Koja ruka drži nož, a koja viljušku tokom gozbe? Postavljanje svečanog stola

(88516) - Zhanna Abdugalimova, 12.01.2007.

Svako od nas ima mnogo važnih sastanaka u životu od kojih mnogo zavisi. Šta učiniti ako odlučite održati takvu večeru u svojoj kući ili stanu. Uostalom, ako su gosti važni i rješenje određenih pitanja ovisi o njima, onda želite da sve bude na „najvišem nivou“, strogo u skladu s kanonima bontona. I dok se sljedeće jelo sprema u rerni, na sto prostrmo elegantan stolnjak i počinjemo da ređamo pribor za jelo tako da ne bude lošiji, pa čak i bolji nego u najskupljem restoranu. Pribor za jelo na stolu možete jednostavno lijepo rasporediti za svoju voljenu osobu i tako napraviti iznenađenje i naglasiti važnost ovog trenutka u vašem životu.

Pribor za jelo na stolu treba postaviti u skladu sa dijagramom.

1 - tanjir za hleb, 2 - salveta, 3 - mala viljuška za grickalice, 4 - viljuška za ribu, 5 - velika viljuška za jela od mesa, 6 - tanjir za užinu, 7 - postolje, 8 - veliki nož za jela od mesa, 9 - nož za ribu, 10 - kašika za supu, 11 - mali nož za grickalice, 12 - desertna kašika, 13 - viljuška za desert, 14 - čaša za žestoka pića alkoholna pića servirano uz predjela, 15 - čaša za suho bijelo vino riblja jela, 16 - čaša za suvo crno vino uz koju se poslužuje jela od mesa, 17 - čaša šampanjca servirana uz desert, 18 - čaša za mineralnu vodu

Prema broju gostiju, na stol se postavljaju tanjiri za štandove, a na njih se postavljaju grickalice. Na tanjure se stavljaju salvete presavijene u trokut, kapu ili na drugi način.

Noževi se postavljaju tako da vrh bude okrenut prema ploči.

Vilice se postavljaju sa konveksnom stranom nadole.

Pribor za jelo se koristi u skladu s njegovom lokacijom - počevši od vanjskih i završavajući s onima koji se nalaze pored tanjura.

Nož i viljuška se drže tako da prsti ne dodiruju oštricu ili zube. Ako s vremena na vrijeme prestanete koristiti uređaj, postavite ga samo na rub tanjira, a ne na stolnjak. Ako ste koristili samo viljušku, onda nož treba da leži na desnoj ivici tanjira, gde najmanje smeta.

Ako dođe do pauze u obroku (ali gozba još nije gotova), pribor za jelo stavlja se poprečno na tanjir - nož sa vrhom ulijevo, viljuška sa konveksnim dijelom prema gore - tako da drška nož je postavljen kao kazaljka na satu koja pokazuje na pet sati, a drška viljuške - na sedam sati. Tačka ukrštanja treba da bude između zubaca vilice i trećine noža. Viljušku i nož sa drškom možete staviti na sto, a drugi kraj na tanjir. Na kraju obroka, oba pribora se postavljaju na tanjir paralelno jedan prema drugom, a njihove ručke „pokazuju na pet sati“.

Čaše se poslužuju pored tanjira, bliže sredini stola, paralelno s njegovom dužinom ili u luku, počevši lijevo od najveće veličine. Ili se čaše postavljaju u dva reda tako da velike čaše ne prekrivaju manje.

Stavljaju se tanjiri sa ravnomerno isečenim kriškama hleba različitim dijelovima sto tako da svi gosti mogu lako doći do njega. Hleb uzet iz zajedničke tanjire, postavljene na tanjire za hleb, koje se nalaze levo od tanjira stalka.

Solarice i drugi pribor za začin stavljaju se u količini od jednog uređaja za tri do četiri osobe.

Razna hladna predjela na jelima i tanjirima ravnomerno su raspoređena na stolu tako da ih gosti lako mogu dobiti.

Osnovno pravilo lepog ponašanja i bontona je pravilno i lepo postavljen sto. Većina ljudi ima pitanja o tome kako njihov pribor za jelo treba da bude postavljen. Naš članak će vam pomoći da shvatite sve.

Glavni principi aranžiranja posuđa i pribora za jelo

IN modernog društva ima ih nekoliko opšta pravila postavljanje stola. One uključuju sljedeće preporuke:

Raspored uređaja trebao bi biti zgodan i svrsishodan. To je neophodno kako bi sve što je potrebno bilo u blizini, a domaćica ne mora ići po stvari.
Svaki uređaj ima svoju lokaciju i svrhu. Slično, kašike i noževi se obično postavljaju oštrim rubom prema posudi i na desnoj strani, a kašika i viljuška treba da budu na stolu sa konkavnom stranom.
Uobičajeno je postaviti tanjir grickalica nasuprot stolice. Čaše se postavljaju iza tanjira sa grickalicama u blizini uređaja. Vino na stolu treba otvoriti. Voće se neće služiti dok gosti ne stignu.
Posuđe i pribor za jelo moraju biti ujednačeni. Takođe morate znati da salvete, i papirne i platnene, moraju biti prisutne.
Neophodno je da posuđe i sav pribor za svečanu proslavu budu čisti i uredni. Na njemu ne bi smjelo biti čipova ili mrlja.
Morate biti odgovorni kada postavljate sto sa priborom za jelo. Domaćice najčešće koriste setove, odnosno setove posuđa. TO obavezni uređaji uključuju lopaticu za ribu i kolače, viljušku za limun, nož za maslac i pincetu za limun ili šećer. Na stolu treba da bude stolnjak, salvete i peškir.

Koji stolnjak treba da bude na stolu kada primate goste?

Posebno pogodan za proslavu bijeli izgled tkanine. Na njega se može staviti bilo koji pribor raspon boja i sve vrste cveća. Na takvom stolu mogu biti ruže, porculanske posude i kristalne čaše. Ova atmosfera je veoma pogodna za proslavu venčanja.

Da biste svom stolu dali svjež izgled, možete koristiti ružičasti ili zelenkasti stolnjak s bijelim šarama. Za nježnu aromu možete postaviti vaze s proljetnim cvijećem, na primjer, đurđevacima ili narcisima.

Da biste stvorili ljetno raspoloženje, na stolu će dobro izgledati žuti stolnjak sa šarama žutih ili bijelih nijansi.

Oker ili oker tkanina je dobra za jesensku sezonu. maslinasta boja, na koje se mogu postaviti duboki tanjuri voća i buketi sa žutim listovima.

Odabir salvete prilikom postavljanja stola s priborom za jelo

Šal za ruke i usne sastavni je dio rasporeda pribora za jelo. Pomaže u održavanju čistoće. Prekrasna platnena salveta također će biti ukrasni predmet.

Profesionalci nude znatnu količinu, ali trebate odabrati metodu u kojoj se neće naborati nakon odmotavanja.

Za doručkom ili ručkom, u pravilu, salvete se presavijaju na četiri, jednostavno na pola ili u obliku trokuta. Za svečanu večeru ili ručak, mogu se poslužiti na više složen oblik, kao što je kapa ili svijeća.

Gotove salvete stavite na tanjire za predjelo. Smatra se da je moguće zamijeniti platnene šalove običnim papirnim. U ovome nema ničeg za osudu.

Proces upotrebe salvete

Kada vide šal za ruke i usne na tanjiru za užinu, neki gosti postanu neugodni i sklone ga na ivicu stola. To ne treba činiti, jer je njen poziv da pomogne gostu dok jede.

Savršeno presavijena, čista, ispeglana salveta je ukrasni predmet na stolu. Ali njegova glavna svrha nije mrljanje odijela ili Večernja haljina. Ubrus se takođe koristi za brisanje usana i ruku tokom i nakon jela.

Pre nego što počnete da jedete, odmotajte salvetu i stavite je u krilo. Stavite salvetu u kragnu ili je koristite kao "prsluk", kao kod dece mlađi uzrast, smatra se krajnje nepristojnim.

Ako vam se ruke zaprljaju tokom jela, pažljivo ih obrišite skorom polovinom marame, ne dižući je sa kolena.

Da biste obrisali usne, potrebno je da objema rukama uzmete salvetu, preklopite je na pola i šiljastim pokretima pritisnete na usne. Brisanje usana kliznim, zamašnim pokretom vrhunac je lošeg ponašanja.

Šta ne treba raditi za stolom?

Strogo je zabranjeno koristiti salvetu kao maramicu ili peškir za veoma prljave ruke. Smatra se ružnim ponašanjem kada gost pomno pregleda posuđe i, ugledavši mrlju, pokuša je obrisati maramicom. Tako će domaćini ovaj čin smatrati uvredljivim, a gost sumnjom u njihovu čistoću i urednost.

Nakon što je sva hrana pojedena, ne morate savijati salvetu na isti način kao prije, već je jednostavno stavite na desnu stranu posuđa. Šal se ne smije stavljati na sjedište stolice ili vješati na leđa.

Kako treba da izgleda sto za užinu?

Tanjiri za predjela se postavljaju unapred. Posude za salatu i čamce za sos treba postaviti na jela za grickalice tako da su im ručke okrenute prema unutra lijeva strana. Ispred činije za salatu treba da stoji kašičica. U salati za serviranje treba da bude supena kašika. Hleb se servira na posebnom tanjiru.

Za hladna jela morate obezbijediti nož i viljušku za puter. U ovom slučaju koriste se pribor kao što su tanjiri i nož za predjela, čamci za sos, čajne žličice, veliki okrugli tanjiri i viljuške.

Stolovi sa samo hladnim predjelima obično se služe uz porculansko posuđe. U blizini svakog tanjira treba da bude viljuška, kašika i nož. Trebaju biti postavljeni tako da gost može uneti uređaj desna ruka, a riblja viljuška lijevo. Nož se postavlja na ploču za pitu s desne strane, sa oštricom usmjerenom na lijevo. U ovom trenutku, pribor će biti: veliki tanjiri, činija za salatu, viljuške i noževi za predjela, viljuška za ribu, noževi za ribu.

Postavljanje stola za topla predjela

Prilikom postavljanja stola s priborom za jelo, topla predjela se izlažu u posuđu u kojem su napravljena. Namirnice se stavljaju u posudu za grickanje, koja je prekrivena papirnim salvetama.

Grickalice, servirane u malim tepsijama, jesti specijalnih uređaja, a grickalice u tiganju se jedu pomoću viljuški ili kašičica. Posuda sa hranom se postavlja tako da joj drška bude sa leve strane gosta, a drška kašike za desert treba da bude udesno. Za ovu postavu stola, pribor su noževi za predjelo i kašike za desert; Glavni pribor su male lonce i tave.

Koja bi trebala biti lokacija stola za supu?

Čorba ili prvo jelo u obliku pire supe stavlja se u posebne čaše koje stoje na malim tanjirima. Kašika za supu se stavlja na mali tanjir ili na njegovu desnu stranu. Stolni nož i viljuška služe kao uređaji za posluživanje juhe za dresing. Pavlaka se daje u čamcu za sos koji se nalazi na tanjiru, na kojem se nalazi i desertna kašika. Nalazi se na lijevoj strani. U ovom slučaju koriste se sljedeće posuđe: šolje za bujon, duboki tanjuri, stolni noževi, kašike za supu, kašike za desert.

Šta bi trebalo da bude na stolu za hladna pića?

Na tanjiru se u pravilu nalazi posuda sa hladnim napitkom ili sokom. Sa desne strane je slamka za goste. Led se servira u posudi za salatu koja se nalazi na tanjiru. U ovoj situaciji, pribor i pribor koji se koristi za postavljanje stola su čaše, šolje, klešta za led i vrč.

Kakav treba da bude sto za tople napitke?

Kafa ili kakao se nudi u posebnim šoljicama, šećer u posudi za šećer, mleko u mleku. Džem se servira u činiji koja se nalazi na tanjiru sa kašikom za desert.

U džezvi sa izduženom drškom nalazi se na desnoj strani tanjira zajedno sa desertnom kašikom. Na lijevoj strani može biti čaša hladne vode.

Na desnoj strani gosta se po pravilu nalazi kajmak u posudi. Ledena kafa se obično servira u čaši za vino. Ovde treba da bude na tanjiru sa malom kašikom i slamkama na njoj. Pribor za jelo i pribor koji se koristi za ovaj sto su činije, bokal za mleko, čaše i kašičice.

Kako treba postaviti sto za čaj?

Kada se čaj servira u šoljicama ili čašama sa tanjirićima, na stolu treba da bude čajnik sa listovima čaja i veći čajnik sa toplom vodom. prokuvane vode, komadiće šećera u činiji sa hvataljkama. Drška čaše treba da bude na levoj strani, a na tanjiriću kašičica treba da bude sa drškom na desnoj strani. Pekmez od jagodičastog ili voćnog voća, lipov ili cvjetni med, pekmez obično se nalaze na lijevoj strani gosta.

Limun se servira u zdjeli ili u poslužavniku s viljuškom za desert s dvostrukim rogovima dizajniranom da ga raširi. Vaza sa limunom postavljena je sa desne strane gosta. Vrč s mlijekom se stavlja na tanjir, obično na desnu stranu.

Zbog svega navedenog, prilikom posluživanja ovog pribora postoji pribor i pribor kao što su šoljice za čaj sa tanjurićima, čaše, mali čajnik za kuvanje, velike veličine kotlić za kipuću vodu, bokal, činija, desertna kašika.

Različiti položaji noža i viljuške mogu vam reći mnogo više o vašem odnosu s hranom nego vi. Mnogi ljudi ne znaju detalje, a to može dovesti do toga nezgodna situacija u restoranu. Učitelj bontona i direktor će vam reći kako pravilno postaviti pribor za jelo na posuđe. Škole lepog ponašanja Olga Merts.

Očekivanje

Unakrsno presavijena viljuška i nož, kada je viljuška postavljena okomito sa zupcima prema gore, a oštrica noža usmjerena ulijevo, izražava nestrpljenje večera ako se čekanje na jelo produži.

Pauza

Ako želite da se odmorite od jela, pribor za jelo će vam pomoći da tu želju prenesete konobaru. Klasičan raspored pribora za jelo u pauzi je kada viljuška i nož leže uz rubove tanjira: nož je na desnoj strani, a viljuška na lijevoj. U ovom slučaju, viljuška i nož se mogu postaviti u obliku otvorenog slova “L”. Vilica je svojim zupcima usmjerena prema gore, baš kao i oštrica noža - ovo je osnovno važna tačka. Ako ste probali predjela za koje je bila potrebna samo viljuška, onda je u pauzi možete staviti na ivicu tanjira sa desne strane.

Završavam obrok

Kraj obroka je često dvosmislen. Ako želite da pokažete konobaru da ste već završili, postoji nekoliko načina da to učinite. Prvi je da stavite pribor za jelo na tanjir jedan pored drugog okomito i paralelno jedan prema drugom. U ovom slučaju, važno je osigurati da i zupci viljuške i oštrica noža "gledaju" prema gore. Druga opcija, slična prethodnoj, je kada je pribor za jelo postavljen paralelno i okomito, ali u isto vrijeme leži bliže rubovima tanjura. Nož je na desnoj strani, a viljuška na lijevoj. Odnosno, udaljenost između njih je mnogo veća nego u prvoj opciji. Ova metoda se najčešće koristi kada je obrok gotov, ali na tanjiru još ima hrane.

A najčešća opcija je da viljuška i nož leže paralelno jedan s drugim, ali pod uglom - kako kažu, "gledajući deset minuta do pet", ako zamislite ploču u obliku brojčanika sata. Zupci viljuške i oštrica noža u ovom slučaju trebaju biti na vrhu ploče.

Sviđa mi se - ne sviđa

Pored osnovnih znakova pauze i završetka obroka, postoje i „signali“ koji izražavaju odnos prema serviranom jelu. Pomoću pribora za jelo možete obavijestiti osoblje da li vam se hrana dopala ili ne.

Na primjer, viljuška i nož koji leže paralelno vodoravno, "gledaju" udesno, ukazuju na to da je posjetitelj oduševljen kako je jelo pripremljeno.

Ako viljuška i nož "pogledaju" na "deset minuta do pet", dok je viljuška ispod noža, a nož prodire u viljušku između zubaca, to znači da ste bili zadovoljni i hranom i uslugom.

Ali ako pribor za jelo leži s drškama gore, a oštricom i zubima nadole, to je pokazatelj da vam se hrana nije svidjela.

Svoje nezadovoljstvo klijent može izraziti postavljanjem uređaja horizontalno paralelno jedan na drugi, dok im ručke trebaju biti na lijevoj strani. Ovakav položaj aparata govori kategorično „ne“, čak do te mere da želite da pozovete menadžera ili da izrazite negativnost šefu kuhinje.

Obrnuto slovo "L", kada se zupci viljuške ukrštaju sa nožem na dnu tanjira, a drške se razilaze prema gore, ukazuje na to da niste zadovoljni ni hranom ni uslugom.

Ovo su najosnovnije stvari na koje konobari treba da obrate pažnju, jer na taj način posjetitelj jasno daje do znanja kako svoj odnos prema hrani, tako i u kojem dijelu obroka se nalazi.

Svakim danom sve je više restorana u Taškentu i ponuda za trošenje nezaboravno veče sve primamljivije. Pozivamo vas da zaronite u restoranski bonton i proučite neke jednostavna pravila pismeni potrošači restoranskih usluga. Stavljajući pribor za jelo na tanjir na ovaj ili onaj način, služite razni znakovi konobaru, što kompetentno osoblje može uhvatiti i uzeti u obzir.

Recimo da tokom gozbe trebate „napudrati nos“ ili „disati svježi zrak“, a vi se udaljite od dometa konobareove vidljivosti. IN poslovne obaveze Konobar je odgovoran za održavanje reda, čistoće i sl. U ovom slučaju, da pokažemo da tanjir i pribor za jelo „ne treba odnijeti!“ - koristite kategoričan gest.

“Nema potrebe da ga oduzimate!”

Posao profesionalnog konobara gostima je nevidljiv. Dok ste pod profesionalnom brigom, nemate vremena ni da primijetite kako se mijenjaju tanjiri za grickalice, ažuriraju pribor za jelo, razlažu grickalice, dopunjuju pića. Ponekad samo poželite da stanete i napravite pauzu.

Što se tiče "pauze", postoji nekoliko opcija:

"pauza"

1. S obzirom na obilje poslastica na vašem tanjiru, možete koristiti samo slobodan prostor oko oboda. Na osnovu toga postavljamo pribor za jelo tako da sečivo dodiruje ivicu tanjira, a ručke dodiruju površinu stola. Desno nož, lijevo viljuška.

"pauza"

2. Ako ima slobodnog prostora, stavite nož i viljušku na tanjir u obliku slova „L“. Vrh noža je usmjeren na lijevo, a zupci viljuške na desno, dok drške pribora za jelo vise preko stola. Razmak između zupca viljuške i noža može ukazivati na to da je jelo bilo prilično malo u drugim ustanovama, isto jelo se poslužuje veće.

"pauza"

3. Klasična redovna pauza. Ako koristite samo viljušku za grickalice ili viljušku za večeru, viljuška će biti s desne strane.

Jasno stavljamo do znanja da je obrok gotov i da je potrebno prijeći na sljedeće jelo. Postoji nekoliko pokreta koji to pokazuju:

Završio sam obrok

Uređaji se mogu postaviti kao na satu; Ova opcija je pogodna za prikupljanje korišćenog posuđa: konobar ne prelazi lični prostor gosta.

Završio sam obrok

Postavite viljušku i nož paralelno jedan prema drugom, drškama prema dolje. Vrh noža i zupci viljuške trebaju biti usmjereni prema gore. Velika udaljenost između zubaca vilice i oštrice noža može ukazivati na to da je jelo bilo dovoljno veliko ili dovoljno zasitno da u potpunosti zadovolji ukusne preferencije za tu večer.

Završio sam obrok

Sljedeća neutralna opcija ni na koji način ne označava veličinu
jelo koje se servira može ukazivati na to da je sve bilo prilično skladno. Pogodan je i za konobare prilikom prikupljanja posuđa.

“Radujem se sljedećem jelu!”

Ako ste u žurbi, postoji opcija da pokažete osoblju da će danas usluga biti brza, serviranje jela i preuzimanje jela brzo. Presavijte viljušku i nož poprečno, sa vrhom noža na lijevo, zupci viljuške okrenuti prema gore.

“Jelo je jednostavno odlično!”

Ako ste neočekivano zadovoljni serviranim jelom, a ne želite da nevidljive radnike ostavite bez nadzora, sastavite još jednu jednostavnu kombinaciju. Konobar će svakako obratiti pažnju na prijateljski gest i sigurno će donijeti dobre vijesti kuharu.

"nije mi se svidjelo"

Takođe se dešava da neko jelo ne odgovara vizuelnim i ukusnim očekivanjima. Razloga može biti mnogo, ali činjenica ostaje u vašem tanjiru. Takva simbolika neće biti posebno prijatna osoblju, ali postoji razlog da se raspitamo o osnovnim razlozima za takvu ocjenu. Konobar može pojasniti nedostatke iu dogovoru sa menadžerom, postoji šansa da ostavite ugodan utisak o lokalu uz mali dekorisani desert iz samog lokala.

“Nije mi se svidjela usluga”

Ako naiđete na konobara sa loše raspoloženje, štaviše, upropastio vam ga je, postoji opcija koja može jasno staviti do znanja da vam se "nije svidjela usluga!" Ovaj gest se može koristiti ako su prilikom serviranja prvo doneli odreske, kada su odresci već bili napola pojedeni, doneli hleb, a kada su odresci bili gotovi, doneli sos za odreske. Ne dešava se često, zar ne? S obzirom da je serviranje i serviranje bilo obrnuto, pribor za jelo smo stavili u opciju “nema potrebe da ga odvozim” i zarotirali tanjir za 180°. Uređaji se mogu odmah postaviti sa podignutim ručkama. Nakon takvog stava servisno osoblje gostima se ne uzima u obzir lokacija uređaja s lijeve ili desne strane. Samu činjenicu da je usluga neispravna pokazuju naopako okrenuti instrumenti.

“Nedostaje prijateljski osmeh”

U slučaju dosta podnošljive usluge, ali manjka gostoprimstva, dok jedete hranu, možete napraviti pokaznu kratku pauzu uslužnom osoblju gestom „Nedostaje prijateljski osmijeh!“ Ovo će konobare podsjetiti na gostoprimstvo, ljubaznost, ljubaznost i osmijeh.

"Donesite mi knjigu žalbi"

"Najstrašniji" gest u jeziku pribora za jelo je "donesite knjigu žalbi!" Za osnovu uzimamo kombinaciju „završio obrok“ sa paralelnim rasporedom pribora za jelo i figurativno je okrenemo za 180°. Pribor za jelo se može postaviti direktno na površinu tanjira sa drškama okrenutim prema gore. Koji je uređaj lijevo, a koji desno u ovoj situaciji nije bitno.

“Sve mi se veoma dopalo!”

Ako ste zadovoljni jelima, uslugom i planirate da postanete redovan gost, koristite kombinaciju „Sve mi se jako dopalo!” Jedina nijansa ovog položaja je da je nepoželjno ubaciti nož u srednje zupce viljuške, jer će se to protumačiti kao "Nije mi se svidjelo jelo!" Za kontakt oštrice noža sa zupcima vilice, morate koristiti vanjske zupce.

“Sve je jednostavno divno!”

Na kraju, želim da predstavim jedan pomalo koketni gest, sličan devojci koja sedi u pozi prekrštenih nogu. Najvažnije je da je ova hirovita osoba bila 100% zadovoljna. Podigli su ton i raspoloženje, a sve to zahvaljujući uigranom radu cjelokupnog tima gostoljubivog objekta. Ovaj gest gost može uputiti svom saputniku u znak zahvalnosti.

Poznavajući tako jednostavne kombinacije postavljanja instrumenata, možete pokazati svoj stav prema svemu što se dešava, ali i dati znake kompetentnom osoblju. Potonji će, zauzvrat, moći brzo ispraviti situaciju, ako je to još uvijek moguće.

238728

Gotovo svako može ispravno postaviti sto. Sve zavisi od toga Novac i po ukusu osobe. Stoga se postavljanje stola sa sigurnošću može nazvati umjetnošću. Vrlo je važno odabrati pravu kompoziciju kako bi shema boja stila interijera bila u skladu sa prostorijom. Osim toga, postoje pravila za posluživanje pribora za jelo, koja će, ovisno o vrsti gozbe i jelovniku, naučiti svakoga da lijepo i pravilno postavi sto.

Pravila za posluživanje pribora za jelo

Stolnjak

Prvo se stol prekriva ispeglanim i čistim stolnjakom. Krajevi stolnjaka trebaju visiti ravnomjerno sa svih strana stola, preporučljivo je da njegovi uglovi pokrivaju sve noge stola.

Posuđe

Zatim se postavljaju ploče. Moraju se obrisati dok ne postanu sjajne salvetom ili ručnikom.

Tanjir za užinu treba postaviti strogo nasuprot svake stolice, oko dva centimetra od ivice stola.

Ploča za pitu se postavlja lijevo od snack bara na udaljenosti ne većoj od deset centimetara. Središte ploča treba biti smješteno na istoj liniji. Ali možete staviti nekoliko tanjira, ovisno o gozbi.

Osnovna pravila:

Za glavno jelo je predviđen duboki tanjir.
Tanjir za desert se može poslužiti po potrebi.
Pribor za jelo treba staviti tako da se ne zbuni prilikom upotrebe: viljuška i nož se nalaze pored glavnog jela, kašika za desert je desno iza tanjira.
Prilikom serviranja vina, sa desne strane noža treba da stoji odgovarajuća čaša, ako se servira više pića (voda, sokovi), preostale čaše treba staviti na isto mesto.
Uz italijanska jela obavezno se služi i tanjir kruha.
Špageti i testenina se jedu viljuškom i kašikom, a nož za puter je u tanjiru za hleb.
Uz talijanska jela voda je uvijek osigurana. U skladu s tim, čaša bi trebala biti smještena bliže posudi. Čaša za vino se stavlja na vrh lijevo iza čaše vode.

Pribor za jelo

Vilice se postavljaju sa vrhom prema gore na lijevoj strani, a noževi na desnoj strani, oštrica treba biti usmjerena prema ploči. Uz nož se stavlja supena kašika.

U slučaju kada jelovnik predviđa serviranje više jela, postupite na sljedeći način: postoji a stolni nož, desno je nož za ribu, a snack bar je zadnji.

Prilikom podnošenja puter Stavite mali nož za puter na tanjir za pitu sa hlebom.

Ako jelovnik uključuje serviranje supe, onda se kašika za supu stavlja između noža za ribu i noža za predjelo.

Ako nema ribljeg jela, umjesto noža za ribu može se koristiti žlica.

Vilice za užinu, ribu i večeru treba postaviti lijevo od tanjira, viljuške treba da odgovaraju noževima. Udaljenost između uređaja ne smije biti veća od jednog centimetra.

Radi lakšeg korištenja pribora za jelo, krajevi njihovih ručki zajedno s pločama trebaju biti smješteni dva centimetra od kraja stola.

Posuđe

Na red dolazi kristalno (stakleno) posuđe. Ako je obezbeđena samo voda, onda se u sredinu iza svakog tanjira stavlja čaša ili čaša za vino. Ako se služi voćni napitak ili kvas, ne stavite čašu za vino, već šolju sa drškom okrenutom udesno.

Prilikom posluživanja alkoholnih pića, odgovarajući pribor se postavlja sa desne strane, pored vinske čaše. Ako je za piće predviđeno više artikala, tada se čaša za vino mora pomaknuti na lijevu stranu, u odnosu na sredinu tanjira, a preostali predmeti se poredaju s desne strane u jedan red.

Nije uobičajeno stavljati više od tri stavke u jedan red. Stavke za piće kada su u potpunosti poslužene raspoređene su u dva reda. Između objekata treba održavati razmak od najmanje jednog centimetra.

Šolja za supu i duboki tanjir stavljaju se na postolje. Desno je kašika za supu, viljuška i nož za predjela. Vilica i nož za glavno jelo nalaze se u blizini tanjira.

Kašika za desert se stavlja iza tanjira. Čaša za bijelo vino nalazi se na vrhu, odmah iza kašike za supu. Ako postoji dovod vode, čaša se mora postaviti lijevo iza čaše za vino.

Tanjir za hleb se postavlja pored posude za stalak, odmah iznad viljuški sa leve strane. Uređaji bi trebali biti smješteni u sledeća narudžba: kašika za supu - pored desne je nož za ribu, viljuška za ribu je na levoj ivici, nož i viljuška treba da budu u blizini tanjira sa glavnim jelom.

Salvete

Neizostavan atribut pravilno serviranje sto su salvete. Polažu se odmah prilikom postavljanja posuđa, ali najčešće se salvete stavljaju ispod pribora za jelo na stolu.

Danas postoji velika količina načini savijanja salveta.

Dekoracije

Po završetku postavljanja stola stavite vaze sa cvijećem, pribor sa raznim začinima ili druge elemente za dekoraciju.

Zapamtite! Sol i biber treba staviti na sredinu stola na posebnim stalcima. Možete staviti i boce sa sirćetom, sosovima i biljnim uljem.

Cvijeće na stolu može se staviti u bilo koju posudu. Odlično rješenje bit će male vaze, jer buketi ne bi trebali zaklanjati posuđe i ljude koji sjede za stolom.