Hausgemachte, luftige Lebkuchen aus Milch. Omas selbstgemachter Lebkuchen. Sie können Lebkuchen auch mit der klassischen Zuckerglasur zubereiten und überziehen, die jedes Kind kennt.

Lassen Sie uns heute mit Ihnen einige einfache Rezepte für Lebkuchen zu Hause herausfinden. Sie werden unglaublich aromatisch, weich und sehr lecker.

Hausgemachtes Lebkuchenrezept mit Sauerrahm

Zutaten:

Sauerrahm – 200 ml;
Mehl – 2 EL;
Ei – 1 Stk.;
Zucker – 4 EL. Löffel;
Wasser – 4 EL. Löffel;
Butter – 70 g;
Kakao – 2 EL. Löffel;
Honig - 2 EL. Löffel;
Ei – 1 Stk.;
Vanillezucker – 1 Beutel;
Backpulver - 1 Teelöffel;
gemahlener Zimt – 0,5 Teelöffel;
Pflanzenöl;
Salz.

Für die Glasur:

Zucker – 4 EL. Löffel;
Wasser – 2 EL. Löffel;
Kakao – 1 EL. Löffel.

Vorbereitung

Die Butter in einen Topf geben, Honig dazugeben, bei schwacher Hitze erhitzen, bis sie sich vollständig aufgelöst hat. Dann den Topf vom Herd nehmen und ein paar Löffel Mehl hinzufügen. Rühren Sie die Mischung schnell um, bis sie glatt ist. Sauerrahm in eine Schüssel geben, Eier, Vanillezucker, Salz und Kakao hinzufügen. Nehmen Sie anschließend einen Mixer und schlagen Sie alles einige Minuten lang, bis eine glatte Masse entsteht.

Nun die Sauerrahm-Honig-Mischung vermengen. In die entstandene Masse Backpulver gießen und in kleinen Portionen vorgesiebtes Mehl dazugeben. Zu einem weichen Teig kneten, der leicht an den Händen klebt.

Den Backofen einschalten und auf 200 Grad vorheizen. Ein Backblech mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben. Dann trennen wir kleine Stücke vom Teig und formen sie zu Kugeln. Legen Sie sie auf ein Backblech und stellen Sie sie in den heißen Ofen. Backen Sie die Leckerei etwa 15 Minuten lang, bis sie fertig ist.

In der Zwischenzeit etwas Zucker in einen Topf geben. Als nächstes Wasser hinzufügen und bei schwacher Hitze erhitzen. Die Glasur unter ständigem Rühren 5 Minuten kochen lassen. Die fertigen heißen Lebkuchenplätzchen mit der Schokoladenmischung übergießen und vollständig abkühlen lassen.

Hausgemachtes Lebkuchenrezept mit Kefir

Zutaten:

Kefir – 350 ml;
Zucker – 1 EL;
Honig - 1 EL. Löffel;
Ei – 3 Stk.;
Pflanzenöl – 3 EL. Löffel;
Soda – 1 Teelöffel;
Mehl – 2,5 EL.

Für Fondant:

Eiweiß – 1 Stk.;
Zucker – 3 EL. Löffel.

Vorbereitung

Eier mit Zucker gut verquirlen, Kefir einfüllen, Honig und Pflanzenöl hinzufügen. Dann nach und nach das gesiebte Mehl dazugeben, das Natron dazugeben und den Teig kneten. Anschließend zu einer 1 Zentimeter dicken Schicht ausrollen, die Figuren mit Förmchen ausdrücken und die Lebkuchenplätzchen auf einem mit Pergament belegten Backblech auslegen. 25 Minuten bei 190 Grad backen.

Bereiten wir in der Zwischenzeit Fudge für sie vor: Schlagen Sie das Eiweiß mit dem Zucker mit einem Schneebesen, bis sich alle Kristalle aufgelöst haben. Danach nehmen wir die selbstgemachten Honig-Lebkuchen aus dem Ofen, bestreichen sie mit geschlagenem Eiweiß und geben sie für weitere 10 Minuten zurück.

Hausgemachtes Lebkuchenrezept mit Milch

Zutaten:

Milch – 2 EL;
Butter – 125 g;
Zucker – 1,5 EL;
Soda – 1 Teelöffel;
Mehl – 4 EL;
Zitronensäure – 1 Teelöffel.

Für die Glasur:

Zucker – 1 EL;
Milch – 0,5 EL;
Vanillezucker - nach Geschmack.

Vorbereitung

Zucker in warme Milch gießen, verrühren und geschmolzene Butter hinzufügen. Backpulver separat mit Zitronensäure vermischen und zum Teig geben. Dann nach und nach Mehl hinzufügen und zu einem weichen Teig verkneten. Rollen Sie es nun aus und schneiden Sie Kreise aus. Wir bedecken das Backblech mit Backpapier und platzieren unsere Zubereitungen in geringem Abstand voneinander. Lebkuchenplätzchen im Ofen bei 180 Grad etwa 25 Minuten backen.

Bereiten Sie ohne Zeitverlust die Glasur vor: Gießen Sie Zucker in warme Milch, fügen Sie Vanillezucker hinzu und kochen Sie bei schwacher Hitze, bis sich die Kristalle vollständig aufgelöst haben. Die fertigen Lebkuchenplätzchen in eine tiefe Schüssel geben und mit Glasur auffüllen.

Rezepte für selbstgemachten Lebkuchen mit Kefir für Ihre Teeparty: mit Fondant, Glasur, Honig, Schokolade!

Wenn Sie etwas Leckeres zum Tee möchten, aber schon genug von Muffins, Brötchen und Keksen haben, empfehle ich Ihnen, köstliche, weiche, gestreifte hausgemachte Lebkuchenplätzchen in Eiweißglasur zu backen. Äußerlich sind sie den im Laden gekauften sehr ähnlich, der Geschmack ist jedoch etwas anders. Hausgemachte Lebkuchen werden mit Kefir zubereitet.

Kefir - 250 ml,
Zucker - 250 g,
Eier - 1 Stück,
Sonnenblumenöl – 3 EL. lch,
Soda – ½ TL.
Essig - 1 TL,
Salz – eine Prise
Kakao - 2 EL. lch,
Mehl – 20 EL. (oder etwas mehr)

Hühnereiweiß - 1 Stück,
Puderzucker – ½ Tasse.

Kefir in eine Schüssel geben, ein Ei unterschlagen und Zucker hinzufügen.

Pflanzenöl hinzufügen.

Alle Zutaten gründlich vermischen, bis eine glatte Masse entsteht, und 4 Esslöffel gesiebtes Weizenmehl hinzufügen. Wir löschen das Soda mit Essig ab und geben es ebenfalls in eine Schüssel mit der Flüssigkeit-Mehl-Mischung. Alles gut vermischen, bis eine glatte Masse entsteht.

Teilen Sie nun den Teig in 2 ungleiche Teile: 1/3 und 2/3.

Zum kleineren Teil 2 EL Kakao und weitere 6 EL Mehl hinzufügen.

Den Teig vermischen. Es sollte elastisch und weich sein, aber nicht an den Händen kleben. Wenn nicht genügend Mehl vorhanden ist, was passieren kann, wenn der Kefir zu flüssig ist, fügen Sie mehr Mehl hinzu.

In die zweite Schüssel mit dem größten Teil des Teigs weitere 14 Esslöffel Mehl geben und den gleichen weichen Teig kneten. Als nächstes teilen Sie den weißen Teig in zwei gleiche Teile. Einen Teil des weißen Teigs zu einer gleichmäßig dicken Schicht ausrollen, den ausgerollten Schokoladenteig auf die gleiche Weise darauf legen und mit einer dritten weißen Schicht bedecken.

Es stellt sich heraus, dass dies ein dreistöckiger Rohling für zukünftige gestreifte Lebkuchenplätzchen ist. Man sollte den Teig auch nicht zu dünn ausrollen, schließlich backen wir keine Kekse, sondern Lebkuchen.

Rollen Sie nun den Teig zu einer Rolle.

Und der Länge nach in zwei Teile schneiden.

Schneiden Sie jeden Teil der Rolle in etwa gleich große Stücke.

Aus den Teigstücken mit den Händen runde Lebkuchenplätzchen formen. Eine Auflaufform mit gefettetem Backpapier auslegen und die Stücke darauf legen.

Bei 175–180 Grad etwa 30 Minuten backen. Achten Sie darauf, dass die Oberseite der Lebkuchenplätzchen nicht anfängt zu braten, da sie sonst zäh werden.

Während die Lebkuchenplätzchen backen, müssen Sie die Glasur vorbereiten. Denn was sind Lebkuchenplätzchen ohne Glasur!
Das Eiweiß mit einem Schneebesen oder Mixer mit Puderzucker schlagen, bis dicker Schaum entsteht.

Die Lebkuchenplätzchen sind fertig, nehmen Sie sie heraus und legen Sie sie heiß in eine Schüssel. Mit Zuckerglasur beträufeln.

Nun mit den Händen (Vorsicht, die Lebkuchen sind heiß!) die Lebkuchen in einer Schüssel gut vermischen, sodass sie von allen Seiten mit Glasur bedeckt sind.

Die fertigen Lebkuchenplätzchen legen wir zum Trocknen aus, damit die Glasur „fest wird“.

Wir warten 10 Minuten und die Lebkuchen sind fertig!

Bewahren Sie solche Lebkuchenplätzchen besser in einem hermetisch verschlossenen Behälter auf, damit sie nicht länger altbacken werden.

Rezept 2: Selbstgemachter Lebkuchen mit Kefir (Schritt für Schritt)

Wenn Sie in Ihrem Kühlschrank stagnierenden Kefir oder Joghurt haben, dann empfehle ich Ihnen, diese köstlichen und fluffigen Lebkuchenplätzchen zuzubereiten. Sie kochen recht schnell, sodass Sie sich und Ihre Lieben mit minimalem Aufwand mit einer leckeren und aromatischen Delikatesse verwöhnen können!

Kefir - 1 EL;
Kristallzucker - 1 EL;
Hühnereier - 1 Stk.;
Margarine - 125 gr.;
Mehl - 4 EL;
Backpulver - 0,5 TL.

Ein Ei in eine Tasse schlagen und Zucker hinzufügen.

Gut umrühren, ich finde es bequemer, dies mit einem Mixer zu tun, und auf Zimmertemperatur aufgeweichte Margarine hinzufügen.

Alles noch einmal vermischen.

Jetzt löschen wir das Soda in Kefir (ich habe Joghurt) und fügen es zu den restlichen Zutaten hinzu.

Zu diesem Zeitpunkt können Sie nach Belieben hinzufügen: Kakao, Vanillin, Zitronen- oder Orangenschale usw. Es hängt alles von Ihrer Fantasie und Ihren Vorlieben ab. Heute bereite ich die klassische und einfachste Version vor und gehe sofort zur nächsten Stufe über. Ich sieben das Mehl.

Und in kleinen Portionen zum Teig geben.

Jedes Mal gut umrühren, bis sich der Teig vom Rand der Tasse löst.

Nun den Teig auf einen bemehlten Tisch geben.

Und wir fügen nach und nach das restliche Mehl hinzu und kneten den Teig, der nicht zu steif ist. Bitte beachten Sie, dass Sie etwas mehr oder weniger Mehl verwenden können, als im Rezept angegeben.

Nun den Teig zu einer ca. 1-1,5 cm dicken Schicht ausrollen.

Und aus dem Teig Figuren oder Kreise ausstechen. Ich habe das mit einem normalen Glas gemacht.

Wir legen unsere zukünftigen Lebkuchenplätzchen auf ein Backblech, das mit mit Pflanzenöl gefettetem Backpapier ausgelegt ist.

Und im auf 200 °C vorgeheizten Ofen etwa 20–25 Minuten backen. Während die Lebkuchenplätzchen backen, bereite ich die Glasur vor. Hier können Sie vom Rezept abweichen und die Lebkuchenplätzchen auf Ihre eigene Art und Weise bestreichen. Ich mache die Glasur anders. Heute wollte ich etwas Zartes, also habe ich ein Hühnerei genommen und vorsichtig das Eiweiß vom Eigelb getrennt. Dem Protein ein Glas Puderzucker hinzugefügt.

Mit einem Mixer gut zu einem Proteinschaum schlagen und 1 EL hinzufügen. l. gefrorener Kirschsaft.

Gut gemischt. Die Glasur ist fertig. Sie können es vorerst in den Kühlschrank stellen.

Nachdem die Lebkuchenplätzchen nun fertig sind, nehmen Sie sie heraus.

Etwas abkühlen lassen und mit Glasur bedecken.

Lassen Sie die Glasur aushärten, gießen Sie Tee oder Milch ein und bedienen Sie sich. Guten Appetit!

Rezept 3: Leckerer weicher Lebkuchen mit Kefir (mit Foto)

Das Ergebnis ist eine große Portion sehr leckerer Backwaren, die relativ schnell zubereitet ist – es dauert nicht länger als 1 Stunde. Lebkuchenplätzchen mit Kefir sind in einer halben Stunde aufgegessen, aber wenn Sie an einem Tag plötzlich keine Zeit mehr hatten, sie zu essen, dann machen Sie sich keine Sorgen. Am nächsten Tag werden sie nur noch weicher und schmackhafter. Und wenn Sie dem Teig einen Tropfen Honig hinzufügen, werden sowohl der Geschmack als auch das Aroma umwerfend sein!

Kefir - 350 ml
Zucker - 200 gr
Hühnereier - 2 Stk
natürlicher Honig - 1 EL.
Pflanzenöl - 3 EL.
Weizenmehl - 1 kg
Backpulver - nach Geschmack

Ein Ei mit Zucker und Honig verquirlen.

Nehmen Sie ein zweites Ei und trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß. Das Eigelb zum Teig geben, das Eiweiß vorerst beiseite stellen. Den Teig vermischen.

Kefir und Pflanzenöl hinzufügen und gut vermischen.

Nach und nach Mehl und Backpulver hinzufügen und den Teig kneten.

Den Teig zu einer etwa 5-7 Millimeter breiten Schicht ausrollen.

Aus dem Teig Kreise ausstechen. Legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Im auf 190 Grad vorgeheizten Ofen etwa 20-25 Minuten backen.

Bereiten Sie zu diesem Zeitpunkt die Glasur vor. Dazu Eiweiß und Zucker schlagen, bis die Masse weiß wird.

Nach 20 Minuten Backzeit die Lebkuchenplätzchen mit der entstandenen Glasur bestreichen und für weitere 10-15 Minuten in den Ofen stellen.

Lebkuchenplätzchen mit Kefir sind fertig! Guten Appetit!

Rezept 4: Lebkuchenplätzchen mit Kefir zu Hause

- einfache und leckere Schnellbackwaren. Wenn Sie aus verfügbaren Zutaten schnell etwas für den Abendtee backen müssen, ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie. Versuch es!

Kefir 2,5 % – 350 ml;
Zucker - 1 Glas;
Eigelb - 2 Stk.;
Eiweiß - 1 Stk.;
Bienenhonig - 1 EL. l.;
raffiniertes Pflanzenöl - 3 EL. l.;
Soda - 1 TL;
Mehl - 4-5 Gläser.

Für die Glasur:

rohes Eiweiß - 1 Stück;
Zucker - 3 EL. l.;
Zitronensaft - 3-4 Tropfen.
Glas mit einem Fassungsvermögen von 200 ml.

Zucker und Eier mit einem Mixer schaumig schlagen.

Nach und nach gesiebtes Mehl und Soda hinzufügen (das Soda muss nicht gelöscht werden, es wird durch Kefir gelöscht).

Decken Sie ein Backblech mit Pergament ab und platzieren Sie Teigkreise im Abstand von ca. 2-3 cm voneinander.

Rezept 5: Wie lecker und einfach es ist, Lebkuchen zu Hause zu backen

Ich biete ein Rezept für Lebkuchenplätzchen aus Kefir an, die an Marmor erinnern, und das alles nur, weil dem Teig etwas Kakao hinzugefügt wird.

Kristallzucker 1,5 EL;
Ei - 2 Stück;
Kefir - 650-500 ml;
Mehl - 1,2-1 kg;
Kakao - 3 TL;
Soda - 1 TL;
Vanillin.

Eier mit Zucker mit einem Besen schlagen.

Alles gründlich vermischen. Gießen Sie 1/3 der resultierenden Mischung in eine andere Tasse und fügen Sie dort Kakao hinzu.

Geben Sie nun Mehl in beide Tassen und kneten Sie einen weichen Teig, der an Ihren Händen klebt. Wir haben einen dunklen Teig bekommen.

Und weißer Teig.

Aus jedem Teigstück eine Wurst formen und in Stücke schneiden.

Rollen Sie die Stücke zu Fladen und legen Sie sie in abwechselnden Farben auf einen Stapel.

Am Ende hatten wir einen großen Stapel. Wir rollen es langsam zu einer etwa 1,5-1 cm hohen Schicht aus. Mit einem Glas formen wir unsere zukünftigen hausgemachten Lebkuchenplätzchen.

Die Lebkuchenplätzchen auf spezielles Backpapier legen und in den Ofen schieben.

Auf Wunsch können die Lebkuchenplätzchen noch mit Zucker bestreut werden. Bei 185 Grad etwa 20 Minuten backen. Konzentrieren Sie sich auf Ihren Ofen.

Rezept 6, Schritt für Schritt: Lebkuchen mit Kefir

Wir bieten Ihnen ein Rezept für Lebkuchen mit Honig und Zimt. Erwachsene und Kinder werden diese Lebkuchenplätzchen lieben. Für Kinder können Sie Lebkuchenplätzchen in Form von Weihnachtsbäumen, Sternen oder Tieren backen. Sie können Lebkuchenplätzchen mit mehrfarbigem Zuckerguss bemalen, indem Sie Farbstoffe hinzufügen. Für Kinder empfiehlt es sich, die Menge an Ingwer und Zimt zu reduzieren, damit der Geschmack nicht so reichhaltig wird.

Für Erwachsene kann der Geschmack mit zusätzlichen Gewürzen variiert werden: Nelken, Kardamom und sogar roter Pfeffer. Hier sind Ihrer Fantasie keine Grenzen gesetzt, aber beeilen Sie sich nicht, alle Gewürze wahllos hinzuzufügen. Es ist besser, den Teig nach und nach zuzugeben und abzuschmecken, damit der Geschmack mäßig kräftig ist.

Schauen Sie sich das Lebkuchenrezept mit Fotos Schritt für Schritt an und Sie werden keine Probleme haben, diese Köstlichkeit zuzubereiten und zu backen.

Für den Test:

1 Glas Kefir;
1 Eigelb;
4 Esslöffel Zucker;
4 Esslöffel Honig;
1 Teelöffel Soda;
2,5 Tassen Mehl;
1 Teelöffel Ingwer;
1 Teelöffel Zimt;
eine Prise Salz.

Für die Glasur:

1 Protein;
ein halbes Glas Zucker.

Lass uns den Teig kneten.

Das Eigelb mit Zucker vermahlen. Beeilen Sie sich nicht, das Protein wegzuwerfen – wir werden es für die Zubereitung der Glasur benötigen.

Nun Kefir einfüllen und Honig hinzufügen, alles vermischen.

Mehl, Backpulver und Gewürze (Ingwer und Zimt) hinzufügen.

Schlagen Sie den Teig zunächst mit einem Mixer. Wenn dies schwierig wird, beginnen Sie, den Teig mit den Händen zu kneten. Der Teig wird weich und geschmeidig.

Für geformte Lebkuchenplätzchen den Teig 3-5 mm dick ausrollen und die Figuren ausdrücken (falls keine speziellen Formen vorhanden sind, ein Glas verwenden).

Auf einem mit Mehl bestreuten Backblech 10-15 Minuten bei 160 Grad backen.

Wenn Sie normale Lebkuchenplätzchen backen möchten, löffeln Sie den Teig auf ein Backblech.

Für die Glasur Eiweiß und Zucker 10–15 Minuten schlagen. Anschließend die Lebkuchenplätzchen eintauchen und mehrere Stunden trocknen lassen.

Um die Glasur glatter und gleichmäßiger zu machen, verwenden Sie Puderzucker in einer Menge von 200–250 Gramm pro Protein.

Rezept 7: So kochen Sie schnell Lebkuchen mit Kefir

Das Zubereiten des Desserts ist gar nicht so schwer, die Lebkuchen werden fluffig und luftig, Hauptsache man darf nicht vergessen, mit Essig gelöschtes Soda hinzuzufügen – es lässt sich leicht durch Backpulver ersetzen, da Kefir bereits Säure enthält, dank dessen das Backpulver wird aktiviert. 1 Hühnerei und 1 Eigelb zum Teig geben und das restliche Eiweiß mit Puderzucker zu einer Glasur verrühren. Sie können Aromen und Farben mischen, indem Sie der Glasur gemahlenen Zimt, Vanilleessenz und verschiedene Farbstoffe hinzufügen. Der Lebkuchenteig wird leicht fest, aber nicht schwer – es ist nicht nötig, ihn mit überschüssigem Mehl zu füllen. Sobald Sie das Gefühl haben, dass es nicht mehr an Ihren Händen klebt, decken Sie es mit Folie ab und geben Sie ihm „Zeit zum Ruhen“. Für die Teigherstellung kann Kefir mit jedem Fettgehalt verwendet werden.

Hühnerei 2 Stk
Vollfetter Kefir 1 Tasse
Premium-Weizenmehl 2,5 Tassen
Pflanzenöl 2 EL.
Soda 0,5 TL.
Essig 0,5 TL.
Zucker 100 g
2 Prisen salzen
Puderzucker 3 EL.

Bereiten Sie die notwendigen Zutaten vor. Hühnereier mit einem Schwamm im Wasser waschen.

1 Hühnerei und 1 Eigelb in eine tiefe Salatschüssel geben und mit einem Schneebesen oder einer Gabel verquirlen. Das restliche Protein in den Kühlschrank stellen. Kefir in die Salatschüssel geben.

Löschen Sie Soda mit Essig in einem Behälter und fügen Sie Kristallzucker und Salz hinzu.

Gießen Sie das Pflanzenöl hinzu und rühren Sie alles gründlich um, bis sich alle Gewürze aufgelöst haben.

Gesiebtes Weizenmehl hinzufügen und zu einem Plastikteig kneten. Mit Frischhaltefolie abdecken und 15–20 Minuten ruhen lassen.

Dann tauchen Sie Ihre Handflächen in Mehl, schneiden Sie kleine Teigstücke ab, rollen Sie sie zu Kugeln und legen Sie sie auf Pergamentpapier, mit dem Sie zuvor ein Backblech ausgelegt haben. Legen Sie das Backblech in den auf 200 °C vorgeheizten Ofen und backen Sie die Lebkuchenplätzchen etwa 20 bis 25 Minuten lang. Achten Sie dabei darauf, dass sie nicht anbrennen.

Lassen Sie den heißen Lebkuchen abkühlen und schlagen Sie zu diesem Zeitpunkt das gekühlte Eiweiß mit Puderzucker in einem Mixer oder in der Schüssel einer Küchenmaschine auf.

Gießen Sie die abgekühlten Lebkuchenplätzchen in eine tiefe Schüssel, geben Sie die Glasur hinein und vermischen Sie alles sorgfältig, sodass jeder Lebkuchen darin umhüllt ist.

Legen Sie die Stücke auf einen Rost und stellen Sie sie zum Trocknen in den Ofen bei 60 °C. Bei leicht geöffneter Gerätetür ca. 30-40 Minuten trocknen.

Servieren Sie die Lebkuchenplätzchen zusammen mit Milch, Kakao, Tee, Kaffee usw.

Rezept 8: Honiglebkuchen auf Kefir mit Fudge

350 ml Kefir (oder Joghurt)
1 Tasse Zucker
2 Eigelb und 1 Eiweiß
1 EL. l. Honig
3 EL. l. Pflanzenöl
1 Teelöffel. Soda (unvollständig)
Etwa 4 Tassen Mehl

Für Fondant:

1 Protein
3 EL. l. Sahara

Schlagen Sie das Eigelb mit einem Eiweiß (und trennen Sie das zweite Eiweiß für Fudge) und Honig mit Zucker und gießen Sie diese Mischung in Kefir und Pflanzenöl. Nochmals leicht schlagen.

Nach und nach gesiebtes Mehl und Soda hinzufügen (Essig wird nicht benötigt, Kefir löscht das Soda aus) und zu einem lockeren Teig kneten.

Den Teig zu einer 1 cm dicken Schicht ausrollen, mit einer Form oder einem 100-Gramm-Glas Kreise ausdrücken, mit geringem Abstand voneinander auf Pergament auf ein Backblech legen und 25 Minuten bei einer Temperatur von 180 - 180 °C backen. 190 Grad.

Während die Lebkuchenplätzchen backen, bereiten Sie den Fudge dafür vor: Ein Eiweiß mit 3 Esslöffeln Zucker verquirlen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Es muss nicht so lange geschlagen werden, bis sich steife Spitzen bilden, sondern nur so lange, bis das Eiweiß weiß wird und sich der Zucker auflöst.

Nach 20 - 25 Minuten die Lebkuchenplätzchen aus dem Ofen nehmen, schnell mit geschlagenem Eiweiß bestreichen (hierfür ist es sehr praktisch, einen Silikonpinsel zu verwenden), man kann es wie ich in zwei Schichten machen und zurückgeben weitere 10 Minuten in den Ofen geben.

Anschließend die Lebkuchenplätzchen auf Kefir-Basis aus dem Ofen nehmen und auf einen Teller legen.

Selbstgemachter Lebkuchen mit Kefir und Honig ist fertig und essfertig.

Guten Appetit!

Rezept 9: Leckere Kefir-Lebkuchen in Proteinglasur

Selbstgemachter Lebkuchen mit Kefir wird aus den einfachsten Zutaten zubereitet, die jede Hausfrau in ihrer Küche finden kann. Obwohl sie keinen besonderen, originellen Geschmack haben, sind sie dennoch zart, aromatisch und lecker.

Diese Lebkuchenplätzchen können nicht nur mit Ihrer Familie zum Tee serviert, sondern auch Gästen angeboten werden. Die Proteinglasur, mit der die Lebkuchenplätzchen dekoriert sind, verleiht ihnen ein festliches, appetitliches Aussehen.

Solche Lebkuchenplätzchen mit Kefir kann jede Hausfrau zu Hause zubereiten, sie sind in der Regel immer erhältlich. Die Zubereitung ist nicht schwer, vor allem wenn es eine Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung von Lebkuchen mit Kefir und hochwertige Fotos von jedem Schritt gibt. Überprüfen Sie also, ob Sie alle notwendigen Zutaten haben und bereiten Sie köstliche Kefir-Lebkuchen mit Proteinglasur für den Tee zu.

Kefir 0,5 l
Zucker 200 g
Eier 2 Stk
Soda 1 TL.
Pflanzenöl 2-3 EL. l.
Mehl 350-450 g
Eine Prise Salz
Für die Glasur
Eier (Eiweiß) 2 Stk.
Zucker 200 g

Kefir in eine tiefe Schüssel geben. Kefir kann einen beliebigen Fettgehalt haben, ein hoher Fettgehalt ist jedoch vorzuziehen.

200 g zum Kefir geben. Zucker oder weniger, wenn Sie sie nicht zu süß haben möchten.

Den Zucker gut verrühren, bis er sich auflöst.

In einer separaten Schüssel die Eier mit einem Mixer oder Schneebesen schlagen.

Eier mit Kefir vermischen und vermischen.

Den flüssigen Zutaten unparfümiertes Pflanzenöl hinzufügen.

Das Mehl sieben und einen Teelöffel Soda dazugeben. Nach und nach Mehl zum Kefir geben und vermischen.

Fügen Sie weiterhin Mehl hinzu und kneten Sie den Teig.

Der Teig sollte nicht zu fest sein, aber gleichzeitig seine Form behalten, wie auf dem Bild gezeigt.

Bestäuben Sie Ihre Arbeitsfläche mit Mehl, schneiden Sie ein Stück Teig ab und rollen Sie es 1 cm dick aus.

Mit speziellen Formen können Sie Lebkuchenplätzchen auspressen.

Oder verwenden Sie ein normales Glas oder schneiden Sie Diamanten einfach mit einem Messer aus.

Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Lebkuchenplätzchen etwa 30 Minuten backen.

Um die Glasur vorzubereiten, trennen Sie vorsichtig das Eiweiß vom Eigelb und vermischen Sie Eiweiß und Zucker.

Mit einem Mixer schlagen, bis ein dicker, zäher Schaum entsteht.

Die Lebkuchenplätzchen 10 Minuten vor Backende aus dem Ofen nehmen.

Gießen Sie die Glasur schnell über die heißen Lebkuchenplätzchen und stellen Sie sie für 10 Minuten in den Ofen.

Sobald die Glasur ausgehärtet ist, kann der Lebkuchen zum Tee serviert werden.

Rezept 10: hausgemachter Lebkuchen aus Kefir oder Sauermilch

Seit der Antike gilt Lebkuchen als Symbol des Feiertags, da seine Zutaten nicht billig waren, aber heutzutage ist die Zubereitung köstlicher Lebkuchen für jede Hausfrau leicht zugänglich. Sicherlich befindet sich in Ihrem Kühlschrank alter Kefir oder Sauermilch. Nehmen Sie ihn und beginnen Sie mit der Zubereitung von hausgemachtem Lebkuchen mit Kefir. Der Verzehr wird Ihrer Familie viele positive Emotionen bescheren.

1 Glas Kefir oder Sauermilch;
1 Tasse Zucker;
3 ½ Tassen Mehl;
2 Esslöffel Pflanzenöl;
1/2 Teelöffel Soda;
1/2 Teelöffel Zimt.
1/2 Tassen Zucker;
90 ml. Milch.

Alle Zutaten vermischen und einen Teig herstellen.

1 cm dick ausrollen und mit einem Glas Lebkuchenplätzchen ausstechen.

Die ausgeschnittenen Lebkuchen auf ein mit Pflanzenöl gefettetes Blech legen und in den vorgeheizten Backofen bei 180 Grad schieben. Ofen, 15 Minuten backen. Legen Sie die gebackenen Lebkuchenplätzchen in den vorbereiteten Behälter.

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Alle Rezepte werden vom kulinarischen Club der Website sorgfältig ausgewählt

Eines der ältesten Desserts, Lebkuchen, gibt es in vielen Variationen. Traditionelle Rezepte haben in der modernen Interpretation viele Veränderungen erfahren; Hausfrauen nutzen eine verfügbare Produktpalette und ein Minimum an Zeit, um zarte und duftende Produkte zu erhalten. Unter den vorhandenen Sorten ist das Rezept für Lebkuchen mit Milch beliebt.

Lebkuchen „Hausgemachte“ Milch

Eigelb - 2 Stk.;
Kakaopulver – 3 EL. Löffel;
Zitronensaft – 1 Teelöffel oder eine Prise Zitronensäure;
Pflanzenöl – 70 ml;
Milch – 0,5 l;
Premiummehl – 0,9 kg + 0,1 kg zum Bestreuen;
Backpulver – 10 g;
Zucker – 0,4 kg;
Vanillezucker – 1 Beutel;
Puderzucker zum Glasieren – 200 g;
Soda – 0,5 Teelöffel.

In einer großen Schüssel die Hauptzutaten vermischen: Mehl mit Kakao, Vanillezucker, Soda, Backpulver, Kristallzucker und Salz verrühren. Mischen Sie die flüssigen Zutaten getrennt: Milch, Pflanzenöl und Eigelb. Die Massenmischung wird durch ein Sieb zu flüssigen Produkten gesiebt und der Teig geknetet.

Der Teig fällt zwar dicht aus, klebt aber an den Händen. Die fertige Masse mit einem Deckel abdecken und eine Stunde ruhen lassen. Ein Drittel des Teigs auf eine bemehlte Fläche geben, eine kleine Geißel formen, die mit einem Messer in 15 Teile geteilt wird.

Teigstücke werden zu Kugeln geformt und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech gelegt. Vor dem Einschieben in den auf 180 °C vorgeheizten Backofen werden die Kugeln mit der Hand leicht angedrückt. Lebkuchenplätzchen 20 Minuten backen.

Für die Glasur zwei Eiweiße mit Zitronensaft und Puderzucker verrühren. Mit einem Mixer schlagen, bis eine leichte Masse entsteht. Tragen Sie mit einem Pinsel Glasur auf die abgekühlten Backwaren auf. Zur zusätzlichen Dekoration wird die getrocknete Glasur mit Streifen geschmolzener Schokolade verziert.

Im Sortiment der Lebkuchenprodukte der Firma Bogorodsky Gingerbread finden Sie Köstlichkeiten für jeden Geschmack. Wir bieten duftende Souvenir-Lebkuchenplätzchen mit Füllung an. Alle Produkte werden ausschließlich aus natürlichen Zutaten nach traditionellen Rezepten zubereitet.

Zutaten:

für den Teig: 2 Tassen Zucker,

1 Glas Milch,

1/2 TL. Limonade,

3 EL. rast. Öle

800 gr. Mehl.

Für die Glasur: 2 Tassen Milch + 1/2 Tasse Zucker.

Guten Tag, liebe Leser!

Heute ist Backen mein Lieblingsthema. Und das heutige Rezept ist etwas Besonderes. Ich möchte Ihnen erzählen, wie meine Großmutter Lebkuchen macht. Sie bereitet sie auf die gewöhnlichste Art zu. Nicht in einem russischen Ofen, sondern in einem normalen Ofen. Er nimmt keine Frischmilch, sondern normale, im Laden gekaufte Milch. Aber schon das Wort „Großmutters Lebkuchen“ vermittelt so viel Wärme und gute Laune. Ich erinnere mich an sie aus meiner Kindheit und war immer überrascht, wie lange sie haltbar waren, ohne langweilig zu werden, und sie ließ sie wie im Laden gekaufte aussehen, nur schöner und schmackhafter. Anhand der Fotos werden Sie verstehen, was für ein angenehmer Vorgang das Kneten von Teig und das Ausschneiden von Lebkuchenplätzchen ist, insbesondere wenn Sie einen Assistenten zur Hand haben

Ich wollte das Rezept schon lange von meiner Großmutter übernehmen und habe es sogar übernommen, habe es aber verloren. Diesmal war unser Besuch ein Erfolg und meine Großmutter hat es für mich selbst kopiert. Hurra! Und hier ist er vor dir. Ich habe übrigens 2 Großmütter. Ein anderer hat wunderbare Kuchen gebacken, aber jetzt hatte ich schon lange nicht mehr die Kraft, sie zu backen. Ich habe sie nach dem Rezept gefragt, damit ich es in Erinnerung behalten kann, aber sie erinnert sich leider nicht mehr daran. Deshalb wünsche ich Ihnen: Fragen Sie alles pünktlich, zögern Sie nicht, in der Küche zu stehen, während Ihre Mutter oder Großmutter kocht. Dann könnte es zu spät sein.

Ich muss gleich sagen, dass die Menge an Zucker in den Lebkuchenplätzchen für manche zu viel sein mag, das dachte ich mir selbst, aber ich habe beschlossen, alles nach dem Rezept auszuprobieren. Dadurch sind die Lebkuchen süß, aber nicht süßlich. Daher können Sie es so lassen, wie es ist, oder die Zuckermenge nach Ihrem Geschmack reduzieren.

Hausgemachter Lebkuchen Sie werden sehr weich, aber nicht krümelig. Der richtige Teig für Lebkuchen ist zähflüssig. Sie können es nach meinem Rezept mit Zuckerguss überziehen oder versuchen, es nach diesem Rezept der wunderbaren Köchin Vika zuzubereiten. Ich habe ihre Lebkuchenplätzchen mehrmals gebacken. Ich bin sehr zufrieden. Aber unser Teig ist etwas anders. Probieren Sie es aus, experimentieren Sie.

Für diese Teigmenge bekommt man eine Menge Lebkuchen – 2,5 große Backbleche. Reduzieren Sie ruhig die Menge der Zutaten. Zum Beispiel für die Hälfte der Milch – 2 Eier, 2 EL. l. Öl und etwas weniger als ein halber Teelöffel Soda. Viel Spaß in der Küche! Ich lade Sie zu mir ein