ไก่งวงในซอสครีมแกง ส่วนร้านอาหาร (TTK1480)

ไก่งวงในซอสครีมแกงส่วนร้านอาหาร

การ์ดเทคนิคและเทคโนโลยีหมายเลข ตุรกีในซอสครีมแกง ให้บริการร้านอาหาร

วันเริ่มใช้บัตรเริ่มตั้งแต่วันที่

แผนที่ทางเทคนิคและเทคโนโลยีนี้ได้รับการพัฒนาตาม GOST 31987-2012 และใช้กับจาน
ไก่งวงในซอสครีมแกง ส่วนร้านอาหาร (TTK1478) ผลิตโดยทางร้าน

2. ข้อกำหนดสำหรับวัตถุดิบ
วัตถุดิบอาหาร ผลิตภัณฑ์อาหาร และผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ใช้สำหรับ
การเตรียมอาหารจานนี้ (ผลิตภัณฑ์) เป็นไปตามข้อกำหนดของเอกสารกำกับดูแลปัจจุบัน ข้อกำหนดด้านสุขอนามัยของเครื่องแบบที่ถูกสุขอนามัย TR CU 021/2011, SanPiN 2.3.2.1078-01 และมีเอกสารเกี่ยวกับคุณภาพและความปลอดภัยของตัวอย่างที่จัดตั้งขึ้น

3. สูตรอาหาร
ชื่อวัตถุดิบและผลิตภัณฑ์/หน่วย ปริมาณการใช้วัตถุดิบและผลิตภัณฑ์ต่อ 1 ครั้ง / รวม / สุทธิ

น้ำมันพืชบริสุทธิ์ มล. / 11,200 / 10,000
สับปะรดกระป๋อง ก. / 112,000 / 70,000
พริกหยวก p/f g / 30,000 / 30,000
ครีม 22% มล. / 51,500 / 50,000
แกง ก. /3,030 / 3,000
เนื้อไก่งวง s/m g / 120,000 / 100,000
เกลือแกงเสริม g / 1,010 / 1,000
พริกไทยดำป่น g/1,010 / 1,000
ต้นหอม ก. / 2,500 / 2,000

อัตราผลตอบแทน (เป็นกรัม): 190

4. กระบวนการทางเทคโนโลยี

ใส่น้ำมันลงในกระทะที่อุ่น จากนั้นไก่งวงเป็นก้อนขนาด 1.5*1.5 ซม. ทอด ใส่สับปะรดและพริกไทย (พริกไทยในรูปอนุพันธ์แต่ไม่เกิน 1.5*1.5 ซม.) เติมน้ำ (20 กรัม เคี่ยวจนน้ำระเหย เติมน้ำ) เครื่องปรุงรสครีมและแกง 50 กรัม นำไป
ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ทำให้ครีมข้นขึ้นเล็กน้อย ระวังอย่าให้ระเหยหมด โรยหน้าด้วยต้นหอม

5. ข้อกำหนดสำหรับการออกแบบ การขาย และการจัดเก็บ

การให้บริการ: จานนี้จัดทำขึ้นโดยตรงตามคำสั่งของผู้บริโภค ผลิตภัณฑ์ที่จำหน่ายเพื่อนำกลับบ้าน (ส่งออก) ตามคำสั่งซื้อของผู้บริโภคจะบรรจุในบรรจุภัณฑ์สำหรับผู้บริโภค ภาชนะที่ทำจากวัสดุโพลีเมอร์และกล่องอาหารกลางวันที่ได้รับอนุมัติจากหน่วยงานให้สัมผัสโดยตรงกับผลิตภัณฑ์อาหารจะถูกนำมาใช้เป็นบรรจุภัณฑ์สำหรับผู้บริโภค ติดฉลากเครื่องหมาย (ใบรับรองคุณภาพ) ไว้บนบรรจุภัณฑ์สำหรับผู้บริโภคแต่ละหน่วยซึ่งระบุว่า:
- ชื่อผลิตภัณฑ์;
— ชื่อและที่อยู่ของผู้ผลิต
- น้ำหนักสุทธิ;
— ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์
— ข้อมูลเกี่ยวกับคุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์
- ข้อมูลเกี่ยวกับวัตถุเจือปนอาหารและ GMI (ถ้ามี)
— วันที่และเวลาที่ผลิต
— สภาพการเก็บรักษาและวันหมดอายุ
— การกำหนดเอกสารด้านกฎระเบียบหรือทางเทคนิคที่เกี่ยวข้อง
— ข้อมูลเกี่ยวกับการยืนยันความสอดคล้อง

ระยะเวลาการขายผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่อุณหภูมิ 4 (±2) °C คำนวณจากเวลาดังกล่าว
การผลิตระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์สำหรับผู้บริโภคและใช้เวลา 12 ชั่วโมง

การส่งมอบผลิตภัณฑ์ไปยังสถานที่บริโภคดำเนินการตามกฎเกณฑ์
การขนส่งผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่าย

ในการส่งมอบผลิตภัณฑ์แบบบรรจุหีบห่อ ให้ใช้ภาชนะขนส่งที่เหมาะสมและ
การขนส่งเฉพาะทาง ถุงเก็บความเย็นถูกใช้เป็นภาชนะขนส่ง
สำหรับขนส่งสินค้าที่อุณหภูมิ 2-4 °C

อายุการเก็บรักษาและการขายตาม SanPin2.3.2.1324-03, SanPin2.3.6.1079-01
หมายเหตุ: แผนที่เทคโนโลยีจัดทำขึ้นตามรายงานการพัฒนา ตามตัวบ่งชี้ทางกายภาพและเคมีนั้นเป็นไปตามข้อกำหนดของ GOST RF 50763-2007“ ผลิตภัณฑ์ทำอาหารที่ขายให้กับสาธารณะ” ตามตัวชี้วัดทางจุลชีววิทยามันสอดคล้องกัน
ข้อกำหนดของ SanPiN 2.3.2 1078-01 ข้อกำหนดของ GOST ของสหพันธรัฐรัสเซีย

6. ตัวบ่งชี้คุณภาพและความปลอดภัย

6.1 ตัวชี้วัดคุณภาพทางประสาทสัมผัส:
ลักษณะที่ปรากฏ - ลักษณะของส่วนประกอบที่เข้ามาโดยไม่มีองค์ประกอบแปลกปลอม
สี - ลักษณะของส่วนประกอบที่เข้ามา โดยไม่มีสิ่งอื่นใด
รสและกลิ่น - มีลักษณะเฉพาะกับส่วนประกอบที่เข้ามา โดยไม่มีสารแปลกปลอม
6.2 ตัวชี้วัดทางจุลชีววิทยาและเคมีกายภาพ:
ตามตัวชี้วัดทางจุลชีววิทยาและเคมีกายภาพจานนี้สอดคล้องกัน
ข้อกำหนดของกฎระเบียบทางเทคนิคของสหภาพศุลกากร “เรื่องความปลอดภัยของอาหาร
ผลิตภัณฑ์" (TR TS 021/2011) รวมถึงข้อกำหนดของ SanPiN 2.3.2.1078-01 ดัชนี 1.9.15.13

7. คุณค่าทางโภชนาการของจาน (ผลิตภัณฑ์) จำนวน 1 ครั้ง
โปรตีน กรัม ไขมัน กรัม คาร์โบไฮเดรต กรัม แคลอรี่ กิโลแคลอรี
23,619 24,503 17,338 384,353
วิศวกรกระบวนการ

เนื้อ เรายินดีที่จะนำเสนอสูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับการเตรียมอาหารจาน "ไก่งวงกับเห็ดในซอสครีม" มันคุ้มค่าที่จะลอง ไก่งวง (เนื้อ) 400 ก.เห็ดแชมปิญอง 250 กรัม เครื่องแกง 1 ช้อนชา เกลือเพื่อลิ้มรส ผักชีลาวเพื่อลิ้มรส หัวหอม 1 ชิ้น ครีม 20% 250 มล. พริกไทยเพื่อลิ้มรส น้ำมะนาวเพื่อลิ้มรส ล้างเนื้อไก่งวง เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ แล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 1 เซนติเมตร (เช่น สเต็ก) จากนั้นเราก็ตัดแต่ละชิ้นตามเมล็ดข้าวเป็นเส้น วางไก่งวงลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช ไฟมีความรุนแรง ทอดเป็นเวลาห้านาทีกวน เมื่อเนื้อไม่เป็นสีชมพูอีกต่อไป ให้เติมเกลือและพริกไทย แล้วโรยด้วยน้ำมะนาว (มะนาวนิ่ม) ทอดต่ออีก 2-3 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง ย้ายเนื้อลงในชามและมีฝาปิดเพื่อให้ร่างกายอบอุ่น ขณะที่ไก่งวงกำลังย่าง ให้หั่นหัวหอมเป็นเส้น วางลงในกระทะใบเดียวกันโดยลดความร้อนลงเหลือน้อย (เติมน้ำมันพืชหากจำเป็น) ผัดสักสองสามนาที ขณะล้างและหั่นเห็ด เราส่งพวกเขาไปที่หัวหอม ทอดกวนสองนาทีใส่เกลือ เมื่อเห็ดให้น้ำให้ใส่เนื้อสัตว์ลงไป คนให้เข้ากันและปิดฝา หลังจากสามนาที ใส่แกงลงไปผัด เทครีมลงไป ปิดฝาแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาที ในตอนท้ายใส่ผักชีลาวสับละเอียด (ไม่มีก้าน) แล้วปิด อร่อย!

20นาที 30นาที เนื้อ คำอธิบายโดยละเอียดทีละขั้นตอนเกี่ยวกับวิธีเตรียมอาหารจาน “บะหมี่กับไก่งวงและผักในซอสมะพร้าวถั่วลิสง” อย่าลืมลอง ไก่งวง 4 ชิ้น เครื่องแกงเขียวหวาน 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ พริกหยวกแดง 1 ชิ้น คะน้า ½ พวง กะทิ 400 มล ถั่วเขียว 250 ก. เนยถั่ว 3 ช้อนโต๊ะ. เส้นหมี่สด 300 ก. ตัดไก่งวงเป็นเส้นบาง ๆ ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนในกระทะและไก่งวงสีน้ำตาลเป็นเวลา 5 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่พริกแกง พริกสับ และกะหล่ำปลีฝอย ผัดประมาณ 5 นาทีจนผักเริ่มนิ่ม ในชามผสมเนยถั่วและกะทิ เพิ่มส่วนผสมลงในกระทะพร้อมกับถั่วลันเตาและบะหมี่ ปิดฝาและปรุงต่ออีก 5 นาทีจนกระทั่งผักนิ่มและไก่งวงสุก เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

20นาที 1ชม.นาที เนื้อสัตว์ คำอธิบายทีละขั้นตอนโดยละเอียดเกี่ยวกับวิธีเตรียมเมนู “คอหมูน้ำจิ้มแจ่ว” อย่าลืมลอง น้ำส้มสายชูไวน์ 60 ก.คอหมู 3 กก. น้ำตาลทรายแดง 100 กรัมกระเทียม 2 ฟัน ซอสมะเขือเทศ 300 ก. พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา ผงกะหรี่ 2 ชต. เกลือกับสมุนไพร 1 ช้อนชา ซอสวูสเตอร์ 1 ช้อนโต๊ะ ในชาม ผสมซอสมะเขือเทศ น้ำส้มสายชูไวน์ น้ำตาลทรายแดง ผงกะหรี่ ซอสวูสเตอร์ เกลือ พริกไทย และกระเทียมบด ปิดฝาถ้วยแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 20-30 นาที ตั้งไฟให้ร้อน ตัดคอหมูเป็นชิ้นหนา 1-1.5 ซม. วางบนตะแกรง ทอดจนเนื้อนุ่ม ใส่คอหมูลงในซอส 15 นาทีก่อนปรุงและย่าง 15 นาที หมูสับพร้อมแล้ว

20นาที 30นาที เนื้อ คำอธิบายโดยละเอียดทีละขั้นตอนเกี่ยวกับวิธีเตรียมอาหารจาน "ไก่นุ่มในซอสแกงครีม" อย่าลืมลอง แป้งสาลี 1 ช้อนโต๊ะ เนื้อไก่ 500 ก.นม 1 ถ้วย หัวหอม 1 ชิ้นเครื่องแกง 2 ช้อนชา ทอดแป้งในกระทะที่แห้งด้วยไฟอ่อนประมาณ 2-3 นาทีโดยไม่เปลี่ยนสีกวน หั่นเนื้อไก่เป็นก้อนขนาด 1.5–2 ซม. ใส่เกลือและพริกไทยแล้วทอดในน้ำมันพืชทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง ในขณะที่เนื้อกำลังทอดให้แยกหัวหอมสับละเอียดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทองโดยใช้ไฟอ่อน ผัดแป้งทอดในแก้วนมเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน เพิ่มหัวหอม ผงกะหรี่ และนมพร้อมแป้งลงในเนื้อไก่ทอด ผสม. เคี่ยวทุกอย่างด้วยไฟอ่อนประมาณ 2-3 นาที คนจนซอสข้น

20นาที 25นาที เนื้อ คำอธิบายโดยละเอียดทีละขั้นตอนเกี่ยวกับวิธีเตรียมอาหารจาน “พาสต้าไก่และเห็ดในซอสครีมแกง” อย่าลืมลอง หัวหอม 1 ชิ้นครีม 150 มล. แกง ½ ช้อนชา เกลือเพื่อลิ้มรส น้ำตาล ⅓ ช้อนชา ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส สปาเก็ตตี้เพื่อลิ้มรส ชีสแข็งเพื่อลิ้มรสแชมปิญอง 100 ก. เนื้อไก่ 200 ก. แป้งสาลี 1 ช้อนชา ปรุงพาสต้า. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง สับเห็ดแบบสุ่ม (ถ้ามีขนาดใหญ่) สับเนื้อไม่หยาบ ผัดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่เนื้อ ทอดจนเป็นสีเหลืองทองบนไฟปานกลาง คนให้เข้ากัน เพิ่มเห็ด เกลือ พริกไทย ใส่น้ำตาล แกง โรยแป้ง ผัด เคี่ยวใต้ฝาสักครู่คนให้เข้ากัน จากนั้นเทครีมอุ่นลงไปคนให้เข้ากันและเคี่ยวจนนุ่ม (อีก 5 นาที) ในตอนท้ายโรยด้วยสมุนไพรสับ ผสมพาสต้ากับซอสเนื้อแล้ววางบนจานในส่วนต่างๆ โรยด้วยชีสขูดหากต้องการ

20นาที 10นาที เนื้อ คำอธิบายโดยละเอียดทีละขั้นตอนเกี่ยวกับวิธีเตรียมอาหารจาน "ไก่ซอสแกงกับเม็ดมะม่วงหิมพานต์" อย่าลืมลอง เนื้ออกไก่ 2 ชิ้นเครื่องแกง 2 ช้อนชา หัวหอม 1 หัว ครีม 20% 200 มลเม็ดมะม่วงหิมพานต์ 50 ก. ถั่วเขียว 2 ช้อนโต๊ะ. ผักชีฝรั่ง ½ พวง ในกระทะที่แห้งและอุ่นดี ให้ทอดเม็ดมะม่วงหิมพานต์เล็กน้อย ตัดเนื้อเป็นก้อนและหัวหอม ทอดในน้ำมันมะกอกจนเนื้อเปลี่ยนเป็นสีขาว ใส่เกลือและพริกไทย เทครีมให้ทั่วทุกอย่างค่อยๆเติมแกง 2 ช้อนโต๊ะเพื่อไม่ให้เป็นก้อนคนอย่างระมัดระวังจนได้ซอสที่เป็นเนื้อเดียวกันแล้วปล่อยให้เคี่ยวประมาณ 20-30 นาทีจนกระทั่งเนื้อพร้อม เพิ่มถั่วและถั่วลันเตา โรยด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียด

20นาที 1ชม.นาที เนื้อสัตว์ คำอธิบายโดยละเอียดทีละขั้นตอนเกี่ยวกับวิธีเตรียมเมนู "ขาไก่ในซอสครีม" อย่าลืมลอง ขาไก่ 2 กก.แกงเพื่อลิ้มรส ครีม 10% 1 ถ้วยเกลือเพื่อลิ้มรส พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส ถูขาไก่ด้วยเกลือและพริกไทยแล้ววางลงในจานอบ โรยเครื่องปรุงรสแกงให้ทั่ว เทครีม 10% ลงในชามพร้อมกับไก่จนอยู่ตรงกลาง ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 220 องศาเป็นเวลา 50 นาที

10 นาที 15 นาที เนื้อ คำอธิบายโดยละเอียดทีละขั้นตอนเกี่ยวกับวิธีเตรียมอาหาร "ไก่งวงในซอสขิง - ซีอิ๊ว" อย่าลืมลองคุณจะไม่เสียใจ ไก่งวง (เนื้อ) 4 ชิ้นหอมแดง 1 ชิ้น ขิง 100 ก. พริกไทยดำป่น 1/8 ช้อนชา น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วยกระเทียม 2 ฟัน มะนาว 1 ชิ้น น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 1/4 ถ้วย. สับหัวหอม ขิง และกระเทียม แล้วใส่ทุกอย่างลงในเครื่องปั่น เพิ่มน้ำผึ้งลงในเครื่องปั่น ตีต่อเติมซีอิ๊วขาว และน้ำมันมะกอก บีบน้ำมะนาว เพิ่มพริกไทยดำ ปัดทุกอย่างได้ดี เทน้ำดองลงบนไก่งวงแล้วทิ้งไว้ 25-30 นาที ย่างแต่ละด้านเป็นเวลา 6-8 นาที

เกลือเพื่อลิ้มรส หั่นเนื้อไก่งวงเป็นชิ้นเล็กๆ สับหัวหอมและแครอทอย่างหยาบ เราตัดแชมเปญออกเป็น 2-4 ส่วนขึ้นอยู่กับขนาด อุ่น 2 ช้อนโต๊ะในกระทะหรือกระทะ น้ำมันพืช. เพิ่มหัวหอมและแครอทแล้วทอดกวนประมาณ 5 นาที ใส่กระเทียมสับและแกงลงไป ทอด กวนต่อไปอีกประมาณหนึ่งนาที เพิ่มไก่งวงผัดและปรุงอาหารเป็นเวลา 2 นาทีจนเนื้อกลายเป็นด้าน

เทน้ำซุปใส่เกลือและพริกไทยแล้วนำไปต้ม เคี่ยวด้วยไฟอ่อน ปิดฝาไว้จนเนื้อและแครอทนิ่มประมาณ 40 นาที ก่อนความพร้อม 10 นาที ใส่เห็ดลงไป

เมื่อเสิร์ฟโรยด้วยผักชีฝรั่งหากต้องการ

20นาที 40นาที เนื้อ คำอธิบายโดยละเอียดทีละขั้นตอนเกี่ยวกับวิธีเตรียมอาหารจาน "เนื้อในซอสมะเขือเทศพร้อมแกง" อย่าลืมลอง เนื้อ 500 ก. หัวหอม 1 หัวกระเทียม 3 ฟัน น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ เนย 50 ก.เกลือเพื่อลิ้มรส วางมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส กระเทียมแห้งป่น 1 ช้อนชา ผงกะหรี่ 1 ชต. ละลายเนยในกระทะ ใส่น้ำมันมะกอก วางชิ้นเนื้อสับหยาบแล้วทอดทั้งสองด้าน เพิ่มหัวหอมสับละเอียด, กระเทียมและเกลือและพริกไทยลงในเนื้อสัตว์เพื่อลิ้มรส หลนเป็นเวลา 30 นาทีโดยเติมน้ำมันมะกอกและมะเขือเทศบด ก่อนปรุงอาหาร 5 นาที ใส่กระเทียมบดและผงกะหรี่

ส่วนผสม (12)
รากขิงสด – 2-3 ซม
หอมแดง – 2 หัวหอม
พริกแกงเขียวหรือเหลือง – 3-4 ช้อนโต๊ะ ล.
กะทิ – 1 แก้ว
พริกแดงขนาดเล็ก – 2 ชิ้น
เกลือ
น้ำมันพืช
ผักชีพวงใหญ่
เนื้อต้นขาไก่งวง – 800 กรัม
ก้านตะไคร้ – 2 ชิ้น
สับปะรดสดขนาดเล็ก – 1 ชิ้น
กระเทียม – 3 กลีบ
แสดงทั้งหมด (12)

gastronom.ru

อาหารการกิน

ส่วนผสม (11)
เนื้ออกไก่งวง 300 กรัม
พัฟเพสตรี้ไร้ยีสต์ 500 กรัม
เบคอนรมควันชิ้นใหญ่ 2 ชิ้น
นม 3/4 ถ้วย
หัวหอมขนาดกลาง 1 อัน
2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันมะกอก
1.5 ช้อนโต๊ะ ล. เนย
1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง
1.5–3 ช้อนชา ผงกะหรี่
เกลือพริกไทยดำบดสด
ไข่แดง 1 ฟองและสีขาว 1 ฟองสำหรับทาน้ำมัน
แสดงทั้งหมด (11)

ivona.bigmir.net

ส่วนผสม (13)
ไก่งวงสุกสับ 2 ถ้วย
แอปเปิ้ลปอกเปลือกสับ 1 ชิ้น
น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
ลูกเกด 1/4 ถ้วย
หัวหอมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
คื่นฉ่ายสับ 1 ก้าน
ผงกะหรี่ 1/2 ช้อนโต๊ะ
โยเกิร์ต 1/4 ถ้วย
มายองเนส 1/4 ถ้วย
น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
ขิงบด 1/4 ช้อนชา
เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
สลัดหรือขนมปังสำหรับเสิร์ฟ
แสดงทั้งหมด (13)

gastronom.ru

อาหารการกิน

ส่วนผสม (17)
เนื้อไก่งวง 200 กรัม
ฟักทอง 100 กรัม
หัวผักกาด 100 กรัม
กระเทียมครึ่งกลีบ
น้ำผึ้ง 10 กรัม
พริกหยวกแดง 2 กรัม
เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
หัวหอม 50 กรัม
แครอท 50 กรัม
น้ำซุปไก่ 200 มล
กะทิ 200 มล
แกง 2 กรัม
ขิงแห้ง 2 กรัม
ยี่หร่า 2 กรัม
ยี่หร่า 2 กรัม
น้ำมันมะกอก 20 มล
เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
แสดงทั้งหมด (17)

vsmak.com

วสมัก

ส่วนผสม (20)
แอปริคอตแห้ง 50 กรัม
โรสแมรี่ 1 ก้าน
กระเทียม 1 กานพลู
ผักชีฝรั่ง 1 พวง
พริก2ฝัก
ไก่งวงไม่มีกระดูก 1 ต้นขาหนัก 1 กก
เกลือเพื่อลิ้มรส
พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
หอมแดง 100 กรัม
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
แกงป่น 2 ช้อนชา
ขมิ้น 1 ช้อนชา
ไวน์แดงแห้ง 150 มล
น้ำซุป 400 มล
กะหล่ำปลีหนุ่ม 500 กรัม
รากขิง 20 กรัม
ครีมเหลว 150 กรัม
แป้ง 1 ช้อนชา
เนย 20 กรัม
ลูกจันทน์เทศหยิก
แสดงทั้งหมด (20)

ivona.bigmir.net

ส่วนผสม (13)
ไก่งวงสุกสับ 2 ถ้วย
แอปเปิ้ลปอกเปลือกสับ 1 ชิ้น
น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
ลูกเกด 1/4 ถ้วย
หัวหอมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
คื่นฉ่ายสับ 1 ก้าน
ผงกะหรี่ 1/2 ช้อนโต๊ะ
โยเกิร์ต 1/4 ถ้วย
มายองเนส 1/4 ถ้วย
น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
ขิงบด 1/4 ช้อนชา
เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
สลัดหรือขนมปังสำหรับเสิร์ฟ
แสดงทั้งหมด (13)

edimdoma.ru

ลิซ่า ปิโรโกวา

ส่วนผสม (10)
แชมเปญ 200 กรัม (เล็ก)
เนื้อไก่งวง 400 กรัม (ฉันใช้มากกว่า 500 กรัมเล็กน้อย)
ข้าวบาสมาติ 200 กรัม
ถั่วเขียวแช่แข็ง 100 กรัม
กะทิไม่หวาน 1 กระป๋อง (400มล.)
1 หัวหอม
2 ช้อนโต๊ะ. แกง
1 ช้อนโต๊ะ กองแป้ง
ผักชี (ฉันใช้แห้ง)
น้ำมันพืชสำหรับทอด
แสดงทั้งหมด (10)

edimdoma.ru

แคทเธอรีน

ส่วนผสม (12)
เนื้อไก่งวง 300 กรัม
1.5 ช้อนโต๊ะ ผงกะหรี่
0.5 ช้อนชา ขิงบด
2 ช้อนโต๊ะ. วางมะเขือเทศ
1 ช้อนโต๊ะ แป้ง
กระเทียม 4 กลีบ
คูสคูส 100 กรัม
สับปะรด 5 ชิ้น
น้ำมะนาวครึ่งลูก
เนย 40 กรัม
1 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันมะกอก
แสดงทั้งหมด (12)

edimdoma.ru

อะโฟรไดท์

ส่วนผสม (9)
สับปะรดกระป๋อง 1 กระปุก (240 กรัม) (แบบวงแหวน)
แฮมต้ม 200 กรัม
ไก่งวงเนื้อบาง 8 ชิ้น (ชิ้นละ 80 กรัม)
ผงกะหรี่
เกลือ
พริกไทยดำ
1 ช้อนโต๊ะ ล. เนยใส
1 ช้อนโต๊ะ ล. ปราชญ์สับ
เกาดาชีส 100 กรัม
แสดงทั้งหมด (9)

koolinar.ru

เชฟรูเลตก้า

ส่วนผสม (12)
-เนื้อไก่งวง 500 กรัม
-300 กรัม แชมเปญขนาดเล็ก
-100 กรัม ถั่วเขียวละลาย
-1 หัวหอมขนาดกลาง (115g)
-8 ก้านผักชี
-หัวกะทิไม่หวาน 400 มล. (หรือครีมปกติ 22%)
-250 มล. น้ำซุปผัก (หรือไก่)
-2 ช้อนโต๊ะแป้ง
-2 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
-แกง 2 ช้อนโต๊ะ
-พริกไทยป่น
-เกลือ
แสดงทั้งหมด (12)

koolinar.ru

สเวตต์

ส่วนผสม (13)
พัฟเพสตรี้ไร้ยีสต์ - 500 กรัม
เนื้อต้นขาไก่งวง - 300ก
เบคอนรมควันปรุงสุก - 3-4 ชิ้น
หัวหอม - 1 ชิ้น
ครีมหรือนมไขมันต่ำ - 3/4 ถ้วย
น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ
เนย - 1.5 ช้อนโต๊ะ
แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
ผงกะหรี่ - 1.5-2 ช้อนชา
เกลือเพื่อลิ้มรส
พริกไทยบดสดเพื่อลิ้มรส
ไข่แดง - 1 สำหรับการหล่อลื่น
โปรตีน - 1 สำหรับการหล่อลื่น
แสดงทั้งหมด (13)

koolinar.ru

วิทย์

ส่วนผสม (9)
เนื้อไก่งวง - 400-500 กรัม
พริกหยวก - 2 ชิ้น
เห็ด (แชมปิญอง) - 3 ชิ้น
แกง (แห้ง) - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
แป้ง - 6-7 ช้อนโต๊ะ ช้อน
ครีม - 200 กรัม
น้ำส้ม - 200 กรัม
พริกไทยเกลือ
น้ำมันมะกอก - 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อน

ปัจจุบันเครื่องปรุงรสแกงเป็นเรื่องธรรมดาและเป็นที่ชื่นชอบของเชฟทั่วโลก สิ่งนี้อธิบายได้จากข้อเท็จจริงที่ว่ามันทำให้จานมีสีเหลืองน่ารับประทานพร้อมทั้งรสชาติและกลิ่นหอมแบบตะวันออกที่น่าพึงพอใจ

นอกจากนี้เครื่องปรุงรสที่น่าสนใจนี้ยังมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์อีกมากมาย รสชาติที่สดใสของเครื่องปรุงรสอินเดียนี้เข้ากันได้ดีกับสัตว์ปีกโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับไก่งวงที่หรูหราและน่าสนใจ แกงไก่งวงเป็นอาหารจานด่วนแต่ไม่ธรรมดาเลย โดยการเตรียมตามสูตรที่แนะนำซึ่งค่อนข้างเยอะคุณก็สามารถรับประทานอาหารมื้อเย็นเลิศรสได้ในระยะเวลาอันสั้นพอสมควร คุณต้องการที่จะเซอร์ไพรส์ครอบครัวของคุณหรือไม่? ทำตามสูตรเหล่านี้และรับประกันความสำเร็จ

แกงไก่งวงด่วน

ส่วนประกอบ:

• ไม้ตีกลองไก่งวง – 2 ชิ้น
• ซอสแกง – 30 กรัม
• ขมิ้น – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• kefir ไขมันเต็ม – 150 มล
• น้ำมันมะกอก – 50 มล
• พริกไทยและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

หั่นไก่งวงเป็นก้อนทอดในน้ำมันประมาณ 3-5 นาทีโรยด้วยเกลือพริกไทยและแกง หลังจากเวลานี้ ใส่ซอสแกงกะหรี่และเคเฟอร์ เคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลา 15 นาที

ไก่งวงรสเผ็ดพร้อมแกงกะหรี่และอัลมอนด์

วัตถุดิบ:

• สเต็กไก่งวง – 1 ชิ้น
• แกง – 10 กรัม
• ครีม – 100 มล
• อัลมอนด์ – 50 กรัม
• กระเทียม – 2 กลีบ
• หัวหอมสีขาว – 1 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก – 20 มล

สับหัวหอมและกระเทียม ทอดในน้ำมัน ใส่อัลมอนด์ เทครีม หลนประมาณ 5 นาทีแล้วใส่แกง หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในกระทะจากนั้นนำไปวางบนถาดอบแล้วเทซอสครีม เมนูอร่อยนี้ใช้เวลาเตรียมเพียง 15 นาที

แกงไก่งวงดั้งเดิมกับมะเขือเทศ

เอา:

ทอดเนื้อชิ้นเล็ก ๆ ในน้ำมันมะพร้าว แยกหัวหอมสับทอดในน้ำมันมะกอกใส่มะเขือเทศพริกแกงและขิงลงไป เมื่อไก่งวงสุกดีแล้ว ให้นำไปใส่มะเขือเทศ เทโยเกิร์ตลงไป และเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 40 นาที

แกงไก่งวงกับสับปะรด

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่งวง – 500 กรัม
• สับปะรด – 5 วงกลม
• ผงกะหรี่ – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ขิงบด – 1 ช้อนชา
• เนย – 50 กรัม
• กระเทียม – 2 กลีบ
• น้ำมันมะกอก – 50 มล
• แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• วางมะเขือเทศ – 50 กรัม
• น้ำมะนาว – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

หั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ ทอดในน้ำมันมะกอกพร้อมกับกระเทียมสับละเอียด ทอดกวนประมาณ 15 นาทีใส่แกงขิงและวางมะเขือเทศเทน้ำสองสามช้อนโต๊ะแล้วปิดฝา ต้มไก่งวงเป็นเวลา 40 นาที ชิ้นสับปะรดทอดในเนยโรยด้วยน้ำมะนาวแล้วโรยด้วยแป้ง วางไว้บนไก่งวงและเสิร์ฟพร้อมข้าว

แกงไก่งวงกับผักและเห็ด

ส่วนประกอบ:

• แชมเปญ – 200 กรัม
• ไม้ตีกลองไก่งวง – 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง – 0.5 พวง
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• แกง – 1.5 โต๊ะ ช้อน
• กระเทียม – 3 กลีบ
• แครอท – 1 ชิ้น
• น้ำซุปไก่ – 500 มล
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• เกลือพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส
• ยี่หร่า – 0.5 ช้อนชา

สับหัวหอม แครอท และไก่งวงเป็นชิ้นใหญ่ หั่นเห็ดออกเป็นหลายส่วน ทอดหัวหอมและแครอทในน้ำมันเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นใส่กระเทียมสับและแกงหลังจากนั้นหนึ่งนาทีใส่ไก่งวงผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เมื่อเนื้อกลายเป็นด้านให้เทน้ำซุปเติมเกลือและพริกไทยตามจำนวนที่ต้องการเคี่ยวประมาณ 40 นาทีใส่เห็ด 10 นาทีก่อนปิด โรยจานเสร็จแล้วด้วยเมล็ดยี่หร่าและผักชีฝรั่งสับ

เรากลับมาดำเนินการต่อในส่วนสูตรอาหารประจำสัปดาห์ และวันนี้เราจะพูดถึงวิธีทำอาหาร ไก่งวงกับซอสแกงเป็นอาหารรสเผ็ด แต่ในขณะเดียวกันก็อ่อนโยนและดีต่อสุขภาพ เนื่องจากมีพื้นฐานมาจากเนื้อไก่งวง ผัก เครื่องเทศ และแอปเปิ้ล

สำหรับจานสำหรับสองคน เราต้องการส่วนผสมดังต่อไปนี้:

- อกไก่งวง 250 กรัม
- หัวหอมแดงขนาดกลางสองหัว
– มะเขือเทศเชอรี่ 12 ผล (หนึ่งห่อ)
- แอปเปิ้ลเขียวหนึ่งลูก
- น้ำมันมะกอก
- เครื่องปรุงรสแกง เกลือ และพริกไทย

ตัดอกไก่งวงเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นนำกระทะหรือกระทะทรงลึก ใส่น้ำมันมะกอกเล็กน้อย แล้วตั้งกระทะบนไฟให้ร้อน วางไก่งวงลงในกระทะแล้วผัดไก่งวงเป็นเวลา 8-9 นาที

ในขณะที่ไก่งวงกำลังย่าง ให้นำมะเขือเทศและหัวหอม เพียงหั่นมะเขือเทศออกเป็นสองซีกเท่าๆ กัน และสับหัวหอมเป็นชิ้นใหญ่

เพิ่มผักลงในไก่งวง เกลือและพริกไทยในจาน จากนั้นทอดส่วนผสมด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 15 นาที อย่าลืมคนให้เข้ากัน

หลังจากผ่านไป 15 นาที เมื่อมะเขือเทศนิ่ม ให้เว้นว่างไว้ตรงกลาง แล้วเติมน้ำ แกงกะหรี่ หรือเครื่องเทศอื่นๆ ลงไปครึ่งแก้ว จะใช้เครื่องเทศมากน้อยเพียงใดก็ขึ้นอยู่กับคุณ ขึ้นอยู่กับว่าคุณอยากให้เผ็ดแค่ไหน

ตอนนี้คนจานแล้วเปิดไฟให้สูงสุด ซอสควรต้มจนเปลี่ยนเป็นสีเหลืองซึ่งเป็นสีของแกง ทิ้งจานไว้บนเตาประมาณ 6-7 นาทีจนกระทั่งซอสเหลวข้น

ตอนนี้ปอกเปลือกแอปเปิ้ลแล้วเสียดสี ตั้งไฟอ่อนแล้วใส่แอปเปิ้ลขูดลงไป ทิ้งกระทะไว้บนไฟอีกนาที เรายกตัวอย่างขึ้นมา หากอาหารดูไม่เผ็ดพอสำหรับคุณ เพียงเพิ่มเครื่องเทศอีกเล็กน้อย เช่น แกง พริกไทย หรือเกลือ

แบบฟอร์มการส่ง: แกงไก่งวงเสิร์ฟในชามทรงลึกพร้อมข้าวหรือขนมปังขาว เพื่อให้อาหารจานนี้ดูน่าดึงดูดยิ่งขึ้น คุณสามารถตกแต่งด้วยต้นหอมสับ