เค้กกาแฟกาแฟ - สูตรพร้อมรูปถ่าย มัฟฟินกาแฟถือบวช มัฟฟินกาแฟ

สำหรับเค้กกาแฟ แน่นอนว่าเราต้องมีกาแฟก่อน เราเตรียมกาแฟที่เข้มข้นมากจากถั่วบด 2 ช้อนโต๊ะและน้ำ 120 มล. (มากกว่าครึ่งแก้วเล็กน้อย) คุณสามารถชงกาแฟในเครื่องชงกาแฟหรือเติร์ก หรือเทน้ำเดือดลงในกระติกน้ำร้อนหรือถ้วยแล้วปล่อยให้ชงเล็กน้อย นั่นคือสิ่งที่ฉันทำ ขอแนะนำให้ใช้กาแฟบดละเอียดมากเพราะเราสามารถเติมลงในแป้งพร้อมกับกากกาแฟได้ ซึ่งจะช่วยเพิ่มกลิ่นหอมของกาแฟและให้เนื้อสัมผัสเพิ่มเติม เราล้างลูกเกดให้สะอาดแล้วเทน้ำเดือดลงไปแล้วปล่อยให้นั่งสักพักเพื่อให้มันเงยขึ้น นึ่งและเริ่มยืดริ้วรอยให้ตรง สะเด็ดน้ำ จากนั้นเทอะโรมาติกแอลกอฮอล์ประมาณ 50 มล. ลงในลูกเกดอุ่น คุณสามารถดื่มเหล้ารัม คอนยัค หรือเหล้า Amaretto ได้ ซึ่งรสชาติอัลมอนด์เข้ากันได้ดีกับกาแฟ ฉันแนะนำให้คุณร่อนแป้งซึ่งโดยทั่วไปควรถือเป็นกฎในการปรุงอาหารคุณไม่มีทางรู้ว่ามีอะไรเกิดขึ้นโดยบังเอิญ นอกจากนี้ เมื่อร่อนแป้ง เรายังทำให้แป้งเปียกโชกด้วยอากาศ ซึ่งทำให้แป้งเบาลงและเพลิดเพลินยิ่งขึ้น ละลายเนยบนเตาหรือในไมโครเวฟ

เรามานวดกันดีกว่า

ในถ้วยบดไข่ด้วยน้ำตาลแล้วตีเล็กน้อย เราเทกาแฟ 30 มล. ซึ่งเราจะต้องแช่เค้ก เทส่วนที่เหลือลงในส่วนผสมของไข่ พร้อมด้วยกากกาแฟซึ่งอาจตกตะกอนอยู่ที่ด้านล่าง เทเนยละลายลงไปแล้วผสม ในภาชนะอื่น ผสมแป้ง เกลือ และผงฟู

จากนั้นค่อย ๆ เทส่วนผสมแป้งลงไป คุณสามารถนวดแป้งในเครื่องเตรียมอาหาร ด้วยเครื่องผสมอาหาร หรือเพียงแค่ใช้ที่ตีแป้ง เนื่องจากไม่จำเป็นต้องตีแป้งเป็นพิเศษ

ตอนนี้เรามาเตรียมลูกเกดกันดีกว่า

เราระบายของเหลวลงในภาชนะแยกต่างหากเราจะต้องใช้มันเพื่อทำให้ชุ่ม เทลูกเกดลงในจานแล้วโรยด้วยแป้งเล็กน้อย 1 ช้อนโต๊ะหรือน้อยกว่านั้นก็เพียงพอแล้ว เขย่าจานเพื่อให้ลูกเกดทั้งหมดเคลือบด้วยแป้ง

เพิ่มลูกเกดลงในแป้ง

ใช้ไม้พายคนเบา ๆ กระจายลูกเกดให้ทั่วทั้งปริมาตร

ตอนนี้เรามาเตรียมแบบฟอร์มกัน

ตามเนื้อผ้า คัพเค้กขนาดใหญ่จะถูกอบในกระทะสี่เหลี่ยม เพื่อให้คัพเค้กที่เสร็จแล้วกลายเป็น "อิฐ" หรือเป็นรูปวงแหวน ฉันเอาแม่พิมพ์ซิลิโคนสี่เหลี่ยม ทากระทะด้วยเนยแล้วโรยด้วยแป้งเล็กน้อย

เติมแป้งด้วยแม่พิมพ์

จากส่วนผสมที่ระบุเราจะได้คัพเค้กสี่เหลี่ยมขนาดกลางหนึ่งชิ้น เปิดเตาอบที่ 180 องศา นำเข้าอบประมาณ 45 นาที ตรวจดูความสุกด้วยไม้จิ้มฟันหรือไม้จิ้มฟัน ถ้าแห้งแสดงว่าเค้กพร้อม

การเตรียมน้ำเชื่อมสำหรับการทำให้มีขึ้น

คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใส่มัน แต่จะมีรสชาติอร่อยกว่า ชุ่มฉ่ำกว่า และมีกลิ่นหอมกว่ามาก จำได้ไหมว่าเราทิ้งกาแฟไว้บ้าง? ตอนนี้เทน้ำตาล 20 กรัมลงไปแล้วตั้งไฟให้เดือด คนจนน้ำตาลละลาย เทแอลกอฮอล์ที่แช่ลูกเกดลงในน้ำเชื่อม น้ำเชื่อมพร้อม :-)

นำเค้กออกจากเตาอบ

ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วค่อย ๆ แกะออกจากพิมพ์ วิธีที่สะดวกที่สุดในการทำให้เค้กเย็นและแช่บนตะแกรง เราทำการเจาะเล็ก ๆ ด้วยไม้จิ้มฟันก่อนอื่นจากด้านล่างเทน้ำเชื่อมจากช้อนแล้วปล่อยให้มันดูดซับ จากนั้นพลิกเค้กกลับด้านแล้วเจาะและแช่อีกด้านด้วยวิธีเดียวกัน ขอแนะนำให้ทาจาระบีด้านข้างของเค้กด้วยน้ำเชื่อม ทิ้งไว้ให้เย็น

สิ่งที่เหลืออยู่คือการตกแต่ง!

เมื่อน้ำเชื่อมซึมเข้าสู่เค้กแล้ว ให้โรยผงน้ำตาลลงไปด้านบน วิธีที่สะดวกที่สุดในการโรยผ่านกระชอนขนาดเล็กจากนั้นผงจะกระจายอย่างสม่ำเสมอและไม่มีก้อน ผมใช้ที่กรองชงชาในแก้ว สะดวกมาก! ฉันซื้อมันมาเพื่อตกแต่งขนมอบด้วยผงหรือโกโก้โดยเฉพาะ ถ้าไม่มีมัน มันคงไม่ออกมาเนียนและสวยงามขนาดนี้ คุณสามารถตกแต่งคัพเค้กด้วยใบสะระแหน่ด้านบนได้ การรับประทานในภายหลังไม่ใช่เรื่องผิด รสมิ้นต์เข้ากันได้ดีกับกาแฟ!

เค้กกาแฟ

ความลับของเค้กกาแฟสองชั้นนี้คือมีการเติมส่วนผสมกาแฟและอบเชยลงในแป้งและตัวเค้กก็ถูกเคลือบด้วยเคลือบกาแฟ จำเป็นต้องปฏิบัติตามลำดับการผสมผลิตภัณฑ์และสัดส่วนที่ระบุในสูตร!

ลักษณะเฉพาะของคัพเค้กคือไม่เหม็นอับเป็นเวลานาน ยิ่งแป้งเค้กมีไขมันและมีของเหลวน้อยลง เค้กก็จะร่วนมากขึ้นเท่านั้น!

สูตรเค้กกาแฟ

จำเป็น:

(แก้ว - 240 กรัม)

น้ำตาล 1/3 ถ้วย
2 ช้อนโต๊ะ ล. กาแฟสำเร็จรูป
1 1/2 ช้อนชา อบเชยบด

สำหรับการทดสอบ:

แป้ง 1 1/2 ถ้วย
น้ำตาล 1/2 ถ้วย
1 ช้อนชา ผงฟู
1/2 ช้อนชา โซดา
1/8 ช้อนชา เกลือ
ไข่ 1 ฟอง ตีเบาๆ
โยเกิร์ตธรรมดา 1 ถ้วย
3 ช้อนโต๊ะ ล. เนยจืดละลาย
1 ช้อนชา สาระสำคัญของวานิลลา
ถั่วบด 1/4 ถ้วย

สำหรับเคลือบ:

2 ช้อนชา กาแฟสำเร็จรูป
2 ช้อนชา น้ำนม
น้ำตาลผง 1/3 ถ้วย

วิธีทำอาหาร:

1. เปิดเตาอบที่ 170°C

2. อัดจารบีแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันแล้วปูด้วยกระดาษรองอบ

3. การกรอก ในชามขนาดเล็ก ผสมน้ำตาล 1/3 ถ้วย 2 ช้อนโต๊ะ ล. กาแฟและอบเชย

4. คัพเค้ก. ในชามอีกใบ ผสมแป้ง น้ำตาล 1/2 ถ้วย ผงฟู เบกกิ้งโซดา เกลือ ในชามขนาดใหญ่ ผสมไข่ โยเกิร์ต เนยละลาย และกลิ่นวานิลลา รวมส่วนผสมแป้งกับส่วนผสมโยเกิร์ตและผสมให้เข้ากัน

5. วางแป้งครึ่งหนึ่งลงในกระทะ โรยด้วยส่วนผสมกาแฟ-อบเชย แล้วเทอีกครึ่งหนึ่งของแป้งไว้ด้านบน

6. โรยด้านบนของเค้กด้วยถั่วแล้วอบประมาณ 30 นาทีหรือจนแห้ง

7. ทำให้เค้กที่เสร็จแล้วเย็นลงในพิมพ์เป็นเวลา 5 นาที จากนั้นจึงนำออกมาพักบนตะแกรงจนเย็นสนิท

8. เคลือบ ผสมนมและกาแฟลงในถ้วย คนจนกาแฟละลายหมด เพิ่มน้ำตาลผงและผสมให้เข้ากัน คลุมคัพเค้กด้วยฟรอสติ้ง

อเล็กซานเดอร์ เซเลซเนฟ

เชฟทำขนมระดับนานาชาติ พิธีกรรายการ Sweet Stories

แป้งเค้กแตกต่างจากแป้งอื่นๆ เนื่องจากมีขนมอบในปริมาณมาก ได้แก่ ไขมัน น้ำตาล และไข่ มัฟฟินที่มีรสชาติดีที่สุดทำจากเนย เนยเทียมช่วยให้ปรุงอาหารได้รวดเร็วและทำให้เค้กนุ่ม มัฟฟินที่ละลายแล้วและมันหมูจะหนักกว่า คัพเค้กที่เตรียมด้วยไขมันพืชจะฟูน้อยกว่า ไข่สำหรับทำแป้งจะต้องอยู่ที่อุณหภูมิห้องไม่เช่นนั้นแป้งจะโค้งงอและเค้กจะแข็งและหยาบกร้านเปราะเมื่อตีไข่ขาวไม่ควรให้ไข่แดงหรือไขมันหยดลงไป เป็นส่วนผสมเหล่านี้ที่ให้มัฟฟินมีความหนาแน่นและมีรสชาติที่ละเอียดอ่อน

คุณรู้ไหมว่าวันนี้มีสูตรคัพเค้กกี่สูตรบนเว็บไซต์? ปรากฎว่ามากถึง 45 และนี่ไม่ใช่ขีดจำกัด! ฉันเสนอทางเลือกอื่นสำหรับการอบแบบโฮมเมดที่เรียบง่ายและอร่อย: เตรียมเค้กกาแฟในหม้อหุงช้า เปลือกที่หนาแน่นและกรอบซึ่งซ่อนเศษที่อ่อนนุ่มและอ่อนนุ่มไว้ใต้ และกลิ่นหอมก็คุ้มค่า...

แม้ว่าสูตรเค้กกาแฟมีไว้สำหรับผู้เล่นหลายคน (ฉันมี Scarlett SC-411, กำลังไฟ 700 W, ความจุโถ 4 ลิตร) แต่ขนมนี้สามารถเตรียมในเตาอบได้โดยไม่มีปัญหาใด ๆ ฉันแนะนำให้คุณใช้แม่พิมพ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 22-26 เซนติเมตรหลังจากทาด้วยน้ำมันพืชแล้ว (ถ้าเป็นเนยต้องแน่ใจว่าโรยด้วยแป้ง) ระยะเวลาในการอบขึ้นอยู่กับคุณสมบัติของเตาอบ แต่ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 175-190 องศา แล้วอบด้วยไฟปานกลางจนแห้ง

วัตถุดิบ:

(450 กรัม) (4 ชิ้น) (200 กรัม) (200 กรัม) (100 มิลลิลิตร) (1.5 ช้อนโต๊ะ) (1 ช้อนโต๊ะ) (2.5 ช้อนชา) (1 หยิก)

ทำอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

ในการเตรียมเค้กกาแฟที่อร่อยและมีกลิ่นหอม เราจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้: แป้งสาลีพรีเมียม, เนย (ปริมาณไขมันอย่างน้อย 72%), ไข่ไก่ขนาดใหญ่ (ชิ้นละประมาณ 50-55 กรัม), น้ำตาลทรายละเอียด, น้ำดื่ม, ไม่หวาน ผงโกโก้ กาแฟสำเร็จรูป ผงฟู และเกลือ อาหารทั้งหมดควรมีอุณหภูมิห้อง ดังนั้นให้นำออกจากตู้เย็นล่วงหน้า

เพื่อรสชาติและกลิ่นหอมของกาแฟ ให้ละลายกาแฟสำเร็จรูปคุณภาพสูง 1.5 ช้อนโต๊ะและผงโกโก้ไม่หวาน 1 ช้อนโต๊ะในน้ำร้อน 100 มิลลิลิตร (จะทำให้เค้กไม่เพียงแต่มีรสช็อกโกแลตอ่อนๆ เท่านั้น แต่ยังให้สีสันอีกด้วย) แน่นอน แทนที่จะใช้กาแฟสำเร็จรูป คุณสามารถใช้กาแฟบดเพื่อชงเอสเปรสโซ่เข้มข้นได้ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง

ฉันแนะนำให้ทำแป้งสำหรับคัพเค้กในอนาคตโดยใช้เครื่องผสม Plenum แต่คุณสามารถใช้เครื่องผสมแบบมือก็ได้ ในชาม (เดชา) ใส่เนยนิ่ม 200 กรัม (นำออกจากตู้เย็นล่วงหน้า) ใส่น้ำตาล 200 กรัม

ถูเนยและน้ำตาลอย่างระมัดระวังเพื่อให้ได้มวลที่ค่อนข้างเป็นเนื้อเดียวกัน หลังจากนั้นให้ใส่ไข่ขนาดใหญ่ 4 ฟองทีละฟอง (คุณสามารถแทนที่ไข่ขนาดกลาง 5 ฟองได้) - เมื่อไข่ไก่ผสมลงในน้ำมันจนหมดแล้วให้ใส่ไข่ฟองต่อไป

ด้วยเหตุนี้คุณจึงควรมีส่วนผสมของน้ำมันที่ละเอียดอ่อนซึ่งค่อนข้างเป็นเนื้อเดียวกัน ฉันตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสม (หัวตี) ด้วยความเร็วสูงเป็นเวลาประมาณ 5 นาที เพิ่มกาแฟเย็นและโกโก้แล้วผสมลงในส่วนผสม

ผสมส่วนผสมทั้งหมดเพื่อให้ได้แป้งเค้กที่เรียบเนียน โปร่งสบายและเป็นมันเงา โดยทั่วไปแล้วแป้งเค้กไม่ได้ถูกนวดเป็นเวลานานเพื่อให้เศษของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไม่หนาแน่นและอุดตัน แต่มีผงฟูในปริมาณที่พอเหมาะดังนั้นเค้กจะมาก อ่อนโยนและโปร่งสบาย ความสม่ำเสมอของแป้งไม่หนามาก แต่คงรูปร่างได้ดี - ฉันรวบรวมมันด้วยไม้พายไปทางตรงกลางและไม่กระจาย

หล่อลื่นชาม multicooker ด้วยน้ำมันพืชหรือเนยบริสุทธิ์จำนวนเล็กน้อย (ใช้น้ำหนักรวมหนึ่งช้อนชา) จากนั้นโรยพื้นผิวด้วยแป้งสาลีเพิ่มเติม (เขย่าส่วนที่เกินออก) วิธีการเตรียมจานอบนี้เรียกว่า “เสื้อเชิ้ตฝรั่งเศส”

อะไรจะชาร์จคุณด้วยการมองโลกในแง่ดีและมีพลังตลอดทั้งวัน? เช้าๆ คิดบวกสักหน่อย กาแฟหนึ่งแก้ว เค้กกาแฟด้วย!!!

ความเป็นบวกสามารถพบได้ทั่วทุกมุม แม้แต่บนถนนในเมืองของคุณ! ตัวอย่างเช่น ดูว่าแผงจำหน่ายไฟฟ้าที่น่าสนใจใดบ้างที่ตั้งอยู่บนถนนในเมืองระดับการใช้งานซึ่งวาดโดยศิลปินที่ไม่รู้จัก แถมยังมีรั้วและตู้โทรศัพท์ที่ทาสีสวยงามอีกด้วย! ลองดูแล้วอารมณ์ของคุณก็จะดีขึ้นทันที!

ตู้โทรศัพท์ในเมืองระดับการใช้งาน - ไอเดียเจ๋งจริงๆ!

เยี่ยมมาก ใช่แล้ว และมีบริการส่งอาหารในเมืองเปียร์ม และพวกเขาก็ส่งพิซซ่าและของว่างแสนอร่อยอื่นๆ ถึงบ้านของคุณตลอดเวลา และเมืองเองก็ถูกทาสีอย่างสวยงามโดยชาวเมือง!.. แล้วใครล่ะที่จะหยุดเราจากการวาดภาพโลกรอบตัวเรา? ลองใช้แปรงทาสีแล้ว - ไปข้างหน้า!

แต่ก่อนอื่น มาดื่มกาแฟกันก่อน... และตอนนี้ฉันจะจัดเตรียมอาหารจัดส่ง (แม้ว่าจะเสมือนจริง) 🙂 ฉันจะเลี้ยงคุณด้วยมัฟฟินกาแฟ!

วัตถุดิบ:

แป้ง 1 ถ้วย;
น้ำตาล 0.5 ถ้วย
กาแฟ 1-2 ช้อนโต๊ะ
ผงโกโก้ 1 ช้อนโต๊ะ (ไม่จำเป็น แค่กาแฟ)
น้ำ 0.5 แก้ว
น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
โซดา 0.5 ช้อนชา (ดับด้วยน้ำส้มสายชู)

วิธีการอบ:

ในขณะที่คุณเดาว่าแป้งสำหรับมัฟฟินกาแฟก็เป็นคัพเค้กด้วยฉันก็เตรียมทุกอย่างเหมือนกันซึ่งเป็นสูตรพื้นฐานที่เราชื่นชอบสำหรับแป้งสำหรับคัพเค้กถือบวช ฉันทำไปแล้ว มัฟฟินกับผลเบอร์รี่, และ มัฟฟินไรย์, และ ช็อคโกแลตและทุกครั้งกลับกลายเป็นว่าอร่อยและแตกต่างทุกครั้ง!

ผสมแป้ง น้ำตาล กาแฟสำเร็จรูป และผงโกโก้ นั่นคือส่วนผสมแห้งทั้งหมดของแป้ง