“โอ้ มันฝรั่ง มันฝรั่งในเปลือกถ่านหิน” ร้องในเพลงสำหรับเด็ก และจริงๆ แล้วมีใครบ้างในพวกเราที่ไม่ชอบผักรากที่ยอดเยี่ยมนี้? ปีเตอร์มหาราชเมื่อได้ลิ้มรสผักรากนี้ครั้งหนึ่งก็ประหลาดใจกับรสชาติที่น่าพึงพอใจมากจนเขาสั่งให้ปลูกมันฝรั่งในรัสเซียทันที

ตั้งแต่นั้นมา มันฝรั่งก็กลายเป็นอาหารที่ขาดไม่ได้ไม่เพียงเฉพาะในชาวรัสเซียเท่านั้น แต่รวมถึงทั่วโลกด้วย ผลิตภัณฑ์นี้อุดมไปด้วยกรดอะมิโน คาร์โบไฮเดรต โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส และแม้แต่วิตามินซี เนื่องจากมีลักษณะเฉพาะ เส้นใยที่มีอยู่ในมันฝรั่งจึงมีประโยชน์ต่อเยื่อบุกระเพาะอาหาร ดังนั้นมันฝรั่งจึงถือเป็นผลิตภัณฑ์ทางการแพทย์ด้วย

อาหารที่ทำจากมันถูกกำหนดให้กับผู้ป่วยที่เป็นโรคกระเพาะ, แผลในกระเพาะอาหาร, เช่นเดียวกับผู้ที่เป็นโรคตับอ่อนอักเสบและโรคอื่น ๆ อีกมากมาย มันฝรั่งมีวิตามินมากที่สุดในฤดูใบไม้ร่วงค่อยๆ เข้าสู่ฤดูใบไม้ผลิ คุณสมบัติการรักษาของมันจะหายไปเล็กน้อยเนื่องจากวิตามินซีลดลง นอกจากนี้ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งอ่อนที่ต้มในน้ำโดยไม่ต้องเติมน้ำมันก็มีแคลอรี่ต่ำดังนั้นจึงมี อาหารเดี่ยว (รวมถึงมันฝรั่งด้วย) ซึ่งคุณสามารถลดน้ำหนักส่วนเกินได้

แร่ธาตุที่มีอยู่ทำให้ผักรากนี้มีคุณค่าอย่างยิ่ง ดังนั้นมันฝรั่งจึงยังถือเป็นแหล่งของแร่ธาตุที่จำเป็น ไฟเบอร์ และกรดอะมิโนอีกด้วย มันฝรั่งอุดมไปด้วยแร่ธาตุต่อไปนี้เป็นพิเศษ:

โบรมีน แมกนีเซียม ซัลเฟอร์ โพแทสเซียม เหล็ก คลอรีน ซิลิคอน ไอโอดีน สังกะสี โคบอลต์ ทองแดง ซิลิคอน โบรอน แมงกานีส แคลเซียม และอื่นๆ .

มันฝรั่งเป็นผักรากที่น่าทึ่งจริงๆ ปริมาณแคลอรี่ขึ้นอยู่กับการเตรียมและจะเพิ่มขึ้นอย่างมากเมื่อมีการเพิ่มไขมัน มันฝรั่งอบมีประมาณแปดสิบกิโลแคลอรีต่อน้ำหนักร้อยกรัม ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งที่ต้มในแจ็คเก็ตนั้นต่ำกว่ามาก มันฝรั่งอบไม่เหมือนมันฝรั่งต้มที่มีปริมาณแคลอรี่สูงกว่าอย่างไม่ต้องสงสัย

ตารางแคลอรี่มันฝรั่ง

ปริมาณแคลอรี่ มันฝรั่งอบในหนัง	100 กรัม
ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งต้ม	100 กรัม
ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งอบ	100 กรัม
ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งบด	100 กรัม
ปริมาณแคลอรี่ของเฟรนช์ฟรายส์	100 กรัม
แคลอรี่มันฝรั่งทอด	100 กรัม
ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งอบไร้เปลือก	100 กรัม

มีความเห็นว่ามันฝรั่งอบมีแคลอรี่สูงจึงทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น ปรากฎว่าสิ่งนี้ยังห่างไกลจากความจริงและประเด็นไม่ได้อยู่ที่มันฝรั่งเลย แต่อยู่ที่การเตรียมอาหารจานนั้นเอง หากมันฝรั่งอบมีปริมาณแคลอรี่สูงก็จะขึ้นอยู่กับส่วนผสมอื่น ๆ รวมถึงว่ามีไขมันในจานนี้หรือไม่และอาหารจานนี้ปรุงด้วยอะไร ตัวอย่างเช่น มันฝรั่งอบจะมีปริมาณแคลอรี่สูงกว่าหากปรุงด้วยเนย โดยเติมไขมันพืชและเนื้อสัตว์ด้วย ดังนั้นเพื่อไม่ให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นควรคำนึงถึงปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งอบหรือมันฝรั่งที่ปรุงในแจ็คเก็ตด้วย มันฝรั่งอบจะมีปริมาณแคลอรี่ต่ำกว่าหากเตรียมเป็นอาหารแยกอิสระที่ไม่มีไขมัน

ดังนั้นมันฝรั่งอบและปริมาณแคลอรี่จึงขึ้นอยู่กับไขมันและส่วนประกอบอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้องกับการเตรียมอาหารจานโดยตรง

สูตรการทำมันฝรั่งใหม่ด้วยมะนาวและมิ้นต์

ปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานหนึ่งจานจะอยู่ที่ประมาณสองร้อยห้าสิบกิโลแคลอรี สูตรนี้ทำได้สี่เสิร์ฟ

ในการเตรียมมันฝรั่งใหม่ที่มีสะระแหน่และมะนาวคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้: มันฝรั่งใหม่หนึ่งกิโลกรัม, กระเทียมสองกลีบ, มัสตาร์ดหนึ่งช้อนโต๊ะ, โยเกิร์ตไขมันต่ำหรือนมเปรี้ยวสองช้อนโต๊ะ, มะนาวครึ่งลูก, นมเปรี้ยวสามช้อนโต๊ะ เมล็ดแฟลกซ์หรือน้ำมันมะกอก และใบสะระแหน่สด

วิธีทำอาหาร ล้างมันฝรั่งให้สะอาดแล้ววางลงในน้ำเดือดที่มีเกลือเล็กน้อยพร้อมกับเปลือก ต้มมันฝรั่งจนสุก ขณะที่มันฝรั่งกำลังสุก ให้เริ่มเตรียมซอส สับกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วรวมกับมิ้นต์สับละเอียด มัสตาร์ด น้ำมันมะกอก โยเกิร์ต และน้ำมะนาว ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปรุงรสมันฝรั่งด้วยซอสนี้ อร่อย!

Lyudmila D. อยู่กับคุณ

ติดต่อกับ

เมื่อวานเราพูดถึงมันฝรั่งอบ นี่คือสูตรและปริมาณแคลอรี่

องค์ประกอบทางเคมีและการวิเคราะห์ทางโภชนาการ

คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางเคมี “มันฝรั่งขาว ไม่ปอกเปลือก อบ”.

ตารางแสดงปริมาณสารอาหาร (แคลอรี่ โปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต วิตามิน และแร่ธาตุ) ต่อส่วนที่บริโภคได้ 100 กรัม

สารอาหาร	ปริมาณ	ปกติ**	% ของบรรทัดฐานใน 100 กรัม	% ของค่าปกติใน 100 กิโลแคลอรี	ปกติ 100%
ปริมาณแคลอรี่	92 กิโลแคลอรี	1,684 กิโลแคลอรี	5.5%	6%	1830
กระรอก	2.1 ก	76 ก	2.8%	3%	3619 ก
ไขมัน	0.15 ก	56 ก	0.3%	0.3%	37333 ก
คาร์โบไฮเดรต	18.98 ก	219 ก	8.7%	9.5%	1154 ก
ใยอาหาร	2.1 ก	20 ก	10.5%	11.4%	952 ก
น้ำ	75.43 ก	2273 ก	3.3%	3.6%	3013 ก
เถ้า	1.24 ก	~
วิตามิน
วิตามินเอ, RE	1 ไมโครกรัม	900มคก	0.1%	0.1%	90000 ก
เบต้าแคโรทีน	0.006 มก	5 มก	0.1%	0.1%	83333 ก
ลูทีน+ซีแซนทีน	30ไมโครกรัม	~
วิตามินบี 1 ไทอามีน	0.048 มก	1.5 มก	3.2%	3.5%	3125 ก
วิตามินบี 2 ไรโบฟลาวิน	0.043 มก	1.8 มก	2.4%	2.6%	4186 ก
วิตามินบี 4 โคลีน	14.4 มก	500 มก	2.9%	3.2%	3472 ก
วิตามินบี 5 แพนโทธีนิก	0.383 มก	5 มก	7.7%	8.4%	1305 ก
วิตามินบี 6 ไพริดอกซิ	0.211 มก	2 มก	10.6%	11.5%	948 ก
วิตามินบี 9 โฟเลต	38มคก	400มคก	9.5%	10.3%	1,053 ก
วิตามินซีกรดแอสคอร์บิก	12.6 มก	90 มก	14%	15.2%	714 ก
วิตามินอี, อัลฟาโทโคฟีรอล, TE	0.04 มก	15 มก	0.3%	0.3%	37500 ก
วิตามินเค ไฟโลควิโนน	2.7 มคก	120 ไมโครกรัม	2.3%	2.5%	4444 ก
วิตามิน RR, NE	1.528 มก	20 มก	7.6%	8.3%	1309 ก
เบทาอีน	0.2 มก	~
สารอาหารหลัก
โพแทสเซียมเค	544 มก	2500มก	21.8%	23.7%	460 ก
แคลเซียมแคลิฟอร์เนีย	10 มก	1,000 มก	1%	1.1%	10,000 ก
แมกนีเซียม, มก	27 มก	400 มก	6.8%	7.4%	1481 ก
โซเดียม, นา	7 มก	1300มก	0.5%	0.5%	18571 ก
เซร่า, เอส	21 มก	1,000 มก	2.1%	2.3%	4762 ก
ฟอสฟอรัส, Ph	75 มก	800 มก	9.4%	10.2%	1,067 ก
องค์ประกอบขนาดเล็ก
เหล็ก, เฟ	0.64 มก	18 มก	3.6%	3.9%	2813 ก
แมงกานีส, มินนิโซตา	0.189 มก	2 มก	9.5%	10.3%	1,058 ก
ทองแดง, Cu	127 มคก	1,000 ไมโครกรัม	12.7%	13.8%	787 ก
ซีลีเนียม, ซี	0.5 ไมโครกรัม	55มคก	0.9%	1%	11000 ก
สังกะสี, สังกะสี	0.35 มก	12 มก	2.9%	3.2%	3429 ก
คาร์โบไฮเดรตที่ย่อยได้
แป้งและเดกซ์ทริน	17.99 ก	~
โมโนและไดแซ็กคาไรด์ (น้ำตาล)	1.53 ก	สูงสุด 100 กรัม
กลูโคส (เดกซ์โทรส)	0.63 ก	~
ซูโครส	0.4 ก	~
ฟรุกโตส	0.36 ก	~
กรดอะมิโนจำเป็น
อาร์จินีน*	0.103 ก	~
วาลิน	0.105 ก	~
ฮิสติดีน*	0.035 ก	~
ไอโซลิวซีน	0.068 ก	~
ลิวซีน	0.1 ก	~
ไลซีน	0.109 ก	~
เมไทโอนีน	0.032 ก	~
ธรีโอนีน	0.068 ก	~
ทริปโตเฟน	0.021 ก	~
ฟีนิลอะลานีน	0.083 ก	~
กรดอะมิโนที่ไม่จำเป็น
อลานิน	0.064 ก	~
กรดแอสปาร์ติก	0.49 ก	~
ไกลซีน	0.058 ก	~
กรดกลูตามิก	0.358 ก	~
โพรลีน	0.064 ก	~
เซริน	0.076 ก	~
ไทโรซีน	0.049 ก	~
ซีสเตอีน	0.025 ก	~
กรดไขมันอิ่มตัว
กรดไขมันอิ่มตัว	0.04 ก	สูงสุด 18.7 ก
10:0 คาปริโนวายา	0.002 ก	~
12:0 ลอริค	0.005 ก	~
14:0 มิริสติโนวาย่า	0.002 ก	~
16:0 ปาลมิตินายา	0.025 ก	~
18:0 สเตียริก	0.006 ก	~
กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว	0.003 ก	ต่ำสุด 16.8 ก
16:1 ปาล์มมิโตเลอิก	0.002 ก	~
18:1 โอเลอิก (โอเมก้า-9)	0.002 ก	~
กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน	0.066 ก	จาก 11.2 ถึง 20.6 ก	0.6%	0.7%
18:2 ลิโนเลวายา	0.049 ก	~
18:3 เสื่อน้ำมัน	0.015 ก	~
กรดไขมันโอเมก้า-3	0.015 ก	จาก 0.9 ถึง 3.7 ก	1.7%	1.8%
กรดไขมันโอเมก้า 6	0.049 ก	จาก 4.7 ถึง 16.8 ก	1%	1.1%

ค่าพลังงาน มันฝรั่งขาวไม่ปอกเปลือกอบคือ 92 กิโลแคลอรี

• มันฝรั่งขนาดใหญ่ (เส้นผ่านศูนย์กลาง 3 ถึง 4-1/4 นิ้ว) = 299 กรัม (275.1 กิโลแคลอรี)
• มันฝรั่งขนาดกลาง (เส้นผ่านศูนย์กลาง 2-1/4 นิ้ว ถึง 3-1/4 นิ้ว) = 138 กรัม (127 กิโลแคลอรี)
• มันฝรั่งลูกเล็ก (เส้นผ่านศูนย์กลาง 1-3/4" ถึง 2-1/2") = 138 กรัม (127 กิโลแคลอรี)

แหล่งที่มาหลัก: ฐานข้อมูลสารอาหารแห่งชาติของ USDA สำหรับการอ้างอิงมาตรฐาน .

** ตารางนี้แสดงระดับวิตามินและแร่ธาตุโดยเฉลี่ยสำหรับผู้ใหญ่ หากคุณต้องการทราบบรรทัดฐานโดยคำนึงถึงเพศ อายุ และปัจจัยอื่นๆ ของคุณ ให้ใช้แอป My Healthy Diet

เครื่องคิดเลขสินค้า

คุณค่าทางโภชนาการ

หนึ่งหน่วยบริโภค (กรัม)

ความสมดุลของสารอาหาร

อาหารส่วนใหญ่อาจมีวิตามินและแร่ธาตุไม่ครบถ้วน ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องกินอาหารให้หลากหลายเพื่อให้เพียงพอต่อความต้องการของร่างกายในด้านวิตามินและแร่ธาตุ

การวิเคราะห์แคลอรี่ของผลิตภัณฑ์

ส่วนแบ่งของ BZHU ในแคลอรี่

อัตราส่วนของโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรต:

เมื่อทราบถึงการมีส่วนร่วมของโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรตต่อปริมาณแคลอรี่ คุณจะเข้าใจได้ว่าผลิตภัณฑ์หรืออาหารมีคุณสมบัติตรงตามมาตรฐานของอาหารเพื่อสุขภาพหรือข้อกำหนดของอาหารบางชนิดได้ดีเพียงใด ตัวอย่างเช่น กระทรวงสาธารณสุขของสหรัฐอเมริกาและรัสเซียแนะนำให้แคลอรี่ 10-12% มาจากโปรตีน 30% จากไขมัน และ 58-60% จากคาร์โบไฮเดรต อาหารแอตกินส์แนะนำให้บริโภคคาร์โบไฮเดรตต่ำ แม้ว่าอาหารอื่นๆ จะเน้นที่การบริโภคไขมันต่ำก็ตาม

หากใช้พลังงานไปมากกว่าที่ได้รับ ร่างกายจะเริ่มใช้ไขมันสำรองและน้ำหนักตัวจะลดลง

มันฝรั่งอบอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุเช่น: วิตามินบี 6 - 22.7%, วิตามินซี - 16.8%, วิตามิน PP - 13.5%, โพแทสเซียม - 27.3%, โคบอลต์ - 74.9%, แมงกานีส - 13% , ทองแดง - 21.1%, โมลิบดีนัม - 17.1% , โครเมียม - 29.9%

ประโยชน์ของมันฝรั่งอบ

• วิตามินบี 6มีส่วนร่วมในการรักษาการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกัน กระบวนการยับยั้งและการกระตุ้นในระบบประสาทส่วนกลาง ในการเปลี่ยนแปลงของกรดอะมิโน การเผาผลาญของทริปโตเฟน ไขมัน และกรดนิวคลีอิก ส่งเสริมการสร้างเซลล์เม็ดเลือดแดงตามปกติ รักษาระดับโฮโมซิสเทอีนในระดับปกติ ​ในเลือด การได้รับวิตามินบี 6 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับความอยากอาหารลดลง สภาพผิวที่บกพร่อง และการพัฒนาของภาวะโฮโมซิสตีเนเมียและโรคโลหิตจาง
• วิตามินซีมีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ การทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน และส่งเสริมการดูดซึมธาตุเหล็ก การขาดจะทำให้เหงือกหลวมและมีเลือดออก เลือดกำเดาไหลเนื่องจากการซึมผ่านที่เพิ่มขึ้นและความเปราะบางของเส้นเลือดฝอย
• วิตามินพีพีมีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ของการเผาผลาญพลังงาน การบริโภควิตามินไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการหยุดชะงักของสภาพปกติของผิวหนัง ระบบทางเดินอาหารและระบบประสาท
• โพแทสเซียมเป็นไอออนในเซลล์หลักที่มีส่วนร่วมในการควบคุมสมดุลของน้ำ กรด และอิเล็กโทรไลต์ มีส่วนร่วมในกระบวนการนำกระแสประสาทและควบคุมความดัน
• โคบอลต์เป็นส่วนหนึ่งของวิตามินบี 12 กระตุ้นเอนไซม์ของการเผาผลาญกรดไขมันและการเผาผลาญกรดโฟลิก
• แมงกานีสมีส่วนร่วมในการก่อตัวของกระดูกและเนื้อเยื่อเกี่ยวพันเป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่เกี่ยวข้องกับการเผาผลาญกรดอะมิโน, คาร์โบไฮเดรต, catecholamines; จำเป็นสำหรับการสังเคราะห์คอเลสเตอรอลและนิวคลีโอไทด์ การบริโภคที่ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการเติบโตที่ช้าลง การรบกวนระบบสืบพันธุ์ เนื้อเยื่อกระดูกเปราะบางมากขึ้น และการรบกวนการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและไขมัน
• ทองแดงเป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่มีฤทธิ์รีดอกซ์และเกี่ยวข้องกับการเผาผลาญธาตุเหล็กกระตุ้นการดูดซึมโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต มีส่วนร่วมในกระบวนการให้ออกซิเจนแก่เนื้อเยื่อของร่างกายมนุษย์ การขาดเกิดขึ้นจากการรบกวนในการก่อตัวของระบบหัวใจและหลอดเลือดและโครงกระดูกและการพัฒนาของ dysplasia เนื้อเยื่อเกี่ยวพัน
• โมลิบดีนัมเป็นปัจจัยร่วมสำหรับเอนไซม์หลายชนิดที่รับประกันการเผาผลาญของกรดอะมิโน พิวรีน และไพริมิดีนที่มีกำมะถัน
• โครเมียมมีส่วนร่วมในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มผลของอินซูลิน การขาดจะทำให้ความทนทานต่อกลูโคสลดลง

ยังคงซ่อนอยู่

คุณสามารถดูคำแนะนำฉบับสมบูรณ์เกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ที่สุดได้ในภาคผนวก

ยากที่จะหาคนที่ไม่ชอบมันฝรั่ง แต่นักโภชนาการกำลังส่งเสียงเตือน: การเสพติด “ขนมปังแผ่นที่สอง” มากเกินไปอาจทำให้เกิดโรคอ้วนได้ เชื่อกันว่าปริมาณแคลอรี่ที่มากเกินไปของมันฝรั่งนั้นเป็นความผิด ดังนั้นผู้สนับสนุนวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีบางคนจึงแยกมันฝรั่งออกจากอาหารโดยสิ้นเชิง ใช่มั้ย? ลองคิดดูสิ

ยิ่งแป้งในหัวมีปริมาณแคลอรี่สูง ดังนั้นผู้ที่ควบคุมน้ำหนักอย่างระมัดระวังควรรับประทานมันฝรั่งใหม่หรือมันฝรั่งพันธุ์เก่าที่ไม่มีแป้ง (ส่วนใหญ่เป็นพันธุ์แรก) จะดีกว่า ไม่เพียงแต่ปริมาณแคลอรี่ของจานเท่านั้น แต่ยังรวมถึงประโยชน์ที่ร่างกายจะได้รับยังขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมด้วย

ดังนั้นหากคุณเก็บหัวที่หั่นไว้ในน้ำเย็นนานขึ้น แป้งบางส่วนจะถูกชะล้างออกไป อย่างไรก็ตามสารที่เป็นประโยชน์มากถึง 40% ที่มีอยู่ในมันฝรั่งสามารถละลายในน้ำได้อย่างไร้ร่องรอย หัวจะสูญเสียวิตามินอีก 20-40% หากปรุงนานเกินไป สารที่มีประโยชน์ 10-20% จะระเหยออกไปหากคุณใช้ภาชนะดีบุกหรืออลูมิเนียมในการปรุงอาหาร

ดังนั้นมันฝรั่งจะมีประโยชน์มากที่สุดหาก:

• เก็บหัวที่ปอกเปลือกไว้ในน้ำเย็นไม่เกิน 20 นาทีหลังจากปอกเปลือก
• ในการปรุงอาหารให้แช่มันฝรั่งไม่ให้เย็น แต่แช่ในน้ำเดือด
• ปรุงหัว "ในชุดเครื่องแบบ" หรือนึ่ง

ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งต้ม

ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งขึ้นอยู่กับความหลากหลาย อายุของหัว และวิธีการปรุงอาหาร มันฝรั่งต้ม 100 กรัม (นี่คือน้ำหนักของหัวขนาดกลางหนึ่งหัว) ประกอบด้วย:

• ในหัวอ่อน – 61–66 กิโลแคลอรี;
• ในหัวเก่าในผิวหนัง (ในเครื่องแบบ) - 76–78 กิโลแคลอรี
• ในหัวปอกเปลือกเก่า – 78–80 กิโลแคลอรี

แน่นอนว่าคุณจะไม่พอใจกับมันฝรั่งเพียงอย่างเดียว เนยหรือน้ำมันพืช ครีมเปรี้ยว และน้ำมันหมูมักใช้เป็นส่วนผสมในการทำซอสเกรวี่

ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งต้ม 100 กรัมพร้อมซอสต่างๆ:

• กับน้ำมันหมู (แคร็ก) – 171 กิโลแคลอรี;
• มันฝรั่งเก่ากับเนย – 136 กิโลแคลอรี
• มันฝรั่งอ่อนกับเนยและผักชีฝรั่ง – 84–90 กิโลแคลอรี;
• กับกระเทียมบดในน้ำมันพืช – 120–124 กิโลแคลอรี;
• กับเห็ดและหัวหอมทอดในน้ำมันพืช - 102 กิโลแคลอรี
• น้ำซุปข้นกับนมไม่มีเนย – 97 กิโลแคลอรี;
• น้ำซุปข้นกับน้ำมันพืช – 121 กิโลแคลอรี;
• น้ำซุปข้นกับนมและเนย – 133 กิโลแคลอรี;
• น้ำซุปข้นกับน้ำมันพืชและไข่ดิบ – 128 กิโลแคลอรี

ร่างกายมนุษย์ไม่สามารถอยู่รอดได้หากไม่มีไขมัน เพื่อลดผลกระทบด้านลบขอแนะนำให้กินผักและสมุนไพรสดจำนวนมาก - ผักชีฝรั่ง, ผักโขม, หัวหอม, กะหล่ำปลี มีซิลิคอนจำนวนมากและเร่งกระบวนการสลายไขมันในร่างกาย

ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งตุ๋นและอบ

ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่ง 100 กรัมที่อบด้วยเปลือกในเตาอบหรือบนถ่านคือ 80-90 กิโลแคลอรี ผลิตภัณฑ์นี้อุดมไปด้วยโพแทสเซียมมาก

มันฝรั่งตุ๋นสามารถเป็นได้ทั้งกับข้าวสากลหรือจานอิสระ ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งตุ๋น 100 กรัม:

• กับไก่และเนย – 140 กิโลแคลอรี;
• กับหมูไม่ติดมันและน้ำมันพืช – 133 กิโลแคลอรี;
• กับครีมเปรี้ยว – 117 กิโลแคลอรี

เมื่อเลือกวิธีการตุ๋น คุณควรจำไว้ว่ามันฝรั่งที่ปรุงด้วยน้ำมันพืชนั้นดีต่อสุขภาพที่สุด ขอแนะนำให้ใช้น้ำมันสกัดเย็นชนิดแรก: น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันเมล็ดองุ่น จุดเดือดของพวกมันสูงกว่าดอกทานตะวันมาก ดังนั้นสารที่เป็นประโยชน์ส่วนใหญ่ที่มีอยู่ในน้ำมันจึงยังคงอยู่ในจานสำเร็จรูป ได้แก่ ซิลิคอน วิตามินบี และอี

แนะนำให้ใส่แครอท หัวหอม และกระเทียมลงในมันฝรั่งตุ๋น เครื่องปรุงรสที่เข้ากันได้ดี ได้แก่ พริกไทยดำ ขิง ใบกระวาน ใบโหระพา ฮ็อปซูเนลี มีประโยชน์ต่อการย่อยอาหารและการเผาผลาญและมีผลทำให้ร้อนขึ้น

ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งทอด

มันฝรั่งทอดนั้นอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ แต่มันอิ่มขนาดไหน! ในการที่จะ "ทำให้เป็นกลาง" คุณจะต้องออกกำลังกายอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงหรือเดินเร็วอย่างน้อย ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งทอด 100 กรัม:

• กับน้ำมันพืช - 203 กิโลแคลอรี;
• บนน้ำมันหมู (แคร็ก) – 212 กิโลแคลอรี;
• บนน้ำมันหมูละลาย – 224 กิโลแคลอรี;
• เฟรนช์ฟรายส์ - 305 กิโลแคลอรี (ที่แมคโดนัลด์ - มากถึง 500 กิโลแคลอรีปริมาณแคลอรี่ขึ้นอยู่กับเวลาที่ชิ้นอยู่ในหม้อทอด)

อย่างที่คุณเห็นมันฝรั่งทอด 100 กรัมสามารถเปรียบเทียบในปริมาณแคลอรี่กับมันฝรั่งต้มหรือตุ๋น 200-300 กรัม

คุณจำเป็นต้องคำนึงถึงปริมาณแคลอรี่ของอาหารหรือไม่?

ในช่วงทศวรรษที่ 30 ของศตวรรษที่ 19 กษัตริย์ปรัสเซียนเฟรดเดอริก วิลเลียมที่ 3 ได้ตัดสินใจค้นหาว่าจำเป็นต้องใช้อาหารจำนวนเท่าใดในการเลี้ยงกองทัพ เพื่อตรวจสอบปริมาณแคลอรี่ของอาหารต่างๆ นักวิทยาศาสตร์ได้เผาพวกมันในเตาอบแบบพิเศษ

อย่างไรก็ตาม ร่างกายมนุษย์นั้นซับซ้อนกว่าเตาอบใดๆ มาก ทฤษฎีแคลอรี่ที่มีอยู่ในปัจจุบันได้รับการข้องแวะด้วยข้อเท็จจริงหลายประการ ดังนั้นจึงเป็นที่ทราบกันว่าเพื่อรักษาหน้าที่สำคัญของผู้ชายที่มีสุขภาพดีและกระฉับกระเฉงนั้นจำเป็นต้องมี 2,200-2,400 กิโลแคลอรีต่อวัน แต่ชาวเบดูอินสามารถท่องไปในทะเลทรายได้เป็นเวลาหลายสัปดาห์โดยกินอินทผลัมสามครั้งต่อวัน Ballerinas ซึ่งจำกัดอาหารอยู่ที่ 1,200 กิโลแคลอรีต่อวัน ทำให้เกิดการเคลื่อนไหวโดยเฉลี่ย 4,500 กิโลแคลอรีต่อวัน บางทีคุณไม่ควรเดินไปรอบ ๆ พร้อมเครื่องคิดเลขและนับปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่ง

ผู้เสนอทฤษฎีโภชนาการแยกกันยืนยันว่าวิธีการรับประทานอาหารมีผลต่อการย่อยอาหารมากกว่าปริมาณแคลอรี่ พูดง่ายๆก็คือยินดีต้อนรับมันฝรั่งกับสมุนไพร แต่ไม่รวมมันฝรั่งกับเนื้อสัตว์น้ำมันหมูหรือขนมปังออกจากเมนู

ความจริงก็คือเอนไซม์ที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิงมีหน้าที่ในการย่อยอาหารกลุ่มต่าง ๆ ในร่างกาย หากเรากินอาหารที่เข้ากันไม่ได้ เราก็จะสร้างความเครียดเพิ่มเติมให้กับกระเพาะอาหารและอวัยวะอื่น ๆ อย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ ทำให้เกิดการรบกวนในกระบวนการย่อยอาหารและกระบวนการเผาผลาญ

สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือการใช้สองทฤษฎีที่ตรงกันข้ามอย่างสิ้นเชิงเราได้ข้อสรุปเดียวกัน: มันฝรั่งอบหรือต้มในเปลือกมีประโยชน์มากที่สุด ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมด้วยวิธีนี้ยังคงรักษาวิตามินและองค์ประกอบส่วนใหญ่ไว้: วิตามินของกลุ่ม B (รับผิดชอบต่อสภาพของผนังหลอดเลือด), C, กรดโฟลิก (จำเป็นสำหรับการแบ่งเซลล์ที่เหมาะสม), โพแทสเซียม, สังกะสีและสารอื่น ๆ แนะนำให้ใช้มันฝรั่งต้มหรืออบสำหรับโรคกระเพาะหลังจากจังหวะและหัวใจวาย

ดังนั้นคุณไม่ควรละทิ้งผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าเช่นนี้ไปโดยสิ้นเชิงไม่ว่าในกรณีใดคุณเพียงแค่ต้องลดการบริโภคลงเหลือ 200-300 กรัมหลายครั้งต่อสัปดาห์ ในปริมาณดังกล่าว มันฝรั่งจะดีต่อสุขภาพและได้รับอนุญาตแม้กระทั่งกับผู้ที่ควบคุมอาหารอย่างเข้มงวด

อาหารประเภทมันฝรั่งอุดมไปด้วยรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการ ในระหว่างการลดน้ำหนัก สิ่งสำคัญคือต้องเลือกแคลอรี่ที่น้อยที่สุด ค่าพลังงานก็เปลี่ยนแปลงไปขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมผักด้วย

คุณค่าทางโภชนาการของมันฝรั่ง

หัวมันฝรั่งไม่เพียงแต่เป็นแหล่งของคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนเท่านั้น แต่ยังรวมถึงองค์ประกอบย่อยต่างๆ รวมถึงใยอาหารด้วย เนื่องจากมีปริมาณเส้นใยผักจึงมีประโยชน์ต่อความผิดปกติของระบบทางเดินอาหาร โพแทสเซียมช่วยขจัดของเหลวส่วนเกินอย่างรวดเร็วและทำให้การทำงานของหัวใจเป็นปกติ

ปริมาณแคลอรี่สูงของมันฝรั่งดิบ (1 ชิ้นประกอบด้วย ~70 กิโลแคลอรี และ 100 กรัม – ~76 กิโลแคลอรี) เนื่องมาจากปริมาณคาร์โบไฮเดรตที่สำคัญ ซึ่งส่วนใหญ่เป็นแป้ง

ในแง่ของปริมาณผักมีมากกว่าผักชนิดอื่นทั้งหมด เช่น หัวบีทและแครอท ดูตารางแคลอรี่ผัก ส่วนแบ่งของแป้งซึ่งมีความเข้มข้นสูงสุดในหัวของการเก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ร่วงคิดเป็นสัดส่วนมากกว่า 20% ของน้ำหนักรวมของพืชราก นั่นคือสาเหตุที่ผักอ่อนไม่มีค่าพลังงานสูง - ประมาณ 60 กิโลแคลอรี ในระหว่างการรักษาความร้อน ปริมาณแคลอรี่จะเพิ่มขึ้นอย่างมาก

ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งบดอาจต่ำหากเติมนมที่มีไขมันหรือน้ำ 0% ในระหว่างกระบวนการ หนึ่งหน่วยบริโภค 100 กรัมมีประมาณ 85 กิโลแคลอรี หากคุณเลือกนมที่มีไขมันมากขึ้นตัวบ่งชี้สามารถเพิ่มเป็น 35 หน่วย น้ำมันใด ๆ จะเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการของจานอย่างมีนัยสำคัญ

น้ำซุปข้นจะมีปริมาณแคลอรี่ 130 กิโลแคลอรีหากคุณเติมเนยเพียงหนึ่งช้อนชา (ตัวเลขจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับปริมาณไขมัน)

คุณสามารถลดค่าพลังงานได้หากคุณปรุงอาหารจานโปรดด้วยจานที่เคลือบด้วยเซรามิก หินอ่อน หรือเทฟล่อน นอกจากนี้สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าบริโภคผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันไม่เกิน 10 กรัมต่อผักราก 500 กรัม อ่านเกี่ยวกับองค์ประกอบทางโภชนาการ (BJU) ของมันฝรั่งในบทความของเรา

มันฝรั่งต้ม ทอด อบ มีกี่แคลอรี่?

ทางเลือกในการบริโภคผัก ได้แก่ การต้มผัก (ประมาณ 85 กิโลแคลอรี) ในแง่ของคุณค่าพลังงาน มันฝรั่งต้มนั้นด้อยกว่าพาสต้า ขนมปังโฮลวีต กล้วย และบักวีต อ่านเกี่ยวกับปริมาณแคลอรี่ของบัควีทได้ที่นี่ อย่างไรก็ตาม ใช้เฉพาะในกรณีที่ไม่ได้เติมมายองเนส ครีมซอส หรือเนย

เมื่อต้มเปลือกแล้วค่ายังคงแทบไม่เปลี่ยนแปลง (78 กิโลแคลอรี) นักโภชนาการแนะนำให้ปรุงผัก “อย่างสม่ำเสมอ” เนื่องจากองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์ส่วนใหญ่ยังคงอยู่ในผักราก

ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งอบจะเหมือนกับมันฝรั่งต้ม แต่สารเติมแต่งใด ๆ จะเพิ่มจำนวนเหล่านี้ คุณสามารถลดปริมาณแป้งได้โดยทิ้งผักไว้ในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง มันฝรั่งทอดมีแคลอรี่มากกว่า 3 เท่า (มากถึง 200 กิโลแคลอรี)

ชนิดของน้ำมันมีผลกับค่าพลังงานเล็กน้อย เมื่อปรุงอาหารด้วยมะกอก ทานตะวัน หรือเนย ตัวเลขจะใกล้เคียงกันโดยประมาณ ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับปริมาณแคลอรี่ของน้ำมันพืชสามารถดูได้จากสิ่งพิมพ์ของเรา เฟรนช์ฟรายมีประมาณ 310 กิโลแคลอรี และในร้านอาหารฟาสต์ฟู้ด ผักทอดจะมีราคาเกือบ 280 กิโลแคลอรี

ตารางแคลอรี่มันฝรั่งต่อ 100 กรัม

คุณสามารถทำความคุ้นเคยกับค่าพลังงานของผักยอดนิยมโดยใช้ตารางปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ของอาหารมันฝรั่ง

อาหารส่วนใหญ่ที่มีผักรากยอดนิยมแทบจะเรียกได้ว่าเป็นอาหาร ดังนั้นผู้ที่พยายามลดน้ำหนักส่วนเกินควรงดรับประทานอาหารเหล่านั้น

ตัวเลือกสำหรับหลักสูตรที่หนึ่งและสองและขนมอบพร้อมมันฝรั่ง:

• ซุปก๋วยเตี๋ยว – 69 กิโลแคลอรี;
• ซุปไก่ – 50 กิโลแคลอรี;
• เกี๊ยว – 220 กิโลแคลอรี;
• สตูว์ไก่ – 150 กิโลแคลอรี;
• มันฝรั่งสไตล์คันทรี่ – 130 กิโลแคลอรี;
• พายทอด – 200 กิโลแคลอรี;
• แพนเค้กมันฝรั่ง – 220 กิโลแคลอรี;
• หม้อตุ๋นกับเห็ด – 170 กิโลแคลอรี;
• มันฝรั่งทอดโฮมเมด – 500 กิโลแคลอรี;
• มันฝรั่งตุ๋นกับกะหล่ำปลีและหัวหอม – 95 กิโลแคลอรี

เพื่อตอบสนองความต้องการของร่างกายสำหรับสารและองค์ประกอบสำคัญเช่นฟอสฟอรัส โพแทสเซียม คาร์โบไฮเดรต คุณต้องกินผักประมาณ 300 กรัมต่อวัน ปริมาณที่มากขึ้นจะทำให้เอวของคุณเพิ่มขึ้นหลายเซนติเมตร

เมื่อเลือกอาหารแคลอรี่สูงน้อยที่สุด คุณไม่จำเป็นต้องกังวลเรื่องน้ำหนักเพิ่ม ผักประเภทแป้งที่บริโภคในปริมาณที่พอเหมาะจะมีประโยชน์ต่อร่างกายเท่านั้น

Wellnesso.ru

มันฝรั่งน่าจะอยู่ในทุกครัว จริงอยู่ที่มักถูกประเมินต่ำเกินไป และบางครั้งนักโภชนาการก็แนะนำให้หลีกเลี่ยงผักชนิดนี้ เนื่องจากมันมีแคลอรี่สูงเกินไป นี่เป็นเรื่องจริงหรือเปล่า และมันฝรั่งไม่มีอะไรนอกจากแคลอรี่จริงๆ เหรอ? ค้นหาข้อมูลเพิ่มเติม

ดังนั้นปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งโดยตรงจึงขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมและส่วนผสมที่รวมอยู่ในสูตร และทั้งหมดเป็นเพราะมันฝรั่งไม่ได้ปรุงในรูปแบบบริสุทธิ์ตามกฎ พวกเขาทอดในน้ำมัน (ผักหรือที่แย่กว่านั้นคือเนย) หลังจากปรุงอาหารให้เติมน้ำมันอีกครั้งอบกับเนื้อสัตว์ชีสครีมเปรี้ยวและส่วนผสมอื่น ๆ โดยทั่วไปแล้ว ส่วนประกอบอื่นๆ อีกจำนวนหนึ่งจะซ่อนอยู่หลังปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่ง แต่มันฝรั่งเองก็มีแคลอรีไม่สูงนัก

ผักอบ 100 กรัมมีเพียง 80 กิโลแคลอรี 100 กรัม เป็นเพียงส่วนเล็กๆ แต่ก็ยังเป็นส่วนหนึ่ง แต่ในบรรดาผักอื่นๆ ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งมีความโดดเด่น เขามีเพื่อนร่วมรับประทานอาหารมากขึ้น

ผลประโยชน์เริ่มต้นที่ไหนและอันตรายสิ้นสุดลงที่ไหน? หรือทำไมนักโภชนาการถึงไม่ชอบมันฝรั่ง?

นักโภชนาการไม่ชอบมันฝรั่งเพราะมีแป้ง และมีแป้งอยู่มาก แป้งมีคุณสมบัติที่ไม่พึงประสงค์ในการเปลี่ยนเป็นกลูโคสทันที ดังนั้นตามที่นักโภชนาการบางคนกล่าวไว้ คุณสามารถเคี้ยวน้ำตาลได้ง่ายพอๆ กัน และผลลัพธ์ก็จะเหมือนเดิม นอกจากนี้แป้งยังถูกย่อยได้ไม่ดีและก่อให้เกิดมลพิษต่อระบบทางเดินอาหาร

แล้วประโยชน์ของมันฝรั่งอยู่ที่ไหน?

ในเปลือกของมัน แม้ว่านี่จะเป็นส่วนที่มักจะเหลืออยู่ในถังขยะก็ตาม เปลือกมีโพแทสเซียมเป็นส่วนใหญ่ และในฤดูหนาว มันฝรั่งและกะหล่ำปลีเป็นแหล่งวิตามินซีเพียงแหล่งเดียวเท่านั้น (หากไม่มีวิตามินซีชนิดอื่นที่ทรงพลังกว่า) และเพื่อรักษาปริมาณวิตามินซีให้ได้มากที่สุด จำเป็นต้องอบมันฝรั่ง เพื่อให้แคลอรีต่ำคุณต้องอบผักในเตาอบด้วยน้ำมันมะกอกและเกลือและพริกไทยเล็กน้อย

น้ำมันมะกอกประกอบด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 ที่ดีต่อสุขภาพ เหล่านี้เป็นสารประกอบสำคัญที่จำเป็นสำหรับมนุษย์ ลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดและยังช่วยขจัดไขมันสะสมเก่าอีกด้วย ในแง่นี้มันฝรั่งเข้ากันได้ดีกับน้ำมันมะกอก

วิธีกำจัดแป้ง? แล้วเขาน่ากลัวขนาดนั้นเลยเหรอ?

บางครั้งก็มีการเลือกปฏิบัติต่อมันฝรั่งโดยสิ้นเชิง แป้งพบได้ในผักและผลไม้อื่นๆ อีกมากมาย แต่ด้วยเหตุผลบางอย่าง มันเป็นมันฝรั่งที่ทำให้เกิดความไม่ไว้วางใจ และยังมีสาเหตุมาจากปริมาณแคลอรี่ที่สูงเกินสมควรอีกด้วย

เพื่อให้ชีวิตง่ายขึ้นสำหรับทุกคนที่กำลังลดน้ำหนัก มีวิธีที่ดีในการแก้ไขปัญหานี้ ล้างแป้งออกจากมันฝรั่งทุกครั้ง ก่อนอบ ให้ล้างผักสับให้สะอาดโดยใช้น้ำเย็นหลายๆ ครั้ง จากนั้นวางชิ้นบนกระดาษเช็ดมือให้แห้ง และโอนไปยังถาดอบ หยดน้ำมันมะกอกลงบนผักแล้วนำเข้าเตาอบ ตอนนี้กับข้าวมันฝรั่งจะไม่น่ากลัวนัก และปริมาณแคลอรี่จะช่วยให้คุณกินได้ไม่เพียงครั้งละ 100 กรัม แต่ 200 กรัมขึ้นไปหากคุณต้องการในทันใด

เพียงเปรียบเทียบ:

• มันฝรั่งต้มกับเปลือก – 66 กิโลแคลอรี;
• มันฝรั่งต้มไม่มีเปลือก (และสารอาหารส่วนใหญ่) – 75 กิโลแคลอรี;
• มันฝรั่งอบทั้งเปลือก – 80 กิโลแคลอรี;
• น้ำซุปข้น – 300 กิโลแคลอรี;
• เฟรนช์ฟรายส์ – 400 กิโลแคลอรี;
• ชิป – 500 กิโลแคลอรี

อย่างที่คุณเห็นมันฝรั่งอบไม่ได้แย่ไปกว่ามันฝรั่งต้ม และมีประโยชน์มากยิ่งขึ้นอีกด้วย เพราะยังคงรักษาวิตามินซีและสารอาหารส่วนใหญ่เอาไว้ ระหว่างปรุงอาหาร บางส่วนจะลงไปในน้ำซุป ซึ่งหมายความว่ามันฝรั่งอบสามารถรับประทานได้และควรรับประทาน และมีปริมาณแคลอรี่ที่ไม่สูงมาก

pohydej-ka.ru

ประโยชน์และองค์ประกอบของมันฝรั่ง

เราคุ้นเคยกับมันฝรั่งมากจนเป็นเรื่องยากสำหรับเราที่จะจินตนาการถึงอาหารของเราโดยไม่มีผักนี้ มันอิ่ม มีคุณค่าทางโภชนาการ ดีต่อสุขภาพ และอร่อยมาก มันฝรั่งไม่มีไขมันเลย แต่มีโปรตีนประมาณ 2% มีเส้นใยเล็กน้อย น้ำ (ประมาณ 2/3 ของปริมาตรมันฝรั่งดิบ) กรดอินทรีย์ และคาร์โบไฮเดรตประมาณ 16-17% ซึ่งส่วนใหญ่เป็นแป้ง ผลิตภัณฑ์นี้สนองความหิวเป็นเวลานานและ เนื่องจากปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งที่ได้จากแป้งจึงเป็นแหล่งพลังงานที่มีคุณค่า. น่าเสียดาย เนื่องจากปริมาณแคลอรี่ของมัน มันฝรั่งจึงไม่ได้รับอนุญาตให้บริโภคในระหว่างการรับประทานอาหารต่างๆ หรือหากคุณเป็นโรคอ้วน แต่ผักชนิดนี้มีสารที่มีประโยชน์มากมายที่ร่างกายต้องการ

มันฝรั่งประกอบด้วยวิตามิน PP, วิตามิน A, เบต้าแคโรทีน, วิตามิน E และ C ซึ่งช่วยให้ร่างกายคงความอ่อนเยาว์และความงาม ป้องกันการก่อตัวของเซลล์มะเร็ง รักษาหลอดเลือดและปรับปรุงองค์ประกอบของเลือด ตลอดจนเพิ่มภูมิคุ้มกันและปรับปรุง สภาพของผิวหนัง เล็บ และเส้นผม นอกจากนี้มันฝรั่งยังมีวิตามินบีซึ่งช่วยปรับปรุงการทำงานของสมองและระบบประสาท ลดความเหนื่อยล้า เพิ่มความต้านทานและประสิทธิภาพความเครียด ช่วยให้อารมณ์และการนอนหลับดีขึ้น วิตามินเอช (ไบโอติน) ช่วยเพิ่มความแข็งแกร่งและปรับปรุงสภาพของเส้นผมและเล็บ

มันฝรั่งประกอบด้วยแคลเซียม แมกนีเซียม โซเดียม โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส ซัลเฟอร์ คลอรีน สังกะสี เหล็ก ทองแดง ไอโอดีน ซีลีเนียม แมงกานีส ฟลูออรีน โครเมียม และแร่ธาตุอื่นๆ อีกมากมาย ขอบคุณพวกเขามันฝรั่ง:

• ปรับปรุงองค์ประกอบของเลือดและเสริมสร้างผนังหลอดเลือด
• ปรับปรุงการทำงานของต่อมไทรอยด์
• เสริมสร้างเนื้อเยื่อกระดูกและเคลือบฟัน
• ปรับปรุงกระบวนการสังเคราะห์เซลล์ในร่างกาย
• กระตุ้นการทำงานของสมอง
• กระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันและกระบวนการฟื้นฟูในร่างกาย
• ขจัดเกลือออกจากร่างกายและบรรเทาอาการบวม
• เสริมสร้างหัวใจและปรับปรุงการทำงานของมัน
• ปรับปรุงการทำงานของกล้ามเนื้อ
• ทำให้การเผาผลาญเกลือน้ำในร่างกายเป็นปกติ
• ชะลอความแก่;
• มีผลดีต่อการทำงานของอวัยวะภายในทั้งหมด

มันฝรั่งมีกี่แคลอรี่?

เนื่องจากมีปริมาณแป้งสูงรวมถึงความจริงที่ว่าในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารเรามักจะเติมเนยและไขมันอื่น ๆ ลงไปมันฝรั่งจึงถือว่ามีแคลอรี่สูง ในความเป็นจริงปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งดิบมีน้อย - ประมาณ 77 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม หากคุณปรุงโดยไม่ใช้น้ำมันก็ถือเป็นอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ อย่างไรก็ตาม เมื่อเปรียบเทียบกับผักชนิดอื่น แน่นอนว่ามันฝรั่งมีปริมาณแคลอรี่สูง

จำนวนแคลอรี่ในมันฝรั่งได้รับผลกระทบจากปริมาณแป้งในหัว ยิ่งมีแป้งมากเท่าใดปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งก็จะยิ่งสูงขึ้นเท่านั้น มันฝรั่งอ่อนมีแป้งน้อยกว่ามันฝรั่งสุกถึง 20-30% ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งอ่อนจึงต่ำกว่า นอกจากนี้ยังมีวิตามินซีมากกว่าผักที่โตเต็มที่ แต่น่าเสียดายที่มันจะถูกทำลายระหว่างการให้ความร้อน ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งอ่อนอยู่ที่ประมาณ 60-65 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งอบ

ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งอบโดยไม่ปอกเปลือกคือ 70 กิโลแคลอรี มันฝรั่งอบทั้งเปลือกมีพลังงาน 80 กิโลแคลอรี นอกจากนี้เปลือกมันฝรั่งยังมีโพแทสเซียมในปริมาณหลักซึ่งช่วยให้หัวใจ กล้ามเนื้อแข็งแรง และขจัดเกลือและน้ำส่วนเกินออกจากร่างกาย

ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งอบกับเนื้อสับคือ 140-180 กิโลแคลอรี กับเห็ด – 130 กิโลแคลอรี มันฝรั่งอบกับไข่และครีมมีแคลอรี่น้อยกว่า– ประมาณ 120 กิโลแคลอรี ต่อ 100 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งบด

มีหลายวิธีในการทำมันฝรั่งบด ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งบดจะขึ้นอยู่กับส่วนผสมต่างๆ เช่น นม ครีม เนย มันฝรั่งบดที่ปรุงโดยไม่มีผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมเหล่านี้มีเพียง 63 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม หากมีนมอยู่ในจานปริมาณแคลอรี่จะสูงขึ้นเล็กน้อย - ประมาณ 90 กิโลแคลอรี มันฝรั่งบดปรุงในน้ำโดยเติมเนยมี 120 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม หากคุณใช้น้ำมันพืชเล็กน้อยแทนเนยปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งบดจะอยู่ที่ 80-85 กิโลแคลอรี ปริมาณแคลอรี่สูงสุดของอาหารจานนี้หากมีทั้งนมและเนยคือ 150 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งต้ม

มันฝรั่งต้มในแจ็คเก็ตมี 85 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งต้มที่ไม่มีเปลือกอยู่ที่ประมาณ 66 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งอ่อนที่ต้มในน้ำหรือนึ่งแทบไม่ต่างจากมันฝรั่งที่โตเต็มที่ ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งต้มกับเนยอยู่ที่ประมาณ 110-120 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งทอด

ห้ามใช้มันฝรั่งทอดในน้ำมันในอาหารใด ๆ ซึ่งไม่น่าแปลกใจเลย - เมื่อเตรียมอาหารจานนี้สารก่อมะเร็งจะเกิดขึ้นในน้ำมันและปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งทอดจะสูงมาก ขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำมัน โดยจะมีตั้งแต่ 150 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม (โดยเติมน้ำมัน 4-5 ช้อนโต๊ะต่อมันฝรั่ง 1 กิโลกรัม) ถึง 350 กิโลแคลอรี (โดยเติมน้ำมันมากขึ้น โดยใช้ไขมันสัตว์ น้ำมันหมู ฯลฯ) ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งทอดกับเห็ดอยู่ที่ประมาณ 200 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมเนื้อ - 250-280 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมและน้ำมันหมู - มากถึง 350 กิโลแคลอรีและสูงกว่านั้น

เฟรนช์ฟรายถือเป็นมันฝรั่งทอดชนิดหนึ่งที่มีอันตรายอย่างยิ่ง ปริมาณแคลอรี่ของเฟรนช์ฟรายส์อยู่ที่ 400-500 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

pohudeeem.net

คุณค่าทางโภชนาการของมันฝรั่ง

ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งดิบคือ 76 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ซึ่งมากกว่าผักอื่น ๆ อย่างมากซึ่งมีสาเหตุมาจากปริมาณแป้งสูง: มากถึง 16 กรัมต่อ 100 กรัม มันฝรั่งอ่อนมีแป้งน้อยกว่าดังนั้นปริมาณแคลอรี่ของพวกเขา ต่ำกว่า - เพียง 65 กิโลแคลอรี

มันฝรั่งประกอบด้วย:

• น้ำ 80 กรัม
• ปริมาณไขมันขั้นต่ำ - 0.2–0.4 กรัม
• โปรตีน 1.5–2 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต 16.6 กรัมต่อ 100 กรัม

คาร์โบไฮเดรตมาในรูปของเส้นใยที่ไม่ละลายน้ำ (ส่วนใหญ่พบในเปลือก) และแป้ง

ดัชนีน้ำตาลในมันฝรั่ง

เนื่องจากมีปริมาณแป้งสูง ผลิตภัณฑ์จึงมีดัชนีน้ำตาลในเลือดสูง ดังนั้นการรับประทานจึงทำให้น้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วและเพิ่มความอยากอาหาร ดัชนีระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นตามการรักษาความร้อนของผัก: ถ้าสำหรับมันฝรั่งดิบคือ 80 หน่วยดังนั้นเมื่อต้มหรือทอดก็จะเป็น 95

จากการศึกษาล่าสุด แป้งมันฝรั่งส่วนหนึ่งที่มาพร้อมกับอาหารจะไม่ถูกย่อย (ไม่ย่อยเป็นกลูโคส) ในระบบทางเดินอาหาร ในลำไส้ใหญ่จะกลายเป็นอาหารของแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์ นี่คือสิ่งที่เรียกว่าแป้งต้านทาน ความเข้มข้นของมันจะมากกว่าในหัวดิบและผักต้มแช่เย็น

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของมันฝรั่ง

แป้งทนที่มีอยู่ในมันฝรั่งมีผลดีต่อร่างกาย:

• ลดระดับน้ำตาลในเลือด
• ปรับปรุงการดูดซึมวิตามินและแร่ธาตุ
• ลดความเป็นกรดในกระเพาะอาหารและลดการอักเสบ
• ฟื้นฟูจุลินทรีย์ในลำไส้

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของแป้งเหล่านี้ใช้ในการรักษาโรคเบาหวานและโรคระบบทางเดินอาหาร

ผักยังมีวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมากด้วยเหตุนี้ การบริโภคมันฝรั่งเป็นประจำ:

• ปรับปรุงกิจกรรมของระบบประสาท;
• ลดความดันโลหิต
• ทำให้กระบวนการเผาผลาญเป็นปกติ
• ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด

มันฝรั่งอุดมไปด้วยวิตามินซี โพแทสเซียม และฟอสฟอรัสเป็นพิเศษ ดังนั้นจึงแนะนำให้รวมไว้ในอาหารประจำวันสำหรับผู้ที่เป็นโรคระบบหัวใจและหลอดเลือด โรคไต และข้อต่อ

ควรจำไว้ว่าสารที่เป็นประโยชน์จำนวนมากพบอยู่ในเปลือกผักและอยู่ข้างใต้ดังนั้นมันฝรั่งต้มหรืออบในแจ็คเก็ตจะก่อให้เกิดประโยชน์สูงสุดต่อร่างกาย

การปรุงมันฝรั่งทั้งเปลือกไม่เพียงแต่มีประโยชน์ต่อร่างกายเท่านั้น แต่ยังเป็นวิธีที่ดีที่สุดวิธีหนึ่งในการรับอาหารแคลอรีสูงน้อยที่สุดอีกด้วย ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งโดยตรงขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียม

มันฝรั่งต้มมีกี่แคลอรี่?

มันฝรั่งต้มเป็นหนึ่งในอาหารแคลอรี่ต่ำที่เตรียมจากหัว นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดและเร็วที่สุดในการเตรียมผัก จะต้มแบบปอกเปลือกหรือปอกเปลือกก็ได้

ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งต้มปอกเปลือกและต้มในน้ำจะอยู่ที่ประมาณ 90 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม หากต้มในนมจำนวนแคลอรี่จะเพิ่มขึ้นเป็น 100 กิโลแคลอรี ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งต้มในแจ็คเก็ตสอดคล้องกับค่าพลังงานของมันฝรั่งดิบ - 76–80 กิโลแคลอรี/100 กรัม

ส่วนมาตรฐานของผลิตภัณฑ์ดังกล่าว (300 กรัม) จะมีไม่เกิน 240–270 กิโลแคลอรี แต่ปัญหาคือผักต้มมักเสิร์ฟเป็นกับข้าวและแทบไม่เคยรับประทานเลยหากไม่มีน้ำมัน ดังนั้นปริมาณแคลอรี่ในจานดังกล่าวจึงเพิ่มขึ้นอย่างมาก

ปริมาณแคลอรี่ต่อมันฝรั่งบด 100 กรัม - มันฝรั่งบด - เนื่องจากการเติมนมและเนยมีอยู่แล้ว 140 กิโลแคลอรี สามารถลดลงได้อย่างมากโดยการเติมนมพร่องมันเนยลงในจานหรือแทนที่ด้วยน้ำ ทางออกที่ดีคือการเติมบวบหรือฟักทองต้มลงในน้ำซุปข้น

ค่าพลังงานของมันฝรั่งต้ม (ต่อ 100 กรัม) ที่เตรียมในรูปแบบต่างๆ คือ:

• ต้มในแจ็คเก็ต – 78 กิโลแคลอรี;
• นึ่ง – 80 กิโลแคลอรี;
• ต้มปอกเปลือก – 90 กิโลแคลอรี;
• ต้มกับหัวหอมทอดในน้ำมัน - 125 กิโลแคลอรี;
• ต้มกับเนย – 130 กิโลแคลอรี;
• มันฝรั่งบด – 120–140 กิโลแคลอรี

มันฝรั่งต้มกับเนยส่วนเล็ก ๆ (250 กรัม) จะมีพลังงาน 300 กิโลแคลอรีอยู่แล้ว! หากคุณเพิ่มจำนวนแคลอรี่ลงในชิ้นเนื้อหรือไส้กรอกที่เสิร์ฟผักด้วยอาหารจานนี้คุณจะได้รับ 500 กิโลแคลอรีและเอวเพิ่มอีกสองสามเซนติเมตร

นอกจากจะมีแคลอรี่สูงแล้ว มันฝรั่งซึ่งมีคาร์โบไฮเดรตเป็นส่วนใหญ่ยังรับประทานร่วมกับอาหารที่มีไขมันอีกด้วย และสิ่งนี้ย่อมทำให้มีไขมันสะสมเพิ่มขึ้นอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ ท้ายที่สุดแล้ว อินซูลินที่ถูกปล่อยออกมาเพื่อย่อยแป้งยังจับไขมันบางส่วน กระจายพวกมันและกลูโคสในไขมันใต้ผิวหนัง นั่นคือเหตุผลที่ตำนานเกี่ยวกับปริมาณแคลอรี่สูงของมันฝรั่งและสาเหตุของโรคอ้วนเกิดขึ้น

ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งทอด

มันฝรั่งทอดจะมีไขมันอิ่มตัวในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารซึ่งจะเพิ่มปริมาณแคลอรี่และดัชนีระดับน้ำตาลในเลือดอีกด้วย ย่อยยากและไม่แข็งแรงต่อรูปร่างและร่างกายโดยสิ้นเชิง นอกจากนี้ยังได้รับคุณสมบัติในการก่อมะเร็งด้วยน้ำมันที่ใช้ทอด

ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งทอดขึ้นอยู่กับสิ่งที่ทอด (ในน้ำมันหมูหรือน้ำมัน) และปริมาณน้ำมันที่เติมระหว่างการทอด คุณสามารถลดค่าพลังงานของอาหารจานหนึ่งได้โดยการทอดมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นในกระทะที่เคลือบเซรามิกหรือเทฟล่อนไว้ใต้ฝาปิด ในกรณีนี้ปริมาณน้ำมันจะลดลงอย่างมาก

ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งทอด ขึ้นอยู่กับวิธีการทอด (กิโลแคลอรี/100 กรัม):

• ทอดใต้ฝา - 140;
• ทอดในน้ำมัน - 200–40;
• ทอดกับน้ำมันหมู – 250;
• ดรานิกิ (แพนเค้กมันฝรั่ง) - 220;
• เฟรนช์ฟรายส์ (ทอด) – 310–350;
• “มันฝรั่งรัสเซีย” - มันฝรั่งทอด – 550!

แน่นอนว่าผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักส่วนเกินควรหลีกเลี่ยงการรับประทานอาหารประเภทนี้

คุณค่าพลังงานของมันฝรั่งอบ

มันฝรั่งยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ส่วนใหญ่ไว้และในขณะเดียวกันก็มีปริมาณแคลอรี่ต่ำเมื่ออบ มันกลายเป็นอาหารที่อร่อยและเป็นอาหารมาก ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งอบคือเพียง 80 กิโลแคลอรี/100 กรัม หากคุณอบมันฝรั่งในเตาอบโดยไม่ปอกเปลือกหรือห่อด้วยกระดาษฟอยล์ ปริมาณแคลอรี่จะลดลงเล็กน้อย - ประมาณ 75 กิโลแคลอรี

เมื่อเติมเนย ครีมเปรี้ยว หรือมายองเนสลงในจาน จำนวนแคลอรี่จะเพิ่มขึ้นสองเท่า เพื่อให้ได้อาหารจานแคลอรี่ต่ำมาก แต่ในขณะเดียวกันก็อร่อยมากคุณสามารถผสมมันฝรั่งอบ (หรือต้ม) กับซอสกระเทียมได้ สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• โยเกิร์ตธรรมชาติหนึ่งขวด
• กานพลูกระเทียมสับ
• มัสตาร์ดหนึ่งช้อนชา
• สมุนไพรหรือมิ้นต์สับละเอียด
• น้ำมะนาวคั้นสองสามหยด

การเพิ่มซอสนี้ลงในมันฝรั่งจะช่วยหลีกเลี่ยงความแห้งของจานและเนื่องจากแทบไม่มีไขมันเลยจึงไม่ได้นำมาซึ่งอะไรนอกจากรสชาติที่ยอดเยี่ยมและวิตามินเพิ่มเติม เพื่อกระจายอาหารของคุณ คุณสามารถเพิ่มถั่วลันเตา กะหล่ำปลี พริกหยวก บีทรูทต้ม และเซเลอรี่ ลงในผักต้มหรืออบ

ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งตุ๋นและอาหารต่างๆ ที่ทำจากมัน

ค่าพลังงานต่อมันฝรั่งตุ๋น 100 กรัมขึ้นอยู่กับสิ่งที่ตุ๋นด้วย:

• สตูว์ผัก (พร้อมบวบ แครอท และหัวหอม) – 90 กิโลแคลอรี
• ตุ๋นในซอสครีม – 130 กิโลแคลอรี;
• กับสตูว์ – 145 กิโลแคลอรี;
• สตูว์หมู – 150 กิโลแคลอรี

มีอาหารอีกมากมายที่ทำจากผักนี้ซึ่งต้องคำนึงถึงปริมาณแคลอรี่เมื่อลดน้ำหนัก:

• เกี๊ยวกับมันฝรั่ง – 220 กิโลแคลอรี;
• พายมันฝรั่งทอด - 200 กิโลแคลอรี;
• พายอบในเตาอบ shangi – 180–190 กิโลแคลอรี
• พ่อมด (แพนเค้กกับเนื้อสับ) – 250 กิโลแคลอรี
• มันฝรั่งสไตล์ฝรั่งเศส (พร้อมหัวหอมและมายองเนส) ปรุงในเตาอบ – 300 กิโลแคลอรี

ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารได้คิดค้นสูตรอาหารแสนอร่อยมากมายสำหรับการเตรียมมันฝรั่งตลอดการดำรงอยู่ของมันฝรั่ง แต่นักโภชนาการแนะนำว่าอย่าปรุงมันฝรั่ง แต่ให้กินแบบดิบๆ คุณสามารถเตรียมสลัดเกาหลีที่ดีต่อสุขภาพได้จากมันฝรั่งดิบขูดกับกระเทียมซึ่งมีค่าพลังงานเพียง 65 กิโลแคลอรี

วิธีกินมันฝรั่งอย่างถูกต้องเมื่อลดน้ำหนัก

แม้ว่ามันฝรั่งจะเป็นผักที่มีแคลอรีสูงที่สุด แต่การบริโภคมันฝรั่งก็ไม่สามารถเป็นอุปสรรคต่อรูปร่างที่ดีได้หากคุณปฏิบัติตามกฎบางประการ:

• มันฝรั่งต้มหรืออบได้ดีที่สุด
• อย่ารวมผักกับอาหารที่มีไขมันหรือน้ำมัน
• หลีกเลี่ยงมันฝรั่งทอดและมันฝรั่งทอด
• แนะนำให้กินมันฝรั่งไม่เกิน 350 กรัมในระหว่างวัน ปริมาณนี้ตอบสนองความต้องการคาร์โบไฮเดรต โพแทสเซียม และฟอสฟอรัสของร่างกายในแต่ละวัน
• แบ่งส่วนรายวันออกเป็น 2-3 โดส แล้วรับประทานตอนเช้าหรือไม่เกินหกโมงเย็น

การปฏิบัติตามกฎเหล่านี้จะช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงการเพิ่มน้ำหนักด้วยการรับประทานผักที่คุณชื่นชอบ และช่วยให้คุณมีรูปร่างที่ดีได้ หากคุณบริโภคมันฝรั่งที่ปรุงสุกอย่างเหมาะสม พวกมันจะมีประโยชน์ต่อร่างกายเท่านั้น และจะไม่ทำให้เอวของคุณเพิ่มขึ้นอีกเป็นเซนติเมตร เมื่อใช้ร่วมกับผักสมุนไพรเนื้อต้มหรือปลาต้องมีมันฝรั่งต้มหรืออบในเมนูประจำวันเนื่องจากเป็นแหล่งพลังงานและสารอาหาร

uroki-pitaniya.ru

ปริมาณแคลอรี่ของน้ำซุปข้น

มันฝรั่งบดมีแคลอรี่ไม่มากไปกว่ามันฝรั่งต้มทั่วไป ทุกอย่างขึ้นอยู่กับสูตร

จากมันฝรั่งบด 100 กรัมที่ไม่มีสารปรุงแต่ง 85 กิโลแคลอรีจะเข้าสู่ร่างกาย

นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมแจ็กเก็ตมันฝรั่งจึงมีเนื้อหาต่างกัน ไม่เหมือนตัวเลือกอื่นในการเตรียมรากผักเหล่านี้

ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับมันฝรั่งบดคือมันฝรั่งที่มีสีเหลืองอยู่ข้างใน– พันธุ์เหล่านี้ปรุงได้ดีกว่าเนื่องจากมีแป้งจำนวนมาก ควรโยนผักรากที่หั่นเป็นชิ้นไม่เล็กเกินไปในน้ำเกลือเดือด - เทคนิคนี้จะรักษาองค์ประกอบที่มีประโยชน์ให้ได้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้

ปรุงอาหารประมาณ 20 นาที ตรวจสอบความสุกด้วยมีด น้ำถูกเทลงในภาชนะที่แยกจากกันและมันฝรั่งก็นวด แต่ไม่ได้ทำด้วยเครื่องปั่น แต่ใช้มีดพิเศษ - เครื่องบด ต้องเติมของเหลวที่ระบายออกเป็นส่วน ๆ เพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอตามที่ต้องการ

จากมันฝรั่งบด 100 กรัมที่ไม่มีสารปรุงแต่ง 65 กิโลแคลอรีจะเข้าสู่ร่างกาย

จานนี้เหมาะสำหรับผู้ที่กำลังควบคุมอาหาร. แต่มีตัวเลือกที่ทราบกันดีอยู่แล้วเมื่อเติมไข่ดิบและน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในมันฝรั่งบด

หากคุณเตรียมน้ำซุปข้นในน้ำปรุงรสด้วยน้ำมันพืชและเติมไข่ดิบคุณจะได้ 133 กิโลแคลอรีต่ออาหารจานสำเร็จรูป 100 กรัม

แต่สูตรที่อร่อยที่สุดและใช้บ่อยที่สุดคือน้ำซุปข้นที่ทำจากนมและเนย

น้ำซุปข้นนม 100 กรัมพร้อมเนยมีเกือบ 150 กิโลแคลอรี

มันฝรั่งทอด

ในการทำเฟรนช์ฟรายส์คุณต้องหั่นมันฝรั่งหลาย ๆ ชิ้นเป็นชิ้นยาวแล้วทอดในน้ำมันพืชจำนวนมาก

ปริมาณแคลอรี่ของเฟรนช์ฟรายส์หนึ่งร้อยกรัมคือ 275 กิโลแคลอรี

ถ้า เปรียบเทียบคุณค่าทางโภชนาการของเฟรนช์ฟรายส์และมันฝรั่งต้มในแจ็คเก็ตปรากฎว่าปริมาณโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตเพิ่มขึ้นประมาณ 2 เท่าไขมัน - 20 เท่า:

• โปรตีน 4.6 กรัม
• ไขมัน 17 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต 42 กรัม

มันฝรั่งอบในเตาอบมีกี่แคลอรี่?

ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งอบในเตาอบมีน้อยหากปอกเปลือกสุกและใช้น้ำมันพืชเล็กน้อย

ค่าพลังงานของมันฝรั่งอบคือ 97 Kcal

เตรียมไว้ดังนี้: ผักปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นแล้วล้างในน้ำไหลเพื่อล้างแป้งออกแล้วปล่อยทิ้งไว้ให้แห้งบนผ้ากระดาษ

นำไปวางบนถาดอบ เทน้ำมันลงบนมันฝรั่ง แล้วนำเข้าเตาอบ จานนี้อร่อยมากและค่อนข้างเหมาะสมกับโภชนาการอาหาร นอกจากนี้ในมันฝรั่งยังมีสารที่มีประโยชน์มากมายซึ่งลงไปในน้ำระหว่างการปรุงอาหาร อย่างไรก็ตามค่ะ ไม่ว่าในกรณีใดคุณไม่ควรรับประทานรากผักนี้ซึ่งเตรียมในรูปแบบใด ๆ