หน่อไม้ฝรั่งเกาหลีมีกี่แคลอรี่? หน่อไม้ฝรั่งเกาหลีทำมาจากอะไรและมีปริมาณแคลอรี่ ประโยชน์ของถั่วเหลืองหน่อไม้ฝรั่ง

หน่อไม้ฝรั่งเกาหลีเป็นอาหารที่อร่อยและเป็นที่ชื่นชอบของหลายๆ คน สำหรับสลัดให้ใช้หน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลืองหรือบานเย็น ผลิตภัณฑ์นี้มีลักษณะคล้ายกับผักจริง ๆ เท่านั้น แต่ถึงกระนั้นก็มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนที่ยอดเยี่ยม

หน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลืองเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร แคลอรี่ไม่สูงแต่มีโปรตีนมากและมีคุณค่าทางโภชนาการค่อนข้างมาก ร้านค้าหลายแห่งขายสลัดสำเร็จรูป แต่คุณสามารถเตรียมอาหารจานนี้ได้ด้วยตัวเอง นอกจากสลัดแล้ว ยังมีอาหารจานอื่นที่ปรุงจากผลิตภัณฑ์ถั่วเหลืองกึ่งสำเร็จรูป: ต้มตุ๋นและทอดพร้อมกับผักและเครื่องเทศ

หน่อไม้ฝรั่งแห้งมีจำหน่ายในถุงขนาด 400 และ 500 กรัม หลังจากแช่แล้วจะได้ผลิตภัณฑ์ประมาณ 1.5 ลิตร พร้อมสำหรับเตรียมอาหารต่างๆ

หน่อไม้ฝรั่งเกาหลี: ปริมาณแคลอรี่และผลประโยชน์

ประโยชน์ของถั่วเหลืองสำหรับมนุษย์เป็นที่รู้จักกันมาตั้งแต่สมัยโบราณ สามารถทดแทนอาหารประเภทเนื้อสัตว์ได้สำเร็จและใช้ระหว่างรับประทานอาหาร เนื่องจากมีโปรตีนและเส้นใยสูง อาหารประเภทหน่อไม้ฝรั่งจากถั่วเหลืองจึงช่วยให้อิ่มและอิ่มท้องได้อย่างรวดเร็ว ดังนั้นผลิตภัณฑ์นี้จึงค่อนข้างได้รับความนิยมในหมู่คนลดน้ำหนัก หน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลือง 100 กรัม มีพลังงานประมาณ 440 กิโลแคลอรี

ผลิตภัณฑ์นี้ทำจากถั่วเหลืองและน้ำที่ผ่านการแปรรูปด้วยวิธีพิเศษ นอกจากนี้ยังมีวิตามินและแร่ธาตุอีกมากมาย อาหารจากถั่วเหลืองมีประโยชน์สำหรับผู้ที่เป็นโรคหัวใจและหลอดเลือด กรดไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนในปริมาณสูงช่วยฟื้นฟูสุขภาพของอวัยวะเหล่านี้และเสริมสร้างร่างกายโดยรวม

แม้ว่าหน่อไม้ฝรั่งจะมีประโยชน์ทั้งหมด แต่คุณไม่ควรนำไปใช้ในทางที่ผิด การบริโภคถั่วเหลืองเป็นประจำอาจทำให้เกิดความผิดปกติของตับอ่อนได้ มันมีประโยชน์สำหรับผู้ที่ต้องการจำกัดเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากสัตว์อื่นๆ หรือแยกพวกเขาออกจากอาหารโดยสิ้นเชิง

ผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยโปรตีน 40% ไขมันพืช 20% หน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลืองมีกรดอะมิโนจำนวนมากที่จำเป็นต่อร่างกายของเรา แต่ไม่มีคอเลสเตอรอลอยู่ในนั้นเลย

ปริมาณแคลอรี่ของสลัดเกาหลีกับหน่อไม้ฝรั่งอยู่ในระดับต่ำ โดยเฉลี่ยแล้วผลิตภัณฑ์ 100 กรัมคิดเป็น 105 กิโลแคลอรี แน่นอนว่าปริมาณแคลอรี่จะเปลี่ยนแปลงไปขึ้นอยู่กับส่วนประกอบที่หน่อไม้ฝรั่งผสมกับ ในกรณีนี้ปริมาณแคลอรี่ของจานสามารถคำนวณได้โดยใช้ตารางพิเศษ

วิธีการปรุงหน่อไม้ฝรั่งในภาษาเกาหลี?

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแบบแห้ง ไม่แนะนำให้ปรุง - มิฉะนั้นจะสูญเสียรสชาติและกลิ่นกลายเป็นนุ่มและไม่เป็นที่พอใจ ทางที่ดีควรแช่หน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลืองในน้ำสะอาดที่เย็นและเย็นแล้วทิ้งไว้สักพักให้บวม

หากคุณตรงเวลาคุณสามารถเทน้ำเดือดลงบนผลิตภัณฑ์เป็นเวลา 1 ชั่วโมง หลังจากนั้นให้สะเด็ดน้ำทำให้หน่อไม้ฝรั่งเย็นลงและบีบความชื้นส่วนเกินออก หลังจากนั้นก็สามารถนำไปประกอบอาหารได้หลากหลาย

หน่อไม้ฝรั่งเกาหลี: สูตรอาหาร

หน่อไม้ฝรั่งรสเผ็ดในน้ำดอง

สารประกอบ:

1. หน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลือง – 500 กรัม
2. น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 6 ช้อนโต๊ะ ล.
3. กระเทียม - 4 กลีบ
4. เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
5. ซีอิ๊วขาว - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
6. น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
7. พริกไทยป่น (ดำและแดง) – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

• แช่หน่อไม้ฝรั่งในน้ำเย็นข้ามคืนหรือเทน้ำเดือดเป็นเวลา 1 ชั่วโมงตามที่อธิบายไว้ข้างต้น
• รวมซีอิ๊วกับน้ำมันพืชน้ำตาลและเกลือ เพิ่มกระเทียมกด
• ปรุงรสหน่อไม้ฝรั่งด้วยส่วนผสมที่ได้ใส่พริกไทยดำและแดง คน.
• ทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ฟูจูจะอิ่มตัวด้วยน้ำดองและได้รับกลิ่นหอมของเครื่องเทศที่เป็นเอกลักษณ์

สลัดกับหน่อไม้ฝรั่งและแครอท

สารประกอบ:

1. หน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลือง – 500 กรัม
2. กระเทียม - 5 กลีบ
3. แครอท - 3 ชิ้น
4. น้ำมันกลั่น (ดอกทานตะวันหรือข้าวโพด) - 1 ช้อนโต๊ะ
5. ใบกระวาน - 2 ชิ้น
6. น้ำส้มสายชู (โต๊ะหรือแอปเปิ้ล) - 5 ช้อนโต๊ะ ล.
7. เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
8. น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
9. ถั่วออลสไปซ์ - 7 ชิ้น
10. พริกไทยแดงป่น - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

• หั่นหน่อไม้ฝรั่งที่เตรียมไว้เป็นเส้นบางๆ ขูดแครอท (ควรใช้เครื่องขูดพิเศษสำหรับแครอทเกาหลี)
• ในชามลึก รวมหน่อไม้ฝรั่ง แครอท และกระเทียมบดเข้าด้วยกัน
• เตรียมน้ำสลัดจากน้ำมันพืช น้ำตาล และเกลือ วางกระทะบนไฟอ่อน ใส่สีแดงและเครื่องเทศทั้งหมด และเครื่องเทศตามชอบ
• เมื่อน้ำสลัดเดือดให้ใส่ใบกระวานลงไปเทน้ำส้มสายชูแล้วยกลงจากเตาทันที
• ปรุงรสหน่อไม้ฝรั่งด้วยผักด้วยซอสที่ได้ผสมให้เข้ากัน ทิ้งหน่อไม้ฝรั่งไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 3 ชั่วโมง แต่อาหารจานนี้จะอร่อยและมีกลิ่นหอมกว่ามากถ้าคุณทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง

สลัดหัวไชเท้าและหน่อไม้ฝรั่งกับเห็ด

สารประกอบ:

1. หน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลือง – 300 กรัม
2. เห็ดดอง (โดยเฉพาะเห็ดน้ำผึ้ง) - 300 กรัม
3. หัวไชเท้า - 2 ชิ้น (เล็ก)
4. หัวหอมสีเขียว - 1 พวง
5. น้ำมันงา - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
6. น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
7. พริกแดงป่น - 1 ช้อนชา
8. ผักชี - 1 ช้อนชา
9. เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

• ล้างเห็ดดองใต้น้ำไหลเพื่อขจัดเมือกและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
• หั่นหน่อไม้ฝรั่งที่แช่ไว้ก่อนแล้วเป็นเส้นบางๆ สับหัวไชเท้าที่ปอกเปลือกแล้วด้วย
• รวมหัวไชเท้าและเห็ดใส่เกลือแล้วทิ้งไว้ 10 นาที ในช่วงเวลานี้น้ำผลไม้จะถูกปล่อยออกมาซึ่งจะต้องระบายออกเพื่อไม่ให้สลัดเป็นน้ำ
• หลังจากที่คั้นน้ำออกแล้ว ให้ใส่หน่อไม้ฝรั่งและหัวหอมสับละเอียดลงในสลัด
• ในภาชนะที่แยกจากกัน ผสมน้ำมันงา น้ำส้มสายชู (สามารถแทนที่ด้วยน้ำมะนาว) และเครื่องเทศ
• ปรุงรสสลัดด้วยซอสที่ได้ ทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 3-5 ชั่วโมง

จากหน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลืองคุณสามารถเตรียมสลัดที่น่าสนใจและอร่อยมากมายที่จะกระจายอาหารประจำวันของคุณและเสริมเมนูวันหยุด ในระหว่างการรับประทานอาหาร การรับประทานหน่อไม้ฝรั่งในปริมาณเล็กน้อยก็มีประโยชน์เช่นกัน นอกจากสลัดผักแล้ว คุณยังสามารถปรุงอาหารประเภทเนื้อด้วยฟูจูโดยใส่ไก่หรือหมูเข้าไปด้วย หน่อไม้ฝรั่งหั่นบาง ๆ จะช่วยเพิ่มรสชาติของข้าวและบะหมี่ถั่ว

ใครๆ ก็รู้ถึงประโยชน์ของผักและผลไม้ หน่อไม้ฝรั่งที่รู้จักกันดีก็ไม่มีข้อยกเว้น แต่มีน้อยคนที่เคยได้ยินเกี่ยวกับผักชนิดนี้จากถั่วเหลือง

วันนี้เราจะมาพูดถึงผลิตภัณฑ์นี้และคุณสมบัติอันทรงคุณค่า รวมถึงประโยชน์ของผลิตภัณฑ์นี้สำหรับผู้ชายและผู้หญิง และการใช้จะก่อให้เกิดอันตรายหรือไม่

ปริมาณแคลอรี่และองค์ประกอบทางเคมี

หน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลืองเป็น "ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป" ที่มีต้นกำเนิดจากพืชที่มีรากของจีน เรารู้ว่ามันเป็นอาหาร “หน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลืองสไตล์เกาหลี” และผลิตภัณฑ์นี้ไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับผักหน่อไม้ฝรั่งที่มีชื่อเสียงเลย

หน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลืองทำจากถั่วเหลือง ผลไม้ที่แช่ในน้ำ บด และต้มเพื่อผลิตนมถั่วเหลือง เมื่อนมนี้เดือด ฟิล์มจะก่อตัวขึ้นด้านบน นำออกและแขวนไว้

เมื่อแห้งแล้วจะยาวขึ้นและมีรอยย่น เกิดเป็นภาพที่เราคุ้นเคยอยู่แล้ว Fuzhu เป็นผลิตภัณฑ์แคลอรี่ที่ค่อนข้างสูง: 100 กรัมสอดคล้องกับ 386–390 กิโลแคลอรี

องค์ประกอบพลังงานของผลิตภัณฑ์ (เป็น 100 กรัม):

• โปรตีน (โปรตีน) - 42 กรัม
• ไขมัน - 19 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต - 12 กรัม

องค์ประกอบทางเคมีของฟูจูมีองค์ประกอบดังต่อไปนี้:

• วิตามิน: A, B1, B2, B5, B6, B9, B12, C และ PP;
• เหล็ก;
• โพแทสเซียม;
• แคลเซียม;
• แมกนีเซียม;
• แมงกานีส;
• ทองแดง;
• โซเดียม;
• ซีลีเนียม;
• ฟอสฟอรัส;
• สังกะสี.

สำคัญ! ถั่วเหลืองไม่มีคอเลสเตอรอล (ไลโปโปรตีน) และน้ำตาลแลคโตสธรรมชาติ

นอกจากนี้ ฝูจูยังรวมถึงกรดอะมิโน ไฟโตฮอร์โมน ใยอาหาร โอเมก้า 3 6 (กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน)

หน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลืองมีประโยชน์อย่างไร?

ประโยชน์ของฝูจูสามารถเปรียบเทียบได้กับประโยชน์ของถั่วเหลือง มีคุณค่าทางโภชนาการเพียงพอและมีองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์มากมายทำให้ร่างกายได้รับสารสำคัญและไม่ทำให้รู้สึกหนักท้อง

นอกจากนี้ fuzhu ยังมีผลเชิงบวกดังต่อไปนี้:

• ช่วยทำความสะอาดร่างกายจากของเสียและชะลอกระบวนการชรา
• ลดโอกาสในการเกิดภาวะหลอดเลือดแข็งตัว
• ทำหน้าที่ป้องกันโรคมะเร็ง
• ป้องกันศีรษะล้าน
• ช่วยในการผลิตเอสโตรเจน
• เป็นยาขับปัสสาวะที่ดีเยี่ยม

สำหรับผู้หญิง

ฝูจูเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ต่อสุขภาพของผู้หญิง ช่วยปรับสมดุลของฮอร์โมนให้เป็นปกติในช่วงวัยหมดประจำเดือนและกลุ่มอาการก่อนมีประจำเดือน (PMS)
มันจะมีประโยชน์ในการบริโภค fuju สำหรับ endometriosis นอกจากนี้ส่วนประกอบที่รวมอยู่ในถั่วเหลืองยังช่วยลดความเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็งเต้านม อย่างไรก็ตาม ผู้หญิงที่ใช้ถั่วเหลืองในทางที่ผิดอาจมีปัญหากับระบบต่อมไร้ท่อ

สำหรับผู้ชาย

ผู้ชายครึ่งหนึ่งของมนุษยชาติจะได้รับประโยชน์จากการบริโภคฟุจูเช่นกัน ซีลีเนียมที่บรรจุอยู่ในนั้นทำหน้าที่ป้องกันมะเร็งต่อมลูกหมากและมะเร็งลำไส้ได้อย่างดีเยี่ยม

เธอรู้รึเปล่า? โดยตำนานผู้ปกครองจีนโบราณ ฉิน ซื่อหวงตี้ ต้องการมีชีวิตอยู่ตลอดไป ดังนั้นเขาจึงออกเดินทางเพื่อค้นหาน้ำอมฤตแห่งความเป็นอมตะ แต่การค้นหาทั้งหมดไม่ได้ผลลัพธ์ วันหนึ่งเขาถูกเสนอให้ลองฟุจู เขาชอบผลิตภัณฑ์นี้ซึ่งเป็นผลมาจากการที่หน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลืองถือเป็นวิธีการยืดอายุ

เป็นไปได้ไหมที่จะกิน

แม้ว่าถั่วเหลืองจะเป็นประโยชน์ต่อร่างกายของหญิงและชาย แต่ก็มีเงื่อนไขบางประการที่ควรเลือกอาหารอย่างระมัดระวัง

ในระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตร

แนะนำให้บริโภคผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองในระดับปานกลางในระหว่างตั้งครรภ์และระหว่างให้นมบุตร: จะทำให้ร่างกายของผู้หญิงอิ่มเอิบด้วยองค์ประกอบทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตและพัฒนาการของเด็กอย่างเต็มที่ นอกจากนี้ส่วนผสมนี้ยังช่วยรักษาสมดุลของฮอร์โมนของมารดาอีกด้วย

เมื่อลดน้ำหนัก

แม้จะมีคุณค่าทางโภชนาการ แต่แนะนำให้ใช้หน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลืองสำหรับผู้ที่ต้องการบอกลาน้ำหนักส่วนเกิน ส่วนผสมนี้ได้รับการประมวลผลอย่างสมบูรณ์แบบโดยร่างกายและทำให้อิ่มตัวอย่างรวดเร็ว

การเปลี่ยนอาหารที่มีแคลอรีสูงเป็นฟุจูจะทำให้คุณลดน้ำหนักได้เพิ่มขึ้น 2-3 กิโลกรัม โดยจะทำให้คุณรู้สึกอิ่ม ซึ่งจะช่วยต่อต้านการกินมากเกินไป

สำคัญ! กำลังสมัครหน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลืองเมื่อลดน้ำหนักคุณควรปฏิบัติตามข้อ จำกัด แคลอรี่ที่กำหนดไว้

นอกจากนี้องค์ประกอบของฟูจูจะช่วยเพิ่มการย่อยอาหารและเร่งการเผาผลาญเนื่องจากร่างกายจะทำความสะอาดสารพิษได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น

สำหรับโรคเบาหวาน

สำหรับตับอ่อนอักเสบ

เนื่องจากผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองมีผลเสียต่อตับอ่อน ในกรณีของตับอ่อนอักเสบ ไม่แนะนำให้บริโภคหรือลดปริมาณให้เหลือน้อยที่สุด การใช้ในทางที่ผิดมีแต่จะทำให้โรคแย่ลงเท่านั้น

สำหรับโรคเกาต์

ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ผู้ที่เป็นโรคนี้รักษาฟูจูด้วยความระมัดระวัง ส่วนประกอบในฟูจูจะกำจัดฟอสเฟต คลอไรด์ และยูเรีย

สำคัญ! หากคุณเป็นโรคเกาต์ คุณสามารถรับประทานฝูจูได้สัปดาห์ละ 3 ครั้ง และไม่เกิน 100 กรัม ไม่เช่นนั้นอาจทำให้โรครุนแรงขึ้นได้

อันตรายอะไร

ไม่ว่าถั่วเหลืองจะมีประโยชน์ต่อร่างกายหรือเป็นอันตรายนั้นเป็นประเด็นที่ต้องถกเถียงกัน และประเด็นก็คือสิ่งมีชีวิตดัดแปลงพันธุกรรม (GMOs) ได้รับอนุญาตให้ใช้ในการผลิตถั่วเหลืองได้
การเลือกผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองจะทำให้บุคคลมีความเสี่ยงที่จะได้รับผลิตภัณฑ์ GM และเป็นผลให้เสี่ยงต่อการเกิดมะเร็ง

นอกจากนี้ผู้เชี่ยวชาญไม่แนะนำให้บริโภคถั่วเหลืองบ่อยๆ ข้อจำกัดนี้เข้มงวดเป็นพิเศษสำหรับเด็ก ซึ่งอาจนำไปสู่ความผิดปกติในช่วงวัยแรกรุ่นได้

เนื่องจากถั่วเหลืองอุดมไปด้วยไฟโตเอสโตรเจน (พืชทดแทนเอสโตรเจน) หากบริโภคบ่อยๆ ผู้ชายอาจมีอาการเหมือนผู้หญิง (หน้าอกและหน้าท้องขยายใหญ่ขึ้น) ผู้หญิงที่ใช้ถั่วเหลืองในทางที่ผิดอาจมีปัญหากับระบบต่อมไร้ท่อ

นอกจากนี้ การบริโภคฟูจิจูมากเกินไปอาจ:

• ทำให้เกิดแผลในกระเพาะอาหาร (กระเพาะอาหาร, ลำไส้เล็กส่วนต้น);
• ทำให้รุนแรงขึ้นโรคตับอ่อน;
• ทำให้เกิดอาการแพ้

ไม่แนะนำให้บริโภคฟุจูสำหรับผู้ที่มีปัญหาดังต่อไปนี้:

• จูงใจต่อเนื้องอกที่เกิดจากความผันผวนของฮอร์โมนเอสโตรเจน
• มีแนวโน้มที่จะก่อให้เกิดนิ่วในไต
• โรคกระเพาะปัสสาวะอักเสบ;
• ต่อมลูกหมากอักเสบ;
• โรคข้ออักเสบ;
• โรคระบบทางเดินอาหารแย่ลง

ในเวลาเดียวกันเมื่อใช้หน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลืองอย่างสมเหตุสมผลจะไม่เกิดผลที่เป็นอันตราย

คุณทำอาหารอะไรได้บ้าง

ควรซื้อหน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลืองในรูปแบบแห้งเนื่องจากมีอายุการเก็บรักษานานกว่า: 15–24 เดือนขึ้นอยู่กับผู้ผลิต หากต้องการใช้หน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลืองในอาหารต่างๆ ให้แบ่งเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วแช่น้ำไว้ 2 ชั่วโมง

บางคนชอบแช่ฟุจูในนมแทนน้ำ หรือคุณสามารถแช่ทั้งชิ้นแล้วสับให้นิ่มลงก็ได้ ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัมใช้ของเหลวเป็นสองเท่า
หลังจากแช่น้ำแล้ว หน่อไม้ฝรั่งก็พร้อมและสามารถนำไปใช้ประกอบอาหารได้หลากหลาย ส่วนใหญ่มักเป็นซุป ของว่างจานด่วน ของว่างรสเผ็ดหรือหวานอมเปรี้ยว

ผู้ที่ต้องการประหยัดเวลา ปรุงฟุจูในรูปแบบแห้ง ใช้เวลาเพียงครึ่งชั่วโมงเท่านั้น แต่ตัวเลือกนี้ส่งผลเสียต่อลักษณะรสชาติ

เธอรู้รึเปล่า? ในภาคตะวันออกหน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลืองกล่าวถึงแตกต่างกัน ในประเทศจีนเรียกว่า "fuzhu" หรือ "fuli", "douli" ในเกาหลีและญี่ปุ่น - "yuba"

ไม่แนะนำให้รวม fuju กับผักและซีเรียลที่เป็นแป้งรวมถึงเนื้อสัตว์และปลาที่มีไขมัน ในรูปแบบที่บริสุทธิ์ ฟูจิจะถูกรับประทานแช่เย็นกับวาซาบิ ซีอิ๊ว และเครื่องเทศอื่นๆ อันเป็นเอกลักษณ์ของอาหารญี่ปุ่น

วิดีโอ: การปรุงหน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลือง อย่างที่คุณเห็น หน่อไม้ฝรั่งจากถั่วเหลืองเป็นผลิตภัณฑ์ที่น่าทึ่งซึ่งมีองค์ประกอบที่เรียบง่ายและในเวลาเดียวกันก็มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว อย่าลังเลที่จะรวมไว้ในอาหารของคุณ แต่อย่าลืมปฏิบัติตามข้อจำกัดที่สมเหตุสมผล

ใครก็ตามที่เคยลองหน่อไม้ฝรั่งธรรมชาติจะจำมันไม่ได้ทันทีบนเคาน์เตอร์ครัวเกาหลี ไม่น่าแปลกใจ: โดยธรรมชาติแล้วผลิตภัณฑ์เหล่านี้แตกต่างอย่างสิ้นเชิงและหากผลิตภัณฑ์แรกเป็นพืชผลิตภัณฑ์ที่สองก็คือผลิตภัณฑ์นมถั่วเหลือง ดังนั้นพวกเขาจะแตกต่างกันอย่างมาก จากบทความนี้ คุณจะได้เรียนรู้ว่าหน่อไม้ฝรั่งเกาหลีมีแคลอรี่กี่แคลอรี่ และสามารถนำมาใช้เป็นโภชนาการอาหารได้อย่างไร

ปริมาณแคลอรี่ของหน่อไม้ฝรั่งในภาษาเกาหลี

สิ่งที่เราเรียกว่าหน่อไม้ฝรั่งในภาษาเกาหลีนั้นมีแคลอรี่แตกต่างอย่างมีนัยสำคัญจากหน่อไม้ฝรั่งผักธรรมดาซึ่งมีเพียง 15 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม หน่อไม้ฝรั่งเกาหลีทำจากถั่วเหลือง: แม่นยำยิ่งขึ้นคือเป็นโฟมที่เกิดขึ้นบนพื้นผิวของนมถั่วเหลืองเมื่อต้มจากนั้นจึงทำให้แห้งและยืดออก ในรูปแบบสำเร็จรูป ผลิตภัณฑ์แปลกใหม่นี้มี 234 กิโลแคลอรีต่อน้ำหนักทุกๆ 100 กรัม

ในร้านค้าคุณจะพบผลิตภัณฑ์ที่คล้ายคลึงกันไม่เพียงแต่ในรูปแบบพร้อมรับประทานเท่านั้น แต่ยังเป็นแบบแห้งในแพ็คอีกด้วย ในเวอร์ชันนี้ หน่อไม้ฝรั่งเกาหลีมีปริมาณแคลอรี่สูงกว่า - 440 หน่วยต่อ 100 กรัม

เป็นที่น่าสนใจว่าผลิตภัณฑ์นี้มีความกลมกลืนกันมาก 40% เป็นโปรตีนอีก 40% เป็นคาร์โบไฮเดรตและอีก 20% เป็นไขมัน แม้จะมีคุณค่าทางโภชนาการค่อนข้างสูง แต่ผลิตภัณฑ์ก็สามารถรวมอยู่ในเมนูแคลอรี่ต่ำได้โดยเฉพาะสำหรับผู้ที่เลิกรับประทานอาหารจากสัตว์และจำเป็นต้องแทนที่ด้วยโปรตีนจากพืช

เมื่อรู้ว่าหน่อไม้ฝรั่งเกาหลีมีแคลอรี่กี่แคลคุณสามารถใช้เป็นส่วนเสริมของสลัดผักได้ซึ่งไม่เพียงแต่จะช่วยเพิ่มรสชาติให้หลากหลายเท่านั้น แต่ยังช่วยให้คุณไม่รบกวนโครงสร้างโดยรวมของการรับประทานอาหารแบบเบา ๆ

อย่างไรก็ตามหากคุณปรุงหน่อไม้ฝรั่งธรรมดา (15 กิโลแคลอรี) ในสไตล์เกาหลีพร้อมเครื่องเทศปริมาณแคลอรี่ของมันจะไม่เพิ่มขึ้นมากเกินไปและคุณสามารถซื้อได้ง่ายจากการรับประทานอาหารที่มีแคลอรีต่ำ

หน่อไม้ฝรั่งเกาหลีและอาหาร

พิจารณาทางเลือกในการรวมหน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลืองสไตล์เกาหลีในอาหารลดน้ำหนักโดยพิจารณาจากโภชนาการที่เหมาะสม ใครก็ตามที่ชอบหน่อไม้ฝรั่งก็สามารถใช้ได้แต่อยากปรับน้ำหนัก หากคุณปฏิบัติตามคำแนะนำของการลดน้ำหนักนี้อย่างเคร่งครัด คุณจะลดน้ำหนักได้ 1–1.5 กิโลกรัมต่อสัปดาห์

หลักการพื้นฐานของอาหารคือ:

• ควรมีอาหารหลักสามมื้อต่อวันและเพิ่มอีก 1-2 มื้อ
• ทุกวันคุณต้องดื่มน้ำอย่างน้อย 1.5 ลิตร - น้ำ ไม่ใช่น้ำผลไม้ ชาและของเหลวอื่น ๆ
• ห้ามมิให้งดอาหารเช้าและรับประทานอาหารเย็นช้ากว่าสามชั่วโมงก่อนนอนโดยเด็ดขาด
• ควบคุมขนาดส่วน - ไม่เกินหนึ่งจานสลัดต่อมื้อ
• ในขณะที่ลดน้ำหนัก คุณต้องกำจัดขนมอบ ขนมปังขาว เค้ก ขนมอบ และผลิตภัณฑ์แป้งทั้งหมดออกจากอาหารของคุณ
• เลิกเครื่องเคียงที่มีแคลอรี่สูง - มันฝรั่ง ข้าวขาว และพาสต้า ให้เลือกแทน
• หลีกเลี่ยงการทอด โดยเฉพาะอาหารชุบแป้ง ให้อบ ต้ม สตูว์ ย่าง หรือนึ่งเป็นหลัก
• เลิกกินของหวาน - มีแคลอรี่สูงเกินไปและทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้นซึ่งในทางกลับกันกระตุ้นให้เกิดความหิวอย่างรวดเร็ว

เพียงปฏิบัติตามกฎง่ายๆ เหล่านี้ คุณจะสามารถปรับน้ำหนักได้อย่างรวดเร็ว เพื่อให้ระบบมีความเข้าใจมากขึ้น เรานำเสนอตัวเลือกอาหารโดยประมาณให้คุณทราบ:

1. อาหารเช้า: คอทเทจชีสครึ่งห่อ, kefir หนึ่งแก้ว
2. อาหารกลางวัน: หน่อไม้ฝรั่งส่วนเล็กๆ, น้ำหนึ่งแก้ว (ถ้าไม่อยากทานก็ข้ามมื้อนี้ไปได้)
3. อาหารเย็น: ซุปผักสลัดทะเลส่วนหนึ่ง
4. ของว่างยามบ่าย: แอปเปิ้ล กีวี 2 ผล หรือเกรปฟรุตครึ่งลูก หรือส้ม 1 ผล
5. อาหารเย็น: ส่วนหนึ่งของปลาไม่ติดมัน เนื้อวัวหรือไก่ และเครื่องเคียงผักที่คุณเลือก

อาหารประเภทนี้มีโปรตีนจำนวนมาก ซึ่งหมายความว่าเนื้อเยื่อไขมันจะละลายไปต่อหน้าต่อตาคุณ รับประทานอาหารให้นานเท่าที่จำเป็นเพื่อให้ได้น้ำหนักตามที่ต้องการ - ไม่เป็นอันตรายต่อร่างกาย

หน่อไม้ฝรั่งป้องกันโรคอันตราย ลดความดันโลหิต และเพิ่มความต้านทานต่อความเครียด ค้นหาปริมาณแคลอรี่ของหน่อไม้ฝรั่งสีขาว สีเขียว และสีม่วง และรวมอาหารจากหน่อไม้ฝรั่งนั้นไว้ในเมนูประจำวันของคุณ!

หน่อไม้ฝรั่งเป็นสมุนไพรหรือไม้พุ่มที่มีใบเป็นสะเก็ดบางๆ ซึ่งมนุษย์รู้จักมานานกว่า 2,000 ปี หน่ออ่อนที่เติบโตใต้ดินหรือยอดหน่อไม้ฝรั่งบางชนิด (ชื่อวิทยาศาสตร์ของพืช) ใช้เป็นอาหาร ปริมาณแคลอรี่ของหน่อไม้ฝรั่งอยู่ที่เฉลี่ย 22 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมซึ่งเมื่อรวมกับรสชาติที่เป็นกลางและเข้ากันได้ดีกับอาหารที่มีกลิ่นหอมทำให้เป็นส่วนประกอบที่ได้รับความนิยมอย่างมากในอาหารใด ๆ โดยเฉพาะอาหาร นอกจากนี้ยังมี "หน่อไม้ฝรั่ง" อีกชนิดหนึ่งในตลาดร้านขายของชำของรัสเซียซึ่งไม่เกี่ยวข้องกับพืชที่ระบุ แต่เป็นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจากถั่วเหลืองและเป็นอาหารที่พบได้ทั่วไปในอาหารเอเชียบางประเภท ในขณะเดียวกัน ปริมาณแคลอรี่ของหน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลืองโดยเฉลี่ยอยู่ที่ 337 กิโลแคลอรี/100 กรัม ซึ่งสูงกว่าหน่อไม้ฝรั่งจริงถึง 15 เท่า

สด

ในบรรดาพันธุ์ผู้บริโภคหน่อไม้ฝรั่งมีความโดดเด่นด้วยสีของหน่อ - สีเขียวสีขาวและสีม่วง แต่ละคนมีประโยชน์ในแบบของตัวเองและมีผลดีต่อร่างกาย

สีเขียว

หน่อไม้ฝรั่งสีเขียวเป็นหน่อไม้ที่พบได้ทั่วไปและราคาไม่แพง เนื่องจากมีวิธีการเพาะปลูกและการเก็บที่ค่อนข้างง่าย ถั่วงอกเหล่านี้เป็นส่วนบนของพืชที่เติบโตเหนือพื้นดิน พวกเขามีรสชาติเข้มข้นและมีปริมาณแคลอรี่สูงสุดในบรรดาหน่อไม้ฝรั่งทุกประเภท - 24 กิโลแคลอรี/100 กรัม ซึ่งเป็นผลมาจากปริมาณน้ำตาลที่มากขึ้น แม้ว่าตัวบ่งชี้นี้จะน้อยมากสำหรับผลิตภัณฑ์อาหารก็ตาม

นอกจากนี้หน่อเขียวยังอิ่มตัวด้วยกรดโฟลิกที่เป็นประโยชน์มากที่สุดซึ่งมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อการทำงานปกติของร่างกายโดยเฉพาะตับ วิตามินนี้ช่วยยกระดับอารมณ์ เพิ่มพลัง และจำเป็นอย่างยิ่งสำหรับสตรีมีครรภ์ เนื่องจากจะช่วยลดความเสี่ยงของการแท้งบุตร

สีขาว

หน่อไม้ฝรั่งสีขาวปลูกในดินที่ไม่มีแสงแดดส่องถึง มีโครงสร้างที่นุ่มนวลกว่าและมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนดังนั้นจึงถือเป็นอาหารอันโอชะที่ในศตวรรษที่ผ่านมามีให้เฉพาะชนชั้นสูงเท่านั้น นอกจากนี้กระบวนการที่ใช้แรงงานเข้มข้นในการปลูกหน่อไม้ฝรั่งขาวจะช่วยเพิ่มต้นทุนขั้นสุดท้ายของผลิตภัณฑ์

ปริมาณแคลอรี่ของหน่อไม้ฝรั่งขาวนั้นต่ำที่สุดเมื่อเทียบกับประเภทอื่นๆ โดยมีปริมาณ 20 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ข้อแตกต่างระหว่างหน่อขาวกับส่วนที่เหลือก็คือการมีอยู่ของเปลือกซึ่งจะต้องเอาออกก่อนปรุงอาหาร ประโยชน์หลักของหน่อไม้ฝรั่งขาวต่อร่างกายนั้นพิจารณาจากการมีสารประกอบอินทรีย์พิเศษ - อัลลิซิน สารที่มีประโยชน์นี้ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลมีผลดีต่อการทำงานของหัวใจและยังฆ่าเชื้อแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรค Helicobacter pylori ในกระเพาะอาหารซึ่งกัดกร่อนเยื่อเมือกและถือเป็นสาเหตุหลักของการเกิดโรคกระเพาะ แผลในกระเพาะอาหาร และแผลเนื้อร้าย ของอวัยวะ

สำคัญ! อัลลิซินมีเสถียรภาพทางความร้อนต่ำ กล่าวคือ จะสลายตัวช้าๆ ที่อุณหภูมิห้อง และสลายทันทีเมื่อถูกความร้อน (ปรุงอาหาร) ดังนั้นจึงแนะนำให้บริโภคหน่อไม้ฝรั่งขาวแบบดิบโดยไม่ต้องเก็บไว้เป็นเวลานาน

แหล่งที่มาหลักของอัลลิซินคือหัวหอมและกระเทียม สารนี้ประกอบกับสารประกอบกำมะถันบางชนิดซึ่งมีอยู่ในหน่อไม้ฝรั่งเช่นกัน ซึ่งทำให้กลิ่นของปัสสาวะและเหงื่อเปลี่ยนไปภายใน 15-20 นาทีอย่างแท้จริงหลังจากรับประทานอาหารแม้แต่หน่อเดียวซึ่งกินเวลาประมาณหนึ่งวัน หากสิ่งนี้มีนัยสำคัญก็ควรคำนึงถึงประเด็นนี้ด้วย

สีม่วง

หน่อไม้ฝรั่งสีม่วงเป็นพืชหายากที่ปลูกในที่มืดเช่นกัน แต่เข้าถึงแสงอัลตราไวโอเลตได้ในระยะสั้น เทคโนโลยีนี้ส่งเสริมการก่อตัวของเม็ดสีที่เป็นประโยชน์พิเศษ - แอนโทไซยานินซึ่งทำให้ถั่วงอกมีสีม่วง จริงอยู่ในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อนจะเปลี่ยนเป็นสีเขียวและมีลักษณะเหมือนกับผลิตภัณฑ์รุ่นคลาสสิก นอกจากนี้ถั่วงอกเหล่านี้ยังแตกต่างจากพันธุ์สีอื่น ๆ ในเรื่องรสชาติขมเล็กน้อยซึ่งทำให้อาหารสำเร็จรูปมีความเผ็ดร้อน

ปริมาณแคลอรี่ของหน่อไม้ฝรั่งสีม่วงเป็นค่าเฉลี่ยของทุกประเภท - 22 กิโลแคลอรี/100 กรัม แอนโทไซยานินที่เป็นประโยชน์นั้นมีประโยชน์ต่อสุขภาพ - ป้องกันโรคของระบบทางเดินปัสสาวะเพิ่มความจำและความเข้มข้นลดระดับความเครียดและกำจัดความหงุดหงิด . การศึกษาพบว่าผู้ที่บริโภคผักสีม่วงเป็นประจำจะมีความเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็งลดลง

โดยทั่วไปหากเราพูดถึงลักษณะรสชาติหน่อสีเขียวที่พบมากที่สุดก็ไม่ต่างจากหน่อสีขาวและสีม่วงที่หายาก นอกจากนี้ โดยไม่คำนึงถึงสี หน่อไม้ฝรั่งทุกชนิดยังเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ มีคุณสมบัติต่อต้านมะเร็งเด่นชัด และยังมีผลประโยชน์อื่นๆ อีกหลายประการ:

• ลดความดันโลหิต
• เสริมสร้างการหดตัวและทำให้จังหวะการเต้นของหัวใจเป็นปกติ
• ผลิตเลือดบริสุทธิ์และขับปัสสาวะผล;
• ชดเชยการขาดโปรตีนในอาหารมังสวิรัติ
• เร่งกระบวนการลดน้ำหนักเนื่องจากมีแคลอรี่ต่ำ
• ทำให้อาหารสมบูรณ์และสมดุลมากขึ้น
• ทำให้ร่างกายชุ่มชื่นด้วยสารอันทรงคุณค่า
• บรรเทาความตึงเครียดทางประสาทและเพิ่มความต้านทานต่อความเครียด

ในช่วงยุคฟื้นฟูศิลปวิทยา พืชชนิดนี้ถือเป็นยาโป๊ที่ทรงพลัง ดังนั้นจึงห้ามใช้โดยรัฐมนตรีในโบสถ์เพื่อหลีกเลี่ยงการจุดไฟ "แห่งความหลงใหล"

คุณค่าทางโภชนาการของลำต้นหน่อไม้ฝรั่งถือว่าเกือบจะเหมาะสมที่สุด ด้วยปริมาณแคลอรี่ที่น้อยที่สุด หน่อไม้ฝรั่งจึงมีสารที่เป็นประโยชน์มากมายหลายชนิด แม้ว่าควรทราบว่าตัวบ่งชี้เหล่านี้แตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับสภาพการเก็บรักษาและวิธีการเตรียมหรือการใช้ผลิตภัณฑ์

เมื่อรวมอยู่ในอาหารหน่ออ่อนจะช่วยกำจัดน้ำหนักส่วนเกินได้เร็วและสะดวกสบายมากขึ้นสำหรับร่างกายโดยให้องค์ประกอบที่เป็นประโยชน์ที่จำเป็นเร่งการเผาผลาญไขมันสะสมกระตุ้นการเผาผลาญและให้ผลโทนิค ด้วยฤทธิ์ขับปัสสาวะ ผลิตภัณฑ์นี้ช่วยกำจัดของเหลว ของเสีย และสารพิษส่วนเกิน

ตรงกันข้ามกับความเชื่อที่นิยม ความหนาของหน่อไม่ส่งผลต่อคุณภาพ องค์ประกอบ หรือปริมาณแคลอรี่ของหน่อไม้ฝรั่ง ลักษณะทั้งหมดนี้ขึ้นอยู่กับอายุและความสดโดยตรงเท่านั้น เมื่อซื้อผลิตภัณฑ์ดังกล่าวคุณจะต้องเลือกก้านยางยืดที่มีสีสม่ำเสมอและมียอดหนาแน่นขนาดเล็ก บริเวณที่ตัดไม่ควรทำให้แห้ง พื้นผิวไม่ควรร่วงโรย และยอดไม่ควรเริ่มบานด้วยซ้ำ

ควรจำไว้ว่าหน่อไม้ฝรั่งที่เพิ่งตัดใหม่ไม่สามารถเก็บไว้ได้เป็นเวลานานเนื่องจากจะสูญเสียรสชาติและคุณภาพที่เป็นประโยชน์อย่างรวดเร็ว พวกเขาจำเป็นต้องได้รับการปฏิบัติเหมือนดอกไม้สด - ใส่น้ำแล้วเปลี่ยนเป็นระยะเพื่ออัปเดตการตัด “ช่อดอกไม้” นี้หุ้มด้วยฟิล์มและเก็บไว้ในตู้เย็น

คุณสามารถซื้อหน่อแช่แข็งซึ่งมีวางขายในซูเปอร์มาร์เก็ตเกือบทุกแห่งหรือแช่แข็งเองก็ได้ ปริมาณแคลอรี่ของหน่อไม้ฝรั่งหลังจากการแช่แข็งยังคงเหมือนเดิมและการสูญเสียวิตามินและองค์ประกอบที่มีคุณค่าอื่น ๆ จะต้องไม่เกิน 15-20% ซึ่งเมื่อพิจารณาจากองค์ประกอบที่อุดมสมบูรณ์มากของพืชจะไม่สังเกตเห็นได้ชัดเจนเกินไป

ดอง

นอกจากหน่อไม้ฝรั่งดองที่สดและแช่แข็งซึ่งขายในขวดแก้วขนาดเล็กแล้วยังไม่ได้รับความนิยมและเข้าถึงได้ไม่น้อย ผลิตภัณฑ์นี้ถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายเป็นอาหารจานเดียวหรือเป็นอาหารเสริมเพื่อสุขภาพกับสลัดและของว่างหลากหลายชนิด นอกจากนี้ ปริมาณแคลอรี่ของหน่อไม้ฝรั่งหลังจากการหมักในสภาวะอุตสาหกรรมจะลดลงเล็กน้อย และมีเพียง 15 กิโลแคลอรี/100 กรัม ซึ่งทำให้เป็นส่วนประกอบในอุดมคติของโปรแกรมอาหารทุกประเภท ในกรณีนี้ขอแนะนำให้เพิ่มหน่อไม้ฝรั่งดองในอาหารแคลอรี่ต่ำจานแรกและจานที่สองเกือบทั้งหมดซึ่งจะทำให้มีรสชาติดีขึ้นเพิ่มความเผ็ดร้อนและไม่เพียง แต่ไม่เพิ่มขึ้น แต่ยังลดปริมาณแคลอรี่โดยรวมด้วย

ประโยชน์ของหน่อไม้ฝรั่งดองนั้นอธิบายได้จากคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของตัวเอง ซึ่งจะสูญเสียไปเพียง 15-20% ในระหว่างการรักษาความร้อน เช่นเดียวกับการเติมส่วนประกอบอื่น ๆ โดยเฉพาะเครื่องเทศและน้ำส้มสายชู ผลประโยชน์ต่างๆ ของสารปรุงแต่งรสเผ็ดต่อร่างกายมนุษย์เป็นที่รู้จักกันดี และน้ำส้มสายชูซึ่งเป็นผลมาจากการหมักของแบคทีเรียทำให้น้ำดองและหน่อไม้ฝรั่งอิ่มตัวด้วยแบคทีเรียและเอนไซม์ที่เป็นประโยชน์ซึ่งช่วยปรับปรุงจุลินทรีย์ในลำไส้และกระตุ้นกระบวนการย่อยอาหาร นอกจากนี้ข้อบ่งชี้ในการใช้หน่อดองของพืชชนิดนี้คือปัญหาเกี่ยวกับโรคหัวใจและหลอดเลือดและเนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่ต่ำจึงแนะนำให้เป็นโรคอ้วนเพื่อเร่งการสลายไขมัน

ในเวลาเดียวกันหน่อไม้ฝรั่งดองมีผลระคายเคืองต่อเยื่อเมือกในกระเพาะอาหารมากดังนั้นจึงมีข้อห้ามสำหรับการบริโภคในที่ที่มีโรคระบบทางเดินอาหารเฉียบพลัน นอกจากนี้ควรระลึกไว้ว่าผลิตภัณฑ์อาจเป็นอันตรายได้หากคุณไม่ทนต่อสารที่มีอยู่ในนั้นรวมถึงไม่เพียง แต่หน่อไม้ฝรั่งเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเครื่องเทศหรือน้ำส้มสายชูด้วย

ถั่วเหลือง

ชื่อที่ถูกต้องคือ yuka (ภาษาญี่ปุ่น) และ fuju (ภาษาจีน) ในรัสเซียมีชื่ออื่นที่หยั่งราก - หน่อไม้ฝรั่งในภาษาเกาหลีแม้ว่าจะไม่มีอะไรที่เหมือนกันระหว่างผลิตภัณฑ์นี้กับพืชที่มีชื่อเดียวกันยกเว้นความคล้ายคลึงภายนอกที่ห่างไกลมาก (ในรูปแบบแห้ง yuca-fuju มักจะมีรูปร่างของ มีลักษณะคล้ายหน่อไม้ฝรั่ง) ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจากถั่วเหลืองมีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญจากหน่อไม้ฝรั่งจริงในด้านปริมาณแคลอรี่องค์ประกอบและรสชาติ แต่มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และข้อห้ามที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง ค่าพลังงานของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวแตกต่างกันไปตั้งแต่ 234 ถึง 440 กิโลแคลอรี/100 กรัม ขึ้นอยู่กับสภาพและวิธีการเตรียม หน่อไม้ฝรั่งเกาหลีอาจเป็นแบบแห้ง (แห้ง) หรือแบบสำเร็จรูป (ต้ม ดอง ทอด ฯลฯ)

ประโยชน์และโทษของหน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลืองขึ้นอยู่กับว่าทำจากอะไรและเตรียมอย่างไรในภายหลัง วัตถุดิบเริ่มต้นสำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์ดังกล่าวคือถั่วเหลือง: หลังจากแช่น้ำแล้วจะถูกบดต้มแล้วกรอง นมที่ได้จะถูกต้มและเก็บฟิล์มที่เกิดขึ้นบนพื้นผิวซึ่งจะถูกแขวนและทำให้แห้งซึ่งเป็นผลมาจากการที่ได้โครงสร้างเส้นใยเรียบ ดังนั้นจึงได้โปรตีนเข้มข้นแบบแห้งซึ่งมีกรดอะมิโนที่มีประโยชน์จำนวนหนึ่ง และเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการใช้ในโภชนาการอาหารและมังสวิรัติเพื่อชดเชยการขาดโปรตีนในอาหาร นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์นี้มีรสชาติที่น่าพึงพอใจกลิ่นหอมอ่อน ๆ และมีคุณสมบัติในการรักษามากมาย ยิ่งไปกว่านั้น ปริมาณแคลอรี่สูงนั้นได้มาจากการสลายตัวของโปรตีนครึ่งหนึ่งและส่วนที่เหลือเป็นไขมันที่ดีต่อสุขภาพและคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน

ไม่รับประทานผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแบบแห้ง ขั้นแรกให้แช่น้ำไว้หนึ่งวันหรือเทน้ำเดือดสักสองสามชั่วโมงแล้วจึงนำไปปรุงอาหาร โปรดทราบว่าปริมาณแคลอรี่ของหน่อไม้ฝรั่งแห้งคือสูงสุดและอยู่ที่ 440 กิโลแคลอรี/100 กรัม หลังจากแช่ไว้ คุณจะรู้สึกชื้น หนักขึ้น และหน่อไม้ฝรั่งพร้อมใช้โดยมีปริมาณแคลอรี่ลดลงเหลือน้อยที่สุดสำหรับ ปริมาณ 234 แคลอรี่ ต่อ 100 กรัม ในขณะเดียวกัน ปริมาตรของชิ้นงานที่แห้งจะเพิ่มขึ้นประมาณ 3 เท่า

การเปลี่ยนแปลงรสชาติคุณค่าทางโภชนาการคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และปริมาณแคลอรี่ของหน่อไม้ฝรั่งในภายหลังขึ้นอยู่กับวิธีการปรุงอาหารที่เลือก ฟองนมถั่วเหลืองไม่ได้โดดเด่นด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยม ในญี่ปุ่นเป็นเรื่องปกติที่จะกินแบบดิบในประเทศจีนจะตากแห้งและเพื่อให้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ไม่น่าดึงดูดกลายเป็นอาหารจานเต็มจึงเติมเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศทุกชนิด

ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองต่อร่างกายมนุษย์นั้นพิจารณาจากคุณสมบัติที่สำคัญของพืช (วัตถุดิบ) ได้แก่:

• ความสามารถในการลดระดับคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" ในเลือด - ด้วยเหตุนี้คุณต้องบริโภคโปรตีนจากผักประมาณ 25 กรัมต่อวัน
• ปริมาณแคลอรี่ที่เหมาะสมซึ่งในระดับสูงเพียงพอไม่มีแคลอรี่ที่ว่างเปล่าอย่างแน่นอน
• การปรากฏตัวในองค์ประกอบของเลซิตินที่มีความเข้มข้นเพิ่มขึ้นซึ่งเป็นสารที่เกี่ยวข้องกับการเผาผลาญไขมันส่งเสริมการเผาผลาญไขมันในตับและทำให้น้ำหนักเป็นปกติ
• กำจัดหรือลดความรุนแรงของผลที่ตามมาของกลุ่มอาการวัยหมดประจำเดือนโดยเฉพาะโรคกระดูกพรุนและอาการร้อนวูบวาบซึ่งได้รับการอำนวยความสะดวกโดยการมีไอโซฟลาโวนคล้ายฮอร์โมนเอสโตรเจนและแคลเซียมในถั่ว
• ปริมาณโปรตีนจากพืชคุณภาพสูงซึ่งในโครงสร้างของมันไม่ด้อยกว่าโปรตีนจากสัตว์มากนักและยังขาดไม่ได้ในอาหารของผู้ที่แพ้แลคโตสหรือแพ้อาหารต่อผลิตภัณฑ์โปรตีนจากสัตว์

การรวมผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองไว้ในอาหารมีประโยชน์ในการป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดและมะเร็ง ปริมาณแคลอรี่ที่สูง รวมถึงส่วนประกอบของวิตามินและแร่ธาตุที่หลากหลาย ทำให้อาหารที่ทำจากมันเหมาะสำหรับการฟื้นฟูหรือรักษาความแข็งแรงในช่วงเวลาที่มีความเครียดทางร่างกายและจิตใจอย่างหนัก

สำคัญ! จากข้อมูลทางการแพทย์ การบริโภคหน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลืองในปริมาณมากอาจทำให้ตับอ่อนแย่ลงได้ ดังนั้นผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ยึดติดกับค่าเฉลี่ยสีทองรวมถึงผลิตภัณฑ์นี้ในอาหารไม่เกินสัปดาห์ละครั้งและในปริมาณที่พอเหมาะ

นอกจากนี้ถั่วเหลืองยังมีข้อห้ามในระหว่างตั้งครรภ์เมื่อมีภาวะนิ่วในท่อปัสสาวะหรือโรคของระบบต่อมไร้ท่อ การศึกษาบางชิ้นแสดงให้เห็นว่าการใช้ถั่วเข้มข้นมากเกินไปอาจทำให้เกิดอุบัติเหตุหลอดเลือดสมองและลดปริมาตรของสมอง รวมทั้งเร่งกระบวนการชราด้วย สาเหตุนี้ถือเป็นไฟโตเอสโตรเจนที่มีอยู่ในถั่วเหลืองซึ่งสามารถยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์สมองได้ แต่ความจริงข้อนี้ค่อนข้างเป็นที่ถกเถียงกัน เนื่องจากในแหล่งข้อมูลทางการแพทย์อื่น ๆ ไฟโตเอสโตรเจนเหล่านี้ถือว่ามีประโยชน์และแนะนำให้ผู้หญิงชะลอวัยหลังจาก 30 ปี

ข้อความที่เป็นข้อขัดแย้งอีกประการหนึ่งเกี่ยวข้องกับประโยชน์ของโปรตีนที่มีอยู่ในถั่วเหลือง ซึ่งมีเนื้อหาสูงกว่าพืชตระกูลถั่วอื่นๆ อย่างมีนัยสำคัญ สิ่งนี้อธิบายได้จากข้อเท็จจริงที่ว่าผลไม้ของพืชชนิดนี้มีเอนไซม์พิเศษที่ช่วยลดการทำงานของโปรตีนและเอนไซม์ที่จำเป็นสำหรับการดูดซึม ข้อเท็จจริงนี้ไม่ได้หมายความว่าถั่วเหลืองเป็นอันตรายต่อสุขภาพ แต่คุณค่าทางโภชนาการและปริมาณแคลอรี่ที่เป็นประโยชน์นั้นต่ำกว่าที่เชื่อกันทั่วไปมาก

จาน

ก้านหน่อไม้ฝรั่งและถั่วเหลืองกึ่งสำเร็จรูปถูกนำมาใช้ในการปรุงอาหาร ผลิตภัณฑ์ทั้งสองเป็นส่วนประกอบของอาหารหลายจาน - ต้ม, ดอง, เติมในซุปและเตรียมเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแยกต่างหาก แต่ปริมาณแคลอรี่ของหน่อไม้ฝรั่ง - จริงและทำจากถั่วเหลือง - และหลักการเตรียมแต่ละรายการนั้นแตกต่างอย่างสิ้นเชิง

จากหน่อไม้ฝรั่ง

หน่อไม้ฝรั่งรับประทานสดหรือแปรรูปไม่ว่าจะด้วยวิธีใดก็ตาม สามารถต้มในน้ำ นึ่ง ทอด ย่าง หรือดองได้ หน่อไม้ฝรั่งเป็นของว่างอิสระที่ยอดเยี่ยมและเป็นกับข้าวที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์หรือปลาเนื่องจากช่วยลดปริมาณแคลอรี่ได้อย่างมากและเพิ่มคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของอาหารดังกล่าว

ต้ม

วิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมหน่อไม้ฝรั่งคือการต้มซึ่งไม่จำเป็นต้องมีทักษะพิเศษในการทำอาหารหรือเติมส่วนผสมราคาแพง วางหน่อในกระชอน หย่อนลงในน้ำเดือดเค็ม และปรุงเป็นเวลา 4 นาที หน่อไม้ฝรั่งต้มสำเร็จรูปมีรสชาติอ่อน ๆ ละเอียดอ่อนและมีแคลอรี่ต่ำเหมือนกับถั่วงอกสด - โดยเฉลี่ย 22 กิโลแคลอรี/100 กรัม เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่น่าสนใจและไม่จืดชืดแม้ว่าจะมีปริมาณแคลอรี่เพิ่มขึ้นก็ตามขอแนะนำให้ ใช้ถั่วงอกกับซอสครีม

ตุ๋น

การเตรียมหน่อไม้ฝรั่งตุ๋นนั้นง่ายและเข้าถึงได้และตัวจานเองก็มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมายสำหรับมนุษย์ ในการทำเช่นนี้ ให้สับหัวหอม 100 กรัมและแครอท 100 กรัมอย่างประณีตตามลำดับแบบสุ่ม วางในกระทะลึก วางบนไฟอ่อน และเคี่ยวจนสุกครึ่งหนึ่ง เพิ่มหน่อไม้ฝรั่ง 300 กรัมหั่นเป็นชิ้นและ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสมะเขือเทศ. เคี่ยวจนสุก ปริมาณแคลอรี่ของหน่อไม้ฝรั่งในสูตรนี้คือ 31.5 กิโลแคลอรี/100 กรัม

เพื่อปรับปรุงรสชาติคุณสามารถเพิ่มน้ำมันพืชหรือเนยได้ แต่ควรระลึกไว้เสมอว่าผลิตภัณฑ์เหล่านี้ (โดยเฉพาะผลิตภัณฑ์ที่สอง) มีค่าพลังงานสูงดังนั้นปริมาณแคลอรี่รวมของจานจึงสามารถเพิ่มขึ้นได้หลายครั้ง

ย่าง

หน่อไม้ฝรั่งทั้งหมดผสมกับน้ำมันมะกอกเกลือและพริกไทยเล็กน้อย วางบนตะแกรงย่างแล้วปรุงประมาณ 3-5 นาที จากนั้นวางแท่งไม้กรอบที่มีเนื้อนุ่มตรงกลางใส่จานแล้วโรยด้วยผิวเลมอนและชีสขูดเพื่อปรับปรุงรสชาติ ปริมาณแคลอรี่ของหน่อไม้ฝรั่งอบด้วยวิธีนี้คือ 30 กิโลแคลอรี/100 กรัม ปริมาณแคลอรี่รวมของอาหารจานนี้ขึ้นอยู่กับประเภท ปริมาณไขมัน และปริมาณชีสที่ใช้

จากหน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลือง

สำหรับใช้ในการปรุงอาหาร ผลิตภัณฑ์ถั่วเหลืองกึ่งสำเร็จรูปแห้งเหมาะที่สุด ซึ่งคุณสามารถเตรียมอาหารได้หลากหลาย ก่อนปรุงอาหาร จานจะต้องแช่น้ำด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งจากสองวิธี: แช่ในน้ำเย็น 1 วัน หรือนึ่งด้วยน้ำเดือด 1-2 ชั่วโมง หลังจากนั้นก็พร้อมใช้งานต่อไป ด้วยรสชาติที่เป็นกลางจึงถือเป็นฐานในอุดมคติหรือเป็นเพียงส่วนประกอบที่มีประโยชน์สำหรับอาหารจานใดก็ได้

สลัดเกาหลี

สลัดคลาสสิกที่ทำจากผลิตภัณฑ์ถั่วเหลืองเข้มข้นมีปริมาณแคลอรี่ค่อนข้างสูง - 245 กิโลแคลอรี/100 กรัม สาเหตุหลักมาจากปริมาณน้ำตาลที่มีอยู่ในแครอทและส่วนผสมอื่นๆ เพิ่มขึ้น ในการเตรียมจานให้แช่ถั่วเหลืองเข้มข้นแห้ง 150 กรัมในน้ำแล้วบีบความชื้นส่วนเกินออกแล้วหั่นเป็นชิ้นยาว 4-5 ซม. เติมน้ำส้มสายชู 10 มล. ซีอิ๊ว 40 มล. น้ำตาล 20 กรัม กระเทียมสับ 2 กลีบ งาเล็กน้อย และผักชี

แยกหัวหอม 2 หัวแยกกันหั่นเป็นวงในน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อยแล้วขูดแครอท 2 อันบนเครื่องขูดแบบพิเศษเพื่อโกนหนวดแบบยาวเช่นเดียวกับเมื่อเตรียมแครอทในภาษาเกาหลี วางแครอทขูดลงในจานลึกก่อน วางหน่อไม้ฝรั่งไว้ด้านบน จากนั้นจึงหัวหอมทอด ผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวังแล้วปล่อยทิ้งไว้ 30 นาทีหลังจากนั้นจึงนำไปใช้เป็นของว่างอิสระหรือกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์และปลา

ซุป

ซุปเนื้อไม่ติดมัน แสนอร่อย ดีต่อสุขภาพและเตรียมง่ายทำจากถั่วเหลืองเข้มข้น พร้อมด้วยแครอท ผักชี และกระเทียม การใช้เครื่องปรุงรสเหล่านี้ทำให้อาหารจานนี้มีกลิ่นหอมของแครอทเกาหลีที่รู้จักกันดี และรสชาติของมันก็ชวนให้นึกถึงซุปฤดูหนาวแบบดั้งเดิมที่ปรุงในน้ำซุปพร้อมบะหมี่และแครอท ปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานนี้คือ 223 กิโลแคลอรี/100 กรัม

ซุปนี้เตรียมจากผลิตภัณฑ์แห้ง 60 กรัม ซึ่งแช่ในน้ำแล้วใช้เป็นเบสแทนน้ำซุป ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่อิ่มตัวด้วยความชื้นถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แยกแครอท 1 แครอทและสับกระเทียม 4-5 กลีบด้วยวิธีที่สะดวกจากนั้นจึงทอดผักเหล่านี้ใน 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอกกวนตลอดเวลา

ใส่ถั่วเหลืองสับและน้ำสลัดแครอท-กระเทียมลงในน้ำเดือด เติมผักชีเล็กน้อยตามชอบ นำไปต้ม ใส่เกลือเล็กน้อย และปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 4-5 นาที ซุปเสิร์ฟร้อน

ดอง

ดอง fuju เป็นอาหารเอเชียแบบดั้งเดิม ด้วยวิธีการปรุงอาหารนี้ ปริมาณแคลอรี่ของหน่อไม้ฝรั่งเกาหลีจะลดลงเหลือเฉลี่ย 330 กิโลแคลอรี/100 กรัม

ผลิตภัณฑ์แห้งที่แช่ไว้ล่วงหน้าซึ่งมีน้ำหนัก 250 กรัมจะถูกบีบออกมา ต้ม ปล่อยให้เย็น และหั่นตามลำดับแบบสุ่ม เตรียมน้ำดองแยกกันโดยผสม 5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวัน 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูบัลซามิก 2 ช้อนโต๊ะ ล. ซีอิ๊วขาว กระเทียม พริกไทย เกลือ และน้ำตาลตามชอบ จาน Fuzhu เทลงในภาชนะทรงลึกปิดด้วยฟิล์มยึดด้านบนและทิ้งไว้ในตู้เย็นเพื่อหมักเป็นเวลาหลายชั่วโมงหรือข้ามคืน

คุณค่าทางโภชนาการ

องค์ประกอบทางเคมี คุณค่าทางโภชนาการ และปริมาณแคลอรี่ของหน่อไม้ฝรั่งและผลิตภัณฑ์ถั่วเหลืองกึ่งสำเร็จรูปที่มีชื่อเดียวกันนั้นแตกต่างอย่างสิ้นเชิงและไม่สามารถเปรียบเทียบได้ แต่ผลิตภัณฑ์แต่ละอย่างมีคุณค่าสูงในด้านโภชนาการอาหาร เนื่องจากมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมายจากวิตามิน แร่ธาตุ และสารอาหารหลักที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์เหล่านี้

โปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต

ตามฐานข้อมูลของกระทรวงเกษตรของสหรัฐอเมริกาก้านหน่อไม้ฝรั่ง 100 กรัมที่มีปริมาณแคลอรี่ 20 กิโลแคลอรีมีปริมาณ BJU ดังต่อไปนี้:

• โปรตีน - 2.2 กรัม
• ไขมัน - 0.12 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต - 3.88 กรัม (รวมเส้นใย 2.1 กรัมและน้ำตาล 1.88 กรัม)

หน่อไม้ฝรั่งต้มมีปริมาณแคลอรี่แตกต่างกันเล็กน้อย โดยเพิ่มเป็น 22.2 กิโลแคลอรี/100 กรัม โดยอัตราส่วนของ BJU จะเปลี่ยนไปตามปริมาณผลิตภัณฑ์นี้:

• โปรตีน - 2.38 กรัม
• ไขมัน - 0.21 กรัม รวมถึงไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน - 0.1 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 4.2 กรัม (รวมใยอาหาร 2 กรัมและแซ็กคาไรด์ 1.3 กรัม)

หลังจากการหมัก ปริมาณแคลอรี่ของหน่อไม้ฝรั่งจะลดลง (มากถึง 15 กิโลแคลอรี/100 กรัม) และปริมาณ BZHU ตามลำดับ หน่อไม้ฝรั่งดอง 100 กรัมประกอบด้วย:

• โปรตีน - 1.8 กรัม;
• ไขมัน - 0.18 กรัม (กรดไขมันอิ่มตัว 0.04 กรัม):
• คาร์โบไฮเดรต - 1.47 กรัม (ใยอาหาร - 1 กรัม, แซ็กคาไรด์ - 0.3 กรัม)

ปริมาณแคลอรี่ของหน่อไม้ฝรั่งจากถั่วเหลืองสูงกว่าหน่อไม้ฝรั่ง 15 เท่าและเฉลี่ย 387 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ซึ่งมี BJU ในปริมาณต่อไปนี้:

• โปรตีน - 41.9 กรัม;
• ไขมัน - 19.2 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต - 11.9 กรัม

ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์นี้เกิดจากการที่ค่าพลังงานเพิ่มขึ้นสาเหตุหลักมาจากปริมาณโปรตีนที่เพิ่มขึ้น - ในถั่วเหลืองเข้มข้นนั้นมีมากกว่าก้านหน่อไม้ฝรั่งเกือบ 20 เท่าในขณะที่จำนวนคาร์โบไฮเดรตน้อยกว่า 10 เท่า

มาโครและองค์ประกอบขนาดเล็ก

หน่อไม้ฝรั่งเป็นแหล่งแร่ธาตุที่อุดมสมบูรณ์ ถั่วงอกมีองค์ประกอบที่มีคุณค่ามากมายเพิ่มขึ้นโดยมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมาย:

• ธาตุเหล็กเป็นผู้มีส่วนร่วมที่ขาดไม่ได้ในกระบวนการส่งออกซิเจนให้กับเซลล์รักษาระดับฮีโมโกลบินในเลือดให้เป็นปกติและป้องกันการเกิดโรคโลหิตจาง
• ฟอสฟอรัส - ช่วยให้มั่นใจถึงกิจกรรมสำคัญของทุกเซลล์และมีส่วนร่วมในกระบวนการสำคัญทั้งหมดในร่างกายโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำคัญต่อเนื้อเยื่อกระดูกและฟัน
• โพแทสเซียมเป็นอิเล็กโทรไลต์สำคัญที่นำประจุไฟฟ้าในร่างกาย รักษาสมดุลความเป็นกรดในร่างกาย ช่วยส่งสารอาหารไปยังเซลล์ ทำความสะอาดของเสีย และกำจัดสารพิษ
• โซเดียม – รักษาสมดุลของเกลือน้ำในเซลล์ ปรับการทำงานของระบบประสาทและกล้ามเนื้อและการทำงานของไตให้เป็นปกติ ช่วยให้มั่นใจในการเก็บรักษาแร่ธาตุในเลือดในสภาวะที่ละลาย
• แมกนีเซียม - ทำให้ระบบประสาทส่วนกลางและอุปกรณ์ต่อพ่วงสงบลง, ควบคุมความสมดุลในเนื้อเยื่อประสาทและกล้ามเนื้อ, ช่วยให้มั่นใจถึง "ความสงบภายใน" ของร่างกาย;
• แคลเซียมเป็นองค์ประกอบหลักของเนื้อเยื่อกระดูกซึ่งช่วยให้มั่นใจถึงความแข็งแรงตลอดจนมีส่วนร่วมในกระบวนการกระตุ้นและการยับยั้งในสมองและรักษาสมดุล

ผลิตภัณฑ์ถั่วเหลืองกึ่งสำเร็จรูปมีองค์ประกอบมาโครและองค์ประกอบย่อยที่เกือบจะเหมือนกัน สิ่งนี้แสดงความคล้ายคลึงกันระหว่างผลิตภัณฑ์ทั้งสอง

อย่างไรก็ตาม หน่อไม้ฝรั่งก็มีข้อดีอยู่บ้าง นอกจากเยรูซาเล็มอาติโชกและชิโครีแล้ว ยังมีอินนูลินซึ่งเป็นคาร์โบไฮเดรตพิเศษที่เป็นพรีไบโอติกตามธรรมชาติในปริมาณที่เพิ่มขึ้น และไม่เหมือนกับคาร์โบไฮเดรตอื่นๆ ตรงที่ไม่ถูกทำลายในระบบทางเดินอาหาร เมื่อเคลื่อนผ่านลำไส้จะไปถึงลำไส้ใหญ่โดยไม่ได้ย่อย ซึ่งจะกลายเป็นอาหารของแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์ ได้แก่ บิฟิโดแบคทีเรีย และแลคโตบาซิลลัส จุลินทรีย์เหล่านี้ส่งเสริมการดูดซึมสารอาหารได้ดีขึ้นและป้องกันการเกิดโรคภูมิแพ้และมะเร็งลำไส้

นอกจากนี้หน่อไม้ฝรั่งทั้งสองยังอุดมไปด้วยเส้นใยอาหาร ซึ่งทำให้กระบวนการย่อยอาหารเป็นปกติและรับประกันความเร็วที่เหมาะสมในการเคลื่อนย้ายอาหารผ่านระบบทางเดินอาหาร อาหารที่มีไขมันจำนวนมากจะทำให้การย่อยอาหารช้าลง ในขณะที่อาหารประเภทคาร์โบไฮเดรตกลับทำให้การย่อยอาหารเร็วขึ้น เพื่อรักษาสมดุล คุณต้องบริโภคไฟเบอร์มากถึง 50 กรัมต่อวัน แหล่งที่มาของไฟเบอร์อาจเป็นได้ทั้งหน่อไม้ฝรั่งหรือถั่วเหลืองเข้มข้น

วิตามิน

พื้นฐานขององค์ประกอบวิตามินของลำต้นหน่อไม้ฝรั่งคือวิตามินซีกลุ่ม B, E และ A รวมถึงเบต้าแคโรทีน ผลประโยชน์ของพวกเขามีดังนี้:

• C – ช่วยให้ระบบภูมิคุ้มกันทำงานเป็นปกติ รักษาเนื้อเยื่อเกี่ยวพันและกระดูกให้แข็งแรง มีส่วนร่วมในการเผาผลาญโปรตีนและกระบวนการรีดอกซ์
• กลุ่ม B - มีส่วนช่วยในการทำงานที่เหมาะสมของการเผาผลาญของเซลล์, ดูแลสุขภาพของระบบประสาท, และรักษาสมดุลของสภาวะทางอารมณ์และจิตใจ
• PP - ควบคุมการทำงานของระบบประสาทที่สูงขึ้น, ปรับปรุงกระบวนการย่อยอาหาร, ปกป้องระบบหัวใจและหลอดเลือด, ส่งเสริมการขยายตัวของหลอดเลือดและป้องกันการก่อตัวของลิ่มเลือด;
• E เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่ง ต่อต้านอนุมูลอิสระ ปกป้องเยื่อหุ้มเซลล์จากความเสียหาย
• เบต้าแคโรทีนเป็นสารตั้งต้นของวิตามินเอเป็นสารต้านอนุมูลอิสระและสารปรับตัวที่มีประสิทธิภาพและมีผลกระตุ้นภูมิคุ้มกันที่เด่นชัด
• A - เร่งกระบวนการต่ออายุผิว ส่งเสริมการรักษาอย่างรวดเร็วและฟื้นฟูเนื้อเยื่อที่เสียหาย และมีผลดีต่อการมองเห็นและสุขภาพดวงตาโดยทั่วไป

องค์ประกอบทางเคมีของผลิตภัณฑ์ถั่วเหลืองประกอบด้วยวิตามินชนิดเดียวกัน แต่มีอัตราส่วนเชิงปริมาณที่แตกต่างกันเล็กน้อยซึ่งไม่ส่งผลกระทบต่อคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อย่างมีนัยสำคัญ

หน่อไม้ฝรั่งมีคุณค่าในด้านปริมาณกรดโฟลิกที่สูงที่สุดในผักและผลไม้ ซึ่งทำให้หน่อไม้ฝรั่งเป็นส่วนประกอบที่ขาดไม่ได้ในอาหารเพื่อสุขภาพ โดยเฉพาะสำหรับผู้หญิงในระหว่างตั้งครรภ์ นักวิทยาศาสตร์บางคนเรียกสารนี้ว่า “วิตามินอารมณ์ดี” เนื่องจากสารนี้ส่งเสริมการผลิตฮอร์โมน “ความสุข” นอกจากนี้กรดโฟลิกยังมีส่วนช่วยในการจัดหาคาร์บอนที่จำเป็นสำหรับการสังเคราะห์ฮีโมโกลบิน มีผลเชิงบวกต่อการพัฒนาเซลล์ การฟื้นฟูเนื้อเยื่อทั้งหมด และการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันและระบบหัวใจและหลอดเลือด

แม้จะมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมายและมีปริมาณแคลอรี่ที่เหมาะสมของหน่อไม้ฝรั่งและถั่วเหลืองเข้มข้นที่มีชื่อเดียวกัน แต่ผลิตภัณฑ์ทั้งสองก็ควรบริโภคในปริมาณที่เหมาะสม อันตรายอาจเกิดขึ้นได้เนื่องจากงานอดิเรกที่มากเกินไปหรือการมีความอดทนต่อบุคคลและข้อห้ามอื่น ๆ

หน่อไม้ฝรั่งเป็นผลิตภัณฑ์ทั่วไปบนชั้นวางของในร้าน บ่อยครั้งที่ลูกค้าจะได้รับไม่เพียง แต่พืชสดหรือแช่แข็งเท่านั้น แต่ยังรวมถึงพืชกระป๋องหรือที่ผ่านการอบด้วยความร้อนด้วย สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าเฉพาะพืชสดเท่านั้นที่มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ซึ่งจะกล่าวถึงในรายละเอียดด้านล่าง การบำบัดด้วยความร้อนใด ๆ นำไปสู่การสูญเสียวิตามินหรือแร่ธาตุ

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของหน่อไม้ฝรั่ง

คุณสมบัติการรักษาของพืชชนิดนี้ไม่เพียงเป็นที่รู้จักในการแพทย์พื้นบ้านเท่านั้น แต่ยังอยู่นอกเหนือขอบเขตอีกด้วย เป็นที่ทราบกันดีว่าเมื่อหลายศตวรรษก่อน กล่าวคือ ในโรมโบราณ คุณสมบัติการรักษาของหน่อไม้ฝรั่งได้ถูกสร้างขึ้นเป็นครั้งแรก จากความละเอียดอ่อนที่เข้าถึงไม่ได้จนกลายเป็นสินค้าทรงคุณค่าที่พบเห็นได้ทุกที่

เป็นที่ยอมรับกันว่าหน่อไม้ฝรั่งเป็นหนึ่งในแหล่งสำคัญของวิตามินและแร่ธาตุ ปริมาณแคลอรี่ต่ำของผลิตภัณฑ์เกิดจากความนิยมของผลิตภัณฑ์ในหมู่ผู้เป็นมังสวิรัติและผู้ที่ใส่ใจเรื่องโภชนาการ

ผลิตภัณฑ์นี้มีฤทธิ์ขับปัสสาวะซึ่งช่วยให้คุณกำจัดของเหลวส่วนเกินในร่างกายซึ่งจะช่วยกำจัดน้ำหนักส่วนเกินตามไปด้วย

ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าการบริโภคหน่อไม้ฝรั่งอย่างเป็นระบบรับประกันการปรับปรุงในสภาพทั่วไปและทำให้กระบวนการเผาผลาญเป็นปกตินอกจากนี้วิตามินที่มีอยู่ยังช่วยให้เส้นผมและผิวหนังแข็งแรงอีกด้วย ปัจจัยเชิงบวกที่สำคัญ ได้แก่ การป้องกันการเกิดมะเร็งตลอดจนการบรรเทาความตึงเครียดทางประสาท

บรรพบุรุษของเรายังรับรู้ถึงคุณสมบัติการรักษาของหน่อไม้ฝรั่งซึ่งมีวัตถุประสงค์เพื่อรักษาระบบทางเดินหายใจรวมถึงโรคหลอดเลือดหัวใจ หน่อไม้ฝรั่งเป็นผลิตภัณฑ์บำรุงและผ่อนคลายตามธรรมชาติการใช้อย่างต่อเนื่องจะป้องกันการเกิดลิ่มเลือดและยังช่วยลดอาการแพ้ในร่างกายได้อย่างมาก

ในการแพทย์แผนปัจจุบัน มีการกล่าวถึงผลประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ต่อการทำงานที่สำคัญของร่างกาย รวมถึงผลประโยชน์ที่ส่งผลต่อการทำความสะอาดเนื้อเยื่อ ระดับความเป็นกรดของเลือด และเป็นยาระบายตามธรรมชาติ ผลกระทบของหน่อไม้ฝรั่งต่อการเพิ่มความแข็งแรงของผู้ชายและการเพิ่มความใคร่ของผู้หญิงนั้นเกิดขึ้นจริง สิ่งนี้ไม่สามารถส่งผลกระทบต่อการทำงานของระบบสืบพันธุ์แบบอาศัยเพศทำให้ร่างกายปลอดจากเนื้อหาของฟอสเฟตคลอไรด์หรือยูเรีย

หน่อไม้ฝรั่งเป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่มีวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมากซึ่งมีส่วนช่วยในการทำงานตามปกติของร่างกาย เนื่องจากเป็นหนึ่งในแหล่งของวิตามินบีและเอ ผลิตภัณฑ์นี้มีธาตุอาหารรองที่เป็นประโยชน์มากมาย เช่น:

หน่อไม้ฝรั่งอุดมไปด้วยไฟเบอร์ซึ่งมีประโยชน์ต่อการทำงานของระบบทางเดินอาหาร มีคุณสมบัติในการขยายหลอดเลือดที่สามารถรับประกันความดันโลหิตให้เป็นปกติได้ ทำความสะอาดระบบทางเดินปัสสาวะอย่างระมัดระวัง กล้ามเนื้อหัวใจแข็งแรงขึ้น และยังมีการเปิดเผยคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียและไวรัสของผลิตภัณฑ์ด้วย

หลังจากใช้หน่อไม้ฝรั่งมาเป็นเวลานาน สุขภาพของเส้นผม ผิวหนัง เล็บ และความเป็นอยู่โดยรวมก็ดีขึ้นอย่างเห็นได้ชัด หลายคนสังเกตเห็นการเพิ่มขึ้นของความแรงและความใคร่ของผู้หญิง ข้อมูลทางวิทยาศาสตร์ไม่ได้ให้ข้อมูลที่ถูกต้องเกี่ยวกับคุณสมบัติเชิงบวกนี้ แต่ผู้เชี่ยวชาญที่มีคุณสมบัติสูงได้จดบันทึกคุณสมบัติเฉพาะของมันไว้แล้ว

ปริมาณแคลอรี่

ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์โดยตรงขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียม แต่ไม่ทางใดก็ทางหนึ่งหน่อไม้ฝรั่งเป็นผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำมากซึ่งไม่เพียงมีประสิทธิภาพในการลดน้ำหนักเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพด้วย พิจารณาจำนวนแคลอรี่ในหน่อไม้ฝรั่งขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียม:

จากข้อมูลที่นำเสนอคุณควรรู้ว่าผลิตภัณฑ์เป็นหนึ่งในกุญแจสำคัญในการลดน้ำหนักสิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามอาหารที่เข้มงวดและกิจวัตรประจำวันที่กำหนดไว้ การเพิ่มคุณค่าของหน่อไม้ฝรั่งในอาหารประจำวันนั้นแสดงออกมาในการทำงานของระบบสำคัญต่างๆ ของร่างกาย คุณสมบัติของผลิตภัณฑ์สามารถเป็นรายบุคคลได้อย่างหมดจด แต่โดยทั่วไปแล้วภาพรวมจะไม่ทำให้เสีย ข้อบ่งชี้ในการใช้ผลิตภัณฑ์หลายครั้งเกินระดับผลลัพธ์ที่คาดหวัง พืชสดยังคงรักษาสารที่มีประโยชน์สูงสุดไว้ในองค์ประกอบ

อันตราย

คุณควรตระหนักว่าการกินหน่อไม้ฝรั่งในบางกรณีอาจเป็นอันตรายต่อร่างกายได้ การใช้พืชชนิดนี้สามารถกระตุ้นให้เกิดอาการแพ้ได้ขึ้นอยู่กับลักษณะเฉพาะของร่างกาย นอกจากนี้ไม่แนะนำให้ใช้หน่อไม้ฝรั่งกับผู้ที่เป็นโรคกระเพาะปัสสาวะอักเสบ, ต่อมลูกหมากอักเสบหรือแผลพุพองไม่เพียง แต่ในช่วงที่กำเริบของโรคเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาการเรื้อรังด้วย

มีการบันทึกกรณีที่การบริโภคพืชมากเกินไปมีส่วนทำให้เกิดโรคตับอ่อน ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญมากที่จะต้องรักษาสมดุลระหว่างผลประโยชน์และอันตรายอย่างเชี่ยวชาญ

ในการต่อสู้กับปอนด์พิเศษ หน่อไม้ฝรั่งสามารถให้ความช่วยเหลืออันล้ำค่าได้ การฝึกควบคุมอาหารเกี่ยวข้องกับการควบคุมการนับแคลอรี่อย่างเข้มงวด มีมาตรฐานบางประการที่จำกัดการบริโภคมากกว่า 900-1,000 แคลอรี่ต่อวัน ภายใต้เงื่อนไขนี้เพื่อไม่ให้ทำร้ายร่างกายคุณไม่ควรยึดติดกับของว่างเท่านั้น แต่ยังพยายามเพิ่มคุณค่าอาหารด้วยวิตามินและแร่ธาตุด้วย

ดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้น หน่อไม้ฝรั่งมีปริมาณแคลอรี่ต่ำมาก แต่เป็นแหล่งของวิตามินและแร่ธาตุมากมายที่จำเป็นต่อการทำงานของระบบสำคัญทั้งหมดอย่างเต็มรูปแบบ

ปริมาณแคลอรี่ไม่ใช่ข้อได้เปรียบหลักของผลิตภัณฑ์นี้ในกระบวนการลดน้ำหนักคุณสมบัติเฉพาะที่ส่งเสริมการเผาผลาญเนื้อเยื่อไขมันอย่างรวดเร็วนั้นมีความสำคัญมากกว่ามาก หลายคนรู้โดยตรงว่าบางครั้งการกำจัดไขมันสะสมในบางจุดของร่างกายเป็นเรื่องยากมาก การออกกำลังกายไม่ได้ให้ผลตามที่คาดหวังเสมอไป แต่มักใช้เวลานานในการแก้ไขส่วนใดส่วนหนึ่งหรือส่วนอื่นของร่างกาย หน่อไม้ฝรั่งมีส่วนช่วยอันล้ำค่าในการเร่งกระบวนการและส่งเสริมการเผาผลาญไขมันอย่างรุนแรง

คุณจะพบสูตรหน่อไม้ฝรั่งที่เหมาะสำหรับการลดน้ำหนักในวิดีโอต่อไปนี้:

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าหน่อไม้ฝรั่งควรกระจายอาหารประจำวันเฉพาะในกรณีที่ไม่มีโรคบางชนิดเพื่อหลีกเลี่ยงการกำเริบของโรค ผลิตภัณฑ์ที่อุดมด้วยวิตามินและแร่ธาตุไม่เพียงแต่ช่วยเพิ่มความเป็นอยู่ที่ดีของคุณเท่านั้น แต่ยังเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันให้แข็งแรงขึ้นอีกด้วย เพิ่มฟังก์ชันการปกป้องของร่างกายอย่างมีนัยสำคัญ

หน่อไม้ฝรั่งช่วยปรับการทำงานของระบบช่วยชีวิตที่สำคัญให้เป็นปกติ และยังแก้ไขรูปร่างอย่างมีนัยสำคัญ ลดเนื้อเยื่อไขมัน การใช้พืชได้รับการแนะนำไม่เพียง แต่โดยการแพทย์แผนโบราณเท่านั้น แต่ยังแนะนำโดยผู้เชี่ยวชาญที่มีคุณสมบัติซึ่งสามารถรับรู้ว่าพืชชนิดนี้เป็นคลังเก็บวิตามินแร่ธาตุที่ซับซ้อน

ติดต่อกับ