Kako skuvati čorbu od kupusa od koprive i kiselice. Zelena juha od kupusa - ukusni recepti za lagano proljetno jelo. Pire od zelene supe sa koprivom i kiselicom

U proleće i rano leto našem organizmu uvek nedostaju vitamini. Ali u isto vrijeme pojavljuje se prvo svježe zelje: kiseljak, kopriva, kopar, peršun.

Mlada kopriva je veoma dobar vitaminski dodatak supi od zelenog kupusa, ali je potrebno sakupljati samo gornje mlade listove. Od ovog raznovrsnog zelenila možete brzo pripremiti jednostavna i ukusna prva jela. U svježe pripremljenim supama od divljeg zelenila, nakon termičke obrade, sačuva se do 50% vitamina C.

Predstavljam vam jednostavan recept - supu od zelenog kupusa od koprive i kiselice.

Kuvanje brzo. Ukusno. Zdravo

U ljudskoj prehrani od velikog je značaja redovna konzumacija povrća. Oni su dobavljači vitamina, elemenata u tragovima, vlakana, aromatičnih i drugih korisnih supstanci koje su tako neophodne za život. Svako povrće ima svoje prednosti.

U zelenom povrću, to su vitamini A i C; ljuto povrće peršun i kopar sadrže zdrava eterična ulja, a što više jela od povrća imamo u prehrani, to bolje.

Recept - supa od kupusa od koprive i kiselice može se sa sigurnošću preporučiti i onima koji žele smršaviti, ali je kuhaju bez mesne čorbe. Jelo je jednostavno za pripremu i veoma jeftino, ali veoma ukusno i zdravo.

Za pripremu čorbe od zelenog kupusa od koprive i kiselice potrebno nam je: 1-1,5 litara gotove čorbe (kuvane od piletine ili svinjetine), 3-4 krompira, 300-400 gr. kiseljak sa koprivom, 1 sirovo jaje, kopar i peršun, so, pavlaka, zeleni luk.

Prije kuhanja sortiramo mlade listove koprive i kiselice, uklanjamo pokvarene listove i hrapave stabljike, nekoliko puta temeljito isperemo hladnom i toplom vodom.

Očistimo 3-4 gomolja krompira, narežemo ih na kockice. Isperite i lagano osušite zelje na peškiru.

U gotovu juhu (ili kipuću vodu) dodajte krompir narezan na kockice

Kuvajte do pola. Mlade listove koprive prelijte kipućom vodom i ostavite 10 minuta, a zatim ih stavite u cjedilo ili cjedilo i pustite da voda ocijedi.

Nakon što se kopriva poparila i omekšala, izvadite krupne peteljke, a zelene listove sitno nasjeckajte i stavite u kipuću čorbu, dodajte sitno sjeckanu kiselicu.

Nakon što sav sadržaj provri, kuvajte još 5-7 minuta.

U tiganj dodajte sitno seckani kopar i peršun, prokuhajte. U šolju ili šolju za čaj razbiti 1 sirovo jaje, dobro promešati viljuškom, malo posoliti i sve polako sipati u kipuću čorbu, brzo mešajući kašikom sadržaj tiganja.

Pred kraj kuvanja posolite čorbu od kupusa po ukusu. Kuhamo još pet do sedam minuta - naša ukusna i zdrava čorba od kupusa je gotova. Ukupno vreme kuvanja supe od zelenog kupusa je samo 30-40 minuta. U tanjir možete dodati 1-2 kašike kisele pavlake i sitno seckani zeleni luk, kopar (po ukusu). Jelo ima dobru boju i aromu. Dobar tek svima!

Ako brzo skuhate čorbu od kupusa sa kiselicom, možete sasvim proći sa minimumom - u kipuću vodu stavite seckani krompir, pa kiseljak. Sol. Nakon nekoliko minuta razbijte sirovo jaje direktno u tiganj. Prokuvati - supa od kupusa je gotova. Sipati u tanjire, posuti seckanim začinskim biljem - koparom i peršunom, dodati pavlaku ili majonez.

Može se kuvati drugačije. Onda ti treba govedina. Meso stavimo u hladnu vodu, skinemo pjenu, stavimo luk, šargarepu (kasnije ih izvadimo, potrebni su za jačinu čorbe).

U gotov mesni bujon dobro je staviti malo poprženu kobasicu ili kožu od pršuta. Ovo je da se dobije punoća ukusa. Stavili smo krompir. Nakon što je do pola spremnosti za gomilu, možete dodati kašiku brašna koje se pre toga malo proprži u tiganju. Zatim stavljamo kiselicu. Reže se krupno ili malo, kako želite.

Druga varijanta. Kada se kiseljak izvadi, opere, sitno se isecka i dinsta uz dodatak putera, pa tek onda stavi u šerpu. Ili odmah rasporedite na tanjure i prelijte juhom, dodajući porcije mesa, šunke, začinskog bilja.

Uobičajeno je da se u tanjir sa supom od kiseljaka stavi pola kuvanog kokošjeg jajeta.

Obično takva čorba od kupusa ispadne kiselkasta, budi apetit, pa je dobro kuhati kašu od heljde, peći pite s lukom i jajima ili krumpirom i lukom. Kaša se ne stavlja u običan pleh, već na tanjir po volji.

Sa mladom koprivom i kiselicom

Koprive su sortirane, oprane, stavljene u cjedilo, zalivene kipućom vodom i ostavljene da se ocijede. Sada treba da pogledate šta želite da dobijete supu od kupusa. Ako je očigledne kiselosti - više kiselice, a manje koprive. Može biti jednako. A od jedne koprive dobijete zelenu čorbu od kupusa. Pripremaju se po vašem ukusu.

Zelena juha od kupusa sa koprivom

Nije loše da ispadnu na supi od pečuraka. Potrebno je nekoliko suvih pečuraka. Za miris i prijatan ukus pečuraka. Izdvojili su mlade izdanke koprive, bacili ih u kipuću vodu, izvadili, isjekli. Pirjano u tiganju sa sitno seckanom šargarepom i lukom, sve poslato u čorbu od pečuraka. Kuvano, dodajući kašiku brašna, prženo u tiganju. Čorba od kupusa je gotova. U tanjire dodajte kopar, peršun, zeleni luk, pavlaku.

U pilećoj čorbi

Naravno, potrebna vam je prava seoska kokoška. Čarobna i ljekovita aroma čorbe, koja se dobija od piletine, neuporediva je ni sa čim. Istina, piletina se dugo kuva, a ne kao brojler. Ali prsa ili noge brojlera mogu se uzeti i za čorbu. Evo ga spreman. Na površini - jantarni krugovi masti. Uzmimo samo dio čorbe za kuhanje brze čorbe od kupusa sa kiselinom. Krompir narežemo na kockice, šargarepu - na tanke krugove. Nakon krompira, kada prokuha, stavite prženu šargarepu sa seckanim belim lukom i kiselicom.

Gotovu čorbu od kupusa sipati u tanjire, u svaki staviti komade piletine, pola tvrdo kuvanog jajeta, posuti začinskim biljem.

Šči sa baštenskim zelenilom

Idem u baštu. Gledamo. Zaboravljena u jesen, šargarepa u bašti već je raspustila svoju izrezbarenu pletenicu. Ovo je početak za supu od zelenog kupusa. Odrezali smo grm sočnog peršuna, a tamo - luk, strelice bijelog luka, zelje za salatu. Sorrel run. Na običnoj vodi možete skuhati divnu supu od kupusa. Naravno, ako u podlogu stavite par krompira. I šargarepu koja se našla u bašti narežite na krugove, propržite u tavi na suncokretovom ulju sa lukom. Poslati u čorbu. Vrh šargarepe sitno iseckati, malo propržiti i takođe u tiganj. A onda zeleni luk, beli luk, kiseljak. Dobro napunite kiselom pavlakom.

Naši preci su koprivu poštovali ne samo zbog brojnih lekovitih svojstava, već i kao kulinarski sastojak. U ovoj ulozi, biljka je jednostavno veličanstvena, iako malo ljudi zna za nju. Od koprive možete kuhati ukusne i zdrave salate, dodati je u fil za pite i pite, napraviti omlet. A kakve se čorbe, boršč i čorba od kupusa dobijaju od koprive! Recept za jedno od prvih jela želim da vam ponudim. Dakle, gusta mirisna čorba od kupusa sa koprivom.

Osnova jela je zlatna mesna čorba, čiji ukus suptilno naglašavaju korenje i luk prženi na puteru. Kiseli kiseljak skladno se uklapa u ukupnu kompoziciju, dok lovorov list i karanfilić ispunjavaju jelo pikantnim nijansama.

Umjesto svježe kiselice, možete uzeti paradajz iz konzerve ili ukiseljene.

Šteta što je sezona mlade koprive tako kratka - tek kraj proljeća i početak ljeta. Stoga moramo požuriti da u potpunosti uživamo u ovom čarobnom daru prirode. Možda ćete s posebnim nestrpljenjem dočekati sljedeću "sezonu koprive".

Vrijeme pripreme: 1 sat 35 minuta / Prinos: 4 porcije

Sastojci

kopriva svježa mlada 200 grama
kiseljak 60 grama
svinjski 2 kotleta na kosti (400-450 grama)
šargarepa 1 kom
korijen peršuna 1 kom
crni luk 1 glavica
zeleni luk sa nekoliko perja
pšeničnog brašna 1 kašika. kašika
putera 3 kašike. kašike
lovorov list 1 kom
crni biber u zrnu 3 kom
karanfil 1 pupoljak
mljeveni crni biber po ukusu
soli po ukusu
2 jaja (za dekoraciju)
pavlaka po ukusu (za dekoraciju)
peršun i kopar - nekoliko grančica (za ukrašavanje jela).

Kuvanje

Velike fotografije Male fotografije

Prvo treba da skuvate mesni bujon. Svinjetinu dobro isperite u hladnoj vodi, mijenjajući potonju nekoliko puta. Stavite meso u šerpu od 3 litre i prelijte sa 2 litra hladne vode. Pokrijte poklopcem i zagrijte na jakoj vatri do ključanja. Čim bujon proključa, šupljikavom kašikom uklonite pjenu, zatim smanjite vatru i kuhajte 1 sat na laganoj vatri. 20 minuta prije kraja u šerpu stavite lovorov list i crni biber u zrnu.

Dok se kuha zlatna mirisna čorba, pripremite ostale proizvode za čorbu od kupusa.

Koprivu sortirajte i operite. Bolje je to učiniti kuhinjskim rukavicama, jer su listovi i stabljike biljke prekriveni mnogim gorućim dlačicama.

Stavite koprivu u dublju posudu.

Ulijte kipuću vodu 2-3 minute.

Zatim ga stavite na sito.

Kada voda ocijedi, koprivu samljeti u blenderu ili proći kroz mašinu za mljevenje mesa.

Kislicu sortirajte, dobro isperite, osušite i sitno nasjeckajte. Ako je povrće mlado, možete koristiti listove sa peteljkama, a ako je staro, debele i grube peteljke, bolje je ukloniti.

Šargarepu i korijen peršina operite četkom za povrće, ogulite i narežite na sitne kockice.

Luk oljuštite, operite i sitno nasjeckajte.

Operite perje zelenog luka i sitno nasjeckajte.

U tiganju otopite (otopite) polovinu putera. Stavite korenje i luk, dinstajte 10 minuta na laganoj vatri, ne zaboravite da mešajte.

2-3 minute prije kraja kuhanja u tiganj dodati zeleni luk.

Skuvajte tvrdo kuvana jaja (10 minuta nakon prokuvanja).

Operite grančice kopra i peršuna, osušite i sitno nasjeckajte.

Iz čorbe izvadite meso i lovorov list. Meso podelite na manje komade, a lovorov list bacite.

Pirjano povrće stavite u kipuću čorbu i kuvajte 15 minuta.

U tiganju na preostalom ulju popržite brašno.

5 minuta prije kraja kuhanja u čorbu od kupusa dodajte koprivu, kiseljak, brašno, pupoljke karanfilića, posolite i pobiberite. Po želji možete staviti lovorov list, ali prije serviranja morat ćete ga izvaditi iz tiganja.

Vruću čorbu od kupusa sipajte u tanjire, svaku porciju rasporedite sa pola jajeta, pospite začinskim biljem i prelijte kiselom pavlakom.

Koje lagano, ukusno i vitaminsko jelo se može pripremiti u proljeće? Naravno, supa od zelenog kupusa! Recept za takvu juhu od kupusa može varirati ovisno o dostupnim proizvodima, a sama juha će i dalje biti nevjerojatno zdrava i nježnog okusa. Uostalom, glavni sastojci zelene supe sadrže bogat vitaminsko-mineralni kompleks, posebno vrijedan u vrijeme kada je tijelo oslabljeno beri-beri i treba ga podupirati korisnim tvarima.

Sorrel

Listovi kiselice ne samo da mogu osvježiti ugodnom kiselošću, već su i jedinstveni po svom sadržaju ljekovitih svojstava. Prednosti konzumiranja listova zasnivaju se na velikoj količini vitamina C, E, K, kalcijuma, gvožđa, fosfora, magnezijuma, oksalne kiseline, taninskih i drugih kiselina u njima.
Kislica je prirodno skladište vitamina, toliko neophodnih čoveku u prolećnim mesecima.

Kopriva

Još jedan rekorder po korisnim tvarima za tijelo. Listovi koprive u velikim količinama sadrže vitamine B, askorbinsku kiselinu, karoten, barijum, gvožđe, kalcijum, bakar i niz drugih elemenata u tragovima.
Supa od koprive obogaćuje vitaminima, daje snagu i snagu tijelu.

Recepti za zeleni kupus

Dakle, kako se priprema supa od zelenog kupusa? Postoji mnogo recepata za kuvanje supe od zelenog kupusa! Ali smisao i suština su kod svih isti - osnova supe će biti kiseljak, kopriva i krompir. U slučaju kada ima samo listova kiselice ili samo listova koprive, možete se snaći i sa njima (plus krompir).
Nekoliko recepata za kuhanje supe od kupusa od zelenila.

Recept za supu od zelenog kupusa sa kiselinom

Šargarepa, luk i krompir prolaze kroz mašinu za mlevenje mesa. Zakuhajte vodu i dodajte kuvano povrće. Sve ovo pažljivo promiješajte, inače će se pojaviti grudvice.

Istovremeno, kiseljak se melje u mašini za mlevenje mesa. U supu se dodaje nakon što se krompir skuva. Supa ponovo prokuva, posoli po ukusu. Sve! Čorba od kupusa je gotova. Služi se sa pavlakom i seckanim jajetom koji se pre serviranja dodaju u tanjir. Vrlo je dobro koristiti ih ohlađene.

Za drugu verziju recepta potrebno vam je: voda, maslinovo ulje, krompir, so, začini po ukusu. U ovom slučaju se ne koristi pavlaka, već mlijeko, koje se prije kuhanja sipa u vodu. Krompir se kuva dok ne skuva, posebno je potrebno skuvati par jaja. Narežite vezicu kiselice i vezicu listova koprive, gotova jaja nasjeckajte. Sve ovo sipajte kada je krompir gotov. Kuhajte kratko, nekoliko minuta, kao pokazatelj spremnosti možete koristiti boju kiselice koja potamni na kraju kuvanja.

Zelena juha od kupusa sa koprivom i kiselicom

Prvo morate prokuhati juhu ili samo zakuvati vodu. Zatim na zagrejanom ulju propržiti šargarepu i luk, u vrelu vodu sipati ih i iseckani krompir. Ostavite da se kuva 15-20 minuta. U supu dodajte nasjeckanu kiselicu i listove koprive. Odmah nakon ključanja supu isključite. U toku kuvanja dodaju se so, začini i ulje po ukusu.

Jedan od najjednostavnijih recepata za čorbu od zelenog kupusa je da jednostavno prokuvate vodu, u nju sipate sitno nasjeckani kiseljak, listove koprive i nasjeckani krompir. Posolite i kuvajte do kraja. Pavlaka i izmrvljeno kuvano jaje se dodaju u tanjire, u porcijama. Dobro će izgledati i ako je supa u posudama ukrašena začinskim biljem.

Ako je domaćica vremenski ograničena, onda je prikladna opcija recepta u kojoj se jaje sipa direktno u juhu, bez posebnog kuhanja. Šči se kuva kao i obično, koristeći krompir narezan na kockice, listove kiselice, koprive i začinsko bilje. Ali jaje se mora razbiti u šolju, umutiti sa solju i sipati, brzo mešajući, u tiganj pre nego što ga isključite da ima vremena da se uvije.

"Demokratska verzija" supe od zelenog kupusa kombinuje dijelove dva gore opisana recepta. Osnova zelene supe je ista, ali se umesto kisele pavlake u vodu pre kuvanja sipa mleko, a umesto kuvanog jajeta, u toku kuvanja se tuče sirovo.

Juha od kopriva i kelja je lagano, divno, zdravo jelo u toplim proljetnim ili ljetnim danima!

Svima je od djetinjstva poznata bakina supa od svježe koprive, prijatne arome i nježne kiselosti. S vremenom ćete cijeniti ne samo okus, već i korisne kvalitete supe od kupusa. Uostalom, mlada kopriva sadrži veliku količinu vitamina i tvari korisnih za tijelo. A svježi kiseljak, dodat u supu, daje ugodan polet toplom jelu.

Supa od koprive sa jajetom: jednostavan recept

Način kuhanja:

Listove koprive otrgnite od tvrde stabljike i sipajte kipuću vodu u posudu na trideset minuta. Zatim morate ocijediti tekućinu kroz cjedilo;
Mrkvu i luk treba narezati na tanke poluprstenove;
U šerpu sipajte malo rafinisanog ulja i na njemu dinstajte pripremljeno povrće oko tri minuta. Povrće treba stalno miješati;
Krompir se oguli i nareže na trakice. Dodajte u tiganj i pirjajte sa lukom i šargarepom jednu minutu;
U šerpu sipajte vodu i kuvajte sadržaj desetak minuta, pokrijući poklopcem;
Perje kopra, peršuna i luka isperite i nasjeckajte;
izrezani listovi koprive;
Kada je sadržaj posude gotov, dodajte koprivu i začinsko bilje;
Kuhajte supu još šest minuta. Zatim ugasite vatru i pričekajte malo da se supa natopi;
Jaje se mora skuvati u blago posoljenoj vodi. Nakon toga izrežite na bilo koju veličinu;
Kupus juhu prelijte po tanjirima, ukrasite jajetom i dodajte limunov sok. Po želji možete ukrasiti svježim začinskim biljem i dodati kiselu pavlaku.