Koliko je sati potrebno za sakupljanje cikorije. Bolesti slezene i bubrega. Hronični holecistitis. Toksikologija i nuspojave cikorije

Kada je riječ o cikoriji, odmah se sjete da je ona poznata zamjena za kafu. Međutim, biljka ima mnogo korisnih sastojaka. Mnogi ni ne sumnjaju da se ova biljka prilično često nalazi na pustinjskim livadama ili duž terenskih terena, poput običnog korova. Ljetnici, koji poznaju korisna svojstva ove biljke, pokušavaju se pobrinuti za to na svojim parcelama. Kako pravilno sakupljati, sušiti i ubrati cikoriju za zimu, dalje u materijalu.

Cikorija je u aktivnoj fazi cvjetanja 3 mjeseca, od jula do kraja septembra. U ovom periodu se bere zeleni dio ove biljke. Odrežite vrh sa cvjetovima dugim 30 centimetara, bez dodirivanja krutih stabljika.

Što se tiče dijela biljke koji raste ispod zemlje, berba počinje u kišnoj sezoni. U periodu visoke vlažnosti tla nije teško ukloniti korijenje cikorije. Za ovaj postupak pogodan je sam početak proljeća, ili kasna jesen - nakon uvenuća stabljika trave.

Svako ko želi izvući maksimalnu korist od upotrebe cikorije sakuplja rizome u jesen.

Da biste uredno dobili korijenje, prvo morate iskopati zemlju oko stabljike, a zatim izvući korijen. Najkorisniji dio biljke nalazi se duboko u tlu, pa upotreba lopate nije potrebna, jer postoji opasnost od lomljenja samo gornjeg dijela trave. Kada uzgajate travu kod kuće, lako je pratiti faze njenog rasta i cvatnje.

Berba cikorije za zimu

Da bi se cikorija dobro održala zimi, gornji i donji dio biljke se osuši. Prije žetve trave morate je pripremiti.

Nakon sakupljanja gornjeg dijela biljke, sirovine se moraju sortirati, uklanjajući požutjele pokvarene grane, čestice prljavštine i lišće oštećeno štetočinama. Ubrane stabljike cikorije nije potrebno prati. Grančice možete sušiti cijele ili isjeći na nekoliko dijelova. Mnogi ljudi melju travu, radi lakšeg skladištenja, u trake dugačke samo 3 centimetra.

Korijenje cikorije treba ukloniti sa ostataka zemlje i dobro oprati u vodi. Bočni mali korijeni se otkidaju od glavnog rizoma, jer nisu pogodni za sušenje, najviše korisnih vitamina nalazi se u glavnom korijenu.

Vrlo dugi rizomi mogu se izrezati na nekoliko komada poprijeko, debeli duž.

Kako sušiti travu

Mjesta na svježem zraku smatraju se pogodnim za sušenje cikorije, mnogi ljudi biraju balkon, verandu ili nadstrešnicu. Glavna stvar je da zrak dobro cirkuliše, a trava je zaštićena od direktne sunčeve svjetlosti. Prostorija se bira bez visoke vlažnosti, jer to doprinosi rastu buđi sirovina. Izrezane grane cikorije polažu se na debeli papir ili tkaninu.

Kako bi se spriječilo zgrušavanje trave, biljke se povremeno miješaju tokom procesa sušenja. Neki majstori suše travu u sušilici na temperaturi do 45 stepeni Celzijusa. Posle dve do tri nedelje zeleni deo biljke će biti suv.

Kako sušiti rizom

Korijen korisne biljke također se suši na dva načina. To se može učiniti tako što ćete ga raširiti na platno ili papir i ostaviti na otvorenom na tamnom mjestu. Ili pomoću sušilice ili pećnice, prethodno zagrijane na ne više od 40 stepeni Celzijusa.

Ako odaberete prirodan način sušenja korijena, cikorija će biti spremna ne više od 2 sedmice. Prije postupka, rizom se čisti od prljavštine i malih pokvarenih bočnih procesa. Prerežite po dužini ili poprečno, ako je potrebno.

Kako odrediti spremnost proizvoda

Posebnost je činjenica da se cikorija prilično dobro osušila - kada se stisne između prstiju, osušeni listovi se pretvaraju u prah, a stabljike ispuštaju izrazitu pukotinu kada se lome. Ako se vrh biljke osuši u skladu sa svim uslovima, neće promeniti svoju prirodnu nijansu tokom procesa sušenja.

Osušeni do potrebne faze, korijeni dobivaju svijetlo smeđu boju, a iznutra imaju žućkastu nijansu.

Metode skladištenja

Debele papirne vrećice, platnene vrećice ili kartonske kutije su odlične za čuvanje zelenog vrha trave. Odaberite suho mjesto gdje nema sunčeve svjetlosti. Korisna biljka zadržava svoje ljekovite komponente 12 mjeseci.

Osušeni korijen ljekovite biljke ili mljeveni ciklični napitak preporučuje se čuvati u staklenoj posudi na tamnom i suhom mjestu. Tegle s praznim dijelovima moraju se postaviti dalje od proizvoda koji imaju oštru ili specifičnu aromu. Uzimajući u obzir sve gore navedene preporuke, kafa od cikorije, kao i osušeni korijeni biljke, zadržavaju svoje korisne osobine 24 mjeseca.

Upotreba blankova cikorije

Korijen cikorije je najpopularnija zamjena za kafu. Kao što znate, prirodna kafa sadrži supstancu kao što je kofein. Ova komponenta je kontraindicirana kod osoba koje pate od određenih bolesti.

Što se tiče napitka od cikorije, u njemu uopće nema kofeina, ali se druge korisne tvari nalaze u velikim količinama.

Da biste napravili kafu od korijena cikorije, svježe korijenje morate samljeti na nekoliko komada debljine ne više od 10 milimetara. A zatim podvrgnuti toplotnoj obradi na temperaturi od oko 100 stepeni Celzijusa tokom 12 sati.

Već osušene komade korijena potrebno je pržiti u tavi bez upotrebe ulja. Kada cikorija poprimi boju napitka od kafe, proizvod je gotov.

Specifičnu aromu kafi od cikorije daje eterično ulje koje se oslobađa prilikom prženja korijena. Pržene sirovine se moraju ohladiti, a zatim usitniti blenderom ili mlinom za kafu.

Piće od cikorije se kuva i bez dodavanja komponenti žitarica i sa njima. Obično se kao aditivi biraju soja, ječam, planinski pepeo, zob, sušena šargarepa ili pečeni bademi. Udio ovih komponenti je uvijek različit, ovisno o preferencijama ukusa.

Od praha ove ljekovite biljke pravi se i čaj. Da biste to učinili, jednu čajnu žličicu mješavine praha treba prokuhati u vodi, čija je količina približno jednaka jednoj čaši vode. Nakon toga se piće pusti da se kuva. Nakon 10 minuta napitak je spreman. Dodavanjem šećera, pavlake ili mlijeka možete uživati ​​u mirisnom čaju gorkog okusa.

Pića napravljena od mlevene cikorije pozitivno utiču na stanje nervnog sistema, daju sedativni efekat i, štaviše, uopšte ne sadrže kofein.

Cikorija je svima poznata. Otvara svoje plave cvjetove u zoru, zatvara prije zalaska sunca. Mnogi ljudi znaju da se kafa pravi od cikorije, ali otprilike korisna svojstva cikorije za liječenje i prevenciju bolesti rijetko se spominje. Korijenje biljke bere se u jesen - nakon kiše ili zalijevanja, stabljike - tokom cvatnje ljeti. Sakupljanje cvjetova i grančica cikorije nije lako - stabljike su vrlo guste. Bolje je to učiniti nožem, njime iskopavaju i rizome.

Sušite - kao i svaku drugu biljku - na dobro provetrenom mestu, zaštićenom od direktne sunčeve svetlosti. U recepturi se koriste svi dijelovi biljke: rizomi s korijenom, cvjetovi, stabljike (rjeđe). Sadrže vitamine C i K, holin, inulin, organske kiseline (sirćetna, valerijanska, limunska), laktucin (gorčina hrane), soli kalcijuma, natrijuma, magnezijuma i gvožđa.

Cikorija blagotvorno deluje na srce i krvožilni sistem. Njegova upotreba je preporučljiva kod tahikardije, kardioneuroze, osim toga, poboljšava stanje kod slabosti srčanog mišića. Cikorija će pomoći kod dijabetesa, i to jednostavno. Dekocije i infuzije cikorije dobro djeluju na želudac i crijeva, bubrege, slezenu - i praktično na sve organe. Osim toga, cikorija je dobar antiseptik i prilično je efikasna u liječenju upalnih procesa u usnoj šupljini, kao i za liječenje rana, čireva itd.

Naravno, nismo ograničeni na nabrajanje korisnih svojstava cikorije i nudimo vam efikasne recepte sa ovom biljkom za razne prilike.

Upotreba cikorije

1. Tahikardija. Neuroze. Slabost srčanog mišića

• St.l. osušene cvjetove cikorije preliti čašom kipuće vode. Nakon 30 minuta (kako se ohladi) ocijedite. Pijte u 2 podeljene doze tokom dana.

2. Preosjetljivost na izlaganje suncu kod djece

• Korisna svojstva cikorije pomoći će zaštiti djeteta od pregrijavanja i sunčanice: narežite oko 1 kg bilo kojeg dijela biljke (stabljike, listove, cvjetove), prokuhajte u pola kante vode i ulijte u kadu kroz cjedilo. Razblažite hladnom vodom - ne bi trebalo da bude vruća. Dijete može ostati u kadi do 10 minuta.

3. Anemija. Opća slabost

• Oprane, nasjeckane i osušene rizome cikorije prokuvati (kašiku korijena u jednoj čaši vode). Insistirajte 50-60 minuta u čajniku. Pijte odjednom (možete piti sa mlijekom i šećerom ili medom).

4. Perzistentne glavobolje

• Srednjoazijski tabibi koriste korisna svojstva cikorije na svoj način - protiv glavobolje: potrebno je oguliti svježe oprane rizome cikorije, sitno nasjeckati koru, pomiješati s malom količinom meda, dodati 0,5 žličice. prirodnog grožđanog ili jabukovog sirćeta. Smjesa se uzima prije jela 15-20 minuta (najbolje - prije jela od mesa).
• Kod glavobolje možete lakše - stavite na čelo oblog navlažen odvarom listova i stabljika cikorije.

5. Dizenterija. Bol u stomaku. Stagnacija žuči. Hepatitis

• Rizome cikorije (po mogućnosti svježe) samljeti. Deset grama korijena prelijte sa pola litre kipuće vode. Polako dovedite do ključanja. Ostavite da odstoji u zatvorenoj posudi sat vremena. Procijedite. Pijte u 3 doze.

6. Bolesti slezene i bubrega. Hronični holecistitis

• 10 g suhih cvasti zakuhati pola litre kipuće vode u čajniku. Insistirajte 20-30 minuta. Pijte kao čaj u nekoliko doza.

7. Dijabetes melitus

• Pripremite čaj od cikorije (kao u koraku 6). Uzimanje pomaže u poboljšanju ravnoteže ugljikohidrata u tijelu.
• 20 g nasjeckanog rizoma cikorije na litru kipuće vode, stavite u lonac na laganoj vatri i kuhajte dok se volumen tekućine ne prepolovi. Kondenzovanu čorbu ohladite. Uzimajte 1/4 šolje pre jela (30 min.).

8. Malarija. Povišena temperatura

• Pripremite zgusnuti odvar od korijena (kao u prethodnom receptu). Pomiješajte sa sokom od lubenice (1:1). Uzimati po 100 g 3-4 puta dnevno.

9. Reumatizam

• Zahvaljujući svojim blagotvornim svojstvima, cikorija će pomoći čak i kod reume. Za ublažavanje bolova potrebno je trljati bolna mjesta kuhanim odvarom rizoma cikorije (za način pripreme vidi str. 7).
• Dvije žlice. Prelijte kašike zgnječenih vrhova stabljika i cvetova sa litrom vode. Kuhajte. Nakon 25-30 minuta. odbaciti u cjedilo, koristiti tekućinu. 1-2 kašike. uzimajte prije jela tri puta dnevno.

10. Upalni procesi usne duplje

• Pripremite izvarak od rizoma i cvasti cikorije. Ispirite usta svaka 2-3 sata.

11. Furunkuloza. Ekcem. Gnojne rane

• Pripremite odvar od stabljika cikorije (50 g usitnjenih stabljika u 3 litre vode). Ostavite da odstoji pod peškirom 2-3 sata. Operite rane, napravite losione. Uvarak cikorije čuva se bez gubitka korisnih svojstava u hladnjaku 3 dana.

Naravno, ne možemo zanemariti napitak od kafe od cikorije. Naravno, ne možete je nazvati pravom kafom, ali ako uzmete u obzir sva korisna svojstva cikorije, tada će je ispijanje biti dvostruko prijatnije, shvatajući da pijete zdravu kafu bez kofeina;)

Kako napraviti kafu sa cikorijom

Sakupljene rizome temeljito operemo, narežemo na komade veličine 1-2 cm, a zatim osušimo. Osušene rizome je potrebno malo propržiti u tavi do svijetlosmeđe boje (bolje je potpržiti nego prekuhati) i samljeti u mlinu za kafu. Zatim je pripremamo kao običnu kafu - možete je skuvati u turci ili samo skuvati u šoljici. Po ukusu - ne razlikuje se mnogo od prirodne kafe, po korisnosti - nekoliko puta je superiornija.

Kako koristite korisna svojstva cikorije? Možda znate druge recepte od cikorije i možete proširiti našu kolekciju? Čekamo vaše komentare!

Cikorija je uobičajena biljka plavih cvjetova koja se može naći na prostranstvima europske teritorije Rusije, Zapadnog Sibira i Kavkaza. Kao sjemenska kultura uzgaja se u SAD-u i zapadnoj Evropi. Uz svu svoju neopisljivost, dugme (drugo ime za cikoriju) donosi neosporne prednosti ljudskom tijelu. Upotreba korijena cikorije, njegove prednosti i načini pripreme tema su našeg članka.

Prednosti i berba korijena cikorije

Sastav korijena cikorije

Korijeni biljke dugmadi su 60% sastavljeni od inulina – polisaharida, koji je snažan bifidostimulans, odnosno supstanca koja katalizuje metabolizam i blagotvorno djeluje na stanje organizma u cjelini. Trava sadrži do 15% raznih šećera, kao i tanine, vitamine B, smole, elemente u tragovima (kalijum, kalcijum, magnezijum, cink, selen i druge). Sastav uključuje intibin, supstancu koja se koristi u farmaciji. Korijen cikorije ima prosječni sadržaj kalorija od 380 kcal.

Kako pravilno kuvati cikoriju?

Gotovi rastvor ili prah od korena biljke dugmad možete pronaći na policama apoteka ili u prodavnici, ali ga nije teško pripremiti sami. Ljekovitu biljku vrijedi sakupljati dalje od prometnih puteva i autoputeva, u ekološki povoljnim područjima. Korijenje se uklanja iz zemlje u kasnu jesen, mora se pažljivo isprati i osušiti na suncu ili u pećnici. Zatim samljeti i pržiti u tiganju. Nema potrebe za brigom, sve korisne supstance će se sačuvati tokom termičke obrade, a mješavina će dobiti prekrasnu boju i karakterističnu aromu. Zatim se korijenje melje u prah.

korijen cikorije: lijek, na osnovu kojeg se pripremaju ukusni i zdravi napici

Kako koristiti korijen cikorije?

Upotreba korijena cikorije je prilično raznolika. Postalo je široko rasprostranjeno zbog svog bogatog i složenog sastava, kao i male liste kontraindikacija.

Prednosti korijena cikorije

Korijen pupča je zaista jedinstven lijek, a na njemu postoje mnogi recepti u narodnoj medicini.

Normalizacija gastrointestinalnog trakta

Skuhani prah korijena cikorije dugo se koristi za stimulaciju želučane sekrecije, povećanje apetita i poboljšanje probave.

Poboljšanje mikroflore i stanja pankreasa

Zbog visokog sadržaja inulina, biljka kopča može poboljšati crijevnu mikrofloru, oslabiti upalne procese i normalizirati rad pankreasa.

Smanjenje ekscitabilnosti i poboljšanje srčane aktivnosti

Prednosti za nervni sistem su očigledne - vitamini B koji se nalaze u cikoriji pružaju zdrav, čvrst san, otklanjaju nesanicu, apatiju. Cikorija, za razliku od kafe, pozitivno utiče na rad kardiovaskularnog sistema, jer ne izaziva ubrzani rad srca, tahikardiju. Kalijum, koji se u velikim količinama nalazi u ovoj lekovitoj biljci, normalizuje rad srca.

Normalizacija nivoa šećera i gubitak težine

Korijen ove biljke efikasan je i u kompleksnoj terapiji za liječenje i prevenciju bolesti poput dijabetesa i gojaznosti. Inulin normalizuje šećer u krvi i podržava metaboličke procese.

Liječenje dermatoloških oboljenja

Biljka dugmad pomaže u suočavanju s dermatološkim bolestima, lijekovi na bazi korijena ove biljke imaju svojstva zacjeljivanja rana.

Korijen cikorije u kuvanju

Korijen cikorije se koristi i u prehrambene svrhe, uključen je u konditorske proizvode, kolače i peciva, kao aditiv za okus koji pekarskim proizvodima daje nježan orašasti okus, ugodnu boju i miris. Butterberry je najsigurnija alternativa kafi, bliska potonjoj po ukusu, ali nije štetna za organizam. Za razliku od kafe, ova ljekovita biljka ne sadrži opasan alkaloid – kofein, koji u velikim dozama štetno djeluje na čovjeka. Alkohol dobijen iz korena ove lekovite biljke, po kvalitetu i zapremini je bolji od krompira. Uspješno su uzgajane jestive lisnate sorte cikorije kao što su witloof, escariola. Mladi izdanci i listovi, bogati askorbinskom kiselinom, dobri su svježi u salatama i supama. Kada je pržen, proizvod se služi kao prilog ribi. Cikorija je indicirana za dijetnu ishranu.

Šta možete napraviti od korijena cikorije?

Korijen cikorije dobar je i sam po sebi i kao dio biljnih lijekova. Kompatibilan je sa stolisnikom, kukuruznom svilom, origanom, čičkom. Od korijena cikorije možete pripremiti odvar, infuziju, kafu i čaj.

Decoction

trebat će vam:

1. kašičica cikorije u prahu;
2. voda - 200 ml.

Smjesu staviti da provri i kuhati 10 minuta. Ohladiti i procijediti. Takvu juhu treba uzimati jednu čašu dnevno, podijeljenu u 4 doze.

Čaj od korena cikorije

Komponente:

1. kašičica cikorije u prahu;
2. voda - 250 ml;
3. šećer ili med - 1 kašičica.

Pomiješajte prah sa vodom i kuhajte na srednjoj vatri 2 minute. Maknite sa vatre i procijedite. Topli čaj zasladite šećerom ili medom.

Imitacija kafe

Komponente:

1. kašičica cikorije u prahu;
2. voda - 200 ml;
3. mleko - 50 ml.

Način kuhanja je sličan prethodnom. U gotovu kafu, po želji, dodajte mlijeko. To će se pozitivno odraziti na njegov ukus.

Kontraindikacije za upotrebu cikorije

U nekim slučajevima, upotreba korijena gumba je kontraindicirana. Treba ga napustiti u slučaju ulcerativne patologije, bolesti srca, proširenih vena, hemoroida.

Sada znate i koja je upotreba korijena cikorije i koja jedinstvena svojstva ima. Ovaj proizvod će vam pomoći da se riješite svih vrsta tegoba, pružite dobro raspoloženje i zdrav san, a možete ga kupiti po pristupačnoj cijeni. Ako imate ozbiljno zdravstveno stanje, posavjetujte se sa stručnjakom prije uzimanja pića.

Prilikom sastavljanja liste biljaka koje bi željeli vidjeti u bašti, mnogi ljudi nepravedno zaborave tako nevjerovatnu biljku kao što je cikorija. Najčešće se ovo ime pojavljuje u sjećanju kada govorimo o zamjenama za kafu. Da, u sovjetsko doba, od cikorije se pravilo piće, kafa koja je samo izdaleka nalikovala, ali je imala masu najkorisnijih tvari. Ali obična cikorija raste kao korov, možete je naći na pustinjama ili uz puteve. I neće svi shvatiti kakva je to biljka.

Kako se uzgaja cikorija

U prirodi se često nalazi divlja cikorija. Naši preci su veoma cijenili ovu biljku i davali joj poetska imena - na primjer, "Nevjesta sunca" ili "Batog Petar". Prvo ime je nastalo zbog svojstva cikorije da se razvija u cvatovima prema suncu, a drugo su Slaveni dali zbog "putnog" položaja cikorije - uostalom, često se može naći sa strane puta. .

Cikorija cvjeta gotovo cijelo ljeto, počevši od juna i završavajući prvim mrazom početkom oktobra. Budući da je biljka prilično visoka (ponekad i do 1,5 metara), teško ju je ne primijetiti.

Teško je sa sigurnošću reći gdje raste cikorija u Rusiji. Preferira umjerenu klimu; na suhim tlima biljka se dobro ukorijeni, unatoč činjenici da preferira vlažna tla. Sigurno ste vidjeli kako cvjeta cikorija, njeni cvjetovi pomalo podsjećaju na različak, a boje su vrlo različite - najčešće plave, ali ima ružičastih, lila cvjetova. Možete pronaći cikoriju sa bijelim cvjetovima.

U botanici je poznato nekoliko vrsta cikorije. Najčešći su:

• Obična cikorija;
• korijen cikorije;
• Salata od cikorije.

Sve ove sorte se već dugo uzgajaju u Rusiji. Ovu biljku možete sami uzgajati u različitim oblicima. U letnjikovcima se podjednako može naći i divlja cikorija i njene baštenske kulture. Što se tiče divlje cikorije, ona se razmnožava normalnom podjelom korijena, tako da možete koristiti lopatu. Sa zelenom salatom i gomoljastom cikorijom treba postupati pažljivije.

Sjetvu biljke treba obaviti ovisno o tome koju sortu ćete uzgajati. Mnogi ljudi žele vidjeti cikoriju u vrtu, a uzgoj će zahtijevati određene vještine. Dakle, ako namjeravate uzgajati gomoljastu cikoriju na svojoj lokaciji, morate je posijati u kratkom, određenom vremenskom roku. Ovo je sredina maja - početak juna, kasna sadnja je kontraindicirana, jer biljka može početi cvjetati, što će utjecati na kvalitetu gomolja.

Što se tiče sadnje i njege cikorije općenito, možemo reći da biljka dobro odolijeva štetočinama - treba je samo zaštititi od žičara. Nakon što se prorijedi, cikoriji je potrebno prihranjivanje - za to je pogodno bilo koje mineralno gnojivo. Sama prihrana se vrši u zavisnosti od stanja zemljišta. Ako uzgajate gomoljastu cikoriju, pokušajte ne prehraniti biljku organskom tvari, jer posljedica takvog koraka može biti deformacija gomolja.

Kada ubrati cikoriju za sušenje

Cikorija se uzgaja ne samo zbog estetskog užitka, iako ova biljka može značajno nadopuniti pejzažni dizajn. Biljka cikorije je jednako korisna kao i njen korijen. Ali ovdje trebate biti svjesni nekih razlika u prikupljanju i nabavci. Na primjer, ako razmišljate o uzgoju salate od cikorije, kako je ubrati i kada, onda vrijedi zapamtiti sljedeće: ova vrsta biljke se jede na isti način kao i druge kulture salate. Drugim riječima, listovi ove cikorije se beru tokom cijelog ljeta kako sazrijevaju i prema vašim potrebama. Što se tiče sorte korijena, za takvu cikoriju vrijeme berbe je jesen, kada je biljka već izblijedjela, a korijenje će dobiti sočnost. Berbu korijena cikorije najbolje je obaviti po suhom vremenu, počevši od početka oktobra. Kada to radite, odaberite dan kada je tlo vlažno od kiše. Ako je potrebno, čišćenje se može obaviti i nakon početka mraza.

Sada nekoliko riječi o branju cvjetova i listova cikorije. U ovom slučaju, berba se odvija cijelo ljeto, a najbolje je ne čupati stabljike biljke (jako se lome, rizikujete da cikoriju izvučete iz korijena), već je pažljivo odsjeći makazama . Trava i stabljike moraju biti suvi tokom žetve!

Često, nabavljači, na pitanje kada da iskopaju radič, to rade lakše - biraju dan kada je suvo i sunčano vrijeme, odlaze na mjesto gdje raste radič i beru biljku u cjelini, sakupljajući oba njena vrha. i korenje. Svi dijelovi biljke su izuzetno korisni tako da se ništa ne troši.

Za početnike u sakupljanju i berbi bilja uvijek se postavlja prirodno pitanje - kako pravilno sušiti cikoriju? Za sušenje morate odabrati prostoriju koja je dobro ventilirana, ali u isto vrijeme nije osvijetljena direktnom sunčevom svjetlošću. Sunce šteti cikoriji tokom sušenja, jer uništava sve materije koje se nalaze u biljci i koje su korisne. Pobrinite se da prostorija bude bez vlage, jer to može stvoriti plijesan na biljci. Zapravo, sušenje je često odgovor na pitanje kako pripremiti cikoriju kod kuće. Poznavaoci cikoriju suše cijelu tako što pojedine biljke vežu u grozdove i vješaju. Međutim, ovaj način sušenja ponekad može biti težak, pogotovo ako se odlučite za sušenje, na primjer, u dnevnom boravku. Činjenica je da cikorija ima razgranate stabljike, pa će takvi grozdovi zauzeti mnogo mjesta. U ovoj situaciji možete postupiti drugačije - stabljike se režu na komade i polažu u tankom sloju na papir ili tkaninu.

Kako pripremiti cikoriju

Sakupljanje cikorije ne postavlja toliko pitanja koliko njeno skladištenje. Uostalom, sutra vam vjerovatno neće trebati biljka sa svojim blagotvornim i aromatičnim svojstvima, što znači da se cikorija mora pravilno skladištiti.

Na primjer, biljka cikorije zadržava svojstva tokom cijele godine pod uslovom da osušenu biljku stavite u platnene ili papirne vrećice. Time se izbjegava rizik da vlaga uđe u cikoriju i time izazove plijesan.

Što se tiče korijena cikorije, oni se mogu čuvati dvije godine bez gubitka svojih korisnih kvaliteta. Ali osušeno korijenje morate čuvati u dobro zatvorenim staklenkama, dok se korijenje mora prethodno zgnječiti. Ne zaboravite da korijen cikorije držite odvojeno od cvjetova. U ovom slučaju ovu biljku možete koristiti tačno onako kako vam je potrebno. Uostalom, obična cikorija je izuzetno funkcionalna kao lijek, ali svi njeni dijelovi (korijen, trava, cvjetovi) imaju različita svojstva.

Odlična opcija bila bi prisustvo podruma ili podruma u kući. Tamo možete pohraniti korijenje cikorije u osušenom stanju, ako ih možete držati na temperaturi ne višoj od 2 ° C. Što se tiče skladištenja gomolja, ne možete ih ni iskopati za zimu - lako mogu prezimiti u tlu.

Cikorija kao dodatak jelima malo je poznata u Rusiji. Ali može se uspješno koristiti u kulinarstvu. Na primjer, ova biljka izgleda sjajno u obliku salata od povrća - štoviše, domaćice mogu koristiti biljku i kao poseban prilog i u obliku dodataka salatama. Na primjer, kakav divan recept možete koristiti ljeti. Potrebno je uzeti:

1. nekoliko oraha;
2. cikorija;
3. po 1 kašičica vinskog sirćeta, Dijon senfa, meda;
4. beli luk (1 češanj);
5. maslinovo ulje (3 supene kašike).

Opranu biljku narežemo na komade i položimo u zdjelu za salatu. Pečeni i nasjeckani orasi pomiješaju se s ostalim sastojcima i dodaju cikoriji. Takva salata će ukrasiti svaki stol i donijeti mnogo koristi. Ali biljka se može koristiti za pravljenje supa, priloga, pa čak i ukusnih deserta.

Pa, i, naravno, ljekovita svojstva cikorije malo koja biljka može nadmašiti. Cikorija se koristi za liječenje mnogih tjelesnih sistema – ovdje i respiratornog trakta, i kardiovaskularnog sistema, i gastrointestinalnog trakta. Međutim, sa cikorijom treba oprezno postupati na svoju ruku, pa se posavjetujte sa svojim ljekarom.

Prošli put smo cikoriju gledali kao popularno piće, podjednako ukusno i zdravo. Napitak od cikorije čitamo u članku. Tema današnjeg članka bit će biljka cikorija, odnosno hajde da pričamo o cikoriji kao biljci. Saznat ćemo gdje raste cikorija, kako izgleda cikorija, kako sakupljati cikoriju, razgovarati o njenim cvjetovima i sjemenkama, o uzgoju cikorije, a također ćemo saznati koje vrste cikorije postoje u prirodi. Prvo, neke opšte informacije.

Cikorija je biljka. Kako izgleda cikorija?

Prema definiciji koju wikipedia dijeli s nama:
Cikorija (lat.Cichorium) je rod dvogodišnjih ili višegodišnjih trava iz porodice Asteraceae, ili Compositae. Izvana, cikorija izgleda kao bilo koji drugi cvijet. Stojeća uspravna kruta stabljika. Cvjetovi su veliki, plavi, bijeli, ljubičasti ili ružičasti. Svaki cvijet cikorije nalazi se na kratkoj stabljici koja se proteže od vrha lista. Cvjetovi su u korpama sa dvostrukim omotačem, vanjski listovi su kratki, savijeni, a unutrašnji uspravni. Da nema sumnje da li ste ispravno zamislili cikoriju, pogledajte sliku ispod.

Korijen cikorije, sjemenke cikorije, cvijet cikorije.

Bilo koja biljka/cvijet ima korijen, sjeme, lišće i cvijeće. A cikorija ima sva ova 3 sastojka. Pogledajmo bliže sve elemente.

Seme.

Sjeme cikorije se koristi za sadnju i uzgoj cikorije. Sjemenke nemaju drugu upotrebu. Sjeme možete kupiti u bilo kojoj trgovini koja je specijalizirana za njihovu prodaju.

Korijeni cikorije.

Korijen cikorije glavni je dio zbog kojeg se uzgaja ova biljka. Korijenje sadrži mnoge korisne tvari, što im omogućava da se koriste u medicinske svrhe za liječenje bolesti i tegoba. Sakupljanje korijena cikorije je aktivnost koju morate naučiti, jer jednostavne metode (vađenje, pranje, sušenje) ovdje ne funkcioniraju. U nastavku ćemo razmotriti kako treba sakupljati korijen cikorije.

Cvijet cikorije. Listovi cikorije.

I posljednji dio cikorije koji ćemo pogledati su listovi sa cvjetovima. Cvijet cikorije i list cikorije zajedno s korijenom koriste se u medicinske svrhe. Cvjetovi, cvatovi i listovi odlična su osnova za dekocije. O tome ćemo govoriti u članku o upotrebi cikorije u medicini.

Gdje raste cikorija. Kako uzgajati cikoriju.

Cikorija iz dana u dan postaje sve popularnija. Nije iznenađujuće da pitanja uzgoja ove biljke zaokupljaju sve više umova. Naravno, riječ je o običnoj cikoriji koja je neophodna za pripremu pića. Dakle, gdje raste cikorija i kako je uzgajati?

Najvažnije je znati prije uzgoja klimatski i vremenski uslovi. Sve vrste cikorije su izuzetno pozitivne na vlagu. Cikorija preferira vlažnu klimu, ali previše kišno ljeto spriječit će je da raste u potpunosti. Ipak, u našoj Rusiji možete sakupljati žetvu svake godine praktično na cijeloj teritoriji, isključujući samo najsjevernije regije. Uzgajanje cikorije nije tako teško.

Sada na obična cikorija- baze za zdrava pića. Cikorija je izbirljiva biljka koja može rasti bilo gdje. Na bilo kojem polju, u blizini bilo kojeg grada, na pustošima i napuštenim poljima, možete vidjeti izdanke. A sada o kultivaciji. Za uzgoj cikorije obični treba da istakne sunčano područje. Sjeme cikorije sadimo na dubinu od 1 cm, pazeći na razmak između redova od 25 cm.Nakon 10 dana vidjet ćemo prve izdanke. Pljevenje treba obaviti kada se na biljkama pojavi nekoliko listova, rastojanje nije manje od 3 cm.Nakon 10 dana - drugo plijevljenje. Ovaj put ostavljamo razmak od 10 cm. Zatim ostaje samo povremeno zalijevati biljku i čuvati je od korova. Najvažnije je da se korijen ne vadi prve godine, sakupljamo tek krajem 2.

Sakupljanje cikorije. Berba cikorije.

Pogledali smo šta je cikorija, koji se dijelovi koriste i kako uzgajati cikoriju... Logičan nastavak bi bio pronalaženje načina branje cikorije i berba njegov. Dakle, berba cikorije.
Kao što je gore navedeno, cikorija se prvenstveno uzgaja zbog svog korijena. Počnimo s njim.

Sakupljanje i berba korijena cikorije

Sakupite korijenje potrebna za 2. godinu cvatnje. Proces berbe treba započeti početkom jeseni, kada trava i cvijeće uvenu i opadaju. Vjeruje se da je upravo u to vrijeme korijen cikorije najbogatiji hranjivim tvarima.

Glavno pravilo za branje korijena cikorije- ne možete iščupati korenje! Pažljivo ih iskopajte da ih ne oštetite. Zatim odrežite gornje dijelove biljke, odaberite najjače korijenje, otkinite trulo i mekano, korijenje nježno isperite i osušite. Nakon što imamo čisto i suho korijenje u rukama, počinje proces berbe.
Kompetentno sastavljen i sušeno korijenje, razbijajući se na komade, emituju krckanje. Da bi korijenje bolje zadržalo svoja svojstva, potrebno ga je inteligentno izrezati na komade. Dakle, najdeblje od njih treba rezati uzduž, a kratke - popreko. Čuvajte korijene treba biti na tamnim mjestima i po mogućnosti u platnenoj vrećici, gdje će korijen cikorije zadržati svoja svojstva 2-3 godine.

Sakupljanje i berba biljke cikorije.

Sada ćemo pričati o travi cikorije, odnosno o cvjetovima, stabljikama, lišću. Ove komponente se shvataju kao trava cikorije... Mnogo je manje problema s travom nego s korijenom cikorije. Uobičajeno je da se sakupljaju u julu-avgustu, kada su što sočnije i zelene. Da biste to učinili, samo ih trebate odrezati od korijena i osušiti na suncu. Čuvati na suvim, tamnim mestima. Osušeni listovi mogu se koristiti za pripremu čorbi, čorbi i tinktura.

Cikorija je lekovita biljka.

Hajde da sumiramo gornji materijal. Šta smo naučili?
Cikorija je biljka čiji se dijelovi aktivno koriste u medicini.
Korijenje, listovi, stabljike, cvjetovi cikorije- osnova za tinkture i dekocije.
Cikorija raste i u divljini i podložna je uzgoju, odnosno samostalnom uzgoju.
Korijen cikorije i začinsko bilje treba pažljivo brati, branje cikorije- nije lak događaj.
Cvijet cikorije- veoma korisna lekovita biljka.

Nažalost, najčešće moramo piti ne običnu, već instant cikoriju. O. I ne preskačite materijal o tome