Povrće krastavac. Biljka iz porodice bundeva iz roda krastavca, ili šta je dinja. Hemijski sastav i prisutnost hranjivih tvari

Kulinarski stručnjaci će plod ove biljke nazvati povrćem. To je u ogromnoj većini slučajeva. Slažemo se s njima, jer se to može nazvati stručnom i narodnom jezičnom tradicijom.

A ako uđete u vjekovnu botaničku džunglu, oni će nas, zbunjujući nas, svejedno dati nedvosmislen odgovor. Krastavac se ne zove drugačije nego Tikva... Da da. Iznenađenje, ali ne mnogo.

Krastavac (ili običan krastavac; kako su to rekli pametni botaničari) je iz porodice bundeva. I svi predstavnici ove prilično velike porodice nazivaju se (tačnije, mi ih zovemo, oni sami i dalje šute) Bundeve. Zapamtite, mislim da je lako. I možete pokušati lukavo upotrijebiti ovu riječ. Na primjer, na tržištu bundeve mogli biste reći:

A ja, molim vas, budite ljubazni kao tri bundeve krastavaca.

U botanici se voćem nazivaju sočni plodovi drveća ili grmlja, nastali iz jajnika cvijeća, i povrće - bilo koji jestivi dio biljaka, s izuzetkom voća, bobica, orašastih plodova i sjemenki.

No, postoji i svima nama poznata kulinarska klasifikacija voća, prema kojoj je voće slatko sočno voće, povrće, nezaslađeno voće, kao i drugi jestivi dijelovi biljaka.

Prema botaničkoj klasifikaciji, krastavac je voće, prema kulinarskoj klasifikaciji povrće.

Za ljude je to najraširenija povrtna kultura u bilo kojoj klimi. a što se tiče naučnika-botaničara, za njih je krastavac bobica, isto što i lubenica i bundeva, iako lažna. Ali po mom mišljenju, krastavac je punopravno povrće.

Krastavac pripada povrtarskim kulturama, zbog male slatkoće ne postaje bobica.

Na mreži postoji mišljenje da je sve što je slatkog okusa bobica, ali nisu sve sorte krastavaca slatke, postoje vrlo gorke. Bobice su uvijek slatke, bez obzira na sortu.

krastavci se smatraju bobicama zbog činjenice da unutra ima puno sjemena, a to je tipično za jagodičaste usjeve. međutim, krastavac ne raste na grmu, već puzi po zemlji. Povrće mora biti plod ili korijen biljke, krastavac nije, što baca sjenu na njegovo ime. Ipak, krastavac je više povrće nego bobica. međutim, bobica raste na grmu.

U Rusiji krastavac nije bobičasto voće, već povrće. Opet, mnogi izvori ukazuju da je krastavac povrće za kulinarske poslove. Ali naučnici koji se bave botanikom nazivaju krastavac lažnom bobicom.

Koliko ja znam, krastavac se oduvijek pozicionirao kao povrće. Pripada zeljastim biljkama iz porodice bundeva. U kuhanju krastavci se također odnose na povrće, a ne na bobičasto voće.

Ne pretvaram se da sam u pravu, ali negdje sam pročitao da su u zemljama EU, kako se ne bi zamarali nazivima i certifikacijom proizvoda, odlučili: sve od čega se džemovi, konfiture, džem mogu pripisati bobičastom voću)))

A budući da se u mediteranskim zemljama džem pravi čak i od tikvica i mrkve, odlučili su sve nazvati berry)))

Krastavac je lažna bobica, lažna bobica iz porodice bundeva. Moglo bi se smatrati bobicom ako se od nje prave kompoti i džem. Ali krastavac nema dovoljno šećera, kao u običnim bobicama, pa ćemo ga smatrati povrćem) I za razliku od bobica, jedu ga nezrelog.

Postoji jedna vrlo zanimljiva činjenica o krastavcu. Sa stanovišta botaničke klasifikacije, krastavac je klasifikovan kao voće na osnovu njihove definicije. Uostalom, svi sočni plodovi drveća ili grmlja nastali iz cvjetnih jajnika smatraju se plodovima, a svi jestivi dijelovi biljaka (osim, naravno, voća, orašastih plodova, bobica) smatraju se povrćem.

Ali sa stajališta kulinarskih stručnjaka, krastavac je povrće, jer je povrće, prema njihovoj klasifikaciji, nezaslađeno voće.

Matica ili vijak - hardver ili zatvarač?

Pa, zar zaista nije jasno da je "problem"; samo u zbrci pojmova?

Ako mjerite vrste voća biljke - bobica (sočno voće, s pulpom i sjemenkama).

Ako je u hrani - povrće (ne raste na drveću ili grmlju).

Je li to novac ili vrijednost?

Je li pas životinja ili kućni ljubimac?

Je li automobil luksuz ili prijevozno sredstvo (uporedite Maybacha i "invalidnu ženu;)?"

Samo što su koncepti i referentne tačke (kriterijumi) različiti.

Naučno, to je lažna bobica. Na ruskom - povrće!

Potrošači su zaslužili male i velike krastavce, svježe, slane ili ukiseljene. Vrtlari su posebno sretni kada svoje omiljeno povrće pošalju na stol iz vrta. Je li to samo povrće? To je pitanje. Ljubav prema krastavcima, naravno, ne ovisi o klasifikaciji. Ali i dalje je zanimljivo kada se poznata kultura naziva voćem - treba li se iznenaditi ili složiti?

Malo istorije

Možda je pitanje zakopano u istoriji? I od tada je sigurno utvrđeno kojoj botaničkoj grupi pripada krastavac? Uostalom, pojavila se prije više od šest hiljada godina.

Domovina kulture su tropi Indije i šume u podnožju himalajskih planina. Sasvim je moguće da je u davna vremena bio prepoznat kao samoniklo voće. Ali u Bibliji se već spominje kao uzgoj povrća u Egiptu. Također je percipiran u Evropi, gdje se neko vrijeme smatrao čak i otrovnom. Krastavac je u 15. stoljeću bio visoko cijenjen u Turskoj, nazivajući ga "nezrelim povrćem".

U Rusiji su se prvi krastavci pojavili u 16. stoljeću, posudivši od Grka naziv "aguros", koji je u prijevodu zvučao kao "nezreo". Iako se svima svidio okus ukusnog voća. Tada se krastavac, naravno, smatrao povrćarskom kulturom, poput ploda bilo koje jestive biljke.

Krastavci - klasifikacija danas

Danas, kada su sastavljene sve botaničke i kulinarske klasifikacije, točnije je govoriti o tome je li povrće ili voće krastavac. Sa stajališta botaničke znanosti, klasificira se kao bundeva, koja je vrlo bliska bobičastom voću. Stoga je ova kultura pravi plod.

Prema kućnoj i ekonomskoj klasifikaciji Rusije:

• Plod je slatki plod drveta.
• Bobica je zeljasta biljka ili grm.
• Povrće - jestivi korijen, stabljika ili lišće biljke.

Na osnovu ove klasifikacije krastavac je više bobica. Poput jagodičastog usjeva, unutra ima mnogo sjemenki koje se koriste za reprodukciju.

Prema kulinarskoj klasifikaciji voće bi trebalo biti slatko i sočno voće. U isto vrijeme, jestiva bobica ili voće prema botaničkoj klasifikaciji može se nazvati izrazom "povrće". Glavna stvar je da je to zeljasta biljka, čiji je neki sočan dio pogodan za kuhanje, a istovremeno nije sladak. Prema ovim karakteristikama, krastavac je klasifikovan kao povrće. Takvo se ime može smatrati profesionalnom i nacionalnom jezičkom tradicijom.

U ruskoj botaničkoj nauci, umjesto riječi "plod", često se koristi naziv "plod", kao organ biljke sa zatvorenim sjemenkama, formiran od cvjetnog jajnika. S tim u vezi, pripadnost krastavca plodu je bezuslovna. Neki jezici u svom zvučenju pojmovi "voće" i "voće" kombinirani su u jednoj riječi.

Prema pravilima Evropske unije, posebnoj direktivi usvojenoj 2001. godine koja se odnosi na preradu i prodaju voća, krastavac je klasifikovan kao voće. To je zbog sljedećih karakteristika poslovanja u Evropi:

• Voće se oporezuje manje od povrća.
• Džemovi i džemovi mogu se proizvoditi i izvoziti samo iz voćne baze. Dodjeljivanje krastavca ovoj kategoriji omogućava da se službeno koristi u proizvodnji i prodaji.

Iznenađujuće je da se u brojnim istočnim zemljama krastavac također doživljava kao voće. U Iranu i Turskoj poslužuje se kao slatko i uvijek oguljeno. Uobičajeno povrće za nas može biti začinjeno grožđicama, medom ili orašastim plodovima. Ono što je trgovina za Zapad je čista tradicija za Istok.

Većina stanovnika naše zemlje ne postavlja načelno pitanje, uzgaja li povrće ili voće u vrtu ili ga kupuje u trgovini. Glavna stvar je da poljoprivredna tehnologija uzgoja usjeva ne ovisi u potpunosti o odgovoru na ovo pitanje, baš kao ni njegov ukus. Iako je ispravnija, poznatija i praktičnija definicija krastavca izraz "povrće", po kojem poznajemo i volimo ovu kulturu stotinama godina.

Razne dinje i tikve unose zabunu u vrtove. Do sada se između vrtlara vode sporovi o tome šta je dinja - bobica ili voće. Slatko meso, jaka kožica, brojne sjemenke nagnute u korist druge opcije. Ali ako uzmete u obzir da je ovo zeljasta biljka iz porodice bundeva i bliski je srodnik krastavca, onda se može tvrditi da je dinja povrće!

Do sada su se među vrtlarima vodili sporovi oko toga šta je dinja - bobica ili voće.

Da biste utvrdili šta čini dinja (voće, povrće ili nešto drugo), morate razumjeti neke botaničke koncepte.

Razlike između naučne i konvencionalne mudrosti o raznolikosti voća, povrća, voća i bobičastog voća često su zbunjujuće. Dakle, na engleskom nema razlike između pojmova voće i voće. Dok će raznoliki ruski jezik za svaku biljku pronaći svoju definiciju. Stoga je odlukom Europske unije u svjetskoj zajednici rajčica prešla u kategoriju voća. U svakodnevnom ruskom jeziku smatraju se povrćem.

Povrće je više kulinarski izraz za jestive dijelove određenih biljaka. To uključuje krompir, kupus, papriku, repu, kopar, šparoge itd. Sa kulinarskog gledišta, povrće se može nazvati i onim jestivim voćem koje je, prema nauci o botanici, bobičasto voće (na primjer, patlidžani, paradajz).

Bobica je više sjemensko voće sa tankom kožom, sočnom pulpom i nekoliko tvrdih sjemenki. Značajni primjeri su ribizla, ogrozd, jagode, jagode, trešnje, trešnje i maline. No banane i kivi, koji su također bobice s botaničkog stajališta, u svakodnevnom su životu klasificirani kao voće, čak i egzotično.

Dinja - Sun Fruit (video)

Klasifikacija dinje

Dakle, koja je ovo biljka koja voli svjetlost i toplinu i raste u Srednjoj i Maloj Aziji? Na temelju općeprihvaćenih botaničkih koncepata, dinja je bobičasto voće, odnosno bundeva.

Ukupno postoje 4 sorte voća:

1. U obliku kutije (kapsule, pasulj, mahune).
2. Nalik orašastim plodovima (orasi, žirovi, sjemenke).
3. Bobice (bobice, jabuke, bundeve, šipak).
4. Drupe (sočna koštunica).

Bundeve uključuju plodove lubenice, krastavca i dinje. Po svojoj strukturi usporedivi su s bobičastim voćem, ali se od njih razlikuju po velikom broju sjemenki i strukturnim značajkama. Bundeva obično ima sočno unutrašnje meso i mesnati srednji i tvrdi vanjski sloj. U nekim slučajevima površina ploda može biti drvenasta, a dostići značajnu veličinu, kao, na primjer, u lubenici. A u bundevi od krastavca vanjski je sloj potpuno mesnat.

Na temelju općeprihvaćenih botaničkih koncepata, dinja je bobičasto voće, odnosno bundeva

Karakteristična karakteristika ploda je da je ovo posljednja faza vegetacije cvijeća, tačnije jajnika tučaka, koji se podvrgavaju modifikacijama uslijed oplodnje. Glavni zadaci ovog procesa su klijanje, zaštita i distribucija sjemena iznutra.

Oblik plodova dinje i njihov okus ovise o sorti i mjestu rasta. Tako će se dinja Torpedo, poznata po svojoj slatkoći, uzgojena u središnjoj Rusiji, po okusu značajno razlikovati od analogne iz Uzbekistana. Ova kultura dinje voli toplinu, puno svjetla. Niska vlažnost zraka i tla u vrijeme sazrijevanja doprinosi povećanju prinosa i slatkoće plodova. Najpovoljniji uslovi za dinju nalaze se u centralnoj Aziji, regiji Donje Volge, Moldaviji, Sjevernom Kavkazu i južnoj Ukrajini.

Stoga, posebnosti uzgoja dinje omogućuju pripisivanje usjevima dinje, a strukturu stabljike, ciklus uzgoja - jednogodišnjim travama. Raznolikost klasifikacijskih svojstava učinila je ovu biljku zamršenim spletom kontradikcija. No, ako problemu pristupimo sa svakodnevnog gledišta, onda možemo sa sigurnošću reći da je dinja i dalje povrće, iako slatko.

Bobice (video)

Istorija pripitomljavanja dinje

Poznato je da su se mnogi narodi koji žive na azijskim i sjevernoafričkim teritorijima bavili uzgojem samonikle dinje s malim plodovima. U Indiji se još uvijek nalaze male tikvice u obliku jaja koje praktički nemaju poznatu aromu. U ovoj se zemlji divlji oblici, unatoč slabom okusu, jedu ravnopravno s uzgojenim sortama. Dinje korova veličine šljive često se nalaze u Sibiru, Palestini, Iranu, centralnoj Aziji i na Kavkazu.

Na teritoriji južne Rusije ova kultura dinje prvi put je uzgajana u 16. stoljeću. Po naredbi cara Alekseja Mihajloviča, na jugu države počeli su se pojavljivati ​​ogromni voćnjaci lubenica i dinja, čija je žetva isporučena moskovskom dvoru. Uzgoj staklenika datira iz 17. stoljeća. Paralelno je proveden selektivni rad tijekom kojeg je odabrano sjeme najvećih, najslađih i najjačih plodova.

Oblik plodova dinje i njihov okus ovise o sorti i mjestu rasta.

U svom modernom obliku, agrotehničke sorte dinje odlikuju se značajnim pokazateljima težine, svijetlo bogatim okusom i karakterističnim osjetljivim mirisom. Ovu bundevu tijelo lako apsorbira, pa se smatra vrijednim dijetalnim obrokom. Vlakna u svom sastavu pomažu probavi. Osim toga, dinja je bogata raznim vitaminima i mineralima.

Evo šta se zdravo, i što je najvažnije, ukusno povrće koje podsjeća na bobicu voćnog okusa i raste u travi na dinje može se kupiti krajem ljeta na policama pored lubenica.

Krastavci svoje ime duguju starim Grcima, koji su kulturu nazvali "aguros", što u prijevodu znači nezrelo ili nezrelo. Ovo je jedan od rijetkih usjeva čiji se plodovi konzumiraju nezreli.

Oni su 95% vode i imaju nizak sadržaj kalorija, pa se često uključuju u dijetalne obroke. Krastavci također sadrže mnoge korisne komponente koje blagotvorno djeluju na organizam, zbog čega se bobica aktivno koristi kod tradicionalnih iscjelitelja.

Istorija krastavaca seže hiljadama godina unazad. Njihova domovina su tropske azijske zemlje. Također, stari Grci i Egipćani njegovali su kulturu krastavaca. Arheološka iskopavanja, drevne kronike i freske na zidovima hramova koje prikazuju vinovu lozu dokazuju da su ljudi pripitomili biljku tri hiljade godina prije naše ere. U divljini biljke liane dosežu dužinu od dvadeset metara. Danas se divlji krastavci mogu naći u azijskim zemljama sa suptropskom i tropskom klimom.

Ljetopisi opisuju da su krastavci u ruske zemlje došli u 16. stoljeću, no zapravo su ove bobice Rusima bile poznate od 9. stoljeća. A za vrijeme vladavine Petra I, izdana je naredba o velikom uzgoju povrća. Od tada se krastavci stalno uzgajaju.

Botaničari su krastavce klasificirali kao lažne bobice, jer su to obrasle sočne gredice, na čijoj se površini nalaze plodovi i sjemenke.

Bobice krastavca pripadaju porodici bundeve, pa se i sami plodovi često nazivaju bundeve, koje se od bobica razlikuju po velikom broju sjemenki. Prema botaničkom opisu, bobice su predstavljene sočnim plodovima drveća ili grmlja, koji nastaju od cvijeća, a povrće - bilo kojim jestivim dijelovima biljaka. Voće, orasi i sjemenke nisu uključeni u ove kategorije.

No, u kuhanju se voće i bobičasto voće naziva sočnim voćem s visokim udjelom šećera, a povrće je ostatak jestivih dijelova biljaka. Stoga se krastavci često nazivaju povrćem.

Krastavci su vrlo sočni i 95% vode. Ali oni su cijenjeni zbog visokog sadržaja vrijednih komponenti:

• dijetalna vlakna
• organske kiseline
• mono- i disaharidi
• skrob
• makronutrijenti - kalcij, magnezij, natrij, kalij, fosfor, klor
• elementi u tragovima - željezo, cink, jod, bakar, mangan, selen, fluor
• vitamini - PP, A, grupe B, C, E, K
• jedinjenja pektina
• proteini
• karoten
• debeo
• ugljikohidrati

Zbog bogatog mineralnog sastava, krastavci se koriste u narodnoj medicini. Pomažu u uklanjanju toksina i toksina iz tijela, jačaju stijenke krvnih žila, normaliziraju funkciju jetre i gastrointestinalnog trakta, a također obnavljaju strukturu kose i noktiju i ubrzavaju njihov rast.

Zbog visokog udjela tekućine, krastavac sprječava dehidraciju i neophodan je u dijetama.

Sok od krastavca aktivno se koristi u kozmetologiji. Na njegovoj osnovi proizvode se proizvodi za hidrataciju, toniziranje i starenje koji su dizajnirani da umiruju, hrane i zatežu kožu, sužavaju proširene pore te je čine mlađom i zdravijom.

Uprkos svim prednostima bobica krastavca, zloupotreba ovog proizvoda može dovesti do negativnih posljedica:

1. Uzrokuje pretjeranu proizvodnju plinova, što je posebno štetno za dojilje, jer dovodi do kolika i uznemirenog želuca kod beba.
2. Povećajte kiselost želuca. Stoga se svježi i konzervirani krastavci ne preporučuju osobama sa želučanim bolestima.
3. Proizvod bi trebali oprezno koristiti osobe s bolestima bubrega i mokraćnih puteva.

Kozmetički preparati na bazi krastavca ne smiju se koristiti za zarazne bolesti i kožne lezije. Prije početka terapije krastavcima, morate se uvjeriti da osoba nema individualnu netoleranciju, u kojoj je primanje i upotreba takvih sredstava neprihvatljiva.

Bobice krastavca široko se koriste u kuhanju za kuhanje i konzerviranje. I takođe, ovo povrće tradicionalno su iscjelitelji dugo koristili u medicinske svrhe:

• Lijek za zatvor. Povrće se stavlja u vodu mesec dana. Od rezultirajuće salamure priprema se blagi laksativni lijek. Dodajte dvije žlice biljnog ulja i žlicu meda u čašu rasola. Takođe možete piti jedan litar čiste salamure tokom dana.
• Sredstva za mršavljenje. Krastavci se jedu svježi, najmanje dva kilograma dnevno. Takve dane krastavaca treba organizirati jednom sedmično i izbjegavati prekomjerne fizičke napore.
• Uz iritaciju kože. Krastavci se očiste od sjemenki, osuše i zdrobe u prah, koji se posipa po zahvaćenoj koži.
• Za uklanjanje osipa, svrbeža i posljedica opeklina, pulpa svježeg povrća koristi se kao oblog.
• U liječenju hepatitisa. Zrele bobice i korijenje vinove loze treba nasjeckati. Žlicu mješavine prelijte čašom vode i kuhajte oko pola sata. Juha se uzima pola čaše tri puta dnevno.
• Za ublažavanje bubrežnih kolika. Sjemenke krastavca (1 žličica) preliju se kipućom vodom (120 grama) i kuhaju 20 minuta. Čorbu morate uzeti toplu.
• S bronhitisom i aterosklerozom, svježi sok od krastavca dobro se pokazao. Biljna tečnost se uzima tri puta dnevno, po 2 kašike.
• Juha od krastavaca pomoći će u zaustavljanju krvarenja. Za njegovu pripremu trebate uzeti 50 grama biljnih vrhova, samljeti i popariti s dvije čaše kipuće vode. Sastav pirjati na vodenom kupatilu 15 minuta i ostaviti još pola sata. Konzumirajte 100 grama tri puta dnevno.

Na bazi krastavaca pripremaju se kozmetički preparati: maske, kreme, tonici koji se koriste za vlaženje i pomlađivanje kože. Alternativna sredstva se lako pripremaju prolaskom čudotvornih bobica kroz mlin za meso ili jednostavno izrezanjem na kriške. Isjeckani krastavci stavljaju se u zamrzivač, a zatim se odmrznu i koriste.

Krastavci su porijeklom iz tropa, pa posebnu pažnju treba obratiti na temperaturu i vlažnost. Optimalna temperatura za uzgoj biljaka je u rasponu od 22-28 stepeni. Ako temperatura padne na 15-20 stupnjeva, kultura usporava rast. Kad temperatura padne na 10 stupnjeva, biljka počinje boljeti i umire.

Da bi se krastavci normalno razvijali i dali dobre prinose, tlo za sadnju treba pripremiti unaprijed:

• formirajte grebene širine 70 cm i dubine najmanje 30 cm
• iskopati rov u središtu grebena do pune dubine
• mješavina opalog lišća, trave, treseta i piljevine stavljena je u udubljenje
• u proljeće se gnoj i busenje u jednake količine sipaju u rov
• zalijte grebene mineralnom otopinom, za čiju se pripremu dodaje 20 grama superfosfata, 10 grama kalijeve soli i malo mangana po litru vode

Pripremljene gredice prekrivaju se folijom i ostavljaju do sadnje. Kad temperatura tla dosegne 15 stupnjeva i uspostavi se stabilno toplo vrijeme, sade se sadnice ili sjemenke krastavca.

Voda je osnova krastavca, pa je kulturi potrebno redovno zalijevanje.

U periodu rasta zelene mase i razvoja, krastavce je potrebno zalijevati najmanje jednom sedmično, a tokom plodovanja jednom u 2-3 dana. Voda za navodnjavanje ne smije biti hladna, jer niske temperature izazivaju razvoj bolesti. Prilikom navodnjavanja ne dopustite da voda padne na lišće i izdanke, pa iskusni vrtlari preporučuju upotrebu. Rastvori gnojiva često se dodaju u sistem, a hranjiva vlaga ide direktno u korijenje.

Više informacija možete pronaći u videu:

Krastavci se hrane u nekoliko faza:

1. 14 dana nakon iskrcaja. Primijeniti ili.
2. Na početku cvatnje. U tom periodu možete hraniti kulturu superfosfatom i pepelom ispod korijena ili prskanjem.
3. Za vrijeme plodovanja urea se unosi u obliku otopine.
4. Kako bi se produžio period plodonošenja i povećao prinos, posljednje prelivanje se može ponoviti nakon dvije sedmice.

Prilikom uzgoja bobica krastavca važno je osigurati dovoljno sunčeve svjetlosti i vlage. Također morate zapamtiti da krastavci ne podnose hladno vrijeme i, ako nedostaje topline, počinju ih boljeti. Ako uzmete u obzir potrebe kulture, tada neće biti teško uzgojiti dobru berbu korisnih lažnih bobica.

Zdravo dragi čitaoci!

Jeste li znali da je krastavac bobica? A ovo je zapravo prava istina!

Ova biljka je u Evropu došla iz jugoistočne Azije. Usput, u Indiji se u prirodi još uvijek nalaze nejestive i gorke sorte krastavaca. Takozvani "narodni odabir" nije ga učinio gorkim, već često čak i slatkim.

Krastavac je, prema klasifikaciji biologa, zaista bobica. Istina je lažna.

Krastavac ima 3-5 komora sjemena, razlikuje se po veličini, obliku, boji i stepenu puberteta. Korijenov sistem ide do dubine do metra, ali glavni izdanci smješteni su ne dublje od 15-20 cm. Krastavac je po svojoj prirodi jednodomna biljka: muški i ženski cvjetovi nalaze se odvojeno. Muški su jalovi cvjetovi, zametci tvore samo ženske. Obično se skupljaju u cvatove u obliku četke ili uštipaka. Ali mogu biti i pojedinačni, s donjim jajnikom. Dioeoma je danas svojstvena takozvanim partenokarpicima: hibridima sa ženskim tipom cvatnje. Ali to je već rezultat odabira.

Svježi i za konzerviranje koristite nezrele plodove krastavaca, takozvano zelje. Postoje kornišone-4-5 dana stari jajnici od 5 do 9 cm, i kiseli krastavci-2-3 dana stari jajnici od 3-5 cm. Zreli plod krastavca je testis sa mrežastom površinom, koji se ne koristi za hranu, ali samo za seme.

Semenke krastavca su bele ili žute. Otvoreno tlo - žuto. Staklenički i hibridni parthenocapriques - dugi i bijeli. Veličina i oblik sjemena razlikuju se ovisno o sorti i uvjetima uzgoja.

Krastavac raste samo noću

Krastavac je termofilna i kultura koja voli vlagu. Oscilacije temperature utječu na rast i prinos biljaka. Na otvorenom polju krastavac donosi plodove od druge polovine jula do sredine avgusta, kada noćne temperature prelaze 15 stepeni. Ako je niža, rast prestaje, a na 10 stupnjeva biljke mogu uginuti. Sipanje plodova krastavca odvija se samo noću: danju samo fotosintezom raste samo zelena masa.

Sadržaj vlage u tlu za pravilnu njegu krastavaca trebao bi biti 60-70% i više; vazduh - ne manje od 80%. Međutim, kultura ne podnosi stajaću vodu: krastavce je potrebno zalijevati ne obilno, ali često. Ne možete saditi krastavce i paradajz u isti staklenik: paradajzu je potreban suv vazduh i suv vazduh, krastavcima je potreban vlažan vazduh bez propuha.

Zašto je krastavac gorak

Sezona rasta ranozrelih sorti krastavaca je najmanje 45 dana od klijanja do prve berbe, srednje sazrevanje-od 45 do 50 dana, kasno sazrevanje-više od 50 dana. Budući da krastavac sadrži 95-96% vode, oko 5% suhe tvari sadrži šećer, proteine, elemente u tragovima, vitamine, organske kiseline i eterična ulja. Sadržaj eteričnih ulja daje krastavcima poseban okus, potiče apetit i zasićuje.