Hähnchen-Pilaw in der Pfanne ist das leckerste – Schritt-für-Schritt-Rezept. Hähnchenfilet-Pilaw Pilaw mit Hähnchenfilet

Hähnchenfilet ist das köstlichste Gericht der usbekischen Küche. In der modernen Küche gibt es etwa tausend verschiedene Kochrezepte; es kann aus verschiedenen Fleischsorten zubereitet werden, zum Beispiel aus Schweinefleisch, Lammfleisch oder Hühnchen; nur eines bleibt in der Zusammensetzung unverändert: Reis.

Nach usbekischer Tradition ist es am besten, Pilaw in einem gusseisernen Kessel zu kochen; in der russischen Küche ist es üblich, Pilaw in einer Keramik- oder Teflonpfanne zu kochen.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• Rundkornreis – 1 Tasse;
• Zwiebeln – 3 große Köpfe;
• Karotten – 3 Stk. (auch vorzugsweise groß);
• Hähnchenfilet -500g.
• Ganze Knoblauchzehe;
• Pflanzenfett;
• Salz und verschiedene orientalische Gewürze nach Geschmack;

Hähnchenfilet waschen und in kleine Stücke schneiden.

Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden,

Die Karotten in kleine Streifen schneiden.

Legen Sie das Fleisch in einen Kessel mit gut erhitztem Pflanzenöl. Wenn das Fleisch eine goldene Farbe annimmt, fügen Sie Gewürze, Salz, Zwiebeln und Karotten hinzu.

Alles bei mittlerer Hitze fünf Minuten braten.

Den Reis gründlich waschen und oben auf den Braten geben.

Wir stecken den Knoblauch in die Mitte der Schuppen und füllen ihn vorsichtig 1–1,5 cm über dem Reisniveau mit Wasser. Etwas Salz hinzufügen und den Inhalt mit einem Deckel abdecken. Bei sehr schwacher Hitze 30–40 Minuten köcheln lassen.

Während dieser Zeit sollte das Wasser verdunsten und der Reis dämpfen. Erst wenn der Reis fertig ist, können Sie das Gericht umrühren. Hähnchen ist fertig.

Zunächst müssen wir den Reis mehrmals abspülen und 3-4 Stunden lang mit Wasser füllen. In der Zwischenzeit quillt es auf, wir können die restlichen Zutaten vorbereiten. Hähnchenfilet schälen, abspülen und trocknen, dann in kleine Stücke schneiden.

Die Zwiebeln schälen und drei Köpfe in halbe Ringe schneiden, einen ganz lassen. Wir putzen und schneiden auch die Karotten in Streifen.

Wir schälen die Knoblauchzehen, trennen sie aber nicht in Zehen, sondern entfernen vorsichtig die Wurzeln.

Jetzt können Sie mit der Zubereitung des Pilaws selbst beginnen. Gießen Sie Pflanzenöl in den Kessel und stellen Sie ihn auf das Feuer. Wenn das Öl heiß ist, geben Sie die ganze Zwiebel hinein und braten Sie sie an, bis sie dunkel wird (dadurch werden überschüssige Gerüche entfernt). Die Zwiebel kann jetzt weggeworfen werden und wir fangen an, die in halbe Ringe geschnittene Zwiebel in Öl zu braten. Braten Sie es goldbraun und fügen Sie dann das Hähnchenfilet hinzu.

Braten Sie das Fleisch, bis es weiß wird, geben Sie dann die Karotten in den Kessel und fügen Sie Gewürze hinzu. Bei mittlerer Hitze unter Rühren köcheln lassen, bis die Karotten weich sind (10 Minuten).

Als nächstes gießen Sie kochendes Wasser hinzu, sodass es 2-3 cm über dem Niveau des Gemüses steht. Salzen Sie es gut und geben Sie Knoblauchzehen und eine ganze Peperoni in die Mitte. Decken Sie den Kessel mit einem Deckel ab und lassen Sie ihn 30-40 Minuten bei schwacher Hitze köcheln.

Wenn die Garzeit fast abgelaufen ist, lassen wir das Wasser aus dem Reis ab und spülen ihn erneut ab. Nehmen Sie die Peperoni aus dem Kessel, geben Sie den Reis hinein und verteilen Sie ihn gleichmäßig. Fügen Sie noch mehr kochendes Wasser hinzu, die Flüssigkeit sollte 2-3 cm über den Reis steigen. Probieren Sie nun nach Salz und fügen Sie bei Bedarf noch mehr Salz hinzu.

Krümeliger, zarter, aromatischer Pilaw mit Hühnchen. Es wird die Hauptdekoration auf jedem Tisch sein. Hühnchen gart schneller als andere Fleischsorten und Sie werden den nicht fettenden, leckeren Pilaw schmecken.

Obwohl dieses Rezept viele Zutaten enthält, ist der Pilaw schnell zubereitet und schmeckt köstlich.

Du wirst brauchen:

• eine Zwiebel;
• Reis - 185 g;
• zwei Karotten;
• sechs Hähnchenkeulen;
• zwei Knoblauchzehen;
• Curry - 6 g;
• Mischung aus schwarzen und roten Paprika – 12 g;
• zwei Lorbeerblätter;
• zehn Pfefferkörner;
• kochendes Wasser - 300 ml;
• Paprika - 10 g;
• Salz - 15 gr.

So kochen Sie Pilaw in einer Pfanne:

1. Das gewaschene und getrocknete Hühnerfleisch in Portionen schneiden.
2. Pflanzenöl in einen tiefen Topf mit dickem Boden gießen.
3. Das Fleisch dazugeben und goldbraun braten.
4. Alles Gemüse schälen.
5. Knoblauch und Zwiebel hacken.
6. Die Karotten reiben.
7. Stellen Sie eine separate Bratpfanne auf und braten Sie darin den Knoblauch und die Zwiebel an. Nach 5 Minuten gehackte Karotten hinzufügen. Schalten Sie nach 5 Minuten die Hitze aus.
8. Die Reiskörner gründlich abspülen und zum Fleisch geben.
9. Den Braten hineingießen.
10. Gießen Sie kochendes Wasser über das Essen.
11. Alle trockenen Zutaten und Lorbeerblätter hinzufügen.
12. Lassen Sie es eine halbe Stunde kochen.
13. Schauen Sie von Zeit zu Zeit unter den Deckel und fügen Sie mehr hinzu, wenn das Wasser zu schnell verdunstet. Guten Appetit!

In einem Slow Cooker

Mit einem Multikocher gelingt die Zubereitung der Speisen problemlos. Es besteht keine Gefahr, dass der Reis anbrennt oder herausläuft.

Hauptzutaten:

• Hähnchenfilet - 0,5 kg;
• eine große Karotte;
• zwei Knoblauchzehen;
• eine Zwiebel;
• Reis - 260 g;
• Wasser - 600 ml;
• Gewürze und Salz - nach Geschmack;
• Öl jeglicher Art - 30 ml.

So kochen Sie Pilaw in einem Slow Cooker:

1. Gemüse nach Standardverfahren verarbeiten. Der Unterschied besteht darin, dass die Karotten gerieben und der Knoblauch gehackt werden muss.
2. Das fertige Filet in Stücke schneiden.
3. Das Gemüse in einem Slow Cooker 10 Minuten braten, dann das Hähnchen dazugeben und weitere 15 Minuten kochen lassen.
4. Schalten Sie die Küchengeräte aus, gießen Sie Reis, Gewürze, Salz in die Schüssel, gießen Sie Wasser ein, mischen Sie alles und kochen Sie im „Pilaf“-Modus 40-50 Minuten lang.

In einer Bratpfanne

In einer Bratpfanne entsteht zarter, rötlich-würziger Pilaw mit einer leicht knusprigen Kruste.

Einkaufsliste:

• weißer Reis - 0,5 kg;
• drei Karotten;
• Hähnchenfilet - 0,4 kg;
• spezielles Gewürz für Pilaw - nach Geschmack;
• zwei Zwiebeln;
• Salz - 15 g;
• Sonnenblumenöl zum Kochen.

So kochen Sie Pilaw mit Hühnchen in einer Pfanne:

1. Die geschälten Zwiebeln mit einem Messer in große Quadrate schneiden. Es ist notwendig, dass der Geschmack der Zwiebeln im Pilaw gut spürbar ist.
2. Das Hähnchenfilet ohne Knochen mit einem Messer in kleine Stücke schneiden.
3. Die gewaschenen Karotten auf einer groben Reibe verarbeiten.
4. Es ist gut, die Bratpfanne vorzuwärmen, Öl hineinzugießen und die Zwiebel anzubraten, bis sie eine goldene Farbe annimmt.
5. Danach Fleischstücke zur Zwiebel geben.
6. Sobald sie weiß werden, die Karotten hinzufügen. Zugedeckt 5 Minuten garen.
7. Nach einiger Zeit Gewürze hinzufügen: Sie können Kurkuma, Kreuzkümmel, roten und schwarzen Pfeffer, Kurkuma und Salz hinzufügen.
8. Füllen Sie Fleisch und Gemüse so mit Wasser, dass es die Fleischschicht knapp bedeckt.
9. 25 Minuten köcheln lassen.
10. Während dieser Zeit den Rundreis in mehreren Wassern abspülen.
11. Reis auf das Fleisch legen. Mischen Sie die Schichten auf keinen Fall.
12. Gießen Sie erneut Wasser ein.
13. Drücken Sie nach 15 Minuten sechs geschälte Knoblauchzehen in die Reismischung; sie verleihen dem Gericht Würze.
14. Den Pilaw weitere 10 Minuten kochen, ausschalten und ziehen lassen.

Kochen nach usbekischer Art im Kessel

Echter usbekischer Pilaw wird mit Lammfleisch zubereitet, aber viele finden ihn zu fett. Deshalb bereiten wir krümeligen Pilaw nach allen Regeln des traditionellen Rezepts zu, jedoch mit Hühnchen.

Erforderliche Produkte:

• brauner Reis - 0,5 kg;
• Zwiebeln - 0,3 kg;
• Geflügelbrust - 0,5 kg;
• Pflanzenöl - 150 ml;
• zwei Knoblauchzehen;
• Salz - 15 g;
• Gewürze: Kreuzkümmel, Paprika, Kurkuma - nach Geschmack.

So kochen Sie Hühnchen-Pilaw in einem Kessel:

1. Die Hähnchenbrust unter Wasser legen, trocknen und in Scheiben schneiden.
2. Bereiten Sie einen Kessel mit dickem Boden vor, gießen Sie Sonnenblumenöl hinein und erhitzen Sie ihn.
3. Die geschälte Zwiebel fein hacken und in den Kessel geben.
4. Die Hähnchenstücke in Salz und Pfeffer wälzen und zum Braten in die Zwiebel geben.
5. Die ersten 5 Minuten bei starker Hitze anbraten, dann die Leistung reduzieren und eine halbe Stunde unter dem Deckel köcheln lassen.
6. Die Karotten reiben und auf das Fleisch geben. 20 Minuten kochen lassen.
7. Wir nehmen zwei Knoblauchzehen, schälen sie auf keinen Fall, sondern waschen sie nur unter fließendem Wasser.
8. Ich wasche auch mehrmals braunen Reis. Wir geben Salz und Gewürze hinein.
9. Wir laden die gesamte Masse in den Kessel. Knoblauch in Reis vergraben.
10. Übergießen Sie alles vorsichtig mit kochendem Wasser und achten Sie darauf, dass die Schichten der Schüssel nicht vermischt werden.
11. Die Wasserschicht sollte fast einen Zentimeter höher sein als die Reisschicht.
12. Lassen Sie das Gericht eine halbe Stunde unter dem Deckel köcheln. Danach den Reis mit einem Spatel umdrehen und weitere 30 Minuten kochen lassen.
13. Sobald der Pilaw fertig ist, können Sie alle Zutaten vermischen, 15 Minuten ruhen lassen und servieren.

Mit zusätzlichen Pilzen

Wenn Sie den üblichen Pilaw mit Fleisch satt haben und etwas Neues wollen, fügen Sie Pilze hinzu.

Rezeptzutaten:

• eine Karotte;
• gedämpfter Reis - 120 g;
• Gewürze - 12 g;
• Champignons – 0,15 kg
• Hühnerfleisch - 0,3 kg;
• Salz - nach Geschmack;
• Zwiebel - 1 Stk.;
• Pflanzenöl - 70 ml;
• Frühlingszwiebelpfeile.

Kochmethode:

1. Verarbeiten Sie die Zwiebel, indem Sie ihre Schale entfernen.
2. Das Hühnerfleisch in Würfel schneiden.
3. Die geschälten frischen Champignons grob hacken.
4. Fleisch, Pilze und Gemüse in eine Pfanne geben und in Pflanzenöl anbraten. 5 Minuten kochen lassen.
5. Fügen Sie geriebene Karotten, Salz und Ihre Lieblingsgewürze für Pilaw hinzu.
6. Mischen Sie die Zutaten und fügen Sie gewaschenen weißen Reis hinzu.
7. Weitere 2 Minuten braten, dann Wasser hinzufügen und köcheln lassen, dabei die Hitze auf ein Minimum reduzieren.
8. In 20 Minuten ist das Essen fertig. Auf Tellern anrichten und mit gehackten Kräutern bestreuen. Guten Appetit!

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Heute haben wir echten orientalischen Pilaw auf unserer Speisekarte. Wir kochen es zwar nicht in einem Kessel, sondern in einer Bratpfanne. Aber auch alle anderen Feinheiten der Vorbereitung werden berücksichtigt. Gewürze, Zubereitung von Reis und Fleisch, Verhältnis der Zutaten – alles ist wie in Zentralasien. Pilaw nach diesem Rezept fällt von Korn zu Korn krümelig, aber nicht trocken aus.

Für Pilaw ist jeder Teil eines Hühnerkadavers geeignet. Aber aus der Brust (Hähnchenfilet) wird das Gericht noch schmackhafter und aromatischer. Es ist nicht nötig, das Fleisch vor dem Garen in kleine Stücke zu schneiden. Dies ist eine wesentliche Voraussetzung der kaukasischen Küche. Bei Bedarf wird es später geschnitten, wenn es auf einen Hügel gekochten Reis gelegt wird.

Nun zum Reis. Wir wählen Reis von guter Qualität, immer „dickbauchig“ (nicht poliert) und sauber. Krasnodar-Reis ist perfekt. Aber wenn so etwas im Haus nicht vorhanden ist, ist es nicht tödlich. Wir verwenden den, aus dem Sie Brei kochen.

Von den Gewürzen benötigen Sie lediglich eine würzige Würze – ZIRA, kleine längliche Körner in Form von Kümmel. Ohne sie kann man keinen echten Pilaw zubereiten. Andere Gewürze, darunter gemahlener schwarzer Pfeffer, werden hier nicht benötigt. Wer es scharf mag, kann das Fleisch vor dem Braten mit rotem Pfeffer bestreuen. Aber unserer Meinung nach sollte dies nicht getan werden.

Karotten benötigen deutlich mehr als Zwiebeln. Dies ist auch ein Merkmal des orientalischen Rezepts. Und auf keinen Fall sollten Sie es reiben! Schneiden Sie die Karotten in große Streifen oder „Holzscheite“. Im Kaukasus glaubt man, dass der Pilaw umso schmackhafter ist, je größer die Karotten sind. Behalte dies im Kopf.

Zutaten für Hähnchenfilet-Pilaw:

• Hähnchenbrust – 2 Stk.;
• Reis – 0,5 kg;
• Karotten – 400-500 Gramm;
• Zwiebel – 1 Stk. (sehr klein);
• Knoblauch – 1-2 Zehen;
• ZIRA – 0,5 Teelöffel;
• Salz - nach Geschmack;
• Sonnenblumenöl – zum Braten.

Zuerst bereiten wir den Reis zu. Es muss fünfmal in klarem Wasser gewaschen werden, wobei das Wasser jedes Mal gewechselt werden muss. Und im Wasser quellen lassen, während wir Fleisch und Gemüse verarbeiten.

Schneiden Sie also die Karotten in große Streifen und die Zwiebel in halbe Ringe, damit das Gemüse griffbereit ist. Schneiden Sie die Hähnchenbrust in 4 Stücke, kleinere Stücke sind nicht nötig. Fügen wir etwas Salz hinzu.

Gießen Sie Sonnenblumenöl in die Pfanne und warten Sie, bis es gut erwärmt ist. Sie können die Bereitschaft überprüfen, indem Sie ein kleines Stück Zwiebel in das Öl werfen. Wenn die Zwiebel goldbraun wird, können Sie das Huhn in die Pfanne geben. Die Hähnchenteile leicht anbraten, bis sie leicht goldbraun sind.

Dann die Zwiebel zum Huhn geben. Sobald die Zwiebeln gelb geworden sind, die Karotten in die Pfanne geben. Die Karotten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Dabei ist es sehr wichtig, dass es nicht anbrennt, sonst kann der Pilaw ruiniert werden und die ganze Arbeit geht den Bach runter!

Wenn die Karotten weich sind, gießen Sie zwei Gläser Wasser in die Pfanne. Vielleicht hat jemand eine größere Bratpfanne und benötigt etwas mehr Wasser. Hier müssen Sie das Verhältnis von Wasser zum Karottenspiegel einhalten: Die Karotten sollten leicht unter dem Wasser hervorschauen. Kochen Sie diese Brühe bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten lang. Sie sollte mit dem Aroma von Fleisch und Gemüse gesättigt sein.

Als nächstes fügen Sie ZIRA zur Brühe hinzu. Wenn möglich, mahlen Sie die kleinen Samen mit den Händen oder zerdrücken Sie sie in einem Glas. Wir verwenden Knoblauch mit Schale. Es wird die Brühe mit seinem Aroma sättigen, dann können Sie diese Knoblauchzehen einfach wegwerfen. Salz hinzufügen und abschmecken. Wenn die Karotten nicht süß genug sind (das passiert), können Sie etwas Zucker hinzufügen.

Jetzt ist es Zeit, zum Reis zurückzukehren. Er wurde wunderschön und schneeweiß. Nach dieser Zubereitung sieht jeder andere Reis gleich aus. Und es ist kein gedämpfter, im Laden gekaufter Reis nötig! Lassen Sie das Wasser aus der Schüssel ab, geben Sie den Reis in die Pfanne und streichen Sie ihn mit einem Löffel glatt. Wenn viel Wasser aus der Pfanne verdunstet ist, können Sie mehr hinzufügen. Der Reis sollte mit Brühe bedeckt sein.

Hitze hinzufügen und den Inhalt der Pfanne zum Kochen bringen. Wir machen den Deckel noch nicht zu – das ist die Technologie. Der Reis sollte die Brühe ziemlich schnell aufnehmen. Und dann beginnen wir, es mit einem Löffel in die Mitte zu löffeln, sodass ein Reishaufen entsteht. Legen Sie einen umgedrehten Teller auf diesen Objektträger (siehe Foto) und decken Sie ihn dann mit einem Deckel ab. Halten Sie das Feuer minimal. Lassen Sie es 10-12 Minuten lang so stehen, damit der Pilaw vollständig gedämpft ist. Schalten Sie nach dieser Zeit den Herd aus, nehmen Sie jedoch den Teller und den Deckel nicht ab. Lassen Sie es weitere 10 Minuten stehen.

Pilaw ist ein multinationales Gericht mit einer langen Geschichte. Interessanterweise war es ursprünglich vegetarisch, doch heute ist der besprochene Leckerbissen ohne Fleisch kaum noch vorstellbar. Als nächstes erfahren Sie in der Geschichte, wie Sie Pilaw mit Hühnchen richtig und lecker zubereiten.

Zutaten: 770 g Hühnchen, 320 g Zwiebeln und Karotten, Speisesalz, 2 Knoblauchzehen, etwas weniger als ein Liter gefiltertes Wasser, 410 g Reis für Pilaw, Gewürze.

Hühnerpilaw ist zum Standard für leckeres und gesundes Essen geworden.

1. Gewaschene und getrocknete Hähnchenstücke werden direkt in einer Pfanne mit dickem Boden in einer großen Menge raffiniertem Öl gebraten.
2. Wenn sie einen hellgoldenen Farbton annehmen, können Sie dem Fleisch Zwiebelringe und große lange Karottenstangen hinzufügen. Zusammen werden die Produkte weitere 6-7 Minuten gebraten.
3. Nach Belieben Salz und Gewürze hinzufügen.
4. Legen Sie rohen Reis darauf und waschen Sie ihn, bis klares Wasser entsteht. Darin werden von der Schale befreite Knoblauchköpfe gesteckt.
5. Die Zutaten werden mit heißem Wasser übergossen.

Unter dem Deckel wird der Pilaw in einem Topf etwa eine halbe Stunde lang gekocht, bis die Flüssigkeit vollständig verdampft ist. Während des Vorgangs muss das Gericht nicht umgerührt werden.

Kochen nach usbekischer Art im Kessel

Zutaten: 1 Karotte, ein volles Glas Langkornreis, 2 rote Zwiebeln, Speisesalz, 270-290 g Hühnerfleisch, eine Prise Berberitze und süßer Paprika, unraffiniertes Sonnenblumenöl, 3 große Knoblauchzehen.

1. Die Karotten werden geschält und in dünne Streifen geschnitten, die Zwiebeln in halbe Ringe.
2. In einem Kessel mit unraffiniertem Öl wird zunächst eine Zwiebel angebraten und dann zusammen mit Karotten gekocht. Das Gemüse sollte etwas weicher werden.
3. Als nächstes werden große Fleischstücke in den Kessel gegeben und anschließend mit Gewürzen und Salz abgeschmeckt.
4. Die Produkte werden mit einem Glas heißem Wasser aufgegossen und unter häufigem Rühren 12-14 Minuten unter geschlossenem Deckel köcheln lassen.
5. Auf das Bratgut wird gut gewaschener Reis gelegt. Darin stecken an verschiedenen Stellen geschälte Knoblauchzehen.
6. Ein weiteres halbes Glas heißes Wasser wird hinzugefügt.

Nach dem Aufkochen das Gericht zugedeckt bei schwacher Hitze garen, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist.

In einem Slow Cooker

Zutaten: große Karotten, Hühnerviertel (300-350 g), raffiniertes Öl, 380 g gedämpfter Reis, 630 ml Wasser, Zwiebel, Knoblauchzehe, aromatische Kräuter.

Hühnerpilaw ist ein preisgünstiges und diätetisches Gericht.

1. Zunächst wird zufällig gehacktes Gemüse im Brat- oder Backmodus goldbraun gegart.
2. Als nächstes werden Hähnchenstücke darauf ausgelegt. Auch beim Schneiden des Fleisches ist es nicht nötig, es zu klein zu schneiden.
3. Gemeinsam werden die Produkte gebraten, bis das Huhn weiß wird.
4. Es müssen nur noch aromatische Kräuter und Salz hinzugefügt werden.
5. Darauf werden trockener Reis und eine ungeschälte Knoblauchzehe ausgelegt. Wenn die richtige Getreidesorte ausgewählt ist, ist ein Spülen nicht erforderlich.
6. Heißes Wasser wird in die Schüssel der Smart-Pfanne gegossen.

Aromatischer Hähnchenpilaw in einem Multikocher wird im entsprechenden Programm bis zum Ende gegart. Es ist wichtig, das Gericht im Heizmodus weitere 12–14 Minuten ziehen zu lassen.

Mit Pilzen

Zutaten: 2 Zwiebeln, 280 g Pilze, 1,5 Tassen Reis für Pilaw, 330 g Hähnchenfilet, 3 Karotten, 3-4 Knoblauchzehen, raffiniertes Öl, Speisesalz, je etwas Safran, Kreuzkümmel und Kurkuma.

1. Karottenstifte und Zwiebelwürfel bei starker Hitze goldbraun braten.
2. Anschließend werden sie mit Filetscheiben gegart, bis sie weiß werden.
3. Darauf wird gründlich gewaschener Reis verteilt. Das Müsli wird mit einem Spatel geebnet und anschließend werden geschälte Knoblauchzehen hineingesteckt.
4. Die Masse wird gesalzen und mit Wasser aufgefüllt. Die Flüssigkeit sollte 1 cm höher sein als die restlichen Zutaten.
5. Unter dem Deckel köchelt der zukünftige Pilaw 17-20 Minuten.
6. Zu diesem Zeitpunkt werden die Pilze in einer separaten Bratpfanne gebraten.
7. Wenn das Gericht fast fertig ist, werden Gewürze hinzugefügt. Auf dem Leckerbissen werden gebratene Pilze ausgelegt. Danach sollte der Pilaw weitere 12-14 Minuten ziehen lassen.

Vor dem Servieren wird das Gericht gründlich gemischt.

Wie macht man Pilaw mit Hühnchen in einer Pfanne?

Zutaten: 570 g Hühnchen, große Karotten, 2 Zwiebeln, 2 Tassen Barakat-Reis, 4-5 Knoblauchzehen, Salz, raffiniertes Öl.

Hühnerfleisch ist sehr zart und erfordert nur eine minimale Garzeit.

1. Zunächst wird grob gehacktes Gemüse einzeln in einer Bratpfanne angebraten. Dann werden sie mit Hähnchenstücken gekocht. Für dieses Gericht ist jeder Teil des Schlachtkörpers geeignet.
2. Der Inhalt der Pfanne wird gesalzen.
3. Darauf wird gewaschener Reis verteilt, in den nach dem Zufallsprinzip Knoblauchzehen eingelegt werden. Anschließend werden 3 Tassen gefiltertes kaltes Wasser in die Bratpfanne gegossen.

Zuerst wird Pilaw mit Hühnchen in einer Bratpfanne bei starker Hitze 10–12 Minuten und dann weitere 12–14 Minuten bei schwacher Hitze gegart. Vor dem Servieren muss der Leckerbissen noch 10 Minuten unter dem Deckel ruhen.

Krümeliger und köstlicher Pilaw im Ofen

Zutaten: 1 Karotte, 7-8 Hähnchenschenkel, 270-290 g Langkornreis, aromatische Kräuter für Pilaw, 3-4 kleine Zwiebeln, 2 EL. Löffel süßer Senf.

1. Von den Schenkeln wird das Fruchtfleisch entfernt, gesalzen und mit Senf vermischt. Es sollte auch etwas Fleisch auf den Knochen übrig bleiben.
2. Die Zwiebel wird in Würfel geschnitten, die Karotten in Streifen geschnitten.
3. Auf dem Boden einer Glasschale wird Gemüse ausgelegt. Der gewaschene Reis wird darauf verteilt und mit Gewürzen bestreut.
4. Die Zutaten werden vermischt und mit Wasser aufgefüllt, dessen Füllstand dem des Reises entsprechen sollte.
5. Darauf werden das eingelegte Fruchtfleisch und die Knochen mit Fleisch ausgelegt.

Unter dem Deckel gart der Pilaw 90-110 Minuten im Ofen. Eine Temperatur von 180-190 Grad reicht aus.

Mit der Zugabe von Pflaumen

Zutaten: 2 Karotten, 1,5 facettierte Gläser Reis, 720 g Hühnchen, eine Knoblauchzehe, je 5 Gramm Kurkuma und Kreuzkümmel, 8-9 Stk. Pflaumen, 2 Zwiebeln, Speisesalz, frische Kräuter.

Sie können den klassischen Pilaw mit Pflaumen oder anderen Trockenfrüchten abwechslungsreich gestalten.

1. Gemüse wird gehackt und in raffiniertem Öl gebraten. Wenn sie gebräunt sind, können Sie Gewürze, Salz und Hähnchenstücke in die Pfanne geben. Gemeinsam werden die Produkte gegart, bis das Fleisch weiß wird.
2. Darauf wird gut gewaschener Reis verteilt. In seiner Oberfläche stecken an verschiedenen Stellen Knoblauchzehen und Pflaumen.
3. Von oben strömt Wasser heraus. Es sollte einen Finger über der Höhe des Rumpfes liegen.