Recept za šći sa koprivom i kiselicom. Supa od koprive. Zelena juha od kupusa sa koprivom

Od koprive u naše vrijeme, ne zna svaka domaćica. Ovo jelo se može nazvati čak i egzotičnim, iako su ga u stara vremena naši preci kuhali svakog ljeta. Ispostavilo se da listovi mlade koprive sadrže mnoge korisne tvari, vitamine i elemente u tragovima. Osim toga, ne treba ga posebno uzgajati, dovoljno je brati travu u šumi ili na polju. U ovom članku ćete naučiti kako skuhati juhu od kupusa od koprive. Recept sa fotografijom pomoći će vam da diverzificirate uobičajeni meni i iznenadite svoje najmilije neobičnim jelom.

Šči sa mladom koprivom

Evo jednog jednostavnog i lakog recepta zahvaljujući kojem se možete osvježiti tokom vrućina, utažiti glad i žeđ. sa koprivom je vrlo jednostavno:

U loncu od dva litra skuvajte pileću, goveđu ili posnu svinjsku čorbu. Kada je meso spremno, izvadite ga i narežite na manje komade. Procijedite juhu.
Ogulite jednu šargarepu i nekoliko krompira i narežite na kockice. Povrće umočite u čorbu i kuvajte desetak minuta.
200 grama mlade koprive prelijte kipućom vodom, zatim isperite pod mlazom vode, nasjeckajte i pošaljite u supu.
Čorbu od kupusa začinite solju, biberom i limunovim sokom. Na samom kraju umutite jaje i, mešajući tečnost, postepeno unosite u supu.

Gotovo jelo poslužite na stolu sa pavlakom ili domaćim majonezom. Sigurni smo da će Vaši najmiliji uživati u supi od kupusa, jer je teško zamisliti početak ljeta bez laganog jela od svježeg začinskog bilja.

Supa od koprive. recept za jaja

Prije nego što počnete kuhati ovo neobično jelo, morat ćete sakupiti listove koprive. Zapamtite da su za tu svrhu pogodni samo nježni mladi listovi, a sama biljka bi trebala rasti samo u ekološki čistom području. Kako skuvati čorbu od kupusa od koprive? Recept sa fotografijom pomoći će vam u tome:

100 grama listova koprive sortirajte, operite i uronite u kipuću vodu na nekoliko minuta. Zatim ih bacite u cjedilo, a kada se višak vode ocijedi, listove provucite kroz mlin za meso.
U tiganju zagrijte biljno ulje i na njemu dinstajte zelje desetak minuta.
30 grama zelenog luka nasjeckajte nožem, a zatim ga stavite u šerpu sa koprivom.
Posebno propržiti luk narezan na kolutiće i šargarepu narendanu na krupno rende.
Prokuhajte jednu litru i u nju uronite pripremljenu hranu. Kuhajte ih 20 minuta, a na samom kraju u njih stavite 100 grama nasjeckane kiselice, lovorov list, sol i mljeveni biber.
Jedno kokošje jaje umutite sa kašikom mleka, a zatim pažljivo ulijte u čorbu od kupusa, ne zaboravljajući da mešate tečnost.

Gotovo jelo sipati u tanjire, u svaku porciju staviti pola kuvanog jajeta, posuti svežim začinskim biljem i poslužiti sa pavlakom.

Supa od koprive

Jednostavna supa sa zelenilom je vrlo jednostavna za pripremu:

Listove koprive operite u hladnoj vodi.
Krompir skuvati i izgnječiti gnječilicom.
U tiganju propržite šargarepu.
Nasjeckajte zeleni luk, koprivu i zelje bijelog luka.
Umiješajte sastojke u čorbu i dodajte im četiri kašike zobenih pahuljica.
Umutite pileće jaje sa limunovim sokom, solju i biberom. Nakon toga u tankom mlazu sipajte u kipuću supu.

Šči od koprive i kiselice. Recept

Supa sa začinskim biljem sigurno će se svidjeti ljetnim stanovnicima, jer su im svi potrebni sastojci na dohvat ruke. Pročitajte opis i skuhajte sa nama ukusnu čorbu od kupusa od koprive i kiselice. Recept je sledeći:

Sipajte vodu u šerpu i stavite je na vatru.
Ogulite i narežite na kockice četiri krompira. Nakon toga stavite povrće u kipuću vodu.
Ogulite jednu srednju šargarepu i sitno nasjeckajte. Možete ga naribati i na krupno rende.
Otvorite konzervu gulaša i isjeckajte meso nožem bez vađenja.
20-30 listova mlade koprive prelijte kipućom vodom, a zatim ih nasjeckajte zajedno sa kiselinom, peršunom i koprom.
Kada je krompir skoro gotov, dodajte mu pripremljene sastojke. Začinite juhu solju i svim začinima.

Kao što vidite, ovaj recept za supu od koprive je prilično jednostavan. Stoga se svijetlozelena supa priprema vrlo brzo.

Supa od komorača sa koprivom

Ovo neobično jelo sigurno će iznenaditi vaše najmilije. Najvjerovatnije nikada nisu probali sličnu kombinaciju proizvoda. Ne zaboravite da je za domaća jela vrlo bitan kvalitet proizvoda od kojih su pripremljeni. Stoga, prije nego počnete pripremati supu od samoniklog bilja, provjerite jesu li sakupljene u prirodi, a ne u gradu. Recept detaljno objašnjava kako kuhati:

Uzmite tri ili četiri šake listova koprive, prebijte ih i ostavite nekoliko za ukras. Ostatak prelijte kipućom vodom par minuta, a zatim ocijedite višak tekućine pomoću cjediljke.
Jedan beli luk oljuštite, iseckajte i propržite na biljnom ulju.
Jednu glavicu komorača i jedan veći krompir narežite na sitno, stavite u šerpu i prelijte jednom litrom kipuće čorbe od povrća ili vode.
Kada povrće omekša (posle desetak minuta), dodajte mu pripremljeni luk i sve zajedno kuvajte još pet minuta.
Supu sipajte u činiju blendera i iseckajte povrće, začinite solju i biberom. Nakon toga vratite pire u tepsiju.
Operite blender, sipajte u njega 200 ml guste pavlake i stavite koprivu. Mutite proizvode dok ne postanu homogeni. Nakon toga smjesu sipajte u šerpu i zagrijte na vatri, ne dovodeći do ključanja.
Istovremeno zagrijte supu od povrća.

Čorbu sipajte u činije, u sredinu svake pažljivo sipajte kremu i ukrasite porcije listovima koprive. Gotovo jelo odmah poslužite na stol.

Supa od zelenog kupusa

Ako imate na raspolaganju zdravu zelenu travu, napravite divno i ukusno jelo od nje. Dozvoljeno je koristiti bilo koje zelje, fokusirajući se na vlastiti ukus. Za pripremu čorbe možete koristiti meso, piletinu ili jednostavno skuvati na povrću. Kako skuvati ljetnu kupusovu čorbu od koprive? Recept je veoma jednostavan:

Operite nježne listove koprive, cilantro i zelje nasturcija, sortirajte i nasjeckajte.
Ogulite jedan veći luk i nožem narežite na poluprstenove ili kockice.
U kipuću pileću čorbu stavite oguljen i na kockice narezan krompir (dva-tri komada).
Na biljnom ulju propržiti obrađeni luk, a na kraju dodati par čena nasjeckanog bijelog luka.
Kada je krompir skoro gotov, dodajte mu ostale sastojke, so, kurkumu i biber.
Skinite čorbu od kupusa sa šporeta čim voda u tiganju proključa.

Recept za supu od koprive možete dodati po želji. Na primjer, kuhana jaja narendajte i stavite u svaku porciju po jednu žlicu. Ili prepolovite jaja i jednu polovinu stavite na tanjir. Poslužite supu sa pavlakom ili majonezom.

sa koprivom

Iskoristite priliku i probajte vitaminsku supu od povrća i svježeg začinskog bilja. Kako skuvati brzu supu od kupusa od koprive? Recept će vam reći kako to učiniti ispravno:

Pripremite piletinu ili
Ogulite dva krompira i narežite ih na kockice.
Četvrtinu viljuške mladog kupusa sitno iseckati i takođe poslati u supu.
U vrelu vodu uronite 100 grama smrznutog mešanog povrća.
Narežite nožem tanke listove koprive. Nosite rukavice kako biste izbjegli opekotine. Nakon toga, pet minuta prije spremnosti umočite nasjeckano zelje u čorbu od kupusa.

U gotovo jelo stavite sol, biber i po želji poseban začin za supu.

Zaključak

Nadamo se da će vam informacije u našem članku biti korisne. Recept za supu od koprive pomoći će vam da pripremite ukusno i zdravo jelo koje možete probati tek početkom ljeta. Zato ne propustite priliku da obradujete svoju porodicu i prijatelje originalnom supom od svježeg začinskog bilja.

Kopriva je jedinstven dar prirode, poznata po svojim ljekovitim svojstvima. U međuvremenu, kopriva se široko koristi u kulinarstvu, i to od davnina. Još su naše bake pekle ukusne pite i pite punjene koprivom, a čorba od kupusa sa koprivom bila je obavezan obrok ne samo na seljačkim trpezama, nego su se služile i na izvrsnim svečanim večerama.

To je ono što ćemo pokušati da skuvamo. Da, ne samo juha od kupusa, već prema GOST-u. Ovo jelo priprema se sa mesnim ili povrtnim bujonom. Štaviše, i govedina i svinjetina su pogodni za mesni bujon. Osnova supe je mlada kopriva i kiseljak, koji jelu daje laganu kiselost. Kocke krompira skladno se uklapaju u ukupnu kompoziciju, istovremeno čineći čorbu od kupusa gušću. Kovrče od jajeta rastvorenog u čorbi daju supi dodatni ukus, pavlaka daje dašak svežine, a peršun i kopar zasićuju jelo delikatnom aromom.

Sastojci

juha od povrća ili mesa (goveđa, svinjetina) - 700 ml
kopriva svježa mlada - 400 g
svježi kiseljak - 100 g
krompir - 200 g
kokošje jaje - 2 kom.
nemasna pavlaka - 50 g
peršun i kopar
svježe mljeveni crni biber
sol.

Vrijeme kuhanja: 45 minuta
Porcije: 4

Kuvanje

1. Koprive sortirajte i dobro isperite hladnom vodom. Pogodnije je to raditi u kuhinjskim rukavicama, jer su listovi i stabljike koprive prošarani gorućim dlačicama koje mogu izazvati opekotine na koži ruku.

Stavite koprivu u dublju posudu i poparite je kipućom vodom. Ostavite 2-3 minute.

2. Ocijedite u cjedilu, ostavite da voda potpuno ocijedi.

3. Sitno nasjeckajte.

4. Kislicu operite, otresite od vode i sitno nasjeckajte. Ako je kiseljak mlad, odrežite ga zajedno sa peteljkama, a ako je star, bolje je ukloniti debele i grube stabljike.

5. Krompir oguliti, dobro oprati i iseći na kockice.

6. Operite grančice kopra i peršuna, osušite i sitno nasjeckajte.

U dublju činiju razbijte jaja.

7. Umutiti pjenjačom ili viljuškom.

8. Prokuhajte čorbu. U to sipajte krompir i kuvajte oko 10-15 minuta. Vrijeme kuhanja korijenskog usjeva ovisi o njegovoj sorti. Pazite da kockice krompira zadrže oblik i da se ne pretvore u pire.

9. Začiniti po ukusu biberom i solju, dodati pripremljenu koprivu i kiseljak. Zakuhajte juhu na srednjoj vatri.

10. Zatim uz stalno mešanje u supu u tankom mlazu sipajte razmućena jaja. Pustite da supa ponovo proključa i maknite šerpu sa vatre.

11. Vruću čorbu od kupusa sa koprivom sipajte u tanjire za serviranje. Pospite mirisnim peršunom i mirisnim koprom, poslužite sa pavlakom i odmah poslužite. A svježe pečeni raženi kruh bit će odličan dodatak ovom jelu.

Napomena za vlasnika

1. Gornje i donje dijelove kiselice i koprive bolje je rezati na različite načine. Dovoljno je listove makazama pretvoriti u tanke trake, ali će stabljike morati što sitnije zgnječiti, jer su i kod vrlo mladih, vrlo ranih usjeva vlaknaste. Ni namakanje u kipućoj vodi, niti daljnja probava u supi ne mogu u potpunosti otkloniti spomenuti nedostatak. Neki kuhari samelju dijelove korijena ovih vitaminskih biljaka u blenderu, što je sasvim prihvatljivo. Tokom ovog postupka iz njih se pušta sok, koji treba sipati u šerpu.

2. Mutna i masna čorba učiniće supu od zelenog kupusa neprivlačnom. Preporuča se kuhati od cjevastih kostiju s malom količinom mesa ili od fileta peradi, telećeg mesa. Obavezno filtrirajte! Ne morate koristiti jagnjetinu, ali možete koristiti meso zeca ako želite da dobijete dijetalno prvo jelo. Umesto kisele pavlake u to stavite kašiku guste pavlake.

3. GOST dozvoljava dodavanje samo vrsta zelenila navedenih u receptu u supe od koprive i kiselice, što je razumljivo. Tako će, na primjer, bosiljak ili cilantro juhi dati tako jak izvorni miris da će se izgubiti vlastiti okus jela. Upotreba mirisnog korijena i bijelog luka dovest će do istih posljedica.

Ako brzo skuhate čorbu od kupusa sa kiselicom, možete sasvim proći sa minimumom - u kipuću vodu stavite seckani krompir, pa kiseljak. Sol. Nakon nekoliko minuta razbijte sirovo jaje direktno u tiganj. Prokuvati - supa od kupusa je gotova. Sipati u tanjire, posuti seckanim začinskim biljem - koparom i peršunom, dodati pavlaku ili majonez.

Može se kuvati drugačije. Onda ti treba govedina. Meso stavimo u hladnu vodu, skinemo pjenu, stavimo luk, šargarepu (kasnije ih izvadimo, potrebni su za jačinu čorbe).

U gotov mesni bujon dobro je staviti malo poprženu kobasicu ili kožu od pršuta. Ovo je da se dobije punoća ukusa. Stavili smo krompir. Nakon što je do pola spremnosti za gomilu, možete dodati kašiku brašna koje se pre toga malo proprži u tiganju. Zatim stavljamo kiselicu. Reže se krupno ili malo, kako želite.

Druga varijanta. Kada se kiseljak izvadi, opere, sitno se isecka i dinsta uz dodatak putera, pa tek onda stavi u šerpu. Ili odmah rasporedite na tanjure i prelijte juhom, dodajući porcije mesa, šunke, začinskog bilja.

Uobičajeno je da se u tanjir sa supom od kiseljaka stavi pola kuvanog kokošjeg jajeta.

Obično takva čorba od kupusa ispadne kiselkasta, budi apetit, pa je dobro kuhati kašu od heljde, peći pite s lukom i jajima ili krumpirom i lukom. Kaša se ne stavlja u običan pleh, već na tanjir po volji.

Sa mladom koprivom i kiselicom

Koprive su sortirane, oprane, stavljene u cjedilo, zalivene kipućom vodom i ostavljene da se ocijede. Sada treba da pogledate šta želite da dobijete supu od kupusa. Ako je očigledne kiselosti - više kiselice, a manje koprive. Može biti jednako. A od jedne koprive dobijete zelenu čorbu od kupusa. Pripremaju se po vašem ukusu.

Zelena juha od kupusa sa koprivom

Nije loše da ispadnu na supi od pečuraka. Potrebno je nekoliko suvih pečuraka. Za miris i prijatan ukus pečuraka. Izdvojili su mlade izdanke koprive, bacili ih u kipuću vodu, izvadili, isjekli. Pirjano u tiganju sa sitno seckanom šargarepom i lukom, sve poslato u čorbu od pečuraka. Kuvano, dodajući kašiku brašna, prženo u tiganju. Čorba od kupusa je gotova. U tanjire dodajte kopar, peršun, zeleni luk, pavlaku.

U pilećoj čorbi

Naravno, potrebna vam je prava seoska kokoška. Čarobna i ljekovita aroma čorbe, koja se dobija od piletine, neuporediva je ni sa čim. Istina, piletina se dugo kuva, a ne kao brojler. Ali prsa ili noge brojlera mogu se uzeti i za čorbu. Evo ga spreman. Na površini - jantarni krugovi masti. Uzmimo samo dio čorbe za kuhanje brze čorbe od kupusa sa kiselinom. Krompir narežemo na kockice, šargarepu - na tanke krugove. Nakon krompira, kada prokuha, stavite prženu šargarepu sa seckanim belim lukom i kiselicom.

Gotovu čorbu od kupusa sipati u tanjire, u svaki staviti komade piletine, pola tvrdo kuvanog jajeta, posuti začinskim biljem.

Šči sa baštenskim zelenilom

Idem u baštu. Gledamo. Zaboravljena u jesen, šargarepa u bašti već je raspustila svoju izrezbarenu pletenicu. Ovo je početak za supu od zelenog kupusa. Odrezali smo grm sočnog peršuna, a tamo - luk, strelice bijelog luka, zelje za salatu. Sorrel run. Na običnoj vodi možete skuhati divnu supu od kupusa. Naravno, ako u podlogu stavite par krompira. I šargarepu koja se našla u bašti narežite na krugove, propržite u tavi na suncokretovom ulju sa lukom. Poslati u čorbu. Vrh šargarepe sitno iseckati, malo propržiti i takođe u tiganju. A onda zeleni luk, beli luk, kiseljak. Dobro napunite kiselom pavlakom.

Naime, po načinu kuhanja čorbe od kupusa sa mladom koprivom ne razlikuju se mnogo od kupusne čorbe sa kiselicom ili mladog kupusa. Jedino što trebate znati je kako pravilno postupati s glavnim sastojkom - mladom koprivom. Postoje neka jednostavna pravila.

Kada se kopriva može koristiti u našim jelima? Najkorisniji su mladi izdanci koprive visoki 10-15 cm, koji još nisu počeli cvjetati. Koprivu možete sakupljati i koristiti od aprila do sredine juna.

Kako sakupljati koprivu? Naravno, u rukavicama, jer kopriva, čak ni u “nježnim godinama”, nikad ne peče. Uklonite stabljiku sa ojačanih izdanaka, samo mlade i tanke izbojke prelijte kipućom vodom i izrežite ih kao obične zelje.

Supa od koprive: recept

U kojim jelima možete koristiti mladu koprivu? Kao i svako zelje, kopriva se može koristiti u raznim jelima: dodati u supe sa koprivom i kiselicom ili pire čorbama, kuvati sa koprivom i rižotom, koristiti za punjenje pita i zeleni pesto umaka. Svježa kopriva se može dodati u supe, za ostala jela je, poput spanaća, potrebno blanširati dvije do tri minute u slanoj vodi.

Zelena juha od kupusa sa koprivom

Za 6-8 porcija trebaće vam:

Krompir - 2 komada

Luk - praziluk - 1 kom

Šargarepa - 1 komad

Luk - 1 komad

Kiselica - 1 grozd

Mlada kopriva - 1 grozd

Sjeckano zelje (kopar, peršun) - 0,5 šolje

Maslinovo ulje - 3 supene kašike

Beli luk - 1 češanj

Kuvano jaje - 3 komada

Sol - po ukusu

Crni svježe mljeveni biber - po ukusu

Pavlaka - po ukusu

U šerpi zagrijati maslinovo ulje i pržiti nasjeckani luk dok ne porumeni, dodati nasjeckani poriluk, mljeveni bijeli luk i rendanu šargarepu, kuhati još 2-3 minute.

U šerpu sipajte 1,5-2 litre zagrejane vode, stavite iseckani krompir i kuvajte dok ne omekša na laganoj vatri.

Koprivu i ostalo zelje operite i nasjeckajte. Kada je krompir gotov, u šerpu stavite seckano zelje. Pokrijte poklopcem i ugasite vatru.

Poslužite juhu od zelenog kupusa sa polovicama kuvanih jaja, pavlakom i začinskim biljem. Supa od koprive sa jajima je spremna!

U proleće i rano leto našem organizmu uvek nedostaju vitamini. Ali u isto vrijeme pojavljuje se prvo svježe zelje: kiseljak, kopriva, kopar, peršun.

Mlada kopriva je vrlo dobar vitaminski dodatak supi od zelenog kupusa, ali je potrebno sakupljati samo gornje mlade listove. Od ovog raznovrsnog zelenila možete brzo pripremiti jednostavna i ukusna prva jela. U svježe pripremljenim supama od divljeg zelenila, nakon termičke obrade, sačuva se do 50% vitamina C.

Predstavljam vam jednostavan recept - supu od zelenog kupusa od koprive i kiselice.

Kuvanje brzo. Ukusno. Zdravo

U ljudskoj prehrani od velikog je značaja redovna konzumacija povrća. Oni su dobavljači vitamina, elemenata u tragovima, vlakana, aromatičnih i drugih korisnih supstanci koje su tako neophodne za život. Svako povrće ima svoje prednosti.

U zelenom povrću, to su vitamini A i C; ljuto povrće peršun i kopar sadrže zdrava eterična ulja, a što više jela od povrća imamo u prehrani, to bolje.

Recept - supa od kupusa od koprive i kiselice može se sa sigurnošću preporučiti i onima koji žele smršaviti, ali je kuhaju bez mesne čorbe. Jelo je jednostavno za pripremu i veoma jeftino, ali veoma ukusno i zdravo.

Za pripremu čorbe od zelenog kupusa od koprive i kiselice potrebno nam je: 1-1,5 litara gotove čorbe (kuvane od piletine ili svinjetine), 3-4 krompira, 300-400 gr. kiseljak sa koprivom, 1 sirovo jaje, kopar i peršun, so, pavlaka, zeleni luk.

Prije kuhanja sortiramo mlade listove koprive i kiselice, uklanjamo pokvarene listove i hrapave stabljike, nekoliko puta temeljito isperemo hladnom i toplom vodom.

Očistimo 3-4 gomolja krompira, narežemo ih na kockice. Isperite i lagano osušite zelje na peškiru.

U gotovu juhu (ili kipuću vodu) dodajte krompir narezan na kockice

Kuvajte do pola. Mlade listove koprive prelijte kipućom vodom i ostavite 10 minuta, a zatim ih stavite u cjedilo ili cjedilo i pustite da voda ocijedi.

Nakon što se kopriva poparila i omekšala, izvadite krupne peteljke, a zelene listove sitno nasjeckajte i stavite u kipuću čorbu, dodajte sitno isjeckanu kiselicu.

Nakon što sav sadržaj provri, kuvajte još 5-7 minuta.

U tiganj dodajte sitno seckani kopar i peršun, prokuhajte. U šolju ili šolju za čaj razbiti 1 sirovo jaje, dobro promešati viljuškom, malo posoliti i sve polako sipati u kipuću čorbu, brzo mešajući kašikom sadržaj tiganja.

Pred kraj kuvanja posolite čorbu od kupusa po ukusu. Kuhamo još pet do sedam minuta - naša ukusna i zdrava čorba od kupusa je gotova. Ukupno vreme kuvanja supe od zelenog kupusa je samo 30-40 minuta. U tanjir možete dodati 1-2 kašike kisele pavlake i sitno seckani zeleni luk, kopar (po ukusu). Jelo ima dobru boju i aromu. Dobar tek svima!