ซุปไก่กับเห็ดเป็นอาหารจานแรกที่ยอดเยี่ยม สูตรอาหารง่ายๆ สำหรับซุปไก่กับเห็ด: สด แห้ง และบรรจุกระป๋อง ซุปไก่กับเห็ด สูตรซุปไก่กับเห็ด สูตรทีละขั้นตอน

วางขาลงในกระทะ ใส่หัวหอมเล็ก หั่นตามขวาง และใบกระวาน

เทน้ำ 1.5 ลิตร เติมเกลือ ตั้งไฟ และนำไปต้ม ลดไฟลงเหลือไฟอ่อน ตักฟองออกแล้วปรุงต่อประมาณ 40 นาที ตักโฟมออกหากจำเป็น

หั่นหัวหอมใหญ่และแครอทเป็นก้อน อุ่น 2 ช้อนโต๊ะในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง น้ำมันพืช เพิ่มหัวหอมและแครอทแล้วทอดกวนประมาณ 3-4 นาที

นำออกจากเตา

หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน

กรองน้ำซุปที่เสร็จแล้วแล้วนำกลับลงในกระทะ นำเนื้อออกจากขาแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือเพียงแค่แยกชิ้นส่วนด้วยมือของคุณ

สับเห็ดไม่ละเอียดมาก ทอดอย่างรวดเร็วเป็นสองสามรอบโดยใช้ไฟแรงโดยใช้น้ำมันเล็กน้อย นี่เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับสิ่งนี้ เพื่อเผยรสชาติเห็ดได้ดียิ่งขึ้น

เพิ่มมันฝรั่ง หัวหอม และแครอทลงในน้ำซุป หากจำเป็นให้เติมเกลือเพื่อลิ้มรส ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางประมาณ 10 นาที ใส่เห็ดและไก่ รวมทั้งกระเทียมสับละเอียด ปรุงจนผักสุกเต็มที่ ในตอนท้ายใส่ผักชีฝรั่งสับแล้วปิดไฟ พักซุปไว้ประมาณ 10 นาที แล้วเทใส่จาน

เห็ดเป็นผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสำหรับการเตรียมอาหารที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการ ด้วยโปรตีนและโปรตีนจำนวนมาก อาหารประเภทเห็ดจึงมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าอาหารประเภทเนื้อสัตว์ การศึกษาพบว่าการบริโภคเห็ดเป็นประจำช่วยลดความเสี่ยงของหลอดเลือดและหัวใจวายได้อย่างมาก เห็ดที่เรียบง่ายและเข้าถึงได้เช่นแชมปิญองประกอบด้วยกรดอะมิโน ไบโอติน และวิตามินบี, ซี, ดี และเอช ดังนั้นจึงมักใช้ในการเตรียมซุปและอาหารจานร้อนอื่น ๆ หากคุณใช้เห็ดชนิดอื่น ให้ต้มแยกกันในน้ำเค็มเล็กน้อยเป็นเวลา 30 นาทีก่อนใส่ลงในซุป

ด้วยการใช้สูตรง่ายๆ สำหรับซุปไก่กับเห็ด คุณสามารถเตรียมอาหารดีๆ ไม่เพียงแต่สำหรับมื้อเย็นกับครอบครัวเท่านั้น แต่ยังทำให้แขกของคุณประหลาดใจที่โต๊ะวันหยุดอีกด้วย

เห็ดเข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์จากนมและสัตว์ปีก จึงมีหลายวิธีในการเตรียมซุปนี้ - กับชีส นม หรือครีม ดูรูปถ่ายซุปไก่กับเห็ดทีละขั้นตอนแล้วคุณจะเห็นว่าการทำขนมที่ยอดเยี่ยมนี้ตามสูตรคลาสสิกนั้นง่ายแค่ไหน

ตามสูตรซุปเห็ดกับไก่นี้คุณไม่สามารถปรุงนกทั้งตัวได้ แต่เป็นเนื้ออกชิ้นหนึ่ง หากคุณชอบอาหารเบาๆ ควรใช้อกซึ่งเป็นส่วนที่ดีต่อสุขภาพที่สุดของไก่ วางเนื้อในกระทะ เติมน้ำและปรุงน้ำซุป โดยจะมีหรือไม่มีกระดูกก็ได้ คุณสามารถปรุงไก่พร้อมกับเห็ดและมันฝรั่งได้จากนั้นจะต้องหั่นเนื้อเป็นส่วนเล็ก ๆ ทันที

เนื้อจะสุกภายในเวลาประมาณ 40 นาที ดังนั้นคุณจะมีเวลาเหลือเฟือในการเตรียมผักและเห็ด ซุปกับเห็ดและไก่สามารถปรุงได้สองวิธี - กับผักทอดหรือผักสด หากคุณไม่นับแคลอรี่ หัวหอมและแครอททอดจะทำให้ซุปมีกลิ่นหอมและเข้มข้นยิ่งขึ้น หากคุณชอบอาหารที่ดีต่อสุขภาพให้เติมเฉพาะผักสดลงในซุป - จานนี้จะมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น

มันฝรั่งจะต้องปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นไม่ใหญ่มาก

ขูดแครอทหรือสับเป็นชิ้นบาง ๆ

หัวหอมสำหรับซุปไก่กับเห็ดสามารถหั่นได้ตามต้องการ - เป็นวงแหวนหรือก้อน

สำหรับการทอดคุณสามารถใช้ทั้งผักและเนย เทน้ำมันลงในกระทะ ใส่แครอทและหัวหอมลงไปผัดสักครู่จนผักนิ่ม

หากคุณตัดสินใจที่จะไม่ทอดผักให้เติมน้ำซุปทันทีหลังจากหั่นแล้ว

นำเนื้อที่เสร็จแล้วใส่จาน เย็น แยกกระดูก หั่นเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วใส่กลับเข้าไปในซุป

เมื่อมันฝรั่งเกือบพร้อมแล้ว ให้ใส่เห็ดแชมปิญองหั่นบาง ๆ ลงในซุป

ทันทีที่ซุปเดือด ให้เติมเกลือและเครื่องเทศตามชอบ

ขูดชีสแปรรูปหรือหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ซึ่งจะทำให้ละลายในซุปได้ง่ายขึ้น

เทวุ้นเส้นลงในแก้วหรือถ้วย

ปรุงซุปต่อด้วยไฟปานกลางต่ออีก 10 นาที จากนั้นจึงใส่วุ้นเส้นลงไป ทันทีที่ซุปเดือด ให้ใส่ชีสที่ละลายแล้วแล้วปรุงต่ออีกสองสามนาทีจนชีสละลาย นำซุปออกจากเตาทันที ใส่ใบกระวานและสมุนไพร ปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่

สามารถเสิร์ฟซุปเห็ดกับไก่ได้ น่าทาน!

ยำ-yum-yum.ru

ซุปไก่กับเห็ด

ซุปไก่ใส่เห็ดเป็นอาหารที่อร่อย น่าพึงพอใจ และมีคุณค่าทางโภชนาการ เป็นการเริ่มต้นที่ดีสำหรับมื้อกลางวันของครอบครัวทุกวันหรือวันเสาร์ ซุปดังกล่าวเหมาะอย่างยิ่งสำหรับฤดูหนาว

สูตรซุปไก่กับเห็ดพอร์ชินี

• อกไก่ – 1 ชิ้น;
• ใบกระวาน – 4 ชิ้น;
• เห็ดสด (เห็ดแชมปิญอง พอร์ชินี หรือเห็ดนางรม) – ประมาณ 300-400 กรัม
• แครอท – 1 ชิ้น;
• พริกไทยดำ – 5-8 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 3-4 ชิ้น;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• เนยธรรมชาติ – 30 กรัม;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
• เกลือ;
• พริกไทยดำป่น

ปรุงน้ำซุปไก่ด้วยหัวหอม ใบกระวาน และพริกไทย ปล่อยให้เย็นและเครียด สับเห็ดที่ล้างแล้วไม่ละเอียดเกินไปแล้วใส่ในกระชอน ผัดหัวหอมในกระทะด้วยน้ำมันไก่ ใส่เห็ดลงไปผัดจนเป็นสีเหลืองทอง ในตอนท้ายใส่เนย

ต้มมันฝรั่งและแครอทที่ปอกเปลือกและสับในน้ำซุปเป็นเวลา 15 นาที หั่นไก่เป็นชิ้นแล้วเติมน้ำซุปพร้อมกับหัวหอมและเห็ดผัด

ปรุงรสซุปเสร็จแล้วด้วยสมุนไพรสับ เป็นการดีที่จะเพิ่มครีมเปรี้ยวเล็กน้อยในแต่ละมื้อ

สูตรยุโรปสำหรับซุปครีมไก่กับเห็ด

• น้ำ – 2 ลิตร;
• อกไก่ (ไม่มีผิวหนัง) – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ครีมนมธรรมชาติ (ไขมัน 20%) – 500 มล.
• แชมเปญ – 400 กรัม;
• แป้งสาลี – 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เนย – ประมาณ 50 กรัม;
• เกลือ;
• พริกไทยดำป่น
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• ผักชีฝรั่งโรสแมรี่

เทน้ำเย็นลงบนอกไก่แล้วต้มจนสุกเต็มที่ นำไก่ออก ปล่อยให้เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ กรองน้ำซุป

สับเห็ดที่ล้างแล้วเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วสับหัวหอมให้ละเอียด ละลายเนยเล็กน้อย (30 กรัม) ในกระทะ ใส่เห็ดและหัวหอมลงไป เคี่ยวจนเป็นสีเหลืองทองอ่อน ใช้เครื่องปั่นเพื่อผัดหัวหอมและเห็ดที่เย็นแล้วและเนื้อสัตว์ให้เป็นเนื้อเดียวกันแล้วผสมกับน้ำซุปที่กรองแล้ว

ละลายเนยที่เหลือในกระทะแล้วใส่แป้ง ทอดจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน จากนั้นเทครีมลงไปคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน เพิ่มส่วนผสมลงในซุปแล้วนำไปต้ม อย่าลืมกระเทียมสับด้วย

เทครีมซุปไก่กับเห็ดลงในถ้วยซุปแล้วปรุงรสด้วยพริกไทยดำป่นและสมุนไพรสับ

คุณสามารถทำซุปไก่กับเห็ดแห้งได้ ในตัวเลือกนี้ คุณต้องแช่เห็ดแห้งในน้ำก่อนเพื่อให้ได้รับความชื้น ส่วนที่เหลือก็ทำแบบเดียวกัน

womanadvice.ru

ซุปไก่และเห็ด: สูตรพร้อมรูปถ่าย

ซุปไก่และเห็ดเป็นอาหารกลางวันที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งครอบครัว การเตรียมอาหารจานนี้ไม่ใช่เรื่องยาก นอกจากนี้ยังต้องการเพียงส่วนผสมที่ง่ายและราคาถูกที่สุดเท่านั้น

มีหลายวิธีในการเตรียมอาหารจานนี้ เราตัดสินใจนำเสนอสิ่งที่ง่ายและเข้าถึงได้มากที่สุด

ดังนั้นในการทำซุปเห็ดและไก่ที่บ้านเราจะต้อง:

• น้ำดื่มเย็น - 2 ลิตร
• หัวหอมใหญ่สีขาว - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่งใหม่ - หัวเล็ก 2 หัว;
• แชมเปญสดขนาดกลาง - 5-7 ชิ้น;
• ชีสแปรรูปที่ไม่มีสารปรุงแต่งต่างๆ - ก้อนมาตรฐาน 1 อัน
• ใบกระวาน - ไม่กี่ใบ (ใช้ตามต้องการ);
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 5 ช้อนขนาดใหญ่

การประมวลผลส่วนประกอบ

ก่อนที่คุณจะปรุงซุปไก่และเห็ด คุณต้องเตรียมส่วนผสมทั้งหมดก่อน อกของนกไก่เนื้ออายุน้อยถูกล้างอย่างดีและทำความสะอาดองค์ประกอบที่ไม่จำเป็น ผัก (แครอท มันฝรั่ง และหัวหอม) ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ สำหรับแชมปิญองสดขนาดกลาง พวกมันจะถูกล้างและสับเป็นชิ้นหรือแถบ ขูดชีสแปรรูปแยกต่างหากบนเครื่องขูดขนาดเล็กและสับสมุนไพรสดอย่างประณีต (ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและหัวหอมสีเขียว)

การทำน้ำซุปไก่

ในการทำน้ำซุปเนื้อ ให้วางอกไก่แปรรูปลงในกระทะที่มีน้ำแล้วนำไปต้ม หลังจากเอาโฟมที่เกิดขึ้นออกแล้ว ให้ใส่เกลือแกงและใบกระวาน (ไม่จำเป็น) ลงในกระทะ ในองค์ประกอบนี้ส่วนผสมจะถูกต้มเป็นเวลา 45 นาที

หลังจากเวลาผ่านไป ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์จะถูกเอาออกและทำให้เย็นลง หลังจากล้างผิวหนังและกระดูกออกจากหน้าอกแล้ว ให้สับเป็นก้อนขนาดกลาง ในเวลาเดียวกันใส่มันฝรั่งลงในน้ำซุปแล้วปรุงประมาณ 1/4 ชั่วโมง

ย่างเห็ดสด

เพื่อให้ซุปไก่และเห็ดเข้มข้นและน่าพึงพอใจยิ่งขึ้นต้องเติมการทอดลงไป มันทำได้ค่อนข้างง่าย ใส่แชมปิญองสดสับลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน หลังจากที่ความชื้นระเหยหมดแล้วก็นำไปทอดเล็กน้อยจากนั้นก็ใส่หัวหอมและแครอทลงไป เมื่อปรุงรสผลิตภัณฑ์ด้วยเครื่องเทศแล้วจึงปรุงเป็นเวลา 25 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลอย่างทั่วถึง

ขั้นตอนสุดท้าย

หลังจากที่มันฝรั่งสุกในน้ำซุปเนื้อจนสุกแล้ว ให้ใส่เห็ดและผักทอดก่อน แล้วจึงขูดชีสแปรรูป ส่วนผสมทั้งหมดผสมให้เข้ากันด้วยทัพพีและต้มด้วยไฟแรงประมาณสามนาที สุดท้ายแต่ไม่ท้ายสุด มีการเพิ่มหน้าอกฉีกเข้าไปด้วย ปิดฝากระทะแล้วนำออกจากเตา

วิธีการเสิร์ฟอาหารจานแรกแสนอร่อยสำหรับมื้อเย็น?

ตอนนี้คุณรู้วิธีเตรียมซุปแสนอร่อยแล้ว ไก่ เห็ด ชีส เป็นส่วนผสมหลัก หลังจากยกจานออกจากเตาแล้ว ให้ปิดฝาไว้สิบนาที หลังจากนั้นก็ตักซุปใส่จานและเสิร์ฟเป็นอาหารกลางวัน นอกจากนี้ยังปรุงรสด้วยสมุนไพรสับ

การทำน้ำซุปข้นแสนอร่อย

ไก่กับเห็ดเข้ากันดี การใช้ส่วนผสมเหล่านี้ทำให้คุณสามารถเตรียมอาหารที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง เร็วที่สุดและมีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดคือซุปครีม หากต้องการทำที่บ้าน เราจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• เนื้อไก่เนื้อ - ประมาณ 500 กรัม;
• น้ำดื่มเย็น - 2 ลิตร
• หัวหอมใหญ่ - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - หัวเล็ก 2 หัว;
• แครอทฉ่ำ - 1 ชิ้นใหญ่;
• แชมเปญสดขนาดกลาง - 4-5 ชิ้น;
• บรอกโคลีแช่แข็ง - 200 กรัม
• หัวหอมสีเขียว, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง (ผักทั้งหมดควรสดที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้) - พวงเล็ก ๆ อย่างละ;
• เฮฟวี่ครีมที่ซื้อในร้าน - 100 มล.
• เกลือแกง, พริกไทยป่น - ใช้ตามรสนิยมและดุลยพินิจ

การเตรียมส่วนผสม

ในการเตรียมซุปข้นจะใช้เฉพาะอกไก่สดเท่านั้น พวกเขาจะถูกล้างและทำความสะอาดจากองค์ประกอบที่กินไม่ได้ ล้างเห็ดให้ดีแล้วผ่าครึ่ง สำหรับแครอท มันฝรั่ง และหัวหอม ปอกเปลือกและสับค่อนข้างหยาบ สมุนไพรสด (ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง และหัวหอมสีเขียว) ก็สับแยกกันเช่นกัน

การทำน้ำซุปไก่กับเห็ดและผัก

ก่อนที่คุณจะทำซุปครีมกับเห็ดและไก่คุณต้องเตรียมน้ำซุปเนื้อที่อร่อยก่อน ในการทำเช่นนี้ให้วางอกของลูกนกลงในกระทะที่มีน้ำแล้วนำไปต้ม หลังจากเอาโฟมออกจากพื้นผิวของน้ำซุปแล้วให้เติมเกลือลงไปปิดฝาแล้วปรุงจนผลิตภัณฑ์นิ่มสนิท

สามสิบนาทีหลังจากที่เนื้อเริ่มสุก ใส่แครอท แชมปิญองสด หัวหอม และมันฝรั่งลงในกระทะ ส่วนผสมทั้งหมดต้มเป็นเวลายี่สิบนาที หลังจากนี้อกไก่จะถูกเอาออก หนังและกระดูกจะถูกเอาออก แล้วสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพิ่มบรอกโคลีลงในน้ำซุปแล้วปรุงต่ออีกเจ็ดนาที

การทำซุปครีมที่อร่อยและเข้มข้น

หลังจากที่เห็ด บรอกโคลีและผักอื่น ๆ นิ่มแล้ว ให้ยกกระทะออกจากเตาและทำให้เนื้อหาเย็นลงเล็กน้อย เทครีมหนักลงในน้ำซุปแล้วตีด้วยเครื่องปั่นจนได้เนื้อครีมที่เป็นเนื้อเดียวกัน

วางซุปที่เสร็จแล้วบนเตาโดยเติมเนื้อขาวลงไปแล้วต้ม แม่บ้านบางคนเพิ่มหัวหอมทอดและแครอทขูดแยกต่างหากลงในจานนี้

เสิร์ฟซุปครีมไปที่โต๊ะ

หลังจากต้มจานเป็นเวลาห้านาทีแล้ว ให้ยกออกจากเตาและปิดฝาทิ้งไว้สิบห้านาที จากนั้นจึงจัดซุปครีมใส่จาน ยิ่งไปกว่านั้น ไม่เพียงแต่เติมน้ำซุปที่มีลักษณะคล้ายน้ำซุปข้นเข้มข้นในแต่ละมื้อเท่านั้น แต่ยังมีเนื้อขาวเป็นชิ้นอีกด้วย นอกจากนี้ซุปไก่และเห็ดยังปรุงรสด้วยหัวหอมผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง หากจำเป็นให้เติมเครื่องเทศต่าง ๆ เพื่อลิ้มรส

มาสรุปกัน

อย่างที่คุณเห็นการเตรียมซุปเห็ดกับไก่นั้นใช้เวลาไม่นาน หากคุณปฏิบัติตามข้อกำหนดทั้งหมดของสูตรคุณจะได้อาหารกลางวันที่อร่อยเข้มข้นและน่าพึงพอใจอย่างแน่นอน ควรสังเกตว่านอกเหนือจากแชมปิญองสดแล้ว ยังมักใส่เห็ดดองลงในจานนี้ด้วย น้ำซุปจะเข้มข้นและมีรสชาติมากขึ้น

fb.ru

ซุปไก่กับเห็ด - หลักสูตรแรกที่มีรสชาติ

ไม่รู้ว่าจะทำให้ลูก ๆ และสามีของคุณพอใจอะไร? จากนั้นเตรียมซุปไก่กับเห็ดซึ่งพวกเขาจะประทับใจอย่างแน่นอน จานนี้ไม่เพียงแต่มีกลิ่นหอมและอร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ไม่ต้องใช้เวลาหรือส่วนผสมมากนักในการเตรียม เรานำเสนออาหารจานแรกนี้หลายรูปแบบ

• แครอทขนาดกลาง
• หัวหอมหนึ่งอัน;
• ขาไก่ - 3 ชิ้น;
• เห็ดพอชินี 400 กรัม
• มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
• เครื่องเทศที่ชื่นชอบ

ซุปไก่กับเห็ดพอร์ชินีจัดทำดังนี้:

1. เติมน้ำลงในกระทะลึกลงครึ่งหนึ่ง ละลายขาและแบ่งออกเป็นหลายส่วน ใส่มันลงในกระทะ ปรุงเนื้อจนสุกเต็มที่ ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 40 นาที

2. ในขณะที่เนื้อกำลังสุก มาแปรรูปผักกัน เราทำความสะอาดและล้างเห็ด หากเป็นเห็ดแชมปิญอง ให้สับให้ละเอียดแล้วทอด หากคุณซื้อเห็ดชนิดอื่น ให้ต้มทั้งดอกในกระทะแยกต่างหาก

3. ปอกแครอทแล้วขูดให้ละเอียด ปอกเปลือกหัวหอมออก ตัดเยื่อกระดาษเป็นก้อน วางผักสับลงในกระทะเพื่อทอดต่อไป หลนเป็นเวลาหลายนาที ในตอนท้ายสุดใส่เกลือและพริกไทย

4. ปอกมันฝรั่งล้างด้วยน้ำแล้วหั่นเป็นก้อน วางในกระทะพร้อมน้ำซุป เราเอาเนื้อออกมาแล้วสับ ปรุงซุปจนมันฝรั่งพร้อม

5. ควรเติมการทอดเห็ดลงในน้ำซุป 10 นาทีก่อนสิ้นสุดกระบวนการ หลังจากนั้นให้ผสมส่วนผสม ก่อนเสิร์ฟ ควรพักจานไว้ประมาณ 15-20 นาที เทซุปลงในชาม ในแต่ละชิ้นเราใส่เนื้อไก่และสมุนไพรสับ

ซุปไก่กับเห็ด

• หลอดกลาง
• ผักชีฝรั่ง - 3 ก้าน;
• แชมเปญ 150 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ
• แป้ง 100 กรัม
• รากผักชีฝรั่ง;
• ไก่ 0.5 กก.
• แครอทหนึ่งอัน;
• พริกไทยดำ - 4 ชิ้น;
• ไข่ไก่หนึ่งฟอง
• น้ำมันพืช
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• เครื่องเทศ.

1. ล้างไก่ให้สะอาด วางทั้งหมดลงในกระทะลึกแล้วต้มจนนุ่ม จากนั้นเราก็นำเนื้อออกจากน้ำซุป เอาเมล็ดออก ตัดเนื้อที่ได้เป็นก้อน กรองน้ำซุป

2. ปอกเปลือกผัก ตัดผักชีฝรั่งและแครอทเป็นเส้น และคุณก็สามารถสับหัวหอมได้ ใส่ส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้ลงในกระทะแล้วทอดโดยเติมน้ำมันเล็กน้อย

3. ทำความสะอาด ล้าง และสับเห็ด

4. วางกระทะพร้อมน้ำซุปบนเตา เรารอให้ของเหลวเริ่มเดือด ตอนนี้ลดไฟลงและเพิ่มส่วนผสมต่อไปนี้: เห็ด การทอด พริกไทย และเครื่องเทศ เราจับเวลาไว้ 10 นาที

5. ร่อนแป้งโดยใช้ตะแกรง วางบนเนินดินบนเขียง เราสร้างความหดหู่เล็กน้อยตรงกลาง ตีไข่ลงไป เติมน้ำและเกลือเล็กน้อย นวดแป้งให้แข็ง ม้วนออกมาทันทีแล้วทำบะหมี่เส้นเล็ก

6. ใส่มะเขือเทศบด เนื้อไก่ และกระเทียมสับลงในน้ำซุป เรายังส่งบะหมี่ที่เราเตรียมไว้ไปที่นั่นด้วย เกลือและพริกไทย เราจับเวลาไว้ 10 นาที ซุปไก่กับเห็ดเสิร์ฟร้อน เทลงในจาน ตกแต่งด้วยสมุนไพรสับ

สูตรอาหารหลายเมนู

สูตรซุปไก่กับเห็ดในหม้อหุงช้า:

1. วางผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นไว้บนโต๊ะ เริ่มต้นด้วยการแปรรูปไก่ เราล้างด้วยน้ำแล้วหั่นเป็นชิ้น

2. ปอกเปลือกผัก ขูดแครอท สับมันฝรั่ง (ควรเป็นก้อน) และเราเพิ่งสับหัวหอม

3. เห็ดสมควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษ ต้องล้างให้สะอาดและกำจัดเศษซากออก หั่นเห็ดเป็นชิ้น

4. ใส่เนื้อไก่และผักสับลงในชามหลายเมนู

5. เทน้ำต้มสุก 2 ลิตร เกลือ. ปิดฝา. เริ่มโหมด "ดับไฟ" ตั้งเวลาไว้ 1 ชั่วโมง

6. หลังจากเสียงบี๊บดังขึ้นคุณจะต้องเปิดฝาแล้วใส่ชีสแปรรูปสับละเอียดลงในน้ำซุป ซุปควรพักไว้ 20 นาที ระหว่างนี้ชีสจะละลาย

7. ใส่สมุนไพรสับลงในน้ำซุป ตอนนี้คุณสามารถเทจานลงในจานที่แบ่งส่วนได้ ซุปนี้เสิร์ฟพร้อมกับขนมปังกรอบหรือขนมปังกรอบ ครีมเปรี้ยวหรือซอสมะเขือเทศเหมาะเป็นน้ำสลัด

ซุปไก่กับเห็ดถือเป็นมื้อเที่ยงที่สมบูรณ์แบบ นอกจากนี้ซุปไก่ไม่เพียงแต่อร่อยและดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารอีกด้วย รวมอยู่ในอาหารที่แนะนำสำหรับโภชนาการบำบัด ซุปไก่และเห็ดสดๆ เบาๆ จะมีประโยชน์บนโต๊ะของคุณเสมอ! เตรียมมันได้เลย แล้วคุณจะต้องประหลาดใจที่จานที่ว่างหมดเร็วแค่ไหน!

ข้อมูลรสชาติ ซุปร้อน/ซุปเห็ด

วัตถุดิบ

• ขาไก่ – 1 ชิ้น;
• แชมเปญสด – 120 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น (75 กรัม);
• แครอท – 1 ชิ้น (75 กรัม);
• มันฝรั่ง – 3 ชิ้น;
• น้ำ – 2.5 ลิตร;
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ใบกระวาน – 1 ชิ้น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• ผักใบเขียว – 30 กรัม

วิธีทำซุปไก่และเห็ด

ล้างขาด้วยน้ำเย็นแล้วใส่ในกระทะ อย่าลืมเติมน้ำเย็นแล้วปรุงจนเนื้อนิ่มโดยปิดฝากระทะไว้เกือบหมดและน้ำซุปเคี่ยวช้าๆ นำไก่ออกจากกระทะ เอากระดูกบนเขียงออกแล้วฉีกเนื้อ พักไว้ก่อน.

กรองน้ำซุปที่ได้ผ่านตะแกรงเหล็กละเอียดแล้วเติมเกลือตามรสนิยมของคุณเอง

ปอกเปลือกและล้างมันฝรั่ง หั่นเป็นก้อน โอนมันฝรั่งสับลงในน้ำซุปร้อน ตั้งเตาให้ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลาง หากใช้ไฟแรงในขั้นตอนนี้ ซุปไก่ใส่เห็ดจะได้มันฝรั่งต้มสุกจนหมด

ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มซีเรียลที่ล้างแล้วลงในน้ำซุป:

• ข้าว;
• ข้าวฟ่าง.

หากคุณวางแผนที่จะปรุงซุปไก่และเห็ดโดยเติมวุ้นเส้นคุณต้องเพิ่มลงไป 5-7 นาทีก่อนนำซุปออกจากเตา ในกรณีของวุ้นเส้นนั้นจะใช้เวลาลดลงเหลือ 2-3 นาที เนื่องจากจะสุกเร็วมาก

ปอกเปลือกและล้างผักที่เหลือ ตัดแครอทเป็นเส้นบาง ๆ แล้วสับหัวหอม

เทน้ำมันพืช (ทานตะวัน มะกอก หรือเมล็ดแฟลกซ์) ลงในกระทะแล้วตั้งไฟบนเตา ใส่ผักที่สับลงในน้ำมันเพื่อผัด

หากจำเป็น ล้างเห็ดแชมปิญองด้วยมีดเอาสิ่งสกปรกออก หั่นเห็ดเป็นจานก่อนแล้วจึงหั่นเป็นลูกเต๋า

Champignons ในรายการส่วนผสมสามารถแทนที่ด้วยเห็ดป่าสดธรรมดาได้อย่างง่ายดาย แต่หากต้องการทำเช่นนี้ พวกเขาจะต้องได้รับการประมวลผลเพิ่มเติม:

• ทำความสะอาดอย่างทั่วถึงด้วยมีดคมเล็ก ๆ เพื่อขจัดสิ่งสกปรกทรายและใบไม้ที่ติดอยู่
• หั่นเป็นชิ้น
• แช่ในน้ำเค็มประมาณ 10 นาที
• ล้าง;
• ปรุงในกระทะแยกจนเกือบเสร็จ
• ระบายน้ำซุปทั้งหมด
• โดยไม่ต้องล้าง (วิธีนี้กลิ่นและรสชาติของเห็ดป่าจะยังคงอยู่ในซุป) ให้วางเห็ดลงในกระทะพร้อมซุปไก่)

แต่ก่อนที่จะปรุงล่วงหน้าควรแช่เห็ดป่าแห้งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งในน้ำเย็นจะดีกว่า

ต้องใส่เห็ดต้มสุกแช่แข็งลงในซุปโดยไม่ต้องละลายน้ำแข็ง ไม่เช่นนั้นรสชาติอันล้ำค่าของเห็ดจะหายไป

ใส่เห็ดลงในกระทะพร้อมกับมันฝรั่ง

เพิ่มผักผัดที่นั่น ต้มประมาณ 10-13 นาทีจนมันฝรั่งพร้อม ในระหว่างนี้ไปต่อด้วยกรีน คุณสามารถใช้ส่วนผสมเช่นผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและหัวหอมสีเขียว ใบสีเขียวทั้งหมดจะต้องคัดแยกและล้างให้สะอาดในน้ำเย็น จากนั้นเช็ดให้แห้งบนผ้ากระดาษสักสองสามนาทีแล้วสับด้วยมีดอย่างประณีต

ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ใส่เนื้อไก่สับ สมุนไพรสดสับ และใบกระวานลงในซุป ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือตามต้องการ

อย่างไรก็ตามหากคุณเพิ่มสมุนไพรที่สับก่อนหน้านี้และไม่ต้มซุป สมุนไพรเหล่านั้นก็จะสูญเสียสีเขียวที่น่าดึงดูดอย่างรวดเร็ว

เครือข่ายทีเซอร์

ซุปไก่และเห็ดพร้อม! น่าทาน!

หากต้องการคุณสามารถเตรียมขนมปังกรอบอบจากขนมปังโฮลวีตเพื่อเสิร์ฟซุปและเป็นเครื่องเคียงได้อย่างสวยงาม เพียงแค่หั่นหรือหักขนมปังเป็นชิ้นๆ วางบนถาดอบแล้วโรยด้วยดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก อบในเตาอบจนเป็นสีเหลืองทอง

ซุปเห็ดในน้ำซุปไก่กับพาสต้า

ซุปไก่มีความเกี่ยวข้องกับอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและประโยชน์ทางการแพทย์มาโดยตลอด เป็นผลิตภัณฑ์อ่อนโยนและฟื้นฟูหลังการเจ็บป่วยร้ายแรง นอกจากนี้ ยังมีน้ำหนักเบา ทุกคนเข้าถึงได้ และเตรียมตัวได้ง่าย แน่นอนว่าสูตรอาหารประกอบด้วยผัก พาสต้า ซีเรียล เครื่องเทศต่างๆ และน้ำสลัด แต่สิ่งหนึ่งที่ยังคงไม่เปลี่ยนแปลงคือน้ำซุปไก่ คุณสามารถกินส่วนใดส่วนหนึ่งของไก่ คุณสามารถต้มไก่ทั้งตัวได้ รสชาติจะไม่ได้รับผลกระทบ แต่เพื่อที่จะกระจายซุปไก่ธรรมดา ๆ ออกไป พ่อครัวหลายคนหันไปใช้สารปรุงแต่งหลายประเภท เช่น วันนี้มีซุปไก่ใส่เห็ดแชมปิญอง คุณสามารถนำเห็ดกลับบ้านได้ตามรสนิยมและความพร้อมของคุณ ด้วยเห็ดป่าซุปจะมีกลิ่นหอมและรสชาติดียิ่งขึ้น เห็ดป่าแห้งต้องแช่ในน้ำเย็นก่อนเป็นเวลา 4-5 ชั่วโมงหรือข้ามคืน หลังจากนั้นล้างออกให้สะอาดแล้วปรุงในน้ำซุปเท่านั้น เห็ดแช่แข็งพร้อมรับประทานแล้ว เพียงแค่ต้องละลายน้ำแข็ง จัดเรียงเห็ดป่าสดให้ดีและทำความสะอาดหากจำเป็น ตัวอย่างเช่น ไม่จำเป็นต้องทำความสะอาดชานเทอเรลและเห็ดน้ำผึ้ง หลังจากนั้นต้มเห็ดสดในน้ำประมาณ 30 นาที สะเด็ดน้ำแล้วใส่ลงในซุป แต่เห็ดแชมปิญองและเห็ดนางรมมีจำหน่ายตลอดปี และไม่จำเป็นต้องมีการประมวลผลล่วงหน้าที่ซับซ้อน ดังนั้นเราจึงเตรียมซุปเห็ดในน้ำซุปไก่

วัตถุดิบ:

• น้ำซุปไก่ – 1.2 ลิตร;
• มันฝรั่ง – 2 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แชมเปญ – 150 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 20 มล.
• พาสต้าฟาร์ฟาลเล – 70 กรัม;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

เตรียมซุปจากน้ำซุปไก่ ฉันขอเตือนคุณถึงวิธีการปรุงอาหาร ล้างส่วนใดส่วนหนึ่งของไก่แล้วใส่ลงในกระทะ เติมน้ำสะอาดที่กรองแล้ว วางกระทะบนเตา นำไปต้มและลอกโฟมออก ปรุงน้ำซุปด้วยไฟอ่อนจนไก่สุก

ปอกมันฝรั่งล้างและหั่นเป็นก้อน วางในกระทะ

กรองน้ำซุปแล้วเทลงบนมันฝรั่ง วางบนเตา

ปอกเปลือก ล้าง และสับหัวหอมและแครอท หัวหอมไม่เป็นไรและแครอทก็อยู่ในวงกลม แครอทขูดได้ แต่แครอทที่สับจะดูสวยกว่า วางในกระทะ

เทน้ำมันดอกทานตะวันที่กลั่นแล้วลงในกระทะ เคี่ยวผักเป็นเวลา 10 นาที คนด้วยไฟปานกลาง

จากนั้นใส่แครอทและหัวหอมลงในกระทะ และปรุงน้ำซุปต่อไป

ปอกแชมเปญแล้วหั่นเป็นชิ้น ในความคิดของฉัน มันดูสวยกว่าในซุปด้วยวิธีนี้

เพิ่มเห็ดสับลงในกระทะ

เมื่อผักและเห็ดใกล้จะพร้อมแล้ว ให้ใส่พาสต้าลงในซุป ฉันมีฟาร์ฟาลเล - พาสต้ารูปโบว์ เกลือซุปเพื่อลิ้มรส

ปรุงซุปจนส่วนผสมทั้งหมดพร้อม

เพิ่มผักชีฝรั่งสับหรือผักชีฝรั่งลงในซุปที่เสร็จแล้ว

พร้อมซุปไก่เห็ดและพาสต้าที่มีกลิ่นหอมดีต่อสุขภาพและอร่อย เสิร์ฟในมื้อกลางวัน

สูตรซุปไก่ใส่เห็ดใช้ได้ทั้งเห็ดแชมปิญองและเห็ดป่าสด อย่างไรก็ตาม หากคุณไม่มีประสบการณ์ในการเตรียมอาหารจากเห็ดป่า ให้เลือกแชมปิญง มีจำหน่ายโดยไม่คำนึงถึงฤดูกาล ไม่จำเป็นต้องผ่านกระบวนการพิเศษ และเตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว ในเวลาเดียวกันพวกเขาให้อาหารจานนี้มีกลิ่นหอมเฉพาะตัวและรสชาติที่ละเอียดอ่อนโดยเน้นย้ำด้วยน้ำซุปเห็ดก้อน "Gallina Blanca"

การใช้ส่วนอื่นๆ ของไก่ (น่อง ปีก ต้นขา) แทนเนื้อไก่จะทำให้ซุปน่ารับประทานและมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น และเพื่อลดปริมาณแคลอรี่ของซุปไก่ควรปรุงในน้ำซุปที่สองซึ่งมีไขมันน้อยกว่าและอิ่มตัว ซุปก้อน Gallina Blanca จะช่วยรักษารสชาติและกลิ่นหอมของไก่

เครื่องเทศจะช่วยเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับซุปไก่ อย่างไรก็ตามเมื่อเลือกสมุนไพรสดและเครื่องเทศแห้งคุณไม่ควรลืมเกี่ยวกับเห็ด - เครื่องปรุงรสบางชนิดอาจไม่เข้ากันกับแชมปิญอง ตัวเลือกที่ได้ประโยชน์ทั้งสองฝ่ายคือผักชีลาวและผักชีฝรั่ง ใบกระวานและออลสไปซ์ แต่คุณควรหลีกเลี่ยงกระเทียม

ซุปไก่แสนอร่อยพร้อมเห็ดเหมาะสำหรับมื้อกลางวันร้อนๆ ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวหรือโรยด้วยชีสขูด ตกแต่งด้วยสมุนไพรสดและเห็ดแชมปิญองดิบหั่นเป็นชิ้น

เนื่องจากฤดูหนาวเป็นเวลาสำหรับอาหารจานร้อนรวมถึงซุป วันนี้ในวันที่อากาศหนาวและมีลมแรง สูตรซุปเห็ดและไก่จึงมีประโยชน์ นี่เป็นซุปที่ค่อนข้างเรียบง่ายและไม่โอ้อวดแม้ว่าจะมีไก่และเห็ดอยู่ก็ตาม ยอมรับว่านี่เป็นการผสมผสานที่อร่อยมาก

ซุปเห็ดและไก่นั้นเตรียมได้ง่ายอย่างไม่น่าเชื่อ แน่นอนว่ามีวิธีเตรียมมากกว่าหนึ่งวิธี แต่ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับสูตรของฉันสำหรับซุปที่ประสบความสำเร็จนี้ซึ่งมีลักษณะและความแตกต่างในตัวเอง

ซุปเห็ดและไก่ของฉันมีคุณสมบัติที่โดดเด่นอย่างหนึ่ง - ปรุงโดยไม่มีมันฝรั่ง แน่นอนถ้าคุณคุ้นเคยและอร่อยกว่ากับซุปกับมันฝรั่งก็ไม่มีอะไรขัดขวางไม่ให้คุณรวมมันไว้ในสูตร แต่ฉันชอบเวอร์ชั่นที่ไม่มีมันฝรั่งมากกว่า น้ำซุปที่ได้ออกมาบางเบา เข้มข้น มีสีสัน และมีกลิ่นหอม และในสูตรซุปเห็ดและไก่นี้ฉันไม่แนะนำให้ขูดแครอทอย่างที่เราคุ้นเคย แต่หั่นเป็นชิ้นๆ วิธีนี้ในความคิดของฉันซุปจะดูหรูหราและเรียบร้อยมากขึ้น

ฉันคิดว่าสูตรซุปเห็ดและไก่นี้จะไม่ทำร้ายใครเลย ในทางตรงกันข้ามสูตรอาหารดังกล่าวจะกระจายเมนูอาหารประจำบ้านตามปกติและเพิ่มสีสันให้กับอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นด้วย

เวลาทำอาหาร: 60 นาที

จำนวนเสิร์ฟ – 6 ชิ้น

วัตถุดิบ:

• น้ำ 2 ลิตร
• 3ขาไก่
• แชมเปญ 200 กรัม
• 5 ช้อนโต๊ะ ข้าว
• แครอทขนาดใหญ่ 1 อัน
• 1 หัวหอม
• ใบกระวาน
• น้ำมันดอกทานตะวัน 30 มล
• พริกไทยดำป่น
• ผักชีฝรั่ง 3-4 ก้าน

ซุปกับเห็ดและไก่ สูตรภาพ

สูตรซุปเห็ดและไก่ใช้น้ำ 2 ลิตร

เติมน้ำลงในกระทะแล้วใส่ขาไก่ (ล้างไว้ล่วงหน้า) ใบกระวาน และหัวหอมที่ยังไม่ได้ปอกเปลือก แน่นอนว่าควรล้างหัวหอมในน้ำก่อนใส่ลงในกระทะ ทำไมฉันถึงแนะนำให้ใช้หัวหอมที่ไม่ได้ปอกเปลือก? หัวหอมดังกล่าวไม่เพียง แต่ให้รสชาติและกลิ่นหอมแก่น้ำซุปเท่านั้น แต่ยังจะทำให้น้ำซุปมีสีอำพันที่ละเอียดอ่อนเล็กน้อยอีกด้วย

วางกระทะที่มีขาไก่ไว้บนเตาแล้วปรุงน้ำซุปโดยใช้ไฟอ่อนๆ โดยใช้ฝาปิดที่ปิดไว้อย่างหลวมๆ เป็นเวลา 45 นาทีนับจากเวลาที่เดือด

น้ำซุปพร้อมแล้ว นำหัวหอมและใบกระวานออกจากกระทะแล้วทิ้ง นอกจากนี้เรายังเอาขาออกจากน้ำซุปด้วยซึ่งจะต้องใช้ในภายหลังเล็กน้อย แต่ตอนนี้ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย

ล้างแชมเปญสด 200 กรัมแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่

ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเติมน้ำมันดอกทานตะวัน 30 มล. ลงไปผัดเห็ด ในขณะที่ทอดเห็ด เราก็ทำความสะอาดและสับแครอท ซึ่งเราก็ทอดร่วมกับเห็ดจนสุกเต็มที่ เวลาทอดทั้งหมดประมาณ 12-15 นาที เราเน้นความพร้อมของแครอท

หลังจากเอาน่องไก่ออกจากน้ำซุปแล้ว ให้นำกระทะกลับเข้าเตา เติมน้ำในน้ำซุปให้อยู่ในระดับเดิม (ของเหลวบางส่วนระเหยไประหว่างปรุงน้ำซุป) แล้วใส่ข้าวลงไป

มาดูแลขาไก่กันดีกว่า แกะเปลือกออก (ไม่ได้ใช้แล้วทิ้ง) แล้วแยกเนื้อออกจากกระดูก นำเนื้อไก่กลับเข้าสู่น้ำซุปที่กำลังเดือด

และเพิ่มเห็ดและแครอทลงในซุป