วิธีการปรุงเห็ดทอดจากเห็ดน้ำผึ้ง สูตรเห็ดสับจากเห็ดน้ำผึ้ง วิธีทำเห็ดน้ำผึ้งทอด

คนส่วนใหญ่เชื่อมโยงอาหารจานต่างๆ เช่น ชิ้นเนื้อกับเนื้อสัตว์ แต่ก็สามารถเตรียมจากส่วนผสมอื่นๆ ได้เช่นกัน เห็ดทอดมีรสชาติที่น่าสนใจและเข้มข้น - ทำให้คุณรู้สึกอิ่มเป็นเวลานานและเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงผักและซอสต่างๆ ในการเตรียมคุณสามารถใช้เห็ดน้ำผึ้งซึ่งมีโปรตีนจำนวนมากนอกเหนือจากสารอื่น ๆ ที่ร่างกายต้องการ นอกจากนี้ปริมาณแคลอรี่ของชิ้นเนื้อยังต่ำกว่าเมื่อเปรียบเทียบกับชิ้นเนื้อ

ผัดเห็ดแบบง่ายๆ

ในการเตรียมคุณต้องมีไข่ไก่, เห็ดน้ำผึ้ง 400 กรัม, ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนใหญ่, หัวหอม, นมครึ่งแก้ว, ก้อน 100 กรัม, เกล็ดขนมปังรวมถึงน้ำมันพืช, พริกไทยดำและเกลือ

ควรล้างเห็ดให้สะอาดและต้มประมาณ 30-40 นาที หลังจากนั้นเห็ดน้ำผึ้งจะถูกล้างอีกครั้งแล้วทอดในกระทะร้อนโดยเติมน้ำมันพืชเล็กน้อยอีกครึ่งชั่วโมง ในเวลานี้คุณต้องปอกเปลือกและสับหัวหอมให้ละเอียดแล้วแช่ก้อนนมไว้ เห็ดทอดบดด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อแล้วเทลงในภาชนะที่เหมาะสม เพิ่มหัวหอม ใส่ไข่ แล้ววางก้อนที่แช่ไว้ไว้ ถัดไปมวลจะต้องเค็มพริกไทยและผสมกับครีมเปรี้ยวจนเนียน เนื้อสับเสร็จแล้วใส่ในตู้เย็น หลังจากผ่านไป 20-30 นาทีก็นำออกมาและปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ซึ่งโรยด้วยเกล็ดขนมปัง ชิ้นเนื้อที่ได้จะถูกทอดในแต่ละด้านเป็นเวลาสองสามนาทีจนเปลือกปรากฏขึ้น

เห็ดน้ำผึ้งกับมันฝรั่งเพิ่ม

สำหรับเห็ดน้ำผึ้งสดหนึ่งกิโลกรัมคุณจะต้องมีหัวมันฝรั่งขนาดเล็ก 2-3 หัว, หัวหอม 2 หัว, เกลือ, แป้งขาว 1 แก้ว, ไข่ 2 ฟอง, พริกไทยและเกล็ดขนมปัง ในการทอดชิ้นเนื้อคุณต้องใช้น้ำมันพืช

มันฝรั่งควรปอกเปลือกและต้มให้เค็มเล็กน้อย ล้างเห็ดหลายครั้งเพื่อเอาเศษซากออกแล้วต้มในน้ำเกลือจนสุกเต็มที่ สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในกระทะเบา ๆ ถัดไปในภาชนะที่เหมาะสมผสมเห็ดสับผ่านเครื่องบดเนื้อมันฝรั่งบดอย่างดีหัวหอมทอดและไข่ใส่เกลือและเครื่องเทศตามต้องการ เนื้อชิ้นเล็ก ๆ ทำจากส่วนผสมที่ได้และรีดเป็นเกล็ดขนมปังผสมกับแป้ง ชิ้นเนื้อเหล่านี้สามารถทอดในกระทะร้อนจนเกิดเปลือก หลังจากนั้นก็เสิร์ฟที่โต๊ะ

เห็ดน้ำผึ้งกับเนื้อสับ

ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณต้องมีเห็ดน้ำผึ้งสด 400 กรัมและเนื้อสับ นอกจากนี้คุณจะต้องมีไข่ หัวหอม เกล็ดขนมปัง แป้ง พริกไทยและเกลือ

ล้างเห็ดและต้มในน้ำสะอาดโดยเติมเกลือประมาณ 40 นาที หลังจากนั้นเห็ดน้ำผึ้งจะถูกเอาออกบีบออกจากน้ำให้ละเอียดแล้วบดด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ เห็ดสับผสมกับหัวหอมสับและเนื้อสับแล้วบดต่อด้วยเครื่องบดเนื้อ เพิ่มไข่ เครื่องเทศ และเกลือลงในส่วนผสมนี้ มันถูกปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ซึ่งรีดในแป้งผสมกับเกล็ดขนมปัง วางชิ้นเนื้อที่ได้ไว้บนถาดอบ ทาน้ำมันไว้ล่วงหน้า แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 10 นาที ถัดไปคุณต้องพลิกชิ้นเนื้อทั้งหมดแล้วนำไปอบในเตาอบอีก 10 นาที

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับเห็ดน้ำผึ้งพร้อมรูปถ่าย

• อาหารประจำชาติ: อาหารรัสเซีย
• ประเภทของจาน: อาหารจานร้อน, ลูกชิ้น
• ความยากของสูตร: สูตรง่ายๆ

• เวลาเตรียม: 14 นาที
• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 30 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 15 เสิร์ฟ
• ปริมาณแคลอรี่: 265 กิโลแคลอรี
• โอกาส: สำหรับมื้อกลางวัน

ชิ้นเนื้อไม่จำเป็นต้องทำจากเนื้อสัตว์ เราขอแนะนำให้ลองใช้สูตรการทำชิ้นเนื้อจากเห็ดน้ำผึ้ง พวกมันมีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยมาก และคุณสามารถใช้เห็ดสดหรือเห็ดแห้งเพื่อเตรียมพวกมันได้

จำนวนเสิร์ฟ: 15

ส่วนผสมสำหรับ 15 เสิร์ฟ

• เห็ดน้ำผึ้ง - 1 กิโลกรัม
• มันฝรั่ง - 1-2 ชิ้น
• แป้งสาลี - 1 ถ้วย
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน (สำหรับทอด)
• เกลือและพริกไทย – เพื่อลิ้มรส
• เกล็ดขนมปัง - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน

ทีละขั้นตอน

1. นี่เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับการเตรียมอาหารเย็นหรืออาหารกลางวันมื้อเบาสำหรับครอบครัว สามารถเสิร์ฟเนื้อทอดกับโจ๊ก สลัดผัก หรือเครื่องเคียงอื่นๆ จานนี้สามารถเสิร์ฟให้กับผู้เป็นมังสวิรัติได้ หากไม่มีเห็ดน้ำผึ้งคุณสามารถใช้เห็ดชนิดอื่นได้ หากคุณต้องการให้น่าพึงพอใจยิ่งขึ้น คุณสามารถเพิ่มเนื้อสับ ข้าวกับบัควีตหรือชีสแข็ง ลงในเห็ดน้ำผึ้ง
2. ล้างและต้มเห็ดสดจนนิ่ม จากนั้นสะเด็ดน้ำในกระชอนแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ เห็ดแห้งต้องแช่และต้มก่อน
3. ต้มมันฝรั่งแล้วบดให้ละเอียด ปอกเปลือกและล้างหัวหอมสับละเอียดแล้วทอดในกระทะโดยเติมน้ำมันดอกทานตะวันจนเป็นสีเหลืองทอง
4. ในชามผสมเห็ดบิด, มันบด, หัวหอมทอด, ใส่แป้งแล้วตีไข่, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและผสม
5. ตั้งกระทะบนไฟแล้วเติมน้ำมันดอกทานตะวัน อุ่นเครื่องให้ดี ปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ ก่อนทอด ให้ม้วนเป็นเกล็ดขนมปังแล้ววางลงในกระทะ ทอดชิ้นเนื้อทั้งสองข้างจนเป็นสีเหลืองทอง

ในการปรุงอาหารสมัยใหม่ เห็ดน้ำผึ้งถือเป็นสถานที่อันทรงเกียรติ และไม่น่าแปลกใจเพราะเนื่องจากความเก่งกาจของมันร่างกายที่ติดผลเหล่านี้จึงสามารถแปรรูปได้ไม่ว่าด้วยวิธีใด: การทอด, การดอง, การต้ม, การแช่แข็ง, การอบแห้งและการดอง คุณยังสามารถทำซอสอร่อย ปาเต้ คาเวียร์ หรือเนื้อสับจากพวกมันได้ แม่บ้านหลายคนมักเลือกใช้เห็ดน้ำผึ้งสับ สิ่งนี้มีประโยชน์มาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งในกรณีที่คุณนำเห็ดขนาดใหญ่ที่หักและไม่ปรากฏออกจากป่า และถึงแม้ว่าจะไม่เหมาะกับจุดประสงค์นี้ แต่ก็เหมาะสำหรับเนื้อสับ นอกจากนี้ยังสามารถเตรียมผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสำหรับฤดูหนาวเพื่อการเก็บรักษาในระยะยาว

ในบทความนี้เราจะบอกวิธีเตรียมเห็ดน้ำผึ้งสับสำหรับฤดูหนาวและเป็นอาหารมื้อเดียว นอกจากนี้คุณจะได้เรียนรู้ว่าอาหารจานยอดนิยมที่ทำจากเห็ดสับคืออะไร

ตัวเลือกดั้งเดิมสำหรับการเตรียมเห็ดสับอย่างรวดเร็วและง่ายดายสำหรับทุกโอกาส หากคุณต้องการทำเนื้อทอดที่อร่อยและชุ่มฉ่ำสำหรับครอบครัวของคุณหรือเลี้ยงพายหอมกรุ่นให้แขกของคุณ อย่าลังเลที่จะนำสูตรนี้ไปไว้ใน "อ้อมแขน" ของคุณ

• เห็ดน้ำผึ้งสด – 1 กก.
• หัวหอม, แครอท - 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - สำหรับทอด;
• เกลือพริกไทย

สูตรเห็ดน้ำผึ้งสับเริ่มต้นด้วยการเตรียมเห็ดเบื้องต้น

ก่อนอื่นคุณต้องทำความสะอาดเห็ดน้ำผึ้งจากสิ่งสกปรกและเกาะใบไม้โดยแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 20 นาที เติมเกลือสองสามช้อนโต๊ะเพื่อกำจัดหนอน (ถ้ามี) และกำจัดแม้แต่เม็ดทรายที่เล็กที่สุด

จากนั้นล้างผลให้สะอาดใต้น้ำไหลแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

สับหรือขูดหัวหอมและแครอทที่ปอกเปลือกอย่างประณีตด้วยมีด

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วใส่ผักลงไปผัดจนนิ่ม

ในขณะที่หัวหอมและแครอทกำลังทอด ให้วางเห็ดลงในกระชอนแล้วใช้มือบดเล็กน้อยเพื่อเอาของเหลวส่วนใหญ่ออก

ใส่ผักทอดเพิ่มไฟเล็กน้อยแล้วทอดจนน้ำจากเห็ดระเหยหมด

เพิ่มกระเทียมบด เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรส ทอดต่ออีก 5-7 นาที

นำส่วนผสมออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย จากนั้นบดในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น - เนื้อสับพร้อมแล้ว!

วิธีเตรียมเห็ดน้ำผึ้งสับสำหรับฤดูหนาว

หากไม่จำเป็นต้องใช้เห็ดสับในจานทันที ให้เตรียมสำหรับฤดูหนาว

นี่เป็นสูตรที่ง่ายมากและต้องใช้ส่วนผสมเพียงเล็กน้อยในการทำ นอกจากนี้ คุณจะใช้เวลาขั้นต่ำในขั้นตอนนี้ และคุณจะมีการเตรียมที่ดีเยี่ยมสำหรับชิ้นเนื้อ ซอส หรือไส้สำหรับผลิตภัณฑ์แป้งอยู่ในมือ

• เห็ดน้ำผึ้งสด - เท่าที่คุณมี
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ล. ต่อน้ำ 1 ลิตร

เห็ดน้ำผึ้งสับสำหรับฤดูหนาวเตรียมดังนี้:

ล้างเห็ดน้ำผึ้งสดให้สะอาด ตัดก้านตรงกลาง ใส่ในกระทะแล้วเติมน้ำ อย่างที่คุณเห็นในกรณีนี้ควรต้มเห็ดไว้ล่วงหน้าจะดีกว่า

ดังนั้นให้วางกระทะบนเตา เปิดไฟ แล้วนำไปต้มโดยเอาโฟมออก ขั้นตอนการต้มควรใช้เวลาประมาณ 20 นาที เราต้องการเกลือในสูตรเพื่อเติมลงในน้ำที่ต้มเห็ดน้ำผึ้ง ดังนั้นอย่าลืมทำสิ่งนี้ตั้งแต่เนิ่นๆ ในกระบวนการ

จากนั้นเราก็ใส่ผลไม้ลงในกระชอนแล้วล้างออกใต้ก๊อกน้ำแล้วปล่อยให้ของเหลวที่ไม่จำเป็นระบายออก

เราส่งมันผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น บรรจุเป็นส่วนๆ ในแม่พิมพ์หรือถุงพลาสติกแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง

หลังจากละลายน้ำแข็งแล้ว คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศ หัวหอม และกระเทียมที่คุณชื่นชอบลงในเห็ดสับได้ ที่นี่ทุกอย่างจะขึ้นอยู่กับจานที่คุณวางแผนจะเตรียมจากผลิตภัณฑ์นี้ แพนเค้ก, คาสเซอโรล, พาย, พิซซ่า - อาหารรสเลิศทั้งหมดนี้เข้ากันได้ดีกับเห็ดป่า

คุณสามารถปรุงอะไรได้บ้างโดยใช้เห็ดน้ำผึ้งสับ: เห็ดทอด

สิ่งที่คุณต้องทำโดยใช้เห็ดน้ำผึ้งสับในเมนูอาหารของคุณ? ไม่ต้องสงสัยเลยว่าการเตรียมการนี้จะทำให้เราคิดถึงเห็ดทอดอย่างแน่นอน

นี่เป็นจานที่อร่อยมากที่จะทำให้โต๊ะของคุณมีความหลากหลายและแสดงให้เห็นว่าเนื้อชิ้นนั้นไม่เพียงแต่ทำจากเนื้อสัตว์เท่านั้น ผู้ทานมังสวิรัติและผู้สังเกตการอดอาหารก็จะมีความสุขที่ได้เพลิดเพลินกับอาหารจานอร่อยและน่าสนใจเช่นกัน

• เห็ดสับ – 700 กรัม;
• เซโมลินา – 5 ช้อนโต๊ะ ล. (คุณสามารถทานแป้งได้);
• ไข่ไก่ – 3 ชิ้น;
• หัวหอม – 2 หัว;
• กระเทียม – 1 กานพลู;
• น้ำมันมะกอกหรือดอกทานตะวัน
• เกลือพริกไทย
• เกล็ดขนมปัง

ปอกหัวหอมและกระเทียมแล้วหั่นให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะทำได้ เพื่อความสะดวกสามารถขูดส่วนผสมได้

รวมมวลที่ได้กับเห็ดสับใส่ไข่

จากนั้นใส่แป้งเซโมลินาหรือแป้ง คนให้เข้ากัน เกลือ พริกไทย ผัดอีกครั้งแล้วปล่อยให้เดือด

เมื่อแป้งเซโมลินาฟู ให้ชิมเนื้อสับและเติมเกลือหากจำเป็น ผสมให้เข้ากันอีกครั้งแล้วปั้นเป็นชิ้นตามรูปร่างที่ต้องการ

วางเกล็ดขนมปังบนจานแยกต่างหากและเคลือบแต่ละชิ้น

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วทอดผลิตภัณฑ์ทั้งสองด้าน วางบนผ้ากระดาษเพื่อขจัดไขมันส่วนเกินและเชิญครอบครัวของคุณมาชิม เห็ดทอดอร่อยมากทั้งร้อนและเย็น

ลูกชิ้นกับเห็ดและเนื้อสับ

และสิ่งที่เตรียมได้จากเห็ดน้ำผึ้งสับและเนื้อสับ คุณอาจแปลกใจ แต่การผสมผสานนี้เป็นหนึ่งในอาหารที่อร่อยที่สุด โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพูดถึงเนื้อทอด

สูตรง่ายๆสำหรับทอดเห็ดน้ำผึ้งทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ชิ้นเนื้อไม่จำเป็นต้องทำจากเนื้อสัตว์ เราขอแนะนำให้ลองใช้สูตรการทำชิ้นเนื้อจากเห็ดน้ำผึ้ง พวกมันมีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยมาก และคุณสามารถใช้เห็ดสดหรือเห็ดแห้งเพื่อเตรียมพวกมันได้

จำนวนเสิร์ฟ: 15

• อาหารประจำชาติ: อาหารรัสเซีย
• ประเภทของจาน: อาหารจานร้อน, ลูกชิ้น
• ความยากของสูตร: สูตรง่ายๆ

• เวลาเตรียม: 8 นาที
• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 30 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 15 เสิร์ฟ
• ปริมาณแคลอรี่: 133 กิโลแคลอรี
• โอกาส: สำหรับมื้อกลางวัน

ส่วนผสมสำหรับ 15 เสิร์ฟ

• เห็ดน้ำผึ้ง - 1 กิโลกรัม
• มันฝรั่ง - 1-2 ชิ้น
• แป้งสาลี - 1 ถ้วย
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน (สำหรับทอด)
• เกลือและพริกไทย – เพื่อลิ้มรส
• เกล็ดขนมปัง - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน

ทีละขั้นตอน

1. นี่เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับการเตรียมอาหารเย็นหรืออาหารกลางวันมื้อเบาสำหรับครอบครัว สามารถเสิร์ฟเนื้อทอดกับโจ๊ก สลัดผัก หรือเครื่องเคียงอื่นๆ จานนี้สามารถเสิร์ฟให้กับผู้เป็นมังสวิรัติได้ หากไม่มีเห็ดน้ำผึ้งคุณสามารถใช้เห็ดชนิดอื่นได้ หากคุณต้องการให้น่าพึงพอใจยิ่งขึ้น คุณสามารถเพิ่มเนื้อสับ ข้าวกับบัควีตหรือชีสแข็ง ลงในเห็ดน้ำผึ้ง
2. ล้างและต้มเห็ดสดจนนิ่ม จากนั้นสะเด็ดน้ำในกระชอนแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ เห็ดแห้งต้องแช่และต้มก่อน
3. ต้มมันฝรั่งแล้วบดให้ละเอียด ปอกเปลือกและล้างหัวหอมสับละเอียดแล้วทอดในกระทะโดยเติมน้ำมันดอกทานตะวันจนเป็นสีเหลืองทอง
4. ในชามผสมเห็ดบิด, มันบด, หัวหอมทอด, ใส่แป้งแล้วตีไข่, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและผสม
5. ตั้งกระทะบนไฟแล้วเติมน้ำมันดอกทานตะวัน อุ่นเครื่องให้ดี ปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ ก่อนทอด ให้ม้วนเป็นเกล็ดขนมปังแล้ววางลงในกระทะ ทอดชิ้นเนื้อทั้งสองข้างจนเป็นสีเหลืองทอง

เห็ดเป็นของขวัญที่แท้จริงสำหรับพ่อครัวทุกคน จำนวนอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่สามารถเตรียมได้นั้นน่าทึ่งมาก พวกเขายังใช้ทำชิ้นเนื้อที่ไม่ด้อยกว่าชิ้นเนื้อ แต่มีรสชาติพิเศษเฉพาะสำหรับผลิตภัณฑ์นี้

สำหรับอาหารจานนี้คุณสามารถใช้เห็ดชนิดใดก็ได้: สด, ต้ม, แห้ง ทางเลือกขึ้นอยู่กับสูตรและความพร้อมใช้งานของผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ

เห็ดแชมปิญองหรือเห็ดนางรมซึ่งมักมีขายทั่วไป สามารถนำไปทอดโดยไม่ต้องต้มแล้วนำไปทำเป็นชิ้นเล็กๆ ได้ เห็ดที่เก็บในป่ามักจะเน่าเสียเร็วดังนั้นควรคัดแยกและต้มทันที ออกจากจำนวนที่ต้องการเพื่อการเตรียมการในทันทีจะเป็นการดีกว่าที่จะแช่แข็งส่วนที่เหลือไว้ใช้ในอนาคต

มาลองทำเห็ดต้มกันเถอะ

การเลือกเห็ดขึ้นอยู่กับสูตรและความพร้อมของผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ

สูตรสำหรับทอดเห็ดต้ม

เช่นเดียวกับในการเตรียมเนื้อชิ้นเล็ก ๆ คุณจะต้องเพิ่มองค์ประกอบที่มีผลผูกพันให้กับเนื้อสับเห็ดเพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์สลายตัวระหว่างการทอด ส่วนผสมต่างๆ สามารถใช้เป็นส่วนผสมได้ เช่น ไข่ ซีเรียล เกล็ดขนมปัง ขนมปังแช่น้ำ นมหรือครีม หรือแม้แต่ชีส

มีสูตรอาหารตามที่เตรียมจากเห็ดสับเท่านั้น แต่มีหลายทางเลือกในการรวมเข้ากับเนื้อสัตว์มันฝรั่งหรือบัควีทประเภทต่างๆ

สำหรับเห็ดทอดเห็ดป่าที่กินได้ก็เหมาะสมเช่นกัน เห็ดนางรม และแชมปิญองก็เหมาะสมเช่นกัน

สำหรับเห็ดต้มแล้ว 600 กรัม คุณจะต้อง:

• นมหนึ่งแก้ว
• ขนมปังเก่า 300 กรัม
• เกล็ดขนมปัง 3 ถ้วย;
• 4 ไข่;
• 1-2 หัวหอม;
• 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนครีม

ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส รสชาติและกลิ่นเฉพาะของเห็ดจะหายไปหากใส่เครื่องเทศจำนวนมากลงในจาน ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะไม่ละเมิดพวกเขา

เห็ดป่าจะต้องถูกแยกออก ทิ้งเห็ดที่น่าสงสัย และแช่ในน้ำเป็นเวลา 30 นาทีเพื่อให้ดินถูกชะล้างได้ง่ายขึ้น ต้มในน้ำเค็มประมาณ 20-25 นาที น้ำควรจะท่วมพวกมันจนหมด

ควรสับเห็ดที่กรองอย่างดีผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วเติมขนมปังที่แช่ในนมและหัวหอมสับ เพิ่มส่วนผสมที่เหลือลงในเนื้อสับเกลือและปรุงรสด้วยพริกไทยคลุกเคล้าให้เข้ากัน ปล่อยให้เนื้อสับแข็งตัวเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงในที่เย็น หากยังคงเป็นของเหลวเราจะได้ความหนาด้วยแป้ง

ใช้มือเปียกหั่นเนื้อสับเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยแล้วชุบเกล็ดขนมปังให้ทั่ว ทอดชิ้นเนื้อในส่วนผสมของเนยและน้ำมันพืชจนเปลือกเป็นสีน้ำตาลทอง มันฝรั่งทอดเหล่านี้ใช้ได้ดีในทุกรูปแบบ

วิธีปรุงเห็ดทอด (วิดีโอ)

เห็ดพอร์ชินีทอด

พวกเขากลับกลายเป็นว่าอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

วัตถุดิบ:

• เห็ดชนิดหนึ่ง - 1 กก.
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• เกล็ดขนมปัง;
• เกลือพริกไทย

ต้มเห็ดชนิดหนึ่งที่ล้างแล้วไม่เกิน 8 นาที จากนั้นเห็ดจะไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ หลังจากกรองเป็นเวลาห้านาทีให้สับหรือบดอย่างประณีตด้วยเครื่องบดเนื้อแล้วใส่หัวหอม ตีไข่ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เราหั่นเนื้อสับที่นวดอย่างดีเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมือเปียก พวกเขาจำเป็นต้องชุบเกล็ดขนมปังอย่างระมัดระวัง ไม่เพียงแต่แครกเกอร์เท่านั้น แต่ยังมีแป้งอีกด้วย ทอดในน้ำมัน ทันทีที่ทั้งสองด้านเป็นสีน้ำตาลให้ปิดฝากระทะแล้วเก็บชิ้นเนื้อไว้บนไฟอ่อน ๆ อีกประมาณ 15-20 นาที เสิร์ฟเป็นกับข้าวข้าวหรือมันฝรั่งบดจะดีที่สุด

ในการเตรียมชิ้นเนื้อไม่จำเป็นต้องต้มเห็ด

เห็ดพอร์ชินีทอด

ผัดเห็ดแสนอร่อยที่ทำจากเห็ดสด

ทางที่ดีควรทำจากเห็ดนางรมและแชมปิญอง

• เห็ดนางรมหรือแชมปิญอง – 600 กรัม
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• เซโมลินา – 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ไข่ – 3 ชิ้น

เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ล้างเห็ดนางรมหรือแชมปิญอง ปล่อยให้แห้งดีแล้วหั่นเป็นหลายชิ้น ในขณะเดียวกันผัดหัวหอมสับละเอียดในเนย ไม่จำเป็นต้องทำให้เป็นสีน้ำตาลมากเกินไป ต้มไข่หนึ่งในสามฟองให้เดือด บดเห็ดแห้งโดยใช้เครื่องบดเนื้อ ขูดไข่ต้ม เพิ่มและผัดหัวหอมลงในเนื้อสับ ตีไข่ดิบออก ปรุงรสเนื้อสับด้วยเกลือและพริกไทยแล้วผสมให้เข้ากัน เพิ่มเซโมลินา ผสมอีกครั้ง ปล่อยให้บวมประมาณ 15 นาที

ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วใช้ช้อนปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ชุบเกล็ดขนมปังให้ละเอียด คุณต้องทอดด้วยไฟปานกลางในส่วนผสมของผักและเนยจนเป็นสีเหลืองทอง หลังจากนั้นให้เก็บเห็ดทอดไว้อีก 15 นาทีโดยปิดฝา กับข้าวที่เหมาะกับพวกเขาเช่นมันฝรั่งต้มใหม่กับเนยและผักชีลาว

หลายคนเตรียมเห็ดสำหรับฤดูหนาวด้วยการตากให้แห้ง มีกลิ่นหอมแรงไม่มีใครเทียบได้และค่อนข้างเหมาะสำหรับการทำชิ้นเนื้อ

ผัดเห็ดทำจากเห็ดสด

ผัดเห็ดน่ารับประทานที่ทำจากเห็ดป่าแห้ง

ในการเตรียมชิ้นเนื้อนั้นต้องแช่เห็ดก่อน คุณสามารถทำได้โดยการเทน้ำเดือดลงไป แต่จะได้ชิ้นเนื้อที่อร่อยที่สุดหากคุณแช่ไว้ในนม พวกเขาจะรสชาติแตกต่างจากของสดเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• เห็ดแห้ง – 200 กรัม;
• เนย – 50 กรัม;
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• ครีม – 1.5 ถ้วย;
• ก้อน.

เครื่องปรุงรสที่คุณต้องการ ได้แก่ เกลือ พริกไทยดำป่น และลูกจันทน์เทศขูด

ปล่อยให้เห็ดที่แช่น้ำขยายตัวได้ดี ตากให้แห้ง และสับให้ละเอียด ทอดหัวหอมสับละเอียดในน้ำมันจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย ตัดเปลือกออกจากก้อน หั่นเป็นชิ้นแล้วแช่ในครีม ผสมก้อนที่บวมและครีม หัวหอมทอด และเห็ด โดยเติมไข่ ปรุงรสเนื้อสับด้วยเกลือและเครื่องเทศผสมให้เข้ากันแล้วตีเล็กน้อย เราปั้นชิ้นเนื้อและหลังจากชุบแป้งแล้วทอดด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน

เห็ดทอดที่ทำจากเห็ดป่าแห้ง

คุณสามารถทำชิ้นเนื้อจากเห็ดแห้งได้โดยการต้มก่อน

ส่วนผสมในการทำอาหาร:

• เห็ดแห้ง – 200 กรัม;
• แครกเกอร์ขนมปังขาว – 300 กรัม
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• ครีม - 1 แก้ว;
• 4-5 ฟอง;
• เนย – 8 ช้อนโต๊ะ ช้อน

ต้มเห็ดที่แช่ไว้ล่วงหน้าในน้ำที่แช่ไว้ ความเครียดและสับละเอียด แบ่งแครกเกอร์แล้วเทครีมร้อนลงไป หลังจากบวมแล้วให้ถูผ่านตะแกรง สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทำให้เป็นสีน้ำตาลโดยใส่เนย ผสมส่วนผสมทั้งหมด ปรุงรสด้วยเกลือและผสมให้เข้ากัน จุ่มชิ้นเนื้อที่เตรียมไว้ทีละชิ้นในไข่และแป้งที่ตีแล้วทอดในน้ำมันจนแต่ละด้านเป็นสีน้ำตาล

ในฐานะที่เป็นองค์ประกอบผูกพันสำหรับเห็ดสับคุณสามารถใช้ไม่เพียง แต่เซโมลินาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงบัควีทด้วย ข้าวผัดเห็ดก็เยี่ยมมาก การผสมผสานระหว่างซีเรียลกับเห็ดนี้เข้ากันได้ดีที่สุด

วิธีการปรุงเห็ดและข้าวทอด

คุณสามารถใช้เห็ดสด แห้ง หรือเห็ดเค็มก็ได้

ผัดเห็ดสดพร้อมข้าว

ข้าวจานนี้ต้องต้มก่อน ใช้ข้าวพันธุ์กลม เมื่อต้มแล้วจะมีความหนืดและเกาะตัวกับเนื้อสับได้อย่างลงตัว

เราจะต้อง:

• เห็ดสด – 1 กก.
• ข้าวต้ม – 2 ถ้วย;
• ไข่ – 4 ชิ้น;
• หัวหอม – 3 ชิ้น

ควรล้างเห็ดให้สะอาดและต้มในน้ำเค็มเป็นเวลา 20 นาที หลังจากกรองแล้ว ให้สับให้ละเอียดแล้วผสมกับหัวหอม ข้าว และไข่สับละเอียด ปั้นชิ้นเนื้อด้วยมือที่เปียก ชุบแป้งแล้วทอดในน้ำมันทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาล

คุณสามารถเตรียมอาหารจานอร่อยจากเห็ดแห้งได้

ผัดเห็ดกับข้าว

เห็ดแห้งและข้าวผัด

เห็ดชนิดหนึ่งแห้งเหมาะที่สุดสำหรับพวกมัน จานนี้เหมาะสำหรับผู้ที่มีข้อห้ามจากไข่ไก่เนื่องจากไม่ได้เติมเข้าไป

วัตถุดิบ:

• เห็ดชนิดหนึ่งแห้ง - 200 กรัม;
• ข้าวต้ม – 2 ถ้วย;
• ผักชีฝรั่งเล็กน้อย

เราจะปรุงรสเห็ดสับด้วยเกลือและลูกจันทน์เทศป่น

ข้าวต้มกับผักชีฝรั่ง แช่เห็ดไว้ประมาณ 3-4 ชั่วโมง ต้มในน้ำเดียวกัน สะเด็ดน้ำและสับให้ละเอียด ผสมกับข้าวที่กรองแล้ว ปรุงรสด้วยเกลือและลูกจันทน์เทศ ชุบแป้งแล้วทอด

ชิ้นเนื้อที่อร่อยมากสามารถทำจากเห็ดดอง พวกเขาจะมีรสชาติเข้มข้นและกลิ่นเห็ดอันเป็นเอกลักษณ์

ข้าวและเห็ดดอง

พวกเขาชุบเกล็ดขนมปังในแป้งที่เตรียมไว้เป็นพิเศษ

วัตถุดิบ:

• เห็ดป่าดอง – 400 กรัม
• ข้าวดิบ - 1 ถ้วย;
• ไข่ 2 ฟอง

ต้มเห็ดหลังจากล้างให้สะอาด สายพันธุ์และหั่นเป็นชิ้น หุงข้าวในน้ำเค็มโดยไม่ต้องต้ม ผสมกับชิ้นเห็ด ตีไข่และผสมให้เข้ากัน เราปั้นชิ้นเนื้อและวางลงในแป้งซึ่งเราผสมแป้งหนึ่งแก้วนมในปริมาณเท่ากันและไข่ 2 ฟองด้วยเครื่องผสม ปรุงรสแป้งด้วยน้ำตาล 2 ช้อนชาและเกลือเล็กน้อย หลังจากแป้งชุบแป้งแล้วทอดให้ทั่ว

ไม่เพียงแต่เนื้อทอดเท่านั้น แต่ยังมีการเตรียมลูกชิ้นจากเห็ดสับด้วย คุณสามารถทำมันได้เท่านั้นหรือเพิ่มเนื้อสับ

วิธีปรุงเนื้อทอดแบบไม่ติดมันกับเห็ด (วิดีโอ)

ลูกชิ้นเห็ดหอมโฮมเมด

เตรียมจากเห็ดสด กระบวนการต้มสั้นๆ จะรักษารสชาติและกลิ่นหอมของเห็ดป่าในลูกชิ้นเอาไว้

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• เห็ดสด – 1 กก.
• ขนมปังขาว – 80 กรัม;
• ไข่ 2 ฟองและหัวหอมในปริมาณเท่ากัน

ต้มเห็ดในน้ำเดือดประมาณ 3-4 นาที แช่ขนมปังในนมแล้วผัดหัวหอมสับละเอียด เราส่งเห็ดที่กรองแล้วพร้อมกับหัวหอมและขนมปังผ่านเครื่องบดเนื้อ 2 ครั้ง เพิ่มไข่ลงในเนื้อสับใส่เกลือและผสมให้เข้ากัน เราปั้นลูกบอลกลมแล้วปิ้งเป็นเกล็ดขนมปัง ทอดสักครู่จนเปลือกเป็นสีน้ำตาลทอง

จานแชมปิญองนี้จัดทำเร็วมาก

ลูกชิ้นเห็ดโฮมเมด

ชิ้นเห็ดตุ๋นในครีม

Champignons เข้ากันได้ดีกับครีมดังนั้นจานนี้จึงอร่อยมาก

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องมี:

• 4 หัวหอม;
• แชมเปญ – 0.5 กก.
• ครีม – 600 มล.;
• ผักชีฝรั่งพวงใหญ่

ทอดหัวหอมสับละเอียดจนเป็นสีเหลืองทองเข้ม หั่นแชมเปญดิบที่ล้างแล้วเป็นชิ้นๆ แล้วบดในเครื่องปั่น เพิ่มหัวหอมและไข่ เกลือและสมุนไพรสับละเอียด และพริกไทย เนื้อสับที่เหลวเกินไปสามารถทำให้หนาขึ้นได้โดยการเติมแป้ง เราสร้างลูกบอลกลมจากมัน ทอดในแต่ละด้านนาที เทครีมและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาทีใต้ฝาโดยใช้ไฟอ่อนมาก เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งบดหรือข้าว

ในบรรดาอาหารจานเห็ดมากมาย ชิ้นเนื้อและลูกชิ้นถือเป็นหนึ่งในสถานที่ชั้นนำ อาหารสากลนี้เข้ากันได้ดีกับกับข้าวและจะเหมาะสมไม่เพียง แต่ในชีวิตประจำวัน แต่ยังอยู่บนโต๊ะวันหยุดด้วย

ยอดดูโพสต์: 203