Kuchen mit Zwiebeln und Eiern sind ein klassisches Rezept. Kuchen ohne Hefe sind wie Hefekuchen mit Frühlingszwiebeln und Eiern. Pasteten mit Zwiebeln und Ei, in einer Pfanne gebraten

Rezepte zum Backen von Kuchen mit Zwiebeln und Eiern im Ofen.

Nach einem langen Winter, der noch lange nicht zu Ende geht, wünscht man sich Leichtigkeit, Kraft und Frische. In diesem Fall kann die Ernährung deutlich in Richtung des Verzehrs angereicherter Lebensmittel umgestellt werden. In diesem Artikel erklären wir Ihnen, wie Sie Kuchen mit Eiern und Zwiebeln zubereiten.

Kuchen mit Frühlingszwiebeln und Eiern im Ofen: ein einfaches Rezept

Eigentlich im Frühling unsere Tische füllen sich frische Kräuter, die reich an Vitaminen und Mineralstoffen sind. Viele Hausfrauen, die Frühlingsgrün genießen, versuchen, es maximal in die Speisekarte aufzunehmen. Daher werden Kuchen und Torten oft mit Rucola, Sauerampfer, Spinat, Petersilie, Dill und Frühlingszwiebeln zubereitet. Junge Zwiebelfedern sind sehr reich an Vitamin C, dessen Mangel nach dem Winter beobachtet wird.

Deshalb Kuchen mit Frühlingszwiebeln und Eiern im Ofen, Sie eignen sich hervorragend als Snack oder als Ergänzung zu den Hauptmahlzeiten. Das Hauptproblem bei diesem Gericht besteht darin, dass die Füllung sehr trocken sein kann. Dies liegt daran, dass die Eier selbst etwas trocken sind und frische Zwiebelfedern nicht immer ausreichend Saft enthalten. Deshalb greifen sie oft zu einigen Tricks und fügen dem Füllstoff zusätzliche Komponenten hinzu.

Hinweis:

Die Hauptaufgabe besteht darin, die Pasteten fluffig, fluffig und die Füllung saftig zu machen. Um den Teig weich zu machen, ohne auszutrocknen, versuchen Sie, etwas Fett hinzuzufügen. Es kann entweder tierisch oder pflanzlich sein.
Wenn Sie keine Butter haben, können Sie Geld sparen, indem Sie Innenfett oder geschmolzenes Schmalz hinzufügen. Diese Fette sind in Backwaren praktisch nicht spürbar, verleihen ihnen aber Flauschigkeit und Weichheit. Anstelle von Trockenhefe können Sie auch Presshefe verwenden. Natürlich ist es am besten, sie vorab in den Teig zu mischen. Ein Teil der aktivierten Hefe wird direkt zum Mehl gegeben und erst dann mit der warmen Flüssigkeit aufgegossen.
Lesen Sie die Anweisungen auf der Packung, die von der Art der Hefe abhängen. Wer eine feine Füllung mag, kann die Eier nicht hacken, sondern auf einer groben Reibe reiben. Die optimale Zeit zum Eierkochen beträgt 10 Minuten. Versuchen Sie, sie nicht zu lange zu kochen, da das Eigelb sonst blau wird und härter wird.
In diesem Fall werden Eiweiß und Eigelb nach dem Backen hart und fallen aus dem Kuchen. Sie können die Zwiebeln mit Petersilie und Dill ergänzen. Sie passen großartig zusammen. Darüber hinaus wird es zu einem echten Vitamincocktail. Wenn Sie kein Eigelb haben, um die Oberfläche der Produkte zu schmieren, können Sie süßen Tee oder mit Wasser vermischtes Öl verwenden. Dies fördert auch die Bräunung. Manche Hausfrauen verwenden sogar Mayonnaise.

Hier ist das einfachste Rezept zum Backen von Kuchen mit... Frühlingszwiebeln und Eier im Ofen.

Für den Teig benötigen Sie folgende Zutaten:

0,5 kg Mehl
700 ml warme Sauermilch
20 g Trockenhefe
25 g Zucker
50 ml Sonnenblumenöl
Salz nach Geschmack

300 g Frühlingszwiebeln
6 Eier
Salz Pfeffer
50 Gramm fettreiche Mayonnaise

Kuchenrezept:

Um den Teig zu kneten, müssen Sie ihn zunächst vorbereiten. In den meisten Fällen ist es am besten, zunächst einen sogenannten Teig herzustellen, der zu einem echten Behälter für die Vermehrung der Hefe wird.
Hefe und Zucker werden in warme Milch gegossen. Sie müssen diese Mischung 20–30 Minuten einwirken lassen. Oben entsteht ein dichter Schaum, der gerührt werden muss.
Anschließend Salz und Sonnenblumenöl hinzufügen und die Flüssigkeit unter ständigem Rühren in einem dünnen Strahl zum Mehl gießen. Es ist notwendig, einen elastischen Klumpen zu bilden.
Als nächstes kochen Sie die Eier, zerbröseln die Zwiebel in Ringe und geben Mayonnaise zur Füllung hinzu. Nach Wunsch können Sie Salz und Pfeffer hinzufügen.
Mayonnaise ist in diesem Fall eine feuchtigkeitsspendende Komponente, die das Austrocknen der Füllung verhindert. Als nächstes müssen Sie den Teig etwa anderthalb Stunden gehen lassen.
Am besten ist es, wenn es ein warmer Ort ist. Sie können ein anderes Rezept zubereiten und den Teig über Nacht auf der unteren Schiene des Kühlschranks stehen lassen.
Nachdem Sie den Teig aus dem Kühlschrank genommen haben, können Sie sofort mit der Zubereitung beginnen. Anschließend werden Becher hergestellt, mit Hackfleisch gefüllt und auf einem gefetteten Blech ausgelegt.
Es ist notwendig, die Produkte etwa 40 bis 60 Minuten gehen zu lassen. Die Oberfläche wird mit Ei bestrichen und im Ofen bei 200 Grad etwa 30-40 Minuten gebacken. Diese Pasteten passen gut zu Suppen und sind eine hervorragende Ergänzung zu Fleischgerichten.

Blätterteiggebäck mit Frühlingszwiebeln und Eiern im Ofen

Viele Hausfrauen möchten Zeit sparen und bemühen sich daher um eine schnelle Zubereitung der Zutaten, damit die fertigen Produkte lecker sind. Dabei helfen Halbfabrikate bzw. Blätterteig bzwHefefreier Teig. Wir empfehlen die Verwendung mit Hefe.

Produkte für Hackfleisch:

4 Eier
Großes Bündel Zwiebelfedern (ca. 300 g)
Salz Pfeffer
50 ml fette Sauerrahm
450-500 g Blätterteig mit Hefe

Die Eier kochen, zusammen mit der Zwiebel fein hacken. Mischen, Salz, Pfeffer und Sauerrahm hinzufügen, umrühren.
Legen Sie den Teig auf eine bemehlte Fläche und rollen Sie ihn etwa 0,5 cm dick aus.
Mit einem Pizzaschneider in 7 cm große Quadrate schneiden, in die Mitte jedes Quadrats etwa einen Esslöffel Hackfleisch legen und die Ecken diagonal verbinden, sodass ein Dreieck entsteht.
Kleben Sie die Nähte und legen Sie sie auf ein Blatt. Ein Einfetten mit Öl ist nicht notwendig, da der Blätterteig viel Fett enthält, das beim Backen austritt. Dementsprechend haften sie nicht am Blech.
Jetzt müssen Sie rohes Eigelb nehmen, einen Silikonpinsel damit einfetten und auf die Produkte auftragen. Lassen Sie sie etwa 30 Minuten gehen.
Wenn die fertigen Produkte etwas „erwachsen“ sind, können sie in den Ofen gestellt werden. Die Backtemperatur sollte 180 Grad betragen.
Backen, bis es braun ist. Dies dauert etwa 20-30 Minuten. Dank der Verwendung von Fertigteig lässt sich das Gericht sehr schnell zubereiten. Dies ist eine tolle Option, wenn Sie Gäste erwarten und nichts am Tisch ist.

Frühlingszwiebeln mit Eiern: Füllung für Kuchen im Ofen

Viele Leute fragen sich, wie man die Füllung feuchter machen kann, ohne so trocken zu sein. Es gibt ein gewisses Geheimnis, das das Hackfleisch richtig saftig und reichhaltig macht.

Zutaten für Hackfleisch:

4 Eier
Salz Pfeffer
60 ml Sonnenblumenöl, vorzugsweise unraffiniert

Rezept für Kuchen mit Frühlingszwiebeln und Eiern:

Hühnereier werden weich gekocht und fein in Würfel geschnitten.
Die Federn werden mit einem scharfen Messer in kleine Ringe zerdrückt. Es ist notwendig, das gesamte Öl in einer Bratpfanne zu erhitzen, bis es sehr heiß ist. Es muss beginnen Rauch .
Alle Zwiebeln in das vorbereitete Öl geben und mit einem Holzspatel schnell umrühren. Es ist notwendig, dass das Gemüse vollständig mit heißem Öl bedeckt ist, aber seine Farbe nicht verändert.
Schalten Sie sofort die Hitze aus und nehmen Sie es vom Herd. Nun die Eier salzen, Pfeffer und vorbereitete Zwiebeln hinzufügen. Unter dem Einfluss von heißem Öl gibt die Zwiebel ihren ganzen Saft und ihr ganzes Aroma an die Einlage ab.
Gleichzeitig wird die Bitterkeit beseitigt, ein würziger Nachgeschmack bleibt jedoch bestehen. Dank dieser Technik ist das Hackfleisch saftig und saftig.

Kuchen mit Reis, Ei und Frühlingszwiebeln im Ofen

Einige Hausfrauen fügen Reis mit Zwiebeln und Eiern zu Backwaren hinzu. Dadurch wird die Füllung saftiger und saftiger.

Um den Teig zu kneten, benötigen Sie folgende Zutaten:

220 ml Kefir
15 g Trockenhefe
50 ml Sonnenblumenöl
20 g Zucker
Salz nach Geschmack

4 Eier
100 g Reismüsli
Ein Bund Zwiebeln
60 g Butter
Salz Pfeffer

Rezept für Kuchen mit Frühlingszwiebeln und Eiern:

Bereiten Sie den Teig vor. Es ist notwendig, dem warmen Kefir Hefe und Zucker hinzuzufügen und ihn stehen zu lassen, bis im Behälter ein flauschiger Schaum entsteht.
Als nächstes fügen Sie Salz, geschmolzene Butter und Mehl hinzu. Es ist wichtig, dass der Teig sehr weich ist und an den Händen klebt. Kneten Sie es und lassen Sie es etwa anderthalb Stunden gehen.
Als nächstes rühren Sie den Teig noch einmal um, um eventuelle Blasen zu entfernen, die durch die Hefevermehrung entstanden sind. Teilen Sie den Klumpen in zwei Teile. Rollen Sie jeden davon zu einer 5 mm dicken Schicht aus.
Mit einem Glas Kreise mit einem Durchmesser von ca. 8 cm ausstechen. Für Hackfleisch den Reis in Salzwasser kochen, bis er weich ist, Butter, Salz, Pfeffer hinzufügen, gehackte Eier und Zwiebeln hinzufügen.
Geben Sie die Füllung in die Mitte jedes Bechers und Prise die Kanten. Legen Sie die Produkte mit der Naht nach unten auf ein mit Öl gefettetes Blech und tragen Sie das Eigelb mit einem Silikonpinsel darauf auf. Lass es an Proofing für etwa 30-40 Minuten. Bei 220 Grad backen, bis es fertig ist.

Kuchen mit Hüttenkäse, Frühlingszwiebeln und Eiern im Ofen

Viele Hausfrauen sind es gewohnt, süße Füllungen aus Hüttenkäse herzustellen. Trotzdem Hüttenkäse- Das Ein ausgezeichnetes Produkt für herzhafte Kuchen. Passt gut zu Hartkäse, Kräutern und Eiern. Zum Backen ist es besser, fertigen Blätterteig zu verwenden, S.Kaufen Sie ein halbes Kilogramm fertiges Halbzeug.

Für Hackfleisch benötigen Sie folgende Zutaten:

300 g weicher Hüttenkäse, vorzugsweise sauer und fettig
300 g Zwiebelfedern
4 Eier
50 g Butter
Salz, Pfeffer nach Geschmack

Rezept:

Es ist notwendig, den Hüttenkäse mit einem Löffel zu mahlen, bis eine homogene Masse entsteht. Wenn es krümelig wird, können Sie saure Sahne oder zerlassene Butter hinzufügen. Der Hüttenkäse muss eine pastöse Konsistenz haben.
Als nächstes die Eier hart kochen, in kleine Würfel schneiden und gehackte Zwiebeln hinzufügen. Salz und Pfeffer hinzufügen. Den fertigen Teig auftauen und zu einer 0,5 cm dicken Schicht ausrollen.
In Kreise oder Quadrate schneiden. Legen Sie die Spachtelmasse aus, verbinden Sie die Kanten miteinander und legen Sie sie auf das Blech. Sie müssen es nicht mit Öl einfetten, sondern einfach mit Mehl bestäuben.
Die Oberseite der Kuchen mit Eigelb einfetten und im Ofen bei einer Temperatur von 180–200 Grad goldbraun backen.

Faule Kuchen mit Frühlingszwiebeln und Eiern im Ofen

Es gibt noch eine weitere ungewöhnliche und interessante Art, Backwaren mit Eiern und Zwiebeln zuzubereiten. Der Hauptvorteil besteht darin, dass kein Bedarf besteht Bereiten Sie den Teig vor.

Zutaten:

200 g dünnes armenisches Lavash
6 Eier
Großer Bund Zwiebeln, 300 g schwer
Salz Pfeffer
50 ml Sauerrahm
30 ml Butter, Ghee

Rezept für Lazy Pies mit Frühlingszwiebeln und Eiern im Ofen:

Zur Zubereitung das Fladenbrot mit einem scharfen Messer oder einem Pizzaroller in 10 x 115 cm große Quadrate schneiden und die Mitte jedes Fladenbrots mit saurer Sahne bestreichen.
Eier kochen, hacken, mit Zwiebeln vermischen, Salz und Pfeffer hinzufügen. Legen Sie das Hackfleisch in die Mitte jedes Fladenbrots und drücken Sie die Ränder zusammen. Die Oberfläche mit Butter und Eigelb einfetten.
Solche großen Umschläge sind notwendig, um die Kuchen richtig zu verpacken. Sie müssen die Füllung sofort auf eine Seite legen, die andere darauf legen und sie in Form eines Umschlags einwickeln.
Unten sehen Sie im Diagramm, wie das geht. Die Produkte werden 10-15 Minuten im Ofen bei einer Temperatur von 200 Grad gebacken. Versuchen Sie, das Fladenbrot nicht auszutrocknen, damit das Hackfleisch saftig und die Kuchen lecker sind.
Dies ist eine der bequemsten Optionen, mit der Sie Kuchen in nur wenigen Minuten zubereiten können.

Ungesäuerte Kuchen mit Frühlingszwiebeln und Eiern im Ofen

Eine der einfachsten Möglichkeiten, ein solches Gericht zuzubereiten, ist die Verwendung von ungesäuertem Teig. Der Punkt ist, dass es ohne Zugabe von Hefe gekocht wird, sodass es nicht nötig ist, es gehen zu lassen. Das heißt, das Essen kann direkt nach dem Kneten des Teigs zubereitet werden.

6 Eier
200 g Frühlingszwiebeln
50 g Sonnenblumenöl
Salz Pfeffer

Für den Test:

400 g Mehl
Ein Glas Kefir
1 Ei
Backpulver
Pfeffer
Ein bisschen Zucker
20 ml Sonnenblumenöl

Rezept:

Für ungesäuerte Kuchen mit Frühlingszwiebeln und Eiern im Ofen müssen Sie den Teig kneten. Alle Zutaten vermengen, bis eine elastische Masse entsteht. Als Backtriebmittel kann auch Backpulver verwendet werden; durch die Verwendung von Kefir ist es nicht nötig, es mit irgendetwas zu löschen. Danach den Klumpen zu einer ca. 4 mm dicken Schicht ausrollen.
Bereiten Sie die Füllung vor. Eier kochen, Grün hacken. Das Öl in einer heißen Pfanne erhitzen und die Zwiebel hinzufügen. Eine Minute unter dem Deckel köcheln lassen und Eier, Salz und Pfeffer hinzufügen.
Geben Sie die Füllung in die Mitte jedes Teigkreises, drücken Sie die Ränder zusammen und legen Sie sie auf das Blech. Mit Butter oder Ei bestreichen. 25 Minuten bei 220 Grad backen. Sie sind zwar weniger fluffig als die mit Hefe, dafür aber recht lecker und schnell. Die Hauptsache ist, es nicht mit Natron und Backpulver zu übertreiben, um keinen unangenehmen Nachgeschmack zu bekommen.

Dies ist eine der einfachsten Möglichkeiten zum Backen zu Hause. Bereiten Sie dieses Gericht unbedingt für Ihre Lieben zu.

VIDEO: Kuchen mit Zwiebeln und Eiern im Ofen

Elena 05.05.2019 11 1k.

Frittierte Pasteten mit Frühlingszwiebeln und Eiern können zu jeder Jahreszeit zubereitet werden, sind aber besonders im Frühling beliebt, wenn das erste Grün zu erscheinen beginnt. Zu dieser Jahreszeit sind Zwiebelfedern saftig, appetitlich und nicht nur gut. Frisch gebackenes Gebäck mit einer solchen Füllung ist ein unvergleichlicher Genuss.

Obwohl die Füllung einfach ist und nur aus zwei Zutaten besteht, variieren die Rezepte. Es hängt davon ab, welche Art von Teig Sie verwenden. Sie können sie mit Hefe zubereiten, es gibt aber auch hefefreie Optionen, für die Sie nicht viel Zeit aufwenden werden.

Auch die Backmethode ist anders, man kann es im Ofen machen, aber beliebter sind meiner Meinung nach diejenigen, die in der Pfanne gebraten werden. In meinem Artikel geht es nur um sie, mit Fotos, mit einer detaillierten Schritt-für-Schritt-Beschreibung, eine Hausfrau mit etwas Erfahrung kann damit umgehen, wenn sie möchte.

Frittierte Pasteten mit Frühlingszwiebeln und Eiern in einer Pfanne aus Hefeteig

Das klassische Rezept für solche Kuchen besteht aus Hefeteig, sie werden fluffig, luftig und mit einer saftigen Füllung. Im Rezept ist Molke angegeben, Sie können sie jedoch durch Kefir, Joghurt oder Sauermilch ersetzen. Und selbst auf dem Wasser sind sie weich und lecker.

Um sicherzustellen, dass der Teig aufgeht, verwenden Sie hochwertige Hefe und achten Sie auf das Verfallsdatum.

Zutaten:

zum Test:

Weizenmehl - etwa 500 gr.
Molke - 250 ml.
frische Hefe - 20 gr. (oder trocken - 1 EL.)
Salz -10 gr.
Zucker - 10 gr.
raffiniertes Sonnenblumenöl - 30 ml + zum Braten

Für die Füllung:

Frühlingszwiebeln - 30 gr.
Eier - 5 Stk.
Mayonnaise - 50 gr.
Petersilie Dill
Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Aus diesen Zutaten ergeben sich 11 mittelgroße Kuchen.

So braten Sie:

Vergessen Sie nicht, das Mehl durch ein Sieb zu sieben, da es durch diesen Vorgang mit Luft gefüllt wird und die Backwaren lockerer werden.

In Kefir gebratene Kuchen mit Frühlingszwiebeln und Eiern

Dieses Rezept wird nicht nur für diejenigen interessant sein, die Hefeteig nicht mögen. Auch wenn Sie mit Hefe befreundet sind, sollten Sie es zur Kenntnis nehmen. Ich bin mir sicher, dass es sich als nützlich erweisen wird, insbesondere in der Datscha, wo Sie Ihre Lieben buchstäblich in nur 30 Minuten mit köstlichem Gebäck versorgen können, indem Sie eine Frühlingszwiebel direkt aus dem Garten pflücken. Die Pasteten werden weich und zart, und die Zubereitung dauert nicht lange.

Produkte zum Rezept:

Teig:

Kefir - 1 Glas
Sauerrahm - 2 EL. l.
Eigelb - 1 Stk.
Pflanzenöl - 2 EL. l. + zum Braten
Salz - 1 TL.
Zucker - 1 TL.
Soda - 0,5 TL.
Mehl - etwa 400 gr.

Füllung:

Frühlingszwiebeln - 1 Bund (130-150 gr.)
Eier - 4-6 Stk. je nach Größe
Butter - 5 gr.

Schritt-für-Schritt-Beschreibung:

Für den Test nehmen Sie die Lebensmittel vorher heraus, sodass sie Zimmertemperatur haben.

Um sicherzustellen, dass der Teig frittiert ist und die Kuchen schön und goldbraun sind, backen Sie sie bei mittlerer Hitze.

Rezept für Kuchen in der Pfanne mit Eiern und Frühlingszwiebeln auf Quarkteig ohne Hefe

Ich schlage vor, sich ein anderes Rezept für hefefreien Teig anzusehen, der auf der Basis von Hüttenkäse und Sauerrahm hergestellt wird. Es ist sehr plastisch, leicht zu verarbeiten und das Ergebnis wird Sie in Form köstlicher, zarter Kuchen erfreuen.

Zutaten:

zum Test:

Sauerrahm - 1 Glas
Hüttenkäse - 1 Packung
Eier - 2 Stk.
Mehl - 8-10 EL. l. mit einer Rutsche
Salz - 1 TL.
Soda - 1 TL.
Zucker - 0,5 EL. l.

Für die Füllung:

Eier - 7-8 Stk.
Frühlingszwiebeln - 1 großer Bund
Butter - 50 gr.
Mayonnaise - 1-2 EL. l.

Kochmethode:

Video zur Herstellung von Hefekuchen mit Reis, Ei und Frühlingszwiebeln

Nach diesem Rezept wird der Füllung der Pasteten gekochter Reis hinzugefügt, was sie zarter, sättigender und schmackhafter macht. Das Rezept ist auch deshalb interessant, weil der Teig mit Kartoffelbrühe zubereitet wird. Laut dem Autor des Videos wird ein solcher Teig nicht lange altbacken und die in der Mikrowelle erhitzten Kuchen werden am nächsten Tag wie frisch gebacken sein.

Erforderliche Produkte:

zum Test:

Wasser - 500 gr.
Kartoffeln - 200 gr.
Hefe - 3 TL.
Zucker - 1-2 EL. l.
Salz - 1 TL.
Mehl - 7 EL.
geruchloses Sonnenblumenöl - 1 EL. + zum Braten

Für die Füllung:

Eier - 10 Stk.
gekochter Reis - 1 EL.
Butter 70-100 gr.
Frühlingszwiebeln, Petersilie, Koriander – 2 Starts
Salz, Pfeffer nach Geschmack

Sehen Sie sich das Video an, um zu sehen, wie man diese Kuchen zubereitet.

Kuchen mit Eiern und Zwiebeln in einer Pfanne nach dem schnellsten Rezept

Glauben Sie, dass es nicht schneller geht als die, über die ich gesprochen habe? Es stellt sich heraus, dass es ein solches Rezept gibt und die Garzeit durch die Verwendung von fertigem Fladenbrot verkürzt wird. Lass uns anfangen!

Was wirst du brauchen:

gekochte Eier - 6-7 Stk.
Frühlingszwiebeln - 1 großer Bund
geschmolzene Butter - 1 EL. l.
Lavash - 2 Stk.
Salz, Pfeffer nach Geschmack

Wie macht man:

Damit ist meine Rezension von Rezepten für frittierte Kuchen mit Frühlingszwiebeln und Eiern abgeschlossen. Wählen Sie die Option, die Ihnen gefällt, und verwöhnen Sie Ihre Familie mit köstlichem Frühlingsgebäck.

Guten Appetit!

Im Sommer möchte man auch bei Backwaren mehr frischen Geschmack erleben. Daher sind Kuchen mit Eiern und Kräutern eine der am besten geeigneten Snack-Optionen zum Tee.

Als Gemüse können Sie Frühlingszwiebeln, Petersilie, Dill, Rote Bete, Sauerampfer und Spinat verwenden. Das Ei betont die Frische und verstärkt den Geschmack der Füllung, ohne sich selbst hervorzuheben.

Sie können die Pasteten in einer Bratpfanne anbraten, wenn Sie eine knusprige, aromatische Kruste erhalten möchten, oder im Ofen backen. Für dieses Gericht eignet sich besser Hefeteig.

Versuchen Sie, Gewürze nicht zu häufig zu verwenden, da der Schwerpunkt auf Grünzeug liegt. Die beste Option wäre schwarzer Pfeffer, der eine leichte Schärfe verleiht.

Kuchen mit Eiern und Kräutern im Ofen

Zeitmangel ist kein Grund, auf leckere Backwaren zu verzichten. Verwenden Sie Fertigteig und backen Sie die Produkte selbst im Ofen. Die Kuchen werden luftig und frisch gefüllt.

Zutaten:

0,5 kg. Hefeteig;
ein Bund Grünzeug (Dill, Petersilie, Frühlingszwiebeln);
4 Eier;
Salz;
schwarzer Pfeffer.

Vorbereitung:

Lassen Sie den Teig eine Weile bei Zimmertemperatur stehen.
Eier kochen, abkühlen lassen. In mittelgroße Würfel schneiden.
Das Grün fein hacken und mit den Eiern vermischen. Salz und Pfeffer.
Den Teig zu einer kleinen Wurst ausrollen. Schneiden Sie jeweils einen kleinen Kuchen ab. Den Teig dünner ausrollen und die Füllung in die Mitte legen.
Drücken Sie jeden Kuchen zusammen und achten Sie darauf, dass die Füllung nicht herauskommt.
Ein Backblech mit Öl einfetten. Platzieren Sie die Kuchen mit Abstand voneinander. 40 Minuten bei 180°C backen.

Kuchen mit Kefir-Teig

Mit Kefir erhalten Sie zarte Kuchen – der Teig schmilzt auf der Zunge. Probieren Sie als Gemüse Spinat; jeder wird seinen milden Geschmack mögen und eine ordentliche Menge Vitamine wird ein Bonus sein.

Zutaten:

500 ml. Kefir;
600 gr. Mehl;
1 Teelöffel Backpulver;
5 Eier;
1 EL. Sahara;
eine Prise Salz;

Vorbereitung:

Das Mehl sieben. Daraus eine Folie formen, in der Mitte eine Vertiefung machen.
Salz, Backpulver, Zucker und 1 Ei in das Loch geben. Den Teig kneten und nach und nach Kefir einfüllen.
Wenn der Teig fertig geknetet ist, lassen Sie den Teig 20 Minuten ruhen.
Beginnen Sie zu diesem Zeitpunkt mit der Vorbereitung der Füllung. Eier kochen, abkühlen lassen. Auf einer groben Reibe reiben.
Den Spinat fein hacken. Mit Eiern vermischen. Etwas Salz hinzufügen.
Vom Teig kleine Stücke abschneiden und zu Fladen formen.
Geben Sie die Füllung in die Mitte und drücken Sie den Teig zusammen. Die Pasteten in heißem Öl von beiden Seiten anbraten.

Frittierte Kuchen mit Eiern und Kräutern

Seit der Kindheit lassen sich die beliebtesten Frühlingszwiebelkuchen aller einfach zu Hause zubereiten. Versuchen Sie, sie aus hefefreiem Teig zuzubereiten – sie werden knusprig und sehr appetitlich.

Zutaten:

600 gr. Mehl;
500 ml. Kefir;
5 Eier;
1 Teelöffel Backpulver;
ein Bund Frühlingszwiebeln;
Salz;
Pflanzenöl zum Braten.

Vorbereitung:

Kefir auf Raumtemperatur erhitzen. 1 Ei hinzufügen. Eine Prise Salz hinzufügen.
Das Mehl sieben und mit Backpulver vermischen. In die flüssige Mischung einrühren.
Den Teig mit den Händen kneten.
Die restlichen Eier kochen und in mittelgroße Würfel schneiden. Mit fein gehackten Zwiebeln vermischen. Etwas Salz hinzufügen.
Kleine Teigkugeln abschneiden und zu dünnen Fladen ausrollen. Geben Sie die Füllung in die Mitte und drücken Sie die Kuchen zusammen.
In heißem Öl von beiden Seiten anbraten.

Kuchen mit Eiern und Kräutern in einer Bratpfanne

Eine interessantere und reichhaltigere Füllung erhält man, wenn man Röstzwiebeln hinzufügt. In diesem Fall eignet sich Hefeteig besser für den Kuchen. Selber kneten – es ist nicht schwer.

Zutaten:

1 Päckchen Trockenhefe;
600 gr. Mehl;
1 Teelöffel Sahara;
eine Prise Salz;
5 Eier;
1 Teelöffel Essig 9%;
ein Bund Grünzeug - Dill, Petersilie, Frühlingszwiebeln;
2 Zwiebeln;
Pflanzenöl zum Braten.

Vorbereitung:

Lösen Sie die Hefe in einem Glas warmem Wasser auf.
1 Ei, Essig, Zucker und etwas Salz hinzufügen. Aufsehen.
Das Mehl sieben. Nach und nach der Flüssigkeit hinzufügen und den Teig kneten.
Lassen Sie die Mischung 20 Minuten ruhen.
Zu diesem Zeitpunkt bereiten Sie die Füllung vor. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Braten.
Eier kochen, in kleine Würfel schneiden.
Zwiebeln mit Eiern vermischen, fein gehackte Kräuter dazugeben. Etwas Salz hinzufügen.
Vom Teig kleine Stücke abtrennen und zu Fladen formen. Die Füllung in die Mitte geben.
Die Pasteten kneifen und in erhitztem Öl von beiden Seiten anbraten.

Sommerkuchen schmücken Ihre abendliche Teeparty. Experimentieren Sie mit dem Geschmack, indem Sie der Füllung verschiedene Gemüsesorten hinzufügen – das Gericht wird sehr saftig.

Aus welchem Teig kann man Kuchen backen?

Gebackene Pasteten werden am besten mit Hefeteig zubereitet, dann werden sie sehr weich, fluffig und bleiben lange haltbar. Butterteig wird mit Milch oder Kefir unter Zugabe von Eiern und Butter geknetet und ungesäuerter Teig mit Wasser und Pflanzenöl vermischt.

Der Teig für frittierte Pasteten kann entweder mit Hefe oder ohne Hefe verwendet werden; sie passen gut zu Soda und Kefir (Sauerrahm), zu Brandteig oder Pfannkuchenteig. Sie können der Mischung Cognac oder Wodka hinzufügen, um die Blasenbildung und Knusprigkeit zu verbessern.

Kuchen mit Zwiebeln und Ei im Ofen

Eines der leckersten und unkompliziertesten Rezepte mit Hefeteig. Es wird pur mit Milch und Trockenhefe unter Zusatz von Eiern und Butter zubereitet. Wenn sich im Kühlschrank keine Milch befindet, können Sie warmes Wasser verwenden und die Butter durch Pflanzenöl ersetzen. In jedem Fall werden die Kuchen weich und lecker. Sie backen gut im Inneren und bleiben lange frisch. Für die Füllung verwende ich Frühlingszwiebeln und hartgekochte Eier. Einige Hausfrauen fügen gekochten Reis für das Sättigungsgefühl und Dill für den Geschmack hinzu – Sie können diese Option zur Abwechslung ausprobieren.

Gesamtkochzeit: 2 Stunden 30 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Ausbeute: 18 Stück (1 Standard-Backblech)

Vorbereitung

Große Fotos Kleine Fotos

Zunächst müssen Sie die Hefe in warmer Milch auflösen. Ich erhitze die Milch 30–60 Sekunden lang in der Mikrowelle, Sie können sie aber auch auf dem Herd in einem Topf erhitzen, wenn Sie möchten. Die Temperatur der Flüssigkeit sollte angenehm sein, innerhalb von 36-38 Grad, nicht mehr, sonst stirbt die Hefe ab. Ich füge Hefe, Salz und Zucker zur erhitzten Milch hinzu und vermische alles gut, damit sie sich auflösen.

Anstelle von Trockenhefe können Sie auch 25 Gramm frische Hefe nehmen.

Als nächstes fügen Sie geschmolzene Butter und Ei hinzu – diese sollten ebenfalls Zimmertemperatur haben. Anstelle von Butter können Sie auch raffiniertes Pflanzenöl verwenden. Ich rühre mit einer Gabel oder einem Schneebesen um, aber ohne zu schlagen; Ziel ist hier, dass sich Ei und Fett vollständig trennen.

Ich siebe das Mehl durch ein Sieb – durch das Sieben wird es mit Sauerstoff gesättigt, wodurch der Teig besser „atmet“ und gut aufgeht. Zuerst gebe ich die Hälfte des Mehls, also etwa 300 Gramm, hinzu und rühre mit einem Schneebesen um.

Wenn das Rühren mit einem Schneebesen schwierig wird, die restliche Mehlmenge hinzufügen. Ich füge es in kleinen Portionen hinzu und knete den Teig mit meinen Händen (Sie können einen Mixer mit Hakenaufsätzen verwenden).

Abhängig von der Qualität und dem Feuchtigkeitsgehalt des verwendeten Mehls können unterschiedliche Mengen erforderlich sein. Sie müssen den Teig spüren. Es sollte weich und geschmeidig sein und nicht an den Händen kleben. Hefeteig liebt den Kontakt mit warmen Händen und längeres Kneten, daher empfiehlt es sich, ihn mindestens 10 Minuten lang zu kneten. Dann müssen Sie es mit einem Handtuch abdecken und an einen warmen Ort schicken, zum Beispiel in die Nähe eines Heizkörpers, wo es keinen Luftzug gibt. Den Teig 1-2 Stunden ruhen lassen.

Und wir haben gerade noch Zeit, die Füllung vorzubereiten. Ich schneide hartgekochte Eier in Würfel. Ich wasche ein paar Bund Frühlingszwiebeln, trockne sie und hacke sie mit einem Messer fein. Um den stechenden Geruch und die charakteristische Bitterkeit, die Zwiebeln verursachen können, zu entfernen, brate ich sie in Butter an. Also löse ich den Butterwürfel auf.

Und ich gebe zuerst den weißen Teil der Zwiebel in die Pfanne, er ist härter als die grünen Federn und muss daher 1-2 Minuten länger gebraten werden.

Sobald die Zwiebel weicher wird, gebe ich die gehackten grünen Federn in die Bratpfanne, brate sie buchstäblich weitere 20 bis 30 Sekunden lang an, bis sie weich sind, und nehme die Bratpfanne vom Herd.

Ich kombiniere die Eier und pochierten Zwiebeln, salze und pfeffer und vermische. Die Füllung ist fertig.

Der Teig sollte etwa um das Zweifache an Volumen zunehmen. Da wir es mit Trockenhefe geknetet haben, können wir bereits die Pasteten formen. Wenn Sie mit gepresster Nasshefe gekocht haben, kneten Sie diese und lassen Sie sie für den zweiten Ansatz weitere 30–40 Minuten warm.

Ich teile den Teig in kleine Portionen – Gewicht 50 g, so groß wie ein Hühnerei.

Ich rolle die Kugeln mit meinen Händen und drücke sie dann zu Fladen flach. Geben Sie 1 Löffel Füllung in die Mitte und drücken Sie die Ränder fest zusammen. Das Ergebnis sind längliche Kuchen, Sie können ihnen jedoch jede beliebige Form geben.

Ich lege die Pasteten immer mit der Nahtseite nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech (Sie können es auch ohne Pergamentpapier machen und es dann mit Butter einfetten). Zwischen ihnen sollte ein Abstand bestehen, da sie sonst an Volumen zunehmen. Ich lasse es an der Tür des vorgeheizten Backofens gehen (oder an einem anderen warmen Ort, an dem es keinen Luftzug gibt, und decke es mit einem Handtuch ab).

Nach 20-30 Minuten wachsen die Produkte merklich und „quellen“ an, was bedeutet, dass es Zeit ist, sie in den Ofen zu stellen. Aber zuerst bestreiche ich die Oberfläche mit einem verquirlten Ei, damit die Kruste glänzt und braun wird. Zusätzlich können Sie mit Sesamkörnern bestreuen.

Ich backe 15-20 Minuten, immer im vorgeheizten Backofen, bei 180 Grad.

Sobald sie fertig sind, nehme ich sie sofort vom Backblech, lege sie in eine Schüssel oder auf ein Holzbrett, decke sie mit einem Handtuch ab, damit sie „atmen“ und kühlen langsam ab. Es sind so schöne Leckerbissen geworden, weich und sehr lecker, bedienen Sie sich!

Weitere Rezepte

Pasteten mit Zwiebeln und Ei, in einer Pfanne gebraten

Wenn Sie keine Lust haben, Kuchen im Ofen zu backen, können Sie sie in einer Pfanne frittieren. Die knusprige Kruste und die appetitliche goldene Seite locken und Ihre Hand greift nach einer weiteren Portion. Fügen Sie zum Servieren ein paar Löffel Sauerrahm oder Knoblauchsauce hinzu – und schon ist es unmöglich, mit dem Essen aufzuhören!

Zutaten

zum Test:

Milch – 1 EL.
Trockenhefe – 11 g
Mehl – 3,5-4 EL.
Zucker – 2 EL. l.
Salz – 0,5 TL.
Pflanzenöl – 4 EL. l. + zum Braten

Für die Füllung:

Frühlingszwiebeln – 200 g
Eier – 4 Stk.
Salz und Pfeffer - 2-3 Chips.

Bei der geraden Methode wird der Teig im Gegensatz zur Biskuitmethode in einem Schritt geknetet. Das heißt, Hefe, Flüssigkeit und andere Zutaten werden sofort vermischt und warm gelassen. Diese Methode eignet sich besonders gut für schnell wirkende Trockenhefe.
Wie man kocht:

Lösen Sie eine Packung Hefe in erhitzter Milch auf, gießen Sie sofort die Butter hinein, fügen Sie Zucker und Salz hinzu. Mehl (gesiebt, Premiumqualität) portionsweise hinzufügen und zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
Stellen Sie es für 1,5–2 Stunden an einen warmen Ort.
Für die Füllung die Zwiebel fein hacken, mit Salz bestreuen und mit den Händen zerdrücken, um den Saft freizusetzen. Mit hartgekochten und geriebenen Eiern vermischen, mit Pfeffer würzen.
Kneten Sie den aufgegangenen Teig vorsichtig mit den Händen und beginnen Sie dann sofort mit der Herstellung von Kuchen.
Die Teigstücke mit der Nahtseite nach unten in heißes Öl legen und bei mittlerer Hitze goldbraun braten. Tupfen Sie die fertigen Kuchen mit Papiertüchern ab, um überschüssiges Fett zu entfernen.

Lazy Pies mit Zwiebeln und Ei

Ein schnelles Rezept, den Teig in weniger als 10 Minuten kneten! Die Pasteten werden „faul“ genannt, weil die Füllung sofort in den Teig eingemischt wird. Das Ergebnis ist eine Art Pfannkuchentorte mit Gewürzen. Eine großartige Option, wenn Sie Ihre Familie schnell und zufriedenstellend ernähren müssen.

Zutaten:

Eier – 2 Stk.
Soda – 1 TL.
Kefir – 200 ml
Mehl – 6-8 EL. l.
Sauerrahm – 30 ml
Salz – 2-3 Chips.
Sonnenblumenöl – 2-3 EL. l.
gekochte Eier – 2 Stk.
Frühlingszwiebeln - 1 Bund.

Kefir-Teig kann mit Hefe oder Schnellteig mit fermentiertem Milchprodukt und Soda geknetet werden. Warmer Kefir, Eier, Salz und Soda werden vermischt und dann wird Mehl zu der Mischung hinzugefügt, sodass ein lockerer Teig entsteht. Danach können Sie sofort mit dem Formen und Frittieren beginnen. Durch die Reaktion von Soda mit einem sauren Medium wächst der Tortenteig und blubbert in kochendem Öl gut.

Wie man kocht:

In einer großen Schüssel oder einem Topf alle flüssigen Zutaten, also Eier, Kefir und Sauerrahm, vermischen und mit einem Schneebesen leicht verrühren. Alle Speisen müssen warm sein.
Soda und etwas Salz hinzufügen, kräftig umrühren und 2-3 Minuten ruhen lassen, damit sich das Soda in der Säure ablöschen kann.
Fügen Sie das Mehl portionsweise hinzu, um einen Teig mit einer dicken Konsistenz zu erhalten, wie bei Pfannkuchen. Er sollte fest sein, nicht tropfen, sondern vom Löffel fallen.
Zum entstandenen Pfannkuchenteig fein gehackte Zwiebeln und Eier hinzufügen. Aufsehen.
Mit einem Esslöffel ausschöpfen und portionsweise in heißes Öl geben. Bei mäßiger Hitze goldbraun braten, damit die Kuchen innen gar werden. Unbedingt warm mit Sauerrahm servieren.

Kuchen mit Zwiebeln und Kefir

Ein weiteres Rezept für leckere Kuchen ist Hefeteig mit Kefir (ohne Soda, Biskuitmethode). Für die Füllung werden Zwiebeln verwendet, die das ganze Jahr über erhältlich sind. Es verleiht Backwaren ein besonderes Aroma und eine angenehme Süße. Sie können es im Ofen backen, aber in der Pfanne gebraten wird es besonders lecker, rosig und luftig.

Zutaten

zum Test:

Mehl – 480-500 g
Ei – 1 Stck.
Pflanzenöl – 2 EL. l.
Kefir – 200 ml
Salz – 0,5 TL.
Zucker – 2 TL.
frische Hefe – 25 g
Wasser – 50 ml

Für die Füllung:

Zwiebeln – 4 Stk.
gekochte Eier – 4 Stk.
Butter – 50 g

Für „schwere“ Produkte mit hohem Backanteil kommt die Biskuitteigmethode zum Einsatz. Beinhaltet zwei Etappen. Zuerst wird der Teig zubereitet: Hefe wird in warmer Milch aufgelöst, Salz, Zucker und ein paar Esslöffel Mehl werden hinzugefügt, um die Hefe zu „füttern“. Nach 15–20 Minuten, wenn die „Kappe“ aufgeht, müssen Sie Butter, Ei und das gesamte restliche Mehl hinzufügen. Nach zwei Teigansätzen können Sie die Pasteten formen, sie werden sehr weich und von hoher Qualität.

Wie man kocht:

Lösen Sie die Hefe in warmem Wasser auf (anstelle von Wasser können Sie auch Milch mit beliebigem Fettgehalt verwenden), fügen Sie Zucker und 1 Esslöffel Mehl hinzu. 5-10 Minuten an einem warmen Ort stehen lassen, bis sich eine „Kappe“ bildet.
Gießen Sie leicht erwärmten Kefir in den resultierenden Teig, fügen Sie ein großes Ei, raffiniertes Öl und Salz hinzu. Mehl portionsweise hinzufügen, den Teig kneten, bis er nicht mehr am Brett und an den Händen klebt. Bei Bedarf können Sie Ihre Hände mit Öl benetzen. Stellen Sie die Schüssel an einen warmen Ort, um sie 1 Stunde lang gehen zu lassen.
Füllung vorbereiten: Zwiebel in Würfel schneiden und in Butter anbraten, dann mit gehackten gekochten Eiern vermischen, abschmecken.
Den ausgebreiteten Teig mit leicht in Pflanzenöl getauchten Händen ausstanzen.
In Portionen von 40-50 Gramm aufteilen. Zu handflächengroßen Kuchen flach drücken, die Füllung hineingeben und zu Kuchen formen. Bestreuen Sie die Arbeitsfläche nicht mit Mehl, sondern fetten Sie sie mit Öl ein, so wird beim Braten der Rauch beseitigt, das Mehl brennt nicht.
Im heißen Öl bei mittlerer Hitze etwa 3-4 Minuten braten.

Aus einer Mischung, die in nur 15 Minuten geknetet wird, werden sehr leckere frittierte Kuchen hergestellt. Zuerst müssen Sie etwas Mehl, Salz, Zucker und Butter vermischen, alles mit kochendem Wasser dämpfen und dann der warmen Mischung Instanthefe hinzufügen. Den weichen Teig kneten, 5-7 Minuten gehen lassen und dann sofort mit dem Formen beginnen.

Blätterteig mit Lauch und Ei

Für das Rezept wird fertig gekaufter Blätterteig verwendet, Sie können ihn aber natürlich auch selbst kneten, wenn Sie möchten. Als Füllung eignen sich Lauch und Eier. Schinkenwürfel oder gebratene Pilze bereichern den Geschmack.

Zutaten:

Blätterteig ohne Hefe oder Hefe – 500 g
Lauch – 250 g
gekochte Eier – 3 Stk.
Schinken oder Pilze – 200 g
Butter – 30 g
schwarzer Pfeffer und Salz - nach Geschmack
rohes Ei – 1 Stk. zur Schmierung

Für Blätterteig kann man entweder fertig ausgerollten und gefrorenen Teig aus der Packung verwenden. Es muss aufgetaut, in Quadrate geschnitten, die Füllung in die Mitte gelegt und die Ränder zusammengedrückt und im Ofen bei 200 Grad 15 bis 20 Minuten lang goldbraun gebacken werden.
Wie man kocht:

Den Teig auftauen. Den Teig leicht zu einem Rechteck ausrollen und in 10 x 10 cm große Quadrate teilen.
Den Lauch gründlich waschen und in kleine Stücke schneiden. In Butter 5-6 Minuten köcheln lassen, bis es weich ist, dann den gewürfelten Schinken dazugeben und weitere 1-2 Minuten braten. Eier hacken und mit den Spiegeleiern vermischen, mit Salz und Pfeffer würzen. Wenn Sie anstelle des Schinkens Pilze (Champignons oder Austernpilze eignen sich) verwenden, braten Sie diese separat an, bis sie vollständig gar sind.
Geben Sie die Füllung in die Mitte jedes Teigquadrats. Bestreichen Sie die Ränder mit verquirltem Ei, formen Sie Pastetchen und fahren Sie mit einer Gabel an den Rändern entlang, um eine bessere Fixierung zu gewährleisten.
Legen Sie die Rohlinge auf ein trockenes oder mit Pergament ausgelegtes Backblech. Wenn der Teig aus Hefe besteht, lassen Sie ihn 30 Minuten gehen. Wenn es hefefrei ist, schicken Sie es sofort zum Backen.
Bestreichen Sie die Oberseite des Produkts mit dem restlichen Ei, sodass eine goldbraune Kruste entsteht. 20-25 Minuten bei 200 Grad backen, bis die Kruste fest und der Teig vollständig durchgebacken ist.

Für welches Rezept und welche Technologie Sie sich auch für die Zubereitung von Kuchen mit Zwiebeln und Eiern entscheiden, das Ergebnis wird Ihren Lieben auf jeden Fall gefallen. Kochen Sie mit Liebe!

Heute backen wir tolle Kuchen mit Frühlingszwiebeln und Eiern: ganz wie bei Oma. Die Kuchen sind sehr lecker, weich und luftig. Viel Füllung, genau so, wie ich es mag, und schneller Hefeteig – in wenigen Minuten ist er fertig (und das sogar ohne Eier)! Pasteten mit Frühlingszwiebeln und Eiern: Das Rezept könnte nicht einfacher sein. Egal wie viele Rezepte ich ausprobiere, dieses ist das, auf das ich immer zurückkomme, weil es für mich das gelungenste ist! Wir bekommen die Kuchen nicht frittiert, sondern im Ofen – das ist viel gesünder und schmackhafter. Lernen Sie bei uns, schnelle Kuchen zu backen.

Zutaten:

Weizenmehl – 4 Tassen;
Butter (Margarine) - 180 Gramm;
Trockenhefe - 10 Gramm;
Salz - 1 Teelöffel;
Zucker - 1 Esslöffel;
Milch (Wasser) - 1 Glas;
gekochte Eier - 6 Stück;
Frühlingszwiebeln - 1 Bund;
Salz - nach Geschmack;
Pfeffer - nach Geschmack;
Pflanzenöl - 2 Esslöffel;
Ei - 1 Stück (zum Einfetten von Kuchen).

Tolle Kuchen mit Eiern und Frühlingszwiebeln. Schritt-für-Schritt-Rezept

Um mit der Zubereitung von Kuchen mit Frühlingszwiebeln und Eiern zu beginnen, müssen Sie die Zutaten vorbereiten. Um mit Hefeteig zu arbeiten, müssen Sie Produkte mit Raumtemperatur verwenden.
Zuerst die Butter bei schwacher Hitze schmelzen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
Lediglich die Milch muss auf eine Temperatur von 36-38 Grad erhitzt werden – das ist eine angenehme Temperatur, damit die Hefe wirken kann. Übrigens können Sie mit Kefir gebackene Kuchen mit Frühlingszwiebeln und Eiern zubereiten. Es wird auch köstlich sein.
Der Teig lässt sich sehr schnell kneten. Mischen Sie in einer Schüssel Milch mit Trockenhefe (Sie können frische Hefe verwenden – 25 Gramm) und fügen Sie Zucker hinzu. Gut umrühren und dabei versuchen, den Zucker und die Hefe aufzulösen.
Als nächstes gießen Sie die geschmolzene und abgekühlte Butter oder Margarine hinein. Nochmals mischen, bis alles gleichmäßig verteilt ist.
Der nächste Schritt besteht darin, das gesiebte Mehl hinzuzufügen: in kleinen Portionen unter gründlichem Mischen.
Wenn der Teig dicker wird, können Sie ihn auf einem bemehlten Tisch mit den Händen kneten. Der Einfachheit halber streuen wir den Teig auch darüber. Der Teig sollte am Ende weich und elastisch sein. Jetzt klebt es überhaupt nicht mehr am Tisch oder an den Händen.
Den Teig zu einer Kugel formen, abdecken oder in Frischhaltefolie einwickeln. Lassen Sie ihn zwanzig Minuten ruhen. Das Gluten quillt auf, der Teig wird homogener und geht in dieser Zeit leicht auf.
Bereiten Sie die Füllung vor, während der Teig ruht. Es kann alles sein, aber besser nicht roh: So wird der Kuchen schneller gar. Heute verwende ich eine Frühlingsfüllung: Frühlingszwiebeln mit gekochten Eiern.
Gekochte Eier sollten in Würfel geschnitten werden. Sie müssen sie etwa fünf Minuten lang in Salzwasser hart kochen.
Schneiden wir die Frühlingszwiebel, nicht zu groß. Die Anteile von Zwiebeln und Eiern können unterschiedlich sein: Sie können mehr oder weniger von etwas nehmen.
Alles vermischen und mit Salz abschmecken. Für den Geschmack können Sie gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen. Pflanzenöl einfüllen: So wird die Füllung nicht trocken. Mischen und fertig ist die Füllung.
Nehmen Sie den Teig: Sie müssen ihn nicht kneten. Dies ist ein sehr schneller Hefeteig, der keine lange Verarbeitung und Gärung erfordert! In gleich große Stücke teilen, sodass die Pasteten gleich groß sind.
Zum Schneiden benötigen Sie weder Mehl noch ein Messer. Ich reiße den Teig mit den Händen ab: Er klebt nicht und lässt sich sehr gut verarbeiten.
Rollen Sie die Stücke zu Kugeln. Wir nehmen einen, drücken mit den Fingern und formen einen gleichmäßigen Kreis – einen flachen Kuchen. In die Mitte legen wir die Füllung.
Wir kneifen die Ränder zusammen und formen so einen gleichmäßigen und schönen Kuchen. Es ist übrigens erlaubt, ihm jede beliebige Form zu geben. Machen wir einen kleinen klassischen Kuchen.
Wir backen Kuchen mit Eiern und Zwiebeln im Ofen, Sie können sie aber natürlich auch in Pflanzenöl braten. Legen Sie die vorbereiteten Kuchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Sie können das Blech einfach mit Öl einfetten. Achten Sie darauf, zwischen den Kuchen Platz zu lassen, da sie sonst größer werden. Legen Sie die Kuchen mit der Naht nach unten hinein.
Den Kuchen mit Ei und Zwiebeln bestreichen: mit einem Pinsel und einem Hühnerei, das wir zuerst mit einer Gabel schlagen.
Im Ofen bei 200 Grad 20–25 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und lecker ist. Der Backofen muss zunächst auf die gewünschte Temperatur vorgeheizt werden.

Ich habe Ihnen erklärt, wie man Kuchen mit Zwiebeln und Eiern macht: Kochen Sie also unbedingt und genießen Sie köstliches, zartes und aromatisches Gebäck. Wie versprochen sind Ofenkuchen mit Frühlingszwiebeln und Eiern in nur 25 Minuten zubereitet: Sie waren sehr lecker, haben wenig Zeit in Anspruch genommen und die günstigsten Zutaten verwendet. Viel Erfolg beim Backen: Kochen Sie mit mir und „Sehr lecker.“ Bei uns ist alles einfach und zugänglich!