Pikantni karfiol za zimu. Karfiol. Pripreme za zimu. Kiseli karfiol za zimu

Dobar dan svima! Pravo vrijeme kupusa-vitamina došlo je od jeseni do proljeća. Danas nastavljamo temu priprema za zimu. Ukiselimo karfiol - veoma je ukusan. Sadrži mnogo korisnih tvari i vitamina.

Pripremila sam za vas neke od najboljih i nimalo komplikovanih recepata za ovaj preparat u teglama raznovrsnog i pikantnog ukusa. Ručno napravljen, ispada veoma ukusan i hrskav.

U današnji izbor marinada uvrstili smo recepte sa paradajzom, paprikom, cveklom i paradajzom.

Kalorijski sadržaj karfiola u 100 grama je samo ~ 25 kalorija.

Može se dodati raznim jelima, kao što su zimska supa ili salate. Poslužite kao poseban prilog uz ljuti začinjeni luk na biljnim uljem.

U prošlim brojevima već smo razmatrali ukusne recepte i hrskavu instant hranu.

Da li ste već odlučili da napravite par tegli za zimu? Onda pređimo na ovaj uzbudljiv proces.

Kiseli karfiol za zimu. Najbolji recept u teglama

Ovaj recept će se svidjeti ljubiteljima karfiola. Svakako će vam se svidjeti njena priprema pod marinadom.

Jelo je samo obrok.
Sastojci:

karfiol - 2 kg
šargarepa - 2 kom
paprika - 2 kom
luk - 2 kom (srednji)
beli luk - 100 gr
ljuta paprika - 1 kom (po tegli od 1 litra)
listovi rena, trešnje, ribizle, peršun
aleva paprika - 4-5 kom
karanfilić - 3-4 kom
lovorov list - 2-3 komada
sirće 70% - 1 kašičica (na 1 litar vode)
sol - 2 kašike (na 1 litar vode)
šećer - 1 kašičica (na 1 litar vode)

Koraci kuhanja:

1. Karfiol rastavljamo na cvatove i dobro operemo.

2. Bugarski biber narezan na kockice.

3. Luk i šargarepu iseckati na kolutiće i kolutiće.

4. Na dno svake čiste tegle stavite par listova trešnje, ribizle, komadić listova rena, 2 čena belog luka, peršun, ljute papričice.

Po želji se mogu dodati i drugi začini.

5. Na vrh položimo cvatove, nabijemo ih, jer će se tada slegnuti.

6. Napunite kipućom vodom 3 minute, poklopite teglu poklopcem, ocijedite kipuću vodu.

7. Zatim prelijte kipućom marinadom. Na 1 litar vode 2 kašike soli, 1 kašičica šećera, aleva paprika, karanfilić, lovorov list.

8. Dodajte sirće

na osnovu svake tegle od 1 litara 0,5 kašičice 70% sirćeta.

9. Zatvorite poklopce, okrenite, poklopite i ostavite da se ohladi.

Karfiol sa cveklom. Recept za ukusnu zimsku marinadu

Recept za vrlo ukusnu pripremu za zimnicu od karfiola i cvekle će se svidjeti mnogima. Zadovoljstvo je otvoriti teglu hrskave, ukusne salate koju sami pripremite u zimski dan i prisjetite se toplih ljetnih dana.

Probajte i iznenadite svoje najmilije ukusnim preparatima.

Sastojci:

karfiol - 500 gr
cvekla - 1 kom.
cimet - 1 štapić
karanfilić - 2 kom
lovorov list - 2 kom
beli luk - 1 češanj
sirće 70% - 1 kašičica
šećer -1 tsp
sol - 1 žlica bez tobogana
crni biber i aleva paprika - po 4 graška

Koraci kuhanja:

1. Opran kupus bacite u cjedilo da se osuši, a zatim ga rastavite na cvatove.

2. Opranu i oguljenu cveklu iseckati na trakice.

Tegle unaprijed sterilizirajte i prokuhajte poklopce.

3. Na dno tegli stavite pripremljene začine - cimet, karanfilić, lovorov list, biber u zrnu, so, šećer i beli luk.

4. Izmjenjujući karfiol sa cveklom, slažite u slojeve, sipajte sirće i prelijte kipućom vodom posude do vrha.

5. Pokrijte tegle poklopcima i sterilišite na laganoj vatri 20-25 minuta.

6. Gotove konzerve zarolajte, okrenite naopačke, zamotajte i ostavite da se potpuno ohlade.

Naš kupus je spreman. Eksperimentišite, sretno sa pripremama!

Ukusan, hrskav kupus za zimu bez sterilizacije

Ukiseljena karfiol za zimu je ukusna, hrskava grickalica koja je i veoma zdrava. Savršen je kao prilog mesu, lijepo će izgledati na svečanom stolu.

Obavezno pripremite nekoliko tegli za zimu, tako je jednostavno!

Sastojci za teglu od 1 litra:

karfiol - 10 cvjetića
šargarepa - 1-2 komada
Bugarski biber - 1 kom.
crni biber u zrnu - 7-8 graška
lovorov list - 2 kom
Marinada (na 1 litar vode):
sol - 2 tsp
šećer - 2 kašike
sirće 9% - 60 gr

Koraci kuhanja:

1. Operite i osušite svo povrće. Kupus rastavite na cvatove, ogulite i nasjeckajte šargarepu proizvoljno.

2. Pripremite bugarsku papriku i beli luk narezan na sitno.

3. U čistu teglu sipajte 6-7 zrna crnog bibera, 2 lista lovora, malo šargarepe, par slatkih paprika, nekoliko cvasti, 2 čena belog luka i tako redom naizmenično šargarepu, slatku papriku i kupus do vrha kontejner.

4. Posude napunjene povrćem dva puta napunite kipućom vodom. Prvi put kada su sipali kipuću vodu, nakon 7-10 minuta vodu ispuštamo. Ponovo prokuvamo i prelijemo drugi put.

5. Ovaj put pripremamo marinadu. Za pripremu za 1 litar vode potrebne su nam 2 kašičice soli i 2 kašike. kašike šećera, možete dodati suve grančice kopra za ukus. Stavimo marinadu na šporet, dodamo sirće i prokuvamo.

6. Čim marinada proključa, nalijte vodu iz naših tegli i prelijte kipućom marinadom.

Da cvatovi ne potamne, karfiol prelijte samo kipućom marinadom,

7. Zamotamo blanke, okrenemo ih, umotamo u toplo ćebe i ostavimo tako dok se potpuno ne ohladi. Nakon što se masa ohladi, vitove prebacimo na hladno mjesto.

Kako kiseliti karfiol sa paprikom

Karfiol se dokazao u raznim vrstama konzerviranja. Bijeli cvatovi izgledaju lijepo u teglama bibera. Ovakvu salatu nije nimalo teško pripremiti, ali zimi kakvo je zadovoljstvo. Prava poslastica.

Ako želite da iznenadite svoje najmilije, pripremite ukusnu, zdravu, svečanu zakusku za zimu.

Sastojci:

karfiol
paprika
chilli

Za marinadu (na 1 litar vode):

sol - 1 kašika
šećer - 2 kašike

Koraci kuhanja:

1. Operite i osušite povrće.

2. Ogulite papriku. Kupus razdvojite na cvjetiće.

3. Cvatove širimo u teglu naizmjenično sa paprikom. Dodajte 3-4 češnja češnjaka, 2 lista lovora i 1 mahunu ljute paprike. Teglu punimo gušće kako ne bi ostalo praznina.

4. Tegle napunite kipućom vodom do samog vrha. Pokrijte poklopcima i ostavite 15 minuta.

5. Nakon 15 minuta sipajte vodu u šerpu, dodajte još 1 litar vode da dobijete 5 litara salamure.

6. Kuvanje salamure. Za 5 litara vode dodajte 5 žlica. kašike soli (0,5 šolje) i 10 kašika. kašike (1 šolja) šećera.

Za bilo koju konzervaciju, za 10 litara vode potrebno je uzeti 1 šolju soli i 2 šolje šećera.

7. Kada salamura proključa, dodajte 1 žlicu. kašiku 70% sirćeta, promešati.

8. Napunite naše tegle vrelim salamurinom do samog vrha.

9. Tegle zatvoriti poklopcem i okrenuti naopačke.

Ne zaboravite da prokuvate poklopce 5 minuta.

10. Zatvorite toplim peškirom i ostavite kod kuće dok se potpuno ne ohlade. Onda ga možete staviti u podrum. Takođe se dobro drže na sobnoj temperaturi.

Isprobajte naš recept, nadam se da ćete uživati. Gotovo jelo se može začiniti biljnim uljem i nasjeckanim lukom. Veoma ukusno, verujte mi. Dobar tek svima!

Instant karfiol kiseli

Pogledajte video kako brzo pripremiti ukusnu, hrskavu grickalicu za praznični sto.

Ujutro prelijte marinadu i već uveče možete zadovoljiti svoje ukućane. Ukusno i brzo!

Recept za kiseli karfiol za zimnicu sa paradajzom

Danas ćemo praviti ukusnu domaću hranu. Ovo je pravi ukras vašeg stola u hladnoj sezoni. Konzerviranje nije samo ukusno, već i zdravo.

Drago mi je da ovaj recept podijelim sa vama.

Sastojci:

karfiol - 2 kg
paradajz - 2 kg
paprika - 2 kom
beli luk - 2 glavice
šećer - 100 gr
sol - 2 žlice
aleva paprika - 6-7 graška
biljno ulje - 1 šolja
stono sirće 9% - 10 kašika

Koraci kuhanja:

1. Kuvanje paradajza. Čist paradajz prelijte kipućom vodom, ostavite da odstoji 2 minute i skinite kožicu. Propuštamo ih kroz sokovnik ili mlin za meso. Može se samljeti u blenderu.

2. U paprici odstraniti sjemenke. Operite i narežite na krupnije komade.

3. Kupus rastavljamo na cvatove i moje.

4. U šerpu sa debelim dnom stavite paprike, paradajz, posolite, pošećerite, sipajte biljno ulje.

5. Sve izmešati, staviti na srednju vatru i prokuvati masu.

6. Stavljamo cvatove. Vratite sadržaj da proključa, pokrijte poklopcem i dinstajte 20 minuta na laganoj vatri.

7. Dodajte alevu papriku, beli luk i sirće. Sve ponovo izmešati i kuvati još 5 minuta.

8. Gotovu masu odmah rasporedimo u sterilne tegle i zamotamo. Ne zaboravite da prokuvate poklopce. Tegle okrenemo naopako, zamotamo ih ćebetom i ostavimo tako dok se potpuno ne ohlade.

Karfiol u paradajzu za zimnicu

Želim da vas upoznam sa još jednim receptom za zimsku berbu. Ispada mirisno, ukusno u salamuri od paradajza.

Sastojci:

karfiol - 3 kg
paradajz - 1,5 kg
paprika - 1 kg
peršun - 200 gr.
beli luk - 2 velike glavice
Biljno ulje - 200 gr
sirće 9% - 100 gr
šećer - 4 kašike
sol - 2 supene kašike

Koraci kuhanja:

1. Karfiol podijelimo na cvatove.

2. Papriku očistimo od peteljki i narežemo na komade tako da je zgodno usitniti blenderom.

3. Paradajz treba oguliti, za to sa obe strane napravimo poprečne rezove i prelijemo ih kipućom vodom. Ostavite 5-10 minuta, a zatim lako uklonite kožu. Narežite ih na male komade za blender.

4. Očistite beli luk i sitno iseckajte peršun.

Da biste brzo skinuli kožicu sa belog luka, potopite beli luk u hladnu vodu na 5 minuta.

5. Cvatove skuvati u slanoj vodi. Od trenutka ključanja 5 minuta. Ocijedite ga u cjedilu, ostavite da se ocijedi i ohladi.

6. Pravimo kiseli krastavčić. Da bismo to učinili, trebamo usitniti paradajz, papriku, bijeli luk u blenderu. Sve iseckane sastojke sipajte u šerpu, stavite na šporet. Dodajte peršun, biljno ulje, so, šećer i sirće. Sve dobro izmiješajte.

7. Čim salamura malo provri, dodajte cvasti. Promešati i ostaviti da se kuva na srednjoj vatri 15-20 minuta.

8. Gotovom masom punimo gotove sterilisane tegle. Zatvorimo poklopce, okrenemo, prekrijemo bundom i ostavimo tako dok se potpuno ne ohladi.

Takvu prazninu možete pohraniti kod kuće na tamnom mjestu.

Kako kuhati korejski kiseli karfiol

Korejski kupus se kuva veoma ljuto. Da bude manje ljuto, potrebno je smanjiti količinu začina.

Ako blanko koristite kao užinu, savjetujem vam da koristite cijeli arsenal sastojaka. U tome će vam pomoći video recept.

Svi prijatelji imaju odlično raspoloženje! Napišite svoje povratne informacije i želje. Ako vam se svidio članak, podijelite ga sa svojim prijateljima. Vidimo se uskoro!

Neobičan za rusku baštu, "plavi" kupus praktički nema kontraindikacija. U njegovom blagom ukusu mogu uživati i deca i starije osobe. Ona je hipoalergena. 100 g ovog proizvoda sadrži samo 25 kcal. Jedini koji bi sebi trebali uskratiti zdravu poslasticu su ljudi koji boluju od urolitijaze. Za sve ostale, karfiol nije samo dozvoljen - njegovo prisustvo u ishrani je obavezno. Naročito u hladnom periodu, kada je organizam akutno svjestan nedostatka svježeg povrća i voća u svakodnevnom meniju.

Karfiol se često uključuje u postoperativnu prehranu. Pomaže u brzom obnavljanju organizma nakon bolesti. Osim toga, povrće usporava razvoj tumora i smatra se prirodnim sredstvom za prevenciju raka.

Solidna korist

Postoje tri vrste karfiola: bijeli, ljubičasti i žuti. Ljubičastu ćete rijetko vidjeti na policama domaćih supermarketa. Bijeli je također vrlo rijedak gost. Ali žuti karfiol se može kupiti gotovo posvuda, čak iu prodavnici u blizini kuće, čak i na pijaci, čak iu trgovačkom centru. Koji god deo "tela" da uzmete, smešno povrće svuda ostavlja svoj koristan trag. Gde i šta - tabela će reći.

Tabela - Uticaj karfiola na ljudski organizam

Organ ili sistem	Uticaj povrća
Sudovi i krv	- Sredstvo je za prevenciju kardiovaskularnih bolesti; - jača vaskularne zidove; - poboljšava kvalitet krvi; - normalizuje nivo holesterola
Gastrointestinalni organi	- Olakšava tok peptičkih ulkusa; - nije nadražujuće za sluzokožu; - dobro se apsorbuje; - je lijek za zatvor
Imunitet	- Povećava odbranu organizma; - je sredstvo za prevenciju beri-beri u van sezone
Nervni sistem	- Poboljšava raspoloženje; - povećava otpornost na stres; - kontroliše kvalitet sna

Kao prirodni lijek, karfiol se koristi za dijabetes, prekomjernu težinu i bolesti koje zahvaćaju usnu sluznicu. Često liječnici prepisuju povrće pacijentima s dijagnostikovanim oboljenjima jetre i žučne kese.

Salata od karfiola za zimu: 2 opcije sa sterilizacijom ...

Recepti za salatu od karfiola za zimu su dobri ne samo po ukusu, već i po svom vitaminskom i mineralnom sastavu. Sadrži magnezijum, cink, gvožđe i kalcijum sa kalijumom. Vitamine predstavljaju grupe B i A, kao i rijedak vitamin U, koji je odgovoran za kvalitetnu apsorpciju kalcijuma. Glavni sastojak salate bez sterilizacije se kuva samo nekoliko minuta. A u nekim slučajevima se šalje u banku bez blanširanja. To znači da je ogromna količina koristi u povrću očuvana, pretvarajući teglu salate u moćan lijek za beri-beri.

"paradajz"

Opis. Ovo je jedna od najlakših salata od karfiola za zimu. Glavni sastojak, zatvoren pod gvozdenim poklopcem, mariniran je u sosu od paradajza i natopljen laganom aromom belog luka. Povrće je hrskavo i slatkog ukusa. Otvarajući teglu zimi, karfiol se može koristiti kao predjelo ili kao sastojak u prvim jelima i salatama. Da biste napravili marinadu, možete uzeti svježi paradajz ili paradajz pastu, ili gotov sos na bazi crvenog povrća. Karfiol nije potrebno blanširati, može se i sirov staviti u tegle. Povrće prethodno tretirano kipućom vodom je mekše i mekše. Ali svježi kupus punjen sosom bit će hrskaviji.

Potrebne komponente:

paradajz - 2 kg;
crvena paprika - 0,5 kg;
9% sirćetne kiseline - 40 ml;
rafinirano suncokretovo ulje - 40 ml;
granulirani šećer - 0,04 kg;
svježi bijeli luk - dva čena;
kuhinjska sol - pola kašičice;
karfiol - viljuške.

Korak po korak

Ogulite rajčice od kore i izmiksajte ih u blenderu.
Papriku očistimo od sjemenki i peteljki i narežemo na sitne kockice.
Pomiješajte sastojke za sos i kuhajte desetak minuta.
Umak filtriramo, oslobađajući ga od komponente paprike, i ponovo stavimo na vatru da se smanji na pola.
Gotovo gotovu marinadu posolite i pošećerite, ulijte ulje i kuhajte još desetak minuta. Pola minute prije spremnosti u masu za sos dodajte naznačenu količinu sirćeta i maknite lonac sa vatre.
Prokuhajte vodu u šerpi i u njoj blanširajte cvatove kupusa dve minute.
Blanširani glavni sastojak prebacimo u sterilisane tegle, u svaku stavimo po jedan režnjev belog luka i prelijemo vrućom marinadom.
Izgradimo vodeno kupatilo i na njemu steriliziramo pune tegle 15 minuta, a zatim ga konzerviramo.

Da biste organizovali vodeno kupatilo, potrebno je da na šporet stavite aluminijumski lavor, u njega stavite pune tegle pokrivene poklopcima, napunite posudu vodom tako da dođe do „pojasa“ staklene posude i uključite štednjak. Nakon ključanja vode u lavoru, tegle od pola litra treba sterilizirati ¼ sata.

"luk"

Opis . Ako vam recepti za salatu od karfiola za zimnicu sa paradajz pastom ne odgovaraju iz više razloga, pokušajte da ljetnu konzervirate na drugačiji način. Od sastojaka povrća koji čine salatu od luka, samo karfiol se može prethodno zagrijati. Šargarepa, paradajz i luk se stavljaju sveže u sterilisane tegle - bez kuvanja. To vam omogućava da uštedite maksimum vitamina. Nakon pakovanja, "Luk" je potrebno sterilizirati u vodenom kupatilu. Što su tegle veće, duže ih treba sterilisati. Posuda od 1 litre treba da ključa najmanje pola sata.

Potrebne komponente:

šargarepa - jedan korijenski usjev;
luk - dva velika korijenska usjeva;
paradajz - dva komada;
karfiol - jedan cvat;
sol - supena kašika;
sirće - tri supene kašike.

Korak po korak

Karfiol blanširajte pet minuta i vadite ga iz šerpe šupljikavom kašikom. Ne diramo juhu, i dalje će nam biti od koristi.
Luk narežemo na tanke poluprstenove, šargarepu na krugove, a paradajz na sitne kriške.
U tegle stavljamo nekoliko krugova šargarepe, a u drugi sloj polukrugove luka.
Zatim ¾ popunite preostali prostor cvatovima kupusa, a na vrh stavite nekoliko kriški paradajza.
Juhu preostalu od kuhanja kupusa pomiješajte sa solju dok se ova potpuno ne otopi i sipajte u tegle sa povrćem.
U svaku teglu od pola litre dodajte jednu i po kašiku 9% stonog sirćeta, sterilišite u vodenom kupatilu i zarolajte ključem.

Ovisno o vašim ukusnim preferencijama, kiselost marinade možete podesiti šećerom.

… i 3 recepta bez obrade punjene tegle

Svako konzerviranje koje se u gotovom obliku sipa u staklenke, kojem je prethodila duga termička obrada sastojaka, ne zahtijeva dodatnu sterilizaciju. Dovoljno je prethodno sterilizirati poklopce i staklene posude. Nakon pakovanja salata, čiji su recepti ponuđeni u nastavku, tegle se mogu sigurno zamotati i poslati u ostavu.

"delikates"

Opis. Salata "Delicacy" od karfiola za zimu je konzervirani buket okusa i mirisa ljetne kućice. Mekoća i nježnost glavnog sastojka uspješno se kombinuje sa ukusom paradajza i aromom paprike. Iskusne domaćice preporučuju korištenje crvene paprike za kuhanje. Sadrže više šećera od zelenih ili žutih. Ovo vam omogućava da postignete savršen balans slatkog i kiselog.

Potrebne komponente:

karfiol - 2 kg;
paradajz - 1 kg;
rafinirano biljno ulje - čaša;
granulirani šećer - 0,1 kg;
kuhinjska so - 0,06 kg;
bijeli luk - dvije glave srednje veličine;
9% sirćetne kiseline - 0,12 l;
peršun - dva grozda;
Bugarski biber - tri velika ploda.

Korak po korak

Karfiol izrežemo na način da odvojimo cvatove jedan od drugog.
Zakuhamo vodu u loncu i tamo pošaljemo elemente kupusa na toplinsku obradu pet minuta, odložimo u cjedilo i ostavimo da se ohladi.
Blanširajte paradajz tako što ćete napraviti zarez u obliku krsta u predelu repa, oko tri minuta. Nakon toga skinemo kožicu sa voća i sameljemo ga na blenderu ili ručno.
Paradajz rasporedimo u šerpu, dodamo ulje, sirće, šećer i so, kao i sitno seckani peršun i beli luk, propuštene kroz presu. Zakuhajte na šporetu.
Nakon što marinada proključa, u nju šaljemo glavni sastojak i kuhamo pola sata.
Mirisnu salatu rasporedimo u prethodno sterilizirane posude, začepimo i okrenemo naopačke, pokrijući staklenke ćebetom dok se potpuno ne ohlade.

Da bi se ubrzao proces hlađenja posude punjene salatom, tegle se prvo mogu staviti u lavor sa malo toplom vodom, a nakon nekog vremena u sličnu posudu sa hladnom vodom. Brzo hlađenje će sačuvati hrskavost karfiola.

"Semafor"

Opis. Zimska salata od karfiola i tikvica za zimu dobila je ime po svom šarolikom izgledu. Blijedožuti cvatovi kupusa u oštroj su suprotnosti s peršunom, sunčanim kolutovima šargarepe i jarko žutim kriškama tikvice. Umjesto konačne sterilizacije, ovaj recept koristi dvostruko posuđe koje ubija sve klice i omogućava da vrtni pokloni ostanu sigurni i zdravi ispod metalnog poklopca godinu dana.

Potrebne komponente:

karfiol - viljuške;
žute tikvice - jedna srednja;
šargarepa - jedna;
peršun - gomila;
piment i crni biber u zrnu - po pet;
sol - supena kašika;
granulirani šećer - dvije supene kašike;
ocat - dvije supene kašike;
čili - jedan biber u zrnu;
voda za piće - kao osnova za marinadu.

Korak po korak

Kupus rastavljamo na cvatove, mrkvu ogulimo i narežemo na krugove, tikvice na kriške.
Ručno sameljite zelje, pomiješajte sa krugovima oguljenih sjemenki čilija i graškom pimenta i crnog bibera. Podijelite smjesu u tegle u istoj količini.
Povrh zelenog "jastuka" rasporedite mješavinu ostatka povrća, nabijajući ga što je moguće čvršće.
Kipuću vodu sipajte u tegle, pokrijte poklopcima i ostavite pet minuta.
Ocijedite vodu nazad u šerpu, dodajte sol i šećer, ponovo prokuhajte i dodajte sirćetnu kiselinu neposredno prije isključivanja šporeta.
Povrće prelijte marinadom i sačuvajte.

Neke domaćice u salatu na semaforu dodaju narezane krastavce. Ispada pravi vrt u banci.

"Pravi džem"

Opis. Salata od karfiola za zimnicu bez sterilizacije sa pirinčem je svestrano jelo koje se može koristiti i kao prilog. Za pripremu konzervacije trebat će najmanje sat vremena, a većinu vremena sastojci će biti termički obrađeni. U takvoj salati ima manje vitamina nego u prethodnim grickalicama, ali je sadržaj kalorija mnogo veći.

Potrebne komponente:

karfiol - dvije male viljuške;
šargarepa - 0,5 kg;
paradajz - 1 kg;
paprika - dvije velike;
peršun ili kopar - hrpa;
bijeli luk - nekoliko čena;
okrugli pirinač - 0,25 kg;
rafinirano biljno ulje - 3/5 šolje;
sol - po vlastitom nahođenju;
šećer - dve supene kašike.

Korak po korak

Kupus podijelimo na minijaturne cvatove i kuhamo u kipućoj vodi dvije do tri minute.
Ren češnjaka zajedno s paradajzom sameljite u pire pomoću mljevenja mesa, blendera ili procesora.
Šargarepu samljeti na krupno rende.
Papriku narežite nožem na minijaturne štapiće.
Okrugli pirinač skuvajte u dosta vode do “al dente”, ocijedite u cjedilu, isperite pod mlazom vode i ostavite neko vrijeme u sudoperu da voda iscuri.
Pasu od paradajza i belog luka stavite u dublji lonac, zakuhajte, pa dodajte so, šećer i suncokretovo ulje.
Nakon što je sos prokuhao, u šerpu unosimo biljne sastojke i ponovo kuvamo deset minuta.
Dodajte komponentu pirinča, pokrijte poklopcem i kuhajte na laganoj vatri najmanje pola sata.
Predjelo polažemo u sterilizirane staklenke i pluto.

Kao dodatni sastojak, u sastav salate Polizati prste mogu se dodati patlidžani i (ili) gljive, oguljeni i narezani na srednje kockice. Po mogućnosti pečurke. Režu se na tanjire i dodaju paradajz sosu zajedno sa povrćem.

Na osnovu bilo kojeg od opisanih algoritama, možete pripremiti salatu od karfiola u teglama za zimu sa gotovo svim sastojcima povrća prikupljenim u seoskom vrtu. Najvažnije je da se posuda u koju polažete buduće konzerviranje dobro opere i sterilizira. Ovo se može uraditi na dva načina. Prvi je vjetar. To uključuje slanje praznih limenki u prethodno zagrijanu pećnicu. U pećnici treba da stoje dok se voda koja se zadržala nakon pranja ne osuši na njihovim stijenkama.

Za drugu metodu sterilizacije trebat će vam metalno sito i lonac. Voda se uvlači u šerpu i posuđe se odozgo pokrije sitom. Važno je da bude ravna i da na njegovu površinu može biti postavljeno nekoliko limenki sa vratom nadole. Nakon što proključa voda u loncu, tegle bi trebalo da provedu četvrt sata u vodenom kupatilu. Za to vrijeme možete proučiti recepte za pripremu salate od karfiola za zimnicu i napraviti svoj izbor.

Karfiol spada u kategoriju onog povrća koje se podjednako dobro pokazalo kako u prvom, drugom ili među grickalicama, tako iu raznim vrstama konzerviranja. Naravno, karfiol se čuva mnogo rjeđe nego tradicionalni krastavac-paradajz. Ali ako želite iznenaditi svoje najmilije, zašto onda ne savladati najrelevantnije metode berbe ovog povrća za zimu.

Materijal sadrži najukusnije recepte. Glavna komponenta svakog od njih bit će sam karfiol. Odlično se slaže sa drugim povrćem: paradajzom, paprikom, šargarepom. Sirće se tradicionalno koristi kao konzervans.

Salata od karfiola za zimu - korak po korak foto recept za berbu

Navikle da prave preparate od krastavaca, paradajza, tikvica, mnoge domaćice ne shvataju koliko je jednostavna i ukusna salata od karfiola za zimu, pripremljena sa drugim povrćem. Neka se predloženi recept sa fotografijom pokaže kao ugodno otkriće za one koji vole da zimi uzmu teglu iz ostave i obraduju porodicu ili goste iznenađenja.

Vrijeme za pripremu: 1 sat 0 minuta

Količina: 4 porcije

Sastojci

Nekoliko glavica karfiola: 1-1,5 kg
Zreli paradajz: oko 1 kg
Različite boje slatke paprike: 200-300 g
Šargarepa: 200-250 g
Beli luk: 50 g
Kopar, peršun: po želji
Šećer: 100 g
Sol: 50 g
Stono sirće: 100-120 ml
Biljno ulje: 200 g

Upute za kuhanje

Ukusna kisela karfiol za zimu

Najlakši način među šavovima je kiseljenje. Kupus se ispostavilo da je vrlo ukusan, hrskav, dostojna zamjena za kisele krastavce. Po ovom receptu se mota uz ostalo povrće. Ispada još ukusnije i ljepše.

Sastojci:

Karfiol - 1 kg.
Slatka paprika - 1 kom. (svetla boja).
Šargarepa - 1 kom. (velike veličine ili nekoliko malih).

za marinadu:

Voda - 1 l.
Lovorov list, ljuta paprika.
Sol i šećer - 3 kašike. l.
Sirće - 40 ml (u koncentraciji od 9%).

Algoritam akcije:

Karfiol rastavite na cvjetiće, bacite peteljku.
Cvatove prethodno prokuhajte - umočite u kipuću vodu, kuhajte 3 minute, premjestite u sito da se ocijedi višak tečnosti.
Ovo je vrijeme koje treba potrošiti na čišćenje i rezanje povrća. Papriku narežite na kriške, šargarepu na kolutove.
Sterilizirajte kontejnere. Na dno svake stavite malo bibera i šargarepe, zatim sloj kupusa, ponovite operaciju. Slatke paprike na vrhu.
Pripremite marinadu. Zakuhajte vodu, dodajte šećer i so, stavite lovor i biber. Kada marinada ponovo proključa, ulijte sirće.
Pripremljeno povrće prelijte mirisnom marinadom. Cork.

Takav kupus prelepo izgleda u tegli, ima suptilan ukus paprike!

Kako napraviti karfiol za zimu na korejskom

Korejski recepti za povrće postali su posebno popularni posljednjih godina. Sada domaćice nude da na ovaj način umotaju karfiol. Tada će zimski praznici biti održani uz prasak! - samo treba da skuvate meso i poslužite ga, stavljajući ga na prelepo jelo, pikantan i hrskav karfiol.

Sastojci:

Karfiol - 1 kg.
Šargarepa - 3 kom.
Beli luk - 1 glava.

za marinadu:

Filtrirana voda - 1 l.
Biljno ulje - 50 ml.
Šećer - 0,5 kašike.
Sirće - 0,5 kašike. (možda malo manje).
Sol - 1-2 kašike. l.
Začini za korejsku šargarepu - 1 kašika. l.

Algoritam akcije:

Prema tradiciji, glavica kupusa je podijeljena, dijelovi trebaju biti mali. Cvetiće kupusa blanširajte u vrućoj vodi 2-3 minuta. Ocijedite vodu. Prebacite kupus u emajliran pleh za kiseljenje.
U posebnoj posudi pripremite samu marinadu: sve sastojke stavite u vodu, ostavljajući sirće. Nakon ključanja (5 minuta) uliti sirće. Dok je salamura vruća, prelijte kupus. Tome dodajte protisnuti beli luk.
Sipajte naribanu šargarepu u posudu (izmrvite korejskim ribanjem), promiješajte. Za pokrivanje poklopcem. Ostavite 5 sati da se marinira.
Radni komad rasporedite u staklene posude zapremine od pola litre.
Sterilizirajte tegle u loncu sa kipućom vodom, dovoljno je 10 minuta. Pluto, preurediti ujutru na hladnom mestu.

Pikantni kiseli kupus sa šargarepom i belim lukom odlično će ukrasiti trpezu i obogatiti prehranu ukućana!

Ukusna karfiol sa paradajzom za zimnicu

Karfiol je zapravo vrlo blijed izgleda, ali izgleda vrlo lijepo u šavovima ako mu dodate malo svijetlog povrća poput šargarepe ili paprike. U sljedećem receptu cherry paradajz nastupa u duetu sa kupusom.

Sastojci:

Karfiol - 1 kg.
Paradajz, sorta cherry - 2 kg.
Beli luk - 1 glava.
Kopar u kišobranima (1 komad po tegli).
Laurel.
Sirćetna esencija (70%) - ½ kašičice za svaku teglu 1,5 litara.

za marinadu:

Sol - 2 kašike. l.
Šećer - 3 kašike. l.
Sjemenke gorušice - 1 žlica. l.
Voda - 1 l.

Algoritam akcije:

Povrće oprati, kupus podeliti, cvatove staviti u činiju.
Sterilizirajte tegle. Na dno svake pošaljite lovor i kišobran kopra. Dodati seckani češanj belog luka.
Naizmjenično sipajte kupus i paradajz dok se posude ne napune.
Prokuhajte vodu, sipajte tegle. Izdržati 20 minuta.
Ocijedite, pripremite marinadu. Prokuhajte vodu sa solju i šećerom. Pospite sjemenke gorušice.
Vruću prelijte marinadom, na kraju ulijte sirćetnu esenciju.
Nije potrebno sterilizirati u kipućoj vodi, ali neće škoditi pokriti starim ćebetom.

Sitni cvetići kupusa i mali paradajz ostavljaju utisak da je jelo pripremljeno za fantastične patuljaste goste iz priče o Džonatanu Sviftu, a degustatori će to svakako ceniti.

Čuvanje karfiola za zimu u teglama bez sterilizacije

Ne uvijek, kada postoji potreba za dodatnom sterilizacijom u toploj vodi, domaćice se odlučuju za korištenje recepture. Zaista, zašto si komplikovati život, pogotovo jer je karfiol već savršeno steriliziran tokom kuhanja. Dodatno, mora se blanširati u kipućoj vodi, ali je taj proces mnogo lakši od naknadne sterilizacije lomljivih tegli.

Sastojci:

Kupus - 2 kg (ili malo više).
Svježa šargarepa - 3 kom.
Beli luk - 3-4 čena.
Lovor - 1 list po tegli.
Kišobrani kopra - 1 kom. u banku.
Ljuta paprika (mahuna).

za marinadu:

Sirće (9%).
Šećer - 2 kašike. l.
Sol - 2 kašike. l.
Voda - 1 litar.

Algoritam akcije:

Operite kupus i šargarepu. Glavicu kupusa podijelite na uredne cvatove. Narendajte šargarepu.
Sterilizirajte tegle na pari. U svaki na dno stavite oprani kišobran kopra, lovor i komad ljute paprike. Dodati seckani češanj belog luka.
Stavite kupus, ostavite malo mjesta za šargarepu. Izložite šargarepu. Ulijte kipuću vodu 20 minuta.
Ocijedite vodu u šerpi u kojoj će se pripremati marinada. Za marinadu prokuhajte vodu sa solju i šećerom. Na cilju ulijte sirće, sklonite sa vatre.
Vruće sipajte u tegle. Cork. Dodatno zamotati.

U jesen ili zimu kupus će pomoći da se ishrana porodice brzo obogati vitaminima, korisnim mineralima, a ukus mu je odličan.

Berba sorti karfiola za zimu - berba sa povrćem

Prema sljedećem receptu, cvatovi karfiola uvršteni su u već poznatu "grupu" krastavaca i paradajza. Rezultat zadovoljava, male cvatove izgledaju vrlo estetski.

Sastojci za posudu od 3 litre:

Karfiol - 6-8 velikih cvasti (ili više).
Svježi krastavci - 8 kom.
Svježi paradajz - 4-6 kom.
Beli luk - 5 čena.
Slatka paprika - 3 kom.
Kopar - 1 kišobran.
Hren - 1 list.

za marinadu:

Sol - 2 kašike. l.
Šećer - 3 kašike. l.
Karanfilić, biber u zrnu.
Sirće - 1-2 kašike. l.

Algoritam akcije:

Pripremite povrće (kao i uvijek, isperite, ogulite). Karfiol razdvojite na cvjetiće. Narežite slatku papriku. Krastavce i paradajz ostavite cele.
Na dnu tegle - list hrena, bijeli luk, kišobran kopra. Krastavce rasporedite okomito. Stavite paradajz i papriku. Napunite teglu do grla cvetovima kupusa.
Ulijte kipuću vodu. Ostavite da odstoji 15 minuta.
Ocijedite vodu u lonac, napravite marinadu dodavanjem sirćeta ili na kraju kuhanja u marinadu, ili na kraju sipajte direktno u teglu.

Pogodnije je berba u litarskim teglama ili čak manjim količinama. Tegla od tri litre zahtijeva ili dodatnu sterilizaciju u vrućoj vodi 20 minuta. Ili čak jedno prelijevanje i ispuštanje kipuće vode.

Karfiol za zimu u paradajzu

Karfiol se odlično slaže sa raznim povrćem, uključujući i paradajz. Prema sljedećem receptu, od zrelih, mesnatih paradajza priprema se paradajz pasta koja postaje fil za kupus.

Sastojci:

Karfiol - 2,5 kg.
Paradajz - 1,5 kg.
Biljno ulje - 1 kašika.
Stono sirće 9% - 1 kašika.
Šećer - 1 kašika.
Sol - 1 kašika. l. (ali sa toboganom).
Voda -1/2 kašike.

Algoritam akcije:

Paradajz oprati, nasjeckati proizvoljno, ali sitno. Stavite u šerpu. Ulijte vodu, dinstajte. Dobiveni pire se dodatno protrlja kroz sito, skinite kožu.
Podijelite kupus na male cvatove. Napunite slanom vodom. Isperite.
Od paradajz pirea napravite marinadu dodavanjem granuliranog šećera, soli, biljnog ulja. Kuhajte.
U ovu mirisnu marinadu stavite cvjetiće kupusa. Kuvajte 5 minuta, ulijte sirće.
Prebacite kupus u tegle, već sterilisane, lagano utisnite.
Ulijte marinadu od paradajza. Zamotajte, zamotajte.

Kupus dobiva ugodnu ružičastu nijansu, marinada se može koristiti za pripremu boršča ili lagane supe od povrća.

Kako skuvati krastavce sa karfiolom za zimu

Kiseli krastavci toliko su dosadni svima da mnoge domaćice traže originalne kombinacije praznina s drugim sastojcima. Jedan od novih recepata kombinuje krastavce i karfiol.

Sastojci:

Svježi krastavci - 2,5 kg.
Karfiol - 1 mala glavica.
Mahuna ljute paprike.
Beli luk - 1 glava.
Karanfilić i biber u zrnu, lovor, suncobrani kopra i listovi ribizle.

Za marinadu (za svaku teglu od 3 litre):

Šećer - 50 gr.
So - 75 gr.
Sirće - 75 gr.

Algoritam akcije:

Potopite krastavce u hladnu vodu 2 sata. Odrežite krajeve. Ova porcija povrća dovoljna je za 2 tegle.
Same posude sterilizirajte parom. Na dno stavite mirisno lišće, začine, beli luk, kišobrane kopra. Ljutu papričicu narežite na kolutiće, takođe položite na dno.
Red krastavaca stavite okomito, rasporedite dio karfiola, opran i sortiran u cvatove. Stavite red krastavaca, napunite teglu cvatovima do vrha.
Ulijte kipuću vodu. Nakon 10 minuta ocijedite mirisnu vodu u lonac za pripremu marinade.
Ali tegle ponovo prelijte (još jednom) kipućom vodom, nakon 10 minuta ocedite u sudoper.
Marinada je jednostavna za pripremu - prokuhajte sa solju, šećerom. Sipajte sirće ispod poklopca. Odmah zatvorite.

Bilo bi lijepo da uskoro dođe zima pa da počnete kušati ukusne proizvode pripremljene vlastitim rukama.

Kako zatvoriti hrskavi karfiol za zimu

Popularnost karfiola raste, uspješno zamjenjuje uobičajene šavove, raduje ugodnim hrskavim okusom, dobro se slaže s drugim povrćem. Postoji mnogo recepata za kuvanje, a jedan od njih nudi "kompaniju" kupusa, paprike i šargarepe.

Sastojci (proračun - 3 limenke kapaciteta jedne litre):

Karfiol - 2 kg.
Šargarepa - 3 kom.
Ljuta paprika - 3 male mahune.
Lovorov list - 3 kom.
Bugarski biber - 3 kom.

za marinadu:

Šećer - 4 kašike. l.
Sol - 4 kašike. l. (bez slajda).
Voda - 2 litre.
Sirće 9% - 50 ml.

Karfiol je ukusno i zdravo povrće. Može se koristiti za pripremu salata, priloga i drugih jela. Osim toga, možete napraviti pripreme od karfiola za zimu. Ovo povrće je ukusno kada se marinira. Osim toga, karfiol se odlično slaže sa drugim vrstama povrća, pa je odličan za pripremu zimskih salata od povrća.

Za konzerviranje je prikladan samo savršeno svjež karfiol. Glave sa znacima kvarenja treba odmah odbaciti.

Prije svega, morate ukloniti donje listove s glavica kupusa. Zatim se preporučuje da se glavice kupusa potopite na 15 minuta u posoljenu hladnu vodu. Namakanje kupusa omogućava vam da uklonite crve i gusjenice iz glavica kupusa, koji bi mogli biti tamo. Zatim se kupus ispere tekućom vodom i osuši.

Sljedeća faza obrade je analiza glavica kupusa na male cvatove. Ne morate mnogo mljeti, cvatovi srednje veličine će izgledati ljepše. Zatim treba blanširati kupus, odnosno spustiti cvatove u posoljenu kipuću vodu i kuhati 2-3 minute. Ne treba dugo kuhati, pravilno obavljeno blanširanje osigurava da će kupus ispasti hrskav. Osim toga, cvatovi neće izgubiti oblik.

Kupus je sada spreman za konzerviranje. Zatim nastavite prema receptu. Neke vrste blankova izrađuju se bez sterilizacije. Tako možete zatvoriti salate koje se kuvaju na šporetu. Kod ove metode vrela povrtna masa se sipa u sterilisane tegle i odmah zatvara zarolati tegle sa poklopcima.

Ako se hladno povrće stavlja u tegle, onda je potrebno sterilizirati konzerviranu hranu. Da biste to učinili, staklenke napunjene povrćem stavljaju se u lonac, prelivajući im toplu vodu preko ramena. Voda u tiganju se zagreje do ključanja i tegle se drže u ključaloj vodi 10-20 minuta, u zavisnosti od zapremine tegle. Nakon sterilizacije, tegle se odmah dobro zatvaraju.

Zanimljivosti: karfiol sadrži mnogo više vitamina C od bijelog kupusa. Dnevna norma askorbinske kiseline sadržana je u 50 grama cvasti.

Jednostavan recept za berbu karfiola za zimu

Počnimo s jednostavnim receptom za berbu karfiola.

1 kg karfiola;
1,5 šolje sirćeta (9%);
2,5 čaše vode;
0,5 šolje šećera;
10 graška aleve paprike;
1 lovorov list;
1 kašika soli.

Pripremamo kupus, razbijamo ga na zasebne cvatove srednje veličine. Veći lonac vode stavimo na vatru, posolimo po ukusu i pustimo da proključa. Da bi kupus nakon ključanja zadržao bijelu boju, potrebno je u čorbu staviti limunsku kiselinu u količini od 3 grama na 5 litara vode. Cvatove spuštamo u kipuću vodu i kuhamo tri minute. Kupus odbacimo u cjedilo.

Zakuhamo vodu za marinadu, dodamo sol, biber u zrnu i lovorov list. Nakon tri minuta ključanja maknite marinadu sa vatre i ulijte sirće.

Stavljamo kupus u čiste, suhe tegle, prelijemo vrućom marinadom. Tegle stavljamo na sterilizaciju, vrijeme sterilizacije u kipućoj vodi je 7-12 minuta (za tegle od 0,5-0,75 litara). Tegle vadimo jednu po jednu, odmah hermetički zatvaramo. Ohladite tako što ćete tegle okrenuti naopako i staviti tegle na poklopce.

1-1,2 kg karfiola;
350 gr. cherry paradajz;
5 čena belog luka;
5 zrna crnog bibera;
1 lovorov list;
1 kašičica sirćeta;
1 kašika soli;
1,5 kašika šećera;
1 kašika biljnog ulja;
nekoliko listova ribizle i trešnje.

Cvjetiće karfiola blanširajte 2 minute. Listovi ribizle i trešnje se popare kipućom vodom i stave na dno čistih tegli. Cvatove i cherry paradajz rasporedimo u tegle. Trudimo se da čvrsto pakujemo, ali ne nabijamo, kako bi povrće zadržalo oblik.

Napunite tegle kipućom čistom vodom, poklopite prokuvanim poklopcima. Nakon 15 minuta ocijedite vodu, a u tegle stavite izrezane čen belog luka, biber u zrnu. Prokuhajte litar vode uz dodatak soli i šećera. Nakon što marinada prokuha 2 minute, ulijte ulje i sirće. Povrće u tegle prelijte marinadom. Sterilizirajte 7-10 minuta, dobro zatvorite.

Karfiol sa paprikom

Karfiol ide odlično. Za spektakularniji izgled preporučuje se uzimanje crvene paprike.

2 kg karfiola;
0,5 kg crnog luka;
750 gr. paprika;
10 kom. crni i piment;
8 listova lovora.

Karfiol za zimnicu u teglama je ukusna priprema. Posebno su cijenjeni zbog svoje visoke nutritivne vrijednosti nedovoljno razvijeni cvatovi (glavice).

Ova povrtarska kultura posljednjih godina postaje sve popularnija. Cvatovi se sa zadovoljstvom koriste kao prilog za meso i perad.

Proces konzerviranja se često koristi za pripremu ove delicije i dijetalnog povrća za zimu. Danas ću sa vama podijeliti malo poznate recepte za jedenje karfiola u vašoj prehrani.

Kiseli karfiol sa cveklom - veoma ukusan i hrskav

Sada ćete naučiti kako pripremiti karfiol za zimu po vrlo ukusnom receptu. Rezultat je hrskava grickalica. Što je dobro za sadržaj nutrijenata za zdravlje.

Za recept je potrebno:

Način kuhanja:

1. Operite glavicu kupusa i nožem je rastavite na male cvatove.

2. Zatim cvjetiće stavite u kipuću vodu i blanširajte 4-5 minuta i odmah ocijedite vodu iz tiganja.

3. Cveklu narežite nožem na tanke trakice.

4. U svaku sterilisanu teglu stavite: 1 pupoljak karanfilića, 1 lovorov list, 2 graška aleve paprike, 4 zrna crnog bibera, 1 režanj belog luka prerezan na pola, 1 kašičica soli, 1 kašičica sahare.

5. U tegle kapaciteta 0,5 litara počnite slagati narezanu repu i cvatove kupusa u slojevima - 1 sloj.

6. 2. sloj - cvekla pripremljena sa slamkom i na vrhu glavica cvasti. Lagano utapkajte kašikom.

7. 3. sloj - opet slamke od cvekle i cvasti kupusa, na vrh staviti još par komada seckane cvekle. Sva tegla povrća je formirana.

8. Ulijte 2 žlice. kašike sirćeta 9% u svaku teglu i prelijte kipućom vodom do gornjih ivica.

9. Tegle pokrivamo poklopcima i steriliziramo 15 minuta.

10. Nakon isteka vremena vadimo tegle i zamotamo ih poklopcima.

11. Okrenite poklopce prema dolje i zamotajte dok se potpuno ne ohlade. Spreman.

Karfiol za zimu, kiseli sa paprikom - bez sterilizacije tegle

Svi znamo da se cvatovi kupusa čuvaju mnogo rjeđe nego tradicionalni ili. Ako želite da iznenadite svoje najmilije, savladajte metode pripreme ovog povrća za zimu.

Trebat će vam proizvodi za 4 limenke kapaciteta 3 litre:

glavice karfiola
paprika
čena belog luka
ljuta paprika

kuhanje:

1. Bugarsku papriku očistimo od sjemenki i narežemo na trakice. Kupus rastavljamo na cvatove.

2. Cvatove stavljamo u teglu, naizmjenično sa trakama paprike i režnjeva bijelog luka isječenog nožem. U jednu teglu stavimo još jedan plod ljute papričice.

3. Zatim napunite sve tegle kipućom vodom i ostavite da odstoje 15 minuta, pokrijući ih poklopcima.

4. Zatim izlijte vodu iz svake tegle. nazad u lonac. Za sve 4 limenke potrebno je oko 5 litara vode.

5. Pripremamo marinadu za sekundarno punjenje konzervi. U šerpu sa 5 litara prelivene vode stavite 5 kašika. kašike soli sa toboganom i 10 kašika. kašike šećera. Stavimo tiganj na vatru i, kada marinada proključa, ulijemo 1 žlicu. kašiku 70% sirćeta i sklonite sa vatre.

6. Napunite sve tegle vrelom marinadom i zarolajte poklopce. Tegle stavljamo na poklopce i umotavamo dok se ne ohlade.

Sretno u pripremama!

Video o tome kako skuhati karfiol na korejski način u teglama za zimu

Pogledajte kako možete napraviti začinjenu užinu za porodični sto.

Ovako jednostavan recept savršeno će diverzificirati jelovnik u korizmi.

Ukusna karfiol za zimu "Parada povrća"

Potrebni proizvodi:

karfiol - 1 kg
kukuruz - 1 kg
paradajz - 1,5 kg
slatka paprika - 500 g
šargarepa - 500 g
luk - 500 g
beli luk - 5 čena
biljno ulje - 1/4 šolje
šećer - 2 kašike. kašike
sol - 1,5 žlice. kašike
sirće 9% - 1 šolja

Način kuhanja:

Kupus skuvajte u slanoj vodi do pola, ohladite i rastavite na cvatove.
Kukuruz skuvajte u slanoj vodi i razdvojite na zrna.
Papriku oguliti od peteljke i sitno iseckati.
Paradajz i beli luk propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa.
Šargarepu i luk narežite na sitne kockice i pržite na biljnom ulju zajedno sa biberom.
Pripremljeno povrće stavite u emajliranu šerpu, dodajte so, šećer, sirće i kuvajte 30 minuta.
Vruću salatu rasporedite u pripremljene tegle (0,7 l), pokrijte poklopcima, sterilišite 15 minuta i zarolajte.
Okrenite tegle naopako i ostavite da se potpuno ohlade.

Prijatno!

Recept za karfiol u salamuri od paradajza - ukusna priprema

Karfiol za zimu u salamuri od paradajza je najukusniji i najukusniji.

Sastojci:

karfiol - 3 kg
paradajz - 1,5 kg
paprika - 1 kg
peršun - 200 g
beli luk - 2 velike glavice
biljno ulje - 200 g
sirće 9% - 100 g
šećer - 4 kašike. kašike
sol - 2 žlice. kašike

Akcioni plan:

1. Kupus rastavljamo na cvatove i kuhamo 5 minuta. Vodu ocijedimo kroz cjedilo i čekamo da se cvatovi ohlade.

1. Na plodovima paradajza pravimo rezove i spuštamo ih u vruću vodu na 5-10 minuta. Zatim lako skinite kožu. Paradajz narežite na komade i umočite u posudu blendera za seckanje.

2. Isjeckan paradajz sipajte u šerpu u koju ćemo pripremiti salamuri za prelivanje cvasti.

3. I dalje sameljite komadiće slatke paprike i nasjeckane režnjeve bijelog luka u blenderu. Svo iseckano povrće sjediniti sa seckanim začinskim biljem sa paradajz masom. Sve pomiješamo.