Wie viele Kalorien hat koreanischer Spargel? Woraus besteht koreanischer Spargel und wie hoch ist sein Kaloriengehalt? Vorteile von Sojaspargel

Koreanischer Spargel ist für viele ein köstliches und beliebtes Gericht. Für den Salat Sojaspargel oder Fuchsia verwenden. Dieses Produkt ähnelt nur optisch einem echten Gemüse, hat aber dennoch einen wunderbar delikaten Geschmack.

Sojaspargel ist ein Diätprodukt. Es ist nicht kalorienreich, enthält aber viel Eiweiß und ist recht nahrhaft. Viele Geschäfte verkaufen Fertigsalate, aber Sie können dieses Gericht auch selbst zubereiten. Neben Salaten werden auch andere Gerichte aus Soja-Halbfabrikaten zubereitet: Sie werden gekocht, gedünstet und zusammen mit Gemüse und Gewürzen gebraten.

Trockenspargel ist in Beuteln zu 400 und 500 g erhältlich. Nach dem Einweichen erhalten Sie ca. 1,5 Liter Produkt, das Sie für die Zubereitung verschiedener Gerichte verwenden können.

Koreanischer Spargel: Kaloriengehaltund Vorteile

Die Vorteile von Soja für den Menschen sind seit der Antike bekannt. Es ersetzt erfolgreich Fleischgerichte und wird während einer Diät verwendet. Aufgrund des hohen Protein- und Ballaststoffgehalts tragen Soja-Spargelgerichte zu einer schnellen Sättigung und Füllung des Magens bei. Daher ist dieses Produkt bei Menschen, die Gewicht verlieren, sehr beliebt. 100 g Sojaspargel enthalten etwa 440 kcal.

Dieses Produkt wird aus auf besondere Weise verarbeiteten Sojabohnen und Wasser hergestellt. Es enthält auch viele Vitamine und Mineralstoffe. Sojagerichte sind wohltuend für Menschen mit Herz- und Gefäßerkrankungen. Der hohe Gehalt an mehrfach ungesättigten Säuren trägt zur Wiederherstellung der Gesundheit dieser Organe und zur Stärkung des gesamten Körpers bei.

Aber trotz aller Vorteile von Spargel sollten Sie ihn nicht missbrauchen. Häufiger Verzehr von Soja kann zu Funktionsstörungen der Bauchspeicheldrüse führen. Es ist nützlich für Menschen, die Fleisch und andere tierische Produkte einschränken oder vollständig aus ihrer Ernährung streichen müssen.

Das Produkt besteht zu 40 % aus Eiweiß und zu 20 % aus pflanzlichen Fetten. Sojaspargel enthält viele für unseren Körper notwendige Aminosäuren. Aber es ist überhaupt kein Cholesterin darin.

Der Kaloriengehalt koreanischer Salate mit Spargel ist gering. Im Durchschnitt entfallen auf 100 g Produkt 105 kcal. Der Kaloriengehalt ändert sich natürlich je nachdem, mit welchen Bestandteilen der Spargel vermischt wird. In diesem Fall kann der Kaloriengehalt des Gerichts anhand einer speziellen Tabelle berechnet werden.

Wie kocht man Spargel auf Koreanisch?

Zunächst müssen Sie ein trockenes Halbzeug vorbereiten. Es ist nicht ratsam, es zu kochen, da es sonst seinen Geschmack und Geruch verliert, weich und unangenehm wird. Sojaspargel am besten in kaltem, klarem Wasser einweichen und einige Zeit quellen lassen.

Wenn Sie wenig Zeit haben, können Sie das Produkt eine Stunde lang mit kochendem Wasser übergießen. Anschließend das Wasser abgießen, den Spargel abkühlen lassen und überschüssige Feuchtigkeit ausdrücken. Danach können damit verschiedene Gerichte zubereitet werden.

Koreanischer Spargel: Kochrezepte

Würziger Spargel in Marinade

Verbindung:

1. Sojaspargel – 500 g
2. Raffiniertes Sonnenblumenöl - 6 EL. l.
3. Knoblauch - 4 Zehen
4. Salz - 1 EL. l.
5. Sojasauce - 3 EL. l.
6. Zucker - 1 EL. l.
7. Gemahlener Pfeffer (schwarz und rot) – nach Geschmack

Vorbereitung:

• Den Spargel über Nacht in kaltem Wasser einweichen oder, wie oben beschrieben, 1 Stunde lang mit kochendem Wasser übergießen.
• Sojasauce mit Pflanzenöl, Zucker und Salz vermischen. Den gepressten Knoblauch hinzufügen.
• Den Spargel mit der resultierenden Mischung würzen und schwarzen und roten gemahlenen Pfeffer hinzufügen. Aufsehen.
• 12 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. Während dieser Zeit wird das Fuju mit der Marinade gesättigt und erhält ein einzigartiges Gewürzaroma.

Salat mit Spargel und Karotten

Verbindung:

1. Sojaspargel – 500 g
2. Knoblauch - 5 Zehen
3. Karotten - 3 Stk.
4. Raffiniertes Öl (Sonnenblumen- oder Maisöl) – 1 EL.
5. Lorbeerblatt - 2 Stk.
6. Essig (Tafel- oder Apfelessig) – 5 EL. l.
7. Salz - 1 EL. l.
8. Zucker - 1 EL. l.
9. Pimenterbsen - 7 Stk.
10. Gemahlener roter Pfeffer – nach Geschmack

Vorbereitung:

• Den vorbereiteten Spargel in dünne Streifen schneiden. Reiben Sie die Karotten (für koreanische Karotten ist es besser, eine spezielle Reibe zu verwenden).
• In einer tiefen Schüssel Spargel, Karotten und gepressten Knoblauch vermengen.
• Aus Pflanzenöl, Zucker und Salz ein Dressing zubereiten. Stellen Sie den Topf auf niedrige Hitze, fügen Sie Rot- und Piment sowie Gewürze nach Geschmack hinzu.
• Wenn das Dressing kocht, ein Lorbeerblatt hineinlegen, den Essig hinzufügen und sofort vom Herd nehmen.
• Spargel mit Gemüse mit der entstandenen Soße würzen, gründlich vermischen. Lassen Sie den Spargel mindestens 3 Stunden im Kühlschrank, aber das Gericht wird viel schmackhafter und aromatischer, wenn Sie es 12 Stunden stehen lassen.

Rettich-Spargel-Salat mit Pilzen

Verbindung:

1. Sojaspargel – 300 g
2. Eingelegte Pilze (vorzugsweise Honigpilze) – 300 g
3. Rettich - 2 Stk. (klein)
4. Frühlingszwiebeln – 1 Bund
5. Sesamöl – 4 EL. l.
6. Tafelessig - 1 EL. l.
7. Gemahlener roter Pfeffer - 1 TL.
8. Koriander - 1 TL.
9. Salz - nach Geschmack

Vorbereitung:

• Die eingelegten Pilze unter fließendem Wasser abspülen, um den Schleim zu entfernen, und in dünne Scheiben schneiden.
• Den eingeweichten Spargel in dünne Streifen schneiden. Den geschälten Rettich ebenfalls hacken.
• Radieschen und Pilze vermengen, salzen und 10 Minuten ziehen lassen. Dabei tritt Saft aus, der abgelassen werden muss, damit der Salat nicht wässrig wird.
• Nachdem der Saft abgetropft ist, Spargel und fein gehackte Frühlingszwiebeln zum Salat geben.
• Mischen Sie in einem separaten Behälter Sesamöl, Essig (kann durch Zitronensaft ersetzt werden) und Gewürze.
• Den Salat mit der entstandenen Soße würzen. 3–5 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.

Aus Sojaspargel können Sie viele interessante und leckere Salate zubereiten, die Ihre tägliche Ernährung abwechslungsreich gestalten und das Feiertagsmenü ergänzen. Während Ihrer Diät ist auch der Verzehr einer kleinen Menge Spargel von Vorteil. Neben Gemüsesalaten können Sie mit Fuju auch Fleischgerichte zubereiten, indem Sie Hühnchen oder Schweinefleisch hinzufügen. Dünn geschnittener Spargel verstärkt den Geschmack von Reis- und Bohnennudelgerichten.

Jeder kennt die Vorteile von Gemüse und Obst. Der bekannte Spargel ist keine Ausnahme. Aber nur wenige haben von der Sojaversion dieses Gemüses gehört.

Heute werden wir über dieses Produkt und seine wertvollen Eigenschaften sprechen, darüber, welche Vorteile es für Männer und Frauen hat und ob seine Verwendung schädlich ist.

Kaloriengehalt und chemische Zusammensetzung

Sojaspargel ist ein „Halbfabrikat“ pflanzlichen Ursprungs mit chinesischen Wurzeln. Wir kennen es als Gericht „Sojaspargel nach koreanischer Art“ und dieses Produkt hat absolut nichts mit dem berühmten Spargelgemüse zu tun.

Sojaspargel wird aus Sojabohnen hergestellt, deren Früchte in Wasser eingeweicht, gemahlen und gekocht werden, um Sojamilch herzustellen. Beim Kochen dieser Milch bildet sich oben ein Film; dieser wird abgenommen und aufgehängt.

Beim Trocknen verlängert es sich und wird faltig, so dass es das uns bereits vertraute Bild annimmt. Fuzhu ist ein ziemlich kalorienreiches Produkt: 100 Gramm entsprechen 386–390 kcal.

Energiezusammensetzung des Produkts (in 100 Gramm):

• Proteine ​​(Proteine) - 42 g;
• Fette - 19 g;
• Kohlenhydrate - 12 g.

Die chemische Zusammensetzung von Fuzhu wird durch die folgenden Elemente repräsentiert:

• Vitamine: A, B1, B2, B5, B6, B9, B12, C und PP;
• Eisen;
• Kalium;
• Kalzium;
• Magnesium;
• Mangan;
• Kupfer;
• Natrium;
• Selen;
• Phosphor;
• Zink.

Wichtig! Soja enthält kein Cholesterin (Lipoproteine) undnatürlicher Zucker Laktose.

Darüber hinaus enthält Fuzhu Aminosäuren, Phytohormone, Ballaststoffe, Omega-3, 6 (mehrfach ungesättigte Fettsäuren).

Welche Vorteile hat Sojaspargel?

Die Vorteile von Fuju können mit den Vorteilen von Sojabohnen verglichen werden. Mit ausreichendem Nährwert und einem breiten Spektrum an nützlichen Elementen versorgt es den Körper mit wichtigen Stoffen und verursacht kein Schweregefühl im Magen.

Darüber hinaus hat Fuzhu folgende positive Wirkungen:

• hilft, den Körper von Abfallprodukten zu reinigen und verlangsamt den Alterungsprozess;
• verringert die Wahrscheinlichkeit, an Arteriosklerose zu erkranken;
• dient der Krebsprävention;
• verhindert Haarausfall;
• hilft bei der Produktion von Östrogen;
• ist ein ausgezeichnetes Diuretikum.

Für Frauen

Fuzhu ist für die Gesundheit von Frauen unverzichtbar. Es hilft, den Hormonhaushalt während der Menopause und beim prämenstruellen Syndrom (PMS) zu normalisieren.
Es wird nützlich sein, Fuju bei Endometriose zu konsumieren. Darüber hinaus verringern die in Soja enthaltenen Bestandteile das Brustkrebsrisiko. Frauen, die Soja missbrauchen, können jedoch Probleme mit dem endokrinen System haben.

Für Männer

Auch die männliche Hälfte der Menschheit wird vom Verzehr von Fuju profitieren: Das darin enthaltene Selen dient als hervorragende Vorbeugung gegen Prostata- und Darmkrebs.

Wissen Sie? VonLegende, der alte chinesische Herrscher Qin Shihuangdi wollte ewig leben, also machte er sich auf die Suche nach dem Elixier der Unsterblichkeit. Aber alle Suchanfragen brachten keine Ergebnisse. Eines Tages wurde ihm angeboten, Fuji zu probieren. Ihm gefiel das Produkt, weshalb Sojaspargel als Mittel zur Lebensverlängerung gilt.

Ist es möglich zu essen?

Obwohl Soja für den weiblichen und männlichen Körper von Vorteil ist, gibt es bestimmte Bedingungen, bei denen die Ernährung sorgfältig ausgewählt werden sollte.

Während der Schwangerschaft und Stillzeit

Ein mäßiger Verzehr von Sojaprodukten während der Schwangerschaft und Stillzeit wird empfohlen: Dadurch wird der Körper der Frau mit allen Elementen gesättigt, die für das volle Wachstum und die Entwicklung des Kindes notwendig sind. Darüber hinaus stabilisiert dieser Inhaltsstoff den Hormonhaushalt der Mutter.

Beim Abnehmen

Trotz seines Nährwerts empfiehlt sich Sojaspargel für alle, die sich von überflüssigen Pfunden verabschieden möchten. Dieser Inhaltsstoff wird vom Körper perfekt verarbeitet und sättigt ihn schnell.

Wenn Sie kalorienreichere Lebensmittel durch Fuzha ersetzen, können Sie ein paar zusätzliche Pfunde verlieren: Es sorgt für ein Sättigungsgefühl, das einer Überernährung entgegenwirkt.

Wichtig! Bewirbt sichBeim Abnehmen mit Sojaspargel sollten Sie sich an die festgelegten Kalorienbeschränkungen halten.

Darüber hinaus verbessert die Zusammensetzung von Fuzhu die Verdauung und beschleunigt den Stoffwechsel, wodurch der Körper effektiver von Giftstoffen gereinigt wird.

Für Diabetes

Bei Pankreatitis

Da sich Sojaprodukte negativ auf die Bauchspeicheldrüse auswirken, ist es bei Pankreatitis ratsam, auf den Verzehr zu verzichten bzw. die Menge auf ein Minimum zu reduzieren. Missbrauch wird die Krankheit nur verschlimmern.

Für Gicht

Experten raten Menschen, die an dieser Krankheit leiden, zur Vorsicht bei der Behandlung von Fuzhu: Die darin enthaltenen Bestandteile entfernen Phosphate, Chloride und Harnstoff.

Wichtig! Wenn Sie an Gicht leiden, dürfen Sie Fuju nicht mehr als dreimal pro Woche und nicht mehr als 100 Gramm essen, sonst kann es zu einer Verschlimmerung der Krankheit kommen.

Was für ein Schaden

Ob Soja für den Körper nützlich oder schädlich ist, ist umstritten. Und der Punkt ist, dass bei der Produktion von Sojabohnen gentechnisch veränderte Organismen (GVO) verwendet werden dürfen.
Durch die Wahl eines Sojaprodukts besteht für eine Person das Risiko, ein gentechnisch verändertes Produkt zu erhalten und damit das Risiko, an Krebs zu erkranken.

Darüber hinaus raten Experten vom häufigen Verzehr von Soja ab. Besonders streng ist die Einschränkung bei Kindern – hierdurch kann es in der Pubertät zu Auffälligkeiten kommen.

Da Soja reich an Phytoöstrogenen (einem pflanzlichen Ersatz für Östrogen) ist, können bei häufigem Verzehr bei Männern Anzeichen einer weiblichen Figur (vergrößerte Brüste und vergrößerter Bauch) auftreten. Frauen, die Soja missbrauchen, können Probleme mit dem endokrinen System haben.

Darüber hinaus kann übermäßiger Fuju-Konsum:

• zur Entstehung von Geschwüren (Magen, Zwölffingerdarm) führen;
• verschlimmern Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse;
• allergische Reaktionen hervorrufen.

Der Verzehr von Fuju wird Personen mit folgenden Problemen nicht empfohlen:

• Veranlagung zu Neoplasien, die durch Östrogenschwankungen entstehen;
• Neigung zur Bildung von Nierensteinen;
• Blasenentzündung;
• Prostatitis;
• Polyarthritis;
• sich verschlimmernde Magen-Darm-Erkrankungen.

Gleichzeitig werden bei vernünftiger Verwendung von Sojaspargel keine schädlichen Auswirkungen beobachtet.

Was kannst du kochen

Es ist besser, Sojaspargel in trockener Form zu kaufen, da er eine längere Haltbarkeit hat: 15–24 Monate, je nach Hersteller. Um Sojaspargel in verschiedenen Gerichten zu verwenden, brechen Sie ihn in kleine Stücke und lassen Sie ihn 2 Stunden lang in Wasser einweichen.

Manche Leute weichen Fuju lieber in Milch statt in Wasser ein. Alternativ können Sie das Ganze auch einweichen und dann im aufgeweichten Zustand zerkleinern. Pro 100 Gramm Produkt doppelt so viel Flüssigkeit einnehmen.
Nach dem Einweichen ist der Spargel fertig und kann für die Zubereitung verschiedener Gerichte verwendet werden. Am häufigsten handelt es sich dabei um Suppen, schnelle Snacks, scharfe oder süß-saure Snacks.

Wer Zeit sparen möchte, kocht Fuju trocken – das dauert nur eine halbe Stunde. Diese Option wirkt sich jedoch negativ auf die Geschmackseigenschaften aus.

Wissen Sie? In der östlichen RegionSojaspargelerwähnenunterschiedlich. In China heißt es „Fuzhu“ oder „Fuli“, „Douli“, in Korea und Japan „Yuba“.

Es ist nicht ratsam, Fuju mit stärkehaltigem Gemüse und Getreide sowie mit fettem Fleisch und Fisch zu kombinieren. In seiner reinen Form wird Fuju gekühlt mit Wasabi, Sojasauce und anderen für die japanische Küche typischen Gewürzen gegessen.

Video: Sojaspargel kochen Wie Sie sehen, ist Sojaspargel ein erstaunliches Produkt mit einer einfachen und zugleich einzigartigen Zusammensetzung. Fühlen Sie sich frei, es in Ihre Ernährung aufzunehmen, aber vergessen Sie nicht, angemessene Einschränkungen einzuhalten.

Wer einmal naturbelassenen Spargel probiert hat, wird ihn auf der Arbeitsplatte einer koreanischen Küche nicht sofort wiedererkennen. Das ist nicht verwunderlich: Diese Produkte sind ihrer Natur nach völlig unterschiedlich, und wenn das erste eine Pflanze ist, dann ist das zweite ein Sojamilchprodukt. Dementsprechend werden sie sich erheblich unterscheiden. In diesem Artikel erfahren Sie, wie viele Kalorien koreanischer Spargel hat und wie er in der diätetischen Ernährung eingesetzt werden kann.

Kaloriengehalt von Spargel auf Koreanisch

Was wir auf Koreanisch Spargel nennen, unterscheidet sich kalorienmäßig deutlich von gewöhnlichem Gemüsespargel, der nur 15 kcal pro 100 Gramm enthält. Koreanischer Spargel wird aus Soja hergestellt: Genauer gesagt ist es der Schaum, der sich beim Kochen auf der Oberfläche der Sojamilch bildet und dann getrocknet und gedehnt wird. In seiner fertigen Form hat dieses exotische Produkt 234 kcal pro 100 g Gewicht.

In Geschäften finden Sie ein ähnliches Produkt nicht nur in verzehrfertiger Form, sondern auch getrocknet in Packungen. Koreanischer Spargel hat in dieser Variante einen höheren Kaloriengehalt – 440 Einheiten pro 100 g.

Interessant ist auch, dass dieses Produkt sehr harmonisch ist: 40 % sind Proteine, weitere 40 % sind Kohlenhydrate und die restlichen 20 % sind Fette. Trotz seines recht hohen Nährwerts kann das Produkt in einen kalorienarmen Speiseplan aufgenommen werden – insbesondere für Menschen, die auf Lebensmittel tierischen Ursprungs verzichtet haben und diese durch pflanzliches Protein ersetzen müssen.

Wenn Sie wissen, wie viele Kalorien koreanischer Spargel hat, können Sie ihn als Beilage zu Gemüsesalaten verwenden – das sorgt nicht nur für eine angenehme Geschmacksvielfalt, sondern stört auch die Gesamtstruktur einer leichten Diät nicht.

Übrigens: Wenn Sie normalen Spargel (15 kcal) nach koreanischer Art mit Gewürzen kochen, erhöht sich sein Kaloriengehalt nicht zu stark und Sie können ihn sich bei einer kalorienarmen Diät problemlos leisten.

Koreanischer Spargel und Ernährung

Erwägen Sie die Aufnahme von Sojaspargel nach koreanischer Art in eine Diät zur Gewichtsreduktion, die auf der richtigen Ernährung basiert. Diese Option kann jeder nutzen, der Spargel liebt, aber sein Gewicht anpassen möchte. Wenn Sie die Anweisungen dieser Diät genau befolgen, werden Sie garantiert 1–1,5 kg pro Woche abnehmen.

Die Grundprinzipien der Diät sind:

• es sollten drei Hauptmahlzeiten am Tag und 1-2 zusätzliche Mahlzeiten eingenommen werden;
• Jeden Tag müssen Sie mindestens 1,5 Liter Wasser trinken – Wasser, keine Säfte, Tee und andere Flüssigkeiten;
• Es ist strengstens verboten, das Frühstück auszulassen und später als drei Stunden vor dem Schlafengehen zu Abend zu essen;
• Portionsgrößen kontrollieren – nicht mehr als einen vollen Salatteller pro Mahlzeit;
• Beim Abnehmen müssen Sie Backwaren, Weißbrot, Kuchen, Gebäck und generell alle Mehlprodukte aus Ihrem Speiseplan streichen;
• verzichten Sie auf kalorienreiche Beilagen – Kartoffeln, weißer Reis und Nudeln, bevorzugen Sie diese stattdessen;
• Vermeiden Sie das Frittieren, insbesondere paniertes Essen; stattdessen backen, kochen, schmoren, grillen oder dämpfen Sie Speisen;
• Verzichten Sie auf Süßigkeiten – sie sind zu kalorienreich und verursachen einen Anstieg des Blutzuckerspiegels, der wiederum zu einem schnellen Hungergefühl führt.

Wenn Sie diese einfachen Regeln befolgen, können Sie Ihr Gewicht schnell anpassen. Um das System verständlicher zu machen, Wir stellen Ihnen ungefähre Diätoptionen vor:

1. Frühstück: eine halbe Packung Hüttenkäse, ein Glas Kefir.
2. Mittagessen: eine kleine Portion Spargel, ein Glas Wasser (wer keine Lust zum Essen hat, kann diese Mahlzeit weglassen).
3. Abendessen: eine Portion Gemüsesuppe, Meeresfrüchtesalat.
4. Nachmittags-Snack: ein Apfel oder ein paar Kiwis oder eine halbe Grapefruit oder eine Orange.
5. Abendessen: eine Portion magerer Fisch, Rind oder Huhn und eine Gemüsebeilage Ihrer Wahl.

Diese Diät enthält viel Eiweiß, was dazu führt, dass das Fettgewebe vor Ihren Augen schmilzt. Befolgen Sie die Diät so lange wie nötig, um das Wunschgewicht zu erreichen – sie ist für den Körper unbedenklich.

Spargel schützt vor gefährlichen Krankheiten, senkt den Blutdruck und erhöht die Stressresistenz. Finden Sie den Kaloriengehalt von weißem, grünem und violettem Spargel heraus und nehmen Sie Gerichte daraus in Ihren Tagesplan auf!

Spargel ist ein Kraut oder Strauch mit dünnen, schuppigen Blättern, der der Menschheit seit mehr als 2000 Jahren bekannt ist. Als Nahrung dienen die jungen Triebe, die unter der Erde wachsen, oder die Triebspitzen einiger Spargelarten (so der wissenschaftliche Name der Pflanze). Der Kaloriengehalt von Spargel beträgt durchschnittlich 22 kcal pro 100 Gramm, was ihn zusammen mit seinem neutralen Geschmack und der hervorragenden Verträglichkeit mit aromatischen Lebensmitteln zu einem sehr beliebten Bestandteil jeder, insbesondere diätetischen, Ernährung macht. Darüber hinaus gibt es auf dem russischen Lebensmittelmarkt einen weiteren „Spargel“, der nichts mit der genannten Pflanze zu tun hat, sondern ein Sojabohnen-Halbfabrikat ist und in einigen asiatischen Küchen ein sehr verbreitetes Gericht ist. Gleichzeitig beträgt der Kaloriengehalt von Sojaspargel durchschnittlich 337 kcal/100 g und ist damit 15-mal höher als der von echten Spargelsprossen.

Frisch

Spargel unterscheidet sich unter den Verbraucherarten durch die Farbe seiner Triebe – grün, weiß und violett. Jeder von ihnen ist auf seine Weise nützlich und wirkt sich positiv auf den Körper aus.

Grün

Grüne Spargelsprossen sind aufgrund der relativ einfachen Anbau- und Sammelmethode am häufigsten und erschwinglich. Diese Sprossen sind der obere Teil von Pflanzen, die über dem Boden wachsen. Sie haben einen reichen Geschmack und den höchsten Kaloriengehalt aller Spargelsorten – 24 kcal/100 g, was auf den höheren Zuckergehalt zurückzuführen ist. Allerdings ist dieser Indikator auch für Lebensmittel minimal.

Außerdem sind grüne Triebe am stärksten mit nützlicher Folsäure gesättigt, die für die normale Funktion des Körpers, vor allem der Leber, äußerst wichtig ist. Dieses Vitamin hebt die Stimmung, spendet Energie und ist besonders für schwangere Frauen notwendig, da es das Risiko einer Fehlgeburt verringert.

Weiß

Weiße Spargelsprossen wachsen im Boden ohne Zugang zum Sonnenlicht. Sie haben eine weichere Struktur und einen delikaten Geschmack und gelten daher als Delikatesse, die in vergangenen Jahrhunderten nur Aristokraten vorbehalten war. Darüber hinaus trägt der sehr arbeitsintensive Prozess des Anbaus von weißem Spargel dazu bei, die Endkosten des Produkts zu erhöhen.

Der Kaloriengehalt von weißem Spargel ist im Vergleich zu anderen Spargelsorten am niedrigsten und beträgt 20 kcal/100 g. Ein weiterer Unterschied zwischen weißen Spargeln und den übrigen Spargeln ist das Vorhandensein der Schale, die vor dem Kochen entfernt werden muss. Der Hauptvorteil von weißem Spargel für den Körper wird durch das Vorhandensein einer speziellen organischen Verbindung bestimmt – Allicin. Diese nützliche Substanz trägt zur Senkung des Cholesterinspiegels bei, wirkt sich positiv auf die Herzfunktion aus und tötet außerdem die pathogenen Bakterien Helicobacter pylori im Magen ab, die die Schleimhaut angreifen und als Hauptursache für die Entstehung von Gastritis, Geschwüren und bösartigen Läsionen gelten der Orgel.

Wichtig! Allicin hat eine geringe thermische Stabilität, das heißt, es zerfällt bei Raumtemperatur langsam und beim Erhitzen (Kochen) sofort. Daher empfiehlt es sich, weiße Spargelsprossen roh und ohne längere Lagerung zu verzehren.

Die Hauptquellen für Allicin sind Zwiebeln und Knoblauch. Es ist dieser Stoff, der zusammen mit einigen Schwefelverbindungen, die auch im Spargel vorkommen, dafür sorgt, dass sich der Geruch von Urin und Schweiß innerhalb von buchstäblich 15–20 Minuten nach dem Verzehr auch nur eines Spargels verändert, was etwa einen Tag anhält. Wenn dies von Bedeutung ist, sollte dieser Punkt berücksichtigt werden.

Violett

Lila Spargel ist eine seltene Nutzpflanze, die auch im Dunkeln angebaut wird, jedoch mit kurzfristigem Zugang zu ultraviolettem Licht. Diese Technologie fördert die Bildung besonders nützlicher Pigmente – Anthocyane, die den Sprossen eine violette Farbe verleihen. Während der Wärmebehandlung verfärbt es sich zwar grün und sieht genauso aus wie die klassische Version dieses Produkts. Darüber hinaus unterscheiden sich diese Sprossen von anderen Farbsorten durch ihren leicht bitteren Geschmack, der den fertigen Gerichten eine gewisse Pikantheit verleiht.

Der Kaloriengehalt von violettem Spargel liegt im Durchschnitt aller Sorten bei 22 kcal/100 g. Die darin enthaltenen wohltuenden Anthocyane wirken sich positiv auf die Gesundheit aus – sie beugen Erkrankungen des Harnsystems vor, steigern das Gedächtnis und die Konzentration, reduzieren Stress und beseitigen Reizbarkeit . Studien haben gezeigt, dass Menschen, die das lila Gemüse regelmäßig verzehren, ein geringeres Krebsrisiko haben.

Wenn wir über Geschmackseigenschaften sprechen, unterscheiden sich die häufigsten grünen Triebe im Allgemeinen nicht von den köstlichen weißen und seltenen violetten. Unabhängig von der Farbe sind alle Spargelarten starke Antioxidantien, haben ausgeprägte krebshemmende Eigenschaften und eine Reihe anderer positiver Wirkungen:

• den Blutdruck senken;
• Kontraktionen verstärken und Herzrhythmus normalisieren;
• wirken blutreinigend und harntreibend;
• den Proteinmangel bei einer vegetarischen Ernährung ausgleichen;
• beschleunigen den Prozess des Abnehmens aufgrund des geringen Kaloriengehalts;
• die Ernährung vollständiger und ausgewogener gestalten;
• den Körper mit wertvollen Substanzen sättigen;
• lindert nervöse Anspannung und erhöht die Stressresistenz.

Während der Renaissance galt die Pflanze als starkes Aphrodisiakum und war daher für Kirchenpriester verboten, um das „Feuer der Leidenschaft“ nicht zu entzünden.

Der Nährwert von Spargelstangen gilt als nahezu optimal. Bei minimalem Kaloriengehalt enthält Spargel eine Vielzahl verschiedener nützlicher Substanzen. Es ist jedoch zu beachten, dass diese Indikatoren je nach Lagerbedingungen und Zubereitungs- oder Verwendungsmethode des Produkts variieren.

Wenn sie in die Ernährung aufgenommen werden, helfen junge knusprige Triebe dabei, Übergewicht viel schneller und angenehmer für den Körper loszuwerden, indem sie ihn mit den notwendigen nützlichen Elementen versorgen, die Verbrennung von Fettdepots beschleunigen, den Stoffwechsel aktivieren und eine tonisierende Wirkung haben. Dank seiner harntreibenden Wirkung hilft dieses Produkt, überschüssige Flüssigkeit, Abfallstoffe und Giftstoffe auszuscheiden.

Entgegen der landläufigen Meinung hat die Dicke der Triebe keinen Einfluss auf die Qualität, Zusammensetzung oder den Kaloriengehalt des Spargels. Alle diese Eigenschaften hängen direkt nur von ihrem Alter und ihrer Frische ab. Beim Kauf eines solchen Produkts müssen Sie elastische Stiele mit gleichmäßiger Farbe und kleinen, dichten Spitzen wählen. Die Schnittflächen dürfen nicht austrocknen, die Oberfläche darf nicht welk sein und die Spitzen dürfen noch nicht einmal anfangen zu blühen.

Es ist zu beachten, dass frisch geschnittene Spargelstangen nicht über einen längeren Zeitraum gelagert werden können, da sie schnell ihren Geschmack und ihre wohltuenden Eigenschaften verlieren. Sie müssen wie frische Blumen behandelt werden: Legen Sie sie in Wasser und wechseln Sie es regelmäßig, um den Schnitt zu aktualisieren. Dieser „Blumenstrauß“ wird mit Folie abgedeckt und im Kühlschrank aufbewahrt.

Sie können auch gefrorene Triebe kaufen, die in fast jedem Supermarkt erhältlich sind, oder sie selbst einfrieren. Der Kaloriengehalt von Spargel bleibt nach dem Einfrieren derselbe wie bei frischem Spargel und der Verlust an Vitaminen und anderen wertvollen Elementen beträgt nicht mehr als 15–20 %, was angesichts der sehr reichhaltigen Zusammensetzung der Pflanze nicht allzu stark auffällt.

Eingelegt

Neben frischem und gefrorenem ist auch eingelegter Spargel, der in kleinen Gläsern verkauft wird, nicht weniger beliebt und erschwinglich. Dieses Produkt wird häufig als eigenständiges Gericht oder als gesunde Ergänzung zu verschiedenen Salaten und Snacks verwendet. Darüber hinaus ist der Kaloriengehalt von Spargel nach dem Marinieren unter industriellen Bedingungen leicht reduziert und beträgt nur noch 15 kcal/100 g, was ihn zu einem idealen Bestandteil jedes Ernährungsprogramms macht. In diesem Fall empfiehlt es sich, zu fast allen ersten und zweiten kalorienarmen Gerichten eingelegte Spargelsprossen hinzuzufügen, was sie schmackhafter macht, einen Hauch von Pikantheit verleiht und den Gesamtkaloriengehalt nicht nur nicht erhöht, sondern sogar reduziert.

Die Vorteile von eingelegten Spargelsprossen erklären sich aus ihren eigenen wohltuenden Eigenschaften, die bei der Wärmebehandlung nur um 15–20 % verloren gehen, sowie durch die Zugabe einiger anderer Komponenten, insbesondere Gewürze und Essig. Die vielfältigen wohltuenden Wirkungen würziger Zusatzstoffe auf den menschlichen Körper sind allgemein bekannt. Und Essig sättigt durch bakterielle Fermentation die Marinade und die darin enthaltenen Spargelsprossen mit nützlichen Bakterien und Enzymen, die die Darmflora verbessern und die Verdauungsprozesse aktivieren. Darüber hinaus sind Indikationen für die Verwendung eingelegter Triebe dieser Pflanze Herzerkrankungen und Gefäßprobleme. Aufgrund ihres geringen Kaloriengehalts wird sie bei Fettleibigkeit empfohlen, um den Fettabbau zu beschleunigen.

Gleichzeitig hat eingelegter Spargel eine sehr reizende Wirkung auf die Magenschleimhaut, daher ist der Verzehr bei akuten Magen-Darm-Erkrankungen kontraindiziert. Darüber hinaus ist zu bedenken, dass das Produkt schädlich sein kann, wenn Sie die darin enthaltenen Stoffe nicht vertragen, darunter nicht nur den Spargel selbst, sondern auch Gewürze oder Essig.

Soja

Der korrekte Name ist Yuka (Japanisch) und Fuju (Chinesisch). In Russland hat sich ein anderer Name durchgesetzt – Spargel auf Koreanisch, obwohl es zwischen diesem Produkt und einer Pflanze mit demselben Namen nichts gemeinsam hat, abgesehen von einer sehr entfernten äußerlichen Ähnlichkeit (in getrockneter Form hat Yuca-Fuju normalerweise die Form von Stangen, die Spargelsprossen ähneln). Soja-Halbzeug unterscheidet sich in Kaloriengehalt, Zusammensetzung und Geschmack deutlich von echtem Spargel; es weist völlig andere wohltuende Eigenschaften und Kontraindikationen auf. Der Energiewert eines solchen Produkts variiert je nach Zustand und Zubereitungsart zwischen 234 und 440 kcal/100 g – koreanischer Spargel kann trocken (getrocknet) oder fertig (gekocht, eingelegt, gebraten usw.) sein.

Nutzen und Schaden von Sojaspargel hängen davon ab, woraus er hergestellt wird und wie er anschließend zubereitet wird. Ausgangsrohstoff für die Herstellung eines solchen Produkts sind Sojabohnen: Nach dem Einweichen in Wasser werden sie zerkleinert, gekocht und anschließend filtriert. Die resultierende Milch wird gekocht und der sich auf der Oberfläche bildende Film gesammelt, der dann aufgehängt und getrocknet wird, wodurch er eine flache Faserstruktur erhält. Dadurch wird ein trockenes Proteinkonzentrat erhalten, das eine Reihe nützlicher Aminosäuren enthält und sich ideal für den Einsatz in der diätetischen und vegetarischen Ernährung eignet, um den Proteinmangel in der Nahrung auszugleichen. Darüber hinaus hat dieses Produkt einen angenehmen Geschmack, ein zartes Aroma und viele heilende Eigenschaften. Darüber hinaus wird sein hoher Kaloriengehalt zur Hälfte durch den Abbau von Proteinen gedeckt, der Rest besteht aus gesunden Fetten und komplexen Kohlenhydraten.

Das trockene Halbzeug wird nicht gegessen. Es wird zunächst einen Tag lang in Wasser gehalten oder einige Stunden lang mit kochendem Wasser übergossen und dann zum Kochen verwendet. Es ist zu beachten, dass der Kaloriengehalt von getrocknetem Spargel maximal ist und 440 kcal/100 g beträgt. Nach dem Einweichen erhalten Sie saftigen, schwereren und verzehrfertigen Spargel mit einem für diesen Zweck auf das Minimum reduzierten Kaloriengehalt Produkt von 234 kcal pro 100 Gramm. Gleichzeitig erhöht sich das Volumen des trockenen Werkstücks um etwa das Dreifache.

Spätere Veränderungen des Geschmacks, des Nährwerts, der wohltuenden Eigenschaften und des Kaloriengehalts des Spargels hängen von der gewählten Garmethode ab. Der Schaum der Sojamilch selbst zeichnet sich nicht durch seinen exquisiten Geschmack aus. In Japan ist es üblich, es roh zu essen, in China wird es getrocknet, und damit aus dem unschönen Halbfertigprodukt ein vollwertiges Gericht wird, werden allerlei Gewürze und Gewürze hinzugefügt.

Der Nutzen von Sojaprodukten für den menschlichen Körper wird durch die wichtigen Eigenschaften der Pflanze selbst (Rohstoffe) bestimmt, darunter:

• die Fähigkeit, den Spiegel des „schlechten“ Cholesterins im Blut zu senken – dafür müssen Sie etwa 25 g pflanzliches Protein pro Tag zu sich nehmen;
• optimaler Kaloriengehalt, der bei ausreichend hohem Niveau absolut keine leeren Kalorien enthält;
• das Vorhandensein einer erhöhten Konzentration von Lecithin in der Zusammensetzung - einer Substanz, die am Fettstoffwechsel beteiligt ist, die Fettverbrennung in der Leber fördert und das Gewicht aktiv normalisiert;
• Beseitigung oder Verringerung der Schwere der Folgen des Menopausensyndroms, insbesondere Osteoporose und Hitzewallungen, was durch das Vorhandensein von östrogenähnlichen Isoflavonen und Kalzium in Bohnen begünstigt wird;
• hoher Gehalt an hochwertigem Pflanzenprotein, das in seiner Struktur dem tierischen Protein nicht viel nachsteht und auch in der Ernährung von Menschen mit Laktoseintoleranz oder Nahrungsmittelallergien gegen Proteinprodukte tierischen Ursprungs unverzichtbar ist.

Die Aufnahme von Sojaprodukten in die Ernährung ist nützlich zur Vorbeugung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Krebs. Aufgrund seines hohen Kaloriengehalts und der vielfältigen Vitamin- und Mineralstoffzusammensetzung eignen sich daraus zubereitete Gerichte ideal zur Wiederherstellung oder Erhaltung der Kraft bei starker körperlicher und geistiger Belastung.

Wichtig! Medizinischen Daten zufolge kann der Verzehr von Sojaspargel in großen Mengen zu einer Verschlechterung der Bauchspeicheldrüse führen. Daher empfehlen Experten, sich an die goldene Mitte zu halten und dieses Produkt nicht mehr als einmal pro Woche und in Maßen in die Ernährung aufzunehmen.

Darüber hinaus ist Soja während der Schwangerschaft, bei Urolithiasis oder Erkrankungen des endokrinen Systems kontraindiziert. Einige Studien zeigen, dass ein übermäßiger Konsum von Konzentraten dieser Bohnen zu zerebrovaskulären Störungen und einer Verringerung des Gehirnvolumens führen und den Alterungsprozess beschleunigen kann. Als Grund dafür gelten die in Soja enthaltenen Phytoöstrogene, die das Wachstum von Gehirnzellen unterdrücken können. Diese Tatsache ist jedoch ziemlich umstritten, da in anderen medizinischen Quellen diese Phytoöstrogene als vorteilhaft gelten und Frauen empfohlen werden, um das Altern nach 30 Jahren zu verlangsamen.

Eine weitere umstrittene Aussage betrifft die Vorteile des in Sojabohnen enthaltenen Proteins, dessen Gehalt deutlich höher ist als der anderer Hülsenfrüchte. Dies liegt daran, dass die Früchte dieser Pflanze ein spezielles Enzym enthalten, das die Aktivität von Proteinen und den für ihre Absorption notwendigen Enzymen reduziert. Diese Tatsache bedeutet nicht, dass Soja gesundheitsschädlich ist, aber sein Nährwert und sein nützlicher Kaloriengehalt sind viel geringer als allgemein angenommen.

Gerichte

Spargelstiele und halbfertige Sojabohnen werden aktiv beim Kochen verwendet. Beide Produkte sind Bestandteile vieler Gerichte – sie werden gekocht, eingelegt, zu Suppen hinzugefügt und als separate Vorspeise zubereitet. Aber der Kaloriengehalt von Spargel – echt und aus Soja – und die Prinzipien seiner Zubereitung sind völlig unterschiedlich.

Aus Spargelsprossen

Spargelsprossen werden frisch gegessen oder auf beliebige Weise verarbeitet – sie können in Wasser gekocht oder gedünstet, gebraten, gegrillt oder eingelegt werden. Spargel ist ein ausgezeichneter eigenständiger Snack und eine hervorragende Beilage zu Fleisch oder Fisch, da er den Kaloriengehalt deutlich reduziert und die wohltuenden Eigenschaften solcher Gerichte erhöht.

Gekocht

Die einfachste Art, Spargelstangen zuzubereiten, ist das Kochen, was keine besonderen Kochkenntnisse oder die Zugabe teurer Zutaten erfordert. Legen Sie die Triebe in ein Sieb, tauchen Sie sie in kochendes Salzwasser und kochen Sie sie 4 Minuten lang. Fertig gekochter Spargel hat einen milden, delikaten Geschmack und den gleichen geringen Kaloriengehalt wie frische Sprossen – durchschnittlich 22 kcal/100 g. Um ein interessanteres und nicht langweiliges Produkt zu erhalten, wenn auch mit einem höheren Kaloriengehalt, wird empfohlen Verwenden Sie die Sprossen mit cremiger Sauce.

Gedünstet

Auch die Zubereitung von gedünstetem Spargel ist einfach und leicht zugänglich und das Gericht selbst hat eine Vielzahl wohltuender Eigenschaften für den Menschen. Dazu 100 g Zwiebeln und 100 g Karotten in zufälliger Reihenfolge fein hacken. In eine tiefe Pfanne geben, bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis es halb gar ist. 300 g in Stücke geschnittene Spargelsprossen und 2 EL hinzufügen. l. Tomatensauce. Köcheln lassen, bis es fertig ist. Der Kaloriengehalt von Spargel in diesem Rezept beträgt 31,5 kcal/100 g.

Um den Geschmack zu verbessern, können Sie Pflanzenöl oder Butter hinzufügen. Es ist jedoch zu bedenken, dass diese Produkte (insbesondere das zweite) einen hohen Energiewert haben, sodass der Gesamtkaloriengehalt des Gerichts um ein Vielfaches ansteigen kann.

Gegrillt

Ganze Spargelsprossen werden mit etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischt. Auf den Grillrost legen und 3–5 Minuten garen. Anschließend die knusprigen Sticks mit weicher Mitte auf einen Teller geben und mit Zitronenschale und geriebenem Käse bestreuen, um den Geschmack zu verbessern. Der Kaloriengehalt des so gebackenen Spargels beträgt 30 kcal/100 g. Der Gesamtkaloriengehalt des Gerichts hängt von der Art, dem Fettgehalt und der Menge des verwendeten Käses ab.

Aus Sojaspargel

Für den Einsatz beim Kochen eignen sich am besten trockene Halbfabrikate aus Sojabohnen, aus denen Sie verschiedenste Gerichte zubereiten können. Vor dem Garen werden die Teller auf zwei Arten in Wasser eingeweicht: einen Tag lang in kaltem Wasser eingeweicht oder 1–2 Stunden mit kochendem Wasser gedämpft. Danach sind sie für die weitere Verwendung bereit. Aufgrund ihres neutralen Geschmacks gelten sie als ideale Basis oder einfach als nützliche Komponente für jedes Gericht.

Koreanischer Salat

Ein klassischer Salat aus einem konzentrierten Sojaprodukt hat einen ziemlich hohen Kaloriengehalt – 245 kcal/100 g, was hauptsächlich auf die erhöhte Zuckermenge in Karotten und anderen Zutaten zurückzuführen ist. Zur Zubereitung des Gerichts werden 150 g trockenes Sojabohnenkonzentrat in Wasser eingeweicht, die überschüssige Feuchtigkeit ausgepresst und in 4–5 cm lange Stücke geschnitten. 10 ml Essig, 40 ml Sojasauce, 20 g Zucker hinzufügen. 2 gehackte Knoblauchzehen, etwas Sesam und Koriander.

Separat 2 in Ringe geschnittene Zwiebeln in einer kleinen Menge Pflanzenöl anbraten und 2 Karotten auf einer speziellen Reibe reiben, um lange Späne zu erhalten, wie bei der Zubereitung von Karotten auf Koreanisch. Zuerst geriebene Karotten in eine tiefe Schüssel geben, Spargelstücke darauflegen, dann Röstzwiebeln. Alles sorgfältig vermischen und 30 Minuten ziehen lassen, danach als eigenständiger Snack oder als Beilage zu Fleisch und Fisch verzehren.

Suppe

Aus Sojakonzentrat mit der Zugabe von Karotten, Koriander und Knoblauch wird eine magere, herzhafte, gesunde und einfach zuzubereitende Suppe hergestellt. Die Verwendung dieser Gewürze verleiht dem Gericht das Aroma der bekannten koreanischen Karotten und sein Geschmack erinnert an eine traditionelle Wintersuppe, die in Brühe mit Nudeln und Karotten gekocht wird. Der Kaloriengehalt eines solchen Gerichts beträgt 223 kcal/100 g.

Die Suppe wird aus 60 g Trockenprodukt zubereitet, das in Wasser eingeweicht und dann anstelle von Brühe als Basis verwendet wird. Das mit Feuchtigkeit gesättigte Halbzeug wird in kleine Stücke geschnitten. Reiben Sie separat 1 Karotte, hacken Sie 4-5 Knoblauchzehen auf praktische Weise und braten Sie dieses Gemüse dann in 1 EL an. l. Olivenöl unter ständigem Rühren.

Gehackte Sojawürfel und Karotten-Knoblauch-Dressing in kochendes Wasser geben, mit etwas Koriander abschmecken. Zum Kochen bringen, etwas Salz hinzufügen und bei schwacher Hitze 4–5 Minuten kochen lassen. Die Suppe wird heiß serviert.

Eingelegt

Eingelegter Fuju ist ein traditionelles asiatisches Gericht. Durch diese Garmethode reduziert sich der Kaloriengehalt des koreanischen Spargels auf durchschnittlich 330 kcal/100 g.

Ein vorgeweichtes Trockenprodukt mit einem Gewicht von 250 g wird ausgepresst, gekocht, abgekühlt und in zufälliger Reihenfolge geschnitten. Bereiten Sie die Marinade separat zu, indem Sie 5 EL vermischen. l. Oliven- oder Sonnenblumenöl mit 1 EL. l. Balsamico-Essig, 2 EL. l. Sojasauce, Knoblauch, Pfeffer, Salz und Zucker nach Geschmack. Fuzhu-Teller werden mit Dressing in einen tiefen Behälter gegossen, mit Frischhaltefolie abgedeckt und im Kühlschrank mehrere Stunden oder über Nacht mariniert.

Der Nährwert

Die chemische Zusammensetzung, der Nährwert und der Kaloriengehalt von Spargelsprossen und dem gleichnamigen Halbfabrikat aus Soja sind völlig unterschiedlich und nicht vergleichbar. Aber jedes dieser Produkte wird in der diätetischen Ernährung wegen der vielen positiven Eigenschaften, die die darin enthaltenen Vitamine, Mineralien und Makronährstoffe bieten, sehr geschätzt.

Proteine, Fette, Kohlenhydrate

Laut Informationsbasis des US-Landwirtschaftsministeriums enthalten 100 g Spargelstangen mit einem Kaloriengehalt von 20 kcal die folgende Menge an BJU:

• Proteine ​​- 2,2 g;
• Fett - 0,12 g;
• Kohlenhydrate – 3,88 g (davon 2,1 g Ballaststoffe und 1,88 g Zucker).

Gekochte Spargelsprossen unterscheiden sich geringfügig im Kaloriengehalt – er steigt auf 22,2 kcal/100 g mit einer entsprechenden Änderung des BJU-Verhältnisses in dieser Produktmenge:

• Proteine ​​- 2,38 g;
• Fette - 0,21 g, einschließlich mehrfach ungesättigter Fette - 0,1 g;
• Kohlenhydrate - 4,2 g (einschließlich 2 g Ballaststoffe und 1,3 g Saccharide).

Nach dem Marinieren sinkt der Kaloriengehalt des Spargels (bis zu 15 kcal/100 g) und damit auch die Menge an BZHU. 100 g eingelegte Spargelsprossen enthalten:

• Proteine ​​- 1,8 g;
• Fett - 0,18 g (0,04 g gesättigte Fettsäuren):
• Kohlenhydrate – 1,47 g (Ballaststoffe – 1 g, Saccharide – 0,3 g).

Der Kaloriengehalt von Spargel aus Soja ist 15-mal höher als der von Spargel und beträgt durchschnittlich 387 kcal pro 100 g, die folgende Menge an BJU enthalten:

• Proteine ​​- 41,9 g;
• Fett - 19,2 g;
• Kohlenhydrate - 11,9 g.

Der Vorteil dieses Produkts liegt darin, dass der Energiewert vor allem durch den erhöhten Proteingehalt steigt – im Sojabohnenkonzentrat sind davon fast 20-mal mehr enthalten als in Spargelstangen, während die Menge an Kohlenhydraten 10-mal geringer ist.

Makro- und Mikroelemente

Spargel ist eine reiche Quelle an Mineralien. Die Sprossen enthalten eine erhöhte Menge vieler wertvoller Elemente, die ihnen eine Reihe wohltuender Eigenschaften verleihen:

• Eisen ist ein unverzichtbarer Teilnehmer an der Sauerstoffversorgung der Zellen, hält einen normalen Hämoglobinspiegel im Blut aufrecht und verhindert die Entwicklung einer Anämie;
• Phosphor – sorgt für die lebenswichtige Aktivität jeder Zelle und ist an allen lebenswichtigen Prozessen im Körper beteiligt, besonders wichtig für Knochengewebe und Zähne;
• Kalium ist ein wichtiger Elektrolyt, der elektrische Ladungen im Körper leitet, das Säuregleichgewicht im Körper aufrechterhält, dabei hilft, die Zellen mit Nährstoffen zu versorgen, Abfallstoffe zu reinigen und Giftstoffe zu entfernen.
• Natrium – hält das Wasser-Salz-Gleichgewicht in den Zellen aufrecht, normalisiert die neuromuskuläre Aktivität und die Nierenfunktion und sorgt für die Erhaltung der Mineralien im Blut in gelöstem Zustand;
• Magnesium – beruhigt das zentrale und periphere Nervensystem, reguliert das Gleichgewicht im Nerven- und Muskelgewebe und sorgt für „innere Ruhe“ des Körpers;
• Kalzium ist das Hauptelement des Knochengewebes, das seine Festigkeit gewährleistet und an den Erregungs- und Hemmungsprozessen im Gehirn und der Aufrechterhaltung des Gleichgewichts beteiligt ist.

Halbfertige Sojabohnenprodukte enthalten nahezu den gleichen Satz an Makro- und Mikroelementen. Dies zeigt einige Ähnlichkeiten zwischen beiden Produkten.

Allerdings hat Spargel einige Vorteile. Zusammen mit Topinambur und Chicorée enthält es einen erhöhten Anteil an Inulin, einem einzigartigen Kohlenhydrat, das ein natürliches Präbiotikum ist und im Gegensatz zu vielen anderen Kohlenhydraten nicht im Magen-Darm-Trakt abgebaut wird. Durch den Darm gelangt es unverdaut in den Dickdarm, wo es zur Nahrung für nützliche Bakterien wird – Bifidobakterien und Laktobazillen. Diese Mikroorganismen fördern eine bessere Aufnahme von Nährstoffen und beugen der Entstehung von Allergien und Darmkrebs vor.

Außerdem sind beide Spargelarten reich an Ballaststoffen, die die Verdauungsprozesse normalisieren und eine optimale Geschwindigkeit der Nahrungsbewegung durch den Magen-Darm-Trakt gewährleisten. Lebensmittel mit viel Fett verlangsamen die Verdauung, kohlenhydrathaltige Lebensmittel hingegen beschleunigen sie. Um das Gleichgewicht aufrechtzuerhalten, müssen Sie täglich bis zu 50 g Ballaststoffe zu sich nehmen, deren Quelle entweder Spargel oder Sojakonzentrat sein kann.

Vitamine

Grundlage der Vitaminzusammensetzung von Spargelstielen sind die Vitamine C, Gruppen B, E und A sowie Beta-Carotin. Ihre wohltuenden Wirkungen sind wie folgt:

• C – sorgt für die normale Funktion des Immunsystems, erhält gesundes Binde- und Knochengewebe, beteiligt sich am Proteinstoffwechsel und an Redoxprozessen;
• Gruppe B – tragen zum reibungslosen Funktionieren des Zellstoffwechsels bei, sorgen für die Gesundheit des Nervensystems und halten das Gleichgewicht des emotionalen und mentalen Zustands aufrecht;
• PP – reguliert die Aktivität des höheren Nervensystems, verbessert die Verdauungsprozesse, schützt das Herz-Kreislauf-System, fördert die Gefäßerweiterung und verhindert die Bildung von Blutgerinnseln;
• E ist ein starkes Antioxidans, neutralisiert freie Radikale und schützt die Zellmembranen aktiv vor Schäden.
• Beta-Carotin ist eine Vorstufe von Vitamin A, ein starkes Antioxidans und Adaptogen und hat eine ausgeprägte immunstimulierende Wirkung;
• A − beschleunigt den Prozess der Hauterneuerung, fördert die schnelle Heilung und Wiederherstellung von geschädigtem Gewebe und wirkt sich positiv auf das Sehvermögen und die Augengesundheit im Allgemeinen aus.

Die chemische Zusammensetzung des Sojabohnenprodukts enthält die gleichen Vitamine, jedoch in einem leicht unterschiedlichen Mengenverhältnis, was die wohltuenden Eigenschaften nicht wesentlich beeinträchtigt.

Spargel wird wegen seines höchsten Folsäuregehalts unter den Gemüse- und Obstsorten geschätzt, was ihn insbesondere für Frauen in der Schwangerschaft zu einem unverzichtbaren Bestandteil einer gesunden Ernährung macht. Dieser Stoff wird von manchen Wissenschaftlern als „Gute-Laune-Vitamin“ bezeichnet, weil er die Produktion von „Glückshormonen“ fördert. Darüber hinaus trägt Folsäure zur Versorgung mit Kohlenstoff bei, der für die Hämoglobinsynthese notwendig ist, wirkt sich positiv auf die Zellentwicklung, die Wiederherstellung aller Gewebe und die Funktion des Immun- und Herz-Kreislauf-Systems aus.

Trotz der vielfältigen wohltuenden Eigenschaften und des optimalen Kaloriengehalts des gleichnamigen Spargels und Sojakonzentrats sollten beide Produkte in angemessenen Mengen verzehrt werden. Ihr Schaden kann durch übermäßiges Hobby oder das Vorliegen individueller Unverträglichkeiten und anderer Kontraindikationen entstehen.

Spargel ist ein häufiges Produkt in den Regalen der Geschäfte. Nicht selten werden den Kunden nicht nur frische oder gefrorene Pflanzen, sondern auch konservierte oder wärmebehandelte Pflanzen angeboten. Es ist wichtig zu wissen, dass nur frische Pflanzen vorteilhafte Eigenschaften haben, auf die weiter unten näher eingegangen wird; jede Wärmebehandlung führt zum Verlust von Vitaminen oder Mineralstoffen.

Nützliche Eigenschaften von Spargel

Die heilenden Eigenschaften dieser Pflanze sind nicht nur in der Volksmedizin, sondern auch über ihre Grenzen hinaus bekannt. Es ist bekannt, dass die heilende Wirkung des Spargels bereits vor vielen Jahrhunderten, nämlich im antiken Rom, festgestellt wurde. Von einer unzugänglichen Delikatesse hat sich dieses Produkt zu einem wertvollen Produkt entwickelt, das heute überall zu finden ist.

Es wurde festgestellt, dass Spargel eine der Hauptquellen für Vitamine und Mineralstoffe ist. Der niedrige Kaloriengehalt des Produkts ist auf die Beliebtheit des Produkts bei Vegetariern und Menschen zurückzuführen, denen ihre Ernährung am Herzen liegt.

Dieses Produkt hat eine harntreibende Wirkung, die es Ihnen ermöglicht, überschüssige Flüssigkeit im Körper loszuwerden, was dementsprechend hilft, zusätzliche Pfunde loszuwerden.

Es ist erwiesen, dass der systematische Verzehr von Spargel eine Verbesserung des Allgemeinzustands und eine Normalisierung des Stoffwechselprozesses gewährleistet; außerdem sorgen die verfügbaren Vitamine für gesundes Haar und gesunde Haut. Zu den wichtigen positiven Faktoren zählen die Vorbeugung der Krebsentstehung sowie die Linderung nervöser Spannungen.

Unsere Vorfahren erkannten auch die heilenden Eigenschaften des Spargels zur Behandlung der Atemwege sowie von Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Spargel ist ein natürliches stärkendes und beruhigendes Produkt; seine ständige Anwendung verhindert die Bildung von Blutgerinnseln und reduziert auch die Manifestationen allergischer Reaktionen im Körper erheblich.

In der modernen Medizin gibt es Präzedenzfälle für die wohltuende Wirkung des Produkts auf die lebenswichtigen Funktionen des Körpers, einschließlich der Wirkung auf die Reinigung des Gewebes, den Säuregehalt des Blutes und als natürliches Abführmittel. Die Wirkung von Spargel auf die Steigerung der männlichen Kraft und die Steigerung der weiblichen Libido ist praktisch nachgewiesen; dies kann nur die Funktion des Urogenitalsystems beeinträchtigen und den Körper von Phosphaten, Chloriden oder Harnstoff befreien.

Spargel ist ein Naturprodukt, das eine große Menge an Vitaminen und Mineralstoffen enthält, die zur normalen Funktion des Körpers beitragen. Als eine der Quellen der Vitamine B und A verfügt dieses Produkt über eine Vielzahl nützlicher Mikroelemente, wie zum Beispiel:

Spargel ist mit Ballaststoffen angereichert und wirkt sich positiv auf die Funktion des Magen-Darm-Trakts aus. Es hat eine gefäßerweiternde Eigenschaft, die eine Normalisierung des Blutdrucks gewährleisten kann. Das Urogenitalsystem wird sorgfältig gereinigt, der Herzmuskel gestärkt und auch die antibakteriellen und antiviralen Eigenschaften des Produkts kommen zum Vorschein.

Nach längerer Einnahme von Spargel kam es zu einer spürbaren Verbesserung der Gesundheit von Haaren, Haut und Nägeln sowie des allgemeinen Wohlbefindens. Viele Menschen bemerken eine Steigerung der männlichen Potenz und der weiblichen Libido. Wissenschaftliche Daten liefern keine genauen Daten über diese positive Eigenschaft, ihre einzigartigen Eigenschaften wurden jedoch von hochqualifizierten Spezialisten festgestellt.

Kaloriengehalt

Der Kaloriengehalt des Produkts hängt direkt von der Art seiner Zubereitung ab, aber auf die eine oder andere Weise ist Spargel ein sehr kalorienarmes Produkt, das nicht nur beim Abnehmen, sondern auch bei der Einhaltung einer gesunden Ernährung wirksam ist. Berücksichtigen Sie die Anzahl der Kalorien im Spargel, abhängig von der Zubereitungsart:

Anhand der vorgelegten Daten sollten Sie wissen, dass das Produkt eines der Schlüsselprodukte beim Abnehmen ist. Die Hauptsache ist die Einhaltung einer strengen Diät und eines festgelegten Tagesablaufs. Die Anreicherung von Spargel in der täglichen Ernährung zeigt sich in der Funktion lebenswichtiger Systeme des Körpers. Die Eigenschaften eines Produkts können rein individuell sein, aber im Allgemeinen darf das Gesamtbild nicht beeinträchtigt werden. Die Hinweise zur Verwendung des Produkts übertreffen die erwarteten Ergebnisse um ein Vielfaches. Eine frische Pflanze behält in ihrer Zusammensetzung ein Maximum an nützlichen Substanzen.

Schaden

Sie sollten sich darüber im Klaren sein, dass der Verzehr von Spargel in manchen Fällen schädlich für den Körper sein kann. Die Verwendung dieser Pflanze kann natürlich aufgrund der individuellen Eigenschaften des Körpers eine allergische Reaktion hervorrufen. Außerdem wird Spargel nicht für Menschen empfohlen, die an Blasenentzündung, Prostatitis oder Geschwüren leiden, und zwar nicht nur bei einer Verschlimmerung der Krankheit, sondern auch bei chronischen Erkrankungen.

Es wurden Fälle registriert, in denen ein übermäßiger Verzehr der Pflanze zur Entwicklung von Bauchspeicheldrüsenerkrankungen beitrug. Daher ist es sehr wichtig, geschickt zwischen Nutzen und Schaden abzuwägen.

Im Kampf gegen überflüssige Pfunde kann Spargel eine unschätzbare Hilfe sein. Die Ernährungspraxis beinhaltet eine strenge Kontrolle der Kalorienzählung. Es gibt bestimmte Standards, die den Verzehr von mehr als 900–1000 Kalorien pro Tag begrenzen. Um den Körper nicht zu schädigen, sollten Sie sich in diesem Fall nicht nur an Snacks halten, sondern auch versuchen, Ihre Ernährung mit Vitaminen und Mineralstoffen anzureichern.

Wie bereits erwähnt, hat Spargel einen sehr geringen Kaloriengehalt, ist aber eine Quelle vieler Vitamine und Mineralstoffe, die für das volle Funktionieren aller lebenswichtigen Systeme so wichtig sind.

Der Kaloriengehalt ist nicht der Hauptvorteil dieses Produkts beim Abnehmen; die einzigartige Eigenschaft, die schnelle Verbrennung von Fettgewebe zu fördern, ist viel wichtiger. Viele Menschen wissen aus erster Hand, dass es manchmal sehr schwierig ist, Fettpolster an manchen Stellen des Körpers loszuwerden. Körperliche Aktivität bringt nicht immer die erwartete Wirkung; die Korrektur des einen oder anderen Körperteils nimmt oft viel Zeit in Anspruch. Spargel leistet einen unschätzbaren Beitrag zur Beschleunigung des Prozesses und fördert eine intensive Fettverbrennung.

Ein zum Abnehmen geeignetes Rezept mit Spargel finden Sie im folgenden Video:

Zweifellos sollte Spargel die tägliche Ernährung nur dann abwechslungsreich gestalten, wenn bestimmte Krankheiten nicht vorliegen, um deren Verschlimmerung zu vermeiden. Ein mit Vitaminen und Mineralstoffen angereichertes Produkt verbessert nicht nur Ihr Wohlbefinden, sondern stärkt auch das Immunsystem und steigert die Schutzfunktionen des Körpers deutlich.

Spargel trägt dazu bei, die Funktion wichtiger lebenserhaltender Systeme zu normalisieren, korrigiert die Figur erheblich und reduziert das Fettgewebe. Die Verwendung der Pflanze wird nicht nur von der traditionellen Medizin empfohlen, sondern auch von qualifizierten Spezialisten, die diese Pflanze als Lagerhaus für Vitamin-Mineral-Komplexe erkennen konnten.

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