ตอนนี้สำหรับฉันพวกมันดูเหมือนจริงๆ แหล่งทางเลือกโปรตีน แต่ไม่ใช่สิ่งที่น่าสนใจจากมุมมองด้านรสชาติ และมันก็เป็นความคิดที่น่าตลกด้วยที่ว่าส่วนผสมเหล่านี้หากเผลอไปทานอาหารในจานโดยบังเอิญก็จะถูกปฏิเสธ แต่เมื่อทุกอย่างเป็นไปตามแผนที่วางไว้ มันก็จะน่าดึงดูดใจ”

อเลนา เออร์มาโควา

“ถ้าคุณถือว่าสิ่งนี้เป็นสิ่งที่ท้าทายและเป็นหนทางในการลดอุปสรรคในหัวของคุณ แล้วล่ะก็ สิ่งนี้ ประสบการณ์ที่น่าสนใจ. ตอนเด็กๆ ฉันกลัวเธอนะเจ้าหนอนผีเสื้อ และตอนนี้ฉันจะกินเธอแล้ว! ก็แค่นั้นแหละ จากมุมมองของการทำอาหาร มื้อเย็นนี้ไม่ประทับใจฉันเลย ส่วนใหญ่มันไม่อร่อยเป็นพิเศษ นอกจากนี้ยังมีความรู้สึกว่าถ้าคุณเอาแมลงออกจากจานจะไม่รู้สึกความแตกต่าง แต่ถ้าใส่หมูเข้าไปคงจะรสชาติดีขึ้นแน่! ฉันก็เลยเป็นหมู ในปีที่หิวโหย เมื่อพบว่าตัวเองอยู่ในหมู่บ้านเม็กซิกัน ฉันยินดีที่จะกินซุปกับตั๊กแตนเพื่อรับโปรตีนจากพวกมัน แต่ฉันอาจจะไปที่อื่นเพื่อทานอาหารเพื่อความเพลิดเพลิน”

อิลยา โคลมานอฟสกี้

หัวหน้าห้องปฏิบัติการชีววิทยาที่พิพิธภัณฑ์โพลีเทคนิค ผู้สมัครสาขาวิทยาศาสตร์ชีวภาพ นักสัตววิทยา ครู ผู้จัดรายการโทรทัศน์และวิทยุ

“ลูกๆ ของฉันชอบความกรอบของตัวอ่อนและไอศกรีม หรือชอบคาราเมลมดในนั้นมากกว่า นี่ไม่ใช่ครั้งแรกที่ฉันกินแมลง - มันบังเอิญว่าฉันมักจะหาหนอนเป็นอาหารกลางวันโดยมีเพื่อนร่วมงานพาพวกมันมาหาฉัน มันอร่อยมาก เรากินเป็นๆ เหมือนซาซิมิ

ฉันอยู่ที่การฉายภาพยนตร์เรื่อง "Beetles" ที่ตลาด Danilovsky มีการชิมแมลง แต่ฉันชอบมันมากกว่าที่ Delicatessen พ่อครัวพบส่วนผสมที่ยอดเยี่ยม ฉันดีใจที่ไม่มีการลดราคาอาหารมอสโกและตอร์ติญายังคงเผ็ดไม่ลดละ ฉันชอบหนอนไหมท้องถิ่น (เขาว่ากันว่าฟาร์มที่เลี้ยงอยู่แถวบาน) ที่สุด มีของกัดแล้วเข้ากันดีกับทุเรียน นี่คือรสชาติที่ได้มาทั้งหมด - รสชาติที่ผิดปกติที่คุณต้องเรียนรู้และทำความคุ้นเคย เราทุกคนโชคดีเพราะเราสามารถลอง Escamoles ได้เกือบในฤดูหนาว - ไข่มด ซึ่งอยู่ในฤดูในเม็กซิโกในฤดูใบไม้ผลิ พวกเขาถูกส่งแช่แข็ง ในฤดูใบไม้ผลิมดจะวางไข่ขนาดใหญ่มาก ซึ่งต่อมากลายเป็นราชินี พวกมันหาได้ยากชาวเม็กซิกันพยายามไม่ปล้นรังมากเกินไปเพื่อที่อาณานิคมจะยังคงแพร่พันธุ์ต่อไป

ในมื้อกลางวัน ฉันได้สนทนาที่สำคัญกับทั้งจอชและโฮเซ่เกี่ยวกับสาเหตุที่มนุษย์ก้าวกระโดดในด้านความมั่นคงทางอาหาร เลี้ยงสัตว์ในบ้านเพื่อหาอาหารถาวร และเหตุใดจึงไม่เกิดสิ่งเดียวกันนี้กับแมลง ท้ายที่สุดแล้ว แมลงผลิตเนื้อสัตว์ได้หนึ่งกิโลกรัมต่ออาหารหนึ่งกิโลกรัม และวัวก็ผลิตเนื้อสัตว์ได้หนึ่งกิโลกรัมต่ออาหารหกกิโลกรัม Josh กล่าวว่านี่เป็นเพราะทัศนคติแบบ Eurocentric ที่เปลี่ยนมาทำเกษตรกรรม ขั้นตอนบังคับเพื่อการพัฒนาอารยธรรม แม้ว่าสิ่งนี้อาจไม่ปลอดภัย แต่อาจเกิดโรคระบาดหรือการกินหญ้ามากเกินไปในฟาร์ม แต่การคุมขังแบบกึ่งอิสระจะต้องระมัดระวังมากกว่าในแง่นี้ซึ่งเป็นวิธีการที่ยั่งยืนกว่า

โฮเซ่กล่าวว่าแมลงที่กำลังเติบโตนั้นเป็นเรื่องยากทางเทคโนโลยี และตอนนี้เท่านั้นที่เราจะเริ่มทำได้ และ Munipov (Alexey Munipov - นักข่าวมอสโกนักชิมก็ทานอาหารกลางวันที่ร้าน Delicatessen เช่นกัน - บันทึก เอ็ด) เชื่อว่าความเกลียดชังแมลงเป็นความผิด และมีความจริงในเรื่องนี้ด้วย คืนก่อน ลูกๆ ของฉันไม่ยอมกินหนอนที่บ้าน ในมื้อกลางวันที่ร้าน Delicatessen ลูกสาวได้ลองชิมแมลงสองสามตัว และเช้าวันรุ่งขึ้นเธอก็กินแมลงอีกหลายตัวที่บ้าน โดยบันทึกวิดีโอทักทายเพื่อน ๆ ในวันฮาโลวีน ต่อหน้าต่อตาฉัน รสนิยมของเธอกำลังพัฒนา”

โมโรซอฟ อเล็กเซย์

นักวัฒนธรรมวิทยาซึ่งเกี่ยวข้องกับการหมักก็ผลิตสปาร์กลิ้งไวน์ เครื่องดื่มน้ำผึ้งการหมักตามธรรมชาติ "มย็อด"

“มื้อเที่ยงนี้ไม่ได้เอาชนะขอบเขตใดๆ สำหรับฉัน เนื่องจากฉันสนใจอาหารแปลกๆ มาเป็นเวลานานแล้ว แม้กระทั่งตอนเป็นเด็ก ฉันเคยแอบย่างตัวอ่อนที่พบใต้เปลือกไม้เหนือกองไฟ และพอใจกับการทดลองของฉัน แม้ว่าฉันจะไม่เคยทำซ้ำก็ตาม

เป็นเรื่องที่น่าสนใจที่จะได้รู้ว่าแมลงต่างๆ มีรสชาติอะไรบ้าง และเชฟจะนำไปใช้ประโยชน์อะไรได้บ้าง น่าเสียดายที่แมลงในจานส่วนใหญ่เป็นเพียงการตกแต่งเท่านั้น คราวหน้าฉันอยากจะกินตั๊กแตนและหนอนผีเสื้อทอดกรอบแยกกันเป็นของว่างในเบียร์ แม้ว่าฉันจะมีความสุขที่ได้เสิร์ฟซุปฟักทองหรือมะเขือเทศที่บ้านพร้อมกับตั๊กแตนแทนเมล็ดทานตะวัน

โดยทั่วไปแล้ว แน่นอนว่า เป็นเรื่องน่าเสียดายที่ชาวตะวันตกมีอคติมากมายเกี่ยวกับการกินแมลง ฉันไม่คิดว่าคู่ต่อสู้ที่ปิดตาและกระตือรือร้นของการใช้แมลงในเชิงอาหารจะแยกแยะหนอนผีเสื้อที่สุกแล้วจากเมล็ดบางชนิด หรือด้านในของตัวอ่อนหนอนไหมจากไข่เจียว”

หนอนหน่อไม้ทอด

สถานที่: ไทย จีน ลาตินอเมริกา
สำหรับคนไทย จานนึงก็ผัดหน่อไม้เหมือนกัน วิธีดั้งเดิมเริ่มมื้ออาหารเช่นสลัดหรือซุปสำหรับชาวยุโรป รสชาติและเนื้อสัมผัสของมันชวนให้นึกถึงป๊อปคอร์นเล็กน้อยแม้ว่าจะไม่มีรสชาติเด่นชัดเป็นพิเศษ แต่ก็มีคุณค่าทางโภชนาการมาก
จริงๆ แล้ว สิ่งเหล่านี้ไม่ใช่หนอน แต่เป็นตัวอ่อนของผีเสื้อกลางคืนหญ้าจากตระกูลผีเสื้อกลางคืนหญ้า (Crambiidae) ซึ่งอาศัยอยู่ในต้นไผ่ โดยทั่วไปแล้วจะเก็บเกี่ยวโดยการตัดก้านไม้ไผ่ แต่เมื่อไม่นานมานี้ มีการปลูกในเชิงพาณิชย์ในฟาร์มและบรรจุในถุงคล้ายมันฝรั่งทอด ตัวอย่างเช่น ผลิตภัณฑ์ Bizarre Food สามารถซื้อได้ในอังกฤษ นอกจากประเทศไทยแล้ว หนอนไม้ไผ่ยังถูกกินอย่างเพลิดเพลินในประเทศจีนและในลุ่มน้ำอเมซอน

Shish kebab จากตัวอ่อนของด้วงเขายาว

ที่ไหน: อินโดนีเซียตะวันออก
แมลงเต่าทอง Longhorned เป็นแมลงเต่าทองขนาดใหญ่และเป็นมันเงาและมีหนวดยาวกระจายอยู่ทั่วโลกและมีหลายชนิดในรัสเซีย ในประเทศของเราพวกมันถูกเรียกว่าด้วงคนตัดไม้ในโลกที่พูดภาษาอังกฤษ - ด้วงมังกร
ตัวอ่อนของแมลงเต่าทองที่พบในรากของต้นสาคูเป็นอาหารประจำหมู่บ้านที่ได้รับความนิยมมากในภาคตะวันออกของอินโดนีเซีย เพื่อประโยชน์ของตัวอ่อนที่มีไขมันและชุ่มฉ่ำ บางครั้งชาวอินโดนีเซียก็ตัดสวนปาล์มเล็กๆ ลง จากนั้นค่อย ๆ มัดพวกมันไว้บนกิ่งไม้อย่างระมัดระวัง แล้วย่างตัวอ่อนบนไฟ พวกเขามีเนื้อนุ่ม แต่มีผิวหนังหนาแน่นมากซึ่งใช้เวลานานในการเคี้ยว หนอนมีรสชาติเหมือนเบคอนมันเยิ้ม
ตัวอ่อนมีประโยชน์อีกอย่างหนึ่ง: ชาวบ้านใช้เป็นแปรงหู โดยพวกมันเสียบตัวอ่อนที่มีชีวิตเข้าไปในหู โดยใช้นิ้วจับมันไว้ที่หาง จากนั้นมันจะกัดกินขี้หูอย่างรวดเร็ว

ชีสกับตัวอ่อนแมลงวันชีส

ที่ไหน: ซาร์ดิเนีย
ชีสนี้เป็นข้อพิสูจน์ว่าแมลงถูกกินไม่เพียงแต่ในแอฟริกาและเอเชียเท่านั้น คาซู มาร์ซูเป็นอาหารพิเศษที่สำคัญของชาวซาร์ดิเนีย นั่นคือชีสที่ทำจากนมแพะที่ไม่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์ พร้อมด้วยตัวอ่อนของแมลงวันชีส Piophila casei สำหรับผู้ชื่นชอบชีสส่วนใหญ่ คาซู มาร์ซูไม่ได้เป็นเพียงชีสสุกหรือบลูชีสเท่านั้น แต่ยังเป็นชีสที่เน่าเสียและมีหนอนด้วย พูดอย่างเคร่งครัดมันเป็นเช่นนี้: นี่คือเพโคริโนธรรมดาที่ถูกตัดออก ชั้นบนเพื่อให้แมลงวันชีสสามารถวางไข่ได้ง่าย ตัวอ่อนที่ปรากฏขึ้นจะเริ่มกินชีสจากภายในซึ่งเป็นกรดที่มีอยู่ในตัวมัน ระบบทางเดินอาหารสลายไขมันในชีสและให้ความนุ่มเฉพาะตัว ของเหลวบางส่วนไหลออกมา - เรียกว่าลากริมาซึ่งแปลว่า "น้ำตา"
ในซาร์ดิเนีย คาซู มาร์ซูถือเป็นยาโป๊ และมักรับประทานร่วมกับพยาธิ นอกจากนี้ casu marzu ยังถือว่าปลอดภัยที่จะกินเฉพาะในขณะที่ตัวอ่อนยังมีชีวิตอยู่เท่านั้น ไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะทำ: ตัวอ่อนที่ถูกรบกวนซึ่งมีความยาวถึงหนึ่งเซนติเมตรสามารถกระโดดออกจากชีสได้สูง 15 ซม. - มีการอธิบายหลายกรณีเมื่อพวกเขาเข้าตาของคนที่ลองชีส ดังนั้นผู้ชื่นชอบคาซูมาร์ซูจึงมักกินชีสนี้ด้วยแก้วหรือทาบนขนมปังแล้วใช้มือปิดแซนด์วิช อย่างไรก็ตาม การนำตัวอ่อนออกจากชีสไม่ถือเป็นอาชญากรรม วิธีที่ง่ายที่สุดคือใส่ชีสหรือแซนด์วิชลงไป ถุงกระดาษและปิดให้แน่น: ตัวอ่อนที่หายใจไม่ออกเริ่มกระโดดออกมา เมื่อหยุดยิงในถุงก็สามารถรับประทานชีสได้
แน่นอนว่า casu marzu ไม่ตรงตามมาตรฐานด้านสุขอนามัยของสหภาพยุโรป เป็นเวลานานถูกแบน (สามารถซื้อได้ในตลาดมืดเท่านั้นในราคาสองเท่าของราคา pecorino ทั่วไป) แต่ในปี 2010 casu marzu ได้รับการยอมรับว่าเป็นทรัพย์สินทางวัฒนธรรมของซาร์ดิเนียและได้รับอนุญาตอีกครั้ง


หนอนผีเสื้อ mopane แห้งพร้อมหัวหอม

ที่ไหน: แอฟริกาใต้
ตัวหนอนแห้งของ Gonimbrasia belina ซึ่งเป็นผีเสื้อกลางคืน mopane สายพันธุ์แอฟริกาใต้ เป็นแหล่งโปรตีนที่สำคัญสำหรับชาวแอฟริกาใต้ การรวบรวมหนอนผีเสื้อเหล่านี้ในแอฟริกาค่อนข้างมาก ธุรกิจที่จริงจัง: ในซูเปอร์มาร์เก็ตและตลาด คุณจะพบหนอนทั้งแบบแห้งและแบบรมควัน และตัวหนอนดองที่รีดเป็นกระป๋อง
ในการปรุงอาหารตัวหนอนคุณต้องบีบลำไส้สีเขียวของมันก่อน (โดยปกติแล้วตัวหนอนจะถูกบีบอยู่ในมือของคุณโดยมักจะถูกตัดตามยาวเช่นฝักถั่ว) จากนั้นต้มในน้ำเค็มแล้วตากให้แห้ง ตัวหนอนตากแดดหรือรมควันมีคุณค่าทางโภชนาการมาก แทบไม่มีน้ำหนักเลยและมีอายุการเก็บรักษานาน แต่ไม่มีรสชาติมากนัก (ส่วนใหญ่มักถูกเปรียบเทียบกับเต้าหู้แห้งหรือแม้แต่ไม้แห้ง) ดังนั้นพวกเขามักจะทอดจนกรุบกรอบพร้อมกับหัวหอม ใส่ในสตูว์ ตุ๋นในซอสต่างๆ หรือเสิร์ฟพร้อมโจ๊กข้าวโพด Sadza
อย่างไรก็ตาม mopane มักจะรับประทานดิบทั้งตัวหรือในบอตสวานาหลังจากฉีกศีรษะออก มีรสชาติเหมือนใบชา ตัวหนอนจะถูกรวบรวมด้วยมือ ซึ่งมักทำโดยผู้หญิงและเด็ก และหากเป็นของใครก็ตามในป่าการเก็บตัวหนอนบนต้นไม้ข้างเคียงถือเป็นมารยาทที่ไม่ดี ในซิมบับเว ผู้หญิงถึงกับทำเครื่องหมายต้นไม้ด้วยตัวหนอน หรือย้ายตัวหนอนตัวน้อยเข้ามาใกล้บ้าน เพื่อสร้างพื้นที่เพาะปลูกที่มีเอกลักษณ์


ตัวต่อต้ม

ที่ไหน: ประเทศญี่ปุ่น
คนญี่ปุ่นรุ่นเก่ายังคงเคารพต่อตัวต่อและผึ้งโดยเตรียมพร้อมมากที่สุด วิธีทางที่แตกต่าง. จานหนึ่งคือฮาติโนโกะ ซึ่งเป็นตัวอ่อนของผึ้งต้มกับซีอิ๊วและน้ำตาล ซึ่งเป็นเนื้อคล้ายคาราเมลโปร่งแสงรสหวานที่เข้ากันได้ดีกับข้าว ตัวต่อก็เตรียมในลักษณะเดียวกัน - จานที่เรียกว่าจิบาติโนโกะ สำหรับชาวญี่ปุ่นสูงวัย อาหารจานนี้ทำให้พวกเขานึกถึงช่วงหลังสงครามและระบบการปันส่วน ซึ่งเป็นช่วงที่ตัวต่อและผึ้งถูกกินกันอย่างหนักในญี่ปุ่น เป็นที่ต้องการอย่างต่อเนื่องในร้านอาหารในโตเกียว แม้ว่าจะเป็นเพียงสถานที่ท่องเที่ยวที่ชวนให้คิดถึงอดีตก็ตาม
โดยทั่วไปแล้ว ฮาติโนโกะและจิบาติโนโกะถือเป็นของพิเศษที่ค่อนข้างหายากของจังหวัดนากาโน่ ตัวต่อดำทอดนั้นมีอยู่ทั่วไปมากกว่าเล็กน้อย และบางครั้งก็เสิร์ฟพร้อมเบียร์ในร้านเหล้าของญี่ปุ่น ความพิเศษอีกอย่างหนึ่งคือข้าวเกรียบต่อดินซึ่งผลิตในหมู่บ้านโอมาจิ คุกกี้เหล่านี้เป็นคุกกี้ขนาดเล็กที่มีตัวต่อโตเต็มวัยติดอยู่ โดยแต่ละอันประกอบด้วยตัวต่อ 5 ถึง 15 ตัว
อาหารญี่ปุ่นที่ทำจากตัวต่อป่าและผึ้งไม่ถูก: เป็นไปไม่ได้ที่จะทำให้ธุรกิจนี้ดำเนินต่อไปการเตรียมการนั้นค่อนข้างใช้แรงงานมาก นักล่าตัวต่อและผึ้งผูกด้ายสียาวเข้ากับตัวต่อที่โตเต็มวัยและติดตามรังของพวกมัน อย่างไรก็ตาม คุณสามารถหาผึ้งกระป๋องได้ตามร้านค้าในญี่ปุ่น ซึ่งโดยปกติแล้วฟาร์มเลี้ยงผึ้งจะขายส่วนเกินด้วยวิธีนี้


หนอนไหมผัดขิง

สถานที่: จีน เกาหลี ญี่ปุ่น ไทย
เมืองซูโจวและบริเวณโดยรอบมีชื่อเสียงไม่เพียงแต่ในด้านผ้าไหมคุณภาพสูงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารหายากที่ทำจากดักแด้ไหมอีกด้วย ดังที่คุณทราบ ตัวหนอนไหมพันตัวเองด้วยเส้นไหมที่บางแต่แข็งแรง ในรังไหมพวกมันจะมีปีก หนวด และขา ก่อนที่สิ่งนี้จะเกิดขึ้น ชาวเมืองซูโจวจะต้มมัน นำรังไหมออก จากนั้นจึงนำไปผัดในกระทะอย่างรวดเร็ว ซึ่งส่วนใหญ่มักจะใส่ขิง กระเทียม และหัวหอม อย่างไรก็ตาม ตัวอ่อนที่นุ่ม กรอบนอกนุ่มใน เข้ากันได้ดีกับผักและเครื่องเทศเกือบทุกชนิด เมื่อปรุงอย่างถูกต้องจะได้รสชาติเหมือนปูหรือเนื้อกุ้ง
ตัวอ่อนของหนอนไหมได้รับความนิยมไม่น้อยในเกาหลี beondegi ถาดหรือด้วงต้มกับเครื่องเทศหรือด้วงนึ่งมีวางจำหน่ายทั่วประเทศ และร้านขายหนอนไหมกระป๋องซึ่งต้องต้มก่อนใช้ พวกมันยังเป็นที่รักในญี่ปุ่น โดยเฉพาะอย่างยิ่งในนางาโตะ และนักดาราศาสตร์ฟิสิกส์ชาวญี่ปุ่น มาซามิจิ ยามาชิตะ ถึงกับแนะนำให้รวมหนอนไหมไว้ในอาหารของชาวอาณานิคมบนดาวอังคารในอนาคต


มดทอด

ที่ไหน: เม็กซิโก, โคลอมเบีย, ออสเตรเลีย, แอฟริกาใต้
มดเป็นที่นิยมมากที่สุด แมลงที่กินได้บนโลกหลังจากตั๊กแตน ในโคลอมเบีย มดทอดมีจำหน่ายในโรงภาพยนตร์แทนป๊อปคอร์นด้วยซ้ำ สิ่งที่ชื่นชอบมากที่สุดในโคลอมเบียคือมดตัวเมียที่มีไข่ พวกมันจะจับได้ในวันที่ฝนตก เมื่อน้ำท่วมมดฮิลล์ และตัวเมียจะปีนออกมา ในเวอร์ชันเรียบง่ายที่สุด พวกเขาจะเตรียมโดยการห่อด้วยใบไม้แล้วนำไปผิงไฟสักพัก นี่เป็นของว่างกรุบกรอบรสหวานพร้อมรสชาติถั่วที่โดดเด่น
แต่มดที่อร่อยที่สุดที่เรียกว่ามด "น้ำผึ้ง" นั้นพบได้ในออสเตรเลีย พวกมันกินน้ำหวานและลำเลียงมันไปที่ช่องท้องบวม (ในวรรณกรรมภาษารัสเซียเรียกว่า "ถังมด") ฟองใสเหล่านี้ถือเป็นอาหารอันโอชะอันหอมหวานในหมู่ ชาวอะบอริจินของออสเตรเลีย. นอกจากนี้ ยังพบมดน้ำผึ้งอีก 2 สกุลด้วย แอฟริกาใต้และกึ่งทะเลทรายของทวีปอเมริกาเหนือ


แมลงน้ำทอด

สถานที่: ไทย เวียดนาม ฟิลิปปินส์
แมลงน้ำขนาดใหญ่ - แมลงจากตระกูล Belostomatidae - อาศัยอยู่ทั่วโลก ส่วนใหญ่อยู่ในอเมริกา แคนาดา และเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ แต่สำหรับชาวอเมริกัน แมลงเหล่านี้เป็นเพียงแมลงขนาดใหญ่ ซึ่งบางครั้งอาจกัดกินเวลานานถึงสองสัปดาห์ แต่ในเอเชีย พวกมันชอบกินแมลงน้ำ
พันธุ์เอเชีย Lethocerus indicus มีขนาดใหญ่ที่สุดในครอบครัว โดยมีความยาว 12 ซม. ดังนั้นคนไทยจึงนำไปทอดและเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มบ๊วย เนื้อแมลงน้ำมีรสชาติเหมือนกุ้ง ในเวลาเดียวกันในประเทศไทยพวกเขากินทั้งตัวในฟิลิปปินส์ขาและปีกถูกฉีกออก (และในรูปแบบนี้พวกเขาจะเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องดื่มที่แข็งแกร่งเป็นของว่าง) และในเวียดนามพวกเขาถูกทำให้กลายเป็นสารสกัดที่มีกลิ่นหอมมาก ซึ่งเติมลงในซุปและซอส หนึ่งหยดก็เพียงพอสำหรับชามซุป


ตั๊กแตนกับอะโวคาโด

ที่ไหน: เม็กซิโก
ดังที่คุณทราบยอห์นผู้ให้บัพติศมากินตั๊กแตนด้วยซ้ำ ตั๊กแตนที่เขากินกับน้ำผึ้งป่านั้นเป็นตั๊กแตนซึ่งเป็นญาติสนิทของตั๊กแตน ชาวเม็กซิกันสามารถเข้าใจได้ซึ่งตั๊กแตนเป็นอาหารประจำชาติ ตั๊กแตนกินได้ทุกที่ในเม็กซิโก: ต้ม, ดิบ, ตากแห้ง, ทอด, แช่ในน้ำมะนาว อาหารยอดนิยมคือกัวคาโมเล่ตั๊กแตน โดยแมลงจะถูกทอดอย่างรวดเร็ว ทำให้พวกมันเปลี่ยนสีจากสีเขียวเป็นสีแดงทันที ผสมกับอะโวคาโด และทาบนแผ่นตอร์ติญาข้าวโพด
เช่นเดียวกับแมลงทอดตัวเล็กๆ ตั๊กแตนทอดไม่มีรสชาติที่โดดเด่น และมักจะมีรสชาติเหมือนน้ำมันและเครื่องเทศที่ใช้ทอด ตั๊กแตนที่ขายโดยแผงขายของริมถนนในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้เป็นเพียงเปลือกไคตินที่ปรุงสุกเกินไป โดยทั่วไปแล้ว ตั๊กแตนจะถูกกินทุกที่ที่มีแมลงกิน ตั๊กแตนต้มในน้ำเกลือแล้วตากแดดให้แห้งจะถูกรับประทานในตะวันออกกลาง ในประเทศจีน พวกมันเสียบไม้เหมือนเคบับ และในยูกันดาและภูมิภาคใกล้เคียงจะถูกเติมลงในซุป เป็นที่น่าแปลกใจที่ในยูกันดาจนกระทั่งเมื่อไม่นานมานี้ผู้หญิงไม่ได้รับอนุญาตให้กินตั๊กแตน - เชื่อกันว่าเมื่อนั้นพวกเขาจะให้กำเนิดเด็กที่มีศีรษะผิดรูปเช่นเดียวกับตั๊กแตน


แมลงปอในกะทิ

ที่ไหน: บาหลี




แมลงปอในกะทิ

ที่ไหน: บาหลี
แมลงปอสามารถเข้าถึงความเร็วได้ถึง 60 กม./ชม. แมลงปอที่กินได้จึงเป็นอาหารจานด่วนจริงๆ พวกเขาถูกจับและกินในบาหลี: การจับแมลงปอไม่ใช่เรื่องง่ายด้วยเหตุนี้พวกเขาจึงใช้ไม้ทาด้วยน้ำนมต้นไม้เหนียว ปัญหาหลักคือการสัมผัสแมลงปอด้วยไม้นี้อย่างราบรื่นและในเวลาเดียวกันก็เคลื่อนไหวเร็ว
แมลงปอตัวใหญ่ที่จับได้ซึ่งปีกถูกฉีกออกก่อนจะนำไปย่างอย่างรวดเร็วหรือต้มในกะทิกับขิงและกระเทียม แมลงปอยังทำเป็นขนมชนิดหนึ่งได้โดยการทอดในน้ำมันมะพร้าวแล้วโรยด้วยน้ำตาล


ทารันทูล่าอบบนถ่าน

ที่ไหน: กัมพูชา
ทารันทูล่าทอดจนดำ ดูเหมือนเปลวไฟไหม้เกรียมเคลือบเงาเป็นเรื่องปกติ อาหารข้างทางในประเทศกัมพูชา นักจับทารันทูล่าที่ประสบความสำเร็จสามารถจับคนได้มากถึงสองร้อยคนต่อวัน พวกเขาขายเร็วมาก ทารันทูล่ากัมพูชาทอดในกระทะพร้อมเกลือและกระเทียม - เนื้อของพวกมันมีรสชาติเหมือนลูกผสมระหว่างไก่กับปลา
ทารันทูล่าขนาดใหญ่ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 28 ซม. สามารถรับประทานได้ในเวเนซุเอลาโดยการย่างบนถ่านหิน ญี่ปุ่นใช้วิธีการเตรียมทารันทูล่าที่หรูหรากว่าเล็กน้อย: ขั้นแรกให้ฉีกช่องท้องของแมงมุมออกก่อนจากนั้นจึงแยกขนแล้วทอดในเทมปุระอย่างรวดเร็ว
อย่างไรก็ตาม เชื่อกันว่าแมงมุมที่อร่อยที่สุดไม่ใช่ทาแรนทูลา แต่เป็นแมงมุมจากตระกูล Nephilidae ซึ่งกินในนิวกินีและลาว แมงมุมเหล่านี้มีรสชาติเหมือนเนยถั่วเมื่อทอด

แมลงอะไรที่คุณกินได้?วี เลนกลางรัสเซียเพื่อไม่ให้ถูกวางยาฉันได้รวบรวมแมลงประเภทที่พบบ่อยที่สุดที่สามารถกินได้หากคุณอยู่ในสภาพเอาชีวิตรอด

มดป่าดำและตัวอ่อนของมัน

ในป่าคุณมักจะพบจอมปลวกและมีมดอาศัยอยู่ในนั้น มดเป็นอาหารที่ดีเยี่ยมสำหรับผู้ที่หิวโหย พวกเขามีโปรตีนจำนวนมาก มดมีกรดฟอร์มิกซึ่งสามารถทำให้เป็นกลางได้ง่ายเกือบสมบูรณ์ระหว่างการอบด้วยความร้อน (ปรุงอาหาร) มดแดงมีกรดมาก (มีกรดฟอร์มิกอยู่มาก)

ทำอาหารอย่างไร:

• น้ำซุปมด
• มดย่าง
• กินดิบ

ไข่มด

ไข่มดเป็นอาหารเบาๆ ที่เก็บง่ายมาก มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและมีโปรตีนจำนวนมาก มีวิธีง่ายๆ วิธีหนึ่งในการเก็บไข่มด

เราขุดจอมปลวกจากด้านข้าง (หรืออย่างน้อยก็จากด้านบน) เรากระจายเนื้อหาของจอมปลวกบนผ้า (คุณสามารถใช้กันสาดหรือแจ็คเก็ตได้) พันขอบ ต้องแน่ใจว่าได้กางผ้า (ผ้า, แจ็คเก็ต) เพื่อให้เส้นตรงตกลงมา แสงอาทิตย์. เพื่อป้องกันไม่ให้ไข่และตัวอ่อนแห้ง มดจึงเริ่มลากพวกมันไปไว้ในที่ร่ม (ใต้รอยพับของผ้าหรือเสื้อแจ็กเก็ต) วิธีนี้ทำให้เราได้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการและสะอาดจำนวนมาก (ไม่มีดินและขยะ)

ตัวอ่อนด้วงไม้

หาอาหารและมีคุณค่าทางโภชนาการได้ง่ายมากคือตัวอ่อนของด้วงไม้ ไม่ใช่เรื่องยากที่จะได้มาโดยการฉีกเปลือกของต้นไม้ที่เน่าเสียออกหรือเพียงแค่แยกทางของหนอนไม้ออกจากกันแล้วดึงตัวอ่อนสีขาวที่ชุ่มฉ่ำออกมา ตัวอ่อนกินไม้จึงกินดิบ อบ ทอด ต้มได้...

ตั๊กแตนและตั๊กแตน

ในฤดูร้อนคุณจะพบตั๊กแตนตามทุ่งนาและทุ่งหญ้าซึ่งสามารถรับประทานได้เช่นกัน ตั๊กแตนสามารถทอดบนไฟ พันบนกิ่งไม้ หรือทอด (น้ำมันเดือด) ปรุงรสครั้งแรกด้วยเครื่องเทศและเกลือ

ตั๊กแตน

ตั๊กแตนนั้นคล้ายกับตั๊กแตน แต่ใหญ่กว่ามาก ดังที่ทราบกันดีว่า John the Baptist กินตั๊กแตน: ตั๊กแตนที่เขากินกับน้ำผึ้งป่านั้นเป็นตั๊กแตนซึ่งเป็นญาติสนิทของตั๊กแตน

ตามหนังสือเลวีนิติ (11:22) แมลงสี่ประเภทถือว่าเป็นที่ยอมรับในอาหารของชาวอิสราเอลโบราณ: “...เจ้าจงกินแมลงเหล่านี้ ได้แก่ ตั๊กแตนตามชนิดของมัน โซแลม (ตั๊กแตนชนิดหนึ่ง) ตามชนิดของมัน ฮาร์โกล (ด้วง) ตามชนิดของมัน และคากาบ (ตั๊กแตน) กับสายพันธุ์ของมัน” ข่าวประเสริฐของมัทธิว (3.4) กล่าวว่ายอห์นผู้ให้บัพติศมากินตั๊กแตนและน้ำผึ้งป่าในทะเลทราย Acrids เป็นที่รู้กันว่าเป็นตั๊กแตนแท้หลายสายพันธุ์ที่พบได้ทั่วไปในตะวันออกกลางและแอฟริกาเหนือ

หนังสือ "The Hunting Man" ของ Carlton Kuhn เล่าว่าชาวอินเดียจับตั๊กแตนได้อย่างไร พวกเขาขุดสนามเพลาะและปูด้วยหญ้าแห้งซึ่งตั๊กแตนกินเป็นอาหารจากนั้นพวกเขาก็ขับตั๊กแตนเข้าไปในคูน้ำด้วยท่อนไม้พวกเขาวางหญ้าในคูน้ำ ไฟเผาตั๊กแตนทอด ชาวบ้านเก็บตั๊กแตนทอดสำเร็จรูปแล้วพาไป

ผู้บุกเบิกแห่งอเมริกาก็เตรียมตั๊กแตนด้วย พวกเขาต้มในน้ำเกลือแล้วนำไปทอด เนยพร้อมผักและน้ำส้มสายชู

ในช่วงฤดูร้อน ชาวอินเดียนแดงในแคลิฟอร์เนียจะบริโภค เป็นจำนวนมากตั๊กแตนนำแมลงเหล่านี้ไปแช่น้ำเกลือแล้วนำไปอบ เตาอบดินเหนียวจากนั้นบดและเติมซุป

ในแอฟริกาพวกเขารักตั๊กแตนมาก พวกเขากินมันดิบ ปรุงบนก้อนหินหรือไฟ ในญี่ปุ่น ตั๊กแตนจะถูกดองใน ซีอิ๊วและทอด ในเอเชียพวกเขาทอดในน้ำมัน ในไต้หวัน ตั๊กแตนเป็นอาหารอันโอชะ เสิร์ฟได้แม้กระทั่งในร้านอาหารที่แพงที่สุด ตั๊กแตนมีคุณค่าทางโภชนาการมาก ประกอบด้วยโปรตีน 50 เปอร์เซ็นต์ (มากกว่าเนื้อวัว) เช่นเดียวกับแคลเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก วิตามินบี 2 และไนอาซิน (กรดนิโคตินิก - วิตามิน PP)

วิธีการปรุงตั๊กแตน?

ก่อนปรุงอาหารควรต้มตั๊กแตนโดยถอดขาและปีกออกแล้วจึงทอดในน้ำมัน นักชิมบางคนกล่าวว่าตั๊กแตนมีรสชาติเหมือนกุ้งเครย์ฟิช

แมลงปอ

คุณยังสามารถกินแมลงปอได้หากคุณฉีกปีกของมันแล้วทอดมันจะออกมาดีมาก ตัวอย่างเช่น ในบาหลี แมลงปอถือเป็นอาหารอันโอชะ พวกมันยังจัดการทำขนมจากพวกมันได้หลังจากทอดพวกมันในมะพร้าวต้ม น้ำมันแล้วโรยด้วยน้ำตาล แมลงปอก็ปรุงในลักษณะเดียวกัน

ไส้เดือน

พวกมันไม่มีรสจืดอย่างแน่นอน แต่ในขณะเดียวกันก็มีคุณค่าทางโภชนาการค่อนข้างมากและการรับพวกมันก็ไม่ใช่เรื่องยาก หนอนสามารถรับประทานดิบๆ ได้หลังจากขจัดสิ่งสกปรกออกแล้ว ช่างฝีมือบางคนถึงกับทำชิ้นเนื้อจากหนอนด้วยซ้ำ เวิร์มยังสามารถอบได้

จิ้งหรีด

จิ้งหรีดอาศัยอยู่ในโพรง หากต้องการซื้อคริกเก็ต ให้เติมน้ำลงในรูของมัน แล้วมันจะออกมาเอง เราจับมันแล้วทอด ต้ม หรือแม้แต่อบบนไฟ

แมลงชนิดใดที่สามารถรับประทานได้ในสภาวะที่รุนแรง?