ถั่วเลนทิลในหม้ออบกับเห็ด สูตรสำหรับการปรุงถั่วเลนทิล: โจ๊ก, เนื้อทอด, สตูว์, pilaf กับถั่วเลนทิล, ตุ๋นในหม้อ วิธีปรุงถั่วเลนทิลในหม้อในเตาอบ

แหล่งโปรตีนเส้นใยที่ดีต่อสุขภาพและกรดโฟลิกไม่ จำกัด คือถั่วเลนทิลซึ่งเตรียมสูตรที่ยอดเยี่ยมของเรา ไก่กับถั่วเลนทิลในหม้อ. เราใช้ถั่วเลนทิลเขียวแทนมันฝรั่งและเตรียมอาหารจานนี้เพราะในฤดูหนาวคุณต้องกินอย่างมีคุณค่า แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่เป็นภาระสำหรับกระเพาะอาหารและถั่วเลนทิลก็รับมือกับเรื่องนี้ได้อย่างปัง! เราจะจัดเตรียมให้ท่านทันที สูตรไก่ในหม้อด้วยถั่วเลนทิลและด้านล่างจะแสดงให้คุณเห็นในหน้าเว็บไซต์การทำอาหารของเรา!

วัตถุดิบ:

• ไก่ – 0.4-0.5 กก.
• ถั่วเลนทิล – 150 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• มะเขือเทศสับ – 0.5 ลิตร;
• เกลือและเครื่องปรุงรส

ไก่ในหม้อในสูตรเตาอบพร้อมรูปถ่าย:

1. สูตรนี้ใช้ส่วนที่เป็นอาหารมากที่สุดของซากไก่ - เนื้อ แต่ถ้าคุณต้องการเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการเช่นให้อาหารสมาชิกในครอบครัวของคุณอย่างไม่เห็นแก่ตัว ให้ใช้เนื้อสัตว์จากต้นขาไก่ เช่นเดียวกับเนื้อหมูหรือเนื้อวัว ไม่ว่าในกรณีใด เนื้อที่เลือกจะต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. เตรียมผักสำหรับทอดในน้ำมันในกระทะ: มีดหั่นหัวหอมเป็นก้อนแล้วขูดแครอทหวานบนเครื่องขูดเหล็กแบบดั้งเดิมที่มีรูขนาดใหญ่ แยกกลีบกระเทียมออกจากเปลือกแข็งแล้วหั่นเป็นชิ้น
3. ขั้นแรกผัดหัวหอมเป็นเวลา 2-3 นาที จากนั้นใส่แครอท ตอนนี้ผัดผักเข้าด้วยกันต่ออีก 3-4 นาที
4. ตอนนี้คุณสามารถนำหม้อเซรามิก/ดินเผาแล้ววางส่วนผสมแครอท-หัวหอมทอดไว้ด้านล่างเป็นบางส่วน เราจะวางส่วนผสมทั้งหมดลงในหม้อเป็นชั้นๆ
5. วางชิ้นเนื้อไว้บนหัวหอมและแครอท
6. โรยเนื้อ/เนื้อด้วยเกลือและเครื่องเทศ ซึ่งเป็นส่วนผสมของเครื่องปรุงรส ถึง ไก่ในหม้อกลายเป็นเผ็ดเราจะใช้ใบโหระพาแห้งและเพิ่มชิ้นกระเทียมที่เตรียมไว้ลงในเนื้อ
7. นี่คือถั่วฝักยาวของเรา! ต้องล้างทุกอย่างที่ลอยขึ้นมา สิ่งแปลกปลอมที่จับได้โดยไม่ได้ตั้งใจ ฯลฯ ต้องกำจัดออก
8. แบ่งถั่วเลนทิลลงในหม้อในส่วนเท่าๆ กัน โปรดจำไว้ว่าถั่วเลนทิลจะพองตัวและดูดซับน้ำเมื่อต้ม ดังนั้นอย่าเติมหม้อเป็นชั้น ๆ จนถึงด้านบน แต่ประมาณสองในสามก็เพียงพอแล้ว เติมเกลือตามต้องการ
9. ไก่และถั่วเลนทิลจะปรุงในซอสมะเขือเทศ ดังนั้นเราจึงใช้มะเขือเทศสดสับแทนน้ำ เราขอแนะนำให้เจือจางซอสมะเขือเทศเข้มข้นด้วยน้ำเพื่อให้มีของเหลวเพียงพอสำหรับถั่วเลนทิล เทส่วนผสมของมะเขือเทศบดลงไปตรวจสอบว่าถั่วเลนทิลเคลือบด้วยน้ำผลไม้หรือไม่ เพิ่มหากจำเป็น ปิดฝาแล้วนำเข้าเตาอบ แน่นอนคุณรู้อยู่แล้วว่าควรวางภาชนะดินเผาหรือเซรามิกที่เติมไว้ในเตาอบเย็นเพื่อให้ความร้อนค่อยๆ ดังนั้นหลังจากวางหม้อในเตาอบแล้ว ให้เปิดโหมดทำความร้อนเป็น 180 และหมุนปุ่มจับเวลาไปที่ 45 นาที ในเวลาไม่ถึงหนึ่งชั่วโมงของคุณ ไก่ในหม้อด้วยถั่วฝักยาวก็จะพร้อม!
10. เนื่องจากถั่วเลนทิลสุกในหม้อเราจึงไม่คนในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารและไม่ทำลายเปลือกบาง ๆ แต่ละเมล็ดยังคงสภาพเดิมและในเวลาเดียวกันก็นิ่ม - มันอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ! คุณสามารถผสมหลายชั้นในหม้อโดยตรง หรือเทส่วนผสมลงบนจานกว้างเพื่อทำให้อาหารจานพิเศษจานนี้เย็นลงอย่างรวดเร็ว
11. พร้อม ไก่ในหม้อจะบำรุงครอบครัวที่หิวโหยของคุณและเราหวังว่าสูตรของเราพร้อมรูปถ่ายจะช่วยคุณได้มากในงานที่ยากลำบากนี้ ขอทาน!

“ ถั่วเลนทิลในหม้อ” - ใครๆ ก็พูดได้โดยไม่ถ่อมตัวผิด - เป็นที่นิยม! จานนี้ดูดั้งเดิมมากหม้อร้อนและนึ่งกระตุ้นความสนใจอย่างแท้จริง

ส่วนผสมสำหรับ 4 ที่ (4 หม้อ)

ถั่วเลนทิล "เบลูก้า". . . . . . . . . . 400 กรัม

เห็ดสด (แชมปิญอง) หรืออื่นๆ. . . . . . . . . . 300 กรัม

หัวหอม. . . . . . . . . . 2 หลอดไฟขนาดใหญ่

แครอท . . . . . . . . . . 3 ชิ้น (ใหญ่)

กระเทียม . . . . . . . . . . 3 กลีบ

แกง. . . . . . . . . . 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน

ซีอิ๊วขาว (หมักธรรมชาติ ไม่มีน้ำตาล). . . . . . . . . . 8 ช้อนโต๊ะ ช้อน

น้ำมันมะกอก "เอ็กซ์ตร้าเวอร์จิน" . . . . . . . . . . 200 มล. (สูตรนี้อย่าละเลยน้ำมันมะกอก)

เกลือทะเล . . . . . . . . . . รสชาติ

วิธีทำอาหาร

เราจะต้องมี 4 หม้อ ใช้ช้อนตวงตวงปริมาณ 100 มล. ในแต่ละหม้อ (ปริมาตร 600 - 700 มล.) ถั่วเลนทิล และ 200 มล. น้ำ. ปิดฝาหม้อแล้วนำเข้าเตาอบ (260 องศา) เป็นเวลา 45 นาที

แครอทขูดล่วงหน้า, หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง, กระเทียมขูดและเห็ดหั่นเป็นเส้นแบ่งออกเป็นสองซีก นำหม้อออกจากเตาอบและวางผักครึ่งแรกลงในหม้อแล้วผสมกับถั่วเลนทิล ใส่ซีอิ๊ว (สองช้อนโต๊ะในแต่ละหม้อ) และ "แกง" (หนึ่งช้อนโต๊ะในแต่ละหม้อ) ผสมทุกอย่างให้ละเอียดอีกครั้ง

หลังจากนั้นใส่ด้านบน: เห็ดที่เหลือ (และเติมเกลือเล็กน้อย) หัวหอมผสมกับแครอท (และเติมเกลือเล็กน้อย) ในกรณีนี้ไม่สามารถบดอัดเนื้อหาของหม้อได้ เทน้ำมันมะกอกลงไปด้านบนให้ทั่ว (ชิ้นละ 50 มล.) ปิดฝาแล้วนำเข้าเตาอบ (260 องศา) เป็นเวลา 45 นาที

หลังจากผ่านไป 45 นาที ทุกอย่างพร้อมและสามารถเสิร์ฟในหม้อได้โดยตรง หรือคุณสามารถปิดเตาอบและทิ้งหม้อไว้ในเตาอบจนกว่าจะพร้อมเสิร์ฟ (หม้อจะไม่เย็นลงประมาณ 2-3 ชั่วโมง) อุ่นหม้อในเตาอบด้วย

หากคุณไม่สามารถซื้อถั่วเลนทิลดำ "เบลูก้า" ได้ (แม้ว่าจะอร่อยที่สุดก็ตาม) คุณสามารถใช้ถั่วเลนทิล Prandina หรือถั่วเลนทิลแดง ถั่วเลนทิลแดงสุกเร็วมาก ดังนั้นเวลาในการปรุงจึงต้องลดลงอย่างมาก

อบถั่วเลนทิลต้มในหม้อในเตาอบที่ 200 องศา

อบไก่และถั่วเลนทิลในเตาอบที่ 180 องศา

ถั่วเลนทิลในหม้อ

สินค้า
ถั่วเลนทิลเขียว - 1.5 ถ้วยปริมาตร 250 มิลลิลิตร
บวบแช่แข็ง - 200 กรัม
แครอท - 1 ชิ้น
มะเขือเทศ (ขนาดกลาง) – 1 ชิ้น
กระเทียม - 2 กลีบ
หัวหอม - 1 ชิ้น
รากผักชีฝรั่ง - 100 กรัม
แป้งสาลี - 2 ถ้วย
แป้งข้าวไรย์ - ครึ่งแก้ว
ยีสต์แห้ง - 1 ซอง
น้ำอุ่น - 1 แก้ว
ผักใบเขียว (โหระพา, โรสแมรี่) - อย่างละ 1 กิ่ง
Cilantro - พวงเล็ก
พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีการอบถั่วเลนทิลในหม้อ
1. สับผักใบเขียว
2. ละลายยีสต์ในน้ำอุ่น ใส่น้ำตาล เกลือ สมุนไพรสับ
3. ใส่แป้งสาลีและแป้งข้าวไรย์
4. เทแป้งลงบนโต๊ะแล้วนวดแป้ง
5. วางแป้งลงในภาชนะทรงลึกคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงในที่อบอุ่น
6. ล้างถั่วฝักยาว ใส่ในกระทะ เติมน้ำ แล้วตั้งไฟ ปรุงสะเด็ดน้ำเมื่อพร้อม
7. หั่นผักชีฝรั่งและแครอทเป็นก้อน
8. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ ใส่แครอทและขึ้นฉ่ายลงในกระทะแล้วทอดเล็กน้อย
9. หั่นหัวหอมและบวบแล้วใส่ลงในกระทะ
10. สับมะเขือเทศแล้วใส่ผัก
11. เทน้ำลงในกระทะแล้วใส่กระเทียมสับ
12. เกลือและพริกไทยผัก นำออกจากเตา
13. นำหม้อ 4 ใบใส่ถั่วเลนทิลและผักตุ๋นลงไปเป็นชั้นๆ
14. ทามือและโต๊ะด้วยน้ำมันพืช
15. วางแป้งลงบนโต๊ะแล้วแบ่งออกเป็น 4 ส่วนวางในหม้อที่ด้านบนของผัก
16. เปิดเตาอบที่ 200 องศาแล้วอบ

วิธีการอบถั่วเลนทิลกับไก่

สินค้า
ถั่วเลนทิล - 1 แก้ว 250 มิลลิลิตร
ไก่ - 1 ตัว
มะนาวครึ่งลูก
น้ำ - 2 แก้ว
ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
ออลสไปซ์ - เพื่อลิ้มรส
แกง - 1 ช้อนชา
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีการอบไก่กับถั่วเลนทิล
1. ล้างซากไก่แล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
2. บีบน้ำจากมะนาวครึ่งลูกแล้วเทลงบนไก่
3. ถูความสนุกที่เหลือให้ทั่วซากโรยด้วยพริกไทยแกงและเกลือ
4.หมักไก่ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
5. ทาจานอบด้วยน้ำมันพืชแล้ววางไก่ลงไปโดยคว่ำอกลง
6. ทาน้ำมันพืชด้านบนไก่เบา ๆ
7. วางถั่วเลนทิลไว้ด้านข้างแล้วเติมน้ำให้เต็มเพื่อซ่อนไว้ข้างใต้
8. เปิดเตาอบที่ 180 องศา
9. อบไก่กับถั่วเลนทิล โดยคนเป็นครั้งคราว
10. เสิร์ฟไก่และถั่วเลนทิลร้อน ตกแต่งด้วยก้านผักชีฝรั่ง

ในการเตรียมโจ๊กถั่วเลนทิล ให้เตรียมน้ำหกแก้ว ถั่วเลนทิลหนึ่งแก้ว กระเทียมสองหัว และเกลือเล็กน้อย

มาเริ่มเตรียมโจ๊กถั่วกันเถอะ เทน้ำห้าแก้วลงในกระทะขนาดเล็กแล้วตั้งไฟ เพิ่มถั่วเลนทิลล้างให้สะอาดลงในน้ำ เติมน้ำต้มร้อนเป็นระยะ ในขณะเดียวกันสับกระเทียมและเติมเกลือเล็กน้อย หลังจากผ่านไปสิบนาที ให้ยกกระทะออกจากเตาแล้ววางโจ๊กลงบนจาน

สูตรถั่วเลนทิล

ในการทำชิ้นถั่วเลนทิล ให้นำถั่วเลนทิลหนึ่งแก้ว (สุก) แครกเกอร์หรือเศษขนมปังหนึ่งแก้ว หัวหอมสับสองถึงสี่ชิ้น ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง ผักชี ผักชีฝรั่งเล็กน้อย น้ำครึ่งหนึ่งของแก้ว สามถึงสี่กลีบ กระเทียม เกลือ พริกไทยเล็กน้อย

มาเริ่มเตรียมชิ้นเนื้อกัน แช่ถั่วเลนทิลในน้ำประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งถึงสองชั่วโมง เทน้ำครึ่งแก้วลงในเครื่องปั่น ใส่หัวหอม สมุนไพร ถั่วเลนทิลและกระเทียม บดส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้ให้เข้ากัน เพิ่มเกล็ดขนมปังหรือเกล็ดขนมปังลงในส่วนผสมที่ได้ ถ้าส่วนผสมเหลวเกินไป ให้พักส่วนผสมไว้ครึ่งชั่วโมง เศษขนมปังจะดูดซับของเหลว เราปั้นชิ้นเนื้อจากส่วนผสมแล้วทอดในกระทะที่อุ่นทั้งสองด้าน

สูตรซุปถั่วเลนทิล

ในการเตรียมสตูว์ถั่วเลนทิล เราใช้น้ำสองลิตร ถั่วเลนทิลสองร้อยกรัม หัวหอมหนึ่งอัน แครอทหนึ่งอัน มันฝรั่งห้าถึงหกชิ้น ออลสไปซ์เล็กน้อย (ถั่ว) ใบกระวาน

มาเริ่มเตรียมสตูว์กัน ล้างถั่วเลนทิลให้สะอาดแล้ววางลงในกระทะขนาดเล็กที่มีน้ำเย็น ในขณะเดียวกัน ขณะที่น้ำกำลังเดือด ให้สับหัวหอม มันฝรั่ง และแครอทอย่างประณีต จากนั้นใส่ผักลงในกระทะ ใส่เกลือ และปรุงต่ออีกประมาณสิบห้าถึงยี่สิบนาที สองสามนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้ใส่เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสลงในสตูว์ ปล่อยให้สตูว์เคี่ยวเล็กน้อยจากนั้นสตูว์จะมีกลิ่นหอมน่ารับประทาน

ถั่วตุ๋น

ในการเตรียมถั่วเลนทิลตุ๋นเราใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: ถั่วเลนทิลสามร้อยกรัม, น้ำมันมะกอกสองช้อนใหญ่, หัวหอมหนึ่งลูก, หน้าอกรมควันห้าสิบกรัม, ปราชญ์สดห้าถึงหกใบ, กระเทียมหนึ่งกลีบ, เกลือเล็กน้อย

มาเริ่มเตรียมสตูว์ถั่วเลนทิลกันดีกว่า แช่ถั่วเลนทิลในน้ำอุ่นเล็กน้อย จากนั้นสะเด็ดน้ำออก และล้างถั่วเลนทิลให้สะอาดโดยใช้น้ำเย็น รวมหัวหอมสับ, เนื้ออกรมควันสับ, น้ำมันมะกอก, ใบเสจ, กระเทียมสับหรือบดลงในกระทะ ผัดส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้เป็นเวลาสองถึงสามนาที เพียงระวังอย่าให้กระเทียมสุกมากเกินไป จากนั้นใส่ถั่วเลนทิลที่ล้างแล้วลงในหม้อ แล้วเทน้ำเล็กน้อยเพื่อให้น้ำครอบคลุมถั่วเพียงเล็กน้อยเท่านั้น เกลือจานเพื่อลิ้มรสปิดฝาหม้อแล้วปรุงต่อเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิต่ำ

ถั่วเลนทิลเหล่านี้เป็นเครื่องเคียงที่ดีเยี่ยมสำหรับโพเลนต้าหรือหมูที่ปรุงสดใหม่

ถั่วเลนทิลในหม้อ

ในการเตรียมถั่วเลนทิลในหม้อคุณต้องเตรียมถั่วเลนทิลสามร้อยถึงสี่ร้อยกรัม เนื้อไก่สองชิ้น เห็ดสี่ร้อยกรัม หัวหอม แครอท น้ำมันพืช พริกไทย เกลือ วางมะเขือเทศ เครื่องเทศ

มาเริ่มปรุงถั่วเลนทิลในหม้อกันดีกว่า แช่ถั่วเลนทิลในน้ำเย็นประมาณสองถึงสามชั่วโมง หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ เกลือและพริกไทยทอดเล็กน้อยในกระทะใส่แครอทที่ปอกเปลือกและสับลงในเนื้อไก่แล้วทอดอีกครั้งเล็กน้อย

สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดพร้อมกับเห็ด จากนั้นเราก็รวมทุกอย่างเข้าด้วยกัน - ถั่วเลนทิล ไก่กับแครอท และหัวหอมกับเห็ด เราใส่ถั่วเลนทิลลงในหม้อ แต่อย่าเพิ่มขอบสามเซนติเมตร ต้มน้ำ ใส่พริกไทย เกลือ เครื่องปรุงรส และมะเขือเทศบดเล็กน้อย เทน้ำลงในหม้อโดยเหลือไว้ด้านบนครึ่งเซนติเมตรปิดฝาหม้อ

วางหม้อในเตาอบอุ่นถึงสองร้อยองศาอบอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงตรวจสอบความพร้อมของจานตามรสนิยม

Pilaf กับถั่วเลนทิล

ในการเตรียมถั่วพิลาฟ เราจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้ - ข้าวครึ่งแก้ว, ถั่วเลนทิลสีเขียวครึ่งแก้ว, แครอทขนาดกลางหนึ่งอัน, หัวหอมขนาดกลางหนึ่งอัน, น้ำมะเขือเทศหรือมะเขือเทศครึ่งแก้วในน้ำผลไม้ของตัวเอง, กานพลูหนึ่งอัน กระเทียม, เครื่องปรุงรส, ขมิ้นครึ่งช้อนเล็ก, น้ำมันพืชสองช้อนใหญ่และน้ำหนึ่งแก้วครึ่ง

มาดูการเตรียม pilaf กันต่อ สับแครอทและหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วอย่างประณีต ใส่ลงในกระทะที่อุ่นแล้วเติมน้ำเล็กน้อย เคี่ยวเล็กน้อย แม้ว่าคุณจะสามารถทอดในน้ำมันเล็กน้อยก่อนเติมน้ำได้ เพิ่มข้าวถั่วเลนทิลล้างและมะเขือเทศบดหรือมะเขือเทศสับล่วงหน้าลงในน้ำผลไม้ลงในส่วนผสมเติมน้ำหนึ่งแก้วครึ่ง (แต่ถ้าเราไม่เติมน้ำมะเขือเทศหรือมะเขือเทศลงในน้ำผลไม้เราก็ไม่จำเป็นต้องครึ่งหนึ่ง แต่เป็นน้ำสองแก้ว) โรยด้วยเกลือและพริกไทย

หั่นกระเทียมเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ pilaf ที่เหลือ จากนั้นจึงใส่ขมิ้นทันที ปล่อยให้ส่วนผสมร้อนขึ้น และทันทีหลังจากเดือด ให้ลดไฟลงเล็กน้อยแล้วเคี่ยวต่อไปโดยใช้ไฟอ่อน ๆ ใต้ฝาปิดเป็นเวลายี่สิบนาที มันสำคัญมากที่จะไม่คน pilaf หลังจากผ่านไปยี่สิบนาที เมื่อข้าวและถั่วเลนทิลดูดซับน้ำจนหมด ให้ยกจานลงจากเตา โรยจานที่เตรียมไว้ด้วยสมุนไพรสดสับและกระเทียมสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ

เราปิดฝา pilaf อีกครั้งแล้วปล่อยให้ pilaf แช่ไว้ประมาณห้าถึงแปดนาที และหลังจากนั้นเราก็สามารถผสม pilaf ได้เป็นครั้งแรกเท่านั้น เราเสิร์ฟ pilaf ในภาชนะเดียวกับที่เตรียมไว้หรือใส่ในจานขนาดใหญ่ที่สวยงาม สูตรนี้เหมาะสำหรับอาหารถือบวช