Čuvanje Antonovke kod kuće za zimu. Prskanje i ponovno nanošenje slojeva. Sorte za dugotrajno skladištenje

IN prijestupna godina Jabuka po pravilu ima puno. Nećete ga jesti cijelo ljeto, ali ga je šteta baciti. Pitao sam se kako da voće ostane svježe kod kuće. Našao sam svoj savršen način, a ja ću vam ispričati sve što sam uspio saznati.

Pravila odabira voća

Jabuke se ne mogu uvijek čuvati dovoljno dugo. Dužina trajanja ploda u odličnom stanju zavisi od sorte, uslova uzgoja i drugih faktora.

Prilikom odabira voća za dugotrajno skladištenje obratite pažnju na nekoliko stvari.

1. Plod mora biti zdrav, bez vanjskih nedostataka.
2. Poželjno je da jabuka ima kičmu(ostatak grane).
3. Kora treba da bude debela.

Trajanje skladištenja različitih sorti:

Slika	Karakteristika sorte
	Ljetne sorte, kao što su: Grushovka; Arcade; Kineskinja itd. Čuva se 2-4 nedelje na temperaturi od 0 do 8 stepeni Celzijusa.
	Jesenske sorte , kao što su: Antonovka; Spartacus; Bessemyanka i drugi. Mogu trajati do 2 mjeseca na temperaturama od 0 do 8 stepeni Celzijusa.
	Zimske sorte, kao što su: Rosemary; Babushkino; Calville snježni itd. Održavati do 7-8 mjeseci na temperaturi od 5-6 stepeni Celzijusa.

6 načina čuvanja jabuka

Jedi razne načine skladištenje ovih plodova. Bez obzira na odabranu tehniku, slijedite dva jednostavna pravila:

1. Plodovi ne bi trebalo da se dodiruju.
2. Pokušajte da stavite voće sa reznicama okrenutim prema gore da seme ne proklija.

Ne perite plodove prije polaganja - voda ubrzava proces truljenja.

Slika	Instrukcije
	Metoda 1: Upotreba papira. Zamotajte svako voće u papir ili salvetu. Umotajte što je moguće čvršće kako biste spriječili da zrak uđe unutra. Stavite snopove u kutiju u jednom sloju.
	Metoda 2. Višeslojnost. Suština metode je zaštita zimske jabuke od međusobnog kontakta. Stavite na dno kutije odgovarajući materijal(sijeno, piljevina, itd.). Zatim poređajte voće tako da se ne dodiruju. Pokrijte gornji dio materijalom. Primjeri materijala: pijesak; piljevina; suho sijeno; ljuska luka; treset; listovi.
	Metoda 3. Zemljana jama. Pripremite rupu dubine 60-70 cm. Na dno postavite grane kleke - one će zaštititi plodove od glodara. Pakujte voće u čvrstu vreću od otprilike 5 kg. Postavite vreće u rupu i prekrijte zemljom.
	Metod 4: Korišćenje paketa. Stavite 3-4 kg voća u plastične kese i čvrsto zavežite. Napravite nekoliko rupa za prodiranje zraka. Vreće sa jabukama odnesite u prostoriju gde je temperatura od -1 do +1°C. U ovom obliku možete čuvati voće na balkonu, nakon što ih pokrijete ćebetom.
	Metoda 5. Ultraljubičasta zaštita. Uz pomoć ultraljubičasta lampa(BUF-60) obrađuje plodove na udaljenosti od 1,5 metara oko pola sata. Stavite jabuke u kutije i ostavite ih u hladnoj prostoriji.
	Metoda 6. Tretman voskom. Zagrijte 100 g propolisa i 500 ml 96% alkohola na 50-70 stepeni. Uronite jabuke u rastvor na nekoliko sekundi. Osušite voće. Čuvati na hladnom mestu.

Uslovi skladištenja jabuke

Voće je moguće održati svježim što je duže moguće samo ako su ispunjeni određeni uvjeti potrebni za voće. I nećete biti potrebni posebne troškove, jedina cijena je pažljiv tretman plodova.

Uslov 1. Sortiranje jabuka

Prije odlaganja jabuka u podrum tokom zime, moraju se pravilno uskladištiti. Iskusni ljetni stanovnici preporučljivo je obratiti pažnju na sortiranje Posebna pažnja– trajanje skladištenja zavisi od ovoga:

1. Bolje je čuvati različite sorte voća u odvojenim posudama.
2. Preporučuje se sortiranje plodova po veličini.
3. Voće sortirajte po kvaliteti– one mekše stavite bliže da ih prvo pojedete.

Na slici - ispravan stajling jabuke - promoviše dugotrajnije skladištenje.

Uvjet 2. Skladišni prostor

• frižider;
• balkon;
• potkrovlje;
• podrum.

Za hladnog vremena preporučuje se da se jabuke pohranjene na balkonu, podrumu ili tavanu, na primjer, pokriju starim pokrivačem.

Podrum- idealno okruženje za čuvanje hrane.

Uvjet 3. Kontejner za skladištenje

Jabuke se mogu držati u gotovo svakoj posudi. Moglo bi biti kao kartonska kutija i drvena kutija ili pletena korpa.

Zahtjevi su isti:

• čistoća;
• snaga;
• prisustvo otvora za ulaz vazduha.

Bolje je dezinfikovati kutiju ili ladicu u kojoj su bili pohranjeni drugi proizvodi prije upotrebe.

Uvjet 4: Vlaga i temperatura

Da biste razumjeli na kojoj temperaturi čuvati jabuke, obratite pažnju na sortu. Na primjer, letnje sorte onima sa tanjom kožom potrebna je toplota. Prosječna temperatura ploda je od -1 do +4 stepena. Prihvatljiva vlažnost je 85-95%.

Vrste praznina

Prerada jabuka i skladištenje njihovih derivata nije lak zadatak. Šta raditi s voćem, a kako čuvati sušene jabuke kod kuće?

Postoji veliki izbor metoda pripreme. Opisaću najpopularnije:

Slika	Preporuke
	Soak. Ova metoda je savršena za zimske i jesenje sorte: Stavite jabuke na dno tegle na listove ribizle. Sipajte salamure (10 litara vode, 400 g šećera i 2 kašike soli).
	Sušenje. Ne postoji lakši način od sušenja plodova jabuke. Plodove je dovoljno narezati na kriške i staviti na sunce ili u sušilicu. Kako čuvati sušene jabuke? Bilo koja pamučna vrećica će biti dovoljna.
	Pravljenje pirea. Oguljene jabuke (2 kg) kuvajte oko 10 minuta. Ocijedite smjesu u cjedilo i držite je iznad posude. U smesu dodati 200 g šećera. Smesu kuvajte 5 minuta.
	Pravljenje džema. Oguljene jabuke (2 kg) kuvajte 10 minuta. Dodati šećer (1,5 kg). Nastavite kuhati najmanje 15-20 minuta.
	Marmelada od jabuka. Oguljene jabuke (1 kg) napunite vodom toliko da pokrije voće. Preostale jezgre i kore sakupite u vrećicu od gaze i stavite na dno - sadrže najviše pektina. Kuvajte 15-20 minuta. Dodati šećer (800 g). Kuvajte još 10 minuta.
	Kompot od jabuka. Jabuke narežite na kriške i stavite na dno tegle. U šerpi zakuhajte vodu (3 litre) sa šećerom (500 grama). Jabuke prelijte sirupom i zatvorite teglu.
	Sok od jabuke. Najjednostavniji napitak od jabuke koji možete napraviti vlastitim rukama: Pomoću sokovnika iscijedite sok iz voća. U tečnost dodajte šećer u omjeru kašika šećera po litru soka.
	Tinktura voća jabuke. 2,5 kg jabuka narežite na kriške i stavite na dno tegle. Voće preliti sa 500 ml votke i 8 litara vode. Stavite teglu na toplo mesto 14-16 dana. Dodati 2 kg šećera i vratiti na toplo mesto 10-12 dana. Sipajte tečnost u tegle i ostavite da odstoji u hladnoj prostoriji mesec dana.
	Zamrzavanje. Narežite voće na kriške. Stavite u vrećicu i stavite u zamrzivač.

Sažetak

Sada znate kako spremiti jabuke za zimu i možete se počastiti ovim voćem u bilo koje doba godine. I stručnjak je govorio o tome kako odabrati visokokvalitetno voće za skladištenje. Njegovo mišljenje saznat ćete iz videa u ovom članku.

Dugotrajno skladištenje jabuka u skladištu je najlakši način za povećanje vrijednosti uroda, jer prodaja voća izvan sezone berbe omogućava vam da računate na maksimalnu dobit. Istovremeno, savremeni kupac ne želi da kupuje iskreno otpadnu robu, prisiljavajući poljoprivredne kompanije da koriste moderne tehnologije skladište koje čuva ne samo prezentaciju, već i nutritivnu vrijednost proizvod.

Jedna od ovih tehnologija je i praksa očuvanja usjeva.

Klasična tehnologija skladištenja jabuka

Tradicionalne tehnologije skladištenja zasnovane su na visokom kvalitetu čuvanja jabuka. Ovi plodovi mogu sazreti tokom skladištenja, istovremeno poboljšavajući i prezentaciju i nutritivnu kvalitetu proizvoda.

Klasična shema pretpostavlja postavljanje kontejnera sa voćem u prostor sa niskim temperaturama - od 0 do 7 stepeni Celzijusa. Mogu se postaviti pojedinačne sorte rashladne komore sa temperaturama od -2 do 0 °C. U tom slučaju, vlažnost okoline za skladištenje treba održavati na 85-95 posto.

Sljedeće opcije se koriste kao skladišne ​​lokacije:

• Nadzemna skladišta i podzemni bunkeri, u kojem se održava konstantna temperatura skladištenja jabuka: 4 °C. Ovaj način rada je osiguran zbog otpornosti zidova na toplinu i 30-struke izmjene zraka.
• Calders– skladišni prostori sa hlađenom ventilacijom, koja podrazumeva kretanje prilivnog vazduha kroz voće. Vazduh u takvoj prostoriji se hladi zbog niske spoljne temperature. Mikroklima se prati pomoću diferencirajućeg termostata, koji određuje količinu usisnog hladnog zraka. Termička oprema se u ovom slučaju ne koristi.
• Frižideri– termoizolovane skladišne ​​prostore čija se atmosfera hladi specijalnim termička oprema. (pregled i cijena)

Upoznat sa standardni projekat Skladišni prostori za proizvode od voća i povrća (za 1500-1600 tona proizvoda) sa više skladišnih prostora mogu se

Navedeni uslovi skladištenja za jabuke predviđaju čuvanje plodova 4-6 meseci. Zatim se neprodati ostaci žetve šalju na preradu ili zbrinjavaju. U isto vrijeme, neke jabuke zadržavaju svoj izgled jako dugo. kratkoročno, a samo posebne sorte voća mogu preživjeti period od 6 mjeseci.

Ovakva praksa dovodi do smanjenja asortimana na tržištu, na primjer, čak iu Italiji i Francuskoj dvije ili tri sorte čine oko 70-80 posto prometa. Međutim, čak i najupornije i najstabilnije sorte ne mogu preživjeti šestomjesečno skladištenje bez tretiranja tijela voća kemijskim reagensima, koji štite jabuku od bakterija i gljivica.

Kao rezultat toga, klasične tehnologije skladištenja nisu povezane samo sa smanjenjem raznolikost vrsta sorti, ali i uz rizik gubitka interesa potrošača za proizvod. Uobičajene sorte dugotrajno skladištenje brzo postane dosadno, nakon čega kupac prebacuje pažnju na uvozno, Egzotično voće sa izraženom raznolikošću ukusa.

Industrijsko skladištenje jabuka u kontrolisanom gasnom okruženju

Savremene tehnologije skladištenja su zasnovane na klasični uslovi, začinjen inovativno rješenje – kontrolisane atmosfere(). IN skladište održavati 90 posto vlažnosti i kontroliranu temperaturu (održavati između -2 i 7 stepeni Celzijusa), uz istovremeno mijenjanje proporcija komponenti atmosfere za skladištenje.

Klasični sastav je zamijenjen okruženjem s osiromašenim sadržajem kisika i visokim sadržajem ugljičnog dioksida i dušika. Sadržaj kisika ne prelazi 5%, a udio ugljičnog dioksida može se kretati od 1 do 10%. Ostatak vazdušne mase formiran je od jeftinog azota.

OA - normalna atmosfera, RA kontrolisana atmosfera, 1MCP - 1-metilciklopropen (bazni preparat grupe pesticida u SmartFresh i Fitomagu), Bi-On - ultra-adsorbujući apsorber etilena; - Nije preporuceno; * - u slučaju prekoračenja roka skladištenja postoji mogućnost oštećenja plodova štavljenjem

Lišene prirodnog oksidatora, jabuke ostaju u istom stanju kao u vrijeme berbe. Dušične i pektinske tvari, ugljikohidrati i organske kiseline, fenolni spojevi i vitamini, pigmenti i lipidi - svi gube priliku za prirodnu transformaciju nakon interakcije s kisikom, a višak ugljičnog dioksida nastavlja ovaj učinak.

Kao rezultat toga, svako skladište sa CGS-om omogućava vam da računate na sljedeće prednosti:

• Dug rok trajanja jabuka - neke sorte se mogu prodati čak iu junu.
• Minimalni gubici - zapremina kvarova može se smanjiti za polovinu, čak i u poređenju sa frižiderima.
• Mogućnost skladištenja sorti sa fobijom do niske temperature– u RGS komori se može povećati na 3-4 stepena Celzijusa, bez ikakvih posledica.
• Laka podnošljivost procesa istovara i istovara - tkivo jabuke zadržava svoju prirodnu elastičnost.
• Odsustvo „preplanule“ kože na površini kože, mrlja truleži unutar tkiva jabuke i drugih tradicionalnih nedostataka koji smanjuju komercijalnu vrijednost usjeva.

U kontrolisanoj atmosferi (plinsko okruženje), čak i najviše nežne sorte jabuke, povećavajući asortiman koji se nudi kupcima ili trgovcima.

Oprema za RGS skladište

Takav skladišni objekat može se zasnivati ​​na običnom rashladnom skladištu, rekonstruišući ga sa sledećim elementima:

• Zapečaćene kapije, koji će osigurati stabilnost atmosfere stvorene unutar skladišta.
• Generatori azota, što će povećati sadržaj ovog gasa u skladištu.
• Oprema za brzo i ultra-brzo uklanjanje kiseonika iz atmosfere skladišta, jer je od momenta sakupljanja plodova sa stabla jabuke vreme utovara voća u skladište CGS-a bolje smanjiti na 24 sata. Svaki sljedeći dan skraćuje vrijeme skladištenja za 2-3 sedmice.
• Adsorberi višak ugljičnog dioksida i plinovitih proizvoda koje oslobađaju same jabuke (etilen itd.).
• Ovlaživači i odvlaživači koji održavaju preporučeni nivo vlažnosti okoline.

Zidovi i plafoni skladišta moraju da obezbede nultu (ili blisku) propusnost gasa, pa će se morati tretirati specijalnih jedinjenja ili zaštititi posebnim materijalima.

RCA ili ILOS jedinice se obično koriste kao oprema za uklanjanje kiseonika. Za uklanjanje viška etilena koriste se katalizatori (LECA tehnologija).

Generator dušika je spojen na tlačne kanale, a katalizatori i adsorberi su povezani na izduvne cijevi ventilacioni sistem, ciklus razmjene zraka u skladištu.

Stvaranje i održavanje kontrolisane atmosfere kontroliše se automatizacijom (često se koristi), očitavanjem signala sa internih gasnih analizatora i prenošenjem komandi vazdušnim zaklopkama i ventilatorima. Cirkulirajući medij prolazi kroz generatore i adsorbere dok se ne postigne željena koncentracija komponenti kontrolirane atmosfere.

Temperatura u skladištu se održava pomoću termičke opreme rashladnog skladišta. Plodovi se čuvaju u posudama postavljenim na poseban način.

Metode postavljanja kontejnera

U kutije za skladištenje jabuka obično se nalazi od 20-30 do 250-300 kilograma voća. Prilikom sortiranja prednost se daje ručno ubranim plodovima sa netaknutom korom.

Tipična drvena posuda za dugotrajno skladištenje jabuka

Zidovi kutije ne bi trebali biti čvrsti - to ometa razmjenu zraka, a kontejneri ne mogu zauzimati više od 80% ukupne zapremine skladišta. Prilikom postavljanja kontejnera unutar skladišta, uobičajeno je pridržavati se sljedećih shema:

• Formiranje kontinuiranog naslaga sa ventilacionim otvorima koji razdvajaju svaka dva ili četiri kutije. Minimalne dimenzije praznina su 10 centimetara.
• Polaganje u hrpe na rendanom podu, visine do tri metra. Istovremeno se u gomile izvode prolazi dužine metar, postavljeni u koracima od 3-5 metara. Oni su neophodni za vizuelnu kontrolu kvaliteta uskladištenih proizvoda.
• Formiranje paketa, visine 4-5 slojeva. Ova shema uključuje korištenje viljuškara koji pomiče stog na paleti. Štoviše, u skladištima od 50 tona, hrpe se postavljaju bez praznina, au prostorijama s velikim skladišnim prostorima ostavljen je središnji prolaz od 1,5 metara. Uz ovu shemu, udaljenost od zida do najbližeg paketa (palete) ne smije biti manja od 50 centimetara.
• Pakovanje kutije u foliju koja zadržava vodenu paru, ali je propusna za ugljični dioksid i kisik. U tom slučaju možete koristiti i kutije od kg i kontejnere od 300 kg.

Prilikom utovara skladišta s kontroliranom atmosferom uobičajeno je koristiti shemu s kontinuiranim naslagama, ostavljajući kontrolne kutije ispred prozora za pregled zatvorene kapije za vizualnu kontrolu sigurnosti voća.

Prije slaganja uobičajeno je da se skladišne ​​prostorije tretiraju posebnim smjesama koje uništavaju začetke kolonija gljivica i plijesni. Isto možete učiniti i sa uskladištenim voćem, uz dodatne mjere zaštite.

Kako se jabuke obrađuju za skladištenje?

Sorte sa strukturom koja je problematična za skladištenje - tanka kožica i sočna pulpa - obično se tretiraju voskom, pokrivajući plodove tanki sloj protektor pomiješan sa fungicidima. Zahvaljujući tome, možete sačuvati i gustinu jabuke i njenu boju.

Alternativa vosku je posebna kompozicija pripremljena na bazi soda bikarbona, jod, skrob i kalijum jodid, koji su rastvoreni u vodi. Na površini jabuke uronjene u ovu otopinu pojavljuje se jod-polimerni film, koji se ispere običnom vodom.

Analogom voska može se smatrati svaka jestiva mast pomiješana s prihvatljivom sanitarni standardi antiseptik. Na primjer, jabuke se mogu čuvati u obrađenom papiru Vazelinsko ulje.

Navedeni sastavi produžavaju rok trajanja plodova čak i pri korištenju klasičnih tehnologija, smanjujući gubitke od fizioloških bolesti.

Kompanija AgroHranStroy vrši izgradnju skladišta voća i povrća za skladištenje u RGS-u, kao i nabavku i montažu opreme postojećih skladišta. Svi detalji u vezi konfiguracije opreme i njene cijene mogu se razjasniti telefonom - 8 - 800 -234-03-44 ili ostavljanjem zahtjeva putem obrasca povratne informacije ispod.

I danas, uz cjelogodišnju dostupnost povrća i voća, mnogi vrtlari i ljubitelji neuvezenog, već sezonskog voća postavljaju pitanje kako čuvati jabuke. Suprotno uvriježenom mišljenju, voće je moguće održati svježim cijelu zimu ili veći dio, čak i kod kuće. Glavna stvar je znati koje su sorte voća prikladne za to, koje parametre okruženje Potrebno je napraviti aranžmane kako pravilno rukovati komponentom prije skladištenja. svakako, najbolja opcija V u ovom slučaju biće upotrebe glaziranih, ali ne mnogo topli balkon. Istina, postoje i drugi, mada manje efikasni pristupi.

Sorte jabuka pogodne za skladištenje

Kada razmišljate o tome kako organizirati skladištenje jabuka, morate shvatiti da sve sorte ove vrste voća na svoj način reagiraju na produženo izlaganje toplini (čak i relativnu).
Kod kuće, najvjerojatnije će se sačuvati sljedeće:

• Renet, Simirenko, Kandil, Northern Sinal mogu trajati i do 8 mjeseci bez gubitka prvobitnih karakteristika.
• Limonka će se čuvati do aprila ako se ukloni krajem avgusta i obezbede potrebni uslovi.
• Aport se može čuvati do februara, čak i ako na njemu postoje tragovi laganog pritiska.
• Golden Delicious, sakupljen u septembru, dobro se skladišti do maja i nije previše zahtjevan u pogledu uslova.
• Jonathan, pravilno ubran krajem septembra, ostat će bez znakova kvarenja do marta. Glavna stvar je da ne propustite trenutak zrenja voća.

Naravno, osim ove, postoje i druge sorte koje mogu "preživjeti" zimu, ostajući u odličnoj formi. Ali u njihovom slučaju mnogo će ovisiti o pažnji vlasnika i kvaliteti održavanja stvorenih uvjeta.

Pravila za procjenu stanja plodova i njihovu pripremu

Prije spremanja voća provjerite je li dovoljno zrelo za kućno skladištenje. Osim specifičnih karakteristika, postoje i univerzalne koje su karakteristične za jabuke, bez obzira na njihovu sortu:

• Sjemenke ploda ne smiju biti zelene ili previše svijetle boje. Njihova boja može biti smeđa ili tamno siva.

Savjet: Ne biste trebali pokušavati da sačuvate nezrele jabuke za zimu. Nemaju dovoljno gustu kožicu i nemaju vremena da se prekriju tankim voštanim slojem, koji zadržava vlagu u plodu. Ova vlaga vrlo brzo isparava, a patogene bakterije prodiru u pulpu, uzrokujući kvarenje proizvoda.

• Uvjerite se da okus i tekstura pulpe odgovaraju karakteristikama karakterističnim za određenu sortu.
• Nije potrebno mnogo truda da se odvoji stabljika.
• Veličina fetusa je normalna. Male jabuke brzo će uvenuti i naborati se. Prevelike češće obolijevaju od bolesti i mogu "zaraziti" cijelu kvačilo.

• Upotreba rastvora kalcijum hlorida. Za 10 litara vode uzmite 1 litar kalcijum hlorida. Dobro promešati rastvor. Namočite jabuke u njemu ne duže od 15 sekundi (možete koristiti cjedilo). Nakon prerade, plodovi se suše i ventiliraju. Ova metoda vam omogućava da jabuke očuvate svježima 1-1,5 mjeseci duže.
• Korištenje otopine antioksidansa. Uzimamo 0,3% vodeni rastvor hrana ionol ili santoquine, oni su apsolutno bezopasni za organizam. Plodove uronimo u njega na nekoliko sekundi, zatim ih osušimo bez brisanja i stavimo u odgovarajuću posudu za čuvanje.
• Upotreba votke i rastvora propolisa. Ova planinarenje se najčešće koristi kod kuće. Za 50 g propolisa uzmite čašu votke i pomiješajte homogenu otopinu. Svaku jabuku morate umočiti u nju, držeći voće za peteljku. Nema potrebe za brisanjem proizvoda, odmah ih šaljemo na sušenje, a zatim na skladištenje.

Sada ostaje samo da se pravilno organizuju uslovi za skladištenje voća. Kod kuće to možete učiniti na balkonu ili u frižideru.

Najbolji načini skladištenja jabuka

Ako je moguće, najbolje je držati jabuke na balkonu. Istovremeno, u prostoriji se moraju održavati sljedeći pokazatelji: temperatura 0-5ºS, vlažnost 85-95%, dobro kretanje zraka. Vrijedi to razmotriti cementne površine jako osušite zrak, iz tog razloga bi najbolja opcija bila zidanje zidovi Teško je to zamisliti na balkonu visoka vlažnost, ali ako se to još uvijek promatra, onda možete staviti kante pijeska. Ali za povećanje indikatora, kante vode će biti korisne.

Ukoliko uspete da ispunite navedene uslove kod kuće, sam proces skladištenja se organizuje na jedan od sledećih načina:

• Police. Proizvodi se postavljaju na police obložene debelim papirom, piljevinom ili filmom. Stabljike treba da budu pravilno usmerene prema gore. Dobro je ako se plodovi ne dodiruju. Dozvoljeno je formiranje 2-3 reda pod uslovom da se između slojeva položi papir ili piljevina.

• Kutije. Kontejner je obložen polietilenom, u njega se stavljaju jabuke, svaki sloj je obložen papirom ili piljevinom. Gornji deo mase ponovo je prekriven polietilenom. Ako je tekstura materijala gusta, kutije se mogu slagati jedna na drugu.

• Paketi. Kod kuće se voće može jednostavno pakirati u plastične vrećice (po 2-3 kg) i staviti u stvoreno skladište. Prvo, držite pakovanje otvorenim i dobro ga zatvorite tek nakon što se njegov sadržaj ohladi na temperaturu okoline.

Postoji još jedan zanimljiv načinčuvanje voća u pesku. Samo uzmite odgovarajuću posudu (kantu, kutiju ili bačvu), napunite dno pijeskom i rasporedite jabuke tako da se ne dodiruju. Pokrijte voće pijeskom i dodajte drugi sloj proizvoda. To radimo dok se posuda ne napuni.

Dodatne metode koje se koriste u stanu

Osim balkona, lođa se može koristiti za čuvanje jabuka kod kuće, ali temperatura tamo ne bi trebala porasti iznad 6ºC. Ovdje se koriste i kutije i vrećice, samo treba paziti da proizvodi ne budu izloženi direktnoj sunčevoj svjetlosti.

U frižideru, voće se čuva u pregradi za povrće. Prvo ih treba umotati u plastiku i dobro zatvoriti. Svako voće može se čuvati zasebno u pergamentu ili tankom papiru (na primjer, salvete natopljene vazelinom). I ovdje prozirnu foliju potpuno će blokirati pristup kisiku, zbog čega se neće formirati ugljen-dioksid, a voće će početi venuti.

Bez obzira koja je opcija odabrana za čuvanje jabuka kod kuće, voće treba redovito pregledavati na znakove kvarenja. Takve instance treba prvo konzumirati.

Trebali bi ih svakodnevno jesti i djeca i odrasli. Stoga vodite računa da u jesen pripremite zalihe ovih plodova za buduću upotrebu. V svježe? Upravo o tome ćemo govoriti u ovom članku.

Kako pravilno pripremiti berbu voća za dugotrajno skladištenje?

Tako da jabuke ostanu svježe po izgledu i zadrže sve svoje korisne karakteristike do proljeća, važno je znati pravila ne samo za njihovo čuvanje, već i za njihovo sakupljanje. Stoga mudro pristupite procesu ovih plodova. Obratite pažnju na sljedeće preporuke.

1. Pridržavajte se rokova berbe jabuka. Ne berite nezrele plodove, ali ne dozvolite da budu previše zreli.
2. Uklonite plod sa grane zajedno sa peteljkom.
3. Prilikom berbe voća, pokušajte da ne oštetite koru i pulpu jabuke. Plod treba da ostane ceo i čvrst.
4. Nakon što su plodovi ubrani, nemojte ih vlažiti niti brisati. Svaka jabuka treba da zadrži svoj prirodni voštani premaz.
5. Nakon berbe, ceo rod voća ostavite dve do tri nedelje u takozvanom "karantinu". Da biste to učinili, preklopite ga drvene kutije, koju stavite u podrum na par sedmica. Nakon tog vremena, sortirajte plodove, odbacujući trule i oštećene.

Pogledajmo najpouzdanije i dokazane načine za spašavanje ovih plodova.

Najbolja stvar čuvati jabuke zimi u hladnom podrumu, ali nemaju svi ljetni stanovnici podrume i podrume.

Stoga poslije jesenje čišćenje berbe, vrtlari se pitaju kako pravilno pohraniti jabuke u stanu na balkonu, kako duže sačuvati jabuke.

Berba i priprema za skladištenje

Prvo važan uslov za dugotrajno skladištenje - jabuke moraju biti zimske sorte s debelom kožom i prirodnim voštanim premazom.

Upravo zimske sorte jabuke se mogu čuvati do šest mjeseci. Jesenske sorte pravim uslovima može se čuvati 1-2 mjeseca.

Drugi važan uslov za čuvanje jabuka, održavanje konstantne temperature vazduha, bez promena. Odnosno, ne možete prenijeti jabuke iz hladne prostorije u toplu i obrnuto, jer će kondenzacija koja se pojavi na voću uzrokovati kvarenje.

Prilikom berbe pokušajte sakupljati jabuke sa netaknutom stabljikom. Prilikom skladištenja jabuka pažljivo ih birajte, isključujući voće sa ogrebotinama, pukotinama, meka područja na voću.

Pokušajte da ne izbrišete prirodni voštani premaz pri skladištenju jabuka u kontejnerima, jer upravo to štiti jabuke od oštećenja gljivica, šiljaka i plijesni.

Zimske sorte jabuka Preporučljivo je ukloniti ih sa stabla malo nezrele kako bi sazrele tokom skladištenja. Uklonjiva zrelost Jesensko-zimske sorte jabuka počinju od 20. septembra do 10. oktobra, glavnog perioda za berbu.

pažnja: Jabuke uvijek čuvajte odvojeno od ostalog voća i povrća.

Idealna opcija za čuvanje jabuka u stanu je stakleni balkon. Zimi je hladno, a temperatura za čuvanje jabuka treba da bude unutar 3-5 stepeni.

Ali ako nemate zastakljeni balkon, jabuke možete spremiti u hodnik, ostavu ili na prozorsku dasku s otvorenim prozorom za ventilaciju.

Pogledajmo najpopularnije načine čuvanja jabuka u stanu.

Ok jabuke čuvati u plastičnim kesama. Sortirane jabuke stavljaju se u plastične kese od po 2-4 kg. Čvrsto zavežite i čačkalicom ili šibicom napravite 4-5 rupa za ventilaciju. Čuvati na temperaturi od -1 do +4 stepena.

Čuvanje jabuka u papirnim vrećama

Svaku jabuku umotamo u papir, a zatim stavimo sve jabuke plasticna kesa. Vrećica će zaštititi jabuke od gubitka vlage. Ako je vruće, papir će se upijati višak vlage, a ako se jabuka počne kvariti, postaće barijera i neće joj dozvoliti da dođe u kontakt sa drugim voćem.

Apple skladište u suvom opalom lišću. Da biste to učinili, stavite jabuke u kutiju i pospite ih suvim jesenje lišće tako da stvaraju sloj između plodova. Birajte listove koji su neoštećeni, čisti i suvi.

Također dobar način skladištenje, sipati jabuke drveni pepeo pomešan sa peskom u jednakim razmerama.

Umjesto lišća možete koristiti heljdina ljuska, ljuske luka, ljuske, treset, strugotine lišćara, piljevina.