• เปลือกไม่ควรสะอาดไม่มีจุดหรือจุด สิ่งนี้ใช้ได้กับผลไม้ทุกชนิดโดยไม่คำนึงถึงความสุกงอม
• สีของเยื่อกระดาษควรสม่ำเสมอ

ผู้บริโภคส่วนใหญ่เชื่อว่ามะม่วงสุกมีสีส้ม แต่สีของมันสามารถเป็นสีแดงเขียวและเหลืองได้ พารามิเตอร์นี้ขึ้นอยู่กับประเภทของผลไม้

เก็บมะม่วงที่บ้าน

ไม่สำคัญว่าอาหารอันโอชะที่แปลกใหม่นั้นซื้อมาสุกหรือไม่สุก จะต้องดูแลการจัดเก็บอย่างมีความรับผิดชอบ ไม่อย่างนั้นมันจะเน่าเสีย คุณสามารถเก็บมะม่วงไว้ที่บ้านเพื่อป้องกันไม่ให้มะม่วงเน่า:

• ในตู้เย็น
• กับผลไม้อื่น ๆ
• ในห้องใต้ดินห่อด้วยกระดาษไว้ล่วงหน้า
• ในช่องแช่แข็ง
• ได้รับการรักษาด้วยความร้อน

ผลไม้สุกจะไม่เน่าเสียหากเก็บในตู้เย็น สามารถเก็บไว้ที่บ้านได้ 7 วัน ที่อุณหภูมิไม่เกิน 5 องศา โดยมีเครื่องหมาย “+” แต่คุณต้องแน่ใจว่าเปลือกไม่เริ่มคล้ำ

อ่านด้วย

คุณสามารถทิ้งมะม่วงไว้ที่อุณหภูมิห้องจนกว่ามะม่วงจะสุก หลังจากผ่านไป 6 วัน ผลแข็งจะนิ่ม คุณยังสามารถหันไปแช่ตัวได้ ผลไม้แช่อยู่ในน้ำเค็มเป็นเวลาหลายชั่วโมงหลังจากนั้นเช็ดให้แห้งและเก็บไว้ตามปกติ วิธีนี้ช่วยยืดอายุการเก็บและทำให้เนื้อแตกเมื่อกัด

วิธีเก็บมะม่วงไว้ในตู้เย็น

ตู้เย็นมีโซนความสด ที่นี่อากาศถ่ายเทสะดวกตลอดเวลา และอุณหภูมิไม่สูงเกิน 3 องศาเซลเซียส อาหารจึงคงความสดใหม่ได้ยาวนาน บริเวณนี้เหมาะสำหรับเก็บผลไม้แปลกใหม่ คุณเพียงแค่ต้องห่อมันด้วยกระดาษก่อน เก็บในลักษณะนี้ได้นานสูงสุด 10 วัน และตรวจดูผิวที่คล้ำขึ้นเป็นประจำ
หากไม่มีโซนดังกล่าวในตู้เย็นให้เก็บมะม่วงไว้บนชั้นกลางที่อุณหภูมิไม่ต่ำกว่า 3 องศาและไม่สูงกว่า 5 องศาโดยมีเครื่องหมายบวก อายุการเก็บรักษา: 7 วัน.

ผลของต้นแมงจีเฟราที่สุกด้วยวิธีนี้ควรบริโภคให้หมดภายใน 1-2 วัน

ผลไม้แต่ละชนิดจะต้องห่อด้วยกระดาษ
หากหั่นผลไม้แล้ว ควรเก็บในตู้เย็นหลังจากโรยด้วยน้ำมะนาวเป็นเวลา 24 ชั่วโมง มันจะต้องห่อด้วยฟิล์มยึด

เก็บมะม่วงในช่องแช่แข็ง

เพื่อให้แน่ใจว่าผลไม้จะคงกลิ่นและรสชาติได้นานขึ้น จึงนำไปแช่แข็ง วิธีนี้เหมาะหากได้ตัดไปแล้ว แต่ควรเก็บผลของต้นไม้แปลกใหม่ในลักษณะนี้โดยไม่ต้องปอกเปลือกและเมล็ด
กฎการเก็บมะม่วงในช่องแช่แข็ง:

• ก่อนแช่แข็งควรปอกเปลือกและหั่นผลไม้ก่อน
• จัดเรียงชิ้นส่วนบนจานห่อด้วยฟิล์มหรือถุงปิดผนึกให้แน่นและแช่แข็ง
• ทันทีที่เยื่อกระดาษแข็งตัว ให้นำแผ่นออกแล้ววางชิ้นส่วนลงในถุงหรือภาชนะพลาสติกที่มีฝาปิด

หลังจากละลายน้ำแข็งแล้ว ต้องรับประทานมะม่วงทันที เนื่องจากไม่สามารถเก็บด้วยวิธีใดๆ ที่มีอยู่ได้อีกต่อไป

การเก็บรักษาในช่องแช่แข็งจะเกิดขึ้นที่อุณหภูมิประมาณ 20 องศา โดยมีเครื่องหมาย “-” มะม่วงจะไม่เน่าภายใน 90 วัน

วิธีการจัดเก็บอื่นๆ

มีวิธีอื่นที่จะช่วยรักษารสชาติและคุณสมบัติของมะม่วงให้คงอยู่ได้นาน:

• ทำแยม;
• แช่ในน้ำเชื่อมหรือน้ำเกลือ
• หั่นเป็นส่วน ๆ และแห้ง
• แช่แข็งในรูปแบบน้ำซุปข้น

วิธีการเหล่านี้ใช้เพื่อรักษาคุณสมบัติของผลไม้ให้คงอยู่ได้นาน

Sp-force-hide ( จอแสดงผล: none;).sp-form ( จอแสดงผล: block; พื้นหลัง: #ffffff; padding: 15px; ความกว้าง: 600px; ความกว้างสูงสุด: 100%; รัศมีเส้นขอบ: 8px; -moz-border -รัศมี: 8px; -webkit-border-radius: 8px; border-color: #dddddd; -block; ความทึบ: 1; การมองเห็น: มองเห็นได้;).sp-form .sp-form-fields-wrapper (ระยะขอบ: 0 auto; width: 570px;).sp-form .sp- form-control ( พื้นหลัง: #ffffff ; border-color: #cccccc; border-width: 1px; -radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; width: 100%;).sp-form .sp-field label ( color: #444444; font-size : 13px; font-style: ปกติ; : ตัวหนา;).sp-form .sp-button ( รัศมีเส้นขอบ: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; พื้นหลัง -สี: #0089bf; สี: #ffffff; ความกว้าง : auto; Font-weight: Bold;).sp-form .sp-button-container ( text-align: left;)

สวัสดี Nadezhda!

ผลมะม่วงที่น่าทึ่งเติบโตบนต้นแมงจีเฟราในอินเดีย จีน มาเลเซีย และไทย มะม่วงทั่วโลกมีประมาณ 500 สายพันธุ์ มีขนาด สี รสชาติ และกลิ่นแตกต่างกันไป

จนกระทั่งเมื่อไม่นานมานี้ ผลไม้ชนิดนี้ถือว่าแปลกใหม่ และไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะซื้อ ทุกวันนี้คุณสามารถซื้อทุกอย่างบนชั้นวางซุปเปอร์มาร์เก็ตได้ แต่จะเลือกมะม่วงสุก ฉ่ำ อร่อย ได้อย่างไร?

• ตรวจสอบผลไม้อย่างระมัดระวัง มะม่วงสุกควรมีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 10-20 ซม. มีหลายพันธุ์ที่ใหญ่กว่า แต่มะม่วงสุกไม่ควรมีขนาดเล็กหรือใหญ่เกินไป
• สีของมะม่วงยังขึ้นอยู่กับพันธุ์และน้ำหนักด้วย อาจเป็นสีเหลือง ชมพู ม่วง ส้ม และแดง ยิ่งเปลือกมีสีเข้มและสว่างมากเท่าไร ผลไม้ก็จะยิ่งสุกมากขึ้นเท่านั้น
• เปลือกมะม่วงสุกมีความมันวาวและไม่มีข้อบกพร่อง ยกเว้นจุดดำเล็กๆ ซึ่งไม่เป็นอันตรายต่อผลไม้ หากคุณพบรอยบุบหรือรอยแตกบนเปลือก แสดงว่าผลไม้เริ่มเสื่อมสภาพแล้ว รอยย่นบนเปลือกเป็นสัญลักษณ์ของผลไม้ที่ยังไม่สุก ความชื้นบ่งบอกว่าผลไม้เสียหายจากภายในและมีน้ำไหลออกมา ผิวของมะม่วงสุกมีความยืดหยุ่นและสปริงตัวเล็กน้อยใต้นิ้วของคุณ
• ผลสุกมีกลิ่นสนเล็กน้อยเป็นยาง หากไม่มีกลิ่นใดๆ แสดงว่ามะม่วงยังไม่สุกและไม่มีรส เนื้อมีกลิ่นน้ำมันสนผสมกับกลิ่นพีช เมล่อน หรือแม้แต่กลิ่นกุหลาบแล้วแต่พันธุ์ หากกลิ่นแรงเกินไป แสดงว่าผลไม้สุกเกินไป และหากมีกลิ่นแอลกอฮอล์ แสดงว่ามะม่วงบูดหรือเปรี้ยวอย่างเห็นได้ชัด
• รูปร่างของมะม่วงขึ้นอยู่กับพันธุ์ อาจเป็นรูปไข่ ทรงกลม หรือรูปไข่ก็ได้ ส่วนใหญ่แล้วผลไม้รูปลูกแพร์ที่มีน้ำหนักตั้งแต่ 120 กรัมมักอยู่บนชั้นวาง
• ผลสุกมีรสชาติเหมือนลูกพีช หากมีรสเปรี้ยว แสดงว่าผลไม้เน่าเสียแน่นอน เนื้อผลไม้สดจะนุ่มอยู่เสมอ แต่ไม่นุ่มเกินไป ชุ่มฉ่ำและเรียบเนียน มีสีเหลืองหรือสีส้ม

• เมล็ดของผลมีขนาดใหญ่และหนัก เส้นผ่านศูนย์กลาง 10 ซม. และหนักประมาณ 50 กรัม ด้านบนของเมล็ดมีเปลือกแข็งหุ้มอยู่ มันไม่ได้ถูกใช้เป็นอาหาร
• มะม่วงดิบมีรสเปรี้ยว บางคนซื้อผลไม้ดิบโดยเฉพาะ แต่ในความคิดของฉัน มะม่วงสุกนั้นอร่อยกว่ามาก

หลายวิธีในการทำให้มะม่วงสุกที่บ้าน

หากคุณยังคงเลือกมะม่วงดิบก็ไม่สำคัญเพราะสามารถสุกที่บ้านได้ง่าย โดยวางไว้ในผ้าสักหลาดอุ่นๆ แล้ววางไว้ในที่แห้งและอบอุ่น เช่น ห้องเก็บอาหาร ในเวลาเพียง 4-5 วัน มะม่วงจะสุกและทำให้คุณพึงพอใจด้วยกลิ่นหอมและรสชาติที่ยอดเยี่ยม หากไม่มีความรู้สึกสามารถเปลี่ยนเป็นกระดาษนุ่มได้: ห่อผลไม้แต่ละผลแยกกันแล้ววางไว้บนขอบหน้าต่างกลางแดดเป็นเวลา 2-3 วัน คุณไม่ควรพันให้แน่นเพราะจะทำให้อากาศซึมเข้าไปไม่ได้และจะทำให้เกิดเชื้อราและโรคราน้ำค้าง ใส่แอปเปิ้ลลงในห่อมะม่วง มันจะเพิ่มปริมาณเอทิลีนที่ปล่อยออกมาและเร่งกระบวนการสุกให้เร็วขึ้น คุณยังสามารถวางมะม่วงลงในกระทะที่มีข้าวดิบหรือเมล็ดข้าวโพด วิธีนี้จะทำให้คุณได้รับผลสุกในวันที่ 2 อย่าลืมตรวจสอบมะม่วงทุกๆ 6-12 ชั่วโมงเพื่อไม่ให้มะม่วงสุกเกินไป

เคล็ดลับการเก็บมะม่วง

• มะม่วงดิบไม่ควรแช่เย็นเช่นเดียวกับผลไม้เมืองร้อนอื่นๆ สิ่งนี้จะนำไปสู่ความจริงที่ว่าผลไม้จะไม่มีวันสุก
• สำหรับการสุกห้ามใช้ฟิล์มหรือภาชนะ ทางที่ดีควรเปิดผลไม้ไว้ หากตัดแล้วให้เก็บใส่ภาชนะแต่ไม่เกิน 3 วัน สับและ 5 ทั้งหมด
• ในห้องเย็นที่มีอุณหภูมิไม่สูงกว่า +10 องศา มะม่วงสามารถอยู่ได้ประมาณ 3 สัปดาห์
• มะม่วงอบแห้งมีสีน้ำตาล เก็บไว้ได้ค่อนข้างนานและเป็นของว่างชั้นเยี่ยม

โปรดจำไว้ว่ามะม่วงไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นผลไม้ที่ดีต่อสุขภาพอีกด้วย ใช้แก้อาการปวดท้อง เหงือกอักเสบ และช่วยแก้หวัดได้ ประกอบด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และกรดอะมิโนจำนวนมาก ดังนั้นให้ดูแลตัวเองด้วยผลไม้มหัศจรรย์นี้ให้บ่อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และรักษาสุขภาพให้แข็งแรง

ขอแสดงความนับถือ Evgeniy

มะม่วงเป็นผลไม้เมืองร้อนที่เก่าแก่ที่สุดชนิดหนึ่ง ซึ่งในอินเดียเรียกว่าผลไม้ศักดิ์สิทธิ์ เนื้อของมันมีสีเหลืองหลายเฉด นุ่มมาก ชุ่มฉ่ำและหวาน ผิวหนังมีความหนาแน่น ทาด้วยสีต่างๆ: เขียว เหลือง แดง บางครั้งเกือบดำ

ผลไม้นี้ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ประกอบด้วยแคโรทีน ไฟเบอร์ วิตามิน E C และกลุ่ม B ซึ่งร่วมกันป้องกันการเกิดมะเร็ง มีผลดีต่อระบบหัวใจและหลอดเลือดและระบบประสาท และเพิ่มภูมิคุ้มกัน

แม้จะมีธรรมชาติของผลไม้ที่ผิดปกติในละติจูดของเรา แต่เมื่อไม่นานมานี้ชาวรัสเซียส่วนใหญ่ก็มีวางจำหน่ายแล้ว อย่างไรก็ตามไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่รู้วิธีเลือกและเก็บรักษาพืชเขตร้อนที่แปลกใหม่นี้อย่างถูกต้อง

วิธีเก็บมะม่วงอย่างถูกวิธี

มะม่วงเป็นผลไม้ที่ค่อนข้างได้รับความนิยมและราคาไม่แพง แต่มันก็ยังแปลกใหม่สำหรับหลาย ๆ คนและไม่ใช่ว่าแม่บ้านทุกคนจะรู้ว่าจะเก็บมันไว้ที่บ้านอย่างไรและที่ไหนอย่างเหมาะสม สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าต้องทำอย่างไรเพื่อให้มะม่วงไม่สูญเสียรสชาติและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

ที่อุณหภูมิห้อง

มะม่วงสุกจะยังคงสดและรับประทานได้ที่อุณหภูมิระหว่าง +15 ถึง +25 °C เป็นเวลา 2-3 วัน วางผลไม้ไว้ในที่มืด หลีกเลี่ยงการสัมผัสกับผลไม้อื่น หากต้องการดูดซับความชื้นส่วนเกิน ให้ห่อด้วยกระดาษหนังสือพิมพ์หรือกระดาษรองอบ

อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการเก็บมะม่วงในตู้เย็นคือตั้งแต่ +3 ถึง +5 °C ตู้เย็นสมัยใหม่มีพื้นที่พิเศษสำหรับผักและผลไม้ มีการระบายอากาศอย่างต่อเนื่องและรักษาอุณหภูมิที่ต้องการ มะม่วงจะถูกเก็บไว้ดีที่สุดในบริเวณนี้ หากตู้เย็นของคุณไม่มีที่ดังกล่าว ให้วางผลไม้ไว้บนชั้นกลาง เก็บมะม่วงไว้ในสภาวะเหล่านี้ไม่เกินหนึ่งสัปดาห์ ผลไม้จะคงความสดได้ประมาณ 10 วันหากคุณห่อด้วยกระดาษรองอบ

มะม่วงสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้ หั่นผลไม้เป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือขูด จากนั้นใส่ลงในถุงพลาสติกหรือภาชนะพลาสติกเกรดอาหาร คุณสามารถเติมผลไม้ด้วยน้ำเชื่อมล่วงหน้าได้ อย่าลืมแช่แข็งมะม่วงเป็นส่วนเล็กๆ เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ต้องแช่มะม่วงอีกครั้ง

มะม่วงที่เปลือกเสียหายจะเริ่มเน่าเสียเร็ว ต้องเก็บไว้ในตู้เย็นที่อุณหภูมิไม่เกิน +5 °C เท่านั้น แปรงผลไม้ด้วยน้ำมะนาวแล้ววางลงบนจาน เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อเปลี่ยนเป็นสีดำ ห่อด้านบนของมะม่วงด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น คุณสามารถใช้ภาชนะเพื่อเก็บมะนาวได้หากมีขนาดเหมาะสม ภายใต้เงื่อนไขเหล่านี้ มะม่วงที่หั่นแล้วจะยังคงรับประทานได้เป็นเวลา 24 ชั่วโมง

หากผลไม้แข็งและไม่มีกลิ่นหวาน แสดงว่ายังไม่สุก มะม่วงจะต้องถูกเก็บไว้กลางแดดเพื่อให้มะม่วงสุก ห่อผลไม้ด้วยกระดาษแล้ววางไว้บนขอบหน้าต่างหรือระเบียง นำผลไม้มาไว้ในอพาร์ตเมนต์ของคุณในเวลากลางคืน ในโหมดนี้มันจะสุกภายใน 3-5 วัน ขึ้นอยู่กับว่าคุณซื้อมันมาตอนไหน คุณยังสามารถเก็บมะม่วงไว้ที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้มะม่วงสุกได้ จะใช้เวลานานกว่าเล็กน้อย - สูงสุด 2 สัปดาห์ คุณสามารถเร่งกระบวนการได้โดยใช้แอปเปิ้ลหรือกล้วยซึ่งจะปล่อยเอทิลีนออกมา เพียงเก็บผลไม้เหล่านี้ไว้ข้างๆ มะม่วงของคุณ ในกรณีนี้มันจะนุ่ม หวาน และมีกลิ่นหอมในเวลาเพียงไม่กี่วัน หากนำมะม่วงดิบไปแช่ตู้เย็นก็จะคงความสดได้นาน 2 เดือน

วิธีเก็บลูกแพร์ในฤดูหนาว?

สภาพการเก็บรักษาที่เหมาะสมที่สุดสำหรับแอปเปิ้ล

คุณสมบัติของการซักกางเกง

การอบแห้งเหมาะสำหรับการเก็บรักษามะม่วงในระยะยาว เตรียมน้ำเชื่อมและลวกผลไม้ที่อยู่ข้างใน ความหนาไม่ควรเกิน 3 มม. จากนั้นเปิดเตาอบที่ +40 °C แล้ววางชิ้นมะม่วงไว้ตรงนั้น วางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ ย่างเนื้อเป็นเวลา 20-30 นาที ตรวจสอบอย่างสม่ำเสมอเพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อไม่ไหม้ แง้มประตูเตาอบทิ้งไว้ เก็บผลไม้แห้งที่เตรียมไว้ที่อุณหภูมิห้องหรือในตู้เย็น คุณสามารถตากมะม่วงให้แห้งได้ด้วย หั่นผลไม้เป็นชิ้นบาง ๆ แล้ววางในชั้นเดียวตากแดด ตากมะม่วงให้แห้งจนเป็นสีน้ำตาล

ในประเทศไทย มีการใช้เกลือหรือน้ำตาลเข้มข้นในการเก็บรักษาผลไม้ในระยะยาว ในนั้นผลไม้จะถูกแช่จนผิวของมันสูญเสียสีและกรอบ คุณยังสามารถทำ Confiture, Pastille, Marmalade หรือแยมจากพวกมันได้

กฎการเก็บมะม่วงที่บ้านนั้นค่อนข้างง่าย พยายามเก็บให้ห่างจากแสงแดดโดยตรง โปรดจำไว้ว่าผลไม้เหล่านี้ควรเก็บไว้ในที่เย็นและมีอากาศถ่ายเทสะดวก

วิธีทำให้มะม่วงสุก

ราคาของผลไม้ดิบมักจะต่ำกว่า การซื้อสีเขียวเล็กน้อยจะช่วยประหยัดเงินได้มาก แต่นั่นไม่ใช่ประเด็น ผลไม้ที่ไม่สุกสามารถนำมาใช้ในอนาคตได้ - พวกมันจะมีอายุการใช้งานนานกว่ามาก ผลไม้สีเขียวเสียหายน้อยกว่าระหว่างการขนส่งและมีอายุการใช้งานยาวนานกว่า ผลไม้แปลกใหม่ เช่น มะม่วง ดึงดูดความสนใจเป็นพิเศษ แม้ว่าในความเป็นจริงแล้วกระบวนการทำให้สุกก็ไม่ต่างจากมะเขือเทศทั่วไปก็ตาม

สนับสนุนโดยบทความของ P&G ในหัวข้อ "วิธีทำให้มะม่วงสุก" วิธีเตรียมม้วนที่บ้าน วิธีทำปลาเทราท์เกลือที่บ้าน วิธีปรุง Shawarma ที่บ้าน

ห่อผลไม้ (ไม่จำเป็นต้องล้าง) ด้วยกระดาษนุ่ม กระดาษอาหาร หรือแบบที่รองในขนมอบก็ได้ คุณไม่สามารถห่อด้วยกระดาษฟอยล์ได้ เพราะจะทำให้ผิวหนังของผลไม้เสียหายได้ ถ้าไม่มีกระดาษนุ่มก็ไม่ต้องห่อ ผลไม้ก็จะสุกอยู่แล้ว

วางมะม่วงไว้บนขอบหน้าต่างหรือในชามผลไม้ทั่วไป เก็บที่อุณหภูมิห้องจนสุกเต็มที่ โดยปกติผลไม้จะสุกภายใน 2-3 วัน แต่อาจใช้เวลานานกว่านั้นเล็กน้อย

ไม่ต้องพึ่งการเปลี่ยนสีของมะม่วง ที่อุณหภูมิห้องและแสงน้อย อาจไม่ใช่สีแดง แต่เป็นสีเหลืองหรือสีส้ม กดที่เนื้อ ถ้ามันนิ่มแสดงว่าผลสุกและสามารถรับประทานได้

ข่าวอื่น ๆ ในหัวข้อ:

มะม่วงเป็นผลไม้เมืองร้อนและสำหรับผู้อยู่อาศัยในรัสเซียก็ยังเป็นสิ่งแปลกใหม่เช่นกัน ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย มะม่วงอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ วิตามิน แร่ธาตุ และมีเพคตินและธาตุเหล็ก แต่เราจะไม่อาศัยคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของผลไม้นี้ แต่จะบอกคุณว่าอย่างไร

ผลไม้ชนิดนี้ถือว่าแปลกใหม่ แต่ในภูมิภาคเส้นศูนย์สูตรของโลก มะม่วงเป็นหนึ่งในอาหารหลัก ในอินเดีย มะม่วงปลูกมาตั้งแต่สหัสวรรษที่ 2 ก่อนคริสต์ศักราช จ. มะม่วงมีหลายพันธุ์ที่มีรูปร่างและขนาดแตกต่างกัน ที่พบมากที่สุดคือผลไม้รูปลูกแพร์

คุณตัดสินใจที่จะเซอร์ไพรส์แขกของคุณด้วยของหวานแปลกใหม่หรือไม่? กฎง่ายๆเหล่านี้จะช่วยให้คุณเลือกผลไม้ที่อร่อยและสุกที่สุดและเสิร์ฟได้อย่างถูกต้อง ผลกีวีไม่ควรนิ่มเกินไป หากที่อุณหภูมิห้องมีกลิ่นผลไม้อ่อน ๆ แสดงว่าสุกดี

มะม่วงได้ชื่อว่าเป็นราชาแห่งผลไม้เมืองร้อน บ้านเกิดของมะม่วงคืออินเดีย ผลไม้ที่สวยงามและมีกลิ่นหอมนี้ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ผลมะม่วงประกอบด้วยน้ำตาลหลายชนิด ได้แก่ ซูโครส กลูโคส ฟรุคโตส มอลโตส ไซโลส เซโดเฮปทูโลส มานโนเฮปทูโลส ตลอดจนวิตามินซี บี1 บี2 บี5 ดี และอี มะม่วงช่วยบรรเทาอาการ

ในบ้านเกิดอย่างอินเดีย มะม่วงมีสถานะเป็น "ราชาแห่งผลไม้" ในปัจจุบันนี้มะม่วงมีการปลูกกันในที่อื่นๆ มากมาย และทุกที่ก็ปลูกมะม่วงหลากหลายพันธุ์ บนชั้นวางผลไม้ของร้านค้าในรัสเซียมีมะม่วงสีแดงเหลืองที่นำมาจากอินเดียและไทย แต่ส่วนใหญ่มักจะมาจากโรงเรือนมะม่วงในฮอลแลนด์ สปอนเซอร์

สำหรับเรา มะม่วงเป็นสิ่งแปลกใหม่ แม้ว่าตอนนี้คุณจะพบทุกสิ่งบนชั้นวางของในร้านก็ตาม แต่ในภูมิภาคเส้นศูนย์สูตรของโลกพวกมันก็คุ้นเคยพอ ๆ กับแอปเปิ้ลของเรา ในอินเดีย ผลไม้เหล่านี้ปลูกตั้งแต่ศตวรรษที่ 2 ก่อนคริสต์ศักราช แน่นอนว่ามะม่วงก็เก็บแตกต่างจากแอปเปิ้ลเช่นกัน จะเก็บผลไม้นี้อย่างไรไม่ให้เน่าเสีย?

มะม่วงมีความฉ่ำมากและมีรสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ นอกจากการบริโภคเนื้อผลไม้สดแล้ว มะม่วงยังใช้เป็นฐานสำหรับของหวานและเครื่องดื่มอีกด้วย มะม่วงดิบมีรสเปรี้ยวมากเนื่องจากมีกรดซิตริก ออกซาลิก มาลิก และซัคซินิก อย่างไรก็ตาม เมื่อโตขึ้น

มะม่วงเป็นผลไม้เมืองร้อนที่มีกลิ่นหอม อร่อย และชุ่มฉ่ำที่สุดชนิดหนึ่งในอินเดีย ชาวอินเดียรับประทานมะม่วงมานานกว่า 4,000 ปีแล้ว แต่ผลไม้แปลกใหม่เหล่านี้เพิ่งปรากฏในร้านของเราเมื่อไม่นานมานี้ โดยรวมแล้วมีมะม่วงมากกว่า 35 สายพันธุ์ซึ่งแตกต่างกันทั้งคู่

มะม่วงเป็นผลไม้เมืองร้อนที่มีเนื้อสีส้มเหลืองหวาน มะม่วงมีขายตลอดทั้งปีและส่วนใหญ่มักอยู่ในสภาพไม่สุก ผู้ซื้อจำนวนมากเข้าใจผิดว่าหน้าแดงบนผลไม้แปลกใหม่นี้เป็นตัวบ่งชี้ความสุกงอม จริงๆ แล้ว มะม่วงสุกอาจมีหลายประเภท

มะม่วงที่มีรสหวานฉ่ำเป็นแหล่งวิตามินและแร่ธาตุที่ยอดเยี่ยม แน่นอนว่าควรรับประทานแบบสดและดิบดีที่สุด แต่มะม่วงยังนำไปใช้ในสมูทตี้ ซัลซ่า สลัด และของหวานได้ดีพอๆ กับมะม่วงในรูปแบบบริสุทธิ์ สนับสนุนโดยบทความของ P&G ในหัวข้อ “กินมะม่วงอย่างไรและอย่างไร” วิธีอบมะตูมอย่างไร

มะม่วงเป็นผลไม้แปลกใหม่ที่ส่งไปยังรัสเซียจากประเทศต่างๆ: บราซิล, กัวเตมาลา, บังคลาเทศ, อินเดีย, ไทย มะม่วงมักถูกเรียกว่า "แอปเปิ้ลเอเชีย" และเป็นเรื่องปกติที่จะเห็นมะม่วงบนชั้นวางซุปเปอร์มาร์เก็ต แต่ทุกคนรู้วิธีเลือกมะม่วงที่ถูกต้องและรับประทานอย่างไร?

โดยพื้นฐานแล้วจะเป็นสีเขียวหรือสีเหลือง แนะนำให้บริโภคผลไม้สีเขียวที่มีรสเค็มเช่นเนื้อสัตว์และปลาและผลไม้สีเหลืองที่มีรสหวานกว่าสามารถรับประทานเป็นของหวานอิสระหรือเป็นอาหารเสริมก็ได้

วิธีตรวจสอบความสุกของมะม่วง

สิ่งสำคัญคือต้องพิจารณาว่าผลไม้สุกหรือไม่ เพราะจะเป็นตัวกำหนดว่าจะรับประทานได้หรือไม่ จะรู้ได้อย่างไรว่าสุกพอ? ดังนั้นมะม่วงสุกควรมี:
พื้นผิวเรียบของเปลือก (แต่มีข้อยกเว้น: เปลือกของผลไม้บางพันธุ์ไม่เรียบราวกับเป็นรอยพับและนี่คือบรรทัดฐาน)

• จุดดำเล็ก ๆ บนเปลือก
• น้ำหนักมากกว่าสองร้อยกรัม (หากน้ำหนักน้อยกว่าผลไม้ส่วนใหญ่จะมีรสจืดและรุนแรง)
• ชั้นบนสุดนุ่ม แต่ไม่นุ่มเกินไป (ควรกดสัมผัสได้ง่าย)
• ขนาดของผลไม้ไม่จำเป็นต้องใหญ่ (ผลไม้ขนาดใหญ่ไม่รับประกันรสชาติที่ดี)
• กลิ่นหอมที่น่ารื่นรมย์และเด่นชัดซึ่งทวีความเข้มข้นไปทางหาง
• ก้านค่อนข้างใหญ่ ยืดหยุ่นได้ที่ฐาน

จะดีมากถ้าตอนเลือกผลไม้โดยมองเห็นเป็นภาพตัดขวางจะดีมาก มะม่วงสุกควรมีสีเหลืองส้มสดใสเมื่อหั่น

รสมะม่วง

เฉดสีของรสชาติแตกต่างกันไปตามความหลากหลาย และยังขึ้นอยู่กับประเทศต้นทางด้วย มีข้อเสนอแนะว่ารสชาติของมะม่วงจะคล้ายกัน:

• รสมะนาวแครอท,
• สนมะนาว;
• รสชาติแปลกใหม่สดใสคล้ายกับสับปะรด
• สตรอเบอร์รี่สับปะรด
• ลูกพีชพร้อมโน๊ตจูนิเปอร์

วิธีปอกมะม่วง

ก่อนรับประทานต้องปอกเปลือกผลไม้ก่อน ความยากคือผลไม้ที่ไม่มีเปลือกจะลื่นมาก และคุณสามารถตัดตัวเองด้วยใบมีดได้อย่างง่ายดาย ลองดูทุกอย่างตามลำดับ

วิธีกำจัดหลุม

มีสามวิธีในการเอาเมล็ดออกจากผลไม้โดยที่เปลือกยังคงสภาพเดิมอยู่

• วิธีแรก. คุณต้องวางผลไม้ไว้บนเขียงแล้วใช้มือยึดเพื่อให้มีที่ที่มีหางอยู่ด้านบน จากนั้นคุณจะต้องวาดมีดตามเส้นที่แทบจะมองไม่เห็นจากบนลงล่างของผลไม้ทั้งสองข้าง เส้นพวกนี้สำคัญขนาดนั้นเลยเหรอ? พวกเขาจะอำนวยความสะดวกในกระบวนการเอาเมล็ดออกและในกรณีนี้ผลไม้จะได้รับความเสียหายน้อยที่สุด
  หากคุณพบเส้นและมีการตัดตามนั้น เมล็ดจะอยู่ตามครึ่งหนึ่งของผลไม้ และเพื่อให้ได้มา คุณเพียงแค่ต้องดึงครึ่งหนึ่งไปในทิศทางที่ต่างกัน ในกรณีนี้ ครึ่งหนึ่งจะเป็นหลุม และช้อนจะช่วยให้คุณดึงมันออกจากครึ่งหลังได้อย่างง่ายดาย หากมองไม่เห็นเส้นบนมะม่วง คุณสามารถตัดได้ทุกที่ที่สำคัญที่สุดคือบนสองด้านตรงข้ามของผลไม้ หากกระดูกตั้งอยู่พาดผ่านรอยตัดหรือตั้งฉากกับครึ่งซีก คุณสามารถบิดครึ่งซีกในทิศทางที่ต่างกันด้วยมือทั้งสองข้าง จึงแยกพวกมันออกจากกัน และเอากระดูกออกอีกครั้งด้วยช้อน
• ประเด็นของวิธีที่สองคือการเอาแกนออกและจบลงด้วยผลเกือบทั้งผล จะมีโอกาสตัดเป็นวงแหวน ดังนั้นคุณจะต้องมีมีดที่คม พวกเขาตัดตามผลไม้ขนาดเล็กขนาดเท่าเมล็ด จากนั้นจะต้องสอดมีดเข้าไปในช่องและไม่เลื่อนไปจนสุด แต่เหมือนกับว่าแยกครึ่งออกจากกัน จากนั้นใช้ช้อนเอากระดูกออก กรณีนี้เหมาะเฉพาะในกรณีที่ผลไม้สุกเพียงพอ มิฉะนั้นคุณจะต้องพยายามอย่างหนัก
• และวิธีที่สาม คุณสามารถกรีดผลไม้ทั้งหมดเพื่อให้มันไหลไปตามด้านเรียบของหลุม ในการทำเช่นนี้คุณต้องมีมีดที่คมและทักษะ ในกรณีนี้แกนจะถูกเอาออกจากครึ่งหนึ่งของผลไม้ด้วยช้อน

ในทั้งสามกรณี คุณสามารถเอาแกนของผลไม้ออกได้โดยการปอกเปลือกก่อน หลังจากนั้นผลไม้จะลื่นและไม่สะดวกในการจัดการต่อ

วิธีปอกมะม่วง

มีวิธีทำความสะอาดที่แตกต่างกัน การรู้ประเด็นต่อไปนี้จะช่วยให้คุณทำสิ่งนี้ได้อย่างถูกต้อง

• ทำความสะอาดด้วยมีดทำครัว เหมือนมันฝรั่งแต่ทำให้ผิวบางลง หรือผ่าสองข้างของมะม่วงตรงข้ามหาง แล้วใช้นิ้วเหยียดผิวอีกด้านเหมือนปอกกล้วย
• ใช้ที่ปอกผักเป็นมีด จะใช้เวลานานกว่าแต่ก็มีโอกาสที่ผิวหนังจะถูกกรีดให้บางและเรียบร้อย
• โดยไม่ต้องใช้มีด สามารถทำได้หากผลไม้สุกและหั่นเป็นสองซีก คุณจะต้องมีแก้วที่นี่ คุณต้องหยิบผลไม้ครึ่งหนึ่งในมือเดียว แก้ว - ในอีก วางมะม่วงโดยหงายเปลือกขึ้นบนแก้ว แล้วใช้มือกดเบาๆ เส้นผ่านศูนย์กลางของแก้วเล็กกว่าเส้นผ่านศูนย์กลางของมะม่วงเล็กน้อย ซึ่งจะช่วยให้เนื้อผลไม้อยู่ในแก้วเมื่อกด และเปลือกจะอยู่ในมือของคุณ

วิธีรับประทานมะม่วง

มะม่วงสามารถรับประทานสดหรือหลังการรักษาความร้อนได้ - ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความชอบของบุคคล ผลไม้แปลกใหม่นี้เตรียมได้ง่ายที่บ้าน

ดิบ

มาดูตัวเลือกในการรับประทานมะม่วงดิบ:

1. คุณสามารถกินมันโดยใช้ช้อน โดยกินเนื้อที่ชุ่มฉ่ำไปครึ่งหนึ่ง


2. เพิ่มลงในสมูทตี้ หรือทำค็อกเทล เช่น บดเนื้อของมันในเครื่องปั่น จากนั้นเทนมหรือโยเกิร์ตลงไป แล้วเติมน้ำแข็ง มะม่วงมีรสชาติเหมือนสตรอเบอร์รี่และสับปะรดผสมกัน จึงเข้ากันได้ดีกับเหล้าและเหล้ารัม
3. คุณสามารถเตรียมเครื่องเคียงได้ ในการทำเช่นนี้ผลไม้สับจะต้องโรยด้วยเครื่องเทศและเกลือ
4. สามารถเพิ่มผลไม้ลงในสลัดได้ เช่น ทำสลัดมะม่วงและกุ้ง ปรุงกุ้งตามวิธีดั้งเดิม จากนั้นใส่ผักร็อกเก็ตและมอสซาเรลลาลงไป สลัดนี้ใส่น้ำมันมะกอก น้ำผึ้ง และมัสตาร์ด
5. เชอร์เบท ซอร์เบต์แช่แข็งสามารถเสิร์ฟพร้อมซอสมิ้นต์

ในอาหารที่เตรียมไว้

ตอนนี้เรามาดูวิธีการรับประทานมะม่วงหลังการอบร้อน

1. ผลไม้จะถูกเติมลงในโยเกิร์ต มูสเค้ก เยลลี่ และขนมอบทั่วไป
2. จะรับประทานกับอาหารทะเล ตัวอย่างเช่น หากต้องการเพิ่มผลไม้นี้ลงในน้ำปลา คุณต้องเคี่ยวก่อน
3. ไก่หรือเป็ดที่ปรุงในเตาอบจะดูแปลกตาและมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนมากขึ้นหากนำไปอบมะม่วง
4. ชิ้นเนื้อสามารถเก็บรักษาไว้ได้ในฤดูหนาวทำให้เป็นของหวานที่ยอดเยี่ยม
5. คุณสามารถใส่ในซุปได้เช่นจากกุ้ง

เปลือกมะม่วงกินได้ไหม?

มีความแตกต่างที่สำคัญอีกประการหนึ่ง: วิธีกินมะม่วงอย่างถูกต้อง: ปอกเปลือกหรือด้วย?

หากผลไม้สุกแล้ว สีและลักษณะทั่วไปของเปลือกจะไม่น่าสงสัยเป็นพิเศษ และหลายคนอาจคิดว่าสามารถรับประทานได้ทั้งเปลือก ไม่ควรทำเช่นนี้ไม่ว่าในกรณีใด เนื่องจากมีเรซินพิษที่เรียกว่า urushiol
มันอาจทำให้:

• ความมึนเมาหรือพิษ;
• โรคภูมิแพ้

วิธีเก็บมะม่วง

มะม่วงมาหาเราในรัสเซียจากประเทศต่าง ๆ แต่ผลไม้จากประเทศไทยถือว่าน่ารับประทานมากกว่า เราจะพิจารณาวิธีเก็บรักษาผลไม้และอายุการเก็บรักษาเป็นอย่างไรด้านล่าง
หากเลือกผลไม้อย่างถูกต้อง เปลือกไม่เสียหาย มีผิวเรียบเป็นมันเงา อายุการเก็บมะม่วงที่บ้านคือหนึ่งสัปดาห์เท่านั้น

คุณสามารถเก็บผลไม้ได้:

• ในตู้เย็น
• ที่อุณหภูมิห้องบนโต๊ะ
• ในห้องใต้ดินหรือในที่มืดและเย็นห่อด้วยกระดาษ
• ในช่องแช่แข็ง
• หลังการรักษาความร้อน

แนะนำให้เก็บผลไม้ไว้บนจานในตู้เย็นที่ชั้นกลาง สิ่งสำคัญคือถ้าพื้นผิวของมันเริ่มเปลี่ยนเป็นสีดำก็ไม่คุ้มที่จะกินผลไม้ชนิดนี้อีกต่อไป เขาเสียไปแล้ว
อุณหภูมิการเก็บมะม่วงไม่ควรสูงกว่า +5C ความชื้นสัมพัทธ์ในอากาศ 90-95%

วิธีเก็บมะม่วงดิบ

บ่อยครั้งในร้านค้าคุณสามารถซื้อได้เฉพาะผลไม้ดิบเท่านั้น คุณไม่สามารถรับประทานสิ่งนี้ได้เนื่องจากอาจเสี่ยงต่ออาการท้องเสีย ท้องอืด และอาเจียนได้ คุณสามารถช่วยให้ผลไม้สุกที่บ้านได้

ทางเลือกที่ง่ายคือเก็บไว้ที่ขอบหน้าต่าง มันจะสุกใน 3-5 วัน

จะทำให้ผลไม้สุกเร็วขึ้นได้อย่างไร?

หากคุณใส่มะม่วงและแอปเปิ้ลสุกไว้ในถุงเดียว แล้ววางไว้บนขอบหน้าต่างที่โดนแสงแดด มันจะใช้เวลาประมาณ 1-2 วันกว่าผลไม้จะสุก นี่เป็นเพราะเอทิลีนที่มีอยู่ในแอปเปิ้ล

หากคุณเก็บผลไม้ที่ไม่สุกไว้ในตู้เย็นโดยหวังว่ามันจะสุกก็มีความเป็นไปได้ที่จะสุก อย่างไรก็ตาม ในระหว่างการเก็บรักษา ผลมะม่วงจะไม่เกิดน้ำตาล ส่งผลให้มะม่วงไม่มีรสจืดราวกับจืดชืด

ผลไม้ที่นำจนครบกำหนดจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็น

เก็บมะม่วงไว้ในตู้เย็น

แน่นอนว่าการเก็บผลไม้ไว้ในตู้เย็นคือทางเลือกที่ดีที่สุด แต่คุณต้องทำมันให้ถูกต้อง ตัวอย่างเช่น หากผลไม้อยู่ในตู้เย็นเป็นเวลานาน รสชาติของมันจะไม่ดีขึ้น แต่กลับตรงกันข้าม เยื่อกระดาษก็จะแข็งขึ้นเช่นกัน

เพื่อให้แน่ใจว่ารสชาติของมะม่วงยังคงชุ่มฉ่ำและหวานเป็นเวลานาน คุณต้องปฏิบัติตามกฎบางประการ:

• วางผลสุกไว้ในที่เย็น แต่ไม่เย็น
• เก็บผลไม้ดิบไว้บนขอบหน้าต่าง

คุณสามารถเก็บมะม่วงไว้ในตู้เย็นได้

ตัวเลือกที่ดีที่สุดคืออยู่ใน “โซนความสด” ของตู้เย็น มีการระบายอากาศคงที่ซึ่งช่วยให้คุณรักษาอุณหภูมิเดิมที่ +3C ได้ตลอดเวลา ผลไม้ห่อด้วยกระดาษแต่ไม่แน่นมาก

หากตู้เย็นรุ่นไม่มี “โซนความสด” มะม่วงจะถูกห่อด้วยถุงกระดาษและเก็บไว้ที่ชั้นกลางของตู้เย็น อุณหภูมิอยู่ระหว่าง +3 ถึง +5C

กรณีนี้เก็บผลไม้ได้กี่วัน?

• ผลไม้สามารถเก็บไว้ใน “โซนสด” ได้นานถึง 10 วัน
• บนชั้นกลางของตู้เย็นได้ 7 วัน

หากคุณต้องการเก็บผลไม้แปลกใหม่ไว้เป็นเวลานานคุณสามารถแช่แข็งไว้ในช่องแช่แข็งได้ แต่การทำเช่นนี้จะต้องปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน คุณต้องแช่แข็งโดยวางชิ้นส่วนลงบนจานก่อนแล้วห่อด้วยฟิล์ม

มะม่วงแช่แข็งจะถูกถ่ายโอนไปยังถุงและปิดผนึกโดยทิ้งไว้ในช่องแช่แข็งซึ่งมีอุณหภูมิอยู่ระหว่าง -24 ถึง -18 C และควรเก็บไว้ไม่เกินสามเดือน

วิธีเก็บมะม่วงที่หั่นแล้ว

หากผลไม้ถูกตัดเป็นชิ้นๆ และจำเป็นต้องเก็บรักษาไว้ คุณจะต้องเทน้ำมะนาวลงไปเพื่อไม่ให้ดำคล้ำ จากนั้นวางลงในจานแล้วห่อด้วยฟิล์มยึด ควรเก็บไว้ไม่เกิน 1 วันบนชั้นกลางของตู้เย็น นี่คือสภาวะการเก็บรักษาผลไม้มหัศจรรย์นี้

fructify.ru

วิธีเก็บมะม่วงไว้ที่บ้าน

ก่อนอื่นคุณควรจะสามารถเลือกผลไม้ที่อร่อยและฉ่ำที่สุดได้อย่างถูกต้อง ความสุกเต็มที่จะแสดงด้วยกลิ่นหอมแรงและรสหวานที่มีลักษณะเฉพาะ ในการเลือกมะม่วงที่เหมาะสม ให้เลือกผลไม้ที่มีรูปร่างกลมและมีผิวเรียบ และเมื่อกดแล้ว คุณจะรู้สึกถึงความยืดหยุ่น ซึ่งบ่งบอกถึงความสุกงอม แต่ถ้าคุณต้องการเก็บมะม่วงไว้ใช้ทีหลัง คุณควรเลือกผลไม้ที่ยังไม่สุกเล็กน้อยซึ่งมีเนื้อสัมผัสที่แข็งและมีกลิ่นหอมที่อธิบายไม่ได้

วิธีเก็บมะม่วงไว้ที่บ้าน:

• ในตู้เย็น
• บนโต๊ะในตะกร้าผลไม้
• ในที่มืดและเย็น (ตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดิน)
• ในช่องแช่แข็ง
• ได้รับการบำบัดด้วยความร้อน

หากคุณซื้อผลสุกแล้วแต่ยังไม่ใช้ควรรู้วิธีเก็บมะม่วงจากประเทศไทยและที่ไหน

คุณยังสามารถห่อมะม่วงด้วยกระดาษแล้วนำไปไว้ในที่เย็นและมืด โดยที่อุณหภูมิไม่สูงกว่า +5°C และความชื้นสัมพัทธ์ 90-95% มะม่วงจะถูกเก็บไว้และหากจำเป็น จะทำให้สุก .

วิธีเก็บมะม่วงดิบให้สุก

หากคุณซื้อผลไม้ดิบคุณสามารถทำให้มันสุกได้ โดยวางมะม่วงลงบนจานแล้วเก็บไว้ในอุณหภูมิห้องในครัวเป็นเวลา 3-5 วัน คุณยังสามารถเร่งกระบวนการสุกของมะม่วงได้โดยใส่ไว้ในถุงที่มีแอปเปิ้ลสุกแล้ววางไว้บนขอบหน้าต่างที่โดนแสงแดดโดยตรง แอปเปิ้ลสุกจะปล่อยเอทิลีนซึ่งจะเร่งการสุกของมะม่วง และจะใช้เวลาเพียง 1-2 วันกว่าผลไม้แปลกใหม่จะสุกเต็มที่

สัญญาณหลักที่มะม่วงไทยสุกเต็มที่:

• กลิ่นหอมหวานเข้มข้น
• ผิวเรียบเนียน
• จุดสีเหลือง
• ความสม่ำเสมอของความยืดหยุ่น

เมื่อคุณนำผลไม้สีเขียวที่ยังไม่สุกจนสุกเต็มที่แล้ว คุณจะไม่สามารถเก็บไว้โดยไม่แช่เย็นได้ ที่อุณหภูมิห้อง มะม่วงที่แปลกใหม่ฉ่ำจะเน่าอย่างรวดเร็ว และคุณต้องกินมันหรือวางไว้ในตู้เย็นบนชั้นกลาง โดยที่อุณหภูมิไม่สูงกว่า +5°C เก็บมะม่วงเขียวไว้ได้ไม่เกิน 1 สัปดาห์เพื่อให้แน่ใจว่าผลไม้ไม่เปลี่ยนเป็นสีดำ

วิธีเก็บมะม่วงไว้ในตู้เย็น

ผู้ผลิตโมเดลสมัยใหม่ได้ดูแลว่าควรเก็บมะม่วงจากประเทศไทยไว้ในตู้เย็นที่ใดดีที่สุดเพื่อสร้าง "โซนความสด" นี่คือชั้นวางแยกพิเศษที่มีการระบายอากาศคงที่ ซึ่งรักษาอุณหภูมิที่เหมาะสมไว้ที่ +3°C สำหรับการจัดเก็บผลิตภัณฑ์ในระยะยาว ในกรณีนี้การเก็บมะม่วงจะเหมาะสมที่สุด ควรห่อผลไม้ด้วยกระดาษแบบหลวมๆ และเก็บไว้ไม่เกิน 10 วัน ระวังอย่าให้กลายเป็นสีดำหรือหลวมจนเกินไป

หากไม่มีชั้นวางพิเศษในตู้เย็น ควรห่อมะม่วงด้วยกระดาษหรือใส่ถุงกระดาษและเก็บไว้บนชั้นวางตรงกลางที่อุณหภูมิ +3...+5°C เป็นเวลา 1 สัปดาห์

วิธีเก็บมะม่วงที่หั่นแล้ว

ผลไม้ที่หั่นแล้วจะเปลี่ยนเป็นสีดำอย่างรวดเร็วและไม่ได้เก็บสดไว้นาน ควรโรยด้วยน้ำมะนาวเพื่อป้องกันไม่ให้มะม่วงดำ วางบนจาน ห่อด้วยฟิล์ม และเก็บที่อุณหภูมิ +3...+5°C ไม่เกิน 1 วันในภาชนะ ตู้เย็นอยู่ชั้นกลาง

วิธีเก็บมะม่วงในช่องแช่แข็ง

การแช่แข็งเป็นวิธีที่ดีในการรักษารสชาติของมะม่วงหากคุณรับประทานไม่หมด แม่บ้านบางคนสงสัยว่าผลไม้ชนิดนี้สามารถแช่แข็งได้หรือไม่ เรารีบเร่งให้ทุกคนมั่นใจว่าวิธีเก็บมะม่วงที่บ้านวิธีนี้เหมาะสำหรับการรักษารสชาติและกลิ่นหอมของมันไว้

ในการทำเช่นนี้ควรปอกเปลือกผลไม้สุกแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ซึ่งคุณจะนำไปใช้ในสูตร วางชิ้นมะม่วงลงบนจาน ห่อในถุงแล้วแช่แข็ง จากนั้นนำแผ่นออก มัดถุงให้แน่น หรือใส่มะม่วงแช่แข็งในภาชนะพิเศษเพื่อเก็บในช่องแช่แข็งที่มีฝาปิดมิดชิด อุณหภูมิการเก็บมะม่วงในรูปแบบนี้คือ -24...-18°C และระยะเวลาเก็บมะม่วงไม่เกิน 3 เดือน หลังจากการละลายน้ำแข็ง ผลไม้แปลกใหม่จะกลับมามีกลิ่นหอมและรสชาติอีกครั้ง

วิธีอื่นในการเก็บมะม่วง

• สร้างความมั่นใจ;
• ทำแยม;
• แช่ในน้ำเชื่อม
• แช่ในน้ำเกลือ
• หั่นเป็นชิ้นแล้วตากให้แห้ง
• ทำมาร์ชแมลโลว์;
• ทำแยมมะม่วง.

วิธีการทั้งหมดนี้เหมาะสำหรับเก็บมะม่วง โดยเป็นผลไม้ชนิดเดียวกับแอปเปิ้ล พลัม หรือราสเบอร์รี่ทั่วไป ดังนั้นวิธีการเก็บมะม่วงที่บ้านก็จะเหมือนกัน

คุณสามารถหั่นมะม่วงเป็นชิ้นแล้วตากแดดให้แห้งในห้องที่อบอุ่นและมีอากาศถ่ายเทได้ดี (บนระเบียงในฤดูร้อน) คลุมด้วยผ้ากอซ คุณสามารถใช้เตาอบหรือเครื่องอบผ้าแบบพิเศษเพื่อจุดประสงค์นี้ได้ เมื่อนำผลไม้มาเป็นชิ้นยืดหยุ่น (ไม่เปราะ!) ควรวางในขวดแก้วที่สะอาดและควรเก็บมะม่วงในรูปแบบนี้ไว้ในตู้เย็นไม่เกิน 6 เดือน

มะม่วงแช่อิ่มสำหรับสลัดควรเก็บไว้ในน้ำเกลือหรือน้ำเชื่อมในตู้เย็นไม่เกิน 7 วัน

มาร์ชแมลโลว์มะม่วงหรือแยมผิวส้มที่เสร็จแล้วควรเก็บไว้ในตู้เย็นที่ชั้นล่างสุดในจานลึกที่ปูด้วยกระดาษเป็นเวลาไม่เกิน 7 วัน

แยมมะม่วงหรือผลไม้กวนที่ปิดผนึกในขวดควรเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องไม่เกิน 1 ปี

kak-hranit.ru

องค์ประกอบและคุณประโยชน์

มะม่วงซึ่งมีสารที่มีประโยชน์มากมายมีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างมาก ประกอบด้วยวิตามินและแร่ธาตุมากมายที่มีประโยชน์ต่อมนุษย์

ตารางที่ 1 ส่วนประกอบ (ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม) และคุณประโยชน์ของมะม่วง

ชื่อ	ผล	ปริมาณ (มก.)	มูลค่ารายวัน (มก.)
วิตามินซี	ให้ความยืดหยุ่นแก่ผิว มีส่วนร่วมในการสังเคราะห์ฮอร์โมนจำนวนหนึ่ง ส่งเสริมการกำจัดสารที่เป็นอันตราย มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ บรรเทาอาการอักเสบ ฯลฯ	27-30	60-100
วิตามินเอ	จำเป็นสำหรับการสร้างเนื้อเยื่อกระดูก เยื่อเมือก และกระดูกปกคลุม จำเป็นสำหรับการสังเคราะห์ฮอร์โมนหลายชนิด เพื่อรักษาการมองเห็น ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน ฯลฯ	0,04	9-30
กรดโฟลิก (B2)	ส่งเสริมการผลิตพลังงานซึ่งจำเป็นต่อการผลิตเซลล์เม็ดเลือดแดง สำคัญต่อการรักษาภูมิคุ้มกัน ส่งเสริมความยืดหยุ่นของผิวหนัง เป็นต้น	0,06	3,8
วิตามินอี	ชะลอความชรา มีฤทธิ์ในการปกป้อง จำเป็นต่อการสังเคราะห์ฮอร์โมน ฯลฯ	1,1	8-12
โพแทสเซียม	รักษาความดันภายในเซลล์ รักษาสมดุลของกรด-เบส เป็นตัวเร่งปฏิกิริยาสำหรับปฏิกิริยาเคมีที่สำคัญ เป็นต้น	156	1000
เหล็ก	เป็นองค์ประกอบสำคัญในการสังเคราะห์ฮีโมโกลบิน เพิ่มภูมิคุ้มกัน เป็นแหล่งพลังงาน กระตุ้นประสิทธิภาพ	0,13	10-16
ทองแดง	เป็นส่วนประกอบในการสังเคราะห์ฮีโมโกลบิน ให้ออกซิเจนแก่เซลล์ มีฤทธิ์ต้านการอักเสบ เป็นต้น	0,11	1,5-3
แคลเซียม	จำเป็นต่อการสร้างกระดูก กระดูกอ่อน ผม เล็บ ส่งเสริมการส่งกระแสประสาทและการหดตัวของกล้ามเนื้อ ฯลฯ	10	1000-1200
แมกนีเซียม	เป็นผู้มีส่วนร่วมในการเผาผลาญอิเล็กโทรไลต์ แหล่งพลังงาน ตัวนำแรงกระตุ้น และส่งเสริมการดูดซึมแคลเซียม	9	400-800

แน่นอนว่าตารางไม่มีข้อมูลทั้งหมด มะม่วงมีวิตามินอะไรบ้างนอกเหนือจากที่ระบุไว้: D, กลุ่ม BB และ PP เนื้อหวานประกอบด้วยโซเดียม สังกะสี ฟอสฟอรัส ฯลฯ นอกจากนี้ยังมีกลูโคส ฟรุกโตส และซูโครสอีกด้วย

เน้นคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของมะม่วงดังต่อไปนี้:

• ผลการกระตุ้นภูมิคุ้มกันที่เด่นชัด;
• หมายถึงสารต้านอนุมูลอิสระ
• ปรับสีและเสริมสร้างร่างกายโดยรวม

การบริโภคผลไม้เป็นประจำจะส่งผลดีต่อสุขภาพของคุณ มาดูวิธีการกินมะม่วงกันต่อ

มีประโยชน์สำหรับผู้หญิงอย่างไร?

ประโยชน์ของมะม่วงต่อร่างกายมีมากมายมหาศาล ควรสังเกตแยกกันถึงผลเชิงบวกที่มีต่อร่างกายของผู้หญิง เกิดจากองค์ประกอบที่จำเป็นหลายประการ ประโยชน์ของมะม่วงสำหรับผู้หญิง:

1. ป้องกันโรคโลหิตจาง ผลไม้ประกอบด้วยทองแดง เหล็ก และโพแทสเซียม องค์ประกอบเหล่านี้จำเป็นสำหรับการผลิตเซลล์เม็ดเลือดแดงและการสังเคราะห์ฮีโมโกลบิน
2. มีผลดีต่อผิวหนัง วิตามิน B, E และ C ช่วยเสริมความยืดหยุ่นและความกระชับของผิว พวกเขามีส่วนร่วมอย่างแข็งขันในการผลิตคอลลาเจน การบริโภคผลไม้เป็นประจำจะช่วยรักษาความเยาว์วัยได้ยาวนาน
3. ต่อสู้กับความเครียด เยื่อกระดาษช่วยปรับปรุงคุณภาพการนอนหลับเป็นแหล่งพลังงานเพิ่มเติมและมีสารที่จำเป็นสำหรับการสังเคราะห์เอ็นโดรฟิน
4. เพิ่มภูมิคุ้มกัน มะม่วงเป็นสารกระตุ้นภูมิคุ้มกันตามธรรมชาติ
5. ทำให้การย่อยอาหารเป็นปกติ เส้นใยจำนวนมากมีประโยชน์ต่อการเคลื่อนไหวของลำไส้เป็นประจำส่งเสริมการกำจัดสารที่เป็นอันตรายและทำความสะอาดร่างกาย
6. เติมพลัง ผลโทนิคมีความสำคัญอย่างยิ่งสำหรับผู้หญิงที่มีความดันโลหิตต่ำ

มะม่วงมีกี่แคลอรี่?

รสหวานของมะม่วงทำให้นึกถึงปริมาณแคลอรี่ของผลไม้โดยไม่ได้ตั้งใจ อย่างไรก็ตาม ผู้ที่ชื่นชอบหุ่นเพรียวก็สามารถพักผ่อนได้อย่างสบายใจ ผลไม้ 100 กรัมมีพลังงานเพียง 67 กิโลแคลอรี ค่าเป็นค่าเฉลี่ย เมื่อเปรียบเทียบกันแล้ว แอปเปิ้ลหรือลูกแพร์ 100 กรัมมีพลังงานเพียง 47 กิโลแคลอรี ลูกพีช 45 ลูกในปริมาณเท่ากัน และกล้วยมี 96 กิโลแคลอรี

ตารางที่ 2. คุณค่าทางโภชนาการของมะม่วง

มันเติบโตที่ไหนและสุกเมื่อไหร่?

บ้านเกิดทางประวัติศาสตร์ของผลไม้คือป่าเขตร้อนของอินเดียและอาณาเขตของรัฐเมียนมาร์ มะม่วงเติบโตในยุคของเรา - เราจะพิจารณาเพิ่มเติม

ตารางที่ 3. ภูมิภาคหลักของการเจริญเติบโตของผลไม้

บนชั้นวางของซูเปอร์มาร์เก็ตในรัสเซียคุณจะพบผลไม้ที่ปลูกในหมู่เกาะคานารีหรือสเปน ผลิตภัณฑ์ชนิดเดียวกันนี้จำหน่ายให้กับร้านค้าปลีกในยุโรป สามารถซื้อมะม่วงอินเดียและไทยได้ แต่มีราคาแพงกว่ามาก ผลไม้สุกปีละสองครั้ง ฤดูกาลแตกต่างกันไปในแต่ละประเทศ การซื้อผลไม้นำเข้าจากประเทศต่างๆ ถือเป็นทางเลือกที่ดีเช่นเดียวกับการกินมะม่วงตลอดทั้งปี

วิธีการเลือก?

เมื่อซื้อผลไม้คุณต้องปฏิบัติตามกฎบางประการ วิธีเลือกมะม่วง:

1. รูปร่าง. ก่อนจะกินมะม่วงต้องตรวจดูก่อน ผลไม้จะต้องทั้งผลและไม่มีข้อบกพร่องที่ชัดเจน ผลไม้ที่ดีที่สุดมีผิวที่เรียบเนียนเป็นมัน ผลไม้ที่เสียหายหรือบดจะคงอยู่ได้ไม่นานและไม่คุ้มที่จะซื้อ
2. รูปร่าง. มะม่วงรูปเบสบอลถือว่าหวานที่สุดอย่างถูกต้อง พวกเขามีเนื้อมากกว่าและตัวมันเองก็ชุ่มฉ่ำและนุ่มนวลกว่า ผลไม้ที่แบนเกินไปจะแข็ง
3. น้ำหนัก. น้ำหนักของผลไม้ไม่ควรน้อยกว่า 200 กรัม จากตัวเลขนี้น้ำหนักอ้างอิงของทารกในครรภ์เริ่มต้นขึ้น หากน้อยกว่านั้น ผลไม้ก็จะมีความเหนียวและไม่มีรสมากที่สุด

จะตรวจสอบความสุกงอมได้อย่างไร?

ผลไม้สุกไม่มีรสชาติและกลิ่นเด่นชัด วิธีเลือกมะม่วงสุก:

1. ขนาด. ผลไม้ขนาดใหญ่มาจากกัวเตมาลา ผลไม้ลูกเล็กๆ นำมาจากบราซิล เม็กซิโก และบังคลาเทศ ขนาดที่น่าประทับใจไม่ได้รับประกันรสชาติที่ดี อย่างไรก็ตาม น้ำหนักไม่ควรต่ำกว่าขั้นต่ำ (200 กรัม)
2. ปอก. เปลือกมีบทบาทสำคัญในรูปลักษณ์ของมะม่วงสุก ในผลสุกจะเรียบ การมีริ้วรอยหรือรอยพับเป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้ อย่างไรก็ตาม สำหรับบางพันธุ์ ความผิดปกติบนพื้นผิวถือเป็นความแตกต่างของสายพันธุ์
3. ความนุ่มนวล ผลไม้จะสัมผัสนุ่มและทนต่อแรงกดได้ง่าย
4. กลิ่น. กลิ่นของผลไม้นั้นซับซ้อนมาก คล้ายกับกลิ่นของเมล่อน สนเข็ม แครอท และแอปเปิ้ลสด การขาดกลิ่นหอมควรแจ้งเตือนคุณเมื่อเลือก
5. ก้านดอก. ควรมีขนาดใหญ่และสปริงตัวที่ฐาน

เคล็ดลับที่แสดงไว้ประกอบด้วยข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการตรวจสอบความสุกงอมของมะม่วงเมื่อซื้อ หากคุณมีโอกาสตัดผลไม้คุณควรใส่ใจกับเนื้อของมัน ผลสุกจะมีสีเหลืองส้มสดใสและมีโครงสร้างเป็นเส้นใย

รสชาติขึ้นอยู่กับผลไม้โดยตรง ผลไม้บนชั้นวางซุปเปอร์มาร์เก็ตแตกต่างอย่างมากจากการเก็บเกี่ยวในสถานที่ที่ปลูก มีความคิดเห็นมากมายเกี่ยวกับรสชาติของมะม่วง

กล่าวถึงบ่อยที่สุด:

• การผสมผสานของกลิ่นมะนาวและกลิ่นสน
• รสชาติของแครอทกับมะนาว
• สดชื่นด้วยกลิ่นสับปะรด
• ลูกพีชกับจูนิเปอร์ค้างอยู่ในคอ;
• สับปะรดและสตรอเบอร์รี่

มะม่วงเขียวกับเหลืองต่างกันอย่างไร?

มีหลายพันธุ์ที่แตกต่างกันไม่เพียง แต่รูปลักษณ์ แต่ยังมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อีกด้วย กล่าวคือ:

1. มะม่วงเขียว. มีสีเขียวเด่นชัดและมีรูปร่างยาว รสชาติมีรสเปรี้ยวอมขมเล็กน้อย เหมือนผักมากกว่า กินมะม่วงเขียวยังไงให้อร่อย? ใช้เป็นส่วนผสมสำหรับสลัด อาหารเรียกน้ำย่อยเย็น และอาหารจานร้อน มีการใช้แยกกันน้อยมาก มะม่วงเขียวที่ดีสำหรับคือวิตามินซี - ผลไม้ชนิดหนึ่งมีปริมาณรายวัน
2. มะม่วงเหลือง. ผลไม้เหล่านี้อร่อยที่สุด โดยการเลือกผลไม้ที่มีขนาดใหญ่ เรียบ สีเหลือง มั่นใจได้ถึงรสชาติที่หวานของมัน ก่อนรับประทานมะม่วง ควรแน่ใจว่ามะม่วงสุกก่อน

มันคุ้มค่าที่จะลองทั้งแบบหนึ่งและแบบที่สอง วิธีรับประทานมะม่วง:

• แนะนำให้บริโภคผลไม้สีเขียวพร้อมเกลือ ใช้ร่วมกับเนื้อสัตว์หรือปลาได้ดีเยี่ยม
• ผลไม้สีเหลืองเป็นของหวานอิสระหรือใช้เป็นพื้นฐานสำหรับอาหารจานหวาน

จะทำความสะอาดได้อย่างไร?

ก่อนบริโภคต้องปอกเปลือกผลไม้ก่อน มีหลายวิธีในการปอกมะม่วงอย่างถูกต้อง:

1. ปอกผลไม้ ผ่าครึ่ง เอาหลุมออกด้วยมีดเป็นวงกลม แล้วหั่นเป็นชิ้น
2. โดยไม่ต้องปอกเปลือก ให้ผ่าทั้งผล แบ่งส่วนให้ใกล้กับเมล็ดมากที่สุด ตัดแต่ละชิ้นตามลำดับเป็นเพชร ค่อยๆ หมุนฝานออกแล้วตัดเพชรออกจากเปลือก
3. ผ่าครึ่งผลไม้ นำหลุมออกในลักษณะเป็นวงกลมแล้วรับประทานด้วยช้อน ตัวเลือกที่ดีสำหรับการปอกมะม่วงที่บ้านเพื่อให้ได้ผลสุก

วิธีการตัดอย่างถูกต้อง?

เมื่อรู้วิธีปอกมะม่วงแล้ว คุณต้องตัดสินใจว่าจะหั่นมะม่วงอย่างไร ขึ้นอยู่กับว่าคุณวางแผนจะบริโภคผลไม้อย่างไร ตัวอย่างเช่น:

• สำหรับการบริโภคดิบคุณไม่จำเป็นต้องหั่นผลไม้เลย แต่กินด้วยช้อน
• ก่อนรับประทานมะม่วงที่เนื้อแข็ง ควรหั่นเป็นชิ้นก่อน
• สำหรับสลัดผลไม้แข็งจะถูกหั่นเป็นเส้นและผลไม้ที่นิ่มเป็นก้อน

ผลไม้ชนิดนี้กินอย่างไร?

ไม่ใช่ทุกคนในรัสเซียที่รู้วิธีกินมะม่วง ผลไม้นี้สามารถบริโภคดิบหรือปรุงสุกได้ รสชาติที่แปลกใหม่ของมันจะทำให้คุณพึงพอใจในทุกกรณี

ดิบ

ผลไม้ไม่จำเป็นต้องมีการแปรรูปล่วงหน้า คุณเพียงแค่ต้องล้างมันล่วงหน้า วิธีรับประทานมะม่วงดิบ:

1. เป็นส่วนหนึ่งของสมูทตี้หรือค็อกเทล คุณสามารถบดผลไม้ในเครื่องปั่นได้โดยเติมนม โยเกิร์ต และน้ำแข็ง ผลไม้เข้ากันได้ดีกับเหล้าและเหล้ารัม
2. วิธีรับประทานมะม่วงเป็นกับข้าว เพียงหั่นผลไม้เป็นก้อนแล้วใส่เครื่องเทศ
3. วิธีกินมะม่วงในสลัด รสชาติที่ละเอียดอ่อนจะเข้ากันกับเนื้อสัตว์ ไก่ และเข้ากันได้ดีกับอะโวคาโดและสับปะรด
4. ทำเชอร์เบท. หน้าร้อนกินมะม่วงดิบอย่างไรให้ถูกวิธี? แช่แข็งในรูปแบบซอร์เบต์และเสิร์ฟพร้อมผลไม้หรือซอสมิ้นต์ การรับประทานมะม่วงวิธีนี้ต้องใช้แรงงานค่อนข้างมาก คุณสามารถทำให้มันง่ายขึ้นได้ด้วยความช่วยเหลือของเครื่องทำไอศกรีม

ในอาหารที่เตรียมไว้

การรับประทานมะม่วงสำเร็จรูปมีหลายวิธี มันถูกใช้ใน:

• ของหวาน - ผลไม้เหมาะสำหรับทำโยเกิร์ตและมูสเค้ก พิลาฟหวาน เยลลี่และขนมอบ
• กับอาหารทะเล - ผลไม้ลวกจะเป็นฐานที่ดีสำหรับซอสกุ้งหรือปลา
• วิธีกินมะม่วงกับสัตว์ปีก - ผลไม้สามารถอบกับไก่หรือเป็ดได้

เปลือกกินได้ไหม

สิ่งแรกที่คุณสังเกตเห็นเมื่อประเมินว่ามะม่วงมีลักษณะอย่างไรคือเปลือก ในผลสุกที่อร่อยจะมีลักษณะเป็นมันเงา เรียบ และมีสีสันน่ารับประทาน คำถามเกิดขึ้นอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้: เป็นไปได้ไหมที่จะกินเปลือกมะม่วง? การเตรียมผลไม้เพื่อการบริโภคจำเป็นต้องมีการทำความสะอาดด้วย สิ่งนี้ไม่ได้เกิดขึ้นโดยไม่มีเหตุผล ท้ายที่สุดแล้ว วิธีการรับประทานมะม่วงไม่ว่าจะมีเปลือกหรือไม่ก็ตามนั้นได้รับอิทธิพลจากการมีเรซินที่เป็นพิษอยู่ในเปลือก มันถูกเรียกว่า อูรูชิออล

สารนี้มีรสชาติที่ไม่พึงประสงค์และอาจทำให้:

• อาหารเป็นพิษ
• ความมึนเมา;
• การเกิดปฏิกิริยาภูมิแพ้

สูตรมะม่วง

ผลไม้สามารถกระจายอาหารของคุณได้อย่างมาก เมนูมะม่วงจะอร่อยเป็นพิเศษในฤดูร้อน รสชาติหวานอมเปรี้ยวที่สดชื่นจะช่วยเพิ่มความสว่างให้กับมื้ออาหารสำเร็จรูป ผลไม้สามารถอบ ตุ๋น ทอดได้ เหมาะสำหรับเป็นอาหารจานหลักหรือกับข้าว ไม่มีคำตอบเดียวสำหรับคำถามว่าจะกินมะม่วงอย่างไรให้ถูกต้อง นี่เป็นเรื่องของรสนิยมและขึ้นอยู่กับจินตนาการ

มันเติบโตอย่างไรและจะเติบโตได้อย่างไร?

โดยธรรมชาติแล้วพืชชนิดนี้แพร่หลายในป่าเขตร้อนที่มีความชื้นสูง อย่างไรก็ตามสามารถหยั่งรากในห้องได้สำเร็จ ต้องปลูกเมล็ดในดินชื้นทันทีหลังจากนำออกจากผล ผลไม้จะต้องสุก ภาชนะจะต้องมีขนาดที่น่าประทับใจ - ต้นไม้ผู้ใหญ่มีความสูงถึง 10-45 เมตร

วิธีการจัดเก็บ?

ผลไม้สามารถอยู่ในตู้เย็นได้ค่อนข้างนานโดยไม่เน่าเสีย อย่างไรก็ตามในกรณีนี้ผลไม้จะไม่อร่อยพอ วิธีเก็บมะม่วงให้เนื้อหวานฉ่ำ:

• อย่าเก็บผลไม้ไว้ในที่มืดและเย็นเพราะมันจะแข็ง
• ผลไม้ที่ไม่สุกจะไม่สุกในตู้เย็น
• ต้องวางผลไม้ไว้ในที่เย็น (ไม่เย็น!) หากสุก
• ผลไม้ดิบสามารถเก็บไว้ที่ขอบหน้าต่างได้

จะทำให้สุกที่บ้านได้อย่างไร?

การซื้อผลไม้สุกในละติจูดของเราเป็นปัญหา หลังจากซื้อมาแล้วหลายคนสงสัยว่ามะม่วงสุกที่บ้านทำอย่างไร กระบวนการนี้ไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก วิธีที่ง่ายที่สุดคือวางผลไม้ไว้บนขอบหน้าต่าง มันจะสุกใน 3-5 วัน

การกินผลไม้ชนิดนี้อาจมีอันตรายหรือไม่?

มะม่วงเป็นผลไม้ที่มีประโยชน์และโทษเทียบไม่ได้ การบริโภคผลไม้โดยส่วนใหญ่มีประโยชน์ต่อร่างกาย แต่ในบางกรณี ก็ไม่คุ้มที่จะรับประทาน ตัวอย่างเช่น:

1. ก่อนรับประทานมะม่วงจะต้องทำให้สุกก่อน ผลไม้ที่ไม่สุกอาจทำให้ท้องไส้ปั่นป่วน ท้องอืด หรืออาเจียนได้
2. ห้ามรับประทานผลไม้พร้อมเปลือก วิธีการกินมะม่วงและการปอกเปลือกจะมีการพูดคุยกันก่อนหน้านี้
3. ห้ามสำหรับโรคต่างๆของระบบทางเดินอาหาร ในหมู่พวกเขามีตับอ่อนอักเสบ, โรคกระเพาะ, dysbacteriosis และแผลในกระเพาะอาหาร
4. อาจนำไปสู่การแพ้ได้ ผลไม้แปลกใหม่อาจทำให้เกิดลมพิษ กลาก ภาวะช็อกจากภูมิแพ้ หรืออาการบวมน้ำของ Quincke ก่อนรับประทานมะม่วงครั้งแรกควรลองหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ หากไม่มีปฏิกิริยาใด ๆ คุณสามารถแนะนำผลิตภัณฑ์ในอาหารได้

ประโยชน์และโทษของมะม่วงต่อร่างกายนั้นมีความเฉพาะตัวมาก ผลไม้ไม่เหมาะสำหรับผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ สำหรับคนอื่นๆ แนะนำให้บริโภคในระดับปานกลาง

เป็นไปได้หรือไม่ในระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตร?

ในช่วงตั้งครรภ์ ร่างกายของผู้หญิงต้องการวิตามินและแร่ธาตุอย่างเร่งด่วน ผลไม้มีสารอาหารสูง เมื่อตอบคำถามว่าหญิงตั้งครรภ์สามารถกินมะม่วงได้หรือไม่ควรคำนึงถึงลักษณะเฉพาะของผู้หญิงด้วย หากคุณมีแนวโน้มที่จะเป็นโรคภูมิแพ้ ควรจำกัดการบริโภคผลไม้จะดีกว่า ห้ามมิให้มะม่วงสุกโดยเด็ดขาดในระหว่างตั้งครรภ์ จะเป็นอันตรายต่อร่างกายของสตรีมีครรภ์

หากยังไม่เคยรับประทานผลไม้มาก่อนก็ควรระวัง มะม่วงสำหรับสตรีมีครรภ์เป็นผลิตภัณฑ์ใหม่ ซึ่งหมายความว่าคุณต้องรับประทานอย่างระมัดระวัง ขอแนะนำให้เริ่มต้นด้วยการหั่นบาง ๆ แล้วค่อย ๆ เพิ่มจนเต็มผลไม้ อนุญาตให้ใช้มะม่วงในระหว่างการให้นมบุตรหากเด็กไม่มีสัญญาณของการแพ้ตัวต่อตัว ในระหว่างตั้งครรภ์ สามารถรับประทานมะม่วงดิบหรือสุกก็ได้

เนยมะม่วง: สรรพคุณและประโยชน์ที่เป็นประโยชน์

เมื่อมะม่วงสุก ไม่เพียงแต่จะใช้เป็นอาหารเท่านั้น แต่ยังใช้ทำน้ำมันด้วย เมล็ดผลไม้ใช้เป็นวัตถุดิบในการผลิตผลิตภัณฑ์ มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในด้านความงาม น้ำมันมีฤทธิ์ฆ่าเชื้อ รักษา และทำให้ผิวอ่อนนุ่ม ใช้เป็นส่วนหนึ่งของมาสก์หรือในรูปแบบบริสุทธิ์สำหรับการรักษาเส้นผม ผลิตภัณฑ์นี้ยังเหมาะสำหรับการเสริมสร้างเล็บอีกด้วย น้ำมันหอมระเหยถูกใช้เป็นยาคลายเครียดในอโรมาเธอราพี

วิดีโอที่เป็นประโยชน์

นักวิทยาศาสตร์พบว่ามะม่วงมีสารและวิตามินที่มีประโยชน์มากมาย การบริโภคของมันมีผลในการป้องกันต่อมนุษย์และป้องกันโรคที่ร้ายแรงที่สุด:

บทสรุป

1. มะม่วงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และข้อห้ามตามที่กล่าวไว้ข้างต้นเป็นผลไม้ที่มีเอกลักษณ์
2. ประกอบด้วยองค์ประกอบที่สำคัญที่สุดที่จำเป็นในการรักษาสุขภาพ
3. เพื่อให้ผลไม้เกิดประโยชน์สูงสุด สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจวิธีการเลือก วิธีรับประทานมะม่วง และวิธีเก็บมะม่วง
4. ผลิตภัณฑ์สามารถบริโภคได้ทั้งดิบและในการเตรียมอาหารต่างๆ

มะม่วงเป็นผลไม้ที่ค่อนข้างได้รับความนิยมและราคาไม่แพง แต่มันก็ยังแปลกใหม่สำหรับหลาย ๆ คนและไม่ใช่ว่าแม่บ้านทุกคนจะรู้ว่าจะเก็บมันไว้ที่บ้านอย่างไรและที่ไหนอย่างเหมาะสม วิธีเก็บมะม่วงไว้ที่บ้านอย่างถูกต้อง? ลองคิดดูสิ

ที่อุณหภูมิห้อง

มะม่วงสุกจะยังคงสดและรับประทานได้ที่อุณหภูมิระหว่าง +15 ถึง +25 °C เป็นเวลา 2-3 วัน วางผลไม้ไว้ในที่มืด หลีกเลี่ยงการสัมผัสกับผลไม้อื่น หากต้องการดูดซับความชื้นส่วนเกิน ให้ห่อด้วยกระดาษหนังสือพิมพ์หรือกระดาษรองอบ

ในตู้เย็น

อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการเก็บมะม่วงในตู้เย็นคือตั้งแต่ +3 ถึง +5 °C ตู้เย็นสมัยใหม่มีพื้นที่พิเศษสำหรับผักและผลไม้ มีการระบายอากาศอย่างต่อเนื่องและรักษาอุณหภูมิที่ต้องการ มะม่วงจะถูกเก็บไว้ดีที่สุดในบริเวณนี้ หากตู้เย็นของคุณไม่มีที่ดังกล่าว ให้วางผลไม้ไว้บนชั้นกลาง เก็บมะม่วงไว้ในสภาวะเหล่านี้ไม่เกินหนึ่งสัปดาห์ ผลไม้จะคงความสดได้ประมาณ 10 วันหากคุณห่อด้วยกระดาษรองอบ

ในตู้เย็น ควรเก็บมะม่วงไว้ที่อุณหภูมิ +3 ถึง +5 °C

มะม่วงสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้ หั่นผลไม้เป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือขูด จากนั้นใส่ลงในถุงพลาสติกหรือภาชนะพลาสติกเกรดอาหาร คุณสามารถเติมผลไม้ด้วยน้ำเชื่อมล่วงหน้าได้ อย่าลืมแช่แข็งมะม่วงเป็นส่วนเล็กๆ เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ต้องแช่มะม่วงอีกครั้ง

ตัด

มะม่วงที่เปลือกเสียหายจะเริ่มเน่าเสียเร็ว ต้องเก็บไว้ในตู้เย็นที่อุณหภูมิไม่เกิน +5 °C เท่านั้น แปรงผลไม้ด้วยน้ำมะนาวแล้ววางลงบนจาน เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อเปลี่ยนเป็นสีดำ ห่อด้านบนของมะม่วงด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น คุณสามารถใช้ภาชนะเพื่อเก็บมะนาวได้หากมีขนาดเหมาะสม ภายใต้เงื่อนไขเหล่านี้ มะม่วงที่หั่นแล้วจะยังคงรับประทานได้เป็นเวลา 24 ชั่วโมง

ยังไม่สุก

หากผลไม้แข็งและไม่มีกลิ่นหวาน แสดงว่ายังไม่สุก มะม่วงจะต้องถูกเก็บไว้กลางแดดเพื่อให้มะม่วงสุก ห่อผลไม้ด้วยกระดาษแล้ววางไว้บนขอบหน้าต่างหรือระเบียง นำผลไม้มาไว้ในอพาร์ตเมนต์ของคุณในเวลากลางคืน ในโหมดนี้มันจะสุกภายใน 3-5 วัน ขึ้นอยู่กับว่าคุณซื้อมันมาตอนไหน คุณยังสามารถเก็บมะม่วงไว้ที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้มะม่วงสุกได้ จะใช้เวลานานกว่าเล็กน้อย - สูงสุด 2 สัปดาห์ คุณสามารถเร่งกระบวนการได้โดยใช้แอปเปิ้ลหรือกล้วยซึ่งจะปล่อยเอทิลีนออกมา เพียงเก็บผลไม้เหล่านี้ไว้ข้างๆ มะม่วงของคุณ ในกรณีนี้มันจะนุ่ม หวาน และมีกลิ่นหอมในเวลาเพียงไม่กี่วัน หากนำมะม่วงดิบไปแช่ตู้เย็นก็จะคงความสดได้นาน 2 เดือน

วิธีอื่น ๆ

การอบแห้งเหมาะสำหรับการเก็บรักษามะม่วงในระยะยาว เตรียมน้ำเชื่อมและลวกผลไม้ที่อยู่ข้างใน ความหนาไม่ควรเกิน 3 มม. จากนั้นเปิดเตาอบที่ +40 °C แล้ววางชิ้นมะม่วงไว้ตรงนั้น วางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ ย่างเนื้อเป็นเวลา 20-30 นาที ตรวจสอบอย่างสม่ำเสมอเพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อไม่ไหม้ แง้มประตูเตาอบทิ้งไว้ เก็บผลไม้แห้งที่เตรียมไว้ที่อุณหภูมิห้องหรือในตู้เย็น คุณสามารถตากมะม่วงให้แห้งได้ด้วย หั่นผลไม้เป็นชิ้นบาง ๆ แล้ววางในชั้นเดียวตากแดด ตากมะม่วงให้แห้งจนเป็นสีน้ำตาล

ในประเทศไทย มีการใช้เกลือหรือน้ำตาลเข้มข้นในการเก็บรักษาผลไม้ในระยะยาว ในนั้นผลไม้จะถูกแช่จนผิวของมันสูญเสียสีและกรอบ คุณยังสามารถทำ Confiture, Pastille, Marmalade หรือแยมจากพวกมันได้