Recept za ukusna pileća džigerica sa srcima. Ukusan recept za pileća srca i džigericu: karakteristike kuhanja i recenzije. Pileća džigerica sa srcima u kremastom nadjevu od povrća

Za ljubitelje iznutrica preporučam da probaju jelo poput dinstanih pilećih srca i džigerice. Pileća džigerica je veoma mekana i nema specifičan ukus i miris, kao goveđa ili svinjska džigerica, zbog ove osobine jetra mnogi ne vole. Međutim, nakon kušanja srca i jetrica dinstanih sa povrćem u sosu od pavlake, bićete prijatno iznenađeni delikatnim prijatnim ukusom. Osim luka i šargarepe, možete dodati bilo koje drugo povrće, poput paradajza, tikvica, mahune, patlidžana i slatke paprike. Pogodne su i pečurke.

Dobro se slaže sa pire krompirom, špagetima i kuvanim pirinčem.

Sastojci

• 350 g džigerice i srca
• 1 veliki luk
• 1 velika šargarepa
• 2 žlice. l. biljno ulje
• 150 ml vode
• 3 art. l. kajmak
• 1 tsp sol
• 1 tsp začini
• zelje pre serviranja

Kuvanje

1. Za početak isperite ohlađene iznutrice hladnom vodom, ostavite da tečnost ocedi, odsecite sav višak.

2. Pripremite povrće. Veliki luk je potrebno oguliti i iseći na sitne kockice. Nakon što ogulite krupnu šargarepu, naribajte je na krupno rende ili narežite na kockice.

3. U tiganju zagrejte ulje za prženje. Nakon što ste napravili srednju temperaturu, tamo prebacite nasjeckano povrće. Promiješajte i pirjajte 3 minute, miješajući. Pazite da povrće ne izgori, možete smanjiti vatru.

4. Prebacite srca i džigericu u tiganj, izmešajte i pržite sve zajedno oko 7 minuta, možete ostaviti srednju vatru.

5. Posolite i dodajte začine, čak će i obični crni biber poslužiti. U šerpu dodajte pavlaku bilo koje masnoće i dodajte vodu.

To Meso urina smatra se ne samo ukusnim, već i zdravim proizvodom. Ali ništa manje ukusna i zdrava jela mogu se pripremiti i od pilećih iznutrica, odnosno jetre i srca. Što se tiče nutritivne vrijednosti, ni po čemu nisu inferiorni od mesa, osim toga, pileća džigerica sadrži puno željeza, a srca su bogata proteinima i vitaminima. Stoga su ovi proizvodi nezamjenjivi ne samo za svakodnevnu prehranu, već i za dijetnu prehranu. Osim toga, ovi proizvodi se vrlo brzo pripremaju. Samo treba imati na umu da su pileći iznutrice najkorisniji kada su ohlađeni.

P Kuvana po ovom receptu, džigerica sa srcima se odlično slaže sa bilo kojim prilogom, bilo da je to pire krompir, pirinač ili testenina. Ovaj recept koristi heljdu kao prilog, ali možete koristiti bilo koji drugi.

Koraci kuhanja:

5) Kada šargarepa počne da rumeni, sve posolite i pobiberite, dodajte vodu da jedva prekrije džigericu i srca i dinstajte oko 15 minuta.Ako volite gusti umak, možete dodati kašičicu brašna.

Pileće meso je gotovo najpopularnije meso na našim trpezama. Sve joj odgovara: cijena, raznolikost načina kuhanja, dijetetski sadržaj, dostupnost. Ali češće ljudi kupuju trup ili njegove dijelove, zaboravljajući ili ne znajući koliko su ukusna pileća džigerica i srce. Recepti po kojima se iznutrice pretvaraju u poslasticu, međutim, također nisu svima poznati. Upravo tu prazninu u kulinarskom znanju želimo popuniti.

Večera u loncima

Neobični kotleti

Kada se govori o pilećoj jetrici i srcu, recepti se najčešće odnose na cijele ili sjeckane iznutrice. No, neki ljudi ne prihvataju svoj izgled, zbog čega izbjegavaju kuhanje. U ovoj situaciji, odličan izlaz je prženje kotleta. Korak po korak proces će biti sljedeći.

1. Kilogram mješavine srca i džigerice se opere i očisti. Gruba mjesta su odsječena; za nježnost i uklanjanje moguće gorčine, jetra se pola sata puni mlijekom. Međutim, ovaj postupak neće štetiti ni srcima, već će im dodati mekoću. Na kraju iznutrice treba duže držati u cjedilu da se ocijedi sva tečnost.
2. Dvije glavice luka se probijaju kroz mlin za meso.
3. Srce sa jetrom prolazi kroz istu fazu, ali u posebnoj posudi.
4. Tri krompira i jedna šargarepa se sitno istrljaju.
5. Svi pripremljeni proizvodi se kombinuju. Ovde se ubacuju i dva jaja, unose se začini i so. Masa je dobro promešana.
6. Brašno se sipa poslednje, otprilike pola fasetirane čaše. Morate ga dodavati malo po malo, uz miješanje i praćenje konzistencije. Masa treba da izgleda kao gusto testo.

Kotleti se prže kao palačinke: mleveno meso se kašikom stavlja u dobro zagrejano ulje. Jedite uz bilo koji prilog ili samo povrće.

Užina "Njihove Ekselencije"

Ovo jelo nije kompletno. Ali kao osoba u pratnji, kao dodatak ili kao "kočnica" školi (institutu, uredu) - idealna opcija. Za pripremu grickalica, oprane i sitno nasjeckane utrobe prže se sa sjeckanim lukom. Kada počne da se stvara kora, srca sa jetrom se posole i pobiber. Dva jaja se kuvaju odvojeno. Potrebno ih je iseckati i sipati u tepsiju. Istovremeno se dodaje kašika: rendani sir, majonez ili pavlaka, paradajz pasta ili kečap. Podloga treba da odstoji na šporetu oko pet minuta dok višak tečnosti ne ispari. Zatim se masa prebacuje u kalup (ili male kalupe, ako želite da dobijete porcionirane grickalice), prelijevate jajetom razmućenim sa masnom pavlakom i obilno posipate rendanim sirom. Dizajn se skriva u rerni dok ne stegne koru. Jelo je odličnog ukusa i hladno i toplo.

Kuvanje u multivarku

Ne žele svi kuhati pileću džigericu i srce na šporetu. Recepti u sporom štednjaku pomoći će modernim domaćicama da koriste svoju omiljenu jedinicu u ove svrhe. I uz to dobijete ukusnu, zadovoljavajuću i ukusnu večeru. Trlja veliku šargarepu; sa otvorenim poklopcem, sa malom količinom ulja, prži se u režimu pečenja ili prženja (režim zavisi od modela multivarka). Kada čips od šargarepe omekša, dodaje se nasjeckani luk - i proces se nastavlja dok kvadrati ne postanu providni. Neće potrajati više od pet minuta. Zatim se sipaju kocke šampinjona (500 grama, ako se priprema kilogram iznutrica). Režim se ne menja još desetak minuta. Zatim se sipaju dvije više čaše oprane heljde, sipaju se četiri posude vode, odabire se način "Krupa"; tajmer je podešen na 40 minuta. Nakon signala, kaša sa pečurkama se ostavi na zagrevanju desetak minuta i tek onda se prebacuje u tiganj. Pola kilograma džigerice i srca u režimu pečenja dovede se do rumenila pet minuta. Zatim se sadržaj posude začini majonezom sa ceđenim belim lukom i mešanim začinima. Režim se prebacuje na gašenje, tajmer je podešen na istih 40 minuta. U toku poziva možete pozvati članove porodice za sto.

Ako na vašem meniju još nisu bila pileća džigerica i srce, recepti sa fotografijama sigurno će vas uvjeriti da ih probate skuhati!