Kuchen mit Frühlingszwiebeln aus schnellem Teig. Eierkuchen. Rezept für Kuchen mit Zwiebeln und Ei aus Hefeteig in einer Pfanne

Rezepte zum Backen von Kuchen mit Zwiebeln und Eiern im Ofen.

Nach einem langen Winter, der noch lange nicht zu Ende geht, wünscht man sich Leichtigkeit, Kraft und Frische. In diesem Fall kann die Ernährung deutlich in Richtung des Verzehrs angereicherter Lebensmittel umgestellt werden. In diesem Artikel erklären wir Ihnen, wie Sie Kuchen mit Eiern und Zwiebeln zubereiten.

Kuchen mit Frühlingszwiebeln und Eiern im Ofen: ein einfaches Rezept

Eigentlich im Frühling unsere Tische füllen sich frische Kräuter, die reich an Vitaminen und Mineralstoffen sind. Viele Hausfrauen, die Frühlingsgrün genießen, versuchen, es maximal in die Speisekarte aufzunehmen. Daher werden Kuchen und Torten oft mit Rucola, Sauerampfer, Spinat, Petersilie, Dill und Frühlingszwiebeln zubereitet. Junge Zwiebelfedern sind sehr reich an Vitamin C, dessen Mangel nach dem Winter beobachtet wird.

Deshalb Kuchen mit Frühlingszwiebeln und Eiern im Ofen, Sie eignen sich hervorragend als Snack oder als Ergänzung zu den Hauptmahlzeiten. Das Hauptproblem bei diesem Gericht besteht darin, dass die Füllung sehr trocken sein kann. Dies liegt daran, dass die Eier selbst etwas trocken sind und frische Zwiebelfedern nicht immer ausreichend Saft enthalten. Deshalb greifen sie oft zu einigen Tricks und fügen dem Füllstoff zusätzliche Komponenten hinzu.

Hinweis:

Die Hauptaufgabe besteht darin, die Pasteten fluffig, fluffig und die Füllung saftig zu machen. Um den Teig weich zu machen, ohne auszutrocknen, versuchen Sie, etwas Fett hinzuzufügen. Es kann entweder tierisch oder pflanzlich sein.
Wenn Sie keine Butter haben, können Sie Geld sparen, indem Sie Innenfett oder geschmolzenes Schmalz hinzufügen. Diese Fette sind in Backwaren praktisch nicht spürbar, verleihen ihnen aber Flauschigkeit und Weichheit. Anstelle von Trockenhefe können Sie auch Presshefe verwenden. Natürlich ist es am besten, sie vorab in den Teig zu mischen. Ein Teil der aktivierten Hefe wird direkt zum Mehl gegeben und erst dann mit der warmen Flüssigkeit aufgegossen.
Lesen Sie die Anweisungen auf der Packung, die von der Art der Hefe abhängen. Wer eine feine Füllung mag, kann die Eier nicht hacken, sondern auf einer groben Reibe reiben. Die optimale Zeit zum Eierkochen beträgt 10 Minuten. Versuchen Sie, sie nicht zu lange zu kochen, da das Eigelb sonst blau wird und härter wird.
In diesem Fall werden Eiweiß und Eigelb nach dem Backen hart und fallen aus dem Kuchen. Sie können die Zwiebeln mit Petersilie und Dill ergänzen. Sie passen großartig zusammen. Darüber hinaus wird es zu einem echten Vitamincocktail. Wenn Sie kein Eigelb haben, um die Oberfläche der Produkte zu schmieren, können Sie süßen Tee oder mit Wasser vermischtes Öl verwenden. Dies fördert auch die Bräunung. Manche Hausfrauen verwenden sogar Mayonnaise.

Hier ist das einfachste Rezept zum Backen von Kuchen mit... Frühlingszwiebeln und Eier im Ofen.

Für den Teig benötigen Sie folgende Zutaten:

0,5 kg Mehl
700 ml warme Sauermilch
20 g Trockenhefe
25 g Zucker
50 ml Sonnenblumenöl
Salz nach Geschmack

300 g Frühlingszwiebeln
6 Eier
Salz Pfeffer
50 Gramm fettreiche Mayonnaise

Kuchenrezept:

Um den Teig zu kneten, müssen Sie ihn zunächst vorbereiten. In den meisten Fällen ist es am besten, zunächst einen sogenannten Teig herzustellen, der zu einem echten Behälter für die Vermehrung der Hefe wird.
Hefe und Zucker werden in warme Milch gegossen. Sie müssen diese Mischung 20–30 Minuten einwirken lassen. Oben entsteht ein dichter Schaum, der gerührt werden muss.
Anschließend Salz und Sonnenblumenöl hinzufügen und die Flüssigkeit unter ständigem Rühren in einem dünnen Strahl zum Mehl gießen. Es ist notwendig, einen elastischen Klumpen zu bilden.
Als nächstes kochen Sie die Eier, zerbröseln die Zwiebel in Ringe und geben Mayonnaise zur Füllung hinzu. Nach Wunsch können Sie Salz und Pfeffer hinzufügen.
Mayonnaise ist in diesem Fall eine feuchtigkeitsspendende Komponente, die das Austrocknen der Füllung verhindert. Als nächstes müssen Sie den Teig etwa anderthalb Stunden gehen lassen.
Am besten ist es, wenn es ein warmer Ort ist. Sie können ein anderes Rezept zubereiten und den Teig über Nacht auf der unteren Schiene des Kühlschranks stehen lassen.
Nachdem Sie den Teig aus dem Kühlschrank genommen haben, können Sie sofort mit der Zubereitung beginnen. Anschließend werden Becher hergestellt, mit Hackfleisch gefüllt und auf einem gefetteten Blech ausgelegt.
Es ist notwendig, die Produkte etwa 40 bis 60 Minuten gehen zu lassen. Die Oberfläche wird mit Ei bestrichen und im Ofen bei 200 Grad etwa 30-40 Minuten gebacken. Diese Pasteten passen gut zu Suppen und sind eine hervorragende Ergänzung zu Fleischgerichten.

Blätterteiggebäck mit Frühlingszwiebeln und Eiern im Ofen

Viele Hausfrauen möchten Zeit sparen und bemühen sich daher um eine schnelle Zubereitung der Zutaten, damit die fertigen Produkte lecker sind. Dabei helfen Halbfabrikate bzw. Blätterteig bzwHefefreier Teig. Wir empfehlen die Verwendung mit Hefe.

Produkte für Hackfleisch:

4 Eier
Großes Bündel Zwiebelfedern (ca. 300 g)
Salz Pfeffer
50 ml fette Sauerrahm
450-500 g Blätterteig mit Hefe

Die Eier kochen, zusammen mit der Zwiebel fein hacken. Mischen, Salz, Pfeffer und Sauerrahm hinzufügen, umrühren.
Legen Sie den Teig auf eine bemehlte Fläche und rollen Sie ihn etwa 0,5 cm dick aus.
Mit einem Pizzaschneider in 7 cm große Quadrate schneiden, in die Mitte jedes Quadrats etwa einen Esslöffel Hackfleisch legen und die Ecken diagonal verbinden, sodass ein Dreieck entsteht.
Kleben Sie die Nähte und legen Sie sie auf ein Blatt. Ein Einfetten mit Öl ist nicht notwendig, da der Blätterteig viel Fett enthält, das beim Backen austritt. Dementsprechend haften sie nicht am Blech.
Jetzt müssen Sie rohes Eigelb nehmen, einen Silikonpinsel damit einfetten und auf die Produkte auftragen. Lassen Sie sie etwa 30 Minuten gehen.
Wenn die fertigen Produkte etwas „erwachsen“ sind, können sie in den Ofen gestellt werden. Die Backtemperatur sollte 180 Grad betragen.
Backen, bis es braun ist. Dies dauert etwa 20-30 Minuten. Dank der Verwendung von Fertigteig lässt sich das Gericht sehr schnell zubereiten. Dies ist eine tolle Option, wenn Sie Gäste erwarten und nichts am Tisch ist.

Frühlingszwiebeln mit Eiern: Füllung für Kuchen im Ofen

Viele Leute fragen sich, wie man die Füllung feuchter machen kann, ohne so trocken zu sein. Es gibt ein gewisses Geheimnis, das das Hackfleisch richtig saftig und reichhaltig macht.

Zutaten für Hackfleisch:

4 Eier
Salz Pfeffer
60 ml Sonnenblumenöl, vorzugsweise unraffiniert

Rezept für Kuchen mit Frühlingszwiebeln und Eiern:

Hühnereier werden weich gekocht und fein in Würfel geschnitten.
Die Federn werden mit einem scharfen Messer in kleine Ringe zerdrückt. Es ist notwendig, das gesamte Öl in einer Bratpfanne zu erhitzen, bis es sehr heiß ist. Es muss beginnen Rauch .
Alle Zwiebeln in das vorbereitete Öl geben und mit einem Holzspatel schnell umrühren. Es ist notwendig, dass das Gemüse vollständig mit heißem Öl bedeckt ist, aber seine Farbe nicht verändert.
Schalten Sie sofort die Hitze aus und nehmen Sie es vom Herd. Nun die Eier salzen, Pfeffer und vorbereitete Zwiebeln hinzufügen. Unter dem Einfluss von heißem Öl gibt die Zwiebel ihren ganzen Saft und ihr ganzes Aroma an die Einlage ab.
Gleichzeitig wird die Bitterkeit beseitigt, ein würziger Nachgeschmack bleibt jedoch bestehen. Dank dieser Technik ist das Hackfleisch saftig und saftig.

Kuchen mit Reis, Ei und Frühlingszwiebeln im Ofen

Einige Hausfrauen fügen Reis mit Zwiebeln und Eiern zu Backwaren hinzu. Dadurch wird die Füllung saftiger und saftiger.

Um den Teig zu kneten, benötigen Sie folgende Zutaten:

220 ml Kefir
15 g Trockenhefe
50 ml Sonnenblumenöl
20 g Zucker
Salz nach Geschmack

4 Eier
100 g Reismüsli
Ein Bund Zwiebeln
60 g Butter
Salz Pfeffer

Rezept für Kuchen mit Frühlingszwiebeln und Eiern:

Bereiten Sie den Teig vor. Es ist notwendig, dem warmen Kefir Hefe und Zucker hinzuzufügen und ihn stehen zu lassen, bis im Behälter ein flauschiger Schaum entsteht.
Als nächstes fügen Sie Salz, geschmolzene Butter und Mehl hinzu. Es ist wichtig, dass der Teig sehr weich ist und an den Händen klebt. Kneten Sie es und lassen Sie es etwa anderthalb Stunden gehen.
Als nächstes rühren Sie den Teig noch einmal um, um eventuelle Blasen zu entfernen, die durch die Hefevermehrung entstanden sind. Teilen Sie den Klumpen in zwei Teile. Rollen Sie jeden davon zu einer 5 mm dicken Schicht aus.
Mit einem Glas Kreise mit einem Durchmesser von ca. 8 cm ausstechen. Für Hackfleisch den Reis in Salzwasser kochen, bis er weich ist, Butter, Salz, Pfeffer hinzufügen, gehackte Eier und Zwiebeln hinzufügen.
Geben Sie die Füllung in die Mitte jedes Bechers und Prise die Kanten. Legen Sie die Produkte mit der Naht nach unten auf ein mit Öl gefettetes Blech und tragen Sie das Eigelb mit einem Silikonpinsel darauf auf. Lass es an Proofing für etwa 30-40 Minuten. Bei 220 Grad backen, bis es fertig ist.

Kuchen mit Hüttenkäse, Frühlingszwiebeln und Eiern im Ofen

Viele Hausfrauen sind es gewohnt, süße Füllungen aus Hüttenkäse herzustellen. Trotzdem Hüttenkäse- Das Ein ausgezeichnetes Produkt für herzhafte Kuchen. Passt gut zu Hartkäse, Kräutern und Eiern. Zum Backen ist es besser, fertigen Blätterteig zu verwenden, S.Kaufen Sie ein halbes Kilogramm fertiges Halbzeug.

Für Hackfleisch benötigen Sie folgende Zutaten:

300 g weicher Hüttenkäse, vorzugsweise sauer und fettig
300 g Zwiebelfedern
4 Eier
50 g Butter
Salz, Pfeffer nach Geschmack

Rezept:

Es ist notwendig, den Hüttenkäse mit einem Löffel zu mahlen, bis eine homogene Masse entsteht. Wenn es krümelig wird, können Sie saure Sahne oder zerlassene Butter hinzufügen. Der Hüttenkäse muss eine pastöse Konsistenz haben.
Als nächstes die Eier hart kochen, in kleine Würfel schneiden und gehackte Zwiebeln hinzufügen. Salz und Pfeffer hinzufügen. Den fertigen Teig auftauen und zu einer 0,5 cm dicken Schicht ausrollen.
In Kreise oder Quadrate schneiden. Legen Sie die Spachtelmasse aus, verbinden Sie die Kanten miteinander und legen Sie sie auf das Blech. Sie müssen es nicht mit Öl einfetten, sondern einfach mit Mehl bestäuben.
Die Oberseite der Kuchen mit Eigelb einfetten und im Ofen bei einer Temperatur von 180–200 Grad goldbraun backen.

Faule Kuchen mit Frühlingszwiebeln und Eiern im Ofen

Es gibt noch eine weitere ungewöhnliche und interessante Art, Backwaren mit Eiern und Zwiebeln zuzubereiten. Der Hauptvorteil besteht darin, dass kein Bedarf besteht Bereiten Sie den Teig vor.

Zutaten:

200 g dünnes armenisches Lavash
6 Eier
Großer Bund Zwiebeln, 300 g schwer
Salz Pfeffer
50 ml Sauerrahm
30 ml Butter, Ghee

Rezept für Lazy Pies mit Frühlingszwiebeln und Eiern im Ofen:

Zur Zubereitung das Fladenbrot mit einem scharfen Messer oder einem Pizzaroller in 10 x 115 cm große Quadrate schneiden und die Mitte jedes Fladenbrots mit saurer Sahne bestreichen.
Eier kochen, hacken, mit Zwiebeln vermischen, Salz und Pfeffer hinzufügen. Legen Sie das Hackfleisch in die Mitte jedes Fladenbrots und drücken Sie die Ränder zusammen. Die Oberfläche mit Butter und Eigelb einfetten.
Solche großen Umschläge sind notwendig, um die Kuchen richtig zu verpacken. Sie müssen die Füllung sofort auf eine Seite legen, die andere darauf legen und sie in Form eines Umschlags einwickeln.
Unten sehen Sie im Diagramm, wie das geht. Die Produkte werden 10-15 Minuten im Ofen bei einer Temperatur von 200 Grad gebacken. Versuchen Sie, das Fladenbrot nicht auszutrocknen, damit das Hackfleisch saftig und die Kuchen lecker sind.
Dies ist eine der bequemsten Optionen, mit der Sie Kuchen in nur wenigen Minuten zubereiten können.

Ungesäuerte Kuchen mit Frühlingszwiebeln und Eiern im Ofen

Eine der einfachsten Möglichkeiten, ein solches Gericht zuzubereiten, ist die Verwendung von ungesäuertem Teig. Der Punkt ist, dass es ohne Zugabe von Hefe gekocht wird, sodass es nicht nötig ist, es gehen zu lassen. Das heißt, das Essen kann direkt nach dem Kneten des Teigs zubereitet werden.

6 Eier
200 g Frühlingszwiebeln
50 g Sonnenblumenöl
Salz Pfeffer

Für den Test:

400 g Mehl
Ein Glas Kefir
1 Ei
Backpulver
Pfeffer
Ein bisschen Zucker
20 ml Sonnenblumenöl

Rezept:

Für ungesäuerte Kuchen mit Frühlingszwiebeln und Eiern im Ofen müssen Sie den Teig kneten. Alle Zutaten vermengen, bis eine elastische Masse entsteht. Als Backtriebmittel kann auch Backpulver verwendet werden; durch die Verwendung von Kefir ist es nicht nötig, es mit irgendetwas zu löschen. Danach den Klumpen zu einer ca. 4 mm dicken Schicht ausrollen.
Bereiten Sie die Füllung vor. Eier kochen, Grün hacken. Das Öl in einer heißen Pfanne erhitzen und die Zwiebel hinzufügen. Eine Minute unter dem Deckel köcheln lassen und Eier, Salz und Pfeffer hinzufügen.
Geben Sie die Füllung in die Mitte jedes Teigkreises, drücken Sie die Ränder zusammen und legen Sie sie auf das Blech. Mit Butter oder Ei bestreichen. 25 Minuten bei 220 Grad backen. Sie sind zwar weniger fluffig als die mit Hefe, dafür aber recht lecker und schnell. Die Hauptsache ist, es nicht mit Natron und Backpulver zu übertreiben, um keinen unangenehmen Nachgeschmack zu bekommen.

Dies ist eine der einfachsten Möglichkeiten zum Backen zu Hause. Bereiten Sie dieses Gericht unbedingt für Ihre Lieben zu.

VIDEO: Kuchen mit Zwiebeln und Eiern im Ofen

Elena 05.05.2019 11 1k.

Frittierte Pasteten mit Frühlingszwiebeln und Eiern können zu jeder Jahreszeit zubereitet werden, sind aber besonders im Frühling beliebt, wenn das erste Grün zu erscheinen beginnt. Zu dieser Jahreszeit sind Zwiebelfedern saftig, appetitlich und nicht nur gut. Frisch gebackenes Gebäck mit einer solchen Füllung ist ein unvergleichlicher Genuss.

Obwohl die Füllung einfach ist und nur aus zwei Zutaten besteht, variieren die Rezepte. Es hängt davon ab, welche Art von Teig Sie verwenden. Sie können sie mit Hefe zubereiten, es gibt aber auch hefefreie Optionen, für die Sie nicht viel Zeit aufwenden werden.

Auch die Backmethode ist anders, man kann es im Ofen machen, aber beliebter sind meiner Meinung nach diejenigen, die in der Pfanne gebraten werden. In meinem Artikel geht es nur um sie, mit Fotos, mit einer detaillierten Schritt-für-Schritt-Beschreibung, eine Hausfrau mit etwas Erfahrung kann damit umgehen, wenn sie möchte.

Frittierte Pasteten mit Frühlingszwiebeln und Eiern in einer Pfanne aus Hefeteig

Das klassische Rezept für solche Kuchen besteht aus Hefeteig, sie werden fluffig, luftig und mit einer saftigen Füllung. Im Rezept ist Molke angegeben, Sie können sie jedoch durch Kefir, Joghurt oder Sauermilch ersetzen. Und selbst auf dem Wasser sind sie weich und lecker.

Um sicherzustellen, dass der Teig aufgeht, verwenden Sie hochwertige Hefe und achten Sie auf das Verfallsdatum.

Zutaten:

zum Test:

Weizenmehl - etwa 500 gr.
Molke - 250 ml.
frische Hefe - 20 gr. (oder trocken - 1 EL.)
Salz -10 gr.
Zucker - 10 gr.
raffiniertes Sonnenblumenöl - 30 ml + zum Braten

Für die Füllung:

Frühlingszwiebeln - 30 gr.
Eier - 5 Stk.
Mayonnaise - 50 gr.
Petersilie Dill
Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Aus diesen Zutaten ergeben sich 11 mittelgroße Kuchen.

So braten Sie:

Vergessen Sie nicht, das Mehl durch ein Sieb zu sieben, da es durch diesen Vorgang mit Luft gefüllt wird und die Backwaren lockerer werden.

In Kefir gebratene Kuchen mit Frühlingszwiebeln und Eiern

Dieses Rezept wird nicht nur für diejenigen interessant sein, die Hefeteig nicht mögen. Auch wenn Sie mit Hefe befreundet sind, sollten Sie es zur Kenntnis nehmen. Ich bin mir sicher, dass es sich als nützlich erweisen wird, insbesondere in der Datscha, wo Sie Ihre Lieben buchstäblich in nur 30 Minuten mit köstlichem Gebäck versorgen können, indem Sie eine Frühlingszwiebel direkt aus dem Garten pflücken. Die Pasteten werden weich und zart, und die Zubereitung dauert nicht lange.

Produkte zum Rezept:

Teig:

Kefir - 1 Glas
Sauerrahm - 2 EL. l.
Eigelb - 1 Stk.
Pflanzenöl - 2 EL. l. + zum Braten
Salz - 1 TL.
Zucker - 1 TL.
Soda - 0,5 TL.
Mehl - etwa 400 gr.

Füllung:

Frühlingszwiebeln - 1 Bund (130-150 gr.)
Eier - 4-6 Stk. je nach Größe
Butter - 5 gr.

Schritt-für-Schritt-Beschreibung:

Für den Test nehmen Sie die Lebensmittel vorher heraus, sodass sie Zimmertemperatur haben.

Um sicherzustellen, dass der Teig frittiert ist und die Kuchen schön und goldbraun sind, backen Sie sie bei mittlerer Hitze.

Rezept für Kuchen in der Pfanne mit Eiern und Frühlingszwiebeln auf Quarkteig ohne Hefe

Ich schlage vor, sich ein anderes Rezept für hefefreien Teig anzusehen, der auf der Basis von Hüttenkäse und Sauerrahm hergestellt wird. Es ist sehr plastisch, leicht zu verarbeiten und das Ergebnis wird Sie in Form köstlicher, zarter Kuchen erfreuen.

Zutaten:

zum Test:

Sauerrahm - 1 Glas
Hüttenkäse - 1 Packung
Eier - 2 Stk.
Mehl - 8-10 EL. l. mit einer Rutsche
Salz - 1 TL.
Soda - 1 TL.
Zucker - 0,5 EL. l.

Für die Füllung:

Eier - 7-8 Stk.
Frühlingszwiebeln - 1 großer Bund
Butter - 50 gr.
Mayonnaise - 1-2 EL. l.

Kochmethode:

Video zur Herstellung von Hefekuchen mit Reis, Ei und Frühlingszwiebeln

Nach diesem Rezept wird der Füllung der Pasteten gekochter Reis hinzugefügt, was sie zarter, sättigender und schmackhafter macht. Das Rezept ist auch deshalb interessant, weil der Teig mit Kartoffelbrühe zubereitet wird. Laut dem Autor des Videos wird ein solcher Teig nicht lange altbacken und die in der Mikrowelle erhitzten Kuchen werden am nächsten Tag wie frisch gebacken sein.

Erforderliche Produkte:

zum Test:

Wasser - 500 gr.
Kartoffeln - 200 gr.
Hefe - 3 TL.
Zucker - 1-2 EL. l.
Salz - 1 TL.
Mehl - 7 EL.
geruchloses Sonnenblumenöl - 1 EL. + zum Braten

Für die Füllung:

Eier - 10 Stk.
gekochter Reis - 1 EL.
Butter 70-100 gr.
Frühlingszwiebeln, Petersilie, Koriander – 2 Starts
Salz, Pfeffer nach Geschmack

Sehen Sie sich das Video an, um zu sehen, wie man diese Kuchen zubereitet.

Kuchen mit Eiern und Zwiebeln in einer Pfanne nach dem schnellsten Rezept

Glauben Sie, dass es nicht schneller geht als die, über die ich gesprochen habe? Es stellt sich heraus, dass es ein solches Rezept gibt und die Garzeit durch die Verwendung von fertigem Fladenbrot verkürzt wird. Lass uns anfangen!

Was wirst du brauchen:

gekochte Eier - 6-7 Stk.
Frühlingszwiebeln - 1 großer Bund
geschmolzene Butter - 1 EL. l.
Lavash - 2 Stk.
Salz, Pfeffer nach Geschmack

Wie macht man:

Damit ist meine Rezension von Rezepten für frittierte Kuchen mit Frühlingszwiebeln und Eiern abgeschlossen. Wählen Sie die Option, die Ihnen gefällt, und verwöhnen Sie Ihre Familie mit köstlichem Frühlingsgebäck.

Guten Appetit!

Der delikate Geschmack von Kuchen mit Eiern und Zwiebeln ist jedem seit seiner Kindheit bekannt. Sie wurden immer von ihrer geliebten Großmutter gebacken oder von ihrer Mutter für die Feiertage zubereitet. Manchmal konnte man in der Cafeteria leckere Versionen dieses Gerichts kaufen. Kuchen mit Eiern und Zwiebeln zuzubereiten ist nicht schwierig. Es reicht aus, ein Minimum der einfachsten Rezepte zu beherrschen.

Obwohl frische Kräuter das ganze Jahr über kein Problem darstellen, ist die Füllung aus Frühlingszwiebeln und Eiern am beliebtesten, wenn gemahlenes Gemüse und Kräuter gerade Saison haben. Sie können zu Hause Frühlingszwiebeln anbauen, ohne auf den Sommer warten zu müssen. Geben Sie dazu einfach ein paar Zwiebeln in Wasser, stellen Sie sie auf eine beliebige Fensterbank und in ein paar Wochen haben Sie Frühlingszwiebeln zum Füllen von Kuchen.

Kuchen mit Ei und Zwiebeln – Fotorezept

Ihre Note:

Kochzeit: 2 Stunden 0 Minuten

Menge: 6 Portionen

Zutaten

Mehl: 500 g
Wasser: 250 ml
Zucker: 20 g
Hefe: 9 g
Eier: 1 roh in den Teig geben und 5-6 kochen
Frühlingszwiebel: 150 g
Salz: nach Geschmack
Pflanzenöl:50 g für den Teig und 150 g zum Braten

Koch Anleitung

Erhitztes Wasser in eine große Schüssel gießen. Die Temperatur sollte etwa + 30 g betragen. Zucker, Hefe, Salz hinzufügen. Aufsehen. Fügen Sie das Ei hinzu. Nochmals umrühren. Fügen Sie 2 Tassen Mehl hinzu und beginnen Sie, den Teig mit einem Löffel zu kneten. Das Öl einfüllen und weiteres Mehl hinzufügen. Die Masse sollte weder flüssig noch zu dicht sein. Fügen Sie Mehl hinzu und kneten Sie den Teig, bis er sich frei von der Tischoberfläche und Ihren Händen lösen lässt. Den fertigen Teig an einen warmen Ort stellen.

Zwiebel und Eier hacken.

Füllen Sie die Füllung in einen geeigneten Behälter, fügen Sie Salz hinzu und verrühren Sie alles. Die Zwiebel-Ei-Füllung für Kuchen wird schmackhafter, wenn Sie einen Zweig Dill oder Petersilie hinzufügen.

Wenn eine Stunde vergangen ist und der Teig in zwei Hälften „gewachsen“ ist, müssen Sie ihn in Stücke teilen. Fans großer Kuchen können Stücke mit einem Gewicht von 80-90 Gramm trennen. Fans von kleinen oder mittelgroßen Kuchen können leichtere Stücke trennen.

Aus jedem Stück einen flachen, runden Kuchen formen. Die Füllung in die Mitte des Teigs geben.

Die Ränder der Pasteten mit Zwiebeln und Ei verbinden und zusammendrücken.

Lassen Sie die geformten Kuchen 10-12 Minuten lang auf dem Tisch „ruhen“.

Hefekuchen mit Zwiebeln und Ei von beiden Seiten goldbraun braten.

Frittierte Pasteten aus Hefeteig mit Zwiebeln und Eiern erfreuen alle zu Hause und Gäste.

Rezept für Kuchen mit Zwiebeln und Eiern im Ofen

Diese Kuchenvariante wird normalerweise aus Hefeteig hergestellt. Herstellung von mindestens zwei Dutzend Fertigprodukten du wirst brauchen:

3 Hühnereier;
2 Gläser Kefir oder Joghurt;
50 gr. Butter und Sonnenblumenöle;
1 Kilogramm normales Weizenmehl;
1 Päckchen Trockenhefe;
Pfeffer und Salz nach Geschmack.

Für die Füllung nehmen müssen:

8 gekochte Eier;
100 Gramm Frühlingszwiebeln;
50 Gramm Butter;
Salz nach Geschmack.

Vorbereitung:

Für den Teig werden alle Eier in einem tiefen Behälter aufgeschlagen und mit einem Mixer, einem Schneebesen oder einfach zwei Gabeln mit Salz verquirlt, bis ein dicker Schaum entsteht.
Fügen Sie der resultierenden Mischung vorsichtig 50 Gramm Butter, 50 Gramm Pflanzenöl, Kefir oder Joghurt hinzu.
Mehl wird mit Pfeffer und Trockenhefe vermischt. Die resultierende Mischung wird zur Eimasse gegeben und gründlich gemischt.
Man lässt den Teig zweimal gehen, wobei sich das Volumen obligatorisch um etwa das Doppelte erhöht. Die fertige Masse sollte deutlich hinter Ihren Händen zurückbleiben. Sollte es flüssig bleiben, noch etwas Mehl dazugeben.
Für die Füllung werden alle im Rezept aufgeführten Produkte fein gehackt und zu einer homogenen Masse vermischt.
Der Teig wird in einzelne etwa faustgroße Stücke geteilt. Der Tortenrohling wird auf eine Dicke von 5-6 Millimetern ausgerollt.
Legen Sie die Füllung darauf und drücken Sie die Ränder vorsichtig zusammen. Nach einem kurzen Garvorgang wird die Oberfläche des Kuchens mit Pflanzenöl oder Ei eingefettet.
Im heißen Ofen 25–30 Minuten backen, dabei die Hitze allmählich reduzieren.

Wie man Kuchen mit Zwiebeln, Ei und Reis kocht

Viele Naschkatzen mögen originelle Kuchen mit Eiern, Zwiebeln und Reis. Solche Produkte sind leicht süßlich und sehr sättigend. Sie können diese köstliche Ergänzung zu Ihrem Mittagessen mit jeder Art von Teig zubereiten. Erfahrene Hausfrauen verwenden:

Hefe;
Blätterteig;
frisch.

Die Füllung aus Frühlingszwiebeln, gekochten Eiern und gekochtem Reis passt zu jeder Teigart.

Zur Zubereitung der Füllung, die aus drei Komponenten besteht, nehmen müssen:

8 hartgekochte Eier;
100 Gramm Frühlingszwiebeln;
1 Tasse gekochter Reis;
50 Gramm Butter;
0,5 Teelöffel.

Falls gewünscht, können Sie eine kleine Menge Pfeffer hinzufügen.

Bei Kuchen mit Eiern, Frühlingszwiebeln und Reis muss der Füllung Butter hinzugefügt werden. Andernfalls wird diese Füllung zu trocken. Wenn Sie „langen“ Reis verwenden, sollten Sie noch mehr Öl zu sich nehmen.

Zur Zubereitung der Füllung müssen alle Komponenten mit einem scharfen Messer fein gehackt und gründlich vermischt werden. Die vorbereitete Mischung sollte 10-15 Minuten stehen gelassen werden. Während dieser Zeit gibt die Zwiebel Saft ab.

Vorbereitete und geformte Kuchen können im Ofen gebacken oder in einer Pfanne in Pflanzenöl gebraten werden. Der Garvorgang dauert je nach Größe der Pasteten 20 bis 30 Minuten.

Lazy Pies mit Zwiebeln und Ei

2 Hühnereier;
0,5 Tassen Kefir;
0,5 Tassen Sauerrahm;
0,5 Teelöffel Salz;
Pfeffer nach Geschmack;
1,5 Tassen Weizenmehl (die genaue Menge wird unabhängig bestimmt, bis die Konsistenz eines dicken Pfannkuchenteigs erreicht ist);
1 Päckchen Backpulver oder ein halber Teelöffel Natron.

Für die Füllung erforderlich:

4-5 hartgekochte Eier;
100 Gramm Frühlingszwiebeln.

Vorbereitung:

Für den Teig die Eier gründlich verquirlen, salzen und ggf. pfeffern. Nach und nach saure Sahne hinzufügen, weiter schlagen, Kefir einfüllen. Der letzte Schritt besteht darin, das Mehl mit Backpulver zu vermischen.
Die gekochten Eier und Frühlingszwiebeln hacken, vermischen und zum vorbereiteten Teig geben. Als nächstes werden Lazy Pies mit Eiern und Kräutern wie normale Pfannkuchen zubereitet.
Zum Braten wird am häufigsten Pflanzenöl verwendet. Sie können in einer Mischung aus Butter und Pflanzenölen braten. Zukünftige Lazy Pies werden auf jeder Seite etwa 5 Minuten lang goldbraun gebraten. Große Lazy Pies können zum Fertiggaren in einen heißen Ofen gestellt werden.

Teig für Kuchen mit Zwiebeln und Eiern - Hefe, Blätterteig, Kefir

Der Vorteil der universellen Füllung aus Eiern und Frühlingszwiebeln ist die Möglichkeit, verschiedene Teige zu verwenden. Sie können versuchen, Kuchen mit gängigen Optionen wie Hefeteig, Blätterteig und Kefir-Teig zuzubereiten.

Für den einfachsten Hefeteig erforderlich:

300 Milliliter Milch;
1 Päckchen Trockenhefe;
1 Teelöffel Kristallzucker;
0,5 Teelöffel Salz;
3 Tassen Weizenmehl;
1-2 Hühnereier;
50 Milliliter Pflanzenöl.

Vorbereitung:

Erhitzen Sie die Milch auf etwa 40 Grad Celsius. Zucker, Salz und 2-3 Esslöffel Mehl dazugeben. Hefe hinzufügen und gehen lassen. Nach 20-30 Minuten verdoppelt sich das Teigvolumen etwa.
Gießen Sie das restliche Mehl in den aufgegangenen Teig, fügen Sie Eier und Pflanzenöl hinzu, vermischen Sie alles gründlich und lassen Sie es erneut etwa 40 Minuten gehen. Decken Sie den Behälter mit dem Teig mit einem Handtuch oder einer Frischhaltefolie ab.
Bei der Herstellung von Blätterteigpasteten ist es am einfachsten, bereits industriell hergestellte Halbfabrikate zu verwenden.
Eine schnelle Möglichkeit ist die Zubereitung von Kefir-Teig. Sie müssen gleiche Teile Kefir und Sauerrahm einnehmen, jeweils etwa 0,5 Tassen. Manche Hausfrauen ersetzen saure Sahne durch Mayonnaise.
In die resultierende Mischung müssen Sie 0,5 Teelöffel Backpulver oder 1 Päckchen Backpulver hinzufügen. Schlagen Sie 3-4 Hühnereier und fügen Sie Mehl hinzu, bis ein Teig entsteht, wie bei Pfannkuchen. Sie benötigen 1 bis 1,5 Tassen Mehl.

Um köstliche Eier- und Zwiebelkuchen zuzubereiten, müssen Sie einige wesentliche Punkte berücksichtigen:

Sie müssen Hefe oder Blätterteig sehr dünn ausrollen, damit die Füllung den größten Teil des fertigen Produkts einnimmt.
Die Kuchen können entweder gebraten oder gebacken werden. Sie schmecken genauso lecker.
Bei der Zubereitung der Füllung werden Frühlingszwiebeln und keine Zwiebeln verwendet.
Sie können Frühlingszwiebeln eine Vielzahl von Kräutern hinzufügen, darunter Dill oder Petersilie.
Anstelle von Zwiebeln der Saison können Sie der Füllung auch junge Rübenblätter hinzufügen.

Leckere Kuchen können Sie sowohl heiß als auch kalt essen. Sie passen gut zu Brühe oder herzhaftem Borschtsch. Originalprodukte mit Frühlingszwiebeln und Eiern werden als separates Gericht zum Tee sicherlich Familienmitglieder und Gäste zu Hause ansprechen.

Wir freuen uns über Ihre Kommentare und Bewertungen – das ist uns sehr wichtig!

Heute bereiten wir ein schnelles und leckeres Gericht zu – Kuchen mit Eiern und Frühlingszwiebeln. Lassen Sie mich Ihnen sagen, diese Kuchen sind sehr lecker: Egal wie oft Sie sie backen, sie sind sofort ausverkauft. Ich denke, es kommt vor allem auf die Einfachheit der Füllung an: ein herzhaftes gekochtes Ei, dazu eine frische, vitaminreiche Zwiebel, das ist die perfekte Kombination. Diese Kuchen eignen sich hervorragend zum Essen bei einem Picknick, wenn Sie Appetit bekommen haben – sie zergehen einfach auf der Zunge.

Wie kocht man Kuchen? Sie können es auch in der Pfanne zubereiten: Diese Variante hat einen ausdrucksstarken, sättigenden Geschmack. Oder Sie backen es im Ofen, dann wird das Gebäck mit Zwiebeln und Eiern zu einem luftig-lockeren Genuss. Wir werden uns nach der zweiten Option vorbereiten, da diese sinnvoller ist. Wir werden es verwenden, wodurch unsere Kuchen luftig werden.

Zutaten:

Milch – 200, 250 ml.
Mehl – 3 EL.
Trockenhefe – 2 TL.
Ein Ei
Pflanzenöl – 3 EL. l.
Zucker – 2 EL. l.
Salz - Teelöffel

Für die Füllung:

4,5 gekochte Eier
3 Bund Frühlingszwiebeln
Löffel Butter
Salz, Pfeffer – nach Geschmack

So bereiten Sie köstliche Eier- und Frühlingszwiebelkuchen zu:

Alle Zutaten müssen auf Zimmertemperatur erwärmt werden.

Wir erhitzen die Milch, aber nicht zu stark – sie sollte Körpertemperatur haben (36 Grad)
Hefe, Zucker und Salz in die erhitzte Milch geben. Rühren, bis sich die trockenen Zutaten in der Milch aufgelöst haben.
Pflanzenöl und Ei hinzufügen und nochmals gut vermischen. Wichtig ist, die Mischung nicht zu schlagen, sondern einfach gut zu rühren, bis alles eine homogene Masse ergibt. Ich finde es praktisch, dafür einen Schneebesen zu verwenden, man kann aber auch mit einer normalen Gabel umrühren.
Wir reichern das Mehl mit Sauerstoff an – sieben es, geben es portionsweise zur Milch, kneten es gründlich durch und lösen die Klumpen auf. Wenn etwa die Hälfte des Mehls aufgebraucht ist, wird der Teig merklich dicker. Sie müssen Mehl auf ein Brett oder einen Tisch streuen und den Teig darauf weiter kneten, diesmal von Hand.

Sie müssen mindestens 10 Minuten lang gründlich kneten: Hefeteig mag keine „kurzen Umarmungen“. Dadurch sollte der Teig weich sein und nicht an den Händen kleben. Es kann sein, dass noch mehr Mehl benötigt wird – seien Sie darauf vorbereitet.

Den fertigen Teig in eine Schüssel geben und mit Folie oder einem Handtuch abdecken. Suchen Sie sich einen abgelegenen, warmen Ort für ihn und lassen Sie ihn dort mindestens eine Stunde, besser noch zwei, „ruhen“.

Füllung vorbereiten

Während der Teig erreicht ist, müssen Sie mit dem Füllen beginnen.

Hartgekochte Eier in Salzwasser kochen. Unter fließendem Wasser abkühlen lassen, schälen und in Würfel schneiden.
Wir sortieren die Frühlingszwiebeln aus, spülen sie ab, schütteln das Wasser ab und lassen sie trocknen. Die Zwiebel in kleine Stücke schneiden.
Ei und Zwiebel vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Kuchen kochen

Nun, unser Teig hat sein Volumen fast verdoppelt. Jetzt können Sie damit arbeiten.
Von der Gesamtmasse schäle ich kleine apfelgroße Stücke ab, forme eine ordentliche „Kugel“, drücke sie flach und strecke sie der Länge nach aus.
Ich verteile die Füllung mit einem Löffel, befestige den Rand und forme den Kuchen so, dass die Naht unten ist.
Wenn Sie Backpapier haben, belege ich ein Backblech damit und lege die Kuchen darauf. Wenn kein Papier vorhanden ist, fette ich das Backblech mit Öl ein und lege die Kuchen auf das Backblech. Da sich der Teig beim Backen ausdehnt, lassen wir zwischen den Stücken Platz, damit sie sich nicht berühren.
Legen Sie das Backblech in den vorgeheizten Backofen und lassen Sie es 10, 15 Minuten lang ruhen, ohne die Tür zu schließen.
Nehmen Sie nun ein zusätzliches Ei, schlagen Sie es auf und bestreichen Sie alle Kuchen mit einer Silikonbürste.
Schließen Sie die Ofentür und backen Sie die Kuchen bei 18 Grad weitere 15, 20 Minuten, bis sie goldbraun sind.

Endlich! Die Kuchen mit Eiern und Frühlingszwiebeln sind fertig, sie sollten schön, fluffig und luftig und natürlich sehr lecker werden. Ordnen Sie dies neu

Wer liebt Kuchen nicht? Nun ja, es gibt keine, da bin ich mir sicher! Ja, es gibt diätetische Einschränkungen, aber jeder liebt Kuchen. Wir haben Großmütter und Mütter, die für ihre Kinder und Enkel wunderbare, herrliche Kuchen zubereitet haben, und wir haben sie mit Appetit gegessen, mit Milch oder Tee heruntergespült. Jetzt sind wir an der Reihe, unsere Lieben mit leckeren Kuchen zu erfreuen!

Heute machen wir einen meiner Lieblingskuchen – frittierte Kuchen mit Frühlingszwiebeln und Eiern.

Sie können Ihren Lieblingsteig nehmen - Hefe, Sauerrahm, ... Butter ist optional, aber schon ein kleines Stück verleiht der Füllung einen so cremigen Geschmack ... Ich kann es nur wärmstens empfehlen.

Bereiten Sie den Teig nach Ihrem Lieblingsrezept zu (oder kaufen Sie fertigen Teig). Die Frühlingszwiebeln waschen und fein hacken.

Die Eier in Salzwasser 10 Minuten kochen (damit sie nicht platzen). Abkühlen lassen, schälen, in Würfel schneiden, mit der Zwiebel vermischen und salzen.

Aus dem Teig Stücke schneiden (je ca. 40 g) und diese zu Kugeln rollen. Rollen Sie die Kugel mit einem Nudelholz zu einem Kreis von etwa 10–12 cm Durchmesser aus.

Geben Sie die Füllung und ein kleines Stück Butter hinein.

Drücken Sie die Kuchen fest zusammen und legen Sie die Stücke mit der Naht nach unten auf das Brett. Zu diesem Zeitpunkt haben wir bereits Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzt (es sollte so viel Öl vorhanden sein, dass es bis zur Mitte der Tortenhöhe reicht).

Die Pasteten mit Zwiebeln und Ei in einer Bratpfanne mit der Nahtseite nach unten goldbraun braten, dann die Pasteten mit einem Pfannenwender umdrehen, die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und die Pasteten auf der anderen Seite 5–7 Minuten braten.

Alle. Frittierte Pasteten mit Frühlingszwiebeln und Eiern sind fertig, bitte servieren! Zarte, knusprige, saftige Kuchen werden Ihnen und Ihren Lieben viel Freude bereiten!

Die Füllung wird zart und lecker, die Kuchen zergehen einfach auf der Zunge.)) Wenn Sie der Füllung keine Butter hinzugefügt haben, tun Sie dies, indem Sie in den Kuchen beißen. Buchstäblich ein Viertel Teelöffel reicht aus, um den Geschmack einfach köstlich zu machen! Guten Appetit!