سلطة مع الباذنجان المقلي والطماطم. سلطة الباذنجان المقلي الحارة مع الجزر. طريقة عمل سلطة الباذنجان والبصل الطازج

مساء الخير. نواصل موضوع الطرق المتنوعة لتحضير الباذنجان. آخر مرة، واليوم سنصنع السلطات.

الباذنجان هو أحد تلك الخضار التي ليس لها طعم قوي خاص بها، ولكنها يمكن أن تعزز رائحة المنتجات التي يتم طهيها بها.

هذا هو السبب في أن سلطة الباذنجان لذيذة جدًا. تتناسب الألوان الزرقاء الصغيرة بشكل عضوي مع أي مجموعة من المنتجات ويعد تحضير السلطات منها أمرًا ممتعًا.

الميزة الرئيسية لهذه الأطباق هي أنه يمكنك تجميع سلطة الخضار النباتية البحتة وسلطة اللحوم اللذيذة، والتي يمكن أن تحل محل الغداء أو العشاء بسهولة.

دعونا نلقي نظرة على كليهما في هذه المجموعة حتى تتمكن دائمًا من اختيار الوصفة التي تناسب الموقف.

سلطة الباذنجان المقلي مع الطماطم والفلفل الحلو

لنبدأ بوصفة بسيطة ولكنها لذيذة جدًا يمكنك طهيها كل يوم. خاصة في فصل الصيف، عندما يكون هناك وفرة من المنتجات المناسبة.

مكونات:

• الباذنجان – 2 قطعة (350 جم)
• طماطم - 2 قطعة.
• فلفل حلو - 1 قطعة
• الشبت
• بصل - 1 قطعة
• الثوم - 2 فصوص
• سكر - 1 ملعقة صغيرة ممتلئة
• ملح للتذوق
• زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• خل النبيذ 6٪ - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة

تحضير:

1. الباذنجان ليس من الخضار اللذيذة التي يمكن تناولها نيئة. للسلطة تحتاج إلى تحضيرها. في هذه الحالة، خبز.

لذلك نقطع الذيول ونقطعها إلى حلقات سمكها حوالي 1 سم، ونضع الحلقات على صينية خبز مدهونة بالزيت النباتي ونضعها في الفرن المحمى على حرارة 200 درجة لمدة 20 دقيقة.

يجب أيضًا دهن الجزء العلوي من الحلقات بالزيت حتى لا تجف وتبقى طرية.

خلال هذا الوقت سوف يتحول لونها إلى اللون البني وتصبح ناعمة.

2. في حين أن المكون الرئيسي هو الخبز، قم بإعداد الخضروات المتبقية. نقطع الفلفل إلى شرائح والطماطم والبصل إلى نصف حلقات. نقطع الخضر ناعما.

3. قم بجمع جميع المكونات المحضرة في وعاء واحد.

4. تحضير الصلصة بخلط زيت الزيتون مع الخل والملح والسكر. نضيف إليها الثوم الذي يمر عبر مكبس.

5. أضيفي الصلصة إلى السلطة واخلطي.

مستعد. بالعافية!

وصفة خطوة بخطوة لطهي الباذنجان باللغة الكورية

سلطة حارة أصلية ستكون مقبلات رائعة على طاولة الأعياد.

مكونات:

• باذنجان - 4 قطع متوسطة
• بصل - 2 قطعة.
• الثوم - 4 فصوص
• فلفل حلو - 2 قطعة.
• جزر - 3 قطع متوسطة
• ملح للتذوق
• الفلفل الأسود والأحمر المطحون
• جوهر الخل 70 - 1/2 ملعقة صغيرة
• صلصة الصويا - 2 ملعقة كبيرة
• سكر - 1/2 ملعقة صغيرة

تحضير:

1. يغسل الباذنجان ويقطع أطرافه ويقطع إلى مكعبات.

إذا كان لديك مجموعة مريرة، فأنت بحاجة أولا إلى رشها بالملح (2 ملعقة كبيرة) وتترك لمدة 20 دقيقة، ثم تشطف جيدا تحت الماء الجاري.

2. قطعي الفلفل والبصل إلى مكعبات صغيرة.

3. ابشري الجزر على مبشرة كورية خاصة ورشي نصف ملعقة صغيرة من السكر واتركيه لمدة 15-20 دقيقة حتى يطلق الجزر عصيره.

4. ضعي البصل والفلفل في مقلاة ساخنة واقليهما على نار متوسطة لمدة 3-5 دقائق حتى ينضج البصل ويصبح لونه بنياً ذهبياً.

5. أضيفي الباذنجان إلى القلي واستمري في القلي مع التحريك من حين لآخر لمدة 12-15 دقيقة أخرى. في النهاية يضاف الفلفل والملح ويقلب ويرفع عن النار.

6. انقلي الباذنجان الساخن إلى الجزر وأضيفي الخل وصلصة الصويا والثوم المطحون. مزج.

يمكن تزيين السلطة النهائية ببذور السمسم.

بالعافية!

سلطة خضار الكوسة (الكوسا) لمائدة الأعياد

خيار نباتي آخر مع الفلفل الحلو والطماطم الكرزية والكوسة. بدلا من الكوسة، يمكنك استخدام الكوسة. إلا إذا لاحظت الفرق بينهما بالطبع. بالنسبة لي شخصيا، هو نفس الشيء تقريبا. تبدو هذه السلطة أنيقة وتعمل بشكل جيد مع حصص السلطة الفردية.

مكونات:

• باذنجان - 1 متوسطة
• كوسة - 1 صغيرة
• طماطم كرزية - 6-8 قطع.
• فلفل حلو - 2 قطعة.
• خل بلسميك 9٪ - 1 ملعقة كبيرة
• صلصة الصويا - 1 ملعقة كبيرة
• زيت زيتون - للقلي
• ريحان طازج - 3-4 أوراق
• الثوم - 4-5 فصوص
• ملح للتذوق

تحضير:

1. هذه وصفة سلطة مثيرة جدًا للاهتمام حيث يجب قلي جميع المكونات مسبقًا. يؤدي التحميص إلى تجفيف الخضار و"تقليصها"، لذا عليك تقطيعها بشكل خشن.

إذا كانت الكوسة ناضجة جدًا، فقم بإزالة القشر منها.

يُقطع الباذنجان والكوسا إلى شرائح كبيرة ويُقلى على نار متوسطة بزيت الزيتون لمدة 3-4 دقائق على كل جانب. ثم ضعيها على منشفة ورقية لإزالة الدهون الزائدة وأضيفي بعض الملح.

2. نقطع الفلفل الحلو ونزيل البذور والأغشية ثم نقطعه إلى قطع كبيرة ونقليه على الجانبين. للنكهة، ضع بضع فصوص من الثوم في المقلاة، ثم نتخلص منها ولا نستخدمها في مزيد من الطهي.

3. اقلي الطماطم أيضًا قليلًا.

4. تحضير الصلصة عن طريق خلط الخل مع صلصة الصويا و3-4 فصوص من الثوم، وتمر عبر عصارة وأوراق الريحان المفرومة ناعماً.

5. ضعي الخضار المحضرة في طبق التقديم واسكبي فوقها الصلصة المحضرة. مستعد. لا حاجة للتحريك.

بالعافية!

مقبلات لذيذة بالطماطم والثوم

واحدة من التركيبات الأكثر شعبية لأطباق الباذنجان هي الطماطم والثوم. لذيذ. وليس من الصعب على الإطلاق الاستعداد.

مكونات:

• باذنجان - 2 قطعة.
• طماطم 2-3 قطع
• بيض مسلوق - 4 قطع
• الثوم - 2 فصوص
• ريحان - حسب الرغبة
• مايونيز - حسب الرغبة
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• الملح - 0.5 ملعقة صغيرة
• زيت نباتي – للقلي

تحضير:

1. نقطع الباذنجان إلى شرائح ويقلى بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

ليست هناك حاجة لإلقاء كل شيء في المقلاة دفعة واحدة، فقليه على دفعات صغيرة بحيث تكون القشات في طبقة واحدة فقط.

2. ضعي الباذنجان الجاهز على طبق وأضيفي إليه الثوم المفروم وحركيه وانتظري حتى يبرد.

مستعد. بالعافية!

فيديو عن طريقة تحضير سلطة "مجنونة" بالباذنجان والطماطم والجبن

اختلاف عن الوصفة السابقة لكن مع إضافة الجبن. تبدو هذه السلطة رائعة على طاولة الأعياد.

باذنجان مع البيض والبصل المخلل

وصفة بسيطة ولكنها لذيذة جدًا، ومذاقها يشبه الفطر إلى حد كبير، ومن غير المرجح أن يخمنها الضيوف إذا لم يعرفوا عن تركيبتها.

مكونات:

• باذنجان - 2 قطعة.
• بيض مسلوق - 5 قطع
• بصل - 1-2 قطعة
• سكر - ½ ملعقة صغيرة
• ملح - ½ ملعقة صغيرة
• مايونيز - 2 ملعقة كبيرة
• خل 9٪ - 2 ملعقة كبيرة
• زيت نباتي للقلي

تحضير:

1. نقطع الباذنجان إلى مكعبات ونقليه على نار متوسطة حتى ينضج. تقلى في أجزاء بحيث لا يكون هناك أكثر من طبقة واحدة في المقلاة.

2. نقطع البصل إلى نصف حلقات ويوضع في وعاء عميق. أضف الملح والسكر والخل إليها. نسكب كوبًا واحدًا من الماء المغلي في وعاء، ونحركه ونتركه جانبًا حتى يبرد.

يبرد الماء لفترة كافية حتى يخلل البصل.

3. قومي بتجميع السلطة من خلال مزج الباذنجان مع شرائح البيض والبصل المخلل في وعاء واحد. يُضاف الملح والفلفل قليلاً ويُضاف المايونيز ويُخلط.

انتهيت، شهية طيبة.

"جنة الباذنجان" - أطباق لذيذة لكل يوم

وصفة رهيبة. وفي الوقت نفسه ليست معقدة على الإطلاق. يمكنك طهيها كل يوم - فهي ليست مملة على الإطلاق.

مكونات:

• باذنجان متوسط ​​- 3 قطع.
• بصل كبير - 1 قطعة
• جزر كبير - 1 قطعة
• طماطم كبيرة – 1 قطعة.
• الثوم - 3 فصوص
• القشدة الحامضة – 100 غرام
• مايونيز - 150 جم
• خضرة للديكور
• زيت نباتي

تحضير:

1. نقطع الباذنجان إلى حلقات بسمك 7-8 ملم ويقلى في مقلاة بالزيت النباتي على الجانبين حتى يصبح لونه ذهبياً.

نقطع البصل إلى نصف حلقات ويقلى حتى يصبح طرياً في مقلاة أخرى.

2. ابشري الجزر على مبشرة ناعمة وضعيه في طبقة رقيقة على طبق التقديم. أضف نصف الكمية المعدة فقط.

3. دهن الجزر بالصلصة التي يتم الحصول عليها عن طريق خلط المايونيز والقشدة الحامضة مع إضافة الثوم المفروم. ضع طبقة من البصل في الأعلى. نحن نستخدم فقط نصف ما يتم طهيه.

5. ثم يأتي النصف الثاني من الجزر المبشور، والذي يحتاج أيضًا إلى التشحيم بالصلصة. والطبقة الأخيرة عبارة عن شرائح رقيقة من الطماطم. قرر بنفسك ما إذا كنت ستغلقها بالملابس أم لا.

بعد كل طبقة من الصلصة تحتاج إلى إضافة الملح قليلاً إلى السلطة.

نرش السلطة النهائية بالأعشاب ونضعها في الثلاجة لمدة 15 دقيقة حتى تنقع الطبقات.

سلطة دافئة مع الدجاج

حسنًا ، أود إنهاء الاختيار بوصفة "شاملة" لسلطة اللحوم بحيث لا تكون لذيذة فحسب ، بل تكون مرضية أيضًا.

سلطة الطماطم الطازجة والباذنجان المقلي هي سلطة صيفية لذيذة بشكل لا يصدق، لأنها... يُقلى الباذنجان في مقلاة وتُقطع الطماطم والبصل طازجًا. وصفة خطوة بخطوة مع الصور. وصفة فيديو.

الباذنجان هو الخضار الأكثر "ملاءمة" لإعداد أي أطباق. إنها مناسبة للخبز والقلي والتعليب والسلق وبالطبع السلطات الصيفية. مع ذلك، فإن أي طبق يتحول إلى نكهة حارة لطيفة. بالإضافة إلى ذلك، فهي خضروات غير عادية تتناسب بشكل جيد مع العديد من التوابل والنكهات: جميع أنواع الزيوت والطماطم والثوم والبقدونس والنعناع والجوز والكمون والريحان والكزبرة والزنجبيل وصلصة الصويا والعديد من المنتجات الأخرى. سنتحدث في هذه المراجعة عن كيفية تحضير سلطة صيفية من الطماطم الطازجة والباذنجان المقلي. إنه سهل التحضير تمامًا ويتم تناوله بسرعة كبيرة.

تشمل قاعدة السلطة الباذنجان والطماطم والبصل والثوم والأعشاب. تعد الخضروات الطازجة والتوت المقلي، بالطبع، مزيجًا غير عادي، ولكن تبين أن الطعام طازج وفي نفس الوقت كثير العصير. السلطة لذيذة بشكل لا يصدق، لذلك تختفي من الطاولة بسرعة كبيرة. من بين أمور أخرى، فهو مناسب للمطبخ النباتي ومحبي الطعام الخالي من اللحوم. في هذه الوصفة، يتم قلي الباذنجان في مقلاة، لكن يمكنك خبزه في الفرن. ثم سيكون الطبق أقل من السعرات الحرارية.

• محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 190 سعرة حرارية.
• عدد الوجبات - 1
• وقت الطهي - 30 دقيقة

مكونات:

• الباذنجان - 1 جهاز كمبيوتر.
• زيت نباتي - لقلي الباذنجان وتتبيلة السلطة
• البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• طماطم - 2 قطعة.
• الخضر (الكزبرة، البقدونس، الشبت، الريحان) - حسب الرغبة
• الثوم - 2 فصوص
• الملح - 0.5 ملعقة صغيرة. أو حسب الذوق

تحضير سلطة الطماطم الطازجة والباذنجان المقلي خطوة بخطوة، وصفة بالصور:

1. يغسل الباذنجان ويقطع إلى شرائح. أنصح باستخدام الفواكه الصغيرة، لأنها... أنها لا تتطلب النقع وإزالة المرارة. إذا كانت البذور الزرقاء ناضجة وبها بذور كبيرة، فقم بإزالة السولانين الضار الذي يعطي مرارة كريهة. نرش الثمار المقطعة بالملح، ونتركها لمدة نصف ساعة ثم نشطفها. على الرغم من أن مرارة الباذنجان بالنسبة للبعض لاذعة.

2. يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ويُسخن جيدًا. يُضاف الباذنجان ويُقلى على نار متوسطة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

3. اغسلي الطماطم وجففيها وقطعيها إلى قطع. كومة وعاء السلطة الخاصة بهم.

4. قشر البصل واغسله وقطعه إلى حلقات نصف رقيقة وأضفه إلى الطماطم.

5. اغسلي الخضار وقطعيها وضعيها في وعاء السلطة.

6. نقطع فصوص الثوم المقشرة ونضيفها إلى الخضار.

7. يضاف الباذنجان المقلي إلى جميع الأطعمة.

مكونات

• 2 باذنجان
• 1-2 فصوص من الثوم؛
• حفنة من الجوز.
• 3 طماطم
• 150 جرام جبنة فيتا
• بضعة أغصان من البصل الأخضر.

تحضير

نقطع الباذنجان إلى مكعبات صغيرة ونضعه في مقلاة بالزيت الساخن. يقلى مع التحريك من حين لآخر لمدة 15 دقيقة. تُسكب صلصة الصويا وتُطهى لبضع دقائق أخرى وتُبرد.

يقطع الثوم والمكسرات. نقطع الطماطم والجبن إلى شرائح رفيعة صغيرة. تخلط جميع المكونات وترش بالفلفل وتزين بالبصل الأخضر المفروم.

bbcgoodfood.com

مكونات

• 1 باذنجان
• ½ ليمون
• ½ فلفل أحمر حار - اختياري؛
• ½ ملعقة كبيرة من عصير الرمان؛
• 1 فص ثوم
• 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• ملح للتذوق؛
• 4 طماطم كرزية
• عدة أغصان من البصل الأخضر.
• ½ فلفل أحمر؛
• ½ فلفل أخضر حلو؛
• عدة أغصان من النعناع.

تحضير

اصنعي عدة ثقوب في الباذنجان باستخدام السكين أو الشوكة ثم ضعيها على صينية خبز مغطاة بورق الألمنيوم. تُشوى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 45 و55 دقيقة حتى يذبل الجلد وتصبح الخضار طرية جدًا.

عندما يبرد الباذنجان قليلاً، قشريه وضعيه في مصفاة. اضغط على الخضار بخفة لإخراج العصير الزائد. ثم قطعيها إلى مكعبات كبيرة في طبق السلطة.

يُمزج عصير الليمون مع الفلفل الحار المنزوع البذور والمفروم جيدًا وعصير الرمان والثوم المفروم وملعقة كبيرة ونصف من زيت الزيتون والملح. نسكب نصف الصلصة الناتجة فوق الباذنجان.

تُضاف الطماطم المقطعة إلى أرباع، والبصل المفروم، والفلفل المفروم جيدًا. أضيفي الصلصة المتبقية وحركيها حتى تمتزج. زيّني السلطة بالنعناع المفروم وبذور الرمان ولا تنسي زيت الزيتون.

iamcook.ru

مكونات

• ملح للتذوق؛
• 1 باذنجان
• 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي
• 3 بيضات؛
• ¼ بصل؛
• ¼ حفنة من البقدونس
• 2 ملاعق كبيرة من المايونيز
• 1 ملعقة صغيرة من معجون الطماطم

تحضير

اسلقي الدجاج في الماء المملح حتى ينضج. نخرج اللحم من الساق ونقطعه إلى قطع صغيرة.

يقشر الباذنجان ويقطع إلى مكعبات صغيرة. ضعيها في مقلاة بالزيت الساخن وأضيفي الملح واقليها لبضع دقائق حتى تصبح طرية. مسلوق

ضعي الدجاج والباذنجان والبيض متوسط ​​الحجم والبصل المفروم والبقدونس المفروم في وعاء السلطة. أضيفي المايونيز ومعجون الطماطم والملح والفلفل واخلطي المكونات ثم ضعي السلطة في الثلاجة لمدة ساعة.

مكونات

• 2 باذنجان
• ملح للتذوق؛
• 2 فلفل رومي
• 1 بصلة
• 2 جزر
• 4-5 فصوص من الثوم؛
• 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي
• 1 ملعقة صغيرة سكر
• 2 ملعقة كبيرة صلصة الصويا؛
• 30 مل خل 9%؛
• 1 ملعقة صغيرة من توابل الجزر الكورية؛
• عدة أغصان من الكزبرة.
• عدة أغصان من الريحان.
• 1 ملعقة كبيرة سمسم.

تحضير

نقطع الباذنجان إلى شرائح طويلة رفيعة ونضيف الملح ونتركه لمدة نصف ساعة. نقطع الفلفل إلى شرائح رفيعة والبصل إلى نصف حلقات. ابشري الجزر لمدة... قطع الثوم.

اغسلي الباذنجان وضعيه في مقلاة بالزيت الساخن. تقلى مع التحريك من حين لآخر لمدة 10-15 دقيقة. ضعي الباذنجان والخضروات الطازجة في وعاء السلطة.

أضف السكر وصلصة الصويا والخل وتوابل الجزر. تخلط جيدا وتبرد لمدة ساعتين. قبل التقديم، رشي السلطة بالأعشاب المفرومة وبذور السمسم.

russianfood.com

مكونات

• 1 باذنجان
• 1 بصلة
• 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي
• 1 فص ثوم
• عدة أغصان الشبت.
• 2 بيضة
• 3-4 طماطم كرزية؛
• 1 ملعقة طعام ؛
• ملح للتذوق؛
• الفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة.

تحضير

نقطع الباذنجان إلى مكعبات متوسطة والبصل إلى حلقات نصف رقيقة. يُسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة ويُقلى البصل قليلاً. ثم أضيفي الباذنجان إلى البصل، وخففي النار واتركيه لبضع دقائق أخرى حتى ينضج الباذنجان وينضج.

باستخدام الجانب المسطح من السكين، يُسحق الثوم ويُضاف إلى الخضار ويُقلى لمدة دقيقة أخرى. ارفعي القدر عن النار وأضيفي الشبت المفروم وقومي بالتقليب. عندما تبرد الخضار، أخرجي الثوم منها.

اسلقي البيض بقوة ثم قطعيه إلى مكعبات كبيرة. نقطع الطماطم إلى أرباع. ضعي البيض وجميع الخضار في وعاء السلطة وأضيفي المايونيز والملح والفلفل واخلطي.

bbcgoodfood.com

مكونات

• 2 باذنجان
• 6-7 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون؛
• ملح للتذوق؛
• الفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة؛
• 300 غرام معلب أو؛
• 1 حفنة من الكزبرة.
• 1 بصل أحمر
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا؛
• 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون؛
• 1 ملعقة صغيرة عسل سائل؛
• 1 ليمون.

تحضير

نقطع الباذنجان إلى شرائح رفيعة. سخني 2-3 ملاعق كبيرة من الزيت في مقلاة وأضيفي الخضار. يتبل بالملح والفلفل ويطهى مع التقليب من حين لآخر حتى ينضج ويكتسب اللون البني.

قطعي شرائح الباذنجان إلى أرباع. يُضاف إليهم الحمص والكزبرة المفرومة والبصل المفروم.

اخلطي 4 ملاعق كبيرة من الزيت والبابريكا والكمون والعسل وعصير ليمونة كاملة. تتبل السلطة بهذا الخليط وتوضع في الثلاجة لعدة ساعات.

يمكنك ترك السلطة طوال الليل أو حتى ليوم واحد، ثم ستكون المكونات مشبعة بشكل أفضل برائحة وطعم التزود بالوقود.

christopherjamesclark.com

مكونات

• 1 صدر دجاج
• ملح للتذوق؛
• 1 باذنجان
• 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون؛
• ½ فلفل أحمر؛
• 3 ملاعق كبيرة من الصنوبر.
• ¼ رأس ملفوف؛
• 3 ملاعق كبيرة من بذور السمسم؛
• 1 ليمونة؛
• 3-4 ملاعق كبيرة من الماء
• الفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة.

تحضير

غلي الثدي في الماء المملح حتى ينضج. يُقطع الباذنجان إلى شرائح ويُرش بالملح ويُترك لمدة 20 دقيقة. ثم اشطفها واعصر السائل برفق.

سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت في مقلاة واقلي قطع الباذنجان قليلاً على الجانبين. انقليها إلى صينية خبز مبطنة بورق الخبز واخبزيها على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة حتى تصبح طرية.

نقطع الباذنجان المبرد والصدر والفلفل الحلو إلى مكعبات صغيرة. يقلى المكسرات قليلاً ويقطع الملفوف.

في الخلاط، اخلطي بذور السمسم وعصير الليمون وملعقتين كبيرتين من الزيت والماء والملح والفلفل حتى يصبح المزيج ناعمًا. ضعي الدجاج، الخضار، والمكسرات في وعاء، ثم ضعي فوقها صلصة السمسم.

povarenok.ru

مكونات

• 1 باذنجان
• 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي
• ملح للتذوق؛
• الفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة؛
• 1 ساق من الكرفس
• 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون
• 250 جرام من سمك السلمون الوردي المعلب؛
• 1 حفنة من أوراق الخس
• 150 جرام طماطم كرزية
• 1-2 ملاعق كبيرة من المايونيز.

تحضير

نقطع الباذنجان إلى مكعبات متوسطة الحجم، ثم نضعه في مقلاة بها زيت ساخن. يُرش الملح والفلفل ويُطهى مع التحريك من حين لآخر لمدة 10 دقائق تقريبًا.

نسكب عصير الليمون فوق مكعبات الكرفس. يُقطع السلمون الوردي بالشوكة برفق، بعد تصفية السائل. نقطع أوراق الخس بشكل خشن ونقطع الطماطم إلى نصفين.

ضعي جميع المكونات في وعاء السلطة وأضيفي المايونيز واخلطيهم جيدًا.

مكونات

• 2 باذنجان
• ملح للتذوق؛
• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون؛
• ½ ملعقة صغيرة من الكمون الكامل؛
• 1-2 فصوص من الثوم؛
• 2 طماطم
• ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون؛
• ½ حفنة من الكزبرة.
• ½ ليمون.

تحضير

نقطع الباذنجان إلى مكعبات صغيرة. ضعيها في مصفاة وأضيفي الملح وحركيها واتركيها لمدة نصف ساعة. ثم جفف الخضار بمنشفة ورقية.

سخني الزيت في مقلاة وأضيفي الباذنجان. يقلى مع التحريك من حين لآخر حتى ينضج. يُضاف الكمون والثوم المفروم والفلفل الأحمر ويُطهى لبضع دقائق أخرى.

ضعي الطماطم المقطعة إلى مكعبات صغيرة في المقلاة، وقلّبيها واقليها لبضع دقائق. يُرفع عن النار ويُنقل الخضار إلى وعاء السلطة. أضيفي الكزبرة المفرومة وعصير الليمون والملح.

prostyeretsepti.ru

مكونات

• 1 باذنجان
• ملح للتذوق؛
• 500 غرام فطر
• 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي
• 3 فصوص من الثوم؛
• ¼ – ½ ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون؛
• الفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة؛
• 2-3 ملاعق كبيرة من المايونيز.

تحضير

ضعي شرائح الباذنجان السميكة في وعاء من الماء المملح. قم بغليها لمدة 20 دقيقة، ثم تبرد قليلاً وتقطع إلى مكعبات كبيرة.

يُقطع الفطر إلى نفس المكعبات ويُقلى بالزيت الساخن حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. الجمع بين الفطر المبرد والباذنجان. يُضاف الثوم المفروم والزنجبيل والفلفل والملح والمايونيز ويقلب.

يعد الباذنجان أحد أكثر المنتجات "ملاءمة" لتحضير السلطات الصيفية والمعلبات الشتوية. أي طبق مصنوع من هذه الخضار يتبين أنه لاذع مع نكهة حارة لطيفة.

تعتمد السلطة الصيفية المكونة من الباذنجان والطماطم والثوم على الخضار الطازجة والتوت المقلي. بفضل هذا المزيج غير العادي، يتحول الطبق إلى طازج وفي نفس الوقت كثير العصير.

تتناسب التوابل مثل الكمون والزنجبيل والريحان والبقدونس والنعناع والكزبرة بشكل خاص مع اللون الأزرق. كل من هذه التوابل تجعل الخضار أصلية ولذيذة بطريقتها الخاصة. نظرًا لأن الباذنجان يتأثر بالبهارات ويمتص رائحتها، فلا ينصح بدمج أكثر من ثلاثة أنواع من البهارات في السلطة.

الميزة الرئيسية لسلطة الباذنجان المعلب هي أنه يمكن تقديمها على مدار السنة تقريبًا. بالإضافة إلى ذلك، هذا الطبق مثالي للتغذية النباتية والغذائية.

مكونات:

• باذنجان - 3 قطع.
• طماطم - 2 قطعة.
• فلفل حلو - 2 قطعة.
• البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• خل المائدة - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الثوم - 2 فصوص
• جوهر السكر - 0.5 ملعقة صغيرة.
• زيت عباد الشمس - للقلي
• الملح والفلفل الأسود - حسب الرغبة.

كيف تطبخ؟

يُقشر الفلفل الحلو من السيقان والبذور ويُقطع إلى شرائح. ستبدو السلطة جميلة إذا كنت تستخدم الفلفل الحلو بألوان مختلفة (الأصفر والأحمر والأخضر) أثناء التحضير.

تغسل الطماطم بالماء وتجفف ثم تقطع إلى حلقات نصف رقيقة. يُنصح باختيار الطماطم الكثيفة واللحمية للسلطة.

قشر البصل وقطع الخضار إلى حلقات نصف رقيقة. بدلا من البصل، يمكنك استخدام الكراث للسلطة. هذا النوع من البصل له طعم أكثر اعتدالا وحلاوة.

يُغسل الباذنجان بالماء البارد، وتُقشر كل خضار وتُقطع، ثم تُقطع إلى شرائح أو حلقات يبلغ سمكها حوالي خمسة ملليمترات.

ضعي قطع الباذنجان في وعاء عميق منفصل ورشيها بالملح بسخاء واتركيها في درجة حرارة الغرفة لمدة ثلاثين دقيقة. هذه المرة ستكون كافية للصغار الصغار لإخراج العصير.

يُصفى السائل الناتج ويُعصر الباذنجان المفروم عدة مرات باليد. إذا تركت الخضار لتستقر، فلن يحدث أي شيء سيئ، وسوف تختفي المرارة الزائدة مع العصير.

يُسكب زيت عباد الشمس في مقلاة ساخنة ويُبدأ في قلي الباذنجان. كلما تم عصر الخضار بشكل أفضل من قبل، قلّت كمية الزيت التي تمتصها أثناء القلي.

يتم نقل اللون الأزرق النهائي إلى مصفاة أو مناديل ورقية لتصريف السائل الزائد.

هناك طريقة أخرى لتحضير تلك الزرقاء لسلطة الباذنجان والطماطم والبصل وهي خبزها في الفرن أو على الشواية. لا تنس أن تثقب كل قطعة من الباذنجان بالشوكة قبل المعالجة الحرارية حتى لا تنفجر تحت تأثير النار.

تُمزج الخضار المحضرة في وعاء عميق وتُسكب في الخل ويُضاف الملح والسكر والفلفل الأسود. تحرك جميع المكونات وتزين السلطة بالأعشاب المفرومة.

سلطة الباذنجان والطماطم لا تحتاج إلى وقت نقع، لذلك يمكن تقديمها على الفور.

خيار سلطة الشتاء

للاستمتاع بهذه السلطة اللذيذة على مدار السنة، قم بإعداد سلطة الباذنجان المعلب لفصل الشتاء وفقًا لهذه الوصفة.

لإنشائه، يتم تقطيع الحلقات الزرقاء إلى حلقات مع الجلد. يتم ذلك حتى تحافظ الخضار على شكلها أثناء المعالجة الحرارية ولا تتحول إلى هريسة. يتم نقع القطع المحضرة في الملح لتخليص القطع الزرقاء من المرارة والعصير الزائد.

في بعض الوصفات للسلطة الشتوية، لا يتم تقطيع الطماطم إلى مكعبات، ولكن يتم تمرير الخضار من خلال مفرمة اللحم أو المبشور باستخدام مبشرة ناعمة.

يُسكب ماء مالح الطماطم في وعاء منفصل ويضاف إليه الثوم والسكر وزيت عباد الشمس والخل والملح والفلفل. ضعي السائل على النار واتركيه حتى يغلي مع التحريك المستمر. يمكنك استخدام عصير الطماطم الذي اشتريته من المتجر لصنع السلطة، لكن تتبيلة الطماطم محلية الصنع ستكون أكثر طبيعية ولذيذة.

أضيفي الباذنجان والفلفل الحلو إلى الصلصة الحارة واستمري في الطهي لمدة عشرين دقيقة حتى ينضج. إذا رغبت في ذلك، يتم استكمال السلطة بالأعشاب الطازجة أو المجففة.

يتم تعقيم البرطمانات الزجاجية بالماء المغلي ثم يتم بسترتها بالبخار لمدة عشر دقائق. توضع الأغطية في وعاء به ماء ساخن وتُغلى وتُغلى لعدة دقائق.

ضعي السلطة الساخنة في مرطبانات وغطي الأوعية بالأغطية. اقلب كل برطمان رأسًا على عقب، ثم لفه ببطانية سميكة، واتركه على هذا الوضع حتى يبرد.

قم بتخزين سلطة الباذنجان والفلفل والطماطم لفترة طويلة في مكان بارد (مخزن أو قبو).

عادة ما يتم تحضير سلطة الباذنجان المقلي مع مجموعة متنوعة من الخضار الطازجة. مزيج الباذنجان الطري والخضروات الطازجة يعطي طعمًا لاذعًا فريدًا. ومع ذلك، ليس الجميع على استعداد للتخلي عن مكونات اللحوم، لذلك سوف تتناسب بشكل جيد مع الباذنجان المقلي. علاوة على ذلك، لمحبي السلطات الخفيفة والصيفية، يمكنك اقتراح إضافة جبنة الفيتا أو جبنة الفيتا إلى السلطة.

على أية حال، فإن سلطة الباذنجان المقلي ستكون رائعة. وكم عدد الفيتامينات الموجودة في طبق واحد لا تعد ولا تحصى. ولا تخلط بينك وبين حقيقة أن الباذنجان مقلي. إذا لم تقم بإضافة الكثير من الزيت أو حتى قليها في الفرن، فإن هذا الطبق منخفض السعرات الحرارية وحتى غذائي.

وحتى لا يكون مذاق الباذنجان مريرًا، من الضروري أن نملحه بسخاء ونتركه لمدة 20 دقيقة. أو يمكنك سكب الماء المملح عليها، فهذه الطريقة ستزيل المرارة الزائدة أيضًا.

طريقة عمل سلطة الباذنجان المقلي - 15 نوعاً

لا تعد هذه السلطة إذا كنت لا تحب الخضار المقلية. وإلا فإنه سوف يصبح الطبق الأكثر شعبية لعائلتك.

مكونات:

• باذنجان - قطعة.
• فلفل حلو - 3 قطع.
• صلصة الفستق
• صنوبر = 50 جرام

تحضير:

نقطع الباذنجان إلى شرائح ويقلى بالزيت النباتي. نقوم بتنظيف الفلفل من البذور والسيقان. قطع إلى شرائح ويقلى. تخلط المكونات وتتبل بصلصة الجوز.

من غير المرجح أن تتركك هذه السلطة غير مبال. طازجة ومقرمشة ولذيذة للغاية.

مكونات:

• باذنجان - 300 جم
• طماطم - 300 جم
• فلفل حلو - 400 جم
• خضرة
• بصل - 2 قطعة.
• ثوم

تحضير:

نقطع الباذنجان إلى شرائح ونقليه بالزيت النباتي على كلا الجانبين. قطع الفلفل إلى قطع تعسفية. نقطع البصل إلى حلقات نصف رفيعة والطماطم إلى مكعبات كبيرة. نقطع الخضر ناعما. تخلط جميع المكونات في وعاء السلطة. نملح السلطة حسب الرغبة ونرش عصير الليمون فوق سلطتنا.

عندما تجرب هذه السلطة لأول مرة تظن أنها مع الفطر. لذيذ جدا والعطاء.

مكونات:

• باذنجان - 3 قطع.
• البيض - 3 قطع.
• بصل - 1 قطعة.
• خضرة

تحضير:

اسلقي البيض بقوة. يقشر الباذنجان ويقطع إلى مكعبات. يقلى الباذنجان في كمية قليلة من الزيت. قطع البصل إلى مكعبات. بعد التبريد، قطع البيض إلى مكعبات. تخلط جميع المكونات وتتبل بالمايونيز. نقطع الخضر ناعما. دعونا تزيين السلطة.

الأطفال يحبون هذه السلطة البسيطة حقًا.

مكونات:

• باذنجان - 2 قطعة.
• بيض - قطعة.
• طماطم - 1 قطعة.
• الثوم - 2 قطعة.

تحضير:

نقطع الباذنجان إلى مكعبات، دون إزالة القشرة. يقلى الباذنجان بالزيت. يُسلق البيض ويُقطع إلى مكعبات. دعونا نمرر الثوم من خلال الصحافة. تخلط جميع المكونات وتتبل بالمايونيز.

بالعافية.

قد يبدو هذا الطبق سهلا، لكن الانطباع الأول دائما يكون خاطئا. بمجرد تجربتها ستدرك مدى إرضائها.

مكونات:

• باذنجان 3 قطع
• طماطم - 2 قطعة.
• فطر - 300 جرام
• بصل - 1 قطعة.
• الكريمة الحامضة
• الجوز - 100 جم
• عصير ليمون - 2 ملعقة كبيرة. ل.

تحضير:

يقشر الباذنجان ويقطع إلى مكعبات. اقليهم بكمية قليلة من الزيت.

الباذنجان يحب الزيت. لذلك، تحتاج دائمًا إلى الكثير منه لقلي الباذنجان. ونتيجة لذلك، يصبح الباذنجان دهنيًا جدًا. لذلك، من الأفضل الاحتفاظ بها في الفرن على صينية خبز. سيتم خبزها، ولكن ليست دهنية.

نقطع الطماطم إلى مكعبات. نقطع البصل إلى قطع صغيرة. نقطع الفطر إلى شرائح ونقليها مع البصل في كمية قليلة من الزيت. دعونا نجهز الصلصة. اخلطي الكريما الحامضة وعصير الليمون والجوز المطحون والملح. نخلط المكونات ونتبلها بالصلصة.

المذاق المشرق لهذه السلطة بالإضافة إلى بساطتها لا يترك لنا أي فرصة. وسوف تصبح واحدة من السلطات المفضلة لجميع أفراد الأسرة.

مكونات:

• باذنجان - 3 قطع.
• طماطم - 3 قطع.
• الثوم - 3 فصوص
• جبن الجبن - 200 جم
• صلصة الصويا - 40 مل
• الجوز - 30 جم

تحضير:

يُقطع الباذنجان إلى قطع صغيرة ويُقلى مع التحريك المستمر. في نهاية القلي، أضف صلصة الصويا. نقطع المكسرات جيدًا. نقطع الجبن والطماطم إلى شرائح. تخلط جميع المكونات وتتبل بالزيت والمكسرات.

يمكن لهذه السلطة الحارة أن تحل محل الدورة الثانية. السلطة مشبعة للغاية وتحتوي على سعرات حرارية عالية.

مكونات:

• لسان لحم بقري - 200 جم
• باذنجان - 1 قطعة.
• الفلفل الحلو - 1 جهاز كمبيوتر.
• فطر متبل - 150 جم
• بصل أخضر
• البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• أوراق الخس
• الخل البلسمي - 10 مل
• صلصة الصويا - 10 مل
• سكر
• الخردل الفرنسي - 10 مل

تحضير:

نقطع الباذنجان إلى شرائح طولية ويقلى بالزيت النباتي حتى ينضج. ثم ضع الأطباق على منشفة ورقية. بمجرد أن تبرد، قطعيها إلى شرائح. يقشر البصل والفلفل ويقطعان إلى مكعبات. يقلى البصل والفلفل في كمية قليلة من الزيت. قطع لسان اللحم البقري المسلوق إلى مكعبات. دعونا نجهز الصلصة. تخلط صلصة الصويا والخردل والسكر والخل وتخلط جيداً وتتبل السلطة بها.

بالعافية.

السلطات الكورية تحظى بشعبية كبيرة. فهي حار إلى حد ما وغير عادية.

مكونات:

• باذنجان - 4 قطع.
• الجزر - 1 قطعة.
• القوس -1
• فلفل حلو - 2 قطعة.
• الفلفل الحار - 1 جهاز كمبيوتر.
• صلصة الصويا - 40 مل
• الثوم - 3 فصوص
• كسبرة
• فلفل اسود
• فلفل أحمر
• سمسم
• خل 70% - 10 مل

تحضير:

يُقطع الباذنجان إلى شرائح ويُضاف إليه الملح ويُخلط جيدًا ويُهرس. ضعي الباذنجان في الثلاجة لمدة 8 ساعات. بعد ذلك، أخرجيها واشطفيها جيدًا في الماء البارد. املأها بالماء واتركها لمدة 15 دقيقة، ثم اعصرها بيديك.

نقوم بتنظيف الفلفل من البذور ونقطع الساق. نقطع الفلفل إلى شرائح رفيعة. الجزر باللغة الكورية. نقطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة. قطع الفلفل الحار إلى قطع صغيرة. نقطع الثوم جيداً.

سخني نصف كوب من الزيت في مقلاة واقلي الباذنجان. ثم نضعهم على منخل ليصفى الزيت. أضيفي الكزبرة والفلفل الأسود إلى نفس الزيت. الآن ضع البصل في الزيت الحار لمدة 3-5 دقائق. أضف الجزر إلى البصل. اتركيه لبعض الوقت حتى يصبح الجزر طرياً. الآن قم بخلط جميع المكونات واخلطها جيدًا. الفلفل وإضافة نصف ملعقة كبيرة من الخل. تخلط جيدا، إضافة صلصة الصويا والعسل. وفي النهاية أضيفي الثوم والفلفل الحار. ضعي السلطة في الثلاجة لمدة 12 ساعة.

للوهلة الأولى، يبدو هذا طبقًا كاملاً ومرضيًا للغاية، لكن لا، إنها مجرد سلطة.

مكونات:

• البطاطس - 3 قطع.
• نقانق - 4 قطع.
• كوسة - 0.5 قطعة.
• طماطم - 1 قطعة.
• الفلفل الحلو - 1 جهاز كمبيوتر.
• أوراق الخس
• كاتشب - 50 مل

تحضير:

قطعي البطاطس إلى دوائر. اقلي البطاطس في مقلاة. أخرج الفيلم من النقانق وقطعها إلى دوائر واقليها في نفس المقلاة. تقشر الكوسة والباذنجان وتقطع إلى مكعبات. ثم تقلى في الزيت . يقشر الفلفل من البذور ويقطع إلى مكعبات. نقطع الطماطم إلى مكعبات. اغسل أوراق الخس. تمزيق أوراق الخس إلى قطع صغيرة. ضعي الخضار والنقانق على السلطة. تبلي السلطة بالكاتشب.

سلطة لذيذة ومرضية لكل يوم.

مكونات:

• باذنجان - 2 قطعة.
• طماطم - 2 قطعة.
• لحم خنزير - 300 جم
• ثوم
• خردل

تحضير:

نقطع الباذنجان إلى مكعبات كبيرة.

إذا كانت المكعبات صغيرة، سيتحول الباذنجان إلى هريسة.

يقلى الباذنجان بالزيت. نقطع الطماطم إلى مكعبات. قطع النقانق إلى مكعبات. دعونا نجهز الصلصة. اخلطي الخردل والمايونيز واخلطيهم جيدًا وأضيفي الثوم والفلفل. تخلط جميع المكونات وتتبل بالصلصة الخاصة بنا.

تستحق هذه السلطة مكانًا مركزيًا على طاولتك. لذيذ جدا وملء.

مكونات:

• فيليه دجاج - 00 جم
• الباذنجان - 1 جهاز كمبيوتر.
• الفلفل الحلو - 1 جهاز كمبيوتر.
• الجزر - 1 قطعة.

تحضير:

قطع الباذنجان إلى شرائح. الملح ويترك لمدة 20 دقيقة. ثم ضعيها في صينية الخبز وأدخليها إلى الفرن لمدة 15 دقيقة. نقطع الجزر على الطريقة الكورية. قطع الفلفل إلى شرائح. تقلى الخضار بكمية قليلة من الزيت.

اسلقي لحم الدجاج وافصليه إلى ألياف. تخلط جميع المكونات وتتبل بالمايونيز.

إذا رغبت في ذلك، يمكنك أيضا إضافة الزيت.

سلطة غنية بالفيتامينات ولذيذة جداً لعشاق الأطباق البسيطة.

مكونات:

• باذنجان - 1 قطعة.
• خيار - 2 قطعة.
• طماطم - 3 قطع.
• فيتا - 100 جم
• بصل - 1 قطعة.
• رَيحان

تحضير:

نقوم بتنظيف الباذنجان وتقطيعه إلى شرائح. يُسكب الزيت في مقلاة ويُسخن ويُقلى الباذنجان. قشر وقطع الخيار. نقطع الطماطم إلى مكعبات. بعد أن يبرد، يقطع الباذنجان إلى شرائح. نقطع البصل إلى نصف حلقات. تُزيّن السلطة بالريحان وجبنة الفيتا. ملح وفلفل.

الجميع أحب هذه السلطة لبساطتها وخفة وزنها.

مكونات:

• باذنجان - 4 قطع.
• طماطم - 4 قطع.
• بصل - 1 قطعة.
• جبنة فيتا - 100 جم
• ثوم
• بَقدونس

تحضير:

يُقشر الباذنجان ويُقلى على الجانبين حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. نقطع الطماطم إلى مكعبات كبيرة. يُطحن البقدونس والنعناع والثوم في الخلاط. أضف الزيت واخلطه جيدًا. نقطع البصل إلى نصف حلقات. ضعي الباذنجان في وعاء سلطة مسطح، ثم البصل والطماطم والفيتا. نسكب الصلصة فوق السلطة.

بالعافية.

مكونات:

• معجون - 250 جم
• باذنجان - 2 قطعة.
• بصل - 1 قطعة.
• فيتا - 100 جم
• رَيحان

تحضير:

نقطع الباذنجان إلى شرائح ويقلى في الزيت. اسلقي المعكرونة حسب تعليمات العبوة.

لمنع المعكرونة من أن تصبح شديدة الرياح، اسكبي الزيت فوقها.

نقطع البصل إلى نصف حلقات. قطع الباذنجان إلى شرائح. يخلط كل المكونات. .الملح والفلفل حسب الذوق. تُزيّن السلطة بجبنة الفيتا وأوراق الريحان.

الخريف هو أغنى وقت في السنة. لقد نضجت الخضروات للتو ولم يكن لديها الوقت الكافي لإهدار الفيتامينات والعناصر الدقيقة المفيدة. لذلك، في الخريف، من المهم بشكل خاص تناول سلطات الخضار.

مكونات:

• فيليه دجاج - 200 جرام
• اليقطين - 200 جم
• باذنجان - 1 قطعة.
• طماطم - 2 قطعة.
• بصل - 1 قطعة.
• جبنة - 100 جم
• صلصة الصويا - 20 مل
• كريمة حامضة - 100 مل
• حبوب الخردل 100 مل

تحضير:

بادئ ذي بدء، دعونا نرسل الدجاج ليغلي في الماء المملح. في هذه الأثناء، يقشر الباذنجان ويقطع إلى مكعبات. تقلى مكعبات الباذنجان في قليل من الزيت. نقطع اليقطين إلى مكعبات ويقلى أيضًا بالزيت.

قم بطهي اليقطين حتى ينضج، حيث ستضيف قرمشته سحرًا خاصًا إلى السلطة.

نقطع الدجاج إلى مكعبات ويقلى في الزيت مع الثوم.

نقطع البصل والطماطم والفلفل إلى مكعبات صغيرة جدًا. ونقطع الجبن إلى مكعبات كبيرة.

تحضير الصلصة، مزيج القشدة الحامضة والصلصة والخردل.

تخلط جميع المكونات وتتبل السلطة بالصلصة.