พายกับหัวหอมและไข่เป็นสูตรคลาสสิก พายที่ไม่มียีสต์ก็เหมือนกับพายยีสต์ที่มีหัวหอมและไข่ พายกับหัวหอมและไข่ทอดในกระทะ

สูตรทำพายกับหัวหอมและไข่ในเตาอบ

หลังจากผ่านฤดูหนาวอันยาวนานที่ไม่จบสิ้น คุณต้องการความเบา แข็งแรง และสดชื่น ในกรณีนี้ อาหารอาจเปลี่ยนแปลงไปอย่างมากต่อการบริโภคอาหารเสริม ในบทความนี้เราจะบอกวิธีทำพายกับไข่และหัวหอม

พายกับหัวหอมและไข่ในเตาอบ: สูตรง่ายๆ

ในฤดูใบไม้ผลิโต๊ะของเราจริงๆกำลังเติมเต็ม สมุนไพรสดที่อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ แม่บ้านหลายคนที่ชื่นชอบความเขียวขจีของฤดูใบไม้ผลิพยายามรวมไว้ในเมนูให้มากที่สุด ดังนั้นพายและพายจึงมักเตรียมด้วย arugula สีน้ำตาล ผักโขม ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง และหัวหอมสีเขียว ขนหัวหอมอ่อนอุดมไปด้วยวิตามินซีซึ่งพบได้น้อยหลังฤดูหนาว

ดังนั้นพายกับหัวหอมและไข่ในเตาอบ พวกเขาจะเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับเป็นของว่างหรืออาหารหลัก ปัญหาหลักของจานนี้คือไส้อาจแห้งมาก นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าตัวไข่ค่อนข้างแห้งและขนหัวหอมสดไม่ได้มีน้ำผลไม้เพียงพอเสมอไป นั่นคือเหตุผลที่พวกเขามักจะหันไปใช้เทคนิคบางอย่างและเพิ่มส่วนประกอบเพิ่มเติมให้กับฟิลเลอร์

คำแนะนำ:

• ภารกิจหลักคือการทำให้พายฟู นุ่ม และไส้ชุ่มฉ่ำ เพื่อให้แป้งนุ่มโดยไม่ทำให้แห้ง ให้ลองเติมไขมันลงไปบ้าง อาจเป็นสัตว์หรือพืชก็ได้
• หากคุณไม่มีเนย คุณสามารถประหยัดเงินได้โดยการเพิ่มไขมันภายในหรือน้ำมันหมูที่ละลายแล้ว ไขมันเหล่านี้แทบไม่รู้สึกถึงได้ในขนมอบ แต่ให้ความนุ่มและนุ่มนวล คุณสามารถใช้ยีสต์อัดแทนยีสต์แห้งได้ แน่นอนว่าทางที่ดีควรผสมพวกมันลงในแป้งก่อน ยีสต์ที่เปิดใช้งานบางส่วนจะถูกเติมลงในแป้งโดยตรงจากนั้นจึงเทของเหลวอุ่นลงไปเท่านั้น
• อ่านคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ ขึ้นอยู่กับประเภทของยีสต์ ถ้าคุณชอบไส้ละเอียดคุณไม่สามารถสับไข่ได้ แต่ต้องขูดบนเครื่องขูดหยาบ เวลาที่เหมาะสมในการต้มไข่คือ 10 นาที พยายามอย่าปรุงมากเกินไป เพราะไข่แดงจะกลายเป็นสีน้ำเงินและแข็งขึ้น
• ในกรณีนี้ ไข่ขาวและไข่แดงจะแข็งหลังจากการอบและหลุดออกจากพาย คุณสามารถเสริมหัวหอมด้วยผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง พวกเขาเข้ากันได้ดี นอกจากนี้มันจะกลายเป็นค็อกเทลวิตามินอย่างแท้จริง หากคุณไม่มีไข่แดงไว้หล่อลื่นพื้นผิวของผลิตภัณฑ์ คุณสามารถใช้ชาหวานหรือน้ำมันผสมกับน้ำได้ นอกจากนี้ยังส่งเสริมการเกิดสีน้ำตาลอีกด้วย แม่บ้านบางคนถึงกับใช้มายองเนส

นี่คือสูตรที่ง่ายที่สุดในการทำพายด้วย...หัวหอมและไข่ในเตาอบ

สำหรับแป้งคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• แป้ง 0.5 กก
• นมเปรี้ยวอุ่น 700 มล
• ยีสต์แห้ง 20 กรัม
• น้ำตาล 25 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 50 มล
• เกลือเพื่อลิ้มรส

• หัวหอมสีเขียว 300 กรัม
• ไข่ 6 ฟอง
• เกลือพริกไทย
• มายองเนสไขมันสูง 50 กรัม

สูตรพาย:

• หากต้องการนวดแป้ง คุณต้องเตรียมแป้งก่อน ในกรณีส่วนใหญ่ เป็นการดีที่สุดที่จะเริ่มทำสิ่งที่เรียกว่าแป้งซึ่งจะกลายเป็นภาชนะจริงสำหรับการขยายพันธุ์ของยีสต์
• ยีสต์และน้ำตาลเทลงในนมอุ่น คุณต้องทิ้งส่วนผสมนี้ไว้ประมาณ 20-30 นาที ด้านบนจะปรากฏโฟมหนาแน่นซึ่งจะต้องคนให้เข้ากัน
• จากนั้นเติมเกลือเติมน้ำมันดอกทานตะวันแล้วเทของเหลวลงในแป้งเป็นเส้นบาง ๆ โดยคนอย่างต่อเนื่อง จำเป็นต้องสร้างก้อนยืดหยุ่น
• จากนั้นต้มไข่ ทุบหัวหอมเป็นวง แล้วเติมมายองเนสลงในไส้ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเกลือและพริกไทยได้
• มายองเนสในกรณีนี้คือส่วนประกอบที่ให้ความชุ่มชื้นซึ่งป้องกันไม่ให้ไส้แห้ง ต่อไปคุณต้องทิ้งแป้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
• จะดีที่สุดถ้าเป็นสถานที่ที่อบอุ่น คุณสามารถเตรียมสูตรอื่นและทิ้งแป้งข้ามคืนไว้ที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็น
• หลังจากที่คุณนำแป้งออกจากตู้เย็นแล้ว คุณสามารถเริ่มเตรียมแป้งได้ทันที หลังจากนั้นจะทำแก้วใส่เนื้อสับแล้ววางบนแผ่นทาน้ำมัน
• จำเป็นต้องปล่อยให้ผลิตภัณฑ์ขึ้นประมาณ 40 หรือ 60 นาที พื้นผิวทาด้วยไข่แล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา ประมาณ 30-40 นาที พายเหล่านี้เข้ากันได้ดีกับซุปและเป็นอาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานเนื้อ

พัฟขนมอบกับหัวหอมและไข่ในเตาอบ

แม่บ้านหลายคนต้องการประหยัดเวลาจึงพยายามเตรียมส่วนผสมอย่างรวดเร็ว แต่เพื่อให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีรสชาติอร่อย ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจะช่วยในเรื่องนี้หรือค่อนข้างจะเป็นขนมพัฟหรือแป้งไร้ยีสต์. เราแนะนำให้ใช้กับยีสต์

ผลิตภัณฑ์สำหรับเนื้อสับ:

• ไข่ 4 ฟอง
• ขนหัวหอมพวงใหญ่ (ประมาณ 300 กรัม)
• เกลือพริกไทย
• ครีมเปรี้ยวไขมัน 50 มล
• พัฟเพสตรี้ 450-500 กรัมพร้อมยีสต์

• ต้มไข่ สับให้ละเอียด พร้อมด้วยหัวหอม ผสมใส่เกลือพริกไทยและครีมเปรี้ยวคนให้เข้ากัน
• วางแป้งบนพื้นผิวที่โรยแป้งแล้วรีดให้หนาประมาณ 0.5 ซม.
• ใช้ที่ตัดพิซซ่าตัดเป็นสี่เหลี่ยมขนาด 7 ซม. วางเนื้อสับประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะตรงกลางแต่ละช่องแล้วเชื่อมมุมในแนวทแยงเพื่อสร้างรูปสามเหลี่ยม
• กาวตะเข็บและวางบนแผ่น ไม่จำเป็นต้องทาน้ำมันเพราะพัฟเพสตรี้มีไขมันจำนวนมากซึ่งจะรั่วไหลออกมาระหว่างการปรุงอาหาร จึงไม่ยึดติดกับแผ่น
• ตอนนี้คุณต้องใช้ไข่แดงดิบทาแปรงซิลิโคนแล้วทาลงบนผลิตภัณฑ์ ปล่อยให้พิสูจน์เป็นเวลาประมาณ 30 นาที
• เมื่อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป “โตขึ้น” เล็กน้อยก็สามารถนำเข้าเตาอบได้ อุณหภูมิในการอบควรอยู่ที่ 180 องศา
• อบจนเป็นสีน้ำตาล ใช้เวลาประมาณ 20-30 นาที ด้วยการใช้แป้งสำเร็จรูปทำให้สามารถเตรียมจานได้อย่างรวดเร็ว นี่เป็นตัวเลือกที่ดีหากคุณกำลังรอแขกอยู่และไม่มีอะไรอยู่ที่โต๊ะ

หัวหอมสีเขียวกับไข่: กรอกพายในเตาอบ

หลายคนคงสงสัยว่าจะทำให้ไส้มีความชุ่มชื้นมากขึ้นได้อย่างไรโดยไม่ทำให้แห้งจนเกินไป มีความลับบางอย่างที่จะทำให้เนื้อสับชุ่มฉ่ำและเข้มข้น

ส่วนผสมสำหรับเนื้อสับ:

• ไข่ 4 ฟอง
• เกลือพริกไทย
• น้ำมันดอกทานตะวัน 60 มล. โดยควรไม่ทำให้บริสุทธิ์

สูตรพายกับหัวหอมและไข่:

• ไข่ไก่ต้มจนนุ่มและหั่นเป็นก้อนอย่างประณีต
• ขนถูกบดเป็นวงแหวนเล็ก ๆ โดยใช้มีดคม จำเป็นต้องตั้งน้ำมันทั้งหมดในกระทะจนร้อนมาก มันจำเป็นต้องเริ่มต้นควัน .
• เทหัวหอมทั้งหมดลงในน้ำมันที่เตรียมไว้แล้วคนอย่างรวดเร็วด้วยไม้พาย จำเป็นต้องคลุมผักด้วยน้ำมันร้อนให้ทั่ว แต่ไม่เปลี่ยนสี
• ปิดไฟทันทีแล้วยกออกจากเตา ตอนนี้ใส่เกลือไข่ใส่พริกไทยและหัวหอมที่เตรียมไว้ ภายใต้อิทธิพลของน้ำมันร้อน หัวหอมจะปล่อยน้ำและกลิ่นหอมทั้งหมดลงในฟิลเลอร์
• ในเวลาเดียวกันความขมขื่นของมันก็ถูกกำจัดออกไป แต่ยังคงมีรสเผ็ดที่ค้างอยู่ในคอ ด้วยเทคนิคนี้เนื้อสับจึงชุ่มชื้นและชุ่มฉ่ำ

พายพร้อมข้าว ไข่ และหัวหอมในเตาอบ

แม่บ้านบางคนเติมข้าวลงในขนมอบที่มีหัวหอมและไข่ ช่วยให้ไส้มีความชุ่มชื้นและชุ่มฉ่ำมากขึ้น

ในการนวดแป้งคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• เคเฟอร์ 220 มล
• ยีสต์แห้ง 15 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 50 มล
• น้ำตาล 20 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส

• ไข่ 4 ฟอง
• ซีเรียลข้าว 100 กรัม
• พวงหัวหอม
• เนย 60 กรัม
• เกลือพริกไทย

สูตรพายกับหัวหอมและไข่:

• เตรียมแป้ง. จำเป็นต้องเติมยีสต์และน้ำตาลลงใน kefir ที่อุ่นแล้วปล่อยทิ้งไว้จนได้โฟมฟูในภาชนะ
• จากนั้นใส่เกลือ เนยละลาย และแป้งลงไป จำเป็นที่แป้งจะนุ่มมากและติดมือคุณ นวดแล้วปล่อยให้ขึ้นประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
• จากนั้นคนแป้งอีกครั้งเพื่อขจัดฟองที่เกิดจากการขยายพันธุ์ของยีสต์ แบ่งก้อนออกเป็นสองส่วน ม้วนแต่ละอันเป็นชั้นหนา 5 มม.
• ใช้แก้วตัดเป็นวงกลมเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 8 ซม. สำหรับเนื้อสับให้ต้มข้าวในน้ำเค็มจนนุ่มใส่เนยเกลือพริกไทยใส่ไข่สับและหัวหอม
• วางไส้ไว้ตรงกลางแก้วแต่ละใบและหยิก ขอบ วางผลิตภัณฑ์โดยคว่ำตะเข็บลงบนแผ่นที่ทาน้ำมัน แล้วทาไข่แดงด้านบนด้วยแปรงซิลิโคน ทิ้งไว้การพิสูจน์อักษร ประมาณ 30-40 นาที อบที่ 220 องศาจนสุก

พายกับคอทเทจชีส ต้นหอม และไข่ในเตาอบ

แม่บ้านหลายคนคุ้นเคยกับการทำไส้หวานจากคอทเทจชีส อย่างไรก็ตามแม้จะมีคอทเทจชีสก็ตาม- นี้ ผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมสำหรับพายรสเผ็ด มันเข้ากันได้ดีกับชีสแข็ง สมุนไพร และไข่ สำหรับการอบควรใช้ขนมพัฟสำเร็จรูปหน้าซื้อผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสำเร็จรูปครึ่งกิโลกรัม

สำหรับเนื้อสับคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• คอทเทจชีสนุ่ม 300 กรัม ควรมีรสเปรี้ยวและมีไขมันมากกว่า
• ขนหัวหอม 300 กรัม
• ไข่ 4 ฟอง
• เนย 50 กรัม
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

สูตรอาหาร:

• มีความจำเป็นต้องบดคอทเทจชีสด้วยช้อนจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน ถ้ามันร่วนคุณสามารถเพิ่มครีมหรือเนยละลายได้ คอทเทจชีสจะต้องมีความคงตัวเหมือนเนื้อครีม
• จากนั้นต้มไข่ให้แข็ง สับเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่หัวหอมสับ เพิ่มเกลือและพริกไทย ละลายแป้งที่เสร็จแล้วแล้วรีดเป็นชั้นหนา 0.5 ซม.
• ตัดเป็นวงกลมหรือสี่เหลี่ยม วางฟิลเลอร์เชื่อมต่อขอบเข้าด้วยกันแล้ววางลงบนแผ่น คุณไม่จำเป็นต้องทาน้ำมัน แค่โรยด้วยแป้งก็พอ
• ทาด้านบนของพายด้วยไข่แดงแล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180-200 องศาจนเป็นสีเหลืองทอง

พายขี้เกียจกับหัวหอมและไข่ในเตาอบ

มีอีกวิธีที่แปลกและน่าสนใจในการเตรียมขนมอบด้วยไข่และหัวหอม ข้อได้เปรียบหลักคือไม่มีความจำเป็นเตรียมแป้ง

วัตถุดิบ:

• lavash อาร์เมเนียบาง ๆ 200 กรัม
• ไข่ 6 ฟอง
• หัวหอมพวงใหญ่ หนัก 300 กรัม
• เกลือพริกไทย
• ครีมเปรี้ยว 50 มล
• เนย 30 มล. เนยใส

สูตรพายขี้เกียจกับหัวหอมและไข่ในเตาอบ:

• ในการเตรียม ให้ใช้มีดคมๆ หรือลูกกลิ้งพิซซ่าตัดขนมปังพิต้าเป็นสี่เหลี่ยมขนาด 10 x 115 ซม. ทาครีมเปรี้ยวที่ตรงกลางของขนมปังพิต้าแต่ละชิ้น
• ต้มไข่สับผสมกับหัวหอมใส่เกลือและพริกไทย วางเนื้อสับไว้ตรงกลางของขนมปังพิต้าแต่ละชิ้นแล้วกดขอบเข้าด้วยกัน อัดจาระบีพื้นผิวด้วยเนยและไข่แดง
• จำเป็นต้องใช้ซองจดหมายขนาดใหญ่เช่นนี้เพื่อห่อพายอย่างเหมาะสม คุณต้องใส่ไส้ด้านหนึ่งทันที วางอีกด้านไว้ด้านบน แล้วห่อเป็นรูปซองจดหมาย
• ด้านล่างนี้คุณสามารถดูวิธีการดำเนินการนี้ได้ในแผนภาพ ผลิตภัณฑ์อบประมาณ 10-15 นาทีในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา พยายามอย่าทำให้ขนมปังพิต้าแห้งเพื่อให้เนื้อสับชุ่มฉ่ำและพายอร่อย
• นี่เป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ขี้เกียจที่สุดซึ่งจะช่วยให้คุณเตรียมพายได้ภายในเวลาเพียงไม่กี่นาที

พายไร้เชื้อกับหัวหอมและไข่ในเตาอบ

หนึ่งในตัวเลือกที่ง่ายที่สุดในการเตรียมอาหารจานนี้คือการใช้แป้งไร้เชื้อ ประเด็นก็คือมันสุกโดยไม่ต้องเติมยีสต์ ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องปล่อยให้ขึ้นฟู กล่าวคือสามารถเตรียมอาหารได้ทันทีหลังจากนวดแป้ง

• ไข่ 6 ฟอง
• หัวหอมสีเขียว 200 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 50 กรัม
• เกลือพริกไทย

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง 400 กรัม
• kefir หนึ่งแก้ว
• ไข่ 1 ฟอง
• ผงฟู
• พริกไทย
• น้ำตาลเล็กน้อย
• น้ำมันดอกทานตะวัน 20 มล

สูตรอาหาร:

• สำหรับพายไร้เชื้อที่มีหัวหอมและไข่ในเตาอบคุณต้องนวดแป้ง รวมส่วนผสมทั้งหมดจนกว่าคุณจะได้มวลยืดหยุ่น เบกกิ้งโซดายังสามารถใช้เป็นหัวเชื้อได้โดยไม่จำเป็นต้องดับด้วยสิ่งใดเลยเนื่องจากใช้ kefir หลังจากนั้นให้แผ่ก้อนออกเป็นชั้นที่มีความหนาประมาณ 4 มม.
• เตรียมไส้. ต้มไข่สับผักใบเขียว ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะร้อนแล้วใส่หัวหอม เคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลาหนึ่งนาที แล้วใส่ไข่ เกลือ และพริกไทยลงไป
• วางไส้ไว้ตรงกลางของแต่ละวงกลมแป้ง บีบขอบแล้ววางลงบนแผ่น แปรงด้วยเนยหรือไข่ อบที่ 220 องศา 25 นาที พวกมันฟูน้อยกว่ายีสต์ แต่ค่อนข้างอร่อยและรวดเร็ว สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไปด้วยเบกกิ้งโซดาและผงฟูเพื่อไม่ให้ค้างอยู่ในคอที่ไม่พึงประสงค์

นี่เป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ง่ายที่สุดสำหรับการอบขนมที่บ้าน อย่าลืมเตรียมอาหารจานนี้ให้กับคนที่คุณรัก

วิดีโอ: พายกับหัวหอมและไข่ในเตาอบ

เอเลน่า 05/05/2019 11 1000

พายผัดกับหัวหอมและไข่สามารถทำได้ตลอดทั้งปี แต่จะได้รับความนิยมเป็นพิเศษในฤดูใบไม้ผลิเมื่อผักใบแรกเริ่มปรากฏขึ้น ในช่วงเวลานี้ของปี ขนหัวหอมจะชุ่มฉ่ำ น่ารับประทาน และไม่เพียงแต่มีประโยชน์เท่านั้น ขนมอบสดใหม่ที่มีไส้เป็นความสุขที่หาที่เปรียบมิได้

แม้ว่าไส้จะง่ายและประกอบด้วยส่วนผสมเพียงสองอย่าง แต่สูตรก็แตกต่างกันไป ขึ้นอยู่กับว่าคุณใช้แป้งชนิดใด คุณสามารถทำมันด้วยยีสต์ได้ แต่มีตัวเลือกแบบไม่มียีสต์ซึ่งคุณจะไม่ใช้เวลามากนัก

วิธีการอบก็แตกต่างกันเช่นกันคุณสามารถทำได้ในเตาอบ แต่ในความคิดของฉันที่ได้รับความนิยมมากกว่าคือแบบที่ทอดในกระทะ บทความของฉันเกี่ยวกับพวกเขาด้วยรูปถ่ายพร้อมคำอธิบายโดยละเอียดทีละขั้นตอนแม่บ้านที่มีประสบการณ์ใด ๆ ก็สามารถจัดการได้หากต้องการ

พายผัดกับหัวหอมและไข่ในกระทะที่ทำจากแป้งยีสต์

สูตรคลาสสิกสำหรับพายดังกล่าวทำจากแป้งยีสต์มีลักษณะเป็นปุยโปร่งสบายพร้อมไส้ที่ชุ่มฉ่ำ ในสูตรระบุเวย์ไว้ แต่คุณสามารถแทนที่ด้วยเคเฟอร์ โยเกิร์ต หรือนมเปรี้ยวได้ และแม้แต่บนน้ำก็ยังนุ่มและอร่อย

เพื่อรับประกันว่าแป้งจะขึ้นฟู ให้ใช้ยีสต์คุณภาพดี และตรวจสอบวันหมดอายุด้วย

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• แป้งสาลี - ประมาณ 500 กรัม
• เวย์ - 250 มล.
• ยีสต์สด - 20 กรัม (หรือแห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ)
• เกลือ -10 กรัม
• น้ำตาล - 10 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 30 มล. + สำหรับการทอด

สำหรับการกรอก:

• หัวหอมสีเขียว - 30 กรัม
• ไข่ - 5 ชิ้น
• มายองเนส - 50 กรัม
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง
• เกลือพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

ส่วนผสมเหล่านี้ได้พายขนาดกลาง 11 ชิ้น

วิธีทอด:

อย่าลืมร่อนแป้งผ่านตะแกรงโดยเติมอากาศลงในขั้นตอนนี้และทำให้ขนมอบมีความฟูมากขึ้น

พายทอดใน kefir พร้อมหัวหอมและไข่

สูตรนี้จะน่าสนใจไม่เฉพาะกับผู้ที่ไม่ชอบแป้งยีสต์เท่านั้น แม้ว่าคุณจะเป็นเพื่อนกับยีสต์ก็ควรจดจำไว้ ฉันแน่ใจว่ามันจะมีประโยชน์โดยเฉพาะที่เดชาซึ่งคุณสามารถเลี้ยงขนมอบแสนอร่อยให้คนที่คุณรักได้ในเวลาเพียง 30 นาทีโดยเลือกต้นหอมตรงจากสวน พายจะออกมานุ่ม นุ่ม และคุณใช้เวลาเพียงเล็กน้อยในการเตรียมพาย

ผลิตภัณฑ์สำหรับสูตร:

แป้งโด:

• kefir - 1 แก้ว
• ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ไข่แดง - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. + สำหรับการทอด
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• โซดา - 0.5 ช้อนชา
• แป้ง - ประมาณ 400 กรัม

การกรอก:

• หัวหอมสีเขียว - 1 พวง (130-150 กรัม)
• ไข่ - 4-6 ชิ้น ขึ้นอยู่กับขนาด
• เนย - 5 กรัม

คำอธิบายทีละขั้นตอน:

สำหรับการทดสอบให้นำอาหารออกมาล่วงหน้าเพื่อให้อยู่ในอุณหภูมิห้อง

เพื่อให้แน่ใจว่าแป้งทอดและพายมีสีทองสวย ให้ปรุงด้วยไฟปานกลาง

สูตรพายในกระทะพร้อมไข่และหัวหอมสีเขียวบนแป้งนมเปรี้ยวที่ไม่มียีสต์

ฉันขอแนะนำให้ดูสูตรอื่นสำหรับแป้งไร้ยีสต์ซึ่งทำจากคอทเทจชีสและครีมเปรี้ยว มันเป็นพลาสติกมาก ใช้งานง่าย และผลลัพธ์ที่ได้จะทำให้คุณพึงพอใจในรูปของพายเนื้อนุ่มและอร่อย

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• ครีมเปรี้ยว - 1 แก้ว
• คอทเทจชีส - 1 แพ็ค
• ไข่ - 2 ชิ้น
• แป้ง - 8-10 ช้อนโต๊ะ ล. ด้วยสไลด์
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• โซดา - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.

สำหรับการกรอก:

• ไข่ - 7-8 ชิ้น
• หัวหอมสีเขียว - 1 พวงใหญ่
• เนย - 50 กรัม
• มายองเนส - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำพายยีสต์พร้อมข้าว ไข่ และต้นหอม

ไส้พายตามสูตรนี้เติมข้าวต้มซึ่งทำให้นุ่มน่าพอใจและอร่อยยิ่งขึ้น สูตรนี้ก็น่าสนใจเช่นกันเพราะแป้งเตรียมโดยใช้น้ำซุปมันฝรั่ง ตามที่ผู้เขียนวิดีโอระบุว่าแป้งดังกล่าวไม่เหม็นอับเป็นเวลานานและพายที่อุ่นในไมโครเวฟในวันถัดไปจะเหมือนอบสดใหม่

สินค้าที่ต้องการ:

สำหรับการทดสอบ:

• น้ำ - 500 กรัม
• มันฝรั่ง - 200 กรัม
• ยีสต์ - 3 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• แป้ง - 7 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันดอกทานตะวันไร้กลิ่น - 1 ช้อนโต๊ะ + สำหรับการทอด

สำหรับการกรอก:

• ไข่ - 10 ชิ้น
• ข้าวต้ม - 1 ช้อนโต๊ะ
• เนย 70-100 กรัม
• ต้นหอม, ผักชีฝรั่ง, ผักชี - 2 ต้น
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ดูวิดีโอเพื่อดูวิธีทำพายเหล่านี้

พายกับไข่และหัวหอมในกระทะตามสูตรที่เร็วที่สุด

คุณคิดว่ามันจะไม่เกิดขึ้นเร็วกว่าที่ฉันพูดถึงหรือเปล่า? ปรากฎว่ามีสูตรดังกล่าวและเวลาในการปรุงอาหารลดลงเนื่องจากใช้ขนมปังพิต้าสำเร็จรูป มาเริ่มกันเลย!

สิ่งที่คุณต้องการ:

• ไข่ต้ม - 6-7 ชิ้น
• หัวหอมสีเขียว - 1 พวงใหญ่
• เนยละลาย - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• lavash - 2 ชิ้น
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีการทำ:

นี่เป็นการสรุปการทบทวนสูตรอาหารพายทอดกับหัวหอมและไข่ เลือกตัวเลือกที่คุณชอบและปรนเปรอครอบครัวของคุณด้วยขนมอบฤดูใบไม้ผลิแสนอร่อย

อร่อย!

ในฤดูร้อน คุณต้องการสัมผัสกับรสชาติที่สดใหม่มากขึ้นแม้กระทั่งในขนมอบ ดังนั้นพายกับไข่และสมุนไพรจึงเป็นหนึ่งในตัวเลือกของว่างที่เหมาะสมที่สุดสำหรับชา

สำหรับผักใบเขียว คุณสามารถใช้หัวหอมสีเขียว ผักชีฝรั่ง ผักชีลาว บีทรูท สีน้ำตาลและผักโขม ไข่เน้นความสดและเพิ่มรสชาติของไส้โดยไม่เน้นตัวมันเอง

คุณสามารถทอดพายในกระทะได้ถ้าคุณต้องการให้เปลือกกรอบและมีกลิ่นหอม หรืออบในเตาอบ แป้งยีสต์เหมาะสำหรับอาหารจานนี้มากกว่า

พยายามอย่าใช้เครื่องเทศมากเกินไปเพราะจะเน้นที่ผักใบเขียว ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือพริกไทยดำซึ่งจะเพิ่มความเผ็ดร้อนเล็กน้อย

พายกับไข่และสมุนไพรในเตาอบ

การไม่มีเวลาไม่ใช่เหตุผลที่จะปฏิเสธขนมอบแสนอร่อย ใช้แป้งสำเร็จรูปแล้วอบผลิตภัณฑ์เองในเตาอบ พายจะดูโปร่งสบายพร้อมไส้ที่สดใหม่

วัตถุดิบ:

• 0.5 กก. แป้งยีสต์
• พวงผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, หัวหอมสีเขียว);
• 4 ไข่;
• เกลือ;
• พริกไทยดำ.

การตระเตรียม:

1. พักแป้งไว้สักครู่ที่อุณหภูมิห้อง
2. ต้มไข่ให้เย็น ตัดเป็นก้อนขนาดกลาง
3. สับผักอย่างประณีตแล้วผสมกับไข่ เกลือและพริกไทย.
4. รีดแป้งออกเป็นไส้กรอกชิ้นเล็กๆ หยิบเค้กชิ้นเล็กออกมาทีละชิ้น แผ่ทินเนอร์ออกโดยวางไส้ไว้ตรงกลาง
5. บีบพายแต่ละชิ้น ระวังไม่ให้ไส้หลุดออกมา
6. อัดจาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมัน วางพายให้ห่างจากกัน อบเป็นเวลา 40 นาทีที่ 180°C

พายกับแป้ง kefir

เมื่อใช้ kefir คุณจะได้พายที่นุ่ม - แป้งจะละลายในปากของคุณ สำหรับผักใบเขียว ลองผักโขม เพราะทุกคนจะชอบรสชาติอ่อนๆ ของมัน และวิตามินในปริมาณที่พอเหมาะก็ถือเป็นโบนัส

วัตถุดิบ:

• 500 มล. เคเฟอร์;
• 600 กรัม แป้ง;
• 1 ช้อนชา ผงฟู;
• 5 ไข่;
• 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;

การตระเตรียม:

1. ร่อนแป้ง สร้างสไลด์ออกมาสร้างความหดหู่ตรงกลาง
2. เทเกลือ ผงฟู น้ำตาล ไข่ 1 ฟองลงในรู นวดแป้งค่อยๆเทลงใน kefir
3. เมื่อนวดพร้อมแล้ว ให้พักแป้งไว้ 20 นาที
4. ในเวลานี้ให้เริ่มเตรียมไส้ ต้มไข่ให้เย็น ตะแกรงบนเครื่องขูดหยาบ
5. สับผักโขมอย่างประณีต ผสมกับไข่ เติมเกลือเล็กน้อย
6. หยิบชิ้นเล็ก ๆ ออกจากแป้งแล้วม้วนเป็นเค้กแบน
7. วางไส้ไว้ตรงกลางแล้วบีบแป้ง ทอดพายทั้งสองด้านด้วยน้ำมันร้อน

พายผัดไข่และสมุนไพร

ตั้งแต่วัยเด็ก พายหัวหอมที่ทุกคนชื่นชอบนั้นทำได้ง่ายๆ ที่บ้าน ลองทำแป้งไร้ยีสต์ดูกรอบและน่ารับประทานมาก

วัตถุดิบ:

• 600 กรัม แป้ง;
• 500 มล. เคเฟอร์;
• 5 ไข่;
• 1 ช้อนชา ผงฟู;
• พวงหัวหอม;
• เกลือ;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

การตระเตรียม:

1. อุ่น kefir ที่อุณหภูมิห้อง เพิ่มไข่ 1 ฟอง เพิ่มเกลือเล็กน้อย
2. ร่อนแป้งและผสมกับผงฟู คนให้เข้ากันเป็นของเหลว
3. นวดแป้งด้วยมือของคุณ
4. ต้มไข่ที่เหลือแล้วสับเป็นก้อนขนาดกลาง ผสมกับหัวหอมสับละเอียด เติมเกลือเล็กน้อย
5. หยิกแป้งก้อนเล็ก ๆ แล้วม้วนเป็นเค้กแบนบาง ๆ วางไส้ไว้ตรงกลางแล้วบีบพายเข้าด้วยกัน
6. ทอดในน้ำมันร้อนทั้งสองด้าน

พายกับไข่และสมุนไพรในกระทะ

จะได้ไส้ที่น่าสนใจและเข้มข้นยิ่งขึ้นหากคุณใส่หัวหอมทอดลงไป ในกรณีนี้แป้งยีสต์จะเหมาะกับพายมากกว่า นวดเอง - ไม่ยาก

วัตถุดิบ:

• ยีสต์แห้ง 1 ซอง;
• 600 กรัม แป้ง;
• 1 ช้อนชา ซาฮารา;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• 5 ไข่;
• 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 9%;
• พวงผักใบเขียว - ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, หัวหอมสีเขียว;
• 2 หัวหอม;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

การตระเตรียม:

1. ละลายยีสต์ในน้ำอุ่นหนึ่งแก้ว
2. ใส่ไข่ 1 ฟอง น้ำส้มสายชู น้ำตาล และเกลือเล็กน้อย คน.
3. ร่อนแป้ง ค่อยๆ เติมลงในของเหลวแล้วนวดแป้ง
4. ทิ้งส่วนผสมไว้ประมาณ 20 นาที
5. ในเวลานี้ให้ทำการเติม สับหัวหอมเป็นครึ่งวง ทอด.
6. ต้มไข่หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
7. ผสมหัวหอมกับไข่ใส่สมุนไพรสับละเอียด เติมเกลือเล็กน้อย
8. แยกชิ้นเล็ก ๆ ออกจากแป้งแล้วม้วนเป็นเค้กแบน วางไส้ไว้ตรงกลาง
9. บีบพายแล้วทอดทั้งสองด้านด้วยน้ำมันอุ่น

พายฤดูร้อนจะตกแต่งงานเลี้ยงน้ำชายามเย็นของคุณ ทดลองรสชาติโดยเติมผักใบเขียวหลากหลายชนิด - จานนี้ออกมาชุ่มฉ่ำมาก

คุณสามารถใช้แป้งชนิดใดทำพายได้?

พายอบนั้นเตรียมได้ดีที่สุดด้วยแป้งยีสต์จากนั้นจะนุ่มฟูมากและจะไม่เหม็นอับเป็นเวลานาน นวดแป้งเนยด้วยนมหรือ kefir โดยเติมไข่และเนยและแป้งไร้เชื้อผสมกับน้ำและน้ำมันพืช

แป้งสำหรับพายทอดสามารถใช้กับยีสต์หรือไม่มียีสต์ก็ได้ เข้ากันได้ดีกับโซดาและ kefir (ครีมเปรี้ยว) กับชูหรือแป้งแพนเค้ก คุณสามารถเพิ่มคอนยัคหรือวอดก้าลงในแบทช์เพื่อให้ได้ฟองและขบเคี้ยวที่ดีขึ้น

พายกับหัวหอมและไข่ในเตาอบ

หนึ่งในสูตรอาหารที่อร่อยและไม่ซับซ้อนที่สุดโดยใช้แป้งยีสต์ เตรียมโดยใช้วิธีตรงโดยใช้นมและยีสต์แห้ง เติมไข่และเนย หากไม่มีนมในตู้เย็น คุณสามารถใช้น้ำอุ่นและแทนที่เนยด้วยน้ำมันพืชได้ ไม่ว่าในกรณีใดพายก็จะนุ่มและอร่อย พวกเขาอบอย่างดีภายในและคงความสดได้เป็นเวลานาน สำหรับไส้ฉันใช้หัวหอมสีเขียวและไข่ต้มสุก แม่บ้านบางคนเติมข้าวต้มเพื่อความอิ่มและผักชีฝรั่งเพื่อเพิ่มรสชาติ - คุณสามารถลองใช้ตัวเลือกนี้เพื่อความหลากหลาย

เวลาทำอาหารทั้งหมด: 2 ชั่วโมง 30 นาที
เวลาทำอาหาร: 20 นาที
อัตราผลตอบแทน: 18 ชิ้น (ถาดอบมาตรฐาน 1 แผ่น)

การตระเตรียม

รูปใหญ่ รูปเล็ก

ก่อนอื่นคุณต้องละลายยีสต์ในนมอุ่น ฉันอุ่นนมในไมโครเวฟเป็นเวลา 30-60 วินาที แม้ว่าคุณจะอุ่นนมบนเตาในกระทะก็ได้หากต้องการ อุณหภูมิของของเหลวควรจะสบายไม่เกิน 36-38 องศาไม่มากไม่เช่นนั้นยีสต์จะตาย ฉันเติมยีสต์เกลือและน้ำตาลลงในนมอุ่นผสมให้เข้ากันเพื่อให้ละลาย

แทนที่จะใช้ยีสต์แห้งคุณสามารถใช้ยีสต์สด 25 กรัมได้



จากนั้นใส่เนยและไข่ที่ละลายแล้ว - ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้องด้วย คุณสามารถใช้น้ำมันพืชที่ผ่านการกลั่นแทนเนยได้ ฉันคนด้วยส้อมหรือที่ตี แต่ไม่ต้องตี เป้าหมายคือเพื่อให้แน่ใจว่าไข่และไขมันแยกจากกันอย่างสมบูรณ์



ฉันร่อนแป้งผ่านตะแกรง - การกรองจะทำให้มันอิ่มตัวด้วยออกซิเจนซึ่งจะทำให้แป้ง "หายใจ" ได้ดีขึ้นและขึ้นได้ดี ก่อนอื่นฉันเพิ่มแป้งครึ่งหนึ่งนั่นคือประมาณ 300 กรัมคนให้เข้ากัน



เมื่อตียาก ให้เติมแป้งที่เหลือลงไป ฉันเพิ่มมันในส่วนเล็ก ๆ แล้วนวดแป้งด้วยมือของฉัน (คุณสามารถใช้เครื่องผสมพร้อมตะขอเกี่ยวได้)

อาจต้องใช้ปริมาณที่แตกต่างกัน ขึ้นอยู่กับคุณภาพและความชื้นของแป้งที่ใช้ คุณต้องรู้สึกถึงแป้ง มันควรจะนุ่ม ยืดหยุ่นได้ และไม่เหนียวมือ แป้งยีสต์ชอบสัมผัสด้วยมืออุ่นๆ และการนวดเป็นเวลานาน ดังนั้นจึงแนะนำให้นวดเป็นเวลาอย่างน้อย 10 นาที จากนั้นคุณต้องใช้ผ้าเช็ดตัวคลุมแล้วส่งไปยังสถานที่อบอุ่นเช่นใกล้หม้อน้ำซึ่งไม่มีลมพัด พักแป้งไว้ 1-2 ชั่วโมง



และเราก็มีเวลาเตรียมไส้ ฉันหั่นไข่ต้มเป็นก้อน ฉันล้างหัวหอมสีเขียวสองสามช่อแห้งแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีด เพื่อขจัดกลิ่นฉุนและความขมอันเป็นเอกลักษณ์ของหัวหอม ฉันจึงผัดพวกมันด้วยเนย ฉันก็เลยละลายเนยก้อนนั้น



และฉันใส่ส่วนสีขาวของหัวหอมลงในกระทะก่อน มันแข็งกว่าขนสีเขียว เลยต้องทอดต่ออีก 1-2 นาที



ทันทีที่หัวหอมนิ่มลงฉันก็ใส่ขนสีเขียวสับลงในกระทะแล้วทอดต่ออีก 20-30 วินาทีจนนิ่มแล้วนำกระทะออกจากไฟ



ฉันผสมไข่กับหัวหอมลวก เกลือและพริกไทย แล้วผสมให้เข้ากัน ไส้พร้อมแล้ว



แป้งควรเพิ่มขนาดประมาณ 2 เท่า เนื่องจากเรานวดด้วยยีสต์แห้ง เราก็สามารถสร้างพายได้แล้ว หากคุณปรุงด้วยยีสต์เปียกแบบกด ให้นวดแล้วปล่อยให้อุ่นอีก 30-40 นาทีสำหรับวิธีที่สอง



ฉันแบ่งแป้งออกเป็นส่วนเล็กๆ - น้ำหนัก 50 กรัม ขนาดเท่าไข่ไก่



ฉันหมุนลูกบอลด้วยมือแล้วแผ่ให้เป็นเค้กแบน วางไส้ 1 ช้อนตรงกลางแล้วบีบขอบให้แน่น ผลลัพธ์ที่ได้คือพายเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า อย่างไรก็ตาม คุณสามารถทำให้มันมีรูปร่างตามที่คุณต้องการได้



ฉันมักจะวางพายโดยคว่ำด้านตะเข็บลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ (คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้กระดาษรองอบ แล้วทาด้วยเนย) ควรมีระยะห่างระหว่างกันเพราะจะมีปริมาณเพิ่มขึ้น ฉันทิ้งมันไว้เพื่อพิสูจน์ที่ประตูเตาอบที่อุ่นไว้ (หรือในที่อุ่น ๆ อื่นที่ไม่มีลมพัดเอาผ้าเช็ดตัวคลุมไว้ด้านบน)



หลังจากผ่านไป 20-30 นาที ผลิตภัณฑ์จะขยายตัวและ “บวม” อย่างเห็นได้ชัด ซึ่งหมายความว่าถึงเวลาเอาเข้าเตาอบแล้ว แต่ก่อนอื่น ฉันปัดด้านบนด้วยไข่ที่ตีแล้วเพื่อทำให้เปลือกเป็นมันเงาและเป็นสีน้ำตาล นอกจากนี้คุณยังสามารถโรยด้วยงาได้อีกด้วย



ฉันอบประมาณ 15-20 นาทีในเตาอบอุ่นเสมอที่ 180 องศา



ทันทีที่พร้อมฉันก็เอาพวกมันออกจากถาดอบทันทีแล้วย้ายไปไว้ในชามหรือบนกระดานไม้คลุมด้วยผ้าขนหนูด้านบนเพื่อให้พวกเขา "หายใจ" และเย็นลงอย่างช้าๆ สิ่งเหล่านี้กลายเป็นความสวยงามนุ่มนวลและอร่อยมากช่วยตัวเองด้วย!

สูตรเพิ่มเติม

พายกับหัวหอมและไข่ทอดในกระทะ

หากคุณไม่อยู่ในอารมณ์ที่จะอบพายในเตาอบคุณสามารถปรุงพายในกระทะทอดได้ เปลือกกรอบและสีทองน่ารับประทานกวักมือเรียก แล้วมือของคุณก็เอื้อมไปกินอีกส่วนหนึ่ง เติมครีมเปรี้ยวหรือซอสกระเทียมสักสองสามช้อนโต๊ะ - และจะหยุดกินไม่ได้เลย!

วัตถุดิบ

สำหรับการทดสอบ:

• นม – 1 ช้อนโต๊ะ
• ยีสต์แห้ง – 11 กรัม
• แป้ง – 3.5-4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันพืช – 4 ช้อนโต๊ะ ล. + สำหรับการทอด

สำหรับการกรอก:

• หัวหอมสีเขียว – 200 กรัม
• ไข่ – 4 ชิ้น
• เกลือและพริกไทย - 2-3 ชิป

ด้วยวิธีตรงต่างจากวิธีใช้ฟองน้ำคือนวดแป้งในขั้นตอนเดียว นั่นคือยีสต์ของเหลวและส่วนผสมอื่น ๆ จะถูกผสมทันทีแล้วปล่อยให้อุ่น วิธีนี้เหมาะกับยีสต์แห้งที่ออกฤทธิ์เร็วเป็นพิเศษ
ทำอาหารอย่างไร:

1. ละลายยีสต์หนึ่งห่อในนมอุ่นเทเนยทันทีใส่น้ำตาลและเกลือ ใส่แป้ง (ร่อนแล้ว เกรดพรีเมี่ยม) เป็นส่วนๆ แล้วนวดให้เป็นแป้งที่ยืดหยุ่นได้
2. วางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง
3. สำหรับไส้สับหัวหอมอย่างประณีตโรยด้วยเกลือแล้วบดด้วยมือของคุณเพื่อปล่อยน้ำ รวมกับไข่ต้มสุกและขูดปรุงรสด้วยพริกไทย
4. ค่อยๆ นวดแป้งที่เพิ่มขึ้นด้วยมือของคุณ จากนั้นเริ่มทำพายทันที
5. วางชิ้นแป้งโดยคว่ำด้านตะเข็บลงในน้ำมันร้อนแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง ปาดพายที่เสร็จแล้วด้วยผ้าขนหนูกระดาษเพื่อขจัดไขมันส่วนเกินทั้งหมด

พายขี้เกียจกับหัวหอมและไข่

สูตรด่วน นวดแป้งไม่ถึง 10 นาที! พายเรียกว่า "ขี้เกียจ" เพราะไส้จะผสมเข้ากับแป้งทันที ผลที่ได้คือแพนเค้กชนิดหนึ่งพร้อมเครื่องปรุงรส ตัวเลือกที่ดีหากคุณต้องการเลี้ยงดูครอบครัวอย่างรวดเร็วและน่าพอใจ

วัตถุดิบ:

• ไข่ – 2 ชิ้น
• โซดา – 1 ช้อนชา
• kefir – 200 มล
• แป้ง – 6-8 ช้อนโต๊ะ ล.
• ครีมเปรี้ยว – 30 มล
• เกลือ – 2-3 ชิป
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.
• ไข่ต้ม – 2 ชิ้น
• หัวหอมสีเขียว - 1 พวง

สามารถนวดแป้ง Kefir ด้วยยีสต์หรือแป้งด่วนด้วยผลิตภัณฑ์นมหมักและโซดา ผสมเคเฟอร์อุ่น ไข่ เกลือ และโซดา จากนั้นจึงเติมแป้งลงในส่วนผสมเพื่อทำแป้งที่หลวม หลังจากนั้น คุณสามารถเริ่มปั้นและทอดได้ทันที อันเป็นผลมาจากปฏิกิริยาของโซดากับตัวกลางที่เป็นกรดแป้งพายจะเติบโตและมีฟองได้ดีในน้ำมันเดือด

ทำอาหารอย่างไร:

1. ในชามหรือกระทะขนาดใหญ่ รวมส่วนผสมของเหลวทั้งหมด ได้แก่ ไข่ kefir และครีมเปรี้ยว ตีเบา ๆ ด้วยการตี อาหารทั้งหมดจะต้องอุ่น
2. เพิ่มโซดาและเกลือเล็กน้อย คนให้เข้ากันแล้วพักไว้ 2-3 นาทีเพื่อให้โซดาสามารถดับกรดได้
3. ใส่แป้งลงในส่วนต่างๆ เพื่อให้ได้แป้งที่มีความหนาสม่ำเสมอ เช่น แพนเค้ก ควรมีความหนาแน่นไม่หยด แต่หลุดออกจากช้อน
4. เพิ่มหัวหอมและไข่สับละเอียดลงในแป้งแพนเค้กที่ได้ คน.
5. ตักด้วยช้อนโต๊ะแล้วใส่ลงในน้ำมันร้อน ทอดจนเป็นสีเหลืองทองโดยใช้ไฟปานกลางเพื่อให้พายสุกภายใน อย่าลืมเสิร์ฟอุ่น ๆ ด้วยครีมเปรี้ยว

พายกับหัวหอมและ kefir

อีกสูตรสำหรับพายแสนอร่อยทำจากแป้งยีสต์กับ kefir (ไม่มีโซดาวิธีฟองน้ำ) ไส้ใช้หัวหอมซึ่งมีตลอดทั้งปี ช่วยให้ขนมอบมีกลิ่นหอมพิเศษและความหวานที่น่ารื่นรมย์ คุณสามารถอบในเตาอบได้ แต่การทอดในกระทะจะอร่อยเป็นพิเศษมีสีดอกกุหลาบและโปร่งสบาย

วัตถุดิบ

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง – 480-500 กรัม
• ไข่ – 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• kefir – 200 มล
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาล – 2 ช้อนชา
• ยีสต์สด – 25 กรัม
• น้ำ – 50 มล

สำหรับการกรอก:

• หัวหอม – 4 ชิ้น
• ไข่ต้ม – 4 ชิ้น
• เนย – 50 กรัม

วิธีฟองน้ำใช้สำหรับผลิตภัณฑ์ "หนัก" ที่มีปริมาณการอบสูง ประกอบด้วยสองขั้นตอน ขั้นแรกเตรียมแป้ง: ยีสต์ละลายในนมอุ่น, เกลือ, น้ำตาลและแป้งสองสามช้อนโต๊ะ "เพื่อเลี้ยง" ยีสต์ หลังจากผ่านไป 15-20 นาที เมื่อ “ฝา” ขึ้น คุณจะต้องใส่เนย ไข่ และแป้งที่เหลือทั้งหมดลงไป หลังจากทำแป้งสองวิธีแล้วคุณสามารถสร้างพายได้ซึ่งจะนุ่มมากและมีคุณภาพสูง

ทำอาหารอย่างไร:

1. ละลายยีสต์ในน้ำอุ่น (คุณสามารถใช้นมที่มีไขมันแทนน้ำได้) ใส่น้ำตาลและแป้ง 1 ช้อน ทิ้งไว้ประมาณ 5-10 นาทีในที่อุ่นจนเกิด "หมวก"
2. เท kefir ที่อุ่นเล็กน้อยลงในแป้งที่ได้ ใส่ไข่ใบใหญ่ น้ำมันกลั่น และเกลือ เพิ่มแป้งเป็นส่วน ๆ นวดแป้งจนไม่ติดกระดานและมือ หากจำเป็น คุณสามารถทำให้มือเปียกในน้ำมันได้ วางชามไว้ในที่อบอุ่นเพื่อพักไว้ 1 ชั่วโมง
3. เตรียมไส้: สับหัวหอมเป็นก้อนแล้วผัดในเนย จากนั้นผสมกับไข่ต้มสับ ปรุงรสตามชอบ
4. ต่อยแป้งที่ขยายออกโดยใช้มือจุ่มน้ำมันพืชเล็กน้อย
5. แบ่งเป็นส่วนๆ ละ 40-50 กรัม แผ่ให้เป็นเค้กขนาดเท่าฝ่ามือ ใส่ไส้ลงไป แล้วปั้นเป็นพาย อย่าโรยพื้นผิวการทำงานด้วยแป้ง แต่ทาด้วยน้ำมันด้วยวิธีนี้คุณจะกำจัดควันเมื่อทอดแป้งจะไม่ไหม้
6. ทอดในน้ำมันร้อนบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 3-4 นาที

พายทอดที่อร่อยมากใช้ส่วนผสมที่นวดในเวลาเพียง 15 นาที ก่อนอื่นคุณต้องผสมแป้ง เกลือ น้ำตาล และเนยเข้าด้วยกัน นึ่งทุกอย่างด้วยน้ำเดือด จากนั้นจึงเติมยีสต์สำเร็จรูปลงในส่วนผสมที่อุ่น นวดแป้งที่อ่อนนุ่มทิ้งไว้ให้ขึ้นประมาณ 5-7 นาที หลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มปั้นได้ทันที

พัฟเพสตรี้กับต้นหอมและไข่

สูตรนี้เกี่ยวข้องกับการใช้แป้งพัฟสำเร็จรูปที่ซื้อในร้าน แต่แน่นอนว่าคุณสามารถนวดเองได้หากต้องการ กระเทียมหอมและไข่ใช้แทนไส้ต่างๆ ได้ดี แฮมก้อนหรือเห็ดทอดจะช่วยเพิ่มรสชาติ

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ไม่มียีสต์หรือยีสต์ – 500 กรัม
• ต้นหอม – 250 กรัม
• ไข่ต้ม – 3 ชิ้น
• แฮมหรือเห็ด – 200 กรัม
• เนย – 30 กรัม
• พริกไทยดำและเกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ไข่ดิบ – 1 ชิ้น เพื่อการหล่อลื่น

สำหรับพัฟเพสตรี้ คุณสามารถใช้แป้งสำเร็จรูปที่รีดและแช่แข็งจากแพ็คก็ได้ จะต้องละลายน้ำแข็งหั่นเป็นสี่เหลี่ยมใส่ไส้ตรงกลางแล้วบีบขอบอบในเตาอบจนเป็นสีเหลืองทองที่ 200 องศาเป็นเวลา 15-20 นาที
ทำอาหารอย่างไร:

1. ละลายแป้ง แผ่ออกเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ แล้วแบ่งเป็นสี่เหลี่ยมขนาด 10x10 ซม.
2. ล้างกระเทียมให้สะอาดและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เคี่ยวในเนยประมาณ 5-6 นาทีจนนิ่ม จากนั้นใส่แฮมหั่นเต๋าแล้วทอดต่ออีก 1-2 นาที สับไข่และผสมกับไข่ดาว ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย หากคุณใช้เห็ด (ควรใช้เห็ดแชมปิญองหรือเห็ดนางรม) แทนแฮม ให้ทอดแยกกันจนสุกเต็มที่
3. วางไส้ไว้ตรงกลางของแต่ละช่องแป้ง แปรงขอบด้วยไข่ที่ตีแล้ว ปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใช้ส้อมไปตามขอบ กดเพื่อการยึดเกาะที่ดีขึ้น
4. วางช่องว่างบนถาดอบที่แห้งหรือปูด้วยกระดาษรองอบ ถ้าแป้งเป็นยีสต์ ให้พักไว้ 30 นาที หากปราศจากยีสต์ให้ส่งไปอบทันที
5. แปรงด้านบนของผลิตภัณฑ์ด้วยไข่ที่เหลือเพื่อสร้างเปลือกสีน้ำตาลทอง นำเข้าอบประมาณ 20-25 นาที จนเปลือกแข็งตัวและแป้งสุกเต็มที่ที่อุณหภูมิ 200 องศา

ไม่ว่าคุณจะเลือกสูตรและเทคโนโลยีในการทำพายหัวหอมและไข่ก็ตามผลลัพธ์ที่ได้จะทำให้คนที่คุณรักพอใจอย่างแน่นอน ปรุงอาหารด้วยความรัก!

วันนี้เรากำลังอบพายที่น่าทึ่งกับหัวหอมและไข่ เช่นเดียวกับของคุณยาย พายออกมาอร่อยมากนุ่มและโปร่งสบาย ไส้เยอะแบบที่ฉันชอบ และแป้งยีสต์ด่วน - ก็พร้อมภายในไม่กี่นาที (และแม้จะไม่มีไข่ก็ตาม)! พายกับหัวหอมและไข่: สูตรนี้ไม่ง่ายไปกว่านี้อีกแล้ว ไม่ว่าจะลองมากี่สูตร ฉันก็กลับมาสูตรนี้ทุกครั้ง เพราะสำหรับฉัน สูตรนี้ประสบความสำเร็จมากที่สุด! เราไม่ได้ทอดพาย แต่ในเตาอบ - มันดีต่อสุขภาพและรสชาติดีกว่ามาก เรียนอบพายด่วนกับเรา

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 4 ถ้วย;
• เนย (มาการีน) - 180 กรัม
• ยีสต์แห้ง - 10 กรัม;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• นม (น้ำ) - 1 แก้ว;
• ไข่ต้ม - 6 ชิ้น;
• หัวหอมสีเขียว - 1 พวง;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ - 1 ชิ้น (สำหรับทาพาย)

พายสุดยอดพร้อมไข่และหัวหอมสีเขียว สูตรทีละขั้นตอน

1. ในการเริ่มทำพายด้วยหัวหอมและไข่ คุณต้องเตรียมส่วนผสม ในการทำงานกับแป้งยีสต์ คุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ที่อุณหภูมิห้อง
2. ขั้นแรกละลายเนยด้วยไฟอ่อนแล้วปล่อยให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง
3. จะต้องอุ่นนมที่อุณหภูมิ 36-38 องศาเท่านั้นซึ่งเป็นอุณหภูมิที่สะดวกสบายสำหรับยีสต์ในการทำงาน โดยวิธีการที่คุณสามารถเตรียมพายอบด้วยหัวหอมสีเขียวและไข่โดยใช้ kefir มันก็จะอร่อยเหมือนกัน
4. แป้งนวดเร็วมาก ในชามผสมนมกับยีสต์แห้ง (คุณสามารถใช้ยีสต์สด - 25 กรัม) ใส่น้ำตาล คนให้เข้ากันพยายามละลายน้ำตาลและยีสต์
5. จากนั้นเทเนยหรือมาการีนที่ละลายและเย็นลงลงไป ผสมอีกครั้งจนกระจายอย่างสม่ำเสมอ
6. ขั้นตอนต่อไปคือการเติมแป้งที่ร่อนแล้ว: ในส่วนเล็ก ๆ ผสมให้ละเอียด
7. เมื่อแป้งหนาขึ้น คุณสามารถนวดด้วยมือบนโต๊ะที่โรยแป้ง เพื่อความสะดวกเรายังโรยแป้งไว้ด้านบนอีกด้วย แป้งควรจะนุ่มและยืดหยุ่น ตอนนี้มันไม่ติดโต๊ะหรือมือเลย
8. รวบรวมแป้งเป็นก้อนกลม ปิดหรือห่อด้วยฟิล์ม ให้เขาพักยี่สิบนาที กลูเตนจะบวมแป้งจะเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้นและเพิ่มขึ้นเล็กน้อยในช่วงเวลานี้
9. เตรียมไส้ในขณะที่แป้งพักอยู่ จะเป็นอะไรก็ได้แต่อย่าดิบจะดีกว่า วิธีนี้จะทำให้พายสุกเร็วขึ้น วันนี้ฉันใช้ไส้สปริง: ต้นหอมกับไข่ต้ม
10. ไข่ต้มควรหั่นเป็นก้อน คุณต้องต้มในน้ำเค็มประมาณห้านาทีจนเดือด
11. หั่นต้นหอมไม่ใหญ่เกินไป สัดส่วนของหัวหอมและไข่อาจแตกต่างกัน: คุณสามารถทานอะไรมากหรือน้อยก็ได้
12. ผสมทุกอย่างและเติมเกลือเพื่อลิ้มรส คุณสามารถเพิ่มพริกไทยดำป่นเพื่อเพิ่มรสชาติ เทน้ำมันพืชลงไป: วิธีนี้จะทำให้ไส้ไม่แห้ง ผสมและไส้ก็พร้อม
13. ใช้แป้ง: คุณไม่จำเป็นต้องนวดมัน นี่เป็นแป้งยีสต์ที่รวดเร็วมากซึ่งไม่ต้องผ่านกระบวนการและการพิสูจน์อักษรนานมาก! แบ่งเป็นชิ้นเท่าๆ กัน เพื่อให้พายมีขนาดเท่ากัน
14. คุณไม่จำเป็นต้องมีแป้งหรือมีดในการตัด ฉันฉีกแป้งด้วยมือ: มันไม่ติดและใช้งานได้สะดวกมาก
15. ม้วนชิ้นส่วนเป็นลูกบอล เราใช้นิ้วกดหนึ่งอันเป็นรูปวงกลมคู่ - เค้กแบน ตรงกลางที่เราใส่ไส้
16. เราบีบขอบเพื่อสร้างพายที่สม่ำเสมอและสวยงาม โดยวิธีการที่ได้รับอนุญาตให้ทำให้มันมีรูปร่างใด ๆ มาทำพายคลาสสิคชิ้นเล็กกันดีกว่า
17. เราจะปรุงพายพร้อมไข่และหัวหอมในเตาอบ แต่แน่นอนคุณสามารถทอดในน้ำมันพืชได้ วางพายที่เตรียมไว้บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ คุณสามารถอัดจาระบีแผ่นด้วยน้ำมันได้ อย่าลืมเว้นช่องว่างระหว่างพาย เพราะจะมีขนาดโตขึ้น วางด้านตะเข็บพายลง
18. หล่อลื่นพายด้วยไข่และหัวหอมด้านบน: ใช้แปรงและไข่ไก่หนึ่งฟองซึ่งเราตีด้วยส้อมก่อน
19. อบในเตาอบที่ 200 องศา 20-25 นาที จนด้านบนเป็นสีน้ำตาลทองและอร่อย ต้องอุ่นเตาอบให้ได้อุณหภูมิที่ต้องการก่อน

ฉันบอกวิธีทำพายกับหัวหอมและไข่ไปแล้ว ดังนั้นอย่าลืมปรุงและเพลิดเพลินกับขนมอบที่อร่อย นุ่ม และมีกลิ่นหอม ตามที่ฉันสัญญาไว้พายในเตาอบพร้อมหัวหอมและไข่จะถูกเตรียมในเวลาเพียง 25 นาที: เตรียมไว้อร่อยมากใช้เวลาเพียงเล็กน้อยโดยใช้ส่วนผสมที่ราคาไม่แพงที่สุด ขอให้โชคดีกับการอบขนมของคุณ: ทำอาหารกับฉันและ "อร่อยมาก" กับเราทุกอย่างเป็นเรื่องง่ายและเข้าถึงได้!