วิธีลับมีดในเครื่องบดเนื้อไฟฟ้าอย่างถูกต้อง การลับมีดสำหรับเครื่องบดเนื้อที่บ้าน เหลาด้วยกระดาษทราย

ทุกคนสามารถลับมีดเครื่องบดเนื้อวิธีการลับนี้ได้ ไม่ต้องใช้เครื่องมือหรืออุปกรณ์พิเศษจากคุณ ด้วยเหตุนี้ จึงต้องใช้เวลาเตรียมการขั้นต่ำและคุณสามารถเริ่มลับคมได้เกือบจะในทันที นี่เป็นเทคโนโลยีที่ง่ายและธรรมดาที่สุดซึ่งเหมาะสำหรับเครื่องบดเนื้อแบบไฟฟ้าและแบบแมนนวล

คุณต้องการอะไร?

• หินลับสำหรับลับมีดทำครัวทั่วไปหรือบล็อกไม้ด้วยกระดาษทราย
• น้ำประปาบ้าง.

การลับมีดเครื่องบดเนื้อด้วยตัวเอง

เราเริ่มต้นด้วยการแยกชิ้นส่วนเครื่องบดเนื้อ คลายเกลียวแหวนแล้วนำมีดออกมา

มีดที่ใช้มาเป็นเวลานานจะมองเห็นความเสี่ยง รอยตำหนิ และเศษได้ชัดเจน
มีดกลมเรียกว่ามีดตาข่าย ขอบของหลุมต้องทนทุกข์ทรมาน: พวกมันบิ่น, ทื่อและโค้งมน นอกจากนี้ หากใช้งานเป็นเวลานาน มีดจะมีพื้นผิวเป็นคลื่นแทนใบมีดตรง

ดังนั้นเราจึงเอาหินลับมันควรจะแบน คุณยังสามารถใช้ล้อเจียรได้

เราแช่ฟองน้ำในน้ำและทำให้พื้นผิวของหินลับเปียกเพื่อลับมีด

เราวางมีดจากเครื่องบดเนื้อโดยให้ใบมีดอยู่บนบล็อก และเริ่มลับคมโดยใช้การเคลื่อนไหวไปมาโดยใช้แรงกดเล็กน้อย ระยะเวลาในการลับคมขึ้นอยู่กับระดับการสึกหรอ หากคุณทำเช่นนี้เป็นประจำ มีดหนึ่งเล่มจะใช้เวลาประมาณ 2-3 นาทีในการทำงานต่อเนื่อง

หากไม่มีหินลับคมก็สามารถทำเองได้ คุณต้องหยิบกระดานตรงหรือท่อนไม้ตรงและกระดาษทรายสักชิ้น ยิ่งเนื้อกระดาษละเอียดเท่าไรก็ยิ่งดีเท่านั้น

เราเหน็บกระดาษไว้ใต้บล็อก เพื่อการยึดที่ดีขึ้น คุณสามารถยึดด้วยที่เย็บเฟอร์นิเจอร์ แต่ไม่จำเป็น - เมื่อกด กระดาษจะยึดตัวเองได้อย่างสมบูรณ์และไม่เลื่อนหลุด

เราทำให้พื้นผิวของมีดเปียกด้วยน้ำและลับมีดเครื่องบดเนื้อด้วยการเคลื่อนไหวแบบลูกสูบ

ด้วยความเงางามและการหายตัวไปของเครื่องหมายในรูปวงกลม คุณสามารถกำหนดความสม่ำเสมอของพื้นผิวและระดับการลับคมได้

หลังจากลับคมแล้ว พื้นผิวทั้งหมดจะเงางามเหมือนใหม่ ความเสี่ยงทั้งหมดได้ถูกลบออกแล้ว

หลังจากนั้นคุณสามารถล้างมีดใต้น้ำไหลเพื่อขจัดเศษโลหะขนาดเล็กแล้วเช็ดให้แห้ง ประกอบเครื่องบดเนื้อ

แน่นอนว่าด้วยการใช้เครื่องเจียรแบบพิเศษและเครื่องมือลับคม คุณภาพของการลับมีดจะสูงขึ้น ฉันจะไม่เถียงกับเรื่องนั้น ฉันเพิ่งแสดงให้คุณเห็นถึงวิธีการง่ายๆ โดยไม่ต้องยุ่งยากในครัวโดยไม่จำเป็น
หากคุณรู้วิธีที่ง่ายกว่านี้เขียนความคิดเห็นฉันคิดว่าทุกคนจะสนใจมาก ขอขอบคุณสำหรับความสนใจของคุณ!

เครื่องบดเนื้อเป็นสิ่งจำเป็นในห้องครัว แต่เมื่อใช้งานเป็นเวลานาน ประสิทธิภาพจะค่อยๆ ลดลง และการ "เลื่อน" เนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อจะยากขึ้นเรื่อยๆ สิ่งนี้เกิดขึ้นเนื่องจากพื้นผิวของใบมีดและตะแกรงของเธอถูกบดผ่านรูที่เนื้อสับที่เสร็จแล้วออกมา เป็นผลให้เกิดช่องว่างระหว่างพวกเขาและโดยหลักการแล้วพวกเขาควรจะพอดีกันอย่างแน่นหนา

ลองพิจารณาว่าคุณสามารถแก้ไขสถานการณ์นี้ได้อย่างไรโดยไม่ต้องอาศัยความช่วยเหลือจากอุปกรณ์ใด ๆ

ในการลับคมมีดเครื่องบดเนื้อและปรับระดับพื้นผิวของตะแกรงคุณจะต้อง:
1. กระดาษทรายแผ่นเล็กสามแผ่นที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเม็ดขัดซึ่งสอดคล้องกับเครื่องหมาย P120, P150 และ P180
2. วัตถุแบนใด ๆ ที่มีพื้นผิวเรียบที่สุดเท่าที่เป็นไปได้ เช่น กระเบื้องเซรามิก
3.ภาชนะใส่น้ำ.

ลับและปรับระดับพื้นผิวของชิ้นส่วนเครื่องบดเนื้อดังนี้:
การลับมีด
1. วางกระดาษทราย P120 ลงบนพื้นผิวกระเบื้องแล้วชุบน้ำให้ชุ่ม

2. พื้นผิวการตัดของมีดเครื่องบดเนื้อถูกกดให้แบนกับกระดาษทราย

3. เลื่อนมีดไปตามพื้นผิวของกระดาษทรายเป็นวงกลม

4. ตรวจสอบสภาพของพื้นผิวมีดระหว่างการใช้งาน

5. เป็นผลให้คุณได้พื้นผิวที่เรียบมันวาวของมีดเครื่องบดเนื้อซึ่งเนื่องจากเม็ดกระดาษทรายมีเส้นผ่านศูนย์กลางขนาดใหญ่จึงมีรอยขีดข่วนเล็กน้อย

6. ในทำนองเดียวกัน ให้บดพื้นผิวของมีดเครื่องบดเนื้อต่อไปบนแผ่นกระดาษทรายที่มีเครื่องหมาย P150 และ P180 นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อกำจัดรอยขีดข่วนและทำให้มันเรียบเนียนที่สุด

ปรับระดับพื้นผิวตะแกรง
พื้นผิวของตะแกรงเครื่องบดเนื้อจะต้องถูกขัดไม่เพียงเพื่อให้เข้ากับด้านตัดของมีดได้แน่นยิ่งขึ้นเท่านั้น แต่ยังเพื่อทำให้ขอบของรูคมชัดขึ้นด้วย ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับการทำงานของเนื้อสัตว์อย่างมีประสิทธิภาพ เครื่องบด มีการปฏิบัติเช่นเดียวกับพื้นผิวของมีด:
1. กดให้แน่นบนพื้นผิวที่เปียกน้ำด้วยกระดาษทราย P120

2. บดพื้นผิวของตะแกรงโดยวิ่งไปตามกระดาษทรายเป็นวงกลมในทิศทางต่างๆ

3. ในระหว่างกระบวนการเจียร จะมีการตรวจสอบสภาพของพื้นผิว

4. ปรับระดับพื้นผิวตะแกรงด้วยกระดาษทราย P120 แล้วขัดให้เสร็จด้วยกระดาษทรายกรวด P150 และ P180

เพื่อให้แน่ใจว่าสามารถใส่ตะแกรงเข้าไปในเครื่องบดเนื้อทั้งสองด้านได้ ขอแนะนำให้ขัดพื้นผิวทั้งสองด้วยวิธีนี้
หลังจากลับด้วยกระดาษทรายแล้ว พื้นผิวของมีดและตะแกรงเครื่องบดเนื้อจะมีพื้นผิวการตัดที่เรียบติดกันโดยไม่มีช่องว่างแม้แต่น้อย

แม่บ้านทุกคนมีผู้ช่วยในครัวที่ไม่สามารถถูกแทนที่ได้ - เครื่องบดเนื้อ นี่อาจเป็นได้ทั้งกลไกหรืออุปกรณ์ไฟฟ้า แต่หลักการทำงานจะเหมือนกันในทั้งสองกรณี: บดเนื้อให้เป็นเนื้อสับด้วยมีดคมๆ และยิ่งคุณใช้เครื่องบดเนื้อตามวัตถุประสงค์ที่ต้องการบ่อยเท่าไร มีดก็ยิ่งต้องลับเร็วขึ้นเท่านั้น เรามาพูดถึงวิธีลับมีดสำหรับเครื่องบดเนื้อที่บ้านกันดีกว่า

เพราะเหตุใดคุณจึงควรลับใบมีดให้คมบ่อยแค่ไหน?

ปัจจุบันนี้ดูเหมือนว่าจะเป็นเรื่องง่ายมากที่จะซื้อมีดคมใหม่สำหรับเครื่องบดเนื้อโดยเฉพาะมีดไฟฟ้า แต่ประการแรกมันมีราคาแพง และประการที่สอง น่าเสียดายที่มันมักจะเกิดขึ้นที่เราพบปัญหาในรูปแบบของมีดทื่อเมื่อเราเริ่มทำอาหาร ในความเป็นจริงการแก้ปัญหานั้นไม่ใช่เรื่องยากคุณเพียงแค่ต้องมีเครื่องมือลับคมในบ้านและใช้เวลาไม่เกิน 30 นาที

มีดและตาข่ายที่ลับอย่างดีสำหรับเครื่องบดเนื้อจะช่วยคุณประหยัดพลังงานในการเตรียมเนื้อสับ ดังนั้นจึงคุ้มค่าที่จะใช้เวลาลับให้คมเล็กน้อย

ก่อนอื่น เรามาดูกันว่าเหตุใดมีดจึงทื่อ ท้ายที่สุดแล้ว เครื่องบดเนื้อใช้งานได้กับวัสดุที่ค่อนข้างอ่อนนั่นคือเนื้อสัตว์ อย่างไรก็ตาม มันมักจะมีกระดูกและเส้นเอ็นเล็กๆ ซึ่งเมื่อบดแล้ว ก็จะปัดออกจากคมตัดของใบมีด ขั้นแรก เครื่องบดเนื้อจะเริ่ม "เคี้ยว" เนื้อ จากนั้นจึงหยุดตัดเนื้อทั้งหมด

นอกจากนี้ โลหะหยาบที่ใช้ทำใบมีดจะเกิดปฏิกิริยาออกซิไดซ์และเป็นสนิม ซึ่งส่งผลต่อความคมด้วย ดังนั้นคุณต้องลับมีดให้คมขึ้นทันทีที่สังเกตเห็นว่าเครื่องบดเนื้อทำงานหนักและพันเนื้อไว้รอบมีดมากกว่าบด

มีดสำหรับเครื่องบดเนื้อแบบใช้มือและแบบไฟฟ้ามีรูปร่างและส่วนประกอบโลหะใกล้เคียงกัน คุณจึงสามารถลับให้คมด้วยวิธีเดียวกันได้

มีดสำหรับเครื่องบดเนื้อไฟฟ้าผลิตขึ้นและทำงานบนหลักการเดียวกับมีดของเครื่องบดเนื้อแบบแมนนวลแบบเก่า

การลับให้ถูกต้อง

ก่อนที่คุณจะเริ่มลับคม ไม่ว่าจะเลือกวิธีใดก็ตาม คุณต้องเตรียมวัสดุก่อน ด้วยเหตุนี้งานจึงทำได้อย่างมีประสิทธิภาพ เครื่องมือลับคมจะไม่ได้รับความเสียหาย และมีดจะให้บริการคุณได้นานขึ้น

กฎการลับคม:

1. ใช้ไม้บรรทัดโลหะวางบนพื้นผิวที่ลับคม ตรวจสอบให้แน่ใจว่าระนาบของแผ่นขัดอยู่ในแนวนอนอย่างเคร่งครัด วางกระดาษทรายและวางไว้บนโต๊ะ หากเป็นไปได้ให้วางกระจกไว้ข้างใต้

2. หล่อลื่นใบมีดด้วยน้ำมันพืชก่อนดำเนินการและทิ้งไว้ 5 นาที ทำเช่นเดียวกันกับเครื่องมือที่คุณวางแผนจะใช้ลับคม ด้วยวิธีนี้ เครื่องลับมีดและโลหะจะเกิดเนื้อครีมที่มีฤทธิ์กัดกร่อนอย่างอ่อนโยน และละเอียดระหว่างการใช้งาน และคุณสามารถหลีกเลี่ยงรอยขีดข่วนและเศษเล็กเศษน้อยบนมีดได้

หากคุณลับมีดโดยใช้หินลับมีดน้ำ คุณจะต้องทำให้พื้นผิวเปียกด้วยน้ำแทนที่จะใช้น้ำมัน

3. เพื่อให้แน่ใจว่าโลหะถูกดึงออกอย่างสม่ำเสมอ ให้กดตรงกลางของมีดกับพื้นผิวที่ลับขณะทำงาน

4. อย่าลืมว่าต้องลับตาข่ายพร้อมกับมีดด้วย นอกจากนี้ยังเสื่อมสภาพภายใต้อิทธิพลของกระดูกและเส้นเอ็นที่แข็ง สิ่งสำคัญมากคือระยะห่างระหว่างมีดกับตาข่ายต้องน้อยที่สุด แต่จะเพิ่มขึ้นเมื่อเวลาผ่านไปเนื่องจากการก่อตัวของเศษและความหยาบ

บันทึก! ตามคำแนะนำจากผู้ผลิตเครื่องบดเนื้อหลายราย ตาข่ายที่มีรูอาจเรียกว่าตะแกรงหรือมีดคงที่ (อยู่กับที่) ในกรณีหลังนี้ มีดสี่ใบ เรียกว่า มีดเคลื่อนย้ายได้.

วิธีลับมีดเครื่องบดเนื้อที่บ้าน

มีวิธีการลับคมทั่วไปหลายวิธีโดยใช้เครื่องมือง่ายๆ ลองดูบางส่วนของพวกเขา

บนหินลับ

หากนี่เป็นครั้งแรกที่คุณทำเช่นนี้ ให้ซื้อหินลับคอรันดัมอันใหม่จากร้านฮาร์ดแวร์ เส้นผ่านศูนย์กลางควรเป็น 180 มม. และขนาดเกรนควรอยู่ระหว่าง 40 ถึง 60 ไมครอน

1. การลับมีดต้องทำใต้น้ำ ดังนั้นควรวางหินบนพื้นผิวเรียบและแข็ง โดยให้น้ำไหลออกมา หรือทำให้เปียกจากภาชนะที่เหมาะสม น้ำจะทำให้โลหะเย็นลงและทำหน้าที่เป็นสารหล่อลื่น ช่วยลดแรงเสียดทานระหว่างมีดกับหิน แก้ไขหินบนพื้นผิว

วางหินลับไว้บนพื้นผิวแนวนอนใต้น้ำไหล

2. ใช้มีด วางใบมีดลงบนหินแล้วเริ่มเคลื่อนไปตามทิศทางตามเข็มนาฬิกาด้วยแรงกดที่สม่ำเสมอ

เคลื่อนใบมีดตามเข็มนาฬิกาไปตามหินลับมีด

3. อย่าลืมตรวจสอบเป็นครั้งคราวว่ามีการกราวด์โลหะอยู่มากน้อยเพียงใดและการลับมีดมีความสม่ำเสมอหรือไม่

ในที่สุดจะต้องลอกฟิล์มออกไซด์ออกจากพื้นผิวทั้งหมดของใบมีด

ควบคุมคุณภาพการลับคม

4. เมื่อคุณลับมีดเสร็จแล้ว ให้ดำเนินการแบบเดียวกันกับตาข่าย: บดพื้นผิวที่อยู่ติดกับมีดเป็นวงกลม

ดำเนินการแบบเดียวกันด้วยมีดย่าง

5. ตรวจสอบคุณภาพงานในลักษณะเดียวกัน คือ พื้นผิวของตาข่ายควรเรียบและเป็นมันเงาอย่างสมบูรณ์

หากตะแกรงเรียบเป็นมันแสดงว่างานถูกต้อง

6. ตรวจสอบความแน่นของมีดกับตาข่ายเพื่อดูระยะห่าง ไม่ควรมีช่องว่าง

พับมีดและตะแกรงเข้าด้วยกันเพื่อตรวจสอบช่องว่าง

7. หากทำทุกอย่างถูกต้อง ให้ล้างมีดและตาข่ายเพื่อไม่ให้มีสารกัดกร่อนหลงเหลืออยู่ ประกอบเครื่องบดเนื้อแล้วทดสอบ

บนเครื่องบด

วิธีนี้สะดวกและรวดเร็วมาก เครื่องลับมีดลับมีดมาพร้อมกับจานที่มีพื้นผิวขัดเรียบ ก่อนที่จะลับคม จะต้องทาครีมที่มีอนุภาคขัดขนาดเล็กลงไปด้วย ส่วนผสมจะแห้งเร็ว ทำให้แผ่นดิสก์มีความหยาบ

เครื่องพิเศษสำหรับลับมีด

ตาข่ายจะลับให้คมได้ง่ายๆ โดยการกดพื้นผิวกับระนาบของหินลับคม ด้วยมีดที่กำลังขยับ สถานการณ์ก็ซับซ้อนมากขึ้น จะต้องลับให้คมขึ้นในสองขั้นตอน ในขั้นตอนแรก คมตัดทั้ง 4 ด้านจะถูกกดเข้ากับล้อหมุนที่มุม 70–80 องศา จำเป็นต้องสังเกตมุมเอียงของใบมีดอย่างเคร่งครัดโดยสัมพันธ์กับแผ่นลับมีด ในขั้นตอนที่สอง เสี้ยนที่เกิดขึ้นทั้ง 4 ชิ้นจะถูกกราวด์ลง คล้ายกับงานที่ใช้มีดตาข่าย

ทำการลับคมในหลายขั้นตอน โดยพักเพื่อให้โลหะเย็นลง

วิธีนี้อาจไม่สะดวกสำหรับผู้ที่ลับมีดบดเนื้อเป็นครั้งแรก เป็นการยากที่จะรักษามุมเอียงที่ถูกต้องทันทีและปฏิบัติตามกฎความปลอดภัยทั้งหมด

ราคาของเครื่องมีความสำคัญและคุณไม่สามารถซื้อได้ในร้านค้าทั่วไปดังนั้นการซื้อดังกล่าวจะมีประโยชน์ก็ต่อเมื่อคุณใช้งานอย่างแข็งขันและบ่อยครั้ง

บนกระดาษทราย

วิธีที่สามเป็นวิธีที่ง่ายและเข้าถึงได้มากที่สุด คุณอาจมีกระดาษทรายที่บ้านหรือในโรงรถ ในกรณีร้ายแรง ในร้านมีราคาถูกกว่าหินลับคม และมากกว่าเครื่องจักรด้วยซ้ำ

อย่าใช้กระดาษทรายหยาบ เพราะจะทำให้โลหะของมีดมีรอยขีดข่วนลึกเกินไป

การลับมีดด้วยกระดาษทรายเป็นวิธีที่ง่ายและประหยัดที่สุด

บนกระดาษทรายแนวนอน ให้ถูมีดสี่ใบมีดทีละใบจนคมและเงางามทั่วทั้งพื้นผิว การเคลื่อนไหวควรเป็นวงกลมราวกับว่าคุณกำลังเช็ดพื้นผิวด้วยกระดาษ ประมวลผลตาข่ายในลักษณะเดียวกัน

วิดีโอ: วิธีลับมีดเครื่องบดเนื้อโดยใช้กากกะรุน

เราหวังว่าเคล็ดลับของเราจะช่วยให้คุณลับมีดเครื่องบดเนื้อด้วยตัวเองได้อย่างง่ายดาย และอุปกรณ์ของคุณจะใช้งานได้นานและมีคุณภาพสูง แบ่งปันประสบการณ์การลับคมของคุณกับเราในความคิดเห็น ขอให้โชคดี!

ที่แรกที่สินค้าไปคือ “เครื่องรับเนื้อ” ซึ่งเป็นช่องสำหรับใส่เนื้อสัตว์หรือผัก ส่วนถัดไปคือตัวรับสว่านสำหรับการสับหรือหั่น ประกอบด้วยสกรู - แท่งที่มีพื้นผิวเป็นเกลียวที่หมุนสร้างแรงกดและเคลื่อนย้ายผลิตภัณฑ์ไปยังชิ้นส่วนตัดโดยตรง

มีดในตัวเครื่องเป็นรูปกากบาทและมีใบมีดคม 4 เล่ม เสิร์ฟเนื้อสัตว์หรือผักหั่นและกดผ่านตะแกรงโลหะ มีดลับคมมีหน้าที่รับผิดชอบต่อคุณภาพของการเจียร

ในบันทึก!

ผู้ใช้เครื่องบดเนื้อทราบด้วยความเสียใจว่ากระบวนการบดเนื้อนั้นแย่ลงและยากขึ้น อุปกรณ์แบบแมนนวลต้องใช้ความพยายามมากขึ้น แต่รุ่นไฟฟ้าจะบดขยี้อาหารจน "เคี้ยว" เป็นชิ้น ๆ แสดงว่ามีดทื่อแล้ว

มี 2 ​​เหตุผล:

1. ทางเข้าของ "วัสดุแข็ง" เนื้อประกอบด้วยกระดูกอ่อน เส้นเอ็น และแม้แต่กระดูกเล็กๆ
2. การกัดกร่อน โลหะที่ใช้ทำใบมีดจะออกซิไดซ์และเป็นสนิม ส่งผลให้ใบมีดทื่อ

ไม่จำเป็นต้องอารมณ์เสียและวิ่งไปหาคนใหม่ มีดสามารถลับคมได้เอง คุณจะต้องใช้ผ้าทราย หินลับคม หรือหินลับที่มาพร้อมกับชุดอุปกรณ์

คุณควรลับคมบ่อยแค่ไหน

การซื้อมีดใหม่ไม่ถูก และมีเวิร์กช็อปไม่กี่แห่งในตลาดที่ให้บริการลับคม คุณสามารถวางใบมีดตามลำดับได้ด้วยตัวเอง ความถี่ในการลับคมชิ้นส่วนตัดขึ้นอยู่กับความถี่ที่ใช้เครื่องบดเนื้อกับปริมาณของผลิตภัณฑ์หรือเนื้อสัตว์ที่บิดเบี้ยว จากนี้เราสามารถสรุปได้ว่าใบมีดจะสูญเสียความคมได้เร็วแค่ไหน หากเนื้อผ่านตะแกรงได้ยาก และเมื่อใส่อาหาร คุณจะได้ยินเสียงสกรูหมุนเดินเบาอย่างชัดเจน แสดงว่ามีดใช้งานไม่ได้ หากอุปกรณ์เป็นแบบแมนนวลจะต้องใช้ความพยายามมากขึ้นในการหมุนที่จับ ในเครื่องบดเนื้อไฟฟ้า การหยุดชะงักในการทำงานของสว่านเกิดขึ้น ซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้มอเตอร์ร้อนเกินไปและพังเมื่อเวลาผ่านไป

ชิ้นส่วนจะต้องไม่ได้รับอนุญาตให้เสื่อมสภาพโดยสิ้นเชิง ขอแนะนำให้ตรวจสอบองค์ประกอบการตัดก่อนใช้งานเครื่อง สามารถทำได้โดยอิสระภายใน 1 นาที คุณสามารถเพิ่มความสามารถในการทำงานของขอบใบมีดและยืดอายุของเครื่องบดเนื้อได้โดยใช้กระดาษทรายธรรมดา

มีดที่ลับแล้วสามารถใช้งานได้นานถึง 4 เดือนหากซื้ออุปกรณ์เมื่อเร็วๆ นี้ เครื่องบดเนื้อแบบใหม่ เมื่อใช้สัปดาห์ละ 2-5 ครั้ง คงความคมได้นาน 1.5-2 เดือน ใบมีดอาจอยู่ได้นานกว่า แต่สิ่งต่าง ๆ ไม่ได้คงอยู่ตลอดไป แม้ว่ามีดจะถูกลับให้คมด้วยคุณภาพสูงในตอนแรก แต่ก็ใช้งานไม่ได้ สิ่งนี้สามารถเกิดขึ้นได้ เช่น โลหะผสมที่ใช้ในการผลิตชิ้นส่วนมีคุณภาพไม่ดี

ในขณะเดียวกันกับมีด ตะแกรงก็ลับให้คมขึ้น ชิ้นส่วนตัดที่ลับคมอย่างดีช่วยให้คุณสับอาหารได้เร็วขึ้น ซึ่งช่วยประหยัดเวลาและแรง ก่อนที่จะลับคม คุณต้องถอดชิ้นส่วนอุปกรณ์ ล้าง เช็ดให้แห้งหรือเช็ดให้แห้ง จากนั้นจึงเริ่มทำงาน

วิธีทำมีดให้คม: กฎ

อายุการใช้งานของการตัดชิ้นส่วนในเทคโนโลยีขึ้นอยู่กับความคม ควรตรวจสอบเครื่องบดเนื้อทั้งแบบใช้มือและแบบไฟฟ้าเป็นประจำเพื่อหาข้อบกพร่อง หากบดผลิตภัณฑ์ไม่ดี สว่านจะหมุน แสดงว่าปัญหาต้องได้รับการแก้ไข

หากต้องการลับมีดจากเครื่องบดเนื้อด้วยตัวเองที่บ้านคุณต้องถอดอุปกรณ์ล้างแล้วเช็ดให้แห้ง จากนั้นพวกเขาก็เริ่มดำเนินการหลัก กฎมีดังนี้:

1. เครื่องมือถูกเลือกด้วยการขัดแบบละเอียด เม็ดหยาบจะทำให้เกิดรอยขีดข่วน/รอยบุบ ซึ่งเป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้
2. กระจังหน้ามีความคมขึ้นที่ด้านข้างซึ่งติดกับใบมีด
3. การเหลาทำได้ด้วยตนเอง
4. ใช้น้ำมันหล่อลื่นเพื่อผลลัพธ์ที่ต้องการ

ทุกชิ้นส่วนเย็นลงตามธรรมชาติไม่สามารถยอมรับได้

วิธีการลับคม

หากต้องการลับคมคมตัด คุณต้องมี: กระดาษทราย หินลับ เครื่องจักรพิเศษ หรือเครื่องบด วิธีการที่ใช้:

1. กระดาษทราย. จำเป็นต้องมีการขัดแบบละเอียดเพื่อไม่ให้ชิ้นส่วนเสียหาย ได้รับการแก้ไขบนฐานไม้ การเคลื่อนไหวจะดำเนินการด้วยมีดทวนเข็มนาฬิกา ระยะเวลา 2-3 นาที
2. หินลับมีดหรือหินลับมีด ก่อนใช้งาน หินจะถูกทำความสะอาดฝุ่น/สิ่งสกปรก และเช็ดให้แห้ง จากนั้นติดไว้บนพื้นผิวที่แข็งและเรียบ วางมีดไว้บนเครื่องมือและออกแรงกดเป็นวงกลมอย่างรุนแรง ระยะเวลาใช้งาน 2-3 นาที
3. การใช้งานเครื่องลับคมต้องมีประสบการณ์ วิธีนี้ช่วยประหยัดเวลา อย่างไรก็ตามถือว่าเป็นอันตราย สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามข้อควรระวังด้านความปลอดภัยที่นี่ ต้องใช้ถุงมือ เช่นเดียวกับแว่นตานิรภัยแบบพิเศษ ขั้นแรกคุณต้องทาสารขัดกับล้อก่อน จากนั้นนำองค์ประกอบไปที่อุปกรณ์แล้วกดใกล้กับสารขัดแบบหมุน การจัดการจะดำเนินการเป็นเวลา 20-30 วินาที
4. เครื่องบด. ในการลับคมชิ้นส่วนจากเครื่องบดจะใช้อุปกรณ์ขัดถูและสารหล่อลื่น คมตัดถูกนำไปที่หัวฉีดที่กำลังหมุนในมุมฉาก งานจะดำเนินการโดยสวมถุงมือป้องกัน

หลายปีที่ผ่านมา การลับมีดบดเนื้อเป็นปัญหาสำหรับฉัน หรือในทางกลับกัน ฉันกลัวที่จะทำลายมัน ดังนั้นฉันจึงไม่อยากทดลองที่บ้าน แต่อยากนำมันไปพร้อมกับมีดทำครัวธรรมดาๆ ให้กับผู้เชี่ยวชาญที่ทำงานด้วยเครื่องจักรมืออาชีพ อย่างไรก็ตาม ฉันก็เบื่อมันแล้ว และการไปเที่ยวอีกฟากของเมืองไม่เข้ากับตารางงานอีกต่อไป และคางคกก็เริ่มสำลักเพราะคุณสามารถซื้อมีดใหม่ได้ในราคาลับเพียงไม่กี่อัน โดยทั่วไปฉันต้องเรียนรู้งานฝีมือใหม่

วิธีที่ 1: ไฟล์ที่ผิดปกติ

ก่อนอื่น ฉันไปที่ร้านฮาร์ดแวร์และขอให้ผู้ขายแสดงเครื่องมือลับมีดทั้งหมดจากเครื่องบดเนื้อที่มีอยู่ในสต็อกให้ฉันดู เขายักไหล่ เหลือบมองฉันด้วยสายตาเฉยเมย แล้วประกาศว่าพวกเขาไม่มีแบบนั้น ไม่เคยมี และไม่น่าจะมีด้วย

ฉันยังคงยืนกรานต่อไป หากมีเครื่องบดเนื้อและมีดลดราคาแสดงว่ามีสินค้าที่สามารถฟื้นฟูการทำงานของมีดแบบเดียวกันนี้ได้ แม้ว่าพวกเขาจะเอามาให้ฉันจากใต้เคาน์เตอร์ แม้จะมาจากใต้ดิน แต่ฉันก็ยังไม่ยอมออกไป ผู้ขายคิดอยู่ครู่หนึ่งแล้วลุกขึ้นยืน และหนึ่งนาทีต่อมาก็กลับมาพร้อมแฟ้มในมือ เขามอบมันให้ฉันอย่างเคร่งขรึม โดยประกาศว่าไฟล์นี้เรียกว่ามูซัต และเราจะมีความสุขด้วยกันตลอดไป

ฉันได้ยินมาว่ามีดธรรมดาสามารถลับให้คมด้วยตะไบได้ แต่ฉันไม่รู้ว่ามันใช้ลับมีดบดเนื้อ อย่างไรก็ตาม สิ่งนี้น่าสนใจ ราคาไม่แพง และฉันจะหามาใช้ได้อย่างแน่นอน ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจซื้อมัน

ด้วยเหตุนี้ ฉันจึงพยายามใส่มีดมากกว่าหนึ่งครั้งเพื่อใช้มูซาตแบบเดียวกัน ไม่พบการเปลี่ยนแปลงเชิงบวก ค่อนข้างตรงกันข้าม แต่มีดธรรมดาก็ลับได้ดีซึ่งไม่สามารถแก้ปัญหากับเครื่องบดเนื้อได้

วิธีที่ 2: กระดาษทราย

ในวันที่อากาศอบอุ่นในฤดูใบไม้ร่วง เพื่อใช้เวลาที่เหลือก่อนนัดหมอฟัน ฉันตัดสินใจออกไปเดินเล่นรอบๆ ตลาด มันตั้งอยู่ในทำเลที่สะดวกมาก (เกือบติดกับคลินิก) และมีอะไรให้ดูอยู่เสมอ

คราวนี้ ขณะเดินไปมาระหว่างทางเดินพร้อมกับสิ่งของต่างๆ มากมาย ฉันได้ยินบทสนทนาระหว่างผู้ขายกับผู้ซื้อโดยไม่ได้ตั้งใจ โดยต้องการให้กระดาษทรายเพื่อลับมีดให้เขา สิ่งนี้ทำให้ฉันสนใจ ดังนั้นหลังจากรอให้ชายคนนั้นออกไปและใช้ประโยชน์จากการไม่มีลูกค้ารายอื่น ฉันก็สอบปากคำชายที่ยืนอยู่อีกฝั่งของเคาน์เตอร์ ควรสังเกตว่าเขามีความอดทนอย่างไร้ขีดจำกัด ด้วยเหตุนี้ฉันจึงออกไปในครึ่งชั่วโมงต่อมาพร้อมชุดกระดาษทรายกันน้ำ 10 แผ่นสำหรับงานโลหะ

ดังที่ผู้ขายมั่นใจ การลับมีดด้วยกระดาษทรายนั้นง่ายพอๆ กับการปอกเปลือกลูกแพร์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าเป็นมีดจากเครื่องบดเนื้อ กระบวนการลับคมนั้นตามที่เขาพูดนั้นมีลักษณะดังนี้:

1. คุณต้องวางกระดาษไว้บนพื้นผิวที่เรียบและเรียบมาก ถ้าเป็นก้อน เป็นซี่โครง หรืออะไรก็ตาม ก็ไม่มีอะไรดีเกิดขึ้น แม้แต่เมล็ดเล็กๆ ที่ติดอยู่ใต้กระดาษทรายก็สามารถทำลายทุกสิ่งได้
2. วางมีดไว้ด้านบนเพื่อให้คมตัดสัมผัสกับพื้นผิวที่มีฤทธิ์กัดกร่อน
3. ใช้นิ้วกดมีดลงแล้วหมุนทวนเข็มนาฬิกา การทำเช่นนี้เป็นสิ่งสำคัญมาก และไม่ใช่วิธีอื่น
4. สักพักขอบจะเริ่มส่องแสง เมื่อพื้นผิวทั้งหมดกลายเป็นสีเงินแวววาว ถือว่ากระบวนการลับคมเสร็จสมบูรณ์

อย่างไรก็ตาม นั่นไม่ใช่ทั้งหมด เพื่อให้เครื่องบดเนื้อทำงานได้ไม่เลวร้ายไปกว่าขากรรไกรของเมกาโลดอนคุณต้องวางตาข่ายโลหะ (วงกลมที่มีรู) เพื่อให้เนื้อสับผ่านไปตามลำดับ การจัดการกับมันเหมือนกับการใช้มีด แต่แนะนำให้ทำให้มันเงางามทั้งสองด้าน อย่างไรก็ตามคุณสามารถหมุนตารางไปในทิศทางใดก็ได้และไม่ต้องทวนเข็มนาฬิกาอย่างเคร่งครัด

เนื่องจากวิธีนี้เหมาะสำหรับทั้งเครื่องบดเนื้อไฟฟ้าและแบบแมนนวล ฉันจึงตัดสินใจทดสอบกับมีดจากอุปกรณ์ราคาถูกก่อน ฉันทำทุกอย่างตามที่ผู้ขายแนะนำ ประกอบเครื่องบดเนื้อ นำเนื้อที่ฉันซื้อมาสำหรับโอกาสนี้ออกจากตู้เย็น และรู้สึกประหลาดใจจริงๆ เครื่องบดเนื้อแบบเก่ากำลังบดเนื้อราวกับว่ามันเป็นแอปเปิ้ล และแม้ว่าเธอจะมีมีดดั้งเดิมซึ่งผลิตในปี 2501 ก็ตาม

การทำการทดลองซ้ำตอนนี้ด้วยการใช้มีดจากเครื่องบดเนื้อที่ทันสมัยและค่อนข้างแพงก็ไม่น่ากลัวอีกต่อไป และผลลัพธ์ก็เป็นที่น่าพอใจอีกครั้ง! ต่อจากนั้นฉันใช้วิธีนี้โดยเฉพาะเป็นเวลา 5 หรือ 6 ปีและถึงตอนนี้ก็ยังเป็นวิธีที่ฉันชอบที่สุด

วิธีที่ 3: ล้อขัด

ถ้าไม่ใช่เพราะอุบัติเหตุอีกครั้ง ฉันคงไม่ได้เรียนรู้เกี่ยวกับวิธีการนี้จากใครเลย ประการแรกเพราะฉันไม่สนใจข้อมูลดังกล่าวอีกต่อไปและอย่างที่สองเพราะดูเหมือนว่าฉันมีเพียงไม่กี่คนที่ใช้มัน

เย็นวันหนึ่ง ฉันไม่ได้ทำอะไรมากไปกว่ามะเขือเทศกระป๋อง เมื่อนาฬิกาบอกเวลาห้านาทีถึงสิบเอ็ดโมง ปรากฎว่าเกลือในบ้านหมด ร้านสุดท้ายปิดไปเมื่อหนึ่งชั่วโมงที่แล้ว และมีทางเดียวเท่านั้นที่จะไปรับเกลือจากเพื่อนบ้านนกฮูกกลางคืน

เมื่อได้รับเชิญเข้าไปในห้องครัวฉันสังเกตเห็นชุดแปลก ๆ บนโต๊ะ - ในบรรดาอะไหล่จากเครื่องบดเนื้อที่แยกชิ้นส่วนนั้นมีบางอย่างที่มีรูปร่างเหมือนกับตาข่าย แต่ไม่มีรูที่เนื้อสับผ่านไปได้ ฉันไม่สามารถระงับความอยากรู้อยากเห็นได้ ดังนั้นฉันจึงรีบสอบถามเกี่ยวกับชื่อและวัตถุประสงค์ของรายการนี้ทันที มันกลายเป็นล้อขัดพิเศษสำหรับลับมีดจากเครื่องบดเนื้อ มันใช้งานง่าย:

1. ก็เพียงพอที่จะประกอบเครื่องบดเนื้อโดยการพับชิ้นส่วนตามลำดับปกติ แต่แทนที่จะใช้ตาข่าย ให้ติดตั้งวงกลมเดียวกันนี้แล้วขันน็อตสหภาพให้แน่น (อันที่ยึดตาข่าย มีด และสว่านเข้าด้วยกัน) เพื่อให้ที่จับหมุน ด้วยกำลัง
2. หมุนด้ามจับไปในทิศทางตรงกันข้าม (ทวนเข็มนาฬิกา) จนกระทั่งขอบตัดของมีดเรียบและเป็นมันเงา

ไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะได้ล้อขัดสำหรับลับมีดจากเครื่องบดเนื้อ คุณจะต้องไปที่ตลาดนัดหรือถามปู่ย่าตายายว่าพวกเขามีอีกอันวางอยู่แถวๆ นี้หรือไม่ ฉันโชคดีที่เจอมันบนกระดานข่าวและซื้อมาในราคาไม่กี่เพนนี - 40 รูเบิล ตอนนี้ผมใช้บ่อยที่สุดซึ่งสะดวกมาก

ใน “การรวบรวมประสบการณ์” ของฉัน จนถึงขณะนี้มีเพียงสองวิธีในการลับมีดจากเครื่องบดเนื้อ ฉันสามารถแนะนำพวกเขาด้วยจิตสำนึกที่ชัดเจนให้กับทุกคนที่ต้องการคำแนะนำดังกล่าว อย่างไรก็ตาม ฉันคิดว่ามีตัวเลือกอื่นที่น่าสนใจและมีประสิทธิภาพไม่น้อย บอกเราว่าคุณรับมือกับงานนี้อย่างไร - คุณใช้บริการของมืออาชีพหรือซื้ออุปกรณ์ที่สามารถใช้ที่บ้านได้หรือไม่?