Leckere Rezepte für Brombeermarmelade. Wie man Brombeer- und Orangenmarmelade macht. Einfache Brombeermarmelade für den Winter – Schritt-für-Schritt-Fotorezept

Dieses Rezept für Brombeermarmelade hilft Ihnen dabei, ein köstliches Dessert mit einwandfreiem Geschmack und erstaunlichem Aroma zu kreieren!

Die Beere namens Brombeere ist ein sehr interessantes Produkt, das Konditoren und kulinarischen Spezialisten ein riesiges Feld der Fantasie bietet. Als enger Verwandter der Himbeere hat sie einen ungewöhnlichen, ausgeprägten Geschmack mit vorherrschenden süßen Noten, die durch eine leichte angenehme Säure ausgeglichen werden. Es ist nicht verwunderlich, dass Brombeermarmelade immer unglaublich lecker ist und sich wie warme Semmeln verkauft. Kinder mögen diese hausgemachte Zubereitung für den Winter, gekocht ohne Kerne, sehr. Sie können diese dicke Marmelade einfach aufs Brot streichen und das Essen genießen, das viele unserer Landsleute seit ihrer Kindheit lieben.

Es wird auch häufig in Desserts von Gourmetrestaurants verwendet: Soufflés, Käsekuchen, Muffins. Hausfrauen kochen diese Delikatesse am liebsten zu Hause, nicht nur wegen ihres wunderbaren Geschmacks, sondern auch wegen der Vielzahl wohltuender Eigenschaften, mit denen Brombeermarmelade ausgestattet ist. Dieses Dessert hilft also:

stärken die Wände der Blutgefäße;
Erkältungen überwinden;
die Immunität erhöhen;
den Zustand von Lungenentzündung und entzündlichen Prozessen lindern;
die Körpertemperatur bei akuten Atemwegsinfektionen senken;
mit Blasenentzündung und Nierenbeschwerden zurechtkommen.

9 Rezepte für Brombeermarmelade

Rezept 1. Klassische Brombeermarmelade

Zutaten: 1100 g Brombeeren, 1100 g Kristallzucker.

Wir sortieren Brombeeren und entfernen verdorbene Beeren. Wir waschen und reißen dabei die Stiele ab. Lassen Sie die überschüssige Flüssigkeit, die auf den Beeren verbleibt, abtropfen. Geben Sie die Brombeeren in einen Topf mit großem Bodendurchmesser oder in eine Schüssel, in der Sie Marmelade zubereiten. Mit Zucker bestreuen. Vorsichtig umrühren, ohne die Unversehrtheit der Beeren zu beeinträchtigen. Die kandierten Beeren eine halbe bis eine Stunde ruhen lassen, bis sie ihren Saft abgeben. Unter Rühren langsam erhitzen. Etwa eine halbe Stunde kochen lassen. Wir verpacken in sterile, vorbereitete Gläser. Wir verschließen es hermetisch.

Rezept 2. Brombeermarmelade Fünf Minuten

Zutaten: 970 g Brombeeren, 820 g Zucker, 3 g Zitronensäure.

Wir waschen die sortierten Brombeeren sorgfältig und entfernen die Zweige und Stiele. Auf einer mit Papier ausgelegten Fläche verteilen, damit das Wasser aus den Beeren abtropfen kann. Legen Sie die Brombeeren in Schichten in einen Behälter – einen breiten Topf oder eine mit Emaille bedeckte Schüssel – und bestreuen Sie sie mit Zucker. Wir warten 5-5,5 Stunden, in denen die Beeren ausreichend Saft abgeben. Langsam aufkochen, dabei vorsichtig umrühren und den Schaum abschöpfen. Etwa 5 Minuten kochen lassen. Eine Minute vor Ende des Garvorgangs Zitronensäure hinzufügen. Aufsehen. Geben Sie die Marmelade in einen sauberen Glasbehälter. Unter Polyethylenabdeckungen in der Kälte lagern.

Rezept 3. Brombeer- und Himbeermarmelade

Zutaten: 950 g Brombeeren, 1900 g Zucker, 950 g Himbeeren.

Brombeeren und Himbeeren sortieren wir getrennt aus. Waschen, dabei die restlichen Stiele abreißen. Brombeeren in eine Schüssel geben und Himbeeren in eine andere. Gießen Sie beide Beerensorten mit der gleichen Menge Zucker – 950 g – in jeden Behälter. Vorsichtig umrühren und darauf achten, dass die Beeren selbst nicht deformiert werden. Wir bewahren es etwa 11 Stunden lang an einem kühlen Ort auf. Den dabei freigesetzten Saft mit ungelöstem Zucker in einen breiten Topf umfüllen. Unter Rühren erhitzen, bis sich der Kristallzucker vollständig aufgelöst hat. Brombeeren und Himbeeren hinzufügen. 6 Minuten lang langsam kochen lassen. Den Schaum entfernen und ohne Erhitzen stehen lassen, bis der Inhalt der Pfanne vollständig abgekühlt ist. Nochmals etwa 5 Minuten kochen lassen. Verpackt in sterilisierten Gläsern.

Rezept 4. Brombeermarmelade mit Äpfeln

Zutaten: 1020 g Brombeeren, 980 g saure Äpfel, 1550 g Zucker, 135 g Zitrone, 18 g Butter, 3 g Kardamom, 280 ml Wasser, 90 g Brombeer- oder anderer Beerenlikör – optional.

Äpfel waschen, schälen, Kerngehäuse entfernen. In kleine Schichten schneiden. Wir sortieren die zum Einmachen geeigneten Brombeeren – wir waschen sie. In einem großen Topf die gehackten Äpfel mit Wasser vermengen. Blanchieren Sie die Früchte 10 Minuten lang, bis sie weich sind. Den Saft der vorgewaschenen Zitrone in einen Behälter auspressen. Brombeeren hinzufügen. Nach dem erneuten Kochen 11 Minuten kochen lassen. Zucker hinzufügen. Rühren und erhitzen, bis es sich auflöst. Die gesamte Masse schnell erhitzen, 10 Minuten kochen lassen, dabei umrühren und eventuell entstehenden Schaum entfernen. Kardamom mit Likör hinzufügen. 3 Minuten kochen lassen. Nehmen Sie die Pfanne heraus. Öl hinzufügen, umrühren, Schaum von der Oberfläche abschöpfen. Nachdem Sie die Marmelade leicht abgekühlt haben, füllen Sie sie in die vorbereiteten Gläser. Legen Sie einen Pergamentkreis mit dem entsprechenden Durchmesser auf den Hals jedes Glases. Mit Plastikdeckeln abdecken. Kühl lagern.

Rezept 5. Brombeermarmelade mit Zitrone

Zutaten: 980 g Brombeeren, 980 g Zucker, 140 g Zitrone.

Wir waschen die Brombeeren und werfen dabei verdorbene Beeren weg. Wir schneiden die Stiele ab. Die Zitrone gründlich waschen. Die gelbe Schale abreiben. Brombeeren in einen Topf mit dickem Boden geben. Zitrusschale hinzufügen. Mit Zucker bestreuen und die Beeren leicht andrücken, damit der Saft so schnell wie möglich freigesetzt wird. Drücken Sie den Saft aus dem Zitronenmark in die resultierende Mischung. Langsam erhitzen, dabei regelmäßig umrühren. Nachdem sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, erhöhen Sie die Hitze. Unter Rühren etwa 10 Minuten kochen lassen, damit es nicht anbrennt. Nach dem Eindicken in einen sterilen Behälter umfüllen. Stellen Sie die gefüllten Gläser mit Deckeln in einen tiefen Topf. Füllen Sie Wasser bis zum Rand der Gläser hinein. 10 Minuten lang sterilisieren. Wir verschließen es hermetisch.

Rezept 6. Brombeermarmelade mit Orangen

Zutaten: 1050 g Brombeeren, 380 g Orangen, 1070 g Zucker, 120 g Zitrone.

Zitrusfrüchte waschen. Von den Orangen die Schale entfernen und den weißen Teil entfernen. Die gelbe Schale in dünne Streifen schneiden. Den Orangensaft in einen breiten, emaillierten Behälter auspressen. Zucker und gehackte Schale hinzufügen. Erhitzen, bis sich der Kristallzucker auflöst. Cool. Wir sortieren die Brombeeren aus und waschen sie. In gekühlten Saft geben. Lassen Sie es etwa 2 Stunden ruhen. Bis zum Kochen erhitzen, unter Rühren eine halbe Stunde kochen lassen. 7 Minuten vor Ende des Garvorgangs Zitronensaft in die Marmelade auspressen. Umrühren und abkühlen lassen. Wir verpacken in vorbereitete Gläser.

Rezept 7. Brombeermarmelade in einem Slow Cooker

Zutaten: 750 g Brombeeren, 750 g Zucker.

Wir sortieren Brombeeren und wählen ganze Beeren aus, die zum Einmachen geeignet sind. Wir waschen sie sorgfältig und versuchen, sie nicht zu beschädigen. Auf Papier leicht trocknen lassen oder einfach in einem Sieb stehen lassen, um die Flüssigkeit abtropfen zu lassen. Brombeeren in eine Multicooker-Schüssel geben und Zucker darüber streuen. Ohne Erhitzen etwa eine Stunde stehen lassen. Wenn der Brombeersaft erscheint, stellen Sie den Modus „Eintopf“ auf 20 Minuten ein. Drehen Sie das Dampfventil, damit der Dampf entweichen kann. Öffnen Sie am Ende des Modus den Deckel und lassen Sie die Mischung 20 Minuten lang leicht abkühlen. Wählen Sie für die zweite Garstufe den gleichen Modus mit einer Zeit von 40 Minuten. Während des Kochvorgangs müssen Sie die Marmelade mehrmals umrühren. Bei einer Erhöhung der im Rezept angegebenen Zutatenmenge empfiehlt es sich, die Marmelade bei geöffnetem Deckel zu kochen. Das heiße Dessert in sterile Gläser füllen und verschließen.

Rezept 8. Kernlose Brombeermarmelade

Zutaten: 1050 g reife Brombeeren, 490 ml Wasser, 1050 g Zucker.

Wir waschen die von den Stielen getrennten Beeren und entsorgen dabei unreife und verdorbene Brombeeren. Gießen Sie Wasser in die Pfanne, die auf eine Temperatur von 80-90 Grad erhitzt werden muss. Wir haben Brombeeren hineingelegt. 3 Minuten erhitzen, ohne zu kochen. Wir drücken die Flüssigkeit aus. Geben Sie die Beeren in ein Metallsieb und mahlen Sie sie. Erhitzen Sie das Brombeerpüree in einem mit Emaille oder Antihaftbeschichtung bedeckten Behälter. Unter ständigem Rühren Zucker darüber streuen und langsam kochen lassen. Kochen, bis es dickflüssig ist. In sterilisierte Gläser füllen. Lasst uns zusammenrollen.

Rezept 9. Brombeermarmelade mit Bananen

Zutaten: 1100 g Brombeeren, 1100 g Bananen, 1100 g Zucker.

Wir wählen ganze, unbeschädigte Beeren aus, schälen sie von den Stielen und waschen sie. Lassen Sie die Flüssigkeit von der Oberfläche der Brombeeren abtropfen und legen Sie sie auf Papiertücher. Geben Sie die Beeren in eine Schüssel oder Pfanne. Mit Kristallzucker bedecken. Einige Stunden stehen lassen oder über Nacht in der Kälte stehen lassen, damit die Brombeeren ihren Saft abgeben. Die Brombeermasse unter Rühren schnell erhitzen. Anschließend etwa eine halbe Stunde langsam köcheln lassen. Schälen Sie die Bananen und schneiden Sie das Fruchtfleisch in 10 x 10 mm große Würfel. Die geschnittenen Bananen 6 Minuten vor Ende des Garvorgangs in die Brombeermarmelade geben. Wir verpacken in vorsterilisierten Gläsern. Kühl lagern.

Ein so duftendes und gesundes Dessert zuzubereiten ist keine besonders schwierige Aufgabe. Selbst ein Anfänger kommt ohne große Schwierigkeiten damit zurecht. Um jedoch köstliche Brombeermarmelade für den Winter zuzubereiten, müssen Sie folgende Nuancen berücksichtigen:

Brombeeren sind ein empfindliches, empfindliches Produkt. Wenn das Rezept also die Herstellung von Marmelade aus ganzen Beeren vorschlägt, müssen Sie alle Manipulationen mit ihnen sehr sorgfältig durchführen. Daher ist es notwendig, die Brombeeren sorgfältig abzuspülen und umzurühren, um sie beim Kochen nicht zu beschädigen.
Brombeersamen sind etwas härter als Himbeeren. Wenn die Marmelade für kleine Naschkatzen gedacht ist, sollten Sie die Kerne entfernen, indem Sie die Beeren durch ein Sieb reiben.
Brombeeren passen zu vielen Früchten und harmonieren gut mit Zitrusfrüchten. Brombeermarmelade wird häufig nicht nur Zitronensaft zugesetzt, sondern auch Schale, die eine pikante Bitterkeit verleiht.
Für Feinschmecker gibt es viele Rezepte für Brombeermarmelade, bei denen aromatische Gewürze wie Kardamom, Rosmarin und Nelken zum Einsatz kommen.

Brombeermarmelade hat viele unbestrittene Vorteile, darunter enorme Vorteile für den Körper, ausgezeichneter Geschmack, attraktives Aroma und wunderbar helles Aussehen. Durch die Möglichkeit eines kurzen Garvorgangs bleiben die Nährstoffe im fertigen Gericht maximal erhalten. Diese Delikatesse kommt in hausgemachten Zubereitungen seltener vor als Marmelade aus häufigeren Beeren – Himbeeren, Erdbeeren, Kirschen. In Bezug auf die Anzahl der für den menschlichen Körper wertvollen Bestandteile und die Geschmackseigenschaften steht Brombeermarmelade letzteren jedoch in nichts nach und übertrifft sie teilweise sogar.

Es ist so schön, im Winter die Zubereitung köstlicher Früchte und Beeren zu genießen! Ein Rezept zur Herstellung von Marmelade trägt dazu bei, ihre wohltuenden Eigenschaften zu bewahren und einen appetitlichen Leckerbissen für den täglichen Tisch zu schaffen. Diese Delikatesse wird von Erwachsenen und Kindern geliebt und eignet sich als Dessert für einen Feiertagstisch. Besonders lecker wird die Marmelade aus der süß-sauren Beere – der Brombeere. Vollbrombeermarmelade oder ein Produkt, das unter Zusatz anderer Zutaten hergestellt wird, wird Ihrem Haushalt bestimmt gefallen. Im Folgenden erfahren Sie, wie Sie diese Delikatesse auf verschiedene Arten zubereiten können.

So bereiten Sie Brombeermarmelade zu: Rezepte mit Fotos

Brombeeren werden nicht nur als Hauptzutat für Marmelade verwendet, sondern auch eingefroren. Die schmackhafte Beere ist aufgrund ihrer Zusammensetzung, die viele Vitamine (C, B, PP, K, E), organische Säuren, Mineralien sowie Pektin, Tannine, Ballaststoffe und andere Bestandteile enthält, äußerst gesund. Daher sind Brombeeren im Winter unverzichtbar, wenn dem Körper nicht genügend Mikroelemente zur Bekämpfung von Krankheiten zur Verfügung stehen. Die Beere verträgt Erkältungen gut, senkt Fieber, lindert Lungenentzündung, verbessert die Immunität und stärkt die Blutgefäße.

Der erste Schritt bei der Zubereitung köstlicher Marmelade ist die richtige Auswahl der Beeren und deren Zubereitung. Es hängt davon ab, welche Art von Marmelade Sie am Ende haben. Die Saison, in der Brombeeren in großen Mengen erscheinen, ist Ende August. Dann können Sie viele Beeren zu einem nicht zu hohen Preis kaufen. Einige Regeln für die Auswahl und Vorbereitung eines Produkts für die Wintervorbereitung:

Bevorzugen Sie bei der Auswahl der Beeren reife, feste Früchte. Auch eingeweichte, geschlagene Brombeeren eignen sich, wenn man eine flüssige Marmelade zubereiten möchte, indem man sie zerkleinert.
Nehmen Sie nur reife Früchte. Im Gegensatz zu einigen anderen Beeren können Brombeeren nicht zu Hause reifen. Marmelade aus vorzeitig geernteten Früchten wird sauer.
Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, behandeln Sie die Beeren gründlich, um anhaftende Rückstände, Blätter oder Staub zu entfernen. Waschen Sie das Produkt anschließend unter der Küchendusche; dieser Wasserstrahl beschädigt die Struktur der Brombeere nicht.

Sie müssen die Pferdeschwänze nach der Reinigung mit Wasser entfernen. Tun Sie dies in sanften kreisenden Bewegungen, um eine Beschädigung der Oberfläche der Brombeeren zu vermeiden. Ein weiterer wichtiger Schritt sollte die Sterilisation der Gläser sein, damit die Marmelade alle nützlichen Substanzen behält und nicht verdirbt. Nehmen Sie dazu Glasbehälter geeigneter Größe, füllen Sie den Topf mit Wasser, kochen Sie es und stellen Sie einen Rost darauf. Stellen Sie die Gläser darauf. Fünfzehn Minuten ruhen lassen, während sie durch Dampf sterilisiert werden. Auch die Deckel müssen vor dem Verdrehen der Marmelade sterilisiert werden. Nachfolgend erfahren Sie einige interessante Rezepte für die Zubereitung einer köstlichen Köstlichkeit für Ihren heimischen Tisch.

Gefrorene Brombeermarmelade

Gefrorene Brombeeren sind ein Vorrat an Nährstoffen und Mikroelementen. Wenn Sie im Sommer keine Zeit hatten, köstliche Marmelade aus frischen Beeren zuzubereiten, können Sie ein gefrorenes Produkt verwenden. Die Marmelade wird nicht weniger lecker und nahrhaft. Sie müssen ganze, in Tüten verpackte Brombeeren einfrieren – so können Sie schnell kleine Portionen Marmelade zubereiten. Um den fertigen Leckerbissen noch köstlicher zu machen, fügen Sie Erdbeeren hinzu. Welche Zutaten benötigen Sie für die Marmelade:

Ein halbes Kilo gefrorene Erdbeeren und Brombeeren.
Ein Kilogramm Zucker.
Zwei Esslöffel Zitronensaft.

Wie man kocht:

Gefrorene Beeren in einen Topf geben. Mit Zucker bestreuen und mehrere Stunden ruhen lassen. Die Beeren sollten schmelzen und der Zucker sollte sich auflösen. Die Brombeeren und Erdbeeren geben viel Saft ab, also schöpfen Sie etwa ein Drittel der Tasse aus.
Fügen Sie der resultierenden Masse etwas Zitronensaft hinzu. Dadurch erhält die Marmelade eine angenehme Säure.
Stellen Sie die Pfanne auf niedrige Hitze und warten Sie, bis die Beerenmischung kocht. Nach dem Kochen die Hitze erhöhen und etwa fünf Minuten kochen lassen.
Bitte beachten Sie, dass die Pfanne einen hohen Rand haben muss. Dies liegt an der Besonderheit einer solchen Marmelade bei der Herstellung: Beim fünfminütigen Kochen bei starker Hitze steigt die Masse hoch und erreicht fast den Rand des Behälters. Um zu verhindern, dass die Marmelade ausläuft, verwenden Sie besser eine tiefe Pfanne.
Lassen Sie die Mischung abkühlen. Füllen Sie die vorbereitete Marmelade in einen ausgewählten Behälter. Wenn Sie es in naher Zukunft essen, müssen Sie es möglicherweise nicht aufrollen. Fertig ist das leckere Produkt!

Wie man kernlose Brombeermarmelade macht

Kernlose Brombeermarmelade ist jedermanns Lieblingsgericht und eine tolle Ergänzung zum Frühstück. Sie können die zart-herbe Marmelade auf Brot streichen, zu Aufläufen und Pasteten servieren und als Füllung für Pasteten verwenden. Die gesamte Zubereitungszeit für dieses Produkt beträgt drei Stunden und das Ergebnis ist es wert. Die süßsaure, kernlose Marmelade wird Ihren Haushalt mit ihrem angenehmen Geschmack und ihrer Konsistenz begeistern. Welche Zutaten werden für einen leckeren Leckerbissen benötigt:

Ein Kilogramm Brombeeren.
Ein Kilogramm Zucker.
400 Milliliter Wasser.

Rezept für Marmelade:

Reife, frische Beeren sorgfältig schälen. Schmutz entfernen, Schwänze und Blätter entfernen, falls vorhanden. Alle Früchte halbieren.
Wasser in einem Topf mit hohem Rand erhitzen. Wenn die Flüssigkeit heiß wird, aber noch nicht kocht, einen Teil der Brombeeren hinzufügen. Halten Sie die Temperatur hoch und lassen Sie die Beeren etwa drei Minuten lang auf dem Feuer.
Lassen Sie die Mischung abkühlen. Nehmen Sie ein Sieb und drücken Sie die noch warmen Beeren durch. Dies ist notwendig, um die Kerne zu entfernen, die die Marmelade knusprig machen.
Nehmen Sie eine große Schüssel und gießen Sie das entstandene kernlose Fruchtfleisch hinein. Erhitzen Sie den Behälter bei schwacher Hitze und lassen Sie die Brombeeren etwa fünf Minuten köcheln. Nach Ablauf der Zeit den Rest des Produkts zusammen mit dem Zucker hinzufügen.
Der Zeitaufwand für das weitere Garen wird individuell festgelegt. Nehmen Sie die Marmelade vom Herd und rollen Sie sie in Gläser, wenn Sie mit der Konsistenz der resultierenden Marmelade zufrieden sind.

Rezept für frische Brombeermarmelade

Sowohl aus frischen als auch aus gefrorenen Brombeeren lässt sich köstliche Marmelade zubereiten. Allerdings ist eine frisch vom Strauch gepflückte Beere deutlich gesünder als ein Produkt aus der Tiefkühltruhe. Besonders lecker schmecken die Früchte in Kombination mit anderen Zutaten – Äpfel, Birnen, Johannisbeeren, Pflaumen, Orangen. Nachfolgend erfahren Sie ein Rezept zur Herstellung von Johannisbeermarmelade, die einen angenehm süß-sauren Geschmack und eine adstringierende Konsistenz hat. Welche Zutaten benötigen Sie:

Ein Kilogramm Brombeeren.
Ein Kilogramm Zucker.
Dreihundert Milliliter dickflüssiger frischer Johannisbeersaft (zur Zubereitung wird etwa ein halbes Kilogramm Beeren benötigt).
Nelkenknospe (falls gewünscht).

Rezept zubereiten:

Die Johannisbeeren sorgfältig sortieren und abspülen. In einen Mixer geben und gut mixen. Durch ein Sieb drücken, um Kerne zu entfernen. Das Ergebnis ist ein dicker, saurer Saft.
Behandeln Sie die Brombeeren vor, um Schmutz zu entfernen, geben Sie sie in einen Behälter und bedecken Sie sie mit Zucker. Johannisbeersaft darübergießen. Nelken dazugeben und etwa einen Tag stehen lassen.
Erhitzen Sie die Mischung und lassen Sie sie auf dem Feuer, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Abkühlen lassen und für eine weitere Nacht in den Kühlschrank stellen.
Die Beeren zum Kochen bringen, fünf Minuten lang halten und dann in sterilisierte Gläser füllen.

Fünf-Minuten-Brombeere mit Zitrone

Um der Marmelade einen angenehm säuerlichen Geschmack zu verleihen, verwenden Sie als zusätzliche Zutaten Zitrusfrüchte – Orangen, Zitronen. Sie passen gut zu süßen Beeren. Die fertige Köstlichkeit eignet sich für Brotaufstriche, die Zubereitung köstlicher Tees und zum Füllen von Hefegebäck. Welche Zutaten werden für leckere Brombeer-Zitronen-Marmelade benötigt:

Ein Kilogramm Brombeeren.
Eineinhalb Kilogramm Zucker.
Zitrone.

Fünf-Minuten-Rezept:

Füllen Sie die Brombeeren im Verhältnis eins zu eins mit Zucker. Etwa zehn Stunden ruhen lassen (über Nacht stehen lassen).
Gießen Sie den Saft, der nach dem Einweichen austritt, in einen Topf. Zum Kochen bringen, den restlichen Zucker hinzufügen. Nicht länger als zehn Minuten kochen lassen, dabei regelmäßig den Schaum entfernen. Vom Herd nehmen und auf 60 Grad abkühlen lassen.
Brombeeren hinzufügen und den Saft einer Zitrone auspressen. Zum Kochen bringen und etwa acht Minuten kochen lassen.
Rollen Sie das fertige Produkt in sterilisierte Gläser.

Mit Äpfeln in einem Slow Cooker

Apfel- und Brombeermarmelade ist ein schmackhaftes und gesundes Produkt, das eine willkommene Ergänzung des Tagesmenüs sein wird. Im Winter werden köstliche Früchte und Beeren zu einer unverzichtbaren Quelle für Vitamine und Mikroelemente. Diese Marmelade kann zum Nachtisch oder anstelle eines Nachmittagssnacks serviert werden. Welche Komponenten werden benötigt So bereiten Sie köstliche süße Marmelade zum Drehen für den Winter zu:

800 Gramm Äpfel.
300 Gramm Brombeeren.
1,2 Kilogramm Zucker.
Zwei Gläser Wasser.

Rezept:

Die Äpfel gründlich waschen und die Schale entfernen. Geben Sie die Schalen in eine Multicooker-Schüssel und füllen Sie sie mit sauberer Flüssigkeit. Im „Dampf“-Modus zwanzig Minuten kochen lassen, dann abseihen und die Brühe in einen separaten Behälter gießen.
Schneiden Sie die Früchte in Scheiben und denken Sie daran, das Kerngehäuse und die Kerne zu entfernen. Legen Sie die Äpfel in die leere Schüssel des Geräts.
Zucker hinzufügen. Stellen Sie den Modus „Löschen“ für eine Stunde ein.
Gießen Sie die Brühe in die vorbereitete Mischung. Brombeeren hinzufügen. Stellen Sie den Modus „Backen“ auf 65 Minuten ein; Sie müssen bei geöffnetem Deckel kochen.
Das fertige Produkt in sterilisierte Gläser füllen und verschließen.

Mit Pflaumen und Nelken

Appetitliche Brombeermarmelade schmeckt besser, wenn Sie sie mit anderen Früchten und Beeren ergänzen. Haushaltsmitglieder werden besonders ein Produkt mögen, das aus mehreren Komponenten besteht – Pflaumen, Himbeeren, Brombeeren, Holunderbeeren, Zitrone. Um der Marmelade ein würziges Aroma zu verleihen, können Sie Gewürze, zum Beispiel Nelken, verwenden. Zutaten für leckere Marmelade:

450 Gramm kleine Pflaumen und Brombeeren.
Je 230 Gramm Holunder und Himbeeren.
Saft mit den Kernen von zwei Zitronen.
1,3 Kilo Zucker.
Nelken (optional).

Rezept:

Die Beeren (außer Himbeeren) waschen und in einen Topf geben. Geben Sie dort gehackte und entkernte Pflaumen hinzu, gießen Sie Zitronensaft hinein und fügen Sie die Kerne hinzu. Fügen Sie ein paar Nelkenzweige hinzu. Füllen Sie die Zutaten mit Wasser, bis sie leicht bedeckt sind.
Mittlere Hitze einschalten und zum Kochen bringen. Bei schwacher Hitze etwa eine Stunde kochen lassen. Am Ende der Garzeit die Zutaten in der Pfanne weich machen.
Nehmen Sie eine große Metallschüssel und stellen Sie ein Sieb mit Käsetuch darüber. Legen Sie die entstandene Masse dort ab und lassen Sie sie über Nacht abtropfen.
Den Saft abmessen und in einen Topf gießen. Für 600 Gramm benötigen Sie etwa 450 Gramm Zucker. Stellen Sie den Behälter auf und kochen Sie, bis sich das Zuckerprodukt auflöst.
Dann die Hitze erhöhen und eine weitere Viertelstunde kochen lassen.
Schaum auffangen, vom Herd nehmen.
Die Beerenmarmelade in vorsterilisierte Gläser füllen und bis zu sechs Monate lagern.

Wie lange Brombeermarmelade kochen?

Wer zum ersten Mal vor der Zubereitung von Brombeermarmelade steht, fragt sich, wie lange die Zubereitung dauern wird. Es hängt alles von der Methode ab, die Sie für die Herstellung der Marmelade wählen, sowie von der Verfügbarkeit anderer Zutaten. Um die Marmelade dicker zu machen, kann die Garzeit ein bis zwei Stunden betragen, ein Produkt mit ganzen Beeren wird fünf bis zehn Minuten gekocht. Wählen Sie das Rezept, das Ihnen am besten gefällt, und befolgen Sie die Fotoanleitung, um die perfekte Marmelade zuzubereiten.

Nützliche Eigenschaften von Brombeermarmelade

Es ist bekannt, dass Obst, Beeren und Gemüse bei der Wärmebehandlung ihre wohltuenden Eigenschaften verlieren, die für den Körper so wichtig sind. Daher ziehen es manche Menschen vor, keine Marmelade zuzubereiten, sondern Marmelade aus frischen Zutaten zuzubereiten. Im ersten Video erfahren Sie, wie Sie in Brombeeren und anderen beim Kochen verwendeten Früchten die maximale Menge an Vitaminen bewahren. Die fertige Marmelade wird lecker, nahrhaft und gesund sein.

Im zweiten Video zeigt der Moderator, wie man Brombeermarmelade einfach und schnell zubereitet. Diese Option eignet sich für diejenigen, die zum ersten Mal Marmelade zubereiten und nicht wissen, wie sie mit dieser Beere umgehen sollen. In Gläser gerollte Brombeermarmelade ist ein ausgezeichnetes Gericht zum Nachtisch und auch ein guter Helfer bei möglichen Erkältungen im Winter und Darmerkrankungen.

Brombeer-Himbeere ohne Kochen

Das einfachste Rezept

Brombeermarmelade ist einfach zuzubereiten. Es gibt viele verschiedene Rezepte. Schauen wir uns einige davon an.

Klassisches Rezept für Brombeermarmelade

Zutaten:

Brombeeren – 1 kg;
Zucker – 1,1 kg.

Vorbereitung:

Die Beeren in einen Topf geben, Zucker hinzufügen und umrühren. 30 – 60 Minuten einwirken lassen.
Langsam erhitzen, umrühren und etwa 30 Minuten kochen lassen.
Die fertige Marmelade in vorbereitete Gläser mit Schraubdeckel füllen.

Brombeermarmelade „In Eile“

Zutaten:

Zucker – 820 g;
Brombeeren – 970 g;
Zitronensäure – 3 g.

Vorbereitung:

Die Beeren in einen hitzebeständigen Behälter geben und Zucker hinzufügen. 5,5 Stunden ziehen lassen.
Etwa 5 Minuten lang langsam kochen.
In letzter Minute Zitronensäure hinzufügen und den Herd ausschalten. Etwa 1 Stunde stehen lassen und in Behälter füllen.

Brombeer- und Himbeermarmelade: Rezept

Zutaten:

Zucker – 1900 g;
Himbeeren – 950 g;
Brombeeren – 950 g.

Vorbereitung:

Beeren waschen, schälen, separat anrichten.
Zucker hinzufügen und umrühren. 11 Stunden einwirken lassen.
Gießen Sie den Saft in einen Topf und erhitzen Sie ihn, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
Beeren hinzufügen. Bei starker Hitze etwa 6 Minuten kochen lassen.
Auf dem Herd stehen lassen, bis es abgekühlt ist, und erneut 5 Minuten kochen lassen.

Brombeermarmelade mit Äpfeln

Zutaten:

Zucker – 1,5 kg;
Wasser – 4 Gläser;
Kardamom – 3 g;
Brombeeren – 1 kg;
Äpfel – 980 g;
Butter – 18 g;
Zitrone – 2 Stk.;
Beerenlikör – 90 g (optional).

Vorbereitung:

Äpfel waschen, entkernen und in mittelgroße Scheiben schneiden. Stellen Sie den Garbehälter auf.
Wasser zu den Äpfeln geben und 10 Minuten ziehen lassen. Zitronensaft hinzufügen.
Beeren hinzufügen und 11 Minuten kochen lassen. Zucker hinzufügen.
Erhitzen und 10 Minuten kochen lassen. Likör und Kardamom hinzufügen. 3 Minuten kochen lassen.
Öl hinzufügen, umrühren. Etwa 30 Minuten ziehen lassen, warm in Gläser füllen.

Rezept für Brombeermarmelade mit Zitrone

Zutaten:

Zucker – 1 kg;
Brombeeren – 1 kg;
Zitrone – 1,5 Stk.

Vorbereitung:

Gehackte Zitrone und Beeren mischen.
Zucker und Zitronensaft hinzufügen.
Langsam erhitzen, bis sich der Zucker auflöst. Erhöhen Sie die Hitze und lassen Sie es noch etwa eine Viertelstunde kochen.

Brombeer- und Orangenmarmelade

Zutaten:

Brombeeren – 1 kg;
Zitrone – 2 Stk.;
Zucker – 1 kg;
Orangen – 3 Stk.

Vorbereitung:

Orangensaft, Zitrone und Zucker erhitzen, bis sie sich aufgelöst haben.
Nach dem Abkühlen Brombeeren hinzufügen. 2 Stunden einwirken lassen.
Erhitzen, bis es kocht. Noch eine halbe Stunde kochen lassen. In der 23. Minute Zitronensaft hinzufügen. Den Ofen ausschalten und in vorbereitete Gläser füllen.

Rezept für Brombeermarmelade in einem Slow Cooker

Zutaten:

Zucker – 750 g;
Brombeeren – 750 g.

Vorbereitung:

Geben Sie die vorgewaschenen Beeren in einen Slow Cooker und fügen Sie Zucker hinzu.
Im Modus „Eintopf“ etwa 20 Minuten garen. 20 Minuten abkühlen lassen.
Noch etwa 40 Minuten kochen lassen.

Man sagt, Brombeermarmelade heilt Erkältungen genauso gut wie Himbeermarmelade. Um weitere wohltuende Eigenschaften zu bewahren, bemühen sich Hausfrauen, für den Winter Fünf-Minuten-Marmelade zuzubereiten. Durch die minimale Heißverarbeitungszeit wird die süße Zubereitung nicht nur zu einem köstlichen Dessert, sondern hat auch eine heilende Wirkung auf den Körper.

Die Delikatesse wird aus Wald- und Gartenbeeren zubereitet. Beim Kochen gibt es keinen grundsätzlichen Unterschied. Es wird jedoch angenommen, dass die Schönheit des Waldes nützlicher ist.

Wie man Brombeermarmelade für den Winter macht – fünf Minuten

Es gibt nur wenige Geheimnisse beim Kochen eines köstlichen Winterdesserts. Das Wichtigste, wonach die meisten Hausfrauen streben, ist, die Beeren intakt zu halten. Kochen Sie dazu die Brombeeren direkt nach der Ernte. Und nicht waschen, Buschbeeren werden in der Regel selten verschmutzt.

Wenn Sie den Geschmack der Zubereitung hervorheben möchten, fügen Sie beim Kochen Zitrone und Orange hinzu. Brombeeren sind sehr freundlich zu ihrem nächsten Verwandten, den Himbeeren. Wenn Sie spät reifende Himbeeren haben, bereiten Sie gemeinsam ein paar Gläser des Heilgenusses zu.

Hier ist das einfachste Rezept zum Kochen in 5 Minuten.

Nehmen:
Beeren - Kilogramm.
Kristallzucker – Kilogramm.
Zitronensaft – 50 ml.

Rezept

Spülen Sie die Beeren unter fließendem Wasser ab. In ein Sieb geben, um die Flüssigkeit abtropfen zu lassen.
Mit Zucker bestreuen. Vorsichtig umrühren, um ein Zerdrücken der Brombeeren zu vermeiden.
Ein bis zwei Stunden einweichen lassen und den Saft ablassen. Normalerweise reicht diese Zeit aus.
Lass es kochen. Den Inhalt der Pfanne langsam erhitzen. Nach den ersten Anzeichen von Kochen müssen Sie die Zeit notieren.
Kochen Sie das Dessert genau 5 Minuten lang. Zitronensaft einfüllen. Lassen Sie es stark kochen.
Schalten Sie den Herd aus und füllen Sie sofort die vorsterilisierten Gläser. Unter einem Eisendeckel aufrollen, umdrehen und abkühlen lassen.
Zitrone dient als zusätzliches Konservierungsmittel, sodass die Marmelade gut haltbar ist und nicht gärt. Halten Sie das Werkstück sicherheitshalber kühl.

Zur Rezeptsammlung:

Fünfminütige Brombeermarmelade für den Winter mit ganzen Beeren

Beeren – 1 kg.
Kristallzucker – 1 kg.

Lass uns einen köstlichen Leckerbissen kochen:

Waschen Sie die Früchte und legen Sie sie auf eine Papierserviette, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
Mit Sand bedecken und mit einem Handtuch abdecken. 5-6 Stunden stehen lassen.
Gießen Sie den entstandenen Saft vorsichtig in die Pfanne. Auf niedrige Hitze stellen.
Wenn der Sirup kocht, kochen Sie ihn 5 Minuten lang.
Die Beeren in einen Topf geben und kochen lassen. Fünf Minuten kochen lassen.
Zum Schluss Zitronensäure auf die Messerspitze streuen.
Nach kräftigem Kochen die Gläser füllen und verschließen.