ผลเบอร์รี่ป่าหลายชนิดเป็นอันตรายต่อร่างกายของเราคุณอาจได้รับพิษจากพวกมัน แต่แบล็กเบอร์รี่นั้นสามารถระบุได้ง่ายและปลอดภัยร้อยเปอร์เซ็นต์ พืชชนิดนี้มีกิ่งก้านสีแดงปกคลุมไปด้วยหนามแหลมคมเหมือนดอกกุหลาบ ใบแบล็คเบอร์รี่ดูกว้างและเป็นหยัก ผลเบอร์รี่จะสุกประมาณปลายเดือนสิงหาคมหรือต้นเดือนกันยายน และสามารถรับประทานแบบดิบๆ ได้โดยไม่ต้องกลัว

ดอกแดนดิไลอัน

โรงงานแห่งนี้ทุกคนรู้ดีว่าในฤดูใบไม้ผลิ ดอกไม้สีเหลืองสดใสจะดึงดูดความสนใจด้วยดอกไม้ โดยหลักการแล้ว ดอกแดนดิไลออนสามารถรับประทานดิบได้ในฤดูใบไม้ผลิซึ่งจะไม่เป็นอันตรายต่อร่างกาย หากต้องการขจัดความขมออกจากใบ คุณต้องแช่หรือต้มก่อน พืชชนิดนี้เป็นแหล่งของกรดแอสคอร์บิก โปรวิตามินเอ และองค์ประกอบที่มีประโยชน์อื่น ๆ อีกมากมาย

พืชชนิดนี้สามารถพบได้ใน สัตว์ป่าในหลายประเทศในยุโรป ซึ่งในกรณีนี้ก็มีมากกว่านั้น ก้านบางแทนที่จะเป็นสินค้าปกติจากร้านค้า หน่อไม้ฝรั่งป่าสามารถรับประทานดิบหรือต้มก็ได้ จะทำให้ร่างกายอิ่มด้วยไฟเบอร์ วิตามินซี โพแทสเซียม ไทอามีน และอื่นๆ องค์ประกอบที่เป็นประโยชน์.

พืชผลนี้ไม่เพียงเติบโตใกล้บ้านเรือนเท่านั้น แต่ยังเติบโตในเขตป่าที่ราบกว้างใหญ่ด้วย พุ่มไม้สามารถสูงได้ถึงสามเมตรและผลิตผลเบอร์รี่จำนวนมาก ควรระลึกไว้ว่าการบริโภคผลไม้ของพืชดังกล่าวมากเกินไปอาจทำให้เกิดพิษได้

เป็นที่รู้จักมากที่สุดและ ตัวแทนที่มีชื่อเสียงพืชกลุ่มนี้เหมาะสมกับธาตุอาหารก็ถือว่าได้ วอลนัท. สามารถสูงถึงสี่สิบเมตร และผลไม้จะสุกเต็มที่ภายในเดือนกันยายน แต่เนื้อของพวกมันสามารถรับประทานได้เร็วกว่านี้มาก - ตั้งแต่ประมาณต้นเดือนสิงหาคม ในกรณีนี้ ถั่วยังไม่ถูกปกคลุมด้วยฟิล์มสีน้ำตาลและดูเป็นสีขาว

ดังที่คุณทราบต้นโอ๊กเติบโตเกือบทั่วทั้งอาณาเขตของรัสเซีย และผลไม้คือลูกโอ๊กสามารถรับประทานได้หลังการต้ม อย่างไรก็ตามไม่แนะนำให้รับประทานมากเกินไปโดยเด็ดขาด

ต้นไม้ชนิดนี้อาจเป็นที่รู้จักสำหรับเราทุกคน สามารถรับประทานดิบได้และไม่ก่อให้เกิดอันตรายต่อร่างกาย ใบโคลเวอร์และดอกสามารถใช้ชงชาหรือใส่ในสลัดต่างๆ ได้

พืชชนิดนี้เป็นที่รู้จักของหลาย ๆ คนว่าเป็นกาแฟทดแทนจากธรรมชาติ นอกจากนี้ยังพบได้ง่ายในเขตป่าที่ราบกว้างใหญ่ในเกือบทุกมุมของประเทศของเรา ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าเป็นไปได้ค่อนข้างมากที่จะกินชิโครีทั้งตัวโดยไม่ต้องละทิ้งดอกไม้

โคลท์สฟุต

พืชชนิดนี้ใช้กันอย่างแพร่หลายในสูตรยาแผนโบราณ แต่ก็ค่อนข้างเหมาะที่จะบริโภคเป็นอาหาร สิ่งนี้ใช้กับดอกไม้และใบอ่อน ดอก Coltsfoot สามารถรับประทานดิบได้บางครั้งอาจเติมลงในสลัดวิตามินต่างๆ และใบอ่อนจะมีรสขมที่เห็นได้ชัดเจน หากต้องการกำจัด คุณสามารถแช่ในน้ำหรือต้มก็ได้

พวกเราหลายคนคุ้นเคยกับพืชชนิดนี้ว่าเป็นต้นกก มันหมายถึง พืชผลซึ่งมักพบบริเวณพื้นที่ชุ่มน้ำน้ำจืด ธูปฤาษีส่วนใหญ่สามารถใช้เป็นอาหารได้คุณสามารถต้มเหง้าหรือกินดิบก็ได้ ในช่วงต้นฤดูร้อน คุณยังสามารถกินหน่ออ่อนของพืชชนิดนี้ได้ซึ่งมีรสชาติเหมือนซังข้าวโพด

มันเหมือนกัน พืชที่มีชื่อเสียงซึ่งสามารถพบได้มากที่สุด สถานที่ที่แตกต่างกันรัสเซีย. ใบและดอกสามารถรับประทานได้ สีของมัลลีนมีกลิ่นที่น่าดึงดูดและมีรสหวาน ส่วนใบนั้นมีรสขมเล็กน้อยและไม่มีกลิ่นชัดเจน ผู้เชี่ยวชาญด้านการแพทย์แผนโบราณใช้วัตถุดิบดังกล่าวในการชงชา ประกอบด้วยวิตามินบี วิตามินดี แมกนีเซียม ซัลเฟอร์ โคลีน เฮสเพอริดิน ฯลฯ

พืชชนิดนี้มักปลูกบน แผนการส่วนตัวแต่ก็สามารถพบได้ในป่าเช่นกัน ใบของพืชชนิดนี้มักใช้ทำชาหรือเป็นเครื่องปรุงรส หรืออาจบริโภคเป็นอาหารก็ได้ ดอกเมลิสสาก็กินได้เช่นกัน พืชมีรสชาติเหมือนออริกาโนหรือ สะระแหน่.

กระเป๋าเงินของคนเลี้ยงแกะ

วัฒนธรรมนี้พบได้ทั่วไปในประเทศของเราเช่นกัน หลายคนคิดว่ามันเป็นวัชพืช อย่างไรก็ตาม ใบอ่อนของคนเลี้ยงแกะเหมาะสำหรับทำสลัด ซุป และอาหารอื่น ๆ ที่ทำด้วยสมุนไพร โดยหลักการแล้วสามารถรับประทานดิบได้ตลอดฤดูปลูก แต่เมื่อโตเต็มวัยพืชจะมีรสชาติฉุนที่เห็นได้ชัดเจน

บทสรุป

อาจใช้เวลานานในการระบุรายชื่อพืชทั้งหมดที่มนุษย์บริโภค แต่ทุกคนควรรู้จักพืชหลักที่กินได้ในพื้นที่ของตน สามารถช่วยไม่ให้หิวตายได้ แต่สามารถใช้งานได้ไม่เพียงเท่านั้น สภาวะที่รุนแรงแต่ยังทำให้อาหารประจำวันของคุณอิ่มตัวด้วยองค์ประกอบที่มีประโยชน์จำนวนมาก

คำว่า "วัชพืช" ฟังดูเหมือนโทษประหารชีวิต แต่จริงๆ แล้ว บางครั้งพืชที่ไม่สมควรได้รับก็ถูกเรียกแบบนั้น น้อยคนที่รู้ว่ามันหาได้ง่ายในสวน สวนผลไม้ หรือในป่า พืชล้มลุกที่คุณสามารถกินได้และยังมีประโยชน์ต่อร่างกายอีกด้วย เรามาดูกันว่าคุณสามารถทำอาหารจานอร่อยได้จากอะไรหากต้องการ

1. วอเตอร์เครส

วัชพืชที่ขายในร้านค้า แต่จริงๆ แล้วสามารถเก็บได้ฟรีใกล้แหล่งน้ำที่ใกล้ที่สุด วอเตอร์เครสถูกเติมลงในสลัดต่างๆ ซึ่งเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับจาน ประกอบด้วยวิตามิน น้ำมันเพื่อสุขภาพแร่ธาตุและสารประกอบอัลคาลอยด์

2. ตำแย

วัชพืชอีกชนิดหนึ่งที่รู้จักกันดีซึ่งหลายคนใช้เพื่อการทำอาหาร ตัวอย่างคือซุปกะหล่ำปลีเขียวซึ่งใส่ใบตำแยแทนสีน้ำตาล พวกเขาจะต้องยังเด็กและถูกลวกด้วยน้ำเดือดเสมอเพื่อกำจัดผลกระทบจากการเผาไหม้ นอกจากนี้ใบตำแยยังรวมอยู่ในสลัดและซอสด้วย เป็นไปไม่ได้ที่จะไม่พูดถึงว่ามีการใช้ตำแยมาตั้งแต่สมัยโบราณ ยาพื้นบ้านเนื่องจากมีหลากหลาย คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์.

3.ควินัว

ไม่กี่คนที่รู้ว่ามีการใช้ควินัวในการเตรียมอาหารบางอย่าง ยาและเพื่อการผลิตผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร คุณสามารถได้รับประโยชน์จากวัชพืชโดยการกินมัน ซึ่งคุณต้องกำจัดสิ่งที่เป็นอันตรายต่อร่างกายออกจากวัชพืชก่อน กรดออกซาลิก. น้ำมะนาวหรือน้ำมะนาวจะทำงานได้ดี การรักษาความร้อน. นักวิทยาศาสตร์ได้พิจารณาแล้วว่าวัชพืชนั้นมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่าสีน้ำตาลที่คุ้นเคยเสียด้วยซ้ำ ซึ่งเป็นสูตรที่สามารถใช้เพื่อเตรียมควินัวได้

4. ธิสเซิล

พืชชนิดนี้นิยมเรียกว่าหญ้าเจ้าชู้และหลายคนคุ้นเคยกับมัน หนามแหลมคม. ที่จริงแล้ว ธิสเซิลนั้นกินได้และอร่อย และหากจำเป็น มันจะช่วยรับมือกับความหิวและได้รับวิตามินเพิ่มขึ้น ต้องตัดใบและกำจัดหนามออก จากนั้นหั่นเป็นชิ้นแล้วต้มในน้ำเค็มเพื่อทำซุปที่กินได้

5. ดอกแดนดิไลอัน

จากความสวยงามและ ดอกไม้หอมคุณไม่เพียงแต่สามารถสานพวงมาลาเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้เป็นอาหารได้อีกด้วย ขนมแดนดิไลออนที่ได้รับความนิยมมากที่สุดอย่างหนึ่งคือแยม ใบของพืชนี้สามารถนำไปใช้ในสูตรสลัดได้ สิ่งสำคัญคือต้องพิจารณาว่าเมื่อพืชสุกจะได้รสขมดังนั้นจึงควรเก็บในช่วงต้นฤดูใบไม้ผลิเมื่อใบอ่อนและอ่อนโยน ในด้านคุณประโยชน์ ดอกแดนดิไลออนมีเบต้าแคโรทีนมากกว่าแครอท

6. ต้นข้าวสาลี

วัชพืชที่ชาวสวนและคนงานภาคสนามเกลียดเพราะส่งผลต่อการเจริญเติบโต พืชที่ปลูกเช่น ข้าวสาลี อย่างไรก็ตาม หลายคนไม่สงสัยว่าวัชพืชมีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์มาก ต้นอ่อนที่ยังไม่มีเมล็ดเหมาะสำหรับการบริโภค ใบเหมาะสำหรับทำสลัด ซุป ซอส และรากสามารถนำมาใช้ทำแป้งเพื่อสุขภาพได้

7. ซิตนิค

พืชที่ใช้จัดสวนบ่อน้ำ และหลายๆ คนเรียกง่ายๆ ว่ากก ในวัชพืชนี้ ลำต้น ราก และเมล็ดสามารถรับประทานได้ สามารถรับประทานดิบหรือต้มได้ Rusticum มีคุณค่าทางโภชนาการเนื่องจากมีคาร์โบไฮเดรตสูง แป้งที่ได้จากรากแห้งจะมีรสหวานและไม่จำเป็นต้องเติมน้ำตาลทรายลงไป

8. กระเป๋าเงินของคนเลี้ยงแกะ

เด็ก ๆ ในยุค 90 รู้จักวัชพืชนี้ไม่เหมือนใครเนื่องจากพวกเขากินมันโดยไม่ต้องกลัวโดยสังเกตเห็นรสชาติที่น่าพึงพอใจซึ่งคล้ายกับผักใบเขียว กระเป๋าเงินของคนเลี้ยงแกะสามารถเปลี่ยนรสชาติของอาหารจานใดก็ได้โดยเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับมัน โปรดทราบว่า ต้นอ่อนมีรสเปรี้ยวอมเปรี้ยว คุณสามารถใช้เมล็ดวัชพืชเป็นอาหารได้โดยเติมลงในซอสแทนมัสตาร์ด เป็นไปไม่ได้ที่จะไม่สังเกตคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของกระเป๋าเงินของคนเลี้ยงแกะซึ่งใช้ในการแพทย์

9. เพอร์สเลน

พืชชนิดนี้สามารถแยกแยะได้ด้วยก้านสีแดงหนาและใบอวบน้ำ ทรงกลม. การกำจัดวัชพืชนี้บนเว็บไซต์เป็นเรื่องยากมาก แต่ถ้าจำเป็น คุณจะได้พืชพรรณที่กินได้มากมาย ลำต้นและใบสามารถรับประทานได้ สด,ใส่สลัดหรืออาหารจานอื่นๆ Purslane สามารถทดแทนผักโขมได้อย่างดีเยี่ยม ในด้านคุณประโยชน์ พืชชนิดนี้มีสารต้านอนุมูลอิสระและโอเมก้า 3

10. ปมซาคาลิน

วัชพืชที่มีลักษณะภายนอกเหมือนไม้ไผ่เนื่องจากมีลำต้นสูง แพร่หลายในยุโรปตะวันออกเฉียงเหนือและมิดเวสต์ ขอแนะนำให้ใช้หน่อสีเขียวและสีแดงยาวสูงสุด 8 ซม. ควรเอาใบและเปลือกออกจากนั้นจึงปรุงอาหารได้

11. โคลเวอร์

การระบุพืชไม่ใช่เรื่องยากเนื่องจากมีใบที่มีสามกลีบหรือน้อยกว่าสี่กลีบซึ่งถือว่าเป็นสัญลักษณ์ของความสุขและเป็นต้นฉบับ ดอกไม้สีชมพู. อย่างไรก็ตาม มีเพียงไม่กี่คนที่รู้เกี่ยวกับเมล็ดโคลเวอร์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพ ซึ่งมีโปรตีนมากถึง 25% และไขมันที่ดีต่อสุขภาพ 12% สามารถรับประทานเพื่อสนองความหิวได้อย่างรวดเร็ว ยังสามารถใช้ได้ ดอกไม้แห้งเพื่อการชงที่อร่อยและ ชาเพื่อสุขภาพ. คุณยังสามารถใช้ใบดิบเป็นอาหารได้ ซึ่งควรล้างและหมักเกลือ แต่หน่ออ่อนเหมาะสำหรับการหมัก เช่น กะหล่ำปลี

12. คุดสุ

พืชที่สามารถเลี้ยงได้ เป็นจำนวนมากคนเพราะมันเติบโตในหลายพื้นที่ คุดสุเป็นที่นิยมมากในภาคใต้ซึ่งมีการเตรียมอาหารจำนวนมาก แม้แต่แยมหวานและเยลลี่ หนึ่งในตัวเลือกการทำอาหารคือการต้มรากผสมกับซีอิ๊วขาวแล้วใส่ลงในสลัด คุดสุเป็นตัวช่วยที่ดีเยี่ยมสำหรับปัญหากระเพาะอาหาร

13. โรกอซ

หนึ่งในตัวเลือกสำหรับการเสริมแรงในธรรมชาติคือไม้พุ่มประดับซึ่งหลายคนสับสนกับกก เหง้าใช้เป็นอาหารซึ่งตากแห้งและบดเป็นผงใช้อบขนมปังได้ คุณยังสามารถกินซังอ่อนซึ่งมีรสชาติคล้ายกับหน่อไม้ฝรั่งได้ด้วย

14. ไม้ไผ่

หลายๆ คนไม่รู้ว่าจริงๆ แล้วไม้ไผ่ไม่ใช่ต้นไม้ แต่เป็นหญ้าชนิดหนึ่งที่แผ่ขยายได้เร็วมากราวกับวัชพืช รสชาติของก้านมีความคล้ายคลึงกับข้าวโพดมาก และยังมีเส้นใยจำนวนมากซึ่งมีความสำคัญต่อร่างกายอีกด้วย วิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมไม้ไผ่มีดังนี้: นำใบและพื้นผิวแข็งออก จากนั้นจึงหั่นหน่อเป็นชิ้นแล้วต้มเป็นเวลา 20 นาทีเพื่อขจัดความขม ในตอนท้ายไผ่จะปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวและเติมลงในสลัด เป็นต้น

พืชที่สามารถรับประทานได้ 10 กุมภาพันธ์ 2557

หญ้าเจ้าชู้ไม่เพียงแต่มีประโยชน์และ โรงงานบำบัดแต่คุณอาจจะแปลกใจว่ามันกินได้ ในไซบีเรียและคอเคซัสหญ้าเจ้าชู้ได้รับการพิจารณามานานแล้ว พืชผัก. และในญี่ปุ่นพวกเขาปลูกมันบนเตียงในสวน และที่นั่นพวกเขาเรียกมันว่าโดโว รากและใบจะถูกกิน แต่รากหญ้าเจ้าชู้ได้รับความนิยมเป็นพิเศษในด้านโภชนาการ พวกเขาบริโภคอบและทอด การต้มและดองในจีนและญี่ปุ่นถือเป็นอาหารอันโอชะ รากหญ้าเจ้าชู้มีรสชาติเหมือนมันฝรั่งและสามารถแทนที่ได้ในซุปและ Borscht พวกมันกินดิบได้ง่าย - พวกมันชุ่มฉ่ำมีรสหวานและน่าพึงพอใจมาก จากรากที่แห้งและบดได้แป้งซึ่งใช้ในการอบเค้กแสนอร่อยและทอดชิ้นเนื้อ หากรากถูกบด ตากแห้ง และทอด คุณจะได้กาแฟทดแทนที่ดีและถ้าคุณเติมสีน้ำตาลหรือน้ำส้มสายชู คุณก็สามารถทำแยมแสนอร่อยแล้วเสิร์ฟพร้อมกับชาได้
สลัดและซุปเตรียมจากใบอ่อน

จากเมล็ดควินัวที่ปอกเปลือกแล้ว คุณสามารถเตรียมโจ๊กที่มีคุณค่าทางโภชนาการ (ควรปรุงด้วยนม) ซึ่งมีรสชาติเหมือนบัควีต หรืออบแพนเค้ก ทำมันฝรั่งบด แฟลตเบรด คาสเซอโรล หรือทำไข่กวน สลัดซุปกะหล่ำปลีและน้ำสลัดเตรียมจากใบอ่อน ควินัวดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก
ทุกวันนี้ ทั่วทั้งยุโรป ควินัวปลูกเป็นพิเศษในสวนหน้าบ้าน และรับประทานไม่เพียงแต่ในสลัดเท่านั้น แต่ยังรับประทานดอง หมัก ตากแห้ง และเติมในซุปอีกด้วย บรรพบุรุษของเราใช้ควินัวไม่เพียงแต่ในยามอดอยากเท่านั้น
Quinoa ทำความสะอาดร่างกายของสารพิษได้อย่างมีประสิทธิภาพด้วย เนื้อหาที่ยอดเยี่ยมพืชประกอบด้วยเส้นใยและเพคติน ซึ่งดูดซับสารพิษ เกลือส่วนเกิน และของเสียจากลำไส้เช่นเดียวกับฟองน้ำ ควินัวยังช่วยแก้อาการท้องผูกจากการรับประทานอาหารประเภทขนมปังและคาร์โบไฮเดรตแบบดั้งเดิมของเรา



ซุปกะหล่ำปลีปรุงจากตำแยและยังใช้ใบอ่อนในสลัดด้วย อย่างไรก็ตามตำแยมีโปรตีนจำนวนมากไม่น้อยไปกว่าปริมาณโปรตีนในพืชตระกูลถั่ว ด้วยเหตุนี้บางครั้งจึงถูกเรียกว่าเนื้อสัตว์จากพืช
มีประโยชน์มากสำหรับผู้หญิงในช่วง วันสตรีและโดยทั่วไปจะช่วยเรื่องโรคโลหิตจางได้มาก

Fireweed หรือ Ivan-tea

รากและใบของพืชใช้เป็นอาหาร รากใช้ทำแป้งที่ใช้อบเค้ก ใบสามารถนำมาใช้ในสลัดและซุปกะหล่ำปลีได้ ตามธรรมเนียมแล้วในชา

เหาไม้เหนือพื้นดินทั้งหมดสามารถรับประทานได้ ต่อน้ำหนัก 100 กรัมประกอบด้วยวิตามินซีมากถึง 115 มก., แคโรทีนสูงถึง 23 มก., วิตามินอี 44 มก., โพแทสเซียมและคลอรีนจำนวนมาก ผักใบเขียวอ่อนใช้ในการเตรียมสลัด บอร์ชท์ ซุป น้ำซุปข้น ไส้พายและเกี๊ยว เมื่อต้มแล้วก็จะรับประทานเหมือนผักโขมด้วย เนย. คุณสามารถทำแคโรทีนเพสต์จากผักใบเขียวได้

ทุกส่วนของพืชชนิดนี้สามารถรับประทานได้ รากใช้ทำแป้งได้ รากสามารถนำมาชงเป็นเครื่องดื่ม "กาแฟ" ได้ สลัดและน้ำสลัดเตรียมจากใบอ่อน ขนมหวานที่ทำจากดอกไม้ การทำแยม.

ใส่ใบกล้าลงในสลัด ชา เครื่องดื่ม ซุป และเครื่องปรุงรส ต่างจากสมุนไพรชนิดอื่นตรงที่พืชชนิดนี้ไม่มีฤทธิ์เป็นยาระบายในกระเพาะอาหาร ในยากูเตีย เมล็ดกล้ายจะถูกเก็บไว้ในช่วงฤดูหนาว หมักด้วยนม และใช้เป็นเครื่องปรุงรส ใบอ่อนต้มได้ดี และเมื่อเติมสีน้ำตาลเล็กน้อย คุณก็จะสามารถเตรียมซุปแสนอร่อยได้
น้ำสลัดแห้งจากใบกล้า: ล้างใบอ่อน ผึ่งลมให้แห้งเล็กน้อย จากนั้นจึงตากต่อที่แรก อุณหภูมิห้องในที่ร่มแล้วก็ในเตาอบ บดในครก กรองผ่านตะแกรง พักไว้ ขวดแก้ว. ใช้สำหรับปรุงรสซุปและซุปกะหล่ำปลี

พวกเขาบอกว่าแม้แต่ชาวสลาฟโบราณก็ยังกินเฟิร์น มีเพียงสองสายพันธุ์เท่านั้นที่เหมาะสำหรับเป็นอาหาร - แบร็คเคนและนกกระจอกเทศ หน่ออ่อนมีความเหมาะสม โดยสามารถเก็บได้ในช่วงต้นเดือนพฤษภาคมภายในเวลาเพียงไม่กี่วัน หน่อเหล่านี้ต้มเป็นเวลา 10 นาที น้ำถูกระบายออก จากนั้นคุณสามารถปรุงได้ตามดุลยพินิจของคุณ ดอง ทำสลัด ทอด ฯลฯ พวกเขามีรสชาติเหมือนเห็ด

พืชชนิดนี้เป็นที่รู้จักของหลาย ๆ คนว่าเป็นวัชพืช แต่มีคนไม่มากที่รู้เรื่องนี้ คุณสมบัติการรักษา. รากของพืชสามารถใช้เป็นอาหารได้
แป้งและต้นข้าวสาลี
ขุดเหง้าต้นข้าวสาลีสีขาวที่แตกกิ่งก้านอยู่ใต้ดิน ในช่วงต้นฤดูใบไม้ผลิ, ล้าง น้ำเย็น, ผึ่งลมให้แห้ง. บดเอาเกล็ดสีน้ำตาล บดเป็นแป้งหรือซีเรียล ในสมัยก่อนพวกเขาทำขนมปังและโจ๊กจากแป้งดังกล่าว

เฮเซล (เฮเซลนัท)

ใบเฮเซลสามารถใช้เป็นม้วนกะหล่ำปลีและสลัดได้ และถั่วก็ใช้ทำนมถั่ววีแก้น

(ฉันเขียนเกี่ยวกับเธอก่อนหน้านี้)

พริมโรส (พริมโรส)

ใบของพืชอุดมไปด้วยวิตามินซีมากทำให้ทำสลัดได้เยี่ยมยอดสามารถเพิ่มใบลงในซุปได้

ตำแย

ตำแยเป็นพืชที่พบได้ทั่วไปและมีประโยชน์มาก แต่ก็มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมาย ควรสังเกตด้วยว่าตำแยมีคุณค่า พืชสมุนไพร. คุณสามารถปรุงซุปกะหล่ำปลี (ใบ) จากตำแยทำอาหารจานหลัก (หลังจากเทน้ำเดือดลงบนใบเพื่อไม่ให้ทิ่มแทง) คุณสามารถกินมันดิบได้ (วิตามินและองค์ประกอบมากมาย)

หางม้า

คุณคงเคยเห็นต้นไม้ที่มีลักษณะคล้ายต้นคริสต์มาส นั่นก็คือ หางม้า หางม้ามีหลากหลายพันธุ์ ในกรณีนี้ถือเป็นหางม้า ทันทีที่หิมะละลายจะพบหน่อที่แตกต่างกันของพืชชนิดนี้ในทุ่งนาซึ่งสามารถรับประทานดิบได้โดยตรง สามารถอบหรือต้มเพิ่มในซุปได้

แซลลี่บาน

ตำนานเกี่ยวกับพืชชนิดนี้สามารถสร้างขึ้นได้มันดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก ชา Koporye (หรือที่เรียกว่าฟืนใบแคบ) เคยถูกส่งออกไปต่างประเทศมาก่อน พวกเขาดื่มมันทุกที่ใน Rus' ทำแป้งจากรากและใช้รักษาโรค

การหมักฟืน (เพื่อชงชา)

ของสะสม

เรารวบรวมใบไม้ในเดือนมิถุนายนถึงสิงหาคม (จนถึงการแตกหน่อ)
การอบแห้ง

ใบจะต้องเหี่ยวเฉาก่อนจึงจะหมักต่อไปได้สำเร็จ ไม่แนะนำให้ล้างใบ หากต้องการร่วงโรย เพียงวางใบไม้บนผ้าฝ้ายแล้วพลิกกลับ แนะนำให้ตากใบไม้ที่บ้านเพราะแสงแดดจะทำให้ใบไม้แห้งเร็ว ความพร้อมของใบไม้แห้งพิจารณาดังนี้: แบ่งใบไม้ออกเป็น 2 ส่วน หากคุณได้ยินเสียงกระทืบของแกนกลางแสดงว่าใบไม้ยังไม่พร้อม โดยเฉลี่ยการอบแห้งจะใช้เวลา 1 ชั่วโมงกลางวัน (ประมาณ 12 ชั่วโมง)

การหมัก

ขั้นต่อไปคือการหมักนำใบมาม้วนไว้ในฝ่ามือจนใบเข้มขึ้น โอนใบไปที่ จานเคลือบฟันชั้นหนาประมาณ 10 ซม. (คุณสามารถกดทับได้) หลังจากเปียกแล้วให้คลุมจานด้วยผ้าขี้ริ้วและวางกระทะพร้อมชาอีวานในที่อบอุ่นเพื่อหมัก ข้อควรสนใจ คุณต้องแน่ใจว่าผ้าไม่แห้งถ้าแห้งก็ให้เปียก เวลา 24 ชั่วโมงก็เพียงพอแล้วสำหรับชาในการหมักและรับกลิ่นหอมที่เราคาดหวังจากมัน

การอบแห้ง

วางบนถาดอบ วางกระดาษรองอบลงไปก่อน แล้วคนให้เข้ากัน อบให้แห้งในเตาอบที่อุณหภูมิ 110 องศา เป็นเวลาประมาณ 2 ชั่วโมง ชาของเราทั้งหมดพร้อมแล้ว และคุณสามารถเพลิดเพลินกับเครื่องดื่มที่อร่อย มีกลิ่นหอม และดีต่อสุขภาพ

รากสามารถทำเป็นแป้งได้หากแห้งและบดก่อน รากสามารถอบในไฟหรือต้มได้ ใบทำสลัดอร่อย

งีบหลับ

นักบุญเสราฟิมแห่งซารอฟกินหญ้านี้ เขาเรียกว่า “สนิตก้า” ผีเสื้อกลางคืนสามารถพบได้ในป่าทุกชนิด ชอบดินที่มีความชื้น (พื้นที่ชุ่มน้ำ) และสถานที่ที่มีร่มเงา ในสมัยก่อนพวกเขาพูดว่า "ถ้าฉันได้มีชีวิตอยู่เพื่อพบสไนติ" นั่นคือมูลค่าของโรงงานแห่งนี้ รักษาโรคได้หลายชนิด มีวิตามินซีสูงมาก และมีคุณค่าทางโภชนาการสูง Snyti ใช้ในการเตรียมซุปกะหล่ำปลี อบพาย กินในสลัด ฯลฯ

กระเป๋าเงินของคนเลี้ยงแกะ

กระเป๋าเงินของคนเลี้ยงแกะสามารถพบได้ในสวนใด ๆ เหมือนวัชพืช มันเป็นพืชที่พบได้ทั่วไปในตระกูลกะหล่ำ (เช่นกะหล่ำปลี) กระเป๋าเงินของคนเลี้ยงแกะ (ผลไม้) สามารถใช้แทนมัสตาร์ดได้มีรสเผ็ดและความขมที่น่าพึงพอใจ ใบสามารถนำไปใช้ในการเตรียมสลัด ใส่ในซุป และเป็นเครื่องปรุงรสที่ดีสำหรับเนื้อสัตว์

สีน้ำตาลเปรี้ยว

พืชที่ทุกคนที่เติบโตในหมู่บ้านคุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็ก สีน้ำตาลเปรี้ยวทำให้ซุปกะหล่ำปลีอร่อยมาก สามารถเพิ่มลงในสลัดได้ ไม่แนะนำให้รับประทานสีน้ำตาลทุกชนิดทุกวัน เพราะอาจเกิดนิ่วในไตได้ (กรดออกซาลิกเป็นอันตรายหากรับประทานในปริมาณมาก) สีน้ำตาลสามารถหมัก, พายอบ, ทำสลัด, ซุปปรุงสุกและซุปกะหล่ำปลี

Quinoa

Quinoa เป็นพืชในตระกูลผักโขมซึ่งพบได้ทั่วไปในรัสเซีย ควินัวช่วยชีวิตผู้คนจำนวนมากจากความอดอยากในช่วงสงคราม พวกเขาอบ “เค้กสีเขียว” จากควินัว ผสมกับแป้ง และทำเป็นชิ้นเล็กๆ ควินัวมีรสชาติเกือบจืดแต่มีคุณค่าทางโภชนาการมาก

โปรตีน 15% คาร์โบไฮเดรต 70% ไขมัน 15%

ควินัว 100 กรัมประกอบด้วย 368 กิโลแคลอรี โปรตีน 14.12 กรัม คาร์โบไฮเดรต 64.16 กรัม และไขมัน 6.07 กรัม

คุณสามารถเพิ่มควินัวสดลงในไข่เจียว ซุป และอาหารจานหลักได้

เมล็ดควินัวใช้ในการเตรียมซีเรียลต่างๆ ควินัวมีและ สรรพคุณทางยา. ควรใช้ควินัวสีเขียวเป็นอาหารจะดีกว่า ควินัว อาจทำให้เกิดอาการแพ้ได้

สีน้ำตาลม้า

สีน้ำตาลม้าสามารถพบได้ในทุ่งหญ้าใดก็ได้ สีน้ำตาลเป็นพืชสมุนไพรที่มีคุณค่า ใบจะถูกกินและเติมลงในสลัดและซุป

สุเรปกา

หลายคนรู้จักพืชชนิดนี้และหลายคนได้ลิ้มลองแล้ว Crescent เป็นรสชาติของวัยเด็กเมื่อเราใช้เวลาว่างนอกบ้านและลิ้มลองพืชชนิดนี้ หลังจากปอกเปลือกแล้วคุณจะกินได้เฉพาะก้านอ่อนเท่านั้น Colza เก่ากลายเป็น "เชือกที่มีขนหลายเส้น" มันมีรสชาติเหมือนหัวไชเท้ามาก สามารถเพิ่มพระจันทร์เสี้ยวลงในซุปได้ โดยปรุงรสด้วยเครื่องปรุงรส (เนื่องจากมีรสชาติที่แตกต่าง ขมเล็กน้อย ฉุน)

Ramson (หัวหอมหมี)

บริโภคสดจำหน่ายที่ ตะวันออกอันไกลโพ้นและสถานที่อื่นๆ อีกมากมาย น่าเสียดายค่ะ เลนกลางฉันไม่ได้พบเธอ

ข้อมือ

พืชจากตระกูล Rosaceae มักพบมากตามไหล่เขาและที่ราบลุ่ม ใบอ่อนและยอดอ่อนใช้เป็นอาหาร คุณสามารถปรุงซุป ซุปกะหล่ำปลีจากข้อมือ และเตรียมสลัดได้

Woodlice (ชิกวีด)

ฤดูใบไม้ผลิมาถึงและไม้เหาเริ่มโผล่ออกมาหรือที่เรียกกันว่า "วีดวีด" หรือที่เรียกกันว่า "วีดวีด" เป็นพืชที่อุดมไปด้วยวิตามินอย่างมาก ใช้สำหรับเตรียมสลัด ใส่ในไข่คน เตรียมเครื่องดื่มโทนิค และรับประทานดิบ

กล้าย

แน่นอนว่าโรงงานแห่งนี้คุ้นเคยกับทุกคนโดยไม่มีข้อยกเว้น และสามารถใช้เป็นอาหารได้สำเร็จ ทอดได้ เหมือนกะหล่ำปลี ต้ม หรือแม้แต่กินดิบ ๆ ก็มีประโยชน์เท่านั้น)

โคลเวอร์

โคลเวอร์เป็นพืชที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากซึ่งใช้เป็นอาหาร กินหัวโคลเวอร์ สลัดและเครื่องดื่มวิตามินทำจากใบ พืชชนิดนี้มีคุณสมบัติเป็นยามากมาย

ในบทความต่อไปนี้เราจะพูดถึง รากที่กินได้พืช. สนับสนุนเว็บไซต์ แบ่งปันข้อมูลบนเครือข่ายโซเชียล ขอบคุณ

พืชป่าที่กินได้

มีอะไรก็ไม่มีอะไรเติบโตเลย

ชาวสวนมักประสบปัญหาเมื่อ “ยังไม่โตเลย” แต่พวกเขาต้องการสิ่งที่ดีต่อสุขภาพและเป็นสีเขียว แต่ “แตงกวาพลาสติก” ที่ซื้อจากร้านค้ากลับไม่กระตุ้นความอยากอาหาร มากมาย คนสมัยใหม่ที่ลดลง ความเป็นกรดในกระเพาะอาหารดังนั้นพวกเขาจึงควรกินอาหารจากพืชดิบมากขึ้น บทความนี้จะเน้นไปที่พืชที่มีใบกินได้ซึ่งสามารถรับประทานได้ก่อนที่ผลจะสุกเสียด้วยซ้ำ

* ข้าวไรย์และข้าวสาลี - น้ำคั้นจากใบข้าวไรย์และข้าวสาลีและมักขายในราคาที่สูงมาก ราคาสูงในร้านค้าเพื่อสุขภาพ พืชเหล่านี้เจริญเติบโตได้ง่ายเป็นส่วนใหญ่ ดินที่แตกต่างกัน.

* ใบแครอท - แครอทไม่เพียงแต่กินได้เองเท่านั้น แต่ยังรวมถึงใบด้วย

* บีทรูทดีต่อสุขภาพมาก คุณสามารถรับประทานแบบดิบหรือหลังการอบด้วยความร้อนก็ได้ บีทรูทมักจะดูดเกลือจากดินและทำเช่นเดียวกัน ร่างกายมนุษย์. สำหรับผู้ชื่นชอบอาหารรสเค็มการกินหัวบีทและหัวบีทให้มากขึ้นมีประโยชน์มาก ก็เพียงพอแล้วที่จะตัดยอดออกแล้วกินมันโดยเหลือไว้อย่างน้อยหนึ่งในสามสำหรับการเจริญเติบโตของผลไม้

* ผักโขมทุกชนิดงอกจากพื้นดินเร็วมาก พวกเขาสามารถและควรรับประทานดิบแม้ว่าจะสามารถรับประทานแบบปรุงสุกก็ได้ก็ตาม

* ใบองุ่นและใบหม่อนดีต่อสุขภาพและอร่อยมาก เตรียมอาหารจานยอดนิยม dolma (เนื้อสับพร้อมข้าวหรือแค่ข้าว) ใบองุ่น. อย่างไรก็ตาม หลายคนไม่รู้ว่าใบหม่อนให้ผลผลิตไม่น้อยหรืออาจจะมากกว่านั้นด้วยซ้ำ อาหารจานอร่อย. อย่างไรก็ตาม โปรดจำไว้ว่าใบอ่อนมักจะฉีกขาด และใบแก่อาจแข็งเกินไป ดังนั้นจึงควรเลือกใบ "วัยกลางคน"

* ในฤดูหนาวจะมีประโยชน์อย่างยิ่งในการดื่มเครื่องดื่มผสม เข็มสนซึ่งมีวิตามินซีจำนวนมาก ชาวอินเดียนแดงซึ่งเป็นชาวไซบีเรียที่อาศัยอยู่ในสภาพอากาศหนาวเย็นมักหันมาดื่มเครื่องดื่มนี้

* ใบกระเจี๊ยบ (กระเจี๊ยบ) เป็นแหล่งแคลเซียมที่ดีเยี่ยม ใบกระเจี๊ยบเป็นพืชที่ปลูกง่ายและมีโปรตีนมากกว่า 25%
ใช้ในการทำให้ซุปข้น ใบอ่อนสามารถรับประทานดิบได้ เมล็ดกระเจี๊ยบคั่วบางครั้งใช้แทนกาแฟ

* กะหล่ำปลี (คะน้า) - โตเร็ว กินใบได้ทั้งดิบและสุก อุดมไปด้วยแคลเซียมที่ดูดซึมได้สูง ดีต่อสุขภาพมาก ทนความเย็นได้ดีแม้อุณหภูมิติดลบ 12 องศา

* หัวหอมและกระเทียม - เจริญเติบโตได้ดีในพื้นที่เล็กๆ ที่มีการปลูกหนาแน่น และยังปลูกในห้องครัวได้ด้วย ในการปลูกกระเทียม คุณต้องแยกกลีบออกและปลูกแยกกันแต่ค่อนข้างใกล้กัน

(เพอร์สเลน)

* Purslane - มีรสเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจและเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน เพิ่มลงในสลัด

* ใบอัญชัน - ใบอ่อนเหมาะสำหรับทำสลัด พวกเขาชอบแดดจัดแต่ไม่มาก สภาพอากาศร้อน.

* ใบของตระกูลฟักทองและสควอช - มักบริโภคปรุงสุก การวิจัยแสดงให้เห็นว่าฟักทองและใบสควอชที่มีรสขมมากขึ้นช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดในผู้ป่วยโรคเบาหวาน

* มันเทศ (มันเทศ...อย่าสับสนกับมันฝรั่งทั่วไป) ใบไม้จะโตเร็วมากและชอบปีนป่ายและพันรอบพื้นที่ยกสูง รักษามะเร็งผิวหนังและช่วยในการมองเห็น ถ้าปลูกแน่นก็จะมีใบเยอะแต่ผลไม่ใหญ่มาก สามารถเก็บใบได้มากถึงหนึ่งในสามโดยไม่ทำร้ายผลไม้ - เราใช้หลักการนี้ในการรวบรวมใบสำหรับพืชส่วนใหญ่ ส่วนใหญ่จะบริโภคในรูปแบบสุก แต่ก็สามารถรับประทานดิบได้เช่นกัน

* ใบหัวผักกาด. หัวผักกาดเจริญเติบโตได้ดีในสภาพอากาศที่เย็นกว่า และใบของหัวผักกาดจะนำไปปรุงได้ดีที่สุด น้ำมะนาว. หัวผักกาดจะมีรสชาติดีขึ้นหลังน้ำค้างแข็ง ทุกอย่างเกี่ยวกับหัวผักกาดกินได้: ราก ใบไม้ และดอก

* ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, สะระแหน่, ใบโหระพา - ทุกอย่างชัดเจนที่นี่ สามารถปลูกได้ ตลอดทั้งปีบนขอบหน้าต่าง

* บรอกโคลี - พืชที่อยู่เหนือพื้นดินทั้งหมดสามารถรับประทานได้ รวมทั้งใบด้วย แต่ใบที่มีอายุมากกว่าจะแข็ง

* ใบแตงกวาสามารถใช้ใน ปริมาณน้อยเนื่องจากอาจทำให้เกิดอาการคลื่นไส้ได้

จากเขตร้อน

* ใบมันสำปะหลัง (หรือใบมันสำปะหลัง) - สามารถบริโภคได้ในรูปแบบสุกเท่านั้น ต้มอย่างน้อย 15 นาที

* ใบมะรุมเป็นใบหนึ่งมากที่สุด พืชที่มีคุณค่าทางโภชนาการ. มะรุมเติบโตเป็นต้นไม้และใบของมะรุมมีคุณค่าทางโภชนาการและรสชาติดี มีรสถั่ว พืชชอบอากาศอบอุ่นหรือเขตร้อนมากกว่า

ระวัง, ผลไม้ที่กินได้พืชไม่ได้หมายความว่าใบของมันไม่เป็นพิษ ดังนั้นควรค้นหาว่าใบใดที่กินได้ก่อนที่จะลองใช้ใบใหม่ ตัวอย่างเช่น ใบมะเขือเทศและมะเขือยาวเป็นพิษ เช่นเดียวกับใบมันฝรั่งปกติ