Receta de delicioso hígado de pollo con corazones. Una deliciosa receta de corazones de pollo e hígado: características de cocina y reseñas. Hígado de pollo con corazones en un cremoso relleno de verduras

Para los amantes de las vísceras, recomiendo probar un plato como el estofado de corazones e hígado de pollo. El hígado de pollo es muy tierno y no tiene un sabor y olor específico, como el hígado de res o de cerdo, es por esta característica que a muchos no les gusta el hígado. Sin embargo, después de probar los corazones y el hígado guisados ​​con verduras en salsa de crema agria, quedará gratamente sorprendido por el delicado sabor agradable. Además de cebollas y zanahorias, puede agregar otras verduras, como tomates, calabacines, judías verdes, berenjenas y pimientos dulces. Los champiñones también son adecuados.

Combina bien con puré de patatas, espaguetis y arroz hervido.

Ingredientes

• 350 g de hígado y corazones
• 1 cebolla grande
• 1 zanahoria grande
• 2 cucharadas. yo aceite vegetal
• 150 ml de agua
• 3 arte. yo cCrea agria
• 1 cucharadita sal
• 1 cucharadita especias
• verduras antes de servir

Cocinando

1. Para empezar, enjuague los despojos enfriados con agua fría, deje que el líquido se drene, corte todo el exceso.

2. Prepara las verduras. Una cebolla grande necesita ser pelada y cortada en cubos pequeños. Después de pelar zanahorias grandes, rállelas en un rallador grueso o córtelas en cubos.

3. Caliente el aceite para freír en una sartén. Después de hacer fuego medio, transfiera las verduras picadas allí. Revuelva y saltee durante 3 minutos, revolviendo. Asegúrate de que las verduras no se quemen, puedes reducir el fuego.

4. Transfiera los corazones y el hígado a la sartén, mezcle y fría todo junto por unos 7 minutos, puede dejar el fuego medio.

5. Sal y agregue especias, incluso la pimienta negra normal servirá. También agregue crema agria de cualquier contenido de grasa a la sartén y agregue agua.

A La carne de orina se considera no solo sabrosa, sino también un producto saludable. Pero también se pueden preparar platos no menos sabrosos y saludables a partir de despojos de pollo, a saber, hígado y corazones. En términos de valor nutricional, no son inferiores a la carne, además, el hígado de pollo contiene mucho hierro y los corazones son ricos en proteínas y vitaminas. Por lo tanto, estos productos son indispensables no solo para la dieta diaria, sino también para la nutrición dietética. Además, estos productos se preparan muy rápidamente. Solo debe recordar que los despojos de pollo son más útiles cuando se enfrían.

PAGS Cocinado según esta receta, el hígado con corazones va bien con cualquier guarnición, ya sea puré de patatas, arroz o pasta. Esta receta usa trigo sarraceno como guarnición, pero puedes usar cualquier otro.

Pasos de cocción:

5) Cuando las zanahorias comiencen a sonrojarse, salpimiente todo, agregue agua para que apenas cubra el hígado y los corazones, y cocine a fuego lento durante unos 15 minutos.Si le gusta la salsa espesa, puede agregarle una cucharadita de harina.

La carne de pollo es casi la carne más popular en nuestras mesas. Todo le conviene: precio, variedad de métodos de cocción, contenido dietético, disponibilidad. Pero más a menudo las personas compran un cadáver o sus partes, olvidando o sin saber qué tan sabrosos son el hígado y el corazón de pollo. Sin embargo, las recetas en las que los despojos se convierten en un manjar tampoco son familiares para todos. Es este vacío en el conocimiento culinario lo que queremos llenar.

Cena en ollas

chuletas inusuales

Cuando se hace referencia al hígado y al corazón de pollo, las recetas suelen referirse a despojos enteros o picados. Pero algunas personas no aceptan su apariencia, por lo que evitan cocinar. En esta situación, una excelente salida es freír las chuletas. El proceso paso a paso será el siguiente.

1. Se lava y limpia un kilogramo de una mezcla de corazones e hígado. Los lugares ásperos están cortados; para la ternura y la eliminación de la posible amargura, el hígado se llena de leche durante media hora. Sin embargo, este procedimiento tampoco dañará los corazones y les agregará suavidad. Al final de la misma, los despojos deben mantenerse más tiempo en un colador para escurrir todo el líquido.
2. Dos cabezas de cebolla se pasan por una picadora de carne.
3. El corazón con el hígado pasa por la misma etapa, pero en un recipiente aparte.
4. Se frotan finamente tres papas y una zanahoria.
5. Todos los productos preparados se combinan. Aquí también se introducen dos huevos, se introducen especias y sal. La masa está bien mezclada.
6. La harina se vierte al final, aproximadamente la mitad de un vaso facetado. Debe agregarlo poco a poco, mezclando y controlando la consistencia. La masa debe verse como una masa espesa.

Las chuletas se fríen como panqueques: la carne picada se coloca con una cuchara en aceite bien caliente. Coma con cualquier guarnición o simplemente con verduras.

Merienda "Sus Excelencias"

Este plato no está completo. Pero como acompañante, como complemento o como "freno" a una escuela (instituto, oficina), una opción ideal. Para preparar bocadillos, las menudencias lavadas y picadas finamente se fríen con cebollas picadas. Cuando la costra comienza a formarse, los corazones con el hígado se salan y se sazonan con pimienta. Dos huevos se hierven por separado. Necesitan ser picados y vertidos en la sartén. Al mismo tiempo, se le agrega una cucharada: queso rallado, mayonesa o crema agria, pasta de tomate o salsa de tomate. La base debe reposar en la estufa durante unos cinco minutos hasta que el exceso de líquido se haya evaporado. Luego, la masa se transfiere a un molde (o moldes pequeños, si desea obtener bocadillos en porciones), se vierte con un huevo batido con crema agria y se espolvorea generosamente con queso rallado. El diseño se esconde en el horno hasta que cuaje con una costra. El plato sabe muy bien tanto frío como caliente.

Cocinar en una multicocina

No todos quieren cocinar hígado y corazón de pollo en la estufa. Las recetas en una olla de cocción lenta ayudarán a las amas de casa modernas a usar su unidad favorita para estos fines. Y obtén una cena deliciosa, satisfactoria y deliciosa. Frota una zanahoria grande; con la tapa abierta, con una pequeña cantidad de aceite, se fríe en modo hornear o freír (el modo depende del modelo de multicocina). Cuando los chips de zanahoria se ablandan, se le agrega cebolla picada, y el proceso continúa hasta que los cuadrados se vuelven transparentes. No tardará más de cinco minutos. A continuación, se vierten cubos de champiñones (500 gramos, si se está preparando un kilo de vísceras). El régimen no cambia por otros diez minutos. A continuación, se vierten dos vasos múltiples de trigo sarraceno lavado, se vierten cuatro recipientes de agua, se selecciona el modo "Groats"; el temporizador está ajustado a 40 minutos. Después de la señal, la papilla con champiñones se deja calentando durante diez minutos y solo luego se transfiere a la sartén. Medio kilo de hígado y corazones en el modo de cocción se enrojece durante cinco minutos. Luego, el contenido del recipiente se sazona con mayonesa con ajo exprimido y especias mixtas. El modo cambia a extinción, el temporizador está configurado para los mismos 40 minutos. En una llamada, puede llamar a los miembros de la familia a la mesa.

Si tu menú aún no ha incluido hígado y corazón de pollo, ¡seguro que las recetas con fotos te convencerán para que pruebes a cocinarlas!