Kuhanje kiselog kupusa. Pirjani kiseli kupus sa mesom. Kako dinstati kiseli kupus sa kobasicom

Obavezno probajte kiseli kupus prije kuhanja. Ako nije jako kiselo, samo ga bacite u cjedilo da uklonite salamuri. Ako je kupus previše kiseo, isperite ga hladnom vodom. Možete ga kuhati u vodi 15 minuta. Ako je povrće narezano na vrlo debele komade, prvo ga isjeckajte.

Pirjani kiseli kupus

Sastojci:
kiseli kupus - 1 kg
šargarepa - 4 kom.
kim - 2 kašičice
luk - 3 kom.
biljno ulje

Kako dinstati kiseli kupus:

Crni luk sitno nasjeckajte, lagano ga propržite u tiganju na biljnom ulju. Dodajte narendanu šargarepu, promešajte i kuvajte povrće još nekoliko minuta.

Stavite pripremljeni kiseli kupus, napunite ga vodom do nivoa gornjeg sloja, pokrijte poklopcem i dinstajte na laganoj vatri dok ne omekša (oko sat vremena).

Kim dodajte 10 minuta pre kraja kuvanja. Po potrebi se jelo može i posoliti, ali je u pravilu dovoljna sol koja se nalazi u kiselom kupusu.

Češki pirjani kiseli kupus

Sastojci:
kiseli kupus - 1 kg
suve šljive - 16 kom.
jabuke - 3 kom.
puter - 4 kašike. kašike
granulirani šećer - 2 žlice. kašike
luk - 2 kom.
anis - 1 kašičica
karanfilić - 4 pupoljka
mešavina bibera - 0,5 kašičice
voda - 200 ml

Kako dinstati kiseli kupus na češkom:

Suve šljive operite i potopite u vodu 30 minuta. Luk oljuštite, narežite na kolutove i lagano propržite na puteru.

Na luk dodajte kupus, dodajte šećer, vodu i ostavite da se krčka na laganoj vatri. Nakon 30 minuta dodajte suve šljive, nakon još 20 minuta - jabuke narezane na trakice i začine.

Krčkajte jelo dok ne bude gotovo.

Pirjani kiseli kupus sa mesom

Sastojci:
kiseli kupus - 1 kg
meso (svinjetina, junetina, jagnjetina) - 500 g
luk - 2 kom.
paradajz sos - 4 kašike.
šećer - po ukusu
biljno ulje
voda - 1,5 kašike.
lovorov list - 5 kom.
sol

Kako dinstati kiseli kupus sa mesom:

Meso narežite na sitne komade, a luk na pola prstena. U dubokom tiganju zagrejte ulje, pržite meso i luk 10 minuta.

Dodati pripremljeni kiseli kupus, dodati vrelu vodu, promešati i dinstati na laganoj vatri 1 sat.

Umjesto vode možete koristiti supu. Dodajte paradajz sos, šećer, lovorov list, vodu i so po potrebi.

Promešati i ostaviti da se krčka još pola sata.

Pirjani kiseli kupus u spori šporetu

Proces neće oduzeti mnogo vremena. Da bi jelo bilo ukusnije i zasitno, u sastojke dodajte dimljenu kobasicu i pileći file.

Sastojci:
kiseli kupus - 1 kg
pileći file - 300 g
dimljena kobasica - 300 g
paradajz pasta - 1 kašika. kašika
paradajz - 1 kom.
biljno ulje
luk - 1 kom.
voda - 200 ml

Kako dinstati kiseli kupus u sporom šporetu:

Pileći file operite i osušite, narežite na komade. Luk oljuštite, narežite na kolutove, a paradajz narežite na ploške.

Postavite multivarku na "Pečenje" i propržite luk na ulju. Dodajte piletinu i kriške paradajza i nastavite sa prženjem.

Zatim dodajte kiseli kupus, paradajz pastu i dimljenu kobasicu narezanu na kockice. Promešati, uliti vodom.

U meniju izaberite režim „Pilaf“ i vreme – 1,5 sat. Gotovo jelo poslužite na stolu.

Pirjani kiseli kupus je izdašan, ukusan i raznolik. Ona ima okean obožavatelja! U raznim kombinacijama - uz meso, kobasice, pečurke, u tiganju ili u rerni, decenijama ne dosadi. Ukusno pirjani kupus je internacionalno jelo, poznato je u Rusiji već nekoliko stoljeća.

Slavenski narodi - Poljaci, Litvanci, Bjelorusi, Česi - poznati su po svom nacionalnom jelu, bigusu. Nijemci i Austrijanci obožavaju svinjske bute i kolenice uz pivo i kiseli kupus. U francuskom Alzasu više vole dinstati fermentisano povrće sa mesom i kobasicama. Štaviše, kupus je dinstan na puteru.

Kako ukusno dinstati kiseli kupus - tajne kuvanja

Dijelim vam nekoliko tajni pravljenja dinstanog kupusa. Jasno je da znate domaći kupus, kiseli kupus svojim rukama. Ali svakako isprobajte onu iz trgovine.

Ako je previše zakiseljeno, bacite ga u kipuću vodu i kuhajte nekoliko minuta.
Preslan? Isperite i dobro ocijedite. Bolje je jelo posoliti na kraju kuvanja.
Krupno obran kupus nasjeckajte na manje komade.
Kupus voli šećer – uravnotežuje njegov ukus. Dodajte po želji.
Po potrebi dolijte vode tokom dinstanja, inače će jelo ispasti prženo.
Dodavanje pavlake ili vrhnja kupusu će dati nježan kremasti ukus.
Ne stidite se sa začinima. U jelu su dobri kumin, karanfilić, lovorov list, razne vrste paprika, bobice kleke.

Posude za dinstanje:

Trebat će vam tiganj sa visokim stranicama. Lonac sa debelim dnom i zidovima, kazan i lonac za pačiće su savršeni. Ako želite kuhati što je brže moguće, koristite ekspres lonac ili multivarku.

Koliko dugo dinstati kupus

Ovdje puno ovisi o vašim željama i stanju same fermentacije. Tvrdi prirodno traje duže, ponekad morate dinstati i do 2 sata. Glavna stvar je da povrće u gotovom jelu bude mekano i ugodno za jelo.

Pirjani kiseli kupus - klasičan recept

Evo jednostavne klasične verzije pravljenja pirjanog kupusa. Služi se kao samostalno jelo, uspješno služi kao prilog mesnim i kobasičastim proizvodima. Ovom tehnologijom kuhanja možete pripremiti variva od svinjetine, piletine, patke i govedine.

trebat će vam:

Kiseli kupus – 1 kg.
Šećer - kašičica.
Veliki luk.
Ulje ili mast za prženje.
Paradajz pasta - kašika (ili pavlaka - 1-2 kašike).
Kumin, biber, voda.

Priprema dinstanog kupusa korak po korak:

Kupus operite, ocijedite, narežite na manje komade.
Crni luk nasjeckajte, stavite u tiganj sa zagrijanom masnoćom i dinstajte dok ne porumeni.
Stavite kupus u tiganj i dodajte malo vode. Kuhajte pod zatvorenim poklopcem 40-50 minuta.
Dodajte šećer, začine i promiješajte.
Paradajz pasta je poseban razgovor. Ne stavljam ga, iako je to predviđeno u klasicima kuhanja. Umesto paradajza, dodajem pavlaku, jelo će postati mnogo mekše.
Nakon dodavanja kupus dinstati još pet minuta i skloniti sa ringle.

Nemački pirjani kiseli kupus

Njemački recept za kuhanje smatra se klasičnim. Kiseli kupus je veoma cijenjen u Njemačkoj. Čak i želja za srećom na selu zvuči kao „živi dobro i jedi kupus“. Nemci ga kuvaju sa lovačkim i bavarskim kobasicama. Poslužite uz kotlete, svinjsku kolenicu ili jednostavno uz pivo. Tradicionalno, jelo sadrži kupus, svinjsku mast ili mast, puter, luk, vodu, biber i semenke kima. Često se dodaju bobice kleke. Dajem recept sa kupatima i prsima, ovako u restoranima služe pirjani njemački kiseli kupus.

Pirjani kupus na češki način priprema se na isti način, samo stanovnici ove zemlje u recept dodaju suho bijelo vino.

trebat će vam:

Piletina kupaty – 500 gr.
Kupus – 400 gr.
Sijalica.
Prsa – 150 gr.
Zelena jabuka.
Ren češnjaka – 2 kom.
Voda – 100 ml.
Biber, zelje.
Suncokretovo ulje – 30 ml.

Kako dinstati kupus na njemačkom:

Kupatiju popržite u tiganju, izvadite, ohladite i grubo nasjeckajte (2-3 komada).
Na istom ulju pržiti prsa, iseći na male komadiće.
Dodati luk narezan na kockice. Pržite do zlatne boje.
Ocijedite sok od kupusa, nasjeckajte ga i stavite u tiganj.
Prebacite da se premaže, raspoređujući komade prsa po kupusu. Dodajte krupno iseckanu zelenu jabuku.
Začinite biberom, posolite, zalijte vodom. Dodajte kupaty i dinstajte dok kupus ne postane mekan i sočan.
Češanj belog luka, začinsko bilje sitno iseckati i promešati.
Stavite u tiganj i dinstajte zajedno 5 minuta.

Recept za pirjani kiseli kupus sa mesom

Za kuvanje je pogodno bilo koje meso - svinjetina, teletina, piletina, govedina, patka. Masni sloj je dobrodošao, jer kupus voli masnoću.

uzmi:

Kupus – 500 gr.
Meso – 250 gr.
Šargarepa.
Sijalica.
Paradajz – 2 velike kašike.
Šećer - mala kašika.
Lovorov list - par komada.
Biljno ulje – 100 ml.
Biber, voda po potrebi (do čaše).

Kako ga izbaciti:

Po potrebi kupus oprati i iseći na manje komade.
Mesni file narežite na ne previše sitne komade. Šargarepu krupno izrendati. Luk nasjeckajte na kockice.
U tiganju zagrejte ulje, dodajte komade mesa i pržite na jakoj vatri dok ne porumeni.
Nakon 10-ak minuta dodajte šargarepu, a nakon još par minuta dodajte luk.
Pržite zajedno oko 5 minuta i dodajte kupus.
Prelijte sa pola čaše vode, pobiberite, dodajte lovorov list, paradajz, šećer. Dobro promiješajte.
Nastavite da krčkate oko 20-25 minuta. Probajte i kuvajte kupus dok ne omekša.

Bavarski kupus u loncu

Sladak, sočan i zadovoljavajući kupus dinstan na bavarski način. Predlažem opciju pripreme jela u spori šporet.

Pirjani kupus sa kobasicama

Mirisno i zadovoljavajuće jelo u koje se stavljaju kobasice ili kobasica - kuvana ili dimljena. Uz dimljene kobasice, pirjani kupus će dobiti pikantniji ukus.

uzmi:

Kupus – 500 gr.
Kobasice – 200 gr.
Veliki luk.
Paradajz sos – 2 kašike.
Ulje, biber.

Kako dinstati kiseli kupus:

Luk nasjeckajte i stavite u tiganj sa zagrijanim suncokretovim uljem.
Zlatna boja luka pokazat će da je vrijeme za dodavanje kupusa. Sameljite ga da se lakše jede, stavite u tiganj i pokrijte poklopcem. Smanjite temperaturu.
Nakon četvrt sata dodajte paradajz i biber.
Promiješajte i nastavite dinstati još 10 minuta.
U međuvremenu kobasice narežite na kriške i pržite.
Dodati u kupus, probati da omekša i dinstati.

Kupus ukusno dinstan sa piletinom i suvim šljivama

Veoma ukusno jelo, šteta ako ga ne probate. Na isti način možete ga kuhati sa svinjetinom, ali imajte na umu da će kalorijski sadržaj biti veći.

Pileće meso – 600 gr.
Kupus - kilogram.
Suve šljive – 6 kom.
Luk.
Šargarepa.
Maslac, šećer, biber.

Priprema:

Svinjski ili pileći file podijelite na komade.
Pače ili kotlić zagrijati na ulju, dodati meso i pržiti na srednjoj vatri.
Nakon 10-15 minuta dodajte seckanu šargarepu i luk. Krčkajte 5-7 minuta.
Stavite kupus, poklopite i dinstajte oko sat vremena.
Dodati šećer, suve šljive isečene na 4 dela, dinstati dok kupus ne bude spreman.

Pirjani krompir sa kiselim kupusom

Za kuhanje savjetujem da uzmete tiganj debelih stijenki, ekspres lonac ili multivarku. Po želji u recept možete dodati mljeveno meso ili meso.

Krompir – 6-7 kom.
Kiseli kupus – 400 gr.
Luk.
Šargarepa.
Ulje, biber, paprika, lovorov list, kim.

Kako kuhati:

Narežite luk na kockice. Ogulite šargarepu i krompir i narežite ih na kockice ili trakice.
Na dno tiganja sipajte ulje, dodajte luk i šargarepu i pržite.
Zatim dodajte krompir i dinstajte sa povrćem, pokrivajući poklopcem.
Kada vidite da je krompir gotov, dodajte kupus. Istovremeno dodajte začine i dinstajte dok kupus ne omekša.

Kako dinstati kupus - recept sa jabukama i grožđicama

Ovaj recept za gulaš smatram svojim potpisom, jer me još niko nije počastio ovakvim jelom.

trebat će vam:

Domaći kiseli kupus – 700 gr.
Veliki luk.
Slatke jabuke - par komada.
Suvo grožđe - šaka.
Suvo poluslatko vino – 100-150 ml.
Cimet, kurkuma, muškatni oraščić - do ½ male kašike.
Sol, puter i biljno ulje, šećer.

Kako ga izbaciti:

Na mešavini ulja propržite luk isečen na kockice.
Dodajte kiseli kupus i nastavite sa prženjem dok sok od kupusa ne ispari. Ako se kupus dugo reže, kraće ga - bit će zgodnije za jelo.
Oguljenu jabuku narežite na male komadiće i dodajte u tiganj. Dodati dobro oprane grožđice i promešati.
Ulijte vino i nastavite dinstati uz često miješanje.
Kada kupus omekša dodati začine. Probajte i po potrebi začinite šećerom i solju. Obično je ne dodajem, moja šanica je već dovoljno slatka.

Pirjani kiseli kupus sa pečurkama

Postoje dvije opcije za pripremu kiselog kupusa - sa svježim, na primjer, sa šampinjonima i medljikama, ili sa sušenim gljivama. Proces njihove pripreme se ne razlikuje mnogo. Dodajte slaninu ili komadiće svinjske masti kako bi jelo bilo zasitnije.

Korak po korak recepti za ukusan i zdrav pirjani kiseli kupus

2018-10-29 Natalia Danchishak

Ocjena
recept

3210

Vrijeme
(min)

Porcije
(osobe)

U 100 grama gotovog jela

1 gr.

5 gr.

Ugljikohidrati

7 gr.

75 kcal.

Opcija 1. Klasičan recept za pirjani kiseli kupus

Kiseli kupus je jednostavno i veoma zdravo predjelo, servirano hladno, začinjeno biljnim uljem. Međutim, od njega možete pripremiti ukusno toplo jelo dodavanjem začina ili drugih sastojaka. Pravi niskokalorični prilog za meso ili ribu.

Sastojci

pola kilograma kiselog kupusa;
biljno ulje - 50 ml;
sijalica;
jedna šargarepa;
čaša vode za piće;
paradajz pasta - 30 g;
tri graška crnog bibera;
bijeli šećer - 10 g;
Lovorov list;
khmeli-suneli - 3 g.

Korak po korak recept za pirjani kiseli kupus

Probajte kupus pre kuvanja. Ako je previše kiselo i slano, stavite ga u cjedilo i isperite pod tekućom hladnom vodom. Lagano stisnite.

U kotlu zagrijati biljno ulje. U to stavite kupus i dinstajte, mešajući, na umerenoj vatri oko dvadesetak minuta.

Ogulite povrće. Crni luk sitno nasjeckajte. Narežite šargarepu na krupnije strugotine. U tiganju pržite povrće, povremeno mešajući, sedam minuta. Dodajte kašiku paradajz paste i dinstajte još pet minuta. Sklonite posudu sa vatre.

U kotao dodajte prženi kupus, dodajte so, šećer, biber u zrnu i lovorov list. Zaliti sa malo vrele vode i dinstati na laganoj vatri ispod poklopca pola sata.

Kada kupujete kupus, obratite pažnju na boju proizvoda. Trebao bi biti lagan, sa blagom zlatnom nijansom. Kvalitetan kupus treba da bude hrskav. To govori o njegovoj svježini. Isjeckano povrće treba da bude u salamuri, ali ne i da pluta u njoj. Ako jelo ispadne kiselo, dodajte još malo šećera.

Opcija 2. Brzi recept za pirjani kiseli kupus na njemačkom

Tradicionalno njemačko jelo priprema se brzo i jednostavno, a jedinstvenog je okusa i mirisa. Pirjani kiseli kupus služi se kao dodatak mesnim delicijama.

Sastojci

300 ml pročišćene vode;
pola kilograma kiselog kupusa bez šargarepe;
kim;
svinjska mast - 50 g;
tri bobice kleke;
50 ml maslinovog ulja;
jedna jabuka;
dva luka.

Kako brzo skuvati pirjani kiseli kupus

Ocijedite salamuri od kupusa. Ako je potrebno, isperite ga pod tekućom vodom i ostavite da se ocijedi.

Slaninu narežite na trakice. Oguljeni luk iseckati na pola prstena. Sve stavite u tiganj sa kipućim uljem i pržite dok se ne dobije karamel boja.

U luk i svinjsku mast dodajte kiseli kupus. Začinite začinima i promiješajte. Nakon deset minuta ulijte vodu i pirjajte sadržaj još četvrt sata. Operite jabuku i uklonite jezgru. Sameljite pulpu na male komadiće. U kupus dodajte voće i bobičasto voće i dinstajte još desetak minuta.

Da kupus ne zagori i da se ravnomjerno dinsta, za kuhanje koristite posudu s debelim dnom. Preslan kupus obavezno isperite, pa dodajte vruću vodu, ostavite par minuta, stavite na sito i iscijedite.

Opcija 3. Pirjani kiseli kupus sa kobasicama

Možete napraviti ukusnu, laganu večeru sa kiselim kupusom i kobasicama. Ovo jelo će se svidjeti apsolutno svima. Može se poslužiti čak i kao praznična poslastica.

Sastojci

biljno ulje;
pola kilograma kiselog kupusa;
puter - 30 g;
sijalica;
Lovorov list;
češanj belog luka;
paradajz pasta - 50 g;
kobasice - 200 g.

Kako kuvati

Stavite kupus u šerpu, prelijte pročišćenom vodom i stavite na srednju vatru. Kuvati od trenutka ključanja 20 minuta.

Ogulite luk. Isjeckajte ga na pola prstena. Uklonite kobasice sa filma i narežite na kriške. Uklonite koru sa čena belog luka, zgnječite ga ravnom stranom oštrice noža i sitno iseckajte.

Stavite kupus u cjedilo i ostavite da se ocijedi višak tečnosti. Sipajte biljno ulje u tiganj, dodajte komadić putera. Dodajte luk u smjesu ulja i dinstajte, miješajući, dok ne postane proziran. Dodajte paradajz pastu i dinstajte još dva minuta. Dodajte kobasice i kupus. Posolite, začinite začinima i dodajte beli luk.

Dodajte paradajz pastu i dinstajte još par minuta. Dodajte kupus i kobasice. Posolite, dodajte beli luk i začinite začinima. Prelijte čašom vrele vode, promešajte i dinstajte 20 minuta.

Da bi jelo bilo sočno, pazite da ne ispari sva voda. Rezultat uvelike ovisi o kobasicama. Ovaj proizvod mora biti svjež. Jelo će ispasti još ukusnije ako mu dodate dimljene kobasice.

Opcija 4. Pirjani kiseli kupus sa krompirom

Krompir čini jelo hranljivim. Ovo je odlična opcija za utažiti glad i povratiti snagu.

Sastojci

začini po ukusu;
kilogram kiselog kupusa;
bijeli šećer - 3 g;
pet gomolja krompira;
pola gomile suncokretovo ulje;
sijalica;
jedna šargarepa.

Korak po korak recept

Krtole krompira operite i skuvajte u ljusci dok ne omekšaju. Ocijedite juhu, ohladite povrće, ogulite i isjeckajte na kockice.

Ogulite šargarepu i luk i isperite. Crni luk sitno nasjeckajte. Sameljite šargarepu u krupnije strugotine. Stavite luk u tiganj sa kipućim uljem i pržite, miješajući, dok se ne karamelizira. Dodajte šargarepu i nastavite da kuvate, neprestano mešajući, oko pet minuta.

Kiseli kupus isperite pod mlazom vode da uklonite salamuru i dobro ocijedite. Dodajte ga povrću i nastavite pržiti još desetak minuta. Dodati kuvani krompir, začiniti začinima i dodati šećer. Dobro promiješajte i dinstajte desetak minuta.

Ako ne držite dijetu, možete pržiti krompir umesto da ga kuvate. Ovo će ga učiniti još ukusnijim. Za sočnost možete dodati narezani svježi paradajz.

Opcija 5. Pirjani kiseli kupus sa mesom

Pirjani kupus sa mesom priprema se od jednostavnih i pristupačnih proizvoda. Jelo se može poslužiti toplo ili hladno. Ovaj recept koristi govedinu, ali možete zamijeniti svinjetinu ili piletinu.

Sastojci

biljno ulje - 50 ml;
kiseli kupus - pola kilograma;
dva lovorova lista;
goveđe meso - 250 g;
mljeveni crni biber na vrhu noža;
sijalica;
kečap - 75 g;
mrkva;
3 g bijelog šećera.

Kako kuvati

Po potrebi kupus stavite u cjedilo i isperite pod mlazom vode. Ostavite da se ocedi sva tečnost.

Operite govedinu, uklonite sav višak i osušite ubrusom. Meso narežite na male kriške. Luk oljuštite, operite i nasjeckajte na kockice. Oguljene šargarepe narežite na tanke krugove.

Stavite juneće kriške u tiganj i pržite do zlatno smeđe boje. Mesu dodajte seckano povrće i dinstajte, mešajući, oko pet minuta.

Prebacite sadržaj u dublji kotao, dodajte kiseli kupus. Posolite, dodajte lovorov list i šećer. Stir. Sada dodajte kečap i prelijte kipućom vodom tako da tekućina potpuno pokrije kupus. Smanjite vatru na nisku i pirjajte poklopljeno oko četrdeset minuta.

Pazite da je kupus prekriven vodom, ali da ne pluta u njoj. Ako želite da sos bude gust, dodajte par kašika brašna. Možete koristiti začine koje volite. Paradajz pastu možete zamijeniti sosom, sokom ili svježim paradajzom, protrljanim kroz sito.

Pirjani kupus je obilan, jednostavan, brz i jeftin. Bijeli kupus se priprema i svjež i kisel. Mnogi ljudi više vole ovu drugu opciju zbog kiselkastog okusa i svjetlije arome. Reći ćemo vam kako dinstati kiseli kupus na primjerima nekoliko recepata.

Kako dinstati kiseli kupus sa paradajzom i pavlakom

Ovo je najjednostavniji klasični recept za jelo za njega će vam trebati vrlo malo:

kiseli kupus – 1 kg;
crni luk – 1 veća glavica;
paradajz pasta - 1 kašika;
pavlaka - 1 kašika;
suncokretovo ili maslinovo ulje - 50 ml;
sol, šećer, biber, kim - po ukusu.

Ovaj kupus možete dinstati u tiganju, ili još bolje, u dubokoj šerpi. Evo kako se to radi:

Stavite kupus u cjedilo i višak salamure isperite pod mlazom vode, a zatim ostavite da se ocijedi.
Luk nasjeckajte na kolutove i dinstajte na ulju oko 5 minuta.
Dodajte kupus u lonac. Dodajte vodu, pobiberite i posolite po ukusu. Krčkajte 40-45 minuta. Malo po malo dodavati vodu da kupus ne zagori.
Umiješajte paradajz pastu, šećer i kim. Nakon još 5 minuta dodajte pavlaku. Nakon 5 minuta ugasite šporet.

Kako dinstati kiseli kupus sa svinjetinom

Za ovaj recept trebat će nam sljedeća količina sastojaka:

kiseli kupus – 1 kg;
svinjetina – 0,5 kg;
beli luk – 3 čena;
luk - 1 kom.;
paradajz sos ili kečap - 1 kašika;
puter – 50 g;
lovorov list - 1 kom.;
voda – 150 ml;
kopar i peršun - po ukusu;

Počnimo sa pripremom jela:

Višak soli iz kupusa operite u vodi i ostavite da se ocijedi kroz cjedilo. Meso narežite na trakice ili kockice.
U loncu zagrejte ulje, ubacite svinjsko meso, posolite, pobiberite i dinstajte 20 minuta pod poklopcem.
Zatim u svinjetinu dodajte luk narezan na kockice i dinstajte još 15 minuta.
Stavite kupus u šerpu. Sipajte sos od paradajza rastvorenog u vodi. Ubaciti lovorov list i šećer.
Kupus i svinjetinu dinstajte pola sata.
Začinsko bilje i bijeli luk nasjeckajte, stavite u posudu i nakon 10 minuta ugasite vatru.

Kako dinstati kiseli kupus po nemačkom receptu

Jednostavan kiseli kupus može se dinstati na originalan način - po receptu iz njemačke kuhinje. Evo šta nam je potrebno za ovo:

kiseli kupus – 1 kg;
plavi luk - 2 kom.;
svinjska mast – 50 g;
prirodni sok od jabuke – 100 ml;
slatka jabuka – 1 kom.;
šljive – 5 kom.;
bobice kleke - nekoliko komada;
sol, začini - po ukusu.

Jelo se priprema ovako:

Uzmite lonac i u njemu istopite mast. Kupus oprati i ocijediti, staviti u masnoću, pržiti 10 minuta i poklopiti.
Ogulite i nasjeckajte plavi luk na pola prstena. Šljive prepolovite, uklonite sjemenke, plodove sameljite u mašini za mljevenje mesa ili ih sameljite u blenderu.
Ogulite jabuku, ostavljajući samo pulpu, i narendajte je na krupno rende.
U šerpu sa kupusom dodajte jabuke, pire od šljiva, luk i plodove kleke. Kuvajte ga 15 minuta.
Sipajte sok od jabuke, dodajte šećer, so i začine. Kuhajte kupus još 15-20 minuta.

Kako dinstati kiseli kupus sa pečurkama

U ovom receptu kupusu ćemo dodati šampinjone, ali nećemo koristiti paradajz pastu. Lista proizvoda je jednostavna i dostupna:

kiseli kupus – 1 kg;
šampinjoni – 300 g;
luk - 1 kom.;
biljno ulje - 30 g;
lovorov list - 1 kom.;
sol, biber, šećer - po ukusu.

Evo kako pripremamo ovo jelo:

Oguljeni luk narežite na kolutove i dinstajte u loncu na biljnom ulju 5 minuta.
Šampinjone narežite na kriške i pržite sa lukom još 10 minuta.
Operite i ocijedite kupus, stavite u šerpu i malo propržite. Sipajte sa malo vode, dodajte sol, šećer i biber, stavite lovorov list.
Kuhajte kupus 30 minuta, pazeći da ne zagori.

Ovo jelo se može nazvati jednostavno „dinstani kiseli kupus sa svježim” ili mu možete smisliti ljepši naziv, na primjer, „posna kombinovana zelja od svježeg i kiselog kupusa”.

Ali kako god to nazvali, suština se neće promijeniti. A mi ćemo dobiti ukusno i zdravo jelo koje je pogodno za apsolutno svaki plan zdrave prehrane.

Sastojci:

300-400 g kiselog kupusa i 700-800 g svježeg kupusa;
1 velika jabuka (kisela, po mogućnosti Antonovka);
1 veliki luk;
1-2 lovorova lista;
1-2 graška aleve paprike;
5-7 zrna crnog bibera;
mljeveni crni biber, po ukusu;
½-1 kašičica korijandera;
1-1,5 kašičice kima;
maslinovog ili otopljenog putera, po ukusu.

Da li treba da dodam paradajz ili paradajz pastu?

Prastaro pitanje kada se dinsta kupus. Neki ljudi vole da stavljaju paradajz, drugi ne.

U ovom slučaju, definitivno nije na mjestu. Pošto već imamo dovoljno kiseline iz kiselog kupusa. I dodatni ukus od svježe jabuke i prženog luka.

Koraci kuvanja

Kiseli kupus stavite u tepsiju, tepsiju, kazan, tiganj sa debelim dnom - u bilo koju posudu koja je pogodna za dinstanje povrća.

Ako je kupus previše kiseo, možete ga prethodno oprati. Međutim, ne biste se trebali zanositi ovim procesom. Jer ako isperete svu kiselinu, izgubit će se cijeli cimes posude.

Uz kupus možete dodati i malo njegovog soka. Ako je sok previše kiseo, dodajte malo vode.

Pustite da krčka 10 minuta poklopljeno na laganoj vatri.

Zatim dodajte svježi kupus. Dodajte vodu. Da se dobro promeša. Zatvorite posudu poklopcem i pirjajte na laganoj vatri 45-50 minuta.

Dok se hrana dinsta, pržite luk do intenzivno zlatno smeđe boje.

Ako vam je važno da pripremite posno jelo, luk popržite na maslinovom ulju. Ako nije bitno, onda je bolje pečeno. Glavna stvar je da nikada ne koristite suncokret ili kukuruz, kao...

Tri jabuke na krupno rende.

Nakon 45-50 minuta dodati lovorov list, začine, jabuku i prženu masnoću. Po želji dodajte još ulja. Dobro promiješajte. I ostavite da se krčka pod poklopcem još 10-15 minuta.